Aveņu kūka - soli pa solim receptes šokolādes, biskvīta, biezpiena vai smilšu kūkas pagatavošanai. Shu ar olu krēmu un aveņu krēmu Aveņu un skābā krējuma krēms

Kūkas ir bijušas un būs aktuālas jebkurā gadalaikā, bet vasarā gribas ko vieglāku, vitamīniem bagātāku un mazāk kaloriju. It īpaši, ja tirgū ir tik daudz veselīgu ogu un augļu. Šī aveņu, skābā krējuma un šokolādes biskvīta kūka ir vienkārša un garda viegla vasaras kūka.

Var šķist, ka to ir grūti pagatavot, bet tā nemaz nav. Neskatoties uz slāņu skaitu, kūka ir ļoti vienkārši pagatavojama. Vienīgais, ka saldā krējuma kārtiņa ledusskapī uz želatīna sacietēs, paies laiks.

Vēlos atzīmēt, ka kūkas salikšanai izmantoju veidni ar diametru 19 cm un sānu lenti 10 cm augstumā. Tāpēc mana kūka sanāca ļoti augsta. Ja izmantosit veidni ar diametru 25-30 cm, kūka izrādīsies standarta augstuma.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 5 ēd.k. kakao;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 ēd.k. milti;
• 2 tējk cepamais pulveris mīklai.

Sastāvdaļas aveņu kompotam:

• 300 g svaigu vai saldētu aveņu;
• 0,5 ēd.k. auksts ūdens želatīnam;
• 90 g cukura;
• 10 g pektīna;
• 10 g želatīna.

Sastāvdaļas biskvīta mērcēšanai:

• 1 ēd.k. ūdens;
• 0,5 ēd.k. Sahāra;
• vairākas avenes.

Sastāvdaļas skābajam krējumam uz želatīna:

• 1600 g skāba krējuma;
• 400 g pūdercukura;
• 40 g želatīna;
• vairākas avenes;
• 1 ēd.k. auksts vārīts ūdens.
• papildus: 50 g šokolādes.
• dažus pilienus vaniļas ekstrakta vai pāris šķipsniņas vanilīna;

Sastāvdaļas glazūrai:

• 50 g tumšās tumšās šokolādes;
• 50 g sviesta

Lasi arī:

Kā pagatavot biskvīta kūku

1. Sāksim ar maigas ogu kārtas – kompota gatavošanu. Būtībā tas ir aveņu biezenis, kam pievienoti biezinātāji: pektīns un želatīns. Bet, neskatoties uz biezinātājiem, kompotam ideālā gadījumā vajadzētu vairāk atgādināt krēmu nekā biezu želeju. Aveņu kompotam vajag 300 g aveņu, aukstu ūdeni, cukuru, pektīnu un želatīnu. Ja nevarat atrast pektīnu, varat to aizstāt ar kukurūzas cieti (ņemiet vērā, ka kartupeļu ciete nederēs, tikai kukurūzas ciete).

2. Avenes nomazgā zem tekoša ūdens, liek dziļā šķīvī un pievieno cukuru, samaisa. Atstāj uz brīdi, lai avenes izdala sulu.

3. Pusglāzē auksta ūdens ielej 10 g želatīna un ļauj uzbriest.

4. Pārlejiet avenes kopā ar sulu katliņā. Ar karoti nedaudz samīca, lai avenes pārvēršas biezenī. Uzsilda līdz aptuveni 40-50 °C (maisījumam jābūt karstam, bet nekādā gadījumā vēl nevārīt). Sajauc cukuru ar pektīnu un apkaisa ar lietus aveņu biezeni, nekavējoties maisot ar karoti.

5. Ļaujiet biezenim vārīties un vāriet ne vairāk kā 2 minūtes. Pēc tam aveņu masu noņem no uguns, ļauj nostāvēties pusminūti, lai biezenis nedaudz atdziest un pievieno uzbriedināto želatīnu.

6. Visu samaisa. Želatīnam vajadzētu izšķīst.

7. Kūkas salikšanas formu pārklāj ar pauspapīru un ielej tajā aveņu kompotu. Ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet to saldētavā, līdz tas ir pilnībā sacietējis. Sasaldētais cietais kompots veidos vienmērīgu un skaistu kūkas kārtu, un, ogu kārtai atkausējot, gatavajā kūkā tas izskatīsies pēc bieza aveņu krēma biezeņa.

8. Sagatavo šokolādes biskvīta kūku. Atsevišķā bļodā ar mikseri sakuļ olas un cukuru baltās putās. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri, kakao pulveri (ja vēlaties, lai biskvīta kūka iegūst šokolādes garšu). Biskvīta mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu vai speciāla silikona paklājiņa. Cep 15-20 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

9. Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns un atdzesē istabas temperatūrā.

10. Kamēr biskvīts atdziest, var uzvārīt saldo sīrupu, lai to mērcētu. Pateicoties tam, biskvīts būs mitrs un maigs. Sīrupam vajadzēs glāzi ūdens, pusglāzi cukura un dažas avenes.

11. Visas sīrupa sastāvdaļas liek katliņā un liek uz mazas uguns. Ar karoti samīca ogas, samaisa sīrupu un vāra, līdz cukurs izšķīst un uzvārās.

12. Izmantojot atsperu formas pamatni, izgrieziet biskvīta kūku aveņu kūkai. Tas ir ļoti ērti to izdarīt ar cirtainu nazi, kā fotoattēlā.

13. Pagatavo 2 kūkas. Ja izmantosiet veidni ar diametru 25 vai lielāku, jūs iegūsit vienu kūku.

14. Arī biskvīta atliekas mums noderēs: sagriezīsim kubiņos. Sarīvēsim arī pusi no šokolādes tāfelītes.

15. Skābajam krējumam gatavosim visu: zema tauku satura skābo krējumu, svaigas avenes un pūdercukuru, lai krēms būtu viendabīgs. Mums būs nepieciešams arī želatīns, pateicoties kuram krēms sacietēs, kļūs nedaudz biezāks un labi noturēs formu kūkā. Lai pievienotu vaniļas garšu, izmantojiet vaniļas ekstraktu, vanilīnu vai vaniļas cukuru.

16. 40 g želatīna ielej glāzē auksta vārīta ūdens, apmaisa un ļauj uzbriest. Ar šo želatīna daudzumu pietiek, lai krēms nedaudz sabiezinātu, bet tas nebūs ļoti blīvs.

17. Ievietojiet visu skābo krējumu (1600 g) un pūdercukuru (400 g) dziļā bļodā. Pievienojiet svaigas un mazgātas avenes, 55-6 pilienus vaniļas ekstrakta vai 2 šķipsniņas vanilīna.

18. Saputo krējumu ar mikseri vidējā ātrumā.

19. Sildiet želatīnu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, līdz graudi pilnībā izšķīst, un pievienojiet krēmam. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai želatīns nevārītos, jo tādējādi tas zaudēs želejiskās īpašības. Nekavējoties sajauciet skābo krējumu.

20. Izņem no saldētavas sasalušo aveņu kompota kārtu un izņem no veidnes. Tagad mēs izmantosim šo veidni, lai saliktu kūku.

21. Laiks salikt biskvīta kūku ar avenēm un skābo krējumu. Tā kā es izmantoju maza diametra veidni, man palīdzēja augsta sānu lente (10 cm).

22. Salieciet atsperu formu un uzlieciet biskvīta kūku apakšā. Dāsni iemērc to sīrupā.

23. Uzsmērē apmēram 1/4 no saldā krējuma, pārkaisa ar pusi rīvētas šokolādes.

24. Biskvīta gabaliņus viegli iemērc krēmā un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

25. Atkal skābā krējuma kārta.

26. Izklāj saldēto kompotu, viegli piespiežot un iegremdējot krēmā.

110 “aveņu krēma” receptes pagatavošanas iespējas soli pa solim ar fotogrāfijām vietnē

Biskvītam uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sakuļ olas ar cukuru. Pakāpeniski pievienojiet cukuru. Vismaz 10 minūtes sablendē virtuves kombainā. Es situ 12-15 minūtes. Rezultāts ir gaisīga blīva balta masa. Sajauc kakao, miltus un cieti. Izsijā un pievieno divas piedevas olu-cukura maisījumam. Viegli samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai. Ielejiet sviestu un arī viegli samaisiet. Lej pannā un cep 20-25 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Biskvīta kūka ir 3,5 cm augsta. Mums ir vajadzīgas 2 šādas biskvīta kūkas.

Alternatīvi var izcept vienu biskvīta kūku uz 6 olām, tā būs gandrīz 7 cm augsta un sagriezta 4 daļās. Šī ir 6 olu biskvīta kūka. Kakao tajā tika aizstāts ar vaniļas pudiņu.
6 gab. olas
180 g cukura
135 gr. milti
45 gr. ciete
30 gr. kakao vai 30 gr. vaniļas pudiņš vai 30 gr. ciete
45 gr. izkausēts sviests

Man vienkāršāk ir izcept 2 biskvītus. Cepumus labāk izcept iepriekš un ļaut nostāvēties/nogatavoties pa nakti. Šie cepumi ļoti labi sagriežas un daudz nedrūp.

Aveņu krēmam un citronu krēmam želatīnu mērcēt katram krēmam atsevišķi. Saputo saldo krējumu un liec ledusskapī (Var saputot visu krējumu uzreiz, tad katram krēmam pievieno savu daļu.)
Sasmalciniet avenes. Ja jums nepatīk sēkliņas krēmā, tad labāk izrīvējiet avenes biezenī caur sietu. Sajauc avenes ar jogurtu, pievieno cukuru vai pūdercukuru pēc garšas. Uz mazas uguns izkausē želatīnu un plānā strūkliņā lej aveņu-jogurta maisījumā, savukārt krējumu labāk samaisa ar mikseri, lai želatīns labi izkliedējas. Pievienojiet krējumu un samaisiet ar lāpstiņu.
Citronu krēmam jogurtam pievieno citrona miziņu, citrona sulu, cukuru vai pūdercukuru un samaisa. Želatīnu izkausē un ielej citrona-jogurta maisījumā. Sajauc. Pievienojiet krējumu un atkal viegli samaisiet.

Kūkas salikšana: ielieciet biskvīta kūku sadalītajā gredzenā, uzlieciet pusi no aveņu krēma, atkal biskvīta kūku, tad visu citronu krēmu, biskvīta kūku, pārējo aveņu krēmu un pārklājiet ar biskvīta kūku. tops. Kūkas augstums ir atkarīgs no jūsu biskvīta kūku biezuma. Biskvītu var mērcēt pēc vēlēšanās. Šoreiz es to nemērcēju. Kūku liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai. Labāk uz nakti.

Kūku var dekorēt pēc vēlēšanās. Kūku izklāju ar krēmsiera glazūru. Recepti atradu Andreja Rudkova emuārā. Vienai krējuma porcijai saputo 115 gramus sviesta istabas temperatūrā ar 100 gramiem. pūdercukuru 7 minūtes, līdz tas kļūst balts. Tad pievieno 340 gr. aukstu biezpiena sieru (Philadelphia, Almete, Hochland...) un sakuļ vēl 5-7 minūtes. Šai kūkai izmantoju 1,5 porcijas krējuma.

Nu beigās piepildīju ar glazūru ar traipiem.

Deserti ar košām, sulīgām, aromātiskām avenēm vienmēr paliek populāri un iecienīti, jo šī saldā rubīna oga padara jebkura ēdiena garšu bagātīgu un unikālu. Aveņu kūka ir lielisks risinājums svētdienas tējai vai svētku vakariņām, jo, dekorēta ar ogu izkaisīti, tā kļūs ne tikai par brīnišķīgu desertu, bet arī par īstu galda dekoru. Lai pagatavotu aveņu kūku, var izmantot savu iecienītāko biskvīta recepti, vienkārši pievienojot krēmu uz aveņu želejas vai ievārījuma bāzes.

Kā pagatavot aveņu kūku

Šī deserta pagatavošanas tehnoloģija ir salīdzinoši vienkārša, jo aveņu kūkai var izmantot kūkas no jebkura veida mīklas - biskvīta, olu krēma, kārtainās mīklas, bet ogas vislabāk sader ar biskvīta kūku. Arī sulīgas un saldas avenes spēj izcelt un papildināt jebkura krēma garšu, tāpēc rezultāts, gatavojot aveņu kūku, būs atkarīgs tikai no jūsu gastronomiskām vēlmēm un kulinārijas iztēles. Galvenais ir atcerēties svarīgus punktus, gatavojot konditorejas izstrādājumus ar avenēm:

1. Šī oga ir ļoti sulīga un var lieliski atšķaidīt krēmu, tāpēc vispirms labāk pagatavot aveņu želeju, pievienojot cieti vai želatīnu, un tikai pēc tam sajauc ar skābo krējumu, krējumu, biezpienu vai citu krēma pamatni.
2. Tā paša iemesla dēļ, lai dekorētu kūkas virspusi vai starp kārtām veidotu aveņu kārtas, ogas ir jānomazgā un labi jāizžāvē.
3. Ja izmanto saldētas avenes, tās ir jāatkausē un jāievieto sietā, lai noņemtu lieko šķidrumu.
4. Šīs ogas īpatnība ir liela skaita mazu cietu sēklu klātbūtne, kas nedaudz sabojā gatavā ēdiena garšu, tāpēc, gatavojot aveņu krēmu vai želeju, labāk ogas vispirms izberzt caur sietu.

Aveņu kūku receptes

Ideāla aveņu kūkas recepte – ātri pagatavojama un ar vienkāršu, pieejamu sastāvdaļu komplektu. Tālāk ir sniegtas soli pa solim sniegtas instrukcijas ar fotogrāfijām ar aveņu desertiem, kuros apvienoti dažāda veida kūkas un krēmi. Katru no šīm receptēm var saukt par ideālu, jo tai nav nepieciešamas īpašas konditorejas prasmes vai lieli finansiālie izdevumi.

Šokolādes kūka ar avenēm

• Laiks: 1 stunda 29 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 685,5 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gaisīgās šokolādes biskvīta kūkas, maiga sviesta krēma un aromātiskas aveņu konfigūras kombinācija patiks ne tikai izmisušajiem šokolādes un svaigu ogu cienītājiem, bet arī izvēlīgākajiem gardēžiem. Arī tik vienkārša, bet tajā pašā laikā ļoti izsmalcināta delikateses izskats, visticamāk, neatstās vienaldzīgu, jo spilgti aveņu rubīni, kas nevērīgi izkaisīti uz tumši spīdīga šokolādes glazūras audekla, izskatās ļoti pievilcīgi un apetīti.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• milti - 100 g;
• sviests - 50 g;
• kakao pulveris - 3 ēdamkarotes;
• svaigas avenes - 650 g;
• ciete - 1,5 ēdamkarotes;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums - 800 ml;
• iebiezinātais piens - 220 ml;
• aveņu sīrups impregnēšanai – 50 ml;
• tumšā šokolāde - 1 tāfelīte.

Gatavošanas metode:

1. Biskvīta kūkai baltumus saputo ar pusglāzi cukura gaisīgās putās.
2. Pa vienam pievienojiet dzeltenumus, turpinot kult maisījumu, līdz parādās stingras virsotnes. Pievienojiet miltus, viegli samaisiet.
3. Gar mīklas malu ielej izkausētu, bet atdzesētu sviestu (30 grami) un kārtīgi samaisa.
4. Biskvīta mīklu liek ar pergamentu izklātā un ar taukiem ieziestā formā. Cep līdz 200-210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 32-35 minūtes.
5. Izcepto biskvīta kūku atdzesē līdz sausai, sadala divās vienādās kārtās un mērcē sīrupā.
6. Skābo krējumu liek marles maisiņā un atstāj zem spiediena pāris stundas. Sajauc biezo skābo krējumu ar iebiezināto pienu un sakuļ.
7. Katliņā liek 400 gramus aveņu, pievieno pusglāzi cukura un citrona sulu. Vāra uz vidējas uguns vairākas minūtes.
8. Atšķaidiet cieti ar ledus ūdeni un uzmanīgi ielejiet aveņu konfigūrā. Turiet ugunī vēl pusotru līdz divas minūtes.
9. Pārklājiet kūkas apakšējo daļu ar plānu krējuma kārtu un ap malām izveidojiet biezu apmali, izmantojot konditorejas šļirci.
10. Atdzisušo aveņu konfigūra kārtīgi ieliek krējuma vidū. Visu pārklāj ar augšējo garozu.
11. Ūdens peldē izkausē šokolādes tāfelīti un 20 gramus sviesta. Deserta virspusi pārlej ar karsto šokolādes glazūru.
12. Dekorē ar atlikušajām ogām.

Biskvīts

• Laiks: 67 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 659,3 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Vienkārši pagatavojama, bet neticami garšīga - biskvīta kūka ar avenēm. Tam jāizcep klasiskā biskvīta kūka, jāsagriež kūkas kārtās un jāpārklāj ar skābo krējumu, katru kārtu liekot ar ogām. Ja cepšana nav tava lieta, varat izmantot veikalā nopērkamās biskvīta kūkas: ar tām process būs daudz vienkāršāks un ātrāks, bet rezultāts patiks jebkurā gadījumā.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• milti - 1 ēd.k.;
• cepamais pulveris mīklai – 1,5 tējk;
• skābs krējums 30% tauku - 700 g;
• pūdercukurs - 180 g;
• svaigas avenes - 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olas ar cukuru, sakuļ spēcīgās putās.
2. Viegli iemaisa miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
3. Mīklu lej cepešpannā, kas izklāta ar cepampapīru un pārklāta ar augu eļļu.
4. Cep biskvītu 180-200 grādu temperatūrā apmēram pusstundu.
5. Saputo skābo krējumu ar pūdercukuru.
6. Nomazgājiet avenes un nosusiniet uz sieta.
7. Gatavo biskvīta kūku sadaliet trīs vai četrās kūkas kārtās, izmantojot nazi vai diegu.
8. Katru kūku bagātīgi iesmērē ar krēmu un liek virsū aveņu kārtu.
9. Virsu rotā ar avenēm un lielām šokolādes skaidiņām.

Mandele

• Laiks: 1 stunda 55 minūtes.
• Porciju skaits: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 709,6 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ir vairākas receptes mandeļu kūkai, kas papildināta ar avenēm: ir tradicionālās receptes variācijas, kas ietver kūkas gatavošanu cepeškrāsnī, un mandeļu-aveņu deserti bez cepšanas. Tie visi izrādās ārkārtīgi garšīgi un interesanti. Izlasiet, kā bez cepšanas pagatavot tikpat gardu un skaistu aveņu-mandeļu kūku, kā fotoattēlā no pavārgrāmatām un žurnāliem.

Sastāvdaļas:

• veselas nomizotas mandeles – 370 g;
• tumšā šokolāde - 40 g;
• sviests - 65 g;
• pūdercukurs - 2 ēdamkarotes;
• biezpiens - 350 g;
• krējuma siers - 300 g;
• krējums - 100 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums - 165 ml;
• želatīns - 8 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• ciete - 1 ēdamkarote;
• avenes (svaigas vai saldētas) - 350 g;
• dažas mandeļu skaidiņas un avenes dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot kafijas dzirnaviņas, apgrieziet mandeles miltos un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai (7-8 minūtes).
2. Grauzdētajās mandelēs ievietojiet sasmalcinātu šokolādi un pūdercukuru. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz gludai.
3. Deserta šokolādes-mandeļu pamatni liek apaļā atsperu formiņā, izlīdzina un uz pusstundu ievieto ledusskapī.
4. Biezpienu sajauc ar krējumu, pusi no parastā un vaniļas cukuru, krēmsieru. Beat.
5. Želatīnu izšķīdina ūdens peldē, pievieno biezpiena un krējuma pildījumam un kārtīgi samaisa.
6. Atsevišķi saputo saldo krējumu un pievieno pārējam masai.
7. Gatavo biezpiena un krējuma pildījumu liek uz šokolādes-mandeļu pamatnes. Izlīdzināt. Uzglabāt ledusskapī stundu.
8. Avenes izberž caur sietu, sajauc ar atlikušo cukuru un ar ledus ūdeni atšķaidītu cieti. Vāra konfigūra biezumu.
9. Atdzisušo aveņu maisījumu liek virsū biezpiena un krējuma pildījumam, malas atstājot brīvas.
10. Malas pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un dekorē ar ogām.

Suflē kūka

• Laiks: 47 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 731,3 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Rietumeiropas virtuve.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Aveņu suflē kūka izrādās ļoti maiga, gaisīga un kūst mutē. Deserta apakšdaļa ir mīksta garoziņa, ko var cept pēc jebkuras biskvīta kūku receptes vai pagatavot no cepumiem. Delikateses virspusē ir spilgta un smaržīga aveņu želejas kārta, bet vidū vissmalkākais aveņu-biezpiena krēms. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot šo oriģinālo un neticami gardo desertu.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas cepumi – 300 g;
• sviests - 180 g;
• dabīgais medus - 1 tējk;
• avenes - 750 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• biezpiens - 220 g;
• biezs krējums - 210 ml;
• vanilīns - 1 iepakojums;
• želatīns - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Ar blenderi apgrieziet cepumus drumstalās, samaisiet ar mīkstinātu sviestu un medu.
2. Ielieciet smilšu pamatni kūkas pannā un piespiediet ar pirkstiem.
3. Pāris minūtes vāra avenes un cukuru uz vidējas uguns, pēc tam izkāš caur sietu.
4. Želatīnu aplej ar trim ēdamkarotēm auksta ūdens un ļauj uzbriest.
5. Karstajā aveņu masā pievieno uzbriedinātu želatīnu un kārtīgi izmaisa.
6. Atdzesētu krējumu sakuļ ar mikseri līdz biezai masai.
7. Biezpienu kārtīgi samaļ līdz gludai, pievieno vanilīnu, pārlej pusi no aveņu sīrupa. Samaisiet.
8. Biezpiena-aveņu maisījumam viegli pievieno putukrējumu un samaisa.
9. Suflē biezpiena-aveņu maisījumu lej uz smilšu pamatnes un izlīdzina. Liek ledusskapī uz 20-25 minūtēm.
10. Kad suflē sastingst, pārklāj to ar atlikušo aveņu sīrupu. Ļaujiet tai pilnībā sacietēt ledusskapī.

Biezpiens

• Laiks: 1 stunda 32 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 724,8 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vienmēr Populāras joprojām ir biezpiena kūkas, kas papildinātas ar dažādiem augļiem vai ogām. Pagatavot aveņu kūku ar biezpienu vai siera kūku, kā šo desertu dēvē amerikāņi, nav īpaši grūti, taču tā garša jebkurā gadījumā būs pārsteidzoša. Tas viss, pateicoties veiksmīgajai sastāvdaļu kombinācijai – saldai smilšu mīklai, smalkam krēmsiram un saldskābām avenēm.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab .;
• cukurs - 250 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• sviests - 100 g;
• skābs krējums - 0,5 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• milti - 200 g;
• krējuma siers - 0,5 kg;
• avenes - 400 g;
• biezs krējums - 125 ml.

Gatavošanas metode:

1. Izsijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri.
2. Auksto sviestu sagriež mazos kubiņos un ar miltiem sarīvē drumslās.
3. Vienu olu viegli sakuļ ar 100 gramiem cukura, ieber miltos un sviestā, samīca mīklu. Uzglabāt ledusskapī apmēram pusstundu.
4. Krēmsieru sajauc ar 100 gramiem cukura, vaniļas cukuru, olu un skābo krējumu. Beat labi.
5. Atdzesēto mīklu pārliek ietaukotā pannā, izlīdzina un veido ne pārāk augstas malas.
6. Mīklai pārlej krēmīgo pildījumu, izkārto avenes (paliek dažas dekorēšanai).
7. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 33-36 minūtēm.
8. Saputo saldo krējumu ar atlikušo cukuru, virsu dekorē ar šo maisījumu un ogām.

Bezē kūka

• Laiks: 53 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 476,9 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vai vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni ar interesantu desertu ar avenēm, kas ir garšīgs un ne pārāk kaloriju? Pagatavojiet vienkāršu, bet elegantu bezē kūku, piemēram, nākamajā fotoattēlā. Biezpiena krēms lieliski papildinās maigās smilšu mīklas, kraukšķīgas bezē un svaigu ogu kompozīciju, padarot desertu vieglu un gaisīgu, savukārt rubīnsaldo aveņu izkaisīti lieliski papildinās košu, mutē laistošu attēlu.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 180 g;
• sviests - 75 g;
• piens - 3 ēdamkarotes;
• citronu sula - 1/3 tējk;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• vanilīns - 1 iepakojums;
• milti - 85 g;
• biezpiena siers – 650 g;
• krējums - 210 ml;
• pūdercukurs - 100 g;
• želatīns - 1 tējk;
• svaigas avenes - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Mīksto sviestu saputo ar 80 gramiem cukura un pusi vaniļas.
2. Pa vienam iemaisa olu dzeltenumus un ielej pienu.
3. Pievieno izsijātus miltus un sajauc ar cepamo pulveri.
4. Izmīca smilšu kūkas mīklu, pārliek ar pergamentu izklātā un ar jebkādiem taukiem ieziestā formā, izklāj pa apakšu.
5. Olu baltumus saputo ar citrona sulu, atlikušo cukuru un vaniļu. Liek vienmērīgā kārtā uz mīklas.
6. Nosūtīt pusstundu cept 180 grādos.
7. Želatīnu pārlej ar nelielu daudzumu auksta ūdens un ļauj uzbriest.
8. Biezpienu saputo ar pūdercukuru un krējumu, pievieno ūdens peldē izšķīdinātu želatīnu.
9. Gatavo krēmu liek kaudzē uz atdzesētas pamatnes, pa virsu uzkaisa avenes, nedaudz iespiežot krēmā daļu ogu.

Aveņu kūka bez cepšanas

• Laiks: 19 minūtes.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 587,4 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot aveņu kūku bez cepšanas - tā varētu būt suflē kūka, biezpiena-aveņu deserts uz cepumu skaidiņu bāzes vai gaisīgs kompozīcija no veikalā nopērkamā bezē un svaigām ogām. Tomēr ir tikpat interesanta un garšīga recepte šādam gardumam - no gatavām vafeļu kūkām, krējuma no sviesta un iebiezinātā piena un sulīgām saldajām avenēm.

Sastāvdaļas:

• kvadrātveida vafeļu kūkas – 1 iepakojums;
• sviests - 200 g;
• kondensētais piens - 380 ml;
• vārīts kondensēts piens - 230 g;
• avenes - 600 g;
• tumšā šokolāde - 45 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ mīksto sviestu ar divu veidu iebiezināto pienu.
2. Katru vafeļu kūku bagātīgi pārziež ar krējumu un pa virsu uzkaisa lielu sauju aveņu. Salieciet kūku.
3. Šokolādi izkausē ūdens peldē un izveido zīmējumu uz kūkas virsmas.
4. Dekorē ar avenēm un piparmētru lapiņām.
5. Liek ledusskapī, lai sacietē.

Ar saldētām avenēm

• Laiks: 1 stunda 16 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 654,6 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Rietumeiropas virtuve.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šokolādes kūka ar saldētām avenēm vienmēr ir veiksmīga, garšīga, aromātiska un svinīga. Šis deserts ar bagātīgu šokolādes garšu un patīkamu aveņu noti noteikti iepriecinās visus viesus un mājiniekus. Galvenais, lai pirms kūkas salikšanas neaizmirstiet avenes kādu laiku noturēt uz sieta, lai pēc atkausēšanas notīrītu lieko šķidrumu.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 6 gab .;
• tumšā šokolāde - 400 g;
• sviests - 180 g;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• milti - 1 ēd.k.;
• vanilīns - 1 iepakojums;
• biezs krējums - 180 ml;
• saldētas avenes - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Ūdens peldē izkausē 250 gramus šokolādes.
2. Ļauj atdzist, tad pa vienam iemaisa olu dzeltenumus.
3. Saputojiet līdz istabas temperatūrai sasildīto sviestu ar 1 glāzi cukura un vaniļas, līdz tas kļūst gaišāks un palielinās tilpums.
4. Turpinot kult, iemaisa šokolādes-dzeltenuma maisījumu. Pa daļām pievieno izsijātus miltus.
5. Atsevišķi saputo baltumus ar pusglāzi cukura, līdz veidojas mīkstas putas. Saputotos baltumus iemaisa galvenajā maisījumā vairākās piedevās.
6. Mīklu liek sagatavotajā pannā un liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm, uzkarsētā līdz 180 grādiem.
7. Atdzisušo kūku pārgriež uz pusēm.
8. Katliņā uzkarsē krējumu, līdz tas vārās, pievieno atlikušo šokolādi, kas salauzta šķēlēs.
9. Noņem no uguns un maisa krējumu, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
10. Avenes samaļ ar pusglāzi cukura, pievieno trešdaļu atdzesētā krējuma.
11. Ar šo šokolādes-krējuma-aveņu pildījumu izklājiet apakšējo kūkas kārtu un pārklājiet ar augšējo kārtu.
12. Kūkas virsu un sānus pārklāj ar šokolādes krēmu un dekorē pēc savas gaumes.

Ar aveņu ievārījumu

• Laiks: 51 minūte.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 714,8 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja vēlies no avenēm pagatavot ko neparastu un oriģinālu, izmēģini pankūku kūkas ar aveņu ievārījumu un maigo sviesta krēmu recepti. Īpaši aktuāls šis deserts būs Masļeņicā, bet parastās dienās lieliski piemērots ģimenes tējas ballītei vai bērnu ballītei. Tālāk aprakstītā soli pa solim recepte jums pateiks, kā pagatavot tik neparastu, bet ļoti garšīgu desertu.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 3 gab .;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• piens - 500 ml;
• sāls - 0,5 tējk;
• soda - 1/3 tējk;
• milti - 1 ēd.k.;
• augu eļļa - 2,5 ēdamkarotes;
• avenes - 300 g;
• pūdercukurs - 200 g;
• krējuma siers - 150 g;
• iebiezinātais piens - 175 ml;
• krējums - 120 ml.

Gatavošanas metode:

1. Viegli sakuļ olas ar cukuru un sāli.
2. Ielejiet pusi piena, kas uzkarsēts līdz 50-52 grādu temperatūrai.
3. Pievienojiet miltus, samaisiet maisījumu līdz gludai.
4. Mīklu atšķaida ar atlikušo pienu, pievieno cepamo sodu un augu eļļu.
5. Cep pankūkas un sakrauj tās.
6. Avenes sajauc ar 150 gramiem pūdercukura, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
7. Nedaudz atdzesētu ievārījumu izberž caur sietu.
8. Sajauc krējuma sieru un iebiezināto pienu. Beat.
9. Atsevišķi saputojiet krējumu ar atlikušo pulveri. Sajauc abas masas.
10. Salieciet kūku, pārmaiņus pārklājot pankūkas ar sviesta krēmu un aveņu ievārījumu. Pankūkas augšējo daļu pārklāj ar biezu krējuma kārtu un izveido ievārījuma svītras.

Video

Choux mīklas gatavošana.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un gabaliņos sagrieztu sviestu.

Liek uz vidējas uguns un vāra, līdz sviests izkūst. Noņem no uguns un iemaisa miltus.

Liek atpakaļ uz plīts un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz mīkla veido bumbu un apakšā sāk veidoties garoza, apmēram 2-3 minūtes.

Noņemiet pannu no uguns un pārnesiet mīklu bļodā. Pa vienai pievieno olas, pēc katras maisot ar lāpstiņu līdz pilnīgai gludai. Ja izmantojat statīvu mikseri, samaisiet ar mazāko iespējamo ātrumu. Parasts mikseris ar slotiņām nederēs. Pastāvīgi jāuzrauga konsistence - mīkla nedrīkst kļūt pārāk šķidra. Lai būtu drošībā, pēdējo olu labāk sakult ar dakšiņu un pievienot pa daļām. Mīklai jābūt gludai un spīdīgai.

Mēs to pārnesam konditorejas maisiņā ar parastu apaļu uzgali ar diametru 10-11 mm.

Krakelīna gatavošana. Lai to izdarītu, samaļ sviestu ar miltiem un cukuru, līdz izveidojas mīksta mīkla.

Izrullējiet mīklu starp divām pergamenta kārtām apmēram 1,5-2 mm biezumā.

Ielieciet to saldētavā.

Pagatavo aveņu krēmu.

Sakuļ dzeltenumus ar pusi cukura un cietes, līdz masa kļūst gaiša.

Avenes izberžam caur sietu. Jums vajadzētu iegūt apmēram 200 g biezeņa. Pievienojiet tai pusi cukura un citrona sulu, uzlieciet uz plīts un uzvāra. Noņem no uguns.

Nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, aveņu biezeni lej dzeltenumu masā. Atgriežam atpakaļ uz pannas un atkal liekam uz uguns. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz krēms sabiezē.

Liek bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi, lai tā saskaras ar krēma virsmu. Atdzesē pilnībā.

Sagatavo olu krēmu.

Sakuļ dzeltenumus ar cukuru līdz baltumam.

Pievieno miltus un vēlreiz sakuļ. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet olu maisījumā tievā strūkliņā, nepārtraukti putojot. Lej tīrā kausā un liek uz vidējas uguns.

Vāra, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz maisījums sabiezē.

Noņem kausu no uguns. Pievienojiet sviestu pa pāris kubiņiem, pēc katras pievienošanas labi samaisiet. Tad pievieno vaniļas esenci un smalki sagrieztu šokolādi un maisa, līdz izšķīst.

Pārlejiet krējumu bļodā. Virsmu pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī.

Uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai silikona paklājiņu, liek shu ar apmēram 3,5 cm diametru.

Izvelciet izrullēto krakelīnu no saldētavas. Ļaujiet tai pāris minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, pēc tam izgrieziet apļus, kuru diametrs ir nedaudz lielāks par iestādīto šu. Novietojiet apli uz katra šu un viegli nospiediet.

Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs un zeltaini brūns, apmēram 30-35 minūtes.

Ļaujiet atdzist. Nogrieziet katras maizītes augšējo trešdaļu. Vispirms piepildiet kūkas ar aveņu krēmu.

Un tad olu krēms.

Pārklāj ar nogrieztiem vākiem.

Izbaudi savu tēju!