Biskvitas be kiaušinių: receptai kiekvienam skoniui. Biskvitas be kiaušinių: receptai kiekvienam skoniui Tortas be kiaušinių paskubomis

Paimkite 0,5 puodelio (čia aš turiu stiklinę 200 ml tūrio) 1% kefyro. Šiek tiek pašildykite, įdėkite 0,5 šaukštelio. soda, gerai išmaišykite. Įpilkite 3 valg. bekvapis augalinis aliejus ir 0,5 stiklinės cukraus, sumaišykite. Įpilkite 1 puodelį išsijotų miltų ir gerai išmaišykite. Tešlą supilti į 18 cm skersmens formą ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Kadangi man reikėjo gana aukšto pyrago - bent 10 cm aukščio - iškepiau 4 tokius pyragus. Kodėl neiškepiau vienos ir nesupjausčiau į kelias plonas? Atsakysiu: šis biskvitas gana tankus, per daug tešlos gali neiškepti pakankamai gerai, todėl nusprendžiau nerizikuoti. Be to, tokią tešlą „minkyti“ labai paprasta ir greita, čia nėra jokių paslapčių, tereikia viską išmaišyti ir kepti! Kad mano pyragai būtų tolygesni, nupjaunu viršų. Taigi jie tapo šiek tiek plonesni, bet tai dar geriau: kaip jau sakiau, tešla yra gana tiršta, atvirai kalbant, labiau primena "keksą" nei biskvitą, todėl plonas sluoksnis yra tinkamesnis. Kiekvieną pyragą šiek tiek pamirkiau cukraus sirupu: užvirinau 100 g vandens ir 80 g cukraus, atvėsinau ir šaukštu (arba silikoniniu šepetėliu) užtepiau ant tešlos.

Varškės ir jogurto sluoksnis!

Tai taip pat labai, labai paprasta! 25 g želatinos pamirkykite 115 g šalto vandens ir atidėkite. Ant ugnies dėkite 300 g atšildytų vyšnių ir 30 g cukraus ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Į maišytuvo dubenį suberkite 300 g natūralaus 3% jogurto (naudoju „Activia“), 200 g neriebios varškės (naudoju „Ruzsky“) ir 30 g cukraus pudros, išplakti. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Sudėkite į vyšnias ir išmaišykite. Į varškės-jogurto mišinį suberkite vyšnias ir želatiną ir vėl išmaišykite mikseriu.

Renkame tortą!

Tai, kaip ir visi pyragaičiai su panašiu įdaru, turi būti daromi žiede (transformatoriuje, liejant arba iš spyruoklinės formos). Žiedą reikia dėti ant lygaus paviršiaus (pjaustymo lentos, nedidelės kepimo skardos ir pan.), sienelių, o geriausia – ir dugno, patartina tęsti su acetatu arba tiesiog stora plėvele, kraštutiniais atvejais - įprasta maistine plėvele. ). Dedame pyragą, pilame trečdalį įdaro, ant viršaus dedame antrą pyragą, lengvai paspaudžiame, vėl įdaras, trečias pyragas, įdaras ir ketvirtas. Išrenku mieliausią ir dedu apverstą, kad pyrago viršus būtų lygus ir tvarkingas.

Tortą perkelkite į šaldytuvą, kol įdaru esanti želatina visiškai sustings. Tai užtruks maždaug 5 valandas, galite palikti per naktį. Ir tada tiesiog atsargiai nuimkite žiedą.

Ingridientai:

Dėl testo:

• 2 stiklines pieno.
• 2 puodeliai miltų.
• 1,5 stiklinės cukraus.
• 6 šaukštai kakavos.
• 2 šaukštai kepimo miltelių.

Kremui:

• 2 stiklines pieno.
• 1 puodelis cukraus.
• 2-3 šaukštai miltų.
• 2 kiaušiniai.

Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą be kiaušinių:

1. Visus sausus tešlai skirtus ingredientus reikia supilti į indą, o miltus primygtinai rekomenduoju persijoti per sietelį, tada jie pasidaro orūs, vienalyčiai ir tešlą galima lengvai minkyti. Viską kruopščiai išmaišykite.

2. Dabar į sausą mišinį reikia supilti šiltą pieną. Šluotele arba šluotele švelniai minkykite tešlą, kad neliktų gumuliukų. Jei nuspręsite per daug nesilaikyti recepto ir į tešlą dėti, pavyzdžiui, riešutų ar vaisių, pats metas tai padaryti.

3. Tešlą supilkite į kepimo formą. Visada apvynioju savo keptuvę, net jei atrodo, kad ji yra su nepridegančia danga, su pergamentu arba folija, kad būtų didesnis patikimumas, kaip sakoma, kad gautus pyragus būtų galima lengvai išimti iš formos.

4. Formą su tešla pašaukite į iki 180C įkaitintą orkaitę 45 minutėms. Kepimo laikas yra standartinis, tačiau galite stebėti procesą ir, jei reikia, pridėti daugiau laiko. Torto pasirengimą nesunku patikrinti standartiniu būdu – dantų krapštuku. Jei pradursite tešlą dantų krapštuku ir ji lieka sausa, tai reiškia, kad pyragas yra paruoštas ir laikas jį išimti iš orkaitės.

5. Kai tik keptuvė išimama iš orkaitės, mes paliekame savo pyragą atvėsti. Tik visiškai atvėsus galima pjaustyti į norimą skaičių sluoksnių. Mano atveju supjaustau į 2 sluoksnius.

6. Bet kol mūsų biskvitas vėsta, laikas gaminti kremą. Žinoma, galite naudoti kondensuotą pieną ir grietinę su cukrumi, bet man labiau patinka laikytis recepto ir šį biskvitą patepti kremu. Tai visiškai paprasta paruošti ir nėra jokios priežasties, kodėl daugelis bijo jį naudoti. Dabar tai pamatysite.

7. Kadangi kremas verdamas ant ugnies, reikia naudoti indą, kuriame pienas (kuriame ir verdamas grietinėlė) nesudegtų, nes būtų gaila tokį nuostabų biskvitą sugadinti pridegusiu kremu. Supilkite pieną į indą ir užvirinkite.

8. Atskirame dubenyje sumaišykite reikiamą kiekį cukraus, miltų ir kiaušinių, o kai pienas užvirs, pamažu supilkite į jį gautą mišinį.

9. Nuolat maišydami, supilkite grietinėlę iki reikiamo tirštumo. Tai užtruks apie 5–7 minutes. Ir nedelsiant nukelkite nuo ugnies. Kol grietinėlė karšta, reikia iš karto sutepti pyragus.

Drąsiai galite tepti kremą storu sluoksniu, jis nesiskirstys.

10. Dar turėjau nedidelius biskvito gabalėlius, juos šiek tiek padžiovinau orkaitėje (200C 5 min.) ir sutryniau ant pyrago viršaus. Galite papuošti tiek, kiek leidžia jūsų vaizduotė. Galbūt cukraus pudra ar šokolado drožlės, arba vėl vaisiai. Viskas priklauso nuo jūsų skonio.

Kiaušiniai tarnauja kaip privalomas elementas bet kuriame patiekale. Būtent kiaušinių dėka kepiniai išlaiko formą ir nesiskleidžia. Tačiau jei dėl kokių nors priežasčių nenorite valgyti kiaušinių, esame pasirengę pasiūlyti daugybę alternatyvių desertų receptų be jų dalyvavimo.

Medaus pyrago be kiaušinių receptas

Ingridientai:

Dėl testo:

• sviestas - 85 g;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus – 1/2 a.š.;
• soda - 1 ½ arbatinio šaukštelio;
• miltai - 2 ½ šaukštai.

Kremui:

• grietinė - 500 g;
• cukrus - pagal skonį.

Paruošimas

Pradedame virti nuo tešlos: į vandens vonią dedame nedidelį prikaistuvį ir įdedame gabalėlį sviesto. Ištirpinkite sviestą ir suberkite cukrų. Maišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps, tada į dubenį įpilkite medaus ir maišykite iki vientisos masės. Į medaus mišinį įpilkite sodos ir laikykite puodą virš pirties, nuolat maišydami jos turinį.

Bendras ingredientų tūris turėtų padidėti 2–3 kartus, po to puodą galima išimti iš vonios ir palaipsniui įpilti miltų bei grietinės. Atvėsusį mišinį padalinkite į 5-6 dalis ir susukite į rutuliukus. Kiekvienas rutuliukas turi stovėti šaldytuve 15-20 minučių, po to jį galima iškočioti į pyragą ir dėti į orkaitę 4-5 minutėms paruduoti 200 laipsnių temperatūroje.

Gatavus pyragėlius pamirkome grietine, sumaišyta su cukrumi (galite dėti vanilės pagal skonį). ant grietinės be kiaušinių turi stovėti 3-4 valandas šaldytuve, po to galima patiekti.

"Napoleonas" - kefyro pyragas be kiaušinių

Ingridientai:

Dėl testo:

• sviestas - 200 g;
• kefyras (neriebus) - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 2 ½ šaukštai;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis.

Kremui:

• pienas - 125 ml;
• cukrus - 2 šaukštai;
• miltai - 4-5 šaukštai. šaukštas;
• sviestas - 180 g.

Paruošimas

Minkštą sviestą (galima pakeisti margarinu), sumalkite su miltais į trupinius. Sumaišykite sodą su kefyru ir šiuo mišiniu supilkite miltų trupinius. Paruoštą minkštą tešlą padalinkite į 6 dalis ir susukite į kamuoliukus. Kiekvieną rutulį uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Kremui miltus, cukrų ir pieną sumaišykite iki vientisos masės ir uždėkite ant ugnies. Į gatavą kremą įpilkite minkšto sviesto ir viską išmaišykite šaukštu.

Iš tešlos rutuliukų iškočiokite pyragėlius ir kepkite 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Kiekvieną pyragą aptepame kremu ir paliekame tortą mirkti šaldytuve 8-10 valandų.

Veganiškas šokoladinis pyragas be kiaušinių

Ingridientai:

Dėl testo:

• miltai - 1 ½ šaukšto;
• kakavos milteliai - 1/3 puodelio;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - ½ šaukšto;
• kava – 1 valgomasis šaukštas;
• vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanilės ekstraktas - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Glajui:

• šokoladas - 250 g;
• vanduo - 3/4 puodelio;
• vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

Miltus persijokite kartu su soda ir kakavos milteliais. Į mišinį įpilkite cukraus. Atskirai sumaišykite aliejų su kava ir vanilės ekstraktu. Gautą skystį supilkite ant sausų ingredientų ir išmaišykite. Kai tešla taps lygi ir vienalytė, įpilkite į ją acto. Supilkite tešlą ant kepimo skardos ir kepkite 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Glajui pagaminti šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir sumaišykite su karštu vandeniu bei vanilės ekstraktu. Aptepkite gatavą biskvitą glaistu ir patiekite.

Pagal tą patį receptą galite gaminti sūrio pyragą be kiaušinių. Norėdami tai padaryti, vietoj glajaus minkštą varškę sumaišykite su grietine ir plakite su cukraus pudra, kol susidarys tiršta grietinėlė. Paruoštą varškės kremą galima tepti ant jau atvėsusio biskvito arba patį biskvitą padalinti į 2 sluoksnius ir abu sluoksnius aptepti kremu. Pastaruoju atveju pyrago viršų galima aptepti šokoladiniu glajumi.

Šį kartą gražus ir, be abejo, labai skanus biskvitas su bananų ir riešutų įdaru.

Larisa rašo:

Kartą buvau Vedų restorane ir ten išbandžiau nuostabų pyragą. Vis dar nesupratau, koks tai įdaras, bet norėjau ką nors tokio pagaminti. Šiandien iškepiau savo firminį biskvitą su bananų-riešutų įdaru be kiaušinių, kurį pavadinau “LAIMĖ”.
Tai labai švelnus ir skanus pyragas. Tikimės, kad jums patiks!

Biskvitas be kiaušinių su bananų ir riešutų įdaru

Junginys:

2 stiklinės po 250 ml (viena skirta skysčiams, viena – sausiems produktams)

Tešla 2 sluoksniams:

• 2 stiklinės grietinės (riebalų kiekis ne didesnis kaip 15%)
• 1 puodelis augalinio aliejaus (be aromatinio)
• 2 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 2/3 + 2/3 stiklinės cukraus
• vanilinas (ant peilio galo)
• 1/2 puodelio aguonų

Kremas:

• 250 g sviesto (GOST)
• 400 gramų saldaus kondensuoto pieno (GOST)

Užpildymas ir dekoravimas:

• 1,5 stiklinės graikinių riešutų
• 4 dideli bananai
• spalvoti pabarstukai
• kai kurios vynuogės
• cukraus gėlių ir maistinių dažų

Biskvito gaminimas be kiaušinių:

1. Išsijokite miltus.
2. Įjunkite orkaitę, kad ji spėtų sušilti iki 200ºC.
3. Apvalią Ø29 cm formą ištepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir pabarstykite miltais. Kad miltai tolygiai pasiskirstytų keptuvės dugne, pasukite juos bakstelėdami rankomis. Miltai, besipildami, tolygiai prilips prie sviesto. Perteklių galima išpilti iš formos.

   Torto forma

4. Į dubenį įdėkite vieną stiklinę grietinės ir įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio sodos. Plakite plaktuvu. DĖMESIO! Gamindami šį pyragą nenaudokite naminės grietinės, ji negamina pyragų.
5. Kai grietinė pasidengia burbuliukais (po 1 minutės), įpilkite 1/2 stiklinės augalinio aliejaus, 2/3 stiklinės cukraus ir žiupsnelį vanilės. Vėl išplakti.

   Suplakite grietinę, sviestą ir cukrų

6. Suberkite 1 puodelį miltų, išmaišykite ir suberkite visas aguonas (1/2 stiklinės). Tokia tešla pirmajam biskvitui.

   Kempinė tešla be kiaušinių pirmam sluoksniui

7. Supilkite skystą tešlą į paruoštą skardą ir tolygiai paskleiskite šaukštu.

   Biskvitinė tešla formoje

8. Nedelsdami pašaukite į iki 200 ºC įkaitintą orkaitę maždaug 15 minučių.
9. SVARBU! Kol kepa pirmasis pyragas, reikia gerai išplauti maišymo dubenį ir išplakti bei nusausinti rankšluosčiu. Jei tai nebus padaryta, likusi tešla, kuri pateks į antrojo pyrago grietinę, neleis tešlai pakilti. Tortas bus tankus. Stiklinių plauti nereikia, nes turite 2 stiklines: vieną sausiems, kitą skystiems produktams.
10. Kai iškeps pirmasis pyragas su aguonomis, skardą išimkite iš orkaitės ir uždenkite lenta (lentos viršuje atsekamąjį popierių) ir apverskite. Taip biskvitas atsidurs ant lentos.
11. Taip pat išplaukite formą ir nusausinkite rankšluosčiu.
12. Taip pat paruoškite antrąjį biskvitą. Gaminau be aguonų.
13. Kol pyragaičiai vėsta, paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, ištirpintą sviestą išplakite mikseriu, tada dalimis supilkite kondensuotą pieną (po kiekvienos porcijos plakite mikseriu). Kremas turi išlaikyti savo formą.

    
    

14. Tortą su aguonomis dėkite ant plokščio indo ir plonu kremo sluoksniu patepkite.

    

15. Bananus nulupkite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedais.

    

16. Žiedelius sandariai uždėkite ant plutos, taip pat į tarpus įdėkite banano griežinėlius.

    Bananų sluoksnis

17. Ant viršaus užtepkite ploną kremo sluoksnį.

    Bananų įdaras

18. Riešutus susmulkinkite peiliu.

    Smulkinti riešutai biskvitui be kiaušinių

19. Įdėkite juos į dubenį ir įpilkite šiek tiek grietinėlės, kad jie susijungtų.

    Graikiniai riešutai

    Riešutų įdaras
    

20. Riešutų įdarą užtepkite ant bananų įdaro, tolygiai paskirstydami per visą biskvito paviršių.

    Riešutų įdaro sluoksnis

21. Tada vėl padarykite kremo sluoksnį.
22. O dabar pereiname prie antrojo torto. Kadangi biskvitas yra labai gležnas, rekomenduoju jį ant torto perkelti apverčiant. Neteisingai apvertus, vėliau bus labai sunku jį perkelti. Manasis šiek tiek įtrūkęs.

    

23. Šonus ir viršų patepkite kremu. Tortą galite aptepti mastika ant kremo, kaip parodyta „pasidaryk pats“ mastikos pyrago recepte, kur pateikiamas ir pats mastikos receptas. Arba papuoškite kaip norite.

    Torto gaminimas be kiaušinių „Laimė“

24. Naudodami platų peilį, pabarstykite pyrago šonus. Peilis turi būti nukreiptas iš apačios į viršų. Pabarstukai prilips prie torto šonų.

    

25. Papuoškite viršų pagal savo skonį.

    

Tortas be kiaušinių "Laimė"

Tai viskas! Biskvitas be kiaušinių su bananų ir riešutų įdaru paruoštas! Palepinkite savo šeimą ir draugus!

Turint tokį išsamų aprašymą ir nuoseklias Larisos nuotraukas, manau, kad visų tortas pasirodys ne blogesnis nei nuotraukoje.