Keksiukai su kreminiu kremu viduje. Keksiukai su įdaru ir baltyminiu kremu

Sunkus citrininių keksiukų su kremu receptas Mano gaminimo namuose švelnumas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose 42. Sudėtyje yra tik 282 kilokalorijos.

• Paruošimo laikas: 15 minučių
• Maisto gaminimo metas: 42
• Kalorijų kiekis: 282 kilokalorijos
• Porcijų skaičius: 12 porcijų

• Sudėtingumas: Nelengvas receptas
• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
• Patiekalo tipas: Tešlos gaminiai

Ingredientai dvylikai porcijų

• 180 g cukraus
• 125 g kvietinių miltų
• 75 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 130 ml grietinėlės (10%)
• citrinos žievelės (naudojau sausą 0,5 šaukštelio)
• 5 g kepimo miltelių
• 12 vnt graikinių riešutų puselių
• Kremui:
• 200 ml pieno
• 2 tryniai
• 40 g cukraus
• 15 g miltų
• 15 g kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelis citrinų arba apelsinų likerio

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Trynius sutrinkite su cukrumi.
2. Į gautą mišinį persijokite miltus ir krakmolą.
3. Išmaišykite iki vientisos masės.
4. Į puodą supilkite pieną ir užvirinkite.
5. Plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į kiaušinių masę. Padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Virkite 30 sekundžių maišydami, nukelkite nuo ugnies, supilkite likerį, išmaišykite.
6. Uždenkite kremo paviršių plėvele, leiskite jam prilipti prie kremo ir visiškai atvėsti.
7. Miltus su kepimo milteliais persijokite į dubenį, suberkite cukrų ir žievelę.
8. Sudėkite minkštą sviestą ir išmaišykite.
9. Įdėkite kiaušinį ir grietinėlę. Išmaišykite iki vientisos masės.
10. Popierinius rankogalius dėkite į bandelių formą, paskleiskite tešlą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
11. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Šiek tiek atvėsinkite keptuvėje, tada visiškai atvėsinkite ant grotelių.
12. Naudodami konditerinį švirkštą, pyragaičius papuoškite kremu ir graikiniais riešutais. Gero apetito!
13. Padėkite sau! Šį laikmatį gavau dovanų iš draugo)))

1. Reikalingi produktai.

2. Pradėkime ruošti keksiukų tešlą. Specialiu įtaisu nuimame apelsino žievelę arba tiesiog sutarkuojame ant smulkios trintuvės, stengdamiesi neliesti baltos karčios dalies. Apelsinų minkštimo nereikia.


3. Vištienos kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynys pateks į tešlą, o baltymo reikės baltyminiam kremui paruošti.


4. Paimkite dubenį, supilkite į jį granuliuotą cukrų ir įmuškite kiaušinių trynius.


5. Sutrinkite šakute arba plaktuvu iki baltumo;


6. Sudėkite grietinę, anksčiau ištirpintą sviestą ir apelsino žievelę. Sumaišykite.


7. Dabar suberkite kepimo miltelius, įberkite žiupsnelį druskos ir persijokite kvietinius miltus.


8. Rezultatas yra labai aromatinga tešla, šiek tiek tirštesnė nei grietinė.


9. Paimkite specialias formeles bandelėms ir keksiukams kepti. Geriau imk silikoninius, jų tepti nereikia, o kepiniai lengvai išeina. Bet jei turite popierinių keksiukų įdėklų, geriau juos naudoti. Į kiekvieną formą įdėkite 2/3 paruoštos tešlos. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.


10. Išimkite gatavus keksiukus iš orkaitės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.


11. Peiliu ir arbatiniu šaukšteliu nuimkite keksiukų vidurį.


12. Užpildykite ertmę citrusine varške.

Kulinariniai patarimai

Citrusinė varškė yra savotiškas kreminis citrusinis kremas ant trynių. Jei neturite, tai gerai... Keksiukus įdarykite citrusinių vaisių uogiene ar konservais.

13. Dabar paruoškite baltyminį kremą. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį geležies puodą, supilkite į jį nedidelį kiekį vandens ir pusę reikiamo granuliuoto cukraus. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite sirupą. Tai užtruks apie 5 minutes.


14. Likusį granuliuotą cukrų išplakite su kiaušinių baltymais.


15. Tada į išplaktus baltymus supilkite karštą cukraus sirupą ir plakite 6-7 minutes. Labai tirštas, tirštas baltyminio kremo kremas paruoštas. Jau galima pradėti puošti keksiukus, bet aš padariau įdomiau...


16. Gatavą kremą padalinkite į tris dalis. Vieną dalį palikite baltą, o kitas dvi dalis pridėkite dažų. Pasirinkau oranžinę ir geltoną spalvas.


17. Perpilkite kremą į specialų konditerinį maišelį su antgaliu ir papuoškite keksiukus.


18. Gatavus keksiukus galite papuošti apelsino griežinėliais ir pabarstyti apelsino žievele. Mėgaukitės puikiu desertu!

TEŠLA. Nuimkite apelsino žievelę ir susmulkinkite į smulkius trupinius. Iš citrusinių vaisių išspauskite 100 ml sulčių ir atidėkite. Miltus ir kepimo miltelius persijokite į tinkamą indą. Suberkite granuliuotą cukrų, minkštą sviestą, apelsinų žievelę ir 3 lašus apelsinų kvapiosios medžiagos, mišinį išmaišykite mentele. Įmuškite kiaušinį ir supilkite šiltą grietinėlę (~t=40-50C), plakite mikseriu iki vientisos masės. Popierinių kepimo kapsulių 1/2 užpildykite tešla. Kepkite gaminius iki t=160C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių (paruošimas - sausas atplaišas + šviesiai auksinis tešlos atspalvis).

PRISTATYMAS Apelsinų kremas. Tinkamame dubenyje sutrinkite trynius su cukrumi. Miltus ir krakmolą persijokite į kiaušinių mišinį, išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite į storadugnį puodą. Atidėti. Puode sumaišykite grietinėlę ir apelsinų sultis (grietinėlė šiek tiek sutirštės, tegul tai netrukdys). Puodą uždėkite ant silpnos ugnies maišydami ir užvirinkite turinį. Išvirusią grietinėlę nukelkite nuo ugnies ir plona srovele supilkite į kiaušinių masę, nuolat maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų. Puodą uždėkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, ir užvirkite. Virkite grietinėlę 30 sekundžių nenustodami maišyti. Kremo paviršių uždenkite maistine plėvele, leiskite jam prilipti prie kremo (tai būtina, kad ant paviršiaus nesusidarytų pluta). Atvėsinkite kremą iki kambario temperatūros. Minkštą sviestą išplakti iki purumo. Į atvėsusį kremą supilkite sviestą ir išplakite iki vientisos masės. Į konditerinį švirkštą dantytu galu užpildykite kremu. Supilkite kremą ant keksiukų paviršiaus.

DEKORAS. Papuoškite dekorą iš tamsaus ir oranžinio šokolado. Šokoladą susmulkinkite peiliu ir supilkite į plastikinius maišelius arba vienkartinius konditerinius maišelius. Ant maišelių suriškite mazgus ir padėkite į verdantį vandenį 1-2 minutėms (arba ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje). Apkarpykite maišelių kampus ir užtepkite raštą ant kremo. Keksiukus 1 valandai laikykite šaldytuve.

SANDĖLIAVIMAS. Laikyti šaldytuve.

Sudėtingas apelsinų keksiukų su kremu receptas Žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 30 minučių. Sudėtyje yra tik 283 kilokalorijos.

• Paruošimo laikas: 16 minučių
• Maisto gaminimo metas: 30 minučių
• Kalorijų kiekis: 283 kilokalorijos
• Porcijų skaičius: 14 porcijų

• Sudėtingumas: Sudėtingas receptas
• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
• Patiekalo tipas: Tešlos gaminiai

Ingredientai keturiolikai porcijų

• Keksams:
• 130 g miltų
• 180 g cukraus
• 80 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 130 ml 10% grietinėlės (arba pieno)
• 1 didelio apelsino žievelės
• 1 šaukštelis. šaukštas kepimo miltelių
• 3 lašai apelsinų skonio (nebūtina)
• Apelsinų kremui:
• 100 ml 10% grietinėlės
• 100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
• 2 tryniai
• 70 g minkšto sviesto
• 1,5 lentelė. šaukštai miltų (lygūs šaukštai)
• 1,5 lentelė. šaukštai kukurūzų krakmolo arba bulvių (lygūs šaukštai)
• 3 valg. l. Sachara
• Papuošimui:
• 30 g tamsaus šokolado
• 30 g oranžinio šokolado (galima pakeisti baltuoju)
• Be to:
• popierinės rozetės kepimui (sienos aukštis 2,5 cm, d=5 cm)
• lipni plėvelė

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. ingredientų rinkinys tešlai: miltai, cukrus, sviestas, 10% grietinėlė, kiaušinis, apelsinas (reikės žievelės), kepimo milteliai, apelsinų kvapioji medžiaga.
2. Nuimkite apelsino žievelę ir susmulkinkite į smulkius trupinius. Iš citrusinių vaisių išspauskite 100 ml sulčių ir atidėkite.
3. Miltus ir kepimo miltelius persijokite į tinkamą indą.
4. Suberkite granuliuotą cukrų, minkštą sviestą, apelsinų žievelę ir 3 lašus apelsinų kvapiosios medžiagos, mišinį išmaišykite mentele.
5. Įmuškite kiaušinį ir supilkite šiltą grietinėlę (~t=40-50 C), plakite mikseriu iki vientisos masės.
6. Popierinių kepimo kapsulių 1/1 užpildykite tešla. Kepkite gaminius iki t = 160 C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių (paruošimas - sausas atplaišas + šviesiai auksinis tešlos atspalvis).
7. apelsinų kremo ingredientų rinkinys: 10% grietinėlės, šviežiai spaustos apelsinų sultys, 2 kiaušiniai (reikia tik trynių), cukrus, miltai, kukurūzų krakmolas (sviestas neįskaičiuotas).
8. Tinkamame dubenyje sutrinkite trynius su 3 šaukštais cukraus.
9. Miltus ir krakmolą persijokite į kiaušinių mišinį, išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite į storadugnį puodą. Atidėti.
10. Puode sumaišykite grietinėlę ir apelsinų sultis (grietinėlė šiek tiek sutirštės, tegul tai netrukdys). Puodą uždėkite ant silpnos ugnies maišydami ir užvirinkite turinį.
11. Išvirusią grietinėlę nukelkite nuo ugnies ir plona srovele supilkite į kiaušinių masę, nuolat maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų.
12. Puodą uždėkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, ir užvirkite. Virkite grietinėlę 30 sekundžių nenustodami maišyti.
13. Kremo paviršių uždenkite maistine plėvele, leiskite jam prilipti prie kremo (tai būtina, kad ant paviršiaus nesusidarytų pluta). Atvėsinkite kremą iki kambario temperatūros.
14. Minkštą sviestą išplakti iki purumo. Į atvėsusį kremą supilkite sviestą ir išplakite iki vientisos masės.
15. Į konditerinį švirkštą dantytu galu užpildykite kremu. Supilkite kremą ant keksiukų paviršiaus.
16. Papuoškite dekorą iš tamsaus ir oranžinio šokolado. Šokoladą susmulkinkite peiliu ir supilkite į plastikinius maišelius arba vienkartinius konditerinius maišelius. Ant maišelių suriškite mazgus ir padėkite į verdantį vandenį 1-2 minutėms (arba ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje). Apkarpykite maišelių kampus ir užtepkite raštą ant kremo.
17. Keksiukus 1 valandai laikykite šaldytuve.
18. Laikyti šaldytuve.

Beprotiškai skanūs keksiukai su sodriu apelsinų aromatu ir pačiu subtiliausiu kremu. Be jo galite atsisakyti apelsinų skonio, keksiukai nepraras skonio. Kremą tešloje galima pakeisti pienu. Nuotraukose matyti aštunta mano sūnaus gėlė (registracija internetu).

Cupcake yra nedidelio dydžio pyragas arba keksiukas, skirtas vienam žmogui valgyti. Šis pyragas pirmą kartą buvo paruoštas Amerikoje. Maži keksiukai su grietinėle per trumpą laiką labai išpopuliarėjo. Šiandien jie ruošiami su įvairiais įdarais ir priedais, naudojama daugybė dekoracijų, kurios leidžia išgauti tikrą kulinarinį šedevrą. Mažų tortų galite rasti beveik visose vestuvėse, furšetuose ir kitose šventėse.

Kaip pasigaminti braškinius keksiukus?

Vienas iš populiariausių šio kepimo variantų, nes kremas pasirodo malonaus skonio ir šiek tiek rūgštus. Šis skanėstas dažnai pasirenkamas vestuvėms ir gimtadieniams. Šiame recepte vietoj braškių galite naudoti kitas uogas ir vaisius, pavyzdžiui, mėlynes, apelsinus ir kt.

Pasiruoškite tešla gaminama iš šių ingredientų: poros kiaušinių, 110 g granuliuoto cukraus, 75 g miltų, 55 g krakmolo, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, 60 ml augalinio aliejaus ir 150 g braškių. Kremui pagaminti reikia šių produktų: 200 ml grietinėlės 22%, 2,5 a.š. šaukštai cukraus pudros ir 125 g braškių.

Maisto gaminimo žingsniai:

• Pradėsime nuo tešlos, kuriai ruošiame uogas: nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius, tada viską išmaišykite. Atskirame inde išplakite kiaušinius su granuliuotu cukrumi, kad susidarytų purios baltos putos. Atsargiai suberkite birius ingredientus į kiaušinius ir suberkite braškes;
• Paimkite specialias formas ir kruopščiai sutepkite jas aliejumi, o tada pabarstykite nedideliu kiekiu miltų. Supilkite tešlą, užpildydami indus tik iki pusės. Per 15 min. kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje;
• Šiuo metu pasigaminkite kremą. Blenderiu sutrinkite uogas iki tyrės. Suberkite miltelius ir gerai išmaišykite. Atskirai išplakite grietinėlę, kol susidarys tirštos putos, tada sumaišykite su tyrele. Viską sumaišykite;
• Atvėsusius keksiukus papuoškite kremu, pavyzdžiui, naudodami konditerinį maišelį. Galite patiekti iškart po to.

Kaip pasigaminti šokoladinius keksiukus?

Jei norite nustebinti savo artimuosius ir svečius, būtinai naudokite šį receptą. Šokoladinė tešla pasirodo labai skani, švelni ir erdvi. Desertas skirtas suaugusiems, nes naudosime vyną.

Šiam keksiukų gaminimo receptui turėtumėte pasiimti šį produktų sąrašą:: 85 sviesto, 190 g rudojo ir 65 g baltojo cukraus, kiaušinis, trynys, 185 ml sauso raudonojo vyno, 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos, 250 ml miltų, 0,5 a.š. kakavos, žiupsnelis sodos, taip pat 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir ketvirtadalio šaukšto druskos bei cinamono. Svarbu, kad ingredientai būtų kambario temperatūros, todėl pirmiausia išimkite juos iš šaldytuvo.

Maisto gaminimo žingsniai:

• Sumaišykite dviejų rūšių cukrų ir įpilkite minkšto sviesto. Viską plakite mikseriu keletą minučių. Įdėkite kiaušinį ir trynį ir toliau plakite, kad gautumėte vienalytę konsistenciją;
• Sumaišykite visus birius ingredientus, įskaitant kvietinius miltus, druską, kakavos miltelius, soda ir kepimo miltelius. Persijokite ir supilkite į anksčiau paruoštą masę. Viską sumaišykite mentele, o tada lėtai supilkite vyną ir esenciją. Svarbu viską gerai išminkyti ir judėti tik viena kryptimi;
• Formas ištepkite aliejumi ir dėkite tešlą, užpildydami tik 2/3 tūrio. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių. Būtinai patikrinkite pasirengimą sausu dantų krapštuku;
• Neišimkite keksiukų iš formelių iš karto, o palikite kelioms minutėms. Keksiukai gaunasi labai skanūs, bet galima pasigaminti ganache ar bet kokio kito kremo.

Kaip pasigaminti kokosinius keksiukus su grietinėle?

Egzotiški kepiniai, suteikiantys tikrą dangišką malonumą. Paruoškite mini pyragus namų arbatos vakarėliui ar bet kokiai progai. Esame tikri, kad toks kepinys patiks visiems.

Norėdami paruošti tešlą, turėtumėte paimti šį produktų sąrašą: 125 g sviesto, 200 g cukraus pudros, 2 arbatiniai šaukšteliai susmulkintos citrinos žievelės, 3 kiaušiniai, 50 g kokoso drožlių, 4 a.š. šaukštai kviečių ir 3 valg. šaukštai miltų su kepimo milteliais, ir dar 95 g natūralaus jogurto be priedų. Kremui pagaminti reikia paruošti: 100 g minkšto sviesto, 1,5 a.š. cukraus pudros, 0,5 a.š. kokosų pieno ir 1 a.š. šaukštas laimo arba citrinos sulčių.

Maisto gaminimo žingsniai:

• Pirmiausia sumaišykite sviestą, cukrų ir kokosą, o tada mikseriu viską išplakite iki vientisos masės. Į gautą masę po vieną, nenustodami maišyti, įmuškite kiaušinius. Belieka įdėti jogurtą ir dviejų rūšių miltus. Paruoškite lygią tešlą;
• Paimkite formeles ir dėkite į jas tešlą, nesiekdami kraštų apie 1,5 cm. Įdėkite į orkaitę, kurią reikia įkaitinti iki 180 laipsnių, ir kepkite 20-25 minutes.
• Pereikime prie grietinėlės, kuriai sviestą ir miltelius išplakame mikseriu. Po to įpilkite pieno ir laimo sulčių. Naudodami konditerinį maišelį, paruoštu mišiniu papuoškite atvėsusius keksiukus. Viską pabarstykite kokoso drožlėmis.

Keksiukų su kremu gaminimas namuose

Rožinis kremas, puošiantis mini pyragus, padaro desertą labai subtilų. Šis receptas idealiai tinka romantiškam pasimatymui ar atostogoms. Be to, kepiniai būna su staigmena – su kremo mišiniu viduje. Ingredientų kiekis skirtas 10-12 porcijų.

Norėdami gaminti keksiukus, turite paimti šiuos produktus::

• Bandelėms: 175 g miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 1/4 šaukštelio druskos, pora kiaušinių, 155 g granuliuoto cukraus, 100 g sviesto, 85 g natūralaus jogurto, 35 ml pieno ir 1 valg. šaukštas vanilės ekstrakto;
• Kremui: 3 tryniai, 65 g granuliuoto cukraus, 150 ml pieno, 35 ml riebios grietinėlės, 15 g krakmolo ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rožių ekstrakto;
• Meringui: 3 kiaušinių baltymai, 180 g granuliuoto cukraus ir 2,5 lašo rausvos spalvos.

Maisto gaminimo žingsniai:

• Pirmiausia paruoškite bandeles, kurioms minkštą sviestą reikia išplakti su granuliuotu cukrumi, kol susidarys puri masė. Vidutiniu greičiu plakite toliau ir po vieną įmuškite kiaušinius;
• Sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius ir druską. Atskirai sumaišykite jogurtą ir pieną. Mentele į sviesto mišinį pirmiausia įmaišome sausus ingredientus, o paskui skystuosius. Tešla galiausiai turi būti vienalytė;
• Paruoštas formeles užpildykite 2/3. Per 15-20 minučių. kepkite 170 laipsnių temperatūroje. Po to atvėsinkite ir išimkite iš formų;
• Pereikime prie varškės recepto, kuriam reikia kruopščiai išplakti trynius su cukrumi ir krakmolu. Rezultatas turi būti puri, lengva masė. Pieną ir grietinėlę supilkite į puodą ir užvirinkite. Tada plona srovele supilkite mišinį į trynius, toliau plakdami. Viską supilkite atgal į puodą ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes nuolat maišydami. Rezultatas turėtų būti tirštas kremas, kurį reikia laikyti šaldytuve;
• Belieka tik sugalvoti, kaip paruošti meringue. Paimkite gilų indą ir sumaišykite jame baltymus ir cukrų. Įdėkite jį į vandens vonią ir pradėkite plakti mikseriu. Masę reikia pašildyti iki 50-60 laipsnių. Tada išimkite indą iš vonios, toliau maišykite, kol susidarys tankios putos ir kol visiškai atvės. Įpilkite dažų ir vėl išplakite;
• Naudodami arbatinį šaukštelį kiekvienos bandelės viršuje padarykite duobutę, išgriebdami dalį minkštimo. Įdėkite šiek tiek kreminio kremo, o ant viršaus konditeriniu maišeliu papuoškite viską meringu. Tai viskas, subtiliausias desertas yra paruoštas.

Dabar žinote keletą paprastų receptų, kaip gaminti skanius keksiukus namuose. Paruoškite originalius desertus, kad pradžiugintumėte artimuosius ir nustebintumėte svečius. Eksperimentuokite su įdaru, gaukite naujų ir originalių variantų.