Originalus medaus pyrago receptas. Skaniausias medaus pyragas - klasikinis grietinės receptas

Galime drąsiai teigti, kad sovietmečiu medaus pyragas savo populiarumu pranoko visus naminio šventinio kepimo receptus. Nuo tada žinomi keli skaniausių ir paprasčiausių klasikinių pyragų receptai – su grietine, kondensuotu pienu ir kremu. Visi jie vienas kitam prilygsta subtiliu medaus skoniu. Tada dalindavomės receptais kaip kokia brangenybė, ir nė neįtarėme, kad imperatoriaus Aleksandro I šefas išrado meduje mirkytą desertą.

Dabar niekas neprisimins konditerijos šefo vardo, bet šedevras lieka su mumis, džiugina ir džiugina. Tikiuosi, kad siūlomi išsamūs žingsnis po žingsnio nuotraukų receptai padės jums susidoroti su užduotimi.

Skaniausias medaus pyragas - klasikinis grietinės receptas

Receptas, pagal kurį pyragas buvo ruošiamas namuose sovietiniais laikais, laikomas klasikiniu. Jis buvo pagamintas su grietine, labai paprastai ir buvo nepaprastai skanus. Jei prisimenate, daugelis jį dažnai vadino „Ryžiku“. Tačiau pasirodo, kad imperatoriškasis virėjas, sugalvojęs kepti pyragus su medumi ir mirkyti juos grietinėlėje, gamino būtent grietinę.

Tortams reikės:

• Kiaušiniai – pora gabalėlių.
• Druska - žiupsnelis.
• Sviestas - 100 gr.
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Soda - mažas šaukštas.
• Cukrus - 220 gr.
• Miltai - 400 gr.

Grietinei:

• Aliejus - 250 gr.
• Cukraus pudra - 200 gr.
• riebi grietinė – 300 gr.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Iš pradžių reikia kiaušinius išmaišyti puode su žiupsneliu druskos, saldikliu - viską išplakti šluotele (mikseriu).

Į kiaušinius įpilkite sviesto ir medaus ir padėkite puodą ant vidutinės ugnies.

Mišinį užvirinkite, bet jokiu būdu neleiskite užvirti, kitaip kiaušiniai greitai sutrauks. Nepalikite nuo viryklės, nuolat maišykite puodo turinį.

Nuimkite puodą nuo degiklio ir įpilkite soda. Pradėkite intensyviai maišyti. Netrukus pastebėsite, kad masė pradeda didėti. Ši soda ir medus sureagavo. Nesustokite, kol kepimo soda nebaigs savo darbo.

Karštą medaus mišinį keletą minučių palikite ramybėje. Palaipsniui pradės kristi putos. Tai signalas toliau minkyti tešlą. Po truputį pradėkite dėti miltus.

Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau nei nurodyta, priklausomai nuo situacijos. Bet nerekomenduoju dėti daugiau nei nurodyta recepte. Karšta tešla iš pradžių prilips prie delnų. Bet paguldžius šaldytuve, mišinys atvės, konsistencija taps gana tiršta, dings lipnumas.

Iš pradžių tešlą išmaišykite šaukštu. Kai tai tampa sunku, pereikite prie stalo darbinio paviršiaus.

Toliau dirbkite rankomis. Tešla bus gana minkšta. Po truputį suberkite miltus, kitaip mišinys užsikimš miltais ir taps tankus.

Paruoštą tešlą iškočiokite į dešrą, kaip nuotraukoje. Padalinkite iš reikiamo pyragų skaičiaus. Dešrą galite supjaustyti į 6,8, 10 dalių. Man labiau patinka padalinti į 10 dalių, nes ploni pyragaičiai iškepa greičiau ir geriau mirkomi grietinėlėje. Dėl to pyragas išeina švelnesnis.

Supjaustykite dešrą ir iš kiekvienos dalies suformuokite bandelę.

Padėkite juos ant lėkštės, pabarstytos miltais. Padėkite ant šaldytuvo lentynos "pailsėti" valandai. Per tą laiką masė galutinai „susistings“, taps tanki, su ja bus lengva dirbti. Galite atvėsinti tešlą ankstesniame virimo etape, prieš dalindami į rutuliukus. Bet man labiau patinka šis būdas.

Po valandos išimkite gabalėlius iš šaldytuvo. Pabarstykite stalviršį miltais. Iškočiokite bandelę į ploną pyragą. Tada, naudodami 20 cm skersmens žiedą, išpjaukite pyrago ruošinį. Jei nėra specialaus įtaiso, ruošinius galima pjauti tinkamo skersmens plokšte.

Neišimkite likučių, juos reikia kepti kartu su pyragais. Visą pyrago paviršių būtinai subadykite šakute, kad orkaitėje tešla per daug neburbuliuotų.

Kepkite pyragus 170 o C temperatūroje. Kepimas vyksta labai greitai, ne ilgiau kaip 5 minutes, kol pagels.

Medaus pyrago grožis yra tas, kad pyragus galite iškepti iš anksto. Dėti į vėsią, sausą vietą, suvyniotą į maistinę plėvelę ir sunaudoti per 1-2 savaites. Tai yra, yra galimybė iš anksto pasiruošti šventiniams rūpesčiams ir susitikti su svečiais.

Pereikime prie kremo. Sumaišykite sviestą ir cukraus pudrą ir pradėkite plakti mikseriu. Apdorokite penkias minutes dideliu greičiu, kol mišinys taps purus. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, jis turi būti kambario temperatūros ir minkštas.

Kremą tolygiai paskirstykite ant pyragų. Nepamirškite palikti poros šaukštų medaus pyrago šonų aptepimui.

Torto surinkimas. Ant serviravimo lėkštės padėkite maistinę plėvelę arba popierių, kaip parodyta nuotraukoje. Į vidurį įdėkite šiek tiek kremo, kad struktūra neslystų.

Išdėliokite pyragėlius vieną ant kito, aptepkite kremu.

Torto šoną aptepkite kremu, kad pyragas tolygiai išmirktų.

Torto likučius sutrinkite į ne per smulkius trupinius. Pabarstykite viršų ir papuoškite šonus – tai klasikinis medaus pyrago dizainas. Jei norite, galite pridėti bet kokių uogų, riešutų, šokolado drožlių.

Belieka tik atsargiai ištraukti popierių. Taip surinkus medaus pyragą lėkštė išliks švari.

Skanus klasikinis medaus pyragas su kremu

„Medaus pūkas“, kaip dar vadinami medaus pyragaičiai, padengti kreminiu kremu, pasirodys minkšti, švelnūs, su maloniu medaus aromatu. Jis pjauna lengvai, kaip sviestas, ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje, o receptas yra nepadoriai paprastas.

Jums reikės:

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Medus - 2 vnt. šaukštai.
• Cukrus - stiklinė (250 gr.).
• Miltai – 0,5 kg.
• Aliejus - 50 gr.
• Soda - mažas šaukštas.

Kremui naudoti:

• Pienas - 0,5 litro.
• Cukrus - 150-200 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Miltai - 50 gr. (2 šaukštai).
• Vanilinis cukrus.
• Aliejus - 100 gr.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Į puodą įmuškite kiaušinius su cukrumi ir išplakite. Sudėkite minkštą sviestą ir medų ir toliau plakite.
2. Ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, palaukite, kol cukrus ištirps.
3. Išjunkite ugnį ir įpilkite soda. Intensyviai maišykite, kol tūris padvigubės.
4. Mažomis dalimis įmaišykite miltus. Pamažu masė pradės vėsti ir tirštėti. Atvėsusį mišinį perkelkite ant darbinio paviršiaus. Tęskite minkymą rankomis, kol tešla taps minkšta ir lanksti.
5. Tešlą padalinkite į 8-10 lygių dalių. Susukite į rutuliukus ir dėkite į miltais pabarstytą lėkštę. Apvyniokite plėvele ir padėkite valandai į šaldytuvo lentyną.
6. Užvirinkite grietinėlę. Į keptuvę supilkite miltų gaminį, įmuškite kiaušinius, sudėkite likusius receptų sąraše nurodytus ingredientus, išskyrus pieną ir sviestą. Išmaišykite.
7. Lėtai pilant pieną, grietinėlę išmaišyti į vienalytę masę.
8. Leiskite virti ant silpnos ugnies. Turinį aktyviai maišykite, ypač dažnai keldami masę nuo apačios, kad susidarytų gumuliukai. Jei pastebėjote, kad pradeda virti, nukelkite keptuvę nuo degiklio.
9. Į karštą turinį įpilkite aliejaus. Atminkite, kad jis dedamas šiltai. Išmaišę dubenį su kremu uždenkite plėvele, kitaip vėsdama susidarys plėvelė. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
10. Iškočiokite medaus pyragėlius. Kepkite 170-180 o C temperatūroje 3-4 minutes, kol švelniai apskrus. Laikas priklauso nuo orkaitės galios.
11. Iš karto supjaustykite iki norimo skersmens, neišmesdami trupinių Nedelskite pjaustyti, kitaip pyragas sutrupės (galite, kaip ir pirmame recepte, supjaustyti prieš kepant).
12. Kremu ištepkite medaus pyrago sluoksnius. Apdorokite šonus.
13. Gausiai pabarstykite susmulkintais trupiniais, likusiais nuo apipjaustymo. Papuoškite viršų ir šonus. Likusį torto dekoravimą darykite savo nuožiūra. Palikite desertą mirkti porai valandų.

Medaus pyragas - paprastas klasikinis receptas su kondensuotu pienu

Šio recepto ypatumas yra tas, kad tešla ruošiama vandens vonioje. Kaip grietinėlę galima naudoti paruoštą virtą kondensuotą pieną.

Naudoti tešlai:

• Miltai - 300-500 gr.
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Aliejus - 100 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Soda - mažas šaukštas.
• Cukrus - 0,2 kg.

Kondensuoto pieno kremui:

• Kondensuotas pienas yra standartinis indelis.
• Sviestas – 0,3 kg.
• Norėdami papuošti desertą:
• Graikiniai riešutai – sauja.
• Šokolado traškučiai, migdolų žiedlapiai.

Kaip pasigaminti skanų medaus pyragą:

1. Į keptuvę supilkite karštą vandenį ir įjunkite dujas. Ant viršaus uždėkite dubenį. Įsitikinkite, kad vanduo iš keptuvės neliečia dubens dugno.
2. Į dubenį sudėkite medų, sviestą, cukrų ir išmaišykite.
3. Įpilkite kepimo sodos ir toliau maišykite turinį. Kai cukrus ištirps, dubenį išimkite iš vonios.
4. Įmuškite kiaušinius, mušdami juos po vieną ir intensyviai plakdami.
5. Tada pradėkite dėti miltus. Greitai užminkykite minkštą, lanksčią tešlą.
6. Dėti į šaldytuvą, uždengtą rankšluosčiu ar plėvele, 30-60 min.
7. Praėjus reikiamam laikui, atvėsusią tešlą išimkite ir padalinkite į lygias dalis.
8. Susukite į apvalius rutuliukus ir kiekvieną susukite į plokščią pyragą. Iškirpkite apskritimą naudodami bet kokią apvalią formą.
9. Šakute subadykite pyragėlių paviršių. Kepkite 3-4 minutes 180 o C temperatūroje.
10. Impregnavimui pasigaminti kremą iš pradžių išplakant pirtyje suminkštintą sviestą. Tada, palaipsniui pildami kondensuotą pieną, kruopščiai sumaišykite su maišytuvu, galiausiai gaudami saldžią, vienalytę masę.
11. Belieka aptepti medaus pyragus ir įdėti juos į pyragą. Tada konstrukcijos šonus patepkite kremu, papuoškite pagal tradiciją trupiniais, riešutais, šokoladu. Patariu likučius ir riešutus sutrinti blenderiu ir išmaišyti.
12. Kad impregnavimas būtų kokybiškas, leiskite medaus pyragui pastovėti mažiausiai 2 valandas.

Kremo įdaras medaus pyragui

Siūlau dar vieną kremo receptą naminiams medaus pyrago pyragams padengti. Tai ledai, arba diplomatas.

Kremo įdarui:

• Grietinėlė - 200 ml.
• Pienas - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.
• Kiaušinis.
• Aliejus - 100 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 3 dideli šaukštai su kaupu.

Kremą pasigaminti nesudėtinga: po vieną sudedame ingredientus, kiekvieną kartą išplakant iki vientisos masės.

Vaizdo įrašo receptas iš Olgos Matvey su nuosekliomis rekomendacijomis, kaip paruošti skaniausią medaus pyragą. Tegul jūsų pyragai būna sėkmingi, o jūsų šeima didžiuojasi jūsų įgūdžiais!

Laba diena visiems mano tinklaraščio draugams ir svečiams! Šiandien prisiminsime mūsų mėgstamiausią pyragą iš vaikystės: Medaus pyragas. Deserto pavadinimas kalba pats už save. Kad ir kokį pyrago variantą pasirinktume, jis visada ruošiamas naudojant medų. Subtiliausias kulinarinis kūrinys, nepaliksiantis nė vieno saldumyno mylėtojo be teigiamo jausmo.

Apskritai medaus pyrago istorija siekia tolimą praeitį. Tiesa, kaip tada vadinosi, nežinome. Tačiau dėl šio įvykio jis turi savo dabartinį pavadinimą. Rusijos imperatorienė Jekaterina Aleksejevna aistringai nevirškino medaus. Ir jauna virėja įstojo į jos tarnybą, nežinodama, kad ji nemėgsta šio produkto. Taigi jis paruošė pyragą iš medaus...

Jos Didenybei labai patiko konditerijos gaminys. Ir įsivaizduokite jos nuostabą, kai ji sužinojo patiekalo sudėtį. Imperatorienė įsakė apdovanoti virėją ir davė pyragui pavadinimą Medaus pyragas. Nuo tada jis buvo įtrauktas į visų Jos Didenybės švenčių meniu. Tai buvo tokia nuostabi proga, kurios dėka vis dar galime mėgautis šiuo subtiliausiu desertu.

Šiandien nesunku bet kokį pyragą nusipirkti parduotuvėje. Tačiau niekas negali mums garantuoti, kad laikysimės visų normų ir proporcijų. Todėl bent kartais reikia patiems išsikepti medaus pyragą. Bent jau taip, kad nepamirštų subtilaus kreminio medaus skonio.

Straipsnyje:

Ruošdamiesi atsižvelkite į vieną svarbų dalyką. Dubuo, kuriame bus gaminamas choux pyragas, dedamas į vandens vonią. Jis turi būti garinamas, bet neliesti vandens, kuris verda apatinėje keptuvėje. Tada ingredientai bus virti jame, bet ne virti.

Medaus pyragas pagal klasikinį receptą namuose

Norėdami iš tikrųjų įvertinti šio deserto skonį, turite jį paruošti pagal klasikinį receptą. Pasirinkau tą patį originalų, visiems pažįstamą nuo vaikystės. Paruoškite šį nuostabų skanėstą ir savo vaikams.

Pastebėjau, kad grikių ar akacijų medus nelabai tinka kepiniams. Jis turi šiek tiek sutraukiantį skonį. Ir tai jaučiama gatavame gaminyje, todėl jis tampa grubus. Nors tai mano asmeninė nuomonė.

Mums reikės:

• Miltai - 400 g.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Gėlių arba liepų medus - 120 gr.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt
• Soda - pusantro arbatinio šaukštelio
• Grietinė 25% riebumo - 700 gramų
• granuliuotas cukrus - 200 gr.

Paruošimas:

1. Išsijokite miltus, kad jie galėtų kvėpuoti, ir pašalinkite visas atsitiktines dėmes.

Išsijojus miltus bet kokie kepiniai išeina lengvi ir erdvūs.

Nedelsdami uždėkite ant ugnies pusiau pripildytą vandens puodą. Mums to reikia norint sukurti vandens vonią.

2. Pradėkime ruošti choux tešlą. Norėdami tai padaryti, sudėkite sviestą, cukrų ir medų į karščiui atsparų dubenį ir padėkite į vandens vonią. Tai yra, ant puodo su verdančiu vandeniu. Maišykite mišinį, kol visiškai ištirps.

3. Tuo tarpu, kol mūsų mišinys tirpsta, gerai išplakite kiaušinius. Ir pilame juos į savo masę pirtyje. Labai intensyviai maišykite, kad kiaušiniai nepervirtų. Tada įpilkite soda, ir tūris padidės. Neišsigąskite – tai gerai.

4. Dabar mes pradedame palaipsniui pabarstyti miltus dalimis. Tai darome nenustodami kruopščiai maišyti, kad tešla būtų užvirinta. Gautą masę išimkite iš vonios ir padėkite ant stalo.

Ant stalo paviršiaus jau iš anksto užberta šiek tiek miltų.

Ir mes pradedame greitai minkyti tešlą rankomis. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite valandai į šaldytuvą. Jis taps lankstesnis ir minkštesnis.

5. Toliau iš tešlos gaminsime „dešrą“ ir padalinsime į aštuonias lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, dėkite į lėkštę ir uždenkite plėvele. Kiekvieną bandelę iškočioju tiesiai ant tefloninio kilimėlio, ant kurio kepsiu. Taip pat galite naudoti kepimo popierių. Kočiojimas toks, kad galima išpjauti maždaug dvidešimties centimetrų skersmens pyragą.

6. Paimkite nurodyto skersmens lėkštę ir išpjaukite iš tešlos apskritimą. Apkarpų nepašaliname, o tiesiog nukeliame į šalį. Jie mums pravers ateityje.

Vietoj lėkštės, žinoma, galite naudoti bet kokį patogų daiktą, pavyzdžiui, dangtį.

Būsimą pyragą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Nuo trijų iki penkių minučių, priklausomai nuo viryklės galios.

7. Iš karto po kepimo pyragaičiai turi įgauti gražią auksinę spalvą. Kiekvieną iš jų reikia keletą kartų perverti šakute per visą paviršių. Taip yra tam, kad kremas ateityje geriau įsigertų. Taip iškepame visus aštuonis pyragus.

8. Dabar atėjo laikas paruošti grietinę. Norėdami tai padaryti, tereikia išmaišyti grietinę ir cukrų, kol pastaroji visiškai ištirps. Ir plakite mikseriu arba šluotele iki purios tirštos konsistencijos.

Jei norite, į kremą galite įberti vanilės, cinamono, kakavos miltelių ar kitų konditerinių priedų.

9. Pradedu surinkti tortą. Kad būtų lygus, naudoju spyruoklinę formą.

Ant pagrindo reikia užtepti šiek tiek kremo, kad tortas ateityje ant jo neslystų.

10. Dabar, gausiai padengdama, sukraunu pyragus vieną ant kito. Kremą galima iš anksto padalyti į aštuonias maždaug lygias dalis. Paskutinio pyrago netepu. Šioje formoje gaminį aštuonioms valandoms padėjau į šaltą vietą kartu su likusiu kremu.

11. Per tą laiką mano pyragas išmirksta ir galite jį aptepti likusiu kremu viršuje ir išilgai kraštų. Ir nepamirškite apibarstyti pyrago atraižomis, susmulkintomis blenderiu iki smulkių trupinių.

Taip pat galite pabarstyti smulkintais riešutais arba papuošti uogomis. Dekoruokite taip, kaip liepia jūsų vaizduotė. Ir prabangus klasikinis medaus pyragas yra paruoštas! Valgyk su malonumu!

Paprastas medaus pyrago su grietine receptas

Klausiate, ką reiškia paprastas variantas? Tai be jokių papildomų smulkmenų ar nukrypimų nuo originalo. Tai beveik klasikinis receptas, tačiau labai supaprastinus kai kuriuos veiksmus. Beje, rezultatas toks pat neįtikėtinai skanus!

Padarysiu didelį, aukštą tortą. Jei kas nors turi daug šių ingredientų, nedvejodami padalinkite produktų sudėtį per pusę.

Biskvitui:

• Miltai - šešios stiklinės
• Kiaušinis - keturi gabalėliai
• Cukrus - dvi stiklinės
• Medus - penki šaukštai
• Sviestas - du šimtai gramų
• Soda - du arbatiniai šaukšteliai

Kremui:

• Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% - 1 litras
• Cukraus du puodeliai, mažiau pagal jūsų skonį

Paruošimas:

1. Visus biskvitui skirtus ingredientus, išskyrus miltus, sudėkite į metalinį dubenį. Išmaišau šluotele ir įdedu actu gesintos sodos.

Sviestas neturėtų būti šaltas ir supjaustytas gabalėliais.

Mišinį dedu į vandens vonią. Nuolat maišykite, kol pasirodys maži burbuliukai. Nešu iš garinės.

2. Dabar palaipsniui ir po truputį suberkite iš anksto išsijotus miltus, gerai išmaišydami. Tešlą minkysiu tiesiai ant stalo, įberdama miltų. Jis turėtų pasirodyti minkštas ir elastingas.

3. Paruoštą tešlą padalinkite į 18-20 dalių. Ir kiekvieną gabalėlį susuku į maždaug dvidešimties centimetrų skersmens plokščią pyragą. Ant pergamentinio popieriaus galite pritvirtinti lėkštę, kad apytiksliai išmatuotų. Tada pyragėlius kepu įkaitintoje orkaitėje 3-5 minutes. temperatūra 180 laipsnių.

4. Ant gatavų pyragaičių uždėkite lėkštę ir išpjaukite apskritimą. Apkarpų mums prireiks vėliau, tad kol kas juos padėjau į šalį.

5. Paruošti kremą medaus pyragui labai lengva ir paprasta. Grietinę išplakti su cukrumi iki purios ir tirštos masės.

Tai lengviau padaryti su maišytuvu. Bet su šluotele puikiai tiks.

Masė tapo sniego balta ir erdvi Atrodo labai gražiai ir apetitiškai! Ir galiausiai aš surinku tortą į vientisą struktūrą.

6. Pirmąjį pyragą dėkite ant gražaus indo ir gausiai patepkite kremu. Tada kitas, vėl kremas ir pan.

7. Susmulkinu likučius, kuriuos atidėjau į šalį ir šiuo trupiniu pabarstau visą gatavą gaminį. Dedu į šaldytuvą, kad mano kūrinys užvirtų ir įsigertų kreme. Skanus skanėstas paruoštas! Mėgaukitės arbata!

Medaus pyragas - žingsnis po žingsnio receptas su kondensuotu pienu

Medaus pyragas su kondensuotu pienu skirtas labiausiai beviltiškiems smaližiams. Dvigubai smagu! Jei jūsų šeimoje yra toks smaližius, patariu pagaminti didesnį pyragą. Nes priedo bus prašoma daug kartų.

Dėl tortų:

• Medus - 3 šaukštai
• Sviestas - 100 gramų
• Cukrus - 1 puodelis (galima ir mažiau, dėkite pagal skonį)
• Miltai - 4 puodeliai
• Kiaušinis - 2 vnt

• grietinė - 125 gr.
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė

Paruošimas:

1. Nedelsdami supilkite vandenį ant puodo ir užvirinkite. Tuo tarpu į karščiui atsparų dubenį, kurį dėsiu ant šios keptuvės, subersiu cukrų, sviestą ir medų.

2. Padėkite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

Nepamirškite, kad indas, kuriame virinsime mišinį, neturi būti panardintas į verdantį vandenį. Jis šildomas tik karštais garais.

Kitame dubenyje išplakite kiaušinius iki purumo. Įdedu šaukštelį sodos ir gerai išmaišau.

3. Dabar supilkite kiaušinių mišinį į dubenį, kuris yra garuose. Labai greitai išmaišau, kad kiaušiniai neiškeptų. Maišau, kol gaunama vienalytė masė ir išimu iš vonios. Kol mišinys neatvėsęs, nenustodama intensyviai maišyti dalimis suberiu miltus.

Nepamirškite persijoti miltų. Praturtintas deguonimi, gaunama puresnė ir skanesnė tešla.

4. Tešlą iš dubens dėkite ant miltais pabarstyto stalo. Reikia kruopščiai išminkyti rankomis ir iš jo padaryti „dešrą“. Padalinu į dešimt dalių, iš kurių formuoju „kolobokus“. Tada kiekvieną rutuliuką iškočioju iki maždaug dvidešimties centimetrų skersmens. Naudodama lėkštę iškirpau lygius apskritimus. Dedu juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. O tešlos likučius dedu ten vienas šalia kito.

5. Negalėjau sutalpinti visų paplotėlių iš karto, todėl kepsiu po vieną. Kepimo skardą dedu į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę penkioms minutėms. Rezultatas turėtų būti graži, aukso ruda spalva.

6. Kol gatavi pyragaičiai vėsta, reikia paruošti kremą. Tam išplaku kondensuotą pieną ir grietinę. Galima dėti ir virinto kondensuoto pieno, ir šokolado, bet man labai patinka paprastas. Pasirodo nuostabiai skanus kremas!

7. Taigi, viskas paruošta tortui sutvarkyti! Pirmą pyragą dedu į lėkštę ir patepu kremu. Tada antrasis ir visi tolesni sluoksniai. Iškepusius likučius susmulkinu trupiniais ir jais apibarstau gatavo pyrago viršų ir šonus. Produktą siunčiu į šaltį bent penkioms valandoms, kad jis susigertų ir įsigertų. Mano kondensuotas medaus pyragas yra paruoštas!

Vaizdo įrašas apie burnoje tirpstančio medaus pyrago gaminimą

Internete radau dar vieną paprastą medaus pyrago receptą. Valentina mums tai siūlo iš kanalo „Maisto gaminimo receptai iš SV“ vaizdo įrašo. Šis pyragas bus didelis, bet labai švelnus ir minkštas. Nes jis bus mirkytas pieniškame kreme. Valentina tvirtina, kad pyragas tiesiog ištirps burnoje. Pabandykime iškepti tokį stebuklą.

Tai didžiulis ir skanus desertas didelei smaližių grupei. Jis panašus į medaus pyragą, kurį gaminu iš mamos receptų knygos. Akivaizdu, kad anksčiau šeimininkės, bijodamos sugadinti savo kepinius, stengdavosi nenukrypti nuo gaminimo technologijos.

Ar radote TSRS laikų medaus pyragą? Norite pajusti nostalgiją ar tiesiog paragauti tų laikų pyrago, apie kurį žmonės daug kalba, prisimindami skonį? Siūlau jums „sovietinį medaus pyragą“ pagal mamos receptą.

Pagal visas kulinarines knygas, klasikinis medaus pyragas visada ruošiamas su kremu. O visa kita – namų šeimininkių fantazijos malonumai. Nors, žinoma, progresas nestovi vietoje. O visi seni receptai yra papildomi ir nuolat tobulinami.

Produktai tortams:

• Kiaušinis - du gabalėliai
• Medus - du šaukštai
• Viena stiklinė cukraus
• Keturi puodeliai miltų
• Sviestas - 100 gramų
• Pusantro arbatinio šaukštelio sodos

Kremui:

• Pusė litro pieno
• Kiaušinis - du gabalėliai
• Du šaukštai miltų
• Cukrus 150-200 gramų, pagal jūsų skonį
• Sviestas 100 gramų
• Vanilinio cukraus pakelis

Paruošimas:

1. Į keptuvę iki pusės pripilkite vandens ir padėkite ant viryklės. Kiaušinius įmuškite į mažesnį dubenį, suberkite cukrų, sviestą, medų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Toliau dedu į verdančią vonią ir maišau, kol cukrus visiškai ištirps.

2. Dabar reikia sodą nugesinti lašeliu acto ir įpilti į pašildytą mišinį. Gerai išmaišykite, palikite garuose dar kelias sekundes.

Tuo pačiu metu turinys šiek tiek suputos ir padidės, tai yra gerai.

3. Nukelkite visus puodus nuo ugnies. Tada į karštą masę pamažu beriant miltus ir minkant tešlą. Padedu ant stalo, gausiai pabarsčiau miltais ir intensyviai minkiau. Padaliju į aštuonias lygias dalis ir iš jų formuoju rutuliukus. Dedu į lėkštę po maistine plėvele ir padėjau į šaldytuvą.

4. Kremui visus ingredientus, išskyrus pieną, sumaišyti dubenyje ir išplakti. Tada po truputį pilkite pieną nuolat maišydami.

Kai tik pamatysime pirmuosius burbulus, nedelsdami nukelkite nuo viryklės.

6. Į karštą masę įpilkite aliejaus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Paruoštą kremą uždengiu maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų kreminė plėvelė. Ir atvėsinu iki kambario temperatūros.

6. Tešlą išimu iš šaldytuvo ir kiekvieną rutuliuką iškočioju į plokščią pyragą. Tai darau tiesiai ant kepimo popieriaus. Kiekvieną pyragą kepu iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tris keturias minutes iki auksinės rudos spalvos.

7. Ištraukus pyragėlius iš orkaitės, torto kilimėliu iš karto supjaustau iki norimo skersmens. Nes atvėsusios jos sukietės. Tada juos bus nepatogu pjaustyti, jie trupės, lūžs. Likučiais man reikės apibarstyti torto šonus ir viršų.

8. Pradedu dėlioti medaus pyragą. Kiekvieną pyragą aptepu kremu ir sukraunu vieną ant kito. Pabaigoje gausiai aptepu torto šonus.

9. Likusius nuo pyragėlių gabalėlius sumalkite blenderiu ir dosniai jais apšlakstykite pyragą. Dabar reikia palaukti aštuonias valandas, kol pyragas išmirks šaldytuve.

Dieviškas sovietinis pyragas Medaus pyragas yra paruoštas! Jaukių vaikystės prisiminimų ir gero apetito!

Paprasčiausias skanaus pyrago keptuvėje receptas

Ne visi mėgsta daug laiko praleisti virtuvėje, įskaitant mane. Man reikia, kad tai būtų paprasta ir greita. Būtent taip ir gaminsime šį desertą. Tinka ir tiems, kurie neturi orkaitės, bet vis tiek nori pyrago. Jam papločius, kaip ir blynus, kepsime keptuvėje.

Tiesa, kreminis pieno kremas paruošiamas ne greitai. Bet jei kas per daug skuba, galite naudoti ir paprastą grietinę bei cukrų. Čia norėčiau pristatyti įvairius kremo paruošimo būdus.

Ko reikės tortams:

• Margarinas arba sviestas - 1 pak
• Kiaušinis - 3 vnt
• Medus - 2 šaukštai
• Druska - žiupsnelis
• Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Miltai - 3 puodeliai
• Granuliuotas cukrus - 1 puodelis

Kremui:

• Pusė skardinės virinto kondensuoto pieno
• Pienas - 2 stiklinės
• Kiaušinis - 1 vnt
• Miltai - 5 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - pusė stiklinės

Paruošimas:

1. Pirmiausia padarysiu tešlą. Į dubenį įmušu tris kiaušinius, įdedu stiklinę cukraus, druskos ir išmaišau. Dabar lėtai supilkite ištirpintą margariną.

2. Į metalinį dubenį suberkite medų ir padėkite ant viryklės. Pakaitinu ant silpnos ugnies ir įdedu sodos. Nuimu nuo viryklės, gautą mišinį supilu į kiaušinių masę ir gerai išmaišau. Dabar čia pamažu, nenustodama maišyti, pabarstau miltus. Tešla paruošta ir padedu į šalį pailsėti.

3. Į atskirą dubenį įdėjau pusantros stiklinės pieno virti. Ir pusę stiklinės palikite šaltai.

Kai pienas užvirs, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Ir tada įpilkite į grietinėlę, kad neužvirtų anksčiau laiko.

4. Į puodą įmuškite vieną kiaušinį, suberkite miltus ir cukrų. Viską išminku, kad neliktų gumuliukų. Dabar supilkite pusę stiklinės šalto pieno ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.

5. Dabar, nenustodami maišyti, plona srovele supilkite virintą pieną. Ir dėkite keptuvę ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol kremas visiškai sutirštės. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

6. Čia taip pat dedu pusę skardinės virinto kondensuoto pieno ir gerai išmaišau. Kremas paruoštas. Padėjau jį į šalį iki geriausios valandos.

7. Pailsėjusią tešlą padalinkite į aštuonias lygias dalis. Kiekvieną iškočioju iki maždaug 20 skersmens ir ne daugiau kaip 0,5 centimetro storio. Supjaustau tortus naudodama lėkštę. Ir kepu gerai įkaitintoje sausoje keptuvėje iš abiejų pusių iki rudos spalvos.

8. Iš likusios tešlos iškočiokite kitą pyrago sluoksnį ir taip pat kepkite. Tada atvėsinu ir susmulkinu į trupinius. Tai bus mano torto užpilas.

9. Dabar, žinoma, paimu gražų patiekalą ir dedu ant jo pyragus. Kiekvieną kremu ištepu šaukštu ar mentele. Kartu su paskutiniu sluoksniu padengiu torto šonus. Visą paviršių gausiai pabarstau trupiniais.

Jei atostogos planuojamos rytoj, geriau pyragą ruošti iš vakaro. Per naktį jis stebuklingai taps prisotintas kremo. Skanus pyragas paruoštas! Valgyk su malonumu!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip per 30 minučių iškepti medaus pyragą, nevyniojant pyragėlių

Ar skubate paruošti skanų skanėstą atvykusiems svečiams? O gal tiesiog norite greitai paruošti desertą? Tuomet receptas iš video kanalo „Vika“ kaip tik jums. Paprasti receptai“.

Man labai patiko šis greitas tokio gražaus ir puraus pyrago variantas. Aš jį priėmiau.

Manau, visi suprato, kad Medaus pyragą galima kepti įvairiai. Kremo paruošimo galimybės yra ne mažiau įvairios. Sudedamosiose dalyse taip pat gali būti riešutų, džiovintų vaisių ar bet ko kito. Pasitikėkite savo skoniu ir vaizduote.

Taip pat galite pabarstyti bet kokiais papildomais mėgstamais konditerijos gaminiais. Bet, mano nuomone, su originaliais pabarstukais taip jauku ir sukuria labai jaukią atmosferą. Tortas tinka bet kokiai progai. Net jei tai tiesiog sėdėti su svečiais ir šeima ir gerti arbatą. Arba paruoškite jį atostogoms, pavyzdžiui, Naujiesiems metams, kurie, beje, yra visai šalia. Štai idėja šventei!

Tikiuosi, kad iš aukščiau pateiktų receptų pasirinkote jums patinkantį receptą. Gaminkite su savo vaikais, mylimuoju, draugais. Smagu leisti laiką užsiimant smagia veikla su artimaisiais. O tada kartu valgykite naminius skanėstus, ypač kai lauke lyja ir pučia vėjas.

Jei receptai patiko, spustelėkite socialinių tinklų mygtukus ir pasidalykite jais su draugais!

• Tešla:
• sviestas: 100 g;
• kiaušiniai: 2 vnt;
• balti miltai: 2,5-3 šaukštai;
• kepimo milteliai: 2 g;
• cukrus: 150 g;
• natūralus medus: 2 v.š. l;
• druskos: 1 žiupsnelis;
• Kremas:
• saldūs milteliai: 0,5 kg;
• grietinė: 700 g;
• vanilinas: 1 g.

• Paruošimo laikas: 03:00
• Maisto gaminimo metas: 01:00
• Porcijų skaičius: 8
• Sudėtingumas: vidutinis

Paruošimas

Klasikinis medaus pyragas iš esmės yra labai paprastas pyragas, kurį gali iškepti net pradedantysis virėjas. Svarbiausia teisingai paruošti tešlą ir kepti medaus pyragus, o kremui naudoti aukštos kokybės riebią grietinę.

Daugelis žmonių yra susipažinę su kvapniu, sultingu, švelniu medaus pyragu, tačiau ne visi žino, kaip jį teisingai virti. Parduotuvėse parduodami pyragai ne visada gali pasigirti nuostabiu klasikinio medaus pyrago skoniu. Todėl turėtumėte išmokti jį gaminti patys, nes kvapnus naminis medaus pyragas bus puikus skanėstas bet kuriai šeimos šventei.

Klasikinis variantas – medaus pyragaičiai, derinami su grietine. Tačiau visada galite šiek tiek nukrypti nuo taisyklių, pataisydami klasikinį receptą su šiame straipsnyje aprašytomis nuotraukomis.

Riešutų medaus pyragas yra vienas skaniausių ir paprasčiausių pyragų. Malonu gaminti, nes... tai visada pavyksta ir nepateikia jokių „staigmenų“. O mūsų receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio aprašys, kaip teisingai jį paruošti.

Porcijų skaičius: 8-9.

Virimo laikas: 2 valandos.

Ingredientai (tešla):

• 160 gr. natūralus medus;
• 4-4,5 a.š. balti miltai (aukščiausios rūšies);
• 1,5 šaukštelio kepimo soda;
• 3 kiaušinių;
• 120 gr. sviesto.

Ingredientai (grietinėlė):

• 150 gr. cukraus;
• 750 gr. kaimo grietinė;
• 100 gr. graikinių riešutų branduoliai.

Virimo būdas:

1. Pradėkime nuo tešlos paruošimo. Atšildytą sviestą supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į puodą. Čia įpilkite medaus ir sodos, viską išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies. Maišydami užvirinkite mišinį ir, kai tik pasirodys putos, nuimkite puodą į šoną.

1. Turinį atvėsinkite iki kūno temperatūros, suberkite persijotus miltus ir išmaišytus kiaušinius. Pirmiausia mentele sumaišykite visus ingredientus, o tada pereikite prie minkymo rankiniu būdu. Jei reikia, po truputį įberkite miltų. Rezultatas turi būti minkšta, lanksti, bet nelipni tešla.
2. Tešlos gumulėlį padalinkite į 5-6 dalis ir susukite į rutulį. Kiekvieną iškočiokite į kvadratinį ploną 18-20 cm kraštų pyragą, subadykite šakute, perkelkite į lapą, kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 8-10 min.

Labai patogu pyragus iškočioti tiesiai ant pergamento, o tada kartu su juo perkelti į kepimo skardą. Tokiu atveju pyragaičiai nesideformuoja ir iškepus lengvai nuimami nuo kepimo skardos.

1. Visus gatavus pyragus dedame vieną ant kito, išlyginame visas keturias puses, supjaustome aštriu ilgu peiliu. Visus apkarpymus susmulkiname į smulkesnius gabalėlius, susmulkiname virtuviniu kombainu iki smulkių trupinių kartu su sauja graikinių riešutų, džiovintų sausoje keptuvėje.
2. Likusius riešutus susmulkinkite peiliu, kad gautumėte didelius riešutų trupinius.
3. Grietinei geriau naudoti miltelius, todėl cukrų iš karto kavos malūnėlyje perdirbame į miltelius. Į dubenį supilkite tirštą, atvėsusią grietinę ir kartu su milteliais išplakite į purią grietinę. Svarbiausia nepersistengti plakant, kad neliktų aliejaus.

1. Tortą dėkite ant indo, gausiai patepkite grietine, pabarstykite smulkintais riešutais ir uždenkite antruoju pyragu. Taigi surenkame visą tortą. Torto viršų ir šonus taip pat storai patepame kremu, iš visų pusių apibarstome trupiniais.
2. Prieš patiekdami medaus pyragą būtinai pamirkykite šaldytuve 8-10 valandų.

Biskvitinis medaus pyragas

Šeimininkės dažnai atsisako kepti medaus pyragą dėl ilgo buvimo prie krosnies, nes... reikia iškepti ne vieną dešimtį plonų pyragų. Pagal šį receptą reikia iškepti vieną aukštą medaus biskvitą, kuris vėliau tiesiog supjaustomas į 3 sluoksnius. Tai labai supaprastina gaminimo procesą ir sutaupo laiko. Rezultatas – unikalus, skanus ir labai minkštas medaus pyragas.

Porcijų skaičius: 5-6.

Virimo laikas: 1 val.

Ingredientai (tešla):

• 5 švieži vištienos kiaušiniai;
• 60 gr. medus;
• 160 gr. miltai;
• 130 gr. Sachara;
• Keli lašai romo esencijos.

Ingredientai (grietinėlė):

• 250 gr. riebi grietinėlė (35%);
• 300 gr. virtas kondensuotas pienas;
• 10 gr. vanilė

Virimo būdas:

1. Prieš ruošdami biskvitinę tešlą, visus ingredientus pašildykite iki kambario temperatūros, iš anksto išimdami iš šaldytuvo.
2. Į didelį patogų plakimui dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite skystą medų, suberkite cukrų.

Kad nesugadintumėte visos tešlos pasenusiu kiaušiniu, geriau kiekvieną kiaušinį po vieną muškite į dubenį ir tik tada dėkite į bendrą masę.

1. Dabar, apsiginklavęs maišytuvu, plakite ingredientus apie 10 minučių, kol jų tūris padidės 4-5 kartus ir taps tirštas bei tankus. Maišytuvo šluotelė pradės palikti pastebimas žymes ant gatavo mišinio.
2. Į išplaktą biskvitinės tešlos pagrindą dviem etapais suberkite persijotus miltus, atsargiai įmaišykite mentele, judėdami iš apačios į viršų.
3. Formos dugną nuimamais kraštais išklojame kepimo popieriumi (vidaus niekuo netepame), pilame biskvitinę medaus tešlą, kepame pusvalandį 170-180 laipsnių temperatūroje. Sausa drožle patikrinkite biskvito pasirengimą. Jei pyragas viduje drėgnas, bet viršus jau gerai parudavęs, formos viršų uždenkite šlapiu pergamentu ir paruoškite biskvitą.

1. Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės, apverskite ir apverstą formoje atvėsinkite iki kambario temperatūros (tokį galite palikti net per naktį). Po to išimkite biskvitą iš formos, pirmiausia atsargiai braukdami peilio ašmenimis išilgai statinės. Taip pat biskvito viršuje nupjauname iškilumą, o atraižas paverčiame trupiniais, skirtais desertui papuošti.
2. Grietinėlę ruošiame iš virinto kondensuoto pieno ir atšaldytos riebios grietinėlės. Išdėliojame produktus ir mikseriu išplakame į purią tirštą masę.
3. Biskvitą supjaustome į tris vienodo storio sluoksnius. Sulenkite juos į kauburėlius, aptepdami paruoštu kremu. Jei pageidaujama, biskvitą galima pamirkyti cukriniame vandenyje, kad būtų sultinga. Torto viršų ir statinę aptepkite likusiu kremu. Šonus pabarstykite sausainių trupiniais, o viršų galima papuošti tarkuotu šokoladu ir šokoladinėmis figūrėlėmis. Prieš patiekiant, pyragui reikia duoti laiko išmirkti.

Medaus šafranas

Tortas pagal šį receptą pasirodo labai skanus, švelnus ir sotus. Desertas visiškai atitinka savo pavadinimą, nes... Tortai pasirodo sodrios, gražios auksinės spalvos. Jį paruošti labai paprasta, tačiau prieš patiekiant reikia palikti bent 12 valandų.

Porcijų skaičius: 6.

Virimo laikas: 30 minučių.

Ingredientai (tešla):

• 2 švieži kiaušiniai;
• 3 valg. natūralus medus;
• 490 gr. Kvietiniai miltai;
• 100 gr. sviestas;
• 230 gr. cukraus;
• 2 arb kepimo soda.

Ingredientai (grietinėlė):

• 350 gr. kondensuotas pienas (virtas);
• 350 gr. naminė grietinė;
• 350 gr. sviesto.

Virimo būdas:

1. Į storasienę skardą sudėkite lydyto sviesto gabalėlius ir pusę viso pyragams skirto cukraus. Padėkite indus ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol visi ingredientai visiškai ištirps. Iš karto nupilkite skystą medų ir viską išmaišykite.

Jei medus tirštas, tuomet jį galima ištirpinti vandens vonioje. Tačiau neturėtumėte perkaitinti virš 60 laipsnių.

1. Po medaus įpilkite soda ir išmaišykite. Masė iš karto suputos ir pastebimai padidės. Kai tik tai atsitiks, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir, maišydami šaukštu, atvėsinkite tešlos pagrindą 4-5 minutes.
2. Tuo tarpu į atskirą dubenį išmuškite kiaušinius ir suberkite likusį cukrų. Nurodytus ingredientus plakite mikseriu, kol gausis puri, ori masė.

1. Dabar į šiek tiek atvėsusį puodo turinį lėtai supilkite išplaktus kiaušinius ir cukrų. Greitai ir intensyviai maišykite mišinį. Po to masė kardinaliai pakeis spalvą nuo geltonos iki sodrios karamelės.
2. Grąžinkite keptuvę ant minimalios ugnies. Maišydami suberkite pusę išsijotų miltų. Atsargiai įmaišome į tešlą, lyg trindami išilgai sienelių. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti 5 minutes.
3. Suberkite likusius miltus ir minkykite minkštą tešlą. Iškočiokite į dešros formą ir supjaustykite į 10 lygių dalių.
4. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į apskritimą, supjaustykite išilgai kontūro, užtepdami tinkamo skersmens apvalų trafaretą. Dėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ir kvapnios spalvos.
5. Kol kepa pirmasis pyragas, iškočiojame antrąjį. Taip iškepame visus pyragus.

Medaus pyragaičiai pasirodo labai minkšti, todėl atsargiai išimkite juos iš kepimo skardos.

1. Gataviems pyragams suteikiame laiko visiškai atvėsti, o tuo tarpu ruošiame paprastą, bet skanų kremą. Į maišytuvo dubenį supilkite ištirpintą sviestą ir išplakite į baltą purią masę. Supilame virintą kondensuotą pieną, masę vėl išplakame iki vientisos masės. Baigę supilkite grietinę ir maišykite mažu greičiu (nereikia plakti grietinėlės su grietine).
2. Pirmąjį pyrago sluoksnį dėkite ant serviravimo lėkštės ir aptepkite kremu. Tada aptepame antruoju, vėl kremu ir taip kol pyragai baigsis. Torto viršų ir šonus aptepkite plonu kremo sluoksniu, viską apibarstykite trapios tešlos trupiniais, pagamintais iš laužytų pyragų ar bet kokių trapių sausainių.
3. Medaus pyragą padėkite į šaldytuvą, kad mirktų 12-24 valandas. O tada supjaustykite porcijomis ir patiekite su aromatinga arbata.

Medaus pyragas su grietinės ir uogų sluoksniu

Šis medaus pyragas nuo klasikinio varianto skiriasi maloniu uogų skoniu. Jei pageidaujama, eksperimentus su šiuo desertu galima tęsti be galo, pridedant įvairių šviežių vaisių, uogų ar riešutų. Bet sluoksniui naudosime uogų uogienę.

Porcijų skaičius: 8.

Virimo laikas: 60 minučių.

Ingredientai (tešla):

• 1 sėklidė;
• 150 gr. sviestas;
• 3 valg. šviežio medaus;
• 150 gr. saldus smėlis;
• 4 valg. Grietinė;
• 600 gr. miltai;
• 2 arb soda

Ingredientai (grietinėlė):

• 1 valgomasis šaukštas. saldus smėlis;
• 600 gr. riebios grietinės;
• 6 valg. uogų uogienė.

Virimo būdas:

1. Paimkite mažo skersmens keptuvę, kad tilptų į kitą platesnę su verdančiu vandeniu. Turėsime vandens vonią, kurioje ruošime medaus tešlą.
2. Į puodą sudėkite medų, sviesto gabalėlius, įmuškite kiaušinį, cukrų, grietinę ir sodą. Pakaitinkite turinį vandens vonelėje apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai masė gerokai padidės ir suputos, perkelkite tešlą ant stalo. Į šiltą pagrindą dalimis suberkite išsijotus miltus, kiekvieną kartą gerai minkydami. Gausis labai kieta tešla, kaip blynai. Uždenkite keptuvę plėvele ir maždaug ketvirtį valandos atvėsinkite tešlą, kad ji būtų tankesnė.
3. Tuo tarpu pasigaminkite grietinės. Į maišytuvo dubenį supilkite grietinę, suberkite cukrų ir plakite iki kreminės masės. Neplakite grietinės, nes... Jame gali susidaryti aliejaus krešulių.
4. Atšaldžius tešlą padalinkite į 6 dalis, kiekvieną iškočiokite į 3 mm storio pyragą. Kiekvieną pyragą supjaustome ant apvalios lėkštės, kad pyragas išeitų lygus ir tvarkingas.

1. Pyragą kartu su gabalėliais po vieną ar du dėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos, dažnai subadykite šakute ir kepkite karštoje orkaitėje (180 laipsnių) 6-8 minutes.
2. Medaus pyragą renkame kaip įprasta. Visus pyragus sudėkite į krūvą ant lėkštės, pirmiausia padengdami plonu sluoksniu uogų uogienės, o po to - grietinės. Išdėliodami kiekvieną kitą torto sluoksnį, jį šiek tiek paspauskite, kad pyragas geriau išmirktų.
3. Torto viršų ir šonus taip pat padengiame kremu. Atraižas sutrinkite į trupinius ir pabarstykite jais visą pyrago paviršių.
4. Šiam pyragui išmirkti prireiks 6-8 valandų. Tada išimame iš šaldytuvo, supjaustome porcijomis ir vaišiname svečius gardžiais naminiais pyragais.

Mėgaukitės savo arbatos vakarėliu!

Tarp visų pyragų, kuriuos kepė mūsų močiutės ir mamos, „Medovik“ išlieka vienas mylimiausių. Jis tinka bet kuriai šventei, pradedant nuo kovo 8 dienos ir baigiant susitikimu Tie, kurie niekada nebandė kepti šio pyrago, yra tikri, kad tai labai sunku. Tiesą sakant, paruoškite „Medaus pyragą“ Šiame straipsnyje supažindinsime su įvairiais kremų receptais.

Gardumynas imperatorienei

Ar žinojote, kad iš pažiūros paprastas „Medaus pyragas“ yra visa istorija, prasidėjusi maždaug prieš du šimtus metų? Jie sako, kad tam tikras paslaptingas kulinarijos specialistas pirmą kartą paruošė šią mielą pagundą gražuolei Elizavetai Aleksejevnai, kuri buvo visos Rusijos imperatoriaus ir autokrato Aleksandro Pirmojo žmona.

Praėjo daug metų, pasikeitė laikas, o kartu ir receptas. Tortas „Medovik“ yra paprastas, gaminamas iš medaus pyragaičių ir grietinės kremo, ir vis dar išlieka mėgstamiausiu desertu.

Žanro klasika

Taigi, jei nuspręsite kepti medaus pyragą, lengviau nei bet kada pradėti nuo pagrindinio, klasikinio recepto.

Norėdami paruošti tešlą, paruoškite:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
• Medus - 3 kupinų šaukštų.
• Soda - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 stiklinė.

Kremui reikia:

• Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20% - 800 gramų.
• Cukrus - 1 stiklinė.

Magiška tešla

Visų pirma, pradėkime minkyti tešlą. Paimkite nerūdijančio plieno keptuvę ir įmuškite kiaušinius. Įpilkite medaus, soda, cukraus ir gerai išmaišykite. Padėkite ant stiprios ugnies ir nenustodami maišyti palaukite, kol masė patrigubės ir įgaus auksinę spalvą. Mišinio konsistencija turi būti putojanti.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir lėtai, mažomis porcijomis, nuolat maišydami suberkite persijotus miltus. Kai tešla taps vienalytė, padalinkite ją į aštuonias lygias dalis.

Kepimo paslaptys

Paimkite reikiamo dydžio spyruoklinę formą, dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi, o dugną išklokite pergamentu. Tešlą paskirstome ir atsargiai, nenaudodami kočėlu, rankomis ar šaukštu išlyginame išilgai dugno.

Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kiekvieną pyragą kepkite 7-12 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Norėdami išimti pyragaičius jų nepažeisdami, išimkite dugną iš formos, apverskite ant paviršiaus pergamentu į viršų ir atsargiai išimkite.

Kremo magija

Kol mūsų pyragaičiai įgauna auksinį atspalvį, pasigaminkime kremą. Norėdami tai padaryti, paimkite grietinę, sumaišykite su cukrumi ir gerai išplakite maišytuvu arba panardinamuoju trintuvu. Kai pyragaičiai atvės ir sustings, mūsų kremą reikia atsargiai paskirstyti tarp pyragų, ant viršaus užtepti paskutinį pyragą ir įdėti tortą į šaldytuvą, kad visiškai susigertų. Paprastai tai trunka 12 valandų. Gatavo skanėsto viršų galima pabarstyti grūstais graikiniais riešutais arba konditeriniais pabarstukais. Kaip matote, paruošti klasikinį „Medaus pyragą“ taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti!

Sutirštėjusios upės, medaus krantai

Jei esate susipažinę su pagrindiniu receptu, galite išbandyti sudėtingesnę versiją. Siūlome paruošti švelnų, skanų, aromatingą, bet sudėtingesnį „Medaus pyragą“. Receptas paprastas, bet tai tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, turėsite su tuo susitvarkyti. Tačiau dėl to gausite erdvų, saldų ir tuo pat metu visai nekrentantį skanėstą.

Tešlai mums reikės šių ingredientų:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 500 gramų.
• Margarinas - 100 gramų.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Medus - 2 pilni šaukštai.
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
• Cukrus - 150 gramų.
• Druska yra ant peilio galo.

Kremui paruoškite:

• Sviestas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 72 % – 250 gramų.
• Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė.

Kaip matote iš produktų sąrašo, tai nėra pats paprasčiausias „Medaus pyragas“. Tačiau pastangos to vertos!

Vandens vonia į pagalbą

Pradedame virti, kaip visada, nuo tešlos, kuri minkoma vandens vonelėje. Norėdami jį pastatyti, turite pasirinkti dvi keptuves. Vienas turėtų būti didelis, o kitas šiek tiek mažesnis. Pirmasis dedamas į antrąjį.

Į didelį puodą iki pusės pripildykite vandens ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, margariną supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite į mažesnį puodą ir įdėkite į didesnį puodą. Tokios improvizuotos vandens vonios dėka margarinas greitai išsilydys.

Kai tai atsitiks, įpilkite cukraus, medaus ir druskos. Toliau maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

Kiaušinius sumuškite į atskirą indą ir lengvai suplakite šakute. Tada plona srovele supilkite juos į bendrą masę ir išmaišykite. Vandens vonia neleis kiaušiniams sutraukti.

Po minutės įpilkite soda ir vėl gerai išmaišykite. Mišinys stebuklingai pradės virsti putojančia mase ir didės tūris. Kai tik tai atsitiks, išjunkite ugnį ir palaipsniui pradėkite dėti miltus į mūsų mišinį. Kad nesusidarytų gumuliukų, tešlą reikia nuolat minkyti iki vientisos ir minkštos.

Padalinkite tešlą į 8 vienodus kolobokus ir kiekvieną iš jų iškočiokite kočėlu. Jei tešla atvės ir praranda elastingumą, ją vėl galima įdėti į vandens vonią, kur ji įkais ir vėl taps lanksti.

Kepkite pyragus ant kepimo skardos, naudodami pergamentą, 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.

Saldžios akimirkos

Kai pyragaičiai iškeps ir atvės, pradėkime ruošti kremą. Sviestą supjaustykite kubeliais ir suminkštinkite. Tada atidarykite kondensuoto pieno skardinę ir supilkite į sviestą. Kruopščiai išmaišykite. Tada įjunkite mikserį ir išplakite grietinėlę.

Atvėsusius pyragus gausiai aptepkite kremu, bjauriausią pyragą galima sutrupinti ir papuošti tortu iš šonų ir viršaus. Gautą kulinarinį gaminį nakčiai dedame į šaldytuvą, kur jis išmirks ir pasieks norimą būseną.

Žinoma, negalima teigti, kad paruošti šį „Medaus pyragą“ taip paprasta, kaip kriaušes gliaudyti – vien vandens vonia verta! Ir, nepaisant to, pastangos nenueis veltui, nes šį tortą pamils ​​absoliučiai visi!

Paskubomis

Jei neturite daug laiko, o vargti su pyragu tikrai nesinori, galite paruošti greitą „Medaus pyragą“ – paprastą receptą su nuotrauka, kurį siūlome įvaldyti (o jei gausis patogu?).

Testui mums reikia:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
• Cukrus - 1 stiklinė.
• Medus - 1 stiklinė.
• Graikiniai riešutai - 50 vnt.
• Kepimo milteliai - 2 sukaupti arbatiniai šaukšteliai.

Kremui naudosime:

• Grietinė 35% riebumo - 400 gramų.
• Cukraus pudra - pusė stiklinės.
• Vanilė - 1 žiupsnelis.

Rankų darbo

Visų pirma nulupame riešutus ir susmulkiname peiliu arba blenderiu. Atskirame inde plakite kiaušinius mikseriu, pridėdami cukraus ir medaus. Tada suberkite miltus, riešutus, sodą ir viską gerai išmaišykite. Suformuokite didelę bandelę, sudėkite į dubenį ir uždenkite švariu rankšluosčiu arba palikite šiltoje vietoje kilti 3-4 valandas.

Praėjus šiam laikui, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Paimkite kepimo skardą ir padenkite ją aliejumi pateptu pergamentu. Tada mūsų tešlą padalinkite į 6-8 lygias dalis, kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu ir kepkite 6-8 minutes.

Po cukraus pudra

Kai odelės atvės ir bus paruoštos tepti, pradedame ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, išplakite grietinę su cukraus pudra ir vanile. Tada kiekvieną pyragą aptepame kremu ir dedame į šaldytuvą. Patiekiant galima papuošti graikiniais riešutais, grūstais migdolais ar tarkuotu šokoladu. Pabandykite pagaminti šį „medaus pyragą“: receptas paprastas, greitai pagaminamas, o desertas pasirodo labai skanus.

Kelių viryklės asistentas

Jei namuose turite multivaryklę, medaus pyragą jame kepti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti! Šis stebuklingas asistentas sutaupys jūsų laiką ir nervus. Be to, jos dėka šį desertą gali įvaldyti net tie, kurie niekada nieko nekekė. Taigi, kviečiame išbandyti šį lengvai paruošiamą medaus pyragą. Paprastas receptas lėtoje viryklėje maloniai nustebins savo patogumu ir absoliučiu prieinamumu.

Norėdami pagaminti tešlą, paruoškite:

• Kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
• Kiaušiniai - 5 vnt.
• Soda - šiek tiek daugiau nei pusė arbatinio šaukštelio.
• Cukrus - 1,5 stiklinės.
• Medus - 5 šaukštai.

Kremui reikia pusės litro grietinės ir 3 šaukštų cukraus.

Greitai greitai

Pirmiausia kiaušinius išplakti su cukrumi, kol susidarys standžios putos. Tada įpilkite medaus ir vėl lengvai plakite.

Į gautą masę atsargiai suberkite miltus ir sodą, tešlą išmaišykite mikseriu iki vientisos masės ir supilkite į multivarkos dubenį, iš anksto pateptą augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Nustatome „kepimo“ režimą ir laukiame, kol stebuklo padėjėjas paruoš mūsų tešlą, tada ją išimame ir supjaustome į pyragus ilgu ir aštriu peiliu (kuo plonesni, tuo geriau).

Norėdami paruošti kremą, išplakite grietinę ir cukrų. Tada formuojame tortą, kiekvieną sluoksnį aptepdami kremu. Dėti į šaldytuvą, kad apsemtų. Tai viskas!

Kreminis dangus

Ir galiausiai norime jums pasakyti dar vieną paslaptį, kurios dėka galite paįvairinti receptą. „Medaus pyragas“ yra paprastas ir skanus desertas, tačiau mažai kas juo nustebs. Kaip galite tai paįvairinti? Žinoma, kremai! Pabandykite pamirkyti savo "Medaus pyragą" su kremu, jums tikrai patiks!

Šokoladinė pasaka

Norėdami paruošti šokoladinį kremą, turite paimti:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 150 gramų.
• Miltai - 3 šaukštai.
• Pienas - 400 gramų.
• Krakmolas - 1 kupinas šaukštas.
• Vanilė yra ant peilio galo.
• Sviestas - 150 gramų.

Viską, išskyrus aliejų, sumaišykite puode ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Svarbiausia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių. Palikite atvėsti. Tada išplakite sviestą ir mažomis porcijomis supilkite į jį varškės mišinį. Plakite be sustojimo iki vientisos masės. Gatavas kremas turi būti panašus į 25% grietinės tirštumo.

Tik torto pavadinimas Medaus pyragas primena malonius prisiminimus apie malonų vakarą prie arbatos puodelio ar linksmą gimtadienį vaikystėje.

Jei dabar susirauksite ir pasakysite: „Nieko tokio! Man nepatinka Medaus pyragas!“, tada gali būti, kad jums tiesiog nepasisekė ir išbandėte ne tą Medaus pyragą!

Norėdami pažinti tikro Medaus pyrago skonį, turite pamiršti kelią į lentynos pyragų skyrių. Šie pyragaičiai, aptepti margarinu, neturi nieko bendra su tikru medaus pyragu.

Tikras tortas Medaus pyragas- skanus, švelnus, aromatingas ir visai nekrentantis desertas, kuris patiks net nemėgstantiems medaus.

Beje, Medovike yra įdomi istorija apie medų apie imperatorę Elizavetą Alekseevną. Aleksandro I žmona tikrai nemėgo medaus, o visi kulinarai žinojo apie šią jos madą ir stengėsi skanėstus ruošti nenaudodami šio produkto.

Tačiau vieną dieną virtuvėje dirbo naujas konditerijos šefas, kuris šio fakto nežinojo. Kadangi jis buvo ką tik pradėjęs dirbti ir savo gabumais norėjo nustebinti imperatoriškąją šeimą, nusprendė paruošti ypatingą tortą.

Receptas buvo naujas, beveik nenaudotas, tad konditerė tikėjosi nustebinti ir įtikti imperatoriui ir jo žmonai. Ir jam pavyko! Tortas pasirodė be jokių pagyrų: medaus pyragaičiai kartu su kremu tiesiog ištirpo burnoje. Imperatorienė įvertino patiekalą ir pasiteiravo apie jo sudėtį. Konditeriui jau buvo pranešta apie Elizavetos Aleksejevnos nemėgimą medaus, o jis, baisiai susigėdęs, pasakė, kad torto pagrindas – medus. Tačiau imperatorė ne supyko, o, priešingai, nusijuokė. Ir ji liepė išradingam konditerijos šefui apdovanoti dosnų atlygį. Nuo tada medaus pyragas tapo mėgstamiausiu imperatorienės desertu ir visada būdavo šventinėse vaišėse.

Vladimiras Dal apibrėžia tortą kaip sluoksniuotą apvalų saldų pyragą. Tokia reta formuluotė kelia tam tikrą protestą, nes tortas – tai visų pirma šventė. Tikras himnas konditerio menui per Naujuosius metus, gimtadienį ir kaip tik, geros nuotaikos ir nuostabios dienos garbei.

Medaus pyragas laikomas populiariausiu pyragu Rusijoje, jis ypač dažnai ruošiamas vaikų vakarėliams. O dabar medaus pyragas yra daugelio brangių restoranų valgiaraštyje ir visada jį galima rasti parduotuvių lentynose skiltyje „Tortai“. Medaus pyragas vadinamas kitaip. Kartais galima rasti pavadinimus „Bitė“, „Medus“, „Stebuklas“ ar tiesiog „Medaus pyragas su grietine“.
Bet, žinoma, skaniausia Medaus pyragas kurį paruošėte savo rankomis. Kiekviena šeimininkė turi savo unikalų ir patikrintą medaus pyrago receptą, bet galbūt jas įkvėps mūsų šio deserto gaminimo galimybės.

Medus- svajonė, kuri gali lengvai išsipildyti naudojant paprastas manipuliacijas ir keletą paprastų ingredientų. Pagrindinis veikėjas čia yra medus – sveikas, skanus ir gydomasis produktas. Į tešlą jo reikia dėti labai nedaug – vos porą šaukštų, ir rezultatas nuostabus.

Jūs galite dainuoti medaus šloves labai ilgai. Naudojamas konservuojant daržoves, su juo troškinama ir kepama paukštiena, ruošiami žuvies padažai. O kepiniai su unikaliu bičių produktu turi nuostabų aromatą, gražią spalvą ir būdingą karamelės skonį. Sausainių, meduolių ir pyragėlių su medumi receptų yra labai daug, bet niekas neprilygsta tikram medaus pyragui, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Medaus tešla yra kažkur tarp trapios tešlos ir sausainių rūšių, nes būtent medaus pridėjimas išskiria tešlą iš abiejų. Nereikia jokios specialios dekoracijos, pagrindinis privalumas yra išskirtinis skonis ir paruošimo paprastumas.

Ką trūkumai prie medaus pyrago? Galbūt yra vienas. Tokiu greičiu šis medaus pyragas dings nuo stalo! Būkite tikri, kad jūsų artimieji suvalgys paruoštą medaus pyragą ir jums nereikės jaudintis dėl jo galiojimo laiko!

Maisto ruošimas

Medaus pyragas nesudėtingas, visa paslaptis slypi teisingame pyragėlių iškepime, o ingredientų jam nėra tiek daug. Žinoma, pagrindinis ingredientas yra medus. Geriau vartoti skystą, kad būtų lengviau formuoti tešlą. Tirštą, cukruotą medų prieš tai galima ištirpinti vandens vonelėje.

Viena iš naudingiausių kremo rūšių mūsų pyragui gali būti grietinė. Nuo jo produktas įgauna malonų, gaivų rūgštumą, pyragaičiai gerai išmirksta ir tampa tiesiog orūs. Kad dėl to nenusiviltumėte, geriau naudoti riebią grietinę, o cukrų pakeisti cukraus pudra. Grietinę būtinai atvėsinkite šaldytuve ir greitai išplakite su smulkiu cukrumi arba cukraus pudra. Po to galite pridėti uogienės, trintų vaisių ar kitų ingredientų pagal receptus. Gaminimo principas visada tas pats, receptų skirtumus galima nustatyti į grietinėlę įdėjus tik vieną ingredientą, pavyzdžiui, džiovintų slyvų, kokoso drožlių ar uogienės.

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

Blenderiai ir maišytuvai

Virtuvinės svarstyklės

Kepimo dekoras

Prekės ženklas „S. Pudov“ - prieskoniai, prieskoniai, maisto priedai, miltai ir kepimo dekoras

Klasikinis medaus pyragas

Ingridientai:

Dėl testo:
2 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 3 stiklinės miltų, 3 šaukštai medaus, 2 šaukšteliai. sodos (visiškai be stiklelio arba su nedideliu stikleliu), 1 šaukštas acto (9%).
Kremui:
1 kiaušinis, 1 a.š. cukraus, 1 a.š. grietinės (nuo 20%, geriausia 30%), 200 gramų minkšto sviesto
Papuošimui:
Sauja graikinių riešutų, šaldyto šokolado.

Paruošimas:

Vandens vonelėje išplakite 2 kiaušinius su 1 stikline cukraus. Virkite apie 3-5 minutes, kol mišinys taps šviesus ir purus. Įpilkite medaus, nuolat maišydami ir vėl plakite.
Įpilkite 1 puodelį miltų, gerai išmaišykite, neiškeldami iš vonios. Įpilkite sodos (jos negesinkite!), dar stiklinę miltų ir vėl išmaišykite. Po to įpilkite 1 šaukštą acto, išmaišykite (tešla iš karto taps poringesnė) ir suberkite paskutinę stiklinę miltų, vėl gerai išmaišykite ir išimkite iš vandens vonios.

Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalo ir leiskite šiek tiek atvėsti (2-3 min., visiškai neatvėsinkite). Tada rankomis minkykite tešlą, kol taps vienalytė, šiek tiek lipni masė.
Padalinkite į 6 lygias dalis.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kiekvieną tešlos porciją iškočiokite į ploną apvalų pyragą. Tešlą kočiodami šiek tiek pavoliokite miltuose, kad nepriliptų prie stalo. Prieš kepant, plutą keliose vietose subadykite šakute.

Kepkite pyragėlius apie 5 minutes, kol jie tolygiai taps tamsiai auksinės rudos spalvos.
Paruoškite grietinėlę: vandens vonelėje išplakite 1 kiaušinį ir stiklinę cukraus, įpilkite stiklinę grietinės ir gerai išplakite (galite mikseriu). Išimkite iš vonios, leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, iš karto supilkite visą minkštą sviestą ir plakite 5-10 minučių, kol gana tiršta masė. Jei grietinė visiškai skysta, galima įdėti pakelį grietinėlės tirštiklio.
Renkame tortą! Visus pyragėlius gausiai sutepame kremu, leidžiame šiek tiek pratekėti išilgai kraštų, taip pat gerai aptepame kremu.

Paruoškite trupinius papuošimui: likusius torto likučius ir graikinius riešutus sutrinkite blenderiu, gautais trupiniais gausiai apibarstykite visas torto puses, aptepkite šonus.
Ant viršaus pabarstykite tarkuotu šaldytu šokoladu ir dėkite į šaldytuvą, kad išmirktų (mažiausiai 3 val.). Prieš patiekiant, taip pat galite apibarstyti tarkuotu šokoladu.

Medaus pyragas su kondensuotu pienu

Dėl testo: 3 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 2 v.š. šaukštai medaus, 1 arbatinis šaukštelis sodos, 1,5 stiklinės miltų.

Kremui: 200-300 gramų sviesto, 1 skardinė kondensuoto pieno, kakavos (nebūtina).

Paruošimas:
Kiaušinius ir cukrų sutrinkite iki baltumo mediniu šaukštu arba plakite mikseriu. Įpilkite medaus, išmaišykite. Suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, tada suberkite actu arba citrinos sultimis numalšintą soda. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės.

Iš gautos tešlos iškepkite 4 pyragus. Tam tešlą dubenyje padalinkite į 4 dalis, vieną dalį perkelkite į aliejumi išteptą keptuvę, tešlą tolygiai paskirstykite šaltu vandeniu suvilgyta ranka.

Kepkite orkaitėje 10-12 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Taip iškepkite ir likusius 3 pyragus.

Paruoškite kremą. Minkštą sviestą išplakti į purią baltą masę ir toliau plakant mažomis porcijomis supilti kondensuotą pieną ir kakavą (jei norite jį naudoti). Atvėsusius pyragėlius apipjaustykite peiliu ir sluoksniuokite kremu. Torto viršų ir šonus gausiai aptepkite kremu.

Medaus pyragą apšlakstykite kondensuotu pienu su trupiniais, gautais pjaustant pyragus arba smulkintus riešutus.

Medaus pyragas „Avilys“

Suteikiu ingredientus 1 kg gatavo pyrago. Tortas nuotraukoje pagamintas 6 kg.

Ingridientai:

Medaus pyragams:
- kvietiniai miltai 250 gr
- kiaušiniai 1 vnt
- cukrus 100 gr
- sviestas 40 g
- soda 1 arbatinis šaukštelis
- medus 60 g

Kremui:
- grietinė 400 gr
- grietinėlė 33% 150 gr
- 1 skardinė virinto kondensuoto pieno (180 g)
– 2 šaukštai medaus

Paruošimas:

Dėl testo:
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir lengvai išplakite, tada sudėkite medų ir sviestąsviesto, sodos, viską gerai išmaišome ir kaitiname ant viryklės,vandens vonelėje, kol mišinys taps tamsiai auksinės spalvos. Tada išimkite masę išviryklės, suberkite miltus ir minkykite tešlą. Paruoštą tešlą padalinkite į 7 dalisir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Atvėsusią tešlą iškočiokite iki 4-5 mm storio, suformuokite (jei apskritimas, supjaustykitereikiamo skersmens lėkštę), dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite val
200C temperatura 10min (apskritai pyragai iskepa labai greitai, viskaspriklauso nuo orkaitės ir kaip plonai iškočiojama tešla, aš kepiauvidutiniškai nuo 5 iki 10 minučių)
Iškepusius pyragus atvėsinkite kambario temperatūroje.
Gatavus pyragus aptepkite kremu.

Kremas:
Sumaišykite grietinę, grietinėlę 33%, virintą kondensuotą pieną ir medų ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

Torto šonus apibarstome medaus pyrago trupiniais ir smulkintais graikiniais riešutais, torto viršų papuošiau ganache bitelėmis.

P.S.
BITĖS IŠ GANACHE:(85 g šokolado + 1/3 puodelio grietinėlės + 2 šaukšteliai medaus)
Kai ganache atvės iki kambario temperatūros, naudokite konditerinį maišelį, kad ištrauktumėte viršų.
tada be sustojimo tęskite kūną ir atimkite maišą. Juostos baltomis akimislydytas šokoladas, taip pat konditerinis maišelis ar kornetas irsparneliai - migdolų griežinėliai ir į šaldiklį. Iš šios sumos daugPasirodo, pas mane šaldytuve gyvena visas avilys

KOKIO EFEKTU PASIEKTI reikalinga burbulinė plėvelė, kuri naudojama vežant trapius daiktus. Norint, kad būtų atspausdintas korio raštas, reikia į kremą įpilti želatinos koris nepasirodys - viskas bus sutepta, mes jau tai pergyvenome. Aš įjungtasVisą pyragą gaminau su kremu, kaip parašyta aukščiau esančiame recepte, o dalį kremokuris padengė pyrago viršų ir šonus, pridedamas iš anksto pamirkytas
šalta grietinėlė, ištirpinta želatina. Plėvelė turi būti pritvirtinta prie tortoir tarsi įspauskite burbuliukus į kremą, padėkite į šaldytuvą 15-20 minkad koriai "griebtų", tada plėvelę galima atsargiai nuimtiAš paėmiau 1 pakuotę HAAS mikrokristalinės želatinos - tai yra 11 gramų, betPasikartosiu, tai ne visam torto kremui, o tik tai jo daliaiuždenkite torto šonus ir viršų.

Šokoladinis medaus pyragas

Prie šio pyrago teks praleisti daug laiko, bet verta.verta - medaus pyragas labai skanus ir gražus. Paruoštą pyragą reikia duotiužvirinti ir mirkyti.

Ingridientai:

Tešla:
3 valg. šaukštai kakavos
4 valg. šaukštai medaus
1 arbatinis šaukštelis sodos
50 g sviesto
3 kiaušiniai
1 puodelis cukraus
Nuo 3-3,5 iki 4 stiklinių miltų

Kremas:
1 litras pieno
6 - 7 šaukštai manų kruopų
300-350 g sviesto
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
Vanilės ekstraktas (dėjau 2 šaukštus)

Glazūra:
100 g tamsaus šokolado
7-8 šaukštai saldžios grietinėlės (naudojau 10%)

Tortų ruošimas:

Sudėkite visus tešlai skirtus ingredientus, išskyrus miltus
pakankamai talpūs indai ir pakaitinkite vandens vonioje 20minučių, dažnai maišydami. Rezultatas turi būti labai karšta ir puri masė.
Šią masę sumaišykite su 1,5 stiklinės miltų (geriau tai daryti dubenyje) irgreitai išmaišykite. Likusius miltus reikia suberti labai atsargiai,po truputį, nuolat maišant. Kai masė tiek sutirštėja, kad tampa
galima minkyti rankomis, perkelti ant miltais pabarstyto stalviršioir užminkyti tešlą. Tešla turi būti gana minkšta ir elastinga,todėl su miltais reikėtų elgtis ypač atsargiai: miltų geriau dėti per mažai irtada, kaip paskutinę priemonę, pridėkite.

Paruoštą tešlą padalinkite į 7 - 10 dalių, kiekvieną dalį iškočiokiteplonai ir kepkite 6 minutes 180 - 185 laipsnių temperatūrojeCelsijaus.

Kočiojimo ir kepimo paaiškinimai:

Tešlą reikia iškočioti, kol ji dar šilta, tiesiai antkepimo popierius, iš kurio pirmiausia reikia iškirpti apskritimuskurio skersmuo 28 cm, ant jo reikia dėti tešlos sluoksnį
karštą kepimo skardą ir nedelsdami įdėkite į orkaitęridendamas kitą ratą. Po 6 minučių, kai pirmasis pyragas jau iškepęs,turėtumėte greitai ištraukti jį nuo kepimo skardos, pakeisdami medine lenta,kad pyragas nesuplyštų, o antrą iškart dėkite ant kepimo skardosiškočiotas tortas Padėkite gatavus pyragus vieną ant kito popierine puse į viršų,Po to atsargiai pašaliname šį popierių.

Kremo ruošimas

Iš pieno, cukraus ir manų kruopų pagaminkite tirštą grietinėlę. Saunuspakankamai dažnai maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Sviestą išplakti iki baltumo irPo truputį pilkite gerai atvėsintą grietinėlę, nuolat plakdami.
Paruoštu kremu patepkite visus pyragus, įskaitant ir viršutinį.

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir grietinėlę ir gautu glaistu užpilkite mūsų pyragą.

Pastabos:

- Būkite labai atsargūs su miltais šiame recepte. Jei pridėsite prieJei tešloje bus per daug miltų, jums bus sunku ją iškočioti;
— Tešla šiek tiek limpa prie rankų ir prie kočėlo, todėl reikia nuolat pabarstyti miltais.

Tradicinis medaus pyragas

Labai šventiškas ir nepaprastai skanus tortas.

Ingridientai

Tešla:
500 g miltų
3 šaukštai cukraus pudros, nugriebto
4 pilni šaukštai medaus
125 g margarino
1 arbatinis šaukštelis soda
2 kiaušiniai

Įdaras ir kremas:
500 ml riebios grietinėlės (30 - 36%).
apie 200 g kreminio sūrio (grietinėlės sūrio)
2,5-3 arbatiniai šaukšteliai želatinos (ištirpinkite 4-5 šaukštuose vandens)
vanilinio cukraus
virinto kondensuoto pieno
100 g graikinių riešutų, smulkiai pjaustytų

Paruošimas:

Tešla:
Sumaišykite ir sutrinkite visus ingredientus. Virtuviniame kombaine yrapadaryta maždaug per tris minutes. Tešla turi būti minkšta. Padalinkite jįį dvi lygias dalis ir iškepkite du 24 x 36 cm dydžio pyragus180 laipsnių temperatūros ir apie 15 minučių (kiekvienas pyragas).

Jei turite dvi vienodas formas, galite pabandyti kepti pyragusvienu metu, konvekciniu režimu, 160 laipsnių temperatūrojeCelsijaus.

Atkreipkite dėmesį, kad pyragaičiai per daug neapskrustų, o išliktų šviesūs.

Užpildymas:
Į dubenį supilkite virintą kondensuotą pieną ir sumalkite. Išplakti grietinėlę.Želatiną ištirpinkite ir atvėsinkite. Įdėkite 4 valg. šaukštai plaktos grietinėlėsdubenėlis su kondensuotu pienu.

Į likusią grietinėlę suberkite kreminį sūrį ir gerai išmaišykite. INželatinos įpilkite 2-3 šaukštus kreminės masės ir gerai išplakite mikseriudideliu greičiu, tada viską sudėkite į pagrindinį kreminį sūrįmišinį ir dar kartą gerai išmaišyti. Ant pirmojo uždėkite visą įdarątorto sluoksnį, išlyginkite ir uždenkite antruoju torto sluoksniu.

Kremas:
Sutirštintą pieną ir grietinėlę gerai išmaišyti ir aptepti šiuo kremuantrojo pyrago paviršiaus. Pabarstykite smulkintais riešutais ir sudėkitešaldytuvas.

Pyragas turi būti gerai išmirkęs ir minkštas.

Auksinis MEDUS TORTAS

Paprastas, bet skanus medaus pyragas yra pats paprasčiausias pyragas, nes... jį lengva paruošti ir sunku sujaukti. Šis receptas manęs niekada nenuvylė, todėl drąsiai galiu rekomenduoti ir jums. Tortas visada pasirodo skanus ir kvapnus!

Ingridientai:

Dėl testo:
2 kiaušiniai - 2 šaukštai medaus - 130 g sviesto - 1 puodelis cukraus - 1 arbatinis šaukštelis sodos - iki 3 puodelių miltų (suprasite minkymo metu)
Kremas:
1 skardinė kondensuoto pieno 100 g sviesto

Virimo procesas:

Pirmiausia gaminkime tešla:
Paimkite sau patogų dubenį ir įmuškite į jį 2 kiaušinius, supilkite medų, visą cukrų ir nelydytą sviestą... tada dėkite į vandens vonelę ir nuolat maišykite, kol sviestas ištirps ir masė taps vienalytė.
Dabar išimkite, pageidautina, užgesinti citrina, soda ir stikline miltų. Toliau maišykite tešlą, kol jos tūris šiek tiek padidės. Suberkite daugiau miltų, kol susidarys „stipri“, bet ne „kieta“ tešla.
Ją reikia padalinti į 5-6 dalis, iš kiekvienos dalies iškočioti po pyragą. Kepkite pyragus orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Kremas: Sumaišykite kondensuotą pieną su minkštu sviestu.

Kiekvieną pyragą (žinoma, atvėsusį) sutepkite kremu, pabadę šakute. Tai būtina, kad kremas geriau įsiskverbtų į pyragą.

Kai pyragas jau sulankstytas, tolygiai apipjaustykite pyragėlių kraštus. Nors pirmiausia tortams galite suteikti tolygią formą, nesvarbu, ar tai būtų apskritimas, ar kvadratas, šią procedūrą reikia atlikti dar neatvėsusiais pyragaičiais, taip pat juos pradurti, kad geriau impregnuotų.

Apdailą naudokite torto viršui. Norėdami tai padaryti, galite įdėti jį į plastikinį maišelį ir "sukti" su kočėlu. Apkarpas galima (pasirinktinai!) sumaišyti su smulkintais riešutais arba cukruotais vaisiais.

Po 3 valandų pyragą galima patiekti ir...virti arbatą pagal arbatos taisykles, kaip mokoma knygoje „Arbatos ceremonijos harmonija“. Beje, į rinkinį įeina 2 arbatos laikymo dėžutės dovanų!

Paprastas medaus pyragas

100 gramų margarino sumaišykite su 150 gramų cukraus ir kaitinkite, kol margarinas taps skystas. tada į mišinį įpilkite 2 išplaktus kiaušinius ir 1,5 arbatinio šaukštelio sodos (nepamirškite nugesinti actu, o dar geriau – citrina) Įdėkite 2 šaukštus medaus ir 3,5 stiklinės miltų.
Gautą mišinį 2 valandoms padėkite į šaltą, o tada susukite į dešrą ir supjaustykite į 6 lygias dalis. Juos reikia iškočioti ant odos ir kepti orkaitėje, kiekvieną atskirai.

Sutepkite pyragus kremas: 1 skardinė virinto kondensuoto pieno, išplakta mikseriu su 300 gramų sviesto.

Medaus pyragas su kakavos fondantu "Stebuklas"

Be to, kad tas pyragas skanus ir švelnus, jis dar ir didžiulis – visiškai pakankamai sutikti ir pavaišinti didelę kompaniją. Originali tešla ruošiama vandens vonelėje, todėl pyragas tampa minkštas ir purus, tikras stebuklas.

Ingridientai:
kiaušiniai (3 vnt.), soda (2 šaukšteliai), medus (2 šaukštai), miltai (3,5 stiklinės), sviestas (60 g), cukrus (stiklinis).
Kremas:
kiaušinis, cukrus (1 stiklinė), pienas, manų kruopos (1 a.š.). Sviestas suminkštintas iki kambario temperatūros (250 g), vanilinas, pusė stiklinės grietinės.
Fudge:
cukraus, kakavos, grietinės (visi 24 šaukštai), sviesto (60 g).

Virimo būdas

Pirmiausia gaminkime kremas. Dubenyje sutriname cukrų ir kiaušinį, suberiame miltus, vaniliną ir išmaišome. Palaipsniui pilkite pieną, kad gautumėte vienalytę masę. Dėkite į vandens vonią, kol sutirštės, bet neužvirinkite, beveik užvirkite. Į iki kambario temperatūros atvėsintą mišinį supilti sviestą ir išplakti. Pabaigoje supilkite grietinę ir išmaišykite.

Tešlos paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų ir medų ir padėkite į vandens vonią, kol cukrus ištirps. Įmuškite kiaušinius ir greitai išmaišykite.
— Padėkite į vandens vonią 4 minutėms, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius sodos. Masė turėtų smarkiai padidėti (maždaug tris kartus).
— Toliau laikykite ant ugnies ir suberkite miltus (2 stiklines), išmaišykite. Tešla turi būti tirštesnė nei blynams. Tešla neturi būti lipni ar kieta. Jei jis skystas, įberkite daugiau miltų, maždaug pusę stiklinės.
— Tešlą dėkite ant stalo ant miltų sluoksnio. Padalinkite į 7 lygias dalis, kiekvieną dalį apvoliokite miltuose ir suformuokite plonus paplotėlius. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Fudge: Kakavą sumaišyti su cukrumi, supilti sviestą ir užvirti.

Atvėsusius pyragėlius patepti kremu, ant viršaus užpilti glajų ir padėti į šaldytuvą, kad apstingtų. Ant viršaus užpilkite glajų.

Medaus pyragas su džiovintomis slyvomis - "Tsarsky"

Slyvos suteikia bet kokiam produktui būdingą skonį, jos tiesiog puikiai dera su medumi. Tešla yra iš esmės kitokios konsistencijos, todėl kepama ne sluoksniais, kaip dažniausiai, o visiškai, o tada supjaustoma į pyragus.

Ingridientai:

Tešla:
sviesto (100 g), miltų (1 stiklinė), 2 valg. šaukštai medaus, 1/2 stiklinės, cukrus, soda (1 arbatinis šaukštelis), 2 kiaušiniai

Kremui:
grietinės (3500 g), graikinių riešutų (100 g), džiovintų slyvų (sauja), pusės stiklinės cukraus.

Virimo būdas:

Tinkamame dubenyje ant silpnos ugnies ištirpinkite medų, nuolat maišydami, kol pasirodys putos ir taps auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir šiame inde ištirpinkite susmulkintą sviestą ir cukrų, sumaišykite su sviestu ir miltais. Tešla turi gautis kaip labai tiršta grietinė. Kepkite keptuvėje ant silpnos ugnies, pyragą perpjaukite per pusę ir pamirkykite grietinėlėje. Jei tūris mažas, galite paimti dvigubą porciją ir supjaustyti į 4 dalis. Torto pasirengimą tikriname degtuku.

Kremas: Sumaišykite grietinę ir cukrų, padėkite į šaldytuvą. Riešutus ir slyvas susmulkinkite ir susmulkinkite. Grietinę padalinkite per pusę. Į vieną grietinėlės dalį suberkite riešutus, į kitą slyvas, palikite mirkti šaltai. Norėdami suteikti kremui „žievės“, galite įpilti šiek tiek romo ar konjako.

Medaus pyragas su kondensuotu pienu ir abrikosų uogiene

Daugelis žmonių dievina virinto kondensuoto pieno skonį, ir ne tik vaikai. Išplakant su sviestu gaunamas kremas, kuris gal ir ne taip giliai į pyragus įsiskverbia, bet pats savaime yra labai skanus. O su abrikosų uogiene ir riešutais valgyti taip paprasta.

Ingridientai:

Dėl testo:
medus (3 šaukštai), sviestas arba margarinas (60 gramų), degtinė (1 šaukštas), miltai (2,5 stiklinės), kiaušiniai (3 vnt.), granuliuotas cukrus (1 puodelis).
Kremui:
sviesto (300 gramų), virinto kondensuoto pieno (2 skardinės), šaukšto medaus, riešutų, abrikosų uogienės.

Virimo būdas:

Vandens vonelėje ištirpinkite margariną arba sviestą ir sumaišykite su kiaušiniais, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite pieną ir kaitinkite, kol visiškai ištirps. Mažomis dalimis suberkite soda ir išsijotus miltus. Galite kepti pyragus storus arba plonus, iki auksinės rudos spalvos, ant vidutinės ugnies.

Kremas:
Sviestą ir kondensuotą pieną išmaišykite iki vientisos masės, įdėkite medaus ir šiek tiek riešutų. Torto surinkimas. Aptepame pyragėlius ir dedame vieną ant kito. Ant viršaus aptepti kremu, pabarstyti riešutais ir papuošti abrikosų uogiene.

MEDOVIC multivarke

Šis pyragas tiks net tiems, kuriems niekada nepavyks. Purus ir švelnus biskvitas su gardžiu kvapnaus medaus aromatu kartu su šokoladiniu kremu iš kondensuoto pieno – ko dar reikia laimei?!

Ingridientai:

350 g miltų; žiupsnelis druskos; 1 šaukštelis kepimo milteliai; žiupsnelio cinamono; 5 kiaušinių; 140 g cukraus; 5 valg. medus; sviesto formai patepti

Kremas:
250 g kambario temperatūros sviesto; 0,5 skardinės virinto kondensuoto pieno; 1 skardinė kondensuotos kakavos

Dekoravimas:
200 ml grietinėlės 38% 2 v.š. cukraus 1 arb kakavos milteliai

Virimo procesas:

1. Pyragui į dubenį persijokite miltus, suberkite druską ir kepimo miltelius, cinamoną.

2. Kiaušinius išplakti su cukrumi, kol gausis puri šviesi masė.

Įpilkite medaus, plakite.

Nuolat plakdami, kelis kartus suberkite miltus.

3. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi ir perpilkite į jį tešlą.

Kepkite ant kepimo režimo 1 valandą 30 minučių. (Remiantis jūsų multicooker modeliu, tikėtina, kad jums reikės šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau laiko).

4. Kremui išplakti minkštą sviestą, supilti virintą kondensuotą pieną.

Mušti. Įpilkite kondensuotos kakavos ir vėl plakite.

5. Atvėsusį biskvitą supjaustykite į 4–6 paplotėlius.

Sutepkite pyragus kremu, įskaitant viršutinį pyrago paviršių ir šonus, ir atsargiai išlyginkite paviršių.

Tortą padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
6. Papuošimui išplakite grietinėlę iki standumo, palaipsniui suberkite cukrų.

7. Medaus pyragą papuoškite plakta grietinėle. Ant viršaus pabarstykite kakavos miltelius. Tinkamai atvėsinkite.

Jei norite pagaminti medaus pyragą, jums gali būti naudingi šie patarimai:

Rinkdamiesi medų, nepamirškite, kad tamsaus medaus skonis pyrage bus labiau juntamas ir suteiks stipresnį skonį.

Kuo mažesnis kremui skirtos grietinės riebumas, tuo geriau pyragas išmirks. Bet tokiu atveju tarp pyragų liks mažiau grietinėlės.

Jei norite sultingesnio ir riebesnio pyrago, paimkite grietinę su dideliu riebumo procentu ir padidinkite jos proporcijas recepte.

Jei vietoj sodos naudojate kepimo miltelius, juos reikia dėti pačioje tešlos minkymo pabaigoje. Tiesiog sumaišykite kepimo miltelius su miltais.

Medaus pyragas

Senovinis medaus pyragas

100 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas cukraus, 2 kiaušiniai, 1 arb. soda, 1 a.š. medaus, 3 v.š miltų
Ištirpinkite sviestą su cukrumi, leiskite užvirti ir griežta tvarka supilkite: soda, medus ir kiaušiniai. Ir tada visi miltai. Minkykite tešlą ant silpnos ugnies ir virkite 1-2 minutes, tarsi virdami.
Tada suminkyti ant kilimėlio, padalinti į 10 dalių, iškočioti pyragėlius ir kepti orkaitėje (vidutiniškai 4-5 min.)

Grietinėlė: 600 g grietinės, 1 a.š cukraus, išplakti

Aleksandro Seleznevo medaus pyragas