Маннатай элэгний бялуу. Элэгний бялуу

Элэгний бялуу нь ямар ч баярын ширээг чимэх амттай, эрүүл зууш юм. Энэхүү хоол нь удалгүй гарч ирсэн боловч бэлтгэхэд хялбар, жоронд орсон ердийн бүтээгдэхүүн, олон төрлийн амтаас шалтгаалан маш хурдан алдартай болсон.

Гэрийн элэгний бялууг ямар ч элэгнээс хийдэг - тахиа, гахайн мах, үхрийн мах. Нэгдүгээрт, татсан мах бэлтгэж, үүнээс бин жигнэх болно. Дараа нь элэгний бин нь олон төрлийн сүмс, хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг эсвэл бусад дүүргэгчээр давхарлана. Үр дүн нь шүүслэг, амттай, хэрэв зохих ёсоор чимэглэсэн бол баярын баярын эхний минутанд ширээн дээрээс нисэх гайхалтай сайхан амттан юм.

Дунджаар элэгний бялуугийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 300 ккал байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ үзүүлэлт намрын улиралд маш их ялгаатай байж болох бөгөөд энэ нь жороор ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаагаас хамаарна. Жишээлбэл, бүрэн өөх тос майонез эсвэл бага илчлэг цөцгий, бяслаг, эсвэл чанасан ногоо гэх мэт.

Хэрэв та гэртээ элэгний бялуу хийх талаар мэдэхгүй байгаа бол энэ мэдээлэл танд зориулагдсан болно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ хөгжилтэй видеог үзээрэй.

Тахианы элэгний чихэрлэг, нарийн амт нь шарсан лууван, сонгины шүүслэг давхаргад хамгийн сайн нийцдэг. Тахианы элэгний бялуу нь төвийг сахисан амттай тул таны амтыг мэдэхгүй олон хүн байдаг буфет хийхэд тохиромжтой амттан болдог. Энэ жор нь үндсэн юм. Үүнийг нэмэлт найрлага - сармис, хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг, ургамал нэмснээр амархан төрөлжүүлж болно.

Жорны найрлага:

бин хувьд:

• тахианы элэг 500 гр.
• өндөг 3 ширхэг.
• гурил 2 tbsp. халбага
• самар 1/2 цайны халбага
• давс чинжүү
• ургамлын тос 2-3 tbsp. халбага

давхаргын хувьд:

• лууван 3 ширхэг.
• сонгино 1 ширхэг.
• ургамлын тос 2-3 tbsp. халбага
• майонез 100 гр.
• давс чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Элэг, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулна. Өндөгийг жигд болтол нь хутгана. Өндөгийг элэг, давстай хольж, самар, гурил нэмнэ. Зуурмаг нь бин шиг харагдах ёстой. Хэрэв энэ нь зузаан болж хувирвал бүх гурилыг нэмж болохгүй, бага зэрэг гурил нэмнэ; Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нимгэн элэгний бингийг жигнэх. Тэдгээрийг хоёр хусуураар болгоомжтой эргүүлээрэй, тэдгээр нь маш эмзэг бөгөөд амархан урагддаг.
2. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна. Давс, перецээр амтлана. Хөргөсөн маханд майонез нэмээд хутгана.
3. Элэгний бинкийг тавган дээр тавь. Лууван-майонезаас холимогоор өгөөмрөөр сойз. Хуушуурыг нэг нэгээр нь тавиад дүүргэж тараана. Бялууг өвс ногоо, тод улаан боловсорсон улаан лоольоор чимэглээрэй, гэхдээ хүн бүр өөрийн гэсэн чимэглэлийг гаргаж чадна.
4. Зөвлөгөө: Майонез дээр дарсан сармисны хумс нэмж үзээрэй. Бялуу нь илүү анхилуун үнэртэй болно. Хүн бүр сармистай майонезаас амтанд дургүй байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.
5. Хоолны калорийн агууламжийг багасгахын тулд цөцгийтэй бялуу хийх хэрэгтэй. Майонезийн оронд шарж дуусахаас өмнө ижил хэмжээний цөцгий нэмж, бага дулаанаар 3-5 минут буцалгана. Бялуу нь нарийн өтгөн амттай байх болно.

Хэрэв танд элэгний хуушуур жигнэх цаг зав эсвэл хүсэл байхгүй бол зууханд элэгний бялуу хийж үзээрэй. Элэгний бэлдмэлийн энэ хувилбарыг мөн хааны элэг гэж нэрлэдэг. Энэ элэгний бялууг үхрийн элэгнээс бэлтгэх нь дээр. Энэ нь тахианы махнаас илүү нягт бөгөөд гахайн элэгний ердийн гашуун амтыг агуулдаггүй.

Жорны найрлага:

• үхрийн махны элэг 500 гр.
• манна 1/2 аяга
• сүү 1/5 аяга
• өндөг 2 ширхэг.
• сонгино 500 гр.
• лууван 500 гр.
• майонез 100 гр.
• давс, чинжүү, махны халуун ногоо
• цөцгийн тос 1/2 tbsp. халбага

Хоол хийх арга:

1. Буцалж буй сүүг манна дээр асгаж, хавдаж үлдээгээрэй. Элгийг хальс, судаснуудаас цэвэрлэж, мах бутлуураар нунтаглаж, өндөг, майонезаас нэмж, цохино. Элэгний хольцыг semolina, давс, чинжүүтэй холино.
2. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хутгана.
3. Хавчаартай бялууг тослох. Лууван, сонгины 1/2 хэсгийг нэмнэ. Хольцын 1/2 хэсгийг ашиглан элэгний хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ. Лууван, сонгино дахин байрлуулж, үлдсэн элэгний хольцыг хийнэ. Зууханд 180 градусын температурт 1 цагийн турш жигнэх.
4. Савыг зуухнаас гаргаж ав. Бялууг хөргөөд зөвхөн дараа нь хэвнээс нь салга. Майонезаас торон эсвэл өнгөлөг ногоо, ургамлаар өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
5. Зөвлөгөө: Элэгний бялууг бас бяслагаар хийж болно. Шарсан лууван, сонгино дээр та сараалжтай хатуу бяслагны давхарга тавьж болно.

Гахайн элэг нь өвөрмөц гашуун амттай байдаг. Энэ дутагдлыг арилгахын тулд хоол хийхээс өмнө элэгийг 1-2 цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Үүнтэй адилаар хөгшин малын элэгний амтыг зөөлрүүлж болно. Дашрамд хэлэхэд элэг худалдаж авахдаа түүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Элэг нь хөнгөн байх тусмаа бүтээгдэхүүний чанар сайжирна. Даршилсан ногоо, халуун ногоотой даршилсан мөөг нь гахайн элэгний жижиг согогийг төгс далдалдаг тул гахайн элэгний бялуу нь маш амттай болж хувирдаг.

Жорны найрлага:

бин хувьд:

• гахайн элэг 800 гр.
• сүү 250 мл.
• сонгино 2 ширхэг.
• өндөг 3 ширхэг.
• гурил 3 tbsp. халбага
• давс чинжүү
• ургамлын тос

Бөглөхөд:

• даршилсан ногоо 3 ширхэг.
• даршилсан мөөг 100 гр.
• майонез 200 гр.
• яншуй баглаа

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг угааж, цөсний суваг, хальснаас цэвэрлэж, сүүнд дэвтээнэ. Сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур элэг гүйлгэ. Зуурсан өндөг, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Ургамлын тосоор тосолж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нимгэн бин жигнэх.
2. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв өргөст хэмхний арьс зузаан байвал түүнийг таслана. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих.
3. Элэгний бинкийг таваг дээр тавиад, майонезаар тосолж, даршилсан ногоотой давхарга тавьж, зарим ургамал нэмнэ. Дараа нь өөр нэг элэгний бин, майонез, мөөг, ногоон давхарга. Бялууг бүхэлд нь угсартал өргөст хэмх, мөөгний дүүргэгчийг ээлжлэн хийнэ. Бялууг майонезаар бүрхэнэ. Ногооноор чимэглээрэй.
4. Зөвлөгөө: Даршилсан мөөгний оронд ургамлын тосонд шарсан шинэхэн шампиньон хэрэглэж болно.
5. Өөр нэг анхны шийдэл, ердийн бин эсвэл нимгэн омлет давхарга. Хуушууртай элэгний бялуу амт нь илүү зөөлөн, төвийг сахисан, хоолны дэглэм, сонирхолтой байдаг. Ердийн жорын дагуу бин жигнэх. Өндөгтэй хуушуур хийхийн тулд өндөгийг бага зэрэг сүү, ½ халбага гурилаар хутгана. Болгоомжтой жигнэх, эргүүлэх омлет бин амархан урагдах болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр элэгний бялууг анх удаа хийж чаддаггүй. Асуудал нь шатаж, урагдах боломжтой бин юм. Мөн элэг нь өөрөө гашуун амттай, тааламжгүй амттай, хоол хийх явцад хатуу болдог. Хоолны амтлагч урам хугарахгүй байхын тулд бид мэргэжлийн тогоочдоос элэгний бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдсэн бөгөөд уншигчидтайгаа нууцаа хуваалцахдаа баяртай байна.

• Зөвхөн шинэ, хөлдөөсөн элэгийг сонго.
• Элэгийг нунтаглахын өмнө хальс, савнаас цэвэрлэнэ.
• Сүүнд 1-2 цаг байлгавал элэг гашуун амтлахгүй. Гахайн мах, үхрийн элэгийг дэвтээнэ.
• Татсан маханд нэмсэн овъёосны гурил нь элэгний бялууг агаартай болгоход тусална.
• Элэгний бялуу нь зөөлөн байх бөгөөд хэрэв та өндөгийг хэлтрэхгүй бол урагдахгүй. Хагас килограмм элэгний хувьд та 3 өндөг авах хэрэгтэй.
• Бялууг янз бүрийн дүүргэлтээр хийдэг. Хамгийн түгээмэл нь мөөг, лууван, сармис, майонезаас хатуу бяслаг дүүргэх явдал юм. Туршилт хийхээс бүү ай. Нэг бялуунд янз бүрийн дүүргэгчийг холих юм бол та ер бусын амтыг мэдрэх болно.
• Хэрэв том хуушуур хийх нь таныг айлгасан хэвээр байгаа бол жижиг бин бэлдэж, 3-4 хуушуураар хэсэгчилсэн мини-бялуу хийж, дүүргэж давхарлана.

Элэгний бялууг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг тул энэ хоолыг дор хаяж нэг удаа хийх нь зүйтэй. Сайхан хооллоорой!

ихэвчлэн баярын ширээн дээр олж болно. Хүйтэн махны амтлагч нь маш сайн амттай, ханасан, сэтгэл татам төрхтэй байдаг. Элэг бол маш өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Түүний амт нь хүн бүрт таалагддаггүй ч биед үзүүлэх эерэг нөлөөг сайтар судалсан байдаг. Үхрийн махны элэг онцгой ач холбогдолтой. 100 гр нь бие махбодийн өдөр тутмын хэрэгцээг A, C, D, E, K, бүлгийн В витаминаар нөхөж чаддаг. Ферумын өндөр агууламжаас гадна элэг нь кали, кальци, магни, зэс, натригаар баялаг юм. , селен, фосфор, цайр.

Бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн бага насны хүүхэдтэй гэр бүлд үл ойлголцлын үр болдог: тэднийг төмөр болон бусад макро элементүүдээр баялаг мах идэхийг ятгах боломжгүй юм. Гэхдээ хэрэв та үзэн ядсан бүтээгдэхүүнээ амттан шиг харагдуулах юм бол хүүхдүүд амттай хоол хийхийг шийдэх болно.

Хоолны амтлагчийг бялуу зарчмын дагуу бэлтгэдэг: бин, цөцгийтэй амтлагч байдаг.

Ийм хүйтэн амттан бэлтгэхийг хэн санал болгосныг, яаж төрсөнийг санах боломжгүй юм. Үүнийг Зөвлөлтийн гаралтай гэж үздэг. Хязгаарлагдмал орцтой ч цэсийг олон янз болгохыг хичээсэн ресторан, гуанзны тогооч нар уран зөгнөлт хийж, алдартай бүтээгдэхүүний шинэ хослолыг гаргаж ирэв. Фото зурагтай элэгний бялууны бүх шилдэг жорыг цуглуулсан.

Элэгний бялуу: сонгодог жор

Хамгийн алдартай алхам алхмаар жор элэгний бялуубэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хамгийн бага хэмжээний орц найрлагыг агуулсан. Бялууг халуун хайруулын тавган дээр шатаасан байна. Элэгийг сайтар угааж, хальс, судсыг арилгана. Хэсэг хэсгүүдийг нарийн тороор мах бутлуураар дамжуулдаг. Үр дүн нь өтгөн, нэгэн төрлийн холимог юм. Гурил, сүү, хоёр өндөг, цуутай бага зэрэг сод, халуун ногоо нэмнэ. Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох ургамлын тос нь бинкийг хайруулын тавган дээр наалдуулахаас сэргийлнэ. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний халсан тосоор дунд зэргийн халуунд хуурч, хоёр тал дээр хуурна.




Энэхүү жороор цөцгий бэлтгэх нь маш энгийн: майонез дээр 1-2 хумс сармис нэмнэ. Бялуу бэлэн болж, бага зэрэг хөргөсний дараа та зуушаа угсарч болно. Таваг дээр цөцгийтэй бага зэрэг түрхээд, дээр нь бин хийж, майонезаар солино. Дээд талын бялууг чимэглэсэн байх ёстой. Энэ хэрэглээний хувьд:
. үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
. боловсруулсан бяслаг;
. өндөг,
. ногоон байгууламж,
. шарсан лууван.

Төв хэсэгт байрлах чанасан өндөг эсвэл өргөст хэмхээр хийсэн цэцэг гоёмсог харагдаж байна. Элэг нь шүүслэг ногоотой төгс нийцдэг, та зүгээр л дээд давхаргад нимгэн зүсмэлүүдээр зүссэн өргөст хэмхийг байрлуулж болно.

Гашуун амтгүй элэгний бялуу

Элэгний өвөрмөц байдал нь тааламжгүй гашуун юм. Гашуун байдлын зэрэг нь шинэхэн найрлагыг зөв боловсруулахаас хамаарна. Ихэнхдээ сэг зэмийг таслах үед цөс нь хагарч, элгэнд ордог. Амьдралын үйл явцын хортой шингэн нь бүтээгдэхүүний амтыг агшин зуур алдагдуулдаг. Махны хоол боловсруулах эрхтэнтэй ойрхон байх нь тааламжгүй амтыг бий болгоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь найрлагыг буруу бэлтгэсэн тохиолдолд илэрдэг. Энэ нь ялангуяа гахайн элэгний хувьд үнэн юм. Бялууны хувьд хэд хэдэн сортын холимогийг ихэвчлэн ашигладаг.
. тахиа;
. Гахайн мах;
. үхрийн мах

Гахайн элэгний бусад сортуудын харьцаа хамгийн багадаа 60/40 байх ёстой. Үүнийг хөнгөн зуушаар хэрэглэх нь ашигтай байдаг: энэ нь бусад сортуудын үнийн хагас юм. Үхэр, тахианы мах нь илүү зөөлөн, сүвэрхэг бүтэцтэй, гашуун зэрэг нь бага байдаг. Зөв чанаж болгосон үед тахианы элэг чихэрлэг амттай болдог.




Түүхий бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлэх процесст онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Судлууд болон хальсыг арилгах нь зайлшгүй алхам юм. Энэ нь хольцыг нэгэн төрлийн болгоно. Жигнэх үед шаардлагагүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мэдэгдэхүйц байх бөгөөд бин нь өсөхгүй байж магадгүй юм. Энэ мөчийг сод эсвэл жигд нунтаг нэмж нөхөх хэрэгтэй. Нунтаг нь амтгүй байдаг тул давуу тал нь сүүлчийнх нь хэвээр байна.

Хайлж буй эмзэглэл

Амт элэгний бялууХуушуурын зөөлөн, агаартай, нимгэн байдлаас хамаарна. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн хэр амттай болохыг тодорхойлдог бялуу юм. ЗХУ-ын үеийн элэгний бялууг хийх алхам алхмаар жор нь гурил хэрэглэдэг боловч энэ нь бин дээр нэмж болох цорын ганц задгай материалаас хол байна. Зуурмагийн шилдэг 3 найрлага:
. гурил;
. Сагаган;
. үрийн шингэн;
. будаа.

Сагаганаар хийсэн маш олон төрлийн хоол байдаг бөгөөд энэ нь элэгтэй сайн тохирдог. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол цөмөөс гурил хийж болно. Улаан буудайн хамтрагчаас ялгаатай нь Сагаган гурил нь элэг, сүү, жигд нунтагтай хослуулан амттай, нарийн амтыг өгдөг. Сул тал: өндөр өртөг, хязгаарлагдмал хуваарилалт. Гэртээ Сагаган гурил хийх нь хэцүү бөгөөд танд өндөр чанартай, хүчирхэг кофе бутлуур хэрэгтэй.

Semolina нь гурилыг маш сайн орлуулагч бөгөөд зуушийг илүү сэвсгэр болгохын тулд нэмдэг. Бүтээгдэхүүн нь сайн нийлж, сүүтэй урвалд ордог. Элэг, үрийн шингэн, сүүний хольцыг 20-30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие биентэйгээ урвалд орж, үр тариа хавагнах болно. Үлдсэн технологи нь адилхан. Та үлдсэн найрлагыг одоо байгаа хольцонд нэмж, хольж, хайруулын тавган дээр хуурч авах хэрэгтэй.




Цагаан будааны бялуу хийх жор нь буталсан элгэнд хагас боловсруулсан, чанасан үр тариа нэмнэ. Бүх зүйл жигд болтол холилдоно. Хуушуур нь зузаан, сонирхолтой амттай, илүү сэтгэл ханамжтай байдаг.

Гурилтай, зурагтай элэгний бялуу хийх алхам алхмаар жор хамгийн түгээмэл байдаг. Найрлага нь сонгодог гэж үзэж болно. Чухал зөвлөгөө: гурилыг шигшиж, хамгийн сүүлд жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Та гурилыг жигд нунтагтай нэн даруй нэгтгэж болно.

Элэгний бялууг дүүргэх

Хоолны өөхний агууламж, калорийн агууламж, амт нь дүүргэхэд ашигласан найрлагаас хамаарна. Уламжлал ёсоор энэ нь:
. майонез;
. өндөг;
. бяслаг;
. цөцгий;
. хүнсний ногоогоор хувцаслах.

Хамгийн том бүлэг, найрлага нь олон янз байдаг нь мэдээжийн хэрэг хүнсний ногоо юм. Бид зууш дүүргэх үндэс болох шилдэг 5 хүнсний ногоог санал болгож байна.

1. Лууван
Энэ бол энэ бүлгийн хүнсний ногооны жинхэнэ удирдагч юм. Лууван элэгтэй төгс зохицдог тул сонголт нь ойлгомжтой. Үндэс ногоог угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, цөцгийн тосонд шарсан байх шаардлагатай.




2. Сонгино
Шарсан сонгины шоо нь ихэвчлэн лууван дээр нэмдэг боловч сонгино дангаар нь дүүргэж өгдөг зурагтай элэгний бялуу хийх жор байдаг.

3. Таана
Энэ нь сонгинооос ихээхэн ялгаатай амттай тул үүнийг тусдаа бүлэгт аюулгүйгээр хувааж болно. Үүнийг цагираг болгон хувааж, дээр нь хувцас хунар асгаж, ижил аргаар байрлуулна. Хамаатан саданаасаа ялгаатай нь энэ нь бялуунд гашуун амт нэмдэггүй.

4. Мөөг
Champignons хэрэглэдэг. Элэгний бялуу хийх алхам алхмаар жор дээр сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, хэрчсэн мөөг нэмнэ. Тэд шүүсийг гаргасны дараа сараалжтай лууван нэмнэ. Энэ хольцыг дунд зэргийн халуунд дахин 5-7 минутын турш буцалгана.

5. Хулуу
Хулуу нь жагсаалтад онцгой байр эзэлдэг. Хүнсний ногоо нь өвөрмөц бөгөөд элэг рүү нэмэх нь маш ер бусын шийдэл мэт санагддаг. Үнэн хэрэгтээ хүнсний ногоо нь махыг төгс нөхөж, бялуунд чихэрлэг амтыг нэмдэг. Хулуутай зууш бэлтгэх онцлог нь бялуу, цөцгийн аль алинд нь нэмдэг. Бялууны хувьд чанасан жижиглэсэн хулуу, түүхий нунтаг элэгний харьцаа 1-ээс 5 байна. Цөцгийн хувьд та ургамлын тосонд чанасан хулуу, сармис, зуслангийн бяслаг, цөцгий, сонгино хэрэгтэй болно. Энэ жорын давуу тал нь майонезаас бүрэн байхгүй байх явдал юм. Энэхүү хөнгөн зууш нь үр хүүхдээ эрүүл хооллолтод сургадаг ээжүүдэд зориулсан бурхны хишиг юм. Сонгинотой шарсан хулууг сүүн бүтээгдэхүүнээр амталж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг.




Бялууг хийх хамгийн хурдан арга бол цөцгий эсвэл майонезаас хэрэглэх явдал юм. Сармис, ургамал, гичийг суурь дээр нэмнэ. Өндөг, бяслаг, боловсруулсан бяслагаар дүүргэх сонголтууд нь илүү нэгэн төрлийн масстай болохын тулд соус хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Удаан агшаагчаар хийсэн элэгний бялуу

Фото зурагтай элэгний бялуу хийх сонгодог жор бол хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бялуу юм. Суурийн байдлаас хамааран та тэдгээрийг нимгэн эсвэл нягт болгож болно. Хурдан хоол хийхийг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон бялуу нь бурхны хишиг байх болно.




Ийм зууш бэлтгэх нь ердийн хэлбэрээс эрс ялгаатай. Агаартай, амттай элэгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
1. Элэг (үхрийн мах эсвэл гахайн мах) - 500г;
2. Өндөг - 2 том;
3. Сонгино (сонгино) - 2 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй;
4. Цөцгий (цөцгий / сүү) - 50 мл;
5. Цагаан будаа - 250 мл (хагас болгосон);
6. Лууван - 1 ширхэг (том);
7. Semolina - 2 хоолны халбаганууд.
8. Ургамлын тос, давс, чинжүү

Хоол хийх нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг. Сонгино, лууваныг хальсалж, угаана. Сонгино нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байна. Хүнсний ногоог нэгтгэж, шарсан байх шаардлагатай. Хэрэв та хоол хийхэд олон тогооч ашигладаг бол "Baking" горимд цагийг 10 минут болгож тохируулна уу. Уг процессыг хайруулын тавган дээр хийж болно. Хүнсний ногоо ирж байх үед элэг бэлтгэ: угааж, бүх илүүдлийг зайлуулж, цаашид нунтаглахын тулд шоо болгон хуваана. Та мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Наалдамхай холимогт сүү, өндөг, манна нэмнэ. Холимог нь semolina (хагас цаг хүртэл) суух хэрэгтэй. Хэрэв та үрийн шингэнийг гурилаар (ижил 2-3 халбага) сольж байвал бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь "амрах" шаардлагагүй болно. Цагаан будаа нь хүнсний ногоотой холилдсон нийт массад нэмнэ.

Олон тогоочийн аяга эсвэл зуухны тавагыг ургамлын тосоор сайтар тосолно. Хольцыг саванд хийнэ, температурыг тохируулна:
. олон тогоочийн хувьд: "жигнэх" 60 минут;
. зууханд: 180-160 °, хоол хийх 30-40 минут.




Зуушыг эргүүлэх нь нэлээд хэцүү тул та ийм заль мэхийг зайлсхийх боломжтой. Жигнэх процесс дуусахаас 10 минутын өмнө бялууг эргүүлнэ.
Хайртай хүмүүсээ ер бусын хоолоор баярлуулах нь маш хурдан бөгөөд хялбар юм. Алхам алхамаар

Элэгний бялуу нь ямар ч баярын ширээг засах зуушны хоол гэж тооцогддог. Элэгний бялууг бялуу болгон ашиглах бөгөөд тус бүрийг хайруулын тавган дээр хоёр талд нь урьдчилан шарсан байна. Соусыг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно - энэ нь цөцгий, майонезаас хувилбар эсвэл хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үндсэн дээр хийгдсэн байдаг.

Элэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Элэгний амттай бялуу хийхийн тулд та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Татсан элэг нь өтгөн зуурмагийн тууштай байх ёстой бөгөөд жижиг хэсгүүдэд жигнэх хэрэгтэй.
2. Чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь элэгний бялууг дүүргэх бөгөөд энэ нь давхаргын хооронд, чанасан ногоо - сонгино, лууванаас бүрдэнэ.
3. Бялууг хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш дэвтээнэ.

Элэгний бялуу зуурмаг

Хуушуурын элэгний бялуу нь маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг тул зуурсан гурилыг зөв хийх нь маш чухал юм. Та эхлээд элэгийг сүүнд дэвтээнэ, дараа нь бүтээгдэхүүн сайн зөөлөрч, гашуун нь арилна. Хуушуур нь шатаж, хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд сайн халааж, үйлчлэх бүрийн дараа сайтар тослох хэрэгтэй. Хоол хийхдээ том диаметртэй савыг авч болохгүй. Хуушуурыг хэт зөөлөн болгохгүйн тулд тэдгээрийг хөргөхөөс өмнө өөр өөр хавтан дээр тавих хэрэгтэй.

Орц:

• элэг - 1 кг;
• өндөг - 4-5 ширхэг;
• сүү - 200 гр;
• гурил - 1 шил;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• наранцэцгийн тос - 150 мл;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Элэгийг цавчих, ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Өндөг, сүү, сонгино, сармис, гурил, давс, халуун ногоо нэмнэ. Зуурсан гурилаа хийнэ.
3. Хуушуурыг хоёр талдаа тус тусад нь хуурна.

Гахайн элэгний бялуу - жор

Гахайн элэгний бялуу нь маш их сэтгэл ханамжтай гэр бүлийн хоол байх болно. Үүнийг дүүргэхийн тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь гэрийн эзэгтэйн хувийн сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно. Хоол хийх төгсгөлд таваг нь сараалжтай боловсруулсан бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгддэг. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөсөн байх ёстой.

Орц:

• гурил - 100 гр;
• гахайн элэг - 500 гр;
• сүү - 0.5 аяга;
• давс - 1 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Бөглөхөд:

• майонез - 100 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сармис - 2 хумс;
• давс - 1 халбага;
• чинжүү;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• ногоон сонгино - 1 баглаа.

Бэлтгэл

1. Элгийг хутгагч ашиглан нунтаглана.
2. Өндөг, сүү нэмээд холино. Дараа нь гурил, сод нэмээд зуурсан гурил хийнэ.
3. Хуушуурыг хоёр талдаа хуурч ав.
4. Сонгино, лууваныг хэрчиж, хуурч ав.
5. Майонезаас чинжүү, жижиглэсэн сармистай холино.
6. Соусаар хуушуурыг нэг нэгээр нь тосолж, дүүргэгчээ хийнэ. Үүний дараа элэгний бялуу бэлэн болно.

Үхрийн элэгний бялуу - жор

Гэрийн эзэгтэй нарын өөр нэг түгээмэл сонголт бол элэг юм. Түүний эргэлзээгүй давуу тал нь энэ нь энгийн бөгөөд хямдхан жор боловч эцэст нь амттай, анхны болж хувирах болно. Хамгийн гол нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах, үлдсэнийг нь хөргөгчинд амархан олох боломжтой.

Орц:

• элэг - 1 кг;
• сүү - 1 шил;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• сонгино - 4 ширхэг;
• майонез - 100 гр;
• давс, ургамал.

Бэлтгэл

1. Элгийг хэрчиж, сүү нэмээд 30 минут орчим байлгана.
2. Мах бутлуурын тусламжтайгаар элэгийг нунтаглаж, сүү нэмнэ.
3. Давс нэмээд өндөг, гурил нэмээд холино.
4. Хуушуурыг хоёр талдаа хуурч ав.
5. Жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Майонезаас болон жижиглэсэн ургамалтай холино.
6. Элэгний бялууг бүрдүүлэх: бялуу бүрийг боолтоор бүрхэнэ.

Тахианы элэгний бялуу хийх жор

Үнэхээр өвөрмөц хоол бол тахианы элэгний бялуу юм. Энэ нь ширээн дээр сайхан үйлчилж болох бөгөөд энэ нь нэг төрлийн зууш болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг төгс бэлтгэж, бусад төрлийн маш сайн хувилбар байх болно. Энэ нь хоолны дэглэмийн цэс эсвэл зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

• элэг - 600 гр;
• сүү - 1 шил;
• гурил - 1 шил;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 3-4 tbsp. л.;
• давс - ½ tbsp. л.;
• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• майонез - 4 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл

1. Өндөг, сүү, цөцгийн тос, давс нэмээд холино.
2. Гурил нэмээд зоддог.
3. Сонгино, лууваныг хуурч ав.
4. Майонезаас сармистай холино.
5. Хуушуурыг хуурч ав. Тэдгээрийг боолтоор бүрж, дүүргэгчийг нэмнэ. дэвтээсэн байх ёстой.

Маннатай элэгний бялуу - жор

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль аль нь элэгний бялууг хайрлах болно, жор нь манна нэмнэ. Энэхүү нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоолны дуршилыг оройн хоолны ширээн дээр бие даан үйлчилж болох бүрэн хоол болгоно. Энэ нь бүхэлд нь болон тайрах аль алинд нь гайхалтай үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Орц:

• элэг - 1 кг;
• сонгино, лууван - 3 ширхэг;
• манна - 200 гр;
• майонез - 0.5 л;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Элгийг хутгагч ашиглан нунтаглана.
2. Өндөг, манна, давс, чинжүү нэмээд холино.
3. Зуурсан гурилыг бин болгон хуурна.
4. Сонгино, лууваныг тусад нь хуурч ав.
5. Элэгийг майонезаар тосолж, бялууг хооронд нь дүүргэж хийнэ.

Бяслагтай элэгний бялуу

Хоолны анхны хувилбар нь хайлсан бяслагтай элэгний бялуу байх болно. Гэрийн эзэгтэйн хүсэлтээр энэ нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгийг сармистай хольж болно. Үүнээс гадна, энэ нь жижиглэсэн ургамал нь сайн явдаг. Хэрэв та сэвсгэр бялуу харахыг хүсвэл сод нэмж болно. Төгсгөлд нь таваг нь өргөст хэмх эсвэл чанасан өндөгөөр чимэглэгдэж болно.

Орц:

• элэг - 500 гр;
• сүү - 2/3 аяга;
• гурил - 2/3 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• сод - 1 халбага;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• бяслаг - 150 гр;
• сармис - 5 хумс;
• майонез - 5 tbsp. л.;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл

1. Элгийг хутгагчаар нунтаглаж, түүхий өндөгтэй холино.
2. Сүү, цөцгийн тос, гурил, сод нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуурах.
4. Улаан лоолийн зуурмагтай сонгино, лууваныг чанаж иднэ.
5. Бяслаг сараалж, ургамал, сармистай холино.
6. Хуушуурыг хуурч ав. Бялуу дээр ээлжлэн бяслаг, сонгино, луувангийн давхаргыг тавь.

Цөцгийтэй элэгний бялуу

Хэрэв гэрийн эзэгтэй таваг нь нарийн, цэвэршүүлсэн амтыг өгөхийг хүсвэл цөцгий нэмсэн элэгний бялуу хийж болно. Энэхүү нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг нь майонезаас маш сайн хувилбар болох бөгөөд эрүүл хооллолтыг баримтлахыг эрэлхийлж буй хүмүүст талархах болно. Үлдсэн хоол хийх үйл явц хэвийн байна.

Орц:

• элэг - 0.5 кг;
• гурил - 200 гр;
• цөцгий - 200 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл

1. Элэгийг нунтаглаж, өндөг, гурил, давс, чинжүүтэй холино.
2. Зуурсан гурилаас бин шарсан мах.
3. Тус тусад нь сонгино хуурч, жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй холино.
4. Бялууг холимогоор тосолно.

Мөөгтэй элэгний бялуу - жор

Амтат хоолонд дурлагчдын хувьд мөөгтэй элэгний бялуу тохиромжтой. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие биентэйгээ төгс хослуулж, амт нь бие биенээ нөхдөг. Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын элэг хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь хоолонд эмзэглэл өгөх болно. Champignons нь хэрэв хүсвэл бяслаг нэмж болно.

Орц:

• элэг - 600 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 100 гр;
• гурил - 60 гр;
• давс чинжүү.

Бөглөхөд:

• мөөг - 400 гр;
• сармис - 3 хумс;
• бяслаг - 200 гр;
• майонез, давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Жижиглэсэн элэг, өндөг, гурил, цөцгий, давс, чинжүү зэргээс зуурсан гурил хийнэ. Үүнээс бин хуурна.
2. Champignons давсалсан усанд буцалгаж, цавчих.
3. Сонгино, мөөгийг тусад нь хуурна. Жижиглэсэн сармис, сараалжтай бяслаг болон бусад найрлагыг нэмж холино.
4. Бялууг дүүргэгчээр тосолж, зуушны элэгний бялууг үүсгэ.

Төмстэй элэгний бялуу - жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар элэгний хамгийн амттай бялуу бол төмс нэмсэн бялуу гэдэгт итгэдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашигласнаар та аяганд анхны амтыг өгөхөөс гадна түүний хэсгийг нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь том гэр бүлд онцгой ач холбогдолтой юм. Жорны онцлог нь элэг, төмстэй бингийг ээлжлэн солих явдал юм.

Орц:

• элэг - 700 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• гурил - 150 гр;
• давс.

Татсан төмсний хувьд:

• төмс - 10 ширхэг;
• гурил - 150 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сод - ¼ халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс.

Бөглөхөд:

• бяслаг - 50 гр;
• майонез - 300 гр;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл

1. Сонгино, элэгийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, бусад найрлагатай холино.
2. Татсан төмсийг тусад нь хийж, мах бутлуурын тусламжтайгаар хийнэ.
3. Бяслаг, майонез, жижиглэсэн ургамлыг холино.
4. Хуушуурыг хуурч, нэг нэгээр нь хийж, дүүргэгчээр нь түрхэнэ.

Зууханд элэгний бялуу

Хэрэв та ердийн хайруулын аргыг хэрэглэдэггүй, харин зууханд жигнэх бол гайхалтай амттай элэгний бялуу хийж болно. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой амт, үнэрийг олж авах болно. Түүний эргэлзээгүй давуу тал нь илүү хооллолт, эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг.

Орц:

• элэг - 400 гр;
• манна - 150 гр;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• сүү - 150 мл;
• давс, ургамал, майонез.

Бэлтгэл

1. Элэгийг мах бутлуураар дамжуулж, сүү, чинжүү, давс нэмнэ.
2. Аажмаар semolina нэмнэ, хутгана. Зуурсан гурилыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Шарсан сонгино, луувангаас дүүргэж хийнэ.
4. Зуурсан гурилын хагасыг хэвэнд хийнэ, дээр нь дүүргэж, дараа нь үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Зууханд 1 цагийн турш жигнэх.
5. Элэгний бялууг бэлтгэх нь дээд талыг майонезаас тосолж, ургамлаар цацаж дуусдаг.

Удаан агшаагчаар хийсэн элэгний бялуу

Хоол хийх цаг завгүй завгүй гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчаар хоол хийх залхуу элэгний бялууг үнэлэх болно. Энэхүү гэр ахуйн хэрэгсэл нь үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулах болно, та зүгээр л бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэж, горимыг зөв тохируулж, үр дүнг хүлээх хэрэгтэй.

Элэгний бялуу нь ямар ч баярын ширээг чимэх амттай, эрүүл зууш юм. Энэхүү хоол нь удалгүй гарч ирсэн боловч бэлтгэхэд хялбар, жоронд орсон ердийн бүтээгдэхүүн, олон төрлийн амтаас шалтгаалан маш хурдан алдартай болсон.

Хэрэв танд элэгний хуушуур жигнэх цаг зав эсвэл хүсэл байхгүй бол зууханд элэгний бялуу хийж үзээрэй. Элэгний бэлдмэлийн энэ хувилбарыг мөн хааны элэг гэж нэрлэдэг. Энэ элэгний бялууг үхрийн элэгнээс бэлтгэх нь дээр. Энэ нь тахианы махнаас илүү нягт бөгөөд гахайн элэгний ердийн гашуун амтыг агуулдаггүй.

Бүтээгдэхүүний найрлага

• 600-700 грамм тахианы элэг;
• 500 грамм сонгино;
• 500 грамм лууван;
• 100 грамм үрийн шингэн;
• 100 миллилитр сүү эсвэл kefir;
• 150 грамм майонез;
• 300 грамм цөцгий;
• нэг тахианы өндөг;
• элэгний масс руу нэг халбага давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• үнэргүй ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.

Залхуу элэгний бялуу: алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

1. Бид тахианы элэгийг угааж, илүүдлийг нь тайрч, мах бутлуураар дамжуулна (эсвэл хутгагчаар нунтаглана).
2. Түүнд сүү хийнэ, үрийн шингэн нэмээд сайтар холино. Маннаа хавдахын тулд 30-40 минут байлгана.
3. Энэ хооронд дүүргэх ногоогоо бэлдье. Сонгины толгойг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино нэмээд бага дулаанаар буцалгана.
5. Энэ үед лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
6. Сонгинотой хайруулын тавган дээр шууд хийж, хутгаж, чанаж болтол бага дулаанаар буцалгана: лууван зөөлөн болтол.
7. Хоол хийх төгсгөлд амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, хөргөнө.
8. Элэгний массыг амтлахын тулд нэг халбага давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Холих.
9. Жигнэмэгийн тавгийг ургамлын тосоор тосолж, элэгний талыг нь тавиад хүнсний ногоог бүхэлд нь тараана.
10. Үлдсэн элэгний масстай бүх зүйлийг дүүргэж, хөгцийг зууханд илгээнэ.
11. 180 градусын температурт 20 минутын турш царцдас гарч иртэл жигнэх.
12. Энэ үед бид өөрсдөө дүүргэлт хийдэг. Нэг аяганд өндөг, майонез, цөцгий гөлгөр болтол холино.
13. Зөвлөгөө. Та манай вэбсайтад байгаа зүйлийг ашиглаж болно.
14. 20 минутын дараа бялууг гаргаж аваад дүүргэгчээр тосолж, 30 минутын турш зууханд хийнэ.
15. Бялууны дээд талд үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдас бүрхэгдсэн бол та үүнийг гаргаж авч болно.
16. Бага зэрэг хөргөөд та үйлчилж болно.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил.