Mājas kūku gatavošanas receptes. Kā ātri un vienkārši pagatavot kūku mājās

Katrai mājsaimniecei ir sava mājās gatavotu kūku un desertu kolekcija, kas pastāvīgi jāpapildina. Praktiski padomi, kā cept kūkas, kuras iemīļotas kopš bērnības, un jaunas oriģinālas receptes iepriecinās pieredzējušus pavārus un iesācējus.

Ikviena iecienītajai daudzslāņu kūkai ir bagāta vēsture, kas aptver vairākus gadsimtus. Visā Eiropā to gatavo pēc dažādām receptēm. Krievijā vispopulārākā iespēja ir saskaņā ar GOST.

Kūkām:

• milti - 0,5 kg;
• sviests - 300 g;
• piens - 100 ml;
• sāls - 10 g.

Veiksmīgu kūku noslēpums ir tūlītējā mīklas samaisīšanā. Procesa laikā tai nevajadzētu uzkarst, lai kūkas izceptos vieglas un trauslas.

1. Izsijātos miltos ierīvē saldēto sviestu.
2. Sastāvdaļas sajauc ar smalcināšanas kustībām, izmantojot nazi vai sasmalcina ar rokām, panākot mitru drupatu stāvokli.
3. Pievieno pienu un sāli.
4. Pēc iespējas ātrāk samīca mīklu un uzreiz liek uz pusstundu aukstumā.
5. Sadaliet porcijās. Katru izrullē atbilstoši veidnes izmēram un sadur ar zobu bakstāmo vai vienkārši dakšiņu, lai kūkas cepoties nedeformējas.
6. Cep uz sausas cepešpannas 200 ºС katru 10 minūtes.

Krēms piešķir kūkai maigumu un maigumu:

• trīs olas;
• cukurs - 250 g;
• milti - 100 g;
• vaniļas ekstrakta.

Krējumu uzvāra litrā karsta, bet ne verdoša piena.

1. Sastāvdaļas sajauc un pakāpeniski ielej pienā.
2. Vāra līdz biezai un klasiskai “krēmīgai” krāsai.
3. Gatavajam krēmam jāpievieno 200 ml iebiezinātā piena un 50 g sviesta.
4. Salieciet kūku, pārklājot visas kārtas.
5. Izlīdziniet to no ārpuses.
6. Dekorē ar smalkām drupačām no kūciņām vai jebkuriem cepumiem.

Kā cept "Prāgu"

Izcilā padomju šefpavāra Vladimira Mihailoviča Guralņika recepte ir īsts pārbaudījums pat pieredzējušai mājsaimniecei. Tomēr jūs varat atjaunot šo šedevru savā mājas virtuvē.

Lai pagatavotu biskvīta kūku, būs nepieciešams:

• milti - 100 g;
• sešas olas;
• granulēts cukurs - 150 g;
• silts sviests - 50 g;
• kakao pulveris - 30 g.

Kūkas pamatne iznāk ļoti maiga un drupana, to grūti uzreiz pēc cepšanas sagriezt kūkās. Tāpēc sagatavi sagatavo iepriekš un ļauj nogatavoties zem dvieļa 8 stundas.

1. Saputo pusi cukura ar olu baltumiem.
2. Otro pusi samaļ ar dzeltenumiem.
3. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
4. Augsto biskvīta kūku cep 200 ºС pusstundu.

Krēmam:

• kakao pulveris - 50 g;
• ūdens - 20 ml;
• viena ola (tikai dzeltenums);
• kondensēts piens - 100 g;
• sviests - 100 g;
• vaniļas ekstrakta.

Šis šokolādes-sviesta krēms ir īsts konditorejas atradums un Prāgas vizītkarte.

1. Iebiezināto pienu un dzeltenumu vispirms karsē uz lēnas uguns. Maisījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt. Tad atdzesē un saputo kopā ar pārējām sastāvdaļām.
2. Pirms kūkas salikšanas biskvīta kūku mērcē ļoti saldā tējā.
3. Svarīgs pieskāriens: virsējais slānis ir piesūcināts ar aprikožu ievārījumu.
4. Pēc salikšanas kūkas sagatavi sapulverē ar cieti un pārklāj ar siltu šokolādes un sviesta glazūru (10:1).

Pilnīgai impregnēšanai nepieciešamas vēl 8 stundas.

Mājas medus kūka

Pāris karotes dabīgā medus dara burvju. Vienkāršākās sastāvdaļas veido gardu, aromātisku desertu ar maigu, zīdainu tekstūru.

Pārbaudei:

• sviests - 50 g;
• medus - 100 g;
• milti - 450 g;
• divas olas;
• soda - 10 g;
• sāls - 10 g.

Ja vēlas, mīklai pievieno cukuru, bet ne vairāk kā 3 - 4 ēdamkarotes.

1. Ūdens peldē izkausē medu, cukuru un sviestu.
2. Nav nepieciešams pilnībā atdzist, jau 50 - 40 ºС var ieliet olas, nebaidoties, ka tās sarecēs.
3. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un mīciet mīklu. Tam jābūt plastmasas, nedaudz lipīgam.
4. Izrullējiet plānas tāda paša diametra kūkas.
5. Cep 200 ºС 2-4 minūtes. Neiesmērējiet cepešpannu ar eļļu, vienkārši apkaisiet to ar miltiem.

Krēmam:

• cukurs - 200 g;
• divas olas;
• ciete - 100 g;
• vaniļas ekstrakta.

Visas sastāvdaļas tiek pagatavotas litrā karsta piena.

1. Krēms ātri sabiezēsies, svarīgi to laikus noņemt no uguns.
2. Atdzesējiet zem “kontaktā” novietotās plēves, lai virsējais slānis neizžūtu.
3. Salieciet kūku un ļaujiet tai nostāvēties.

Piena meitenes kūkas recepte

Vācu deserts savu nosaukumu ieguvis no populārā iebiezinātā piena zīmola, no kura tiek gatavotas tā kūkas.

Kūkām:

• kondensētais piens – 380 g (vesela kārba);
• milti - 150 g;
• divas olas;
• cepamais pulveris - 10 g.

Mīklu mīca maisītājā un nedaudz uzlej. No tā ir diezgan grūti izcept tāda paša izmēra kūkas. Bet atjautīgās mājsaimnieces šo problēmu atrisināja.

1. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.
2. Pievienojiet tam gredzenu, lai saliktu kūku.
3. Izsekojiet gar kontūru ar zīmuli.
4. Ar lāpstiņu iegūtajā aplī izdaliet pāris karotes mīklas. Ir svarīgi, lai nebūtu tukšu vietu.
5. Cep kūku 5 minūtes 180 ºС.
6. Noņemiet to ar lāpstiņu un atkārtojiet visu vēlreiz.
7. Gatavās kūkas pārklāj ar biezu putukrējuma kārtu un dekorē kūku.

"Sarkana samta"

Gēla pārtikas krāsviela populārajam amerikāņu desertam piešķir bagātīgu krāsu. Jums nevajadzētu taupīt uz piedevas kvalitāti. Sausā krāsviela neļauj sasniegt pareizo efektu.

Biskvītam:

• milti - 300 g;
• cukurs - 250 g;
• kakao pulveris - 30 g;
• divas olas;
• sviests - 70 g;
• augu eļļa - 30 g;
• jogurts vai kefīrs - 250 ml;
• sāls - 10 g;
• vaniļas ekstrakta;
• soda - 10 g;
• sarkanā krāsviela - 30 ml.

Jo vairāk kakao izmantosiet, jo tumšāka un bagātāka būs sarkanā samta kūka krāsa neatkarīgi no krāsvielas kvalitātes.

1. Rūpīgi izšķīdina cukuru, ierīvējot ar sviestu vai saputojot ar olām.
2. Mīklu sajauciet pēc iespējas ātrāk, pirms tā sastingst un nostādina.
3. Cepiet pūkainās kūkas 175 ºС katru pusstundu.
4. Nogrieziet no tiem izliektās galotnes.
5. Pārziež ar siera krēmu un skaisti dekorē augšējo garozu.

Krēmam:

• 600 g Philadelphia vai Mascarpone;
• 300 g saldā putukrējuma.

Apvienojiet un rūpīgi samaisiet.

Satriecošs Zebra deserts lēnajā plītē

Zebra kūka ir izgatavota no divu krāsu mīklas. Skaistas svītras veidojas ne tikai virspusē, bet arī griezumā. Deserts izskatās ļoti iespaidīgi.

Sastāvdaļas:

• milti - 300 g;
• cukurs - 250 g;
• skābs krējums - 200 ml;
• četras olas;
• eļļas - 50 g;
• kakao pulveris - 50 g;
• cepamais pulveris - 10 g.

Skābais krējums var būt ar jebkuru tauku saturu. Cukura daudzumu nosaka pēc garšas.

1. Rūpīgi sajauciet skābo krējumu ar cukuru un sviestu.
2. Atsevišķi sakuļ olas.
3. Viegli samaisiet, maisot maisījumu ar karoti no apakšas uz augšu.
4. Pa daļām pievieno miltus un cepamo pulveri.
5. Mīklu lej divās bļodiņās.
6. Vienam no tiem pievienojiet kakao.
7. Ietaukotā multivarkas bļodā pārmaiņus lieciet krāsainu un gaišu mīklu.
8. Izmantojot zobu bakstāmo, izveidojiet zīmējumu uz virsmas.
9. "Cepšanas" režīms stundu.
10. Vēl 10 minūtes “Sildīšanas” režīms.

Neparasts deserts "Pancho"

Uzņēmums Fili-Baker šo kūku ražo kopš 2002. gada. Neticami pieaugošais pārdošanas apjoms ļauj mums to uzskatīt par īstu klasiku.

Lai gan recepte ir komercnoslēpums, to ir diezgan viegli pavairot.

Pārbaudei:

• sešas olas;
• milti - 200 g;
• kakao pulveris - 100 g;
• pūdercukurs - 250 g;
• cepamais pulveris - 10 g.

Pildījumam vajadzēs 400 g konservētu ananāsu un 200 g valriekstu.

1. Sakuļ olas un pulveri.
2. Viegli iemaisa sauso sastāvdaļu maisījumā.
3. Cep veidnē pusstundu 180 ºС.

Kūkas krēmam būs nepieciešams:

• 200 ml putukrējuma;
• 400 ml skāba krējuma;
• 200 g pūdercukura.

Skābo krējumu var aizstāt ar krēmsieru. Tas izrādīsies garšīgs, bet ne tik labs kā oriģinālais deserts.

1. Visas krējuma sastāvdaļas atdzesē un kārtīgi saputo, līdz pulveris izšķīst.
2. Biskvītam nogriež virsu un sagriež lielos kubiņos.
3. Samērcē biskvīta pamatni ar konservētu ananāsu sīrupu.
4. Biskvīta gabaliņus noslīcini krēmā.
5. Kārtojiet ananāsus ar riekstiem un biskvīta kūku, veidojot piramīdas formas kūku.
6. Izlīdziniet virsmu un pārlejiet izkausētas šokolādes un sviesta glazūru (1:1).

Snickers kūka

Deserts pēc populārās šokolādes tāfelītes receptes: nuga, karamele un daudz, daudz riekstu.

1. Nomazgājiet nomizotus zemesriekstus un nosusiniet tos uz salvetes.
2. Karsē cepeškrāsnī 180 ºC piecas minūtes.

Lai to pagatavotu, jums jāvāra, līdz graudi izšķīst:

• cukurs - 350 g;
• ūdens - 150 ml;
• citronskābe - 5 g.

Sīrupa temperatūrai jābūt stingri 115 ºС. Šī precizitāte ir svarīga pareizai karameļu konsistencei. Vēlams izmantot precīzu gatavošanas termometru.

1. Pievieno 10 g sodas. Tūlīt pacelsies augsta putu galva, tāpēc traukiem jābūt dziļiem.
2. Maisa, līdz kļūst pilnīgi caurspīdīgs un visi burbuļi ir pazuduši.

Karamelei:

• krējums - 200 ml;
• cukurs - 200 g;
• glikozes sīrups - 250 ml.

Viršanas temperatūrai atkal jābūt tieši 115 ºС.

1. Kad masa kļūst tumšāka un palielinās apjoms, pievienojiet tai zemesriekstus un noņemiet no karstuma.
2. Taisnstūrveida pannu izklāj ar pergamentu.
3. Karameli tajā sadaliet vienmērīgi, bez tukšumiem.
4. Iegremdējiet veidni līdz pusei aukstā ūdenī uz pusstundu.

Otrajam pildījuma slānim vispirms jāsagatavo zemesriekstu sviests:

• grauzdēti zemesrieksti - 100 g;
• sāls - 10 g;
• pūdercukurs - 20 g.

Jo labāk apgrauzdēsiet riekstus, jo bagātāka garšos nuga. Bet tas jādara zemā siltumā, lai neparādās melni plankumi.

1. Karstos riekstus, sāli un pulveri sablenderē blenderī līdz pastai. Tas prasīs 10–15 minūtes ar maksimālo jaudu.
2. Svaigi rieksti izdalīs pietiekami daudz savas eļļas. Ja pēc 15 minūtēm neveidojas pasta, pievienojiet dažus pilienus augu eļļas.
3. Maisījumam jābūt spilgti sāļai saldai garšai.

Lai pagatavotu nugu:

• glikozes sīrups - 50 ml;
• pūdercukurs - 300 g;
• ūdens - 60 ml;
• divi proteīni;
• viss zemesriekstu sviests;
• sāls - 20 g.

Nugas gatavošanas temperatūra ir 120 ºС.

1. Sildiet sīrupu, pulveri un ūdeni.
2. Mazās porcijās pievieno saputotajiem olu baltumiem.
3. Pievienojiet zemesriekstu sviestu un sāli, joprojām darbinot mikseri.
4. Ar lāpstiņu nogludiniet nugu pāri pirmajai sacietējušajai kārtai.
5. Atkal atdzesē.

Kūku pārklāj ar Ganache krēmu. Nelielu daudzumu lej zem kūkas, lai tā būtu līdzīgāka veikalā pirktajam oriģinālam.

• Kūkai vajadzēs 200 ml krējuma un 400 g šokolādes.

Šokolādi izkausē karstā krējumā un ar karstu platu nazi izlīdzina virs sagataves.

"Skudru pūznis"

Vienkāršākā smilšu mīklas kūka ir salikta no maziem gabaliņiem, kas salocīti slaida formā. Līdz ar to tā nosaukums. Lai tas būtu ticamāks, tradicionāli to biezi pārkaisa ar magoņu sēklām.

Pārbaudei:

• milti - 0,5 kg;
• cukurs - 200 g;
• sviests - 200 g;
• divas olas;
• cepamais pulveris - 10 g;
• sāls - 10 g.

Dažas receptes iesaka pievienot 150 ml piena, lai kūka kļūtu mīkstāka. Cukuru pievieno mīklai pēc vēlēšanās, jo krēms sanāk ļoti salds.

1. Izmantojot gaļas mašīnā, mīklu pārvērš bumbiņās. Labāk ir izmantot režģi ar lieliem caurumiem, piemēram, manti. Mīklu ar pievienotu pienu var atdzesēt un sarīvēt.
2. Cepiet sasmalcināto mīklu 180 ºС ne ilgāk kā 20 minūtes, līdz tā kļūst gaiši dzeltena.
3. Atdzisušos gabaliņus sadrupina tālāk ar rokām vai rullīti.
4. Apvieno ar krējumu
5. Krēmam vajadzēs bundžiņu vārīta iebiezinātā piena un 200 g sviesta. Daļu sviesta var aizstāt ar saldo krējumu, kūka būs mazāk trekna un maigāka. Skābo krējumu nedrīkst sajaukt ar karstu iebiezināto pienu.
6. Skudru pūžņa kūka veidojas pakāpeniski. Nelielas porcijas cieši saspiež ar mitrām rokām. Ja lej visu masu uzreiz, tad kūkas iekšpuse paliks vaļīga.

Pankūku delikatese

Franču Crepeville jeb pankūku tornim ir bezgalīgs skaits variāciju, kas visas tiek uzskatītas par klasiku. Tāpēc pankūkas var droši pagatavot pēc savas iecienītākās receptes, pārziest ar saldo krējumu un dekorēt, kā liek fantāzija.

Kafijas pankūkām:

• piens - 700 ml;
• milti - 400 g;
• divas olas;
• espresso - 300 ml;
• augu eļļa - 20 g;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 15 g.

Pankūkas izrādās plānas, lai iegūtu augstu kūku.

Pirmos 6 - 8 gabalus var likt pārklājoties, piemēram, ziedlapiņas, ar plāksni centrā. Kad visa kaudze ir salikta un matēta, kūka ir skaisti ietīta ar sānu “ziedlapiņām” un pārklāta ar krēmu.

Krēmam:

• "Mascarpone" - 400 g;
• saldais putukrējums - 200 g.

Ieeļļot var tikai pilnībā atdzesētas pankūkas.

Vienkāršs šokolādes gardums

Vācu bezcepšanas kūkas recepte ir līdzīga krievu kartupeļu kūkai. Starp citu, vienīgā atšķirība ir dekorēšanas metodē, tāpēc arī deserta smieklīgais nosaukums. Tas ir izlikts tāfelītes vai klaipa formā. Tāpēc vācu valodā nosaukums izklausās Hunt - “ratiņi”, un krievu valodā tas tika kļūdaini tulkots kā Hund - “suns”. Tomēr šī ziņkārīgā kļūda neietekmē garšu.

Sastāvdaļas:

• sausie vai biskvīta cepumi – 0,5 kg;
• sviests - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• kakao pulveris - 60 g;
• augļu sīrups vai alkohols - 50 ml;
• vaniļa, rieksti, sukādes pēc garšas.

Krēms būs maigāks un bagātīgāks, ja tam pievienosi pāris olas. Bet, tā kā termiskās apstrādes nebūs, var izmantot tikai svaigākās, pārbaudītās olas.

1. Cepumus samitrina ar sīrupu.
2. Pārējās sastāvdaļas iemaisa krēmā. Sviestam jābūt mīkstam. Cukura vietā ir vieglāk izmantot pulveri, tas ātri un pilnībā izšķīst.

Pamatnei:

• divas olas;
• milti - 60 g;
• kakao pulveris - 10 g;
• cukurs - 100 g;
• cepamais pulveris - 10 g.

Biskvīta biezumam jābūt ne vairāk kā 1,5 - 2 cm.

1. Sakuļ mīklu un cep atsperu formā (15 – 20 minūtes 200 ºС).
2. Noskalo pannu un izklāj tās malas ar pergamentu.
3. Liek biskvītu apakšā, mērcē sīrupā un konjakā. Pietiek ar 20-30 g abu.

Pirmajai putu kārtai:

• krējuma siers - 200 g;
• vaniļas ekstrakta;
• želatīns - 10 g.

Želatīnu atšķaida saskaņā ar instrukcijām.

1. Sakuļ sieru un atdzesē.
2. Apvieno ar krējumu.
3. Pievieno želatīnu.
4. Masu lej cepumu pannā.
5. Pagaidiet, līdz tas pilnībā sacietē.

Otrajam slānim:

• ogas - 400 g;
• saldais putukrējums – 250 g;
• 10 g želatīna.

Ogas nomizo, noskalo un nosusina.

1. Pagatavo ogu biezeni, noteikti izberž caur sietu, lai desertā neiekļūtu mizas gabaliņi.
2. Apvieno ar putukrējumu un atšķaidītu želatīnu.
3. Ievietojiet formā.
4. Atdzesē, līdz želatīns ir droši sacietējis.
5. Pārklājiet kūku ar glazūru.

Spoguļa glazūrai:

• krējums - 60 ml;
• ūdens - 100 ml;
• šokolāde - 50 g;
• kakao pulveris - 50 g;
• pūdercukurs - 200 g;
• želatīns - 10 g.

Novietojiet kūku uz režģa un novietojiet trauku uz leju, lai noņemtu lieko glazūru.

1. Visas sastāvdaļas sajauc un uzkarsē.
2. Želatīnu izšķīdina saskaņā ar instrukcijām un pievieno šokolādes sīrupam.
3. Visu kūku pārlej ar glazūru un noņem, līdz tā ir pilnībā sacietējusi.

Garda biskvīta kūka

Mazas pankūkas vai pankūkas, kas samērcētas milzīgā krējuma daudzumā, ir oriģināls risinājums sūkļa desertam. Šī ir labi zināmā “Bruņurupuča” kūka.

Biskvītam:

• sešas olas;
• kakao pulveris - 50 g;
• cukurs - 300 g;
• milti - 300 g;
• cepamais pulveris - 10 g.

Jo vairāk pankūku saņemsiet, jo skaistāks būs “Bruņurupucis”.

1. Miltu maisījumu pievieno ar cukuru sakultajām olām, pakāpeniski mīcot mīklu no apakšas uz augšu.
2. Vienam plācenim vajag tikai karoti mīklas.
3. Trauslās biskvīta kūkas vislabāk cept uz pergamenta. Cepšanas lapu ievieto iepriekš uzkarsētā telpā 190 ºС uz 5 minūtēm.

Krēmam saputo:

• skābs krējums - 1 l;
• 50 g kakao pulvera - 50 g;
• sviests - 250 g;
• cukurs - 250 g.

Montāžai jums būs nepieciešams plašs trauks.

1. Atdzisušās pankūkas iemērc krēmā un kārto lēzenā uzkalniņā, lai tās izskatītos kā čaumalas.
2. Mākslinieciski noformējiet seju un ķepas.
3. Pārklājiet "čaumalu" ar glazūru. Tam karstā krējumā izkausē 4 daļas šokolādes un 1 daļu sviesta.
4. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar valriekstiem, mandeļu ziedlapiņām vai cukurotiem augļiem.

Mājas kūkām ir savs šarms. Tie smaržo elpu aizraujoši mājīgi – mīlestība, rūpes un smaidi. Un nav nozīmes tam, cik grūti ir izpildīt desertu, galvenais, lai tas pulcē mīļos pie viena galda, un šī kvalitāte ir nenovērtējama.

Es atceros, ka manā bērnībā tika pārdoti konditorejas izstrādājumi un kūkas. Toreiz nebija izvēles. Tagad veikalu plauktos ir tik daudz dažādu ražotāju konditorejas izstrādājumu, ka tas ir vienkārši galvu reibinoši. Bet neatkarīgi no tā, cik daudz labuma ir pārdošanā, jūs vienmēr vēlaties kaut ko izcept pats.

Es jums pastāstīšu par garšīgāko un vieglāk pagatavojamo kūku cepšanas receptēm:

Nepieciešamie produkti:

• milti 300 grami,
• sviests 200 grami,
• piens 50 grami,
• nedaudz sāls
• granulēts cukurs 50 grami,
• olu dzeltenumi 2 gab.

Pildījumam:

• rīvmaizes 2 ēd.k. karotes,
• olu baltumi 10 gab.,
• valriekstu kodoli 200 grami,
• dzeltenumi 8 gab.,
• granulēts cukurs 250 g,
• Vanilīns uz naža gala.

Sagatavošana:

1. No miltiem, dzeltenumiem, cukura, sāls un sviesta mīciet vidējas konsistences mīklu.
2. Mīklu sadala 2 daļās un nosūta ledusskapī uz 1 stundu.
3. Ietauko cepešpannu un pārkaisa ar miltiem.
4. Tajā liek 1/2 daļu mīklas, pārziež ar pildījumu un pārklāj ar otru mīklas pusi.
5. Virsu apziež ar olu un vairākās vietās sadursta ar dakšiņu.
6. Kūku cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.

Sakuļ cukuru un dzeltenumus putās un pamazām pievieno maltus valriekstus, rīvmaizi, vanilīnu un putas no olu baltumiem.

Kūka "Kaudze"

Šai kūkai mīklu mīca tāpat kā choux konditorejas izstrādājumiem. Priekš šī:

• Uzvāra 250 gramus ūdens, 100 gramus margarīna un 1 tējkaroti cukura.
• Noņemiet no karstuma, ātri pievienojiet 200 g izsijātu miltu un samaisiet līdz gludai, līdz mīkla sāk vilkt prom no pannas.
• Tad pa vienai iecilā 4 olas.

Sagatavošana:

1. Ar tējkaroti liek mīklu uz cepešpannas.
2. Tiek ceptas nelielas olu krēma kūkas.
3. Katru kūku sagriež un katras iekšpusē ievieto valrieksta gabaliņu.
4. Tālāk kūkas saloka kaudzē, uz kuras pa virsu lej bundžiņu ar jogurtu sajauktu iebiezināto pienu.
5. Tad no kakao, cukura un sviesta pagatavo šokolādes glazūru.
6. Saldējumu lej arī uz kūkas. Kūkai kādu laiku jāpastāv, lai izmirktu.

Pārbaudei:

• dzeltenumi 4 gab.,
• 4 glāzes miltu,
• margarīns 400 grami,
• degvīns 50 grami,
• soda dzēsta ar etiķi ½ tējkarote.

Olbaltumvielu masai:

• olbaltumvielas 4 gab.,
• granulēts cukurs 200-250 grami,
• valriekstu kodoli 200-250 grami.

Krēmam:

Pirmais variants

• vārīts iebiezināts piens 1 kanna.

Otrais variants

• piena 2½ glāzes,
• granulēts cukurs 200 g,
• ola 1 gab.,
• sviests 300 grami.

Sagatavošana:

1. Visu kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz cukura graudi izšķīst. Mīkstinātajam sviestam pievieno 2 ēdamkarotes iegūtā maisījuma un kārtīgi sakuļ.
2. Mīklu samīca, sadala 4 daļās un liek ledusskapī uz 2 stundām, bet ne saldētavā.
3. Sagatavo olbaltumvielu masu. Sakuļ olu baltumus un cukuru līdz biezām putām, pievieno valriekstus.
4. Mīklu izņem no ledusskapja, izrullē plānā kārtā, liek uz cepešpannas, virsū uzber proteīna maisījumu ar riekstiem. Cep, līdz garoza ir gaiši zeltaini brūna.
5. Tādā pašā veidā tiek izceptas vēl 3 kūkas.
6. Sagatavotās kūkas pa vienai pārziež ar krēmu. Kūkas virspusi pārkaisa ar valriekstiem.

Daži cilvēki šo gardo un neparasto kūku varētu saukt par pīrāgu. Cepšanas procesā pat visgatavākās aprikozes kļūst viegli skābas. Bet, apvienojot skābo pildījumu un saldo olu olu krēmu, nerodas nepatīkama garša. Ja neapmierina saldskāba garša, tad svaigas aprikozes var aizstāt ar konservētajām.

Smilšu kūku mīklai:

• auksts sviests 100 g,
• granulēts cukurs 100 g,
• milti 200 g,
• ola 1 gab.,
• cepamais pulveris ½ tējkarotes.

Kā gatavot:

1. Sviestu smalki sagriež un sajauc ar cukuru un olu. Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri un samīca mīklu.
2. Mīklu izklāj ar sviestu ieziestā veidnē. Ērtāk ir cept formā ar noņemamu sānu daļu, tad vieglāk izņemt.
3. Mīklu sadala veidnē un izveido malu. Vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, lai cepšanas laikā nepiepūstos.
4. Formu ar mīklu nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem un cep 15-20 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna.
5. Kamēr mīkla cepas, pagatavo olu krēmu.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• milti, izsijāti 75 g,
• vaniļas cukurs 1 paciņa,
• mīkstināts sviests 50 g,
• granulēts cukurs 100 g,
• dzeltenumi 3 gab.,
• piens 375 ml.

Krējuma pagatavošana:

1. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai.
2. Katliņā ielej pienu, uzvāra un samazina siltumu.
3. Pienu turpina nepārtraukti maisīt un sāk ievadīt krēmīgo masu.
4. Maisa 1-2 minūtes, līdz krēms sabiezē. Uz kūkas smērē siltu krēmu.

Pildījumam:

• aprikozes 750 grami.

Pildījuma sagatavošana:

1. Aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.
2. Katru aprikožu pusīti iespiež krēmā.

Kūku liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, uzkarsē līdz 180°C. Sagatavoto kūku izņem no veidnes, atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.

Vienkāršākā un garšīgākā kūka

Pārbaudei:

• 2 glāzes miltu,
• olas 6 gab.,
• granulēts cukurs 2 glāzes.

Krēmu var pagatavot, kā prot, vai arī no kondensētā piena bundžas un 200 gramiem sviesta. Ja vēlaties, krēmam varat pievienot kakao.

Sagatavošana:

1. Mīklu mīca kā šarlotei. Cukuru, miltus un olas kārtīgi samaisa, pievieno vaniļas cukuru, ja vēlas, un 2 ēdamkarotes liķiera vai konjaka pēc garšas.
2. Visu lej uz cepešpannas ar sāniem un cep pusstundu, līdz gatavs. Izņem no krāsns, atdzesē.
3. Šajā laikā pagatavojiet krēmu. No kūkas tieši uz cepešpannas izgriež lielu apli, kūkas paliekas liek bļodā un ar rokām samīca mazos gabaliņos.
4. Iegūtās drupatas sajauc ar daļu krējuma, lai masa nebūtu bieza.
5. Apli izklāj uz paplātes, kūku gareniski pārgriež uz pusēm. Apakšējo kūku iemērc vīna vai degvīna maisījumā ar ievārījumu vai sīrupu. Virsū liek drupaču un krējuma pildījumu un pārklāj ar otru kūkas kārtu. Kūkas virsu ieziež ar atlikušo krēmu.
6. Jūs varat izrotāt kūku ar jebkuras krāsas krēmu. Izrādās ļoti garšīga kūka, un tā ir ātri pagatavojama.

Mīlu tevi

Lai pagatavotu, būs nepieciešams krēms ar tauku saturu 33% un kūku kārtas.

Veikalā var nopirkt jebkuru krievu kūkas garoza Ryzhik kūkas slāņi ir ļoti labi.

Apstrādājamo priekšmetu sagriež 3 - 4 kārtās.

Sagatavošana:

1. Saputo krējumu līdz biezai masai. Procesa vidū pievienojiet 1 - 2 ēdamkarotes granulētā cukura. karotes.
2. Pirmo kūku samitrina ar jebkuru impregnēšanu, piemēram, rums + saldais ūdens vai konjaks + saldais ūdens attiecībā 1:1, pēc tam pārklāj ar biezu krējuma kārtu.
3. Dariet to pašu ar citām kūkām. Izmantojiet atlikušo krēmu, lai notīrītu kūkas malas.

Kūku dekorē ar jebkādiem augļiem, šokolādes skaidiņām vai jebko citu pēc garšas.

Augļu kūka

Nepieciešamie produkti:

• jebkuri cepumi 400-500 g,
• banāns 2 gab.,
• kivi 2 gab.,
• oranžs 1 gab.,
• želatīns, vanilīns,
• granulēts cukurs 250 g,
• skābs krējums 800 grami.

Sagatavošana:

1. Želatīnu iemērc glāzē 40 minūtes.
2. Šajā laikā saputo skābo krējumu, vanilīnu un cukuru.
3. Augļus sagriež mazos gabaliņos.
4. Dziļas veidnes, varbūt dziļas salātu bļodas dibenu izklāj ar pārtikas plēvi, lai ar plēves malām varētu pārklāt kūku.
5. Želatīnu sajauc ar skābo krējumu.
6. Veidnes apakšā liek kivi un sānos liek cepumus.
7. Tad ielej nedaudz skābo krējumu, tad augļus, cepumus, salauztus mazos gabaliņos.
8. Tātad viņi turpina izlikt slāņos.
9. Pēdējai virskārtai jābūt salauztiem cepumiem. Tā būs kūkas apakšdaļa, tāpēc tai jābūt līdzenai.
10. Kūku pārklāj ar plēvi un ievieto ledusskapī uz divām stundām.
11. Tad atver augšējo plēvi un kūku apgriež uz šķīvja.
12. Filma tiek noņemta.
13. Ja vēlas, kūkas virsu var apkaisīt ar šokolādi.

Kūka ir ļoti garšīga, ātri un vienkārši pagatavojama.

Vienkārša kūka

Produkti vienai kūkai:

• piens 250 g,
• kakao pulveris,
• soda 1 tējkarote,
• 2 glāzes miltu,
• granulēts cukurs 250 g,
• 2 olas.

Kā gatavot:

1. Sajauc olas ar cukuru un miltiem, pievieno pienu. Sodu dzēš un arī pievieno mīklai. Kārtīgi samaisa un cep. Mīklu var sadalīt 2 daļās un vienai no tām pievienot kakao.
2. Veidni iesmērē ar eļļu un, izmantojot ēdamkaroti šaha zīmē, ievieto strēmeles.
3. Ja cep vairākas kūkas, tās mērcē saldajā impregnācijā un salīmē kopā ar vārītu iebiezināto pienu vai kādu citu krēmu.
4. Ja vēlaties, varat izrotāt kūkas augšdaļu.

Kūka "Arktika"

Sastāvdaļas:

• ½ glāzes miltu,
• dzeltenumi 5 gab.,
• granulēts cukurs ¼ glāzes,

• vāveres 5 gab.,
• vaniļas cukurs 1 grams,
• granulēts cukurs 1 glāze.

Krēmam:

• krējums 35% 250 g,
• pūdercukurs 1 tējkarote, varbūt pāris ēdamkarotes pulvera.

Pildījumam:

• aprikožu ievārījums 1 glāze,
• šokolāde 50 grami.

Sagatavošana:

1. Sakuļ baltumus līdz biezai masai, pievieno granulētu cukuru un vaniļas cukuru.
2. Lai gatavajiem bezē piešķirtu krēmīgu krāsu, pievieno sauju sasmalcinātu lazdu riekstu.
3. Sagatavoto masu pārliek konditorejas maisiņā un izspiež ovālas vai apaļas kūkas uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Cep 25-30 minūtes 110° - 120°.
4. Gatavību pārbaudiet ar koka zobu bakstāmo: sauss zobu bakstāmais nozīmē, ka bezē ir gatava. Jūs saņemsiet bezē un jēlus olu baltumus.
5. Dzeltenumus saputo ar cukuru, pievieno miltus un atlikušos baltumus. No biskvīta masas veido kūku ar diametru 20 - 25 cm, cep 20 - 25 minūtes, 200° - 210°C temperatūrā.
6. Izcepto plātsmaizi atdzesē, iesmērē ar ievārījumu, virsū liek bezē, pārkaisa sasmalcinātus lazdu riekstus, tad krējuma kārtu, bezē, pārkaisa ar šokolādi un dekorē ar veseliem riekstiem.
7. Sānus pārklāj ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Kūkai visu nakti jānostāv ledusskapī, un tad no rīta sanāk ļoti maiga un garšīga kūka.

Šo kūku ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

- sviests 50 g,
- granulēts cukurs 1 glāze,
- sāls,
- soda,
- medus 2 ēd.k. karotes,
- 1 puslitra burka miltu.

Emaljas bļodā vai pannā uzkarsē sviestu, cukuru, medu, soda un nedaudz sāls. Kad parādās putas un cukurs izšķīst, pievienojiet miltus. Mīciet mīklu un nosūtiet to atdzist ledusskapī. Mīklu sadala 6 daļās, no kurām katru izrullē plānās kūciņās un cep. Nekavējoties izņemiet no pannas, jo pēc atdzišanas tie kļūst trausli.

Krēmam:

- mannas putraimi 2-3 ēd.k. karotes,
- sviests 200 g,
- piens vai krējums ½ litrs.

Mannas putru vāra no mannas un piena, nevis šķidru, atdzesē un saputo ar sviestu. Kūkas pārklāj ar krējumu un atstāj vairākas stundas atpūsties. Kūka izrādās ļoti garšīga.

Parasta kūka

Nepieciešamie produkti:

- milti 4 ēd.k. karotes,
- cepamais pulveris ½ paciņas,
- olas 3 gab.,
- vaniļas cukurs 1 paciņa,
- skābs krējums 3 ēd.k. karotes,
- smalkais cukurs.

Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru, pievieno saldo krējumu, vaniļas cukuru, cepamo pulveri un miltus. Sakuļ 7 - 10 minūtes, lej uz cepešpannas, kas ietaukota ar margarīnu, un cep līdz zeltaini brūnai 150° - 170°C temperatūrā.

Krēmam izmanto krējumu ar tauku saturu 35%. Saputo krējumu bļodā, kam jābūt ledus ūdenī, vai arī ņem iebiezināto pienu, kas saputots ar sviestu, vai olu krēmu. Krējumu labāk pagatavot no sviesta ar iebiezināto pienu. Sakuļ bundžu kondensētā piena ar 150 - 200 gramiem sviesta. Iebiezinātais piens nedrīkst saturēt augu taukus.

Gatavo kūku pārgriež uz pusēm, ja kūka tika cepta veidnē, un, ja tā tika cepta uz cepešpannas, sadala 4 daļās. Apakšējo daļu ieziež ar krēmu, ja vēlas, uz krēma var likt svaigus vai konservētus augļus, pārklāt ar otru kūkas kārtu. Tortes virsu klāj ar krēmu un dekorē ar augļiem, kokosriekstu skaidiņām vai konditorejas izstrādājumiem.

Garda un vienkārša kūka

Šai kūkai var iegādāties smilšu kūkas vai biskvīta kūkas. Krēmam sajauc bundžiņu iebiezinātā piena un sviesta kociņu. Krēmam krāsu var piešķirt, izmantojot burkānu vai biešu sulu. Ja vēlas, kūkas kārtas var pārklāt ar šokolādes krēmu, pārmaiņus, tad kūka sanāks svītraina. Var iegādāties 2 pakas parastās un šokolādes kūkas kārtas, tad arī kūka sanāks svītraina. Tortes virsu rotā svaigi augļi (banāni vai kivi), šokolādes skaidiņas, vai īpaši kūkas dekorācijas - figūriņas, mazas ogas. Šai kūkai nav nepieciešama cepšana, pietiek 2 stundas nostāvēt aukstumā un mērcēt.

Mēs piedāvājam visvienkāršāko šādas kūkas recepti, un vissmalkākā un gaisīgākā suflē neatstās vienaldzīgu nevienu.

Produkti:

- cukurs ½ glāzes,
- sviests 0,5 iepakojumi,
- viena trešdaļa tējkarotes sodas,
- dzeltenumi 3 gab.,
- ¾ glāzes miltu.

Suflē:

- 2 glāzes cukura,
- želatīns 1 ēd.k. karote ar augšpusi
- citronskābe,
- olbaltumvielas 3 gab.

Glazūrai:

- cukurs divas ēdamkarotes. karotes,
- kakao pulveris 2 ēd.k. karotes,
- vaniļa,
- skābs krējums divas ēd.k. karotes,
- sviests 30 grami.

Mīklas mīcīšana.

Sakuļ dzeltenumus ar mīkstinātu sviestu, pievieno sodu, kas dzēsta ar etiķi, un cukuru. Pamazām pievieno miltus. Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Sastāvdaļas ir paredzētas cepešpannai ar izmēriem 12*18 cm Cepešpannu liek cepeškrāsnī un cep zemā temperatūrā līdz gatavībai. Izņem un atdzesē.

Suflē gatavošana.

Želatīnu piepilda ar ūdeni, lai tas uzbriest. Uzbriedušo želatīnu liek uz mazas uguns un ļauj izklīst, bet neliek vārīties. Želatīnu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Viegli saputo olu baltumus ar citronskābi un pamazām pievieno 1 glāzi cukura, nepārtraucot putošanu pievienojot želatīnu. Nepārtraukti maisot pievieno skābo krējumu un sviestu. Forši.

Uzklājiet plānu proteīna suflē kārtiņu uz garozas, ļaujiet tai nedaudz sastingt, tad izklājiet pārējo suflē un izklājiet to pa visu garozas virsmu. Kūku atdzesē un pārlej ar glazūru, dekorē ar riekstiem.

Necep kūku

Sastāvdaļas:

- cepumi ½ kilogramu,
- ½ litrs piena,
- biezpiens ½ kilograms,
- kakao pulveris divas ēdamkarotes. karotes,
- 150 grami sviesta,
- cukurs 250 g,
- rozīnes 200 g.

Sagatavošana.

Biezpienu samaļ ar sviestu un cukuru, sadala 2 porcijās. Vienu daļu sajauc ar rozīnēm, bet otru ar kakao. Cepumus izklāj uz polietilēna vai folijas, katru cepumu iepriekš samitrina pienā. Uz cepumu kārtas liek biezpienu ar rozīnēm, tad pienā mērcētus cepumus, tad biezpienu ar kakao un atkal cepumus.

Glazūrai: pa vienai ēdamkarotei cukura, ūdens un sviesta.

Sastāvdaļas jāvāra, līdz cukura graudi izšķīst.

Kūkas virsu pārklāj ar glazūru un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Vienkārša šokolādes kūka

Nepieciešamie produkti:

- milti 120 g,
- šokolāde 100 g,
- sviests 150 g,
- cukurs 200 g,
- olas 4 gab.,
- kakao, kondensēts 100 g,

Lai pagatavotu šokolādes kūku, samaļ sviestu, cukuru un olu dzeltenumus. Pievieno ar cukuru saputotus olu baltumus, izkausēto šokolādi, iebiezināto kakao un miltus.

Veidni iesmērē ar eļļu, pārkaisa ar rīvmaizi vai miltiem, izklāj mīklu un cep 180° - 200°C temperatūrā. Sagatavoto kūku pārziež ar jāņogu vai aveņu ievārījumu, kūkas virsu pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un sasmalcinātiem valriekstiem.

Ātri pagatavojama kūka

Nepieciešamie produkti:

- viena glāze miltu,
- sasmalcināti rieksti ½ tējkarotes,
- sasmalcināti rieksti ¼ glāzes,
- jebkurš ievārījums 2 ēd.k. karotes,
- 2 olas,
- 1 glāze skāba krējuma,
- sviests 50 grami,
- soda ½ tējkarote

Kā gatavot.

Olas, cukuru un sviestu samaļ līdz baltumam. Skābajam krējumam pievieno sodu un visu samaisa. Pievienojiet jebkuru ievārījumu, miltus, riekstus. Kārtīgi samīca, liek pannā, ietaukota un pārkaisa ar sadrupinātu rīvmaizi. Cep 30-35 minūtes cepeškrāsnī.

Tagad jūs zināt vienkāršas kūku receptes. Sagatavojiet tos, un tie jums neliks vilties.

Dažkārt pat pieredzējušai mājsaimniecei rodas doma pagatavot kaut ko pēc iespējas vienkāršāku, bet tajā pašā laikā skaistu un garšīgu. Piemēram, kūka. Vienkāršā receptē ir jāsastāv no viegli pieejamām sastāvdaļām, un visam procesam ir nepieciešams minimāls laiks un pūles. Vai, jūsuprāt, šādi ēdieni ir piemēroti tikai uzkodām? Bet nē! Ir daudz vienkāršu, kas izskatīsies ļoti pieklājīgi pat uz svētku galda.

Šajā rakstā mēs apskatīsim skaistākos, garšīgākos un ļoti viegli pagatavojamos.

Uzlabojumu priekšlikumi

Kā ietaupīt laiku un pūles? Ir daudzi veidi, no kuriem visizplatītākais ir pusfabrikātu izmantošana. Piemēram, kūkas nav jācep, bet jāizmanto jau gatavas, un krējums no iepakojuma vienkārši jāatšķaida ar ūdeni un jāuzvāra. Taču bieži vien šādu produktu efekts sagādā vilšanos. Labāk ir iet citu ceļu - pagatavojiet kūku pats. Vienkārša recepte, protams, var saturēt gatavas sastāvdaļas, bet ne pilnībā no tām sastāvēt.

"Izveicīgais Napoleons"

Lai pagatavotu šādu kūku, jums būs nepieciešamas labi zināmās "ausis". Var izmantot jebkuru veidni, kurā tiks veidota kūka. Izklāj to ar pārtikas plēvi vai foliju.

Mums vajadzēs 700 g cepumu. Vienu ceturtdaļu noliek malā, sadala gabalos un sarullē ar rullīti. Iegūtās drupatas ir nepieciešamas dekorēšanai. Labs krēms papildinās šo kūkas recepti.

To ir viegli pagatavot saskaņā ar šādu recepti. Ar mikseri sakuļ 300 ml vārīta iebiezinātā piena, pakāpeniski pievieno tam paciņu pārlieta sviesta. Pirms lietošanas eļļa jānovieto uz galda, lai istabas temperatūrā mīkstina. Krēms būs gluds un viendabīgs. Bļodā sajauc “Ausis” un krējumu, uzmanīgi piepilda formu. Kūku uz stundu liek ledusskapī, pēc tam izņem, apgriež un apviļ ar drupačām no augšas un sāniem. Šī kūka nekādā ziņā nav zemāka par citām Napoleona šķirnēm, kas prasītu daudz vairāk piepūles.

"Piparkūku pils"

Protams, šī vienkāršas mājās gatavotas kūkas recepte daudziem ir pazīstama no bērnības. Lai to pagatavotu, vajadzēs 1 kg mazu piparkūku. Ja iegūstat lielus, sagrieziet tos gabalos gareniski. Banānu krēms ir lieliski piemērots šim desertam. Glāzi bagātīgā skābā krējuma sakuļ ar mikseri, pievieno 2-3 ēdamkarotes cukura. Sasmalcina divus banānus ar dakšiņu un sajauc ar krējumu. Sagatavojiet lielu trauku. Katru piparkūku iemērc krēmā un sakrauj kaudzē tuvāk vienu pie otras pils formā. Jau pēc pāris stundām kūka būs gatava pasniegšanai.

"Skudru pūznis"

Šo kūku dažreiz sauc par “demobilizāciju”, jo armijā daudziem tā ir vienīgā deserta iespēja. Lai to pagatavotu, ņem 800 g vienkāršāko cepumu ar ceptu pienu, bundžu iebiezinātā piena un sviesta kociņu. Cepumus salauž gabaliņos, sajauc ar sviestu un iebiezināto pienu, liek uz šķīvja kaudzē un ļauj pusstundu nostāvēties ledusskapī. Šis deserts izrādās pārsteidzoši garšīgs un izskatās estētiski patīkami. Ne velti viņi saka, ka skaistums slēpjas vienkāršībā.

Šo vienkāršas kūkas recepti mājās var uzlabot, lai tā izskatītos pieklājīgi pat svētkos. Dāsni pārlej ar izkausētu šokolādi un tā dzirkstīs pavisam savādāk. Un dekorēšanai varat izmantot kokteiļu ķiršus, grauzdētus riekstus un sukādes.

Biezpiena banānu kūka

Daudziem bija iespēja bērnībā izmēģināt līdzīgas vienkāršas kūkas. Receptes ar biezpiena desertu fotogrāfijām nereti raisa nostalģiskas sajūtas. Padomju Savienībā šis deserts bija ļoti populārs jauno māmiņu un gādīgo vecmāmiņu vidū.

Lai to pagatavotu, sasmalcina 0,5 kg biezpiena blenderī, pievienojot cukuru un krējumu pēc garšas. Biezpiena masai jābūt diezgan biezai. Sagatavojiet 300 gramus jebkuru saldo smilšu cepumu kvadrātveida vai taisnstūrveida formā. Uzkarsē glāzi piena, pievienojot vaniļas cukuru. Cepumus iemērcot pienā, liekot uz folijas, veidojot apmēram 10x30 cm lielu celiņu, virsū cieši uzliekot biezpienu, piešķirot tam mājiņas formu. Izveidojiet sienas no abām pusēm no cepumiem, kas iemērkti pienā. Šķērsgriezumā šādai kūkai parasti ir trīsstūra forma. Pagatavojiet šo vienkāršo desertu, un jūsu pūles novērtēs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie.

"Kaleidoskops"

Šis nosaukums slēpj neparastu kūku. Tiesa, dažreiz to sauc savādāk - “Broken Glass”, taču ne visiem šis vārds šķiet apetīti. Tas ir sagatavots no daudzkrāsainas želejas.

Ielieciet 3-4 iepakojumus dažādos traukos, lai iepriekš sasaldētu. Kad pilnībā sastingusi, sagriež kubiņos. Sakuļ 500 ml saldā krējuma ar 1,5 ēd.k. cukuru, pievieno tvaicētu želatīnu, samaisa, pievieno krāsainus želejas kubiņus. 300 gramus biskvīta cepumu sagriež gabaliņos. Liek veidnē un atstāj uz nakti sacietēt. Apgriežot pannu otrādi, biskvīta kūka būs apakšā.

Vienkāršas un līdzīgas kūkas ar želeju īpaši labi noder vasarā, kad negribas mocīties ar cepeškrāsni.

Trakā "trakā kūka"

Šādi cepumi iepriecinās pat tos, kuri nez kāpēc neēd dzīvnieku izcelsmes produktus. Dažās pavārgrāmatās šī kūka, kuras vienkāršā recepte pie mums nonāca no ASV, ir paslēpta zem nosaukuma “Vegānu kūka”. Tas satur tikai augu izcelsmes produktus.

Sajauc 1,5 ēd.k. milti, 1 ēd.k. cukura un 1 tējk. soda Pievienojiet maisījumam 5 ēd.k. l. kakao. Atsevišķi apvienojiet 1 ēd.k. ūdens, 0,5 ēd.k. rafinētas eļļas un 1,5 ēd.k. l. etiķis. Apvienojiet abas daļas, samaisiet un ielejiet sausā formā. Cep kūkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, gatavību pārbaudot ar iesmu. Kūka sanāk ļoti pūkaina, skaista un smaržīga. Jūs varat izrotāt to ar jebkuru iecienītāko krēmu.

Slinkā kūka "Kijeva"

Ja meklējat vienkāršu dzimšanas dienas kūkas recepti, šī varētu būt glābiņš. Šī recepte var noderēt arī tiem, kam nav krāsns.

Ar blenderi sablendē 250 g smilšu kūku cepumu (piemēram, “Yubileinoe”). Pievieno 100 g mīkstināta sviesta un 100 g iebiezinātā piena. Mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē izkausē 100 gramu piena šokolādes tāfelīti un pievieno cepumu mīklai. Sadaliet iegūto masu 2 daļās. Pārklājiet atsperu formas pannas dibenu ar pārtikas plēvi un uzmanīgi sadaliet pusi maisījuma. Pārklājiet ar plēvi un izveidojiet otro kūkas kārtu. Novietojiet veidni aukstumā uz 15 minūtēm.

Šajā laikā ar rokām salauziet 200 gramus bezē cepumu vai jebkuru citu bezē gatavotu cepumu. Sausā pannā apgrauzdē sauju valriekstu vai zemesriekstu. Sakuļ iebiezināto pienu (1 b.) ar sviestu (150 g), tad uzmanīgi pievieno bezē drupatas un riekstus. Ir pienācis laiks salikt kūku. Uz pirmās kūkas kārtas liek pusi krēma, pārklāj ar otro kūkas kārtu un vēlreiz smērē krēmu. Šo kūku vari dekorēt ar riekstiem vai bezē skaidiņām. Tas ļoti garšo pēc klasiskās "Kijevas", un pagatavošana prasīs tikai pusstundu.

Kūka mikroviļņu krāsnī

Vai zināji, ka gardu, vienkāršu kūku var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī? Recepte ar zemāk esošo fotoattēlu palīdzēs jums pārliecināties, ka šim nolūkam var izmantot pat parasto mikroviļņu krāsni.

Vispirms ar dakšiņu viegli sakuļ 2 olas un pēc tam tām pievieno tieši pusglāzi šādu sastāvdaļu:

• dārzeņu eļļa;
• piens;
• kakao;
• cukurs.

Pašās beigās pievieno glāzi miltu, kas sajaukti ar šķipsniņu cepamā pulvera. Kūka jācep 5 minūtes ar jaudu 900 W. Nav nepieciešams to uzreiz izņemt, ļaujiet tai nostāvēties vēl 10 minūtes – tad to var viegli izņemt no veidnes. Gatavo biskvīta kūku sagriež 2 kārtās, pārziež ar olu krēmu un dekorē pēc vēlēšanās.

Jūs varat ātri pagatavot olu krēmu, izmantojot šādu recepti. Sasmalcina 2 dzeltenumus un 80 g cukura, pakāpeniski pievieno 3 ēd.k. l. milti un 400 g piena. Uzkarsē mikroviļņu krāsni augstā režīmā 1 minūti. Izņemiet to, samaisiet, ievietojiet atpakaļ uz minūti. Vidēji jums var būt nepieciešamas 4-5 minūtes.

Pankūku kūka

Vienkārša recepte, kuru apskatīsim tālāk, iesaka cept uz pannas. Un, lai kūka būtu vēl skaistāka, mēs pagatavosim šokolādes pankūkas - tās ir vienkārši pārsteidzošas kopā ar sniegbaltu krēmu. Lai pagatavotu mīklu, sajauciet glāzi miltu ar četrām ēdamkarotēm kakao un pusglāzi cukura. Pievieno šķipsniņu cepamā pulvera. Atsevišķi samaisiet 350 ml silta piena ar vienu olu un nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas. Kaudzē izveidojiet caurumu un ielejiet tajā šķidrumu. Rūpīgi sakuļ ar mikseri.

Uzkarsētā pannā jācep pankūkas. Padariet tās pūkainākas un biezākas par parastajām pankūkām, lai kūka būtu garšīgāka.

Kā krēmu šādam kārumam varat izmantot gatavu putukrējumu traukā. Izklājiet pankūku kārtas un ietaukojiet kūkas malas un augšpusi. Cienastu pārlej ar izkausētu tumšo šokolādi un dekorē ar augļu gabaliņiem.

Kūkas ar iebiezināto pienu

Šeit ir vēl viena brīnišķīga recepte kūkas pagatavošanai, izmantojot pannu. Tas būtiski atšķiras no pankūku mīklas, jo tai paredzētā mīkla nav izlieta, bet gan blīva, kas ir jāizrullē.

Mīcīt mīklu no 1 b. iebiezinātais piens, 1 ola un 500 g miltu. Pievieno cepamo pulveri vai dzēsto sodu, kārtīgi samīca, sarullē bumbiņā. Ja nepieciešams, var pievienot miltus. Mīklu sagriež 7-8 daļās, ar rullīti plāni izrullē līdz pannas izmēram. Apcep kūkas no abām pusēm, ļauj atdzist un veido kūku. Krējuma siers ir lieliski piemērots šāda veida kūkām. Pagatavot ir ļoti vienkārši – ar mikseri jāsaputo 200 g maskarpones un tikpat daudz sviesta, un pēc garšas jāpievieno pūdercukurs.

Kā redzat, ir daudz desertu, kurus var viegli pagatavot mājās. Tie palīdz ne tikai ietaupīt laiku un pūles, bet arī palīdz jaunajām mājsaimniecēm iepazīties ar mājas gatavošanu. Ja tikai sāc apgūt konditorejas mākslu, vispirms apgūsti vienkāršas receptes – tas būs lielisks sākums sarežģītākām tehnikām.

Kūka ir galvenā svētku galda dekorācija. Tomēr nemaz nav nepieciešams iegādāties gatavu produktu. Gatavots mājās, ar savām rokām, ar dvēseles gabaliņu - kas var būt garšīgāks?

Vietnē jūs atradīsiet populārāko kūku receptes ar skaidriem paskaidrojumiem, soli pa solim fotoattēliem, precīzām devām un gatavošanas noslēpumiem.

Mūsu kolekcijā ir dažādas mājās gatavotas un vienkāršas kūkas - medus kūkas, saldā krējuma kūkas, šokolādes kūkas, biskvīta kūkas.

Katrai mājsaimniecei ir recepte, kuru viņai nodevusi mamma vai vecmāmiņa. Parasti šī ir klasiska Napoleona vai Medus kūka. Bet dažreiz jūs patiešām vēlaties izmēģināt bērnības pazīstamo garšu jaunā versijā. Pagatavojiet savu iecienītāko desertu ar jaunu mērci vai, pareizāk sakot, ar citu krējumu. Šeit atradīsi dažādas iespējas - klasiskais olu krēms, skābais krējums, krējums, biezpiens, “Saldējums” un “Šarlote”, ar banānu un šokolādes skaidiņām, ogām un pat mannu. Ja gatavo pieaugušo kompānijai, krēmam var pievienot nedaudz liķiera.

Vietnes lapās tiek piedāvātas dažādas receptes pašu kūku pagatavošanai. Kūkām var izmantot kārtaino un smilšu mīklu. Neatkarīgi no tā, kuru jūs izvēlaties, jebkurā gadījumā jūs iegūsit īstu šedevru.

Protams, gatavu kulinārijas izstrādājumu iegādāties ir daudz vienkāršāk. Turklāt maizes izstrādājumi izskatās tik skaisti. Tomēr mājās gatavotas kūkas dekorēšana nepavisam nav grūta, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Ar mūsu prasmīgo mājsaimnieču padomiem tas būs daudz vienkāršāk.

Mūsdienās ir kļuvis ļoti populāri delikatesēm piešķirt dažādas formas, izmantojot mastiku. Lai to pagatavotu, nepieciešams tikai pūdercukurs, piena pulveris un iebiezinātais piens. Lai iegūtu atšķirīgu krāsu, pievienojiet nedaudz pārtikas krāsvielas. Sajauc saldās sastāvdaļas un veido kā bērnībā, izmantojot plastilīnu.

Vai vēlaties izveidot uzrakstu? Mūsu vietnes lapās jūs atradīsiet recepti zīmēšanas glazūras - glazūras pagatavošanai.

Deserti spoguļglazūrā izskatās ļoti iespaidīgi. Šķiet, ka šādu skaistumu mājās izveidot vienkārši nav iespējams. Lai sasniegtu šo rezultātu, jums ir stingri jāievēro recepte. Ja maisījumam pievienosiet zelta vai sudraba pulveri, iegūsiet glazūru ne tikai ar spoguļam līdzīgu spīdumu, bet arī ar satriecošu pērļu spīdumu.

Vasarā ļoti iecienītas ir vieglās kūku versijas - augļi, želeja, biezpiens, kas pat nav jācep. Tie, kas vēro savu figūru, būs apmierināti arī ar zemo kaloriju saturu.

Kā pamatu var izmantot kārtaino mīklu, vafeļu kūkas vai zefīru. Jūs varat pagatavot šādu gardumu kopā ar saviem bērniem - tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī aizraujošs.

Turklāt garšīgi un vienkārši pagatavojami deserti patiks iesācējām mājsaimniecēm, kā arī tām, kuras nav pieradušas pavadīt daudz laika pie plīts – saldumu pagatavošana prasīs vien 20-30 minūtes. Viss, kas jums jādara, ir salocīt pamatni un pārklāt to ar krēmu.

Lai kūka kļūtu maiga un mīksta, to atstāj ievilkties vairākas stundas.

Mūsu kulinārijas vietnes lapās jūs atradīsiet citas interesantas receptes dažādu ēdienu pagatavošanai, kas ne tikai dekorēs svētku galdu, bet arī dažādos jūsu ierasto uzturu. Tiem, kuri ievēro veselīgu dzīvesveidu un vēro savu svaru, palīdzēs sadaļa “Mazkaloriju ēdieni”. Ja esat aizjūras virtuves piekritējs, tad jums piemērotas lapas “Suši” vai “Pica”.

Ja neesat pārliecināts par savām spējām, mūsu saimnieces padoms palīdzēs pagatavot pat vissarežģītāko ēdienu.

Un citi. Bet ir kaut kas vēl vienkāršāks! Vai mēs lasām?

Iesaku pagatavot pavisam vienkāršu kūku, kuras pagatavošanai nav pat jāieslēdz cepeškrāsns. Kūku cep pannā. Un, lai gan tas sastāv no 8 kūkas kārtām un olu krēma, jūs netērēsit daudz laika tā pagatavošanai. Lieta tāda, ka kūkas tiek pagatavotas pannā tikai 1-2 minūtes.

Īsā laikā jums būs gatavas astoņas kūkas. Atliek tikai tos pārklāt ar karstu olu krēmu un ļaut brūvēt vairākas stundas. Šo kūku vajadzētu pagatavot pat bērnam!

Mīklu

• Kviešu milti 1,6 ēd.k.
• Iebiezinātais piens 125 g
• Soda 0,3 tējk.
• Galda etiķis 5 ml
• Vistas olas 1 gab.

Krēms

• Sviests 100 g
• Piens 250 ml
• Kviešu milti 1 ēd.k. l.
• Cukurs 0,5 ēd.k.
• Vaniļas cukurs 20 g
• Vistas olas 1 gab.

Sajauc olu un iebiezināto pienu.

Sakuļ ar dakšiņu līdz gludai. Pievienojiet cepamo sodu un etiķi.

Pievienojiet miltus - mīciet mīklu.

Sadaliet mīklu 8 daļās.

Katru izrullējiet uz miltiem apkaisīta dēļa plānā, plakanā kūkā.

Katru plātsmaizi apcep karstā, sausā pannā 1-2 minūtes no katras puses.

Izmantojot šķīvi un asu nazi, izgrieziet apaļas kūkas ar diametru 13-14 cm.

Krēmam vajag pienu, cukuru, miltus, olu, sviestu, vaniļas cukuru.

Sajauc pienu, olu, miltus, cukuru. Labi sakuļ ar dakšiņu vai mikseri un, nepārtraukti maisot, uzvāra.

Pievieno sviestu un sautē 20 sekundes.

Kūkas ieziež ar karstu krējumu.

Kūkas augšpusi un sānus pārklāj ar krēmu. Apkaisa ar drumstalām no apgrieztajām kūku daļām (tās jāsadrupina, izmantojot virtuves kombainu).

Pirms pasniegšanas kūkai vajadzētu nostāvēties 2-3 stundas.

2. recepte: Vienkāršākā kūkas recepte: biskvīta kūka, skābs krējums

Krēmam:

• sviests - 250 g,
• kondensēts piens - 400 g.

Cukuru samaļ ar olām, pievieno ar etiķi dzēstu sodu, mīksto sviestu un medu. To visu karsē uz lēnas uguns, līdz palielinās tilpums. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu, sadaliet to 7-8 daļās.

Katru mīklas gabalu izrullējiet garozā un cepiet tos ietaukotā pannā 150 grādu temperatūrā. Atdzesējiet kūkas un apgrieziet to malas.

Kūkas augšpusi un sānus ieziež ar krēmu un pārklāj ar skaidiņām, kas pagatavotas no kūkas paliekām.

Kā pagatavot krēmu. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Mīksto sviestu kārtīgi ierīvē ar iebiezināto pienu, saputo krējumu un labi atdzesē.

4. recepte: vienkārša šokolādes kūka

Lai pagatavotu šo gardo šokolādes kūku, jums būs nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• šokolāde - 1 tāfelīte;
• soda - 0,5 tējk;
• kakao - 2 ēd.k. l.

Kūkas krēms sastāvēs no šādām sastāvdaļām:

• skābs krējums - 400 ml;
• cukurs - nepilna glāze.

Tagad mums ir viss, lai pagatavotu mājas šokolādes kūku. Vispirms ar mikseri rūpīgi jāsakuļ kefīrs un cukurs.

Tālāk pievieno kakao, sodu un caur sietu izsijātus miltus. Sakuļ ar mikseri, līdz iegūta viendabīga masa. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai vidēja tauku satura skābam krējumam.

Iegūto masu liek silikona (vai jebkurā citā) veidnē, nedaudz ieziestā ar augu eļļu. Tad nosūta formu ar šokolādes mīklu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, cep apmēram 30 minūtes.

Gatavā šokolādes kūka jāatdzesē līdz istabas temperatūrai un jāsagriež gareniski divās daļās.

Kamēr mūsu šokolādes kūka atdziest, varat tai pagatavot skābo krējumu. Šeit arī nevajag daudz spēka: ar mikseri labi saputo saldo krējumu un cukuru, lai viss cukurs izšķīst. Ar iegūto krēmu bagātīgi ieeļļojiet kūkas kārtas un salieciet tās vienu virs otras.

Atliek tikai izrotāt mūsu brīnišķīgi gardo šokolādes kūku ar rīvētu šokolādi. Jūs varat ņemt pilnīgi jebkuru šokolādi, pienu vai rūgtu, kā vēlaties. Ņēmām tumšo šokolādi un sarīvējām uz rupjās rīves.

Gatavo kūku vislabāk nolikt ledusskapī vismaz uz pāris stundām, lai tā labi iesūcas krēmā un kļūst mīksta un maiga.

5. recepte: vienkārša sūkļa kūka

Mīkla:

• olas - 4 gab.
• kviešu milti, I šķira – 1,5 glāzes
• granulēts cukurs - 2 glāzes
• soda - 0,5 tējk.
• citronu sula - 1 tējk.
• šķipsniņu sāls

Krēmam:

• skābs krējums - 250 grami
• pūdercukurs - 1 glāze.

Vispirms sagatavojam krēmu, jo pēc pagatavošanas tam vajag nosēsties ledusskapī.

Krēms ir visvienkāršākais – skābais krējums. Saputo skābo krējumu ar cukuru. Masai jābūt vieglai, un cukuram pilnībā jāizšķīst. Iegūtais krēms, kā jau teicu, atrodas ledusskapī.

Tagad gatavoju biskvīta mīklu:

Atsevišķi saputoju baltumus, tad pievienoju dzeltenumus un tikai tad cukuru. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Pēc tam pakāpeniski, mazās porcijās, pievieno miltus. Es to daru tā, lai nebūtu kunkuļu, nepārtraukti putojot mīklu. Sodu dzēšu ar citrona sulu ēdamkarotē un pievienoju mīklai un turpinu kādu laiku visu kult kopā.

Iegūto masu lej kūkas formiņā, kurā vispirms izklāju ar cepampapīru. Biskvīta kūku cepu cepeškrāsnī 20-30 minūtes. Tā gatavību var pārbaudīt, izmantojot zobu bakstāmo - caurdurt ar to biskvītu - ja zobu bakstāmais ir sauss, biskvīts gatavs, ja uz tā vēl ir jēla mīkla, jāgaida.

Pēc tam es sagriezu gatavo biskvīta kūku trīs kārtās un ļauju tām atdzist, un pēc tam bagātīgi pārklāju slāņus ar krēmu.

Gatavo biskvīta kūku dekorēju ar krēmu.

6. recepte: Ātra un garšīga kūka - ar medu

Kūkām:

• Vistas olas 2 gab.
• Kviešu milti 2 glāzes.
• Margarīns 170 gr
• Medus 2 tējk.
• Skābais krējums 2 ēdamkarotes
• Cepamā soda 0,5 tējk.

Krēmam:

• Skābais krējums 700 gr
• Cukurs 200 gr

izkausē margarīnu

pievieno cukuru

medus, skābs krējums

gatava mīkla

cept kūkas

sakuļ saldo krējumu ar cukuru

gatava kūka

pārziež kūkas ar krējumu

Tātad, krēmam vispirms vajadzēs izspiest skābo krējumu, tad ielikt platā krūzē un sakult ar mikseri, pamazām pievienojot cukuru. Tālāk cep kūkas (lai to izdarītu, sajauc sastāvdaļas līdz bagātīgam skābam krējumam un cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes), pārbaudi to gatavību ar koka zobu bakstāmo.

Kūkas sagriež gareniski un sakrauj kārtās, vispirms katru pārklājot ar skābo krējumu. Iegūtā kūka var būt nedaudz sausa, bet tas ir labi – tā pilnībā atklājas tās garša. Tortes virspusi var dekorēt pēc saviem ieskatiem vai nu ar tādu pašu krēmu vai citiem piemērotiem produktiem.

7. recepte: vienkārša magoņu un valriekstu kūka

Mīkla:
2 olas
1 ēd.k. Sahāra
1 ēd.k. skābais krējums
1 ēd.k. milti
0,5 tējk soda
1/3 ēd.k. magoņu sēklas (1 kūkai)
1/3 ēd.k. valrieksti (sagrieziet tos ar nazi) (2 kārtām)
1 iepakojums vaniļas cukurs (3 kārtām)
0,5 ēd.k. cukurs (karamelizēt)
16 valriekstu pusītes (iemērc karamelē un ļauj atdzist)

Krēms:
800 ml saldā krējuma (paņēmu 2 krējuma burkas un 2 crème fraiche), sakuļ līdz biezai masai +
+2 burciņas krējuma cukura
+2 iepakojums furgons. Sahāra
pārspēt visu

Izgatavojam 3 partijas. Cepam katru 24 cm veidnē, diemžēl nenoliku, paskatījos krāsu un ar zobu bakstāmo pārbaudīju gatavību. Gatavās kūkas atdzesē un sagriež gareniski. Kūkas salokām pa vienai, katru bagātīgi ieziežot ar krēmu. Dekorē ar riekstu pusītēm un magoņu sēklām.

8. recepte: vienkārša un ātra svītraina kūka

1 ēdamkaroti cukura samaļ ar 50 g sviesta
pievieno 1 ēdamkaroti skābā krējuma, http://forum.good-cook.ru/, Nataša Perepelka,