Krizantēmas pīrāgs cepeškrāsnī recepte ar. Krizantēma - pīrāgs ar malto gaļu un sieru

Jūs varat apbrīnot slēgtos pīrāgus ar pildījumu. Virspusē tie parasti ir dekorēti ar putniem, ziediem un lapām, kas izgatavotas no mīklas, un gar malām tās ir izklātas ar mīļu bizi. Šādi šedevri ir viegli tiem, kas ir draugi ar ēdienu gatavošanu un mīl svaigu ceptu produktu smaržu. Ko darīt tiem, kuri nezina, kā izgriezt skaistas figūras? Gaļas pīrāgs “Krizantēma” ir izeja.

Rauga pīrāgi ar gaļu pastāv gandrīz visās pasaules virtuvēs. To sagatavošanas noslēpumi ir zināmi jebkurai pieredzējušai mājsaimniecei. Vieni gaļai pievieno cukini un griķu putru, citi pievieno sarkanvīnu vai vārītas nūdeles. Ļoti garšīgi ir pīrāgi ar malto gaļu un sēnēm, sasmalcinātiem valriekstiem vai vārītiem kartupeļiem. Atkarībā no tā, kāda gaļa tiek izmantota cepšanai, garšvielu un citu piedevu klātbūtne, tiek iegūti unikāli kulinārijas izstrādājumi ar unikālu aromātu. Zemāk ir recepte krizantēmas pīrāga pagatavošanai. Tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.

Soli pa solim video recepte

Sastāvdaļas

• kefīrs - 100 mililitri;
• milti - 500 grami;
• raugs - 10 grami;
• piens - 100 mililitri;
• olas - 1 gabals;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējkarote.

• sīpols - 1 gabals;
• malta gaļa - 300 grami.

• olas - 1 gabals;
• cietais siers - 100 grami;
• sviests - 30 grami.

Pārbaudes sagatavošana

Lai izceptu krizantēmas gaļas pīrāgu, ir nepieciešams mīcīt mīklu. Tas tiek darīts pavisam vienkārši.

1. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, jums jāsajauc cukurs, raugs, piens un pēc tam produkti jāievieto siltā vietā uz piecpadsmit minūtēm.
2. Tad jums ir nepieciešams mīcīt mīklu no visām sagatavotajām sastāvdaļām. Uzrūgusī mīkla, kefīrs, sāls, augu eļļa un ola jāiejauc miltos. Ja mīkla pārāk daudz pielīp pie rokām, varat tai pievienot vairāk miltu.
3. Tagad gatavo mīklu jāieliek krūzītē, virsū jāpārklāj ar celofānu un jāliek siltā vietā uzrūgt vienu stundu.

Pildījuma sagatavošana

Gaļas pīrāgs “Chrysanthemum” nevar iztikt bez garšīga pildījuma. Lai to pagatavotu, maltajai gaļai jāpievieno sasmalcināts sīpols. Pēc tam to vajag piparot, pievienot sāli un ielej buljonu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa. Buljonu var aizstāt ar tīru ūdeni, kas sajaukts ar dažām garšvielām. Atsevišķi jums ir nepieciešams sarīvēt cieto sieru uz rupjās rīves.

Kā pagatavot krizantēmas gaļas pīrāgu

1. Cepamo mīklu vispirms vajadzētu samīcīt un sadalīt gabalos. Pēc tam galds jāpārkaisa ar miltiem. Pēc tam mīklu vajag izrullēt trīs milimetru biezumā un ar glāzi no tās izgriezt apļus.
2. Tagad katrā aplī jāieliek nedaudz maltas gaļas un šķipsniņa siera. Pēc tam mīklu ar pildījumu ir nepieciešams salocīt uz pusēm, piemēram, klimpu, un pēc tam atkal salocīt. Produkta galus jāsaspiež, lai iegūtu ziedlapai līdzīgu formu.
3. Tad pannā jāieliek ietaukots cepampapīrs. Pēc tam gatavās ziedlapiņas jāizliek aplī pēc iespējas tuvāk viena otrai.
4. Krizantēmas pīrāgs ar malto gaļu centrā ir jārotā ar rozi. Lai to veidotu, trīs apļa daļās jāuzliek maltā gaļa un pēc tam jāizklāj mīklas izstrādājumi, kas pārklājas viens ar otru.
5. Tagad mīkla ar malto gaļu rūpīgi jāsarullē rullī. Jūs saņemsiet rozeti, kas būs jāuzstāda izstrādājuma centrā.
6. Tālāk Krizantēmas gaļas pīrāgs jāpārklāj ar celofānu. Pēc tam jāatstāj uzrūgt divdesmit minūtes.
7. Pēc tam cepumi jāapziež ar sakultu olu un jāievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
8. Tagad Krizantēmas gaļas pīrāgs jāieeļļo ar kausētu sviestu. Pēc tam ceptas preces jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj malā uz piecpadsmit minūtēm. Sviests nav speciāli jākausē. Jūs varat to vienkārši pacelt ar dakšiņu un palaist pa karsto cepamo virsmu, un tas ātri izkusīs.

Pīrāgs gatavs! Ja vēl ir pildījums un gatavā mīkla, tad no produktiem var pagatavot rauga pīrāgus ar gaļu. Tie izrādīsies ļoti pūkaini un garšīgi.

Cits pildījums

Krizantēmas pīrāgam ar malto gaļu varat pievienot citas sastāvdaļas. Piemēram, baltie kāposti. Pateicoties tam, maltā gaļa kļūst aromātiskāka un sulīgāka.

Ir loģiski sākt ar mīklas mīcīšanu. Tas ir sagatavots, izmantojot sūkļa metodi. Tā kā tajā nav olas, bet gan augu eļļa, pīrāgs izrādīsies mīksts un ilgi nestāvēs. Mīklu var pagatavot gan ar ūdeni, gan pienu. Nedaudz uzsildiet šķidrumu. Ideālā temperatūra rauga darbībai ir 35-38 grādi. Tas ir, pienam jābūt mēreni karstam. Tajā iemērkts pirksts sajutīs spēcīgu, bet ne dedzinošu karstumu. Pienam pievieno raugu un cukuru. Izsijāt 3-5 ēd.k. l. kviešu milti (ņem to no kopējā daudzuma). Maisa, līdz masa kļūst vairāk vai mazāk viendabīga. Šī ir mīkla. Pārklājiet to ar plēvi vai dvieli un novietojiet siltā, bez caurvēja vietā, lai nogatavotos. Parasti raugs sāk “spēlēt” pēc 10-15 minūtēm. Es dažreiz ielieku bļodu lēnajā plītī un ieslēdzu režīmu "Jogurts". Tas ir lieliski piemērots fermentācijas procesa paātrināšanai.

Sausā rauga vietā krizantēmas pagatavošanai varat izmantot “dzīvu” raugu. Pirms pievienošanas pienam tos vajadzēs apmēram 20-25 g. Pretējā gadījumā pīrāga gatavošanas process neatšķiras no piedāvātā.

Gaļas vai saldais pīrāgs Krizantēma ar savu skaisto ziedu formu var paspilgtināt jebkuru skarbu dienu, vai tā būtu salna ziema vai spēcīgas vasaras lietus.

Šī garduma pievilcīgais aromāts pacels jūsu garastāvokli, un ārkārtīgi patīkamas garšas mīkla un pildījums palīdzēs jums un jūsu mīļajiem novērtēt deserta skaistumu.

Zemāk esošajā sarakstā es jūs iepazīstināšu ar recepti (kā arī tās variācijām, piemēram: saldais vai Krizantēmas pīrāgs ar malto gaļu un sieru, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un video).

Pīrāgu var pagatavot, izmantojot vai nu kārtaino mīklu, vai rauga mīklu - izvēle ir jūsu ziņā, taču jebkurā gadījumā mīļie konditorejas izstrādājumi būs gaisīgi un īpaši apmierinoši, pateicoties sieram un pievienotajai maltai gaļai.

Starp citu, šis pīrāgs lieliski sader ar jebkuriem dārzeņu salātiem un to var ēst brokastīs un pusdienās.

Varētu šķist, ka pīrāgu ir grūti pagatavot neparastās formas dēļ: tas sastāv no daudzām “ziedlapiņām”, kas var sabrukt, it īpaši griešanas laikā?

Es steidzos kliedēt šaubas! Nav jāšaubās par “spēku”, jo katra daļiņa labi saplūst ar pārējām. Lieliska viegla uzkoda darbam vai skolai.

Nu, tagad ķersimies pie galvenā - es jums pastāstīšu, kā soli pa solim pagatavot recepti cepeškrāsnī.

Krizantēmas pīrāga sastāvs ar gaļu un sieru

Pārbaudei man būs nepieciešams: 125 mililitri atlasītā piena; 125 mililitri laba kefīra; 7 grami rauga; 1 gabals vistas olu; 1 ēdamkarote parastā cukura; 1 tējkarote sāls vai apkaisa pēc garšas; rafinēta/augu eļļa 6 ēdamkarotes; līdz 500 gramiem kviešu miltu. Pīrāga pildījums sastāv no: līdz 500 gramiem maltas liellopa gaļas vai vistas; 1 laba sīpola galva un 1 ķiploka daiviņa; līdz 130 gramiem jebkura siera pēc jūsu izvēles; sāls/pipari - pēc garšas.

Ko jūs izmantojat, lai uzliktu siera pīrāgu beigās? 1 gabals vistas olas dzeltenuma un burtiski 1 ēdamkarote ūdens.

Sāksim! Kā pagatavot krizantēmas gaļas pīrāgu, soli pa solim recepte:

1. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsēju pienu ne līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienoju cukuru un sauso raugu. Atstāj uz uguns un maisa līdz 5 minūtēm.
2. Pēc tam ieleju augu eļļu, kefīru, ielaužu vistas olu, pievienoju sāli - visu kārtīgi samaisu.
3. Nepārtraucot kratīšanu, pamazām pievienoju kviešu miltus, kas iepriekš izlaisti caur sietu. Kad viendabīgā masa sāk pakāpeniski sabiezēt, varat turpināt mīcīt mīklu ar savām rokām. Mīklai jābūt mīkstai, košļājamai un lipīgai. Ielejiet to ļoti uzmanīgi, nesteidzieties to lietot uzreiz, bet, kā saka, jums ir "jāskatās uz situāciju". Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām (pretējā gadījumā palieliniet miltu daudzumu).
4. No pamatnes veidoju bumbiņas formu, ietinu pārtikas plēvē un atstāju uz stundu siltā un nevēdināmā vietā.

Krizantēmas pīrāgs ar gaļu: soli pa solim algoritms pildījuma izveidošanai:

1. Sākumā es rupji sarīvēju jebkuru izvēlēto sieru.
2. Pīrāgu ar malto liellopa vai vistas gaļu, tāpēc sajaucu, jau pagatavotu malto gaļu, ar smalki sagrieztu sīpolu un nospiestu ķiploku. Protams, neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.

Pēdējais pieskāriens - krizantēmas gaļas pīrāgs, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

1. Kamēr taisīju pildījumu, mīklai vajadzēja uzrūgt. Tad mīcu un sadalu divās aptuveni vienādās daļās.
2. Vienu un otru pusi ar rullīti izrullēju kārtiņā, kuras biezumam jābūt apmēram 3 milimetriem. Uz tā es izgriezu apļus (vai nu pats, vai izmantojot apgrieztu stiklu vai īpašu veidni) ar diametru līdz 8 centimetriem.
3. Katrā aplī lieku tējkaroti maltās gaļas, kas sajaukta ar garšvielām un uzmanīgi sadalu pa visu laukumu, bet ap malām atstāju vietu. Virsū uzkaisa nedaudz siera.
4. Iegūto gaļas apli vispirms pārloku uz pusēm, un tad salīmēju malas kopā, lai iekšā veidojas bedre.
5. Es to daru ar visiem saņemtajiem lokiem. Kad tas ir gatavs, varat pāriet uz zieda formas sagatavošanu: es savienoju katru "ziedlapu" ar citu, saspiežot pretējos stūrus. Jau izskatās pēc zieda, vai ne?
6. Cepšanai būs nepieciešama veidne, kuras diametrs ir vismaz 28 centimetri. Iesmērēju ar sviestu, lai nekas nelīp un nepiedeg, un lieku topošo gaļas pīrāgu. Atstāju tur uz 30 minūtēm – ļauju atdalīties.
7. Pēc tam, kad pagājis laiks, pīrāgu ir vērts apsmērēt ar sajauktu olas dzeltenumu un ūdeni. 8 Es cepu cepeškrāsnī līdz 40 minūtēm 180 grādos.

Un tagad krizantēmas gaļas pīrāgs ar malto gaļu, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, ir gatavs! Atliek tikai atdzist un... Labu apetīti! Sīkāku informāciju varat redzēt tālāk esošajā videoklipā.

Salda ziedu kūka

Šī ir ļoti garšīga pīrāga recepte ar soli pa solim fotoattēliem, kuru varat diezgan ātri pagatavot un pacienāt savus draugus un ģimeni.

Pīrāgam man vajadzēs: 125 mililitrus izvēlētā piena; 125 mililitri laba kefīra; 7 grami rauga; 1 gabals vistas olu; 1 ēdamkarote parastā cukura; 1 tējkarote sāls vai apkaisa pēc garšas; rafinēta/augu eļļa 6 ēdamkarotes; līdz 500 gramiem kviešu miltu; 140 grami sausu magoņu sēklu; 40 grami parastā cukura.

Kā pagatavot saldo magoņu pīrāgu:

1. Rauga mīklu var pagatavot, apskatot iepriekšējo sarakstu. Pa to laiku sākšu gatavot pīrāga pildījumu.
2. Vispirms magoņu sēklas jāaplej ar verdošu ūdeni, lai tās kārtīgi uzbriest.
3. Tad tos kārtīgi samaisu ar cukuru un atstāju atdzist. Starp citu, jūs varat viegli iegādāties gatavu magoņu sēklu pildījumu, netraucējot.
4. Tālāk sadalu mīklu divos ne visai vienādos gabalos.
5. ⅔ daļu izrullēju ar rullīti un pārklāju kārtu ar kādu daļu magoņu pildījuma.
6. To pašu daru ar atlikušo mīklu.
7. Abas kārtas ar pildījumu satinu rullī un sagriežu daiviņās ⅔ platumā.
8. Iegūtos segmentus pagriežu pretējā virzienā, saspiežu rullīša galus.
9. Es daru to pašu ar mazāku rullīti.
10. Mazāko “ziedu” lieku virsū lielākajam, un nu jau gandrīz gatavs garšīgs pīrāgs.
11. Pusfabrikātu apsmērēju ar sakultu olu un cepu līdz 30 minūtēm 180°C.

Gatavs un labu apetīti! Skaidrāk parādīts zemāk esošajā videoklipā.

Ābolu ziedu pīrāgs

Šī deserta pagatavošanas laiks ir 2 stundas, un porcijas būs pat 8 cilvēkiem. Ceptas preces jāuzglabā istabas temperatūrā.

Mīklai un pildījumam ņemšu šādas sastāvdaļas:

500 grami kviešu miltu; 250 mililitri kefīra; 2 ēdamkarotes parastā cukura; 1 tējkarote sāls; 2 tējkarotes sausā rauga mīklas pamatnei; 1 gabals vistas olu; 5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas; 2 gabaliņi labu ābolu no jebkuras/jebkuras šķirnes.

Ārējai piedevai: līdz 4 ēdamkarotēm parastā cukura; līdz 2 tējkarotēm malta kanēļa; 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sāksim veidot:

1. Deserts gatavots uz rauga mīklas bāzes, tāpēc, protams, sākšu ar to. Vispirms uzkarsēšu kefīru un pusi sajaucu ar pašu raugu, granulētu cukuru un pāris ēdamkarotēm miltu. Kārtīgi samaisa un ļauj kādu laiku uzrūgt.
2. Otro pusi sajaucu ar saulespuķu eļļu un olu. Es to satricinu ar slotiņu.
3. Savienoju abas masas, pievienoju sāli un pamazām pievienoju caur sietu izsijātus kviešu miltus.
4. Ir pienācis laiks mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām, pretējā gadījumā vajadzētu pievienot nedaudz vairāk miltu.
5. Pārklāj ar kokvilnas audumu (var arī ietīt pārtikas plēvē) un atstāj siltā, sausā vietā līdz 25 minūtēm.
6. Kad laiks pagājis, mīklu sadalu 3-4 daļās, katru daļu ar rullīti izrullēju ne vairāk kā 5 milimetru biezumā.
7. Izmantojot apgrieztu glāzi vai speciālu veidni, uz katras mīklas kārtas izgriezu apļus.
8. Tālāk ābolus sagriezu plānās šķēlītēs, lai vēlāk tos bez problēmām varētu izlocīt. Katru šķēli lieku uz vienas apļa puses un pārklāju ar otru pusi virsū.
9. Salocītās mīklas galus savienoju ar ābola šķēli.
10. Atlikušo mīklu (lūžņus) sarullēju kopā, tad atkal izrullēju, bet šoreiz līdz cepamformas izmēram.
11. Pašu veidni iesmērēju ar augu eļļu bez smaržas un novietoju tur kārtu.
12. Pa apakšu sadalu ābolus, kurus pēc tam pārkaisu ar kanēli un granulētu cukuru.
13. Pēdējais pieskāriens: sākot no malām gar veidnes malām izklāju “ziedlapiņas”, kuras arī pārkaisu ar kanēļa cukura maisījuma maisījumu.
14. Sūtu pusfabrikātu cept līdz 50 minūtēm 180 grādos. Pēc sagatavošanas, ja vēlaties, varat apkaisīt ar saldo pulveri.

Ziedu kūka ir gatava, labu apetīti! Lai iegūtu labāku izskatu, skatiet tālāk esošo videoklipu.

Mana video recepte

Pīrāgs “Krizantēma” izskatās kā īsts mākslas darbs: sulīgs zieds ar lielu skaitu ziedlapu, kas tik rūpīgi veidots un izkārtots, rada vēlmi nepārkāpt tā integritāti un skaistumu. Pīrāgs var kļūt par cienīgu svētku galda rotājumu vai pārsteigt ģimeni tradicionālās vakara tējas ballītes laikā, taču tas prasīs pilnu atdevi un daudz brīva laika.

Acīmredzamākajiem saldummīļiem un ceptu izstrādājumu cienītājiem piemērots Krizantēmas pīrāgs ar ievārījumu un svaigām ogām, ko pēc pagatavošanas var pārkaisīt ar pūdercukuru un kanēli vai dekorēt ar rīvētu šokolādi.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 10 g
• Kviešu milti - 450 g
• Paniņas vai kefīrs - 200 ml
• Vistas ola - 1 gab.
• Brūnais cukurs - 2 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - šķipsniņa
• Ievārījums - 220 g
• Svaigas ogas - 140 g

Sagatavošana:

1. Sausajam raugam jādod iespēja uzrūgt un uzrūgt, tāpēc to uzmanīgi ielej siltā kefīrā (50-100 ml), pievieno granulētu cukuru un trauku pārklāj ar vāku.
2. Citā bļodā (metāla vai stikla) ​​ber miltus un tajā izveido piltuvi, kurā ielauž olu. Seko šķipsniņa sāls un pārējais kefīrs. Mīklu ātri mīca ar sišanas kustībām. 20 minūtēs. Tajā ielej pietuvinātu raugu un ieber brūno cukuru. Masu vēlreiz rūpīgi samaisa, bļodu pārklāj ar plēvi un liek siltā, slēgtā krāsnī uz 2 stundām.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, mīklu vajag samīcīt ar rokām un vēlreiz likt cepeškrāsnī, bet uz 1 stundu pēc perioda beigām visu mīklas tilpumu sadala vairākās daļās, katru sarullē plānā (4 mm) kūkā, sagriež apļos ar patvaļīgu diametru. Ar detaļām ieteicams strādāt pa vienai, nestrādājošās atstājot cepeškrāsnī, lai neizžūtu.
4. Katrs aplis ir pārklāts ar plānu ievārījuma kārtu no augšas, un pa vidu pievieno dažas svaigas vai atkausētas ogas. Apļus divreiz pārloka uz pusēm, veidojot ceturtdaļas ar asajiem galiem saspiestu apakšā. Tos sadala ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā no ārējā apļa līdz iekšējam.
5. Saldo Krizantēmas pīrāgu ieteicams cept tāpat kā gaļas pīrāgu: līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 45-50 minūtes, pēc tam vēlams atstāt vēl 10 minūtes. izslēgtā cepeškrāsnī, un tikai tad izņem un liek zem dvieļa. Visa cepšanas procesa laikā nedrīkst atvērt cepeškrāsni, lai mīkla nebirtu nost.

Tradicionālais gaļas pīrāgs “Krizantēma”: recepte ar fotoattēlu

Visas “Krizantēmas” izveides grūtības slēpjas ne tik daudz mīklas mīcīšanā - šeit mēs izmantojam klasisko neraudzēto raugu -, bet gan katras “ziedlapiņas” manuālā salikšanā un ievietošanā savā vietā. Citādi, iespējams, darbu ar šo pīrāgu nevar saukt par īpaši darbietilpīgu, taču būs nepieciešama 0,5-1 stunda tūlītēja brīvā laika, un papildus tam 3-4 stundas tiks veltītas mīklas raudzēšanai, un apmēram 1 vairāk stundu gatavā produkta cepšanai.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 0,5 kg
• Dzīvais raugs - 17 g
• Vistas olas - 2 gab.
• Piens - 250 ml
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Sviests - 25 g
• Maltā gaļa - 400 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Mīkstais siers - 80 g
• Silts ūdens - 75 ml

Sagatavošana:

1. Iesākumā jāsagatavo mīklu - ar dakšiņu samīca dzīvo raugu, apvieno ar 100 ml silta piena un cukuru, rūpīgi apmaisa, lai sastāvdaļas pēc iespējas vairāk izšķīst, atstāj zem vāka siltā vietā. Tam ideāli piemērota ir līdz 50 grādiem uzkarsēta un izslēgta cepeškrāsns.
2. Lielā bļodā saputo 1 olu, pievieno sāli un sakuļ. Pamazām iemaisa atlikušo pienu un kviešu miltus. Mīklu labāk maisīt ar koka lāpstiņu, darīt ātri un ne ilgi, lai tā neaizsprosto.
3. Pēc 10-15 minūtēm. Mīklu lej tajā pašā bļodā. Darbs ar dzīvo raugu “vieglas” mīklas gadījumā, kā šeit, ir iespējams bez šī gaidīšanas laika, taču tas veicinās kūkas lielāku pūkainību un maigumu. Arī mīklu ar raugu vajag ātri, bet uzmanīgi mīcīt. Pēc tam to pārklāj, ietin dvielī un liek atpakaļ cepeškrāsnī.
4. Kamēr mīkla ceļas, jāsāk pildīt. Ja jums tas ir gatavs, vienkārši sajauciet to ar sasmalcinātu sīpolu, olas baltumu (dzeltenumu atstājiet) un siltu ūdeni, kā arī garšvielas, ja nepieciešams.
5. Kad mīkla paceļas, un tas notiks pēc 1-1,5 stundām, nevis agrāk, to mīca un visu tilpumu sadala vairākās daļās: katru no tām izklāj uz koka virsmas, apviļā miltos un izrullē. No mīklas vajadzēs izgriezt mazus līdz 5 mm biezus apļus. To izmērs ir atkarīgs no vēlamā ziedlapu skaita: jo mazāki apļi, jo vairāk daļu ziedam būs.
6. Uz katra apļa izklāj nelielu daudzumu maltās gaļas (slānis - 5-7 mm), virsū izkaisa rīvētu sieru. Apli pārloka uz pusēm, lai maltā gaļa būtu “ierobežota” centrā un mīkla būtu virsū. Pēc tam to atkal saliek, bet pa īsu šķērslīniju, saskaņojot ar asajiem stūriem. Tie ir jāsaspiež kopā, lai to nostiprinātu.
7. Dotam mīklas tilpumam ieteicams ņemt noņemamu cepešpannu, kuras diametrs ir 30 cm. Izveidotās “ziedlapiņas” ir izliktas aplī, virzoties no perifērijas uz centru. Ja jūs sākat “kāpt” no centra, kūkas integritāte tiks salauzta: katrai priekšējās ziedlapas platajai pusei jāatrodas uz savienotajiem stūriem, nedaudz piespiežot un pielipjot tiem.
8. Kamēr cepeškrāsns uzkarsē līdz 170 grādiem, pīrāga virsmu pārziež ar sakultu olas dzeltenumu. Kūka jācep 40 minūtes. vidējā līmenī, tad temperatūra paaugstinās līdz 180 grādiem, un produkts ir gatavs vēl 10-15 minūtes.

Pīrāgs “Krizantēma” ar malto gaļu un āboliem uz bezrauga mīklas

Ne mazāk pievilcīgs ir krizantēmas pīrāgs, kas izgatavots no mīklas bez rauga. Un, lai pildījumam pievienotu garšu, papildus maltajai gaļai vajadzētu pievienot skābus ābolus vai žāvētas plūmes. Galvenais ir tas, ka šis pīrāgs tiek pagatavots daudz ātrāk nekā tradicionālā versija, kas nozīmē, ka tas ir piemērots arī negaidītiem viesiem.

Šodien man jums ir krizantēmas pīrāgs ar malto gaļu, kas izrādās ļoti garšīgs, maigs un aromātisks. Daži cilvēki ir pieraduši ēst tikai saldos pīrāgus, bet es jums apliecinu, ka gaļas pīrāgi nav sliktāki, un, iespējams, jums tie pat patiks labāk.

Šo pīrāgu gatavo, izmantojot kefīru ar malto gaļu, bet pievieno arī pienu un daudzas citas sastāvdaļas. Es pievienoju sauso raugu, bet var izmantot arī svaigu presēto raugu, tādā gadījumā vajadzēs apmēram 10 gramus.

Maltās gaļas pīrāga recepti cepeškrāsnī gatavoju no vairākiem gaļas veidiem, un var izvēlēties vienu vai arī sajaukt to, kas garšo, piemēram, cūkgaļu, liellopu un vistu. Lai būtu vēl garšīgāk, pievienoju arī rīvētu cieto sieru. Nav svarīgi, kādu sieru izvēlaties, vienkārši ņemiet to, kas jums garšo.

Soli pa solim recepte krizantēmas pīrāgam ar gaļu nav sarežģīta un saprotama, kas nozīmē, ka jūs varat viegli cept tik gardu ēdienu savai ģimenei. Skatiet arī, cik viegli to ir pagatavot. Atkarībā no jūsu vēlmēm to var pagatavot arī no vistas vai cūkgaļas.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 350-400 g
• Piens - 85 ml.
• Kefīrs - 85 ml.
• Vistas ola - 1 gab.
• Rafinēta augu eļļa - 4 ēdamk
• Sāls - 2/3 tējk
• Cukurs - 2/3 tējk
• Sausais raugs - 1,5 tējk

Pildījums:

• Maltā gaļa - 300 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Pētersīļi - 1,5 ēd.k
• Krējums vai ūdens - 2 ēdamk
• Sāls - ½ tējk
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Malts koriandrs - pēc garšas
• Cietais siers - pēc garšas

Papildus:

• Sviests - 10 g

Kā pagatavot gaļas pīrāgu cepeškrāsnī

Vispirms taisu mīklu gaļas pīrāgam ar kefīru. Lai to izdarītu, dziļā bļodā iesijā 350 gramus miltu. Tad citā dziļā bļodā ieliku sauso raugu, cukuru un 3 ēdamkarotes miltu. Pienu nedaudz uzsildu, apmēram līdz 37 grādiem, un ieleju bļodā ar raugu. Tad ar putojamo slotiņu viegli samaisu mīklu.

Mīklu nolieku siltā vietā uz 15 - 20 minūtēm. Lai to izdarītu, izmantoju siltu elektrisko tējkannu vai katliņu ar ne pārāk karstu ūdeni un pārklātu ar apgrieztu vāku, lieku virsū mīklu un pārklāju ar salveti vai virtuves dvieli. Ja raugs ir svaigs, tad tas pacelsies ar skaistu pūkainu vāciņu. Arī uz loga, saulē, mīkla ātri aug.

Bļodā ar izsijātajiem miltiem, kas palikuši, lieku sāli, apmaisu, tad ieleju mīklu, remdenu kefīru un olu kulteni.

Mīcu mīksto mīklu, un mīcīšanas procesā pievienoju augu eļļu bez smaržas. Ar šo eļļu ieeļļoju arī rokas, lai mīklu būtu vieglāk mīcīt un nepildītu pārāk daudz miltu. Ņemot vērā, ka milti var atšķirties pēc kvalitātes un mitruma satura, tāpēc to daudzums jānosaka, vadoties no mīklas. Ja miltu ir par maz, tad mīcīšanas procesā tos labāk pievienot pa druskai. Labi mīcītai mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nelīp pie rokām.

Gaļas pīrāga mīklu pārklāju ar dvieli un uz stundu nolieku siltā vietā, līdz tā paceļas.

Kamēr tas ceļas, gatavoju pīrāgam gaļas pildījumu. Lai to izdarītu, bļodā liek malto gaļu, uz rupjās rīves sarīvētu sīpolu, krējumu, sakapātus pētersīļus, izspiež ķiplokus, pievieno sāli, maltus melnos piparus, maltu koriandru un visu kārtīgi samīca. Ja maltā gaļa ir sausa, iesaku pievienot vēl nedaudz ūdens vai krējuma. Atsevišķā traukā pildījumam ierīvēju arī Gouda sieru.

Tagad atgriezieties pie testa. Darba virsmu viegli apkaisa ar miltiem. Izklāju uzrūgušo mīklu, viegli apkaisu ar miltiem, vairākas reizes mīcu ar locīšanas kustībām, veidoju rullīti un sadalu 3 daļās.

Vienu daļu izrullēju 3 mm biezā kārtā, tad ar glāzi izgriežu apļus, savukārt glāzes maliņu iemērcu miltos, lai nelīp. Manas glāzes diametrs ir 7,5 cm.

Uz katra apļa uzlieku tējkaroti maltās gaļas un pārkaisu ar sieru.

Tagad veidoju ziedlapiņu, šim apli ar pildījumu pārloku uz pusēm.

Tad atkal uz pusēm, apžilbinot galus, es nedaudz izstiepju sagatavi ar ziedlapu.

Tāpēc no visas mīklas izgriezu apļus un veidoju ziedlapiņas. Man sanāca 27 ziedlapiņas un no neliela mīklas gabala arī ieveidoju vidu. Izrullēju plānu sloksni 2 cm platumā, pārlocīju gareniski uz pusēm un iegriezu iegriezumus pa locījuma līniju visā garumā, tad sarullēju rullī un vidus iznāca priekš Krizantēmas.

Sarežģītākā kefīra gaļas pīrāga receptes daļa ir aiz muguras, tagad sāku likt veidnē ziedlapiņas. Tāpēc ņemu apaļu cepamtrauku, mans veidnes diametrs ir 24 cm, veidnes malas iesmērēju ar augu eļļu bez smaržas, apakšu pārklāju ar pergamentu. Ziedlapiņas vispirms izklāju gar pannas malu riņķī, tad izveidoju mazāka diametra ziedlapiņu apli un vēl pēdējo no trīs ziedlapiņām ievietoju centrā pīrāga centru, kas savīti no mīklas no pīrāga.

Pīrāgu pārklāju ar virtuves dvieli un atstāju siltu uz 20 minūtēm. Tikmēr uzkarsēju cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kad cepeškrāsns uzsilusi un kūka uzrūgusi, to ieziežu ar dzeltenuma un ūdens maisījumu.

Tad liku maltās gaļas pīrāgu cepeškrāsnī cept 30 - 35 minūtes. Gatavo pīrāgu vēl karstu ieziež ar sviestu, pārklāj un ļauj atdzist.

Krizantēmas pīrāgs ir ļoti skaists un ļoti garšīgs. Tas apvieno mīkstu, maigu mīklu un sulīgu gaļas pildījumu. Šis pīrāgs lieliski dekorēs svētku galdu.

Lai gatavošana būtu vieglāka, mīklas mīcīšanu var uzticēt maizes mašīnai vai citam mīklas maisītājam, kas ievērojami vienkāršos darbu. Un pat bērni var izgriezt apļus un kopā sakārtot pildījumu, tas būs jautrāk. Šis ir tik garšīgs krizantēmas gaļas pīrāgs ar malto gaļu un sieru. Iesaku izcept arī tev. Labu apetīti!