Зууханд Chrysanthemum бялуу нь жор. Chrysanthemum - татсан мах, бяслаг бүхий бялуу

Та дүүргэгчтэй хаалттай бялууг биширдэг. Дээрээс нь ихэвчлэн шувууд, цэцэг, зуурсан гурилаар хийсэн навчаар чимэглэгддэг бөгөөд ирмэгийн дагуу тэд хөөрхөн сүлжихээр доторлогоотой байдаг. Ийм шилдэг бүтээлүүд нь хоол хийх найз нөхөд, шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэрийг хайрладаг хүмүүст хялбар байдаг. Үзэсгэлэнт дүрсийг хэрхэн тайрахаа мэдэхгүй хүмүүс юу хийх ёстой вэ? "Хризантем" махан бялуу бол гарах арга зам юм.

Махтай мөөгөнцрийн бялуу нь дэлхийн бараг бүх хоолонд байдаг. Тэдний бэлтгэлийн нууцыг ямар ч туршлагатай гэрийн эзэгтэй мэддэг. Зарим нь цуккини, Сагаган будаа, бусад нь улаан дарс эсвэл чанасан гоймон нэмнэ. Татсан мах, мөөг, жижиглэсэн самар эсвэл чанасан төмстэй бялуу нь маш амттай байдаг. Жигнэхэд ямар төрлийн мах хэрэглэдэг, халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүд байгаа эсэхээс хамааран өвөрмөц үнэртэй хоолны өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг олж авдаг. Доорх нь Chrysanthemum бялуу хийх жор юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Алхам алхмаар видео жор

Найрлага

• kefir - 100 миллилитр;
• гурил - 500 грамм;
• мөөгөнцрийн - 10 грамм;
• сүү - 100 миллилитр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ургамлын тос - 6 халбага;
• давс - 1 халбага.

• сонгино - 1 ширхэг;
• татсан мах - 300 грамм.

• өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 грамм;
• цөцгийн тос - 30 грамм.

Туршилтын бэлтгэл

Chrysanthemum махан бялууг жигнэхийн тулд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг.

1. Юуны өмнө та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та элсэн чихэр, мөөгөнцөр, сүүг хольж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг арван таван минутын турш дулаан газар байрлуулна.
2. Дараа нь та бүх бэлтгэсэн найрлагаас зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Өссөн зуурсан гурил, kefir, давс, ургамлын тос, өндөг зэргийг гурил болгон холих хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт хэтэрхий наалдвал гурил нэмж болно.
3. Одоо бэлэн зуурсан гурилыг аяганд хийж, дээд талд нь гилгэр хальсаар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.

Дүүргэлт бэлтгэх

"Хризантем" махан бялууг амттай дүүргэхгүйгээр хийж чадахгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та татсан маханд жижиглэсэн сонгино нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг чинжүү, давс нэмээд шөлөөр хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй. Шөлийг зарим амтлагчтай хольсон энгийн усаар сольж болно. Тус тусад нь та том ширхэгтэй grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Chrysanthemum махан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Жигнэх зуурсан гурилыг эхлээд зуурч, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Үүний дараа ширээн дээр гурил цацаж байх ёстой. Дараа нь та гурван миллиметр зузаантай зуурсан гурилыг өнхрүүлж, шилээр дугуйлан хайчилж авах хэрэгтэй.
2. Одоо та тойрог бүрт бага зэрэг татсан мах, нэг чимх бяслаг хийх хэрэгтэй. Үүний дараа дүүргэсэн зуурсан гурилыг банш шиг хагасаар нугалж, дахин нугалах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний төгсгөлийг хавчих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дэлбээтэй төстэй хэлбэрийг олж авна.
3. Дараа нь та хайруулын тавган дээр тосолсон илгэн цаас хийх хэрэгтэй. Үүний дараа бэлэн дэлбээнүүд бие биентэйгээ аль болох ойрхон тойрог хэлбэрээр байрлуулах хэрэгтэй.
4. Голд нь татсан махтай Chrysanthemum бялууг сарнайгаар чимэглэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр болгохын тулд та татсан махыг тойргийн гурван хэсэгт хийж, дараа нь зуурсан гурилыг бие биентэйгээ давхцуулж тавих хэрэгтэй.
5. Одоо татсан махтай зуурсан гурилыг сайтар өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй. Та сарнай авах бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний төвд суулгах шаардлагатай болно.
6. Дараа нь Chrysanthemum махан бялууг гилгэр хальсаар хучих хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг хорин минутын турш өсгөх хэрэгтэй.
7. Үүний дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
8. Одоо Chrysanthemum махан бялууг хайлсан цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Үүний дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг алчуураар хучиж, арван таван минутын турш тавина. Цөцгийн тосыг зориудаар хайлуулах шаардлагагүй. Та зүгээр л сэрээгээр аваад халуун жигнэх гадаргуу дээгүүр гүйлгэж болно, тэр хурдан хайлна.

Бялуу бэлэн боллоо! Хэрэв та дүүргэгч, бэлэн зуурсан гурилтай хэвээр байгаа бол бүтээгдэхүүнээс махтай мөөгөнцрийн бялуу хийж болно. Тэд маш сэвсгэр, амттай болж хувирна.

Бусад дүүргэлт

Та татсан махтай Chrysanthemum бялуунд бусад найрлагыг нэмж болно. Жишээлбэл, цагаан байцаа. Үүний ачаар татсан мах нь илүү анхилуун үнэртэй, шүүслэг болдог.

Зуурсан гурил зуурахаас эхлэх нь логик юм. Энэ нь хөвөн аргыг ашиглан бэлтгэгддэг. Үүнд өндөг байхгүй, харин ургамлын тос байхгүй тул бялуу нь зөөлөн болж, удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Зуурмагийг ус, сүүгээр хийж болно. Шингэнийг бага зэрэг халаана. Мөөгөнцрийн ажиллах хамгийн тохиромжтой температур нь 35-38 градус байна. Энэ нь сүү нь дунд зэрэг халуун байх ёстой. Түүнд дүрсэн хуруу нь хүчтэй, гэхдээ шатдаггүй дулааныг мэдрэх болно. Сүү дээр мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. 3-5 tbsp шигших. л. улаан буудайн гурил (нийт дүнгээс авна). Масс нь илүү их эсвэл бага зэрэг нэгэн төрлийн болтол хутгана. Энэ бол зуурсан гурил юм. Үүнийг хальс эсвэл алчуураар боож, боловсорч гүйцэхийн тулд дулаахан, чийггүй газар тавь. Ихэвчлэн мөөгөнцөр 10-15 минутын дараа "тоглож" эхэлдэг. Би заримдаа удаан агшаагчинд аяга тавиад "Тараг" горимыг асаана. Энэ нь исгэх процессыг хурдасгахад тохиромжтой.

Хуурай мөөгөнцрийн оронд Chrysanthemum бэлтгэхийн тулд "амьд" мөөгөнцрийг ашиглаж болно. Танд ойролцоогоор 20-25 гр хэрэгтэй болно.Сүүнд нэмэхээсээ өмнө нилээд бутлана. Үгүй бол бялуу хийх үйл явц нь санал болгож буй зүйлээс ялгаатай биш юм.

Мах эсвэл амтат бялуу Хризантема цэцэгсийн үзэсгэлэнтэй хэлбэр нь хүйтэн жавартай өвөл, зуны аадар бороо зэрэг ямар ч хатуу ширүүн өдрийг гэрэлтүүлж чаддаг.

Энэхүү амттангийн сэтгэл татам анхилуун үнэр нь таны сэтгэл санааг өөдрөг болгож, туйлын тааламжтай зуурмаг, дүүргэгч нь танд болон таны хайртай хүмүүст амттангийн гоо сайхныг үнэлэхэд тусална.

Доорх жагсаалтад би жорыг танилцуулах болно (түүнчлэн түүний хувилбарууд, жишээлбэл: татсан мах, бяслаг бүхий чихэрлэг эсвэл Chrysanthemum бялуу, гэрэл зураг, видео бүхий алхам алхмаар жор).

Бялууг хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан хийж болно - сонголт нь таных, гэхдээ ямар ч тохиолдолд бяслаг, татсан мах нэмсэний улмаас хөөрхөн боов нь сэвсгэр бөгөөд туйлын сэтгэл ханамжтай байх болно.

Дашрамд хэлэхэд, энэ бялуу нь ямар ч ногооны салаттай сайн нийцдэг бөгөөд өглөөний болон өдрийн хоолонд идэж болно.

Бялууг ер бусын хэлбэртэй тул бэлтгэхэд хэцүү юм шиг санагдаж магадгүй юм: энэ нь олон "дэлбээ" -ээс бүрддэг бөгөөд ялангуяа зүсэх үед нурж унах боломжтой юу?

Би эргэлзээг арилгах гэж яарч байна! Бөөм бүр бусадтай сайн нийлдэг тул "хүч чадал" -д эргэлзэх шаардлагагүй. Ажил, сургуульд явахад тохиромжтой хөнгөн зууш.

За, одоо гол зүйл рүүгээ орцгооё - би зууханд хэрхэн алхам алхмаар жор хийхийг танд хэлэх болно.

Мах, бяслаг бүхий Chrysanthemum бялуугийн найрлага

Туршилтын хувьд надад хэрэгтэй болно: 125 миллилитр сонгосон сүү; 125 миллилитр сайн kefir; 7 грамм мөөгөнцрийн; 1 ширхэг тахианы өндөг; 1 халбага ердийн элсэн чихэр; 1 халбага давс, эсвэл амт нь цацаж; цэвэршүүлсэн / ургамлын тос 6 халбага; улаан буудайн гурил 500 грамм хүртэл. Бялууг дүүргэх нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ. 500 грамм хүртэл үхрийн мах эсвэл тахианы мах; 1 толгой сайн сонгино, 1 хумс сармис; өөрийн сонгосон бяслагны 130 грамм хүртэл; давс / чинжүү - амсах болно.

Бяслагны бялууг төгсгөлд нь нэмэхэд юу хэрэглэдэг вэ? 1 ширхэг тахианы өндөгний шар, шууд утгаараа 1 хоолны халбага ус.

Эхэлцгээе! Chrysanthemum махан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, алхам алхмаар жор:

1. Зузаан ёроолтой саванд би сүүг буцалгаад халааж, дараа нь элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Гал дээр үлдээж, 5 минут хүртэл хутгана.
2. Дараа нь би ургамлын тос, kefir асгаж, тахианы өндөг эвдэж, давс нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
3. Сэгсрэхээ болихгүйгээр урьдчилан шигшүүрээр хийсэн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмнэ. Нэг төрлийн масс аажмаар өтгөрч эхлэхэд та өөрийн гараар зуурсан гурил зуурах ажлыг үргэлжлүүлж болно. Зуурмаг нь зөөлөн, зажлууртай, наалдамхай байх ёстой. Үүнийг маш болгоомжтой хийнэ, бүгдийг нэг дор ашиглах гэж бүү яар, гэхдээ тэдний хэлснээр та "нөхцөл байдлыг харах" хэрэгтэй. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой (эсвэл гурилын хэмжээг нэмэгдүүлнэ).
4. Би сууринаас бөмбөг хэлбэрийг хийж, хүнсний хальсанд боож, дулаан, агааржуулалтгүй газар нэг цагийн турш үлдээнэ.

Махтай Chrysanthemum бялуу: дүүргэлтийг бий болгох алхам алхмаар алгоритм:

1. Эхлэхийн тулд би сонгосон бяслагийг том ширхэгтэй нунтаглана.
2. Татсан үхрийн мах эсвэл тахианы махтай бялуу, тиймээс би үүнийг аль хэдийн чанаж болгосон татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, дарагдсан сармистай холино. Мэдээжийн хэрэг давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай.

Эцсийн мэдрэгч - Chrysanthemum махан бялуу, алхам алхмаар зураг бүхий жор:

1. Би дүүргэж байхад зуурсан гурил өсөх ёстой байсан. Дараа нь би зуурч, ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэгт хуваана.
2. Би нэг, нөгөө талыг нь өнхрөх зүүгээр давхарга болгон өнхрүүлж, зузаан нь ойролцоогоор 3 миллиметр байх ёстой. Үүн дээр би 8 см хүртэл диаметртэй дугуйлан (өөрөө эсвэл урвуу шил эсвэл тусгай хөгц ашиглан) хайчилж авав.
3. Тойрог бүрт би амтлагчтай хольсон татсан махны халбага тавьж, бүх талбайд сайтар тарааж, харин ирмэгийн эргэн тойронд зай үлдээдэг. Дээрээс нь бага зэрэг бяслаг цацна.
4. Би эхлээд үүссэн махны тойргийг хагасаар нугалаад дараа нь ирмэгийг нь нааж, дотор нь нүх үүснэ.
5. Би үүнийг хүлээн авсан бүх тойрогтойгоо хийдэг. Бэлэн болсны дараа та цэцгийн хэлбэрийг бэлдэж болно: би "дэлбээ" бүрийг эсрэг талын булангуудыг хавчих замаар нөгөөтэй холбодог. Аль хэдийн цэцэг шиг харагдаж байна, тийм үү?
6. Жигнэхийн тулд дор хаяж 28 сантиметр диаметртэй хөгц хэрэгтэй болно. Юу ч наалдахгүй, шатаахгүйн тулд би цөцгийн тосоор тосолж, түүнд ирээдүйн махан бялууг хийнэ. Би тэнд 30 минутын турш үлдээдэг - үүнийг салга.
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та бялууг өндөгний шар, усаар холих хэрэгтэй. 8 Би зууханд 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх болно.

Одоо татсан махтай chrysanthemum махан бялуу, зураг бүхий алхам алхмаар жор бэлэн боллоо! Хөргөх л үлдлээ... Сайн хоолны дуршил! Та доорх видеоноос илүү дэлгэрэнгүйг харж болно.

Амтат цэцгийн бялуу

Энэ бол алхам алхмаар зурагтай маш амттай бялуу жор бөгөөд та маш хурдан бэлтгэж, найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ баяр хүргэж болно.

Бялууны хувьд надад хэрэгтэй болно: 125 миллилитр сонгосон сүү; 125 миллилитр сайн kefir; 7 грамм мөөгөнцрийн; 1 ширхэг тахианы өндөг; 1 халбага ердийн элсэн чихэр; 1 халбага давс, эсвэл амт нь цацаж; цэвэршүүлсэн / ургамлын тос 6 халбага; 500 грамм хүртэл улаан буудайн гурил; 140 грамм хуурай намуу үр; 40 грамм энгийн элсэн чихэр.

Намууны үрийн амтат бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Мөөгөнцрийн зуурмагийг өмнөх жагсаалтыг хараад бэлтгэж болно. Энэ хооронд би бялуугаа дүүргэж эхэлнэ.
2. Эхлээд намууны үрийг буцалж буй усаар асгаж, зөв ​​хавдах хэрэгтэй.
3. Дараа нь би тэдгээрийг элсэн чихэртэй сайтар хольж, хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд та бэлэн намууны үрийн дүүргэлтийг төвөг учруулахгүйгээр хялбархан худалдаж авах боломжтой.
4. Дараа нь би зуурсан гурилаа тэнцүү биш хоёр хэсэгт хуваа.
5. Би ⅔ хэсгийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, намуу цэцгийн дүүргэгчийн зарим хэсгийг бүрхэв.
6. Би үлдсэн зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хийдэг.
7. Би хоёр давхаргыг дүүргэж өнхрүүлэн өнхрүүлэн ⅔ өргөнтэй хэсэг болгон хуваана.
8. Би үүссэн сегментүүдийг эсрэг чиглэлд эргүүлж, өнхрөх төгсгөлийг хавчих.
9. Би жижиг өнхрөхтэй ижил зүйлийг хийдэг.
10. Би жижиг "цэцгийг" том дээр нь байрлуулж, одоо та бараг бэлэн болсон амттай бялуу байна.
11. Би хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Болсон, сайхан хоолны дуршил! Доорх видеон дээр илүү тодорхой харуулав.

Алимны цэцгийн бялуу

Энэхүү амттанг бэлтгэх хугацаа нь 2 цаг бөгөөд порц нь 8 хүн байх болно. Талх нарийн боовыг өрөөний температурт хадгалах ёстой.

Зуурмаг, дүүргэхийн тулд би дараахь найрлагыг авна.

500 грамм улаан буудайн гурил; 250 миллилитр kefir; 2 халбага ердийн элсэн чихэр; 1 халбага давс; Зуурмагийн суурь нь хуурай мөөгөнцрийн 2 халбага; 1 ширхэг тахианы өндөг; 5 халбага наранцэцгийн тос; Ямар ч төрлийн сайн алим 2 ширхэг.

Гаднах өнгөлгөөний хувьд: 4 халбага хүртэл энгийн элсэн чихэр; 2 халбага хүртэл нунтагласан шанцай; 2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бүтээж эхэлцгээе:

1. Амттан нь мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хийгдсэн тул мэдээжийн хэрэг би үүнээс эхэлнэ. Эхлээд би kefir-ийг халааж, хагасыг нь өөрөө мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага гурилтай холино. Сайн хутгаад хэсэг хугацаанд босохын тулд үлдээгээрэй.
2. Би хоёр дахь хагасыг наранцэцгийн тос, өндөгтэй холино. Би хумсны тусламжтайгаар сэгсэрнэ.
3. Би хоёр массыг нэгтгэж, давс нэмээд аажмаар шигшүүрээр шигших улаан буудайн гурил нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуурах цаг болжээ. Энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой, эс тэгвээс та бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй.
5. Хөвөн даавуугаар хучиж (та мөн хүнсний хальсанд боож болно) 25 минутын турш дулаан, хуурай газар байлгана.
6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа би зуурсан гурилаа 3-4 хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг 5 миллиметрээс ихгүй зузаантай өнхрүүлэн гулсуулна.
7. Урвуу шил эсвэл тусгай хөгц ашиглан би зуурсан гурилын давхарга бүр дээр дугуйлан хайчилж ав.
8. Дараа нь би алимыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан бөгөөд дараа нь тэдгээрийг ямар ч асуудалгүйгээр нугалж болно. Би зүсмэл бүрийг тойргийн нэг тал дээр байрлуулж, нөгөө талыг нь дээрээс нь тагла.
9. Би атираат зуурмагийн төгсгөлийг алимны зүсмэлээр холбодог.
10. Би үлдсэн зуурсан гурилыг (хаягдал) хамт өнхрүүлж, дараа нь дахин өнхрүүлээрэй, гэхдээ энэ удаад жигд тавагны хэмжээтэй.
11. Би мөөгөнцөрийг өөрөө үнэргүй ургамлын тосоор тосолж, тэнд давхаргыг байрлуулна.
12. Би алимыг ёроолын дагуу тарааж, дараа нь шанцай, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.
13. Эцсийн мэдрэгч: ирмэгээс эхлэн би хөгцний ирмэгийн дагуу "дэлбээ" байрлуулж, би мөн шанцайтай элсэн чихрийн хольцоор цацна.
14. Би хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг. Чанасан бол та хүсвэл амтат нунтаг цацаж болно.

Цэцгийн бялуу бэлэн боллоо, хоолны дуршил! Илүү сайн харахын тулд доорх видеог үзээрэй.

Миний видео жор

"Хризантем" бялуу нь жинхэнэ урлагийн бүтээл шиг харагдаж байна: олон тооны дэлбээтэй, маш нямбайлан цутгаж, байрлуулсан өтгөн цэцэг нь түүний бүрэн бүтэн байдал, гоо үзэсгэлэнг зөрчихгүй байхыг хүсдэг. Бялуу нь баярын ширээний зохистой чимэглэл болж, уламжлалт үдшийн цайны үдэшлэгийн үеэр гэр бүлээ гайхшруулж чаддаг ч үүний тулд бүрэн сэтгэл, маш их чөлөөт цаг шаардагдана.

Хамгийн тод амтат амттан, гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдын хувьд чанамал, шинэхэн жимс бүхий Chrysanthemum бялуу тохиромжтой бөгөөд үүнийг хоол хийсний дараа нунтаг элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж болно.

Найрлага:

• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
• улаан буудайн гурил - 450 гр
• Цөцгийн тос эсвэл kefir - 200 мл
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Бор элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• Давс - нэг чимх
• Саатал - 220 гр
• Шинэ жимс - 140 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Хуурай мөөгөнцөрийг өсгөх, өсгөх боломжийг олгох ёстой тул түүнийг бүлээн kefir (50-100 мл) руу сайтар асгаж, тэнд нунтагласан элсэн чихэр нэмж, савыг таглаатай таглана.
2. Гурилыг өөр аяганд (металл эсвэл шил) асгаж, дотор нь юүлүүр хийж, өндөгийг нь эвддэг. Дараа нь чимх давс, үлдсэн kefir. Зуурмагийг цохих хөдөлгөөнөөр хурдан зуурдаг. 20 минутын дотор. Ойролцоогоор мөөгөнцөрт цутгаж, бор элсэн чихэр хийнэ. Массыг дахин сайтар хольж, савыг хальсаар хучиж, 2 цагийн турш дулаан, хаалттай зууханд хийнэ.
3. Заасан хугацаа дуусахад та зуурсан гурилаа гараараа зуурч, зууханд дахин хийх хэрэгтэй, гэхдээ 1 цагийн турш. Хугацаа дууссаны дараа зуурсан гурилын бүх эзэлхүүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг өнхрүүлнэ. нимгэн (4 мм) бялуу болгон, дурын диаметртэй тойрог болгон хуваасан. Хэсэг хэсгүүдтэй нэг нэгээр нь ажиллахыг зөвлөж байна, ажиллахгүй хэсгийг нь зууханд үлдээж, хатахгүйн тулд.
4. Тойрог бүрийг нимгэн давхаргатай чанамалаар бүрхэж, дунд нь шинэхэн эсвэл гэсгээсэн жимс нэмнэ. Тойрог хоёр дахин нугалж, доод хэсэгт нь хавчих хурц үзүүртэй дөрөвний нэгийг үүсгэдэг. Тэдгээрийг гаднах тойргоос дотор талаас нь ургамлын тосоор тосолж, жигд таваг болгон тараадаг.
5. Амтат Chrysanthemum бялууг махан бялуутай ижил аргаар жигнэхийг зөвлөж байна: 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш, дараа нь 10 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна. унтраасан зууханд хийж, зөвхөн дараа нь авч, алчуур доор байрлуулна. Бүх жигнэх явцад зуурсан гурил унахгүйн тулд зуухыг онгойлгож болохгүй.

Уламжлалт махан бялуу "Хризантем": зурагтай жор

"Хризантема" үүсгэх бүх бэрхшээл нь зуурсан гурил зуурахаас гадна сонгодог исгээгүй мөөгөнцөрийг ашигладаг - харин "дэлбээ" бүрийг гараар угсарч, байранд нь байрлуулахад оршино. Үгүй бол энэ бялуутай ажиллахыг маш их хөдөлмөр шаарддаг гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ танд 0.5-1 цаг нэн даруй чөлөөт цаг шаардагдах бөгөөд үүнээс гадна зуурсан гурилыг шалгахад 3-4 цаг, ойролцоогоор 1 цаг зарцуулах болно. бэлэн бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд илүү их цаг зарцуулна.

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 0.5 кг
• Амьд мөөгөнцөр - 17 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Сүү - 250 мл
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• Давс - 1 tsp.
• Цөцгийн тос - 25 гр
• татсан мах - 400 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Зөөлөн бяслаг - 80 гр
• Халуун ус - 75 мл

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй - амьд мөөгөнцрийг сэрээгээр нухаж, 100 мл бүлээн сүү, элсэн чихэртэй хольж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аль болох уусгахын тулд сайтар хутгаж, таган дор дулаан газар үлдээгээрэй. Үүний тулд 50 градус хүртэл халааж, унтраасан зууханд тохиромжтой.
2. Том саванд 1 өндөг эвдэж, давс нэмээд зоддог. Үлдсэн сүү, улаан буудайн гурилыг бага багаар холино. Зуурмагийг модон хусуураар хутгаж, хурдан, удаан хийхгүй байх нь дээр, ингэснээр бөглөрөхгүй.
3. 10-15 минутын дараа. зуурсан гурилыг ижил саванд хийнэ. Энд байгаа шиг "хөнгөн" зуурсан гурилын хувьд амьд мөөгөнцөртэй ажиллах нь ийм хүлээлтгүйгээр боломжтой боловч энэ нь бялууг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоход тусална. Та мөн мөөгөнцрийн зуурмагийг хурдан зуурах хэрэгтэй, гэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Дараа нь таглаад, алчуураар ороож, зууханд буцааж хийнэ.
4. Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв танд бэлэн байгаа бол жижиглэсэн сонгино, өндөгний цагаан (шарыг үлдээх), бүлээн ус, шаардлагатай бол халуун ногоотой холино.
5. Зуурмаг босох бөгөөд энэ нь 1-1.5 цагийн дараа болох бөгөөд энэ нь эрт биш, зуурч, бүх эзэлхүүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваана: тэдгээр нь тус бүрийг модон гадаргуу дээр тавиад гурилаар өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Зуурмагаас 5 мм хүртэл зузаантай жижиг дугуйлан хайчлах хэрэгтэй болно. Тэдний хэмжээ нь хүссэн тооны дэлбээнээс хамаарна: тойрог бага байх тусам цэцэг илүү олон хэсэгтэй байх болно.
6. Бага хэмжээний татсан махыг тойрог бүр дээр тавьдаг (давхарга - 5-7 мм), дээр нь сараалжтай бяслаг тараана. Тойрог дундуур нь нугалж, татсан махыг голд нь "хаалттай", зуурсан гурил нь дээр нь тавина. Дараа нь дахин нугалж, гэхдээ богино хөндлөн шугамын дагуу, хурц булангуудтай таарч байна. Хамгаалахын тулд тэдгээрийг хооронд нь дарах хэрэгтэй.
7. Зуурмагийн өгөгдсөн эзэлхүүний хувьд 30 см-ийн диаметртэй байх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь илгэн цаасаар бүрхэгдсэн бөгөөд үүнийг цөцгийн тосоор эмчлэх шаардлагатай. Үүссэн "дэлбээ" нь тойрог хэлбэрээр байрладаг бөгөөд захаас төв рүү шилждэг. Хэрэв та төвөөс "алхаж" эхэлбэл бялууны бүрэн бүтэн байдал эвдрэх болно: урд талын дэлбээний өргөн тал бүр нь холбосон булангууд дээр хэвтэж, бага зэрэг дарж, наалддаг.
8. Зуухыг 170 градус хүртэл халааж байх үед бялуугийн гадаргууг зодуулсан өндөгний шараар түрхэнэ. Бялууг 40 минутын турш жигнэх ёстой. дунд түвшинд, дараа нь температур 180 градус хүртэл нэмэгдэж, бүтээгдэхүүн дахин 10-15 минутын турш бэлэн болно.

Мөөгөнцөргүй зуурмаг дээр татсан мах, алимтай "Хризантем" бялуу

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн Chrysanthemum бялуу нь тийм ч сонирхолтой биш юм. Мөн дүүргэлтийн амтыг нэмэхийн тулд татсан махнаас гадна та исгэлэн алим эсвэл prunes нэмэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь энэ бялууг уламжлалт хувилбараас хамаагүй хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гэнэтийн зочдод тохиромжтой гэсэн үг юм.

Өнөөдөр би та нарт маш амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй татсан махтай chrysanthemum бялуу байна. Зарим хүмүүс зөвхөн чихэрлэг бялуу идэж дассан байдаг, гэхдээ махан бялуу нь үүнээс муу зүйл биш бөгөөд магадгүй танд илүү их таалагдах болно гэдгийг би баталж байна.

Энэ бялууг татсан махтай kefir ашиглан бэлтгэдэг боловч сүү болон бусад олон найрлагыг нэмдэг. Би хуурай мөөгөнцөр нэмнэ, гэхдээ та шинэ дарагдсан мөөгөнцөр хэрэглэж болно, энэ тохиолдолд танд 10 орчим грамм хэрэгтэй болно.

Би зууханд татсан махан бялуу хийх жорыг хэд хэдэн төрлийн махнаас хийдэг бөгөөд та нэгийг нь сонгох эсвэл гахайн мах, үхрийн мах, тахиа гэх мэт дуртай зүйлээ хольж болно. Үүнийг илүү амттай болгохын тулд би бас үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нэмнэ. Ямар төрлийн бяслаг сонгох нь хамаагүй, зөвхөн дуртай зүйлээ аваарай.

Махтай chrysanthemum бялуу хийх алхам алхмаар жор нь төвөгтэй бөгөөд ойлгомжтой биш бөгөөд энэ нь та гэр бүлдээ ийм амттай хоолыг хялбархан жигнэх боломжтой гэсэн үг юм. Мөн бэлтгэх нь хэр хялбар болохыг хараарай. Тахиа эсвэл гахайн махаар хийж болно, энэ нь таны сонголтоос хамаарна.

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 350-400 гр
• Сүү - 85 мл.
• Кефир - 85 мл.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 4 tbsp
• давс - 2/3 tsp
• Элсэн чихэр - 2/3 tsp
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 tsp

Бөглөх:

• татсан мах - 300 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Яншуй - 1.5 tbsp
• Цөцгий эсвэл ус - 2 tbsp
• давс - ½ халбага
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Нунтагласан кориандра - амсах болно
• Хатуу бяслаг - амсах болно

Нэмж хэлэхэд:

• Цөцгийн тос - 10 гр

Зууханд махан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Юуны өмнө би kefir бүхий махан бялууг зуурмагаар хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд 350 грамм гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Дараа нь би хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 3 хоолны халбага гурилыг өөр гүн гүнзгий саванд хийнэ. Би сүүг бага зэрэг дулаацуулж, ойролцоогоор 37 градус хүртэл халааж, мөөгөнцрийн саванд хийнэ. Дараа нь би зуурсан гурилыг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Би зуурсан гурилаа 15-20 минутын турш дулаан газар тавина. Үүнийг хийхийн тулд би дулаан цахилгаан данх эсвэл тийм ч халуун биш устай савыг урвуу таглаагаар таглаж, зуурсан гурилаа тавиад салфетка эсвэл гал тогооны алчуураар таглана. Хэрэв мөөгөнцөр шинэхэн бол сайхан сэвсгэр малгайгаар өсөх болно. Мөн цонхон дээр, наранд зуурсан гурил хурдан ургадаг.

Үлдсэн шигшсэн гурилтай саванд би давс хийж, хутгана, дараа нь зуурсан гурил, бүлээн kefir, өндөглөдөг.

Би зөөлөн зуурсан гурил зуурч, зуурах явцад үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. Мөн зуурсан гурил зуурахад хялбар, гурилаар дүүргэхгүйн тулд би гараа энэ тосоор тосолно. Гурил нь чанар, чийгийн хувьд өөр байж болохыг харгалзан гурилын хэмжээг зуурмаг дээр үндэслэн тодорхойлох шаардлагатай. Хэрэв гурил хүрэлцэхгүй бол зуурах зуураа бага зэрэг нэмсэн нь дээр. Сайн зуурсан зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй.

Би махан боовны зуурмагийг алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь.

Өсөн нэмэгдэж байхад би бялуунд зориулж махны дүүргэгчийг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд татсан мах, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай сонгино, цөцгий, жижиглэсэн яншуй зэргийг аяганд хийж, сармисаа шахаж, давс, нунтагласан хар перец, нунтагласан кориандра нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хэрэв татсан мах хуурай бол би танд бага зэрэг ус эсвэл цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна. Би мөн дүүргэхийн тулд Gouda бяслагыг тусдаа аяганд хийнэ.

Одоо туршилт руугаа буцъя. Ажлын гадаргууг гурилаар бага зэрэг тоос. Би боссон зуурсан гурилаа тавиад гурилаар бага зэрэг тоосоор, нугалах хөдөлгөөнөөр хэд хэдэн удаа нухаж, өнхрүүлж, 3 хэсэгт хуваана.

Би нэг хэсгийг нь 3 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, дараа нь шилээр дугуйлан хайчилж, шилний ирмэгийг гуриланд дүрж, наалдахгүй. Миний шил 7.5 см диаметртэй.

Би тойрог бүрт нэг халбага татсан мах хийж, бяслагаар цацна.

Одоо би дэлбээ үүсгэдэг, үүний тулд би дүүргэгчтэй тойргийг хагасаар нь нугалав.

Дараа нь дахин хагасаар нь үзүүрийг нь сохлоод би ажлын хэсгийг дэлбээгээр бага зэрэг сунгана.

Тиймээс би бүх зуурсан гурилыг дугуйлан хайчилж, дэлбээ үүсгэдэг. Би 27 дэлбээтэй болж, жижиг зуурсан гурилнаас дунд хэсгийг нь хэвэнд оруулав. Би 2 см-ийн өргөнтэй нимгэн туузыг өнхрүүлж, уртаар нь нугалж, бүхэл бүтэн уртын дагуу нугалах шугамын дагуу зүсэж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлж, дунд хэсэг нь Chrysanthemum-д зориулж гарав.

Kefir махан бялуу жорны хамгийн хэцүү хэсэг нь бидний ард хоцорсон, одоо би дэлбэнүүдийг хэвэнд хийж эхлэв. Тиймээс, би дугуй хэлбэртэй жигд таваг авч, миний хэвний диаметр нь 24 см, хэвний хажуу талыг үнэргүй ургамлын тосоор тосолж, ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Би эхлээд хайруулын тавагны хажуугийн дагуу дэлбэнүүдийг байрлуулж, дараа нь жижиг диаметртэй дэлбээтэй тойрог хийж, гурван дэлбээтэй сүүлчийн тойрог хийж, зуурсан гурилаар мушгисан бялууны төвийг голд нь байрлуулна. бялуунаас.

Би бялууг гал тогооны алчуураар таглаад 20 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хооронд би зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Зуух дулаарч, бялуу өсөн нэмэгдэхэд би шар устай хольсон тосоор тосолно.

Дараа нь би татсан махны бялууг 30 - 35 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Бэлэн болсон бялуугаа халуун хэвээр нь цөцгийн тосоор тосолж, таглаад хөргөнө.

Chrysanthemum бялуу нь маш үзэсгэлэнтэй, маш амттай байдаг. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурил, шүүслэг махыг дүүргэдэг. Энэхүү бялуу нь баярын ширээг төгс чимэглэх болно.

Хоол хийхийг хөнгөвчлөхийн тулд зуурсан гурил зуурах нь талхны машин эсвэл бусад зуурсан гурил зуурагчийг даатгаж болох бөгөөд энэ нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Хүүхдүүд ч гэсэн дугуйлан хайчилж, дүүргэх ажлыг зохион байгуулж болно, энэ нь хамтдаа илүү хөгжилтэй байх болно. Энэ бол татсан мах, бяслаг бүхий ийм амттай Chrysanthemum махан бялуу юм. Би ч бас жигнэхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!