Mājās ēdam otrādi apgrieztu bumbieru pīrāgu. Jūlijas Vysotskajas receptes: garšīgs bumbieru tarte tatin

Katra saimniece cepeškrāsnī var pagatavot gardu un aromātisku pīrāgu ar bumbieriem. Tiem, kas ievēro neapstrādātas pārtikas diētu, patiks šis neceptais ābolu un bumbieru pīrāgs. Dažas vienkāršas augļu cepšanas receptes.

Ātrais bumbieru pīrāgs

Rudens dāsni dāvina augļus. Augļu mīkstums satur cilvēka veselībai nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Šarlote (ābolu pīrāgs) ir viens no populārākajiem desertiem. Bet jūs bieži neredzat cepeškrāsnī pīrāgu ar bumbieriem. Ir pienācis laiks labot šo netaisnību.

Vienkāršākā recepte ir garantija, ka pīrāgs izdosies tieši tāds, kā plānots. Jo mazāka ir sarežģītība, jo mazāka ir kļūdu un neveiksmju iespēja.

Sastāvdaļas:

• 5-6 mazi bumbieri;
• 3 olas;
• ¾ ēd.k. Sahāra;
• 1 ēd.k. kviešu milti;
• ½ tējk. soda dzēsta ar etiķi.

Pīrāgam nevajadzētu ņemt pārāk mīkstus augļus, jo procesā tie pārtaps putrā. Mizu var nogriezt. Ja bumbieru miza nav ļoti bieza, tad augļus labi nomazgājiet ar otu karstā ūdenī.

1. Nomazgātos bumbierus sagriež plānās šķēlēs vai sagriež kubiņos. Lai mīklas gatavošanas laikā mīkstums nekļūtu tumšāks, bumbieri jāpārklāj ar pārtikas plēvi.
2. Bļodā sasit 3 olas, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu (bez miksera). Olu putām pievieno sodu. Izsijājiet miltus caur sietu un mīciet mīklu. Konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
3. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 0 C, uz 10 minūtēm. Veidnes dibenu un malas ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar plānu miltu kārtiņu. Šis pasākums pasargās kūku no piedegšanas.
4. Veidnes apakšā liek bumbierus, piepilda tos ar mīklu un liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Gatavību var noteikt, izmantojot koka zobu bakstāmais. Jāpatur prātā, ka nogatavojušies, sulīgi bumbieri izdalīs sulu un mīkla ilgu laiku var šķist jēla, lai gan patiesībā pīrāgs jau būs gatavs.

Kārumi neapstrādātiem ēdieniem

Termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināta ievērojama daļa noderīgo vielu. Bet pīrāgs neapstrādātiem ēdieniem ir īpašs gadījums. Tas ir garšīgs un veselīgs, ārkārtīgi viegli pagatavojams, tāpēc kļūs par iecienītu desertu visai ģimenei.

Galvenā sastāvdaļa ēdiena pagatavošanai būs rieksti. Var izvēlēties jebkuru pēc savas gaumes, taču visveiksmīgākais risinājums būs par labu mandelēm, lazdu riekstiem vai to maisījumam jebkurā proporcijā. Turklāt jums būs nepieciešams medus un garšvielas - safrāns, kardamons, kanēlis, vaniļa.

1. Nomizojiet riekstus no čaumalas un iemērciet uz nakti siltā ūdenī.
2. No rīta ūdeni notecina, riekstus sasmalcina blenderī, pamazām pievienojot garšvielas un medu (3-4 ēd.k.).
3. Kad masa kļūst viendabīga, tā jāsadala 2 daļās, viena nedaudz lielāka par otro.
4. Stikla pannu izklāj ar pārtikas plēvi un apakšā liek lielāko daļu “mīklas”, veidojot to grozā.
5. Bumbierus un ābolus nomazgājiet, izņemiet sēklas, pēc vēlēšanās nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Augļiem varat pievienot arī dažas ēdamkarotes medus.
6. Augļus liek pīrāga centrā, pārklāj tos ar riekstu masas otrās puses “garoziņu”. Veidni liek ledusskapī uz 10-12 stundām, tad kūku noņem no pārtikas plēves un pasniedz ar tēju.

Biezpiena deserts saldummīļiem

Pretstatā askētiskajam neapstrādātajam ēdienam, biezpiena deserts ir salds un kalorijām bagāts, taču ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 nūjiņa sviesta (jāatdzesē, lai sviests ir ciets);
• 1 ½ ēd.k. kviešu milti (izsijāt caur sietu);
• 70 g pūdercukura;
• 1 ola;
• šķipsniņa smalkas sāls;
• 400 g mīksta biezpiena (to var aizstāt ar parasto drupano biezpienu, pievienojot 2 ēdamkarotes trekna saldā krējuma);
• 2 olas;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
• 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete (ja jums nav kukurūzas cietes, varat izmantot kartupeļu cieti);
• sula no ½ vidēja citrona;
• ½ tējk. malta kanēļa (šīs garšvielas cienītāji var pievienot 1 tējk.);
• 2 vidēji gatavi, bet ne īpaši mīksti bumbieri.

Sagatavošana:

1. Izsijātajiem miltiem pievieno 70 g pūdercukura un šķipsniņu sāls, labi samaisa.
2. Sviestu sagriež mazos gabaliņos, pievieno miltiem un ar asu nazi “sasmalcina” mīklu, līdz iegūst rupjas drupatas.
3. Sakuļ olu un iemaisa to mīklā.
4. No mīklas veido bumbu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

Pildījums:

1. Atdaliet divus dzeltenumus un sajauciet tos ar biezpienu.
2. Pievieno 1 ēd.k. l. pūdercukurs, ciete un kanēlis (vaniļas cukurs nebūs lieks).
3. Bumbierus labi nomazgā, izņem sēklas, sagriež šķēlēs, šķēles sajauc ar citrona sulu.

Atdzesētu mīklu izrullējiet līdz ½ cm biezā garozā. Veidni ieziež ar augu eļļu, izklāj kūku, veidojot malas un vairākās vietās sadursta ar dakšiņu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 0 C. Veidni ar mīklu liek tajā uz 10 minūtēm.

Kamēr kūka cepas, baltumus (pildījumā atlikušos no dzeltenumiem) nepieciešams sakult, līdz iegūta elastīga masa, pievienojot 1-2 ēd.k. l. pūdercukurs. Tad uzmanīgi iecilā biezpiena masā baltumus un vēlreiz sakuļ.

Izņem pannu no cepeškrāsns. Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa garozas virsmu. Novietojiet bumbieru šķēles ar ādu uz augšu, iegremdējot tās pildījumā. Virsū uzkaisa pūdercukuru, kanēli, vaniļu un cep 35-40 minūtes, līdz gatavs.

Slāņains brīnums

Lai pagatavotu desertu pēc šādas receptes, jums būs nepieciešama kārtaina mīkla. To var pagatavot pats vai iegādāties jau gatavu. Pīrāgam būs nepieciešams bez rauga. Šajā gadījumā mīkla ir jāatkausē.

1. Izrullējiet 2 kārtas. Vienu liek ledusskapī, vispirms pārklājot ar pārtikas plēvi, lai neizžūtu. Otro salokiet gareniski uz pusēm un veiciet sānos iegriezumus visā garumā (šķērseniski vai slīpi). Vislabāk ir izmantot ļoti asu nazi vai speciālus instrumentus, lai netraucētu kārtainās mīklas struktūru.
2. Uzmanīgi izritiniet kārtu, uzmanoties, lai to nesaplēstu, un novietojiet to zem plēves ledusskapī.
3. Uz 0,5 kg mīklas vajag 1 vidēja izmēra bumbieri un 1 ābolu. Nomazgājiet, nomizojiet, izņemiet sēklas un sagrieziet plānās šķēlēs. Ievietojiet tos stikla traukā, pievienojiet 1 ēd.k. l. konjaks, 2 ēd.k. l. Sahāra. Nomizotas mandeles (2 ēdamkarotes) sasmalcina ar nazi vai blenderī un pievieno pildījumam.
4. Izņemiet 1 kārtu (veselu) no ledusskapja. Ja to nekavējoties ievietosiet ledusskapī uz atdzesētas, nedaudz mitras cepešpannas, ar to strādāt būs daudz vieglāk. Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa mīklu, atstājot malas (1-2 cm) brīvas. Tos nepieciešams ieziest ar sakultu dzeltenumu, pārkaisa pildījumu ar cukuru un pārklāj ar otro (sagriezto) kūkas kārtu. Labi apspiediet ap malām, lai pildījums gatavošanas laikā neizplūstu.

Pirms pīrāga ievietošanas cepeškrāsnī, ievietojiet to ledusskapī uz 15 minūtēm. Pēc tam centru apsmērē ar sakultu olas baltumu vai dzeltenumu, pārkaisa ar cukuru un cep apmēram pusstundu 210 0 C temperatūrā.

Želejās bumbieru pīrāgs

Želejā gatavota pīrāga recepte ir vienkārša; Rezultāts ir garšīgs, aromātisks un ļoti skaists deserts.

1. Dziļā bļodā sajauc 1 ēd.k. izsijātu kviešu miltu un 3 ēd.k. l. Sahāra. Pusi sviesta sagrieziet kubiņos, pievienojiet miltiem un berziet ar rokām, līdz iegūstat rupjas drupatas.
2. Mīklā iecilā 1 olu un 20 ml auksta ūdens. Ātri, bez vilcināšanās, mīciet mīklu. Svarīgi: mīkla ir jāmīca ar rokām, nevis ar mikseri, lai tā iegūtu vēlamo struktūru. Mīkla būs blīva, elastīga, izturīga un nelīp pie rokām.
3. Cepšanai ir ērti izmantot metāla atsperu formas. Apakšdaļa jāpārklāj ar cepampapīru un pēc tam papildus ieziež gan apakšu, gan sānu sienas ar sviestu. Tas neļaus kūkai piedegt cepeškrāsnī.
4. No mīklas veidojiet pamatni tā, lai sānu sienu augstums būtu 2,5-3 cm. Jācenšas nodrošināt, lai mīklas biezums būtu vienāds pa visu virsmu. Procesa beigās veidni vajadzētu ievietot ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 0 C. Atdzisušo pamatni vairākās vietās iedur ar dakšiņu un cep 10 minūtes.

Šajā laikā jums ir jāsagatavo pildījums:

• sajauc 250 g trekna krējuma un 3 ēd.k. l. Sahāra;
• iecilā 1 olu;
• pievieno 2 tējk. vaniļas cukurs;
• samaisa ar divām ēdamk. l. kviešu milti.

Pildījumu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Bumbierus nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un kātu. Pēc tam katru pusīti sagriež šķēlēs, lai augļi saglabātu sākotnējo formu (šķēles negrieziet līdz galam).

Izņem no cepeškrāsns apbrūnināto pamatni un pārkaisa ar rīvmaizi. Bumbieru pusītes kārto puķu lapiņu formā (šķēlītes nedaudz iztaisnojot, lai starp tām paliek atstarpe). Vidū no bumbieru šķēlītēm var izveidot “rozi”. Virsū lej augļus un liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Par gatavību var spriest pēc pildījuma stāvokļa – tas nedrīkst būt šķidrs.

Mainās no Jūlijas Visockas

Ēdienu gatavošanas guru Jūlija Visockaja piedāvā savu recepti karamelizētam otrādi apgrieztam pīrāgam ar bumbieriem un riekstiem.

Jums būs nepieciešams:

• 1 paka trekna sviesta;
• 4 olas;
• 1 ēd.k. kviešu milti;
• ½ ēd.k. Sahāra;
• ½ tējk. cepamais pulveris mīklai (vai cepamā soda, dzēsta ar etiķi);
• šķipsniņa sāls;
• 50 g mandeles;
• 3 kardamona pākstis.

Pildījumam nepieciešams:

• 3 gatavi bumbieri;
• ½ ēd.k. Sahāra;
• 50 g valriekstu;
• 1 tējk. sviests;
• šķipsniņa sāls.

1. Bumbierus nomazgā, izņem sēklas, sagriež 4 daļās. Uzkarsē dziļu pannu ar biezu dibenu, izkausē ½ ēd.k. Sahāra. Liek sagrieztus bumbierus, uzmanīgi apgriežot, no visām pusēm pārklāj ar karameli.
2. Sasmalciniet mandeles blenderī. Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm un nedaudz sasmalciniet.
3. Ar mikseri nelielā ātrumā sakuļ 1 stienīti sviesta un ½ ēdamkarotes. Sahāra. Procesa laikā pievienojiet kardamonu, sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet olas, mandeles (sasmalcinātas), samaisiet līdz gludai.
4. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 0 C. Bumbierus liek karstā, ar sviestu ieziestā pannā, atstājot starp tām nelielas atstarpes (aizpilda ar valriekstiem). Atlikušajai karamelei pievieno šķipsniņu sāls un vāra uz lēnas uguns, tad pārlej ar riekstiem un bumbieriem.
5. Pārklājiet pildījumu ar mīklu, lai augļi nebūtu redzami, un cepiet 40 minūtes. Kamēr pīrāgs ir karsts, apgriež to otrādi, lai pildījums būtu virsū. Ja ļausi desertam atdzist, to nevarēs izņemt no veidnes.

Katrs pats izvēlēsies, kādu pīrāgu ar bumbieriem cepeškrāsnī (vai bez tā) gatavot. Galvenais ir nepalaist garām mirkli, izbaudīt šo augļu garšu un aromātu.

Palutināt sevi ar gardām mājās gatavotām kūkām vienmēr ir prieks. Pagatavot to pašam nemaz nav grūti – pat iesācējiem pavāriem. Vienkārša recepte no Jūlijas Vysotskajas jums palīdzēs. Bumbieru pīrāgs ir neticami aromātisks un garšīgs deserts. Tas labi sader ar tēju, kompotu vai sulu. To var ēst gan siltu, gan atdzesētu, tāpēc recepti var uzskatīt par universālu. Pagatavo šo pīrāgu svētkiem vai parastai dienai un saņemiet komplimentus par savām kulinārijas prasmēm no ģimenes un draugiem!

Sastāvdaļas

Par pārbaudi

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 240 g;
• vistas olas - 3 gab;
• sviests (72,5% tauku) - 110 g;
• krējums no govs piena (30-35% tauku) - 150 ml;
• dzeramais ūdens - 5 ēd.k. l.;
• baltais cukurs - 125 g;
• jūras sāls - 5 g;
• cepamais pulveris mīklai - 10 g.

Pildījumam

• vidēja izmēra bumbieri - 3 gab. (350-400 g);
• laima - 1 gabals;
• brūnais cukurs - 50 g;
• konjaks - 40 ml;
• baltā šokolāde - 100 g.

Dekorēšanai

• pūdercukurs - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas soļi

Sāciet recepti no Yulia Vysotskaya, ieslēdzot cepeškrāsni un uzkarsējot to līdz 190°C. Kamēr cepeškrāsns uzsilst, sagatavo gatavošanas procesam nepieciešamos ēdienus un traukus. Tas padarīs jūsu gatavošanu vieglāku un ātrāku. Ja plānojat pacienāt bērnus ar bumbieru pīrāgu, izslēdziet no receptes alkoholu.

Posms Nr.1. Pildījuma sagatavošana

1. Paņemiet bumbierus, noskalojiet tos zem tekoša ūdens un novietojiet uz virtuves dvieļa, lai augļi nožūtu. Katru augli sadaliet uz pusēm, izņemiet serdi un sēklas. Izmetiet mizu, ja tā ir raupja. Pēc tam sagrieziet bumbierus gareniski diezgan lielās šķēlēs, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

2. Nomazgājiet laimu un nosusiniet. Recepte ietver sulas izmantošanu tikai no puses augļa. Neko citu tev nevajadzēs. Tāpēc izspiediet sulu no laima nelielā šķīvī vai krūzē.

3. Bumbieru šķēles liek lielā, dziļā bļodā, apslaka tās ar laima sulu, pārkaisa ar brūno cukuru un pārlej ar konjaku. Uz brīdi nolieciet pildījumu malā un ļaujiet tam ievilkties.

4. Ielejiet konjaku ar iegūto bumbieru sulu atsevišķā traukā un saglabājiet vēlākai lietošanai.

5. Balto šokolādi uzmanīgi sagriež gabaliņos. To var izdarīt ar parasto virtuves nazi. Ielejiet sasmalcinātu šokolādi bļodā. Tas būs nepieciešams tieši pirms pīrāga cepšanas. Pēc iespējas cieši ievērojiet recepti. Tad jums panākumi ir garantēti!

2. posms. Sīrupa pagatavošana

1. Paņemiet nelielu kastroli ar biezu dibenu. Tur ielej 5 ēd.k. l. baltā cukura un piepildiet tos ar 5 ēdamk. l. dzeramais ūdens.

2. Novietojiet pannu uz plīts un uz lēnas uguns vāriet sīrupu, līdz tas iegūst patīkamu karameļu krāsu. Šajā gadījumā cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.

3. Kad sīrups gatavs, noņem pannu no uguns un noliek malā.

3. posms. Mīklas mīcīšana

1. Sviestu sagriež lielos kubiņos un liek katliņā. Uz lēnas uguns izkausē sviestu līdz gludai un pēc tam atdzesē. Tomēr esiet uzmanīgi un uzmanīgi. Neļaujiet sviestam piedegt un radīt nepatīkamu pēcgaršu.

2. Sadaliet olas dziļā bļodā vai maisītāja bļodā.

3. Pievieno sāli un ar mikseri sakuļ olas līdz putām.

4. Pievienojiet govs piena krējumu un nedaudz sakuliet maisījumu, līdz tas ir gluds. Pēc tam sakultās olas apvieno ar izkausētu sviestu. Visu kārtīgi sakuļ.

5. Pāris reizes izsijājiet kviešu miltus caur sietu. Olu-sviesta maisījumam pievieno vienu glāzi miltu un cepamo pulveri. Sajauc pīrāga pamatni ar parasto putotāju.

6. Iegūtajā mīklā ielej konjaku ar bumbieru sulu un cukura sīrupu. Ja nepieciešams, pamatnei pievieno atlikušos kviešu miltus un samaisa. Jūsu mīkla nedrīkst būt pārāk šķidra. Tad pīrāgs būs patiesi garšīgs. Bāzes recepte nav tik sarežģīta, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.

4. posms. Miltu deserta cepšana

1. Ņem atsperu formu 25-28 cm diametrā. Kārtīgi ieziež pannu ar nelielu daudzumu sviesta vai pārklāj ar speciālu cepamo papīru.

2. Cepamās trauka apakšā liek bumbieru šķēles. Pildījuma virspusi apkaisa ar sasmalcinātu balto šokolādi.

3. Uzmanīgi visu piepilda ar sagatavoto mīklu. Vienmērīgi sadaliet mīklu, ja nepieciešams, izlīdziniet ar koka lāpstiņu.

4. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet desertu apmēram 45 minūtes. Bumbieru pīrāgam jābūt labi brūnam un gaiši brūnā krāsā. Lai cepumi nebūtu jēli, noteikti pārbaudiet to gatavību ar zobu bakstāmo.

5. Kad deserts izcepies, izņem cepamtrauku no cepeškrāsns, atdzesē kūku un pārliek uz liela plakana šķīvja.

Tā ir visa Jūlijas Visockas recepte. Pirms pasniegšanas bumbieru pīrāgu apkaisa ar pūdercukuru un sagriež mazos gabaliņos. Šī recepte iepriecinās ikvienu, kurš izmēģinās vismaz gabaliņu no šī viegli pagatavojamā pīrāga.

Raksti savas domas komentāros un labu apetīti!

Ja bumbieri nav ļoti saldi, karameli var pagatavot no 150 g cukura. Kūka ir jāapgriež, kamēr tā ir silta, pirms karamele nav sacietējusi, pretējā gadījumā to nevarēs izņemt no veidnes.

Jums būs nepieciešams:
3 lieli bumbieri
240 g cukura
200 g miltu
4 olas
160 g mīksta sviesta
50 g mandeles
50 g valriekstu
3 kardamona pākstis
1/2 tējkarotes cepamā pulvera
3/4 tējkarotes jūras sāls

Pīrāgs otrādi ar bumbieriem un riekstiem no Jūlijas Visockas receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Pēc serdes izņemšanas sagriež bumbierus 4 daļās.
Uzkarsē pannu, pievieno 120 g cukura un izkausē.
Pievienojiet bumbierus un ļaujiet tiem karamelizēties no visām pusēm.
Mandeles samaļ blenderī miltos.
Sasmalciniet kardamona pākstis, izņemiet graudus un viegli tos sasmalciniet.
Sajauc atlikušo cukuru un 150 g sviesta un sakuļ virtuves kombainā ar mazu ātrumu.
Nepārtraucot putošanu, pievieno 1/4 tējkarotes sāls, kardamonu un cepamo pulveri.
Pa vienai pievieno olas, mazās porcijās pievieno maltas mandeles un miltus un mīca līdz gludai.
Ar atlikušo sviestu ieziediet lielu cepamo formu un ar rievām karoti novietojiet bumbierus, atstājot starp tiem nelielu atstarpi.
Ar rokām viegli sasmalciniet valriekstus un ievietojiet starp bumbieriem.
Pannā palikušajai karamelei pievieno 1/2 tējkarotes sāls un vāra uz lēnas uguns.
Bumbieriem un riekstiem pārlej karameli, virsū vienmērīgi izklāj mīklu, lai tā pilnībā nosegtu bumbierus.
Ievietojiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 45-50 minūtes.
Gatavo pīrāgu nedaudz atdzesē, tad apgriež otrādi uz šķīvja.

Vasaras beigās un rudens sākumā sākas smaržīgo, sulīgo un saldo bumbieru sezona. Šis ir ļoti veselīgs auglis, bagāts ar vielām, kas paātrina vielmaiņu, aizsargā šūnas no novecošanās, stiprina imūnsistēmu, stiprina kaulus, veicina veselīgu ādu un daudz ko citu. Pagatavo lielisku sezonas cepumu bumbieru pīrāgs. Padomu krājums aicina iepazīties ar izvēlētām bumbieru pīrāgu receptēm.

Pīrāgu pagatavošanai var izmantot jebkuras šķirnes bumbierus, gan aromātiskus, gan mīkstus, gan stiprus un gandrīz bez smaržas. Cepšana ar bumbieriem tiek uzskatīta par tradicionālu, un augļus var izmantot vai nu sagrieztus gabaliņos, vai arī sasmalcināt un pievienot krēmam. Ir daudz dažādu bumbieru pīrāgu variāciju, mēs iesakām izmēģināt dažas neparastas receptes ar fotogrāfijām, kuras nav grūti pagatavot, bet neticami garšīgas.

Magribas pīrāgs ar bumbieriem un mandelēm

Lai pagatavotu pīrāgu Jums būs nepieciešams:

• 1,5 glāzes miltu + 2 ēd.k. l. milti pildījumam;
• 150 g sviesta;
• 3 vistas olas;
• šķipsniņa sāls;
• 200 g sasmalcinātu mandeļu;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 4 lieli bumbieri (piemēram, konferences šķirnes);
• sula no pus citrona;
• 2/3 glāzes jebkura ievārījuma (var būt ābolu vai aprikožu) un 2 ēd.k. l. liķieris (konjaks vai rums), ja vēlas, pārlej gatavu pīrāgu.

Sagatavošana

Atdzisušo sviestu sagriež gabaliņos, izsijā miltus, pievieno sāli un apvieno ar sviestu. Izmantojot dakšiņu vai nazi, sasmalciniet maisījumu, līdz veidojas drupatas. Iecilā vienu olu un samaisa viendabīgā masā. Ātri, ar rokām nesildot mīklu, mīca, sarullē bumbiņā, pārliek atdzesētā bļodā un ievieto ledusskapī uz 30-60 minūtēm, pēc bļodas pārklāšanas ar pārtikas plēvi. Izrullējot smilšu kūkas mīklu, arī jārīkojas ātri, lai tā nesakarstu.

Kamēr mīkla atdziest, nomizo bumbierus, sagriež tos gareniski plānās šķēlēs un apslaka ar citrona sulu. Sakuļ atlikušās 2 olas ar cukuru un 2 ēd.k. l. miltus, sajauc maisījumu ar sasmalcinātām mandelēm.

Izņem mīklu no ledusskapja, sagatavo veidni, samīca mīklu formā un veido mazas maliņas. Uz mīklas liek mandeļu maisījumu un pa virsu smuki izkārto bumbieru šķēlītes, viegli iespiežot tās pildījumā.

Cep pīrāgu 190°C apmēram 35 minūtes. Gatavo pīrāgu pēc vēlēšanās var pārliet ar karstu sīrupu. Lai to pagatavotu, ievārījumu uzkarsē ar liķieri un pievieno pāris ēdamkarotes ūdens.

Pīrāgs ar bumbieriem un citronu krēmu

Lai pagatavotu pīrāgu Jums būs nepieciešams:

• 200 g miltu;
• 70 g cukura;
• 50 g sviesta;
• 1 vistas ola;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• pus citrona miziņa;
• 500 g bumbieru.

Krēmam sagatavot:

• 300 ml piena;
• 100 g cukura;
• 25 g miltu;
• 2 dzeltenumi;
• 1 tējk. vaniļas cukurs;
• pus citrona miziņa.

Sagatavošana

Nomizojiet citrona miziņu un sadaliet to divās vienādās daļās. Mīksto sviestu sajauc ar vienu pusi miziņas un cukuru, pievieno olu, miltus, cepamo pulveri. Mīciet mīklu, pārnesiet to uz sagatavoto pannu, veidojot malas. Pannu ar mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Šajā laikā nomizojiet bumbierus un sagrieziet tos šķēlēs. Uzkarsē cepeškrāsni. Uz mīklas liek bumbieru šķēles un cep 15 minūtes 180°C.

Šajā laikā pagatavojiet krēmu. Katliņā ar biezu dibenu sajauciet divus dzeltenumus, atlikušo miziņu, vaniļu, miltus un cukuru. Rūpīgi samaisa, pievienojot pāris ēdamkarotes atdzesēta piena un izberžot visus kunkuļus. Ielejiet atlikušo pienu un novietojiet uz vidējas uguns. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, vāra ne ilgāk par vienu minūti.

Izņem pannu no cepeškrāsns, bumbierus vienmērīgi iesmērē ar krēmu un cep kūku vēl 30 minūtes. Pīrāgu vislabāk pasniegt atdzesētu.

Ingvera pīrāgs ar bumbieriem no Yulia Vysotskaya

Lai pagatavotu pīrāgu Jums būs nepieciešams:

• 3 lieli bumbieri;
• 200 g auzu pārslu;
• 180 g miltu;
• 150 g sviesta;
• 140 g brūnā cukura;
• 1 vistas ola;
• sauja sukādes ingvera (vai jebkura žāvēta augļa);
• 150 ml piena;
• 130 ml šķidra medus vai kļavu sīrupa;
• 10 g cepamā pulvera;
• 1/2 tējk. malta ingvera;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• 1/4 tējk. jūras sāls.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet sukādes augļus. Mazā bļodiņā izkausē 140g sviesta, kļavu sīrupu/medu un cukuru. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar pienu.

Apvienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri, sāli, muskatriekstu, maltu ingveru un auzu pārslām. Pievieno sukādes, pārlej piena-olu maisījumu un krējuma-cukura sīrupu. Mīcīt mīklu.

Bumbierus pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Nogrieziet bumbieriem apaļo pusi, lai izveidotu biezu šķēli. Šādi pīrāgi ir ļoti garšīgi, tāpat kā kūkas - http://culina.net.ua/desert/tort/. Bumbieri parasti tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem un visādā ziņā piemērotiem pīrāgiem.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C, lej mīklu sagatavotajā pannā, liek bumbierus tā, lai tie būtu vienā līmenī ar mīklu. Cep pīrāgu apmēram 45-50 minūtes.

Labu apetīti!