Жедел шие пирогы. Фотосуреттері бар шие пирогының рецепттері

Бұл шие пирогының қарапайымдылығы сонша, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел оны оңай дайындай алады және ол әрқашан өте дәмді болып шығады. Рецепттің сұлулығы - сіз тек шие емес, сонымен қатар кез-келген жидектерді немесе жемістерді, мұздатылған емес, жаңа піскендерді де қолдануға болады.

Жақында мен қысқа нанның рецептін жарияладым. Ол сондай-ақ өте қарапайым дайындалған, сонымен қатар өте дәмді, бірақ біз бүгін дайындайтыннан мүлдем басқаша.

Құрамы:

• 500 г жаңа шие
• 180 г қант
• 150 г сары май
• бір шымшым тұз
• 4 үлкен жұмыртқа
• 200 г ұн
• 1 шай қасық. қопсытқыш ұнтақсыз
• ванилин

Дайындық:

Алдымен шиені жуып, шұңқырларды алып тастаңыз. Арнайы құрылғы болмаса, мұны әдеттегі қауіпсіздік түйреуішпен жасау ыңғайлы және оңай.

Жұмсартылған сары май және 180 гСахара төмен жылдамдықпен араластырғышпен араластырыңыз. Бөлме температурасында оңай еритін ең жақсы қант пен сары майды пайдаланыңыз.

Бір шымшым тұз қосып, жұмыртқаны бір-бірден қосып, әр уақыттан кейін жақсылап араластырыңыз.

Барлық жұмыртқаларды қосқанда, біз мына қоспаны алдық:

Ыдысқа 200 г ұнды електен өткізіп, шай қасықтың ұшына бір деңгейлі шай қасық қопсытқыш пен ванилин қосыңыз. Егер ванилин болмаса, ас қасық ванильді қант қосуға болады. Содан кейін бөліктерге ұн қосыңызжұмыртқа-май қоспасынажәне қамырды тегіс болғанша араластырыңыз. Шие пирогының қамырының консистенциясы құймаққа қарағанда қалыңырақ.

Енді пешті қосып, оны 180 градусқа дейін қыздыру уақыты келді.
Серіппелі пішінді табаны алыңыз, түбі мен жағын көкөніс немесе сары маймен майлаңыз және дайын шие пирогын табадан оңай алу үшін жарма себіңіз (2 шай қасық). Диаметрі 24 см болатын пішін өте қолайлы, бірақ сіз 22 см немесе 26 см қабылдай аласыз, тек пісіру уақыты өзгереді - торт неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ұзақ пісіру қажет.

Қамырды қалыпқа құйып, үстіне шиені салыңыз, қамырға аздап басыңыз. Шие бар ыдыста шырын жиналса, оны төгіп тастаңыз, бәліште артық сұйықтық қажет емес;

Үстіне 1-2 ас қасық себіңіз. л. қант шиенің қышқылдығына байланысты. Табаны пешке қойып, 40-45 минут пісіріңіз. Қалыптың өлшемі 22 см болса, тортты бір сағат бойы пісіруге болады, ал 26 см қалыппен 30-35 минутқа созылуы мүмкін. Жалпы, өзіңізді бақылаңыз. Біз дайындығын ағаш таяқпен немесе жұқа пышақпен тексереміз - егер оларда қамыр қалмаса, шие пирогы дайын.

Егер бәліш қазірдің өзінде жеткілікті қызарған болса, бірақ іші әлі шикі болса, температураны 150 градусқа дейін төмендетіңіз, содан кейін ол ішкі жағына жетеді және күйіп кетпейді.

Жалпы, дайын шие пирогы пісіру кезінде шамамен екі есе ұлғаяды.

Толығымен салқындатылған пирогты қант ұнтағымен себіңіз.

Сізге бұл міндетті түрде ұнайды - нәзік, орташа тәтті, жағымды шие қышқылдығы бар - бір сөзбен айтқанда, өте дәмді!

Жылы жазда сіз жаңа піскен жемістер мен жидектерді қанағаттанарлықтай аласыз.

Олардың табиғи дәмі мен шырындылығы таң қалдыруды және қуантуды тоқтатпайды. Бақшаның піскен сыйлықтарын жеткілікті мөлшерде жегеннен кейін, диетаңызды әртараптандыру және дәмді салмасы бар қарапайым пирогты, мысалы, шиеден жасау керек пе, соны ойлаған жөн.

Бұл әдемі және тәбетті жидек әлемнің көптеген тағамдарында кеңінен қолданылады. Одан джемдер, компоттар, ликерлер, ликерлер дайындалады. Және, әрине, ол тұшпара мен кондитер өнімдеріне тәтті толтыру ретінде қызмет етеді.

Қарапайым шие пирогын жасау көп уақытты қажет етпейді. Бір сағаттан аз уақытта оның дәмді хош иісі үйді толтырып, барлығын үстелге бір шыны шай немесе кофеге шақырады.

Қарапайым шие пирогы - пісірудің жалпы принциптері

Пирог үшін біз бірнеше сағат бойы тоңазытқышта қалдырудың қажеті жоқ қарапайым қамырды дайындаймыз. Оған міндетті түрде ұн, қант және жұмыртқа кіреді. Әртүрлілік үшін айран, қышқыл сүт, қаймақ және сары майды қолдануға болады.

Біз піскен және еті бар шиені таңдаймыз. Оларды мұқият жуу керек, тұқымдарды алып тастап, су мен шырыннан босатылуы үшін дуршлагқа құйыңыз. Бұл торттың дымқыл болуына жол бермейді.

Дәмді жақсарту үшін даршын, лимон шырынын немесе шие ликерін қосуға болады. Шие мұндай көршіге қарсы емес. Жидектерді қантқа, крахмалға айналдырыңыз немесе оларды табиғи түрде пирогқа қосып, үстіне тәтті ингредиентті себіңіз.

Біз тортты пішінде пісіреміз, оны маймен жақсылап майлаймыз. Астыңғы жағын пісіру қағазымен сызуға болады.

Ыдыс 180 градус стандартты температурада жарты сағаттан аспайды.

Пісіру процесінде қолыңызда араластырғыш, илемдеуіш түйреуіш, өткір пышақ, бірнеше терең тостағандар, қасықтар және бұлғағыш болуы керек.

Рецепт 1. Қарапайым «Үйде жасалған» шие пирогы

0,4 кг түйіршіктелген шие;

L. шай қопсытқыш ұнтағы;

Ванильді қанттың бір пакеті;

л үштен бір бөлігі. шай тұзы.

Үш жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, қанттың жартысын қосып, шайқаңыз.

Ванильді қант, тұз, қопсытқыш және қаймақ қосыңыз. Көпірткіштің көмегімен бәрін мұқият араластырыңыз.

Ұнды аздап қосыңыз. Жеңіл қамыр дайындаймыз.

Пішінді маймен майлаңыз. Қамырдың 2/3 бөлігін астыңғы жағына ыңғайлы етіп қойыңыз.

Шиенің жартысын үстіне қойып, қалған қанттың 1/2 бөлігін себіңіз.

Қамырды жайып, онымен жемістерді жабыңыз. Шеттерін қысуды ұмытпаңыз.

Соңғы жұмыртқаны қалған қантпен бірге шайқаңыз және пирогтың үстіне құйыңыз.

Тағамды шамамен қырық минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.

Рецепт 2. Қарапайым шие пирогы «Анаға сыйлық»

Бір шай қасық даршын;

Бес гр. наубайшы ұнтағы;

Жұмыртқаны терең контейнерге ұрып, қант қосып, шамамен бір минут шайқаңыз.

Ұнның жартысын, даршын мен қопсытқышты қосыңыз. Қоспаны шайқаңыз және ұнның қалған бөлігін біртіндеп қосыңыз. Нәтиже - өте қалың емес, бірақ сұйық емес қамыр.

Оны дайындалған қалыпқа құйып, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз.

Үстіне шие қойыңыз. Сіз оларды шеңберлерге орналастыра аласыз. Қамыр сұйық болғандықтан, оған барлық шие аздап батады.

Пирогты стандартты температурада шамамен отыз минут пісіріңіз.

Рецепт 3. Кефир қосылған қарапайым шие пирогы

0,2 кг түйіршіктелген шие;

1,5 л. шай қопсытқышы;

Екі ас қасық қант ұнтағы.

Ұсақ көпіршіктер пайда болғанша терең ыдыста қант пен жұмыртқаны шайқаңыз. Олар торттың биік болуына көмектеседі.

Кефирге құйыңыз. Жұмыртқа-сүт қоспасын шайқаңыз.

Електе ұн мен қопсытқышты біріктіріңіз. Жұмыртқа қоспасына құрғақ ингредиенттерді бірте-бірте електен өткізіп, көпірткішпен араластырыңыз. Қамыр құймақ тәрізді болып шығады.

Оны пішінге құйыңыз. Үстіне шие қойыңыз. Оларды жарты қант ұнтағымен себіңіз.

Тортты стандартты температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз. Тәтті ұнтақтың қалған бөлігін үстіне себіңіз.

Рецепт 4. Қарапайым шие пирогы «Тез және дәмді»

жарты стакан қант пен ұн;

Бір шай л. сода;

Жарты шай қасық тұз;

Бір л. асханалық крахмал;

100 гр. күнбағыс майы;

Екі л. үстел сірке суы (6%).

Барлық құрғақ ингредиенттерді - қант, ұн, сода және тұзды үлкен ыдысқа салыңыз. Барлығын шайқағышпен жақсылап араластырыңыз.

Басқа ыдыста сүт, күнбағыс майы және сірке суын біріктіріңіз.

Құрғақ ингредиенттерді сұйық ингредиенттерге құйып, біртекті және сұйық қамырды алғанша бәрін араластырыңыз.

Шие қосылған ыдысқа крахмалды құйып, араластырыңыз.

Қамырдың шамамен жартысын пісіру табағына құйыңыз.

Шиелерді біркелкі қабатқа қойыңыз.

Жидектерді қамырдың екінші жартысымен толтырыңыз. Біз қарапайым шие пирогын алдын ала қыздырылған пеште стандартты түрде пісіреміз.

Рецепт 5. Қарапайым француз шие пирогы

10 гр. сары май;

ұн мен қанттың әрқайсысы 0,1 кг;

Бір жарым шай қасық. наубайшы ұнтағы;

Бір л. шай қасық ваниль сығындысы;

30 мл шие ликері;

30 гр. бадам жапырақтары;

Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліңіз. Ұн, қопсытқыш, қант және ваниль сығындысын қосыңыз.

Сүт, ликер құйып, жұмсартылған сары майды қосып, құймақ қамырын еске түсіретін біртекті қоспаны алғанша бәрін араластырғышпен шайқаңыз.

Шиені силиконды қалыпқа салып, үстіне қамырды құйыңыз. Бадам түйіршіктеріне себіңіз.

Пирогты кем дегенде жарты сағат (200 градус) пісіріңіз.

Пирог әдетте жылы түрде беріледі. Бірақ ол суық кезде дәмді және тәбетті одан кем емес.

Рецепт 6. Қышқыл сүт қосылған қарапайым шие пирогы

Алты кесе ұн;

Екі кесе қант;

Үш стақан қышқыл сүт;

Екі қасық шай содасы;

Бір қасық ас қасық. крахмал;

Егер сүт уақытында пайдаланылмаса және қышқыл болып кетсе, ешқандай проблема жоқ! Оны қарапайым шие пирогын пісіру үшін сәтті қолдануға болады.

Еленген ұнды үлкен ыдысқа құйыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз және қант пен тұз қосыңыз.

Қышқыл сүтке сода қосып, араластырыңыз. Оны ұн қосылған ыдысқа құйыңыз.

Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Біз жұмсақ және сәл сұйық қамыр аламыз.

Оны пісіру парағына құйып, біркелкі тегістеңіз.

Шиені крахмалмен себіңіз, араластырыңыз және дуршлагқа салыңыз. Артық шырын ағызылған кезде, оны қамырға жіберіңіз.

Пирогты әдеттегідей пісіріңіз.

7-рецепт. Қарапайым шие пирогы «Ананың сыйы»

200 гр. сары май;

Екі кесе ұн;

Үш шымшым ванилин;

Өнер. л. қант + жарты стакан;

Үш л. ас суы;

Екі л. асханалық сүт;

Бір л. асханалық крахмал.

Салқындатылған сары майды төрт бөлікке кесіп, үккіштен өткізіңіз.

Ұнға ванилин, тұз және ас қасық қант құйыңыз. Мұқият араластырыңыз.

Құрғақ ингредиенттерді маймен біріктіріңіз. Барлығын қасықпен араластырыңыз.

Су қосып, қайтадан араластырыңыз.

Қамырды одан әрі дайындау үстелде жүзеге асырылады. Оған ұн себіңіз.

Қамырды иілгіш және жұмсақ болғанша илеңіз.

Одан үшінші бөлікті бөліп алайық. Екі бөлікті тамақ пленкасына орап, мұздатқышқа салыңыз. Біз салманы дайындағанша олар сол жерде отырсын.

Шиені қантпен (жарты стакан) жабыңыз және лимон шырынын сығыңыз. Содан кейін бәрін араластырыңыз.

Кішкене кастрюльде крахмалды сумен сұйылтып, шие қосыңыз. Сүт қосыңыз. Шие қоспасын қыздырыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды.

Қамырдың бір бөлігін жайыңыз, үлкенірек. Бүйірлері болатындай пішінге жайып қоямыз. Бірнеше жерден шанышқымен тесіңіз.

Болашақ пирогтың ішіне шие салмасын құйыңыз.

Қамырдың екінші бөлігін жайыңыз. Оны қалыңдығы екі сантиметр болатын жолақтарға кесіңіз.

Пирогты ұзынынан және көлденеңінен жабыңыз. Қамыр бөліктерінен сүйкімді квадраттар аласыз.

Біз жақтарын төмен түсіріп, жолақтармен қысамыз.

Сары майды шайқаңыз және пісірілген өнімдердің жоғарғы жағын майлаңыз.

Шамамен қырық минут ішінде хош иісті және хош иісті қарапайым шие бәлішінен ләззат алуға болады.

Рецепт 8. Қарапайым шие пирогы «Ащы тәтті десерт»

100 гр. ұн және май;

Екі стақан шие;

Жарты шай қасық тұз;

Бір шай қасық қопсытқыш ұнтақ;

Ұнға пісіру ұнтағын құйыңыз. Тұз, ванилин және қант қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Сары майды ерітіп, құрғақ ингредиенттерге қосыңыз.

Жұмыртқаны аздап шайқаңыз. Мұны әдеттегі шанышқымен жасауға болады.

Болашақ қамырға жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Араластырыңыз, оны нағыз жұмсақ қамырға айналдырыңыз.

Шие қосып, өте мұқият және ақырын араластырыңыз.

Қамырды қалыпқа салып, тегістеңіз.

Қырық бес минуттан аз уақытта хош иісті бәліш дайын болады.

Рецепт 9. Қарапайым шие пирогы «Сүйікті рецепт»

180 гр. сары май;

қасықтың ұшына тұз;

L. шай қопсытқыш ұнтағы;

Екі шымшым ванилин;

Миксерді пайдаланып, сары май мен қантты шайқаңыз.

Жұмыртқаны кішкене табаққа бөліп, тұз қосып, шанышқымен аздап шайқаңыз.

Миксер ыдысына екі ас қасық ұн мен жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Екі минут шайқаңыз.

Қалған ұнға ванилин мен қопсытқышты құйыңыз. Араласайық.

Ұнның жартысын араластырғышқа салып, аздап шайқаңыз. Қалған ұнмен процедураны қайталаңыз. Қалың қаймақ консистенциясына ұқсайтын қамыр дайын.

Оны пішінге құйыңыз.

Қамырдың үстіне шие салыңыз. Оны қолыңызбен аздап басыңыз.

Пирогты пешке қойып, қалыпты пеш температурасында шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Рецепт 10. Қарапайым шие және жаңғақ пирогы

0,200 кг сары май (жұмсақ);

бір стақан табиғи йогурт;

L. сөндірілген шай содасы;

Бір стақан жаңғақ;

Жарты стакан қант + төрт ас қасық;

Шұңғыл табаққа құйылған електен өткізілген ұнға сөндірілген сода мен тұзды қосыңыз. Араластырыңыз.

Сары майды қосып, оны ұнмен жақсылап сүртіңіз.

Йогуртқа құйып, жұмсақ әрі қатты қамыр илеңіз. Оны екі бөлікке бөліп, тоңазытқышқа салыңыз.

Блендерде жаңғақтарды қантпен бірге ұнтақтаңыз (жарты стакан).

Ақын сарысынан бөліп, корица қосып, қасықпен аздап араластырыңыз.

Туралған жаңғақтарды қантпен қосып, бәрін араластырыңыз.

Қамырдың бір бөлігін жайып, оны ені жеті немесе сегіз сантиметрлік жолақтарға кесіңіз.

Әрқайсысына шие салыңыз. Оны қантпен молынан себіңіз. Қамырды шұжық түрінде орап, пішінге саламыз.

Қамырдың екінші бөлігін жайып, бірдей жолақтарға кесіп, оларды жаңғақ қоспасымен толтырыңыз. Шұжықтарға айналдырып, пішінге салыңыз.

Пирог қалыпты температурада шамамен қырық минут бойы дайындалады.

Қарапайым шие пирогы - амалдар мен пайдалы кеңестер

• Жалқау болмаңыз және тұтас ұнды қолданыңыз. Бұл тортты айтарлықтай нашарлатып, оны жұқа және «жұқа» етеді.
• Егер қамыр бағынбайтын болса және үнемі қолыңызға жабысып тұрса, оны ұнға себу керек.
• Торттың пісіру процесінде көтерілуі және сонымен бірге құрғақ болуы үшін оның төменгі қабатын крахмалмен аздап себу керек. Содан кейін толтыру үстіне салынады.
• Қамыр жабысқақ және жұмсақ, оны пісіру қағазымен жабсаңыз оңай жайылады. Сіз илектеуіштің орнына бөтелкені пайдаланып, оны суық сумен толтыра аласыз.

Мен бұрыннан байқадым: пирог неғұрлым қарапайым болса, соғұрлым дәмді болады. Бұл мен білетін ең дәмді шие пирогы. Және ең қарапайым. Сіз оны жаңа піскен шиеден (тек шұңқырларды алып тастауды ұмытпаңыз!) немесе мұздатылғаннан пісіруге болады. Шие мұздатылған кезде іс жүзінде дәмі мен хош иісін жоғалтпайды. Қамырға ванилин қосуды ұмытпаңыз. Шиемен комбинациясы керемет. Мұндай нәрсе таза кондитерлік және өте дұрыс. Сондай-ақ, бұл қарапайым шие пирогы пісірілген үйде жайлылық сезімін тудырады.

Құрамы:

• 700 г мұздатылған шие (2 қап),
• 130 г ұн,
• 90 г сары май,
• 130 г қант,
• 2 жұмыртқа,
• 1 шай қасық қопсытқыш,
• бір пакет ванильді қант немесе бір ванильді түйіршік

Шие пирогын жасау әдісі

Бұл бәліштің бір ерекшелігі, жидектер тым көп, қамыр тым аз болып көрінеді. Дегенмен, пісіру процесінде керемет түрлендіру орын алады - қамыр өте жоғары көтеріледі, сондықтан дайын пирогта қамыр мен шие өте үйлесімді біріктіріледі.

Бөлме температурасындағы сары майды қантпен миксермен жұмсақ болғанша тез шайқаңыз. Егер май кесек болып шықса, бұл маңызды емес. Бұл пирогтың дәміне әсер етпейді.

Қамырға бір-бірден екі жұмыртқаны қосып, жақсылап шайқаңыз.

Ұнды, пісіру ұнтағын, ванильді қантты немесе бір ванильді түйіршіктен тұқымдарды қосыңыз. Миксердің төмен жылдамдығымен қамыр илеңіз.

Шие пирогының қамырын серіппелі пішінді табаға салыңыз.

Қамыр жеткіліксіз деп қорықпаңыз, бірақ жидектер көп - пирог пісіру кезінде жақсы көтеріледі, ал шие негізінен бәліштің ішінде болады.

Жидектерді қамырға құйып, оларды қолыңызбен басыңыз.

Шие пирогын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 45-50 минутқа қойыңыз.

Шие пирогы дайын. Қызмет көрсетер алдында оны қант ұнтағымен себіңіз, өйткені бәліште шие көп, сондықтан ол қышқыл болып көрінуі мүмкін.

Шие кондитерлерін ұнататындар үшін беті ашық шие бәлішін қолданып көруді ұсынамыз. Бұл сәл күрделірек - қамырды жайып, жидектердің айналасындағы жағын жасау керек. Бірақ дәмі де керемет. Ең алдымен сынақтың арқасында. Бұл бір уақытта қытырлақ және нәзік болып шығады.

Бұл шие пирогы менің отбасымның сүйікті тағамы. Мен оны осы жазда, шие егініне риза болған кезде және оны мұздатудан басқа, пайдаланудың нұсқаларын ойлап табу керек болғанда таптым. Эксперименттердің нәтижесінде біз қаймақ салмасы бар қарапайым және таңғажайып дәмді пирог алдық, ол біздің сүйікті болды!

Маған ұнайтын және жасау өте оңай тағы бір шие пирогы - бұл рецепт.

Шие пирогы

Құрама:

пішіні – Ø 25 см

Қамыр:

• 100 г сары май
• 100 мл қаймақ
• 50 г қант
• 200 г ұн
• 2/3 шай қасық қопсытқыш
• шымшым тұз (міндетті емес)

Толтыру:

• 600 г шие (немесе 400-450 г мұздатылған, кесілген)
• 150 мл қаймақ
• 100 г қант
• 1,5-2 ас қасық. ас қасық картоп крахмалы (немесе 2 ас қасық жоғары сапалы бидай ұны)
• 1 пакет ванильді қант (міндетті емес)

Шие пирогының бейне рецепті:

Шие пирогы - дайындау:

1. Сары майды жұмсақ болғанша жылы жерде қалдырыңыз. Бізге қажетті өнімдердің қалғанын алыңыз.

   Өнімдер

2. Шиелерді жуып, шұңқырларды алып тастаңыз (мен мұны шай қасықтың артқы жағымен жасаймын).

   Шиеден шұңқырларды алу

3. Қамырды жасаңыз. Жұмсақ сары майға 100 мл қаймақ, 50 г қант, дәмін жақсарту үшін бір шымшым тұз қосыңыз.

   Сары май, қаймақ, қантты араластырыңыз

4. Барлығын біртекті массаға араластырыңыз. Разрыхлитель араласқан ұнды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз.

   Шие бәлішіне арналған қамырды араластыру
   

5. Бәліш табасын сары маймен майлап, ұн себіңіз.

   Пішінді дайындау

6. Енді қамырды пішіннің түбіне қолыңызбен жайып, бүйірлерін қалыптастыру керек.

   Қамырды тарату

7. Шиеден басқа толтыруға арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Бұл толтыру болады.

   Кеңес:Егер сіз 1,5 ас қасықпен толтыруды дайындасаңыз. крахмал қасықтары, пісіргеннен кейін ол аздап ағып кетеді. Сондықтан, егер сіз тығыз бәліш консистенциясын алғыңыз келсе (фотосуреттегідей), онда 2 ас қасық қою керек. крахмал қасықтары. Бірақ біз толтыру сәл сұйық болған кезде опцияны жақсы көреміз, ол крем сияқты шығады. Соңғы уақытта мен оны ұнмен дайындадым (2 ас қасық қосамын), содан кейін ол одан да нәзік болды.

   Сондай-ақ, рецепттегідей кілегеймен жарты және жарты қаймақты қолдануға болады.

   
   
   Шие пирогының салмасын жасау

8. Шиелерді қамырға салыңыз, шырын табақта қалуы үшін оларды қолмен, бөліктерге бөліп алған дұрыс (сіз оны жай ғана іше аласыз, бізге қажет емес).

   Шиелерді жайыңыз

9. Қасықпен жайып, үстіне салмасын құйыңыз.

   Қаймақ салмасымен толтырыңыз

10. Ыстық пешке салып, 180-200 градуста 20-25 минут пісіріңіз. Шыны табаны пайдалансаңыз, оны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, бірақ салқын сөреге қойыңыз.

    Пештен шие пирогы
    

Дайын шие пирогын салқындағаннан кейін бөліктерге кесу керек, сонда толтыру жақсырақ орнатылуы мүмкін.

Кесіңіз

Қызмет көрсетер алдында үстіне қант ұнтағын себуге болады.

Дәмді шие пирогы

Мен де бұл пирогты үйде мұздатылған шиемен (мұздату алдында шұңқырларды шығарып, шырынын ағызып аламын) оларды жібітпей жасаймын. Бірақ егер шие шырынды болса, алдымен оларды жібітіп, шырынын ағызып алған дұрыс (немесе оларды крахмалға айналдыруға болады).

Ас болсын!

P.S. сондықтан сіз дәмді ештеңені жіберіп алмайсыз!

Юлиярецепт авторы

Бұл мұздатылған шие пирогы менің күнімді жасады. Қонақтардың келуіне әзірлеп, жіберген жоқпын. Шие пирогы өте сәтті болды. Әдемі, қызыл, керемет дәмді шие көп, орташа тәтті, бір сөзбен айтқанда - мінсіз. Мұздатылған шие бәлішінің соншалықты дәмді болуына не себеп болды деп ойлана отырып, мен бұл негізінен шие мен тәтті қамырдың үйлесімі деген қорытындыға келдім. Жеке маған пирог қатты ұнады.

Мен оны салыстырмалы түрде тез дайындадым. Бұл шие пирогы ерекше алаңдаушылықты қажет етпейді. Мұздатылған шие бар бұл пирогты дайындауда аздап кешігуді тудыруы мүмкін жалғыз нәрсе - мұздатылған шиеден алынып тасталуы керек тұқымдар (және соңғысы, тиісінше, алдын ала еріту керек). Рецепттегі қалғанының бәрі бірнеше минут.

Мұздатылған шие туралы да бірнеше сөз айтқым келеді. Неліктен бұл салмасы бар пирог? Қазір көктемнің биіктігі және жаңа піскен жидектер әлі алыс, бірақ көптеген мұздатқыштарда (менікі сияқты) әлі де мұздатылған шиенің жазғы қоры бар. Мен әдетте шиенің мұндай қорын қыста компоттарға қосу немесе одан торттар мен пирогтар жасау үшін жеткілікті мөлшерде жасаймын. Демек, көктем қызып тұр, бірақ мұздатқыштағы шие әлі таусылмай тұр. Және бұл одан осындай керемет пирогты жасауға жақсы себеп.

Құрамы:

• 500 г мұздатылған шие (шұңқырымен бірге салмағы)
• 150 г ұн
• 100 г сары май
• 2 жұмыртқа
• 150 г қант
• 1 шай қасық қопсытқыш (үйілген емес)
• 1 шай қасық ванильді қант (үйілген емес)

Мұздатылған шие пирогын қалай жасауға болады

Сары майды (100 г) тоңазытқыштан алдын ала шығарып, аздап жұмсартуға уақыт беру керек. Біз жұмсақ сары маймен жұмыс істейміз, әйтпесе сіз май мен қантты араластыра алмайсыз.

Сонымен, 100 г сары май мен 100 г қантты біріктіріңіз (біз тағы 50 г қантты кейінірек қалдырамыз). Миксерді пайдаланып, ингредиенттерді көп немесе аз біртекті және кремді болғанша араластырыңыз.

Сары май мен қантқа екі жұмыртқа қосып, араластырғышпен жұмысты жалғастырыңыз. Масса сұйық болады.

Мұздатылған шие қосылған пирогқа қамырды дайындауды бастағаннан кейін бірнеше минуттан кейін бұл массамен аяқталуы керек. Бірақ бұл әлі қамыр емес.

Ыдысқа 150 г ұн, ванильді қант және қопсытқыш қосыңыз. Миксермен үш минут бойы жұмыс істейік, нәтижесінде мұздатылған шие қосылған бәліш үшін жеткілікті қалың, кремді қамыр аламыз.

Пісіру формасын шығарамыз. Ажыратылатынын алған дұрыс (менікі диаметрі 19 см). Пішіннің түбін пергаменттің бір бөлігімен сызыңыз. Содан кейін тостағандағы қамырды қалыпқа салып, силикон шпательмен немесе жай қасықпен қамырды пішіннің бүкіл аймағына біркелкі таратыңыз.

Мұздатылған шие пирогының қамыры бар табаны бір жаққа қойыңыз. Енді алдын ала қыздыру үшін пешті қосу керек. Температураны 180 градусқа орнатыңыз.

Пеш қызып жатқанда, мұздатылған шиелерді күтейік. Мен шиелерді микротолқынды пеште ерітіп алдым, содан кейін шұңқырларды алып тастадым. Мен шиені дуршлагқа лақтырып, оның шырынын қолыммен жақсылап сығып алдым.

Қамырмен пішінге оралайық. Шие көлемінің жартысын алып, қамырдың бетіне біркелкі таратыңыз. Содан кейін жидектерді терең емес, тікелей қамырға қолыңызбен ақырын басыңыз.

Шиенің екінші жартысын алып, оны бірінші қабаттың үстіне қойыңыз. Шиенің үстіне қалған қантты себіңіз.

Пирогты пешке 50 минутқа қойыңыз. Уақыт шамамен алынған және пішініңіздің көлеміне және пештің қасиеттеріне байланысты. Мұздатылған шие бәлішін пісіре бастаған сәттен бастап 45 минуттан бастап мұқият қадағалаңыз және оның дайындығын тексеріңіз. Біз пирогты ортаңғы сөреде және жақсырақ, жоғарғы-төменгі режимде пісіреміз.

Менің мұздатылған шие пирогым дайын, мен оны ортасынан тіс тазалағышпен тесіп, оны толығымен құрғатып алу арқылы растадым.