Наполеонды жеңген жүз жылдықты тойлау үшін Ресейде дәмді торт ойлап тапты. Ол үшбұрышты пішінде жасалған, ол ұлы көшбасшының шляпасының символы болды. Оны жеу императорды жеңу дегенді білдіреді. Маған бұл нәзіктік ұнағаны сонша, уақыт өте келе олар тек торттарды ғана емес, тортты да дайындай бастады.

Бұл тәтті тағамды дайындаудың көптеген жылдарында көптеген рецепттер ойлап табылды. Бірақ ең көп таралған классикалық Наполеон тортының рецепті. Көптеген адамдар десертті дайындап, дәмі бала кездегі әжелеріндей екенін айтады. Бұл нәзіктікті дайындау оңай. Негізгі дәм торттардан келеді және оларға барлық назар аудару керек. Бұл рецепт бойынша, торт әуе болады, салмағы шамамен килограмм.

Қадамдықпен пісіру қадамдары

Құрамы:

• жұмыртқа – 2 дана;
• маргарин – 300 г;
• ұн – 150 г;
• тоңазытқыштан су;
• лимон шырыны - 0,5 шай қасық;
• ұн – 450 г.

Крем үшін:

• ванильді қант;
• жұмыртқа – 2 дана;
• тұзсыз сары май – 300 г;
• сүт - 180 мл;
• қант - 1,5 ас қасық.

Дайындық:

1. Маргаринді мұздатқышқа екі-үш сағатқа қойыңыз.
2. Ұнды тоңазытқышта бірнеше сағатқа салқындатып, үстелге електен өткізіңіз.
3. Маргаринді жұқа жолақтарға кесіңіз.
4. Ұнмен (150 г) араластырыңыз және пышақпен қайтадан кесіңіз. Қолдарыңызбен мұқият сығыңыз.
5. Қоспаны тығыз шар пайда болғанша басыңыз.
6. Тоңазытқышта сақтаңыз.
7. Басқа қамырды дайындаңыз. Контейнерге ұнды (450 г) құйыңыз, бірақ оны асыра алмау үшін аздап қалдырған жөн. Қамыр жұмсақ болады және қолыңызға жабыспайтын болады.
8. Лимон шырынын құйыңыз.
9. Үстіне стақанға өте суық су құйыңыз, жұмыртқа қосыңыз.
10. Шанышқымен ерігенше араластырыңыз.
11. Ұнды үстелге електен өткізіңіз.
12. Жұмыртқа суын ұнға құйыңыз.
13. Қасықпен араластырыңыз, қолыңызбен илеңіз. Егер ұн жеткіліксіз болса, қосыңыз. Дайын, пісірілген қатпарлы қамырдың қатып қалмауы үшін оған артық ұн қосуға болмайды.
14. Екінші кезекте дайындалған қамырды төртбұрыш етіп жайыңыз. Тым жұқа домаласаңыз, жыртылады.
15. Ортасына бірінші дайындаған қамырды салыңыз. Енді бірінші қамырды конверт сияқты екіншісімен ораңыз. Алдымен бір шетін, содан кейін екі қарама-қарсы жағынан бүктеп, қалған ұшымен жабыңыз.
16. Ыдысты ұнмен себіңіз, қамырдың конвертінің тігісін төмен қаратып, жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Конденсацияны болдырмау үшін оның үстінен жаппаңыз.
17. Салқындатылған өнімді табақтағыдай етіп үстелге қойыңыз. Кішкене шаршыға жайыңыз.
18. Оны қайтадан конвертке салып, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
19. Оны қайтадан жайып, оны бірдей уақыт ішінде суықта демалуға жіберіңіз. Осы манипуляциялардан кейін сіз кремді жасауға кірісе аласыз.
20. Сары майды толығымен жұмсақ болғанша бірнеше сағат бойы тоңазытқышсыз қалдырыңыз.
21. Жұмыртқаны кішкене ыдысқа бөліңіз. Қоспа ақ болғанша қантпен шайқаңыз.
22. Ваниллин қосыңыз.
23. Сүтті кастрюльге құйып, жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Кілегей біркелкі және кесексіз болуын қамтамасыз ету үшін үнемі шайқағышпен араластыру керек. Қайнағанша күтіңіз және дереу алыңыз.
24. Бір жаққа қойып, суытыңыз.
25. Әзірге сынаққа қайта оралайық. Конвертті алты бірдей бөлікке кесіңіз. Бірдей пішіндегі шеңберлерді жайыңыз. Сіз бір үлкен қабатты жасай аласыз және пісіру парағын пайдалана аласыз.
26. Қамырдың жайылуын жеңілдету және қамырдың жабысып қалмауы үшін үстелді ұнмен сүртіңіз.
27. Қамырдың шетіне илектеу түйреуіш қойып, оған қоспаны аздап ораңыз. Пішінге көшіру. Қамырды оның өлшеміне дейін жайыңыз.
28. Шанышқымен тесіктер жасаңыз.
29. Шамамен 10 минут пісіріңіз. Сыртқы түріне назар аударыңыз, егер ол қоңыр түске ие болса, бұл оның дайын екенін білдіреді.
30. Торттарды пісіріңіз.
31. Салқындатылған кремді массаға оралайық. Сары майды қасықпен езіңіз.
32. Майда дайындалған массаны кішкене бөліктерге қосып, жақсылап араластырыңыз. Оны қосып, барлық кремді қосқанша араластырыңыз.
33. Дайын крем тәбетті және монохроматикалық. Май жалпы массадан бөлініп, қабыршақтанып кетпеуі керек.
34. Торттарды креммен майлаңыз.
35. Торттың біркелкі болуын қамтамасыз ету үшін әрбір келесі қабатты торттың бүкіл аймағына қолыңызбен басыңыз.
36. Алынған нәзіктікті пышақпен жиектері бойымен кесіп, біркелкі дөңгелек ыдысты қалыптастырыңыз.
37. Алынған кесілген бөліктерді қолыңызбен ұсақтап, үстіңгі қабатқа себіңіз.

Қамырға арналған қамыр жұмыс істеуі үшін барлық өнімдер салқын болуы керек.

Ванильді қаймақпен

Торт ауызда еріп, нәзік дәмге ие болады. Әрине, басқа десерт түрлерімен салыстырғанда, қаймақ қосылған Наполеонды дайындауға көп уақыт кетеді. Бірақ күш-жігер бекер болмайды, өйткені үйде Наполеонды дайындау рецептін өнеркәсіптік өнімдермен салыстыруға болмайды.

Бұл балалар арасында ғана емес, сонымен қатар ересектер арасында да мерекелердегі ең көп таралған дәм. Қолданылатын кремнің көптеген нұсқалары бар, әрбір үй шаруасындағы әйелдің өзінің сүйіктісі болады. Қаймақ қосылған опцияны қарастырыңыз.

Құрамы:

Қамыр:

• сүт - 250 мл;
• маргарин – 300 г;
• ұн - 4,5 кесе;
• сода – 1 шай қасық.

Крем:

• сүт - 1,5 литр;
• жұмыртқа - 4 дана;
• қант - 500 г;
• сары май – 250 г;
• ұн - 6 ас қасық. қасық;
• ванильді қант - 1 пакет.

Декорация:

• жаңғақтар;
• ұнтақ.

Дайындық:

Торттар:

1. Маргаринді салқындаған кезде майдалап тураңыз.
2. Ұнмен, содамен араластырыңыз және қолыңызбен сүртіңіз.
3. Ұн қоспасына суық сүт қосыңыз. Илеу.
4. Қажетті қабаттардың санына байланысты бірнеше шарды айналдырыңыз.
5. Ұнтақталған үстелге суық шарларды жайыңыз.
6. Пішінде орналастырыңыз.
7. Шанышқымен тесіңіз.
8. Ыстық пеште қызарғанша пісіріңіз.

Крем:

1. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
2. Ұн қосыңыз.
3. Сүтті бөлек қайнатыңыз.
4. Қоспаны ыстық сұйықтыққа құйыңыз.
5. Баяу отта пісіріңіз, ол қалың болғанша араластырыңыз.
6. Сары май мен ванилин қосыңыз. Керемет.

Торт:

1. Әр қабатты креммен майлаңыз, жаңғақ себіңіз.
2. Жинағаннан кейін шеттерін кесіңіз.
3. Бүйірлерін кремнің қалған бөлігімен жағыңыз.
4. Кесектерді кесіп, үстіңгі қыртысқа себіңіз.
5. Қантты ұнтақпен сүртіңіз.

Үйде дайындалған Наполеон торты жылдам қатпарлы қамырмен

Кеңес дәуірінен бері бұл нәзіктік дастархандағы қалаған тағам болды. Кәдімгі күн тәтті десерттің пайда болуымен мерекеге айналады. Бұрын үй шаруасындағы әйел оны дайындау үшін ас үйде сағаттап тұруы керек еді. Енді, қазіргі заманда кез келген дүкенге кіріп, дәмі мен сапасы жағынан үй өнімінен кем түспейтін дайын қамырды сатып алуға болады. Нәтиже бірдей, уақыт үнемделеді.

Дайын қамырды мұздатқышта сақтау керек, оны бірнеше рет жібітуге болмайды. Тортты дәмді ету үшін, пирожныйларды пісіру үшін майды пайдаланбаңыз;

Құрамы:

• жаңғақ - 300 г;
• жұмыртқа - 6 дана;
• қатпарлы қамыр - 1,5 кг;
• сүт - 1500 мл;
• ұн - 6 ас қасық. қасық;
• ұсақ қант - 3 кесе.

Дайындық:

1. Жібітудің ең жақсы жолы - уақыт. Әрине, заманауи пештер мен микротолқынды пештер арнайы жібіту функциясына ие, бірақ олар көбінесе өнімді қуырады.
2. Көбінесе дүкенде тікбұрышты қамырды сатып алуға болады. Қажетті салмақ мөлшерінде шамамен алты парақ жасайды. Оларды жартысына кесіңіз.
3. Әр бөлікті қалыңдығы үш миллиметрге дейін жағыңыз.
4. Пісіру науасын пісіру қағазымен сызыңыз.
5. Оған тортты салыңыз.
6. Шанышқымен тесіңіз. Бұл қамыр ісінбеуі немесе деформацияланбауы үшін қажет.
7. Дайындау үшін көп уақыт қажет емес, әр торт үшін бес минут жеткілікті.

Крем:

1. Қалың көбік пайда болғанша қант пен жұмыртқаны шайқаңыз.
2. Сүтті қайнатыңыз.
3. Тәтті қоспаны сүтке құйыңыз.
4. Жұмыртқалардың сүзілуін болдырмау үшін қоспаны үнемі араластыру керек.
5. Қайнағаннан кейін бірден оттықтан шығарып, ванилин қосыңыз.

Ассамблея:

1. Ең нашар нанды таңдап, тураңыз.
2. Жаңғақтарды тураңыз.
3. Торттарды креммен майлаңыз.
4. Десерттің ортасына жаңғақ қабатын себіңіз.
5. Торттың соңына дейін жинаңыз, үстіңгі бөлігін қалған жаңғақтармен себіңіз.

Бал Наполеон

Бұл рецепт дәстүрлі емес тортты жасайды. Композицияға енгізілген бал бұл нәзіктікке таңғажайып дәм береді.

Құрамы:

• лимон – 1 дана;
• жұмыртқа - 4 дана;
• қопсытқыш ұнтақ – 1 пакет;
• бал - 4 ас қасық. қасықтар;
• тұзсыз сары май – 150 г;
• қант - 250 г;
• ұн – 600 г;
• қаймақ – 250 г;
• қант ұнтағы - 300 г.

Дайындық:

1. Су моншасын жасаңыз: кішкене кастрюльді үлкен ыдысқа салыңыз, сонда үстіңгі бөлігі суға батырылады.
2. Үстіңгі ыдысқа сары май, қант және балды салыңыз. Балқыту.
3. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз.
4. Еріген массаны, жұмыртқаны, қопсытқышты ұнмен араластырыңыз.
5. Он бөлікке бөліп, шарларға айналдырыңыз. Суық жерге жіберіңіз.
6. Кремге қосу үшін лимон мен қабығын үккіштен өткізіңіз.
7. Қаймақ пен ұнтақты шайқаңыз.
8. Лимонмен араластырыңыз.
9. Барлығын араластырып, суытыңыз.
10. Шарларды кез келген пішінге айналдырыңыз. Бұл қандай торт болатынына байланысты.
11. Алтын қызарғанша жеке пісіріңіз. Торттың дәмін бұзбау үшін күйіп кеткен жерлер болмауы керек.
12. Керемет.
13. Әрбір қабатты креммен жағыңыз.
14. Соңғы тортты ұсақтап, торттың үстіне себіңіз.

Наполеон «Отбасылық дәстүр»

Құрамы:

Қамыр:

• қопсытқыш ұнтақ – 1,5 шай қасық;
• ұн – 450 г;
• суық су - 200 г;
• маргарин – 250 г.

Крем:

• крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
• кілегей 10% - 600 мл;
• ұн – 150 г;
• сары май – 250 г.

Дайындық:

1. Ұнды терең табаға електен өткізіңіз.
2. Ортасына маргарин салыңыз.
3. Жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Біраз уақыттан кейін шпательді пайдаланып ұсақ үгінділерге кесіңіз.
5. Пісіру ұнтағы мен суды қосыңыз.
6. Илеу.
7. Қамыр суықты өте жақсы көреді. Қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
8. Жеті бөлікке кесіңіз.
9. Допты қалыптастыру.
10. Бөлек шығарыңыз.
11. Шанышқымен табаға қамырды тесіңіз.
12. Алтын қызарғанша пісіріңіз.

Крем:

1. 400 мл кілегейді кәстрөлге құйып, қант қосыңыз.
2. Қайнатыңыз.
3. Ұн мен крахмалды бөлек араластырыңыз.
4. 200 мл кремді (суық) құйыңыз.
5. Жақсылап араластырыңыз. Ешқандай кесек болмауы керек.
6. Суық қоспаны өте жұқа ағынмен ыстық тәтті сүтке құйыңыз. Екінші қолыңызбен араластыра беріңіз.
7. Крем суыған кезде бөлмеде біраз уақыт қалып, жұмсақ болып қалған майды қосыңыз.
8. Миксермен шайқаңыз.

Әрбір қабатты креммен жағыңыз. Сіңдіру үшін ас үйде бес сағатқа қалдырыңыз. Керемет дәмге қол жеткізу үшін тоңазытқышта тағы төрт сағат ұстаңыз.

Кремес деген атпен белгілі Наполеонның словак нұсқасы

Бұл пісіру опциясы басқа рецепттерден ерекшеленеді, өйткені кілегейде ингредиент ретінде сары май жоқ. Оның орнына крахмал (жүгері) пайдаланылады.

Кез келген сүйікті рецепт бойынша қамырды дайындаңыз немесе оны оңайырақ жасаңыз және дайын жартылай фабрикатты сатып алыңыз.

Құрамы:

• жүгері крахмалы - 200 г;
• қант ұнтағы - 400 г;
• ашытқысыз қатпарлы қамыр – 500 г;
• сиыр сүті - 2 литр;
• жұмыртқа - 8 дана.

Дайындық:

1. Қамырды табиғи түрде ерітіңіз.
2. Төрт бөлікке бөліңіз.
3. Жұқа етіп жайыңыз.
4. Қамырды пісіру парағына қойып, бес минут пісіріңіз.
5. Барлық торттарды осылай дайындаңыз.

Крем:

1. 500 мл сүтті крахмал мен сарысымен араластырыңыз, жақсылап шайқаңыз.
2. 1000 мл сүтті қайнатыңыз.
3. Ұнтақтың жартысын қосыңыз.
4. Суық сүтті крахмалмен құйыңыз. Араластырыңыз.
5. Жылдам араластырыңыз, бір минут бойы отта ұстаңыз.
6. Жұмыртқаның ағы мен ұнтақты қалың, үлпілдек көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз.
7. Жұмыртқа қоспасына ыстық сүт құйыңыз. Араластырыңыз.
8. Толық салқындағанша күтіңіз.

Торттарды кілегеймен жағып, қабаттарға бүктеңіз. Тортты бірнеше сағат бойы сіңіру керек. Рецептте қолданылатын крем қалың болып шығады, сондықтан классикалық рецепт бойынша дайындалған Наполеон тортымен салыстырғанда ол қабаттар арасында әлдеқайда көп мөлшерде орналастырылады.

Наполеон торты үйде қарапайым және өте дәмді

Үй торттарын жасау тәжірибесі болмаса да, бұл рецепт бірінші рет тортты жасайды. Пісіру үшін ингредиенттердің ең аз мөлшері пайдаланылады және өте аз уақыт жұмсалады.

Құрамы:

• сары май (мұз) – 250 г;
• ұн – 450 г;
• су (суық) – 100 мл.

Крем үшін:

• сүт - 1 литр;
• жұмыртқа – 2 дана;
• қант - 300 г;
• ванилин;
• ұн - 4 ас қасық. қасықтар.

Дайындық:

1. Қамыр үшін ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз.
2. Үлкен үккіш алыңыз және сары майды үккіштен өткізіңіз.
3. Қолдарыңызбен уқалаңыз.
4. Сумен толтырыңыз.
5. Доп жасаңыз.
6. Салқын жерде жарты сағатқа қалдырыңыз.
7. Шұжыққа айналдырыңыз.
8. Сегіз бөлікке кесіңіз.
9. Енді ең бастысы - бірдей қалыңдықты алу үшін оны жұқа қабатқа айналдыру. Неғұрлым жұқа жайсаңыз, торттар соғұрлым дәмді болады.
10. Пешке салыңыз.
11. Бірден дайындайды. Бес минут және торт дайын.
12. Біреуі дайындалып жатқанда, екіншісін дайындаңыз.

Крем:

1. 500 мл сүтті қыздырыңыз.
2. Миксерді пайдаланып, 500 мл сүт, жұмыртқа, қант, ұн, ванилинді шайқаңыз. Сіз шайқауды пайдалана аласыз. Тек ұннан кесек қалмағанына көз жеткізіңіз.
3. Сүт қайнағаннан кейін, жұқа ағынмен шайқалған қоспаны құйыңыз.
4. Тұрақты араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз. Табаның бүйірлері мен түбін қоса жақсылап араластырыңыз, әйтпесе крем күйіп кетеді.
5. Ол қалың манна ботқасы сияқты болуы керек. Ол салқындаған кезде қалыңырақ болады.
6. Тортты жинау үшін крем бөлме температурасында болуы керек.

Торттар сынғыш және нәзік. Тортты мұқият жинаңыз, қабаттарды креммен жабыңыз. Шеттерін кесіп, торттың үстіңгі жағына кесінділерді себіңіз. Түнде міндетті түрде сулаңыз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер кесу тақтасын үстіне қойып, үстіне су құйылған ыдысты қоюға кеңес береді. Торттардың салмағы бойынша олар кілегеймен жақсы қаныққан болады.

Қышқыл қаймақпен

Ингредиенттер

Қамыр:

• тұз – 1 шай қасық;
• сірке суы - 2 шай қасық;
• сары май – 200 г;
• ұн – 450 г;
• сүт 150 мл;
• сода - бір шымшым.

Крем:

• ванилин;
• қант - 250 г;
• қаймақ – 500 г;
• жаңғақ;
• сүт - 600 мл;
• крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
• жұмыртқа - 3 дана.

Дайындық

Қамыр:

1. Ұнтақталған майды ұнтақтау үшін ұнтақтаңыз.
2. Қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
3. Илеу.
4. 16 бөлікке бөліңіз, шарларға айналдырыңыз.
5. Үстелдің бетін ұнмен сүртіңіз.
6. Қамырды жайыңыз.
7. Шанышқымен тесіңіз.
8. Бес минут пісіріңіз.

Крем:

1. Бір стақан сүтке крахмал қосыңыз.
2. Оларға жұмыртқа кіреді. Соғу.
3. Сүттің қалған мөлшерін қайнатыңыз.
4. Суық сүтке құйыңыз. Соғу.
5. Отқа қойыңыз. Қайнатыңыз.
6. Қаймақ қосыңыз. Араластырыңыз.

Тортты қалыптастыру:

1. Тортты пластинаның түбіне қойып, кілегей қабатын жағыңыз.
2. Әрбір келесі торт қабатына кілегей жағыңыз, қабаттарды ауыстырыңыз.
3. Шеттерін кесіңіз.
4. Үстіңгі және жақтарын креммен майлаңыз.
5. Кесектерді кесіп, торттың үстіңгі жағына және шеттеріне себіңіз.

Наполеон торты қуыруға арналған табада

Бұл нұсқа торттарды сіңіру үшін көп уақытты қажет етпейді. Жарты сағаттан кейін торт жеуге дайын.

Құрамы:

• наубайшы ұнтағы;
• ұн – 450 г;
• тұз;
• қант - 250 г;
• сары май – 50 г;
• жұмыртқа - 3 дана.

Крем:

• сүт - 1 литр;
• жұмыртқа – 3 дана;
• ұн – 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 250 г;
• ванилин;
• жаңғақ.

Дайындық:

1. Жұмыртқа мен қантты шайқаңыз.
2. Тұз, разрыхлитель, сары май, 400 г ұн қосыңыз (қалғаны қамырды жайған кезде қажет болады).
3. Қамырды илеңіз.
4. Жарты сағатқа қалдырыңыз.
5. Қуыруға арналған табаның диаметрі бойынша 14 тортты жұқа етіп жайыңыз.
6. Құрғақ бетке қуырыңыз.
7. Егер сізге мінсіз тегіс жиектер қажет болса, оны табақтың пішініне дейін ыстық етіп кесіңіз.
8. Салқындатылған кілегеймен сіңіріп, қабаттарға салыңыз.
9. Қалдықтар мен жаңғақтармен себіңіз.

Крем үшін:

1. Жұмыртқа, сүт, қантты араластырыңыз. Ұн қосыңыз.
2. Кесексіз араластырыңыз.
   • жұмыртқа – 1 дана;
   • ұн – 3 ас қасық;
   • су - 170 мл;
   • маргарин - 250 г;
   • тұз;
   • кілегейлі сары май – 300 г;
   • шоколад;
   • қоюландырылған сүт - 400 г.

   Дайындық:

   1. Барлық өнімдерді салқындатыңыз, маргаринді мұздатыңыз.
   2. Үгітілген маргаринге салқын ұн құйыңыз.
   3. Су мен жұмыртқаны араластырыңыз.
   4. Ингредиенттерді араластыру арқылы қамыр илеңіз.
   5. Шұжыққа айналдырыңыз.
   6. Алты бөлікке бөліңіз.
   7. Жарты сағат бойы суытыңыз.
   8. Орам.
   9. Пісіру, алдымен шанышқымен әрбір бөлікті тесу.
   10. Сары майды шайқаңыз. Қоюландырылған сүтті жұқа ағынмен құйыңыз. Миксермен бірге 10 минут шайқаңыз.
   11. Алынған креммен торттарды майлаңыз.
   12. Үстіңгі бөлігін торт үгінділерімен безендіріңіз.

   Әртүрлі қызмет көрсету және дизайн нұсқалары

   Кез келген үй шаруасындағы әйел торттың дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болғанын қалайды, сондықтан оны ерекше түрде безендірген жөн.

   Ең көп таралған және таныс дизайн нұсқасы - қалған торттардың үгінділері.

   Сіз қант сепкіштерін пайдалана аласыз. Ол әртүрлі түстер мен пішіндерде келеді. Кремге қалың декорацияны себуге, сурет салуға немесе құттықтау жариялауға болады.

   

   

   

   Трафареттің көмегімен олар әдемі тәуекелдер жасайды. Үгітілген шоколад трафаретке себіледі, оны алып тастағанда, бетінде мерекелік дизайн қалады.

   Кез келген жаңғақтар безендіруге жарамды. Оны қалың қабатпен себу сізге әдемі көрініс пен талғампаз дәм береді.

   Протеин кремі кез келген түске боялады және оны әртүрлі түстермен безендіру арқылы аспаздық шедевр жасай алады.

   Үйде тортты безендірудің аз таралған тәсілі - мастиканы қолдану. Оның көмегімен сіз таңғажайып әдемі аспаздық туындыларды жасай аласыз. Тортты жабыңыз және тақырыптық фигуралармен безендіріңіз, бірақ бұл әдіс белгілі бір білім мен шеберлікті талап етеді.

Әрбір кондитер аспазының Наполеон тортына арналған өзіндік рецепті бар, ол оны ең сәтті деп санайды. Шын мәнінде, барлық қалғандары әзірленген екі негізгі рецепт бар. Бұл мақалада заманауи, яғни классикалық «Наполеонды» және оның кеңестік дәуірде танымал болған табысты «ата-бабасын» дайындау әдісі кезең-кезеңімен көрсетілген. Сізге қайсысы ең дәмді болады, сіз және сіздің отбасыңыз шешеді.

Классикалық «Наполеон» торты

Классикалық Наполеон торты кремнен және көптеген жұқа торттардан тұрады. Дайындау үшін көп уақыт қажет, бірақ нәтиже үмітті ақтайды.

Фото: классикалық Наполеон торты

Сізге қажет нәрсе:

• Ұн - 3,5 кесе;
• маргарин - 250 г;
• тауық жұмыртқасы - 5 дана;
• Су - 140 мл;
• Сары май - 250 г.
• Сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
• Қант - 1,5 кесе;
• Сүт - 3 стакан.

Сынақ үшін өнімдер:

• Ұн - 3 кесе;
• маргарин - 250 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• Су - 140 мл;
• Сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
• Сары май - 250 г.

Кремге арналған өнімдер:

• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• Қант - 1,5 кесе;
• Сүт - 3 стакан;
• Ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
• Сары май - 250 г.

Қамырды дайындау:

• Салқындатылған немесе мұздатылған маргаринді електен өткізілген ұнға үккіштен өткізіңіз;
• Дөрекі үгінділер пайда болғанша ақырын араластырыңыз;
• Жұмыртқаны ұрып, су, сірке суын қосып, араластырыңыз;
• Ұнға тесік жасап, бірте-бірте сұйылтылған жұмыртқаны құйып, үнемі араластырыңыз;
• Қамырды илеп, 10-12 бөлікке бөліп, тоңазытқышқа саламыз.

Кремді дайындау:

• Жұмыртқаны миксермен шайқаңыз;
• Соғуды жалғастыра отырып, қант қосыңыз;
• Сүт қосыңыз, араластырыңыз;
• Ұнды қосып, қайтадан араластырыңыз;
• Кілегей қоюланғанша су моншасында пісіріңіз;
• Жұмсартылған сары майды қосып, шайқаңыз;
• Кремді тоңазытқышқа салыңыз.

Торттарды дайындау:

• Тоңазытқыштан бір уақытта қамырдың бір бөлігін алып, жұқа қабаттарға жағыңыз;
• Жайылған қамырды қалаған пішінге келтіріңіз. Егер торт дөңгелек болса, парақты табақпен немесе табаның қақпағымен жабыңыз және артық бөлігін кесіңіз;
• Қамырдың әр қабатын шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз;
• Қалдықтармен пісіріңіз. Торттар 150 градус температурада 5-7 минут пісіріледі.

Тортты дайындау:

Бейне: классикалық Наполеон торты

Бұл бейнеде наполеон тортын креммен дайындаудың қадамдық рецепті көрсетілген.

Бейне көзі: Гурман рецепттері

Бұл торт рецепті кеңес заманында дайындалған «Наполеонға» ең жақын.

Сізге қажет нәрсе:

• Ұн - 450 грамм;
• Сары май - 370 г;
• Қант - 300 грамм;
• сөндірілмеген әк содасы - 1 шымшым;
• Тұз - 1 шымшым;
• Қаймақ - 0,5 кесе;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• Сүт - 2 стакан.

Сынақ үшін өнімдер:

• Ұн - 400 грамм;
• Сары май - 120 г;
• Қант - 100 грамм;
• сөндірілмеген әк содасы - 1 шымшым;
• Тұз - 1 шымшым;
• Қаймақ - 0,5 кесе;
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана.

Қамырды дайындау:

• 2 кесе ұнды електен өткізіңіз;
• Оған ұсақталған салқын майды қосыңыз;
• Қант, сода және тұз қосыңыз;
• Қамырды қолыңызбен үгінділерге сүртіңіз;
• Қамырдың ортасында тесік жасап, оған қаймақ қосыңыз, ақырын араластырыңыз;
• Жұмыртқаны бірдей ыдысқа бөліңіз;
• Қамырды илеңіз, бірақ оны тығыз орамаңыз;
• Процесс барысында ұн қосыңыз (сізде шамамен 100 грамм қалады). Барлығын қосудың қажеті жоқ. Қамыр қолыңызға жабысуын тоқтатқаннан кейін оны илеуді тоқтатыңыз;
• Қамырды тоңазытқышқа 20-30 минутқа қойыңыз;
• Қамырды 16 тең бөлікке бөліп, қайтадан тоңазытқышқа 20-30 минутқа қойыңыз.

Қамыр тоңазытқышта тұрғанда, уақытты жоғалтпау үшін кремді дайындауға кірісуге болады.

Крестке арналған өнімдер:

• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• Сүт - 2 стакан;
• Қант - 200 г;
• Ұн - 2 ас қасық. үйілген қасықтар;
• Сары май - 250 грамм.

Кремді дайындау:

• 2 кесе сүтті өте ыстық болғанша қыздырыңыз;
• Ыдысқа жұмыртқа мен қантты езіңіз;
• Ұнды қосыңыз, араластырыңыз;
• 0,5 кесе (100-120 г) суық сүт құйыңыз;
• Ингредиенттерді араластырып, алынған массаға қайнаған сүтті үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен құйыңыз;
• Орташа отта, қоспаны қалыңдағанша әкеліңіз;
• Кремді тоңазытқышқа салыңыз;
• Салқындағаннан кейін салқындатылған, бірақ салқын емес сары майды миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз;
• Сары май құйылған ыдысқа аз-аздан, өте кішкене бөліктерде, тоңазытқышта салқындатылған кремнің негізін салып, миксермен шайқаңыз.

Торттарды дайындау:

• Қамырдың әрбір бөлігін мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз. Мұны тікелей пісіру қағазында жасау ыңғайлы;
• Қамырды табақпен жауып, артық бөлігін пышақпен кесіңіз;
• Торттың әрбір қабатын пісірер алдында шанышқымен мықтап тесіңіз, ол ісініп кетпес үшін;
• Торттарды кесектермен бірге пеште 200 градуста 5-8 минут пісіреді.

Тортты дайындау:

• Әрбір тортты креммен жомарт жағыңыз;
• Тортты кілегеймен үстіңгі және жағымен жабыңыз;
• Торт қалдықтарын үгінділерге ұсақтаңыз және олармен тортты безендіріңіз.

Торт кем дегенде 12 сағат бойы сіңіріледі.

Бейне: Наполеон тортын жасау

Бұл бейне үйде Наполеон тортын дайындаудың қадамдық рецептін көрсетеді.

Мен жақында рецепт туралы жаздым (классикалық нұсқа емес!). Мен ойладым, неге менің аспаздық блогымда дәстүрлі Наполеон рецепті жоқ?

Кеңес дәуіріндегі қолдан қолға өтіп, аспаздық дәптерлерге мұқият жазылған, ал кейбір аймақтарда тіпті «коммерциялық құпия» болған сол аңызға айналған рецепт, өйткені кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны тапсырыс бойынша пісірді. Және олар рецептпен бөлісуге асықпады...

Мен өз тарапымнан бұл олқылықты түсіндірудің жалғыз жолы - менің блогым өте жас. Мен оны рецепттермен толтыра бастадым. Ал бірінші орындар, әрине, классиктерге берілуі керек. Ал аспаздық тақырыпта Наполеон тортының егжей-тегжейлі рецептісінен гөрі классикалық нәрсені елестету мүмкін емес. Сонымен, бүгінгі мақала толығымен дәстүрлі, классикалық «Наполеонға» арналған деп шешілді!

Үйде дайындалған Наполеон тортының негізгі «құпиясы».

Мен сізге осы дәмді торттың «құпия құпиясын» бірден айтамын: «Азаматтар, тамақты үнемдемеңіздер!» Еврейлердің ескі әзілі бойынша бәрі дұрыс - «Менің балаларым, шай жапырақтарын үнемдемеңдер!»

Өйткені, үнемшіл үй шаруасындағы әйел әдетте нені үнемдейді? Рецептте «сары май» деп жазылған, иә, сондықтан маргаринді қолданайық! Онда «2 ас қасық коньяк қосыңыз» деп жазылған – оны арақпен ауыстырыңыз.... Сізге арақ қосудың қажеті жоқ, онсыз да болады...

Бірақ нағыз классикалық Наполеон үшін бұл ингредиенттер өте маңызды. Сары майды маргаринмен ауыстыру шынымен де арзанырақ, бірақ дәмі басқаша болады. Қамырға арақ қосу керек - жақсырақ «қабаттау» үшін, ал кілегейдегі коньяк - дәм мен хош иістің нәзіктігі үшін. Сонда Наполеон бұрынғы кеңес заманындағыдай дәмді болады!

Бұл рецепттің тағы бір ерекшелігі егер сіз кремнің бір түрін емес, екі түрін қолдансаңыз- торт әсіресе нәзік болады! Бірақ мен бұл туралы төменде қадамдық рецептте егжей-тегжейлі жазамын.

Қорытындылай келе:

Өнімдер және рецепт құрамы

Сынақ үшін:

• 5 кесе ұн
• 300 грамм сары май
• 1 жұмыртқа
• жарты стакан қаймақ
• жарты стакан су
• 2 ас қасық арақ
• шай қасықтың үштен бірі тұз

Кремді крем үшін:

• 3 жұмыртқа
• литр сүт
• 3-4 ас қасық ұн
• 1 кесе қант
• 200 гр. сары май
• 2 ас қасық коньяк
• 1 пакет ванилин

Қаймақ үшін:

• толық майлы қаймақ (30%) - 1,5 -2 кесе
• қант 1 кесе (ұнтақталған жақсырақ)

Торттарға қамырды дайындау.

Мен классикалық Наполеонның бір құпиясын әлі де сенен жасырғанымды мойындауым керек! Біз қамырды дайындау әдісі туралы айтып отырмыз.

Мысалы, анамның қатпарлы қамырды, оның ішінде Наполеон тортын да дайындағаны жақсы есімде. Бұл жиі бола бермейді; анам үнемі жұмыста болатын. Біз одан «осы дәмді тортты» қайта жасауды сұрағанымызда, ол көп әбігерге түсіп, қамырға көп уақыт кеткенін айтты. Сондықтан олар мұны тек үлкен мерекелерде жасады.

Сонымен, қамыр көптеген жайып, негізге сары майдың бір бөлігін қосып, тоңазытқышта салқындатып, барлығын конвертке орап, қайтадан жайып, қайтадан суыққа салып, осы процедураны бірнеше рет қайталады. ….

Бұл мен мұнда қарастырмайтын опция. Мен сізге дайындауды ұсынатын Наполеонға арналған қамырды жасау әлдеқайда оңай, аз уақытты қажет етеді, бірақ соған қарамастан нәтиже дәл сондай керемет және дәмді болады! Дәл осы рецептті сол кездегі көптеген үй шаруасындағы әйелдер классикалық Наполеон тортының жылдам және қауіпсіз нұсқасы ретінде жазған.

Мен ұн мен сары май қоспасынан блендердегі (ұсақтағыш) «сары май үгіндісін» қалай жасау керектігін көрсетемін, бірақ сіз бұл процедураны ескі әдіспен жасай аласыз - қарапайым пышақпен сары май бөліктерін ұнмен кесу арқылы. мүмкіндігінше мұқият. Содан кейін кесектерді қолыңызбен сүртуге болады. Сары май тым жұмсақ болып, қолыңызда еріп кетпеуі үшін мұны тез орындаңыз.

Біріншіден, суық сары майдың үлкен бөліктерін қолмен тікелей табаққа аздап тураңыз.

Содан кейін майдалағыш ыдысқа майды қосыңыз.

Үстіне - барлық ұн, алдымен оны електен өткізген жөн. Ұсақ, ұсақ үгінділер пайда болғанша жоғары жылдамдықпен іске қосыңыз.

Міне, бізде осындай сынықтар болуы керек.

Басқа контейнерде үгінділерді қалған ингредиенттермен араластырыңыз - қаймақ, су, жұмыртқа, арақ және тұз.

Қамырдан тоқаш жасаймыз. Қамырды тез илеу керек, барлығы бірдей себеппен - сары май еріген емес, оның құрамында суық күйінде қалуы керек. Қамыр қолыңызға немесе үстелге жабыспаса, бізге қажетті консистенцияға қол жеткізілді. Біздің тоқашымызды майлықпен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

Жарты сағаттан кейін оны тоңазытқышқа тағы 1 сағатқа қойыңыз, бірақ алдымен пленкамен ораңыз. Айтпақшы, қазір осы сағатты босқа өткізбеу үшін кремді дайындауды бастау керек.

Бір сағаттан кейін біз оны шығарамыз, оны тағы аздап илеуге болады. Және біз бірдей торттарды алуымыз керек колобоктардың санына бөлеміз. Фотосуретте 9 бөлік бар, бірақ оларды 12 немесе 15 бөлікке бөлуге болады.

Оларды қайтадан пленкамен жауып, салқын жерге қойыңыз. Біз сол жерден бір кішкентай колобокты алып, оны торттарға айналдырамыз.

Жайылған тортты пішінге келтіруге болады (мысалы, тәрелкені немесе дөңгелек трафаретті бекіту арқылы). Артық бөлігін алып тастамай, жай ғана кесуді белгілей аласыз - біз оны пісіргеннен кейін оңай алып тастай аламыз.

Мен әдетте осындай жұқа торттарды параққа ауыстыруды жеңілдету үшін тікелей пергаментке саламын. Бірақ жұқа илектелген қамырды үстелден пісіру парағына ауыстыру қажет болса, оны илектеу түйреуішке орап, оны параққа ауыстырып, қайтадан айналдырыңыз. Өте оңай.

Ыстық пешке 3-5 минутқа қойыңыз. Қысқа нандар жеңіл, алтын реңкке жетуі керек, оларды артық пісірудің қажеті жоқ. Олар аздап қойды, аздап қызарды - оларды шығаруға болады. Пеш шамамен 180-200 градусқа дейін қызады. Біз пергаментте пісіреміз - бұл торттарды парақтан алуды жеңілдетеді.

Егер сіз біздің тортты көп жерлерде шанышқымен жақсылап «тессеңіз», үлкен көпіршіктер немесе ісіктер пайда болмайды, торттар өте тегіс және ұқыпты көрінеді. Бірақ мен пісіру кезінде қамыр көбейгенін жақсы көремін, өйткені бұл жерлерде қосымша «қабатты» орындар пайда болады және неғұрлым көп қабатты болса, біздің болашақ Наполеонымыз соғұрлым дәмді болады! Мына фотодағыдай -

Кескіштер де пісіріліп, жақсырақ уақытқа дейін бөлек сақталады. Жақсы уақытта біз олардан үстіңгі жағы үшін үгінділер жасаймыз.

Қаймақ дайындаңыз.

Кремді қамыр суықта жатқанда жасау ыңғайлы. Бізде бір сағат уақыт бар - біз бәрін жасай аламыз!

Біз сүттің бір бөлігін (2/3 литр) кастрюльге жылыту үшін отқа саламыз. Қалған сүтті миксермен араластырыңыз немесе жұмыртқа, қант және ванильді қалың көбікке араластырыңыз. Ұн мен коньяк қосып, шайқаңыз.

Үздіксіз араластыруды жалғастыра отырып, қазірдің өзінде ыстық сүті бар табаға жіңішке ағынмен крем негізін қосыңыз. Біз кремді қоюланғанша пісіруіміз керек, бірақ қайнағанын көрсететін көпіршіктерге жол бермеуіміз керек. Және, әрине, кілегей табаның түбіне дейін жанып кетпеуін қадағалаңыз - дәм бірден нашарлайды. Егер сізде бұл мәселеде тәжірибеңіз болмаса, барлығын су моншасына салып, кремді бумен пісіргеніңіз дұрыс - осылайша температураны бақылау оңайырақ және бірдеңені бұзу мүмкіндігі аз болады.

Кремді суытыңыз. Керісінше, сары майды бөлме температурасында жұмсарту үшін алыңыз.

Енді оларды бір-біріне қосу керек. Біреу сары майды үлпілдек массаға шайқай бастайды және бірте-бірте бірте-бірте қаймақ негізін қосады. Кейбір адамдар барлығын бір ыдыста араластырады. Мен мұнда түбегейлі айырмашылықты көрмеймін - араластырғыштар, араластырғыштар және т. - бәрі дірілдеп кетті!

Дегенмен, сізде басқа пікір болуы мүмкін және керемет нәтиже беретін кремді көпіртудің ерекше әдісі бар - оны осы мақалаға түсініктемелерде бөлісіңіз!

Біз дәмді Наполеонға арналған кремнің екінші түрін дайындаймыз - қаймақ

Мұнда ерекше құпиялар жоқ, тек бір нәрседен басқа - қаймақ табиғи және майлылығы жоғары, кем дегенде 25, ал жақсырақ 30% болуы керек. Егер сізде мұндай қаймақ болмаса, екі нұсқа бар: біріншісі қарапайым және жылдам. Ал екіншісі баяу, бірақ дұрыс :)

1. Біз «Қаймаққа арналған қоюландырғышты» аламыз (кілегей үшін, жай қоюлатқыш - дүкендерде кез келген нәрсе) - және барлығын қаптамадағы нұсқауларға сәйкес орындаңыз.
2. Біз кәдімгі қаймақты аламыз - көлемін екі есе көбейтіп, оны бірнеше сағат бойы қалың дәкеге салыңыз, жақсырақ түнде су ыдысына іліп қойыңыз (немесе қаймақты таяз дуршлагқа салыңыз). Мәселе мынада, қаймақ өз салмағымен оның тереңдігінен барлық артық суды сығып алады (ал ол жерге қалай жетеді, мен таң қалдым?!) және біз қою, нағыз қаймақ аламыз, одан сіз аласыз. жоғары сапалы қою кремді шайқаңыз.

Қант ретінде қант ұнтағын қолданған дұрыс, бірақ бұл маңызды емес. Қаймаққа қантты құйып, қалыңдағанша шайқаңыз. Қаймақ аздап жұқаратын қысқа кезең болады, бірақ шайқауды жалғастырыңыз және ол қажетті консистенцияға дейін қалыңдатады.

Наполеон тортын құрастыру және безендіру

Торттарды жасаудың ең қызықты сәті - құрастыру, мұздату, безендіру!

Неліктен кремнің 2 түрін жасадық? Жақсырақ дәм үшін, әрине!

• Сонымен, құрғақ торт қабатын салып, үстіне кремді креммен жағыңыз.
• Екінші торт қабатын салып, оны қайтадан бірдей етіп жағыңыз.
• Алдымен үшінші тортқа қаймақ жағып, үстіне крем жағамыз.
• Біз мұны қайталаймыз, әрбір үшінші тортты ингредиенттер біткенше қантпен шайқалған қосымша қаймақпен майлаңыз.
• Біз соңғы қабатты әзірге ешнәрсемен жаға алмаймыз - біз тортты жарты сағат немесе бір сағатқа қалдырамыз. Осы уақыт ішінде торттар сіңіп, өте дәмді және қалыпты жұмсақ болады.
• Енді тортты бүйірлеріне пленкамен орап, үстіне таза тақтаны (тегіс нәрсе) қойып, қабаттарды төмен қарай аздап басыңыз. Кішкене (шамамен 1 кг) салмақты тақтаға қойып, оны бірнеше сағатқа, жақсырақ түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Таңертең біз суланған және қайнатылған тортты соңғы рет безендіреміз:

Үстіңгі қабатты қалған креммен майлаңыз (кез келген крем, бірден екеуін қолдануға болады) және жақтарын жабыңыз.
Торттың бүйірлері мен үстіңгі жағын үгінділермен жабыңыз. Сіз біздің сынықтарды тастамай, оларды ауада кептіріп, ұсақ үгінділерге айналдырдыңыз деп үміттенемін?

Міне, біздің керемет Наполеонымыз жеуге дайын!

Мен бұл тортты әртүрлі жемістермен, жидектермен және т.б. безендірудің көптеген нұсқаларын көрдім. , бірақ қандай да бір себептермен маған бұл торттың дәстүрлі, классикалық көрінісі қатты ұнайды - сіз оның нағыз «кеңестік» Наполеон екенін бірден көре аласыз - оны ештеңемен шатастыра алмайсыз!

Қоюландырылған сүт кремі қосылған дайын қатпарлы қамырдан жасалған Наполеон торты

Енді Наполеон тортын жасаудың «жоғары жылдамдықты» әдісін қарастырайық. Мүмкіндігінше жылдам. Дүкенде дайын тортты сатып алу тезірек, бірақ бұл біздің мақсатымыз емес!

Кешке қонақтар күтілетін болады. Немесе балалар кенеттен «дәл қазір» торт алғысы келді және, әрине, оларды анасы дайындады ... Әртүрлі жағдайлар болады, бірақ шығудың бір ғана жолы бар - үйде қажетті өнімдермен қамтамасыз ету және 20-30 минут бос уақыт. Және жақсы көңіл-күй, әрине! Онсыз ас үйде ештеңе істеуге болмайды :)

Сонымен, бізге 2 қаптама дайын мұздатылған қатпарлы қамыр қажет болады, ашытқы немесе ашытқысыз, бәрібір.

Біз оларды қаптамадан бірден 2 пергамент қағазына саламыз және оларды еріту үшін осы пішінде қалдырамыз. Біз бір парақта дайын қатпарлы қамырдан 2 тіктөртбұрыш аламыз.

Қамыр бөлме температурасына жеткенде, бізде кремді жасауға уақыт бар.

Қоюландырылған сүттен кілегей жасау (сгущенка)

Барлығы білетін және жақсы көретін ең жылдам крем - қоюландырылған сүтпен шайқалған сары май.

Кейде олар шамамен 150 грамм сары май мен 350 грамм қоюландырылған сүтті жазады ... Неге мұндай күрделілік? Дәмді кілегейге келгенде бұл граммдарды кім өлшейді?!

Мен жай ғана жақсы (82,5% май) сары май мен қоюландырылған сүттің бір стандартты банкасын аламын. Менің ойымша, бұл крем үшін ең қолайлы және дәмді пропорция!

Дәмді жақсарту үшін сіз бір пакет ванилин мен бірнеше қасық коньяк қосуға болады - хош иіс өте есте қалады. Бірақ тіпті жақсы тегіс кілегейге араластырылған сары май қосылған қоюландырылған сүт біздің Наполеонымызды дайын қатпарлы қамырдан тамаша шығарады.

Сары майды текшелерге кесіп, жұмсарғанша бөлме температурасында ұстаңыз. Біз шайқауды бастаймыз, бірте-бірте қоюландырылған сүт пен ванилинді коньякпен қосамыз (егер сіз осы опцияны шешсеңіз), қасықпен қасық.

Біздің міндетіміз - біркелкі, қалың, тегіс масса алу, ол тортты сіңдіруге және безендіруге арналған біздің дәмді және ең жылдам крем болады.

Крем дайын. Қамыр жібіді, жұмсарады және тіпті аздап «ісіп кетті» - оны пісіру уақыты келді.

Пешті стандартты 180 градусқа дейін қыздырып, оған қамырдың парағын салыңыз. Торттардың бір бөлігі үшін бізге 10-15 минут қажет болады. Бірақ олардың шамадан тыс піспегеніне көз жеткізіңіз, бірақ әдемі алтын реңк бар.

Енді Наполеонды безендіру үшін үгінділерді «алу» керек. Біз қатпарлы табақтардың шеттерін жеңіл кесеміз - біз үгінділер аламыз және торттың шеттерін тегістейміз. Сіз сондай-ақ кесуіңіз керек - әрбір торттан жоғарғы пісірілген қыртысты алып тастаңыз. Бұл бізге екі материалды шашыратып, дайын қабаттарды жұмсартады.

Бұл біз алған жартылай фабрикат.

Енді әр қабатты креммен жағыңыз.

Қажет болса, кесілген қыртыстарды ауада немесе пеште кептіріп, үгінділерге ұсақтаңыз.

Торттың қабырғалары мен үстіңгі жағын үгінділермен себіңіз. Міне, ол дайын!

Әрине, оған әлі де кремді сіңіру үшін уақыт беру керек - кем дегенде 3 сағат, бірақ бұл дәмді нәрсені күтіп тұрғандардың мәселесі, және біз боспыз және жүрегіміздің қалауын жасай аламыз. Біз аш отбасының алдындағы борышымызды орындадық :)

Барлығын жасау үшін бізге 20-30 минут кетеді! Және бұл кремді дайындаумен бірге. Жарты күнді ас үйде өткізгісі келмейтіндер үшін Наполеонды дайындаудың жақсы, жылдам нұсқасы.

Қуыруға арналған табада жылдам Наполеон торты - фотосуреттермен қадамдық рецепт

Қуыруға арналған табада дайындалған Наполеон тортының тағы бір «классикалық емес» нұсқасын қарастырайық. Бұл өте күмәнді естіледі, бірақ, бір қызығы, дәмі өте лайықты!

Егер сізде пеш жоқ жерде болсаңыз (мүмкін сіз табиғатқа тартылып, Жаңа жылды саяжайда қарсы алуды шешкен шығарсыз) - сіз өз қонақтарыңызды жаңадан дайындалған Наполеонмен таң қалдыратын боласыз! Қуыруға арналған табада! Ғажайып…

Мен кремді талдамаймын - жоғарыда аталғандардың кез келгенін алыңыз. Мен Наполеонға арналған кілегейдің тағы бір нұсқасын кездестірдім - қоюландырылған сүт кремге сары маймен қосылады... Мен білмеймін, мен мұны бұрын ешқашан жасаған емеспін.. Бұл қолайлы нұсқа деп ойлайсыз ба? Бұл кремді кім жасағанын жазып, алған әсерлеріңізбен бөлісіңіздер!

Бірақ табада пісіруге арналған қамырды кезең-кезеңімен, дәлірек айтқанда, фотосуреттерден қарастырайық. Бұл оңайырақ.

Бұл сынақ нұсқасы үшін біз дайындаймыз:

• 1 қорап сары май 190-200 гр. (немесе кремді маргарин)
• 3 кесе ұн
• 2 жұмыртқа
• 50 мл өте суық су
• 1/2 шай қасық сірке суы қосылған сода (немесе қопсытқыш - 0,5 пакет)

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл рецептте әдетте содаға қарсы, олар оның дәмін бұзады деп санайды. Егер сіз 2 жұмыртқа емес, 2-3 сарысын салсаңыз, олар қамырға жақсы жұмсартқыш болады және сода алмастыра алады.

Сары майды ірі үккіштен өткізіп, ұн себіңіз. Барлығын тез қолыңызбен араластырыңыз, сары майды ұнтақталған май ұнтағына айналғанша ұнтақтаңыз.

Біз содады 6% сірке суымен сөндіреміз (немесе қамырға пісіру ұнтағын қосамыз), мұзды суды жұмыртқамен араластырамыз және оның барлығын үгінділерге қосамыз. Қамырымызды үлкен тоқашқа тез илейміз. Қамыр қолыңызға жабысуды тоқтатқаннан кейін оны кішкене колобоктарға бөліңіз (өлшемі торттарды пісіретін табаның өлшеміне байланысты, бірақ сіз фотода шамамен өлшемді көре аласыз). Тоқаштарды пленкаға немесе сөмкелерге орап (ауа жібермеу үшін) тоңазытқышқа 1 сағат қоямыз.

Біз бір-бір тоқашты шығарамыз және оны тез арада жұқа қабатқа айналдырамыз.

Бұл сіздің қолыңызды көруге болатын қалыңдық. Бұл шамамен 1 мм қалыңдығы бар қамыр.

Біздің қуырғыш табаның қақпағы бізге торттың қажетті диаметрін береді. Қамырды қақпақпен басыңыз.

Біз артық қалдықтарды алып тастаймыз, содан кейін олардан басқа торт жасаймыз.

Қамырдың қабатын шанышқымен шаншып аламыз, ол көп көпіршіктенбейді.

Құрғақ, ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз (майсыз!).

Торттар қуыруға арналған табада өте тез дайындалады - бір жағынан 1 минут. Және оны тез аударыңыз.

Барлық торттарды бір-бірлеп жасаймыз. Біреуін пісіріп жатқанда, екіншісін жайыңыз. Суытыңыз. Біз сынықтарды ортақ кесек етіп айналдырамыз, сонымен қатар оларды торттарға айналдырамыз.

Біз «Қуыруға арналған таба Наполеонды» креммен жағамыз. Барлығы әдеттегідей, қабат-қабат. Толтыру үшін 3 торт қалдырыңыз - кептіріп, үгінділерге кесіңіз.

Бақылау қажет ең бастысы - тортты сіңіру уақыты - кем дегенде 3-4 сағат, ал түнде жақсырақ. Ол тоңазытқышта неғұрлым ұзақ отырса, соғұрлым жақсы сіңеді және дәмдірек, нәзік және жұмсақ болады.

PS.Айтпақшы, мен маргариннен жасалған қуырғыш табада қамырды салыстырдым және сары май. Мен сары майды алған жерде торттар жұмсақ әрі нәзік болды, менің отбасымнан сұрап үлгермедім - олар бір сәтте бәрін жинап алды! Менің ойымша, кейбір адамдар бұл тортқа қанша уақыт пен күш жұмсағаныңызға мән бермейді - бұл тәтті болғанша :)

Барлық мерекелік іс-шараларда дәстүрге айналған бұл десерттің пайда болуының бірнеше нұсқалары бар. Ресейдегі ең сүйіктісі - 1912 жылы Мәскеуде Наполеон Бонапарттың жер аударылуының 100 жылдығын тойлаған торттың тұсаукесері туралы айтатын.

Француз императорының атымен аталған ең нәзік қабыршақты нәзіктік үшбұрыштарға кесілген торттар түрінде ұсынылды. Ұқсас пішін әйгілі үш бұрышты қалпақпен байланысты болуы керек еді. Деликатестің танымалдығы өте әсерлі болды.

Басқа дереккөздер торттың француз асханасынан шыққанын сенімді түрде айтады. Аңыз бойынша, аты тарихи шежірелерде жоғалып кеткен аспаз тәж киген билеушіні таң қалдыру үшін дәстүрлі ұлттық торт «Король галеттасын» бөліктерге бөледі. Ол өз торттарын креммен араластырылған креммен және құлпынай тосапымен қаптады. Бұл идея өте сәтті болды және торттың өзі бүкіл әлемде «Наполеон» деген атпен сатылды.

Қазіргі уақытта әрбір өзін құрметтейтін тәтті тіс танымал десерттің дәмін біледі. Біз оның ең ерекше және қызықты рецептерінің таңдауын жинадық.

Классикалық Наполеон торты кремі бар - бейне рецепті

Интернеттегі танымал аспаздық блогер Эмма әженің түсініктемелері мен бейне нұсқаулары арқылы сіз сүйікті торттың классикалық рецептін оңай меңгере аласыз. Оның негізі дәстүрлі сүт кремімен қапталған жылдам қатпарлы пирожныйлардан жасалған.

Қатпарлы қамырдан жасалған үй Наполеон торты - қадамдық фото рецепті

Кез келген Наполеон тортының мәні - көп қабатты негіз және крем. Ол үшін сіз дайын қатпарлы қамырды пайдалана аласыз, бірақ аз уақыт болса, үйде жасалған қатпарлы қамырды жасаған дұрыс. Егер сізде сүт пен жұмыртқа қайнатпасымен айналысуға уақытыңыз немесе қалауыңыз болмаса, кәдімгі май кремін жасауға болады. Үйдегі Наполеон торты үшін сізге қажет:

Сіздің белгіңіз:

Пісіру уақыты: 3 сағат 0 минут

Саны: 6 порция

Ингредиенттер

• Ұн: 3 ас қасық. + 1/2 ас қасық.
• Су: 1 ас қасық.
• Жұмыртқа: 1 үлкен немесе 2 орташа
• Тұз: бір шымшым
• Қант: 1 ас қасық. л.
• сода: 1/2 шай қасық.
• Сірке суы 9%: 1/2 шай қасық.
• Сарымай: 250 г
• Қоюландырылған сүт: 1 банка
• Ваниль: бір шымшым

Пісіру нұсқаулары

«Наполеонға» арналған қамыр тұшпара үшін ашытқысыз қамыр принципіне сәйкес иленеді. Ұнның 3/4 бөлігін үлкен ыдысқа електен өткізіңіз. Оны слайдқа жинаңыз. Ұнға шұңқыр жасаңыз. Жұмыртқаны құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз. Бірте-бірте бір стақан су құйыңыз. Соданы сірке суымен сөндіріңіз және қамырға қосыңыз. Қамырды илеңіз.



Оны пленкамен орап, 40-45 минутқа қалдырыңыз.



Егер қатпарлы қамыр тортқа арналған болса, одан әрі ыңғайлы болу үшін қамырды үш бөлікке бөлген дұрыс. Егер ол бірден пайдаланылмаса, мұны істеуге болады. Әр бөлікті қалыңдығы 0,3 - 0,5 мм-ден аспайтын етіп жайыңыз. Оны майдың жұқа қабатымен майлаңыз. Сары майды қамырға жағуды жеңілдету үшін оны тоңазытқыштан алдын ала алып тастау керек.



Қамырды екіге және қайтадан екіге бүктеңіз. Егер қамыр бөліктерге бөлінген болса, онда барлық бөліктермен бірдей әрекетті орындаңыз.



Осыдан кейін, барлық бөліктерді пленкамен орап, мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз. Содан кейін мұздатқышта илеу, бүктеу және салқындату процедурасын екі рет қайталаңыз.



Осыдан кейін, қалыңдығы 0,5 см-ден аспайтын бөлікті жайыңыз, оған болашақ торттың пішінін беріңіз. Кесілген жиектерді бір жаққа қойыңыз.



Қамырды пісіру парағына аударыңыз. Ыстық пеште пісіріңіз. Ондағы температураны сақтау керек + 190. Осылайша, тағы екі торт дайындаңыз. Барлық кесінділерді бөлек пісіріңіз.



Торттар суыған кезде қоюландырылған сүт пен майдан крем дайындаңыз, оған ванилин қосыңыз, егер табиғи ваниль болмаса, дәміне қарай ванильді қант қосыңыз.



Бірінші тортты креммен майлаңыз.



Содан кейін барлық қалған торттарды салыңыз, сонымен қатар үстіңгі жағын креммен майлаңыз.



Пісірілген қалдықтарды үгінділерге ұсақтап, торттың үстіне себіңіз. Шайға үйдегі Наполеон тортын ұсыну ғана қалады.



Қоюландырылған сүтпен дәмді Наполеон тортын қалай жасауға болады - тәтті тістері бар адамдар үшін ең жақсы крем

Бұл рецепттің басты ерекшелігі - өте тәтті, бірақ тез дайындалатын крем.

Қажетті ингредиенттер:

• 0,3 кг ұн;
• 0,2 кг сапалы маргарин;
• 2 жұмыртқа;
• 50 мл су;
• 1 ас қасық. майлы қаймақ;
• дүкеннен сатып алынған қоюландырылған сүт банкасы;
• сары май таяқшасы;
• лимон қабығы, ванилин.

Пісіру процедурасыНаполеон, барлық тәтті тістерді жақсы көреді:

1. Маргаринді кішкене бөліктерге кесіп, сәл жұмсарту үшін оларға төрттен бір сағат беріңіз. Бұл орын алған кезде, араластырғышты қолданып, оны тегіс болғанша жеткізіңіз, содан кейін илеуді жалғастыра отырып, жұмыртқаны қосыңыз.
2. Май-жұмыртқа қоспасына кішкене бөліктерде ұн, содан кейін су мен қаймақ қосыңыз.
3. Қоспаны тегіс болғанша жағына қойып, 30 минутқа қалдырыңыз.
4. Алынған қамырдан біз 6 торт жасауымыз керек, сондықтан оны бөліктердің тиісті санына бөлеміз.
5. Дөңгелек пішінде жайылған торттарды шанышқымен бірнеше жерінен тесілгеннен кейін ыстық пеште пісіреміз. Оларды қызартып көріңіз, бірақ кептіруге болмайды, бұл үшін әдетте төрттен бір сағат жеткілікті.
6. Бірінші торт пісіріліп жатқанда, біз жайып, екіншісін шанышқымен тесеміз және т.б.
7. Дайындалған алты торттың ішінен сіздің ойыңызша ең көріксізін таңдап, оны шаңға қалдырыңыз.
8. Кремді дайындауды бастайық. Мұнда бәрі өте қарапайым: қоюландырылған сүтті сәл жұмсартылған сары маймен араластырыңыз, араластырғышпен шайқаңыз. Қабық пен ванильді қосу кремге жағымды және үйлесімді ноталар береді.
9. Төменгі тортты ыдысқа салыңыз, креммен жақсылап майлаңыз, басқа тортпен жабыңыз, сипатталған процесті қайталаңыз. Қабылданбаған тортты майдалап ұсақтап, оны торттың үстіңгі жағына және шеттеріне молынан себіңіз.

Дайын қамырдан жасалған ең дәмді Наполеон торты

Қонақтар мен жақындарыңызды қуантуға деген ықылас үлкен болған кезде, бірақ қамыр илеумен әуре болғыңыз келмесе, дұрыс шешім - дайын қамырдан сүйікті тортты пісіру.

Қажетті ингредиенттер:

• 1 кг ашытқысыз дайын қатпарлы қамыр;
• қоюландырылған сүт банкасы;
• 0,2 кг сары май;
• 1,5 ас қасық. 33% крем.

Пісіру процедурасықарапайым, дәмді және өте жоғары Наполеон:

1. Жібітілген қамырды абайлап жайыңыз. Біз жарты килограмм орамдардың әрқайсысын 4 бөлікке кесеміз, яғни. барлығы 8 дана болады.
2. Әрқайсысынан дөңгелек тортты жайыңыз, одан қолайлы өлшемдегі (диаметрі 22-24 см) табақшаны пайдаланып біркелкі шеңберді кесіңіз.
3. Домалау үшін қолданылатын илемдемені және жұмыс бетін маймен майлаңыз.
4. Әрбір тортты шанышқымен тесіңіз, содан кейін балауыз қағазымен қапталған пісіру парағына жіберіңіз. Біз кескіштерді бір жаққа қоямыз.
5. Әрбір тортты ыстық пеште пісіру шамамен төрттен бір сағатты алады.
6. Біз мұны әрбір тортпен жасаймыз, қалдықтарды бөлек пісіреміз.
7. Енді сіз кремге назар аудара аласыз. Мұны істеу үшін аздап жұмсартылған сары майды қоюландырылған сүтпен төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Салқындатылған кілегей пішінін ұстай бастағанда бөлек шайқаңыз, оны кілегейге ауыстырыңыз, тегіс болғанша ағаш қасықпен мұқият араластырыңыз;
8. Содан кейін біз тортты жинауды бастаймыз. Бұл жағдайда орынсыз үнемдемей, біз торттарды креммен майлап, бір-бірінің үстіне жинаймыз. Кесектерді үгітілгенге дейін ұнтақтап, бүйірлеріне және үстіне себіңіз.
9. Қызмет көрсетер алдында тортты тоңазытқышта 10-12 сағатқа қойған жөн. Осы уақыт ішінде ол тамаша сіңіруге уақыт алады.

Дайын торт қабаттарынан жасалған Наполеон торты

Толығымен үйдегі пісірілген өнімдерге қолайлы балама дайындау үшін сізге ең жақын ірі супермаркетке қарап, мыналарды сатып алу керек:

• дайын торттар;
• сары май таяқшасы;
• 1 литр сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 0,3 кг түйіршіктелген қант;
• 50 г ұн;
• ваниль.

Пісіру процедурасы:

1. Жұмыртқаны кастрюльге сындырып, қант пен ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз және пешке қойыңыз.
2. Осы уақыт бойы араластыра отырып, бірте-бірте сүтті қосыңыз. Масса жарма ботқасын еске түсіре бастағанда, оны оттан алыңыз, салқындатыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
3. Толық салқындатылған кілегейге жұмсартылған сары май мен ванильді қосып, шайқаңыз.
4. Біз дайын торттардың әрқайсысын креммен майлап, бір-бірінің үстіне орналастырамыз. Торттардың бірін майдалап ұсақтап, біздің жалқау Наполеонның жоғарғы жағын себіңіз.
5. Дайын тортты тоңазытқышқа 6 сағат бойы сіңіру үшін салыңыз.

Наполеон тортын қуыруға арналған табада қалай дайындау керек

Қажетті ингредиенттер:

• 1 ас қасық. майлы қаймақ;
• 1 + 3 орташа жұмыртқа (торттар мен кілегей үшін);
• 100 г + 1 ас қасық. қант (торттар мен кілегей үшін);
• ½ шай қасық. ас содасы,
• ¼ шай қасық. тас тұзы,
• 2 ас қасық. + 2 ас қасық. ұн (торттар мен кілегей үшін);
• 0,75 л сүт;
• 2 шай қасық крахмал;
• Сары май пакеті.

Пісіру процедурасы:

1. Біз торттардан бастаймыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны қант пен тұзбен тегіс болғанша шайқаңыз.
2. Ұн мен содады бөлек араластырыңыз, қаймақ пен жұмыртқаны қосыңыз. Қамырды ақырын илеңіз, нәтиже алақанға жабыспауы керек.
3. Қамырдың осы көлемінен біз 6-7 торт жасауымыз керек, оны дереу тиісті бөліктерге бөліп, оны кем дегенде 35-40 минутқа тоңазытқышқа қоямыз.
4. Кремді дайындау. Бір стақан сүт құйып, оны әзірше бір жаққа қойыңыз.
5. Қалған сүтті кастрюльге құйып, қант қосып, қайнатыңыз. Біз сүттің бізден қашып кетпеуін қадағалаймыз.
6. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз.
7. Басқа контейнерде ұнды 4-қадамда қалдырылған крахмал мен сүтпен араластырыңыз, ұрған жұмыртқаны қосыңыз, мұқият илеңіз. Алынған қоспаға қайнатылған тәтті сүтті құйыңыз, қайтадан араластырыңыз және қоюланғанша тағы 5-7 минут отқа қайтарыңыз. Бір минут бойы араластыруды тоқтатпаңыз.
8. Кремді оттан алыңыз, ол салқындаған кезде, жұмсартылған сары майды шайқаңыз.
9. Тестімізге оралайық. Оны тоңазытқыштан алу керек, әр бөлікті қуыру табаңыздың өлшеміне қарай айналдыру керек. Болашақ торттың дәмі торттардың қаншалықты жұқа екеніне байланысты. Торттарды қуыру табасының қақпағын пайдаланып кесіңіз. Сіз қалдықтарды қосымша торттарды қалыптастыру үшін пайдалана аласыз немесе оларды ұсақтауға қалдыра аласыз.
10. Біз майланбаған қуыруға арналған табада пісіреміз. Қысқа нандарды екі жағынан қызартыңыз. Қамырдың түсі енді өзгере бастағанда аударыңыз.
11. Безендіру үшін блендердегі ең нашар нанды ұнтақтаңыз.
12. Торттардың әрқайсысын креммен майлап, бірінің үстіне бірін қойыңыз. Үстіңгі және бүйір жағын жабыңыз.
13. Алынған үгінділермен үстіңгі жағын себіңіз.
14. Торт бірден берілмейді, бірақ оны түнде тоңазытқышта ұстағаннан кейін, әйтпесе ол сіңбейді.

Наполеон торты

Наполеон - дәстүрлі тәтті десерт. Бірақ біздің қиялымызды босатып, дәмді салмасы бар тағамдар опциясын дайындап көрейік. Торттарды жоғарыда аталған рецепттердің кез келгені бойынша өзіміз дайындаймыз немесе дайындарын сатып аламыз. Бұған қосымша сізге қажет:

• 2 сәбіз;
• 3 жұмыртқа;
• 1 сарымсақ қалампыры;
• балық консервілері;
• сүзбе ірімшікті орау;
• майонез.

Пісіру процедурасы:

1. Біз консервіленген тағамнан барлық сұйықтықты ағызбаймыз. Оны шанышқымен илеңіз.
2. Біз пісірілген жұмыртқаларды тазалап, оларды үккіштен өткіземіз, біз пісірілген сәбізбен де солай істейміз, тек біз оларды пресстен өткен сарымсақпен және аз мөлшерде майонезбен араластырамыз.
3. Тортты құрастыруды бастайық. Астыңғы тортты майонезбен майлап, оған балық массасының жартысына жуығын салыңыз.
4. Екінші торт қабатын үстіне қойыңыз, оның үстіне ащы сәбіз қоспасы салынады.
5. Майонезбен майланған үшінші торт қабатына жұмыртқаны салыңыз.
6. Төртіншісінде - қалған балықтар.
7. Бесіншіде - сүзбе ірімшігі, біз онымен торттың қабырғаларын майлаймыз.
8. Қаласаңыз, ұнтақталған тортқа себіңіз және сіңіру үшін тоңазытқышқа қойыңыз.

Наполеон тортының өте қарапайым рецепті

Қажетті ингредиенттер:

• 3 ас қасық. + 2 ас қасық. ұн (торттар мен кілегей үшін);
• 0,25 кг сары май;
• 0,1 л су;
• 1 литр майлы сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 1,5 ас қасық. Сахара;
• ваниль.

Пісіру процедурасыәдеттен тыс қарапайым, бірақ дәмді және нәзік Наполеон:

1. Торттарды дайындауды бастайық. Ол үшін мұздатқыштағы майды електен өткізілген ұнға сүртіңіз.
2. Алынған үгінділерді қолыңызбен ұнтақтап, оған су құйыңыз.
3. Уақыт жоғалтпай, қамырымызды араластырып, одан кесек жасап, жарты сағатқа тоңазытқышқа қоямыз. Қамыр дайын. Келісіңіз, бұл қатпарлы қамырдан әлдеқайда оңай!
4. Қамыр салқындаған кезде, қажетті құралдарды дайындаңыз: илектеу түйреуіш, балауыз қағаз, табақша немесе кесу үшін қолданылатын басқа пішін. Айтпақшы, торттың пішіні дөңгелек болуы міндетті емес, ол шаршы болуы мүмкін.
5. Алынған қамыр көлемінен біз 8 торт жасаймыз, сондықтан оны мүмкіндігінше тең бөліктерге бөлеміз.
6. Пешті алдын ала қыздырыңыз.
7. Балауыз қағазды ұнға себіңіз, оған қамырдың бір бөлігін салыңыз, жіңішке жалпақ тортты абайлап жайыңыз, біз оны шанышқымен тесеміз.
8. Қағазбен бірге тортты пісіру парағына ауыстырып, пешке салыңыз.
9. Торттарды пісіру өте тез, небәрі 5 минутта болады. Біз оларды құрғатпауға тырысамыз.
10. Қалған торттармен де солай істейміз.
11. Торт әлі ыстық болған кезде, біз оны шаблонға сәйкес кесеміз, содан кейін безендіру үшін кескіштерді қолданамыз.
12. Крем жасайық. Ол үшін сүттің жартысын кастрюльге құйып, отқа қойыңыз.
13. Қалған сүтті қантпен, ванилинмен, жұмыртқамен және ұнмен араластырыңыз, миксермен тегіс болғанша шайқаңыз.
14. Сүт қайнағаннан кейін, оны шайқалған өнімдерге құйыңыз, болашақ кремді отқа қайтарыңыз және үнемі араластыра отырып, 5-7 минут қалыңдатылғанша пісіріңіз.
15. Ыстық кремді суытыңыз, содан кейін оны толығымен салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
16. Торттарды жомарт жағып, бір-бірінің үстіне қойыңыз. Біз дәстүр бойынша қалдықтарды үстіңгі жағына ұсақтаймыз.
17. Тортты мұқият қайнатыңыз және бүкіл отбасыңызбен ләззат алыңыз.

1. Торттарды дайындаған кезде маргаринге емес, сары майға артықшылық берген дұрыс. Сонымен қатар, өнім неғұрлым майлы болса, соңғы нәтиже соғұрлым дәмді болады.
2. Қамыр алақанға жабыспауы керек, әйтпесе торттардың сапасы нашарлауы мүмкін. Біраз ұн қосыңыз.
3. Майланған қыртыстың үстіне жаңа піскен қыртысты қойғанда, қатты баспаңыз, әйтпесе олар үзіліп, қатып қалуы мүмкін.
4. Торт өзінің шынайы дәмін бір күннен кейін ғана алады. Шыдамды болуға тырысыңыз және оған осы уақытты беріңіз.

Біз сіздің пікірлеріңіз бен рейтингтеріңізді күтеміз - бұл біз үшін өте маңызды!

Наполеон - пісіруге және шексіз жеуге болатын торт. Мен сіздің веб-сайтыңызды көрдім және бірден классикалық Наполеон тортын жасауға шешім қабылдадым. Менің барлық қонақтарым нәтижеге өте риза болды. Рецепт үшін рахмет!

Қайырлы күн, Леонид және Эмма әже! Менің атым Светлана, мен Минсктенмін. Мен Наполеонның классикалық рецептін әрқашан жақсы көретінмін және оны үйімнің жанындағы кондитерлік дүкеннен сатып алдым. Бірақ көп ұзамай дүкен жабылды, мен Наполеонды қай жерден сатып алсам да, оның дәмі мүлдем басқаша болды және шынымды айтсам, маған ұнамады. Маған оны өзім пісіру қиын болды, өйткені тәтті кондитер, шынымды айтсам, мен үшін қиын. Бірақ мен сіздің тамаша сайтыңызды кездестіріп, бейнемен бірге Наполеон тортының рецептін көргенде, мен барлық қадамдар мен пропорцияларды қатаң сақтай отырып, оны бірден дайындауға кірістім. Мәре сызығында мен өзімнің сүйікті кондитерлік дүкеніме барған кезде бұрынырақ ұнаған Наполеон дәмін алдым. Рецепт үшін көп рахмет және сізге сәттілік!

Құрметті Эмма Исаакқызы, Леонид! Мен Наполеон рецепті үшін алғыс айтқым келеді. Немерелерім қонаққа жиі келеді, мен жасаған тәтті тоқаштарды қатты жақсы көреді. Мен әртүрлі салмасы бар пирогтарды жиі пісіремін, бірақ бұл жолы мен балалардың көңілінен шығып, дәмді Наполеон тортын пісіргім келді. Сіздің сайтыңыздағы рецепт маған көп көмектесті, мен бұл тапсырманы тез орындадым. Менің немерелерім барлығын рахаттана жеді, енді маған үнемі осындай «шаг» торт дайындауды сұрайды. Барлығыңызға денсаулық және сәттілік!

Мен сіздің веб-сайтыңыздан Наполеон тортын жасау туралы бейне көрдім. Сіз өз жұмысыңызды қаншалықты жақсы көресіз, жүздеріңіздегі тәтті күлкілер сізге тамақ пісіру кезінде позитив пен жақсы көңіл-күй сыйлады. Ал, тамақ дайындаудың өзі керемет болды. Рақмет сізге! Сіздің жанкүйеріңіз, Галина Викторовна.

Мен анамның сайтыңызды пайдаланатынына өте қуаныштымын! Бірнеше күн бұрын ол Наполеон тортын жасады, оның дәмі менің балалық шағымдағыдай болды. Мен бұл десертті бала кезімде жақсы көретінмін. Осындай жағымды естеліктер және бәрі сіздердің арқаларыңызда! Деніңіз сау және бақытты болыңыз!

Сәлеметсіз бе, құрметті видеокулинарлық ұжым! Мен қатпарлы қамырдан үнемі қорқатынмын және оны жасауды әуре болмайтынмын, өйткені менімен бірдеңе дұрыс болмады. Бірақ мен өз қорқынышымды жеңіп, қатпарлы қамырдан десертті сәтті жасауға тырыстым. Сіздің веб-сайтыңызда мен Наполеонды қалай жасау керектігі сипатталған бетті бірінші болып көрдім және бұл ерекше десерт менің қатпарлы қамырдағы алғашқы сәтті дебютім болатынын түсіндім. Дайындықтың барлық қадамдарын орындағаннан кейін мен өзімнің әлсіздігімді жеңе алдым, енді кез келген рецептті жеңе аламын деп ойлаймын) Сізге көп рахмет!

Классикалық рецепт! Наполеон торты әрқашан мерекелік үстелді безендіреді, өйткені ол барлығына дерлік ұнайды. Рақмет сізге.

Құрметті Эмма әже! Сізге кондитерлік дүкендер желісін ашып, онда тәттілер мен кондитерлік өнімдерді сататын кез келді. Мен сіздің тұрақты клиентіңіз болар едім және бүкіл отбасымды сізге апарар едім. Әзірше мен сіздермен кондитерлік өнімдердің жұмбақ әлемін зерттеймін.

Бүгінгі күні Наполеонды кез-келген нарық тізбегінен сатып алуға болатынына қарамастан, үйде дайындалған Наполеон торты - нағыз аспаздық шедевр. Оның нәзік дәмі дүкендегіден ерекшеленетіні сонша, сіз мүлде басқа торт жеп жатқандай әсер қалдырасыз. Жалқау болмаңыз және бұл десерттерді өзіңіз дайындаңыз, бұл тұрарлық.

Қайырлы күн! Наполеон - рецепті көптеген жылдар бойы ұрпақтан ұрпаққа берілетін торт. Біздің бала кезімізде әжем бізді Наполеонның керемет дәмімен таң қалдырды. Енді оны туған күнінде еркелетіп, сіздің басшылығыңызбен дәмді Наполеон дайындайтын кез келді. Ол риза болады деп үміттенемін, ал біздің Наполеон ол пісіргеннен жаман болмайды!)

Эмма әже, Даниелла және Леонид - менің сүйікті аспаздарым! Маған олардың барлық бейне рецепттерін қарап, олармен бірге ас әзірлеу ұнайды. Барлығы әрқашан өте дәмді және қанағаттанарлық. Мен жаңа рецепттер мен аспаздық трюктерді күтемін. Бәрекелді!

Сәлем, Эмма әже! Менің атым Виктория. Шынымды айтсам, тамақ жасауды білмеймін. Бірақ мен сіздің сайтыңызды алғаш көргенде қатты қызығып, үйренуге бел будым. Өйткені, тамақ пісіруді білмейтін әйелге мұқтаж адамдар аз. Бірақ мен шынымен отбасын құрғым келеді және адамның жүрегіне жол оның асқазаны арқылы өтетіні туралы халық даналығын білемін. Мен бір айдан астам уақыт бойы асүйде тәжірибе жасап, жетістіктерге жеттім. Өткен аптада мен шампиньондар мен өрік қосылған сиыр етінің филесін дайындадым, ал кеше Наполеон жасауда өз күшімді сынап көруді шештім. Бақытымызға орай, бәрі ойдағыдай болды және мен өте қуаныштымын. Сізге және бүкіл ұжымға алғыс айтамыз және сүйікті асүйіңізде дәмді тағам дайындауды үйренуге мүмкіндік бергеніңіз үшін рахмет! Сонымен қатар, өзін-өзі дайындау сізге көп нәрсені үнемдеуге көмектеседі, өйткені мейрамханалар мен асханалардағы тағам айтарлықтай қолжетімді.