Бялууны гарал үүсэл нь франц хэл (quiche lorraine - Lorraine pie; энэ нутгаас гаралтай гэж үздэг).

Энэхүү киш лаурены жор нь энгийн аргаар - цөцгийтэй бяслаг дүүргэх, шампиньон дүүргэлт бүхий богино царцдастай нарийн боовны бялуу нь энэхүү хоол нь олон үйлдэлт байдаг тул манай гэр бүлд үндэслэсэн байдаг. Та үүнийг эхний хоол, шөлний дагалдах хэрэгсэл болгон бэлтгэж болно, эсвэл улаан лоолийн шүүсээр угаасан бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Мөөг, бяслаг, сонгино бүхий франц бялууг тавган дээр сайхан үйлчилж, баярын ширээг чимэх бөгөөд энэ амттан нь гадаа авч явахад маш тохиромжтой бөгөөд махыг шарах үед өлсгөлөнг тань дарах болно. Үйрмэг зуурмаг, гайхалтай зөөлөн шүүслэг дүүргэлт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Алхам алхмаар жорын тусламжтайгаар та энэ гайхалтай бялууг хялбархан бэлтгэж чадна.

Зуурсан гурилын найрлага:

• 100 гр маргарин;
• 150 гр улаан буудайн гурил;
• 3 tbsp. л. цөцгий;
• нэг чимх давс
• Мөөгийг дүүргэхийн тулд:
• 500 гр шампиньон;
• 1 PC. таана эсвэл цагаан сонгино;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос;
• амт нь давс, чинжүү
• Бөглөхөд:
• 3 өндөг;
• 120 гр хатуу бяслаг 50% өөх тос ба түүнээс дээш;
• 200 мл цөцгий 10-15%;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ногоон (яншуй, dill) - нэг баглаа;
• самар - хутганы үзүүр дээр.

Бэлтгэх хугацаа: 45 минут + жигнэхэд 30 минут.

Бэлтгэл

Эхлээд champignon бялуунд зориулж богино гурилан боов бэлтгэ. Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшиж, гүн гүнзгий аяганд хийж, маргаринаа цавчих. Сэрээ, гараараа нухаж эсвэл хүнсний машин ашиглана.

Маргарин, гурилыг давсалж, цөцгий нэмээд хутгана.

Богино зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг шууд аяганд хийж болно, би зуурсан гурилаа хавтгай гадаргуу дээр тавиад тэнд зуурах нь илүү тохиромжтой гэж бодож байна. Зуурсан гурилаа гялгар уутанд хийж, дүүргэж, дүүргэх зуураа хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Дүүргэхийн тулд сонгино нилээд цавчих, ил тод болтол ургамлын тосонд хуурч ав.

Сонгино дээр хэрчсэн шампиньон нэмнэ, шаардлагатай бол угааж, хальсалж өмнө нь бэлтгэсэн. Чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн зүсмэл мөөгийг хажуу тийш нь тавь.

Шингэн уурших хүртэл хуурч, эцэст нь мөөгийг давсалж, амт нь хар чинжүү нэмнэ. Хааяа тавиад дулаацтал хөргөнө.

Дүүргэхийн тулд жижиг гүн гүнзгий саванд давс, чинжүүтэй өндөг холино.

Цөцгий, нилээд сараалжтай хатуу бяслаг, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Та шинэ мөөгтэй бялуу үүсгэж болно. Бялууны доод ба хажуу талыг доторлохын тулд хөргөсөн нарийн боов ашиглана. Үүнийг хавар хэлбэрээр хийх нь тохиромжтой, учир нь үүнийг дараа нь гаргахад хялбар байх болно. Тослох шаардлагагүй, нарийн боов нь аль хэдийн өөх тос агуулдаг.

Зуурсан гурилан дээр мөөгөнцөр дүүргэж, өндөг-крем дүүргэж дүүргэнэ. Дээрээс нь шарсан мөөгний хэд хэдэн зүсмэлүүдийг тавь.

Мөөгтэй нээлттэй нүүртэй зуушны бялууг 180 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш жигнэх. Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно: хэрэв зуурсан гурил нь алтан хүрэн өнгөтэй, гадаргуу нь хөлдсөн, хаварлаг байвал бялуу бэлэн болно.

Савыг зуухнаас аваад хажуу талыг нь аваад дулаацтал хөргөнө.

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

• Богино зуурсан гурилыг зөв хийх гол нууц нь зуурахдаа бүх орц, сав суулга хүйтэн байх ёстой.
• Хэрэв та зуурсан гурилаа бэлтгэх цаг байхгүй бол мөөгөнцөргүй бэлэн хийсвэр боов хэрэглэж болно.
• Жинхэнэ шаржигнууртай царцдас авахын тулд дангаар нь 15 минутын турш жигнэх нь дээр, дараа нь дүүргэж, зууханд буцааж хийнэ.
• Киш бол бүх нийтийн бялуу бөгөөд үүнийг ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэж болно: тамхи татдаг өвчүү эсвэл гахайн мах (энэ кишийг сонгодог гэж үздэг), загас, хүнсний ногоо, ургамал, тэр ч байтугай жимс.
• Бөглөхдөө сүү биш харин цөцгий нэмэх нь чухал, эс тэгвээс та суфлегийн оронд омлеттай болно. Хэрэв цөцгий байхгүй бол сүүг цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр холино.
• Шампиньон байхгүй тохиолдолд шинэхэн ойн мөөг - chanterelles эсвэл porcini мөөгтэй адил амттай киш авах болно; Сүүлийнх нь хатаасан, хөлдөөсөн аль алинд нь сайн байдаг.

Мөөгтэй боовны бялуу нь баярын болон өдөр тутмын цэсэнд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм.

Хэрэв та ийм жортой анх удаа таарч байгаа бол эхлээд нарийн боов бэлтгэх бүх нийтийн аргатай танилцахыг зөвлөж байна.

• Цөцгийн тос эсвэл маргарин (хөлдөгчөөс) - 220 гр;
• Гурил (улаан буудай) - 2 tbsp.;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• давс - нэг чимх;
• Сод - ½ халбага;
• Уксус - 1 tsp.

Бүдүүн grater дээр цөцгийн тосыг үрж, гурил нэмнэ. Дараа нь хольцыг гараараа үрж, үйрмэг болгоно.

Сод, цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Гурилын холимогт өндөгийг цохиж, 5-7 минутын турш зуурсан гурил зуурна.

Үүссэн зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, гүн гүнзгий саванд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.

1 цагийн турш хөргөгчинд хийж, энэ хооронд дүүргэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй бялуу хийх 4 жорыг доор харуулав, бэлтгэх нь танай гэр бүл, зочдыг гайхшруулж магадгүй юм.

Мөөгтэй богино талхны бялуу: сонгодог жор

Мөөгтэй бялуу хийх сонгодог жортой танилцахыг бид урьж байна.

• Богино зуурсан гурил - 500 гр;
• Мөөг (дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл ой) - 400 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цөцгий эсвэл майонез - 4 tbsp. л.;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Ургамлын тос;
• Яншуй - 4-5 мөчир.

Хэрэв та дэлгүүрт бэлэн зуурсан гурил худалдаж авсан эсвэл өөрөө зуурсан бол дүүргэж эхлэх цаг болжээ.

Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та ойн жимсний биеийг ашиглаж байгаа бол давсалсан усанд 15 минут буцалгаж, шавхах хэрэгтэй.

5 минутын турш мөөгийг хуурч авсны дараа нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Дахин 10-15 минутын дараа давс, чинжүү, цөцгий нэмээд хутгана.

Холимог дээр нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд дахин хутгаад галыг унтрааж хөргөнө.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жигд тавган дээр хийж хажуу талыг нь үүсгэнэ. Та царцдасыг тусад нь 15 минутын турш жигнэж, дараа нь дүүргэж нэмж болно, эсвэл бүгдийг нэг дор хийж болно. Энэ тохиолдолд таваг 190 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх ёстой.

Мөөг, тахианы махтай амтат боовны бялуу

Тахианы мах, мөөгтэй боовны бялуу нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Мөөг, мах нь тэдний хамгийн дуртай хослолуудын нэг учраас эрчүүд тань талархах болно.

• Богино зуурсан гурил - 600 гр;
• - 300 гр;
• Тахианы махны булан (чанасан) - 300 гр;
• Тахианы өндөг (чанасан) - 3 ширхэг;
• Цөцгий - 100 мл;
• сонгино - 1 толгой;
• Лууван - 1 дунд хэсэг;
• Давс чинжүү;
• Ургамлын тос.

Тахианы мах, мөөгөнцөртэй бялууг бэлэн болгосны дараа та дүүргэж эхлэх боломжтой. Зуурмагийн жорыг манай нийтлэлийн эхэнд олж болно гэдгийг сануулъя.

Бага хэмжээний ургамлын тосонд эхлээд булангийн махыг хуурч, шоо болгон хувааж, дараа нь өндөгийг ижил аргаар бутлана.

Тус тусад нь нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч, дараа нь мөөг, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөгөөс гаргаж авсан шингэнийг ууршуулах хүртэл массыг хуурч авах шаардлагатай.

Одоо та зуурсан гурилаа аваад бялууг нь өнхрүүлж, жигд таваг дээр тавиад сайхан талыг нь хийх хэрэгтэй.

Дүүргэгчийг давхаргад хийнэ: эхлээд өндөг, дараа нь тахиа, дараа нь мөөг. Үүн дээр нь цөцгий асгаж, зуурсан гурил үлдсэн бол дүүргэгч дээр нь сайхан тавьж болно.

190-200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Мөөг, бяслаг бүхий богино жигнэмэгийн бялуу хийх жор

Баярын өдрүүдэд ч аюулгүйгээр танилцуулж болох сонирхолтой олон үйлдэлт хоол.

Мөөг, бяслагтай боовны бялуу нь цэвэр агаарт зугаалгаар явахад тохиромжтой, учир нь энэ нь маш амттай тул таны өлсгөлөнг бүрэн хангана гэсэн үг юм.

• Богино зуурсан гурил - 0.6 кг;
• Champignons эсвэл - 0.5 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Давс, ургамлын тос.

Бөглөхөд:

• Бяслаг (хатуу сорт) - 150 гр;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Цөцгий - 150 мл;
• Шинэ ургамал (дилл, яншуй) - 7-10 мөчир;
• Давс, газрын хар чинжүү;
• Хутганы самар - хутганы үзүүр дээр.

Богино зуурсан гурил зуурсаны дараа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, усаар зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих.

Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос асгаж, сонгино, мөөгийг хуурч ав. Жимсний биеэс шингэн ууршихыг харах хүртэл массыг хуурч ав. Давс нэмээд газрын чинжүүтэй амталж, хутгаад галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг бага зэрэг хөргөнө.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд түүхий өндөг авч, тусдаа саванд хийж, давс, перец нэмээд бага зэрэг цохино.

Цөцгийд хийнэ, дараа нь сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Шинэхэн ургамлыг усан дор зайлж, нилээд цавчих, дүүргэхэд зөвхөн хагасыг нь нэмээд хутгана.

Богино зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад бин болгон өнхрүүлж, амттангаа жигнэх хэлбэрт нь сайхан тавь. Савны ирмэгийг тойруулан хажуу талыг нь бүрдүүлж, дүүргэгчийг нь тавина.

Өнөөдөр би төмс, мөөгтэй quiche байна. Бялууны доод давхарга ба түүний суурь нь зөөлөн үйрмэг зуурсан гурилан зуурмаг, дотор нь өндөг, цөцгий эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн ломботой ломботой, сонгодог хувилбарт дээр нь бяслаг байхгүй, харин би Ийм тод бяслаг амтлахыг хүссэн тул би үүнийг дээрээс нь цацав.

Кишийг ихэвчлэн дулаан эсвэл халуунаар үйлчилдэг. Энэ бол амттай зууш, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Нэмж дурдахад, төмс, мөөгтэй богино боовны бялууг ажилдаа эсвэл гадаа авч явахад тохиромжтой.

ЭЛС ЗУРМАНД ЗОРИУЛСАН Цөцгийн тос 120 гр. Өндөг 1ш. Нэг чимх давс Ус 2-3 tbsp. Гурил 250 гр.

ДҮҮРГҮҮЛЭХЭЭР Төмс 250 гр. Мөөг 200 гр. Сонгино 1 ширхэг. Давс Нунтагласан хар чинжүү Ургамлын тос

ДҮҮРГҮҮЛЭХЭЭР Цөцгий 200 мл. Өндөг 1ш. Хатуу бяслаг 50 гр.

Саванд гурил хийнэ, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Гараараа үрнэ.

Өндөг, ус нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа хайруулын тавагны ёроолд тарааж, талыг нь үүсгэнэ. Би 24 см-ийн диаметртэй хөгцтэй.

Өндөгтэй цөцгий бага зэрэг цохиж, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холино.

Мөөгийг нилээд цавчих (би champignons ашигласан) сонгинотой хамт хуурч ав. Хэрэв зэрлэг мөөг хэрэглэж байгаа бол эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Төмсийг буцалгаж, шоо болгон хуваасан. Цөцгийтэй дүүргэсэн саванд хийнэ.

Элсэн сууринд дүүргэгчийг байрлуулна. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг үрнэ.

180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 35-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг төмс, мөөгөөр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

мөөг, тахиа, хүнсний ногоотой

Богино зуурсан гурилыг жигнэсний дараа алтан, үйрмэг болгохын тулд хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор хэрхэн өөрчлөгдөж байсан ч нэг дүрэм өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна! Зуурмагийг их хэмжээний цөцгийн тос (маргарин), элсэн чихэрээр бэлтгэ. Энэ нь тос нь гурилыг бүрхэж, түүний шинж чанарыг өгдөг, түүний хэсгүүдийг зөвшөөрдөггүй.
нягт холбож, хамт наа. Цөцгийн тосыг үргэлж хөргөсөн зуурсан гуриланд хийж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дүрмээр бол сонгодог хувилбарт нэгэн төрлийн үр тариа авах хүртэл гараар гурилаар үрж өгдөг.
Агааржуулахын тулд та жигд нунтаг эсвэл цуунд ууссан сод нэмж болно.

Бялуу нь ямар ч компанид тохиромжтой зууш бөгөөд шар айрагны үдэшлэгт тохиромжтой.

бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
230 грамм гурил
110 грамм цөцгийн тос
140 грамм дунд зэргийн өөх тос цөцгий
1 өндөг
нэг чимх давс
1 tsp зуурсан гуриланд зориулсан жигд нунтаг

Бөглөх зориулалттай
360 грамм тахианы булан
3 сонгино
50 грамм хатуу бяслаг
давс, газрын хар чинжүү

хоол хийх

- шигшсэн гурил руу жигд нунтаг, давс, цөцгийн тос нэмээд жижиг шоо болгон хуваана. Гөлгөр үйрмэг болтол хольцыг гараараа нунтаглана
- тусад нь аяганд цөцгий, өндөгтэй холиод гурил, цөцгийн тосонд хийж, зуурсан гурилаа гараараа зуурч, бөөрөнхийлж, хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
Зуурмагийг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ - тахианы буланг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийхдээ шөлөндөө лууван, сонгино, төрөл бүрийн амтлагч...
- Сонгиногоо хальсалж, угааж, эхлээд хагас цагираг болгон хэрчинэ, дараа нь хагас цагирагыг хагасаар зүснэ. Бэлтгэсэн сонгиноо бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд алтан шаргал болтол хуурч, давс нэмэхээ бүү мартаарай
- чанасан, хөргөсөн тахианы махыг нилээд цавчих, бэлтгэсэн сонгино дээр нэмж, шаардлагатай бол давс, перец нэмээд холино.
- жигнэмэгийн тавгаа тосоор тосолж, хүйтэн боовны зуурсан гурилаа хажуу талыг нь 3-4 см өргөн тарааж, зуурсан гурилаа сэрээгээр бага зэрэг хатгаж, дүүргэж, зуурсан гурилын хажуугийн өндрийг тохируулж сайхан болгоно. мөн цэвэрхэн
- жигнэх явцад хатахгүйн тулд дүүргэгчийн дээд хэсгийг тугалган цаасаар бүрхэж (бид үүнийг аль хэдийн бэлэн болгосон) бялууг нь халуун зууханд хийнэ. 180-190*С-т 30 минут орчим жигнэх. Бялуутай хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаа авч, дүүргэгчийг урьдчилан сараалжтай бяслагаар цацаж, бялууг дахин зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэнэ.
Богино талхны тахианы бялуу хүйтэн, халуун аль алинд нь сайн байдаг. Та дүүргэлтийг туршиж үзэж болно - тахианы маханд улаан хонхны чинжүү, интоорын улаан лооль, ногоон шош нэмээрэй ... эсвэл өөрөө дүүргэж өг. Ямар ч байсан бялуу гайхалтай болно!
Богино боовоор хийсэн задгай бялууг TARTES гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг Францчууд зохион бүтээснийг та мэдэх үү? Тэд чихэрлэг болон зуушны аль алинд нь ирдэг! Тэдгээрийг ихэвчлэн ховилтой ирмэгтэй хэвэнд нь жигнэж өгдөг.Өнөөдөр олон зуун төрлийн бялуу хийх жор байдаг.

бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
200 грамм цөцгийн тос
2 аяга гурил
1 tsp жигд нунтаг
4 халбага майонез
нэг чимх давс
Бөглөх зориулалттай
350 грамм шарсан эсвэл хөлдөөсөн мөөг
1 сонгино
100 грамм хатуу бяслаг
2 өндөг
3 tbsp цөцгий эсвэл майонезаас

хоол хийх
- шигшсэн гурилан дээр жигд нунтаг, давс нэмээд холино, шоо болгон хуваасан хүйтэн цөцгийн тос нэмээд гөлгөр үр тариа болтол гараараа үрж, майонез нэмж, зуурсан гурилаа хурдан зуурна.
- жигнэмэгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, талыг нь 3-4 см болгож, алчуураар таглаж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
- Бэлтгэсэн мөөгийг хэрчиж, наранцэцгийн тосонд хагас болтол нь хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол тусад нь хуурч, хүсвэл давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Бүгдийг хөргөөд авцгаая. Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг, мөөг нэмнэ. Тэдэнд шарсан сонгино, бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмээд бүгдийг нь хольж, царцдас дээр тавь
- 190*С-т бэлэн болтол жигнэх, 40-50 минут

Хүнсний ногоотой боовны бялуу

бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
3 аяга гурил
200 грамм цөцгийн тос
3 өндөгний шар
1 халбага элсэн чихэр
1/2 халбага жигд нунтаг
1 чимх давс
Бөглөх зориулалттай
2 залуу цуккини
3 хаш
2 сонгино
1 лууван
1 амтат чинжүү
1 улаан лооль
5 өндөг
1/3 халбага давс
100 грамм сүү
1 халбага цардуул

хоол хийх
- хүйтэн цөцгийн тосонд элсэн чихэр нэмээд жижиг шоо болгон хувааж, нэгэн төрлийн сэвсгэр масс болтол нь нунтаглаж, шар, чимх давс нэмээд дахин цохино.
- шигшсэн гурилан дээрээ жигд нунтаг хийж хутгаад сайтар хутгаад цөцгийн тосоо хийж зуурсан гурилаа хурдан зуурч бөөрөнхийлж хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
- Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, хальсыг нь салгана. - хүнсний ногоо хальслагч ашиглан бүх ногоог нимгэн зүсмэлүүд болгон хэрчинэ (улаан лоолиос бусад)
- жигнэмэгийн тавгаа тосоор тосолж, дээр нь хөргөсөн зуурсан гурилаа тарааж, хажуу талыг нь 3-4 см болго.
- таваг болгон хуваасан ногоогоо дугуйлан дунд нь улаан лооль тавь
- 5 өндөгийг давс, цардуул, сүүтэй холигчоор нэгэн төрлийн масстай болтол нь цохиж, бялуу дээр тойрог хэлбэрээр байрлуулсан ногоог хийнэ.
- 190*С-т нарийн боовны ногооны бялууг бэлэн болтол нь жигнэх

Мөөг, тахианы махтай боовны бялуу

бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
250 грамм гурил
150 грамм цөцгийн тос
1 шар
чимх самар
1/2 халбага давс
Бөглөх зориулалттай
100 грамм бяслаг
300 грамм шампиньон
1 сонгино
300 тахианы хөх
2 улаан лооль
70 мл цөцгий (сүү)
5 өндөг

хоол хийх
- жижиглэсэн цөцгийн тосыг давс, самар, шартай хольж, гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, наалдамхай хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
- мөөгийг хайчилж, сонгинотой хуурч, тахианы махыг шоо дөрвөлжин болгож, өөр хайруулын тавган дээр улаан лооль, давс, чинжүүтэй хамт хуурч, дараа нь бүгдийг нь хольж, хөргөж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд холино.


- цагааныг шараас нь салга. Цөцгий, давстай шарыг цохиж, дүүргэж, холино. Өндөгний цагааныг тус тусад нь цохиж, бялуу дээр хийнэ
- 190*С-т зууханд хийж бэлэн болтол 40-50 минут жигнэх

Мөөг, цөцгийтэй богино талхны бялуу

бидэнд хэрэгтэй болно
туршилтын хувьд
250 грамм гурил
150 грамм цөцгийн тос
1 шар
1/2 халбага давс
Бөглөх зориулалттай
200 грамм chanterelles эсвэл ямар ч зэрлэг мөөг
3 tbsp бүрэн өөх тос цөцгий
100 грамм бяслаг
чинжүү, давс

хоол хийх
- жижиглэсэн цөцгийн тосыг давс, шартай хольж, гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, наалдамхай хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
- бид chanterelles-ийг ангилж, угааж, цэвэрлэж, тайрч авдаг
- chanterelles, сараалжтай бяслаг, цөцгий, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү холино
- хөргөсөн зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тарааж (савыг цөцгийн тосоор тосолж, гурил цацаж), хажуу талыг нь 4-5 см болгоод, зуурсан гурилаа сэрээгээр хатгана.
- царцдас дээр бэлтгэсэн дүүргэгчийг тавина
- 190*С-т бэлэн болтол жигнэх

Хараач

Тарт, хамгийн сайн жор

Гэрийн цайны үдэшлэгт юу бэлтгэх талаар бодож байна уу? Мөөг, бяслагтай амттай, сэтгэл хангалуун бялууг жигнэх. Та энэ бялууг янз бүрийн төрлийн зуурсан гурилаар хийж, өөрийн амтанд тохирсон ямар ч мөөгөөр хийж болно. Эдгээр нь порчини мөөг, boletus мөөг, chanterelles, champignons эсвэл хясаа мөөг байж болно.

Ингээд эхэлцгээе...

Жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнээ бэлдье.

Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе. Нэг аяганд гурил, давс холино. Сараалжтай цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тосыг үе үе гурилтай холино.

Дараа нь гурил, цөцгийн тосыг үйрмэг болгон нунтаглана. Аажмаар ус нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгоно.

Ширээн дээр бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа 25-26 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгож, гулсмал зүү ашиглан цувисан зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, 4 см орчим өндөртэй талыг нь хэлбэржүүлж, зуурсан гурилыг хутгаар хатгана. сэрээ хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бөглөхийг бэлдэж эхэлцгээе.

Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Сонгино шарж байхад мөөгийг нимгэн хуванцар хэсэг болгон хайчилж ав.

Шарсан сонгино дээрээ хэдэн мөөг нэмээд зөөлөн хутгаад 1-2 минут хуурна. Мөөгний зарим хэсгийг дахин тавь, гэх мэт.

Шингэн бүрэн уурших хүртэл мөөг, сонгино хуурч ав. Дууссан дүүргэлтийг амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Дүүргэлт бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд өндөг, цөцгий, давс холино.

Зуурсан гурилын суурьтай хөгцийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш ёроолыг нь бага зэрэг шаргал болтол хийнэ. Дараа нь мөөгний хагасыг зуурмаг дээр тавина. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн моцарелла бяслаг тавь.

Үлдсэн мөөгийг дээр нь тавь.

Дүүргэгчийг жигд хийнэ.

Нилээд сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд буцааж хийнэ. Мөөг, бяслагтай бялууг 200 градусын температурт 30-40 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Бэлэн болсон бялууг бага зэрэг хөргөж, зүсэж, үйлчил.