Napoleona krēma recepte. Kā pagatavot gardu olu krēmu Napoleonam? Recepte Napoleona kūkai ar olu krēmu un iebiezināto pienu

Nav noslēpums, ka kūkas garša ir atkarīga ne tikai no kūkas kārtu kvalitātes, bet arī no krēma izvēles.

Šodien mēs piedāvājam trīs krēma iespējas ikviena iecienītākajam “Napoleonam”.

Jums jau ir 3 krēmu receptes Napoleonam. Tagad runa ir par sīkumiem!

1. Klasisks krēms Napoleona kūkai

Produkti:

1. Sviests - 1 iepakojums.

2. Iebiezinātais piens - 250 ml.

4. Rieksti (vēlams valrieksti) - 250 gr.

Kā pagatavot klasisko krēmu Napoleona kūkai:

Mīksto sviestu saputo ar mikseri līdz gludai.

Iegūtajai mīkstajai masai pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu, turpinot kult. Tas ļaus impregnēšanai izrādīties maigai un gaisīgai.

Siltajam maisījumam pievieno sasmalcinātus valriekstus un vaniļas cukuru, lai piešķirtu krēmam gardu garšu.

Noteikti vēlreiz saputojiet pannas saturu līdz gludai.

Riekstu krēms Napoleona kūkai ar iebiezināto pienu gatavs, atliek vien to atdzesēt, lai izmantotu kūku mērcēšanai.

Tādā pašā veidā var pagatavot saldo variantu - krējumu ar vārītu iebiezināto pienu Napoleonam, pamatproduktu aizstājot ar vārītu pienu.

2. Krēms Napoleona kūkai

Produkti:

1. Pilnpiens - 500 ml.

2. Milti - 150 gr.

3. Vaniļas cukurs - 15-20 gr.

4. Sviests - 1 iepakojums.

5. Iebiezinātais piens - 250 ml.

Kā pagatavot olu krēmu Napoleona kūkai:

Sajauc pienu ar miltiem, izmantojot putotāju vai mikseri. Lai izvairītos no kunkuļu veidošanās, lielapjoma sastāvdaļa jāpievieno pakāpeniski.

Pievienojiet saldinātāju un ļaujiet maisījumam vārīties piecas minūtes. Kad laiks ir beidzies, jums ir jāizslēdz gāze un jāatstāj masa atdzist.

Ievietojiet mīksta sviesta gabalu. Šajā posmā ir svarīgi neļaut pievienotajam produktam kļūt pārāk mīkstam, pretējā gadījumā maisījumu nebūs iespējams sakult līdz gludai.

Krēms Napoleonam ar iebiezināto pienu ir gandrīz gatavs, atliek tikai pievienot pēdējo elementu - iebiezināto pienu un vēlreiz sakult iegūto masu.

Tas mainīs ne tikai gatavā produkta garšu, bet arī krāsu un konsistenci.

3. Krēms ar skābo krējumu un iebiezināto pienu Napoleona kūkai

Produkti:

1. Tauku skābs krējums - 500 gr.

2. Iebiezinātais piens - 300 ml.

3. Citronu sula - 10-15 ml.

4. Vaniļa - 15 gr.

5. Konjaks vai rums – 25 ml.

Kā pagatavot krējumu ar skābo krējumu un iebiezināto pienu Napoleona kūkai:

Vispirms, izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, saputo skābo krējumu līdz gaismai.

Nepārtraucot putošanas procedūru, rūpīgi jāpievieno citrona sula, iebiezinātais piens un vanilīns, lai krēmam piešķirtu unikālu garšu un saldu aromātu. Deserta impregnēšana ir gatava.

Labu apetīti!

Gaisīgi kraukšķīgas Napoleona kūkas pagatavošanai ir daudz recepšu. Tās garša ir atkarīga no tā svarīgākās pildvielas - krējuma, ko var pagatavot vai nu no olām, vai no sviesta. Izdomāsim arī, kuru olu krēmu “Napoleonam” labāk izvēlēties, lai tā garša paliktu maiga, kraukšķīga un izsmalcinātākā.

Klasisks olu krēms uz piena un miltu bāzes

Lai pagatavotu šo pildījumu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 ml piena;
• 4 olu dzeltenumi;
• 200 gr. Sahāra;
• nedaudz vaniļas;
• 50 gr. milti.

Pagatavošana ir vienkārša un neaizņem daudz laika: uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un lēnām ielej tajā (nepārtraukti maisot) iepriekš sagatavoto dzeltenumu maisījumu, kas sajaukts ar cukuru, miltiem un vaniļu. Visu vāra uz mazas uguns, līdz krēms sasniedz vēlamo biezumu.

Krēms uz piena un sviesta bāzes

Krējums, kas pagatavots, pievienojot sviestu, būs maigāks, mīkstāks un labi noturēs formu.

Sastāvdaļas:

• 300-400 gr. sviests;
• 3,5 glāzes piena;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 3 olas;
• 2 glāzes cukura;
• vaniļas pēc garšas.

Mūsu darbības:

• Samaisa un labi samaisa, līdz iegūts viendabīgs cukura, miltu, olu un 0,5 glāzes piena maisījums.
• Citā bļodā uzvāra 3 tases piena.
• Iepriekš sagatavoto maisījumu tievā strūkliņā lej verdošā pienā.
• Vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt. Pēc tam krēmu ņem ārā aukstumā, lai tas kārtīgi atdziest.
• Kad krēms atdzisis, pa daļām pievieno izkausētu sviestu.
• Iegūto maisījumu rūpīgi sakuļ.

Krēms uz iebiezinātā piena bāzes “Napoleonam”

Šāda krējuma garša būs bagātīga, aromātiska un patīkama.

Jums būs nepieciešams:

• 250 ml piena;
• 150-200 gr. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. milti;
• 50 gr. sviests;
• 100-150 gr. (puse burka) iebiezinātais piens;
• vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode:

• Rūpīgi samaisiet pienu, cukuru un miltus. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs izkūst.
• Atdzesējiet pusfabrikātu.
• Kad mīkla atdzisusi, ielej iebiezināto pienu un pievieno izkausēto sviestu.
• Sakuļ krējumu līdz gludai.

Šokolādes olu krēms "Napoleonam"

Produktu komplekts ir gandrīz līdzīgs iepriekšējiem preparātiem, vienīgā atšķirība ir šokolāde. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 100 gr. jebkura šokolāde;
• 250 ml piena;
• 2 olas;
• 50 gr. sviests;
• 2 ēd.k. l. milti;
• vaniļas.

Sagatavošana:

• Ar mikseri vai ar roku kārtīgi samaisiet olas, miltus, pienu, cukuru un vaniļu.
• Sasmalciniet šokolādi un sajauciet ar olu-piena maisījumu.
• Visu maisījumu liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra (bet nevāra).
• Ļauj iegūtajam krēmam atdzist, un tad pievieno izkausēto sviestu un visu kārtīgi sakuļ, līdz masa kļūst gaisīga.

Napoleona kūkas slāņu piesūcināšanai var izmantot ne tikai olu krēmu, bet arī iebiezināto pienu vai skābo krējumu. Taču daudzu mājsaimnieču pieredze pierāda, ka olu krēms, lai arī tam ir nepietiekams mitrums, tomēr ir labākais risinājums šī ēdiena “sagriešanai”, jo piešķir maigu un kraukšķīgu garšu.

Kviešu milti 2 ēd.k. l.

Vistas olas 1 gab.

Sviests 200-250 g

Vanilīns pēc garšas

Sagatavošana

Kāpēc olu krēms nesabiezē? Tas nozīmē, ka jūs izdarījāt kaut ko nepareizi, un jūsu krēms izrādījās šķidrs. Šīs problēmas risinājums ir ļoti vienkāršs: jums tas jāsabiezē ar miltiem vai cieti. Bet šajā gadījumā jums ir jārīkojas uzmanīgi un nepārspīlējiet to.

• 
  

  Sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas, kas mums būs nepieciešamas krēma gatavošanas procesā.

• 
  

  Kā pagatavot olu krēmu? Vispirms uz uguns uzliek puslitru piena un gandrīz uzvāra. Ja lietojat 1 litru piena, tad ņemiet vērā, ka atlikušajām sastāvdaļām jābūt divreiz vairāk. Ja vēlaties pagatavot krējumu bez piena, tā vietā varat izmantot tīru ūdeni vai kafiju, sulu, tēju vai kompotu.

• 
  

  Paņem alumīnija trauku un tajā saputo cukuru, olu un miltus. Šeit pievienojiet vanilīnu. Ja vēlaties, varat pagatavot krēmu bez olām.

• 
  

  Pēc tam iegūtajam šķidrumam vajadzēs pievienot glāzi vēsa piena un vēlreiz sakult masu. Vēlams nepieļaut, ka milti nogulsnējas apakšā.

• 
  

  Kad mūsu piens uz uguns ir gandrīz sasniedzis vārīšanās temperatūru, mēs sākam tajā ielej iepriekš sagatavoto šķidrumu. Nesteidzieties un ielejiet to plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot pienu. Pēc tam iegūto krējumu uzvāra. Rezultātā iegūsim maigu olu krēmu, bez kunkuļiem un putām. Pēc tam tas būs jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.

• 
  

  Tagad ir pienācis laiks pievienot sviestu. Mūsu gadījumā tā procentuālā daļa ir astoņdesmit divi. Ja jūsu eļļas tauku saturs ir septiņdesmit divi procenti, tad jums to vajadzēs vairāk. Ja vēlaties, varat pagatavot krēmu bez eļļas. Ir vēlams, lai tas mīkstinās, kamēr olu krēms atdziest. Sviesta krēms, ko gatavojam, ir emulsija. Lai emulgācija būtu veiksmīga, ir ieteicams ievērot vienu galveno noteikumu: visu sastāvdaļu temperatūrai jābūt vienādai.

• 
  

  Pirms sviesta pievienošanas sagatavotajai masai ieteicams to iepriekš sakult līdz gaismai. Lai to izdarītu, pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu.

• 
  

  Pakāpeniski pievienojiet saputotu sviestu olu krēmam, kā parādīts fotoattēlā.

• 
  

  Cik ilgs laiks nepieciešams olu krēma pagatavošanai? Mēs koncentrējamies uz izskatu. Rezultātā mēs iegūsim pilnu bļodu ar maigu krēmveida masu. Tā ir visa recepte ar fotogrāfijām! Tagad tiek ražots mūsu klasiskais olu krēms “Napoleonam”. Kā redzat, pareizi pagatavot šādu desertu nav tik grūti. Atliek vien ieziest kūkas ar vieglu krēmu un mēs iegūsim ideālu, gardu desertu. Labu apetīti!

KBJU un sastāvs visam ēdienam

Napoleona kūka ir konditorejas mākslas meistardarbs, ar to priecājas saldumu cienītāji. Neticami gards deserts, kas praktiski kļuvis par klasiku. Bieži vien tas kļūst par svētku mielasta kulmināciju. Ja jums ir liela misija uzklāt svētku galdu, tad neaizmirstiet par to, cik entuziastiski viesi sveic Napoleona kūku! Maz ticams, ka kāds jūs sirsnīgi uzslavēs par no veikala atvestu kūku, taču par ēdienu, ko gatavojat pats, ir pilnīgi iespējams saņemt kulinārijas zvaigznes.

Franči un temperamentīgie itāļi šo kūku sauc par “mille feuille”, kas nozīmē tūkstoš kārtu. Ir vairāki aizraujoši stāsti par šī gardā deserta dzimšanu, un tie tiks apspriesti izdevuma beigās. Tikmēr pāriesim pie olu krēma receptes Napoleona kūkai.

Krēms Napoleona kūkai

Jums tiek piedāvāta vienkārša, ļoti maiga un garšīga klasiskā olu krēma recepte. Ar kūkām viss ir daudz vienkāršāk. Sarežģītākais variants ir pašiem pagatavot mīklu un cept Napoleonam kūkas. Mazāk sarežģīts variants ir lielveikalā iegādāties gatavu saldētu kārtaino mīklu un no tās cept kūkas. Vienkāršākais variants ir iegādāties pilnīgi ēšanai gatavas kūkas un vienkārši pārsmērēt tās ar krējumu.

Jūs varat jautāt: kāpēc gan šajā gadījumā nenopirkt gatavu Napoleonu? Atbilde ir vienkārša – ražošanā krēms kūkai tiks gatavots no nezināma piena pulvera, olu pulvera un neveselīgajiem taukiem. Šāds krēms rada stresu ķermenim, tas var pievienot papildu centimetrus viduklim un radīt veselības problēmas visam ķermenim.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 4 gab .;
• kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
• piens - 1 l;
• cukurs - 500 g;
• sviests - 500 g.

Gatavošanas process:

Ja gatavo krēmu pēc aprakstītās receptes, tad tam izmanto tikai kvalitatīvus un barojošus produktus. Nevis smērējams vai margarīns, bet sviests; nevis olu pulveris un piena pulveris, bet olas un dabīgais piens.

Vistas olas jāsalauž bļodā un jāpievieno izsijāti kviešu milti. Šīs divas sastāvdaļas jāsamaisa līdz gludai. Sajaucot šos komponentus, bieži rodas kunkuļi, lielisks un ātrs risinājums būtu izmantot īpašus iegremdējamā blendera stiprinājumus ar nazi.

Katliņā nepieciešams uzvārīt pienu un izšķīdināt tajā visu granulēto cukuru.

Saldajā pienā tievā strūkliņā lej olu-miltu maisījumu, nepārtraukti maisot maisījumu.

Vāra krējumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Pēc tam noņemiet kastroli no uguns un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Iepriekš mīkstināto sviestu liek lielā traukā, kurā vēlāk mīcam krējumu, saputosimies ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai.

Atdzisušo krējumu mazās porcijās pievieno sviestam un ar putojamo slotiņu sāc intensīvi maisīt visu masu.

Šeit jūs varat izmantot maisītāju un strādāt ar mazu ātrumu. Vairākos posmos iemaisa olu krēmu sviestā, bet ne otrādi.

Ar iegūto krēmu iesmērējam kūkas kārtas vai izmantojam pildījumam vai bulciņām. Krēms ir labs ne tikai Napoleonā, tas labi saderēs ar medu, skābo krējumu un biskvīta kūkām.

Jūs noteikti iepriecināsiet, ka krējuma garša ir izcila!

Ja process jūs nemaz nenogurdina, noskaņojieties mājas Napoleona pagatavošanai ar daudzām plānām kārtām. Nākamajā numurā noteikti padalīšos ar savu parakstu recepti, abonējiet mūsu piezīmju grāmatiņas jauno recepšu biļetenu!

Franči apgalvo, ka desertu izgudrojis pavārs, kurš dzīvoja pats Bonaparta galmā. Viņš sapņoja kļūt par labāko pavāru. Un viņš ķērās pie viltības: nopirka tradicionālu franču svētku pīrāgu, sagrieza to gareniski un pārklāja ar krējumu, ievārījumu un krējumu. Un, lai glaimotu savam imperatoram, viņš nosauca desertu viņa vārdā. Protams, visi Bonaparta sekotāji un viņš pats novērtēja delikatesi.

Saskaņā ar citu leģendu deserta autors ir pats imperators. Sieva esot bijusi greizsirdīga uz ķeizara glīti jauno kalponi. Lai Žozefīnes (kura, jāsaka, ļoti mīlēja saldumus) uzmanību no skumjām domām, Bonaparts aicināja viņu nobaudīt paša izdomātu desertu. Un lidojumā viņš izdomāja recepti, kas tika pārbaudīta praksē, un rezultātā tapa garšīga kūka, kas tika nosaukta tās izgudrotāja vārdā.

Krievijā pirmo reizi delikatese tika pagatavota Napoleona karaspēka izraidīšanas piemiņai un tika pagatavota trīsstūrveida kūku veidā, kas atgādina imperatora uzkareno cepuri.

Tas ir tik interesants un garšīgs stāsts!

Ar cieņu, Anyuta.

Katrai mājsaimniecei patīk palutināt savu mājsaimniecību ar gardiem, gardiem un neparastiem konditorejas izstrādājumiem. Mūsdienās kūku var uzskatīt par klasisku desertu, ko gatavo ne tikai svētkos. Ir daudz dažādu recepšu, taču ikviena iecienītākā ir klasiskā Napoleona kūka ar olu krēmu jau vairākus gadu desmitus pēc kārtas. Kā zināms, tās pamatu veido kārtainās mīklas kūkas, taču tieši krēms piešķir šim konditorejas izstrādājumam savu īpašo garšu. Šodien mēs runāsim par to, kā Napoleonam pagatavot visgaršīgāko un maigāko olu krēmu.

Garda Napoleona kūka ar olu krēmu: labākā recepte gardam pildījumam

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku Napoleona kūkas ieziest ar klasisko olu krēmu. Tā ir ikviena iecienītākās kūkas garša, ko mēs zinām kopš bērnības. Tradicionālā recepte, ko izmanto pieredzējuši konditori, ir ļoti sarežģīta, un tās pagatavošana prasa daudz pūļu un laika. Tomēr mūsdienu mājsaimnieces ir nedaudz vienkāršojušas olu krēma recepti, tāpēc to var pagatavot ātrāk. Un garša neatšķiras no klasiskā krējuma, kas prasa rūpīgu mīcīšanu un infūziju.

Savienojums:

• piens (ar tauku saturu vismaz 2,5%) – 0,5 l;
• granulēts cukurs - 200 g;
• vistas olas - 4-5 gab .;
• vaniļas cukurs (vaniļas esence) - 5-10 g;
• augstākās kvalitātes milti - 40-50 g.

Sagatavošana:

Kā pagatavot vaniļas olu krēmu Napoleona kūkai?

Kā jau minēts, vienkāršotu un ļoti garšīgu olu krēmu recepšu skaits pieaug ar katru dienu. Mājsaimnieces nāk klajā ar dažādām iespējām slavenā klasiskā krēma pagatavošanai. Apskatīsim, kā pagatavot Napoleona olu krēmu ar vaniļas nokrāsu.

Savienojums:

• sviests (mīkstināts) - 250 g;
• pūdercukurs - 250-300 g;
• milti - 40 g;
• vanilīns.

Sagatavošana:

Maigākā olu krēma ar krēmīgu garšu recepte

Lai sasaldētu Napoleona kūkas, varat pagatavot sviesta krēmu. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un diezgan ātri.

Savienojums:

• vistas olas (dzeltenumi) - 3 gab .;
• jebkura tauku satura piens - 300 ml;
• granulēts cukurs - ½ ēdamkarotes;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 200 g.

Sagatavošana:

Kā pagatavot olu krēmu, pievienojot iebiezinātu pienu?

Ja jums garšo iebiezinātais piens, tad noteikti jāpamēģina ar to pagatavot krējumu. Krējuma garša ir ļoti maiga un izsmalcināta. Jūsu mājsaimniecībai noteikti patiks šī kūkas kārta.

Savienojums:

• piens - 250 ml;
• granulēts cukurs - 2 tējk;
• mīkstināts sviests - 100 g;
• augstākās kvalitātes milti - 2 tējk;
• kondensēts piens - 200 ml;
• vaniļas cukurs vai esence.

Sagatavošana:

1. Paņemiet atsevišķu bļodu un ielejiet tajā pienu, pievienojiet izsijātus miltus un granulētu cukuru.
2. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
3. Saputoto maisījumu liek uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra.
4. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt krējumu, lai tas nepiedeg.
5. Kad maisījums ir atdzisis līdz aptuveni 40°, pievienojiet tam labi mīkstinātu sviestu.
6. Sakuļ visas sastāvdaļas, izmantojot mikseri vai blenderi.
7. Tad pievieno iebiezināto pienu un vaniļas cukuru un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
8. Krēms ar iebiezinātā piena pievienošanu ir gatavs lietošanai.

Napoleons ar olu krēmu: recepte ar fotoattēlu

Kūkas garša kopumā ir atkarīga ne tikai no sagatavotā krēma, bet arī no kūkas kārtām. Veikalā varat iegādāties kārtainās mīklas sagataves un izmantot tās kūkai. Bet, ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, izmēģiniet kārtaino mīklu Napoleonu ar olu krēmu. Šajā receptē mēs detalizēti aplūkosim kūku gatavošanas metodi. Lai pagatavotu krējumu, varat izmantot jebkuru no iepriekš aprakstītajām receptēm.

Savienojums:

• sviests;
• galda etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• augstākās kvalitātes milti - 225 g;
• auksts ūdens - 150 ml.

Sagatavošana:

Lai kūka būtu ļoti garšīga un izsmalcināta, izmantojiet pieredzējušu konditoru ieteikumus:

• kārtaino mīklu rūpīgi mīcīt;
• varat iegādāties gatavas kārtainās mīklas kārtas;
• pagatavo olu krēmu atbilstoši noteikumiem, kārtīgi maisot, līdz iegūta vēlamā konsistence;
• dekorējiet kūku ar riekstiem, žāvētiem augļiem, augļiem, smidzinātājiem, maltiem kūkām utt.

Palutiniet savu mājsaimniecību un izcepiet gardu Napoleonu, kuru visi ir mīlējuši kopš bērnības. Un tālāk minētās olu krēma receptes palīdzēs jums izveidot patiesi konditorejas šedevru. Gatavojiet ar prieku!