Lai atzīmētu simtgades uzvaru pār Napoleonu, Krievijā tika izgudrota garda kūka. Tas tika izgatavots trīsstūrveida formā, kas simbolizēja dižā vadoņa cepuri. Ēst to nozīmēja uzvaru pār imperatoru. Šis gardums man tā iepatikās, ka ar laiku sāka gatavot ne tikai kūkas, bet arī kūkas.

Daudzu gadu laikā, gatavojot šo saldo ēdienu, ir izgudrotas daudzas receptes. Bet visizplatītākā ir klasiskā Napoleona kūkas recepte. Daudzi cilvēki, pagatavojuši desertu, teiks, ka garša ir tāda kā vecmāmiņai bērnībā. Šo delikatesi ir viegli pagatavot. Galvenā garša nāk no kūkām, un tieši tām jums jāpievērš visa uzmanība. Pēc šīs receptes kūka būs gaisīga, sverot aptuveni kilogramu.

Ēdienu gatavošanas soļi soli pa solim

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• margarīns - 300 g;
• milti - 150 g;
• ūdens no ledusskapja;
• citronu sula - 0,5 tējkarotes;
• milti - 450 g.

Krēmam:

• vaniļas cukurs;
• olas - 2 gab.;
• nesālīts sviests - 300 g;
• piens - 180 ml;
• cukurs - 1,5 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet margarīnu saldētavā divas līdz trīs stundas.
2. Miltus pāris stundas atdzesē ledusskapī un izsijā uz galda.
3. Sagrieziet margarīnu plānās sloksnēs.
4. Sajauc ar miltiem (150 g) un atkal sakapā ar nazi. Rūpīgi saspiediet ar rokām.
5. Saspiediet maisījumu, līdz izveidojas blīva bumbiņa.
6. Atdzesē.
7. Sagatavo citu mīklu. Ielejiet traukā miltus (450 g), bet labāk nedaudz atstāt, lai nepārspīlētu. Mīkla būs mīksta un nelīp pie rokām.
8. Ielejiet citronu sulu.
9. Glāzē līdz augšai ielej ļoti aukstu ūdeni, pievieno olas.
10. Maisa ar dakšiņu, līdz izšķīst.
11. Izsijā miltus uz galda.
12. Miltos ielej olu ūdeni.
13. Samaisiet ar karoti, mīciet ar rokām. Ja miltu nepietiek, pievienojiet. Lai gatavā, izceptā kārtainā mīkla nekļūtu cieta, tai nevajadzētu pievienot lieko miltu daudzumu.
14. Mīklu, kas tika sagatavota otrajā rindā, izrullējiet taisnstūrī. Ja sarullēsit pārāk plānu, tas saplīsīs.
15. Vidū liek mīklu, kuru sagatavojāt vispirms. Tagad aptiniet pirmo mīklu ar otro, piemēram, aploksni. Vispirms salieciet vienu malu, tad no divām pretējām pusēm un pārklājiet ar atlikušo galu.
16. Trauku pārkaisa ar miltiem, mīklas aploksnes šuves pusi uz leju liek uz pusstundu ledusskapī. Lai izvairītos no kondensāta, neaizsedziet to virsū.
17. Novietojiet atdzesēto produktu uz galda tādā pašā stāvoklī kā uz šķīvja. Izrullējiet nelielā kvadrātā.
18. Sarullējiet to atpakaļ aploksnē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
19. Vēlreiz izrullējiet un nosūtiet uz tikpat ilgu laiku aukstumā. Pēc šīm manipulācijām jūs varat sākt gatavot krēmu.
20. Atstājiet sviestu bez ledusskapja vairākas stundas, līdz tas kļūst pilnīgi mīksts.
21. Sadaliet olas nelielā bļodā. Sakuļ ar cukuru, līdz masa kļūst balta.
22. Pievienojiet vanilīnu.
23. Katliņā ielej pienu un ielej olu maisījumu. Lai krēms būtu viendabīgs un bez kunkuļiem, pastāvīgi jāmaisa ar putojamo slotiņu. Pagaidiet, līdz tas vārās, un nekavējoties noņemiet.
24. Noliek malā un atdzesē.
25. Pagaidām atgriezīsimies pie testa. Izgrieziet aploksni sešās vienādās daļās. Izrullējiet vienādas formas apļus. Jūs varat izveidot vienu lielu slāni un izmantot cepešpannu.
26. Lai atvieglotu izrullēšanu un mīkla neliptu, galdu pārkaisa ar miltiem.
27. Uz mīklas malas uzliek rullīti un viegli uzrullē maisījumu. Pārsūtīt uz formu. Izrullējiet mīklu līdz tās izmēram.
28. Izveidojiet caurumus ar dakšiņu.
29. Cep apmēram 10 minūtes. Pievērsiet uzmanību izskatam, ja tas kļūst brūns, tas nozīmē, ka tas ir gatavs.
30. Cep kūkas.
31. Atgriežamies pie atdzesētās krēmveida masas. Ar karoti samīca sviestu.
32. Sviestā pagatavoto masu pievieno nelielās daļās, kārtīgi samaisot. Pievienojiet to un samaisiet, līdz esat pievienojis visu krējumu.
33. Gatavais krēms ir ēstgribu un vienkrāsains. Eļļa nedrīkst atdalīties no kopējās masas un atslāņoties.
34. Kūkas iesmērē ar krējumu.
35. Lai kūka būtu viendabīga, ar rokām piespiediet katru nākamo kārtu pa visu kūkas laukumu.
36. Iegūto gardumu sagriež ar nazi gar malām, veidojot vienmērīgu apaļu trauku.
37. Ar rokām sadrupiniet iegūtās apgrieztās daļas un uzkaisiet virsējo slāni.

Lai kārtainās mīklas mīkla izdotos, visiem produktiem jābūt aukstiem.

Ar vaniļas olu krēmu

Kūka kūst mutē un tai ir maiga garša. Protams, salīdzinot ar citiem desertu veidiem, Napoleons ar olu krēmu tiek pagatavots diezgan ilgi. Bet pūles nebūs veltīgas, jo recepti Napoleona pagatavošanai mājās nevar salīdzināt ar rūpnieciskiem produktiem.

Šis ir visizplatītākais cienasts svētkos ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo vidū. Izmantotajam krēmam ir daudz variantu, katrai mājsaimniecei būs savs favorīts. Apsveriet iespēju ar olu krēmu.

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• piens - 250 ml;
• margarīns - 300 g;
• milti - 4,5 glāzes;
• soda - 1 tējkarote.

Krēms:

• piens - 1,5 litri;
• olas – 4 gab.;
• cukurs - 500 g;
• sviests - 250 g;
• milti - 6 ēd.k. karote;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Apdare:

• rieksti;
• pulveris.

Sagatavošana:

Kūkas:

1. Aukstu margarīnu smalki sagriež.
2. Sajauc ar miltiem, sodu un berzē ar rokām.
3. Miltu maisījumam pievieno aukstu pienu. Mīcīt.
4. Izrullējiet vairākas bumbiņas, atkarībā no tā, cik slāņu vēlaties.
5. Uz pulverveida galda izrullējiet aukstas bumbiņas.
6. Ievietojiet formā.
7. Iedur ar dakšiņu.
8. Cep karstā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Krēms:

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Pievieno miltus.
3. Atsevišķi uzvāra pienu.
4. Ielejiet maisījumu karstā šķidrumā.
5. Vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz tā kļūst bieza.
6. Pievieno sviestu un vaniļu. Forši.

Kūka:

1. Katru kārtu eļļojiet ar krēmu, pārkaisot ar riekstiem.
2. Pēc salikšanas apgrieziet malas.
3. Pārklājiet sānus ar pārējo krēmu.
4. Sasmalciniet atgriezumus un apkaisa virsējo garozu.
5. Apkaisa ar pūdercukuru.

Pašdarināta Napoleona kūka ar ātro kārtaino mīklu

Kopš padomju laikiem šis gardums ir bijis kārots ēdiens uz galda. Parasta diena pārvēršas par svētkiem ar salda deserta parādīšanos. Iepriekš namamātei stundām nācās stāvēt virtuvē, lai to pagatavotu. Tagad, mūsdienu pasaulē, jūs varat doties uz jebkuru veikalu un iegādāties gatavu mīklu, kas pēc garšas un kvalitātes nav zemāka par mājās gatavotu produktu. Rezultāts ir tāds pats, un laiks tiek ietaupīts.

Gatavā mīkla jāuzglabā saldētavā, to nedrīkst atkausēt vairākas reizes. Lai kūka būtu garšīga, kūku cepšanai neizmantojiet eļļu;

Sastāvdaļas:

• valrieksts - 300 g;
• olas - 6 gab .;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1,5 kg;
• piens - 1500 ml;
• milti - 6 ēd.k. karote;
• smalkais cukurs - 3 tases.

Sagatavošana:

1. Labākais atkausēšanas veids ir laiks. Protams, mūsdienu krāsnīm un mikroviļņu krāsnīm ir īpaša atkausēšanas funkcija, taču tās bieži apcep produktu.
2. Visbiežāk veikalā var iegādāties taisnstūrveida mīklu. Izgatavo apmēram sešas loksnes vajadzīgajā svara daudzumā. Pārgrieziet tos uz pusēm.
3. Katru daļu izrullējiet trīs milimetru biezumā.
4. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
5. Uzlieciet uz tā kūku.
6. Iedur ar dakšiņu. Tas ir nepieciešams, lai mīkla neuzbriest un nedeformētos.
7. Pagatavošana neaizņem daudz laika; katrai kūkai pietiek ar piecām minūtēm.

Krēms:

1. Sakuļ cukuru un olas, līdz izveidojas biezas putas.
2. Uzvāra pienu.
3. Saldo maisījumu ielej pienā.
4. Lai izvairītos no olu sarecināšanas, maisījums ir nepārtraukti jāmaisa.
5. Pēc vārīšanās nekavējoties noņemiet no degļa un pievienojiet vanilīnu.

Montāža:

1. Izvēlieties sliktāko smilšu kūku un sasmalciniet to.
2. Sasmalciniet riekstus.
3. Kūkas iesmērē ar krējumu.
4. Deserta vidū uzkaisa riekstu kārtu.
5. Saliek līdz kūkas galam, virsu pārkaisa ar atlikušajiem riekstiem.

Mīļais Napoleons

Pēc šīs receptes tiek pagatavota ne tik tradicionāla kūka. Sastāvā iekļautais medus piešķir šai delikatesei pārsteidzošu garšu.

Sastāvdaļas:

• citrons - 1 gab .;
• olas - 4 gab.;
• cepamais pulveris - 1 iepakojums;
• medus - 4 ēdamk. karotes;
• nesālīts sviests - 150 g;
• cukurs - 250 g;
• milti - 600 g;
• skābs krējums - 250 g;
• pūdercukurs - 300 g.

Sagatavošana:

1. Veidojiet ūdens vannu: lielā katliņā ievietojiet mazu katliņu tā, lai augšējais būtu iegremdēts ūdenī.
2. Augšējā bļodā ievietojiet sviestu, cukuru un medu. Izkausēt.
3. Atsevišķi sakuļ olas.
4. Izkausēto masu, olas, cepamo pulveri sajauc ar miltiem.
5. Sadala desmit daļās un sarullē bumbiņās. Nosūtiet aukstumā.
6. Sarīvē citronu un miziņu, lai pievienotu krēmam.
7. Saputo skābo krējumu un pulveri.
8. Sajauc ar citronu.
9. Visu saputo un atdzesē.
10. Izrullējiet bumbiņas jebkurā formā. Tas ir atkarīgs no tā, kāda būs kūka.
11. Cep atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Nedrīkst būt apdegušām vietām, lai nesabojātu kūkas garšu.
12. Forši.
13. Katru kārtu pārklāj ar krēmu.
14. Sadrupina pēdējo kūku un pārkaisa kūkas virspusi.

Napoleons "Ģimenes tradīcija"

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• milti - 450 g;
• auksts ūdens - 200 g;
• margarīns - 250 g.

Krēms:

• ciete - 2 ēd.k. karotes;
• krējums 10% - 600 ml;
• milti - 150 g;
• sviests - 250 g.

Sagatavošana:

1. Izsijā miltus dziļā pannā.
2. Centrā ielieciet margarīnu.
3. Atstāj uz pusstundu.
4. Pēc brīža, izmantojot lāpstiņu, sasmalciniet smalkās drumstalās.
5. Pievieno cepamo pulveri un ūdeni.
6. Mīcīt.
7. Mīklai ļoti patīk aukstums. Lai iegūtu vēlamo gala rezultātu, ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
8. Sagriež septiņās daļās.
9. Veido bumbu.
10. Izrullējiet atsevišķi.
11. Ar dakšiņu iedur mīklu pannā.
12. Cep līdz zeltaini brūnai.

Krēms:

1. Katliņā ielej 400 ml krējuma, pievienojot cukuru.
2. Uzvāra.
3. Atsevišķi sajauc miltus un cieti.
4. Ielejiet 200 ml krējuma (aukstā).
5. Kārtīgi samaisa. Nevajadzētu būt gabaliņiem.
6. Auksto maisījumu ļoti plānā strūkliņā lej karstā saldajā pienā. Turpiniet maisīt ar otru roku.
7. Kad krēms atdzisis, pievieno eļļu, kas kādu laiku stāvējusi istabā un kļuvusi mīksta.
8. Sakuļ ar mikseri.

Katru kārtu pārklāj ar krēmu. Atstājiet virtuvē piecas stundas, lai uzsūktos. Lai iegūtu perfektu garšu, ievietojiet ledusskapī vēl četras stundas.

Napoleona slovāku versija, kas tur ir pazīstama kā Kremes

Šī gatavošanas iespēja atšķiras no citām receptēm ar to, ka krējuma sastāvā nav sviesta. Tā vietā tiek izmantota ciete (kukurūza).

Pagatavo mīklu pēc jebkuras iecienītākās receptes vai dari to vienkāršāk un iegādājies gatavu pusfabrikātu.

Sastāvdaļas:

• kukurūzas ciete - 200 g;
• pūdercukurs - 400 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g;
• govs piens - 2 litri;
• olas - 8 gab.

Sagatavošana:

1. Mīklu dabiski atkausē.
2. Sadaliet četrās daļās.
3. Plāni izrullē.
4. Mīklu liek uz cepešpannas un cep piecas minūtes.
5. Šādi sagatavojiet visas kūkas.

Krēms:

1. Sajauc 500 ml piena ar cieti un dzeltenumiem, labi saputo.
2. Uzvāra 1000 ml piena.
3. Pievienojiet pusi pulvera.
4. Ielejiet aukstu pienu ar cieti. Samaisiet.
5. Ātri maisot, paturēt uz uguns minūti.
6. Sakuļ olu baltumus un pulveri ar mikseri, līdz veidojas biezas, gaisīgas putas.
7. Olu maisījumā ielej karstu pienu. Samaisiet.
8. Pagaidiet, līdz pilnībā atdziest.

Salokiet kūkas kārtās, pārziežot ar krēmu. Ir nepieciešams mērcēt kūku vairākas stundas. Receptē izmantotais krēms izrādās biezs, tāpēc, salīdzinot ar Napoleona kūku, kas gatavota pēc klasiskās receptes, to liek starp kārtām daudz lielākā daudzumā.

Napoleona kūka ir vienkārša un ļoti garšīga mājās

Pat ja jums nav pieredzes mājās gatavotu kūku gatavošanā, šī recepte kūka izrādīsies pirmajā reizē. Cepšanai tiek izmantots minimālais sastāvdaļu daudzums un tiek pavadīts ļoti maz laika.

Sastāvdaļas:

• sviests (ledus) - 250 g;
• milti - 450 g;
• ūdens (auksts) - 100 ml.

Krēmam:

• piens - 1 litrs;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 300 g;
• vanilīns;
• milti - 4 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Mīklai noteikti izsijā miltus.
2. Paņemiet lielu rīvi un sarīvējiet sviestu.
3. Berzēt ar rokām.
4. Piepildiet ar ūdeni.
5. Izveidojiet bumbu.
6. Ļaujiet pusstundu atpūsties aukstumā.
7. Sarullē desā.
8. Sagriež astoņās daļās.
9. Tagad galvenais ir izrullēt plānā kārtā, lai iegūtu tādu pašu biezumu. Jo plānāku izrullēsi, jo garšīgākas būs kūkas.
10. Liek cepeškrāsnī.
11. Sagatavojas uzreiz. Piecas minūtes un kūka gatava.
12. Kamēr viens gatavojas, sagatavo otru.

Krēms:

1. Uzkarsē 500 ml piena.
2. Ar mikseri sakuļ 500 ml piena, olas, cukuru, miltus, vanilīnu. Jūs varat izmantot slotiņu. Tikai pārliecinieties, ka no miltiem nav palicis kunkuļi.
3. Tiklīdz piens uzvārās, tievā strūkliņā lej saputoto maisījumu.
4. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Kārtīgi samaisiet, ieskaitot pannas malas un dibenu, pretējā gadījumā krēms piedegs.
5. Tam vajadzētu izskatīties pēc biezas mannas putras. Atdziestot, tas kļūs biezāks.
6. Lai saliktu kūku, krēmam jābūt istabas temperatūrā.

Kūkas ir trauslas un trauslas. Uzmanīgi salieciet kūku, pārklājot slāņus ar krēmu. Apgrieziet malas un apkaisa ar atgriezumiem kūkas augšpusē. Noteikti iemērc naktī. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka virsū novietot griešanas dēli un virsū novietot trauku ar ūdeni. Zem kūku svara tie būs labāk piesātināti ar krējumu.

Ar olu krēmu skābo krējumu

Sastāvdaļas

Mīkla:

• sāls - 1 tējkarote;
• etiķis - 2 tējkarotes;
• sviests - 200 g;
• milti - 450 g;
• piens 150 ml;
• soda - šķipsniņa.

Krēms:

• vanilīns;
• cukurs - 250 g;
• skābs krējums - 500 g;
• valrieksti;
• piens - 600 ml;
• ciete - 2 ēd.k. karotes;
• olas - 3 gab.

Sagatavošana

Mīkla:

1. Sasmalciniet aukstu sviestu ar miltiem, lai izveidotu drupatas.
2. Sajauc ar atlikušajām sastāvdaļām.
3. Mīcīt.
4. Sadala 16 daļās, sarullē bumbiņās.
5. Apkaisiet galda virsmu ar miltiem.
6. Izrullē mīklu.
7. Iedur ar dakšiņu.
8. Cep piecas minūtes.

Krēms:

1. Pievienojiet cieti glāzei piena.
2. Tie ietver olas. Beat.
3. Uzvāra atlikušo piena daudzumu.
4. Ielejiet aukstā pienā. Beat.
5. Uzliek uguni. Uzvāra.
6. Pievieno skābo krējumu. Sajauc.

Kūkas veidošana:

1. Novietojiet kūku šķīvja apakšā un pārklājiet ar krējuma kārtu.
2. Uzklājiet krēmu uz katru nākamo kūkas kārtu, pārmaiņus.
3. Apgrieziet malas.
4. Virsu un sānus ieziež ar krēmu.
5. Sasmalciniet atgriezumus un apkaisa kūkas augšpusi un malas.

Napoleona kūka pannā

Šai versijai nav nepieciešams daudz laika, lai mērcētu kūkas. Pēc pusstundas kūka ir gatava ēšanai.

Sastāvdaļas:

• cepamais pulveris;
• milti - 450 g;
• sāls;
• cukurs - 250 g;
• sviests - 50 g;
• olas - 3 gab.

Krēms:

• piens - 1 litrs;
• olas - 3 gab.;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 250 g;
• vanilīns;
• valrieksti.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas un cukuru.
2. Pievieno sāli, cepamo pulveri, sviestu, 400 g miltu (pārējais būs nepieciešams mīklu izrullējot).
3. Mīcīt mīklu.
4. Ļaujiet nostāvēties pusstundu.
5. Plāni izrullējiet 14 kūkas visā pannas diametrā.
6. Cep uz sausas virsmas.
7. Ja nepieciešamas pilnīgi taisnas malas, sagrieziet to karstu līdz šķīvja formai.
8. Izklāj kārtās, mērcē ar atdzesētu krēmu.
9. Apkaisa ar lūžņiem un riekstiem.

Krēmam:

1. Sajauc olas, pienu, cukuru. Pievieno miltus.
2. Maisiet bez kunkuļiem.
   • ola - 1 gab.;
   • milti - 3 ēdamkarotes;
   • ūdens - 170 ml;
   • margarīns - 250 g;
   • sāls;
   • sviests krējumā - 300 g;
   • šokolāde;
   • kondensētais piens - 400 g.

   Sagatavošana:

   1. Visus produktus atdzesē, sasaldē margarīnu.
   2. Sarīvētajā margarīnā ieber aukstus miltus.
   3. Sajauc ūdeni un olu.
   4. Mīciet mīklu, sajaucot sastāvdaļas.
   5. Sarullējiet desā.
   6. Sadaliet sešās daļās.
   7. Atdzesē pusstundu.
   8. Roll.
   9. Cep, vispirms katru gabalu caurdurot ar dakšiņu.
   10. Sakuļ sviestu. Iebiezināto pienu ielej plānā strūkliņā. Sakuļ kopā 10 minūtes, izmantojot mikseri.
   11. Ar iegūto krēmu iesmērē kūkas.
   12. Virsu rotā ar kūkas skaidiņām.

   Dažādas pasniegšanas un dizaina iespējas

   Jebkura mājsaimniece vēlas, lai kūka būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista, tāpēc ir vērts to izrotāt īpašā veidā.

   Visizplatītākais un pazīstamākais dizaina variants ir drupatas no kūku pārpalikumiem.

   Jūs varat izmantot cukura smidzinātājus. Tas ir dažādās krāsās un formās. Uz krēma var uzkaisīt biezu dekorācijas kārtu, izveidot zīmējumu vai ievietot apsveikumu.

   

   

   

   Izmantojot trafaretu, tie rada skaistus riskus. Sarīvēto šokolādi uzkaisa uz trafareta, kad to noņem, virspusē paliek svētku noformējums.

   Jebkuri rieksti ir piemēroti dekorēšanai. Apkaisot to biezā kārtā, jūs iegūsit skaistu izskatu un izsmalcinātu garšu.

   Proteīna krēmu var krāsot jebkurā krāsā un izveidot kulinārijas šedevru, dekorējot to ar dažādām krāsām.

   Mazāk izplatīts veids, kā izrotāt kūku mājās, ir izmantot mastiku. Ar tās palīdzību jūs varat izveidot pārsteidzoši skaistus kulinārijas darbus. Pārklājiet kūku un izrotājiet ar tematiskām figūrām, taču šī metode prasa noteiktas zināšanas un prasmes.

Katram konditoram ir sava Napoleona kūkas recepte, kuru viņš uzskata par visveiksmīgāko. Patiesībā ir divas galvenās receptes, no kurām visas pārējās jau ir attīstījušās. Šajā rakstā soli pa solim parādīta modernā, tas ir, klasiskā “Napoleona” un tā ne mazāk veiksmīgā “senča” sagatavošanas metode, kas bija populāra padomju laikos. Kurš no tiem būs visgaršīgākais, ir jāizlemj jums un jūsu ģimenei.

Kūkas "Napoleons" klasika

Klasiskā Napoleona kūka sastāv no olu krēma un liela skaita plānu kūku. Sagatavošanās prasa ilgu laiku, bet rezultāts attaisno cerības.

Foto: Klasiskā Napoleona kūka

Viss, kas jums ir nepieciešams:

• Milti - 3,5 glāzes;
• Margarīns - 250 g;
• Vistas olas - 5 gab;
• Ūdens - 140 ml;
• Sviests - 250 g.
• Etiķis - 1 ēd.k. karote;
• Cukurs - 1,5 glāzes;
• Piens - 3 glāzes.

Produkti testam:

• Milti - 3 glāzes;
• Margarīns - 250 g;
• Vistas ola - 1 gabals;
• Ūdens - 140 ml;
• Etiķis - 1 ēd.k. karote;
• Sviests - 250 g.

Produkti krēmam:

• Vistas olas - 4 gab;
• Cukurs - 1,5 glāzes;
• Piens - 3 glāzes;
• Milti - 4 ēd.k. karotes;
• Sviests - 250 g.

Mīklas gatavošana:

• Izsijātos miltos ierīvē atdzesētu vai saldētu margarīnu;
• Viegli samaisiet, līdz veidojas rupjas drupatas;
• Sakuļ olu, pievieno ūdeni, etiķi un samaisa;
• Miltos izveido iedobi un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej atšķaidīto olu;
• Mīciet mīklu, sadaliet to 10-12 daļās un ievietojiet tos ledusskapī.

Krējuma pagatavošana:

• Sakuļ olas ar mikseri;
• Pievieno cukuru, turpinot kult;
• Pievieno pienu, samaisa;
• Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet;
• Vāra ūdens vannā, līdz krēms sabiezē;
• Pievieno mīkstinātu sviestu un sakuļ;
• Krēmu liek ledusskapī.

Kūku gatavošana:

• Pa vienam mīklas gabalu izņem no ledusskapja un izrullē plānās kārtās;
• Izrullēto mīklas loksni veido vēlamajā formā. Ja kūka ir apaļa, pārklājiet loksni ar šķīvja vai pannas vāku un nogrieziet lieko;
• Katru mīklas kārtu vairākās vietās iedur ar dakšiņu;
• Cep ar lūžņiem. Kūkas cep 5-7 minūtes 150 grādu temperatūrā.

Kūkas gatavošana:

Video: klasiskā Napoleona kūka

Šajā video ir parādīta soli pa solim recepte Napoleona kūkas pagatavošanai ar olu krēmu.

Video avots: Gourmet Recipes

Šī kūkas recepte ir vistuvākā padomju laikos gatavotajam Napoleonam.

Viss, kas jums ir nepieciešams:

• Milti - 450 grami;
• Sviests - 370 g;
• Cukurs - 300 grami;
• dzēsta kaļķa soda - 1 šķipsniņa;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Skābais krējums - 0,5 glāzes;
• Vistas olas - 3 gab;
• Piens - 2 glāzes.

Produkti testam:

• Milti - 400 grami;
• Sviests - 120 g;
• Cukurs - 100 grami;
• dzēsta kaļķa soda - 1 šķipsniņa;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Skābais krējums - 0,5 glāzes;
• Vistas olas - 2 gab.

Mīklas gatavošana:

• Izsijāt 2 glāzes miltu caur sietu;
• Pievienojiet tam sasmalcinātu aukstu sviestu;
• Pievienojiet cukuru, soda un sāli;
• Ar rokām ierīvējiet mīklu drumstalās;
• Izveidojiet caurumu mīklas centrā un pievienojiet tai saldo krējumu, viegli maisot;
• Sadaliet olas tajā pašā bļodā;
• Mīciet mīklu, bet nevelciet to cieši;
• Procesa laikā pievienojiet miltus (paliks aptuveni 100 grami). Jums nav jāpievieno viss. Tiklīdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām, pārtrauciet tās mīcīšanu;
• Mīklu liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm;
• Mīklu sadaliet 16 vienādās daļās un atkal ievietojiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, var sākt gatavot krēmu, lai netērētu laiku.

Produkti olu krēmam:

• Vistas ola - 1 gabals;
• Piens - 2 glāzes;
• Cukurs - 200 g;
• Milti - 2 ēd.k. kaudzēm karotes;
• Sviests - 250 grami.

Krējuma pagatavošana:

• Uzkarsē 2 tases piena līdz ļoti karstam;
• Bļodā samaisa olu un cukuru;
• Pievienojiet miltus, samaisiet;
• Ielej 0,5 glāzes (100-120 g) auksta piena;
• Sastāvdaļas sajauc un iegūtajā masā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej verdošu pienu;
• Uz vidējas uguns uzkarsē maisījumu līdz biezai;
• Krēmu liek ledusskapī;
• Pēc tam, kad tas ir atdzisis, atdzesēto, bet ne auksto sviestu saputo ar mikseri līdz gaismai;
• Bļodā ar sviestu pamazām, ļoti mazām porcijām, pievieno ledusskapī atdzesēto krēma pamatni un sakuļ ar mikseri.

Kūku gatavošana:

• Katru mīklas gabalu izrullējiet pēc iespējas plānāku. Ērtāk to darīt tieši uz cepamā papīra;
• Mīklu pārklāj ar šķīvi un ar nazi nogriež lieko;
• Katru kūkas kārtu pirms cepšanas cieši sadursta ar dakšiņu, lai tā neuzpūstos;
• Kūkas kopā ar atgriezumiem cep cepeškrāsnī 200 grādos 5-8 minūtes.

Kūkas gatavošana:

• Katru kūku bagātīgi pārklāj ar krējumu;
• Pārklājiet kūku ar krēmu no augšas un sāniem;
• Kūkas paliekas sasmalcina drumstalās un dekorē ar tām kūku.

Kūku mērcē vismaz 12 stundas.

Video: Napoleona kūkas gatavošana

Šajā video ir parādīta soli pa solim recepte Napoleona kūkas pagatavošanai mājās.

Es nesen rakstīju par recepti (nevis klasisko versiju!). Un es domāju, kāpēc manā kulinārijas emuārā patiesībā nav tradicionālas Napoleona receptes?

Tā pati leģendārā padomju laika recepte, kas tika nodota no rokas rokā, rūpīgi ierakstīta kulinārijas piezīmju grāmatiņās, un dažos reģionos pat bija sava veida “komercnoslēpums” - galu galā dažas mājsaimnieces to cepa pēc pasūtījuma. Un viņi nesteidzās dalīties ar recepti...

Vienīgais veids, kā es varu izskaidrot šo izlaidumu no savas puses, ir tas, ka mans emuārs ir ļoti jauns. Es tikko sāku to pildīt ar receptēm. Un pirmās vietas, protams, būtu jāpiešķir klasiķiem. Un kulinārijas tēmā nav iespējams iedomāties neko klasiskāku par detalizētu Napoleona kūkas recepti. Tātad, ir nolemts, šodienas raksts ir pilnībā veltīts tradicionālajam, klasiskajam "Napoleonam"!

Mājas apstākļos pagatavotas Napoleona kūkas galvenais “noslēpums”.

Tūlīt es jums pateikšu šīs gardās kūkas “noslēpumu”: “Iedzīvotāji, neskopojieties ar pārtiku!” Nu, viss ir pareizi saskaņā ar veco ebreju joku - "Mani bērni, neskopojieties ar tējas lapām!"

Galu galā, uz ko taupīga mājsaimniece parasti ietaupa? Receptē ir rakstīts “sviests”, jā, tāpēc izmantosim margarīnu! Tur rakstīts "pievienojiet 2 ēdamkarotes konjaka" - nomainiet to ar degvīnu... Nu, šņabis nemaz nav jāpievieno, un bez tā iztiks...

Bet īstam klasiskam Napoleonam šīs sastāvdaļas ir ļoti svarīgas. Sviestu tiešām lētāk ir aizstāt ar margarīnu, bet garša būs cita. Mīklai jāpievieno degvīns - labākai “slāņošanai”, bet konjaks krēmā - garšas un aromāta smalkumam. Tad Napoleons sanāks garšīgi gards, gluži kā vecos padomju laikos!

Vēl viena šīs receptes iezīme ir ja lieto nevis viena veida krēmu, bet divus- kūka izrādīsies īpaši maiga! Bet es par to detalizēti rakstīšu zemāk soli pa solim receptē.

Apkopot:

Produkti un receptes sastāvs

Pārbaudei:

• 5 glāzes miltu
• 300 grami sviesta
• 1 ola
• pusglāze skābā krējuma
• pusi glāzes ūdens
• 2 ēdamkarotes degvīna
• trešā daļa tējkarotes sāls

Krēmam olu krēmam:

• 3 olas
• litrs piena
• 3-4 ēdamkarotes miltu
• 1 glāze cukura
• 200 gr. sviests
• 2 ēdamkarotes konjaka
• 1 paciņa vanilīna

Skābajam krējumam:

• pilna tauku satura skābs krējums (30%) - 1,5-2 tases
• cukurs 1 glāze (labāk sasmalcināt pulverī)

Mīklas sagatavošana kūkām.

Jāatzīst, ka es joprojām no jums slēpu vienu no klasiskā Napoleona noslēpumiem! Mēs runājam par mīklas pagatavošanas metodi.

Piemēram, ļoti labi atceros, kā mamma gatavoja kārtaino mīklu, arī Napoleona kūkai. Tas nenotika bieži; mana māte vienmēr bija prom darbā. Un, kad lūdzām viņai vēlreiz pagatavot “šo garšīgo kārtaino kūku”, viņa teica, ka ar to bijis daudz ažiotāžu un daudz laika tika veltīts mīklai. Tāpēc viņi to darīja tikai lielajās brīvdienās.

Tātad mīklu veidoja daudzkārt rullējot, kad pamatnei pievienoja gabaliņu sviesta, atdzesēja ledusskapī, visu ietīja aploksnē un atkal izrullēja un atkal lika aukstumā, atkārtojot šo procedūru vairākas reizes. ….

Tas ir variants, kuru es šeit neapsvēršu. Mīklu Napoleonam, ko iesaku pagatavot, ir daudz vieglāk pagatavot, prasa mazāk laika, bet tomēr rezultāts būs tikpat brīnišķīgs un garšīgs! Tieši šo recepti daudzas tā laika mājsaimnieces ierakstīja kā ātru un drošu klasiskās Napoleona kūkas versiju.

Parādīšu, kā no miltu un sviesta maisījuma blenderī (smalcinātājā) pagatavot “sviesta drupačas”, bet šo procedūru var veikt pa vecam - ar parastu nazi sasmalcinot sviesta gabaliņus ar miltiem, kā pēc iespējas smalki. Un tad arī ar rokām var berzēt kamolus. Vienkārši dariet to ātri, lai sviests nekļūtu pārāk mīksts un nekūstu uz rokām.

Vispirms ar rokām viegli sasmalciniet lielus aukstā sviesta gabalus tieši uz šķīvja.

Pēc tam pievienojiet eļļu smalcinātāja traukā.

Pa virsu – visus miltus, vēlams vispirms tos izsijāt caur sietu. Darbiniet ar lielu ātrumu, līdz veidojas smalkas, smalkas drupatas.

Tas ir tāds drupatas, ar kuru mums vajadzētu nonākt.

Citā traukā sajauc drupatas ar pārējām sastāvdaļām – krējumu, ūdeni, olu, degvīnu un sāli.

No mīklas veidojam bulciņu. Mīklu vajag samīcīt diezgan ātri, visu tā paša iemesla dēļ - sviestam savā sastāvā jāpaliek aukstam, nevis izkusušam. Kad mīkla nelīp pie rokām vai galda, mums vajadzīgā konsistence ir sasniegta. Pārklājiet mūsu maizīti ar salveti un atstājiet pusstundu nostāvēties.

Pēc pusstundas liec ledusskapī vēl uz 1 stundu, bet vispirms ietin plēvē. Starp citu, tagad ir īstais brīdis sākt gatavot krēmu, lai netērētu šo stundu.

Pēc stundas izņemam ārā, var vēl nedaudz mīcīt. Un mēs dalām ar koloboku skaitu, kas mums nepieciešams, lai iegūtu tādu pašu kūku skaitu. Fotogrāfijā ir 9 gabali, bet tos var sadalīt 12 vai 15 daļās.

Pārklājiet tos vēlreiz ar plēvi un ievietojiet tos aukstumā. Mēs no turienes paņemsim vienu mazu koloboku un sarullēsim kūkās.

Izrullēto kūku vari sagriezt formā (piemēram, pieliekot šķīvi vai apļa trafaretu) uzreiz. Jūs varat vienkārši iezīmēt griezumu, nenoņemot lieko - mēs to varam viegli noņemt pēc cepšanas.

Šādas plānas kūkas parasti izrullēju tieši uz pergamenta, lai būtu vieglāk pārlikt uz loksnes. Bet, ja plāni izrullēto mīklu vajag pārnest uz cepešpannas no galda, izrullējiet to uz rullīša, pārnesiet uz loksnes un atvelciet atpakaļ. Ļoti vienkārši.

Liek karstā cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm. Smilšu kūkām vajadzētu iegūt gaišu, zeltainu nokrāsu, tās nav jāpārcep. Tie ir nedaudz sacietējuši, nedaudz apbrūnējuši - var izņemt. Cepeškrāsni sakarsē līdz aptuveni 180-200 grādiem. Mēs cepam uz pergamenta - tas atvieglo kūku noņemšanu no loksnes.

Ja mūsu kūku daudzviet ar dakšiņu labi “caurdursi”, neveidosies lieli burbuļi vai uzbriest, kūkas izskatīsies ļoti gludas un glītas. Bet man vairāk patīk, kad mīkla cepoties uzpūšas, jo tad šajās vietās veidojas papildu “slāņainas” vietas, un jo kārtaināks, jo gardāks būs mūsu topošais Napoleons! Nu, kā šajā fotoattēlā -

Atgriezumus arī cep un uzglabā atsevišķi līdz labākiem laikiem. Labākos laikos no tiem veidosim drupačas piedevām.

Sagatavo olu krēmu.

Krēmu ir ērti pagatavot, kamēr mīkla atrodas aukstumā. Mums ir vesela stunda laika – mēs varam visu!

Daļu piena (2/3 litrus) liekam sildīties katliņā uz uguns. Atlikušo pienu sajauc ar mikseri vai saputo ar olām, cukuru un vaniļu biezās putās. Pievieno miltus un konjaku un sakuļ.

Pievienojiet mūsu krējuma pamatni plānā strūkliņā uz pannas ar jau karstu pienu, nepārtraukti intensīvi maisot. Mums ir jāvāra mūsu krējums, līdz tas sabiezē, taču nevajadzētu pieļaut burbuļus, kas norāda uz vārīšanu. Un, protams, raugies, lai krēms nepiedeg līdz pannas dibenam – garša uzreiz pasliktināsies. Ja jums nav lielas pieredzes šajā jautājumā, labāk visu likt ūdens vannā un tvaicēt krējumu - tādā veidā mums ir vieglāk kontrolēt temperatūru un ir mazāka iespēja kaut ko sabojāt.

Atdzesē krējumu. Gluži pretēji, izņemiet sviestu, lai tas istabas temperatūrā mīkstina.

Tagad jums tie ir jāsavieno kopā. Kāds sviestu sāk kult gaisīgā masā un pa karotei pamazām pievieno olu krēma pamatni. Daži cilvēki visu vienkārši saputo vienā traukā. Es šeit neredzu būtisku atšķirību - ņemot vērā moderno “sišanas” iekārtu klātbūtni maisītāju, blenderu utt. - viss ir saputots ar blīkšķi!

Tomēr, iespējams, jums ir cits viedoklis un ir kāds īpašs putukrējuma paņēmiens, kas dod pārsteidzošus rezultātus - dalieties ar to šī raksta komentāros!

Gatavojam otrā veida krēmu gardajam Napoleonam - Skābais krējums

Šeit nav īpašu noslēpumu, izņemot vienu lietu - skābajam krējumam jābūt dabīgam un ar augstu tauku saturu, vismaz 25, vēlams 30%. Ja jums nav šāda skābā krējuma, ir divas iespējas: pirmā ir vienkārša un ātra. Un otrs ir lēns, bet pareizs :)

1. Mēs ņemam “Skābā krējuma biezinātāju” (krēmam tikai biezinātāju - visu, ko varat atrast jūsu veikalos) - un darām visu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
2. Ņemam parasto saldo krējumu - dubultā tilpumu, un uz vairākām stundām, vēlams uz nakti, liekam biezā marlē, karājot virs ūdens trauka (vai saldo krējumu liek seklā caurdurī). Lieta tāda, ka zem sava svara skābais krējums no dziļumiem izspiež visu lieko ūdeni (un kā tas tur nokļūst, nez?!) un sanāk biezs, īsts skābais krējums, no kura var. saputo augstas kvalitātes biezu krējumu.

Kā cukuru labāk izmantot pūdercukuru, bet tas nav svarīgi. Skābajā krējumā ieber cukuru un sakuļ līdz biezai. Būs īss periods, kad saldais krējums nedaudz atšķaidīsies, bet turpina putot un tas sabiezēs līdz vēlamajai konsistencei.

Napoleona kūkas salikšana un dekorēšana

Patīkamākais kūku gatavošanas brīdis ir salikšana, glazēšana, dekorēšana!

Kāpēc mēs izgatavojām 2 veidu krēmus? Labākai gaumei, protams!

• Tātad, uzklājiet sausu kūkas slāni un pārklājiet to ar olu krēma sviesta krēmu.
• Novietojiet otro kūkas kārtu un vēlreiz pārklājiet to tādā pašā veidā.
• Vispirms pārklājiet trešo kūku ar skābo krējumu un pēc tam pārklājiet ar olu krēmu.
• To atkārtojam, katru trešo kūku iesmērējot ar papildus skābo krējumu, saputotu ar cukuru, līdz izbeidzas sastāvdaļas.
• Pēdējo kārtu vēl ne ar ko nesmērējam - kūku atstājam pusstundu vai stundu nostāvēties. Šajā laikā kūkas izmirks un kļūs ļoti garšīgas un vidēji mīkstas.
• Tagad aptiniet kūku ar plēvi sānos un uzlieciet virsū tīru dēli (kaut ko plakanu) un viegli piespiediet slāņus uz leju. Uz tāfeles uzliek nelielu (apmēram 1 kg) atsvaru un ieliek ledusskapī uz vairākām stundām, vēlams uz nakti.

Un no rīta pēdējo reizi izrotāsim savu izmērcēto un brūvēto kūku:

Virsējo kārtu ieziež ar atlikušo krēmu (jebkuru krēmu, var lietot divus uzreiz) un pārklāj sānus.
Pārklājiet kūkas sānus un augšpusi ar drumstalām. Es ceru, ka jūs neizmetāt mūsu lūžņus, bet izžāvējāt tos un samaļāt smalkās drumstalās?

Nu, mūsu lieliskais Napoleons ir gatavs ēst!

Es redzēju tiešsaistē daudzas iespējas, kā šo kūku dekorēt ar dažādiem augļiem, ogām utt. , bet man nez kāpēc ļoti patīk šīs kūkas tradicionālais, klasiskais izskats - uzreiz var redzēt, ka tas ir īsts, "padomju" Napoleons - ne ar ko nevar sajaukt!

Napoleona kūka no gatavas kārtainās mīklas ar iebiezinātā piena krēmu

Tagad apskatīsim “ātrgaitas” Napoleona kūkas pagatavošanas metodi. Pēc iespējas ātrāk. Ātrāk ir vienkārši nopirkt gatavu kūku veikalā, bet tas nav mūsu mērķis!

Gadās, ka vakarā tiek gaidīti ciemiņi. Vai arī bērni pēkšņi sagribējās kūku “tūlīt” un noteikti - mammas gatavotu... Situācijas ir dažādas, bet izeja ir tikai viena - lai mājās būtu nepieciešamo produktu krājums un 20-30 min. Brīvais laiks. Un labs garastāvoklis, protams! Bez tā virtuvē būtībā nav ko darīt :)

Tātad mums vajadzēs 2 iepakojumus gatavās saldētas kārtainās mīklas, vai nu raugs, vai nē, nav nekādas atšķirības.

Mēs tos izņemam no iepakojuma uzreiz uz 2 pergamenta gabaliņiem un atstājam šādā formā atkausēt. Katrai loksnei iegūstam 2 gatavās kārtainās mīklas taisnstūrus.

Kamēr mīkla sasilst līdz istabas temperatūrai, mums ir laiks pagatavot krēmu.

Krējuma gatavošana no iebiezinātā piena (iebiezinātā piena)

Ātrākais krēms, ko visi zina un mīl, ir sviests, kas saputots ar iebiezināto pienu.

Dažkārt raksta par 150 gramiem sviesta un 350 gramiem iebiezinātā piena... Kāpēc tāda sarežģītība? Kurš mērīs šos gramus, kad runa būs par gardu krēmu?!

Paņemu tikai paciņu laba (82,5% tauku) sviesta un vienu standarta bundžiņu kondensētā piena. Manuprāt, šī ir visērtākā un garšīgākā proporcija krēmam!

Garšas uzlabošanai var pievienot paciņu vanilīna un pāris karotes konjaka – aromāts paliks ļoti atmiņā. Bet pat banāls iebiezinātais piens ar sviestu, kas vienkārši saputots jaukā gludā krēmā, lieliski atstās mūsu Napoleonu no gatavās kārtainās mīklas.

Sviestu sagriež kubiņos un turi istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts. Mēs sākam kult, pakāpeniski pievienojot iebiezinātu pienu un vanilīnu ar konjaku (ja izvēlaties šo iespēju), karoti pa karotei.

Mūsu uzdevums ir iegūt viendabīgu, biezu, gludu masu, kas būs mūsu gardākais un ātrākais krēms kūkas mērcēšanai un dekorēšanai.

Krēms ir gatavs. Mīkla ir atkususi, mīksta un pat nedaudz “uzbriedusi” - ir pienācis laiks to cept.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz standarta 180 grādiem un ievietojiet tajā mīklas loksni. Vienai kūku porcijai mums vajadzēs 10-15 minūtes. Taču jāskatās, lai tie nav pārcepti, bet ar skaistu zeltainu nokrāsu.

Tagad mums ir "jāiegūst" drupatas, lai dekorētu Napoleonu. Viegli apgriežam kārtainās plākšņu malas - iegūsim drupačas un izlīdzināsim kūkas malas. Jāgriež arī – katrai kūkai noņem augšējo izcepto garoziņu. Tas dos mums gan materiālu apkaisīšanai, gan mīkstinās gatavās kārtas.

Šis ir pusfabrikāts, ko mēs saņēmām.

Tagad katru slāni pārklāj ar krēmu.

Ja nepieciešams, sagrieztās garozas nosusina gaisā vai cepeškrāsnī un sasmalcina drumslās.

Kūkas malas un augšpusi apkaisa ar drumstalām. Šeit viņš ir gatavs!

Protams, viņam vēl jādod laiks, lai iesūktos krēmā - vismaz 3 stundas, bet tā jau ir to problēma, kas gaida ko garšīgu, un mēs esam brīvi un varam darīt, ko vien sirds kāro. Esam jau izpildījuši savu pienākumu pret izsalkušo ģimeni :)

Mums būs nepieciešamas 20-30 minūtes, lai paveiktu visu par visu! Un tas ir kopā ar krēma gatavošanu. Labs, ātrs variants Napoleona pagatavošanai tiem, kas nevēlas pusi dienas pavadīt virtuvē.

Ātrā Napoleona kūka pannā - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Apskatīsim vēl vienu “neklasisko” Napoleona kūkas versiju, kas pagatavota pannā. Tas izklausās diezgan apšaubāmi, bet, dīvainā kārtā, garša ir diezgan pieklājīga!

Ja atrodaties vietā, kur jums nav cepeškrāsns (varbūt jūs piesaistīja daba un nolēmāt sagaidīt Jauno gadu vasarnīcā) - jūs noteikti pārsteigsit savus viesus ar tikko pagatavotu Napoleonu! Uz pannas! Fantastiski…

Es neanalizēšu krēmu - ņemiet kādu no iepriekšminētajiem. Uzgāju vēl vienu krēma variantu Napoleonam - olu krēmam ar sviestu pievieno iebiezināto pienu... Nezinu, es nekad to neesmu gatavojusi.. Vai, jūsuprāt, šis ir piemērots variants? Lūdzu, rakstiet, kurš izgatavoja šo krēmu un dalieties iespaidos!

Bet soli pa solim vai drīzāk no fotogrāfijām apskatīsim mīklu vārīšanai pannā. Tas ir vieglāk.

Šim testa variantam mēs sagatavosim:

• 1 iepakojums sviesta 190-200 gr. (vai krēmveida margarīns)
• 3 glāzes miltu
• 2 olas
• 50 ml ļoti auksta ūdens
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas, kas apslaka ar etiķi (vai cepamais pulveris - 0,5 paciņas)

Dažas mājsaimnieces šajā receptē parasti ir pret sodas lietošanu, viņas uzskata, ka tā sabojā garšu. Ja ievietojat nevis 2 olas, bet 2-3 dzeltenumus, tad tie kalpos kā labs mīklas mīkstinātājs un var aizstāt sodu.

Sviestu sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa ar miltiem. Visu ātri samaisa ar rokām, sviestu samaļot ar miltiem, līdz tas kļūst sviestainas drupačas.

Sodu nodzēšam ar 6% etiķi (vai pievienojam mīklai cepamo pulveri), sajaucam ledus ūdeni ar olu un visu pievienojam drumstalām. Ātri mīciet mūsu mīklu lielā bulciņā. Tiklīdz mīkla pārstāj lipt pie rokām, sadaliet to mazos kolobokos (izmērs ir atkarīgs no jūsu pannas izmēra, kurā cepsim kūkas, bet aptuveno izmēru varat redzēt fotoattēlā). Maizītes iesaiņojam plēvē vai maisiņos (lai nevēdinās) un ievietojam ledusskapī uz 1 stundu.

Izņemam pa vienai maizītei un uzreiz ātri sarullējam plānā kārtā.

Tas ir tik biezs, ka jūsu roka ir redzama cauri. Tā ir apmēram 1 mm bieza mīkla.

Mūsu cepamās pannas vāks dos mums kūkai vēlamo diametru. Nospiediet mīklu ar vāku.

Noņemam liekos lūžņus un tad no tiem veidojam vēl vienu kūku.

Saduram savu mīklas kārtu ar dakšiņu, lai tā pārāk neburbuļo.

Liek sausā, karstā pannā (bez eļļas!).

Kūkas tiek pagatavotas pannā ļoti ātri - burtiski 1 minūti no vienas puses. Un ātri apgrieziet to otrādi.

Visas kūciņas gatavojam pa vienai. Kamēr viens cepas, izrullē otru. Ļaujiet atdzist. Sarullējam lūžņus kopējā kunkulī un arī izrullējam kūkās.

Mēs pārklājam savu “Pannu Napoleonu” ar krēmu. Viss kā parasti, slāni pa slānim. Atstājiet 3 kūkas pārklāšanai - nosusiniet un sasmalciniet drumstalās.

Galvenais, kas jāievēro, ir kūkas mērcēšanas laiks - vismaz 3-4 stundas, vēlams visu nakti. Jo ilgāk tas stāv ledusskapī, jo labāk tas iesūksies un būs garšīgāks, maigāks un maigāks.

PS. Starp citu, es salīdzināju mīklu pannā, kas izgatavota no margarīna un pagatavota no sviesta. Tur, kur dabūju sviestu, kūkas bija mīkstākas un maigākas, nu, tā man šķita, ka man nebija laika pajautāt saviem ģimenes locekļiem - viņi visu savāca vienā mirklī! Manuprāt, dažiem cilvēkiem pat ir vienalga, cik daudz laika un pūļu tu ieguldi šajā kūkā - ja vien tā ir salda :)

Ir diezgan daudz versiju par šī deserta izskatu, kas ir kļuvis par tradicionālu visos svētku pasākumos. Vismīļākā Krievijā ir tā, kas stāsta par kūkas pasniegšanu 1912. gadā, kad Maskava atzīmēja Napoleona Bonaparta trimdas 100. gadadienu.

Smalkākā pārslu delikatese, kas nosaukta Francijas imperatora vārdā, tika pasniegta trīsstūros sagrieztu kūku veidā. Līdzīgu formu vajadzēja saistīt ar slaveno trīs stūru cepuri. Delikateses popularitāte bija patiesi iespaidīga.

Citi avoti pārliecinoši apgalvo, ka kūka nāk no franču virtuves. Leģenda vēsta, ka pavārs, kura vārds pazudis vēstures hronikās, cenšoties ieskaidrot kronēto valdnieku, tradicionālo nacionālo kūku “Karaliskā galete” sagriezusi porcijās. Savas kūkas viņš pārklāja ar olu krēmu un zemeņu ievārījumu, kas sajaukts ar putukrējumu. Ideja izrādījās ļoti veiksmīga, un pati kūka tika pārdota visā pasaulē ar nosaukumu “Napoleons”.

Mūsdienās katrs sevi cienošs saldummīlis zina populārā deserta garšu. Mēs esam apkopojuši viņa oriģinālāko un interesantāko recepšu izlasi.

Klasiskā Napoleona kūka ar olu krēmu - video recepte

Izmantojot interneta populārās kulinārijas emuāru autores vecmāmiņas Emmas skaidrojumus un video instrukcijas, varat viegli apgūt klasisko recepti savai iecienītākajai kūkai. Tās pamatu veido ātrās kārtainās mīklas kūkas, kas pārklātas ar tradicionālo piena krēmu.

Mājas Napoleona kūka no kārtainās mīklas - soli pa solim foto recepte

Jebkuras Napoleona kūkas būtība ir daudzslāņu pamatne un olu krēms. Tam varat izmantot gatavu kārtaino mīklu, bet, ja jums ir maz laika, labāk pagatavojiet mājās gatavotu kārtaino mīklu. Ja jums nav laika vai vēlēšanās nodarboties ar piena un olu krēmu, varat pagatavot parasto sviesta krēmu. Mājas Napoleona kūkai jums ir nepieciešams:

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 3 stundas 0 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Milti: 3 ēd.k. + 1/2 ēd.k.
• Ūdens: 1 ēd.k.
• Ola: 1 liela vai 2 vidēja
• Sāls: šķipsniņa
• Cukurs: 1 ēd.k. l.
• Soda: 1/2 tējk.
• Etiķis 9%: 1/2 tējk.
• Sviests: 250 g
• Iebiezinātais piens: 1 bundžiņa
• Vaniļa: šķipsniņa

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Mīklu “Napoleonam” mīca pēc pelmeņu neraudzētās mīklas principa. Izsijā 3/4 miltu lielā bļodā. Savāc to slaidā. Miltos izveido piltuvi. Ielejiet olu, pievienojiet sāli un cukuru. Pamazām ielej glāzi ūdens. Dzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet mīklai. Mīcīt mīklu.



Ietiniet to plēvē un atstājiet 40 - 45 minūtes.



Ja kārtainā mīkla ir paredzēta kūkai, tad turpmākai ērtībai mīklu labāk sadalīt trīs daļās. To var izdarīt arī tad, ja tas netiks izmantots uzreiz. Katru gabalu izrullējiet ne biezāku par 0,3 - 0,5 mm. Ieeļļojiet to ar plānu eļļas kārtu. Lai sviestu būtu vieglāk smērēt uz mīklas, tas iepriekš jāizņem no ledusskapja.



Salokiet mīklu uz pusēm un vēlreiz uz pusēm. Ja mīklu sadala daļās, tad dariet to pašu ar visām daļām.



Pēc tam visas daļas ietiniet plēvē un ievietojiet saldētavā uz 30 minūtēm. Pēc tam divreiz atkārtojiet ripināšanas, locīšanas un atdzesēšanas procedūru saldētavā.



Pēc tam izrullējiet vienu daļu, kas nav biezāka par 0,5 cm, sagrieziet mīklu, piešķirot tai topošās kūkas formu. Nogrieziet nogrieztās malas malā.



Mīklu pārliek uz cepešpannas. Cep karstā cepeškrāsnī. Temperatūra tajā jāuztur + 190. Tādējādi sagatavojiet vēl divas kūkas. Cep visus atgriezumus atsevišķi.



Kamēr kūkas atdziest, pagatavo krēmu no iebiezinātā piena un sviesta, pievieno vaniļu, ja nav dabīgās vaniļas, tad vaniļas cukuru pēc garšas.



Pirmo kūku ieziež ar krēmu.



Pēc tam novietojiet visas atlikušās kūkas, kā arī eļļojiet virsu ar krēmu.



Ceptos lūžņus sasmalcina drumstalās un pārkaisa kūkas virsu. Atliek tikai pasniegt mājās gatavotu Napoleona kūku pie tējas.



Kā pagatavot gardu Napoleona kūku ar iebiezināto pienu – labākais krēms tiem, kam ir salds zobs

Šīs receptes galvenais akcents ir ļoti salds, bet ātri pagatavojams krēms.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,3 kg miltu;
• 0,2 kg kvalitatīva margarīna;
• 2 olas;
• 50 ml ūdens;
• 1 ēd.k. trekns skābs krējums;
• veikala iebiezinātā piena bundža;
• sviesta nūjiņa;
• citrona miziņa, vanilīns.

Gatavošanas procedūra Napoleons, kuru mīl visi saldummīļi:

1. Sagrieziet margarīnu mazos gabaliņos un dodiet tiem ceturtdaļu stundas, lai tie nedaudz mīkstinātu. Kad tas notiek, izmantojiet mikseri, lai padarītu to viendabīgu, pēc tam pievienojiet olas, turpinot mīcīt.
2. Sviesta-olu maisījumā mazās daļās pievienojiet miltus, pēc tam ūdeni un skābo krējumu.
3. Novietojiet maisījumu malā, līdz tas ir gluds, un atstājiet malā 30 minūtes.
4. No iegūtās mīklas mums jāizveido 6 kūkas, tāpēc sadalām to atbilstošā skaitā daļu.
5. Kūkas cepam izrullētas apļa formā, pēc vairākās vietās saduršanas ar dakšiņu, karstā cepeškrāsnī. Mēģiniet tos apbrūnināt, taču parasti tam pietiek ar ceturtdaļu stundas.
6. Kamēr cepas pirmā kūka, sākam izrullēt un ar dakšiņu caurdurt otro utt.
7. No sešām sagatavotajām kūkām izvēlies, tavuprāt, neizskatīgāko, atstājot noputēšanai.
8. Sāksim gatavot krēmu. Šeit viss ir ārkārtīgi vienkārši: sajauciet iebiezināto pienu ar nedaudz mīkstinātu sviestu, sakuliet ar mikseri. Miziņas un vaniļas pievienošana piešķirs krēmam patīkamas un harmoniskas notis.
9. Apakšējo kūku liek uz trauka, bagātīgi ieziež ar krējumu, pārklāj ar citu kūku, atkārto aprakstīto procesu. Smalki sadrupiniet izbrāķēto kūku un bagātīgi apkaisa ar to kūkas augšdaļu un malas.

Visgaršīgākā Napoleona kūka no gatavas mīklas

Kad vēlme iepriecināt viesus un mīļos ir liela, bet nav vēlmes mocīties ar mīklas mīcīšanu, pareizais lēmums ir cept savu mīļāko kūku no gatavās mīklas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg gatavas kārtainās mīklas bez rauga;
• kondensētā piena kārba;
• 0,2 kg sviesta;
• 1,5 ēd.k. 33% krējuma.

Gatavošanas procedūra vienkāršs, garšīgs un ļoti augsts Napoleons:

1. Uzmanīgi izrullējiet atkausēto mīklu. Katru no puskilogramīgajiem ruļļiem sagriežam 4 daļās, t.i. kopā mums būs 8 gab.
2. No katras izrullējiet apaļu kūku, ar piemērota izmēra šķīvi (22-24 cm diametrā) izgrieziet no tās vienmērīgu apli.
3. Ieeļļojiet velmēšanai izmantoto rullīti un darba virsmu ar eļļu.
4. Katru kūku sadursta ar dakšiņu un tad pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru. Atgriezumus noliekam malā.
5. Katras kūkas cepšana karstā krāsnī aizņem apmēram ceturtdaļu stundas.
6. To darām ar katru kūku, lūžņus cepam atsevišķi.
7. Tagad jūs varat pievērst uzmanību krēmam. Lai to izdarītu, nelielā ātrumā saputojiet nedaudz mīkstinātu sviestu ar iebiezinātu pienu. Atsevišķi saputojiet atdzesēto krējumu, kad tas sāk saglabāt formu, pārnesiet to uz krējumu, uzmanīgi samaisiet ar koka karoti līdz gludai.
8. Tālāk mēs sākam montēt kūku. Neadekvāti netaupot šajā gadījumā kūkas iesmērējam ar krēmu un sakraujam vienu virs otras. Sasmalciniet atgriezumus līdz drumstalām un apkaisa tos sānos un augšpusē.
9. Pirms pasniegšanas kūku vēlams ievietot ledusskapī uz 10-12 stundām. Šajā laikā viņam būs laiks lieliski iesūkties.

Napoleona kūka no gatavām kūku kārtām

Lai pagatavotu šo vairāk nekā pieņemamo alternatīvu pilnībā mājās gatavotām konditorejas izstrādājumiem, jums būs jāielūkojas tuvākajā lielajā lielveikalā un jāiegādājas:

• gatavas kūkas;
• sviesta nūjiņa;
• 1 litrs piena;
• 2 olas;
• 0,3 kg granulēta cukura;
• 50 g miltu;
• vaniļas.

Gatavošanas procedūra:

1. Katliņā salauž olas, pievieno cukuru un miltus, samaisa līdz viendabīgai masai un liek uz plīts.
2. Pamazām pievieno pienu, visu šo laiku turpinot maisīt. Kad masa sāk atgādināt mannas putru, noņem to no uguns, atdzesē un liek ledusskapī.
3. Pilnībā atdzisušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un vaniļu un sakuļ.
4. Katru no gatavām kūkām bagātīgi ieziežam ar krēmu un kārtojam vienu virs otras. Smalki sadrupiniet vienu no kūkām un apkaisiet mūsu slinkā Napoleona virsu.
5. Gandrīz gatavo kūku liek ledusskapī mērcēties uz 6 stundām.

Kā pagatavot Napoleona kūku pannā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. trekns skābs krējums;
• 1 + 3 vidējas olas (kūkām un krēmam);
• 100 g + 1 ēd.k. cukurs (kūkām un krējumam);
• ½ tējk. cepamā soda,
• ¼ tējk. akmens sāls,
• 2 ēd.k. + 2 ēd.k. milti (kūkām un krējumam);
• 0,75 l piena;
• 2 tējk ciete;
• Paciņa sviesta.

Gatavošanas procedūra:

1. Mēs sākam ar kūkām. Lai to izdarītu, sakuļ olu ar cukuru un sāli līdz gludai.
2. Atsevišķi sajauc miltus un sodu, pievieno saldo krējumu un sakultu olu. Viegli mīciet mīklu, rezultāts nedrīkst pielipt pie plaukstām.
3. No šī mīklas daudzuma mums jāsagatavo 6-7 kūkas, nekavējoties jāsadala atbilstošā skaitā un jāliek ledusskapī uz vismaz 35-40 minūtēm.
4. Krējuma gatavošana. Ielejiet glāzi piena un pagaidām nolieciet malā.
5. Atlikušo pienu lej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra. Raugāmies, lai piens no mums netek prom.
6. Atsevišķi sakuļ olas.
7. Citā traukā sajauc miltus ar cieti un 4. solī malā atlikto pienu, pievieno sakultas olas, kārtīgi samīca. Iegūtajā maisījumā ielej novārīto saldo pienu, vēlreiz samaisa un liek uz uguns vēl uz 5-7 minūtēm, līdz sabiezē. Nepārtrauciet maisīšanu uz minūti.
8. Krējumu noņem no uguns, kad tas atdzisis, iecilā mīksto sviestu.
9. Atgriezīsimies pie mūsu testa. To vajadzētu izņemt no ledusskapja, katru daļu izrullēt līdz savas pannas izmēram. Topošās kūkas garša ir atkarīga no tā, cik plānas ir kūkas. Apgrieziet kūkas, izmantojot pannas vāku. Jūs varat izmantot atlikumus, lai veidotu papildu kūkas vai atstātu tos drupināt.
10. Cepam neietaukotā pannā. Apbrūniniet smilšu kūkas no abām pusēm. Apgrieziet, kad mīkla tikko sāk mainīt krāsu.
11. Sliktāko plātsmaizi samaļ blenderī dekorēšanai.
12. Katru no kūkām ieziež ar krēmu un liek vienu uz otras. Pārklājiet augšpusi un sānus.
13. Virsu pārkaisa ar iegūtajām drumstalām.
14. Kūku pasniedz nevis uzreiz, bet pēc nakts turēšanas ledusskapī, citādi tā neizmirks.

Uzkodu kūka Napoleons

Napoleons ir tradicionāls saldais deserts. Bet mēģināsim ļaut vaļu fantāzijai un pagatavosim uzkodu variantu ar pikantu pildījumu. Kūkas gatavojam paši pēc kādas no augstāk minētajām receptēm vai pērkam jau gatavas. Papildus tam jums būs nepieciešams:

• 2 burkāni;
• 3 olas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• konservētu zivju konservi;
• biezpiena siera iepakojums;
• majonēze.

Gatavošanas procedūra:

1. Mēs neizlejam visu šķidrumu no konservu bundžas. Mīciet to ar dakšiņu.
2. Vārītās olas nomizojam un sarīvējam, tāpat darām ar vārītiem burkāniem, tikai sajaucam ar caur presi izlaistiem ķiplokiem un nelielu daudzumu majonēzes.
3. Sāksim montēt kūku. Apakšējo kūku ieziež ar majonēzi un liek uz tās apmēram pusi zivju masas.
4. Virsū liek otro kūkas kārtu, uz kuras izklāj pikanto burkānu maisījumu.
5. Uz trešās ar majonēzi ieziestās kūkas kārtas liek olas.
6. Ceturtajā - atlikušās zivis.
7. Piektajā - biezpiena siers, ar to ieziežam kūkas malas.
8. Ja vēlas, var pārkaisīt ar sadrupinātu kūku un likt ledusskapī mērcēt.

Ļoti vienkārša Napoleona kūkas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 ēd.k. + 2 ēd.k. milti (kūkām un krējumam);
• 0,25 kg sviesta;
• 0,1 l ūdens;
• 1 litrs trekna piena;
• 2 olas;
• 1,5 ēd.k. Sahāra;
• vaniļas.

Gatavošanas procedūra neparasti vienkāršs, bet garšīgs un maigs Napoleons:

1. Sāksim gatavot kūkas. Lai to izdarītu, izsijātajos miltos ierīvē sviestu no saldētavas.
2. Sasmalciniet iegūtās drupatas ar rokām un ielejiet tajā ūdeni.
3. Netērējot laiku, samaisiet mūsu mīklu, izveidojiet no tās gabaliņu un ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu. Mīkla ir gatava. Piekrītu, tas ir daudz vieglāk nekā kārtainās mīklas izstrādājumi!
4. Kamēr mīkla atdziest, sagatavo nepieciešamos instrumentus: rullīti, vaska papīru, šķīvi vai citu formu, ko izmantosiet apgriešanai. Starp citu, kūkas formai nav jābūt apaļai, tā var būt kvadrātveida.
5. No iegūtā mīklas tilpuma veidojam 8 kūkas, tāpēc sadalām pēc iespējas vienādos gabalos.
6. Uzkarsē cepeškrāsni.
7. Vaska papīra gabalu apkaisa ar miltiem, uzliek mīklas gabalu, uzmanīgi izrullē plānu plakanu kūku, kuru caurduram ar dakšiņu.
8. Kopā ar papīru pārliek kūku uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
9. Kūku cepšana notiek diezgan ātri, tikai 5 minūtēs. Mēs cenšamies tos neizžūt.
10. To pašu darām ar pārējām kūkām.
11. Kamēr kūka vēl karsta, mēs to sagriežam pēc šablona, ​​un pēc tam izmantojam atgriezumus dekorēšanai.
12. Pagatavosim krēmu. Lai to izdarītu, katliņā ielej pusi piena un liek uz uguns.
13. Atlikušo pienu sajauc ar cukuru, vaniļu, olām un miltiem, sakuļ ar mikseri viendabīgā masā.
14. Pēc tam, kad piens uzvārās, ielej to saputotajos produktos, topošo krējumu liek atpakaļ uz uguns un vāra līdz sabiezēšanai 5-7 minūtes, visu laiku maisot.
15. Karsto krējumu atdzesē, tad liek ledusskapī, lai pilnībā atdziest.
16. Bagātīgi pārklājiet kūkas un novietojiet tās vienu virs otras. Tradicionāli mēs drupinām lūžņus virsū.
17. Ļaujiet kūkai kārtīgi pagatavot un baudīt kopā ar visu ģimeni.

1. Gatavojot kūkas, labāk ir dot priekšroku sviestam, nevis margarīnam. Turklāt, jo treknāks šis produkts, jo garšīgāks ir gala rezultāts.
2. Mīklai nevajadzētu pielipt pie plaukstām, pretējā gadījumā var ciest kūku kvalitāte. Pievienojiet nedaudz miltu.
3. Uzliekot svaigo garoziņu virs ietaukotās garozas, nespiediet pārāk stipri, pretējā gadījumā tā var saplīst un kļūt cieta.
4. Kūka savu īsto garšu iegūst tikai pēc dienas. Centieties būt pacietīgs un dodiet viņam šo laiku.

Mēs ceram uz jūsu komentāriem un vērtējumiem - tas mums ir ļoti svarīgi!

Napoleons ir kūka, kuru var pagatavot un ēst bezgalīgi. Es uzgāju jūsu vietni un uzreiz nolēmu pagatavot klasisku Napoleona kūku. Visi mani viesi bija ļoti apmierināti ar rezultātu. Paldies par recepti!

Labdien, Leonīds un vecmāmiņa Emma! Mani sauc Svetlana, es esmu no Minskas. Man vienmēr ļoti patika klasiskā Napoleona recepte, un es to nopirku konditorejas veikalā netālu no manas mājas. Taču drīz vien veikals tika slēgts, un neatkarīgi no tā, kur es iegādājos Napoleonu, tas garšoja ievērojami savādāk un, godīgi sakot, man tas nepatika. Man pašam bija grūti to pagatavot, jo saldie konditorejas izstrādājumi, godīgi sakot, man ir grūti. Bet, kad es uzgāju jūsu brīnišķīgo vietni un redzēju Napoleona kūkas recepti ar video, es nekavējoties sāku to gatavot, stingri ievērojot visas darbības un proporcijas. Finišā es ieguvu to Napoleona garšu, kas man tik ļoti patika agrāk, kad devos uz savu iecienīto konditoreju. Liels paldies par recepti un veiksmi jums!

Cienījamā Emma Isaakovna, Leonīds! Gribu pateikties par Napoleona recepti. Mani mazbērni bieži nāk pie manis ciemos un ļoti mīl saldos konditorejas izstrādājumus, ko es gatavoju. Es bieži cepu pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, bet šoreiz gribēju kaut kā iepriecināt bērnus un uzcept viņiem gardu Napoleona kūku. Jūsu vietnes recepte man ļoti palīdzēja, un es ātri izpildīju šo uzdevumu. Mani mazbērni visu ēda ar prieku un tagad lūdz, lai es pastāvīgi gatavoju šādu “pinkainu” kūku. Veselību un veiksmi jums visiem!

Noskatījos video no jūsu vietnes par to, kā pagatavot Napoleona kūku. Cik ļoti tu mīli savu darbu, tie mīļie smaidi tavās sejās, tieši uzlādēja tevi ar pozitīvismu un labu garastāvokli gatavošanas laikā. Nu, pati gatavošana bija lieliska. Paldies! Jūsu fane, Gaļina Viktorovna.

Esmu ļoti priecīgs, ka mana māte izmanto jūsu vietni! Pirms dažām dienām viņa pagatavoja Napoleona kūku un tā garšoja kā no manas bērnības. Man bērnībā ļoti patika šis deserts. Tik patīkamas atmiņas, un tas viss pateicoties jums! Esiet veseli un laimīgi!

Labdien, dārgā videokulinārijas komanda! Es vienmēr baidījos no kārtainās mīklas un neuztraucos to pagatavot, jo man vienmēr kaut kas nogāja greizi. Bet es gribēju pārvarēt savas bailes un tomēr veiksmīgi mēģināt pagatavot desertu no kārtainās mīklas. Jūsu mājaslapā es pirmā ieraudzīju lapu ar Napoleona gatavošanas aprakstu un sapratu, ka šis konkrētais deserts būs mana pirmā veiksmīgā debija no kārtainās mīklas. Pēc visu sagatavošanas darbību izpildes man izdevās tikt galā ar savu vājumu, un es domāju, ka tagad varu tikt galā ar jebkuru recepti) Liels paldies!

Klasiskā recepte! Napoleona kūka vienmēr rotās svētku galdu, jo patīk gandrīz ikvienam. Paldies.

Mīļā vecmāmiņa Emma! Iespējams, ir pienācis laiks atvērt konditorejas veikalu ķēdi un tur pārdot savus desertus un konditorejas izstrādājumus. Es būtu jūsu pastāvīgais klients un vestu pie jums visu savu ģimeni. Tikmēr es kopā ar jums izpētīšu šo noslēpumaino konditorejas izstrādājumu pasauli.

Neskatoties uz to, ka mūsdienās Napoleonu var iegādāties gandrīz jebkurā tirgus ķēdē, mājās gatavota Napoleona kūka ir īsts kulinārijas šedevrs. Tā maigā garša tik ļoti atšķiras no veikalā pirktās, ka šķiet, ka ēdat pavisam citu kūku. Neesiet slinki un pagatavojiet šos desertus paši, tas ir tā vērts.

Labdien Napoleons ir kūka, kuras recepte daudzus gadus tiek nodota no paaudzes paaudzē. Mana vecmāmiņa vienmēr mūs lutināja ar Napoleona izsmalcināto garšu, kad bijām bērni. Un tagad ir pienācis laiks palutināt viņu dzimšanas dienā un jūsu vadībā pagatavot gardu Napoleonu. Es ceru, ka viņa būs apmierināta, un mūsu Napoleons izrādīsies ne sliktāks par viņa gatavoto!)

Vecmāmiņa Emma, ​​Daniela un Leonīds ir mani mīļākie pavāri! Man ļoti patīk skatīties visas viņu video receptes un gatavot kopā ar viņiem. Viss vienmēr ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Ar nepacietību gaidu jaunas receptes un gatavošanas trikus. Tā turpini!

Sveika, vecmāmiņa Emma! Mani sauc Viktorija. Godīgi sakot, es īsti nemāku gatavot. Bet, kad es pirmo reizi uzgāju jūsu vietni, es kļuvu ļoti ziņkārīgs un nolēmu mācīties. Galu galā dažiem cilvēkiem ir vajadzīga sieva, kas nezina, kā gatavot. Bet es ļoti vēlos izveidot ģimeni un zinu tautas gudrību, ka ceļš uz vīrieša sirdi ved caur vēderu. Es eksperimentēju virtuvē jau vairāk nekā mēnesi un gūstu panākumus. Pagājušajā nedēļā gatavoju liellopa fileju ar šampinjoniem un aprikozēm, un vakar nolēmu izmēģināt spēkus Napoleona gatavošanā. Par laimi viss izdevās, un es esmu neticami laimīgs. Komplimenti jums un visai komandai, un paldies, ka devāt mums iespēju iemācīties garšīgi gatavot jūsu iecienītajā virtuvē! Turklāt pašgatavošana palīdz daudz ietaupīt, jo ēdieni restorānos un ēdnīcās ir ievērojami lētāki.