Зууханд гахайн ходоод. Гахайн ходоод, амттай жор, алхам алхмаар

Дайвар бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг, ашигтай шинж чанараараа махнаас ямар ч дутахгүй. Гэвч харамсалтай нь зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолыг амтгүй, иддэггүй гэж үзэн яддаг. Үүний шалтгаан нь тэдгээрийг зөв хоол хийх чадваргүй байх магадлалтай. Бид таныг итгүүлж, технологийн процессын бүх нарийн ширийн зүйлийг илчлэхийг хичээх болно. Өнөөдөр булчингийн эрхтэн нь зул сарын баярын ширээний чимэглэл болно.

Үүнийг эртний Славууд хүндэтгэдэг байв. Төрөл бүрийн үр тариа, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн. Тэд Украинд "Вантробянка" хэмээх хоол хийх дуртай. Бүгд Найрамдах Чуваш улсад хоолны мэргэжилтнүүд "Cougar Shurbi" хийдэг - энэ нь халуун ногоотой амтлагч, гахайн өөхтэй үндэсний хоол юм.

Ходоод бэлтгэхийн өмнө өөх тосыг нь арилгаж, бүх агуулгыг нь арилгаж, хамгаалалтын хальсыг арилгаж, халуун усанд байлгана. Дулааны боловсруулалт хийх явцад эд ангиудын хэмжээ мэдэгдэхүйц багасдаг тул маш их дүүргэх ёсгүй, эс тэгвээс эрхтэн нь зүгээр л тэсрэх болно гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй тансаг махны амттан авах болно.

Гахайн чихмэл ходоод: Сагаган, мөөгтэй жор

Шаардлагатай багц бүтээгдэхүүн: гурвалжин, хагас шил чанасан Сагаган, хоёр зуун грамм татсан мах (ямар ч), хатаасан эсвэл хөлдөөсөн мөөг (нэг зуун грамм), хоёр өндөг, сонгино, хоёр хумс сармис, 150 мл цөцгий болон амтлагчийг өөрийн үзэмжээр (чинжүү, давс). Мөн танд утас, жигд уут хэрэгтэй болно (та кино ашиглаж болно).

Хоол хийх үйл явц

Амьтны булчингийн эрхтэнийг зайлж, тослог хальсыг таслан авч, гурван цагийн турш бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ. Энэ хугацаанд татсан махыг сонгино, мөөгөөр хуурна. Бөглөхдөө хөргөсний дараа сармисаа шахаж, өндөгийг нь цохиж, амтлагч нэмнэ. Бид гурвалжинг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэж (сул) нүхийг утсаар боож, уутанд хийнэ. Чихмэл гахайн гэдэс нь 200С-т 40 минутын турш жигнэх болно. Дараа нь савыг нээж, цөцгий эсвэл майонезаас их хэмжээгээр асгаж, 15 минутын турш зууханд хийнэ. Даршилсан ногоо, ургамлаар хөргөж үйлчил.

Гахайн гэдсийг бусад дотор нь яаж дүүргэх вэ

Хоол нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг боловч маш амттай, зөөлөн байдаг. Бид үүнийг дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хийнэ: дунд хэмжээний гахайн мах, үхрийн махны хэсэг (хоёр зуун грамм), хоёр бөөр, гахайн хэл, чих (тус бүр 1 ширхэг). Цэвэршүүлсэн үнэрийн хувьд танд шинэ лууван, нэг сонгино, улаан, хар чинжүү, сармисны давс, булан навч хэрэгтэй болно.

Хоол хийх технологи

Гүн саванд хоёр литр ус хийнэ, давс, цууны мөн чанарыг том халбагаар уусгана. Ренетийг уусмалд гурван цагийн турш, бөөрийг нэг цагийн турш дүрнэ. Хэл, чихнийхээ шороо, сүрэлийг зайлуул. Гахайн бөөрийг нэг цагийн турш буцалгана. Хэл, чихээрээ ижил зүйлийг хийцгээе - тэдгээрийг халуун ногоо, шатаасан ногоотой хамт тусдаа саванд 90 минут буцалгана.

Хэлний цагаан бүрхүүлийг аваад хэсэг болгон хуваана. Чих ба бөөр - туузан хэлбэрээр. Үхрийн махны буланг сайтар хэрчиж, давс, перцээр амталж, дотор нь холино. Энэ массаар гүзээний хөндийг дүүргэж, энгийн утсаар бага зэрэг "өгөөш" хийж, хэдэн цагийн турш хооллоорой. Дараа нь чихмэл гахайн ходоодыг майонезаар бүрхэж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоолны шилдэг бүтээлээс таашаал авцгаая!

Төмс, гахайн өөхтэй жор

Хагас литр сүү, нэг гурвалжин, хоёр кг төмс, сонгино, гахайн өөх (гурван зуун грамм) -аас бүрддэг тул Шотландын энэхүү уламжлалт хоол нь бүгдэд таалагдах болно. Буталсан хар чинжүү, булан навч, давс зэргийг амтлагч болгон ашигладаг. Халуун ногоотой амтлагчдад чинжүү эсвэл чинжүү нэмэхийг санал болгож байна.

Зааварчилгаа

Өмнөх жортой адил гахайн махыг давсалсан усанд дэвтээнэ. Татсан ногоогоо бэлдье: төмс үрж, самбай ашиглан илүүдэл шингэнийг зайлуулж, гахайн өөх нэмж, жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан сонгино, бүх халуун ногоо, халуун сүү хийнэ. Үүний үр дүнд бид ходоодны зайг бөглөрөх тийм ч зузаан биш масс байх болно. Хоёр цагийн турш зууханд хийнэ. Алтан царцдас үүсгэхийн тулд нууцлаг өөх тосоор дүүргэсэн гахайн ходоодыг үе үе хийнэ.

Таны харж байгаагаар бүх зүйл санагдсанаас хамаагүй хялбар юм. Бүтээлч байхаас бүү ай, бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээрэй. Энэхүү ер бусын хоол нь гайхалтай үнэр, шүүслэг, гайхалтай амтаараа таныг гайхшруулах болно.

Та зүгээр л энэ дайвараас хэрхэн хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй, тэгвэл бүхэл бүтэн гэр бүл баяртай байх болно. Бид гэрэл зураг бүхий энгийн алхам алхмаар жорыг ашиглан үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай шарсан гахайн ходоод бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэхүү хоол нь танай гэр бүлд таалагдах бөгөөд магадгүй энэ нь танай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоолны нэг болох болно.

Ихэнх тохиолдолд гахайн ходоодыг дүүргэдэг. Хэрэв энэ нь бүхэлдээ байвал чихмэл хийхэд тохиромжтой гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Гэхдээ хэрчсэн гахайн ходоод худалдаж авбал хайруулын тавган дээр хийж болно. Чинжүү, ургамал бүхий шарсан шарсан мах нь ердөө л гайхалтай болж хувирна. Энэхүү зургийн жорын дагуу дүүргэхгүйгээр бэлтгэсэн амттай, шүүслэг, шарсан гахайн гэдэс нь оройн хоолонд тохиромжтой.

Шарсан гахайн гэдэсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага

• Гахайн ходоод - 2 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Ногоон (сонгино, дилл) - 20 гр.
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
• Хүснэгтийн давс - 7-10 гр.
• Махны бүх нийтийн халуун ногоо - 3-5 гр.
• Ургамлын тос

Хайруулын тавган дээр дүүргэхгүйгээр гахайн ходоодыг хоол хийх

1-р алхам.

Эхлээд та гахайн ходоодыг хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Үүнийг хутгаар цэвэрлэх нь бас сайн.

Жорны зөвлөмж:сайн эмчилсэн ходоодыг ч угаах хэрэгтэй.

Дараа нь ходоодоо саванд хийж, усаар дүүргэж, саванд давс хийнэ. Ходоодыг дунд зэргийн халуунд хоёр цаг орчим хооллоорой.

Алхам 2.

Үүний дараа ходоодыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Алхам 3.

Хурц хутга ашиглан дотор талыг нь дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг хэт их нунтаглах шаардлагагүй.

Алхам 4.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халаана. Ходоодны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Алхам 5.

Давс, халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаан дээр 5-7 минутын турш хуурна. Хааяа хусуураар хутгана.

Алхам 6.

Ногоонуудыг нилээд цавчих. Перецийг тууз болгон хайчилж ав.

Гахайн ходоод нь чөмөг хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг дүүргэгч болгон ашигладаг: хүнсний ногоо, мөөг, татсан мах эсвэл мөөг. Үр дүн нь сэтгэл татам, амттай хоол юм.

Гахайн ходоод: жор

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гахайн махны ходоодыг дүүргэх жорыг хэрэглэхийн өмнө үүссэн тавагыг муутгахгүйн тулд бүрхүүлтэй хэд хэдэн арга хэмжээ авах хэрэгтэй. Ходоод нь өвөрмөц үнэртэй байдаг. Дүрмээр бол дэлгүүрт худалдаж авсан эд ангиудыг хангалттай боловсруулдаггүй тул цэвэрлэхийн тулд нэмэлт арга хэмжээ авах шаардлагатай болно.

1. Юуны өмнө идээ бээрийг дэвтээнэ. Үүний тулд бид энгийн ус эсвэл цууны уусмал хэрэглэдэг.
2. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, дээд хальсыг нь аваад сайтар зайлна. Та том ширхэгтэй давс хэрэглэж болно. Түүний тоосонцор зүлгүүр шиг шаардлагагүй давхаргыг хусах болно. Ийм байдлаар ходоодыг гадна болон дотор нь эмчилдэг.
3. Чөмөг хийхийн тулд бэлэн чанасан ходоодыг авна. Хоол хийх явцад (1.5 - 2 цаг) буцалж буй усыг хэд хэдэн удаа (2-3) солих шаардлагатайг анхаарна уу. Хэрэв үнэр таныг зовоож байвал усанд лаврын навч нэмнэ.

Элэгээр дүүргэсэн гахайн ходоод

Даавуу нь өртөг багатай тул элэг, бөөр, уушиг, зүрхээс бүрдсэн элэгний хамгийн түгээмэл ломбоны нэг юм. Ийм гахайн ходоод бэлтгэхийн тулд дээр дурдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн 1 кг хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Элэгийг том хэсэг болгон хувааж, тогоонд 4 цаг орчим буцалгана. Сонгино, анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмж оруулахаа мартуузай.
2. Чанасан элэгийг тогооноос гаргаж аваад кориандра, нилээд жижиглэсэн сармистай холино (та сармис дарагч хэрэглэж болно).
3. Ходоодыг элэгний хольцоор болгоомжтой дүүргэж, хүчтэй утсаар оёж, элэгний шөл үлдсэн тогоонд хийнэ.

Хоол хийх процесс 1-1.5 цаг үргэлжилнэ. Дууссан ходоодыг хөргөөд ялтсууд болгон хуваана.

Гахайн чихмэл гэдэс: жор

Ходоод бэлдэж байна :

1. Хүйтэн усанд дэвтээгээд шөнөдөө байлгана.
2. Өглөө нь бид үүнийг дахин сайтар зайлж, гаднах давхаргаас цэвэрлэж эхэлнэ. Үр дүн нь зөөлөн ягаан өнгийн цэвэр "цүнх" байх ёстой.
3. Даавууны өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд 9% цуу нэмсэн усанд 2 цаг байлгана.

Татсан махыг хоол хийх. 750 гр жинтэй ходоодны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 гр чанасан үхрийн хэл;
• 200 гр тахианы булан (түүхий);
• 200 гр татсан мах;
• 200 гр гахайн өөх;
• 200 гр чанасан төмс;
• 2 том сонгино.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Хэлийг хурдан цэвэрлэхийн тулд буцалгасны дараа хүйтэн усанд түргэн хийнэ.
2. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, нэг халбага ургамлын тосонд шаргалттал хуурна.
3. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хайчилж, аяганд хийнэ.
4. Шарсан сонгино, давс, газрын чинжүү (амт нь) нэмнэ. Холбох бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд бид хоёр өндөг, 2 tbsp авдаг. семолина халбага. Бүгдийг холино. Бөглөх бэлэн боллоо.
5. Бид түүний ходоодыг дүүргэж, оёдог. Хоол хийх процесс нь ходоодны хэмжээг багасгах тул бид "уутны" гуравны хоёрыг татсан махаар дүүргэдэг гэдгийг анхаарна уу.

Энэ аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, ус нэмээд давс, халуун ногоо (булангийн навч, чинжүү) нэмээд 2 цагийн турш хооллоорой. Бид бэлэн ходоодыг зайлуулж, хэдэн цагийн турш хэвлэлийн дор сэрүүн газар илгээнэ.

Зууханд шатаасан чихмэл ходоод

Чихмэл ходоодыг буцалгах замаар хийх шаардлагагүй. Үүнийг зууханд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• Нэг килограмм төмс;
• 0.5 кг татсан гахайн мах;
• 4 сонгино; (нилээд тайрах)
• 3 tbsp. гахайн өөхний халбага;
• давс, хар чинжүү (амсах болно).

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсалж, нилээд шоо болгон хуваасан;
2. Сонгино нилээд цавчих;
3. Бөглөх зориулалттай бүх найрлагыг хольж, урьдчилан чанасан ходоодонд хийнэ. Бид хамтдаа оёж, зууханд нэг цагийн турш жигнэхийн тулд илгээдэг.

Чихмэл Кендюх. Жор

Украинчууд гахайн ходоодыг кендюх буюу үхэр гэж нэрлэдэг. Үүнийг дүүргэхийн тулд үр тариа хэрэглэдэг. Ходоод бэлтгэх үе шатанд бид анхаарлаа хандуулахгүй: үүнийг дээр нарийвчлан авч үзсэн болно.

Бүтээгдэхүүний норм:

• Сагаган - 1.5 аяга;
• Champignons - 6 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Ногоон сонголттой;
• Жижиг тахианы хөх;
• цээжний мах - 100 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• Амтлах давс;
• Шөл - 1.5 аяга.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Сагаганыг хагас болгосон хүртэл буцалгана;
2. Champignons-ийг цайруулж, чанасан Сагаган дээр нэмнэ;
3. Тус тусад нь сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван, ногоон нэмнэ;
4. Нэг жижиг тахианы хөхийг буцалгана. Үүнийг шоо болгон хайчилж ав;
5. Мөн жижиглэсэн өвчүү нэмнэ;
6. Бүх найрлагыг нь хольж, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармисаар амтлана. Амтлахын тулд давс.
7. Бид ходоодоо дүүргэж, оёж өгдөг. Гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, талыг нь дээш нь оёж (нугасны шарсан мах хийх болно), шөлөөр дүүргэж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ хэлбэрээр ходоодыг зууханд (180 °) гурван цагийн турш хийнэ.

Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, үүссэн шүүсийг ходоодонд хийнэ, ингэснээр бүтээгдэхүүн нь шарж, үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай царцдастай болно.

Тэд чөтгөр зохион бүтээхдээ зальтай гэж хэлдэг. Мөн гэр бүлийн төсвөөс хэтрэхгүй амттай зүйл идэхийг хүссэн ядуусын энэ авхаалж самбаа нь давирхайгаар хийсэн хоолыг төрүүлжээ. Нийгмийн доод давхаргын шинэ бүтээлийг ашиглаж, гахайн ходоодыг хэрхэн амттай хоол хийхийг олж мэдье. Энэхүү дайвар бүтээгдэхүүн нь байгалийн уут гэдгийг мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол түүнийг ямар нэгэн зүйлээр дүүргэх явдал юм. Ихэнхдээ Славууд будаа иддэг. Аль аль нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Дашрамд хэлэхэд нэг зуун грамм гахайн ходоодонд 160 калори илчлэг байдаг. Гэхдээ татсан махнаас хамааран тавагны тэжээллэг чанар нэмэгдэж магадгүй юм.

Урьдчилсан бэлтгэл

Гахайн ходоодыг хоол хийхээс өмнө түүний агуулгыг сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь буцалж буй усаар асгаж, арван минут байлгана. Дараа нь салст бүрхэвчийг ходоодноос гаргаж авдаг. Дахин нэг удаа дайварны ханыг хутгаар хусаж, хүйтэн урсгал усаар зайлна. Одоо энэ байгалийн уутыг дүүргэхэд бэлэн боллоо. Гэхдээ дулааны боловсруулалтын үед ходоодны хэмжээ багасдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, та үүнийг багтаамжтай биш, харин чөлөөтэй зайтай байхаар дүүргэх хэрэгтэй. Мөн жигнэх явцад уут хагарахгүйн тулд ходоодонд хутгаар хэд хэдэн цоорхой хийх хэрэгтэй. Хоолны шүүсийг үе үе асгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь дулааны боловсруулалт хийх явцад гарах болно. Зууханд ходоодоо жигнэх үед та ямар нэгэн хэвлэлийн хэрэгслээр дарах хэрэгтэй - энэ нь үйлчлэх үед зүсэхэд хялбар болгоно. Мөн алтан хүрэн царцдасыг олж авахын тулд хоолны процесс дуусахаас арван минутын өмнө цөцгий, халуун ногоотой холимогоор хийсэн соустай таваг хийнэ.

Ковбик

Энэ хоол нь чихмэл ходоод бөгөөд дараа нь удаан хугацаагаар буцалгана. Тэд үүнийг хиам шиг иддэг - хөргөсөн. Тунхууны эсвэл гичтэй талхны хэсэг дээр үхрийн үхэр маш амттай байдаг. Харин дулаарсан, нухсан төмстэй хачиртай бол бас зүгээр. Үхрийн үхрийг хийхийн тулд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бидэнд гахайн уушиг гэх мэт өөр нэг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Бид гуурсан хоолойноос таслан авч, шоо (ойролцоогоор 1 см) болгон цавчих. Бидэнд зөвхөн улаан дэвсгэр хэрэгтэй, хальс байхгүй. Гахайн өөхийг яг ижил аргаар нунтаглана. Украинд "шпондер" гэж нэрлэгддэг, өөрөөр хэлбэл махны давхаргыг авахыг зөвлөж байна. Бөглөхдөө хэдэн хумс сармис шахаж хийнэ. Давс ба cumin, хар чинжүү, маржорам, лаврын цацаж. Энэ татсан махыг дотор нь эргүүлж, хольж, ходоодоо дүүргэнэ. Нүхийг утсаар оё. Том саванд хийж усаар дүүргэнэ. Бид давсалж, тав орчим лаврын навчийг хаядаг. Савыг таглаад хоёроос хоёр цаг хагасын турш үхрийн үхрийг чанаж, заримдаа эргүүлж, зүүгээр цоолно.

Кендюх

Өмнөхөөс ялгаатай нь энэ нь зууханд хийгддэг. Гахайн ходоодыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг та аль хэдийн мэддэг байсан тул дүүргэж эхлэх боломжтой. Кэндюха дүүргэх нь ковбикээс ялгаатай нь илүү "баян" бөгөөд баяр хөөртэй байдаг. Бидэнд хагас кг гахайн гэдэс, 200 грамм татсан мах хэрэгтэй болно. Гурван сонгино нилээд цавчих. Хөхөө жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, түүхий татсан махтай холино. Хоёр өндөг зодож, сармисны толгойг бүхэлд нь шахаж ав. Арван хар чинжүү, хагас халбага хатаасан маржорамаар дүүргэж амтлана. Ходоодыг дүүргэж, нүхийг нь оё. Хоолоо хийж дуустал нь жигнэж, шүүсийг таваг дээр хийнэ.

Cougar shurbi

Энэ бол Чуваш хоолны уламжлалт хоол юм. Дайвар нь чихмэл биш тул оёдлын ур чадвар шаардагддаггүй. Чувашийн аргаар гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид гэдсийг зайлж, хүйтэн усаар дүүргээд бэлэн болтол нь хооллоорой. Бид сэрээгээр шалгадаг: цоорсоноос ихор гоожихоо больж, шүүс нь гарч эхэлмэгц та үүнийг гаргаж авч болно. Дараа нь ходоодыг буцалгасны үр дүнд үүссэн шөлийг шөлний суурь болгон ашиглаж болно. Гэхдээ бид cougar shurbi-д зориулж бага хэмжээгээр хэмнэх болно. Чанасан ходоодыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, жижиг саванд хийж, шөлөөр дүүргэнэ. Дахин буцалмагц хуурсан ногоон сонгиноо хийнэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос халбагаар ижил хэмжээний гурил хуурна. Шар өнгөтэй болмогц ходоодонд нэмнэ. Буталсан сармисаар амтлана. Түүхий өндөгийг зодож, таваг дээр нэмнэ. Давс, чинжүү, шинэхэн ургамлаар шиднэ. Cougar shurbi халуунаар үйлчилдэг.

Хайруулын тавган дээр энэ дотоод эрхтнийг хоол хийх олон жор байдаг. Үүнд кендюх орно - зууханд жигнэхээс илүү гахайн өөхөнд шарж болно. Хамгийн анхны жор бол Хятад юм. Та чанасан төмс эсвэл гоймон дээр цацаж болох маш амттай шаржигнуур авах болно. Гахайн гэдсэнд бэлтгэхийн өмнө жижиглэсэн цагаан гаа, таана зэргийг нэг аяганд хольж, бага зэрэг цардуул, давс цацаж, ширээний дарс хийнэ. Эдгээр амтлагчийг дусааж байх хооронд ходоодоо арчлаарай. Үүнийг сайтар цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Ургамлын тос ихтэй хайруулын тавагыг өндөр дулаан дээр тавь. Энэ гүн хайруулын тавган дээр ходоодоо хуурцгаая. Зөөлөн болмогц тавган дээр гаргаж ав. Илүүдэл тосыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээгээр үлдээгээрэй. Энэ өөхөнд дарснаас шүүж, цагаан гаа, таана зэргийг хуурч ав. Дараа нь давсаа нэмээд хольж, халааж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Гахайн гахайн махыг маш сайн хоол хийх, тэр дундаа гахайн мах бэлтгэх боломжтой. Энэ нийтлэлд Эльхау гахайн гэдсэнд хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Ходоод нь ихэвчлэн чихдэг, гэхдээ эхлээд бид Кендюх шиг хоол бэлтгэхийн тулд ходоодыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Ходоод бэлдэж байна

Ходоодыг бэлтгэхийн өмнө үүнийг бэлтгэх ёстой (үүнийг урьдчилан хийх нь дээр). Үүнийг хийхийн тулд сайтар зайлж, хальс, өөх тос, салстаас цэвэрлэж, дотор нь эргүүлж, их хэмжээний давс нэмнэ. Ходоодоо 4-5 цаг байлгасны дараа давсыг угааж, ходоодоо уусмалд (1 литр усанд 1 хоолны халбага давс, 1 хоолны халбага цуу) шингээнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа уусмалыг зайлуулж, ходоодоо сайтар зайлж, усыг зайлуулж, дараа нь дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Гахайн гэдсэнд хэрхэн хоол хийх вэ: жор

Ходоод бэлтгэх зарим сонголтууд энд байна.

Сонголт 1

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн гэдэс
• 400 гр. өвчүү
• 200 гр. татсан гахайн мах
• 2 тахианы өндөг
• 3 дунд сонгино
• амтлах амтлагч (жишээлбэл, хар, анхилуун чинжүү, маржорам)

Дүүргэлт хийж эхэлцгээе: татсан гахайн мах, та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө мушгиж болно. Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж, татсан махтай сайтар холино. Дараа нь татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, давстай амтлагч нэмнэ. Дүүргэлт нь нэг төрлийн тууштай болсны дараа бид бүгдийг нь бэлтгэсэн ходоод руу шилжүүлж, оёдог. Үүссэн чихмэл ходоодыг урьдчилан халаасан зууханд (200 °) 2-2.5 цагийн турш хийнэ.

Сонголт 2

Шаардлагатай:

• гахайн гэдэс
• төмс
• шинэхэн гахайн өөх
• сүү
• амтлах амтлагч.

Гахайн ходоодыг хоол хийх нь дүүргэхээс эхэлдэг: гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан хүрэн болтол нь хуурч ав. Шинэ төмсийг үрж (эсвэл хүнсний процессороор хийж), шарсан төмстэй хольж, дараа нь бага зэрэг сүү, амтлагч, давс нэмнэ. Энэ дүүргэгчээр ходоодоо дүүргэж, оёж, зууханд хэдэн цагийн турш хийнэ.

Сонголт 3

Орц:

• ходоод
• гахайн мах (илүү сайн хөх)
• гахайн элэг
• лууван
• сармис
• ногоон байгууламж
• амтлагч, амтлагч давс.

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, түүнчлэн элэг нь маш их өөх тос биш бол жижиглэсэн шинэ гахайн өөх нэмэх нь дээр. Лууван, ургамал, сонгино, сармисыг нилээд цавчих, бүх найрлагыг нь хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Одоо та ходоодоо дүүргэж, оёж, өмнөх хувилбаруудын адил зууханд хийх хэрэгтэй.

Сонголт 4

Шаардлагатай:

• ходоод
• сагаган/будаа
• өвчүү
• сармис
• хэрэв хүсвэл мөөг
• халуун ногоо

Бөглөхийн тулд сонгосон үр тарианаас үйрмэг будаа бэлтгэх хэрэгтэй. Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн сонгинотой хамт шарсан эсвэл чанаж болгосон байх ёстой. Мөөгийг мөн шарсан (чанах хүртэл биш) эсвэл чанаж болно. Үүссэн найрлагыг нь хольж, давс нэмж, халуун ногоо нэмээд өмнө нь хагас болгосон ходоодоо дүүргэнэ (40-60 минут буцалгана). Оёмол чихмэл ходоодыг нэг цаг хагасын турш (180 °) зууханд хийнэ.

Гахайн ходоодыг хэрхэн яаж дүүргэх талаар нарийвчилсан жорыг дээр дурдсан боловч та дуртай бүтээгдэхүүнээ хослуулан ходоодоо дүүргэх боломжтой бөгөөд нийтлэлд өгөгдсөн жорууд нь өөрийн жорыг боловсруулах эхлэлийн цэг юм. Та мөн гоймонгоос дүүргэж, бусад төрлийн бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, чих) ашиглан хийж болно.

• Хоол хийх явцад багасаж, хагарч магадгүй тул ходоодоо сайтар бөглөж болохгүй.
• Хоол хийхээсээ өмнө ходоодоо бэлтгэхээ мартуузай, энэ нь илүү амттай болно.
• Жигнэх явцад ходоодоо үе үе гоожсон өөх тос, эсвэл хайруулын тавган дээр хайлсан тусгайлан бэлтгэсэн шинэ гахайн өөхөөр асгах нь дээр.
• Ходоодыг зууханд хийхээсээ өмнө хэд хэдэн цоорхойг хийснээр энэ нь хагарахгүй, бүх амт нь гадагшлахгүй.
• Бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө ходоодыг цөцгий, амтлагчаар асгаж болох тул алтан царцдастай болно.
• Жимсийг ихэвчлэн хөргөж өгдөг. Хоол хийж дууссаны дараа гэдэс дээр дарж, зүсэхэд тохиромжтой хэлбэрийг өгнө.

Одоо та гахайн ходоод, тэр ч байтугай нэгээс илүү хоол хийх жорыг мэддэг. Аяга таваг бэлтгэх нь энгийн боловч хөдөлмөр их шаарддаг боловч энэ нь үнэ цэнэтэй гэдгийг та олж мэдэх болно. Сайхан хооллоорой.