Negausīgas mūķenes pīrāga recepte lēnajā plītē. Negausīgā mūķene

Kūciņš “Negausīgā mūķene” izrādās ļoti garšīgs, maigs un sulīgs, pateicoties sīrupam, kas mērcē šo konditorejas izstrādājumu. Sīrupa daudzumu var samazināt pēc vēlēšanās, bet kūka ir tik poraina, ka šāds sīrupa daudzums būs tieši piemērots. Viss šķidrums uzsūcas uzreiz. Noteikti pagatavojiet šo kūciņu!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kūciņu “Negausīgā mūķene”, mums būs nepieciešams:
6 olas;
1,5 glāzes miltu;
1 glāze cukura;
6 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
10 g cepamā pulvera.
Pildījumam:
2 glāzes ūdens;
1,5 glāzes cukura;
125 g sviesta;
3 ēd.k. l. kakao pulveris.

Gatavošanas soļi

Izmantojiet zīmuli vai pildspalvu, lai atdzesētā kūkā izveidotu caurumus. Viens padoms, ko vēlos jums dot, ir izveidot caurumus ne pārāk tuvu viens otram, lai kēksa iekšpuse nebūtu pilnībā izmirkusi mūsu sīrupā, bet kēksa iekšpusē veidojas tikai mitri plankumi.

Lai pagatavotu sīrupu, katliņā ielej cukuru un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 7-10 minūtes. Tad pievieno kakao, samaisa un pašās beigās pievieno sviestu.

Ļaujiet sulīgajai, maigajai kūkai “Negausīgā mūķene” iesūkties un tiek pasniegta.

Labu apetīti!

Kāpēc mēs mīlam kūciņas? Pagatavošanas ērtībai un brīnišķīgai garšai. Un šeit ir vēl viens šedevrs. Šis kūciņš ar interesantu nosaukumu nonāca pie mums no bulgāru virtuves. Viņu sauc par "nepiesātināmu" mūķeni, jo viņa uzsūc daudz impregnēšanas un viņai kļūst maz un maz)). Pat tiem, kam negaršo šokolādes cepumi, patiks šis neparastais šokolādes kūciņš. Kūka izrādās pūkaina, gara, ļoti maiga un smaržīga. Šokolādes pārklājums piešķir tai pārsteidzošu garšu, skaistu izskatu, un kūka vienkārši kūst mutē. Izveidojiet lielākus un dziļākus caurumus, lai kūka būtu izmirkusi līdz pašai apakšai. Esmu pārliecināts, ka šis kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.

Sastāvdaļas:

• 5 olas
• 1 glāze cukura
• 1 ēd.k. cepamais pulveris (10 g)
• 5 ēd.k. l. augu eļļa (bez smaržas)
• 1,5 glāzes miltu

sīrupam:

• 1 glāze ūdens
• 1 glāze cukura
• 2 ēd.k. l. kakao
• 100 g sviesta

Kēkss “Negausīgā mūķene” lēnajā plītī:

Olas sakuļ ar glāzi cukura (kuļ ar mikseri 7 - 10 minūtes), pievieno augu eļļu, cepamo pulveri, pamazām pievieno miltus, ar karoti (!) samaisa mīklu un lej ietaukotā bļodā.

Iestatiet "cepšanas" režīmu uz 65 minūtēm. Kamēr kūka cepas, pagatavo sīrupu.

Sīrupam sajauciet cukuru ar ūdeni un uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tad pievieno kakao, labi samaisa ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi. Pēc tam pievienojiet sviestu, samaisiet un noņemiet no karstuma.

Atdzisušo kūku iedur ar kociņu (vai zīmuli) un pārlej ar sīrupu.

Sarežģīta bulgāru virtuves Negausīgās mūķenes kūciņa recepte soli pa solim ar fotogrāfijām. Mājas apstākļos viegli pagatavot 42. Satur tikai 161 kilokaloriju.

• Pagatavošanas laiks: 16 minūtes
• Gatavošanas laiks: 42
• Kaloriju daudzums: 161 kilokalorija
• Porciju skaits: 5 porcijas

• Sarežģītība: Nav viegla recepte
• Nacionālā virtuve: Bulgāru virtuve
• Trauka veids: Mīklas izstrādājumi

Sastāvdaļas piecām porcijām

• ~Mīkla~
• 6 olas
• 1 ēd.k. Sahāra,
• 6 ēd.k. l. paaugstina rafinētājs eļļas,
• 1,5 ēd.k. milti (izsijāti)
• 2 tējk. cepamais pulveris (bez priekšmetstikliņa),
• vanilīns
• ~ Impregnēšana~
• 1 ēd.k. Sahāra,
• 1 ēd.k. ūdens,
• 120 gr. notecēt eļļas,
• 3 ēd.k. l. kakao pulveris,
• 3-4 ēd.k. l. šokolādes liķieris (var izmantot 2-3 ēd.k. ruma vai konjaka),
• vanilīns

Sagatavošana soli pa solim

1. Ieslēdz cepeškrāsni un uzsilda līdz 180 C (mīklu pagatavo ātri, tā tikai uzkarsēs).
2. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām un līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Pievienojiet augu sviestu, viegli sakuļ. Pievieno miltus ar vaniļu un cepamo pulveri – sakuļ.
3. Mīklu lej veidnē 26-28cm diametrā (es cepu 24cm, ļoti pacēlās (2x) līdz malām, tāpēc domāju, ka labāk cept lielākā veidnē). Cep 40-50 minūtes.
4. Kamēr kūka ir cepeškrāsnī, sāksim to mērcēt. Katliņā maisot sajauc visas sastāvdaļas, izņemot liķieri, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz un pievieno liķieri. Atstāj atdzist.
5. Pēc 40-50 minūtēm ar zobu bakstāmo nosakiet kūkas gatavību - ja tā ir sausa, tas nozīmē, ka tā ir gatava.
6. Atdzisušajā kūkā izveido pēc iespējas vairāk caurumu (es to darīju ar suši kociņu). Un piepildiet kūku ar šokolādes mērcēšanu divās partijās (izlejiet pusi no maisījuma, nedaudz pagaidiet, līdz tas uzsūcas, un izlejiet pārējo maisījumu).
7. Kēksu var pārklāt ar šokolādes glazūru, vai pārkaisīt ar pūdercukuru (es ne ar ko neklāju).
8. Labu apetīti!

Pārskatīju kaudzi cupcake receptes, šķiet, ka tādas receptes nav... Kēksam ir interesants nosaukums, pati recepte ir bulgāru (kūciņa nosaukumu visticamāk var izskaidrot šādi: “mūķene ” ir pati cupcake, būtībā bez nekā, bez jebkādām piedevām, bet „nepiesātināma”, jo kūka uzsūc daudz pildījuma). Man ļoti nepatīk šokolādes cepumi, bet man ļoti patika ar šokolādi pārklātais kūciņš! Kūciņa sanāca maiga, pūkaina, ļoti garšīga! Nākamreiz bedrītes taisīšu cītīgāk (pašas bedres lielākas), jo kūka ir pa pusei izmirkusi (ne līdz pašai apakšai).

Tas ir garšīgā cepuma nosaukums. Es viņam aizrāvos, un kā. Tagad vairs nevar droši pateikt, kurš no mums ir negausīgāks. Cik saprotu, recepte ir no bulgāru virtuves. Uh, mānīgi, viņu dēļ es vēl vairāk sabojāju savu figūru. Un man vajag, lai viņš pieķer manu skatienu. Nu labi, padalīšos ar gatavošanas noslēpumiem, varbūt kāds aizķersies un tik ļoti neapvainosīšos...

Biskvīta sastāvdaļas:
. 6 olas (I pakāpe);
. 250 gr. (1 glāze) granulēts cukurs;
. 75 ml (4 ēdamkarotes) jebkuras rafinētas augu eļļas;
. 215 gr. (pusotru tasi) kviešu milti;
. šķipsniņa sāls;
. vanilīna paciņa;
. 1 paciņa (2 kaudzītas tējkarotes) cepamā pulvera.

Sastāvdaļas pildījumam:
. 125 gr. (puse glāzes) cukurs;
. 3 galds. kaudzēm karotes kakao pulvera;
. 250 ml (1 glāze) ūdens;
. 100 gr. (puse standarta iepakojuma) sviesta.

Dekorēšanai pusglāze valriekstu.

Kā redzat, komponenti ir vairāk nekā pieejami. Tātad, sadaliet visas olas traukā, pievienojiet cukuru, sāli, vanilīnu un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā. Ir nepieciešams sasniegt zināmu masas elastību un tās tilpuma palielināšanos trīs reizes. Man ir jaudīgs mikseris, tāpēc šim procesam veltu tikai trīs minūtes, bet tu paskaties uz savas ierīces iespējām, dažiem ir jāstrādā desmit minūtes.

Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz nedaudz sakuliet. Tagad mēs noliekam maisītāju malā; mums tas vairs nebūs vajadzīgs. Miltus izsijā caur sietu, pievieno cepamo pulveri un samaisa. Pēc tam pa daļām pievienojiet to kopējai masai un ar karoti viegli samaisiet pulksteņrādītāja virzienā. Nav vēlams izmantot mikseri, lai netiktu “aizsērējusi” biskvīta kūka. Mums tas ir vajadzīgs gaisā, vai ne?

Multivarkas bļodu ieziež ar augu eļļu, nosedzot apmēram pusi no sānu augstuma, jo biskvīts sanāks augsts. Ielejiet mīklu un cepiet spiediena katlā 50 minūtes vai parastajā lēnajā plīts 1 stundu un 20 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra jāiestata uz 170°C, šī procedūra aizņems aptuveni 35-40 minūtes.

Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Mazā katliņā samaisiet granulētu cukuru ar kakao pulveri un pievienojiet ūdeni. Liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, maisījumu uzvāra. Noņem no uguns un pievieno sviestu. Kamēr biskvīts beigs cept, tas pilnībā izkusīs. Ja kēkss nav paredzēts bērniem, tad varat pievienot 1-2 tabulas. karotes ruma.

Gatavo biskvītu liek uz šķīvja un apbrīno tā porainību un gaisīgumu. Nav jāgaida pilnīga dzesēšana; mēs nekavējoties pāriesim uz nākamo posmu. Izmantojot kādu garu un asu priekšmetu, kūkā izveidojam caurumus līdz pat apakšai. Es izmantoju vecu biezu plastmasas adāmadatu, daži izmanto zīmuli vai lodīšu pildspalvu. Uzmanīgi pārlej ar ēdamkaroti virs mūsu biskvīta. Mēs cenšamies to darīt vienmērīgi. Mana "mūķene" burtiski norij impregnēšanu, šajā sakarā viņi arī saka: "tas ir pagājis kā sausa zeme". Kad vairs nav palicis pildījums, kūkai virsū uzkaisa viegli mikroviļņu krāsnī sagrieztus valriekstus. Jūs varat to ēst uzreiz, bet, ja tas nostāvēs visu nakti, tas būs garšīgāks un mitrāks.

Daži cilvēki nelej cepumu virsū, bet veic iekšējas injekcijas ar lielu vienreizējās lietošanas šļirci bez adatas. Tad slapja būs nevis kūkas augšējā puse, bet gan tās vidus. Vienkārši redziet, kā jums tas patīk vislabāk.

Nesen vietējā kanālā viena sieviete dalījās savās garšas sajūtās pēc Dienvidāfrikas apmeklējuma. Viņš stāsta, ka tur cep lielus biskvītus, sagriež lielos kubiņos un pasniedz ar visdažādākajām augļu mērcēm. Ciemiņam uz šķīvja ir biskvīts, un viņš pats izlemj, kādu mērci uz tā liet. Mmm, viņiem ir paveicies, visu gadu ir visdažādāko augļu kalni.

Speciāli jums esmu sastādījusi zemeņu pildījuma recepti, ko var uzklāt arī uz šo biskvīta kūku. Ne katra mūķene ēd šokolādi, viņai ir vajadzīga dažādība.

Sastāvdaļas zemeņu pildījumam:
. 300 gr. svaigas (var atkausēt) zemenes;
. 125 gr. (pusi tasi) granulētais cukurs.

Blendera traukā lej zemenes un cukuru un sablendē, līdz šķidrums iegūst viendabīgu konsistenci. Cukuram vajadzētu pilnībā izkausēt. Tālāk jums nedaudz jāuzsilda pildījums, līdz tas ir silts. Pēc cepšanas ļaujiet biskvītam nostāvēties apmēram piecas minūtes. Izmantojot vienreizējās lietošanas šļirci bez adatas, kūkas augšdaļā izdarām nelielus punkcijas, caur kurām ievadām 4-5 ml pildījuma. Visbeidzot, uz cupcake virspuses uzklājiet nelielu daudzumu sasmalcinātu zemeņu. Ēd, mūķene, ēd...

Es nesen redzēju recepti, visas tajā pašā vietnē:
Nosaukums iepatikās, tad izlasīju recepti un sapratu, ka man nekas nav jāpērk un tikai gribas kaut ko garšīgu pagatavot.
Ir izdevies jau divas reizes. Recepte būs zem griezuma, ar fotogrāfijām. Kēkss izrādās SUPERĪGS! Nekad iepriekš neesmu gatavojusi vai ēdusi šo... Garšīgi!!! Pirmo apēdām pa dienu :) un tas tāpēc, ka gājām uz darbu :))) citādi jau pēc pāris stundām droši vien būtu prātu zaudējuši :))) Tik neglīti... Kūst mutē. .. mmm...

Nekas sarežģīts, bet pārsteidzoši garšīgi!

Ko tev vajag:
Par pārbaudi
1) 5 olas
2) pusglāze cukura (es paņēmu 100 gramus)
3) 5 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas
4) 1,5 glāzes miltu (pārbauda konsistenci :))
5) cepamais pulveris (10 grami)

Sīrupam:
1) 1 glāze ūdens (vai vairāk - atkarībā no tā, kā kūka paceļas :))
2) pusglāze cukura (es paņēmu 100 gramus)
3) 2 ēdamkarotes kakao (paņēmu 3-4, garšo labāk :))
4) 100 grami sviesta

Kā gatavot:
1) Sakuļ olas ar mīklai sagatavoto cukuru ar mikseri (es lielā ātrumā putoju 3-4 minūtes), līdz iegūtais maisījums kļūst balts un kļūst gaisīgs

Olas bļodā :)

Cukurs - pusi no tā izlietoju mērtraukā mīklai.

Sakuļ ar mikseri - man sanāk tāda gaisīga saputota masa

2) Mikseri noliekam malā - mums tas vairs nebūs vajadzīgs!
3) Mīklai pielej augu eļļu un samaisa (eļļas pievienošanas procesu nefotografēju, bet domāju, ka var izdomāt :) Es tikai karotē ielēju eļļu un ielēju mīklā :) )
4) Mīklai pamazām pievieno cepamo pulveri un miltus, sijājot, lai tā būtu gaisīgāka un maigāka, mīklu maisot ar karoti! Uzmanīgi, nevis kā mikseris lielā ātrumā :) Ja izsijā miltus, tad arī maisot ar karoti neveidojas kunkuļi, par ko neticami priecē!

Lūk, cik daudz miltu izmantoju (bet tad pievienoju nedaudz vairāk, jo sanāca pārāk šķidrs)

Šādi izskatās mīkla ar miltiem, kas maigi sajaukti:

5) Mīklu lej ietaukotā multivarkas traukā. Izsmērēju ar karoti no multivarkas - tā, man šķiet, mīkla mazāk “nosēžas” un cepoties labāk ceļas, bet pat izlejot viss būs kārtībā.

Izklāja mīklu

6) Ievietojiet "cepšanas" režīmā uz 65 minūtēm.

:) Noliku uz 80 minūtēm (tikai uzreiz nenofotografēju), bet otrreiz gatavojot sapratu, ka 65 ir tieši tā. Kāpēc, jūs redzēsiet zemāk :)

7) Pēc 65 minūtēm izslēdziet multivarku, turiet to ar aizvērtu vāku 5 minūtes un pēc tam izņemiet to, izmantojot tvaicēšanas trauku.

Šādi izskatījās pirmais cupcake

Bet uz šķīvja (mala kraukšķ, acīmredzot tas ir augu eļļas dēļ)

8) Kamēr mūsu kūka atdziest, pagatavojiet sīrupu: ielejiet pannā glāzi ūdens, uzlieciet to uz plīts, pievienojiet cukuru un samaisiet. Atstāj ievilkties 5 minūtes.
9) Tas būs pilnīgi šķidrs, bet tas nav biedējoši. Pievienojiet kakao, samaisiet, līdz pazūd kunkuļi
10) Pievieno sviestu, maisa, līdz izkūst - citādi piedegs... (man nedega, bet varu uzminēt...)
11) Kad sviests ir izkusis, atstājiet sīrupu atdzist 10-15 minūtes.

Gatavs sīrups - 3 ēdamkarotes kakao

12) Pēc 15 minūtēm, kad sīrups ir nedaudz atdzisis, ar šo sīrupu pārlej kūku. Mana kūka izrādās ļoti poraina, tāpēc es to pat neduršu ar neko. Ja jūsu kūka izrādās blīva, izduriet kūkā caurumus un piepildiet to ar sīrupu. (Bet, ja tas izrādās blīvs, tad kaut kas nav kārtībā... Jo abas reizes manējais bija ļoti porains un neticami maigs!)

Pirmā aplieta ar sīrupu :)

Šeit ir šķērsgriezums

atkal un atkal griezumā (kad ēdām, tā vienkārši pilēja... Bet satriecoši garšīgi! un ne pārsaldināts)

Un šī ir otrā - tās pašas sastāvdaļas, bet gatavošanas laiks ir 65 minūtes! Es biju apstulbusi, kad atvēru...

Un vēlreiz - biju ļoti pārsteigta :)

Izmērs salīdzinot ar cukurtrauku :)

Šajā sīrupā bija 4 ēdamkarotes kakao, un tas izrādījās nedaudz biezs, nelija labi... Vajag vairāk ūdens, kā izrādījās)

Pārklāts ar sīrupu

Kārtējo reizi applūda :) Tuvāk! Tiesa, šķērsgriezuma fotoattēlu neuzņēmu, bet... sīrups bija nedaudz biezs un tā nebija daudz, tāpēc tas izrādījās līdz pusei piepildīts... Bet vienalga satriecoši garšīgs!


13) Ļaujiet tai ievilkties vēl vismaz 10 minūtes (vai vēl labāk, stundu) - un labu apetīti!

Izrādās, ka tā ir lieliska lieta!
Padoms: sagatavojiet sīrupu laistīšanai pēc tam, kad kūka ir izvilkta, lai zinātu, cik daudz sīrupa jums nepieciešams.
Vēl viens padoms: es arī uzlēju otro konjaku (tieši virsū, bet labāk to pievienot sīrupam) - arī tas izrādās ļoti, ļoti garšīgs! Jo Jūs nejūtat alkoholu, bet ir patīkama konjaka piegarša - mmm...

Iesaku visiem, kam pēc mana kēksa fotografēšanas plūst siekalas, pamēģināt pagatavot kēksiņu! Esmu pārliecināts, ka jūs tajā iemīlēsities tikpat ļoti kā es!

Labu apetīti visiem!

P.S. Ja jums ir jautājumi, jautājiet.