Greitai paruošiamas vyšnių pyragas. Vyšnių pyrago receptai su nuotraukomis

Šis vyšnių pyragas yra toks paprastas, kad net naujokė namų šeimininkė gali lengvai jį paruošti, ir jis visada pasirodo labai skanus. Recepto grožis tas, kad galima naudoti ne tik vyšnias, bet ir bet kokias uogas ar vaisius, o geriausia – šviežias, o ne šaldytas.

Neseniai paskelbiau trapios tešlos receptą. Jis taip pat paruošiamas labai paprastai ir taip pat labai skanus, bet visiškai kitoks nei tas, kurį gaminsime šiandien.

Ingridientai:

• 500 g šviežių vyšnių
• 180 g cukraus
• 150 g sviesto
• žiupsnelis druskos
• 4 dideli kiaušiniai
• 200 g miltų
• 1 šaukštelis. be krūvos kepimo miltelių
• vanilinas

Paruošimas:

Pirmiausia vyšnias nuplaukite ir išimkite kauliukus. Jei nėra specialaus prietaiso, tai patogu ir paprasta tai padaryti su įprastu segtuku.

Minkšto sviesto ir 180 g Sachara maišykite mikseriu mažu greičiu. Naudokite geriausią cukrų ir sviestą, kuris lengvai tirpsta kambario temperatūroje.

Įberkite žiupsnelį druskos ir po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.

Įmušus visus kiaušinius, gavosi toks mišinys:

Į dubenį persijokite 200 g miltų, ant arbatinio šaukštelio galiuko suberkite po vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir vanilės. Jei vanilino nėra, galima įdėti šaukštą vanilinio cukraus. Tada dalimis suberkite miltusį kiaušinių-sviesto mišinįir išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Vyšnių pyrago tešlos konsistencija tirštesnė nei blynų.

Dabar pats laikas įjungti orkaitę ir įkaitinti iki 180 laipsnių.
Paimkite spyruoklinę formą, ištepkite dugną ir šonus daržovėmis arba sviestu ir pabarstykite manų kruopomis (2 šaukšteliais), kad gatavą vyšnių pyragą būtų galima lengvai išimti iš formos. Idealiai tinka 24 cm skersmens forma, bet galima imti ir 22 cm arba 26 cm, tiesiog keisis kepimo laikas – kuo pyragas aukštesnis, tuo ilgiau kepimas.

Supilkite tešlą į formą ir ant viršaus dėkite vyšnias, jas lengvai įspausdami į tešlą. Jei dubenyje su vyšniomis susikaupė sulčių, jas nusausinkite, pyrage nebereikės perteklinio skysčio.

Ant viršaus užbarstykite 1-2 v.š. l. cukraus, priklausomai nuo vyšnių rūgštingumo. Skardą dėkite į orkaitę ir kepkite 40-45 minutes. Naudojant 22 cm formą, pyragą galima kepti valandą, o 26 cm – 30-35 minutes. Apskritai žiūrėkite patys. Pasirengimą tikriname mediniu pagaliuku arba plonu peiliuku – jei ant jų neliko tešlos, vyšnių pyragas yra paruoštas.

Jei pyragas jau pakankamai parudavęs, bet vidus dar žalias, sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių, tada jis pasieks vidų ir nesudegs.

Apskritai, gatavas vyšnių pyragas turėtų atrodyti maždaug taip, kepimo metu jis padidės maždaug dvigubai.

Visiškai atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Jums tikrai patiks - švelnus, vidutiniškai saldus, su maloniu vyšniniu rūgštumu - žodžiu, labai skanus!

Šiltą vasarą galėsite pasimėgauti šviežiais vaisiais ir uogomis.

Jų natūralus skonis ir sultingumas nenustoja stebinti ir džiuginti. Suvalgius pakankamai prinokusių sodo dovanų, verta pagalvoti, ar nereikėtų paįvairinti dietos ir pasigaminti paprastą pyragą su kokiu gardžiu įdaru, pavyzdžiui, su vyšniomis.

Ši graži ir patraukli uoga plačiai naudojama daugelyje pasaulio virtuvių. Iš jo gaminami uogienės, kompotai, likeriai, likeriai. Ir, žinoma, jis tarnauja kaip saldus koldūnų ir pyragaičių įdaras.

Paprasto vyšnių pyrago gaminimas neužima daug laiko. Nepraėjus nė valandai, skanus jo aromatas pripildys namus ir pakvies visus prie stalo puodelio arbatos ar kavos.

Paprastas vyšnių pyragas – bendri gaminimo principai

Pyragui ruošiame paprastą tešlą, kurios nereikia kelioms valandoms palikti šaldytuve. Jame tikrai bus miltų, cukraus ir kiaušinių. Dėl įvairovės galime naudoti kefyrą, rūgpienį, grietinę ir sviestą.

Renkamės prinokusias ir mėsingas vyšnias. Jas reikia kruopščiai nuplauti, išimti sėklas ir supilti į kiaurasamtį, kad iš jų išsiskirtų vanduo ir sultys. Tai neleis pyragui permirkti.

Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti cinamono, citrinos sulčių ar vyšnių likerio. Vyšnia neprieštarauja tokiai kaimynystei. Uogas apvoliokite cukruje, krakmole arba įdėkite į pyragą natūraliu pavidalu ir pabarstykite saldžiu ingredientu.

Pyragą kepame formoje, kurią gerai ištepame sviestu. Dugną galite iškloti kepimo popieriumi.

Patiekalas paruošiamas ne ilgiau kaip per pusvalandį standartinėje 180 laipsnių temperatūroje.

Gaminimo metu po ranka turėtumėte turėti maišytuvą, kočėlą, aštrų peilį, kelis gilius dubenėlius, šaukštus ir plaktuvą.

Receptas 1. Paprastas "Naminis" vyšnių pyragas

0,4 kg vyšnių be kauliukų;

L. arbatos kepimo milteliai;

Pakelio vanilinio cukraus;

Trečdalis l. arbatos druskos.

Į gilų dubenį įmuškite tris kiaušinius, suberkite pusę cukraus ir išplakite.

Suberkite vanilinį cukrų, druską, kepimo miltelius ir grietinę. Plaktuvu viską gerai išmaišome.

Po truputį beriame miltus. Paruošiame šviesią tešlą.

Formą patepkite aliejumi. 2/3 tešlos patogiai padėkite ant dugno.

Ant viršaus uždėkite pusę vyšnių ir pabarstykite jas 1/2 likusio cukraus.

Iškočiokite tešlą ir uždenkite ja vaisius. Būtinai suspauskite kraštus.

Paskutinį kiaušinį išplakite kartu su likusiu cukrumi ir užpilkite ant pyrago.

Kepkite indą 200 laipsnių temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.

2 receptas. Paprastas vyšnių pyragas „Dovana mamai“

Vienas arbatinis šaukštelis cinamono;

Penki gr. kepimo milteliai;

Į gilų indą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite apie minutę.

Suberkite pusę miltų, cinamoną ir kepimo miltelius. Išplakite masę ir palaipsniui suberkite likusius miltus. Gaunasi ne itin tiršta, bet ir ne skysta tešla.

Supilkite į paruoštą formą ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.

Ant viršaus uždėkite vyšnias. Galite juos suskirstyti į ratus. Kadangi tešla skystoka, visos vyšnios joje po truputį paskęsta.

Kepkite pyragą maždaug trisdešimt minučių standartinėje temperatūroje.

Receptas 3. Paprastas vyšnių pyragas su kefyru

0,2 kg vyšnių be kauliukų;

1,5 l. arbatos kepimo milteliai;

Du šaukštai cukraus pudra.

Giliame dubenyje išplakite cukrų ir kiaušinius, kol pasirodys maži burbuliukai. Jie padės tortui tapti aukštesniu.

Supilkite kefyrą. Kiaušinių-pieno mišinį išplakti.

Sietelyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Sausus ingredientus pamažu persijokite į kiaušinių masę ir plakite plaktuvu. Tešla gaunasi kaip blynai.

Supilkite jį į formą. Ant viršaus uždėkite vyšnias. Pabarstykite juos puse cukraus pudros.

Kepkite pyragą standartinėje temperatūroje apie pusvalandį. Ant viršaus pabarstykite likusius saldžius miltelius.

4 receptas. Paprastas vyšnių pyragas „Greitai ir skaniai“

Pusė stiklinės cukraus ir miltų;

Viena arbata l. soda;

Pusė arbatinio šaukštelio druskos;

Vienas l. stalo krakmolas;

100 gr. saulėgrąžų aliejus;

Du l. stalo actas (6%).

Į didelį dubenį sudėkite visus sausus ingredientus – cukrų, miltus, soda ir druską. Viską gerai išmaišykite šluotele.

Kitame dubenyje sumaišykite pieną, saulėgrąžų aliejų ir actą.

Sausus ingredientus supilkite į skystus ir viską maišykite, kol gausis vienalytė ir skysta tešla.

Į dubenį su vyšniomis supilkite krakmolą ir išmaišykite.

Maždaug pusę tešlos supilkite į kepimo indą.

Ant viršaus lygiu sluoksniu sudėkite vyšnias.

Užpildykite uogas antrąja tešlos puse. Paprastą vyšnių pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje standartiniu būdu.

5 receptas. Paprastas prancūziškas vyšnių pyragas

10 gr. sviestas;

po 0,1 kg miltų ir cukraus;

Pusantro arbatinio šaukštelio. kepimo milteliai;

Vienas l. šaukštelis vanilės ekstrakto;

30 ml vyšnių likerio;

30 gr. migdolų žiedlapių;

Sumuškite kiaušinius į gilų dubenį. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir vanilės ekstraktą.

Supilkite pieną, likerį, supilkite minkštą sviestą ir viską plakite mikseriu iki vientisos masės, primenančios blynų tešlą.

Vyšnias sudėkite į silikoninę formą ir ant viršaus supilkite tešlą. Pabarstykite migdolų drožlėmis.

Kepkite pyragą mažiausiai pusvalandį (200 laipsnių).

Pyragas dažniausiai patiekiamas šiltas. Bet ne mažiau skanu ir apetiška atvėsusi.

Receptas 6. Paprastas vyšnių pyragas su rūgpieniu

Šeši puodeliai miltų;

Du puodeliai cukraus;

Trys stiklinės rūgpienio;

Du šaukštai arbatos sodos;

Vienas šaukštas valg. krakmolas;

Jei pienas nebuvo panaudotas laiku ir aprūgo, jokių problemų! Juo sėkmingai galima iškepti paprastą vyšnių pyragą.

Į didelį dubenį supilkite išsijotus miltus, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską.

Į rūgpienį įpilkite sodos ir išmaišykite. Supilkite jį į dubenį su miltais.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Gauname minkštą ir šiek tiek skystą tešlą.

Supilkite jį ant kepimo skardos ir tolygiai išlyginkite.

Vyšnias pabarstykite krakmolu, išmaišykite ir suberkite į kiaurasamtį. Kai nutekės sulčių perteklius, supilkite jas į tešlą.

Pyragą kepkite įprastu būdu.

7 receptas. Paprastas vyšnių pyragas „Mamos dovana“

200 gr. sviestas;

Du puodeliai miltų;

Trys žiupsneliai vanilino;

Art. l. cukrus + pusė stiklinės;

Trys l. stalo vanduo;

Du l. stalo pienas;

Vienas l. stalo krakmolo.

Atvėsusį sviestą supjaustykite į keturias dalis ir sutarkuokite.

Į miltus supilkite vaniliną, druską ir šaukštą cukraus. Kruopščiai išmaišykite.

Sumaišykite sausus ingredientus su aliejumi. Viską sumaišykite šaukštu.

Įpilkite vandens ir vėl išmaišykite.

Tolesnis tešlos ruošimas bus atliekamas ant stalo. Pabarstykite jį miltais.

Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir minkšta.

Trečią dalį atskirkime nuo jos. Abu gabaliukus suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį. Leiskite jiems ten sėdėti, kol paruošime įdarą.

Vyšnias apibarstykite cukrumi (puse stiklinės) ir išspauskite citrinos sultis. Tada viską sumaišykite.

Nedideliame puode atskieskite krakmolą vandeniu ir suberkite vyšnias. Įpilkite pieno. Vyšnių mišinį pakaitinkite, bet neužvirinkite.

Iškočiokite tešlos gabalėlį, didesnį. Ištepame ant formos taip, kad būtų šonų. Keliose vietose pradurkite šakute.

Vyšnių įdarą supilkite į būsimo pyrago vidų.

Iškočiokite antrąjį tešlos gabalėlį. Supjaustykite jį dviejų centimetrų storio juostelėmis.

Uždenkite pyragą išilgai ir skersai. Iš tešlos gabalėlių gausite mielus kvadratėlius.

Šonus nuleidžiame žemyn ir suspaudžiame juostelėmis.

Trynį išplakite ir kepinių viršų patepkite riebalais.

Maždaug per keturiasdešimt minučių galėsite mėgautis kvapniu ir kvapniu paprastu vyšnių pyragu.

8 receptas. Paprastas vyšnių pyragas „Saldus desertas su rūgštele“

100 gr. miltai ir sviestas;

Dvi stiklinės vyšnių;

Pusė arbatinio šaukštelio druskos;

Vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;

Į miltus suberti kepimo miltelius. Įpilkite druskos, vanilino ir cukraus. Viską išmaišyti.

Ištirpinkite sviestą ir sudėkite į sausus ingredientus.

Kiaušinius lengvai išplakti. Tai galima padaryti naudojant įprastą šakutę.

Į būsimą tešlą įpilkite kiaušinių mišinio. Išmaišykite, paverskite tikra minkšta tešla.

Suberkite vyšnias ir labai atsargiai bei švelniai išmaišykite.

Perkelkite tešlą į formą ir išlyginkite.

Per mažiau nei keturiasdešimt penkias minutes kvapnus pyragas yra paruoštas.

9 receptas. Paprastas vyšnių pyragas „Mėgstamiausias receptas“

180 gr. sviestas;

Druska ant šaukšto galo;

L. arbatos kepimo milteliai;

Du žiupsneliai vanilino;

Mikseriu išplakame sviestą ir cukrų.

Kiaušinius išmuškite į nedidelę lėkštę, pasūdykite ir lengvai išplakite šakute.

Į maišytuvo dubenį įpilkite du šaukštus miltų ir kiaušinių mišinį. Plakite dvi minutes.

Į likusius miltus suberkite vaniliną ir kepimo miltelius. Sumaišom.

Pusę miltų suberkite į mikserį ir lengvai išplakite. Pakartokite procedūrą su likusiais miltais. Tešla, kuri primena tirštos grietinės konsistenciją, yra paruošta.

Supilkite jį į formą.

Ant tešlos viršaus dėkite vyšnias. Šiek tiek paspauskite jį rankomis.

Pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį normalioje orkaitės temperatūroje.

Receptas 10. Paprastas vyšnių ir riešutų pyragas

0,200 kg sviesto (minkšto);

Stiklinė natūralaus jogurto;

L. gesintos arbatos soda;

Stiklinė graikinių riešutų;

Pusė stiklinės cukraus + keturi šaukštai;

Į išsijotus miltus, subertus į gilią lėkštę, įberkite gesintos sodos ir druskos. Sumaišykite.

Įpilkite sviesto ir kruopščiai sutrinkite su miltais.

Supilkite jogurtą ir užminkykite minkštą ir standžią tešlą. Padalinkite į dvi dalis ir padėkite į šaldytuvą.

Blenderiu susmulkinkite riešutus kartu su cukrumi (pusė stiklinės).

Atskirkite baltymą nuo trynio, suberkite cinamoną ir šaukštu šiek tiek pamaišykite.

Suberkite susmulkintus riešutus su cukrumi ir viską išmaišykite.

Iškočiokite vieną tešlos gabalėlį ir supjaustykite septynių ar aštuonių centimetrų pločio juostelėmis.

Ant kiekvieno uždėkite po vyšnią. Gausiai apibarstykite cukrumi. Tešlą suvyniojame į dešros formą ir dedame ant formos.

Iškočiokite antrąjį tešlos gabalėlį, supjaustykite tomis pačiomis juostelėmis ir užpildykite jas riešutų mišiniu. Susukite į dešreles ir sudėkite į formą.

Pyragas ruošiamas normalioje temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.

Paprastas vyšnių pyragas – gudrybės ir naudingi patarimai

• Nepatingėkite ir naudokite viso grūdo miltus. Tai labai pablogins pyragą, todėl jis taps plonas ir "plonas".
• Jei tešla nepaklusni ir nuolat limpa prie rankų, tuomet ją reikia pabarstyti miltais.
• Kad pyragas kepimo metu pakiltų ir tuo pačiu būtų sausas, jo apatinį sluoksnį reikia šiek tiek pabarstyti krakmolu. Tada ant viršaus klojamas įdaras.
• Tešla yra lipni ir minkšta, kurią lengva iškočioti, jei ją padengiate kepimo popieriumi. Vietoj kočėlo galite naudoti butelį ir užpildyti šaltu vandeniu.

Seniai pastebėjau: kuo pyragas paprastesnis, tuo jis skanesnis. Tai skaniausias mano pažįstamas vyšnių pyragas. Ir pats paprasčiausias. Galite kepti iš šviežių vyšnių (tik nepamirškite išimti kauliukų!), arba iš šaldytų. Užšalusios vyšnios praktiškai nepraranda savo skonio ir aromato. Į tešlą būtinai įpilkite vanilės. Derinys su vyšniomis tiesiog nuostabus. Kažkas panašaus yra grynai konditerijos gaminiai ir labai teisingi. Tai taip pat sukuria jaukumą namuose, kuriuose kepamas šis paprastas vyšnių pyragas.

Ingridientai:

• 700 g šaldytų vyšnių be kauliukų (2 maišeliai),
• 130 g miltų,
• 90 g sviesto,
• 130 g cukraus,
• 2 kiaušinių,
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių,
• pakelio vanilinio cukraus arba vienos vanilės ankšties

Vyšnių pyrago gaminimo būdas

Vienas iš šio pyrago ypatumų – atrodo, kad per daug uogų ir per mažai tešlos. Tačiau kepimo metu įvyksta nuostabus virsmas – tešla labai pakyla, todėl gatavame pyrage tešla ir vyšnios susijungia gana darniai.

Kambario temperatūros sviestą mikseriu greitai išplakti su cukrumi, kol susidarys puri masė. Jei aliejus išteka gabalėliais, tai nesvarbu. Pyrago skoniui tai įtakos neturės.

Į tešlą po vieną įmuškite du kiaušinius ir gerai išplakite.

Suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų arba suberkite sėklas iš vienos vanilės ankšties. Tešlą minkykite mažu mikserio greičiu.

Vyšnių pyrago tešlą sudėkite į spyruoklinę formą.

Nebijokite, kad tešlos neužtenka, o uogų daug - kepimo metu pyragas gerai iškils, o vyšnios dažniausiai atsidurs pyrago viduje.

Nedvejodami suberkite uogas ant tešlos ir įspauskite rankomis.

Vyšnių pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 45-50 minučių.

Vyšnių pyragas yra paruoštas. Prieš patiekdami būtinai apibarstykite cukraus pudra, nes pyrage daug vyšnių ir todėl jis gali pasirodyti rūgštus.

Vyšnių kepinių mėgėjams rekomenduojame išbandyti atvirą vyšnių pyragą. Tai šiek tiek sudėtingiau - reikės iškočioti tešlą ir tada aplink uogas padaryti šonus. Bet skonis taip pat be galo nuostabus. Ir visų pirma dėka testo. Jis pasirodo traškus ir švelnus tuo pačiu metu.

Šis vyšnių pyragas yra mėgstamiausias mano šeimoje. Jį atradau šią vasarą, kai buvau patenkintas vyšnių derliumi ir reikėjo sugalvoti, kaip jį naudoti, išskyrus šaldymą ir pan. Eksperimentų rezultate gavosi paprastas ir nuostabiai skanus pyragas su grietinės įdaru, kuris tapo mūsų mėgstamiausiu!

Kitas man patinkantis ir labai lengvai pagaminamas vyšnių pyragas yra šis receptas.

vyšnių pyragas

Junginys:

forma – Ø 25 cm

Tešla:

• 100 g sviesto
• 100 ml grietinės
• 50 g cukraus
• 200 g miltų
• 2/3 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos (nebūtina)

Užpildymas:

• 600 g vyšnių (arba 400-450 g šaldytų, be kauliukų)
• 150 ml grietinės
• 100 g cukraus
• 1,5-2 a.š. šaukštai bulvių krakmolo (arba 2 kupinų šaukštų aukščiausios kokybės kvietinių miltų)
• 1 pakelis vanilinio cukraus (nebūtina)

Vaizdo įrašo vyšnių pyrago receptas:

Vyšnių pyragas - paruošimas:

1. Sviestą palikite šiltoje vietoje, kol jis taps minkštas. Gaukite likusius mums reikalingus produktus.

   Produktai

2. Vyšnias nuplaukite ir išimkite kauliukus (aš tai darau su arbatinio šaukštelio nugarėlėmis).

   Iš vyšnių išimant kauliukus

3. Padarykite tešlą. Į minkštą sviestą įberkite 100 ml grietinės, 50 g cukraus, skoniui sustiprinti gal ir žiupsnelį druskos.

   Sumaišykite sviestą, grietinę, cukrų

4. Viską išmaišyti į vienalytę masę. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite minkštą tešlą.

   Vyšnių pyrago tešlos maišymas
   

5. Pyrago formą ištepkite gabalėliu sviesto ir pabarstykite miltais.

   Formos paruošimas

6. Dabar reikia rankomis paskleisti tešlą ant formos dugno ir suformuoti šonus.

   Tešlos paskirstymas

7. Sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus, išskyrus vyšnias. Tai bus užpildymas.

   Patarimas: Jei įdarą ruošite su 1,5 a.š. šaukštai krakmolo, iškepęs šiek tiek nuvarvės. Todėl jei norite gauti tankesnės pyrago konsistencijos (kaip nuotraukoje), tuomet reikia dėti 2 valg. šaukštai krakmolo. Bet mums labiau patinka variantas, kai įdaras šiek tiek skystokas, gaunasi kaip kremas. Pastaruoju metu gaminu su miltais (dedu 2 v.š.), tada būna dar švelnesnis.

   Taip pat galite naudoti pusę ir pusę grietinės su grietinėle, kaip nurodyta recepte.

   
   
   Vyšnių pyrago įdaro gaminimas

8. Vyšnias dėkite ant tešlos, o geriausia imti rankomis, po gabalėlį, kad sultys liktų lėkštėje (galite tiesiog gerti, mums neprireiks).

   Išdėliokite vyšnias

9. Ant viršaus pilame įdarą, paskirstome šaukštu.

   Užpildykite grietinės įdaru

10. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes 180-200 laipsnių temperatūroje. Jei naudojate stiklinę skardą, dėkite ją į įkaitintą orkaitę, bet ant vėsių grotelių.

    Vyšnių pyragas iš orkaitės
    

Gatavą vyšnių pyragą reikia supjaustyti gabalėliais jam atvėsus, kad įdaras geriau sustingtų.

Supjaustykite

Prieš patiekiant ant viršaus galite pabarstyti cukraus pudra.

Skanus vyšnių pyragas

Šį pyragą gaminu ir su naminėmis šaldytomis vyšniomis (prieš užšaldymą išimu kauliukus ir nupilu sultis) jų neatšildydama. Bet jei vyšnios sultingos, tuomet geriau jas pirmiausia atitirpinti ir nupilti sultis (arba apvolioti krakmole).

Gero apetito!

P.S. kad nieko skanaus nepraleistumėte!

Julija recepto autorius

Šis šaldytų vyšnių pyragas pradžiugino mano dieną. Paruošiau jį svečių atvykimui ir nepraleidau. Vyšnių pyragas pasirodė itin sėkmingas. Gražios, rausvos, su daug nepaprastai skanių vyšnių, vidutiniškai saldžios, vienu žodžiu - nepriekaištingos. Mąstydamas, dėl ko šis šaldytas vyšnių pyragas buvo toks neįtikėtinai skanus, padariau išvadą, kad tai daugiausia aitrios vyšnios ir saldžios tešlos derinys. Man asmeniškai pyragas labai patiko.

Ir iškepiau palyginti greitai. Šis vyšnių pyragas nereikalauja ypatingo šurmulio. Vienintelis dalykas, dėl kurio šio pyrago su šaldytomis vyšniomis paruošimas gali šiek tiek užtrukti, yra sėklos, kurias reikia pašalinti iš šaldytų vyšnių (ir pastarąsias, atitinkamai, prieš tai reikia atšildyti). Visa kita recepte yra kelių minučių reikalas.

Taip pat norėčiau keletą žodžių pasakyti apie šaldytas vyšnias. Kodėl pyragas su šiuo įdaru? Dabar pats pavasaris, o šviežios uogos dar toli, bet daugelis šaldikliu (kaip ir mano) vis dar turi vasarinių šaldytų vyšnių atsargų. Tokias vyšnių atsargas dažniausiai darau pakankamai daug, kad galėčiau žiemą dėti į kompotus ar iš jų gaminti pyragus, pyragus. Taigi, pavasaris įsibėgėja, bet vyšnios šaldiklyje vis nesibaigia. Ir tai yra gera priežastis iš jo pagaminti tokį nuostabų pyragą.

Ingridientai:

• 500 g šaldytų vyšnių (svoris su kauliukais)
• 150 g miltų
• 100 g sviesto
• 2 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių (be kaupo)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (be kaupo)

Kaip pasigaminti šaldytą vyšnių pyragą

Sviestą (100 g) reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir duoti laiko šiek tiek suminkštėti. Dirbsime su minkštu sviestu, kitaip sviesto ir cukraus sumaišyti tiesiog nepavyks.

Taigi, sumaišykite 100 g sviesto ir 100 g cukraus (dar 50 g cukraus paliksime vėlesniam laikui). Maišytuvu sumaišykite ingredientus iki daugiau ar mažiau vienalytės ir kreminės masės.

Į sviestą ir cukrų įmuškite du kiaušinius ir toliau dirbkite mikseriu. Masė taps skystesnė.

Būtent tokią masę turėtumėte baigti po kelių minučių pradėję ruošti tešlą pyragui su šaldytomis vyšniomis. Bet tai vis tiek ne tešla.

Į dubenį suberkite 150 g miltų, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Tris minutes padirbame su mikseriu, ko pasekoje pyragui su šaldytomis vyšniomis gausime gana tirštą, kreminę tešlą.

Išimame kepimo formą. Geriau imti nuimamą (mano skersmuo 19 cm). Formos dugną išklokite pergamento gabalėliu. Tada supilkite tešlą iš dubens į formą ir silikonine mentele ar tiesiog šaukštu tešlą tolygiai paskirstykite per visą formos plotą.

Keptuvę su šaldyta vyšnių pyrago tešla atidėkite į šalį. Dabar pats laikas įjungti orkaitę, kad ji įkaistų. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių.

Kol orkaitė kaista, pasirūpinkime šaldytomis vyšniomis. Vyšnias atitirpinau mikrobangų krosnelėje ir tada išėmiau kauliukus. Vyšnią sumečiau į kiaurasamtį ir rankomis kruopščiai išspaudžiau iš jos sultis.

Grįžkime į formą su tešla. Paimkite pusę vyšnių tūrio ir tolygiai paskirstykite jas ant tešlos paviršiaus. Tada švelniai ranka įspauskite uogas tiesiai į tešlą, o ne giliai.

Paimkite antrąją vyšnios pusę ir padėkite ant pirmojo sluoksnio. Ant vyšnių viršaus pabarstykite likusį cukrų.

Įdėkite pyrago formą į orkaitę 50 minučių. Laikas yra apytikslis ir priklauso nuo jūsų formos tūrio ir orkaitės savybių. Prabėgus 45 minutėms nuo to momento, kai pradėsite kepti šaldytą vyšnių pyragą, atidžiai stebėkite ir patikrinkite jo pasirengimą. Pyragą kepame ant vidurinės grotelės ir, pageidautina, režimu „viršus-apačia“.

Mano šaldytas vyšnių pyragas yra paruoštas, tai patvirtinau pradūręs dantų krapštuku pačiame centre ir ištraukęs visiškai sausą.