Aknu kūka ar mannu. Aknu kūka

Aknu kūka ir garšīga un veselīga uzkoda, kas rotās jebkuru svētku galdu. Šis ēdiens parādījās ne tik sen, bet ļoti ātri ieguva popularitāti, pateicoties tā pagatavošanas vienkāršībai, parastajiem receptē iekļautajiem produktiem un garšu daudzveidībai.

Mājas aknu kūka ir izgatavota no jebkurām aknām - vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas. Vispirms gatavo malto gaļu, no kuras cep pankūkas. Tad aknu pankūkas kārto ar dažādām mērcēm, dārzeņu, sēņu, siera vai kādu citu pildījumu. Rezultāts ir sulīga, garšīga un, pareizi dekorēta, neticami skaista uzkoda, kas nolidos no galda jau pirmajās svētku mielastu minūtēs.

Vidēji aknu kūkas kaloriju saturs ir 300 kcal uz 100 gramiem. Tomēr šis rādītājs rudenī var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, kādi produkti tiek izmantoti receptē. Piemēram, pilna tauku satura majonēze vai mazkaloriju skābs krējums, siers vai sautēti dārzeņi utt.

Ja jūs nezināt, kā mājās pagatavot aknu kūku, šī informācija ir paredzēta tieši jums.

Pirms sākat gatavot, noskatieties šo smieklīgo video.

Vistas aknu saldenā, maigā garša vislabāk sader ar sulīgu ceptu burkānu un sīpolu kārtu. Vistas aknu kūkai ir neitrāla garša, kas padara to par ideālu uzkodu bufetēm, kur ir daudz cilvēku, kuru garšu jūs nezināt. Šī recepte ir pamata. To var viegli dažādot, pievienojot papildus sastāvdaļas – ķiplokus, cieto vai kausēto sieru, zaļumus.

Receptes sastāvdaļas:

pankūkām:

• vistas aknas 500 g.
• olas 3 gab.
• milti 2 ēd.k. karotes
• muskatrieksts 1/2 tējkarotes
• sāls pipari
• dārzeņu eļļa 2-3 ēd.k. karotes

starpslānim:

• burkāni 3 gab.
• sīpols 1 gab.
• dārzeņu eļļa 2-3 ēd.k. karotes
• majonēze 100 g.
• sāls pipari

Gatavošanas metode:

1. Izlaidiet aknas un sīpolus caur gaļas mašīnā. Sakuļ olas līdz gludai. Apvienojiet olas ar aknām, sāli, pievienojiet muskatriekstu un miltus. Mīklai vajadzētu izskatīties kā pankūkām. Ja tas izrādās biezāks, nepievienojiet visus miltus, pievienojiet nedaudz miltu. Uzkarsētā pannā cep plānās aknu pankūkas. Uzmanīgi apgrieziet tos ar divām lāpstiņām, tās ir ļoti trauslas un viegli plīst.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem. Atdzisušajam sautē pievieno majonēzi un samaisa.
3. Liek aknu pankūku uz šķīvja. Bagātīgi apsmērē ar burkānu-majonēzes maisījumu. Liek pankūkas vienu uz otras, pārziežot tās ar pildījumu. Dekorējiet kūku ar zaļumiem un spilgti sarkaniem gataviem tomātiem, lai gan katrs var izdomāt savu dekorāciju.
4. Padoms: Mēģiniet majonēzei pievienot caur presi izspiestu ķiploka daiviņu. Kūka kļūs smaržīgāka. Ir vērts uzskatīt, ka ne visiem patīk majonēzes ar ķiploku garša.
5. Lai samazinātu trauka kaloriju saturu, pagatavojiet kūku ar skābo krējumu. Majonēzes vietā sautējumā pirms beigām pievieno tikpat daudz saldā krējuma, uz lēnas uguns sautē 3-5 minūtes. Kūkai būs maiga krēmīga garša.

Ja jums nav laika vai vēlēšanās nodarboties ar aknu pankūku cepšanu, pamēģiniet izcept aknu kūku cepeškrāsnī. Šo aknu sagatavošanas versiju sauc arī par karaliskajām aknām. Šo aknu kūku labāk pagatavot no liellopu aknām. Tā ir blīvāka nekā vistas gaļa, un tai nav negaidītas rūgtenas garšas, kas raksturīga cūkgaļas aknām.

Receptes sastāvdaļas:

• liellopu aknas 500 g.
• mannas putraimi 1/2 tase
• piena 1/5 tase
• olas 2 gab.
• sīpols 500 g.
• burkāni 500 g.
• majonēze 100 g.
• sāls, pipari, garšvielas gaļai
• sviests 1/2 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode:

1. Mannu pārlej ar verdošu pienu un ļauj uzbriest. Aknas notīra no plēvēm un vēnām, sasmalcina caur gaļas mašīnā, pievieno olas, majonēzi un sakuļ. Sajauc ar mannu, sāli un pipariem aknu maisījumu.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Iemaisa sīpolus un burkānus.
3. Ietauko atsperu kūkas formu. Pievienojiet 1/2 no burkāniem un sīpoliem. Aknu maisījumu pārlej dārzeņiem, izmantojot 1/2 no maisījuma. Atkal liek burkānus un sīpolus un pārlej ar atlikušo aknu maisījumu. Cep cepeškrāsnī 1 stundu 180°C.
4. Izņem pannu no cepeškrāsns. Ļaujiet kūkai atdzist un tikai tad izņemiet to no formas. Dekorē ar majonēzes sietu vai krāsainiem dārzeņiem un garšaugiem pēc saviem ieskatiem.
5. Padoms: Aknu kūku var pagatavot arī ar sieru. Sautētajiem burkāniem un sīpoliem var uzlikt kārtiņu rīvēta cietā siera.

Cūkgaļas aknām ir specifiska rūgta garša. Lai labotu šo trūkumu, aknas pirms vārīšanas 1-2 stundas jāmērcē pienā. Tādā pašā veidā jūs varat mīkstināt vecāka dzīvnieka aknu garšu. Starp citu, iegādājoties aknas, pievērsiet uzmanību to krāsai. Jo gaišākas aknas, jo labāks produkts. Cūkgaļas aknu aknu kūka izrādās ļoti garšīga, jo marinēti gurķi un pikantās marinētas sēnes lieliski maskē cūkgaļas aknu sīkās nepilnības.

Receptes sastāvdaļas:

pankūkām:

• cūkgaļas aknas 800 g.
• piens 250 ml.
• sīpols 2 gab.
• olas 3 gab.
• milti 3 ēd.k. karotes
• sāls pipari
• dārzeņu eļļa

Pildījumam:

• marinēti gurķi 3 gab.
• marinētas sēnes 100 g.
• majonēze 200 g.
• pētersīļu ķekars

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet aknas, notīriet tās no žultsvadiem un plēvēm, iemērciet pienā. Ritiniet aknas caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu. Pievieno sakultas olas, miltus, sāli un piparus. Uzkarsētā, ar augu eļļu ieziestā pannā cep plānās pankūkas.
2. Marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos. Ja gurķiem miza ir bieza, nogrieziet to. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet zaļumus.
3. Liek aknu pankūku uz trauka, iesmērē ar majonēzi, uzliek marinētu gurķu kārtu, pievieno dažus zaļumus. Tālāk ir vēl viena aknu pankūka, majonēze, sēņu un zaļumu slānis. Mainiet gurķu un sēņu pildījumu, līdz esat salikuši visu kūku. Pārklājiet kūku ar majonēzi. Dekorē ar zaļumiem.
4. Padoms: Marinētu sēņu vietā var izmantot augu eļļā apceptus svaigus šampinjonus.
5. Vēl viens oriģināls risinājums, parasto pankūku kārta vai plāna omlete. Aknu kūkas garša ar pankūkām ir maigāka, neitrāla, diētiska un interesanta. Cep pankūkas pēc parastās receptes. Lai pagatavotu olu pankūkas, samaisiet olu ar nedaudz piena un ½ ēdamkarotes miltu. Cep un rūpīgi apgriez; omletes pankūka viegli saplīsīs.

Ne katrai mājsaimniecei ar pirmo reizi izdodas pagatavot aknu kūku. Problēma ir pankūkās, kas var piedegt un saplīst. Un pašas aknas var garšot rūgtenas, tām ir nepatīkama pēcgarša un gatavošanas laikā tās var kļūt cietas. Lai uzkoda neliktu vilties, mēs uzzinājām, kā pagatavot aknu kūku no profesionāliem šefpavāriem, un ar prieku dalāmies savos noslēpumos ar saviem lasītājiem:

• Izvēlieties tikai svaigas, nevis saldētas aknas.
• Pirms aknu slīpēšanas notīriet tās no plēvēm un traukiem.
• Aknām nebūs rūgta garša, ja tās 1-2 stundas mērcēsiet pienā. Cūkgaļas un liellopu aknas vajadzētu mērcēt.
• Auzu pārslas, kas pievienotas maltajai gaļai, palīdzēs padarīt aknu kūku gaisīgu.
• Aknu kūkas būs mīkstas un neplīsīs, ja nepažēlosiet olas. Par pusi kilogramu aknu jums jāņem 3 olas.
• Kūku gatavo no dažādiem pildījumiem. Visizplatītākie ir sēņu, burkānu, cietā siera pildījums ar ķiploku un majonēzi. Nebaidieties eksperimentēt. Pavisam neparastu garšu iegūsi, ja vienā kūkā sajauci dažādus pildījumus.
• Ja lielo pankūku gatavošana tomēr biedē, pagatavo mazas pankūkas un no 3-4 pankūkām pagatavo porcijās minikūkas, slāņojot tās ar pildījumu.

Aknu kūka tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri, tāpēc ir vērts šo ēdienu pagatavot vismaz vienu reizi. Labu apetīti!

bieži var atrast uz svētku galda. Aukstās gaļas uzkodai ir lieliska garša, augsts piesātinājums un pievilcīgs izskats. Aknas ir ļoti specifisks produkts. Ne visiem patīk tā garša, taču tā pozitīvā ietekme uz organismu ir labi pētīta. Liellopu aknām ir īpašas priekšrocības. 100g var pilnībā kompensēt organisma ikdienas nepieciešamību pēc A, C, D, E, K, B grupas vitamīniem. Papildus zināmajam faktam par augsto feruma saturu aknās ir daudz kālija, kalcija, magnija, vara, nātrija , selēns, fosfors, cinks.

Produkts nereti kļūst par nesaskaņu sēklu ģimenēs ar maziem bērniem: nav iespējams viņus pierunāt ēst kādu ar dzelzi un citiem makroelementiem bagātu gaļas gabalu. Bet, ja jūs ienīstajam produktam piešķirat deserta izskatu, bērni, iespējams, nolems izmēģināt garšīgo ēdienu.

Uzkoda gatavota pēc kūkas principa: ir pankūkas un krējuma mērce.

Nav iespējams atcerēties, kurš ieteica pagatavot šādu auksto uzkodu un kā tā radās. Tam piedēvēta padomju izcelsme. Ierobežoti sastāvdaļās, bet cenšoties ēdienkarti padarīt daudzveidīgu, restorānu un ēdnīcu šefpavāri fantazēja un izdomāja jaunas pazīstamu produktu kombinācijas. Visas labākās aknu kūku receptes ar fotogrāfijām ir apkopotas.

Aknu kūka: klasiska recepte

Populārākā soli pa solim recepte aknu kūka neticami viegli pagatavojams un satur minimālu sastāvdaļu skaitu. Kūkas tiek ceptas karstā pannā. Aknas labi nomazgā, noņem plēves un vēnas. Gabalus izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku sietu. Rezultāts ir mīksts, viendabīgs maisījums. Pievienojiet miltus, pienu vienādās proporcijās, pāris olas, nedaudz sodas, kas apslaka ar etiķi, un garšvielas. Pēdējais komponents, augu eļļa, neļaus pankūkām pielipt pie pannas. Cep uz vidējas uguns ar nelielu daudzumu sakarsētas eļļas pannā, apcep no abām pusēm.




Krējuma pagatavošana šajā receptē ir ārkārtīgi vienkārša: majonēzei pievienojiet 1-2 ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi. Kad kūkas gatavas un nedaudz atdzisušas, var sākt montēt uzkodas. Viegli pārklājiet šķīvi ar krējumu un uzlieciet pankūkas, mainot tās ar majonēzes mērci. Augšējai kūkai jābūt dekorētai. Šim lietojumam:
. rīvēts cietais siers;
. kausēts siers;
. ola,
. zaļumi,
. cepti burkāni.

Zieds, kas izgatavots no vārītas olas vai gurķiem, kas atrodas centrā, izskatās eleganti. Aknas lieliski sader ar sulīgu dārzeni, uz virskārtas var vienkārši uzlikt plānās šķēlītēs sagrieztus gurķus.

Aknu kūka bez rūgtuma

Aknu specifika ir nepatīkams rūgtums. Rūgtuma pakāpe ir atkarīga no svaigas sastāvdaļas pareizas apstrādes. Bieži vien, sagriežot liemeni, žults plīst un nonāk aknās. Dzīvības procesa toksiskais šķidrums acumirklī sabojā produkta garšu. Gaļas tuvums gremošanas orgānam izraisa nepatīkamas garšas parādīšanos, kas izpaužas, ja sastāvdaļa ir nepareizi sagatavota. Tas jo īpaši attiecas uz cūkgaļas aknām. Pīrāgam visbiežāk izmanto vairāku šķirņu maisījumu:
. cālis;
. cūkgaļa;
. liellopu gaļa

Cūkgaļas aknu attiecībai pret citām šķirnēm jābūt vismaz 60/40. Ir izdevīgi to izmantot uzkodām: tā ir uz pusi lētāka nekā citas šķirnes. Liellopu un vistas gaļai ir mīkstāka, poraina struktūra, un rūgtuma pakāpe ir zemāka. Pareizi pagatavotas vistas aknas iegūst saldenu garšu.




Īpaša uzmanība jāpievērš neapstrādātā produkta attīrīšanas procesam. Vēnu un plēves noņemšana ir obligāts solis. Tas nodrošina, ka maisījums ir viendabīgs. Cepot lieki komponenti būs ļoti pamanāmi, un pankūka var nepacelties. Kompensējiet šo brīdi, pievienojot sodu vai cepamo pulveri. Priekšrocība paliek pēdējam, jo ​​pulverim nav pēcgaršas.

Kūstošs maigums

Nogaršot aknu kūka atkarīgs no pankūku maiguma, gaisīguma un plāna. Tieši kūkas nosaka, cik garšīgs būs gatavais produkts. Padomju laika aknu kūkas soli pa solim receptē tiek izmantoti milti, taču tas nebūt nav vienīgais beztaras materiāls, ko var pievienot pankūkām. 3 galvenās mīklas sastāvdaļas:
. milti;
. griķi;
. mannas putraimi;
. rīsi.

Ir ļoti daudz dažādu ēdienu, kas gatavoti no griķiem, zināms, ka tie labi sader ar aknām. Bet pats galvenais: no kodoliem var pagatavot miltus. Atšķirībā no kviešu līdziniekiem, griķu milti kombinācijā ar maltām aknām, pienu un cepamo pulveri dod gardu, maigu garšu. Trūkums: augstas izmaksas, ierobežota izplatīšana. Griķu miltu pagatavošana mājās ir sarežģīta, jums ir nepieciešama kvalitatīva un jaudīga kafijas dzirnaviņas.

Mannas putraimi lieliski aizstāj miltus, tos pievieno, lai padarītu uzkodu gaisīgāku. Produkts labi savienojas un reaģē ar pienu. Aknu, mannas un piena maisījums jāatstāj 20-30 minūtes, lai komponenti reaģētu savā starpā un manna uzbriest. Pārējā tehnoloģija ir tāda pati. Pašreizējam maisījumam jāpievieno pārējās sastāvdaļas, jāsamaisa un apcep uz pannas.




Rīsu pīrāga pagatavošanas recepte ietver vārītu graudaugu pusfabrikātu pievienošanu maltām aknām. Visu sajauc līdz gludai. Pankūkas ir biezākas, ar interesantu garšu un vairāk apmierinošas.

Izmantojot miltus, visizplatītākās ir soli pa solim receptes aknu kūkai ar fotogrāfijām. Sastāvdaļu var uzskatīt par klasisku. Svarīgs padoms: izsijājiet miltus, pievienojiet mazās porcijās pēdējo. Jūs varat nekavējoties sajaukt miltus ar cepamo pulveri.

Pildījums aknu kūkai

Trauka tauku saturs, kaloriju saturs un garša ir atkarīga no pildījumam izmantotajām sastāvdaļām. Tradicionāli tas ir:
. majonēze;
. ola;
. siers;
. skābais krējums;
. mērci ar dārzeņiem.

Lielākā grupa, kas sastāv daudzveidīga, protams, ir dārzeņi. Piedāvājam 5 labākos dārzeņus, kas var kļūt par pamatu uzkodas pildījumam.

1. Burkāns
Šis ir īstais šīs dārzeņu grupas līderis. Burkāni lieliski sader ar aknām, tāpēc izvēle ir acīmredzama. Sakņu dārzeņu nepieciešams nomazgāt, nomizot, sarīvēt uz rupjās rīves un apcept sviestā.




2. Sīpols
Burkāniem visbiežāk tiek pievienoti cepti sīpolu kubiņi, bet ir receptes aknu kūkai ar fotogrāfijām, kur sīpoli viens pats darbojas kā pildījums.

3. Puravi
Pēc garšas tas būtiski atšķiras no sīpola, tāpēc to var droši iedalīt atsevišķā grupā. To sagriež gredzenos un izklāj tādā pašā veidā, virsū uzlejot mērci. Atšķirībā no radinieka, tas nepievieno kūkai rūgtumu.

4. Sēnes
Tiek izmantoti šampinjoni. Aknu kūkas soli pa solim receptē apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet sagrieztas sēnes. Kad tie izdala sulu, pievienojiet rīvētu burkānu. Maisījums jāvāra vēl 5-7 minūtes uz vidējas uguns.

5. Ķirbis
Īpašu vietu sarakstā ieņem ķirbis. Dārzenis ir specifisks, un tā pievienošana aknām šķiet ārkārtīgi neparasts risinājums. Patiesībā dārzenis lieliski papildina gaļu un piešķir kūkai saldumu. Uzkodas ar ķirbi pagatavošanas īpatnība ir tā, ka to pievieno gan kūkām, gan krēmam. Kūkām vārīta sasmalcināta ķirbja un jēli samaltu aknu attiecība būs 1 pret 5. Krēmam vajadzēs augu eļļā sautētu ķirbi, kā arī ķiplokus, biezpienu, skābo krējumu un sīpolus. Šīs receptes priekšrocība ir pilnīga majonēzes neesamība. Šī uzkoda ir dāvana māmiņām, kuras māca saviem bērniem ēst veselīgi. Ar sīpoliem ceptu ķirbi garšo ar piena produktiem, ķiplokus izlaiž caur presi.




Ātrākais veids, kā pagatavot pīrāgu krēmu, ir izmantot skābo krējumu vai majonēzi. Pamatnei pievieno ķiplokus, zaļumus un sinepes. Pildījuma iespējas ar olām, sieru, kausēto sieru iesaka izmantot mērci viendabīgākai masai.

Aknu kūka lēnajā plītē

Klasiskā recepte aknu kūkai ar fotoattēlu ir kūkas, kas pagatavotas pannā. Atkarībā no pamatnes jūs varat padarīt tos plānākus vai blīvākus. Tiem, kas dod priekšroku ātrai gatavošanai, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī gatavots pīrāgs būs Dieva dāvana.




Šādas uzkodas pagatavošana ļoti atšķiras no parastās formas. Lai pagatavotu gaisīgu un gardu aknu kūku, jums būs nepieciešams:
1. Aknas (liellopa vai cūkgaļas) - 500g;
2. Olas - 2 lielas;
3. Sīpoli (sīpols) - 2 gab, vidēja izmēra;
4. Skābais krējums (krējums/piens) - 50ml;
5. Rīsi - 250ml (pusvārīti);
6. Burkāni - 1 gab (lieli);
7. Manna - 2 ēdamkarotes.
8. Augu eļļa, sāls, pipari

Gatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sasmalcina uz rupjās rīves. Dārzeņus nepieciešams apvienot un apcept. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat multivarku, iestatiet laiku režīmā “Cepšana” uz 10 minūtēm. Procesu var veikt arī pannā. Kamēr dārzeņi ierodas, sagatavo aknas: nomazgā, noņem visu lieko, sagriež kubiņos tālākai malšanai. Varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Viskozajam maisījumam pievieno pienu, olas, mannu. Maisījumam ir nepieciešams sēdēt ar mannu (līdz pusstundai). Ja mannu aizstāj ar miltiem (tās pašas 2-3 ēdamkarotes), komponentiem nav nepieciešams “atpūsties”. Rīsus pievieno kopējai masai, sajauc ar dārzeņiem.

Multivarkas bļodu vai cepeškrāsns trauku bagātīgi ieziež ar augu eļļu. Maisījumu ielej traukā, nosaka temperatūru:
. multivarkam: “Cepšana” 60 minūtes;
. cepeškrāsnij: 180-160°, gatavošana 30-40 minūtes.




Uzkodas apgriešana ir diezgan sarežģīta, tāpēc jūs varat izvairīties no šīs manipulācijas. Apgrieziet kūku 10 minūtes pirms cepšanas procesa beigām.
Ir ļoti ātri un vienkārši iepriecināt savus mīļos ar neparastu ēdienu. Soli pa solim

Aknu kūka tiek uzskatīta par uzkodu ēdienu, kas dekorēs jebkuru svētku galdu. Kā kūkas tiks izmantotas aknu kūkas, kuras katru no abām pusēm iepriekš apcep pannā. Mērci var izmantot dažādi – tā ir skābā krējuma, majonēzes versija vai gatavota uz vairāku komponentu bāzes.

Kā pagatavot aknu kūku?

Lai pagatavotu gardu aknu kūku, jāņem vērā šādi punkti:

1. Maltajām aknām jābūt biezas mīklas konsistencei, un cepšana jāveic nelielās porcijās.
2. Svarīga sastāvdaļa ir aknu kūkas pildījums, kas sastāv no mērces, starp kārtām, sautētiem dārzeņiem - sīpoliem un burkāniem.
3. Kūkai vajadzētu mērcēt ledusskapī vismaz 2 stundas.

Aknu kūkas mīkla

Pankūku aknu kūka izrādās ļoti apmierinoša, to gatavojot, ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot mīklu. Vispirms aknas vajadzētu mērcēt pienā, tad produkts labi mīkstinās un no tā tiks noņemts rūgtums. Lai pankūkas nepiedegtu un neliptu pie pannas, pēc katras pasniegšanas tā ir labi jāuzsilda un labi jāietauko. Ēdienu gatavošanai nevajadzētu ņemt trauku ar lielu diametru. Lai pankūkas nekļūtu pārāk mīkstas, tās pirms atdzišanas jāliek uz dažādiem šķīvjiem.

Sastāvdaļas:

• aknas - 1 kg;
• olas – 4-5 gab.;
• piens - 200 g;
• milti - 1 glāze;
• sīpoli - 3 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet aknas, iemērciet ūdenī vai pienā. Sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet olas, pienu, sīpolus, ķiplokus, miltus, sāli un garšvielas. Pagatavo mīklu.
3. Cepiet pankūkas atsevišķās porcijās no abām pusēm.

Cūkgaļas aknu kūka - recepte

Cūkgaļas aknu kūka būs ārkārtīgi sātīgs ģimenes ēdiens. Tā pildījumam sastāvdaļu sastāvs var atšķirties atkarībā no mājsaimnieces individuālajām vēlmēm. Gatavošanas beigās trauku dekorē ar rīvētu kausētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem. Pirms pasniegšanas to vajadzētu nedaudz atdzesēt.

Sastāvdaļas:

• milti - 100 g;
• cūkgaļas aknas - 500 g;
• piens - 0,5 glāzes;
• sāls - 1 tējk;
• olas - 2 gab.;
• soda - 1 tējk;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.

Pildījumam:

• majonēze - 100 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - 1 tējk;
• pipari;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• kausētais siers – 1 gab.;
• dilles - 1 ķekars;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet aknas, izmantojot blenderi.
2. Pievieno olas un pienu, samaisa. Tad pievieno miltus un sodu un mīca.
3. Apcep pankūkas no abām pusēm.
4. Sīpolus un burkānus sasmalcina un sautē.
5. Sajauc majonēzi ar pipariem un sasmalcinātu ķiploku.
6. Pankūkas pa vienai iesmērē ar mērci un pievieno pildījumu. Pēc tam aknu kūka ir gatava.

Liellopu aknu kūka - recepte

Vēl viena izplatīta iespēja mājsaimnieču vidū ir aknas. Tās neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka tā ir vienkārša un lēta recepte, taču galu galā tā izrādīsies garšīga un oriģināla. Galvenais ir iegādāties galveno produktu, un pārējo var viegli atrast ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• aknas - 1 kg;
• piens - 1 glāze;
• olas - 2 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sīpoli – 4 gab.;
• majonēze - 100 g;
• sāls, zaļumi.

Sagatavošana

1. Sasmalcina aknas, pievieno pienu un mērcē apmēram 30 minūtes.
2. Sasmalciniet aknas, izmantojot gaļas mašīnā, pievienojiet pienu.
3. Pievieno sāli, pievieno olas un miltus, samaisa.
4. Apcep pankūkas no abām pusēm.
5. Apcep sasmalcināto sīpolu. Sajauciet to ar majonēzi un sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Veido aknu kūku: katru kūku pārklāj ar mērci.

Vistas aknu kūkas recepte

Patiesi unikāls ēdiens ir vistas aknu kūka. To var skaisti pasniegt pie galda, un tas kļūs par sava veida uzkodām. Šajā gadījumā produkts būs lieliski sagatavots un būs lieliska alternatīva citiem veidiem. Tas ir piemērots arī tiem, kas ievēro diētas ēdienkarti vai pareizu uzturu.

Sastāvdaļas:

• aknas - 600 g;
• piens - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• olas - 2 gab.;
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.;
• sāls - ½ ēd.k. l.;
• burkāni un sīpoli - 2 gab.;
• majonēze - 4 ēdamk. l.;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Sagatavošana

1. Pievieno olas, pienu, sviestu, sāli, samaisa.
2. Pievieno miltus un sakuļ.
3. Apcep sīpolus un burkānus.
4. Sajauc majonēzi ar ķiploku.
5. Apcep pankūkas. Pārklāj tos ar mērci un pievieno pildījumu. ir jāizmērcē.

Aknu kūka ar mannu - recepte

Gan pieaugušajiem, gan bērniem patiks aknu kūka, kuras receptē iekļauta mannas putraimu pievienošana. Šis papildu komponents padarīs uzkodu par pilnvērtīgu ēdienu, ko var pasniegt vienu pašu pie vakariņu galda. Tas izskatīsies neticami skaisti gan vesels, gan sagriezts.

Sastāvdaļas:

• aknas - 1 kg;
• sīpoli un burkāni - 3 gab.;
• manna - 200 g;
• majonēze – 0,5 l;
• olas - 3 gab.;
• sāls un pipari.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet aknas, izmantojot blenderi.
2. Pievieno olas, mannu, sāli un piparus, samaisa.
3. Cepiet mīklu pankūkās.
4. Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus.
5. Veido aknas, ieziežot tās ar majonēzi un ieliekot pildījumu starp kūkām.

Aknu kūka ar sieru

Oriģināla ēdiena variācija būs aknu kūka ar kausētu sieru. Pēc saimnieces lūguma šo papildu komponentu var sajaukt ar ķiploku. Turklāt tas labi sader ar sasmalcinātiem garšaugiem. Ja vēlaties redzēt pūkainas kūkas, varat pievienot soda. Beigās trauku var dekorēt ar gurķi vai vārītām olām.

Sastāvdaļas:

• aknas - 500 g;
• piens - 2/3 tase;
• milti - 2/3 tase;
• olas - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• soda - 1 tējkarote;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• siers - 150 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• majonēze - 5 ēdamk. l.;
• apstādījumi.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet aknas ar blenderi un apvienojiet ar jēlām olām.
2. Pievieno pienu, sviestu, miltus un soda.
3. Mīcīt mīklu.
4. Sautējiet sīpolus un burkānus ar tomātu pastu.
5. Sieru sarīvē, sajauc ar zaļumiem un ķiplokiem.
6. Apcep pankūkas. Pārmaiņus uz kūkām liek siera, sīpolu un burkānu kārtas.

Aknu kūka ar skābo krējumu

Ja mājsaimniece vēlas ēdienam piešķirt smalku un izsmalcinātu garšu, viņa var pagatavot aknu kūku, pievienojot skābo krējumu. Šis papildu komponents būs lieliska alternatīva majonēzei, un to novērtēs cilvēki, kas vēlas ievērot veselīgāku uzturu. Pārējais gatavošanas process ir normāls.

Sastāvdaļas:

• aknas - 0,5 kg;
• milti - 200 g;
• skābs krējums - 200 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• olas - 3 gab.;
• sāls, pipari, zaļumi.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet aknas, sajauciet ar olām, miltiem, sāli un pipariem.
2. No mīklas apcep pankūkas.
3. Atsevišķi apcepiet sīpolu un apvienojiet to ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.
4. Ar maisījumu iesmērē kūkas.

Aknu kūka ar sēnēm - recepte

Sāļo ēdienu cienītājiem ir ideāla aknu kūka ar sēnēm. Šie divi komponenti lieliski savienojas viens ar otru un papildina viens otru pēc garšas. Ieteicams lietot vistas vai tītara aknas, kas ēdienam piešķirs maigumu. Šampinjoni darbojas kā pildījums, ja vēlas, tiem var pievienot sieru.

Sastāvdaļas:

• aknas - 600 g;
• ola - 1 gab.;
• skābs krējums - 100 g;
• milti - 60 g;
• sāls pipari.

Pildījumam:

• sēnes - 400 g;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• siers - 200 g;
• majonēze, sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Pagatavo mīklu no sasmalcinātām aknām, olām, miltiem, krējuma, sāls un pipariem. No tā apcep pankūkas.
2. Sālītā ūdenī novāra šampinjonus un sakapā.
3. Atsevišķi apcep sīpolus un sēnes. Sajauc tos, pievienojot sasmalcinātu ķiploku, rīvētu sieru un citas sastāvdaļas.
4. Veido uzkodu aknu kūku, eļļojot kūkas ar pildījumu.

Aknu kūka ar kartupeļiem - recepte

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka visgaršīgākā aknu kūka ir tā, kas pagatavota, pievienojot kartupeļus. Izmantojot šo komponentu, jūs varat ne tikai piešķirt ēdienam oriģinālu garšu, bet arī palielināt tā porciju, kas ir īpaši piemērota lielai ģimenei. Receptes īpatnība ir aknu un kartupeļu pankūku maiņa.

Sastāvdaļas:

• aknas - 700 g;
• olas - 2 gab.;
• sīpoli - 3 gab.;
• milti - 150 g;
• sāls.

Maltiem kartupeļiem:

• kartupeļi - 10 gab.;
• milti - 150 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• soda - ¼ tējk;
• ola - 1 gab.;
• sāls.

Pildījumam:

• siers - 50 g;
• majonēze - 300 g;
• apstādījumi.

Sagatavošana

1. Sīpolu un aknas samaļ ar gaļas mašīnā, sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
2. Atsevišķi pagatavojiet maltos kartupeļus, arī izmantojot gaļasmašīnu.
3. Sajauc sieru, majonēzi un sasmalcinātus zaļumus.
4. Cepiet pankūkas un novietojiet tās pa vienai, pārziežot tās ar pildījumu.

Aknu kūka cepeškrāsnī

Jūs varat pagatavot neticami gardu aknu kūku, ja neizmantojat parasto cepšanas metodi, bet cepat tās cepeškrāsnī. Ēdiens iegūs bagātīgu pikantu garšu un aromātu. Tās neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka to uzskata par diētiskāku un veselīgāku.

Sastāvdaļas:

• aknas - 400 g;
• manna - 150 g;
• sīpoli un burkāni - 2 gab.;
• piens - 150 ml;
• sāls, zaļumi, majonēze.

Sagatavošana

1. Izlaiž aknas caur gaļas mašīnā, pievieno pienu, piparus un sāli.
2. Pamazām maisot pievieno mannu. Mīklu uz stundu liek ledusskapī.
3. Pildījumu pagatavo no ceptiem sīpoliem un burkāniem.
4. Ielejiet pusi mīklas veidnē, uzlieciet pildījumu un pēc tam atlikušo mīklu. Cep cepeškrāsnī 1 stundu.
5. Aknu kūkas gatavošana beidzas, tās augšpusi ieziežot ar majonēzi un apkaisot ar zaļumiem.

Aknu kūka lēnajā plītē

Aizņemtas mājsaimnieces, kurām nav pietiekami daudz laika gatavot, novērtēs slinko aknu kūku, kuras recepte ir gatavot lēnajā plītē. Šī sadzīves tehnika ievērojami vienkāršos procesu, jums vienkārši jāsagatavo komponenti, pareizi jāiestata režīms un jāgaida rezultāts.

Aknu kūka ir garšīga un veselīga uzkoda, kas rotās jebkuru svētku galdu. Šis ēdiens parādījās ne tik sen, bet ļoti ātri ieguva popularitāti, pateicoties tā pagatavošanas vienkāršībai, parastajiem receptē iekļautajiem produktiem un garšu daudzveidībai.

Ja jums nav laika vai vēlēšanās nodarboties ar aknu pankūku cepšanu, pamēģiniet izcept aknu kūku cepeškrāsnī. Šo aknu sagatavošanas versiju sauc arī par karaliskajām aknām. Šo aknu kūku labāk pagatavot no liellopu aknām. Tā ir blīvāka nekā vistas gaļa, un tai nav negaidītas rūgtenas garšas, kas raksturīga cūkgaļas aknām.

Produkta sastāvs

• 600-700 grami vistas aknu;
• 500 grami sīpolu;
• 500 grami burkānu;
• 100 grami mannas putraimi;
• 100 mililitri piena vai kefīra;
• 150 grami majonēzes;
• 300 grami skāba krējuma;
• viena vistas ola;
• viena tējkarote sāls aknu masā;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa bez smaržas - cepšanai.

Lazy aknu kūka: soli pa solim gatavošanas process

1. Vistas aknas nomazgājam, nogriežam lieko un izlaižam caur gaļas mašīnā (vai sasmalcinām blenderī).
2. Ielejiet tajā pienu, pievienojiet mannu un labi samaisiet. Atstāj uz 30-40 minūtēm, lai manna uzbriest.
3. Pa to laiku gatavosim dārzeņus pildījumam. Sīpolu galviņas nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sīpolu un atstāj uz lēnas uguns sautēties.
5. Šajā laikā nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves.
6. Mēs to nosūtām tieši uz cepšanas pannu ar sīpoliem, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns līdz vārīšanai: līdz burkāni ir mīksti.
7. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Samaisa un atstāj atdzist.
8. Aknu masai pēc garšas pievieno vienu tējkaroti sāls un maltus melnos piparus. Sajauc.
9. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, izklājiet pusi no aknām un sadaliet tajā dārzeņus.
10. Piepildiet visu ar atlikušo aknu masu un nosūtiet veidni uz cepeškrāsni.
11. Cep 180 grādos apmēram 20 minūtes, līdz parādās garoziņa.
12. Šajā laikā pildījumu veicam paši. Bļodā sajauc olu, majonēzi un skābo krējumu līdz viendabīgai masai.
13. Padoms. Jūs varat izmantot to, kas atrodas mūsu vietnē.
14. Pēc 20 minūtēm kūku izņem, ieziež ar pildījumu un liek cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.
15. Tiklīdz kūkas virspuse ir pārklāta ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu, to var izņemt.
16. Ļaujiet nedaudz atdzist un varat pasniegt.

Labu apetīti visiem.