Буржгар бялуу: гэртээ хийх үйл явц. Сааталтай жортой буржгар бялуу зурагтай, чанамал жортой буржгар бялуу

Бэлтгэхэд хялбар, маш амттай, бүр өөр өөр байдаг - энэ бол гэртээ чанамалтай буржгар бялуу бөгөөд энэ нь гэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ цай уухад тохиромжтой сонголт юм.

Сааталтай буржгар бялуу хийх энэхүү жор нь ямар ч жимс, жимсгэний хувьд тохиромжтой байдаг. Үйрмэг, маш их дур булаам зуурмаг нь энгийн амттан хийхэд маш сайн үндэс суурь болно. Үүнээс гадна хүүхдүүд түүнийг гадаад төрхөөрөө маш их хайрладаг.

Арван хоёр нэгжийн найрлага:

• Өндөг - 1-2 ширхэг
• Элсэн чихэр - 150-200 грамм
• Маргарин - 200 грамм
• Сод - 1 чимх
• Давс - 1 чимх
• Ваниллин - 1 чимх
• Цардуул - 1 tbsp. халбага
• Гурил - 600-650 грамм
• Саатал - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Зуурмаг нь үнэхээр хамгийн энгийн зүйлийн нэг юм. Гүн аяганд та маргарин ("буржгар" бялууг чанамал хийх жороор цөцгийн тос хэрэглэж болно), элсэн чихэр, өндөгийг холих хэрэгтэй.
2. Холимогийг жигд болтол нь нунтаглана. Дараа нь сод, давс, ваниллинээр шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ.
3. Эцсийн үр дүн нь зөөлөн, нэлээд уян хатан зуурсан гурил байх болно. Үүнийг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваах шаардлагатай. Жижигийг нь гялгар уутанд хийгээд хөлдөөгчид хийнэ.
4. Томруулж тавиад жигд хуудсан дээр тавиад байвал эхлээд илгэн цаасаар бүрхэж болно, гэхдээ зуурсан гурил огт наалдахгүй. Сэрээгээр жижиг цоорхой хийж, зуурсан гурилыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
5. Бялууг бага зэрэг хатааж байхын тулд 10-12 минутын турш жигнэхэд хангалттай.
6. Суурь нь бага зэрэг хөргөсний дараа та өөрийн амтанд тохирсон ямар ч сааталыг гадаргуу дээр тарааж болно.
7. Гэртээ чанамалтай "буржгар" бялууг чийгтэй болгохгүйн тулд дээр нь цардуул цацаж болно. Хэрэв саатал зузаан байвал та түүнгүйгээр хийж болно.
8. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хөлдөөгчид ав. Дунд зэргийн эсвэл нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, дээрээс нь үүссэн үйрмэгийг цацна. Бялууг зууханд буцааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Сааталтай буржгар бялуу

Найрлага:

• Хоёр тахианы өндөг
• Гурван аяга гурил
• 200 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос
• Нэг шил элсэн чихэр
• Хутганы үзүүр дээр бага зэрэг ваниллин
• Нэг халбага жигд нунтаг
• 200 грамм чанамал

Бэлтгэл ажил:

1. Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Үүнийг хөргөнө үү. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна.
2. Саванд элсэн чихэр хийнэ, хайлсан цөцгийн тос, ваниллин хийнэ, өндөгийг эвдэж, бүгдийг сайтар холино.
3. Улаан буудайн гурилыг жигд нунтагтай хольж, аяганд хүлээн авсан хольц руу аажмаар нэмж эхэлнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад тэгш бус хоёр хэсэгт хуваа.
4. Жижиг хэсгийг хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.
5. Одоо хоёр дахь хэсгийг жигд хуудсан дээр жигд тарааж, дээр нь чанамал давхарга тавина. Бид үүнийг халбагаар болгоомжтой тэгшлэнэ.
6. Үүний дараа бид зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад, чанамал дээр том ширхэгтэй сараалжаар нунтаглана. 20 минутын турш жигд хуудсыг зууханд хийнэ.
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа боовны бялууг зуухнаас гаргаж аваад ширээн дээр дулаанаар үйлчил. Мөн уншина уу: Шарлотт алимтай алхам алхмаар жор.

"Буржгар" бялуу

Найрлага:

• 2 өндөг
• 1 аяга элсэн чихэр
• 200 гр цөцгийн тос
• 5 халбага дарсан сод
• 1 уут (1.5 гр) ваниллин
• 3 аяга гурил
• 5 tbsp. цардуулын халбага
• зузаан чанамал эсвэл бөглөх саатал
• цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр

Бэлтгэл ажил:

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөг, ваниллин, содтой холино.
2. Сайн нунтаглана.
3. Гурил нэмнэ.
4. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
5. Үүнийг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа.
6. Жижигийг нь хөлдөөгчид хийнэ.
7. Зуурсан гурилын нөгөө хэсгийг жигд цаасан дээр тэгш өнцөгт давхаргад хийж, сэрээгээр хатгана.
8. Зуурсан гурилтай цаасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ
9. Дараа нь урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Сайхан байна.
11. Царцдас дээр зузаан чанамал эсвэл тарвага хийж, жигд болго
12. Жигнэх үед чанамал тархахгүйн тулд дээр нь цардуул цацна
13. Зуурмагийн хоёр дахь хэсгийг дүүргэгч дээр том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
14. Бялууг дахин зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
15. Бэлэн болсон бялууны дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Бага наснаасаа хойш бид чанамал бүхий нарийн боовны өвөрмөц амтыг санаж байна. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь янз бүрийн хувилбараар жигнэмэг эсвэл бялууг жигнэх үед маш сайн ажилладаг. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүний жагсаалтын хамгийн тод төлөөлөгчдийн нэг бол чанамалтай буржгар бялуу юм.

Сааталтай буржгар бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - жор

Зуурмагийг бэлтгэхэд ашигладаг цөцгийн тосны ачаар буржгар амттангийн сонгодог хувилбар нь зөөлөн, үйрмэг болж, аманд чинь хайлдаг.

• шигшсэн улаан буудайн гурил - 640 гр;
• сонгосон тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 170 гр;
• цөцгийн тос - 210 гр;
• жигд нунтаг эсвэл цуугаар унтраасан сод - 10 гр;
• ваниллин - нэг чимх;
• чанамал - 260 гр.

1. Бялууг зөв зөөлрүүлэхийн тулд тосыг бэлтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй.
2. Бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд өндөгийг нь хутгаад найрлагыг нь халбага, хусуур эсвэл хамгийн тохиромжтой нь холигчоор холино.
3. Үүссэн масс руу ваниллин ба жигд нунтаг холино. Сүүлд нь цуугаар унтраасан содоор сольж болно.
4. Одоо гурилын цаг болжээ. Бид нийт хэмжээнээс хагас шилийг сонгож, үлдсэнийг нь зуурсан гурил болгон шигшиж, зуурна.
5. Зуурсан гурилын гуравны хоёрыг илгэн цаасан дээр жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд нэг хагас см зузаантай давхаргаар тараана.
6. Үлдсэн гурилаа нөөцөлсөн гурилтай хольж, хөлдөөгчид гучин минутын турш тавина.
7. Зуурсан гурилан дээр чанамал тавьж, тэгшлээд, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай хөргөсөн зуурсан гурилаар бутлана.
8. Үлдсэн зүйл бол бялууг 205 градус хүртэл халаасан зууханд хорин таван минутын турш жигнэж, хэсэг болгон хувааж, хөргөсний дараа үйлчилнэ.

Буржгар бялуу - маргаринтай жор

Маргаринаар жигнэх нь цөцгийн тос шиг үйрмэг биш, бага зэрэг нягт болдог. Гэхдээ энэ нь олон хүнийг амттангаар татдаг зүйл юм. Маргарин чанамал бүхий буржгар бялуу нь өмнөх аналогиасаа огтхон ч доогуур биш бөгөөд маш амжилттай болсон.

• шигшсэн улаан буудайн гурил - 420 гр;
• сонгосон тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 70 гр;
• маргарин - 220 гр;
• жигд нунтаг - 5 гр;
• ваниллин - нэг чимх;
• жижиглэсэн самар - цөөн хэдэн;
• чанамал - 180 гр.

1. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд хөргөсөн маргариныг grater дамжуулан нунтаглаж, өндөг, элсэн чихэртэй холино.
2. Бид мөн ваниллин, жигд нунтаг нэмээд шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
3. Үүссэн гурилын гуравны нэгийг уутанд хийж хөлдөөгчид хийж, үлдсэн хэсгийг нь илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавагны ёроолд тараана.
4. Зуурсан гурилан дээр саатал тарааж, самар цацаж, хөлдөөгчид хөргөсөн зуурсан гурилын үртэсээр бутлана.
5. Жигнэхийн тулд бялууг 205 градус хүртэл халаасан зууханд хорин минутын турш хийж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хөргөнө.

Саатал, meringue бүхий буржгар бялуу

Нарийхан meringue давхарга нь гурилан бүтээгдэхүүнд онцгой амтыг нэмнэ. Буржгар бялууны амт нь илүү гайхалтай, мартагдашгүй болдог.

• шигшсэн улаан буудайн гурил - 260 гр;
• шар - 3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 70 гр;
• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 160 гр;
• жигд нунтаг - 10 гр;
• ваниллин - нэг чимх;

• уураг - 3 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 5 дусал;
• нунтаг элсэн чихэр - 70 гр;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• хуурай ванилийн пудинг - 25 гр;
• алимны чанамал - амсах болно.

1. Цөцгийн тос эсвэл маргарин, элсэн чихэр, ваниллин, жигд нунтаг гурилтай үйрмэг болтол хольж, дараа нь шар нэмж, сул зуурсан гурил зуурна.
2. Бид зуурсан гурилыг бөмбөг болгон цуглуулж, уутанд хийж, хөргөгчинд гучин минутын турш тавина.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилын гуравны хоёрыг хэвний ёроолд жигд тарааж, сэрээгээр хатгаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд арван таваас хорин минутын турш тавина.
4. Зуухнаас хагас боловсруулсан бялуутай хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.
5. Үүний зэрэгцээ цагааныг нимбэгний шүүсээр хутгаж, нунтаг, пудинг, ванилийн сахар зэргийг хэсэг хэсгээр нь нэмээд бага зэрэг цохино.
6. Одоо амтгүй ургамлын тосыг ташуурдсан масс руу сайтар хутгана.
7. Үүссэн meringue-ийг алимны чанамалаар бүрсэн боовны бялуу дээр хэвэнд хийж, үлдсэн зуурсан гурилтай бүгдийг нь бутлана.
8. Бялууг 185 градус хүртэл халаасан зууханд гучин минутын турш хийнэ.

Буржгар бялуу бол туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар болон гэрийн хоол хийх үндсийг сурч эхэлсэн хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор юм. Энэ нь маш олон тооны маргаангүй давуу талуудтай. Нэгдүгээрт, ийм зуурсан гурилыг сүйтгэх нь ердөө л боломжгүй юм. Жорноос бага зэрэг хазайж, "нүдээр" пропорцийг ашиглах нь ихээхэн хохирол учруулахгүй. Сааталтай буржгар бялуу үргэлж гарч ирдэг. Хоёрдугаарт, хуучирч муудахгүй нэлээд удаан хадгалагдах боломжтой. Холын аялал, явган аялалд явахад тохиромжтой. Мөн энэ амттанг хийхэд тохиромжтой олон төрлийн дүүргэлт нь импровизацын асар том боломжийг нээж өгдөг. Та энэ амттанг нэг жороор бүр шинэ аргаар бэлтгэж болно.

Хэрэв та чанамалтай буржгар бялуу хэзээ ч хийж байгаагүй бол зурагтай (зууханд) алхам алхмаар жор нь үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход тусална. Эхний удаад бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөж, заасан бүтээгдэхүүний хэмжээг хэмжихийг хичээ. Ирээдүйд та энэ амттанг хоолны номыг харалгүйгээр итгэлтэйгээр бэлтгэх болно. Үр дүн нь таныг болон таны зочдод үргэлж баяртай байх болно.

Зуурмаг хийх бүтээгдэхүүн

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ижил температурт байлгахыг хичээ. Тэднийг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад лангуун дээр хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Буржгар бялууг энгийн найрлагаас хийдэг. Танд хэрэгтэй болно:

• Өндөг - 1 ширхэг.
• Талх нарийн боовны маргарин - 200 гр.
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Сод - нэг халбаганы үзүүр дээр чимх.
• Гурил - 600 гр.
• Ваниллин - 0.5 tsp.

Та мөн цөцгийн тос хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь зуурсан гурилын амт, уян хатан байдалд нөлөөлөхгүй. Маргарин нь байгалийн цөцгийн тосоос хямд байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим нь ямар нэг шалтгаанаар энэ бүтээгдэхүүнийг иддэггүй. Хэрэв та цөцгийн тосыг илүү сайн сонголт гэж бодож байгаа бол үүнийг зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний эзлэх хувь ижил байна.

Энгийн зуурсан гурил хийх

Өндөг, элсэн чихэрийг аяганд хийж, бага зэрэг хутгана. Хайлсан маргарин нэмээд сайтар хутгана. Масс нь жижиг ширхэгтэй суспенз шиг харагдах болно. Ваниль, хүнсний сода нэмээд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж, байнга хутгана. Маш хурдан зуурсан гурил амархан нийлж, гараараа сайтар зуурч болох бөмбөг хэлбэртэй болно. Үүнийг зуурч, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Жижиглэсэн зуурсан гурил

Та зуурсан гурилаа арай өөрөөр бэлтгэж болно. Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг хөлдөөгчид хадгалах ёстой. Өөхний суурийг хөлдөөх үед гурилтай аяга руу сараалжтай болгоно. Дараа нь өндөг, элсэн чихэр болон бусад найрлагыг нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг мөн сааталтай сараалжтай бялуу хийж эхлэхээс өмнө хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай. Фото зурагтай жор нь үйл явц хэрхэн явагдаж байгааг ойлгоход тусална.

Хамгийн түгээмэл сонголт бол жимс, жимсгэний чанамал юм. Тархахгүйн тулд зузаан зүйл хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та жижиг талтай хөгц авбал таны дуртай чанамал хийх болно. Зуны улиралд та буржгар бялууг дүүргэхийн тулд шинэ жимс хэрэглэж болно. Гэхдээ тэдгээрийг чихрийн сиропоор урьдчилан буцалгаж эсвэл карамелжуулсан нь дээр - энэ нь бялууг илүү амттай болгоно. Энэ зуурмаг нь чанамалтай төгс зохицдог.

Бялууг бүрдүүлэх

Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүн нь гайхалтай хэмжээтэй буржгар бялуу хийхэд хангалттай. Маягтыг бэлтгэ. Энэ нь цэвэр, хуурай байх ёстой. Зуурмаг нь аль хэдийн хангалттай цөцгийн тос эсвэл маргарин агуулдаг тул жорыг туршиж үзсэн олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг ямар ч өөх тосоор тослохгүй байхыг зөвлөж байна. Хөргөсөн бөөндөө хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэдгээрийн нэгийг нь нэн даруй хөргөгчинд хийж, хоёр дахь нь хавтгай бялуу болгоно. Хүссэн хэмжээгээрээ сунгатал тэгшлэнэ. Та гулсмал зүү ашиглаж болно. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тарааж, тэгш тал үүсгэхийг хичээ. Гөлгөр ирмэг үүсгэхийн тулд илүүдлийг нь хайчилж ав. Зүссэн хэсгүүд нь бас хэрэг болно.

Бялууг хавдахгүйн тулд зуурсан гурилаа хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж болно. Саатал тараана. Дүүргэх давхарга нь ойролцоогоор 0.5 см байх ёстой.Хэрэв та их хэмжээний сироп агуулсан чанамал эсвэл консерв хэрэглэж байгаа бол гадаргууг цардуулаар тоос - танд нэг халбага хэрэгтэй болно. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг гаргаж аваад дээд буржгар царцдасыг үүсгэ.

Бялуу яагаад буржгар байдаг вэ?

Таны таамаглаж байгаагаар бялууны дээд хэсэг нь түүнд нэр өгсөн. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг загварчлах олон арга бий. Хэрэв та бүх зүйлийг хурдан хийхийг хүсч байвал зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, гадаргуу дээр тараана. Гал тогооны хэрэгсэл нь сайхан буржгар чанамал бялуу үүсгэхэд тусална.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор нь ердийн бүдүүн grater ашиглаж болно гэдгийг харуулж байна. Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг жигд тууз болгон үрж өгнө. Тэднийг гадаргуу дээр санамсаргүй байдлаар хэвтүүлж, дээр нь бүү дар, тэгвэл та маш үр дүнтэй "буржгар" авах болно. Өөр нэг үзэсгэлэнтэй, гэхдээ илүү их хөдөлмөр шаарддаг арга бол мах бутлуурын машин ашиглах явдал юм. Зуурмагийг эргүүлж, үүссэн "гоймон" -ыг чанамал гадаргуу дээр жигд тараана. Үлдсэн зүйл бол зуухаа 180 oС хүртэл халааж, бидний буржгар бялууг чанамалаар жигнэх хүртэл бэлэн болтол нь жигнэх явдал юм.

Фото зурагтай жор нь үйл явцын нарийн ширийнийг ойлгоход тусална. Мөн та энэ энгийн боловч маш амттай хоолыг хурдан эзэмших болно.

Энэхүү сараалжтай бялууг (буржгар жигнэмэг гэх мэт) жор миний хоолны номонд удаан хугацаагаар орсон бөгөөд цаг хугацаагаар туршсан бөгөөд энэ нь төгс болж хувирав. Зарим хүмүүс энэ бялууг "сараалжтай" гэж нэрлэдэг бол зарим нь буржгар жигнэмэг гэж нэрлэдэг. Миний бодлоор энэ хоёр нэр тохиромжтой. Хэрэв та бялууг очир алмааз болгон хувааж, үр дүнд нь хэсэг бүтээгдэхүүн нь жигнэмэг гэж үзвэл. Нөгөө талаас, энэ нь бялуу шиг шатаасан байна - жигд хуудсан дээр. Тиймээс нэрний талаар удаан ярихгүй, харин шууд жор руугаа шилжье.

Сараалжтай бялуу (эсвэл буржгар жигнэмэг) бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно

• Маргарин эсвэл цөцгийн тос - 200 гр (1 багц)
• Элсэн чихэр - 1 шил
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Зуурсан гурилын жигд нунтаг - 1 халбага
• Давс - дээд хэсэггүйгээр 0.5 халбага
• Гурил - 3-3.5 аяга
• Бөглөх чанамал (үхрийн нүд, интоор, чангаанз гэх мэт) - 6-7 tbsp. халбага

Хэрхэн үрж жижиглэсэн бялуу (эсвэл буржгар жигнэмэг) алхам алхмаар хийх

1. Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг урьдчилан гаргаж аваад зөөлөн болтол нь өрөөний температурт байлгана. Маргарин, элсэн чихэр холино (би зуурсан гурил зуурахын тулд хүнсний процессор ашигладаг), дараа нь өндөг, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Би өөр нэг чимх ваниллин нэмнэ.
2. Үүний дараа гурилаа бага багаар нэмнэ. Зуурмаг хангалттай хатуу болмогц гараараа зуурахаа үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь яруу, гэхдээ нэгэн зэрэг жигд, цөцгийн тос байх ёстой.
3. Зуурмаг бэлэн болмогц хагасыг нь 2 хэсэгт хуваана: нэгийг нь хөлдөөгчид нэг цагийн турш хийж, нөгөөг нь хүнсний хальс эсвэл уутанд боож, зогсооно.
4. Дараа нь гурилын гурилаар жигд нимгэн давхаргад цацаж, жигд хуудасны бүх уртын дагуу дулаан байлгасан зуурсан гурилын хэсгийг өнхрүүл. Зуурсан гурилын бүх гадаргуу дээр чанамал тараана. Би үхрийн нүдний чанамал хэрэглэдэг, яагаад гэвэл энэ нь надад хамгийн амттай байдаг. Интоор, чангаанз болон бусад нь үүнээс ч дордохгүй. Та саатал болон конфигурацыг хоёуланг нь ашиглаж болно.
5. Одоо бидний бялууг жижиглэсэн жигнэмэг, жигнэмэгийг буржгар болгох цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд бид зуурсан гурилын хөлдөөсөн хэсгийг аваад, чанамал давхарга дээр шууд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бидний сараалжтай бялуу (эсвэл буржгар жигнэмэг) 30 минутын турш жигнэх.
7. Бялуу бэлэн болсныг та тэр даруй мэдэх болно, учир нь түүний буржгар нь алтлаг болж, гал тогооны өрөөнд гайхалтай үнэр үнэртэх болно. Энд бидний үрж жижиглэсэн бялуу (эсвэл буржгар жигнэмэг) бэлэн боллоо!
8. Үлдсэн зүйл бол алмааз болгон хуваах явдал юм - эхлээд нэг чиглэлд 5-7 см өргөн диагональ зүсэлт хийж, дараа нь нөгөө чиглэлд ижил өргөнтэй эдгээр туузууд. Үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн бялуу (эсвэл буржгар жигнэмэг) хөргөж, нунтаг элсэн чихэр (заавал биш) цацаж байх ёстой.

Би хувьдаа сүүтэй сараалжтай бялуу (эсвэл буржгар жигнэмэг) үнэхээр дуртай хэдий ч цайгаа уугаарай

Саатал, самар, шоколадтай "буржгар" бялуу хийх алхам алхмаар жор

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

5 гр.

14 гр.

Нүүрс ус

320 ккал.

Сонголт 1: Сааталтай "буржгар" бялуу хийх сонгодог жор

Сараалжтай бялуу бол бидний олонхи нь бага наснаасаа мэддэг амттан юм. Энэ нь агуулахад хадгалсан чанамалаас хамгийн хэцүү үед ч бэлтгэгдсэн байв. Нарийхан, үйрмэг зуурмаг нь олон төрлийн жимс, жимсгэнэтэй төгс нийцдэг. Талх нарийн боов нь амттай, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Ихэвчлэн бялууг жигнэмэг шиг идэж болох жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан.

Найрлага:

• Гурил - 600 гр;
• 2 өндөг;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• Цөцгийн тос - 200 гр;
• Саатал - 250 гр;
• Хүнсний сод эсвэл жигд нунтаг.

Сааталтай "буржгар" бялуу хийх алхам алхмаар жор

Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Энэ бүтээгдэхүүний оронд та маргарин хэрэглэж болно, энэ нь амтанд төдийлөн нөлөөлөхгүй. Гэхдээ өндөр чанартай цөцгийн тос нь биед илүү эрүүл байдаг.

Том саванд элсэн чихэр хийж, бага зэрэг давс, хэрэв хүсвэл бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Хоёр өндөг хийж, бүх найрлагыг нь сайтар холино.

Шар тос бага зэрэг хөргөсний дараа зодуулсан өндөг, элсэн чихэртэй холино. Дахин хумсны тусламжтайгаар холино, та холигч ашиглаж болно.

Шигшсэн гурилыг сод эсвэл жигд нунтагтай холино. Үр хольцыг цөцгийн тос, өндөгтэй аяганд аажмаар хийнэ, хутгахаа бүү мартаарай.

Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсны дараа хоёр хэсэг болгон хувааж, нэг нь нөгөөгөөсөө том болно. Жижиг хэсгийг хөлдөөгчид нэг цагийн турш хийнэ. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Зузаан сааталтай савыг нээ. Бялууг жимсний чанамал - үхрийн нүд, нэрс, бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэтэй хамт амттай болгодог. Саванд хэт их шингэн байхгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бялуу хэлбэрээ алдах болно.

Савыг оливын тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг дээр нь тавиад тэгшлээд хажуу талыг нь хийнэ. Үүний тулд та гулсмал зүү ашиглаж болно, гэхдээ богино боовны зуурмаг түүнгүйгээр сайн зуурдаг.

200 градусын температурт зуухаа асаана. Үүний зэрэгцээ, зуурмагийн ёроолд дүүргэгчийг тараана. Дараа нь хөлдөөгчинд байсан хоёр дахь хэсгийг нь сараалжтай болгоно. Үйрмэгээ бялуу дээр жигд тараана. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх, ихэвчлэн 30-40 минут хангалттай.

Бялууг амттай болгохын тулд найрлагын сонголтод хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Цөцгийн тос (маргарин) амт нь зуурсан гуриланд мэдрэгдэх тул зөвхөн хамгийн чанартай бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Гурилд хэт их цавуулаг байх ёсгүй, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн нь хатуу болж магадгүй юм. Хэрэв та зуурсан гурилан дээр хангалттай хэмжээний элсэн чихэр нэмэхгүй бол энэ нь байх ёстой шиг үйрмэг биш байх болно.

Сонголт 2: Сааталтай "буржгар" бялуу хийх хурдан жор

Энэхүү амттай бялуугийн зуурмагийг цөцгийн ачаар хурдан бэлтгэж болно. Та зөвхөн сүйрлийн жижиг хэсгийг хөлдөөх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь 20 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ жорыг тоор эсвэл чангаанзны чанамалаар хийж үзээрэй.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 100 гр;
• Хоёр өндөг;
• жигд нунтаг;
• Цөцгий - 30 гр;
• Саатал - 70 гр;
• Гурил - 400 гр;
• Элсэн чихэр - 100 гр.

Сааталтай "буржгар" бялууг хэрхэн хурдан хийх вэ

Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.

Гурилыг шигших. Үүнийг зодуулсан өндөгтэй хольж, цөцгий, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Сайн холино, зуурмаг нь шингэн, нэгэн төрлийн байх ёстой. жигд нунтаг нэмнэ.

Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг салгаж, 20-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Энэ үед та зуухаа аль хэдийн 180 градус хүртэл халааж болно.

Зуурсан гурилын хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээрээс нь саатал тарааж, та шанцайгаар дүүргэж цацаж болно. Үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэ.

Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа үрж, бялуу дээр үйрмэг цацна. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Бялууг хэвнээс нь салгаж, зүсэхээс өмнө хөргөх ёстой гэдгийг санаарай. Богино зуурсан гурилыг маш хурдан зуурах ёстой, эс тэгвээс энэ нь сүйрч эхэлнэ. Мөн гал тогооны өрөөний температурыг 20 градусын дотор байлгах нь чухал юм.

Сонголт 3: Саатал, жимс бүхий "буржгар" бялуу

Энэхүү жор нь бусад жоруудаас ялгаатай нь зөвхөн чанамал дүүргэхээс гадна шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс нэмдэг. Үүний ачаар амт нь илүү баялаг болж, зуны хайхрамжгүй өдрүүдийг санагдуулдаг. Бялууг "буржгар" болгохын тулд зуурсан гурилыг мах бутлуурын дундуур мушгина.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 250 гр;
• 2 өндөг;
• Цөцгий - 20 гр;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Гурил - 600 гр;
• Нэг чимх давс, жигд нунтаг;
• гүзээлзгэнэ чанамал - 100 гр;
• Жимс, нунтаг элсэн чихэр.

Алхам алхмаар жор

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Тэдэнд нэг чимх давс, цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.

Холигч ашиглан зуурсан гурилыг үргэлжлүүлэн холино. Холимог дээр жигд нунтаг эсвэл жигд натри нэмнэ.

Үлдсэн орцууд дээрээ шигшсэн гурилаа нэмээд гараараа эсвэл холигчоор зуурсан гурил зуурна. Гурилаар цацсан ширээн дээр шилжүүлж, сайтар зуурна. Хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа.

Зуурсан гурилын том хэсгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь чанамал, шинэхэн жимсээ тараана. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хутгагүйгээр мах бутлуурын дундуур эргүүлж, дүүргэгч дээр тавь.

Бялууг сүүгээр түрхээд нунтаг элсэн чихэр цацна. Хагас цагийн турш 180 градусын температурт жигнэх зууханд хийнэ.

Бялуу нь хэд хэдэн төрлийн жимстэй хамт хамгийн амттай байдаг. Жишээлбэл, дүүргэхийн тулд гүзээлзгэний чанамал, шинэ бөөрөлзгөнө эсвэл улаан үхрийн нүдийг ашиглана. Исгэлэн, чихэрлэг жимс нь ялангуяа сайн хослуулсан байдаг.

Сонголт 4: Саатал, самартай "буржгар" бялуу

Энэхүү жор нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэдэг. Газрын самрын ачаар гурилан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болдог.

Найрлага:

• Гурил - 200 гр;
• Газрын самар - 70 гр;
• Саатал - 80 гр;
• маргарин - 150 гр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• Давс, жигд нунтаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гурил, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг холино. Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийнэ.

Маргариныг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, гурилан дээрээ нэмнэ. Зуурмагийг хутгагчаар холино.

Зуурсан гурилаа аяганаас аваад гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.

Жигнэмэгийн илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Зуурсан гурилын 2/3-ыг дээр нь тавиад чанамалаар өгөөмрөөр тараана.

Хальсалсан самрыг хутгагчаар нунтаглана. Бялууны суурь дээр цацаж, дээр нь зуурсан гурилын багахан хэсгийг үрнэ. 180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх. Анхны жигнэмэг хийхийн тулд халуун бялууг квадрат болгон хувааж болно.

Газрын самрын оронд та бүйлс, самар, самар хэрэглэж болно. Заримдаа дүүргэлтийн анхны амт, бүтцийг олж авахын тулд тэдгээр нь хоорондоо холилдсон байдаг. Талх нарийн боовыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд зуурмаг дээр бага зэрэг ваниль, шанцай, нимбэгний хальс нэмнэ.

Сонголт 5: Шоколад, чанамал бүхий "буржгар" бялуу

Энэ бялууг амархан бялуу гэж нэрлэж болно. Түүний "буржгар" нь өнгөлөг бөгөөд маш дур булаам юм. Цөцгий нь шүүслэг байдлыг нэмж, үхрийн нүдтэй чанамалтай сайн нийлдэг. Ийм гайхалтай хоолыг гал тогооны бүх өрөөнд байдаг боломжийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэхэд хялбар байдаг нь анхаарал татаж байна.

Найрлага:

• Гурил - 500 гр;
• маргарин - 250 гр;
• 4 өндөг;
• какао нунтаг - 20 гр;
• Саатал - 100 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• Сод, нимбэгний шүүс эсвэл цуу.

Алхам алхмаар жор

Өндөгийг эвдэж, цагааныг шараас нь салгана. Зуурмагийг хийж байхдаа тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ.

Гүн аяганд маргарин, гурилыг үйрмэг болгон нунтаглана. Содыг унтрааж, үүссэн хольц руу нэмнэ. Тэнд шарыг хийнэ, зөөлөн холино.

Зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, тэдгээрийн аль нэгэнд какао нэмнэ. Бүх бэлдмэлийг хөргөгчинд хийнэ.

Холигч ашиглан цагаан элсэн чихэртэй холино. Зуухыг 190 градус хүртэл асаана.

Нэг хэсэг цагаан зуурсан гурилыг тосолсон жигд тавагны ёроолд хийнэ. Жижиг талуудыг бүрдүүлнэ. Үхрийн нүдний чанамал царцдас дээр тараана.

Зуурсан гурилын үлдсэн хоёр хэсгийг сараалжтай болгоно. Саатал дээр шоколадны чипс тавьж, өндөгний цагаанаар түрхэнэ. Дээрээс нь цайвар өнгийн "буржгар" хийнэ. Бялууг нэг цагийн турш жигнэх.

Хэрэв та хоол хийх үйл явцад бүтээлчээр хандвал та хамгийн энгийн хоолыг анхны, тансаг амттан болгон хувиргаж чадна. Туршилт хийхээс бүү ай, таны бялуу гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах нь дамжиггүй.