Хүнсний ногоог хэрхэн яаж хийх вэ. Жор: Хүнсний ногоотой киш - зөөлөн, шүүслэг

Калори: 2660.3
Уураг/100гр: 3.73
Нүүрс ус/100гр: 12.96

Quiche бол талхны оронд оройн хоолны ширээн дээр эсвэл өглөөний цайнд анхилуун үнэртэй хамт үйлчилж болох нээлттэй франц бялуу юм. Чихэрлэг, мах, загас, хүнсний ногоо, хэд хэдэн төрлийн бяслаг гэх мэт - Кишийн бялууг дүүргэх нь таны хүссэн зүйл байж болно. Энэ мастер ангид бид Францын кишийг хүнсний ногоогоор хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Хүнсний ногооны киш нь маш амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, өнгөлөг болж хувирдаг. Овъёосны гурил, улаан буудайн гурилаар хийсэн шаржигнуур, үйрмэг суурь нь хаш, цуккини, амтат чинжүү, сонгино зэргээр хийсэн маш их шүүслэг дүүргэгчээр давхарласан байдаг. Жигнэх явцад суурь нь өсөхгүй, хэлбэрээ хадгалахын тулд зуурсан гурилыг сэрээ эсвэл ёроолд нь илгэн цаасаар хатгаж, хуурай вандуй эсвэл шошоор хучих ёстой. Хагас болгосон хүртэл жигнэж, дүүргэж дүүргэж, жигнэхийг үргэлжлүүлнэ. Хүнсний ногоотой киш хийх жороо танилцуулж байна.

Зуурсан гурилын найрлага:
- овъёосны будаа - 100 гр.;
- улаан буудайн гурил - 2/3 аяга;
- цөцгийн тос (зөөлөн) - 100 гр;
- давс - хагас халбага;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- ус - дөрөвний нэг шил.

Бөглөхөд:
- хаш - 2 ширхэг. (300-350 гр.);
- жижиг цуккини - 1 ширхэг;
амтат хонхны чинжүү - 3-4 ширхэг;
- том сонгино - 1 ширхэг;
- фета бяслаг - 50 гр.;
- давс - амсах болно;
- халуун ногоо - лаврын, ганга, газрын чинжүү, паприка;
- ургамлын тос - 3 tbsp.

Бөглөхөд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгий - 4 tbsp;
- бага зэрэг сүү эсвэл ус;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ

Овъёос, улаан буудайн гурилыг холино. Хэрэв танд овъёос байхгүй бол хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор овъёосны будаа нунтаглавал та ижил овъёос авах болно.



Зөөлөн цөцгийн тосыг гурилын холимог болгон хайчилж, давс, жигд нунтаг нэмнэ.



Бид бүгдийг гараараа хурдан үрж, дөрөвний нэг аяга ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг бутлах, удаан зуурах шаардлагагүй, бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлээд хавчаартай хайруулын тавган дээр (диаметр нь 20 см) хийнэ.





Зуурсан гурилаа алгаа ашиглан хавтгай бялуу болгон тэгшлээд дундаас нь ирмэг хүртэл үргэлжлүүлэн зуурч, ойролцоогоор 5 см өндөртэй талуудыг бий болго. Бид зуурсан гурилтай хэлбэрийг хөргөгчинд хагас цагийн турш хийж, дүүргэгчийг бэлтгэнэ.



Цуккини хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Дараа нь тууз болгон цавчих.



Том сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.



Хашнаас арьсыг хайчилж, целлюлозыг шоо болгон эсвэл жижиг шоо болгон хуваана. Хэрвээ хаш нь гашуун байвал давс цацаж, 20 минут байлгаад дараа нь зайлж, шахаж авна.





Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Сонгино нэмээд хайруулалгүйгээр бага зэрэг хуурна. Цуккини нэмээд бага дулаанаар 5 минут буцалгана.



Zucchini-ийн дараа хайруулын тавган дээр хаш нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хүнсний ногоог хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд тэдгээр нь зөөлөн болж, хэлбэрээ хадгалах ёстой.



Бараг бэлэн хаш, цуккини дээр жижиглэсэн улаан чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад 2-3 минут буцалгаад давс нэмээд халуун ногоо нэмээд хүнсний ногоогоо галаас ав. Бага зэрэг хөргөнө, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.



Дүүргэхийн тулд өндөгийг цөцгий, хоёр халбага ус эсвэл сүүтэй холино. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ.



Бялууны суурийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш бялууны ирмэгийг бага зэрэг шарж жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилтай савыг зууханд хийхээсээ өмнө жигнэх явцад босохгүйн тулд сэрээ ашиглан ёроолын ёроолыг ойр ойрхон хатгаарай. Зуурсан гурилын ирмэгийг шарсан бол суурийг нь гаргаж аваад дүүргэж дүүргэнэ. Дээрээс нь дүүргэж хийнэ. Бялууг зууханд дахин хагас цагийн турш хийж, дүүргэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.





Бэлэн болсон кишийг дулаанаар үйлчилж эсвэл бүрэн хөргөж, хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.



Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)

Гурил, давсыг хүнсний процессорын аяганд хийнэ. Жижиг хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос нэмээд цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, өндөг хийнэ. Зуурмагийг хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа дугуй хэлбэртэй болгож, ёроол, хажуу талыг нь таглахын тулд жигд таваг руу хийнэ. Хайруулын тавагны дээд хэсгийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн илүүдэл зуурсан гурилыг арилгана.

Зуурмагийг сэрээгээр ойр ойрхон хатгана. Зуурсан гурилан дээр тавагны ёроолыг илгэн цаасаар нааж, дээр нь хуурай шош цацна. 10 минутын турш зууханд хийнэ. Буурцагтай илгэн цаасыг болгоомжтой арилгана. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Зуухыг унтрааж болохгүй.

Хүнсний ногоог угаана. Эхлээд цуккиниг 1 см зузаантай дугуйлан хайчилж, дараа нь тойрог бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Буурцагны шошыг хагасаар нь хайчилж ав. Сонгино хальсалж, 8 хэсэг болгон хуваана. Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг саванд хийж халаана. Хүнсний ногоо нэмээд 5 минутын турш хутгана.

Сүүг гурилтай холино. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Дулаанаас нь аваад соусыг бага зэрэг хөргөхийн тулд 5 минут байлгасны дараа өндөг, давс, перец нэмнэ. Холих.

Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан. Зуурсан гурилтай хэлбэрт шарсан ногоогоо хийж, дээр нь соус хийнэ. Дээрээс нь бяслаг, улаан лооль тавь. 40 минутын турш зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчил.

Юуны өмнө хүнсний ногоогоо бэлдье. Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, нилээд цавчих. Цуккини хальсалж, шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг нилээд цавчих.

Дунд зэргийн халуунд наранцэцгийн тосыг бага зэрэг халаана. Хүнсний ногоо, давс нэмээд холино.

Тагны доор дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоог 10-15 минут буцалгаж, хатаасан ургамал нэмнэ (би dill, яншуй ашигласан). Хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой, гэхдээ өтгөн биш. Хүнсний ногоог хөргөхийн тулд хойш тавь.

Одоо бид зуурсан гурилаа хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг жигд нунтагаар шигших хэрэгтэй.

Хүйтэн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Гуриланд цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь гараараа үйрмэг болгон үрнэ.

Цөцгий нэмээд зуурсан гурил зуурах нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Бялууг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна.

Гараа ашиглан зуурсан гурилаа тарааж, Кишийн суурь болгоно. Бид талуудыг бүрдүүлдэг. Бид ихэвчлэн хөгцийг сэрээгээр цоолж, суурь нь хавагнахгүй.

Бөглөхийг бэлтгэ: сүү, өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хольж, бага зэрэг давс, хар перц нэмж болно.

Суурь дээр нь чанасан ногоо тавина. Үзэсгэлэнтэй байхын тулд би дээр нь дөрвөн улаан лоолийн зүсмэл нэмсэн.

Сүү, өндөгний дүүргэгчээр дүүргэ. Сараалжтай бяслагаар цацна.

Кишээ 180 градусын температурт 40 минут орчим жигнэх. Бялууг анхааралтай ажиглаарай, суурь нь алтан өнгөтэй болно.
Энэ үнэхээр царайлаг залуу!

Кишийг хөргөхийг зөвшөөрөх ёстой, эс тэгвээс энэ нь огтолж болохгүй. Тиймээс бидэнтэй хамт байгаарай!... Тэгээд бялуу хөргөсний дараа хэсэг болгон хайчилж ав. Амттай!... Анхилуун, зөөлөн, амттай, ногоо, бяслаг;)
Сайн хоолны дуршил, өөртөө туслаарай!

Хоол хийх цаг: PT00H30M 30 мин.

Энэ сэдвээр

Францын задгай киш бол хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болох цөөн хэдэн хоолны нэг юм. Энэ нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолны үеэр "хэрэгтэй" байх болно. Та гэр бүлийн найр, уулзалтын үеэр гэртээ амтархан идэж болно, эсвэл энэ бялууг зугаалгаар авч явах боломжтой.

Кишийн түүх 16-р зуунаас эхэлдэг бөгөөд зохион бүтээгчид нь Францын Лотаринг мужийн оршин суугчид байв. Сонгодог нээлттэй бялууны нэр эндээс гаралтай - киш Лоран (энэ аймгийн франц нэр. Лоррейн, Герман Лотринген).

Францын сонгодог киш гэж юу вэ? Энэ нь цөцгийн тосоор баялаг, тиймээс үйрмэг, бага зэрэг давсалсан жижиглэсэн зуурмагаар хийсэн задгай бялуу юм. Кишийн дүүргэлт нь өтгөн цөцгий, өндөг, бяслаг дээр суурилдаг. Өнөөдөр тамхи татдаг өвчүү, сонгино, ургамал, ногоо, мөөг, загас, тэр ч байтугай жимстэй сонгодог амттан бэлтгэх олон сонголт байгааг төсөөлөхөд бэрх юм!

WomanJournal.ru нь нээлттэй нүүртэй бялуу хийх шилдэг 10 жорыг санал болгож байна - сонгодог Лорен кишээс эхлээд инжир, бүйлс эсвэл бөөрөлзгөнө бүхий тансаг киш хүртэл. Бид туршилт хийх үү?

Сонгодог киш Лорен

250 гр шигшсэн гурил

Нэг чимх давс

1 хөргөсөн өндөг

3 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

250 гр утсан өвчүү

200 мл өтгөн тос

150 гр үрж жижиглэсэн Gruyère бяслаг

Нэг чимх сараалжтай самар

Сонгодог киш Лореныг хэрхэн хоол хийх вэ :

Бөглөхдөө: цээжийг жижиг тууз болгон хувааж, хуурч ав.

Цөцгий, 2/3 сараалжтай бяслаг, бага зэрэг зодуулсан өндөг холино. Давс, чинжүү, самар зэргийг амтлана. Өндөг-цөцгийтэй хольсон хөхөө хийнэ.

Зуухыг 190 С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, хажуу талтай хэвэнд хийж, сэрээгээр цоолбор хийнэ. 15 минутын турш жигнэх.

Царцдасыг авч, дүүргэж, дээр нь үлдсэн бяслаг цацаж, дахин 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Лорены сонгодог киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Сорель, хөх бяслаг, чинжүүтэй Quiche

250 гр шигшсэн гурил

Нэг чимх давс

125 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

1 хөргөсөн өндөг

3 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

400 гр ишгүй sorrel угаасан

100 гр цэнхэр бяслаг

1 том амтат улаан чинжүү

200 гр өтгөн тос

2 tbsp. цөцгийн тос халбага

Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амтлах болно

Сорел, хөх бяслаг, чинжүүтэй quiche хэрхэн хийх вэ :

Зуурмагийн хувьд: гурилыг давстай хольж, цөцгийн тос, өндөг, ус, давс нэмнэ (та хутганы хавсралт бүхий хүнсний процессор ашиглаж болно). Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэлтийн хувьд: цөцгийн тосонд 2 минут буцалгаж, нухаш шиг зүйл болтол нь давс, перецээр амтлана.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хажуу талтай хэвэнд хийж, сэрээгээр цоолбор хийнэ.

Соррел нухашыг цөцгий, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй хольж, хольцыг царцдас дээр хийнэ.

Перецийг уртын дагуу хайчилж, үр, хальсыг нь авч, тууз болгон хувааж, sorrel дээр байрлуулна. Дээрээс нь сэрээтэй буталсан бяслаг тавь.

Бялууг 180С-т 30 минутын турш жигнэх.

Сорел, хөх бяслаг, чинжүүтэй киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Бууцай, анчоустай киш

Туршилтын хувьд:

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

150 гр шинэ төмс

200 гр залуу бууцай

300 мл өтгөн тос

2 том өндөг

Цөөн тооны сараалжтай Пармезан бяслаг

Чидун жимсний тосонд 10 лаазалсан анчоус

Бууцай, анчоусыг хэрхэн яаж хийх вэ :

Төмсийг хальсанд нь хагас зөөлөн болтол буцалгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Бууцайгаа 2 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, бага зэрэг хөргөж, цавчих.

Цөцгий, өндөг, 2/3 бяслаг холино. Анчоусны талыг нилээд цавчих ба төмс, бууцай дээрээ нэмнэ. Хүнд чинжүү. Царцдас дээр ногоон дүүргэгчийг тарааж, цөцгийтэй хольцыг асгаж, дээр нь бүхэл бүтэн анчоус болон үлдсэн бяслаг хийнэ.

Бялууг 40 минутын турш жигнэх.

Бууцай, анчоустай киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Бөөрөлзгөнө, рикотта, бүйлс бүхий Quiche

Туршилтын хувьд:

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

300 гр шинэхэн бөөрөлзгөнө

Жижиг баглаа гаа

200 гр өтгөн тос

150 гр давсгүй рикотта бяслаг

Цөөн хэдэн бүйлсний ширхэг

1 tbsp. шингэн зөгийн бал халбага

Бөөрөлзгөнө, рикотта, бүйлс кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

3/4 гаа навчийг цавчих. Зуурсан өндөг, буталсан рикотта, цөцгий, жижиглэсэн гаа холино, зөгийн бал нэмнэ.

Бөөрөлзгөнө царцдас дээр жигд давхаргад байрлуулж, дээр нь цөцгийн хольцыг сайтар асгаж, бүйлсний үрээр цацна.

Бялууг 35-40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй.

Бөөрөлзгөнө, рикотта, бүйлс бүхий Quiche бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Улаан лооль, лаврын болон бяслагтай Италийн киш

150 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 халбага мөстэй ус

Нэг чимх давс

Бөглөх зориулалттай:

300 гр интоорын улаан лооль

300 мл өтгөн тос

2 хөргөсөн өндөг

Ногоон лаврын баглаа

50 гр сараалжтай пармезан бяслаг

Бага зэрэг оливын тос

Амтлахын тулд давс, чинжүү

Улаан лооль, лаврын болон бяслагтай Италийн кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :

Энэ сэдвээр

Зуурмагийн хувьд: цөцгийн тосыг шигшсэн гурил, ус, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй хольж, давс нэмнэ. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд хажуу тийшээ дугуй хэлбэртэй болгоод сэрээгээр хатгана.

Улаан лоолийг хоёр хувааж, өөр галд тэсвэртэй саванд хийж, давс, перец нэмээд тосоор цацна. 25 минутын турш царцдастай нэгэн зэрэг жигнэх хэрэгтэй.

Бялуу, улаан лоолийг жигнэж байх үед дүүргэгчийг хийнэ: зодуулсан өндөг, цөцгийтэй хольж, давс нэмээд жижиглэсэн лаврын нэмнэ.

Царцдасыг Пармезан бяслагны хагасаар цацаж, улаан лооль тавиад, өндөг-цөцгийтэй холилдон асгаж, үлдсэн бяслагаар дахин цацна. 20-25 минутын турш жигнэх.

Шинэхэн лаврын навчтай бялууг үйлчил.

Улаан лооль, лаврын, бяслагтай Италийн киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Сонгины мах

Туршилтын хувьд:

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

500 гр жижиг сонгино

300 мл өтгөн тос

150 гр үрж жижиглэсэн бяслаг (Чеддар)

1 tbsp. цөцгийн тос халбага

Сонгины кишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ :

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд хуурч ав.

Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Зуурсан өндөг, цөцгий, хагас сараалжтай бяслаг холино, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Царцдас дээр тавиад дээр нь үлдсэн бяслаг цацна. Алтан хүрэн хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх.

Сонгины мах бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Залуу ногоотой том киш

Туршилтын хувьд:

Энэ сэдвээр

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

100 гр залуу цуккини

85 гр ногоон шош

85 гр шинэхэн ногоон вандуй

Цагаан булцуутай өтгөн ногоон сонгино жижиг баглаа

300 мл сүү

1 1/2 tbsp. халбага гурил

2 том өндөг

100 гр ямааны бяслаг

Хэд хэдэн интоорын улаан лооль

2 tbsp. цөцгийн тос халбага

Амтлахын тулд давс, чинжүү

Залуу ногоотой том quiche хэрхэн хоол хийх вэ :

Цуккинийг диагональ болгон зүсэж, шошыг уртаар нь, хагас болгон хувааж, сонгино хайчилж, интоорын улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж ав.

Саванд цөцгийн тосыг халааж, шош, цуккини, вандуй, ногоон сонгино зэргийг 5 минут орчим хуурна. Тэнд сүү асгаж, гурил нэмнэ. Шарсан мах, хутгах, өтгөрүүлэх хүртэл. Бага зэрэг хөргөнө.

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Шарсан ногоо дээр зодуулсан өндөг нэмээд сайтар давсалж, царцдас дээр тавь. Дээрээс нь интоорын улаан лоолийн дөрөвний нэг хэсэг, ямааны бяслагны зүсмэлүүд. 40 орчим минутын турш жигнэх.

Залуу ногоотой том киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Утсан хулд загастай киш

Туршилтын хувьд:

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

350 гр шинэ төмс

Жижиг баглаа dill

1 шохойн хальс

200 гр утсан хулд

300 мл өтгөн тос

Утсан хулд загастай кишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ :

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана, dill цавчих, нимгэн тууз болгон хулд бууруулах.

Цөцгий, диллтэй зодуулсан өндөгийг хольж, үрж жижиглэсэн хальс, давс, чинжүү нэмнэ.

Төмсний хагасыг царцдас дээр байрлуулж, загасны хэсгүүдийг ээлжлэн хийнэ. Өндөг-кремний 2/3-ыг хийж, үлдсэн төмс, загасыг хийж, цөцгийн үлдсэн хэсгийг хийнэ.

180С-т 30 минут орчим жигнэх.

Утсан хулд загастай киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Таана, мөөгтэй киш

Туршилтын хувьд:

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

4 таана

250 гр жижиглэсэн мөөг (шампиньон, хясаа мөөг)

300 мл өтгөн тос

150 гр үрж жижиглэсэн Gruyère бяслаг

2 tbsp. цөцгийн тос халбага

Таана, мөөгтэй кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийн тосыг саванд хийж халааж, цагираг болгон хэрчсэн таана зөөлөн болтол нь хуурч, галыг нэмэгдүүлж, мөөг нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.

Өндөгийг цохиж, цөцгий, сонгино-мөөгний холимог, хагас үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү нэмээд царцдас дээр дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацна.

Бялууг 25-30 минутын турш жигнэх.

Таана, мөөгтэй киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Инжир, хөх бяслагтай киш

Туршилтын хувьд:

180 гр хөргөсөн цөцгийн тос

100 гр нунтагласан самар

1/2 халбага давс

3 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

2 tbsp. цөцгийн тос халбага

400 гр жижиглэсэн сонгино

1 1/2 tbsp. Ганга навчны халбага

200 гр цөцгий

200 мл өтгөн тос

140 гр цэнхэр бяслаг

3-4 инжир, талыг нь хуваасан

Инжир, хөх бяслагтай кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :

Зуурмагийн хувьд: Гурил, давс, цөцгийн тос зэргийг хүнсний процессорд хийж, лугшилт хийж, самар нэмнэ. 3 tbsp нь шар Beat. ус халбага, зуурсан гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгоод хөргөгчинд хийнэ.

Бөглөхдөө: цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан махыг хуурч, ганга нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.

Өндөгийг цохиж, цөцгий, цөцгий, давс, чинжүүтэй хольж, буталсан бяслаг нэмнэ. Сонгинотой холино.

Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа сэрээгээр хатгаж, 30 минутын турш жигнэх.

Царцдасыг дүүргэгчээр дүүргэж, дээр нь инжирийн талыг тавьж, зүссэн талыг нь дээшлүүлж, ганга цацаж, 1 цаг орчим жигнэх.

Инжир, хөх бяслагтай киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Laurent quiche бол нарийн боовоор хийсэн задгай бялуу юм. Бөглөх нь юу ч байж болно, гэхдээ дээрээс нь өндөг, цөцгийтэй зөөлөн дүүргэлт хийдэг.

• 1 аяга - гурил
• 50 гр - цөцгийн тос
• 1 - өндөг

• 1 том баглаа - ногоон сонгино
• 1 баглаа - dill
• 2 tbsp. - цөцгийн тос
• давс, чинжүү, халуун ногоо

• 200 мл - цөцгий 10%
• 1 - өндөг
• 50 гр - хатуу бяслаг

Туршилтаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн цөцгийн тосыг өндөгтэй холино.

Гурилыг давсаар шигших.

Зөөлөн зуурсан гурил зуураад, хүнсний хальс эсвэл уутанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үед дүүргэгчээ хийцгээе. Ногоон сонгино угааж, хальсалж, цагираг болгон хуваана. 2-3 минутын турш цөцгийн тосонд сонгино хуурна.

Диллийг хэрчиж, сонгино руу нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд холино.

Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өнхрүүлэн жигд таваг дээр тарааж, талыг нь бүрдүүлнэ. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тавь.

Цөцгий асгахын тулд өндөг, давстай хумсны хамт цохиж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Сонгино дээр дүүргэж хийнэ.

Кишээ ногоон сонгино, диллтэй хамт 180 градуст 35-40 минут шаргалтал жигнэнэ.

Амтат сонгины киш нь эхний хоол эсвэл хоолны дуршилд тохиромжтой.

Жор 2: Тахианы махтай Лоран киш (зурагтай)

• 150 гр - гурил
• 2 tbsp. - сүү
• 100 гр - жигнэх зориулалттай маргарин
• 1 - өндөг

• 300 гр - тахианы булан
• 2 - амтат чинжүү
• 2 tbsp. - вандуй
• ногоон сонгино
• наран цэцгийн тос

• 100 мл - хүнд (20-30%) цөцгий
• 120 гр - хатуу бяслаг
• 2 өндөг
• чинжүү

Цөцгийн тосыг бүлээн байлгаад дараа нь сэрээгээр нухаж, гурил, өндөг, давс, сүүтэй холино. Богино зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд сайтар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, хальс, мөгөөрсийг зайлуулж, тууз болгон хуваана. Тахианы махны буланг бага зэрэг хуурч, давс нэмнэ.

Чинжүүний ишийг салгаж, зүсэж, үр, хальсыг нь авч, нимгэн хэрчинэ.
Бүх ногоонуудыг бүлээн усаар зайлж, хатааж, нилээд цавчих.

Хөргөсөн зуурмагийн давхаргыг хөгцний хэмжээгээр өнхрүүл. Жигнэмэгийн савны ёроол, ханыг жигд тосолж, зуурсан гурилаа хэвтүүлж, ирмэгийг нь тойруулан дугуй болгоно. Сэрээ ашиглан зуурсан гурилаа ойр ойрхон хатгаж, 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад тахианы мах, чинжүү, ургамлыг царцдас дээр тавь.

Хөргөсөн цөцгийг өндөг, нэг халбага давстай холино. Бяслагыг нилээд сараалж, өтгөн хольцонд хийж, шинэхэн газрын чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино.

Цөцгийтэй бяслагны хольцоор дүүргэж, бялууг зууханд дахин 35-40 минут байлгана.

Тахианы мах, амтат чинжүүтэй кишийг зуухнаас гаргаж аваад, хайруулын тавган дээрээс авч, зүсэж, дулаанаар үйлчил.

Жор 3: тахиа, мөөгтэй сонгодог Лоран киш

• 50 гр - зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
• 1 - өндөг
• 3 tbsp. л. - хүйтэн ус
• ½ халбага. - давс
• 200 гр - гурил

• 300 гр - тахианы булан
• 300 гр - шампиньон
• ½ - булцуу
• давс, чинжүү, самар

• 170 мл - цөцгий 20%
• 2 өндөг
• 150 гр - үрж жижиглэсэн бяслаг

Өндөгөө цохиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хольж, ус давс нэмээд гурилаа хийгээд зуурсан гурилаа... Ууттай хийж хөргөгчинд хийж 20-30 минут байлгана. Өнхрүүлээд жигд таваг (миний диаметр нь 26 см), ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр гараараа хажуу талыг нь хэлбэржүүлнэ.

Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд 5-7 минут хуурч, мөөгийг нэмж, хуурч, зөөлөн гал дээр тавиад тагийг нь таглаад бүх шингэн уурших хүртэл 15 минут буцалгана. Үүнийг хөргөнө.

Өндөгийг цохиж, цөцгий эсвэл цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, перец, самар нэмнэ ... Бүгдийг дахин сайтар цохино.

Бэлтгэсэн зуурсан гурил руу дүүргэгчээ хийнэ.

Дээрээс нь дүүргэж хийнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 35-40 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Жор 4: Хиам, брокколи бүхий Quiche Laurent

• 125 гр - цөцгийн тос
• 250 гр - гурил
• 1 - өндөг

• 200 гр - брокколи
• 4 ширхэг - хиам
• 1 - чийдэн
• 1 лууван

• 100 мл - цөцгий
• 100 мл - сүү
• 100 гр - хатуу бяслаг
• 3 өндөг
• чинжүү

Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гурил, давстай жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.

Дараа нь гурил, цөцгийн үйрмэг дээр өндөг нэмээд холино. Энэ бүгдийг аль болох хурдан хийх ёстой, эс тэгвээс цөцгийн тос хайлж эхлэх бөгөөд зуурсан гурил нь хэтэрхий зөөлөн болно.

Зуурсан гурилаа бөмбөг болгон цуглуулж, хоёр, гурван удаа зуураад дараа нь давхарга болгон өнхрүүлэн жигд таваг дээр нь доторлоорой. Бэлэн зуурсан гурилаа сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгаж, хальсаар хучиж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хөргөж байх үед брокколийг сайтар угааж, цэцэг болгон хуваана. Таанаг уртаар нь хоёр хувааж, сайтар угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, нилээд цавчих. Хэрэв танд хиам байхгүй бол та татсан махыг ашиглаж болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн таана нэмээд зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. Хиамнаас жижиг татсан махыг хайруулын тавган дээр шахаж, дараа нь луувангаа нэмээд хутгаад 2-3 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрх орцуудаа брокколи хийж, давс, перец нэмээд хутгаж, хааяа хутгаж 5 минут буцалгана.

Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр хөргөгчнөөс гаргаж аваад, зуурсан гурил руу бэлтгэсэн дүүргэгчийг хийж, жигд болго. Сүү, өндөгтэй цөцгий хольж, энэ хольцыг бялуу дээр хийнэ. Бяслагыг нарийн grater дээр сараалж, дүүргэх гадаргуу дээр жигд тараана.

Кишээ 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх. Кишийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Жор 5: бяслаг, улаан лоольтой ааруул киш

• 160 гр - гурил
• 100 гр - цөцгийн тос
• 70 гр - цөцгий
• 1 tsp - жигд нунтаг

• 200 гр - зуслангийн бяслаг
• 100 гр - бяслаг
• 1 - өндөг
• 1 - улаан лооль
• амтлах халуун ногоо

Гуриланд худаг хийж, хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, жигд нунтаг нэмнэ.

Дараа нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг илгэн цаасан дээр тавиад хажуу талыг нь үүсгэ.

Одоо дүүргэж эхэлцгээе, үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслагт нилээд сараалжтай бяслаг, ургамал, түүнчлэн давс, хар перец нэмнэ. Бүгдийг холино.

Шараас тусад нь цагаан, зөөлөн оргилуудыг цохиж, бяслагны хольц болгон сайтар нугалав.

Мөн бид улаан лоолийг хагас см зузаантай цагираг болгон хуваасан.

Дараа нь мөөгөнцөрийг бяслагны хольцоор жигд дүүргэж, улаан лооль нэмээд шараар сойз.

Дээрээс нь хуурай ургамлыг цацаж, давс нэмээд 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийж болно.
Бялуу бэлэн боллоо.

Жор 6: Бэлтгэсэн хийсвэр боов дээр хүнсний ногооны киш Лорант

1 багц - бэлэн хийсвэр боов.

• цуккини
• - хаш
• - лууван
• - сонгино
• - сармис
• - ногоон байгууламж

• 3 өндөг
• 1 аяга цөцгий эсвэл сүү
• 150 гр - бяслаг
• давс, чинжүү, ургамал

Зуурмагийг гэсгээх.

Хүнсний ногоог хальсалж, шоо болгон хуваана

Хагас болгосон хүртэл хаш, сонгино, лууваныг тус тусад нь хуурна. Бид мөн zucchini-г хуурч, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Хэрэв шингэн их байвал түүнийг шавхаарай - бидэнд хэрэггүй болно.

Бүх найрлага, давс, чинжүү холино

Хүнсний ногооны хольцыг хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ, хольцыг хөргөж байх үед хийсвэр боовыг өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр тавь (бялууг тийм ч чийггүй, гоожихгүйн тулд хоёр давхаргыг хэрэглэж болно). Би үүнийг бага зэрэг хатгаж, хөргөсөн дүүргэгчийг зуурмаг дээр тараана.

Гурван өндөг, ½ - 1 аяга сүү эсвэл цөцгий хольж, давс, перец нэмээд ургамал, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Цохих шаардлагагүй, зүгээр л сайтар холино.

Мөн бидний бялууг сайтар асгаж, амттай царцдастай болгохын тулд бүх зүйлийг бяслагаар цацна

180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх.Гол нь зуурсан гурил бага зэрэг шатаж, бяслаг хайлж байна. Учир нь бидний дүүргэлт бараг бэлэн болсон.

Хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хөргөж, тааламжтайгаар идээрэй. Халуун эсвэл хүйтэн байж болно.

Жор 7: Лорент загасны киш (зурагтай алхам алхмаар)

• 2 өндөг
• 2 tbsp. л. - цөцгий
• 100 гр - цөцгийн тос
• 3 аяга - гурил

• 250 гр - хулд эсвэл хулд загас
• 200 мл - цөцгий (10%)
• 150 гр - бяслаг
• 3 өндөг
• чимх самар
• дуртай халуун ногоо

Хүйтэн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, нэг аяга шигшсэн гурил, давс нэмээд цөцгийн тос-гурилын үйрмэгтэй болтол бүгдийг нь хутгаар цавчих. Үүссэн үйрмэг дээр цөцгий, өндөг нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Бэлэн болсон бялууг хөргөх шаардлагатай бөгөөд үүнийг хийхийн тулд 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Загасыг хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс, халуун ногоо нэмнэ

Өндөгтэй цөцгийг хутгаж, бяслагийг үрж, самар нэмнэ

Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүлэн тавган дээр тавиад ёроолын дагуу тарааж, гараараа талыг нь үүсгэнэ.

Дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана

Өндөг, цөцгийтэй холимог хийнэ, дээр нь сараалжтай бяслаг, ургамлаар цацна

Та 220 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 8: Тахианы мах, цуккини, сармистай киш

• 250 гр - гурил
• 125 гр - цөцгийн тос
• 2-3 tbsp. мөс ус

• 300 гр - тахианы булан
• 1 - чийдэн
• 250 гр - цуккини хулуу

• 1-2 - сармисны хумс
• 200 гр - бүрэн өөх тос цөцгий
• 2 өндөг
• dill, давс, чинжүү

Гурилыг аяганд хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гурилтай саванд хийнэ. Цөцгийн тос, гурилыг тослог үйрмэг болтол нь хурууны үзүүрээр үрнэ. Зуурмагтай гар хүрэх нь хамгийн бага байхын тулд бид үүнийг аль болох хурдан хийдэг. Үйрмэг дээр мөс ус нэмээд зуурсан гурилаа хурдан зуурна.

Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг, zucchini жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. ургамлын тос. Сонгино нэмээд шарсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана.

Таваг руу ав.

Нэг хайруулын тавган дээр өөр 1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, тахианы махыг хоёр хэсэг болгон хуурч, үе үе хутгана, багц бүрт ойролцоогоор 5-6 минут байлгана.

Булангийн хэсгийг таваг руу шилжүүлнэ.

Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн цуккини нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минут хуурна.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэвний диаметрээс 6-7 см том дугуй хэлбэртэй болгоно.

Зуурмагийг хөгц рүү шилжүүлж, илүүдэл ирмэгийг нь хайчилж ав. Хэд хэдэн газраа сэрээгээр хатгана.

Зуурсан гурилан дээр тугалган цаас тавьж, дээр нь жин хийнэ - хуурай шош, будаа эсвэл тусгай хоолны жин. Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасаа аваад 7-10 минутын турш шаржигнуур болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж ав.

Суурь нь жигнэх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг өндөг, сараалжтай сармис, нилээд жижиглэсэн dill нь цөцгий хумсны. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Нэг аяганд тахиа, сонгино, цуккини холино, амт нь давс.

Дүүргэгчийг сууринд хийж, өндөг-цөцгий хольц нэмнэ.

Лоран кишийг 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж дүүргэх хүртэл 15 минут байлгана.
Бялууг бага зэрэг хөргөж, зүсмэл болгон хувааж, үйлчил.