Өндөг, цөцгий бяслаг, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн бялуу. Гурван орцоор хийсэн Японы "хөвөн бяслаг"

Энэхүү амттан нь амьдралаа амттангүйгээр төсөөлөхийн аргагүй Япон бүсгүйн бүтээл юм. Энгийн жорыг маш олон орц найрлагаар хийдэг ч түүний санал болгосон жор нь ердөө 3 орц найрлагатай! Бялуу нь зүгээр л дур булаам болж хувирдаг - агаартай, аманд хайлж, маш дур булаам!

Энэхүү жорны үндэс нь зөөлөн юм бяслаганы крем. Бяслагны бялуу, маскарпоне хийхэд тохиромжтой Филадельфиг сонго. Шоколадыг анхаарч үзэх нь чухал - зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь хамгийн тохиромжтой үр дүнг баталгаажуулах болно. Би ийм гайхамшгийг бэлдэхгүй байж чадахгүй, би амралтаа өнгөрөөх юм шиг байна ...

Бяслагны бялуу

Найрлага

• 3 өндөг
• 120 гр цагаан шоколад
• 120 гр тос бяслаг

Бэлтгэл

Ухаалаг Япон бүсгүй танд дуртай амттангаа хэрхэн хийхийг үзүүлж байгаа энэ бичлэгийг таалан соёрхоно уу.

Жор нь гурил, элсэн чихэр агуулаагүй нь надад маш их таалагдсан - зүгээр л сайхан! Хилийн чанадад цөцгийтэй бяслагийг хүлээн зөвшөөрдөггүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой өөр нэг сонголт бий. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 3 өндөг, нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү, хагас кг ердийн зуслангийн бяслаг хэрэгтэй. Бүх орцуудаа холигчоор хольж, бяслагны бялууг 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх. Энэ нь илүү энгийн байж болохгүй!

Ийм хялбар жороос ийм гайхалтай үр дүнг та хүлээхгүй байх... Найзууддаа үүнийг даатгахаа мартуузай!

Би хэзээ ч илүү зөөлөн, агаартай, сүвэрхэг зуслангийн бяслагтай бялуу хийж үзээгүй гэдгээ шууд хэлье! Японы "cotton cheesecake" (эсвэл "cotton cheesecake") нь souffle cheesecake юм. Бэлтгэхдээ ташуурдсан цагааныг бусад найрлагатай хольж, үүнээс болж бяслагны бялуу нь маш хөнгөн, жингүй болдог. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь уламжлалт нэгээс эрс ялгаатай - хүчтэй бяслаг, өтгөн, "хилэн". Японы бяслагны бялуунд цөцгийтэй бяслагны эзлэх хувь бага, өндөгний эзлэх хувь илүү их байдаг, өөрөөр хэлбэл амт нь илүү нарийн бөгөөд анхаарал татдаггүй бөгөөд бүтэц нь агаартай хөвөн бялуу, зуслангийн бяслагтай төстэй байдаг. Товчхондоо, энэ амттан нь маш амттай, сонирхолтой юм!
Японы уламжлалт "хөвөн бяслаг" нь өндөг, цөцгий бяслаг, элсэн чихэр, сүү, гурил эсвэл цардуулыг хэрэглэдэг. Гэвч саяхан энэ нь интернетэд ер бусын алдартай болсон. энэ жорны зохиогчийн хувилбар, зөвхөн ГУРВАН найрлагаас бүрддэг! За, сонирхож байна уу? :)

Эдгээр гурван найрлага нь өндөг, цөцгийтэй бяслаг, цагаан шоколад юм! Ингээд л боллоо, өөр юу ч биш! Энэхүү жортой видео (зохиогч нь "Очикерон" хочтой Япон охин) YouTube дээр аль хэдийн бараг 5 сая хандалт авсан байна, та төсөөлж байна уу? Ийм алдартай, энгийн жор, мэдээжийн хэрэг, би үнэхээр давтахыг хүсч байна!
Энэ бялууны талаархи миний сэтгэгдэл маш сайн байна (хэд хэдэн захиалгатай). Түүний бүтэц нь үнэхээр магтаалын аргагүй юм: зөөлөн, торгомсог, эмзэг. Амт нь бас урам хугарсангүй: дунд зэргийн чихэрлэг, мадаггүй зөв, цөцгий бяслаг, цагаан шоколадны нарийн тэмдэглэлтэй. Гэхдээ гадаад үзэмж нь мэдээж... Суфле хийх нь ерөнхийдөө дур булаам, миний анхны “бялуу” налуу, муруй, хагарч, унжсан байдалтай гарч ирсэн. Гэхдээ анхны жороор бол төгс зохицсон, дажгүй хувцасласан Очикерон нь япон хэлээр ярьдаг зуухтай төгс гөлгөр, ташуу биш, муруй биш, хавтгай оройтой, унжаагүй, унжаагүй, шатаагүй, хагараагүй бялууг гаргадаг! За, бид балетад оролцоогүй, эхлэх нь утгагүй юм. Гэхдээ би ямар ч байсан жорыг нийтлэхээр шийдсэн, ялангуяа хоёр дахь удаагаа энэ нь гадаад төрхөөрөө илүү хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц болсон тул ахлах амтлагч үнэхээр таалагдсан.
Найрлага
[Анхны жороор бялуу нь маш жижиг, ердөө 15 см-ийн диаметртэй хэвэнд зориулагдсан. Ийм хөгцтэй хүн ховор байдаг тул би давхар пропорцийг өгдөг бөгөөд энэ нь 21-ийн диаметртэй хэвэнд маш тохиромжтой. -23 см.Дашрамд хэлэхэд миний том бялуу жижиг бялуунаас хамаагүй дээр болсон.]
6 өндөг (3 өндөг)
240 гр цагаан шоколад (120 гр цагаан шоколад)
240 гр тос бяслаг (120 гр тос бяслаг)

Бид өндөгийг цагаан, шар болгон хуваадаг. Бид цагааныг хөргөгчинд хийнэ.

Усан халаагуурын хувьд бие биендээ тохирсон хэмжээтэй сав, аяга сонгох хэрэгтэй. Аяга нь хайруулын тавагны хажуу тал дээр өлгөгдсөн байх ёстой, түүний ёроол нь усанд хүрэхгүй байх ёстой, аяганы эргэн тойронд уур гарах ямар ч хагарал байх ёсгүй. (Цагаан шоколад нь хайлахад маш нарийн бөгөөд "ааруулдах" хандлагатай байдаг тул богино долгионы зууханд хайлуулах гэж бүү оролдоорой, усан ваннд орохдоо ч болгоомжтой байгаарай.)

Цагаан шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ. Хайруулын тавган дээрх усыг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шоколадтай савыг устай тавган дээр тавь.

Байнга хутгаж, шоколадыг хайлуулна.

Шоколад руу тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн цөцгийтэй бяслаг нэмээд сайтар хутгаад галаас гарга.

Шоколад, бяслагны холимог дээрээ өндөгний шар нэмээд сайтар холино.

Өндөгний цагааныг хутгагчаар хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.

Шоколадны холимогт цагааны гуравны нэгийг нэмээд сайтар холино.

Үлдсэн цагаан зуурмагийг хусуураар зөөлөн нугалж, тойрог хэлбэрээр, доороос дээш хөдөлнө.

Хавчаартай бялууны тавагны ёроолыг тосолсон жигд цаасаар дүүргэ. Бид мөн ижил цааснаас бялуунд зориулж өндөр "талууд" үүсгэдэг.

Бяслагны хольцыг хөгц рүү шилжүүлнэ. Дээд талыг тэгшлээрэй. Зуурмаг дахь хоосон зайг арилгахын тулд ширээний гадаргуу дээрх хөгцийг товш.

Зуурсан гурилтай хэлбэрийг том хэлбэрээр байрлуулна. Том хэвний ёроолд халуун ус хийнэ, ингэснээр хэвний өндрийн хагаст хүрнэ.

Энэ загварыг урьдчилан халаасан зууханд 160 C (320 F) температурт 45 минутын турш хийнэ. (Анхны жор нь өөр температур, цагийн тохируулгатай байсан ч энэ нь надад тохирохгүй байсан.) "Вазелин шиг" биш, харин төв нь хатуу харагдах үед cheesecake бэлэн болно. Зуухыг унтрааж, хоёр савыг зуухнаас салгана. Бяслагны бялууг зөвхөн жижиг хэлбэрээр, усан халаагуургүйгээр зууханд буцааж, хөргөх зууханд хөргөнө.

Амттанд зориулсан нарийн боовны тос маш олон төрөл байдаг. Хамгийн түгээмэл нь цөцгий, уураг, ааруул, цөцгий, цөцгийн тос, цөцгий, бяслаг юм. Тэдгээр нь шоколад, ваниллин, кофе, какао, ликёр, ром, жимс жимсгэнэ зэргээр нэмэгддэг. Зөөлөн цөцгийтэй бяслаг дээр суурилсан бүх нийтийн бяслагны тос саяхан ялангуяа алдартай болсон. Бэлтгэхэд хялбар, нарийн бяслаг амттай, хэлбэрээ сайн барьдаг, амттанг дүүргэх, тэгшлэх, чимэглэхэд тохиромжтой. Энэ нь цөцгий, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүгээр бэлтгэгддэг. Өтгөрүүлсэн сүүтэй бяслагны цөцгий нь онцгой үнэр, амттай байдаг.

Бяслагны цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ

Хамгийн тохиромжтой амттангийн түлхүүр бол өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүн юм. Жинхэнэ бяслагны цөцгий болгохын тулд зөвхөн өтгөн өтгөн тууштай, цөцгий, бяслагны хөнгөн амттай цөцгийтэй бяслаг тохиромжтой. Хамгийн түгээмэл брэндүүд бол "Филадельфи" ба "Маскарпоне" ​​бөгөөд тэдгээр нь ааруул хийхэд хүргэдэг нэмэлтүүд бүхий байгалийн цөцгий, сүүнээс бэлтгэгддэг. Зуслангийн бяслаг, боловсруулсан цөцгий бяслаг, шар сүүнд суурилсан Рикотта бяслагыг үйлдвэрлэхэд ашигладаггүй. Жор дахь элсэн чихэр бүхий хураангуй сүүг ГОСТ-ийн дагуу хийсэн сонгодог болон чанасан сүүг ашигладаг.

Бяслагны цөцгийтэй жор

Амтат бяслагны цөцгий нь энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үйлдвэрлэлийн процесс нь 12-15 минут болдог бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхой дарааллаар хутгана. Амт нь цэвэршсэн, анхны бөгөөд энэ нь ямар ч төрлийн нарийн боовны зуурмагт сайн нийцдэг. Бяслагны тос нь аяга бялуу, нарийн боов, бялууг таглах, хоолой дүүргэх, эклер, бин хийхэд хэрэглэгддэг. Сонгодог өтгөрүүлсэн сүү нь цасан цагаан, зөөлөн, агаартай болж, чанасан сүү нь маш зузаан, цайвар хүрэн өнгөтэй болдог. Энэ нь цөцгий, нимбэгний шүүс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр бэлтгэгддэг. Өнгө, үнэрийн хувьд какао, кофе, жимсний нухаш, самрын пралин, шоколадны чипс, жижиглэсэн самар зэргийг нэмнэ. Бяслагны тосыг хэрэглэхээс өмнө сайтар хөргөнө.

Сонгодог жор

Найрлага:

• Филадельфи - 500 гр.;
• хураангуй сүү - 200-300 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд бүх бяслаг нэмээд сэрээгээр нухна. 200 гр хийнэ. хураангуй сүү
2. Холигчоор цохиж, хольц нь цасан цагаан, сэвсгэр болтол илүү их сүү нэмнэ.

Цөцгийтэй жор

Цөцгий нь бяслагны цөцгийд баялаг сүүн амт нэмдэг бөгөөд энэ нь бяслагтай төгс зохицож, ванилийн ханд нь гайхалтай үнэрийг нэмдэг.

Найрлага:

• Филадельфи - 500 гр.;
• Сонгодог хураангуй сүү - 1 лааз;
• Өөх тос 33% - 1.5 аяга;
• Ванилийн ханд - ½ халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгий болон ванилийн хандаас бусад бүх орцуудаа нэг аяганд хийнэ. Хэдэн минутын турш сэвсгэр болтол нь цохино.
2. Тусдаа саванд цөцгий ташуурдуулна. Цөцгий хурдан ташуурдахын тулд бүтээгдэхүүн өөрөө, хумсны болон аяга таваг нь хүйтэн байх ёстой. Цөцгий хамгийн их хурдтайгаар ташуурдуулж, масс нь хэлбэрээ барьж эхэлмэгц холигчийг унтраа.
3. Холимог дээр ванилийн ханд болон бэлдсэн кремээ нэмээд дахин хэдэн минут хутгана. Хэт удаан цохиж болохгүй, холимог хэлбэрээ барьж эхэлмэгц бяслагны цөцгий бэлэн болно.

Нимбэгний шүүстэй хамт

Нимбэгний шүүс нь амтат амтыг нэмдэг бөгөөд энэ нь хольцын бяслаг, сүүн амтыг төгс нөхдөг.

Найрлага:

• Филадельфи - 500 гр.;
• Сонгодог хураангуй сүү - ½ аяга;
• Ванилийн ханд - 1 халбага;
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг аяганд хийнэ.
2. Бяслагны цөцгий хөнгөн, сэвсгэр болтол холигчоор 2-2.5 минутын турш эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино. Хумсаар цохих хугацаа нэмэгддэг.

Цөцгий болон гүзээлзгэнэтэй

Шинэхэн гүзээлзгэнэ нэмсэн анхилуун үнэрт бяслагны тос нь бялууны амтыг тансаг, өвөрмөц болгоно. Зөөлөн ягаан өнгө авахын тулд хүнсний өнгө нэмнэ. Гүзээлзгэний оронд та дуртай жимсээ нэмж болно.

Найрлага:

• Сонгодог хураангуй сүү - 400 гр.;
• Зөөлөн бяслаг - 250 гр.;
• Цөцгий - 1 шил;
• Гүзээлзгэнэ - 3 атга;
• Ванилийн ханд - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Гүзээлзгэнэийг сайтар угааж, хатааж, сэвсийг авч, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
2. Нэг аяганд бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн хандыг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана.
3. Тусдаа саванд цөцгий ташуурдуулж, анхилуун үнэрт бяслагны хольц дээр нэмээд зөөлөн холино.
4. Бэлтгэсэн гүзээлзгэний зүсмэлүүдийг нэмээд халбагаар зөөлөн холино.

Бананы жор

Гадил жимсний бяслагны тос нь бялуу, маффин хийхэд тохиромжтой, хэлбэрээ сайн барьдаг, анхилуун үнэртэй, баялаг амттай байдаг.

Найрлага:

• Маскарпоне - 500 гр.;
• Сонгодог хураангуй сүү - ½ лааз;
• Банана - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэг аяганд бяслаг, өтгөрүүлсэн сүүг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана.
2. Бананагаа хутгагчаар нунтаглах юм уу сараалжтай болгоод холимог дээрээ нэмнэ.
3. Холимогийг жигд болтол сайтар хутгана.

Буцалсан хураангуй сүүнээс

Хоёр бүтээгдэхүүний энгийн арга. Буцалсан хураангуй сүү нь бялуу доторлогоо, мини аяга бялуу () чимэглэх, дүүргэхэд тохиромжтой өтгөн, чихэрлэг, баялаг бяслагны тосыг үйлдвэрлэдэг.

Найрлага:

• Маскарпоне - 250 гр.;
• Буцалсан хураангуй сүү - 360-380 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Маскарпоныг саванд хийж, сэрээгээр нухна.
2. Үлдсэн амтат орцоо нэмээд холигчоор өтгөн болтол нь цохино.

Цөцгийн тос, чанасан хураангуй сүүнээс

Чихэртэй хольц нь цөцгийн амтыг олж авдаг бөгөөд бяслагийг төгс нөхдөг.

Найрлага:

• Зөөлөн бяслаг - 300 гр.;
• чанасан сүү - 280 гр.;
• Цөцгийн тос - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоол хийхээс 30 минутын өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Yandex.Zen дэх манай сувагт бүртгүүлээрэй!

Та хурдан бэлтгэгддэг, маш амттай гурилан бүтээгдэхүүн хүсч байна уу? Өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу хий! Амт бүрт зориулсан хэд хэдэн алхам алхмаар жор (зурагтай) энд байна.

Өтгөрүүлсэн сүү бол бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон гайхалтай амттан юм. Өтгөрүүлсэн сүү агуулсан бүх амттанг санаарай. Та лаазтай өтгөрүүлсэн сүүг халбагаар идэж, аман дахь тэр амтат цангааг тайлахын тулд литр ус ууснаа санаарай.

За энэ орцоор гайхалтай бялуу хийж ой санамжаа сэргээж, шинэ амтат сэтгэгдлийг авч болохгүй гэж?! Санал болгож буй сонголтуудаас танд ямар нэгэн зүйл сонирхолтой байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Бид ердийн болон чанасан хураангуй сүүг хоёуланг нь хэрэглэнэ. Мөн жоронд хатуу дүрэм байдаггүй бөгөөд чанасан хураангуй сүүг зааж өгсөн тохиолдолд та зүгээр л хураангуй сүүг ашиглаж болно гэдгийг би анхаарна уу. Мэдээжийн хэрэг амт нь өөр байх болно.

Хоолны жор

Самар, өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу

Үүнийг задгай бялуу гэж нэрлэх ийм урт хэллэг юм. Доод талд нь шаржигнуурт боовны царцдас байдаг. Дээрээс нь чанасан өтгөрүүлсэн сүү, хушга хэсгүүдийн давхарга байдаг. Гайхалтай хослол!

Энэ нь үзэсгэлэнтэй, хийхэд хялбар бөгөөд энэ бялуу нь ямар ч цайны үдэшлэгт гайхалтай нэмэлт болно.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 110 гр.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• давс - 1 жижиг чимх;
• Улаан буудайн гурил - 250 гр.
• Самар (ямар ч самар, самар, самар, бүйлс) - 150 гр.
• хураангуй сүү - 1 лааз.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Бид зуурсан гурил зуурахаас эхэлдэг. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөг, элсэн чихэр, давстай холино. Гурил руу жигд нунтаг хийж хутгаад гурилаа өөрөө цөцгийн тосонд нэмнэ. Нэг төрлийн, хэт зөөлөн биш зуурсан гурил авахын тулд сайтар холино.
2. Цөцгийн тосоор жигд хайруулын тавган дээр тосолж, тусгай илгэн цаасаар хучих нь дээр. Зуурсан гурилаа хэвэнд нь тарааж, дараа нь сэрээгээр бүхэлд нь 5-8 удаа цоолно.
3. Самарыг жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тэдгээрийг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, дараа нь бялууг энэ дүүргэлтээр хучих.
4. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь зуурсан гурилыг шатааж, өтгөрүүлсэн сүүг шатаах цаг байхгүй.

Өтгөрүүлсэн сүү, самартай вазелин бялуу

Ийм дүүргэлт байхгүй, харин бялуу зуурмаг нь чанасан хураангуй сүү, өндөгний шартай холилдоно. Тиймээс бэлэн бялуу нь амттай шоколадны өнгө авдаг.

Найрлага:

• Өндөгний шар - 4-5 ширхэг.
• элсэн чихэр - 110 гр.
• чанасан хураангуй сүү - 350-400 гр.
• Улаан буудайн гурил - 170-200 гр.
• самар - 140 гр.
• жигд нунтаг - 1 халбага;

Бэлтгэл

1. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хүчтэй гараараа шарыг элсэн чихэрээр цохино. Тэнд хураангуй сүү, гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
2. Самарыг хэрчиж, зуурсан гурил болгон холино.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
4. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялууг 35-40 минутын турш жигнэх.

Хураангуй сүү, алимтай бялуу

Үндсэндээ энэ нь өтгөрүүлсэн сүүтэй шарлотт юм. Зуурсан гурил, алимны зүсмэлүүдийг хийнэ - бүх зүйл стандартын дагуу байна. Өтгөрүүлсэн сүүний ачаар энэ алимны шарлотт илүү амттай, шүүслэг болно.

Найрлага:

• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Цөцгийн тос (маргарин) - 120 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• хураангуй сүү - 110 мл.
• Гурил - 250 гр.
• Алим - 2-3 ширхэг.
• Шанцай - 3 чимх
• Давс - 1 чимх
• жигд нунтаг - 1 халбага

Хоол хийх үйл явц

1. Нэг аяганд хайлсан цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, давсыг холино. Мөн өтгөрүүлсэн сүүг энд хийнэ. Гурилыг жигд нунтаг, шанцайтай хольж, дараа нь өтгөрүүлсэн масс руу нэмээд сайтар холино.
2. Алимыг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь голоос нь салгаж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг зуурсан гурил болгон хутгана.
3. Зуухыг асааж халаана - 180 градус. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
4. Зууханд тавиад 40-50 минут хүлээнэ үү.

Бэлэн болсон бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Хураангуй сүүтэй боовны бялуу

Чанасан хураангуй сүү, алимаар дүүргэсэн богино царцдасын боов дээр суурилсан хаалттай сараалжтай бялуу.

Найрлага:

• Гурил - 260 гр.
• элсэн чихэр - 110 гр.
• Ваниллин - нэг чимх;
• Өндөгний шар - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос (маргарин) - 130 гр.
• Ус - 2-3 tbsp. халбага;

• чанасан хураангуй сүү - 350 гр.
• Алим - 4 ширхэг.

Хэрхэн жигнэх вэ

1. Туршилтаас эхэлье. Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Гурилыг ваниллин, цөцгийн тос, усаар холино. Дараа нь энэ сул массыг шар дээр нэмээд сайтар зуурна. Зуурсан гурилаа хуванцараар боож, хатуу болтол 30-50 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Та алимыг хэрчиж болохын зэрэгцээ жигд хуудсыг тосолж, зуухаа 180 градус хүртэл халаана.
3. Тэд зуурсан гурилаа гаргаж аваад нэг хэсгийг хутгаар (эзэлхүүний гуравны нэг эсвэл дөрөвний нэг) салгаж, хөргөгчинд буцааж тавь - энэ нь цацахад хэрэглэгдэх болно.
4. Том хэсгийг нь нухаж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь.
5. Үүнийг өтгөрүүлсэн сүүгээр тосолж, дараа нь алимны зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дараа нь бусад өтгөрүүлсэн сүүгээр дээд талыг нь таглана.
6. Хөргөсөн зуурсан гурилыг гаргаж аваад дүүргэгч дээр нь арчина. Бөглөх нь жигнэх явцад маш шаржигнуур болдог богино талхны үйрмэгээр хучигдсан байдаг.
7. Бялууг таглаад 45 минутын турш зууханд хийнэ. Бүрэн хөргөсний дараа та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй - дүүргэгч нь өтгөрдөг.

Хулуу болон өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу

Хураангуй сүү, хулууны нухашаар хийсэн амттай бялуу. Өө, дашрамд хэлэхэд, хэрэв та энэ ногоогоор жигнэх сонирхолтой байгаа бол яагаад хуудас руу орж болохгүй гэж: . Амтат жорын сонголтууд таныг тэнд хүлээж байна.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 160 гр.
• давс - 1 чимх;
• нунтагласан шанцай - 1-2 халбага;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Бүхэл бүтэн хураангуй сүү - 380 гр.
• Хулууны чанасан нухаш - 440 гр.
• Гурил - 220 гр.
• Ус - 3 tbsp. халбага;
• Цөцгийн тос - 160 гр.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Бүх элсэн чихэрийг гурил, давс, тос, усаар холино. Үр дүн нь энгийн зөөлөн зуурмаг байв.
2. Зуурмагийг өнхрүүлж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулах шаардлагатай. Зуурсан гурилаас хажуу талыг нь хийхээ бүү мартаарай, ингэснээр дүүргэгч нь урсахгүй. Зуурсан гурилаа хөргөгчинд 30-40 минутын турш таглана.
3. Өндөгийг өтгөрүүлсэн сүү, хулууны нухаштай холино. Зуухыг асаана - 180 градус.
4. Бид хөргөсөн зуурсан гурилтай хөгцийг гаргаж авав. Үүссэн чихэрлэг массыг түүнд хийнэ. 50-60 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Бялууг аажмаар, бүрэн хөргөх хэрэгтэй.

Хийсвэр боовны өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу

Энэ бол яг л хоёр хуудас хийсвэр боов, нэг лааз чанасан хураангуй сүүгээр хийсэн бялуу (олон давхар бялуу биш) юм. Маш энгийн бөгөөд хурдан. Тэдний хэлснээр яарч байна.

Найрлага:

• Хийсвэр боов - 300 гр.
• чанасан хураангуй сүү - 350 гр.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилаа гэсгээж, дараа нь өнхрүүлээд жигд хуудасны хэмжээтэй хоёр хуудсанд хуваана.

Нэг хуудсыг жигд хуудсан дээр тавь (жигнэх хуудсыг ямар ч тосоор тосолж), чанасан өтгөрүүлсэн сүүний зузаан давхаргаар таглана. Дээрээс нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхарга байна. Бид ирмэгийг чимхэж, бялуу дээр хутга эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой, зүсэлт хийдэг.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу

Кефир дээр суурилсан нарийн, сэвсгэр хөвөн бялуу.

Найрлага:

• Кефир - 200 мл.
• улаан буудайн гурил - 170 гр.
• Элсэн чихэр - 130 гр.
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• жигд нунтаг - 1 халбага;

• хураангуй сүү - 370 гр.
• зуслангийн бяслаг - 470 гр.
• Цардуул - 1-2 tbsp. халбага;

Бэлтгэл

Кефир, гурил, цөцгийн тос, жигд нунтаг, элсэн чихэр зэргийг нэгэн төрлийн масс болгон холино. Энэ бол бидний зуурсан гурил юм.

Одоо бид өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслагаас дүүргэлт хийдэг. Та зүгээр л зуслангийн бяслаг, сүү, цардуулыг холигчоор жигд болтол нь цохих хэрэгтэй.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг хийнэ, дараа нь зуслангийн бяслагны жигд давхарга нэмж, дээр нь үлдсэн зуурсан гурил нэмнэ.

190 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут орчим жигнэх.

Удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу

Зуух, зууханд хаа сайгүй ямар нэгэн зүйл байдаг. Олон тогоочийн эзэд юу хийх ёстой вэ? Мөн энд танд зориулсан жор байна!

Найрлага:

• Гурил - 180 гр.
• Элсэн чихэр - 40 гр.
• энгийн сүү - 100 мл.
• Өндөг - 4 ширхэг.
• чанасан хураангуй сүү - 340 гр.
• жигд нунтаг - 1.5 халбага;
• жижиглэсэн самар - 100 гр.

Бэлтгэл

1. 250 гр өтгөрүүлсэн сүүг элсэн чихэр, өндөгний хамт аяганд хийнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохино. Гурил, жигд нунтаг нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
2. Зуурсан гурил руу самар хийнэ, дахин холино.
3. Зуурсан гурилаа олон тогоочийн саванд хийнэ, жигнэх горимыг асаагаад 60 минут хүлээнэ үү.
4. Бялууг чанаж байх үед та зуурсан гуриланд зориулж тусгай нэвчилт бэлдэж болох бөгөөд энэ нь маш, маш их шүүслэг болгоно!
5. Сүүг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, бага дулаанаар буцалгана.
6. Дараа нь энэ халуун массыг нэн даруй шинэхэн шатаасан бялуу руу хийнэ. Ингээд л бүх зүйл хөргөж, өтгөрөх хүртэл хүлээх л үлдлээ (2 цаг хангалттай).

• Зуурсан гурилан дээр хайлсан шоколад эсвэл какао нунтаг нэмнэ.
• Та бялууг нунтаг элсэн чихэр, сараалжтай шоколадаар чимэглэж болно.
• Шанцай, самар эсвэл ваниллин ашиглан зуурсан гуриланд нэмэлт амт нэмж болно.
• Яагаад үзэм, хатаасан чангаанз болон бусад хатаасан жимс нэмж болохгүй гэж.
• Ижил алимнаас гадна та лийр, интоор болон бусад жимс, жимсгэнэ нэмж болно.