Kā cept pīrāgus uz pannas eļļā. Cepti rauga mīklas pīrāgi

Veiksmīgu mīklu pannā ceptiem pīrāgiem iegūst, sajaucot miltus ar siltu ūdeni, augu eļļu un sāli. Rezultāts ir neraudzēta mīkla, kas, mīcot vismaz 20 minūtes, būs viegla un gaisīga. It īpaši, ja pievieno cepamo pulveri. Rauga mīklu ceptiem pīrāgiem var viegli aizstāt ar mīklu, kas pagatavota ar kefīru, pievienojot soda. Tajā ir mazāk kaloriju, un krāšņums nekādā ziņā nav zemāks.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ceptu pīrāgu mīklas receptēs ir:

Parasti raugu sagatavo ar taisnu metodi, tas ir, visus produktus nekavējoties sajauc savā starpā. Pirmkārt, raugu, cukuru un sāli atšķaida ūdenī. Pēc tam, kad šo maisījumu ievada miltos, izsijā caur smalku sietu. Ielej augu eļļu. Masa jātur silta, līdz tā paceļas pusotru līdz divas reizes. Šo ceptu pīrāgu mīklas recepti nevar saukt par ātru - tās pagatavošana prasa daudzas stundas. Var ņemt vērā, ka šāds pusfabrikāts tiek sasaldēts turpmākai izmantošanai vēlāk. Tiesa, atkausēt var tikai vienu reizi – pēc tam jāizmanto paredzētajam mērķim.

Ja jums ir nepieciešama mīkla ceptiem pīrāgiem bez rauga, varat izmantot kefīru. Tas ir viegls, viegli pagatavojams un ātri. Un sastāvs ir ļoti līdzīgs raugam. Sastāvdaļas ir vienādas, bet bez sēnītēm. Tās priekšrocība ir tā, ka jūs varat sākt gatavot pīrāgus, tiklīdz jūs mīcat mīklu. Turklāt to var uzglabāt arī saldētavā.

Piecas ātrākās mīklas receptes ceptiem pīrāgiem:

Kā pagatavot mīklu ceptiem pīrāgiem, lai iepriecinātu savu ģimeni? Nevajadzētu koncentrēties tikai uz mīklu – ne mazāk svarīgs ir pildījums. Ir neliels triks:

ja vēlies izcelt garšu un struktūru tam, kas ir iekšā nevis ārpusē, pīrāgu mīklu izrullē ļoti plāni un pievieno daudz pildījuma
ja mīkla sanāca tik laba, ka žēl to "pildīt", pievienojiet mazāk pildījuma un var izrullēt mīklu biezāku

Gardu pīrāgu receptes

15 minūtes

220 kcal

5/5 (1)

Ātrā saldā krējuma mīkla ceptiem pīrāgiem

Mums būs nepieciešams: silikona lāpstiņa, bļoda, siets.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Video recepte mīklai ceptiem pīrāgiem ar skābo krējumu

No šī video varat uzzināt, kā mīcīt mīklu ceptiem pīrāgiem, izmantojot skābo krējumu un ūdeni. Paskaties - tas ir pārsteidzoši vienkārši!

Mīkla ceptiem kefīra pīrāgiem bez rauga

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Mums būs nepieciešams: silikona lāpstiņa, siets, bļoda.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Video recepte pīrāgu mīklai ar kefīru bez rauga

Uzzināsiet, kā ātri un vienkārši pagatavot mīklu ceptiem kefīra pīrāgiem. Piekrītu: tas ir lieliski piemērots ledusskapī atrodamam kefīram.

Garda mīkla ceptiem sūkalu pīrāgiem

• Gatavošanas laiks: 65 minūtes.
• Mums būs nepieciešams: silikona lāpstiņa vai koka karote, bļoda, virtuves dvielis.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Video recepte mīklai ceptiem pīrāgiem, izmantojot sūkalas

No šī video jūs uzzināsit, kā mīcīt sūkalu mīklu ceptiem pīrāgiem. Tikai dažas vienkāršas darbības – un varēsi cept izcilus pīrāgus ar sāļu vai saldu pildījumu.

Mīkla ceptiem pīrāgiem ar olām bez rauga

• Gatavošanas laiks: 65 minūtes.
• Mums būs nepieciešams: koka karote, bļoda.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

• Mīklas mīcīšanai ir piemēroti piena produkti ar dažādu tauku satura procentuālo daudzumu.
• Miltu daudzums var atšķirties. Tas viss ir atkarīgs no kviešu miltu veida un kvalitātes.
• Mīklai ir jāiznāk mīksta un nedaudz jālīp pie rokām.
• Piena produkti lieliski dzēš sodas, tāpēc nav nepieciešams pievienot etiķi.

Kad man ir ļoti maz laika gatavot, es izvēlos. Tie tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši. Lai pagatavotu mīkstus un gaisīgus pīrāgus, mīcu. Šāda veida mīkla ir lieliski piemērota pīrāgiem ar saldiem pildījumiem.

Gavēņa laikā to vienmēr mīca mana mamma, kas lieliski sader ar dažāda veida pildījumiem. Man ļoti patīk . Skaistums ir tāds, ka tos var pagatavot jebkurā gadalaikā.

Draugi, kādus mīklas variantus ceptiem pīrāgiem jūs izmantojat? Ja mēs neesam minējuši kaut ko noderīgu, rakstiet par to komentāros, lai citi varētu izmantot jūsu padomu. Labu apetīti visiem!

Cepti pīrāgi ir viena no iecienītākajām uzkodu iespējām bērniem un pieaugušajiem. Tie var būt ar dažādiem garšīgiem pildījumiem – no gaļas līdz saldiem. Gaisīgās mīklas pagatavošana ceptiem pīrāgiem, kā arī paša sārtā kāruma pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Atliek tikai izlemt par optimālo recepti, izvēloties sev vispiemērotākās sastāvdaļas.

Gatavais ēdiens burtiski kūst mutē. It īpaši, kamēr no šādas mīklas gatavotie pīrāgi vēl ir svaigi un mīksti. To pagatavošanai vajadzēs izmantot: 530-560 g izsijātu balto kviešu miltu, 270 ml pilna tauku satura piena, 1 olu, 25 g svaiga rauga, 60 ml jebkuras rafinētas augu eļļas un tikpat daudz ūdens, 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. Sahāra.

1. Raugu ar pirkstiem sadrupina dziļā bļodā. Viņiem tiek nosūtīts cukurs, šķipsniņa miltu un silts ūdens. Maisījumu nepieciešams nedaudz apmaisīt un atstāt uzrūgt.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar sāli. Šim maisījumam pievieno augu eļļu un siltu pienu.
3. Kad virs bļodas ar raugu parādās sulīgas putas, tās var pārnest uz olu-piena masu. Sastāvdaļas sajauc kopā lēni un ļoti uzmanīgi.
4. Atliek tikai izsijāt miltus un sākt mīcīt mīklu. Šis process ir diezgan ilgs. Rezultātā mīklai jākļūst gludai un viendabīgai.
5. Masu nosūta uz siltu vietu. Mīklai vajadzētu pacelties divas reizes. Pēc apmēram stundas to mīca ar sausām rokām un nosūta atpakaļ uz karstumu.

No norādītā produktu daudzuma sanāks aptuveni 23 standarta pīrāgi.

Kefīra mīklas pagatavošanas recepte

Rauga mīklu eļļā ceptiem pīrāgiem var pagatavot arī ar pilnu tauku saturu kefīru. Tas labi saderēs gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Tam būs nepieciešami: 370 ml pilna tauku satura kefīra, 580 g miltu, 16 g sausā ātrā rauga, 2 lielas vistas olas, 2 tējk. granulēta cukura un 1 tējk. sāls.

1. Kefīru karsē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
2. Piena produktam pievieno cukuru un ar dakšiņas palīdzību iecilā olas.
3. Tālāk kefīram pievieno apmēram 150 g miltu.
4. No šīm sastāvdaļām sajauc biezu mīklu. Tvertni ar to pārklāj ar plēvi vai tīru dvieli un nosūta uz siltu vietu apmēram 25 minūtes.
5. Ja pēc norādītā laika uz mīklas virsmas parādās nelieli burbuļi, tas nozīmē, ka rauga masa ir sākusi darboties un jums nav jāuztraucas.
6. Atliek tikai nelielās porcijās pievienot mīklai visus izsijātos miltus un sāli un pēc tam mīcīt mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām.
7. Vēl pēc 25 minūtēm siltā vietā masa ir pilnībā gatava lietošanai.

Mīklu ar sauso raugu un pienu

Šī mīklas recepte ir optimāla ceptiem pīrāgiem. Ceptiem labāk izvēlēties citus variantus. Vajadzēs izmantot šādus produktus: 230 ml piena un ūdens, pāris olu, 20 g sausā rauga, 900 g miltu (var būt nepieciešams nedaudz vairāk), šķipsniņu sāls, sviestu.

1. Raugu ielej 50 ml silta ūdens un sajauc ar cukuru. Pēc 12-15 minūtēm uz bļodas virsmas vajadzētu parādīties pūkainam vāciņam.
2. Dziļā traukā olas viegli sakuļ ar siltu pienu, un tad masu sajauc ar uzrūgušo raugu un sāli.
3. Tālāk jūs varat pievienot izsijātus miltus nākotnes mīklai nelielās porcijās.
4. Masu mīca ar rokām.
5. Mīklai jābūt diezgan stingrai, bet elastīgai.
6. Atliek tikai ieeļļot tās virsmu ar augu eļļu un apmēram stundu nosūtīt uz siltu vietu. Pēc norādītā laika mīklu mīca ar miltiem pārkaisītu roku un liek uz uguns vēl uz 25 minūtēm.

Kad masa jau ir sarullēta bumbiņās nākamajiem pīrāgiem, tās jāatstāj “atpūsties” vēl 12-15 minūtes. Šajā laikā jūs varat sākt pildīt.

Ātra recepte ar sauso raugu un ūdeni

Ja pie rokas nav piena, tad ar sauso ātro raugu un dzeramo ūdeni var pagatavot izcilu mīklu. Lai to izdarītu, jums būs jāizmanto šādas sastāvdaļas: 750-800 g miltu, 11 g sausā rauga, 50 ml jebkuras augu eļļas, 50 g cukura, 0,5 tējk. sāls. Jums vajag apmēram 450 ml ūdens.

1. Siltam ūdenim pievieno raugu, cukuru un sāli. Pēc sajaukšanas masu atstāj 10-12 minūtes. Šis periods ir nepieciešams rauga aktivizēšanai.
2. Miltus izsijā un sajauc ar sviestu.
3. Varat apvienot abas nākamā testa daļas.
4. Masa jāmīca vismaz 5-7 minūtes, līdz tā kļūst vienmērīgi mīksta un maiga. Ja nepieciešams, varat izmantot vairāk miltu.
5. Iegūto mīklu ietin pārtikas plēvē un nosūta siltā vietā apmēram uz 1 stundu.
6. Tālāk jūs varat veidot pīrāgus ar jebkuru pildījumu.

Šī mīklas versija ir piemērota arī gardu kārumu cepšanai cepeškrāsnī.

Skābā krējuma mīkla

Vislabāk un ilgāk uzglabājas cepti pīrāgi, kas pagatavoti ar skābo krējumu. Pēc receptes jālieto: 150 g zema tauku satura skābā krējuma, 5 g sausā rauga, 450 g miltu, 250 g miltu, 270 ml ūdens, 10 g cukura, šķipsniņa smalkas sāls.

1. Pusi rūpīgi izsijāto miltu sajauc ar cukuru, sāli un ātro raugu, pārlej ar siltu ūdeni un samaisa.
2. Masai vajadzētu nostāvēties siltā vietā 15-17 minūtes, līdz uz tās virsmas parādās burbuļi.
3. Pēc noteiktā laika mīklai pievieno saldo krējumu un atlikušos miltus. Rezultātā tai jākļūst mīkstai, bet nelīp pie rokām.
4. Pīrāga mīklu, pārklāta ar plēvi, nosūta siltā vietā līdz pirmajam kāpumam (masa palielināsies apmēram 2 reizes).

Iegūtos pīrāgus jāiemērc karstā eļļā, vispirms nokratot no tiem liekos miltus.

Piecu minūšu mīkla ceptiem kefīra pīrāgiem

Šī ir ātrākā pīrāgu mīklas recepte. Tas ir vienkāršs un ietver tikai pieejamos produktus. Tas ir: 220 ml zema tauku satura kefīra, 2 olas, 220 g miltu, 1 tējk. cepamā soda (nav nepieciešams dzēst ar etiķi), 0,5 tējk. sāls.

Ātru piecu minūšu mīklu ar kefīra pievienošanu nevar apvienot ar mitriem pildījumiem. Bet no tā var pagatavot pīrāgus ar gaļu, kāpostiem, biezpienu, šķiņķi un sieru, kā arī daudzus citus produktus.

Lai pagatavotu garšīgus pīrāgus, ir ne tikai jāmīca mīkla, izmantojot pareizo tehnoloģiju, bet arī jāpagatavo garšīgs pildījums. Ne mazāk svarīgs ir pats šī produkta cepšanas process.

Nepareizi apcepti pīrāgi, pat ja mīkla ir laba un pildījums izcils, var pilnībā sabojāt trauku. Pastāv iespēja, ka tie sadegs vai, gluži pretēji, paliks neapstrādāti iekšpusē. Lai to novērstu, ir svarīgi ņemt vērā pieredzējušu pavāru ieteikumus. Kā pareizi cept pīrāgus, lai tie izrādītos rožaini, pietiekami cepti un ēstgribu?

Kā cept pīrāgus pannā?

Tāpēc šeit ir daži padomi veiksmīga ēdiena pagatavošanai.

1. Viens no nosacījumiem veiksmīgai ceptu pīrāgu pagatavošanai ir laba panna. Vislabāk ir izvēlēties šo priekšmetu ar biezu dibenu un nepiedegošu pārklājumu.
2. Ir nepieciešams cept uz mazas uguns un nekavējoties neaizsedziet pannu ar vāku, pretējā gadījumā pīrāgi uzsūks kondensāciju un jūs nesaņemsiet zeltaini brūnu garoziņu. Cepiet katru pusi 3-4 minūtes.
3. Siltumam jābūt pietiekamam, lai rūpīgi uzsildītu cepamo virsmu. Augsta temperatūra nodrošina, ka pīrāgi neuzsūc lieko eļļu. Ja panna nav pietiekami karsta un nav iespējas palielināt siltumu, pievienojiet augu eļļai tējkaroti etiķa. Tas palīdzēs paaugstināt virsmas temperatūru pīrāgu cepšanai.
4. Lai pārbaudītu, vai eļļa ir pietiekami karsta pīrāgu cepšanai, var uzmanīgi pievienot pāris pilienus ūdens. Ja šķidrums nekavējoties iztvaiko un nenokrīt uz pannas dibena, tad panna ir gatava - pārejiet pie gatavošanas procesa.
5. Lai uzlabotu ceptu pīrāgu kvalitāti un garšu, augu eļļai var pievienot aptuveni 30% dzīvnieku taukus (liellopu un cūkgaļas).
6. Ja eļļa ir zemas kvalitātes un sāk putot, šķipsniņa sāls palīdzēs īslaicīgi novērst šo procesu.
7. Jums ir jāseko līdzi eļļai, tās pārkaršana var izraisīt sliktas kvalitātes pīrāgus. Tie iegūst dūmu smaržu un rūgtu garšu. Ļoti bieži šis produkts izraisa grēmas un diskomfortu vēderā.
8. Ja nolemjat cept ar sviestu, pavāri iesaka pannu ieziest ar augu eļļu, kas neļaus pirmajai piedegt un kļūt tumšāka.
9. Lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu, saulespuķu eļļai var pievienot sviestu attiecībā 3:1.
10. Lai pīrāgi būtu mīksti un vidū apcepti, nepieciešams, tiklīdz tie ir brūni un tiem ir ēstgribu garoziņa, pannai jāpārklāj ar vāku un jācep vairākas minūtes.
11. Ja vēlaties pīrāgus padarīt mazāk taukainus, karstajai eļļai ieteicams pievienot ēdamkaroti degvīna. Un tad, izņemot tos no ceptuves, liekie tauki notecēs.
12. Šļakatas cepšanas laikā var samazināt, pievienojot pannai šķipsniņu sāls. Tas jādara pirms katras jaunas pīrāgu partijas ievietošanas pannā.

Jau bērnībā mūs sūtīja pie vecmāmiņas uz ciemu. Un jūs nevarat iedomāties neko labāku brokastīs ar tēju par smaržīgiem pīrāgiem, ko gatavo mīļotais cilvēks. kopā ar glāzi govs piena. Šo garšīgumu ir grūti izņemt no atmiņas.

Ne visiem virtuvē ir cepeškrāsns, bet reizēm ļoti gribas paštaisītus pīrāgus. Ir izeja - cepti rauga pīrāgi pannā. Gatavošanas ātrums liks aizmirst par cepeškrāsni!

Aicinām pagatavot gaisīgus ceptus pīrāgus ar kartupeļiem un dillēm. Tie var būt pilnīgi jebkura izmēra, galvenais nosacījums ir plāna mīkla. Gaisīgi, mīksti un sātīgi pīrāgi pannā - kas vajadzīgs tējai, ja saldumi apnikuši!

Lai pīrāgi nepiedegtu, mīklu plāni jāizrullē, jāizveido un jāļauj pusstundu nostāvēties zem dvieļa. Padariet uguni mazāku. Tad tie nepiedegs un labi izcepsies.

Kartupeļu pildījumam vajag svaigus garšaugus - dilles!

Piedāvājam soli pa solim instrukcijas ceptu pīrāgu pagatavošanai pannā.

Mīklas sastāvdaļas

Variants Nr.1 ​​Gavēņa rauga mīklas recepte

• Raugs 25 g;
• Silts ūdens 300 ml;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 0,5 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. karote augu eļļas;
• 4,5 glāzes miltu.

Variants Nr.2 Sviesta mīkla ceptiem pīrāgiem pannā

Sviesta mīkla ceptiem pīrāgiem pannā nav salda. Baltumu testa analogs:

• Raugs 50 g;
• 1 glāze piena vai ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 0,5 tējk. sāls;
• 2-3 ēd.k. l. sviests;
• 2 olas;
• 5 glāzes miltu.

Katra no šīm iespējām būs laba. Pirmais ir visgaisīgākais, taču tajā ir arī diezgan daudz kaloriju.

Pildījuma sastāvdaļas

• 5 vidēji kartupeļi;
• Sāls;
• Daudz diļļu vai pētersīļu;
• Dārzeņu eļļa.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

1. Pirmais solis ir mīcīt mīklu. Labākam rezultātam, mīcot raugu, sajauc to ar cukuru, tad uzmanīgi ielej ūdeni, vienmērīgi maisot, pievieno sāli, protams, izsijā divas glāzes miltu, tad kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā uz 15 minūtēm.
2. Pēc tam pievieno ūdens peldē izkausētu sviestu, olas (sviesta mīklai), pievieno atlikušos miltus, līdz mūsu mīkla kļūst pietiekami mīksta, bet nelīp pie rokturiem. Apkaisiet to ar miltiem un vēlreiz atstājiet siltu, apmēram 25 minūtes.
3. Kamēr mūsu mīkla celsies abas reizes, varat sākt gatavot pildījumu. Pildījumam mums kartupeļi, ceptu sīpolu vietā dilles. Principā jūs varat izmantot jebkurus zaļumus, kas jums patīk: pētersīļus, seleriju.
4. Iemērciet dilles aukstā ūdenī uz 5 minūtēm, lai tās rūpīgi izskalotu, un pēc tam izlieciet uz dvieļa, lai nožūtu.
5. Vāra kartupeļus. Pēc tam noteciniet ūdeni un samaisiet to javā. Tam vajadzētu būt biezenim.
   Pievieno sāli. Dilles sagriež pēc iespējas smalkāk un samaisa viendabīgā masā.
6. Mūsu pildījums ir gatavs. Ja biezenis ir pārāk drupans, pievienojiet kartupeļu buljonu. Pildījumam jāatdziest, jo... rauga mīkla var “nereaģēt” tā, kā mēs vēlētos. Pāriesim uz nākamo posmu.
7. Ir pienācis laiks uz pannas ceptus pīrāgus. Rauga mīkla ir gatava. Ja pildījumu pildīsi paralēli, kamēr tas ceļ, vari ietaupīt daudz laika! Cepti pīrāgi nevar gaidīt! Mīklu samīcam, sadalām vienādos gabalos, ar rullīti izrullējam vai katru kūku veidojam ar rokām, uz katras liekam 1 ēd.k. pildījuma. l. Vēlams ar topiņu.
8. Nākamais ir vispirms galdu pārkaisīt ar miltiem (pretējā gadījumā mīkla pielips), malas saspraust, apgriezt un pēc iespējas uzmanīgāk izrullēt. Pīrāgus var pagatavot jebkurā izmērā. liels un iegarens vai mazs un briest, atkarīgs no jūsu kulinārijas vēlmēm.
9. Pīrāgus apcepam pannā. Tajā pašā laikā mēs eļļojam ar eļļu ne tikai pannas virsmu, bet arī pašus pīrāgus. Ieslēdziet zemu siltumu.
10. Gatavos pīrāgus liek uz šķīvja ar lāpstiņu.

Pannā cepti pīrāgi ir brīnišķīgs mājās gatavots ēdiens, kas būs lielisks iemesls tējas dzeršanai. Un piedāvātās rauga mīklas mīcīšanas iespējas ļaus ikvienam atrast savu ideālo garšas kombināciju.

Ja plānojat tos gatavot bieži, šeit ir daži padomi pildīšanai:

• Lai kāds būtu pildījums, tam jābūt bez kunkuļiem, nevis šķidram! Pretējā gadījumā ceptas preces piedegs.
• Ceptu pīrāgu pildījums nedrīkst saturēt izejvielas.
• Lai pīrāgi būtu pareizi apcepti un rauga mīkla kļūtu plāna, pēc pildījuma pievienošanas to uzmanīgi izrullējiet ar rullīti no abām pusēm.
• Mīklai jāpaceļas 2 reizes.
• Pēc tam, kad pīrāgi ir apcepti, novietojiet tos uz salvetes, lai tie atbrīvotu no eļļas liekos taukus. Tādā veidā tas būs daudz garšīgāks.

Kā izrādījās, pīrāgu gatavošana pannā nav tik sarežģīta, kā mums šķita no pirmā acu uzmetiena. Pat iesācēja mājsaimniece var viegli sagatavot šo recepti. Un pats galvenais, lai sastāvdaļas ēdiena gatavošanai būtu ļoti pieejamas, jo tās ir pieejamas ikdienā. Tātad jūs varat atlikt garo ceļojumu uz pārtikas veikalu.

Mēs ceram, ka cepti rauga pīrāgi ar kartupeļiem un dillēm kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu jūsu tējas ballītei! Un tagad jūs varat tos viegli pagatavot saskaņā ar mūsu recepti. Šī recepte neatstās vienaldzīgu nevienu, izņemot tos, kam patīk salds zobs. Jūsu mīļie nespēs pretoties vilinošajai smaržai virtuvē pat gatavošanas laikā.