Maiga medus kūka. Kūka "Medus": kūku slāņu un krējuma receptes

Sagatavošana soli pa solim:

1. Piepildiet pannu ar ūdeni un lieciet uz plīts vārīties.
2. Citā katliņā ar mikseri sakuļ olas ar cukuru. Pievienojiet medu, eļļu un soda.
3. Ielieciet maisījumu pannā ar verdošu ūdeni un turpiniet gatavot kūku tvaika vannā. Gatavojiet mīklu 15 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz tā ir karameles krāsa un dubultojies. Masa kļūs gaisīga un gaisīga.
4. Tad pievieno 1 ēd.k. miltus un kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Turiet pannu vannā vēl 3 minūtes.
5. Noņemiet maisījumu no uguns un pakāpeniski pievienojiet pārējos miltus. Mīcīt mīklu. Tas izrādīsies mīksts, plastmasas un ne īpaši foršs.
6. Mīklu sadaliet 7-8 vienādās daļās, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī uz pusstundu.
7. Pēc tam katru mīklas gabalu izrullē apaļā kūkā un cep cepeškrāsnī 2-3 minūtes 170-180°C. Gatavo karsto kūku sagriež vēlamajā diametrā un pilnībā atdzesē. Sadaliet lūžņus un ievietojiet tos bļodā.
8. Krējuma pagatavošanai ar mikseri sakuļ saldo krējumu, pievienojot 1 tējk. Sahāra.
9. Salieciet kūku, pārklājot slāņus ar krēmu.
10. Sasmalciniet kūku atlikumus drumslās, izmantojot rullīti vai blenderi, un bagātīgi apkaisa pēdējo kūku un produkta malas.
11. Atstājiet medus kūku 2 stundas istabas temperatūrā un 6 stundas ledusskapī.

Piedāvājam vēl vienu klasiskās medus kūkas recepti, kuras garšu dažādo žāvētas plūmes. Tas piešķir produktam raksturīgu pēcgaršu un labi sader ar medu.

Sastāvdaļas mīklai:

• Milti - 3 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Medus - 3 ēd.k.
• Soda - 2 tējk.
• Galda etiķis 9% - 1 ēd.k.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Olas - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Skābais krējums - 1 ēd.k.
• Sviests - 200 g

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ūdens peldē ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ olas ar cukuru un vāra 3-5 minūtes, līdz masa kļūst gaisīga un viegla.
2. Tad pievieno medu, nepārtraukti maisot.
3. Pievienojiet ēdienam 1 ēdamk. miltus un iemaisa, neizņemot masu no vannas.
4. Ieber nedzēstu sodu un vēl 1 ēd.k. milti. Vēlreiz samaisiet.
5. Ielejiet etiķi un samaisiet. Mīkla uzreiz kļūs poraina.
6. Pievienojiet atlikušo glāzi miltu un vēlreiz samaisiet.
7. Noņemiet mīklu no ūdens vannas un novietojiet to uz miltiem apkaisītas galda virsmas.
8. Kūkas nedaudz atdzesējiet 2-3 minūtes, mīciet mīklu ar rokām līdz viendabīgai lipīgai masai un sadaliet to 6 vienādās daļās.
9. Katru porciju sarullē plānā, apaļā kūkā un ar dakšiņu iegriež vairākās vietās.
10. Cep kūkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C ne ilgāk kā 5 minūtes, līdz iegūst vienmērīgu tumšu karameļu krāsu.
11. Krēmam ūdens peldē sakuļ olas ar cukuru.
12. Turpinot kult sastāvdaļas ar mikseri, ielej skābo krējumu.
13. Izņemiet maisījumu no vannas un atdzesējiet.
14. Pievieno mīkstināto sviestu un saputo ar mikseri 5-10 minūtes, līdz sabiezē.
15. Kad kūkas ir atdzisušas, salieciet kūku. Visas kūkas bagātīgi ieziež ar krējumu.
16. Augšējās kūkas dekorēšanai izmantojiet drupatas no kūkas paliekām, valriekstiem vai šokolādes skaidiņām.
17. Uzglabājiet produktu ledusskapī vismaz 3 stundas.

Šī recepte medus kūkas pagatavošanai mājās ietver vārīta iebiezināta piena izmantošanu krējuma pagatavošanai. To saputo ar sviestu un dziļi iemērc kūkas.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 g
• Cukurs - 200 g
• Sviests - 100 g mīklai, 300 g krējumam
• Medus - 2 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Soda - 1 tējk.
• Vārīts kondensētais piens - 1 kanna
• Valrieksti - 100 g

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ievietojiet cukuru, medu un sviestu ugunsdrošā bļodā. Liek ūdens vannā un maisot karsē 5 minūtes, līdz maisījums ir viendabīgs. Cukuram jābūt daļēji izšķīdinātam.
2. Pievienojiet cepamo sodu, samaisiet un karsējiet 1 minūti.
3. Noņem bļodu no vannas, iecilā olas un ātri sakuļ līdz gludai.
4. Pievienojiet miltus un samaisiet.
5. Ievietojiet bļodu ledusskapī uz pusstundu.
6. Pēc tam mīklu liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem un ātri sadala mīklu 8 vienādās daļās, sarullē bumbiņas un izrullē plānā loksnē.
7. Ar dakšiņu sadursta garoziņu, lai cepšanas laikā tā neuzpūstos un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C 3 minūtes līdz zeltaini brūnai.
8. Izcepto kūku noņem no cepešpannas un, kamēr tā ir karsta, izgriež vajadzīgā diametra apaļu formu. Ievietojiet atlikumus traukā un uzglabājiet tos kūkas dekorēšanai.
9. Atstāj kūkas pilnībā atdzist.
10. Krēmam istabas temperatūrā ar mikseri saputo sviestu līdz gaismai.
11. Pievienojiet vārītu iebiezināto pienu 5 piedevās, nepārtraukti putojot. Sasniedziet krēmu līdz gludai.
12. Sasmalciniet valriekstus un atgriezumus no kūkām ar blenderi vai sasmalciniet ar nazi.
13. Ar krēmu iesmērē kūkas kārtas un kūkas malas.
14. Liek kārumu ledusskapī uz 12 stundām.

No dažādajām kūku krēmu recepšu versijām vispopulārākais ir skābais krējums. Tas padara produktu ļoti garšīgu, mīkstu un lieliski izmērcētu.

Sastāvdaļas:

• Milti - 4 ēd.k.
• Medus - 2 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k. mīklā un krējumā
• Sviests - 60 g
• Galda etiķis - 1 ēd.k.
• Soda - 2 tējk.
• Skābais krējums - 500 ml

Sagatavošana soli pa solim:

1. Uzlieciet uz uguns pannu ar karstu ūdeni. Uzlieciet uz tā vajadzīgā izmēra trauku un ielejiet tajā eļļu. Izkausējiet to, bet nelieciet to vārīties.
2. Ielejiet cukuru, ielejiet medu un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Ielejiet dzēsto sodu un etiķi un turpiniet mīcīt medus-eļļas maisījumu, līdz tas palielinās 2-3 reizes.
4. Izņemiet bļodu no vannas un nedaudz atdzesējiet.
5. Iecilā olas un samaisa.
6. Pievieno miltus un samīca lipīgu mīklu. Sadala to 6-8 vienādās daļās, kuras sarullē plānā kārtā.
7. Cep kūkas brūnas, apmēram 3-5 minūtes, iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180-200°C.
8. Izceptās kūkas atstāj atdzist.
9. Tikmēr gatavo krēmu. Lai to izdarītu, apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un sakuliet tos ar mikseri, līdz tas ir pūkains un biezs.
10. Atdzisušo kūku liek uz šķīvja un pārziež ar krēmu. Pēc tam vēlreiz izklājiet kūku un uzklājiet krēmu. Tādējādi dariet to ar visām kūkām un krējumu.
11. Medus kūkas virsu pārkaisa ar mīklas paliekām vai sadrupinātām medus piparkūkām.
12. Ievietojiet produktu impregnēšanai ledusskapī uz nakti.

Mīksta, maiga skābā krējuma medus kūka burtiski kūst mutē. To gatavo ar dažādiem krēmiem, bet šajā variantā iesaku gatavot ar skābo krējumu un pildījumam pievienot žāvētas plūmes un valriekstus.

Sastāvdaļas:

• Milti - 350-500 g
• Cukurs - 200 g mīklai, 150 g krējumam
• Sviests - 100 g
• Žāvētas plūmes - 150 g
• Valrieksti - 150 g
• Medus - 2 ēd.k
• Olas - 2 gab.
• Soda - 1 tējk
• Skābais krējums - 500 g

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ievietojiet traukā mīkstinātu sviestu, granulētu cukuru un medu. Ievietojiet to ūdens vannā, karsējiet, maisot, līdz maisījums izšķīst un iegūst viendabīgu krāsu.
2. Produktiem pievieno sodu un patur vannā 1 minūti.
3. Noņem bļodu no vannas, ielej olas un samaisa.
4. Izsijātos miltus izber caur sietu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
5. Mīklas bļodu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
6. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Mīklu sadaliet 9 daļās, katru izrullējiet pēc iespējas plānākas. Kūku sagriež aplī un sadur ar dakšiņu.
7. Cep to 5 minūtes 200 grādos.
8. Izņemiet gatavo kūku no cepešpannas un cepiet visas kūkas šādā veidā. Pēc tam atdzesējiet tos.
9. Ar mikseri saputo saldo krējumu ar cukuru, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
10. Pārlej žāvētas plūmes ar karstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam nosusina ar papīra dvieli un sagriež gabaliņos.
11. Valriekstus sadursta pannā un sagriež gabaliņos.
12. Uz šķīvja liek pirmo kūkas kārtu un vienmērīgi nosmērē ar 3 ēd.k. skābais krējums.
13. Virsū liek riekstus un žāvētas plūmes.
14. Pārklājiet produktu ar otro kūkas kārtu un veiciet līdzīgu procedūru.
15. Pārklājiet kūkas malas ar krēmu.
16. Atlikumus ar kafijas dzirnaviņām sasmalcina skaidiņās un uzkaisa uz kūkas.
17. Medus kūku ievieto ledusskapī, lai uzsūktos 2 stundas.

Krāsu krēmu parasti izmanto Napoleona kūkai. Tomēr tas labi sader arī ar Medus kūku.

Sastāvdaļas mīklai:

• Medus - 2 ēd.k.
• Sviests - 60 g
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 125 g
• Milti - 3 ēd.k.
• Cepamā soda - 2 tējk.
• Degvīns - 2 tējk.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Sviests - 300 g
• Cukurs - 125 g
• Olas - 2 gab.
• Piens - 500 ml
• Ciete - 1 ēd.k.
• Milti - 5 ēd.k.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Katliņā ieber cukuru un pievieno sviestu. Ievietojiet pannu ūdens vannā.
2. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas.
3. Izkausētajam sviestam pievieno olas, degvīnu, medu un izmaisa sastāvdaļas.
4. Ielejiet cepamo sodu un samaisiet pannas saturu. Pagaidiet, līdz masa kļūst gaišāka un dubultojas.
5. Tad iesijā tajā miltus. Pielāgojiet tā daudzumu, jo... Atkarībā no lipekļa medus masai var būt atšķirīga konsistence.
6. Mīca elastīgo mīklu, sarullē to bumbiņā un sadala 8 vienādās daļās, kuras arī sarullē mazās bumbiņās.
7. Katru mīklas gabalu izrullējiet plānā kārtā uz dēļa, kas nokaisīts ar miltiem.
8. Mīklu liek uz sausas cepešpannas, sadur ar dakšiņu un liek cepeškrāsnī uz 3-4 minūtēm 200?C.
9. Uzmanīgi sagrieziet karsto kūku aplī un izņemiet no cepešpannas. Atstāj atdzist. Aukstumā tas kļūs ciets un griežot sabruks.
10. Izceptās apgrieztās kūku daļas liek atsevišķā traukā.
11. Krēmam katliņā lej miltus, cukuru, cieti un visu samaisa. Ielejiet olas un nedaudz sakuliet maisījumu.
12. Ielieciet maisījumu ūdens vannā un ielejiet pienu.
13. Nepārtraukti maisa, līdz krēms sabiezē.
14. Krējumu izņem no ūdens peldes, pievieno eļļu, maisa ar putojamo slotiņu un atdzesē. Lai paātrinātu šo procesu, ievietojiet pannu bļodā ar ledus ūdeni.
15. Sāciet montēt kūku. Pirmo kūku iesmērē ar krēmu, liek otro kūku, kas arī ir pārklāta ar krēmu. Dariet to pašu ar visām kūkām un krējumu.
16. Kūkas galu pārklāj ar atlikušo krēmu.
17. Kūkas atlikumus sablendē ar blenderi un apkaisa ar drupačām uz medus kūkas virsmas.
18. Ievietojiet produktu ledusskapī, lai uz nakti iemērc.

Tā kā medus kūkas var mērcēt dažādos krēmos, mēs sniegsim dažu no tiem recepšu piemērus.

Skābais krējums

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 500 ml
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Vanilīns - uz naža gala (pēc izvēles)

Sagatavošana soli pa solim:

1. Pāris stundas pirms gatavošanas sākšanas izkāš skābo krējumu caur marli. Lai produkts nesabojātos, ievietojiet to ledusskapī. Sūkalas pametīs skābo krējumu caur marli, un tas kļūs krēmīgāks, biezāks un blīvāks.
2. Pēc tam saldajam krējumam pievieno cukuru un ar mikseri lielā ātrumā puto 15-20 minūtes, līdz masa palielinās apjomā, biezumā un gaisīgumā.
3. Ja pievienosit dažus pilienus citrona sulas, krēms kļūs pikants, un valrieksti kļūs rafinēti.

olu krēms

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Ciete - 2 tējk.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Izsijā cieti caur sietu, ielej olu un maisa, līdz visi kunkuļi izšķīst.
2. Ielejiet pienu un samaisiet.
3. Ievietojiet sastāvdaļas ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē.
4. Tad var pievienot sviestu un sakult ar putojamo slotiņu.
5. Atstājiet atdzist, turpinot maisīt krējumu, pretējā gadījumā uz virsmas izveidosies bieza plēve.
6. Parasti olu krēmu atdzesē līdz 10°C.

Iebiezinātā piena krēms

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Milti - 2 ēd.k. l.
• Sviests - 100 g
• Vārīts kondensēts piens - 200 g

Sagatavošana soli pa solim:

1. Pannā ar biezu dibenu iesijā miltus, pievieno cukuru, ielej pienu un samaisa.
2. Vāra iegūto maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
3. Pēc tam maisījumu atdzesē, pievieno istabas temperatūras sviestu, iebiezināto pienu un sakuļ ar mikseri.
4. Ja vēlaties, aromatizējiet krējumu ar vaniļu.

Mannas krēms

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 l
• Manna - 4 ēd.k.
• Sviests - 600 g
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - šķipsniņa
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sāliet pienu un vāriet.
2. Pienam pievieno mannu un vāra 15 minūtes, kuru laikā pamazām pievieno 1 ēd.k. Sahāra. Mannas maisījumu pilnībā atdzesē.
3. Sakuļ sviestu ar 1 ēd.k. cukuru līdz gludai. Pievieno 1 ēd.k. atdzesētu mannu un turpina putot.
4. Ielej citronu sulu un visbeidzot samīca krējumu.

Mūsdienās daudzām mājsaimniecēm ir moderni virtuves palīgi, ar kuru palīdzību jūs varat ne tikai pagatavot gardus pirmos un otros ēdienus, bet arī cept konditorejas kūkas. Ja jūsu saimniecībā ir multivarka, varat ar to pagatavot tikpat gardu kūku “Medus kūka”.

Sastāvdaļas:

• Milti - 360 g
• Ola - 5 gab.
• Granulētais cukurs - 250 g uz mīklu, 5 ēd.k. krēmā
• Soda - 1 tējk.
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
• Medus - 4 ēd.k. mīklā, 1 tējk. sīrupā
• Ūdens - 100 ml sīrupam
• Rieksti - 100 g
• Skābais krējums 20% tauku - 400 g
• Granulēts cukurs - 5 ēd.k.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz biezām un stabilām putām.
2. Izkausējiet medu mikroviļņu krāsnī, līdz tas brīvi plūst. Pievienojiet tai cepamo sodu un olu putas.
3. Izsijāt miltus caur sietu. Ielejiet cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet saturu.
4. Apvienojiet miltu un olu maisījumu. Viegli mīciet maisījumu. Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai.
5. Multivarkā ieslēdziet programmu “Cepšana”. Bļodas dibenu un malas ieziež ar sviestu un karsē 5 minūtes. Pēc tam ielej mīklu un atstāj cept 1 stundu. Cepšanas laikā neceliet vāku.
6. Gatavo kūku nekavējoties neizņem no bļodas, bet atstāj vēl 20 minūtes nostāvēties izslēgtā multivarkā.
7. Pēc kūkas izņemšanas to atdzesē un sagriež 3-4 plānās kūkās.
8. Sakuļ aukstu skābo krējumu ar granulētu cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis un masa sabiezē.
9. Valriekstus sadursta pannā un sakapā.
10. Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā medu.
11. Katru kūku mērcē 4 ēd.k. medus sīrups, ieziest ar 4 ēd.k. krējumu un pārkaisa ar riekstiem.
12. Salikto kūku uz nakti patur ledusskapī, lai tā labi izmirkst.

Video receptes:

Katru nedēļas nogali es pārvēršos par feju. Protams, laipns. Man virtuvē jāievieš transformācijas māksla. Jā, jā, nebrīnieties. Ir nepieciešams izgudrot un no jauna izveidot kulinārijas šedevru, ko var paveikt tikai labi burvji. Drīz mūsu ģimenē būs svētki - mūsu jaunākās meitas dzimšanas diena. Un jau esmu saņēmusi pasūtījumu no topošās dzimšanas dienas meitenes - pagatavot gardu kūku, jo viņa aicina visus savus draugus uz svētkiem.

Kādu kūku man vajadzētu cept šoreiz? Es bieži cepu biskvīta kūkas pēc dažādām receptēm, un tās tiek pārdotas ar uzviju - tās ar prieku aprij mana māja. Bet šoreiz nolēmu uzcept paštaisītu Medus kūku. Mans jaunākais viņam kaut kā vairāk dod priekšroku.

Tas izrādās ļoti aromātisks un maigs, un noteikti sagādās lielu prieku, īpaši tiem, kam patīk medus. Galu galā mājās gatavotās medus kūkas kārtas izrādās ļoti pūkainas un maigas, un pēc mērcēšanas smalkā krēmā tas vienkārši kūst mutē, nav iespējams pretoties, lai neapēstu vēl vienu gabalu.

Mājas medus kūkas pagatavošana neprasa daudz laika, galvenais ir labi mīcīt kūkām paredzēto mīklu. Ceru, ka bērnu ballīte būs brīnišķīga, un mana meita un viesi būs priecīgi.

Kūkas gatavošanas laiks ir maksimums pusotra stunda.

Tātad, sāksim burvestību.

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:
• Medus - 4 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 glāze
• Olas - 4 gab.
• Cepamā soda - 1 tējk.
• Sviests - 150 gr.
• Milti - 3 glāzes
• Augu eļļa priekš
  pergamenta eļļošana
• Krēmam:
• Cukurs - 1,5 glāzes
• Skābais krējums - 500 gr.
• Valrieksti apkaisīšanai - 50 gr.

Instrukcijas

1. Mēs sākam ar mīklas gatavošanu. Nelielā katliņā liek medu un cukuru un liek tvaika vannā.
   
   
2. Kad cukura un medus graudi ir izšķīduši, pievienojiet pannā sviestu.
   
   
3. Un, tiklīdz tas izkūst, pievienojiet soda.
   
   
4. Un, rūpīgi samaisījis visu maisījumu, ielej jau sakultās olas.
   
   
5. Pagatavojiet maisījumu tvaika vannā apmēram piecas minūtes - tas pakāpeniski kļūs gaišāks un apmēram dubultosies.
   
   
6. Noņemiet kastroli no vannas un pakāpeniski pievienojiet maisījumam miltus.
   
   
7. Visās receptēs, ar kurām esmu sastapies, gatavojot medus kūku, parasti mīklu veido biezu - tas ir, to vajag izrullēt kārtās. Man labāk patīk mīklu veidot šķidru (konsistence ir kaut kas līdzīga biezam skābam krējumam), lai to varētu liet uz cepešpannas - tā, manuprāt, kūkas sanāk daudz mīkstākas un pūkainākas.
   
   
8. Gatavo mīklu lej uz eļļota pergamenta, kas novietota uz cepešpannas ar malām un liek cepeškrāsnī cepties apmēram 15 minūtes 200°C. Ar šādu mīklas daudzumu man pietika divām cepešpannām 30x30 cm.
   
   
9. Krējuma gatavošana. Bļodā ar mikseri sajauc saldo krējumu un cukuru.
   
   
10. Rūpīgi sakuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
    
    
11. Kūkas veidošana. Uzmanīgi sagrieziet gatavās kūkas no visām pusēm.
    
    
12. Sadaliet katru kūku 2 vienādās daļās. Atgriezumus pagaidām noliekam malā.
    
    
13. Mīklu pirms cepšanas sadalīju pa aci, tāpēc otrā kūka sanāca ļoti bieza un gaisīga - nācās to sagriezt 2 daļās, un tad katru vēl 2 daļās. Rezultātā man sanāca tikai 6 kūkas.
    
    
14. Tagad bagātīgi pārklājiet katru kūku ar krējumu.
    
    
15. Un izklājiet to vienmērīgā kaudzē.
    
    
16. Kūkas atliekas kopā ar valriekstiem liek blendera traukā un sasmalcina drumstalās.
    
    
17. Kūku no visām pusēm pārziež ar krējumu un pārkaisa ar drumstalām.
    
    
18. Šeit faktiski mājās gatavotā medus kūka ir gatava. Tiesa, nenāktu par ļaunu uz pāris stundām nostāvēties ledusskapī mērcēšanai un tad var pasniegt svētku galdā kopā ar tēju.

    Iespējams, ka mana kūka izrādījās nedaudz neizskatīga, taču tā garšo vienkārši nevainojami. Labu apetīti!
    
    

Tas parādījās apmēram pirms 200 gadiem, kad imperatora Aleksandra I pavārs pagatavoja savai sievai gardu desertu. Kulinārijas speciālista vārds vēsturē nav saglabājies, bet krievu medus kūka kļuvusi par konditorejas mākslas klasiku. Mūsdienās ir daudz recepšu garšīgām medus kūkām, taču sākotnēji slavenā kūka bija medus kūkas ar skābo krējumu. Kā tagad tiek pagatavota medus kūka?

Vienkārša recepte medus kūkas mīklai

Katrai saimniecei ir sava recepte medus kūkas pagatavošanai mājās, jo pašu rokām cepta kūka ir daudz labāka par rūpnīcā gatavotu cepumu, kam pievienotas arī krāsvielas, konservantus un aromatizētājus. Kāpēc mākslīgi uzlabot jau tā brīnišķīga deserta garšu?

Mīklas pagatavošanai vajadzēs nedaudz šķidra medus, ziedu vai liepziedu, olas, cukuru, sviestu (to nedrīkst aizstāt ar margarīnu), miltus un cepamo pulveri.

Vispirms ūdens peldē izkausē medu, cukuru un sviestu, tad pievieno sakultas olas, cepamo pulveri un nedaudz miltus, kārtīgi saputojot ar mikseri un berzējot, lai nav kunkuļu. Mīklu mīcot ūdens peldē, kūkas kļūst īpaši mīkstas un maigas. Pēc tam, kad maisījums ir noņemts no uguns, mīklu sasilda līdz tādai konsistencei, lai to varētu izrullēt, un pēc tam ieliek ledusskapī uz 40 minūtēm. Interesanti, ka vācu medus kūka tiek pagatavota, izmantojot raugu, ir arī gavēņa receptes bez olām un sviesta.

Medus kūkas krēma recepte

Krēmu medus kūkai gatavo vienkārši - saldo krējumu saputo ar cukuru, reizēm tam pievieno iebiezināto pienu. Skābajam krējumam jābūt ļoti svaigam, atdzesētam un ar augstu tauku saturu, lai krēms būtu gaisīgāks un samtaināks. Kūkas lieliski samērcēsies ar krēmu, kas pagatavots uz šķidrā skābā krējuma bāzes, taču starp tām nebūs krēmveida kārtiņas. Ja skābais krējums ir šķidrs, vairākkārt salocītu to ielej marlē un atstāj uz 3 stundām, lai notecētu liekais šķidrums. Skābais krējums sabiezēsies un lieliski saputos.

Ja cukura vietā izmantosiet pūdercukuru, krēma tekstūra kļūs patīkamāka, un uz zobiem nečīkstēs cukura graudi. Krēmam var pievienot kokosriekstu skaidiņas, riekstus, ievārījumu, drupinātus augļus, nedaudz apelsīna vai citrona miziņas, kakao vai šokolādi. Arī olu krēms šajā kūkā ir ļoti garšīgs.

Starp citu, medus kūku gatavo arī ar sviesta krēmu: šim mīksto sviestu (vismaz 82,2% tauku saturu) puto ar vārītu iebiezināto pienu 10-15 minūtes, līdz masa palielinās apjomā. Pārklājot kūkas ar dažādiem krēmiem, mainot kārtām, kūka iegūs oriģinālu garšu, jo saldais krējums patīkami atsvaidzinās iebiezinātā piena saldumu un medus kūka nebūs tik glaimojoša.

Kā pareizi pagatavot medus kūkas kūkas

Nosēdušo mīklu sadala gabalos pēc kūku skaita un katru gabaliņu plāni izrullē aplī. Atlikušo mīklu šajā brīdī vajadzētu pārklāt ar salveti vai pārtikas plēvi, pretējā gadījumā tā izžūs. Parasti standarta receptē iegūst apmēram 7-10 kūkas, kuras var izlīdzināt, virsū uzliekot šķīvi, veidni vai citu šablonu.

Kūkas vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, liek uz cepešpannas un cep pa vienam 5-7 minūtes cepeškrāsnī. Pēc izcepšanas tiek pieregulēta kūkas forma, nogriežot malas ar nazi, turklāt, nogriežot gatavā formā, tās kļūst gludākas un skaistākas. Pēc tam kūkas pārziež ar krēmu un pārkaisa ar sasmalcinātiem biskvīta atgriezumiem, riekstiem un šokolādi no augšas un sāniem. Pārklājot kūku ar krēmu, neaizmirstiet par kūku malām, lai tās arī būtu labi izmirkušas un mīkstas.

Daži noslēpumi no konditorejas

Mīklai neizmantojiet griķu un akāciju medu: neskatoties uz šo medus veidu nesalīdzināmo garšu un aromātu, kūkas būs nedaudz rūgtas. Medum jābūt šķidram, lai mīkla pēc struktūras būtu viendabīga, tāpēc sukādes medu labāk izkausēt ūdens peldē.

Pirms mīklas mīcīšanas olas noteikti izņem no ledusskapja – tām jābūt istabas temperatūrā, un miltus labāk izsijāt, lai kūkas būtu vieglas un gaisīgas. Mīklu mīcot ūdens peldē, ūdenim katliņā nevajadzētu vārīties, bet gan nedaudz šņaukāties, tas ir, uguns ir jāsaglabā zemā līmenī. Ja cepamā soda vietā izmantojat cepamo pulveri, pievienojiet to maisīšanas beigās. Dažas saimnieces iesaka sodu pievienot nevis mīklas gatavošanas laikā, bet olām kušanas laikā - tādējādi to apjoms palielinās ātrāk.

Vēl viens vērtīgs padoms: kad sākat montēt medus kūku, vispirms uzlieciet nedaudz krējuma uz trauka, un pēc tam uzlieciet pirmo kūkas kārtu, lai kūka kļūtu sulīgāka un mīkstāka.

Klasiskā mājās gatavota medus kūka: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti medus kūkai. Ar mūsu norādījumiem jūs ātri apgūsit šo konditorejas mākslu.

Sastāvdaļas: olas - 3 gab., sviests - 50 g, cukurs - 600 g (katrs 300 g mīklā un krējumā), šķidrais medus - 150 ml, soda - 1 tējkarote, milti - 500 g, skābais krējums - 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni un uzlieciet uz uguns.

2. Mazā katliņā sajauc olas ar cukuru un kārtīgi saputo masu līdz gaisīgai masai.

3. Sakultajām olām pievieno sviestu, medu un sodu.

3. Ievietojiet kastroli ūdens vannā un maisiet maisījumu 15 minūtes, līdz tas dubultojas. Masai jākļūst vieglai un gaisīgai.

4. Pievienojiet 1 ēd.k. l. miltus un maisa, sadalot visus kunkuļus, vēl 3 minūtes.

5. Noņem katliņu no uguns un ar atlikušajiem miltiem mīca mīkstu un vijīgu mīklu.

6. Mīklu sadala 8 bumbiņās, ietin pārtikas plēvē un pusstundu patur ledusskapī.

7. Katru maizīti izrullē apaļā un plānā kūkā.

8. Kūku liek uz cepešpannas, kas ietaukota vai pārklāta ar cepampapīru. Cep 3 minūtes 180°C.

9. Apgrieziet kūku malas un atdzesējiet, un sadrupiniet atgriezumus.

10. Pagatavo krējumu no saldā krējuma un cukura, saputojot maisījumu ar mikseri.

11. Salieciet kūku, pārklājot kūkas kārtas ar krēmu.

12. Apkaisa medus kūku ar drumstalām, kas palikušas pāri no kūkām.

13. Atstājiet kūku istabas temperatūrā 1,5-2 stundas, lai iesūktos, un pēc tam paturiet to ledusskapī vismaz 8 stundas.

Klasisku medus kūku var dekorēt ar šokolādes vai riekstu virskārtu, un krēmam var pievienot kādu sasmalcinātu augļu. Gatavojiet vairāk, jo kūka ļoti ātri apēd. Labu apetīti!

Garda medus kūka ar konjaku

To var pagatavot jebkuram gadījumam, un, ja kūka garšo bērniem, konjaku var aizstāt ar augļu sīrupu.

Ūdens peldē izkausē 1 glāzi cukura, 100 g sviesta un 2 ēd.k. l. medus Atsevišķi sakuļ 3 olas un 1 tējk. soda, ielej olā un sviestā, un tad noņem pannu no uguns un ātri mīca mīklu, pievienojot 4 glāzes miltu. Sadaliet mīklu 8 daļās un no katras izrullējiet apaļu kūku un pēc tam cepiet 200 ° C temperatūrā 7-10 minūtes. Izlīdziniet silto kūku malas un iemērciet tās ar sīrupu, kas pagatavots no 130 g cukura, 120 ml ūdens un 2 ēdamk. l. konjaks - šim nolūkam ir nepieciešams sajaukt ūdeni ar cukuru, uzvārīt, atdzesēt un pievienot konjaku. Liek kūkas vienu virs otras un apsmērē ar krējumu, kas pagatavots no 0,5 kg saldā krējuma, saputots ar glāzi cukura. Medus kūkas virsu un malas ieziež ar krēmu un pārkaisa ar biskvīta skaidiņām, un pēc tam kūku dekorē ar riekstiem, šokolādi vai marmelādi pēc savas gaumes. Uzaicini ciemiņus un izbaudi smalku desertu, kas kūst mutē!

Ātrā medus kūka pusotras stundas laikā

Ja jums nav laika, varat izmantot šo recepti, kas atšķiras no klasiskās gatavošanas shēmas. Jūs cepat nevis 7-10 kūkas, bet vienu garo biskvīta kūku, kuru sagriež vairākās kūkās.

Saputo 4 olu baltumus ar glāzi cukura, un tad pamazām pievieno 4 dzeltenumus, 3 ēd.k. l. medus, 1 tējk. soda, kas apslāpēta ar etiķi un 1,5 glāzes miltu. Mīklai vajadzētu izskatīties kā biezam skābam krējumam. Lej to ietaukotā veidnē un cep biskvīta kūku pusstundu 170-180 °C temperatūrā.

Gatavais biskvīts būs garš (apmēram 10 cm), pūkains un gaisīgs. Sagrieziet to 5 kūkās un pārklājiet ar krējumu, kas pagatavots no 400 ml bieza skābā krējuma un 0,5 glāzēm pūdercukura. Pievienojiet krēmam dažas rozīnes un valriekstus, dekorējiet ar tiem medus kūku, ļaujiet kūkām izmirkt un pasniedziet desertu!

Mūsu vietnē jūs atradīsiet daudzas medus kūku receptes ar fotogrāfijām un detalizētas instrukcijas šīs kūkas pagatavošanai. Paldies Aleksandra I šefpavāram par šī gardā deserta izgudrošanu, kas padara dzīvi vēl skaistāku...

Medus kūka ir ieguvusi popularitāti un ieguvusi daudz fanu jau sen. Un tas viss tāpēc, ka šo klasisko medus kūku var viegli pagatavot mājās, un tā izrādīsies ne mazāk garšīga kā profesionāliem konditoriem.

Medus kūkas – jeb medus kūkas – recepte ir vienkārša. Viss tā garšīguma noslēpums slēpjas pareizā kūku cepšanā. Jebkuras receptes galvenā sastāvdaļa ir medus. Vislabāk, ja izmantosi šķidrumu, tad mīklai būs vēlamā konsistence. Biezais vai cukurots medus vispirms jāizkausē, izmantojot ūdens vannu. Tad tas nezaudēs savas labvēlīgās īpašības.

Kas attiecas uz impregnēšanas krēmiem. Jūs atradīsiet vairākas variācijas, taču klasiskajā medus kūkas receptē tiek izmantots skābs krējums. Tas piešķir mīklai vieglu skābumu, šķidru tekstūru un lieliski uzsūcas. Pateicoties tam, kūkas pēc impregnēšanas ir vienkārši gaisīgas!

Lai nebūtu vīlušies gala rezultātā, iesaku lietot skābo krējumu ar augstu tauku saturu. Granulēto cukuru aizstājiet ar pūdercukuru vai izvēlieties smalki samaltu cukuru.

Pirms lietošanas skābais krējums jāatdzesē ledusskapī. Pēc tam, kad tas ir sajaukts ar cukuru, varat pievienot pildvielas.

Medus kūka: klasiska recepte ar olu krēmu

Medus kūkas ar olu krēma pildījumu vēsture aizsākās cariskajā Krievijā. Šis deserts tika pasniegts uz imperatora un dižciltīgo galminieku galda. Tad recepte tika izpirkta, un medus kūku sāka cept visā Eiropā. Ārzemju konditori ir veikuši korekcijas receptē, taču tieši medus kūkas ar olu krēmu recepte pamatoti tiek uzskatīta par klasiku.

Sastāvdaļas:

• milti - 2,5 glāzes;
• olas - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• sviests - 80 g;
• šķidrs medus - 3 ēdamkarotes;
• soda - tējk

Krēmam:

• olas - 3 gab.;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• piens - 3 glāzes;
• sviests - 20 g;
• vanilīns - šķipsniņa.

Sagatavošana:

Novietojiet kastroli uz lēnas uguns un ielaužiet tajā olas.

Viss jādara ātri, lai olas nesastingtu un nepārvērstos olu kultenī.

Ielejiet glāzi cukura un ielejiet medu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, izmantojot virtuves putotāju. Rezultātā jābūt viendabīgai masai, un cukurs ir gandrīz pilnībā izšķīdis.

Pēc tam maisījumam pievieno izkausēto sviestu un vēlreiz visu samaisa. Pēc tam, kad sviests ir izkusis, pievienojiet sodu - divas līmeņa tējkarotes. Burtiski uzreiz uz mīklas virsmas parādīsies burbuļi - tā darbojas soda.

Pagaidiet, līdz mīkla pilnībā uzputo, un ielejiet tajā pusglāzi miltu. Sajauc ar putojamo slotiņu, lai nav kunkuļu. Un tad pakāpeniski pievieno atlikušos miltus, mīcot mīklu. Šajā posmā ir ērtāk izmantot karoti. Tad mīkla nepiedegs.

Neaizmirstiet, ka kastrolis pastāvīgi uzsilst!

Kamēr tas atdziest, varat sākt gatavot krēmu. Katliņā ielej pienu un pievieno granulētu cukuru. Maisa, līdz tas izšķīst, un uzvāra pienu. Kamēr tas vārās, izmantojot mikseri vai putotāju - pirmajā gadījumā tas būs ātrāk - sakuļ olas līdz kārtīgām putām.

Tagad pievienojiet tiem 3 ēdamkarotes miltu un vēlreiz sakuliet. Pēc tam maisījumā ielej kausiņu piena un vēlreiz izmantojiet mikseri. Izrādās bieza masa.

Atgriezīsimies pie piena. Ņemam putojamo slotiņu un sākam aktīvi maisīt verdošo pienu, vienlaikus ielejot tajā olu maisījumu.

Ielejiet maisījumu plānā strūklā.

Krēmam vajadzētu sabiezēt. Pēc tam katliņš nekavējoties jānoņem no uguns. Pēc tam krēmīgajai masai pievieno sviestu (20 gramus) un nedaudz vanilīna.

Ļaujiet tai atdzist, kamēr veidojam mīklu. Tas jau ir labi atdzisis, kļuvis pietiekami blīvs un ērts turpmākam darbam. Pievienojiet nedaudz miltu.

Uzmanieties, lai nepārspīlētu: mīklai jāpaliek mīkstai un gaisīgai.

Izrullējiet to baļķa formā.

Tagad sagriežam 5 daļās, no kurām izrullēsim kūkas. Uz cepampapīra zīmējam lielu apli - manā gadījumā diametrs 25 cm, es izmantoju stikla vāku no pannas - centrā liekam mīklu. Un tagad mēs to izrullēsim tieši uz papīra, koncentrējoties uz apļa robežām. Mēs arī cepsim kūku tieši uz šīs lapas.

Izrullēto kūku liek cepeškrāsnī +200 uz 7 minūtēm. Šajā laikā mīkla nedaudz pacelsies un pilnībā izcepsies. Tādā pašā veidā sagatavojiet atlikušās 4 kūkas.

Kad visas kūkas ir gatavas, salieciet tās vienu virs otras. Novietojiet augšpusē formu, kuru izmantojāt apļa kontūrai, un izmantojiet nazi, lai nogrieztu pārkarošās malas. Tiem jābūt samērā gludiem, un mīklas atgriezumus var izmantot kūkas dekorēšanai.

Katru kūku pārziežam ar atdzesētu krēmu, liekot kaudzē – vienu uz otras. Pēc tam pārklājiet kūku gan no augšas, gan no sāniem.

Sasmalciniet mīklas atlikumus, izmantojot rullīti, un uzkaisiet iegūtās drupatas uz medus kūkas. Pēc tam kūku ieliek ledusskapī uz 6 stundām, lai tā pilnībā izmirktu. Šajā laikā mīkla kļūs piesātināta ar garšu un kļūs sulīga un mīksta.

Kūku var izrotāt pēc saviem ieskatiem. Manā gadījumā izmantoju arī kokosriekstu skaidiņas. Tas ir, mūsu medus kūka ar olu krēmu, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, ir gatava!

Klasiskā medus kūka ar skābo krējumu: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Medus kūka ir svētku cepšana! It īpaši, ja kūku esat izcepuši ar savām rokām, nevis iegādājāties tuvākajā konditorejas nodaļā. Mazajiem patiks deserts - mēreni salds un pārsteidzoši sulīgs - tie izdosies ar piena krūzi tikai ar blīkšķi.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 gr;
• olas - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 220 gr;
• sviests - 100 g;
• šķidrs medus - 2 ēdamkarotes;
• soda - tējk

Skābais krējums:

• 250 g mīksta sviesta
• 200 g pūdercukura
• 300 g skāba krējuma

Krējuma pildījums:

• 400 ml piena
• 180 g cukura
• 1 liela ola
• 200 ml putukrējuma
• 100 g sviesta
• 3 kaudzītas ēdamkarotes kukurūzas cietes

Sagatavošana:

Sakuļ olas katliņā ar augstām malām, pievieno šķipsniņu sāls un pievieno granulētu cukuru. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai, izmantojot mikseri. Maisījumam vajadzētu kļūt baltam un kļūt diezgan biezam.

Olu-cukura maisījumam pievieno sviestu un medu.

Katlu liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra maisījumu.

Bet tam nevajadzētu vārīties! Pretējā gadījumā olas var sarecēt.

Noņemiet kastroli no uguns un pievienojiet cepamo sodu. Mēs sākam aktīvi sajaukt kompozīciju. Jūs redzēsiet, ka tas sāk burbuļot un palielināsies apjoms. Soda dod šo efektu. Kad masa nedaudz nosēžas, tai var pievienot miltus.

Vispirms strādājiet ar lāpstiņu. Vēlāk, kad kļūst grūti ar to sajaukt, mīklu var likt uz darba virsmas un turpināt mīcīšanu.

Ir ļoti nevēlami izmantot vairāk miltu nekā receptē. Silta mīkla vienmēr šķiet lipīga, bet pēc tam, kad tā atrodas ledusskapī un atdziest, tā iegūs vēlamo konsistenci. Tas kļūs blīvāks.

Atlikušos miltus izkaisiet uz darba virsmas un uzlieciet visu mīklu.

Turpinām mīcīt. Jums vajadzētu iegūt diezgan mīkstu mīklu. Nav nepieciešams to pildīt ar miltiem, jo ​​pēc nogulēšanas ledusskapī tie iegūs vajadzīgo konsistenci. Mīkla iegūs vajadzīgo blīvumu un nemaz nelīps pie rokām.

Piešķiriet mīklai desas izskatu un sadaliet to gabalos atkarībā no izvēlētā kūku skaita. Plāti, uz kuras liksiet kolobokus, noteikti apkaisa ar miltiem. Lai mīkla neliptu.

Gabaliņus sarullē bumbiņās, liek uz šķīvja un pārklāj ar pārtikas plēvi. Ievietojiet to ledusskapī uz nākamo stundu. Šajā laikā mīkla atdziest un ar to būs ļoti ērti strādāt.

Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet bulciņas plānās kūkās, iepriekš pārklājot tās ar cepampapīru. Pēc tam izmantojiet gredzenu, lai izgrieztu vienmērīgus apļus. Ja nav pelējuma, tad var izmantot lielu šķīvi un nazi.

Neizņemiet atlikušo mīklu - ļaujiet tai arī izcepties. Pirms mīklu likšanas cepeškrāsnī noteikti sadursta ar dakšiņu. Tad kūka praktiski nepacelsies un izrādīsies plāna.

Cep kūkas +170 grādos 5 minūtes.

Pēc izcepšanas mīkla ir ļoti mīksta, bet pēc atdzišanas tā kļūst kraukšķīga un viegli saplīst.

Tādā pašā veidā sagatavojiet visas kūkas.

Labā lieta šajā mīklas receptē ir tā, ka kūkas, izceptas un ietītas pārtikas plēvē, var uzglabāt vēsā, sausā vietā apmēram 2 nedēļas. Un izmantojiet šajā periodā pēc vajadzības.

Skābais krējums mājas medus kūkas mērcēšanai

Tagad mēs sagatavosim krēmu. Es jums piedāvāju divus variantus. Pirmais ir skābs krējums. Tam būs nepieciešama sviesta kociņa un glāze pūdercukura. Lai pagatavotu krēmu, eļļai jābūt ļoti mīkstai. Iesaku izņemt no ledusskapja apmēram 3 stundas pirms lietošanas.

Krējuma sastāvdaļas liek miksera traukā un 5 minūtes kuļ ar lielu ātrumu, līdz tās kļūst gaišas un gaisīgas.

Tagad sviestam pievieno skābo krējumu (mazās porcijās). Visu sakuļ viendabīgā masā un iegūstam šo - diezgan biezu - skābo krējumu.

Krējuma zīmogs vai “Diplomāts”

Dziļā bļodā apvienojiet olu, cukuru un cieti un saputojiet ar putotāju līdz gludai.

Katliņā ielej pienu un uzvāra. Tad tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej to sakultajās olās.

Pēc tam iegūto maisījumu ielej katliņā un liek uz uguns. Nepārtraukti maisot, uzlej krējumu, līdz tas sabiezē. Ievietojiet sviestu uz karstas pamatnes un samaisiet, līdz tas izšķīst. Tad lejam glāzē vai jebkurā citā traukā un pārklājam ar pārtikas plēvi. Liek ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.

Kad krēms atdzisis, sāc putot krējumu. Lai tie labi sistu, tie vispirms ir jāatdzesē.

Vēlams lietot biezu krējumu - no 33%.

Tagad apvienojiet abas sastāvdaļas - putukrējumu un atdzesētu olu krēma pamatni - un sakuliet līdz gludai.

Otrais krēms ir gatavs. Ko izvēlēties impregnēšanai, tas ir atkarīgs no jums. Bet pirmajā gadījumā krēmam ir neliels skābums, ko piešķir skābais krējums. Otrajā tai ir izteikta krēmīga garša.

Izvēlēto krēmu vienmērīgi sadaliet pa kūkām. Neaizmirstiet atstāt nedaudz sānu pārklāšanai.

Tagad jūs varat sākt montēt kūkas. Novietojiet pirmo uz servēšanas trauka un pārklājiet tā augšpusi. Novietojiet nākamo kūkas kārtu un vēlreiz pārklājiet to. Mēs to darām ar visām kūkām. Un visbeidzot pārklājam arī sānu daļu.

Atlikušo cepto mīklu vajadzētu sadrupināt, bet ne pārāk smalki. Pēc tam apkaisa ar to kūku no visām pusēm.

Viss ir gatavs. Sagrieziet kūku porcijās un uzaiciniet savu mājsaimniecību uz tēju.

Garda medus kūka “Lady's kaprīze” šokolādes glazūrā

Ja gribas ko saldu, tad vari palutināt sevi ar citu gardas medus kūkas versiju ar skaisto nosaukumu “Lady's kaprīze”. Tās atšķirība ir šokolādes glazūra, ko izmanto augšējā kūkas dekorēšanai. Svaigas Viktorijas vai citas ogas piešķirs garšai pikantu.

Ceptie izstrādājumi ir maigi, neveidojas un nav taukaini. Un, ja jums patīk šokolāde, tad kūka jums noteikti patiks.

Sastāvdaļas (mīklai):

• olas - 2 gab.;
• medus - 2 karotes;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• kakao pulveris - 3 karotes;
• granulēts cukurs - stikls;
• soda - 1 tējk. dzēsts ar etiķi;
• milti – 400...450 grami.

Sastāvdaļas (krēmam):

• piens - 500 ml;
• granulēts cukurs - stikls;
• olas - 2 gab.;
• milti - 2 karotes;
• vaniļas cukurs - maisiņš.

Sastāvdaļas (glazūrai):

• tumšā šokolāde - 50 grami;
• sviests - 10 grami.

Sagatavošana:

Vienā bļodā sajauciet olu, medu, mīkstinātu sviestu un granulētu cukuru. Pēc tam ievietojiet to ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, karsējiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.

Izslēdziet uguni, pievienojiet dzēstu sodu un kakao. Maisiet maisījumu un pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot mīkstu, elastīgu mīklu.

Tas būs nedaudz lipīgs, jo satur cukuru un medu. Lai ar to būtu vieglāk strādāt, ieeļļojiet rokas ar saulespuķu eļļu.

Sadaliet mīklu 10 daļās - tādas būs kūkas. Šis ir optimālais skaitlis šim sastāvdaļu daudzumam. Kūkas būs ideālā biezumā.

Noplēš cepampapīru, uzliek mīklas bumbiņu un izrullē diezgan plānā kārtā. Lai kūka būtu ideāli vienmērīga, ar lielu šķīvi un nazi uzvelciet uz tās apli.

Neizmetiet mīklas atlikumus - mēs tos sadalīsim drumstalās un izmantosim kūkas dekorēšanai.

Pirms cepšanas mīklu sadursta, lai tā cepšanas laikā pārāk nepaceltos. Un cepiet kūkas apmēram 5 minūtes cepeškrāsns temperatūrā +210 grādi. Jūs varat tos izņemt no pergamenta gan karstus, gan vēsus. Tie viegli atdalās no pergamenta virsmas.

Tagad gatavosim krēmu. Katliņā liek cukuru, iecilā olas un sasmalcina sastāvdaļas līdz baltumam. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa. Ielejiet aukstu pienu, vēlreiz samaisiet un uzlieciet uz plīts. Uz vidējas uguns uzvāra, bet nevāra. Krēms sabiezēsies un būs gatavs. Var pievienot sviestu un kakao, tad impregnēšana sakritīs ar kūku krāsu.

Viss ir gatavs - var veidot medus kūku. Katru kūku pārklāj ar krējumu un pārkaisa ar valriekstu gabaliņiem.

Lai kūka ātri izmērcētu, izmantojiet karsto krējumu. Neļauj atdzist un tad deserts būs gatavs 2 stundu laikā.

Virsējo kārtu pārklāsim ar šokolādes glazūru. Lai to izdarītu, ūdens peldē izkausē šokolādi un sajauc to ar sviestu. Virsējo kārtu pārlej glazūru, bet sānus apviļ ar drumstalām, kas sajauktas ar krējumu.

Kad kūka ir atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī, lai šokolāde sastingst.

Veltīts šokolādes cienītājiem! Izbaudi savu tēju!

Medus kūka “Ryzhik”: recepte ar iebiezinātu pienu

Nākamā medus kūkas versija tiks saukta par “Ryzhik”. Pieņemiet manu vārdu - vai vēl labāk, izcepiet un izmēģiniet to - valriekstu, iebiezinātā piena un smalka medus piegarša kombinācija ir vienkārši nesalīdzināma.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 260 grami;
• cukurs - 100 grami;
• ola - 1 gab .;
• sviests - 50 grami;
• medus - 50 grami;
• soda - 1 tējk;
• vaniļas cukurs - 1 tējk.

• sviests - 250 grami;
• vārīts kondensēts piens - 400 grami;
• citrona miziņa.

Sagatavošana:

Sasmalciniet vienu olu ar granulētu cukuru līdz gaišai krāsai. Ja jums nav miksera, varat izmantot putotāju.

Dziļā katliņā uz lēnas uguns izkausē 50 gramus sviesta. Pēc tam pievienojiet tam 2 ēdamkarotes medus. Un labi samaisiet. Pēc tam maisījumam pievieno 1 tējkaroti sodas. Maisījums nekavējoties sāks burbuļot

Pēc cepamās sodas pievienošanas maisījums gandrīz dubultosies. Turpiniet maisījumu karsēt, nepārtraukti maisot. Tam vajadzētu iegūt skaistu karameļu krāsu. Pēc tam noņemiet kastroli no uguns un maisot atdzesējiet maisījumu. Tad ielej olu maisījumu, vaniļas cukuru (1 paciņa) un visu samaisa.

Tad pievieno miltus un mīca mīklu.

Pēc tam uzlieciet to uz darba virsmas un izveidojiet vēlamo konsistenci. Tam jābūt mīkstam, bet ne pārāk mitram. Satiniet to bumbiņā un novietojiet bļodā zem pārtikas plēves, lai tā neizžūtu, uz 1 stundu siltā vietā.

Pēc tam izrullējiet to baļķa formā un sadaliet piecās līdz sešās daļās. Katru izrullējiet plānā, bet ne pārāk plānā kārtā un izmantojiet lielu šķīvi vai stikla pannas vāku, lai izgrieztu apļus.

Kūkas ir ļoti ērti izrullēt un cept tieši uz cepamā papīra. Tie viegli nokrīt gan karsti, gan jau atdzisuši.

Krēmam izkausēto sviestu sakuļ ar mikseri līdz biezai masai. Ielieciet tajā vārītu iebiezināto pienu un miziņu (dzelteno daļu) no viena citrona.

Sastāvdaļas sajauc ar mikseri līdz gludai. Tas arī viss, krēms ir gatavs. Tagad mēs pārklājam katru kūkas slāni, novietojot tos vienu virs otra.

Apkaisiet sānus un virsu ar sasmalcinātiem valriekstiem un ievietojiet desertu ledusskapī, lai uz nakti mērcētos. Tas ir tāds brīnums, ko jūs panāksit.

Ceru, ka mana mājas medus kūku izlase jums noderēs. Un viena no receptēm kļūs par jūsu iecienītāko.

Izbaudi savu tēju!

Čivināt

Pastāstiet VK

Daudzām mājsaimniecēm, kuras vēlas pagatavot medus kūku, palīgā nāks vienkāršākā ļoti garšīgas kūkas recepte. Tas ir piemērots absolūti jebkuriem svētkiem, tie, kas mēģinās izcept šādu gardumu, būs pārliecināti, ka tas neaizņems daudz laika. Tomēr tam būs nepieciešams neliels skaits komponentu.

Kā pagatavot vienkāršu “Medus kūku”?

Lai pagatavotu “Medus kūku”, vienkāršākā ļoti garšīgas kūkas recepte ir smilšu kūkas vai biskvīta pamatne ar medus pievienošanu. Papildu komponenti var būt dažādi:

1. Dekorēšanai varat izmantot tumšo šokolādi vai valriekstus.
2. Vienkāršs krēms “Medovik” var būt skābs krējums, biezpiens, pagatavots ar iebiezināto pienu vai klasiskais olu krēms.
3. Kūkas var cept cepeškrāsnī, cept uz pannas vai gatavot lēnajā plītī.

“Medus kūka” - klasiska vienkārša recepte

Par pamatrecepti tiek uzskatīta vienkāršākā “Medus kūka”, kas tiek cepta cepeškrāsnī. Rezultāts būs gaisīgs un ne pārāk sātīgs gardums. To var pagatavot ar iebiezinātu pienu vai skābo krējumu. Kulinārijas pagatavojumu noliek uz nakti aukstumā, un no rīta var baudīt gardo izmērcēto kūku.

Sastāvdaļas:

• milti - 500 g;
• margarīns - 100 g;
• olas - 2 gab.;
• medus - 2 ēd.k. l.;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 150 g.

Krēmam:

• sviests - 250 g;
• kondensētais piens - 1 bundžiņa.

Sagatavošana

1. Sajauc margarīnu, cukuru, medu un sāli. Ievietojiet ūdens vannā.
2. Sakuļ olas un pievieno tās mīklai.
3. Pievieno cepamo sodu un turi uz plīts, līdz palielinās apjoms.
4. Pievieno miltus un samīca, sadala 8 daļās, katru cep 10 minūtes.
5. Sviestu mīkstina, pievieno iebiezināto pienu un sakuļ.
6. Lai pagatavotu “Medus kūku”, vienkāršākā recepte ļoti garšīgai maigai kūkai beidzas ar kūku pārklāšanu ar krējumu.

Vienkārša recepte “Medus kūkai” ar skābo krējumu

Tam jābūt patiesi maigam un ar satriecošu medus aromātu. To raksturo vieglāka struktūra salīdzinājumā ar iebiezināto pienu. Gatavā kūka jāuzglabā ledusskapī, lai izmērcētu. Ar šo laiku pietiek, lai krēms iesūktos un kārums iegūtu nepieciešamo struktūru.

Sastāvdaļas:

• sviests - 100 g;
• cukurs - 1 glāze;
• medus - 2-3 ēdamk. l.;
• soda - 1 tējk;
• olas - 3 gab.;
• milti - 2 glāzes.

Krēmam:

• skābs krējums - 800 g;
• cukurs - 1 glāze.

Sagatavošana

1. Sajauc sviestu, cukuru un medu un karsē ūdens peldē.
2. Pievienojiet cepamo sodu. Kad maisījuma tilpums palielinās, noņemiet to no uguns.
3. Sakuļ olas un pievieno masai.
4. Pievieno miltus, samaisa.
5. Mīklu sadaliet 5 kūkas kārtās. Cep katru 5 minūtes.
6. Saputo saldo krējumu ar cukuru. Pārklājiet vienkāršu Medus kūku ar krējumu.

Biskvīta kūka “Medus kūka” - vienkārša recepte

Ir visvienkāršākā “Medovik” recepte, kuras pamatā ir biskvīta mīkla. No tā var pagatavot ļoti pūkainu kūku. Tomēr ēdiena gatavošanā ir zināma nianse, to nepieciešams rūpīgi mīcīt ar vieglām kustībām un ievietot tikai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Impregnēšanai varat izmantot skābo krējumu vai sviesta krēmu.

Sastāvdaļas:

• olas – 7 gab.;
• cukurs - 1 glāze;
• medus - 4 ēdamk. l;
• milti - 1 glāze.

Krēmam:

• sviests - 200 g;
• cukurs - 1 glāze;
• piens - 0,5 glāzes;
• olas - 2 gab.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas, cukuru un medu. Pievieno miltus.
2. Cep mīklu 30-40 minūtes.
3. Biskvītu sagriež 3 kārtās.
4. Krēmam sajauc pienu, cukuru un olu, uzvāra. Mīkstina sviestu un plānā strūklā pievieno maisījumam.
5. Eļļojiet vienkāršu medus kūku ar krējumu.

Vienkārša “Medus kūka” ar biezpienu

Vienkāršu “Medus kūku” var padarīt gaisīgu un tajā pašā laikā barojošu, ja izmanto skābā biezpiena un krējuma kārtu. Biezpiena tauku satura procentuālais daudzums var būt jebkas, tas būs atkarīgs no saimnieces individuālajām vēlmēm. Krēmam var piešķirt īpašu pikanci, tā sastāvam pievienojot sasmalcinātus valriekstus.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab.;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• medus - 150 g;
• sviests - 150 g;
• soda - 1 tējk;
• milti - 1,5 glāzes.

Krēmam:

• biezpiens - 250 g;
• skābs krējums - 250 g;
• cukurs - 2/3 tase;
• valrieksti - 0,5 glāzes.

Sagatavošana

1. Izkausē sviestu, atsevišķi sakuļ olas un cukuru. Sajauciet šos divus komponentus un ielejiet tajos medu.
2. Pievienojiet maisījumam miltus un cepamo sodu un mīciet.
3. Cep mīklu 30 minūtes.
4. Pēc atdzesēšanas sagrieziet sagatavi 3 daļās.
5. Saputo saldo krējumu ar biezpienu un cukuru.
6. Kūkas ieziež ar krējumu un pārkaisa ar riekstiem.

Vienkārša recepte “Medus kūkai” ar iebiezinātu pienu

Daudzām mājsaimniecēm patīk izmantot visvienkāršāko. Lai piešķirtu maigu garšu, krējumam pievieno sviestu. Pienu var vārīt vai atstāt sākotnējā formā. Pievilcīgam izskatam kūku var dekorēt ar kausētu šokolādi, drupačām un riekstiem.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab.;
• milti - 3 glāzes;
• medus - 3 ēd.k. l.;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 1 glāze.

Krēmam:

• sviests - 250 g;
• iebiezinātais piens - 1 kanna.

Sagatavošana

1. Sajauc olas, medu, cukuru, soda. Turiet maisījumu uz uguns, līdz palielinās tilpums.
2. Pievieno miltus un samīca. Sadaliet mīklu 8 daļās.
3. Katru kūku cep 7-12 minūtes.
4. Saputo saldo krējumu ar cukuru. Ietauko atdzesētās kūkas.
5. Kūku liek ledusskapī uz 12 stundām.

Vienkārša recepte “Medus kūkai” pannā

Ir ļoti interesants gatavošanas veids, ar kuru to var padarīt vienkāršu. Iegūtais gardums pēc garšas nebūs zemāks par to, kas pagatavots pēc tradicionālās receptes cepeškrāsnī. Šāda veida kūkas priekšrocība ir tās vienkāršotais pagatavošanas process.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab.;
• milti - 400 g;
• sviests - 100 g;
• cukurs - 150 g;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• medus - 60 g;
• soda - 0,5 tējk.

Krēmam:

• skābs krējums - 600 g;
• cukurs - 100 g.

Sagatavošana

1. Ievietojiet sviestu, cukuru un medu ūdens vannā.
2. Pievieno sodu un atstāj uz 5 minūtēm.
3. Pievieno olas, saldo krējumu, samaisa.
4. Pievieno miltus un samīca. Mīklu liek ledusskapī uz 2 stundām. Izveidojiet 6 kūkas, apcepiet katru no tām.
5. Kūkas iesmērē ar putukrējumu un cukuru.

“Medus kūka” lēnajā plītī - vienkārša recepte

Var pagatavot ārkārtīgi ātri. Tas ir saistīts ar faktu, ka šajā receptē nav nepieciešams cept katru kūkas kārtu atsevišķi. Izmantojot ierīci, tiek pagatavots biskvīts, ko pēc tam sagriež atsevišķās daļās. Šai kūkai ieteicams izvēlēties vieglu un šķidru medu.