Minkšta pica su kefyru. Picos tešla su kefyru - Skanūs žingsnis po žingsnio receptai

Pica yra labai populiarus patiekalas daugelyje šalių, nors jos istorija prasidėjo Italijoje. Dabar yra platus tešlos rūšių sąrašas picai gaminti ir dar ilgesnis jos užpilų receptų sąrašas. Tikra itališka pica pasižymi plona, ​​minkšta tešla ir storu priedų sluoksniu. Privalomas picos įdaro ingredientas yra parmezano sūris, nors gamindami jį namuose galite pakeisti bet kokiu prieinamu kietuoju sūriu. Picos tešla gaminama su mielėmis arba be mielių, nerauginta vandeniu, kefyru, pienu ar grietine. Bet kad ir kas tai būtų, jis turi būti subtilus. Kefyro tešlą galima padaryti standžią ir elastingą kočioti kočėlu arba skystą, skirtą tepti šaukštu. Įdaro pasirinkimas visiškai priklauso nuo individualaus skonio. Picą galite gaminti su mėsos ar vištienos, grybų ar vegetariškų daržovių įdaru.

Pica su kefyru (receptas žingsnis po žingsnio) – bendrieji ruošimo principai

Tešlai patartina naudoti šviežią kefyrą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5%. Geriau rinktis patikimų prekių ženklų pieno produktus.

Kad tešla būtų minkšta, į kefyrą būtinai įpilkite sodos. Rauginto pieno produktas sąveikauja su šiuo ingredientu, suteikdamas tam tikrą poveikį picos orumui. Į tešlą taip pat reikės pridėti druskos, augalinio aliejaus ir miltų. Taip pat galite įdėti cukraus, kiaušinių ir majonezo. Prieš ruošiant tešlą, visus ingredientus reikia palaikyti kambario temperatūroje pusvalandį.

Paruoštą tešlą rankomis reikia išlyginti ant riebalais ištepto arba pergamentu iškloto lakšto paviršiaus. Arba tešlą reikia ištempti rankose, suplakti ir susukti į mažus valtelius. Nekočiokite tešlos kočėlu, kad visi tešloje esantys burbuliukai liktų nepažeisti. Taip pagrindas bus minkštas ir labai purus.

Grybų pica su kefyru: žingsnis po žingsnio receptas keptuvėje

Ingridientai:

Du vištienos kiaušiniai;

200 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;

4 valg. l. tirštas kefyras;

4 valg. l. majonezo padažas;

4 valg. l. daržovių aliejus;

50 g kietojo sūrio;

10 alyvuogių;

Vienas pomidoras (arba 40 ml kečupo);

100 g pievagrybių;

Viena raudonojo svogūno galva.

Virimo būdas:

1. Norėdami pradėti ruošti picą su kefyru pagal žingsnis po žingsnio receptą, turite paruošti tešlą.

2. Miltus persijokite per specialų smulkų sietelį.

3. Atskirame puodelyje išmuškite kiaušinius.

4. Į kiaušinius įpilkite paprasto kefyro ir majonezo.

5. Išmaišykite šaukštu arba šluotele.

6. Kelis kartus suberkite miltus.

7. Dar kartą išmaišykite.

8. Kol kas tešlą atidėkite į šalį, kad subręstų.

9. Pievagrybius aštriu peiliu nuvalykite nuo matomų nešvarumų.

10. Grybus nuplaukite šaltame vandenyje.

11. Padėkite juos ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.

12. Pievagrybius peiliu supjaustykite plonais griežinėliais.

13. Nulupkite raudonojo svogūno galvą, nupjaukite kaklą ir dugną, pašalinkite sausas apnašas.

14. Svogūno galvą nuplaukite šaltu vandeniu.

15. Aštriu peiliu ant pjaustymo lentos supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Norėdami tai padaryti, perpjaukite galvą per pusę, o tada supjaustykite puseles atskirai.

16. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir padėkite ant stiprios ugnies.

17. Į keptuvę sudėkite grybus ir svogūnus.

18. Kepkite nuolat maišydami, kol maistas keptuvėje pasirodys traškus.

19. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

20. Likusį aliejų pagal ingredientų sąrašą supilkite į švarią plačią keptuvę.

21. Naudodami šaukštą, paskleiskite tešlą ant keptuvės paviršiaus.

22. Išlyginkite tešlą šaukštu arba silikonine mentele, kad tolygiai pasidengtumėte keptuvės darbinį paviršių.

23. Sūrį sutarkuokite į lėkštę.

24. Pomidorą nuplaukite vandenyje ir supjaustykite plonais griežinėliais.

25. Alyvuoges išimkite iš sūrymo ir supjaustykite apskritimais arba puselėmis. Jei pageidaujate, galite jį nuplauti.

26. Jei vietoj pomidorų naudojate kečupą, dabar jį reikia tepti ant tešlos.

27. Toliau ant keptuvėje esančios tešlos tolygiai išdėliokite grybus ir svogūnus.

28. Ant jų atsargiai paskirstykite pomidorus ir alyvuoges.

29. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.

30. Uždenkite keptuvę dangčiu.

31. Uždėkite degiklius ant silpnos ugnies.

32. Picą kepkite 20 minučių.

33. Iškepus picą atsargiai padėkite ant lėkštės ir palikite sėdėti.

Mėsos pica su kefyru: žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

200 ml kefyro;

Vienas vištienos kiaušinis;

350 g kvietinių miltų;

Žiupsnelis druskos;

žiupsnelis cukraus;

6-7 g sodos;

40 ml augalinio aliejaus;

100 g parmezano sūrio;

30 ml pomidorų pastos;

100 g kumpio;

60 g saliamio;

60 g raugintų agurkų;

Viena svogūno galva.

Virimo būdas:

1. Ant virtuvės stalo išsijokite kvietinius miltus.

2. Ranka nuspauskite miltų kauburėlio centrą, padarykite trimatę skylutę.

3. Ten sumuškite kiaušinį.

4. Įberkite druskos, sodos ir cukraus.

5. Į išsijotus miltus taip pat supilkite kefyrą.

6. Ranka palaipsniui keldami miltus nuo kraštų iki skylutės centro su skystais produktais, pradėkite minkyti tešlą.

7. Minkykite tešlą spausdami vidiniu darbinės rankos delno puse.

8. Kai susidaro tankus, bet elastingas gumulas, įdėkite jį į švarų dubenį.

9. Dubenį uždenkite maistine plėvele arba virtuviniu rankšluosčiu.

10. Atidėkite dubenį į šalį, kad picos tešlą užpiltumėte kefyru.

11. Žingsnis po žingsnio receptas tęsiamas ruošiant įdarą.

12. Ant pjaustymo lentos aštriu peiliu pakaitomis plonais griežinėliais supjaustykite kumpį, saliamį ir raugintus agurkus.

13. Nupjaukite svogūno dugną ir kaklelį, nuimkite apnašas.

14. Nuplaukite galvą vandeniu ir perpjaukite per pusę.

16. Visus susmulkintus produktus sudėkite į skirtingus dubenėlius.

17. Ant atskiros lėkštės sutarkuokite parmezano sūrį.

18. Kepimo skardą kefyrinei picai ištepkite augaliniu aliejumi. Pirmiausia galite iškloti kepimo popieriumi.

19. Išimkite tešlą ant stalo.

20. Iškočiokite tešlą į sluoksnį su kočėlu, plačios kepimo skardos perimetru. Toliau, kad būtų patogiau, iškočiotą tešlos lakštą sulankstykite į keturias dalis ir perkelkite į kepimo skardą. Tešlą atsargiai išlankstykite ir paskleiskite ant kepimo skardos.

21. Arba galite rankomis paskleisti tešlą ant kepimo skardos.

22. Konditeriniu šepetėliu ant paviršiaus užtepkite tolygų pomidorų pastos sluoksnį. Vietoj pomidorų pastos galite naudoti įprastą kečupą arba trintus pomidorus.

23. Ant paviršiaus padėkite picos tešlą. Pirmiausia paskirstykite kumpio griežinėlius, po to saliamio, agurko ir svogūnų žiedus. Tešlos paviršiuje neturi likti įdaru nepadengtų vietų.

24. Ant įdaro gausiai pabarstykite tarkuoto sūrio.

25. Kefyro picą pašaukite į orkaitę 15-20 minučių 200°C temperatūroje.

26. Išimkite picą, uždenkite audiniu ir palikite trumpam.

Mielių pica su kefyru: žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai

100 ml kefyro;

60 ml augalinio aliejaus;

15 g cukraus;

11 g sausų momentinių mielių;

Žiupsnelis druskos;

Vienas kiaušinis;

Pusė kilogramo kvietinių miltų;

3 valg. l. daržovių aliejus;

80 g karšto kečupo;

70 g kietojo sūrio;

200 g vištienos filė;

100 g šviežių ananasų;

80 g konservuotų kukurūzų.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė nuplaukite šaltame vandenyje.

2. Sudėkite filė į nedidelį puodą.

3. Užpilkite karštu vandeniu (arba verdančiu).

4. Padėkite filė kepti ant viryklės ant vidutinės ugnies pusiau uždengtą dangtį.

5. Į didelį dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą.

6. Įmuškite kiaušinį, druską ir cukrų. Lengvai išmaišykite šakute.

7. Į gaminius supilkite sausas mieles.

8. Pusę miltų persijokite tiesiai į dubenį.

9. Antrąją pusę išsijokite ant švaraus virtuvės stalo.

10. Dubenyje rankomis minkykite tešlą.

11. Tada išmeskite jį ant stalo.

12. Minkykite rankomis, kol gausite vienalytį, lygų, elastingą gumulą.

13. Po to gautą gumulą sudėkite į švarų dubenį.

14. Uždenkite rankšluosčiu arba plėvele.

15. Padėkite į šiltą, be skersvėjų vietą 40 minučių (geriausia aukštesnėje).

16. Per tą laiką du kartus prieikite prie tešlos ir pakilusią šiek tiek paminkykite.

17. Išvirtą vištienos filė atvėsinkite kambario temperatūroje.

18. Filė supjaustykite plonais griežinėliais.

19. Ananasus nuplaukite šaltame vandenyje.

20. Odelę nupjaukite peiliu.

21. Per vidurį supjaustykite į keturias skilteles.

22. Iš griežinėlių peiliu išimkite šerdį.

23. Ananasą supjaustykite plonais griežinėliais.

24. Konservuotus kukurūzus išlaisvinkite iš sūrymo.

25. Kepimo skardą picai kepti ištepkite kefyru augaliniu aliejumi.

26. Vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio receptu, tešlą dėkite ant kepimo skardos.

27. Rankomis paskirstykite ir ištempkite per kepimo skardos perimetrą.

28. Paviršių sutepkite kečupu.

29. Lygiu sluoksniu dėkite virtos vištienos ir ananaso griežinėlius.

30. Ant viršaus pabarstykite kukurūzus ir sūrį.

31. Kepimo skardą su kefyro pica pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių 200°C temperatūroje. Tai užbaigia žingsnis po žingsnio receptą.

Pica su kefyru (receptas žingsnis po žingsnio) – gudrybės ir naudingi patarimai

Vietoj kefyro į tešlą galite įpilti skystos grietinės, tačiau nepamirškite, kad patiekalo kaloringumas bus didesnis.

Į tešlą galite įpilti ir saulėgrąžų, ir alyvuogių aliejaus.

Kad tešla būtų šviesi, po minkymo reikia leisti kurį laiką „pailsėti“.

Norėdami sutaupyti laiko kylančiai mielinei tešlai, pirmiausia galite minkyti tešlą.

Kad tešla būtų plastiška ir elastinga, į ją reikėtų įpilti maksimalaus riebumo kefyro.

Į tešlą nereikėtų dėti daug miltų, kitaip ji išeis labai standi ir prastai iškils.

Pica keptuvėje iškepa daug greičiau nei orkaitėje.

Pabarstykite sūriu ant picos tiek iš karto, tiek 10 minučių prieš kepimą. Pastaruoju atveju sūris turėtų pasirodyti tamprus.

Laba diena, mieli tinklaraščio „Vartojimas“ skaitytojai. Apie tai, kaip gaminti maistą, jau rašiau tinklaraštyje, bet čia buvo aprašytas klasikinis receptas naudojant mielinę tešlą. Tokio tipo picos paruošimas užima gana daug laiko.

Bet šiandien nusprendėme vakarienei pagaminti greitą picą, tešlą gaminant su kefyru. Šią picą galima paruošti per pusvalandį, iš kurio 25 minutes bus iškepta orkaitėje. Greitos picos tešlos su kefyru receptas labai paprastas, šiandien su dukra jį greitai užbaigėme.

Taigi, greitos kefyro picos, tešlos receptas su nuotrauka:

Ingridientai

Vienai porcijai tešlai:

• 1 stiklinė kefyro
• 1 kiaušinis
• 0,5 šaukštelio druskos
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu
• 6-7 šaukštai miltų

Užpildymui:

• dešrelės, sūris, kečupas, majonezas, pomidorai, svogūnai, pievagrybiai.

Virimo būdas

Nedidelei keptuvei arba nedidelei kepimo skardai užtenka vienos tešlos porcijos, todėl iš karto padarėme tris porcijas. Jei turite didelę šeimą, jums nereikia gaišti laiko smulkmenoms, juolab, kad pica yra patiekalas, kurio ne nuodėmė valgyti vakarienei antrą kartą.

Taigi, kiaušinius išplakame su druska, supilame kefyrą, įdedame actu gesintos sodos ir viską gerai išmaišome. Nuolat maišydami, palaipsniui suberkite miltus. Picos tešlos konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės, nepersistenkite su miltais, geriau dėti vėliau, nei dėti daug.

Įdarui viską sutrupinkite kaip mėgstate. Svogūnus ir grybus, mano nuomone, geriau kepti, nors galima ir be jo. Trims porcijoms prireikė įdaro: 400 gramų dešrelių, 150 gramų sūrio, 4 nedidelių pomidoriukų, dviejų svogūnų ir vienos skardinės konservuotų pievagrybių. Majonezas ir kečupas pagal skonį.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir išpilkite tešlą. Tešla, nors ir skystoka, gerai išlaiko įdarą. Ant viršaus nupieškite kečupo tinklelį. Ant tešlos suberkite pjaustytas dešreles ar dešrą, išdėliokite apkeptus grybus ir svogūnus, ant viršaus dėkite pjaustytus pomidorus. Paskutinį sluoksnį patepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Picą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 25-30 min.

Kefyro picos tešlą galima rekomenduoti tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Jis paruošiamas gana paprastai ir gatavam patiekalui suteikia lengvo pieniško kreminio aromato, o kartais ir vos juntamo rūgštumo, kuris puikiai papildo sūrio ar daržovių įdaro skonį.

Tešla savo konsistencija primena tirštą grietinę ir pilama ant kepimo skardos. Kad pica nepridegtų ir nepriliptų prie kepimo skardos, pirmiausia turite ją uždengti pergamentu, o dar geriau – folija. Pagrindinis kefyro tešlos privalumas – jos gebėjimas „sugerti“ įdarą, todėl sultingi gabalėliai tolygiai pasiskirstys visoje picoje.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

Soda (ketvirtadalis šaukštelio);

Kefyras (viena stiklinė);

Miltų (apie 350 g);

Kiaušiniai (2 vnt.);

Druska (ketvirtadalis šaukštelio);

Sviestas (40 g).

Giliame siaurame dubenyje išplakite kiaušinius su druska. Atskirai supilkite kefyrą į didesnį ir platesnį dubenį. Išplaktus kiaušinius sumaišykite su kefyru, įpilkite actu gesintos sodos ir viską gerai išmaišykite.

Mažomis porcijomis pradedame dėti miltus. Būtent šią tešlą reikia minkyti rankomis, o ne šaukštu ar trintuvu - lengviau pajusti ir sumalti gabalėlius.

Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą. Kruopščiai išmaišykite. Dėl to masė turėtų pasirodyti skysta, kaip grietinė, bet gana puri dėl sodos ir kefyro sąveikos.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba folija, išpilkite tešlą ir ant viršaus dėkite įdarą. Galite kepti!

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

Kiaušiniai (2 vnt.);

rūgpienio arba kefyro (0,4 l);

Miltai (dvi su puse stiklinės);

Cukrus (arbatinis šaukštelis);

Jai gesinti soda (pusė šaukštelio) ir actas.

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi. Kiaušinių mišinį atsargiai sumaišykite su kefyru. Sodą užgesiname actu ir pridedame čia. Suberkite miltus. Kruopščiai sumaišykite iki visiško homogeniškumo. Tešla turi būti skysta.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba folija, supilkite tešlą, supilkite įdarą ir kepkite picą, kol iškeps.

Originalus receptas, kurio rezultatas – puri, tirpstanti burnoje pica. Norėdami paruošti skanią picos tešlą su kefyru, jums reikės:

Kiaušiniai (1 vnt.);

Miltai (trys stiklinės);

Viso riebumo majonezas (šaukštas);

Kefyras (0,25 l);

Grietinė (šaukštas);

Druska (šaukštelis);

Cukrus (pusė arbatinio šaukštelio).

Plakite kiaušinį giliame inde, kol susidarys putos. Tada įpilkite druskos, cukraus, majonezo ir grietinės. Vėl plakite apie minutę.

Sumaišykite kefyrą su soda ir sumaišykite su kiaušinių mišiniu. Nenustodami maišyti, mažomis porcijomis suberkite miltus. Po to leiskite tešlai šiek tiek „pailsėti“ - ne ilgiau kaip 15 minučių. Tada dėkite tešlą ant kepimo skardos, supilkite įdarą ir kepkite.

Italų šefai retai naudoja kefyro picos tešlą, nes jų virtuvė turi visiškai skirtingas šio patiekalo ruošimo tradicijas. Tačiau namuose paprasčiausias būdas yra naudoti tik šį receptą. Tai leidžia sutaupyti laiko ir gauti skanų bei traškų picos padą.

Vienas iš kefyro tešlos privalumų yra jos universalumas. Pirma, su juo galite naudoti bet kokį įdarą, nesvarbu, ar tai jūros gėrybės, mėsos ingredientai, grybai ar tiesiog daržovių asorti. Eksperimentų gerbėjai gali pagaminti net saldžias picas nekeisdami recepto. Antra, kefyro tešlą galima pasidaryti norimo tirštumo. Plonos plutos gerbėjai receptą gali naudoti be kiaušinių ir mielių, o mėgstantys purią picą gali įdėti šiek tiek sodos, sausų mielių ar sviesto.

Paprastai kefyro picos tešla ruošiama pagal tą patį principą – visi ingredientai tiesiog sumaišomi. Tokiu atveju tešla gali pasirodyti minkšta ir elastinga, elastinga ir net skysta – viskas priklauso nuo pasirinkto kepimo būdo.

Be kefyro, picos tešlai reikalingi ingredientai yra druska, miltai ir augalinis aliejus. šiuo atveju geriausia imti alyvuoges, nes jos kilusios iš tos pačios šalies kaip ir pats patiekalas. Receptuose taip pat yra cukraus, acto, vandens, pieno, Provanso žolelių, česnako miltelių ir kt.

Paruošta tešla iškočiojama į kepimo skardos formą, formuojant šonus. Jis aptepamas padažu ir dedamas bet koks jums patinkantis įdaras. Jį galima surinkti iš tų gaminių, kurie yra po ranka.

Šiam bandymui reikalingų ingredientų galima rasti kiekviename šaldytuve. Be to, jų sujungimo procesas nesukels nepatogumų net nepatyrusiai namų šeimininkei. Naudojant kefyrą, kepimo miltelius galima saugiai pakeisti įprasta soda tokiu pat kiekiu. Jis reaguos su rūgštine aplinka ir leis tešlai gerai kilti.

Ingridientai:

• 600 g miltų;
• 400 ml kefyro;
• 2 žiupsneliai druskos;
• 5 valg. l. daržovių aliejus;
• 4 g kepimo miltelių tešlai.

Virimo būdas:

1. Į gilų dubenį supilkite kefyrą, suberkite kepimo miltelius ir druską.
2. Įpilkite augalinio aliejaus ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
3. Pamažu, nuolat maišydami tešlą, suberkite miltus.
4. Tešlą išminkykite rankomis, iškočiokite į rutulį ir padėkite ant miltais pabarstyto stalo.
5. Toliau minkykite tešlą, suberkite miltus, kol ji taps vienalytė ir nebelips prie rankų.
6. Tešlą vėl iškočiokite į rutulį, apvyniokite plėvele arba įdėkite į maišelį.
7. Ruošdami įdaro ingredientus, tešlą palikite šaldytuve.

Įdomu iš tinklo

Lengviausia tvarkyti skystą tešlą, nes nereikia ilgai minkyti ir iškočioti. Idealus receptas tiems, kurie naminę picą ruošiasi gaminti pirmą kartą. Pagrindas bus labai skanus ir traškus, gerai iškeps ir tiks prie bet kokių įdarų variantų. Šią tešlą galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir kepti picą keptuvėje – tai dar labiau palengvins visą procesą.

Ingridientai:

• 1 ½ stiklinės miltų;
• 2 kiaušinių;
• 1 stiklinė kefyro;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 žiupsnelis sodos;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto.

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite į gilų dubenį, ant viršaus supilkite kefyrą.
2. Šakute ar šluotele sumaišykite šiuos du ingredientus.
3. Į tą patį dubenį įpilkite druskos ir cukraus ir vėl išmaišykite.
4. Sodą užgesinkite acte, supilkite į bendrą lėkštę ir išmaišykite.
5. Tešlą dėkite ant riebalais išteptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos.

Nors tradicinis picos padas yra plona, ​​traški plutelė, daugeliui patinka daugiau tešlos. Ypač. Jei kalbame apie purią ir minkštą kefyro tešlą. Dėl aliejaus pridėjimo jis pasirodys labai švelnus ir visiškai nenustelbs kitų ingredientų skonio. Geriau paimkite greitai veikiančias mieles, kad nereikėtų gaišti papildomo laiko jų aktyvinimui.

Ingridientai:

• 300 ml kefyro;
• 600 g miltų;
• 1 pakelio sausų mielių;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 2 kiaušinių;
• 2 arb. Sachara;
• 100 g sviesto.

Virimo būdas:

1. Kefyrą supilkite į indą tešlai minkyti.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite cukrų ir sausas mieles.
3. Kiaušinių mišinį supilti į kefyrą, išmaišyti iki vientisos masės.
4. Atskirai sumaišykite druską ir išsijotus miltus, mažomis porcijomis suberkite į tešlą.
5. Sviestą užšaldykite, sutarkuokite stambia tarka ir supilkite į tešlą.
6. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą apie 10 minučių.
7. Tešlą iškočiokite į rutulį ir sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
8. Tešlą dėkite į švarų dubenį, uždenkite maistine plėvele.
9. Tešlos dubenį pusvalandžiui palikite šiltoje vietoje.
10. Prieš iškočiodami tešlą dar kartą užminkykite.

Iš kefyro gaunama puiki plona tešla, kuri konkuruos su klasikiniu itališku picos pagrindu. Miltų kiekis recepte nenurodytas, nes reikia dėti tol, kol tešla suminkštės. Be to, jis neturėtų prilipti prie rankų. Reikėtų sunaudoti apie 3 stiklines miltų. Prieš dedant į tešlą, visus ingredientus reikia pašildyti iki kambario temperatūros.

Ingridientai:

• 700 ml kefyro;
• ½ stiklinės vandens;
• 2 arb. Sachara;
• 2 arb. druskos;
• 3 arb. sausos mielės;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• Miltai.

Virimo būdas:

1. Vandenį pašildykite ir jame atskieskite mieles (labai atsargiai išmaišykite).
2. Į mieles suberkite cukrų, maišykite, kol grūdeliai visiškai ištirps.
3. Palikite mieles 15 minučių, tada įpilkite kefyro.
4. Gautą mišinį gerai išplakite šluotele.
5. Išsijokite miltus ir palaipsniui supilkite į tešlą, kontroliuodami jos konsistenciją.
6. Į likusius ingredientus įpilkite augalinio aliejaus ir minkykite tešlą.
7. Lėkštę su tešla uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 val.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti picos tešlą su kefyru pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Kefyro picos tešla – skanus pagrindas jūsų mėgstamam itališkam patiekalui, kuris visada puikiai iškepa ir papildo įdaro skonį. Storas ar plonas, minkštas ar traškus – pagal šį gaminį galima pagaminti bet kokį pyragą, tik pasirinkus tinkamą receptą. Šios kulinarinės pastabos jums pasakys, kaip paruošti picos tešlą su kefyru:

• Tešlai ruošti griežtai nerekomenduojama naudoti šalto kefyro. Iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros;
• Picos tešlos nereikia iškočioti kočėlu – galite tiesiog ištempti, kad atitiktų kepimo skardos formą. Patyrę virėjai ištempia tešlą piršteliais ir išgauna tolygų viso paviršiaus storį;
• Jei neplanuojate tešlos iš karto naudoti, laikykite ją maistinėje plėvelėje arba plastikiniame maišelyje, kad neišdžiūtų;
• Jei naudojate tešlą, būkite labai atsargūs, kai lankstysite įdarą. Svarbu išdėlioti taip, kad nesimaišytų su pagrindu ir būtų ant torto viršaus, o ne viduje;
• Mielinės tešlos su kefyru nereikia daryti per kietos. Jis turi išlikti minkštas ir elastingas, kad gerai kiltų;
• Paprastai sunku rasti tinkamą ingredientų kiekį tiksliai 1 picai, o šio skanėsto visada norisi pagaminti daugiau. Atitinkamai iš receptuose pateiktos tešlos galite pagaminti 2 ar net 3 picas, savo nuožiūra keisdami priedus.

Pica yra mėgstamiausias šiuolaikinės kartos patiekalas. Sunku sutikti žmogų, kuris būtų neabejingas šiam skaniam patiekalui.
Pirmoji pica, kaip viena iš jos kilmės versijų, buvo gaminama iš mielinės tešlos Senovės Egipte. Tešlos ingredientai buvo įvairūs ir apėmė įvairias daržoves ir mėsą. Žinoma, tai ne ta pica, kurią valgome dabar, tai buvo duonos gabalėlis su ingredientų rinkiniu. Pica pamažu tobulėjo.
Kaip manote, kas senovėje valgė picas? Jei manote, kad tai kilnūs žmonės, tada klystate. Iš pradžių pica buvo pagrindinis ir kasdienis paprastų žmonių patiekalas. Bajorai šio patiekalo nepriėmė, jis buvo laikomas paprastų žmonių patiekalu.
Pamažu pica pradėjo užkariauti aukštuomenės širdis. Italijoje Umberto I žmona Margherita iš Savojos buvo taip sužavėta picos skoniu, kad nusprendė picą pavadinti savo vardu.
Kaip matote, pica ne iš karto buvo pripažinta kilniu patiekalu. laikui bėgant pasikeitė, šiandien net sunku suskaičiuoti tikslų šio skanaus patiekalo receptų skaičių. Žmonės išmoko kepti picą ne tik iš skirtingų ingredientų, bet ir su skirtinga tešla. Jis ruošiamas naudojant: mielinę tešlą, grietinės tešlą, kefyro tešlą. Kiekvienas patiekalas yra nuostabus savaip.

Picos su kefyru privilegija

Pavyzdžiui, kefyro pica yra subtilaus skonio, o jos tešla tiesiog tirpsta burnoje. Tešla gaunasi sultinga ir minkšta. Šis picos receptas tinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Vietoj dešros kaip vaikiškos picos įdarą galite naudoti keptą faršą.
Norėdami paruošti picą su kefyro tešla, galite naudoti parduotuvėje pirktą kefyrą arba galite pasigaminti šį kefyrą namuose.

Kefyro gaminimas naudojant kefyro grūdus

Kefyrui gaminti reikės specialių kefyro grūdelių. Kefyras, paruoštas pridedant kefyro grūdelių, yra puikus pagalbininkas sveikatai palaikyti. Naminis kefyras padeda nuo vidurių užkietėjimo, virškinamojo trakto ligų ir kt.
Norėdami paruošti kefyrą, turėtumėte apskaičiuoti kefyro grūdelių kiekį pieno kiekiui. 0,5 litro pieno reikės 3 arbatinių šaukštelių gyvų kefyro grūdelių.
Paimkite pieną, supilkite į atskirą dubenį ir užvirkite. Užvirintą pieną atvėsinkite iki 22-24 laipsnių. Paimkite švarų indelį ir sudėkite į jį kefyro grūdelius. Grybus užpilkite virintu atvėsusiu pienu. Stiklainį užsukame popieriumi, perrišame siūlu ir paliekame pritraukti 24 valandas 20 laipsnių temperatūroje. Po paros kefyrą perkoškite per kiaurasamtį. Kefyras yra paruoštas naudoti.

Picos tešlos receptas

Šiandien mes naudojame naminį kefyrą. Tam mums reikia:

• kefyras, 500 g;
• kiaušiniai, 2 vnt.;
• miltai, 3 stiklinės;
• druskos, 1/2 arbatinio šaukštelio;
• cukraus, 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
• soda, 1/2 šaukštelio.

Imame žalius kiaušinius. Išskaidykime juos. Trynį ir baltymą supilkite į atskirą dubenį.

Kiaušinius išplakti iki vientisos masės.

Į kiaušinius įpilkite kefyro. Sumaišykite ingredientus.

Įpilkite druskos ir cukraus. Sumaišykite masę.
Imkime soda. Sodą gesiname. Sodą galite gesinti obuolių sidro actu arba citrina. Sodą galite gesinti naudodami apelsiną, patikrintą iš savo patirties. Citrinos po ranka neturėjau, todėl nusprendžiau pabandyti apelsiną – viskas pavyko.
Jei sodą gesinate actu, tiesiog užlašinkite kelis lašus šio skysčio ant sodos, ji turėtų šnypšti.
Į mūsų mišinį įpilkite gesintos sodos ir viską išmaišykite.
Dabar pats laikas įdėti miltų.

Mažomis dalimis, nuolat maišydami, supilkite miltus.

Picos tešla turi būti lygi ir be gabalėlių. Jei reikia, galite naudoti maišytuvą, jis kruopščiai sumaišys visus ingredientus, masė bus vienalytė ir erdvi.
Norėčiau atkreipti MirSovetov skaitytojų dėmesį į svarbų picos tešlos ruošimo momentą. Galutinis picos tešlos rezultatas turi būti skystas, ne per tirštas.

Pirmą kartą gamindama picą pagal šį receptą bijojau, kad skysta tešla neiškeps ir pica neišeis. Mano baimė buvo veltui; iš šios tešlos gaunama nuostabi, švelni pica. Turėjau blogos patirties, kai gaminau picos tešlą iš kitų ingredientų ir pica išėjo šiek tiek kieta. Šis gaminimo variantas yra puikus, jūs tikrai jį įvertinsite!
Taigi, kefyro picos tešla yra paruošta. Pats laikas pereiti prie kito žingsnio – įdaro ruošimo.

Įdaro ruošimas

Užpildo ingredientai:

• pomidoras, 1-2 vnt.;
• saldžiosios paprikos, 1 vnt.;
• alyvuogės;
• svogūnas, 1 galva;
• dešra (dešrelės arba malta mėsa);
• pomidorų pasta arba kečupas;
• Grietinė;
• kietasis sūris.

Paimkite pomidorą ir nuplaukite. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Saldžiosios paprikos, picos išraiškingumui galite naudoti geltonąsias ir raudonąsias paprikas. Paprikas supjaustykite taip pat, kaip ir pomidorus.
Alyvuogių skaičius priklauso nuo jūsų skonio. Supjaustykite juos apskritimais arba puselėmis.
Dešrą arba frankfurtus supjaustykite kubeliais. Svogūnai - pusžiedžiais. Sūrį sutarkuokite.
Dabar pakalbėkime apie pomidorų pastą. Be kečupo ar pomidorų pastos pica neturės norimo aromato ir skonio. Jei jums patinka viskas, kas natūralu, galite pasigaminti pomidorų pastos.

Pomidorų pastos gaminimas

Norėdami paruošti pomidorų pastą, supjaustykite pomidorus ir sudėkite į puodą. Pomidorai yra sultinga daržovė, todėl gaminimo metu jie išskirs sultis. Virkite pomidorus šiose sultyse, kol jie visiškai suminkštės. Po maždaug 30 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pertrinkite pomidorus per sietelį. Gautą masę siunčiame toliau virti. Virkite 40-50 minučių. Baigiant virti suberti cukrų ir druską.
Makaronai yra paruošti.

Picos gaminimas

Taigi, visi picos ingredientai yra paruošti. Dabar pats laikas dėti tešlą ant kepimo skardos. Pati forma turi būti iš anksto sutepta augaliniu aliejumi. Tada sudėkite paruoštus ingredientus ant tešlos.
Pirmiausia tešlą sutepkite grietine, tada pomidorų pasta.

Ant pomidorų pastos dėkite pjaustytų dešrelių (arba dešros ar maltos mėsos).

Tada sudėkite pomidorus ir saldžiąsias paprikas.

Išdėliokite svogūnus.

Ant svogūnų sudėkite alyvuoges.

Picą vėl galima patepti pomidorų pasta. Ir tada pabarstykite picą tarkuotu sūriu.

Padarysiu nedidelį nukrypimą. Galite naudoti savo mėgstamus maisto produktus kaip picos įdarą: grybus, cukinijas, dešras ir tt Taigi nebijokite eksperimentuoti, jūs ir jūsų šeima tikrai įvertinsite šį šedevrą.

Įkaitinkite orkaitę ir įdėkite į ją picą. Picą kepkite 180 laipsnių temperatūroje.
Pica paruošta! Gero apetito.