Баяу пештегі тойымсыз монах пирогының рецепті. Тойымсыз монах

«Тойымсыз монах» кексі осы кондитерлік қамырды сіңіретін сироптың арқасында өте дәмді, нәзік және шырынды болып шығады. Сироптың мөлшерін қалауыңызша азайтуға болады, бірақ торттың кеуектілігі соншалық, сироптың бұл мөлшері дұрыс болады. Барлық сұйықтық бірден сіңеді. Бұл кексті міндетті түрде дайындаңыз!

Ингредиенттер

«Тойымайтын монах» кексін дайындау үшін бізге қажет:
6 жұмыртқа;
1,5 кесе ұн;
1 кесе қант;
6 ас қасық. л. өсімдік майы;
10 г қопсытқыш.
Толтыру үшін:
2 стакан су;
1,5 кесе қант;
125 г сары май;
3 ас қасық. л. какао ұнтағы.

Пісіру қадамдары

Салқындатылған тортқа тесіктер жасау үшін қарындашты немесе қаламды пайдаланыңыз. Менің сізге айтар бір кеңесім, саңылауларды бір-біріне өте жақын етіп жасамаңыз, сонда кекстің іші біздің сиропқа толығымен сіңіп кетпейді, тек кекстің ішінде дымқыл дақтар пайда болады.

Сиропты дайындау үшін кәстрөлге қант пен су құйыңыз. Қайнатыңыз және орташа отта 7-10 минут пісіріңіз. Содан кейін какао қосып, араластырыңыз және ең соңында сары майды қосыңыз.

Шырынды, нәзік «Тойымсыз монах» торты сіңіп, үстелге ұсынылсын.

Ас болсын!

Неліктен біз кекстерді жақсы көреміз? Дайындау оңайлығы мен тамаша дәм үшін. Міне, тағы бір шедевр. Бұл қызықты атауы бар кекс бізге болгар асханасынан келді. Оны «тойымсыз» монах деп атайды, өйткені ол сіңдіруді көп сіңіреді және ол аз-аздан алады)). Шоколадты пісірілген тағамдарды ұнатпайтындар да шоколадқа батырылған бұл ерекше кексті жақсы көреді. Торт жұмсақ, ұзын, өте нәзік және хош иісті болып шығады. Шоколадты жабын оған таңғажайып дәм, әдемі көрініс береді, ал торт аузында еріп кетеді. Торт түбіне дейін сіңіп кетуі үшін үлкенірек және тереңірек тесіктер жасаңыз. Бұл сіздің таңдаулыларыңыздың біріне айналатынына сенімдімін.

Құрамы:

• 5 жұмыртқа
• 1 кесе қант
• 1 ас қасық. қопсытқыш (10 г)
• 5 ас қасық. л. өсімдік майы (иіссіз)
• 1,5 кесе ұн

сироп үшін:

• 1 стакан су
• 1 кесе қант
• 2 ас қасық. л. какао
• 100 г сары май

Баяу пештегі «Тойымсыз монах» кексі:

Жұмыртқаны бір стақан қантпен шайқаңыз (миксермен 7 - 10 минут шайқаңыз), өсімдік майын, разрыхлительді қосып, біртіндеп ұн қосып, қамырды қасықпен (!) араластырыңыз және майланған ыдысқа құйыңыз.

«Пісіру» режимін 65 минутқа орнатыңыз. Торт пісіріліп жатқанда, сиропты дайындаңыз.

Сироп үшін қантты сумен араластырыңыз және қоспаны баяу отта қайнатыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін какао қосып, кесек қалмас үшін көпірткішпен жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін сары майды қосып, араластырып, оттан алыңыз.

Салқындатылған тортты таяқпен (немесе қарындашпен) тесіп, үстіне сиропты құйыңыз.

Фотосуреттермен кезең-кезеңімен болгар асханасының тойымсыз нун кексінің қиын рецепті. Үйде 42-ге оңай дайындалады. Құрамында тек 161 килокалория бар.

• Дайындау уақыты: 16 минут
• Пісіру уақыты: 42
• Калория мөлшері: 161 килокалория
• Порция саны: 5 порция

• Күрделілігі: Оңай рецепт емес
• Ұлттық тағамдар: Болгар асханасы
• Тағам түрі: Қамыр өнімдері

Бес порцияға арналған ингредиенттер

• ~Қамыр~
• 6 жұмыртқа
• 1 ас қасық. Сахара,
• 6 ас қасық. л. көтереді тазартқыш майлар,
• 1,5 ас қасық. ұн (еленген)
• 2 шай қасық. қопсытқыш (слайдсыз),
• ванилин
• ~Сіңдіру~
• 1 ас қасық. Сахара,
• 1 ас қасық. су,
• 120 гр. төгу майлар,
• 3 ас қасық. л. какао ұнтағы,
• 3-4 ас қасық. л. шоколадты ликер (2-3 ас қасық ром немесе коньяк қолдануға болады),
• ванилин

Қадамдық дайындық

1. Пешті қосып, 180 С дейін қыздырыңыз (қамыр тез дайындалады, ол тек қызады).
2. Жұмыртқаны қантпен жұмсақ болғанша және қант толығымен ерігенше шайқаңыз. Өсімдік қосыңыз сары май, жеңіл шайқаңыз. Ваниль мен қопсытқыш қосылған ұнды қосыңыз - шайқаңыз.
3. Қамырды диаметрі 26-28 см пішінге құйыңыз (мен оны 24 см етіп пісірдім, ол шетіне дейін қатты көтерілді (2 есе), сондықтан үлкенірек қалыпқа пісірген дұрыс деп ойлаймын). 40-50 минут пісіріңіз.
4. Торт пеште тұрғанда, оны жібітуді бастайық. Ликерден басқа барлық ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз, араластырыңыз, отта қайнатыңыз, сөндіріп, ликер қосыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз.
5. 40-50 минуттан кейін торттың дайындығын тіс тазалағышпен анықтаңыз - егер ол құрғақ болса, бұл дайын дегенді білдіреді.
6. Салқындатылған тортқа мүмкіндігінше көп тесіктер жасаңыз (мен оны суши таяқшасымен жасадым). Ал тортқа екі топтамаға сіңдірілген шоколадты толтырыңыз (қоспаның жартысын төгіңіз, ол сіңгенше сәл күтіңіз, ал қалған қоспаны төгіңіз).
7. Кексті шоколад глазурімен жабуға немесе қант ұнтағына себуге болады (мен оны ештеңемен жаппадым).
8. Ас болсын!

Мен кекстердің көптеген рецепттерін қарап шықтым, ондай рецепт жоқ сияқты... Кекстің қызық аты бар, рецепттің өзі болгар (кекстің атын былай түсіндіруге болады: «нун ” – бұл кекстің өзі, негізінен ештеңесіз, ешқандай қоспасыз, бірақ “тойымсыз”, өйткені торт толтыруды көп сіңіреді). Мен шоколадты нан пісіргенді ұнатпаймын, бірақ шоколадпен қапталған кекс маған қатты ұнады! Кекс жұмсақ, жұмсақ, өте дәмді болып шықты! Келесі жолы мен саңылауларды мұқият жасаймын (саңылаулардың өздері үлкенірек), өйткені торт жартылай суланған (ең түбіне дейін емес).

Бұл дәмді печеньенің атауы. Мен оған бауыр басып қалдым және қалай. Енді кімнің тойымсыз екенін нақты айту мүмкін емес. Менің түсінуімше, рецепт болгар асханасынан алынған. Уф, арамза, солардың кесірінен мен фигурамды одан бетер бүлдірдім. Ал маған оның көзге түсуі керек. Жарайды, мен сіздермен тамақ дайындаудың қыр-сырымен бөлісемін, мүмкін біреуге ілініп қалар, мен ренжімеймін...

Бисквит ингредиенттері:
. 6 жұмыртқа (I сорт);
. 250 гр. (1 кесе) түйіршіктелген қант;
. 75 мл (4 ас қасық) кез келген тазартылған өсімдік майы;
. 215 гр. (бір жарым кесе) бидай ұны;
. бір шымшым тұз;
. ванилин пакеті;
. 1 пакет (2 үйілген шай қасық) қопсытқыш.

Толтыруға арналған ингредиенттер:
. 125 гр. (жарты стакан) қант;
. 3 кесте. үйілген қасық какао ұнтағы;
. 250 мл (1 стакан) су;
. 100 гр. (жарты стандартты пакет) сары май.

Декорация үшін жарты кесе грек жаңғағы.

Көріп отырғаныңыздай, құрамдас бөліктер қолжетімдіден көп. Сонымен, барлық жұмыртқаны контейнерге сындырып, қант, тұз, ванилин қосып, жоғары жылдамдықта миксермен шайқаңыз. Массаның кейбір икемділігіне және оның көлемінің үш есе артуына қол жеткізу керек. Менде қуатты араластырғыш бар, сондықтан мен бұл процеске тек үш минут жұмсаймын, бірақ сіз өзіңіздің құрылғыңыздың мүмкіндіктеріне қарайсыз, кейбір адамдар он минут жұмыс істеуі керек.

Өсімдік майын қосып, қайтадан аздап шайқаңыз. Енді біз араластырғышты бір жаққа қоямыз; Ұнды електен өткізіп, разрыхлитель қосып, араластырыңыз. Содан кейін оны жалпы массаға бөліктерге қосып, оны қасықпен ақырын сағат тілімен араластырыңыз. Соңында «бітелген» губка тортын қалдырмау үшін араластырғышты пайдалану ұсынылмайды. Ол бізге ауада керек, солай ма?

Мультипісіргіш ыдысын өсімдік майымен майлаңыз, оның қабырғаларының биіктігінің жартысына жуығын жабыңыз, өйткені печенье жоғары болып шығады. Қамырды құйып, қысымды пеште 50 минут немесе кәдімгі баяу пеште 1 сағат 20 минут пісіріңіз. Пештің температурасын 170°C-қа орнату керек, бұл процедура шамамен 35-40 минутты алады.

Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Кішкене кастрюльде түйіршіктелген қантты какао ұнтағымен араластырып, су қосыңыз. Төмен отқа қойып, үнемі араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, сары май қосыңыз. Бисквит пісіруді аяқтап жатқанда, ол толығымен ериді. Егер кекс балаларға арналмаған болса, онда 1-2 үстел қосуға болады. ром қасықтары.

Дайын печеньені табаққа салып, оның кеуектілігі мен ауасының жақсылығын тамашалаңыз. Толық салқындатуды күтудің қажеті жоқ, біз бірден келесі кезеңге өтеміз. Ұзын және өткір заттарды қолданып, біз торттың түбіне дейін тесіктер жасаймыз. Мен ескі қалың пластик тоқыма инені қолданамын, кейбір адамдар қарындаш немесе шарикті қалам пайдаланады. Біздің печеньенің үстіне ас қасықты ақырын құйыңыз. Біз мұны біркелкі жасауға тырысамыз. Менің «монахым» сөзбе-сөз сіңдіруді жұтады, осыған байланысты олар «бұл құрғақ жер сияқты кетті» дейді. Толтырма қалмаған кезде, торттың үстіне аздап микротолқынды жаңғақ себіңіз. Сіз оны бірден жеуге болады, бірақ ол түнде отырса, ол дәмді және ылғалды болады.

Кейбір адамдар печеньенің үстіне құймай, инесіз үлкен бір реттік шприцпен ішкі инъекция жасайды. Сонда торттың жоғарғы жартысы емес, ортасы ылғалды болады. Сізге қалай ұнайтынын көріңіз.

Жақында жергілікті арнада бір әйел Оңтүстік Африкаға барғаннан кейін өзінің дәмдік сезімдерімен бөлісті. Ол жерде үлкен печенье пісіріп, үлкен текшелерге кесіп, жеміс-жидек соустарының алуан түрімен ұсынатынын айтады. Қонақтың тәрелкесінде печенье бар, оған қандай тұздық құю керектігін өзі шешеді. Ммм, олардың жолы болды, жыл бойына алуан түрлі жемістердің таулары бар.

Мен арнайы сіз үшін құлпынай салмасының рецептін құрастырдым, оны осы губка тортына да қолдануға болады. Кез келген монах шоколадты жемейді;

Құлпынай толтыруға арналған ингредиенттер:
. 300 гр. жаңа піскен (ерітуге болады) құлпынай;
. 125 гр. (жарты кесе) түйіршіктелген қант.

Блендер ыдысына құлпынай мен қантты құйып, сұйықтық біртекті консистенцияға ие болғанша араластырыңыз. Қант толығымен еруі керек. Әрі қарай, толтыруды жылы болғанша аздап қыздыру керек. Пісіргеннен кейін печенье шамамен бес минут тұрсын. Инесіз бір рет қолданылатын шприцті пайдаланып, торттың жоғарғы бөлігінде кішкене пункциялар жасаймыз, ол арқылы біз 4-5 мл толтыруды енгіземіз. Соңында, кекстің жоғарғы жағына ұсақталған құлпынайдың аз мөлшерін жағыңыз. Тамақ ал, монах, же...

Мен жақында рецепт көрдім, барлығы бір сайтта:
Маған бұл атау ұнады, содан кейін рецептті оқып, ештеңе сатып алудың қажеті жоқ екенін және жай ғана дәмді нәрсе дайындағым келетінін түсіндім.
Қазірдің өзінде екі рет жасады. Рецепт кесудің астында, фотосуреттермен бірге болады. Кекс КЕРЕМЕТ болып шықты! Мен мұны бұрын ешқашан пісірген емеспін және жеген емеспін... Дәмді!!! Біріншісін бір күнде жеп қойдық :) және ол жұмысқа кеткендіктен ғой :))) әйтпесе бір-екі сағатта ақылымыздан айырылып қалатын едік :))) шіркін... Аузыңда ериді. .. ммм...

Күрделі ештеңе жоқ, бірақ керемет дәмді!

Не керек:
Сынақ үшін
1) 5 жұмыртқа
2) жарты стакан қант (100 грамм алдым)
3) 5 ас қасық тазартылған өсімдік майы
4) 1,5 кесе ұн (консистенциясына қарай тексерілген :))
5) қопсытқыш (10 грамм)

Сироп үшін:
1) 1 стакан су (немесе одан да көп - торттың көтерілуіне байланысты :))
2) жарты стакан қант (100 грамм алдым)
3) 2 ас қасық какао (3-4 алдым, дәмі жақсырақ :))
4) 100 грамм сары май

Пісіру әдісі:
1) Қамырға дайындалған қантпен жұмыртқаны миксермен (жоғары жылдамдықта 3-4 минут шайқадым) алынған қоспа ағарып, үлпілдек болғанша шайқаңыз.

Ыдыстағы жұмыртқа :)

Қант - Мен оның жартысын қамырға өлшеуіш стаканға салып қойдым.

Миксермен шайқаңыз - мен осындай пушистый массаны аламын

2) Миксерді бір жаққа қоямыз - енді бізге қажет емес!
3) Қамырға өсімдік майын қосып, араластырамыз (май қосу процесін фотоға түсірген жоқпын, бірақ сіз оны түсіндіңіз деп ойлаймын :) Қасыққа май құйып, қамырға құйдым :) )
4) Қамырға разрыхлитель мен ұнды аз-аздан қосып, електен өткізіп, жұмсақ әрі жұмсақ болуы үшін қамырды қасықпен араластырамыз! Мұқият, жоғары жылдамдықтағы араластырғыш сияқты емес :) Ұнды електен өткізсеңіз, қасықпен араластырғанда да түйіршіктер пайда болмайды, бұл мені керемет қуантады!

Мен қанша ұн пайдаландым (бірақ кейін мен аздап қостым, өйткені ол тым сұйық болып шықты)

Ақырын араластырылған ұнмен қамыр мынандай болады:

5) Қамырды майланған мультипісіргіш ыдысқа құйыңыз. Мен оны мультиварктің қасықымен жайдым - осылайша, меніңше, қамыр азырақ «қонып», пісіру кезінде жақсы көтеріледі, бірақ оны төгіп тастасаңыз да, бәрі жақсы болады.

Жайылған қамыр

6) «Пісіру» режиміне 65 минут қойыңыз.

:) Мен оны 80 минутқа қойдым (мен бірден суретке түсірген жоқпын), бірақ мен оны екінші рет пісіргенде 65 дұрыс екенін түсіндім. Неліктен, сіз төменде көресіз :)

7) 65 минуттан кейін мультипісіргішті өшіріп, қақпағын жауып 5 минут ұстаңыз, содан кейін бумен пісіру табағын пайдаланып алыңыз.

Алғашқы кекс осылай болды

Бірақ табақшада (шеті сықырлайды, бұл өсімдік майына байланысты)

8) Тортымыз суығанша, сиропты дайындаймыз: табаға бір стақан су құйып, пешке қойып, қант қосып, араластырамыз. 5 минут қайнатуға қалдырыңыз.
9) Ол толығымен сұйық болады, бірақ бұл қорқынышты емес. Какао қосыңыз, түйіршіктер жоғалғанша араластырыңыз
10) Сары майды қосыңыз, ерігенше араластырыңыз - әйтпесе ол күйіп кетеді... (ол мен үшін күйген жоқ, бірақ мен болжаймын ...)
11) Сары май ерігеннен кейін сиропты 10-15 минут суытыңыз.

Дайын сироп - 3 ас қасық какао

12) 15 минуттан кейін сироп сәл суыған соң, осы сиропты торттың үстіне құйыңыз. Менің тортым өте кеуекті болып шықты, сондықтан мен оны ештеңемен теспедім. Егер сіздің тортыңыз тығыз болып шықса, тортты тесіңіз және оны сироппен толтырыңыз. (Бірақ ол тығыз болып шықса, онда бірдеңе дұрыс емес... Өйткені менің екі жолы да өте кеуекті және керемет нәзік болды!)

Біріншісіне сироп құйылған :)

Міне, көлденең қима

кесіндіде қайта-қайта (жеген кезде ол тамшылап кетті... Бірақ таңғажайып дәмді! және артық тәтті емес)

Ал бұл екіншісі - бірдей ингредиенттер, бірақ пісіру уақыты - 65 минут! Мен ашқанда таң қалдым ...

Және тағы бір рет - мен өте таң қалдым :)

Қант ыдысымен салыстырғанда мөлшері :)

Бұл сироптың құрамында 4 ас қасық какао бар және ол сәл қою болып шықты, ол жақсы құйылмады... Сізге көбірек су керек, солай болды)

Сироппен жабылған

Тағы да су басқан :) Жақынырақ! Рас, мен көлденең суретке түсірген жоқпын, бірақ... сироп сәл қалың болды және оның көп мөлшері болмады, сондықтан ол жартылай толтырылған болып шықты ... Бірақ бәрібір керемет дәмді!


13) Оны кем дегенде тағы 10 минутқа (немесе жақсырақ, бір сағатқа) жібітуге қалдырыңыз - және жақсы тәбет!

Бұл керемет нәрсе болып шықты!
Кеңес: қанша сироп қажет екенін білу үшін тортты суырып алғаннан кейін сиропты тамшылатуға дайындаңыз.
Тағы бір кеңес: мен коньякты екіншісіне де құйдым (тікелей үстіне, бірақ оны сиропқа қосқан дұрыс) - ол да өте дәмді болып шықты! Өйткені Сіз алкогольді сезбейсіз, бірақ коньяктың жағымды иісі бар - ммм....

Менің кексімді суретке түсіргеннен кейін сілекейі ағып жатқандардың барлығына кекс жасап көруге кеңес беремін! Мен сияқты сіз де оған ғашық болатыныңызға сенімдімін!

Баршаңызға тәтті тәбет!

P.S. Сұрақтарыңыз болса, сұраңыз.