Lielas medus kūkas recepte mājās. “Medus kūkas” soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Ikviens zina, kā izskatās garda Medus kūka, taču ne visi zina, kā to pareizi pagatavot. Apmeklējot manu vietni, jūs varat atrast gardāko kūku receptes, kuras, starp citu, gatavoju un pārbaudīju es. klasisko recepti var pagatavot dažādos veidos, un vairākus no tiem varat atrast šajā rakstā.

Klasiska “Medus kūkas” recepte ar fotogrāfijām un soli pa solim sagatavošanu

Droši vien ne visi zina, ka Medovika kūka parādījās apmēram pirms diviem gadsimtiem un tikai augsta ranga cilvēki, tas ir, krievu muižniecība, varēja baudīt tās brīnišķīgo garšu. Padomju laikos daudz kas mainījās, un gandrīz ikviens varēja baudīt šo saldumu, jo kūka tika pārdota daudzos konditorejas veikalos. Vēlos jums sniegt kūkas recepti, kas jums neapšaubāmi patiks un garšu atcerēsies vēl ilgi.

SASTĀVDAĻAS:

• 2 vidējas olas;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 100 g sviesta;
• 3-4 ēd.k. l. medus;
• 2 tējk. cepamā soda;
• 3,5 ēdamkarotes miltu. Var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu, pārbaudiet mīklas konsistenci;

• 250-300 g sviesta;
• 1 b. kondensētais piens;

SAGATAVOŠANA:

Šeit mēs esam iepazīstinājuši jūs ar klasisku medus kūkas recepti. Ja pareizi izpildīsiet visus ieteikumus, tad šāds saldums kļūs par jūsu iecienītāko, un jūs, bez šaubām, pievienosit recepti savā piezīmju grāmatiņā. Labu apetīti!

Cienījamie manas vietnes lasītāji! Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz klasisku medus kūkas recepti. Var teikt, ka šī ir mūsu ģimenes recepte, jo kūku gatavoja mana vecmāmiņa. Pats cepu vairākas reizes, un katru reizi, kad apbrīnoju kūkas garšu, tās nevar ne ar ko salīdzināt. Es ilgi neaprakstīšu tā garšu, bet drīzāk pāriešu pie receptes apraksta.

SASTĀVDAĻAS:

• 6 ēd.k. milti;
• 4 lietas. mazas olas;
• 100 g sviesta;
• 4 ēd.k. l. medus;
• 2 tējk. soda (bet bez slaida);

• 1 kg saldā krējuma (vislabāk ir ņemt mājās gatavotu, tas ir bagātāks);
• 2 ēd.k. Sahāra;

SAGATAVOŠANA:

KRĒMA SAGATAVOŠANA:

Sajauc saldo krējumu ar cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz iegūst biezu krējumu;

Ja skābais krējums nav ļoti biezs, var pievienot biezinātāju, tad sanāks vēlamās koncentrācijas krēms;

Kūkas un krēms ir gatavi, var sākt veidot pašu kūku. Katru kārtu ieziež ar skābo krējumu. Tam jābūt vismaz 10 cm augstam. Ielieciet cepumus ledusskapī un ļaujiet tiem izmirkt.

Manā vietnē varat redzēt klasiskās medus kūkas receptes fotoattēlu. Izmēģinājusi daudzas kūkas, ar pārliecību varu teikt, ka šī ir jūsu uzmanības vērta, jo tās garšu nevar salīdzināt ne ar ko citu. Mēs varam teikt, ka viņš ir "nevainojams".

SASTĀVDAĻAS:

• 230-250 gr. Sahāra;
• 4 ēd.k. l. medus;
• 4 lietas. olas;
• 1 tējk. soda;
• 480-500 gr. milti;

Krēms:

• 1,2 l. svaigs piens;
• 620 g cukura;
• 40 gr. sviests;
• 140 gr. milti;
• 4 gab olas;
• 2 p. vanilīna vai vaniļas cukura;

SAGATAVOŠANA:

KRĒMA SAGATAVOŠANA:

1. Pirms krējuma gatavošanas miltus liek cepeškrāsnī 110 grādos uz 5 minūtēm, tad krēmam būs viegla, riekstu garša;
2. Ielejiet visu pienu pannā, pievienojiet cukuru un uzvāra maisījumu;
3. Ņem olas un miltus, labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu;
4. Tālāk piena maisījumu pievieno miltu maisījumam un ar mikseri sakuļ, līdz iegūta viendabīga masa;
5. Uzlieciet krējumu atpakaļ uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski maisot, līdz tas kļūst biezs;
6. Kad krēms kļuvis biezs, pievieno sviestu un vanilīnu un samaisa. Mēs gaidām, līdz tas atdziest.

Tātad, mums ir gatavi gan kūkas kārtas, gan krēms, varam sākt veidot pašu kūku. Katru kūkas kārtu un malas ieziež ar krēmu.

Sasmalciniet kūkas drupatas un apkaisa ar tām Medus kūku.

Noteikti ievietojiet to vēsā vietā vai ledusskapī vismaz 12 stundas. Šoreiz pietiks, lai kūka izmirktu.

Manā portālā varat atrast arī recepti ar klasiskās Medus kūkas fotogrāfiju.

Labu apetīti visiem!

Medus kūka pannā

Gandrīz katrs cilvēks Medovik kūku saista ar bērnību, jo tās medus garšu nevar ne ar ko salīdzināt. Šodien jums, mani dārgie lietotāji, esmu sagatavojusi klasisku medus kūkas recepti pannā. Tas nemaz nav joks, “Medovik” var pagatavot pannā, un tas praktiski neatšķiras no cepeškrāsnī gatavotā. Sāksim cept visgardāko medus kūku.

SASTĀVDAĻAS:

• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 200-220 g miltu;
• 200 g cukura;
• 60-80 g sviesta;
• 1 tējkarote sodas;
• 1 p vanilīna vai vaniļas cukura;

• 600 grami saldā krējuma (izvēlies treknāko);
• 1 ēdamkarote cukura vai pulvera;

SAGATAVOŠANA:

1. Pirms kūkas cepšanas pagatavojiet krēmu, jo tam nepieciešams laiks, lai sacietētu. Vislabāk ir izmantot biezāku skābo krējumu, bet var arī 20%, bet ne zemāku par tauku saturu, jo to ir grūti pārspēt un tas iztecēs ceptiem izstrādājumiem;
2. Ņem saldo krējumu un pievieno tam cukuru vai pūdercukuru, sakuļ, līdz iegūst spīdīgu masu. Šis ir mūsu kūku krēms. Tam jābūt biezam. Garšas pēc var pievienot arī vaniļas cukuru;
3. Krēmu liek ledusskapī un pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi, lai tas neuzsūktu gatavoto ēdienu smakas;
4. Sāksim gatavot mīklu. Sagatavojiet ūdens vannu. Bļodā sajauc medu ar sviestu, pamazām maisa, līdz iegūst viendabīgu masu;
5. Ņem citu bļodu un sakuļ olas ar cukuru līdz baltām putām;
6. Pievieno cepamo sodu un vēlreiz sakuļ;
7. Apvienojiet olu maisījumu ar medus-sviesta maisījumu un viegli samaisiet;
8. Izņemiet mūsu maisījumu no ūdens vannas un pakāpeniski ielejiet tajā miltus;
9. Sadaliet iegūto mīklu 8 vienādās daļās. Atstājiet vienu un sāciet cept kūku no turienes. Atlikušo mīklu ietin plēvē un liek saldētavā;
10. Uzlieciet pannu uz plīts un, kamēr tā uzsilst, izrullējiet kūkas. Pirms liekot cept, tai uzreiz jāizveido veidne, tas ir, kūkai jābūt ideālas formas, bez liekiem stūriem;
11. Kūku cepšana pannā ir daudz ātrāka. Kad garoza kļūst brūna, apgrieziet to uz otru pusi un viss, jūsu garoza ir gatava. Kūkas gatavošana no katras puses aizņem apmēram 1 minūti. Ja jums kaut kas nav skaidrs, fotoattēlā ir redzama klasiskās kūkas “Medus kūka” soli pa solim recepte;
12. Eļļojiet mūsu kūku ar krējumu un ievietojiet to ledusskapī, lai uzsūktu;
13. Medus kūkas virsu un sānus apkaisa ar drumstalām. Jūs pat varat to apkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām, jauka kombinācija.

Ja nevēlaties tērēt daudz laika kūkas gatavošanai, bet vēlaties kaut ko saldu pie tējas, tad “Medus kūka” pannā ir ideāls risinājums.

Cienījamie lasītāji un vienkārši manas vietnes viesi! Es vienkārši nevarēju nepadalīties ar jums šajā receptē. Pārskatot savas vecās pavārgrāmatas, es uzgāju klasisku kailu medus kūkas recepti, un es vienkārši nevarēju to ignorēt un jums par to nestāstīt. “Medovik” tiek pagatavots ļoti ātri, sastāvdaļas pieejamas, domāju, ka katrai saimniecei ledusskapī būs visas nepieciešamās sastāvdaļas. Tātad, sāksim cept neticami gardu kūku.

SASTĀVDAĻAS:

• 3 mazas olas;
• 1 ēdamkarote cukura vai 200 g pūdercukura;
• 3 ēd.k. l. medus ar slaidu;
• 180-200 g sviesta;
• 1 tējk soda;
• 500 g izsijātu miltu;

• 1300 grami saldā krējuma, ne mazāk kā 30% tauku;
• 300 grami pūdercukura;
• 1 p vaniļas cukura;

Klasiskās Medovik kūkas recepte ļauj to pagatavot ar iebiezinātā piena krējumu, nevis tikai ar skābo krējumu. Izvēle ir atkarīga no jūsu gaumes.

SAGATAVOŠANA:

Varat izmantot cepumu formiņas. Piepildiet tos ar šokolādi un ievietojiet ledusskapī. Kad rotājums ir sasalis, vienkārši skaisti uzlieciet to uz kūkas kopā ar zemenēm.

Šo kūku var pagatavot dažādiem pasākumiem, jo ​​tā ir ne tikai garšīga, bet arī skaista. Apmeklējiet manu vietni, un jūs, bez šaubām, gaida visdažādākās kūku receptes, viena no tām ieņems lepnumu jūsu pavārgrāmatā un kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē.

Tas parādījās apmēram pirms 200 gadiem, kad imperatora Aleksandra I pavārs pagatavoja savai sievai gardu desertu. Kulinārijas speciālista vārds vēsturē nav saglabājies, bet krievu medus kūka kļuvusi par konditorejas mākslas klasiku. Mūsdienās ir daudz recepšu garšīgām medus kūkām, taču sākotnēji slavenā kūka bija medus kūkas ar skābo krējumu. Kā tagad tiek pagatavota medus kūka?

Vienkārša recepte medus kūkas mīklai

Katrai saimniecei ir sava recepte medus kūkas pagatavošanai mājās, jo pašu rokām cepta kūka ir daudz labāka par rūpnīcā gatavotu cepumu, kam pievienotas arī krāsvielas, konservantus un aromatizētājus. Kāpēc mākslīgi uzlabot jau tā brīnišķīga deserta garšu?

Mīklas pagatavošanai vajadzēs nedaudz šķidra medus, ziedu vai liepziedu, olas, cukuru, sviestu (to nedrīkst aizstāt ar margarīnu), miltus un cepamo pulveri.

Vispirms ūdens peldē izkausē medu, cukuru un sviestu, tad pievieno sakultas olas, cepamo pulveri un nedaudz miltus, kārtīgi saputojot ar mikseri un berzējot, lai nav kunkuļu. Mīklu mīcot ūdens peldē, kūkas kļūst īpaši mīkstas un maigas. Pēc tam, kad maisījums ir noņemts no uguns, mīklu sasilda līdz tādai konsistencei, lai to varētu izrullēt, un pēc tam ieliek ledusskapī uz 40 minūtēm. Interesanti, ka vācu medus kūka tiek pagatavota, izmantojot raugu, ir arī gavēņa receptes bez olām un sviesta.

Medus kūkas krēma recepte

Krēmu medus kūkai gatavo vienkārši - saldo krējumu saputo ar cukuru, reizēm tam pievieno iebiezināto pienu. Skābajam krējumam jābūt ļoti svaigam, atdzesētam un ar augstu tauku saturu, lai krēms būtu gaisīgāks un samtaināks. Kūkas lieliski samērcēsies ar krēmu, kas pagatavots uz šķidrā skābā krējuma bāzes, taču starp tām nebūs krēmveida kārtiņas. Ja skābais krējums ir šķidrs, vairākkārt salocītu to ielej marlē un atstāj uz 3 stundām, lai notecētu liekais šķidrums. Skābais krējums sabiezēsies un lieliski saputos.

Ja cukura vietā izmantosiet pūdercukuru, krēma tekstūra kļūs patīkamāka, un uz zobiem nečīkstēs cukura graudi. Krēmam var pievienot kokosriekstu, riekstus, ievārījumu, drupinātus augļus, nedaudz apelsīna vai citrona miziņas, kakao vai šokolādi. Arī olu krēms šajā kūkā ir ļoti garšīgs.

Starp citu, medus kūku gatavo arī ar sviesta krēmu: šim mīksto sviestu (vismaz 82,2% tauku saturu) puto ar vārītu iebiezināto pienu 10-15 minūtes, līdz masa palielinās apjomā. Pārklājot kūkas ar dažādiem krēmiem, mainot kārtām, kūka iegūs oriģinālu garšu, jo saldais krējums patīkami atsvaidzinās iebiezinātā piena saldumu un medus kūka nebūs tik glaimojoša.

Kā pareizi pagatavot medus kūkas kūkas

Nosēdušo mīklu sadala gabalos pēc kūku skaita un katru gabaliņu plāni izrullē aplī. Atlikušo mīklu šajā brīdī vajadzētu pārklāt ar salveti vai pārtikas plēvi, pretējā gadījumā tā izžūs. Parasti standarta recepte dod apmēram 7-10 kūkas kārtas, kuras var izlīdzināt, virsū uzliekot šķīvi, veidni vai citu šablonu.

Kūkas vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, liek uz cepešpannas un cep pa vienam 5-7 minūtes cepeškrāsnī. Pēc izcepšanas tiek pieregulēta kūkas forma, nogriežot malas ar nazi, turklāt, nogriežot gatavā formā, tās kļūst gludākas un skaistākas. Pēc tam kūkas pārklāj ar krēmu un pārkaisa ar drupinātiem biskvīta atgriezumiem, riekstiem un šokolādi no augšas un sāniem. Pārklājot kūku ar krēmu, neaizmirstiet par kūku malām, lai tās arī būtu labi izmirkušas un mīkstas.

Daži noslēpumi no konditorejas

Mīklai neizmantojiet griķu un akāciju medu: neskatoties uz šo medus veidu nesalīdzināmo garšu un aromātu, kūkas būs nedaudz rūgtas. Medum jābūt šķidram, lai mīkla pēc struktūras būtu viendabīga, tāpēc sukādes medu labāk izkausēt ūdens peldē.

Pirms mīklas mīcīšanas olas noteikti izņem no ledusskapja – tām jābūt istabas temperatūrā, un miltus labāk izsijāt, lai kūkas būtu vieglas un gaisīgas. Mīklu mīcot ūdens peldē, ūdenim katliņā nevajadzētu vārīties, bet gan nedaudz šņaukāties, tas ir, uguns ir jāsaglabā zemā līmenī. Ja cepamā soda vietā izmantojat cepamo pulveri, pievienojiet to maisīšanas beigās. Dažas saimnieces iesaka sodu pievienot nevis mīklas gatavošanas laikā, bet olām kušanas laikā - tādējādi to apjoms palielinās ātrāk.

Vēl viens vērtīgs padoms: kad sākat montēt medus kūku, vispirms uzlieciet nedaudz krējuma uz trauka, un pēc tam uzlieciet pirmo kūkas kārtu, lai kūka kļūtu sulīgāka un mīkstāka.

Klasiskā mājās gatavota medus kūka: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti medus kūkai. Ar mūsu norādījumiem jūs ātri apgūsit šo konditorejas mākslu.

Sastāvdaļas: olas - 3 gab., sviests - 50 g, cukurs - 600 g (katrs 300 g mīklā un krējumā), šķidrais medus - 150 ml, soda - 1 tējkarote, milti - 500 g, skābais krējums - 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni un uzlieciet uz uguns.

2. Nelielā katliņā samaisiet olas ar cukuru un kārtīgi sakuliet līdz putai.

3. Sakultajām olām pievieno sviestu, medu un sodu.

3. Ievietojiet kastroli ūdens vannā un maisiet maisījumu 15 minūtes, līdz tas dubultojas. Masai jākļūst vieglai un gaisīgai.

4. Pievienojiet 1 ēd.k. l. miltus un maisa, sadalot kunkuļus, vēl 3 minūtes.

5. Noņem katliņu no uguns un ar atlikušajiem miltiem mīca mīkstu un vijīgu mīklu.

6. Mīklu sadala 8 bumbiņās, ietin pārtikas plēvē un pusstundu patur ledusskapī.

7. Katru maizīti izrullē apaļā un plānā kūkā.

8. Kūku liek uz cepešpannas, kas ietaukota vai pārklāta ar cepampapīru. Cep 3 minūtes 180°C.

9. Apgrieziet kūku malas un atdzesējiet, un sadrupiniet atgriezumus.

10. Pagatavo krējumu no saldā krējuma un cukura, saputojot maisījumu ar mikseri.

11. Salieciet kūku, pārklājot kūkas kārtas ar krēmu.

12. Apkaisa medus kūku ar drumstalām, kas palikušas pāri no kūkām.

13. Atstājiet kūku istabas temperatūrā 1,5-2 stundas, lai iesūktos, un pēc tam paturiet to ledusskapī vismaz 8 stundas.

Klasisku medus kūku var dekorēt ar šokolādes vai riekstu virskārtu, un krēmam var pievienot kādu sasmalcinātu augļu. Gatavojiet vairāk, jo kūka ļoti ātri apēd. Labu apetīti!

Garda medus kūka ar konjaku

To var pagatavot jebkuram gadījumam, un, ja kūka garšo bērniem, konjaku var aizstāt ar augļu sīrupu.

Ūdens peldē izkausē 1 glāzi cukura, 100 g sviesta un 2 ēd.k. l. medus Atsevišķi sakuļ 3 olas un 1 tējk. soda, ielej olā un sviestā, un tad noņem pannu no uguns un ātri mīca mīklu, pievienojot 4 glāzes miltu. Sadaliet mīklu 8 daļās un no katras izrullējiet apaļu kūku un pēc tam cepiet 200 ° C temperatūrā 7-10 minūtes. Izlīdziniet silto kūku malas un iemērciet tās ar sīrupu, kas pagatavots no 130 g cukura, 120 ml ūdens un 2 ēdamk. l. konjaks - šim nolūkam ir nepieciešams sajaukt ūdeni ar cukuru, uzvārīt, atdzesēt un pievienot konjaku. Liek kūkas vienu virs otras un apsmērē ar krējumu, kas pagatavots no 0,5 kg saldā krējuma, saputots ar glāzi cukura. Medus kūkas virsu un sānus ieziež ar krēmu un pārkaisa ar biskvīta skaidiņām, un pēc tam kūku dekorē ar riekstiem, šokolādi vai marmelādi pēc savas patikas. Uzaicini ciemiņus un izbaudi smalku desertu, kas kūst mutē!

Ātrā medus kūka pusotras stundas laikā

Ja jums nav laika, varat izmantot šo recepti, kas atšķiras no klasiskās gatavošanas shēmas. Jūs cepat nevis 7-10 kūkas, bet vienu garo biskvīta kūku, kuru sagriež vairākās kūkās.

Saputo 4 olu baltumus ar glāzi cukura un tad pamazām pievieno 4 dzeltenumus, 3 ēd.k. l. medus, 1 tējk. soda, kas apslāpēta ar etiķi un 1,5 glāzes miltu. Mīklai vajadzētu izskatīties kā biezam skābam krējumam. Lej to ietaukotā veidnē un cep biskvīta kūku pusstundu 170-180 °C temperatūrā.

Gatavais biskvīts būs garš (apmēram 10 cm), pūkains un gaisīgs. Sagrieziet to 5 kūkās un pārklājiet ar krējumu, kas pagatavots no 400 ml bieza skābā krējuma un 0,5 glāzēm pūdercukura. Pievienojiet krēmam dažas rozīnes un valriekstus, dekorējiet ar tiem medus kūku, ļaujiet kūkām izmirkt un pasniedziet desertu!

Mūsu vietnē jūs atradīsiet daudzas medus kūku receptes ar fotogrāfijām un detalizētas instrukcijas šīs kūkas pagatavošanai. Paldies Aleksandra I šefpavāram par šī gardā deserta izgudrošanu, kas padara dzīvi vēl skaistāku...

Katru nedēļas nogali es pārvēršos par feju. Protams, laipns. Man virtuvē jāievieš transformācijas māksla. Jā, jā, nebrīnieties. Ir nepieciešams izgudrot un no jauna izveidot kulinārijas šedevru, ko var paveikt tikai labi burvji. Drīz mūsu ģimenē būs svētki - mūsu jaunākās meitas dzimšanas diena. Un jau esmu saņēmusi pasūtījumu no topošās dzimšanas dienas meitenes - pagatavot gardu kūku, jo viņa aicina visus savus draugus uz svētkiem.

Kādu kūku man vajadzētu cept šoreiz? Es bieži cepu biskvīta kūkas pēc dažādām receptēm, un tās tiek izpārdotas ar lielu blīkšķi – tās ar prieku aprij mana māja. Bet šoreiz nolēmu uzcept paštaisītu Medus kūku. Mans jaunākais viņam kaut kā vairāk dod priekšroku.

Tas izrādās ļoti aromātisks un maigs, un noteikti sagādās lielu prieku, īpaši tiem, kam patīk medus. Galu galā mājās gatavotās medus kūkas kārtas izrādās ļoti pūkainas un maigas, un pēc mērcēšanas smalkā krēmā tas vienkārši kūst mutē, nav iespējams pretoties, lai neapēstu vēl vienu gabalu.

Mājas medus kūkas pagatavošana neprasa daudz laika, galvenais ir labi mīcīt kūkām paredzēto mīklu. Ceru, ka bērnu ballīte būs brīnišķīga, un mana meita un viesi būs priecīgi.

Kūkas gatavošanas laiks ir maksimums pusotra stunda.

Tātad, sāksim burvestību.

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:
• Medus - 4 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 glāze
• Olas - 4 gab.
• Cepamā soda - 1 tējk.
• Sviests - 150 gr.
• Milti - 3 glāzes
• Augu eļļa priekš
  pergamenta eļļošana
• Krēmam:
• Cukurs - 1,5 glāzes
• Skābais krējums - 500 gr.
• Valrieksti apkaisīšanai - 50 gr.

Instrukcijas

1. Mēs sākam ar mīklas gatavošanu. Nelielā katliņā liek medu un cukuru un liek tvaika vannā.
   
   
2. Kad cukura un medus graudi ir izšķīduši, pievienojiet pannā sviestu.
   
   
3. Un, tiklīdz tas izkūst, pievienojiet sodu.
   
   
4. Un, rūpīgi samaisījis visu maisījumu, ielej jau sakultās olas.
   
   
5. Pagatavojiet maisījumu tvaika vannā apmēram piecas minūtes - tas pakāpeniski kļūs gaišāks un apmēram dubultosies.
   
   
6. Noņemiet kastroli no vannas un pakāpeniski pievienojiet maisījumam miltus.
   
   
7. Visās receptēs, ar kurām esmu sastapies, gatavojot medus kūku, parasti mīklu veido biezu - tas ir, to vajag izrullēt kārtās. Man labāk patīk mīklu veidot šķidru (konsistence ir kaut kas līdzīga biezam skābam krējumam), lai to varētu liet uz cepešpannas - tā, manuprāt, kūkas sanāk daudz mīkstākas un pūkainākas.
   
   
8. Gatavo mīklu lej uz eļļota pergamenta, kas novietota uz cepešpannas ar malām un liek cepeškrāsnī cepties apmēram 15 minūtes 200°C. Ar šādu mīklas daudzumu man pietika divām cepešpannām 30x30 cm.
   
   
9. Krējuma gatavošana. Bļodā ar mikseri sajauc saldo krējumu ar cukuru.
   
   
10. Rūpīgi sakuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
    
    
11. Kūkas veidošana. Uzmanīgi sagrieziet gatavās kūkas no visām pusēm.
    
    
12. Sadaliet katru kūku 2 vienādās daļās. Atgriezumus pagaidām noliekam malā.
    
    
13. Mīklu pirms cepšanas sadalīju pa aci, tāpēc otrā kūka sanāca ļoti bieza un gaisīga - nācās to sagriezt 2 daļās, un tad katru vēl 2 daļās. Rezultātā man sanāca tikai 6 kūkas.
    
    
14. Tagad bagātīgi pārklājiet katru kūku ar krējumu.
    
    
15. Un izklājiet to vienmērīgā kaudzē.
    
    
16. Kūkas atliekas kopā ar valriekstiem liek blendera traukā un sasmalcina drumstalās.
    
    
17. Kūku no visām pusēm pārziež ar krējumu un pārkaisa ar drumstalām.
    
    
18. Šeit faktiski mājās gatavotā medus kūka ir gatava. Tiesa, nenāktu par ļaunu uz pāris stundām nostāvēties ledusskapī mērcēšanai un tad var pasniegt svētku galdā kopā ar tēju.

    Iespējams, ka mana kūka izrādījās nedaudz neizskatīga, taču tā garšo vienkārši nevainojami. Labu apetīti!
    
    

Daži vispārīgi padomi Medus kūkas pagatavošanai pēc klasiskās receptes: pirmkārt, olu skaits ir norādīts kategorijai C-0 (tās ir lielas olas), ja jums ir cita kategorija un olas ir attiecīgi mazākas, tad ņemiet 4 gabaliem.

Otrkārt, kūku garša ir ļoti atkarīga no medus: jo tumšāks medus, jo intensīvāka ir kūkas medus garša. Taču esiet uzmanīgi – tumšs medus var dot vieglu rūgtumu. Var ņemt šķidru vai biezu medu (es izmantoju pēdējo variantu).

Sāksim gatavot mūsu Medus kūku (klasiskā recepte).

Bļodā viegli sakuļ olas.

Nelielā katliņā ar biezu dibenu apvienojiet 200 g cukura, medu un pusi sviesta. Ļaujiet medum izkust uz vidējas uguns, maisot. Ielejiet olas medus-sviesta maisījumā un samaisiet, līdz cukurs un sviests izšķīst. Es gatavoju 5-7 minūtes.

Pievienoju sodu un atstāju uz uguns vēl uz minūti. Visam vajadzētu dubultot lielumu. Es to noņemu no uguns.

Masu no pannas lej lielā bļodā un pamazām pievienoju miltus. Es mīcu mīklu līdz gludai. Uzmanīgi izveido bumbiņu un ļauj mīklai pāris minūtes atdzist.
Mīklu sadalu astoņās daļās un katru sarullēju bumbiņā. Pārklāju ar dvieli, lai cepeškrāsns uzsilšanas laikā (temperatūra 200°C) nekļūtu gaisīga.

No katras maizītes izrullēju plānu kārtiņu, saduru ar dakšiņu un lieku cepeškrāsnī (3 minūtes uz kūku).

Lai kūka nedeformētos, izvelciet to tieši uz papīra un pēc tam pārnesiet uz cepešpannas.

No vēl siltās kūkas izgriezu vajadzīgā izmēra apli vai kvadrātu.
To, kas palicis pāri no kūkas kārtām, lieku blenderī un sasmalcinu - tās izmantos kūkas dekorēšanai.

Tagad jūs varat sākt gatavot krēmu.

Klasiskā Medus kūka satur skābo krējumu, bet iesaku pagatavot uzreiz divus gardus krēmus: ar iebiezināto pienu un krējumu.

Izvēloties krējumu krējumam, jāatceras viena lieta – jo lielāks tauku saturs skābajā krējumā, jo sulīgāka būs kūka.

Skābajam krējumam saldo krējumu sakuļ ar mikseri, pamazām pievienojot atlikušo cukuru. Tas prasīs 10-15 minūtes jūsu laika.

Otrajam krēmam nepieciešams iebiezinātais piens bez liekām piedevām. Nederēs neviens iebiezinātais piens vai iebiezinātais piena produkts ar augu taukiem.

Atlikušo mīksto sviestu saputo ar iebiezināto pienu viendabīgā krēmā.

Varam droši teikt, ka padomju laikos Medus kūka popularitātē pārspēja visas mājās gatavotās svētku cepšanas receptes. Kopš tā laika ir zināmas vairākas gardāko un vienkāršāko klasisko kūku receptes - ar krējumu, iebiezināto pienu un olu krēmu. Tie visi ir līdzvērtīgi viens otram maigās medus garšas ziņā. Tad mēs dalījāmies ar receptēm kā ar dārgakmeņiem un nenojaušām, ka imperatora Aleksandra I šefpavārs ir izgudrojis ar medu mērcētu desertu.

Tagad neviens neatcerēsies konditorejas šefpavāra vārdu, bet šedevrs paliek pie mums, iepriecinot un iepriecinot. Es ceru, ka piedāvātās detalizētās soli pa solim fotoattēlu receptes palīdzēs jums tikt galā ar uzdevumu.

Visgaršīgākā medus kūka - klasiskā skābā krējuma recepte

Recepte, pēc kuras padomju laikos kūku gatavoja mājās, tiek uzskatīta par klasisku. Tas tika pagatavots ar skābo krējumu, ļoti vienkārši un bija pārsteidzoši garšīgs. Ja atceraties, daudzi viņu bieži sauca par "Rižiku". Bet izrādās, ka imperatora pavārs, kuram radās ideja cept kūkas ar medu un mērcēt tās krējumā, pagatavoja tieši skābo krējumu.

Kūkām jums būs nepieciešams:

• Olas - pāris gabali.
• Sāls - šķipsniņa.
• Sviests - 100 gr.
• Medus - 2 ēd.k. karotes.
• Soda - maza karote.
• Cukurs - 220 gr.
• Milti - 400 gr.

Skābajam krējumam:

• eļļa - 250 gr.
• pūdercukurs - 200 gr.
• Skābais krējums, pilns tauku saturs - 300 gr.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Sākotnēji katliņā jāsajauc olas ar šķipsniņu sāls, saldinātājs - visu sakuļ ar putojamo slotiņu (miksieri).

Pievienojiet olām sviestu un medu un novietojiet kastroli uz vidējas uguns.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā neļauj tam vārīties, pretējā gadījumā olas ātri sarecēsies. Neatstājiet no plīts, nepārtraukti maisiet katla saturu.

Noņemiet kastroli no degļa un pievienojiet cepamo sodu. Sāciet enerģiski maisīt. Drīz jūs pamanīsit, ka masa sāk palielināties. Šī soda un medus reaģēja. Nepārtrauciet, kamēr cepamā soda nav pabeigusi savu darbu.

Atstājiet karsto medus maisījumu uz dažām minūtēm. Pamazām putas sāks krist. Tas ir signāls turpināt mīcīt mīklu. Sāciet pamazām pievienot miltus.

Atkarībā no situācijas var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu vai nedaudz mazāk par norādīto daudzumu. Bet es neiesaku pievienot vairāk, nekā norādīts receptē. Karstā mīkla sākumā pielips pie plaukstām. Bet pēc nogulēšanas ledusskapī maisījums atdzisīs, konsistence kļūs diezgan blīva, un lipīgums pazudīs.

Sākumā mīklu maisa ar karoti. Kad tas kļūst grūti, pārejiet uz galda darba virsmu.

Turpiniet strādāt ar rokām. Mīkla būs diezgan mīksta. Pamazām pievienojiet miltus, pretējā gadījumā maisījums aizsērēs ar miltiem un kļūs blīvs.

Gatavo mīklu izrullējiet desā, kā fotoattēlā. Sadaliet ar nepieciešamo kūku skaitu. Desu var sagriezt 6,8, 10 gabalos. Man labāk patīk sadalīt 10 daļās, jo plānās kūkas izcepas ātrāk un ir labāk mērcētas krējumā. Rezultātā kūka sanāk maigāka.

Sagriež desu un katru daļu veido bulciņā.

Novietojiet tos uz šķīvja, kas pārkaisīta ar miltiem. Liek uz ledusskapja plaukta uz stundu “atpūsties”. Šajā laikā masa beidzot “sacietēs”, kļūs blīva un ar to būs viegli strādāt. Mīklu var atdzesēt agrākā gatavošanas stadijā, pirms sadala bumbiņās. Bet es dodu priekšroku šim ceļam.

Pēc stundas izņem gabaliņus no ledusskapja. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Izrullējiet bulciņu plānā kūkā. Pēc tam, izmantojot gredzenu ar diametru 20 cm, izgrieziet sagatavi kūkai. Ja nav īpašas ierīces, sagataves var sagriezt ar piemērota diametra plāksni.

Neizņemiet lūžņus, tie ir jācep kopā ar kūkām. Noteikti ar dakšiņu sadursta visu kūkas virsmu, lai mīkla cepeškrāsnī pārāk neburbuļotu.

Cep kūkas 170 o C. Cepšana notiek ļoti ātri, ne vairāk kā 5 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Medus kūkas skaistums ir tāds, ka jūs varat cept kūkas iepriekš. Liek vēsā, sausā vietā, ietītu pārtikas plēvē, un izlietot 1-2 nedēļu laikā. Tas ir, ir iespēja iepriekš sagatavoties svētku nepatikšanām un viesu sagaidīšanai.

Pārejam pie krēma. Apvienojiet sviestu un pūdercukuru un sāciet kult ar mikseri. Apstrādājiet piecas minūtes lielā ātrumā, līdz maisījums ir gaisīgs. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, tam jābūt istabas temperatūrā un mīkstam.

Krēmu vienmērīgi izklāj pāri kūkām. Neaizmirstiet atstāt pāris karotes medus kūkas sānu pārklāšanai.

Kūkas salikšana. Novietojiet pārtikas plēvi vai papīru uz pasniegšanas šķīvja, kā parādīts fotoattēlā. Vidū liek nedaudz krēma, lai struktūra neslīdētu.

Novietojiet kūkas vienu virs otras, smērējot krēmu.

Kūkas sānu pārklāj ar krēmu, lai kūka būtu vienmērīgi izmirkusi.

Kūkas atlikumus sasmalciniet ne pārāk smalkās drumstalās. Apkaisiet virsu un izrotājiet sānus - tas ir klasisks medus kūkas dizains. Ja vēlas, var pievienot jebkuras ogas, riekstus, šokolādes skaidiņas.

Atliek tikai uzmanīgi izvilkt papīru. Tādā veidā pēc medus kūkas salikšanas šķīvis paliks tīrs.

Uz kūku recepšu kolekciju:

Garda klasiska medus kūka ar olu krēmu

“Medus pūkas”, kā sauc arī medus kūkas, kas pārklātas ar olu krēmu, izrādīsies maigas, maigas, ar apburošu medus aromātu. Tas griežas viegli, tāpat kā sviests, un burtiski kūst mutē, un recepte ir nepieklājīgi vienkārša.

Jums būs nepieciešams:

• Olas - 2 gab.
• Medus - 2 gab. karotes.
• Cukurs - glāze (250 gr.).
• Milti - 0,5 kg.
• Eļļa - 50 gr.
• Cepamā soda - maza karote.

Krēma lietošanai:

• Piens - 0,5 litri.
• Cukurs - 150-200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 50 gr. (2 karotes).
• Vaniļas cukurs.
• Eļļa - 100 gr.

Soli pa solim recepte:

1. Olas ar cukuru liek katliņā un sakuļ. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un medu un turpiniet putot.
2. Uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst.
3. Izslēdz uguni, pievieno cepamo sodu. Intensīvi samaisiet, līdz tilpums dubultojas.
4. Mazās porcijās iemaisa miltus. Pamazām masa sāks atdzist un sabiezēt. Pēc atdzesēšanas pārnesiet maisījumu uz darba virsmas. Turpiniet mīcīt ar rokām, līdz mīkla kļūst mīksta un elastīga.
5. Sadaliet mīklu 8-10 vienādās daļās. Sarullē bumbiņās un liek uz miltiem pārkaisīta šķīvja. Ietin plēvē un liek uz stundu ledusskapja plauktā.
6. Uzvāra krējumu. Pannā lej miltu izstrādājumu, iecilā olas, pievieno pārējās recepšu sarakstā norādītās sastāvdaļas, izņemot pienu un sviestu. Samaisiet.
7. Lēnām pievienojot pienu, samaisiet krējumu viendabīgā masā.
8. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns. Saturu aktīvi maisa, īpaši bieži paceļot masu no apakšas, lai saplīst kunkuļi. Ja pamanāt vārīšanās sākumu, noņemiet pannu no degļa.
9. Karstam saturam pievieno eļļu. Paturiet prātā, ka tas ir novietots silts. Pēc sajaukšanas bļodu ar krēmu pārklāj ar plēvi, citādi atdziestot izveidosies plēvīte. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
10. Izrullējiet medus kūkas. Cep 170-180 o C burtiski 3-4 minūtes, līdz tā ir viegli brūna. Laiks ir atkarīgs no krāsns jaudas.
11. Nekavējoties sagrieziet līdz vajadzīgajam diametram, neizmetot drupatas, neaizkavējiet griešanu, pretējā gadījumā kūka sabruks (jūs varat, tāpat kā pirmajā receptē, sagriezt pirms cepšanas).
12. Ar krēmu smērē medus kūkas kārtas. Apstrādājiet malas.
13. Dāsni apkaisa ar drupinātām drumstalām, kas palikušas pāri pēc apgriešanas. Izrotājiet augšpusi un sānus. Atlikušo kūkas dekorāciju veiciet pēc saviem ieskatiem. Atstājiet desertu uz pāris stundām ievilkties.

Medus kūka - vienkārša klasiska recepte ar iebiezinātu pienu

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka mīklu gatavo ūdens vannā. Kā opciju kā krējumu ir atļauts izmantot gatavu vārītu iebiezināto pienu.

Izmantot mīklai:

• Milti - 300-500 gr.
• Medus - 2 ēd.k. karotes.
• Eļļa - 100 gr.
• Olas - 2 gab.
• Soda - maza karote.
• Cukurs - 0,2 kg.

Iebiezinātā piena krēmam:

• Iebiezinātais piens ir standarta burka.
• Sviests - 0,3 kg.
• Deserta dekorēšanai:
• Valrieksti - sauja.
• Šokolādes skaidiņas, mandeļu ziedlapiņas.

Kā pagatavot gardu medus kūku:

1. Ielejiet pannā karstu ūdeni un ieslēdziet gāzi. Virsū liek bļodu. Pārliecinieties, ka ūdens no pannas nepieskaras bļodas apakšai.
2. Bļodā liek medu, sviestu, cukuru un samaisa.
3. Pievienojiet cepamo sodu un turpiniet maisīt saturu. Kad cukurs izšķīst, noņemiet trauku no vannas.
4. Pievienojiet olas, sadalot tās pa vienai un enerģiski saputojot.
5. Tālāk sāciet pievienot miltus. Ātri samīca mīkstu, elastīgu mīklu.
6. Liek ledusskapī, pārklātu ar dvieli vai plēvi, uz 30-60 minūtēm.
7. Pēc vajadzīgā laika izņemiet atdzesēto mīklu un sadaliet vienādos gabalos.
8. Savelciet apaļās bumbiņās un katru izrullējiet plakanā kūkā. Izgrieziet apli, izmantojot jebkuru apaļu formu.
9. Sadursta kūciņu virsmu ar dakšiņu. Cep 3-4 minūtes 180 o C.
10. Impregnēšanai pagatavo krēmu, vispirms saputojot pirtī mīkstinātu sviestu. Pēc tam, pamazām pievienojot iebiezināto pienu, kārtīgi pastrādā ar mikseri, galu galā iegūstot saldu, viendabīgu masu.
11. Atliek tikai pārklāt medus kūkas un ievietot tās kūkā. Pēc tam struktūras malas ieziež ar krēmu, dekorē pēc tradīcijas ar drumstalām, riekstiem, šokolādi. Iesaku lūžņus un riekstus samalt blenderī un samaisīt.
12. Kvalitatīvai impregnēšanai ļaujiet medus kūkai nostāvēties vismaz 2 stundas.

Krējuma pildījums medus kūkai

Piedāvāju vēl vienu krēma recepti mājas medus kūku pārklāšanai. Tas ir sviestkrējuma saldējums jeb diplomāts.

Krējuma pildījumam:

• Krējums - 200 ml.
• Piens - 400 ml.
• granulēts cukurs - 180 gr.
• Olu.
• Eļļa - 100 gr.
• Kukurūzas ciete - 3 lielas, kaudzītas karotes.

Krējuma pagatavošana ir vienkārša: pievienojiet sastāvdaļas pa vienai, katru reizi saputojot līdz gludai.

Olgas Matvejas video recepte ar soli pa solim ieteikumiem garšīgākās Medus kūkas pagatavošanai. Lai jūsu kūkas ir veiksmīgas, un lai jūsu ģimene lepojas ar jūsu prasmēm!