Нәзік бал торты. «Бал» торты: торт қабаттары мен кілегейге арналған рецепттер

Қадамдық дайындық:

1. Табаға су құйып, қайнатуға арналған пешке қойыңыз.
2. Басқа кастрюльде жұмыртқаны қантпен араластырғышпен шайқаңыз. Бал, май және сода қосыңыз.
3. Қоспаны қайнаған суға арналған табаға салып, бу моншасында тортты пісіруді жалғастырыңыз. Қамырды 15 минут пісіріңіз, кейде араластырып, карамель түсті және көлемі екі еселенгенше. Масса пушистый және әуе болады.
4. Содан кейін 1 ас қасық қосыңыз. ұнды құйып, түйіршіктер қалмас үшін мұқият араластырыңыз. Табаны ваннада тағы 3 минут ұстаңыз.
5. Қоспаны оттан шығарып, ұнның қалған бөлігін біртіндеп қосыңыз. Қамырды илеңіз. Ол жұмсақ, пластикалық және әсіресе салқын емес болады.
6. Қамырды 7-8 тең бөлікке бөліп, пленкамен жауып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
7. Содан кейін қамырдың әр бөлігін дөңгелек тортқа жайып, пеште 2-3 минут 170-180 ° C температурада пісіріңіз. Дайын ыстық тортты қажетті диаметрге дейін кесіп, толығымен суытыңыз. Қалдықтарды бөлшектеп, ыдысқа салыңыз.
8. Кремді дайындау үшін 1 шай қасық қосып, миксермен қаймақты шайқаңыз. Сахара.
9. Тортты жинаңыз, қабаттарды креммен жабыңыз.
10. Торттардың қалдықтарын илектеу түйреуіш немесе блендер көмегімен үгітіңіз де, соңғы тортты және өнімнің бүйірлеріне молынан себіңіз.
11. Бал тортын бөлме температурасында 2 сағатқа және тоңазытқышта 6 сағатқа қалдырыңыз.

Біз классикалық бал тортының басқа рецептін ұсынамыз, оның дәмі қара өрікпен ерекшеленеді. Бұл өнімге тән дәм береді және балмен тамаша үйлеседі.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• Ұн - 3 ас қасық.
• Қант - 1 ас қасық.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• бал - 3 ас қасық.
• сода - 2 шай қасық.
• Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық.

Кремге арналған ингредиенттер:

• Жұмыртқа - 1 дана.
• Қант - 1 ас қасық.
• Қаймақ - 1 ас қасық.
• Сары май - 200 г

Қадамдық дайындық:

1. Су моншасында жұмыртқаны қантпен шайқаңыз немесе араластырғышпен шайқаңыз және масса жұмсақ және жеңіл болғанша 3-5 минут пісіріңіз.
2. Содан кейін үздіксіз араластыра отырып, бал қосыңыз.
3. Тағамға 1 ас қасық қосыңыз. ұнды құйып, ваннадан массаны алмай, оны араластырыңыз.
4. Өндірілмеген сода мен тағы 1 ас қасық құйыңыз. ұн. Қайтадан араластырыңыз.
5. Сірке суын құйып, араластырыңыз. Қамыр бірден кеуекті болады.
6. Қалған стақан ұнды қосып, қайтадан араластырыңыз.
7. Қамырды су моншасынан алып, ұн себілген үстелдің үстіне қойыңыз.
8. Торттарды 2-3 минут бойы аздап суытып, біртекті жабысқақ массаға дейін қолыңызбен қамыр илеңіз және оны 6 тең бөлікке бөліңіз.
9. Әр бөлікті жұқа дөңгелек тортқа айналдырып, шанышқымен бірнеше жерден тесіктер жасаңыз.
10. Торттарды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада біркелкі карамель түсі болғанша 5 минуттан аспайтын пісіріңіз.
11. Крем үшін жұмыртқаны су моншасында қантпен шайқаңыз.
12. Ингредиенттерді араластырғышпен шайқауды жалғастыра отырып, қаймақ құйыңыз.
13. Қоспаны ваннадан шығарып, суытыңыз.
14. Жұмсартылған сары майды қосып, қоюланғанша 5-10 минут миксермен шайқаңыз.
15. Торттар салқындаған кезде, тортты жинаңыз. Барлық торттарды креммен жақсылап майлаңыз.
16. Үстіңгі тортты безендіру үшін торт қалдықтарынан, грек жаңғақтарынан немесе шоколад чиптерінен жасалған үгінділерді пайдаланыңыз.
17. Өнімді тоңазытқышта кем дегенде 3 сағат ұстаңыз.

Үйде бал тортын дайындауға арналған бұл рецепт кілегейге қайнатылған қоюландырылған сүтті пайдалануды қамтиды. Ол сары маймен шайқалады және торттарды терең сіңіреді.

Құрамы:

• Ұн - 400 г
• Қант - 200 г
• Сары май - қамырға 100 г, кілегейге 300 г
• бал - 2 ас қасық.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• сода - 1 шай қасық.
• Қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 банка
• Жаңғақтар - 100 г

Қадамдық дайындық:

1. Қант, бал және майды отқа төзімді ыдысқа салыңыз. Оны су ваннасына салып, қоспасы біртекті болғанша 5 минут бойы қыздырыңыз. Қантты ішінара еріту керек.
2. Ас содасын қосып, араластырып, 1 минут қыздырыңыз.
3. Ваннадан ыдысты алыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз және тегіс болғанша тез шайқаңыз.
4. Ұнды қосып, араластырыңыз.
5. Тостағанды ​​жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
6. Содан кейін қамырды ұн себілген үстелге қойып, қамырды тез арада 8 бірдей бөлікке бөліп, шарларға айналдырып, жұқа жаймаға айналдырыңыз.
7. Пісіру кезінде ісініп кетпес үшін қыртысты шанышқымен тесіңіз де, алдын ала қыздырылған пеште 200°C қызарғанша 3 минут пісіріңіз.
8. Пісірілген тортты пісіру парағынан алып тастаңыз, ол ыстық болған кезде, қажетті диаметрдің дөңгелек пішінін кесіңіз. Қалдықтарды контейнерге салып, тортты безендіру үшін сақтаңыз.
9. Торттарды толығымен суығанша қалдырыңыз.
10. Крем үшін бөлме температурасында майды үлбірегенше миксермен шайқаңыз.
11. Қайнаған қоюландырылған сүтті 5 рет қосып, үздіксіз шайқаңыз. Кремді тегіс болғанша әкеліңіз.
12. Торттардан грек жаңғағы мен кесінділерді блендермен немесе пышақпен ұсақтаңыз.
13. Кремді торттың қабаттары мен бүйірлеріне жағыңыз.
14. Емді тоңазытқышқа 12 сағатқа қойыңыз.

Торт кремі рецептерінің әртүрлі нұсқаларының ішінде ең танымалы - қаймақ. Бұл өнімді өте дәмді, жұмсақ және тамаша сіңдірілген етеді.

Құрамы:

• Ұн - 4 ас қасық.
• бал - 2 ас қасық.
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Қант - 1 ас қасық. қамырға және кілегейге
• Сары май - 60 г
• Үстел сірке суы - 1 ас қасық.
• сода - 2 шай қасық.
• Қаймақ - 500 мл

Қадамдық дайындық:

1. Ыстық суы бар табаны отқа қойыңыз. Үстіне қажетті мөлшердегі ыдысты салып, оған май құйыңыз. Оны ерітіңіз, бірақ қайнатуға болмайды.
2. Қантты құйып, бал құйып, қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
3. Өндірілген сода мен сірке суын құйып, көлемі 2-3 есе артқанша бал-май қоспасын илеуді жалғастырыңыз.
4. Ыдысты ваннадан шығарып, аздап суытыңыз.
5. Жұмыртқаны ұрып, араластырыңыз.
6. Ұнды қосып, жабысқақ қамыр илеңіз. Оны 6-8 бірдей бөлікке бөліңіз, олар жұқа қабатқа айналады.
7. Торттарды қызарғанша, шамамен 3-5 минут, алдын ала қыздырылған пеште 180-200 ° C дейін пісіріңіз.
8. Пісірілген торттарды салқындату үшін қалдырыңыз.
9. Осы уақытта кремді дайындаңыз. Мұны істеу үшін қаймақты қантпен біріктіріп, оларды жұмсақ және қалың болғанша араластырғышпен шайқаңыз.
10. Салқындатылған тортты табаққа салып, креммен жағыңыз. Содан кейін тортты қайтадан жайып, кремді жағыңыз. Осылайша, мұны барлық торттар мен креммен жасаңыз.
11. Бал тортының үстіңгі жағын қамырдың қалдықтарымен немесе ұсақталған бал пряникімен себіңіз.
12. Сіңдіру үшін өнімді түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Жұмсақ, нәзік қаймақ бал торты ауызда ериді. Ол әртүрлі кремдермен жасалады, бірақ бұл нұсқада мен оны қаймақпен дайындауды және салмаға қара өрік пен грек жаңғағын қосуды ұсынамын.

Құрамы:

• Ұн - 350-500 г
• Қант - қамырға 200 г, кілегейге 150 г
• Сары май - 100 г
• қара өрік - 150 г
• Жаңғақтар - 150 г
• бал - 2 ас қасық
• Жұмыртқа - 2 дана.
• сода - 1 шай қасық
• Қаймақ - 500 г

Қадамдық дайындық:

1. Контейнерге жұмсартылған сары майды, түйіршіктелген қантты және балды салыңыз. Оны су ваннасына салыңыз, қыздырыңыз, қоспасы ерігенше және біркелкі түске айналғанша араластырыңыз.
2. Өнімдерге сода қосып, ваннада 1 минут ұстаңыз.
3. Ваннадан ыдысты алып тастап, жұмыртқаны құйып, араластырыңыз.
4. Електен өткізілген ұнды електен құйып, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
5. Қамырға арналған ыдысты 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
6. Жұмыс бетін ұнмен сүртіңіз. Қамырды 9 бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысын мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз. Тортты шеңберге кесіп, шанышқымен тесіңіз.
7. Оны 200 градуста 5 минут пісіріңіз.
8. Пісіру парағынан дайын тортты алып тастап, барлық торттарды осылай пісіріңіз. Оларды кейін суытыңыз.
9. Қант толығымен ерігенше миксермен қаймақты қантпен шайқаңыз.
10. Қара өріктердің үстіне ыстық су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қағаз сүлгімен құрғатып, кесектерге кесіңіз.
11. Жаңғақтарды қуыруға арналған табада тесіп, кесектерге кесіңіз.
12. Бірінші торт қабатын табаққа салып, 3 ас қасықпен біркелкі щеткамен жағыңыз. шикі қаймақ.
13. Жаңғақтар мен қара өріктерді үстіне қойыңыз.
14. Өнімді екінші торт қабатымен жабыңыз және ұқсас процедураны орындаңыз.
15. Торттың шеттерін креммен жағыңыз.
16. Қалдықтарды кофе тартқышпен үгітіңіз де, тортқа себіңіз.
17. Бал тортын тоңазытқышқа 2 сағат бойы сіңіру үшін салыңыз.

Кьютер әдетте Наполеон тортына қолданылады. Дегенмен, ол бал тортымен де жақсы үйлеседі.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• бал - 2 ас қасық.
• Сары май - 60 г
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Қант - 125 г
• Ұн - 3 ас қасық.
• Пісіру содасы - 2 шай қасық.
• Арақ - 2 шай қасық.

Кремге арналған ингредиенттер:

• Сары май - 300 г
• Қант - 125 г
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Сүт - 500 мл
• Крахмал - 1 ас қасық.
• Ұн - 5 ас қасық.

Қадамдық дайындық:

1. Кәстрөлге қантты құйып, сары май қосыңыз. Табаны су моншасына салыңыз.
2. Бөлек ыдыста жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз.
3. Еріген сары майға жұмыртқа, арақ, бал қосып, ингредиенттерді араластырыңыз.
4. Пісіру содасын құйып, табаның мазмұнын араластырыңыз. Масса жеңілдеп, көлемі екі еселенгенше күтіңіз.
5. Содан кейін оған ұнды електен өткізіңіз. Оның мөлшерін реттеңіз, себебі... Глютенге байланысты бал массасы әртүрлі консистенцияға ие болуы мүмкін.
6. Серпімді қамырды илеңіз, оны допқа айналдырыңыз және 8 тең бөлікке бөліңіз, олар да кішкентай шарларға айналады.
7. Қамырдың әрбір бөлігін ұн себілген тақтаға жұқа етіп жайыңыз.
8. Қамырды құрғақ пісірме табаққа салып, шанышқымен тесіңіз де, пешке 200?С 3-4 минутқа қойыңыз.
9. Ыстық тортты шеңберге мұқият кесіп, пісіру парағынан алыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз. Суық кезде ол қатты болады және кесілген кезде ыдырайды.
10. Торттардың пісірілген кесілген бөліктерін бөлек ыдысқа салыңыз.
11. Кристка үшін кастрюльге ұн, қант, крахмал құйып, бәрін араластырыңыз. Жұмыртқаны құйып, қоспаны аздап шайқаңыз.
12. Қоспаны су ваннасына салып, сүтті құйыңыз.
13. Крем қоюланғанша үздіксіз араластырыңыз.
14. Кремді су моншасынан алып тастаңыз, май қосыңыз, шайқағышпен араластырыңыз және салқындатыңыз. Бұл процесті жылдамдату үшін табаны мұз суы бар ыдысқа салыңыз.
15. Тортты жинауды бастаңыз. Бірінші тортты кілегеймен майлаңыз, екінші тортты қойыңыз, ол да креммен жабылған. Барлық торттар мен креммен де солай жасаңыз.
16. Торттың ұшын қалған креммен жабыңыз.
17. Торт қалдықтарын блендермен араластырыңыз және бал тортының бетіне үгінділерді себіңіз.
18. Өнімді түні бойы сіңіру үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Бал торттарын әртүрлі кремдерге сіңдіруге болатындықтан, олардың кейбіреулері үшін рецепттердің мысалдарын келтіреміз.

Шикі қаймақ

Құрамы:

• Қаймақ - 500 мл
• Қант - 1 ас қасық.
• Ванилин - пышақтың ұшында (міндетті емес)

Қадамдық дайындық:

1. Пісіруді бастаудан бірнеше сағат бұрын қаймақты дәке арқылы сүзіңіз. Өнімнің бұзылуын болдырмау үшін оны тоңазытқышқа салыңыз. Сарысу қаймақты дәке арқылы қалдырады және ол кремді, қалың және тығыз болады.
2. Содан кейін қаймаққа қант қосып, миксермен жоғары жылдамдықпен 15-20 минут бойы массасы көлемі, қалыңдығы және ауасы жоғарылағанша шайқаңыз.
3. Егер сіз лимон шырынын бірнеше тамшысын қоссаңыз, кілегей өткір болады, ал жаңғақ тазартылады.

Қаймақ

Құрамы:

• Сүт - 1 ас қасық.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Қант - 5 ас қасық.
• Крахмал - 2 шай қасық.

Қадамдық дайындық:

1. Крахмалды електен өткізіп, жұмыртқаны құйып, барлық кесек ерігенше араластырыңыз.
2. Сүтті құйып, араластырыңыз.
3. Ингредиенттерді су ваннасына салып, қоспаны үнемі араластыра отырып, қалыңдатылғанша пісіріңіз.
4. Содан кейін сары майды қосып, көпірткішпен шайқауға болады.
5. Кремді араластыруды жалғастыра отырып, суығанша қалдырыңыз, әйтпесе бетінде қалың пленка пайда болады.
6. Әдетте қайнатпа 10°C дейін салқындатылады.

Қоюландырылған сүт кремі

Құрамы:

• Сүт - 1 ас қасық.
• Қант - 2 ас қасық. л.
• Ұн - 2 ас қасық. л.
• Сары май - 100 г
• Қайнатылған қоюландырылған сүт - 200 г

Қадамдық дайындық:

1. Қалың түбі бар табаға ұнды електен өткізіп, қант қосып, сүтті құйып, араластырыңыз.
2. Алынған қоспаны қоюланғанша үздіксіз араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз.
3. Содан кейін қоспаны суытып, бөлме температурасындағы сары майды, қоюландырылған сүтті қосып, миксермен шайқаңыз.
4. Қаласаңыз, кремді ванилинмен дәмдеңіз.

Жарма кремі

Құрамы:

• Сүт - 1 л
• жарма - 4 ас қасық.
• Сары май - 600 г
• Қант - 2 ас қасық.
• Тұз - бір шымшым
• Лимон шырыны - 1 ас қасық.

Қадамдық дайындық:

1. Сүтті тұздап, қайнатыңыз.
2. Сүтке жарма қосып, 15 минут пісіріңіз, оның барысында бірте-бірте 1 ас қасық қосыңыз. Сахара. Жарма қоспасын толығымен салқындатыңыз.
3. Сары майды 1 ас қасықпен шайқаңыз. тегіс болғанша қант. 1 ас қасық қосыңыз. салқындатылған ұнтақ жармасы және шайқауды жалғастырыңыз.
4. Лимон шырынын құйып, ең соңында кремді илеңіз.

Бүгінгі таңда көптеген үй шаруасындағы әйелдерде сәнді заманауи асүй көмекшілері бар, олардың көмегімен сіз дәмді бірінші және екінші тағамдарды дайындап қана қоймай, кондитерлік торттарды пісіруге болады. Егер сіздің фермаңызда мультиварка болса, онымен бірдей дәмді «Бал торты» тортын дайындауға болады.

Құрамы:

• Ұн - 360 г
• Жұмыртқа - 5 дана.
• Түйіршіктелген қант - қамырға 250 г, 5 ас қасық. кремде
• сода - 1 шай қасық.
• Пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық.
• бал - 4 ас қасық. қамырға, 1 шай қасық. сиропқа
• Су - сироп үшін 100 мл
• Жаңғақтар - 100 г
• 20% майлы қаймақ - 400 г
• Түйіршіктелген қант - 5 ас қасық.

Қадамдық дайындық:

1. Жұмыртқаны қантпен қалың және тұрақты көбікке дейін шайқаңыз.
2. Микротолқынды пеште балды еркін ағып кеткенше ерітіңіз. Оған ас содасы мен жұмыртқа көбігін қосыңыз.
3. Ұнды електен өткізіңіз. Пісіру ұнтағын құйып, мазмұнын жақсылап араластырыңыз.
4. Ұн мен жұмыртқа қоспасын біріктіріңіз. Қоспаны ақырын илеңіз. Қамыр сұйық болып шығуы керек.
5. Мультипісіргіште «Пісіру» бағдарламасын қосыңыз. Тостағанның түбі мен шеттерін сары маймен майлап, 5 минут қыздырыңыз. Содан кейін қамырды құйып, 1 сағат пісіруге қалдырыңыз. Пісіру кезінде қақпақты көтермеңіз.
6. Дайын тортты ыдыстан бірден шығармаңыз, оны өшірілген мультипісіргіште тағы 20 минутқа қалдырыңыз.
7. Тортты шығарғаннан кейін оны суытып, 3-4 жұқа тортқа кесіңіз.
8. Соңғысы толығымен ерігенше және масса қалыңдатылғанға дейін түйіршіктелген қантпен суық қаймақты шайқаңыз.
9. Қуыруға арналған табада грек жаңғағын тесіп, тураңыз.
10. Суды қайнатып, оған балды ерітіңіз.
11. Әрбір тортты 4 ас қасықпен жібітіңіз. бал сиропы, 4 ас қасықпен май жағыңыз. крем және жаңғақ себіңіз.
12. Жиналған тортты түні бойы тоңазытқышта ұстаңыз, сонда ол жақсы сіңеді.

Бейне рецепттер:

Әр демалыс сайын мен ертегіге айналамын. Әрине, мейірімді. Мен асүйде трансформация өнерін енгізуім керек. Иә, иә, таң қалмаңыз. Жақсы шеберлер ғана жасай алатын аспаздық шедеврді ойлап табу және қайта жасау керек. Жақында біздің отбасымызда мереке болады - кенже қызымыздың туған күні. Мен болашақ туған күн қызынан тапсырыс алдым - дәмді торт дайындауға, өйткені ол барлық достарын мерекеге шақырады.

Бұл жолы қандай торт пісіруім керек? Мен әртүрлі рецепттер бойынша жөке торттарын жиі пісіремін, олар қатты сатылады - оларды менің үй шаруашылығым рахаттанып жейді. Бірақ бұл жолы мен үйдегі бал тортын пісіруді шештім. Менің кенжем оған көбірек ұнайды.

Бұл өте хош иісті және нәзік болып шығады, әсіресе балды жақсы көретіндерге үлкен рахат әкеледі. Өйткені, үйде дайындалған бал тортының қабаттары өте жұмсақ және жұмсақ болып шығады және нәзік кремге малынғаннан кейін ол жай ғана аузында ериді, басқа бөлікті жемеуге қарсы тұру мүмкін емес.

Үйдегі бал тортын дайындау көп уақытты қажет етпейді, бұл жерде ең бастысы - торттарға арналған қамырды жақсы илеу. Балалардың кеші тамаша өтіп, қызым мен қонақтар риза болады деп сенемін.

Тортты дайындау уақыты ең көбі бір жарым сағатты құрайды.

Сонымен, сиқыршылықты бастайық.

Ингредиенттер

• Сынақ үшін:
• бал - 4 ас қасық. л.
• Қант - 1 стакан
• Жұмыртқа - 4 дана.
• Пісіру содасы - 1 шай қасық.
• Сары май - 150 гр.
• Ұн - 3 кесе
• Өсімдік майы үшін
  пергаментке май жағу
• Крем үшін:
• Қант - 1,5 кесе
• Қаймақ - 500 гр.
• Жаңғақ себуге арналған - 50 гр.

Нұсқаулар

1. Біз қамырды дайындаудан бастаймыз. Бал мен қантты кішкене кастрюльге салып, бу моншасына салыңыз.
   
   
2. Қант пен бал түйіршіктері ерігеннен кейін табаға сары майды қосыңыз.
   
   
3. Және ол еріген бойда сода қосыңыз.
   
   
4. Бүкіл қоспаны мұқият араластырып, ұрған жұмыртқаны құйыңыз.
   
   
5. Қоспаны бу моншасында шамамен бес минут пісіріңіз - ол бірте-бірте жеңілдетіліп, көлемі шамамен екі еселенеді.
   
   
6. Ваннадан кастрюльді алып тастап, қоспаға бірте-бірте ұн қосыңыз.
   
   
7. Бал тортын дайындау кезінде мен кездестірген барлық рецепттерде қамыр әдетте қалың етіп жасалады - яғни оны қабаттарға айналдыру керек. Мен қамырды пісіру парағына құюға болатындай етіп сұйық (консистенциясы қою қаймақ сияқты) жасағанды ​​жөн көремін - осылайша, менің ойымша, торттар әлдеқайда жұмсақ және жұмсақ болады.
   
   
8. Дайын қамырды жиектелген пісіру парағына қойылған майланған пергаментке құйып, 200 ° C температурада шамамен 15 минут пісіру үшін пешке салыңыз. Қамырдың бұл мөлшері мен үшін 30х30 см өлшемді екі пісіру парағына жеткілікті болды.
   
   
9. Кремді дайындау. Миксері бар ыдыста қаймақ пен қантты араластырыңыз.
   
   
10. Қант толығымен ерігенше мұқият шайқаңыз.
    
    
11. Торт қалыптастыру. Дайын торттарды барлық жағынан мұқият кесіңіз.
    
    
12. Әрбір тортты 2 тең жартыға бөліңіз. Біз әзірге кесуді бір жаққа қоямыз.
    
    
13. Мен қамырды пісірер алдында көзбен бөлдім, сондықтан екінші торт өте қалың және жұмсақ болып шықты - мен оны 2 жартыға, содан кейін олардың әрқайсысын тағы 2 бөлікке бөлуге тура келді. Нәтижесінде мен тек 6 торт алдым.
    
    
14. Енді әрбір тортты кілегеймен жақсылап жағыңыз.
    
    
15. Және оны біркелкі қабатта орналастырыңыз.
    
    
16. Торт қалдықтарын грек жаңғағымен бірге блендер ыдысына салып, үгінділерге ұсақтаңыз.
    
    
17. Тортты барлық жағынан креммен жағып, үгінділерге себіңіз.
    
    
18. Міне, шын мәнінде, үйдегі бал торты дайын. Рас, оны сулау үшін тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырсаңыз, зиян тигізбейді, содан кейін оны мерекелік үстелге шаймен бірге беруге болады.

    Менің тортым аздап жағымсыз болған шығар, бірақ оның дәмі мінсіз. Ас болсын!
    
    

Ол шамамен 200 жыл бұрын, император Александр I-дің аспазшысы әйеліне дәмді десерт дайындаған кезде пайда болды. Аспаздық маманның есімі тарихта сақталмады, бірақ ресейлік бал торты кондитерлік өнердің классикасына айналды. Қазіргі уақытта дәмді бал торттарына арналған көптеген рецепттер бар, бірақ бастапқыда әйгілі торт қаймақ қосылған бал торттары болды. Қазір бал торты қалай дайындалады?

Бал тортының қамырына арналған қарапайым рецепт

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің үйде бал тортын жасаудың өзіндік рецепті бар, өйткені өз қолыңызбен пісірілген торт бояғыштар, консерванттар және хош иістендіргіштер қосылатын зауыттық пісірілген өнімдерге қарағанда әлдеқайда жақсы. Неліктен қазірдің өзінде керемет десерттің дәмін жасанды түрде жақсарту керек?

Қамырды дайындау үшін сізге аздап сұйық бал, гүл немесе линден, жұмыртқа, қант, сары май (оны маргаринмен алмастыруға болмайды), ұн және қопсытқыш қажет.

Алдымен балды, қантты және сары майды су моншасында ерітіңіз, содан кейін шайқалған жұмыртқаны, разрыхлительді және аздап ұнды қосып, қоспаны миксермен жақсылап шайқаңыз және түйіршіктер қалмайтындай етіп сүртіңіз. Қамырды су ваннасында илеу торттарды әсіресе жұмсақ және нәзік етеді. Қоспаны оттан алып тастағаннан кейін, қамырды жайып тастауға болатын консистенцияға келтіреді, содан кейін тоңазытқышқа 40 минутқа қояды. Бір қызығы, неміс бал торты ашытқыларды пайдаланып дайындалады, сонымен қатар жұмыртқа мен майсыз Lenten рецептері бар.

Бал тортының кремі рецепті

Бал тортына арналған крем қарапайым дайындалады - қаймақ қантпен шайқалады, кейде оған қоюландырылған сүт қосылады. Қаймақ өте жаңа, салқындатылған және майдың жоғары пайызы болуы керек, бұл кремді әуе және барқыт етеді. Торттар сұйық қаймақ негізінде дайындалған кілегеймен тамаша сіңеді, бірақ олардың арасында кремді қабат болмайды. Қаймақ сұйық болса, оны дәкеге құйып, бірнеше рет бүктеп, артық сұйықтықты кетіру үшін 3 сағатқа қалдырыңыз. Қаймақ қалыңдатылып, тамаша шайқалады.

Қанттың орнына қант ұнтағын қолдансаңыз, кілегейдің құрылымы жағымдырақ болады, ал қант дәндері тістеріңізге сықырламайды. Кремге кокос түйіршіктерін, жаңғақтарды, джемді, ұсақталған жемістерді, аздап апельсин немесе лимон қабығын, какао немесе шоколад қосуға болады. Бұл торттағы крем де өте дәмді.

Айтпақшы, бал торты да май кремімен дайындалады: ол үшін жұмсақ сары майды (кемінде 82,2% майлылығы) массасы көлемі ұлғайғанша 10-15 минут қайнатылған қоюландырылған сүтпен шайқайды. Егер сіз торттарды әртүрлі кремдермен, кезектесіп қабаттармен қаптасаңыз, торт ерекше дәмге ие болады, өйткені қаймақ қоюландырылған сүттің тәттілігін жағымды әсер етеді және бал торты соншалықты қышқыл болмайды.

Бал торттарын қалай дұрыс жасауға болады

Тұндырылған қамырды бәліш санына қарай бөліктерге бөліп, әр бөлікті жұқа етіп дөңгелектейді. Осы сәтте қалған қамырды майлықпен немесе тамақ пленкасымен жабу керек, әйтпесе ол кебеді. Әдетте, стандартты рецепт шамамен 7-10 торт береді, олардың үстіне пластинаны, пішінді немесе басқа шаблонды қою арқылы теңестіруге болады.

Торттарды шанышқымен бірнеше жерден тесіп, пісіру парағына салып, пеште 5-7 минут бойы бір-бірден пісіреді. Пісіргеннен кейін торттың пішіні шеттерін пышақпен кесу арқылы реттеледі, сонымен қатар олар дайын пішінде кесілгенде тегіс және әдемі болады; Осыдан кейін, торттар креммен жабылған және үстіне және бүйірлеріне ұсақталған печенье қалдықтары, жаңғақтар және шоколад себілген. Тортты кілегеймен жауып жатқанда, олар да жақсы сіңіп, жұмсақ болуы үшін торттардың шеттерін ұмытпаңыз.

Кондитер аспазының бірнеше құпиясы

Қамырға қарақұмық пен акация балын пайдаланбаңыз: балдың бұл түрлерінің теңдесі жоқ дәмі мен хош иісіне қарамастан, торттар сәл ащы болады. Қамырдың құрылымы біртекті болуы үшін бал сұйық болуы керек, сондықтан тәтті балды су моншасында еріткен дұрыс.

Қамырды илемес бұрын, жұмыртқаны тоңазытқыштан алуды ұмытпаңыз - олар бөлме температурасында болуы керек, ал торттар жеңіл және әуе болуы үшін ұнды електен өткізген дұрыс. Қамырды су моншасында илегенде, кастрюльдегі су қайнатпай, аздап сылдырлауы керек, яғни отты баяу ұстау керек. Пісіру содасының орнына пісіру ұнтағын қолдансаңыз, оны араластырудың соңында қосыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер соданы қамырды дайындау кезінде емес, жұмыртқаны ұрып жатқанда қосуға кеңес береді - осылайша олардың көлемі тезірек артады.

Тағы бір құнды кеңес: бал тортын жинай бастағанда, алдымен ыдысқа кішкене кілегей жағыңыз, содан кейін торт шырынды және жұмсақ болуы үшін бірінші торт қабатын қойыңыз.

Үйде дайындалған классикалық бал торты: фотосуреттермен қадамдық рецепт

Біз сізге бал тортының қадамдық рецептін ұсынамыз. Біздің нұсқауларымызбен сіз бұл кондитерлік өнерді тез меңгересіз.

Құрамы:жұмыртқа - 3 дана, сары май - 50 г, қант - 600 г (қамыр мен кілегейде әрқайсысы 300 г), сұйық бал - 150 мл, сода - 1 шай қасық, ұн - 500 г, қаймақ - 500 г.

Дайындау әдісі:

1. Үлкен кастрюльге су құйып, отқа қойыңыз.

2. Кішкене кастрюльде жұмыртқаны қантпен біріктіріп, қоспаны жұмсақ болғанша жақсылап шайқаңыз.

3. Шайқалған жұмыртқаға сары май, бал және сода қосыңыз.

3. Кәстрөлді су моншасына салып, қоспаны көлемі екі еселенгенше 15 минут бойы араластырыңыз. Масса жеңіл және әуе болуы керек.

4. 1 ас қасық қосыңыз. л. ұнды қосып, кез келген кесектерді бөліп, тағы 3 минут араластырыңыз.

5. Кәстрөлді оттан шығарып, қалған ұнмен жұмсақ әрі иілгіш қамыр илеңіз.

6. Қамырды 8 шарға бөліп, пленкаға орап, жарты сағатқа тоңазытқышта ұстаңыз.

7. Әр тоқашты дөңгелек және жұқа тортқа айналдырыңыз.

8. Тортты майланған немесе пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. 180°C температурада 3 минут пісіріңіз.

9. Торттардың шеттерін кесіңіз және оларды суытыңыз, ал кесінділерді ұсақтаңыз.

10. Қоспаны миксермен шайқау арқылы қаймақ пен қанттан крем жасаңыз.

11. Тортты жинаңыз, торт қабаттарын креммен жабыңыз.

12. Бал тортын торттардан қалған үгінділермен себіңіз.

13. Тортты сіңу үшін бөлме температурасында 1,5-2 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышта кем дегенде 8 сағат ұстаңыз.

Классикалық бал тортын шоколадпен немесе жаңғақпен безендіруге болады, ал кремге туралған жемістерді қосуға болады. Көбірек дайындаңыз, себебі торт өте тез жейді. Асың дәмді болсын!

Коньяк қосылған дәмді бал торты

Мұны кез келген жағдайда дайындауға болады, ал егер балалар торттың дәмін татып жатса, коньякты жеміс сиропымен ауыстыруға болады.

Су моншасында 1 стакан қант, 100 г сары май және 2 ас қасық ерітіңіз. л. бал 3 жұмыртқа мен 1 шай қасықты бөлек шайқаңыз. сода, жұмыртқа мен сары майға құйыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз да, 4 кесе ұн қосып, тез қамыр илеңіз. Қамырды 8 бөлікке бөліп, әрқайсысынан дөңгелек тортты жайып, 200 ° C температурада 7-10 минут пісіріңіз. Жылы торттардың шеттерін туралаңыз және оларды 130 г қант, 120 мл су және 2 ас қасықтан жасалған сироппен жібітіңіз. л. коньяк - бұл үшін суды қантпен араластырып, қайнатыңыз, салқындатыңыз және коньяк қосыңыз. Торттарды бір-бірінің үстіне қойып, оларды бір стақан қантпен шайқалған 0,5 кг қаймақтан жасалған креммен сүртіңіз. Бал тортының үстіңгі және шеттерін кілегеймен майлап, печенье үгінділерін себіңіз, содан кейін тортты өз қалауыңыз бойынша жаңғақпен, шоколадпен немесе мармеладпен безендіріңіз. Қонақтарды шақырыңыз және аузыңызда еритін нәзік десерттен ләззат алыңыз!

Бір жарым сағатта жылдам бал торты

Егер сізде уақыт болмаса, классикалық пісіру схемасынан ерекшеленетін осы рецептті қолдануға болады. Сіз 7-10 торт емес, бірнеше торттарға кесілген бір биік губка тортын пісіресіз.

Бір стақан қантпен 4 жұмыртқаның ағын шайқаңыз, содан кейін біртіндеп 4 сарысы, 3 ас қасық қосыңыз. л. бал, 1 шай қасық. сірке суы мен 1,5 кесе ұн қосылған сода. Қамыр қалың қаймақ сияқты болуы керек. Оны майланған пішінге құйып, 170-180 ° C температурада жарты сағат бойы губка тортын пісіріңіз.

Дайын печенье ұзын (шамамен 10 см), үлпілдек және әуе болады. Оны 5 тортқа кесіп, 400 мл қою қаймақ пен 0,5 кесе қант ұнтағынан жасалған креммен жағыңыз. Кілегейге мейіз бен грек жаңғағын қосыңыз, олармен бал тортын безендіріңіз, торттарды сіңдіріңіз және десертті ұсыныңыз!

Біздің веб-сайтта сіз фотосуреттермен және осы тортты дайындауға арналған егжей-тегжейлі нұсқаулармен бал тортының көптеген рецепттерін таба аласыз. Өмірді одан да әдемі етіп көрсететін осы дәмді десертті ойлап тапқаны үшін Александр I аспазына рахмет...

Бал торты бұрыннан танымал болды және көптеген жанкүйерлерге ие болды. Өйткені бұл классикалық бал тортын үйде оңай дайындауға болады және ол кәсіби кондитерлерден кем емес дәмді болады.

Бал тортының рецепті - немесе бал торты - қарапайым. Оның дәмді болуының барлық құпиясы торттарды дұрыс пісіруде жатыр. Кез келген рецепттегі негізгі ингредиент - бал. Егер сіз сұйықтықты қолдансаңыз жақсы, содан кейін қамыр қажетті консистенцияға ие болады. Қою немесе қантты балды алдымен су ваннасында еріту керек. Сонда ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Сіңдіру кремдеріне келетін болсақ. Сіз бірнеше нұсқаларды таба аласыз, бірақ бал тортының классикалық рецепті қаймақ пайдаланады. Ол қамырға аздап қышқылдық береді, сұйық құрылымы бар және тамаша сіңеді. Осының арқасында сіңдіруден кейінгі торттар жай ғана әуе болады!

Соңғы нәтижеге көңілі қалмау үшін мен сізге майдың жоғары пайызы бар қаймақ алуға кеңес беремін. Түйіршіктелген қантты қант ұнтағымен ауыстырыңыз немесе майда ұнтақталған қантты таңдаңыз.

Қолданар алдында қаймақ тоңазытқышта салқындатылуы керек. Қантпен араласқаннан кейін оған толтырғыштарды қосуға болады.

Бал торты: қаймақ қосылған классикалық рецепт

Қаймақ салмасы бар бал тортының тарихы патшалық Ресейден басталады. Бұл десерт император мен ақсүйектердің дастарханына ұсынылды. Содан кейін рецепт сатып алынды және бал торты бүкіл Еуропада пісіріле бастады. Шетелдік кондитерлер рецептке түзетулер енгізді, бірақ бұл заңды түрде классикалық болып саналатын кремі бар бал тортының рецепті.

Құрамы:

• ұн - 2,5 кесе;
• жұмыртқа - 2 дана;
• түйіршіктелген қант - 1 кесе;
• сары май – 80 г;
• сұйық бал - 3 ас қасық;
• сода - шай қасық

Крем үшін:

• жұмыртқа - 3 дана;
• түйіршіктелген қант - 1 кесе;
• сүт - 3 кесе;
• сары май – 20 г;
• ванилин - шымшым.

Дайындық:

Кәстрөлді баяу отқа қойып, оған жұмыртқаны сындырыңыз.

Жұмыртқалар қатып қалмас үшін және омыртқаға айналмауы үшін барлығын тез жасау керек.

Бір стақан қант құйып, бал құйыңыз. Ингредиенттерді ас үй шайқағышымен мұқият араластырыңыз. Нәтижесінде біртекті масса болуы керек, ал қант толығымен дерлік еріген болуы керек.

Содан кейін қоспаға еріген сары майды қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Сары май ерігеннен кейін сода қосыңыз - екі деңгейлі шай қасық. Қамырдың бетінде бірден көпіршіктер пайда болады - бұл сода жұмыс істейді.

Қамыр толығымен көбіктенгенше күтіңіз және оған жарты стакан ұн құйыңыз. Кесек қалмас үшін көпірткішпен араластырыңыз. Содан кейін қалған ұнды біртіндеп қосып, қамыр илейміз. Бұл кезеңде қасықты пайдалану ыңғайлы. Сонда қамыр жанбайды.

Кәстрөл үнемі қызып тұрғанын ұмытпаңыз!

Ол суыған кезде кремді дайындауға кірісуге болады. Сүтті кастрюльге құйып, түйіршіктелген қантты қосыңыз. Ол ерігенше араластырыңыз және сүтті қайнатыңыз. Ол қайнап жатқанда, араластырғышты немесе көпірткішті қолданып - бірінші жағдайда ол тезірек болады - жұмыртқаны жақсы көбіктенгенше шайқаңыз.

Енді оларға 3 ас қасық ұн қосып, қайтадан шайқаңыз. Содан кейін қоспаға бір қасық сүт құйып, араластырғышты қайта қолданыңыз. Ол қалың масса болып шығады.

Сүтке оралайық. Біз шайқағышты алып, бір уақытта жұмыртқа қоспасын құйып, қайнаған сүтті белсенді түрде араластыра бастаймыз.

Қоспаны жұқа ағынмен құйыңыз.

Крем қоюлануы керек. Осыдан кейін кастрюльді оттан дереу алып тастау керек. Содан кейін кілегейлі массаға сары май (20 грамм) және аздап ванилин қосыңыз.

Қамырды дайындап жатқанда суытыңыз. Ол қазірдің өзінде жақсы салқындаған, тығыз және әрі қарай жұмыс істеуге ыңғайлы болды. Аздап ұн қосыңыз.

Оны асыра алмау үшін абай болыңыз: қамыр жұмсақ және әуе болып қалуы керек.

Оны бөрене пішініне айналдырыңыз.

Енді біз оны 5 бөлікке кесеміз, одан біз торттарды жайамыз. Біз пісіру қағазында үлкен шеңбер сызамыз - менің жағдайда диаметрі 25 см, мен қуырғыш табадан шыны қақпақты қолдандым - қамырды ортаға салыңыз. Ал енді біз шеңбердің шекарасына назар аудара отырып, оны тікелей қағазға шығарамыз. Сондай-ақ біз тортты тікелей осы параққа пісіреміз.

Жайылған тортты пешке +200 7 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр аздап көтеріліп, толығымен пісіріледі. Қалған 4 тортты дәл осылай дайындаңыз.

Барлық торттар дайын болғаннан кейін оларды бір-бірінің үстіне қойыңыз. Шеңберді сызу үшін қолданылған пішінді үстіне қойыңыз және асып тұрған жиектерді кесу үшін пышақты пайдаланыңыз. Олар салыстырмалы түрде тегіс болуы керек, ал қамырдың қалдықтары тортты безендіру үшін пайдаланылуы мүмкін.

Біз әрбір тортты салқындатылған кілегеймен жағып, оларды стекке орналастырамыз - бірінің үстіне бірі. Содан кейін тортты үстіңгі жағына және жағына жағыңыз.

Қамыр қалдықтарын илектеу түйреуішпен ұсақтап, алынған үгінділерді бал тортына себіңіз. Содан кейін тортты толығымен сіңіру үшін тоңазытқышқа 6 сағат қойыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр дәмге қанықып, шырынды және жұмсақ болады.

Тортты өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз. Менің жағдайымда мен кокос жаңғағын да қолдандым. Міне, классикалық рецепт бойынша дайындалған кремі бар бал тортымыз дайын!

Қаймақ қосылған классикалық бал торты: фотосуреттермен қадамдық рецепт

Бал торты - бұл мерекелік пісіру! Әсіресе, егер тортты сіз өз қолыңызбен пісірген болсаңыз және ең жақын кондитерлік бөлімде сатып алмасаңыз. Кішкентайларға десерт ұнайды - орташа тәтті және таңқаларлық шырынды - олар бір шыныаяқ сүтпен бірге кетеді.

Құрамы:

• ұн – 400 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• түйіршіктелген қант - 220 г;
• сары май – 100 г;
• сұйық бал - 2 ас қасық;
• сода - шай қасық

Шикі қаймақ:

• 250 г жұмсақ сары май
• 200 г қант ұнтағы
• 300 г қаймақ

Кремді толтыру:

• 400 мл сүт
• 180 г қант
• 1 үлкен жұмыртқа
• 200 мл кілегей
• 100 г сары май
• 3 ас қасық жүгері крахмалы

Дайындық:

Жұмыртқаны жоғары жақтары бар кастрюльге шайқаңыз, бір шымшым тұз қосып, түйіршіктелген қант қосыңыз. Ингредиенттерді миксермен тегіс болғанша араластырыңыз. Қоспа ағарып, жеткілікті қалың болуы керек.

Жұмыртқа-қант қоспасына сары май мен бал қосыңыз.

Кәстрөлді баяу отқа қойып, үнемі араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз.

Бірақ қайнатпау керек! Әйтпесе, жұмыртқа қатып қалуы мүмкін.

Кәстрөлді оттан шығарып, сода қосыңыз. Біз композицияны белсенді түрде араластыра бастаймыз. Сіз оның көпіршіктеніп, көлемінің ұлғая бастағанын көресіз. Мұндай әсерді сода береді. Масса аздап қалғанда, оған ұн қосуға болады.

Алдымен шпательмен жұмыс жасаңыз. Кейінірек онымен араластыру қиын болған кезде, қамырды жұмыс бетіне қойып, илеуді жалғастыруға болады.

Рецептке қарағанда ұнды көбірек пайдалану өте қажет емес. Жылы қамыр әрқашан жабысқақ болып көрінеді, бірақ ол тоңазытқышта тұрып, салқындағаннан кейін ол қажетті консистенцияға ие болады. Ол тығызырақ болады.

Қалған ұнды жұмыс бетіне шашып, оған барлық қамырды салыңыз.

Біз илеуді жалғастырамыз. Сізде жеткілікті жұмсақ қамыр болуы керек. Оны ұнмен толтырудың қажеті жоқ, өйткені ол тоңазытқышта жатқаннан кейін қажетті консистенцияға ие болады. Қамыр қажетті тығыздыққа ие болады және қолыңызға мүлдем жабыспайды.

Қамырға шұжық түрін беріңіз және таңдалған торт санына байланысты бөліктерге бөліңіз. Колобоктарды салатын табақты ұнмен себуді ұмытпаңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін.

Бөлшектерді шарларға айналдырып, оларды табаққа салып, пленкамен жабыңыз. Оны келесі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр суытады және онымен жұмыс істеу өте ыңғайлы болады.

Жұмыс бетін ұнмен сүртіңіз және тоқаштарды алдын ала пісіру қағазымен жауып, жұқа торттарға жайыңыз. Содан кейін біркелкі шеңберлерді кесу үшін сақинаны пайдаланыңыз. Егер көгеру болмаса, онда сіз үлкен табақ пен пышақты пайдалана аласыз.

Қалған қамырды алмаңыз - оны да пісіріңіз. Қамырды пешке салар алдында міндетті түрде шанышқымен тесіңіз. Сонда торт іс жүзінде көтерілмейді және жұқа болып шығады.

Торттарды +170 градуста 5 минут пісіріңіз.

Піскеннен кейін қамыр өте жұмсақ болады, бірақ салқындаған кезде ол қытырлақ болады және оңай бұзылады.

Барлық торттарды бірдей етіп дайындаңыз.

Бұл қамыр рецептінің жақсы жағы - пісірілген және тамақ пленкасына оралған торттарды салқын, құрғақ жерде шамамен 2 апта сақтауға болады. Және осы кезеңде қажетінше пайдаланыңыз.

Үйдегі бал тортын сіңіруге арналған қаймақ

Енді кремді дайындаймыз. Мен сізге екі нұсқаны ұсынамын. Біріншісі - қаймақ. Ол үшін сары май таяқшасы мен бір стақан қант ұнтағы қажет болады. Крем жасау үшін май өте жұмсақ болуы керек. Мен оны қолданар алдында шамамен 3 сағат бұрын тоңазытқыштан алуды ұсынамын.

Крем ингредиенттерін араластырғыш ыдысқа салып, жеңіл және жұмсақ болғанша 5 минут бойы жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.

Енді сары майға қаймақ қосыңыз (кішкентай бөліктерде). Біз бәрін тегіс болғанша шайқаймыз және бұл өте қалың қаймақ аламыз.

Кремді мөр немесе «Дипломат»

Жұмыртқаны, қантты және крахмалды терең ыдысқа біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз.

Сүтті кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Содан кейін оны үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен шайқалған жұмыртқаға құйыңыз.

Содан кейін алынған қоспаны кастрюльге құйып, оны отқа қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, кремді қоюланғанша әкеліңіз. Сары майды ыстық негізге салып, ерігенше араластырыңыз. Содан кейін біз оны стаканға немесе кез келген басқа ыдысқа құйып, оны пленкамен жабамыз. Толық салқындағанша тоңазытқышқа салыңыз.

Крем салқындаған кезде, кілегейді көпіртуді бастаңыз. Олардың жақсы ұрып-соғуын қамтамасыз ету үшін алдымен оларды салқындату керек.

Ауыр кремді қолданған жөн - 33% -дан.

Енді екі ингредиентті - бұлғанған кілегей мен салқындатылған крем негізін - біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз.

Екінші крем дайын. Сіңдіру үшін не таңдау керек, сізге байланысты. Бірақ бірінші жағдайда кілегей қаймақ арқылы берілетін аздап қышқылға ие. Екіншісінде оның айқын кремді дәмі бар.

Таңдалған кремді торттарға біркелкі таратыңыз. Бүйірлерін жабу үшін аздап қалдыруды ұмытпаңыз.

Енді сіз торттарды жинауға кірісе аласыз. Біріншісін қызмет көрсететін табаққа салып, үстіңгі жағын жабыңыз. Торттың келесі қабатын салып, оны қайтадан жағыңыз. Біз мұны барлық торттармен жасаймыз. Соңында бүйір бөлігін де жағамыз.

Қалған пісірілген қамырды ұсақтау керек, бірақ тым ұсақ емес. Содан кейін онымен тортты барлық жағынан себіңіз.

Бәрі дайын. Тортты бөліктерге бөліп, үйдегілерді шайға шақырыңыз.

Шоколадты глазурьдегі «Ханымның қыңырлығы» дәмді бал торты

Егер сіз тәтті нәрсе алғыңыз келсе, онда сіз өзіңізді «Ханымның қыңырлығы» әдемі атауы бар дәмді бал тортының басқа нұсқасымен қуанта аласыз. Оның айырмашылығы - шоколадты глазурь, ол жоғарғы тортты безендіру үшін қолданылады. Жаңа піскен Виктория немесе басқа жидектер дәмге нәзіктік қосады.

Пісірілген өнімдер жұмсақ, майлы емес және майлы емес. Ал егер сіз шоколадты жақсы көрсеңіз, онда сізге торт міндетті түрде ұнайды.

Ингредиенттер (қамырға):

• жұмыртқа - 2 дана;
• бал – 2 ас қасық;
• сары май – 2 ас қасық;
• какао ұнтағы - 3 ас қасық;
• түйіршіктелген қант - шыны;
• сода - 1 шай қасық. сірке суымен сөндірілді;
• ұн – 400...450 грамм.

Ингредиенттер (кілегей үшін):

• сүт - 500 мл;
• түйіршіктелген қант - шыны;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн – 2 ас қасық;
• ванильді қант - қап.

Ингредиенттер (глазурь үшін):

• қара шоколад - 50 грамм;
• сары май – 10 грамм.

Дайындық:

Бір ыдыста жұмыртқаны, балды, жұмсартылған сары майды және түйіршіктелген қантты біріктіріңіз. Содан кейін оны су ваннасына салып, қант дәндері толығымен ерігенше үнемі араластыра отырып қыздырыңыз.

Отты өшіріп, сөнген сода мен какао қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз және жұмсақ серпімді қамыр илей отырып, оған біртіндеп ұн қосыңыз.

Ол аздап жабысқақ болады, өйткені оның құрамында қант пен бал бар. Онымен жұмыс істеуді жеңілдету үшін қолыңызды күнбағыс майымен майлаңыз.

Қамырды 10 бөлікке бөліңіз - бұл торттар болады. Бұл ингредиенттердің осы көлемі үшін оңтайлы сан. Торттар тамаша қалыңдықта болады.

Пісіру қағазының парағын жыртыңыз, оған қамырдың шарын салыңыз және оны жеткілікті жұқа қабатқа жайыңыз. Тортты біркелкі етіп жасау үшін үлкен табақ пен пышақпен шеңбер сызыңыз.

Қамыр қалдықтарын тастамаңыз - біз оларды үгінділерге бөліп, тортты безендіру үшін қолданамыз.

Пісірер алдында қамырды шаншып, пісіру кезінде қатты көтеріліп кетпеуі керек. Ал торттарды пеште +210 градус температурада шамамен 5 минут пісіріңіз. Сіз оларды пергаменттен ыстық немесе салқын түрде алып тастай аласыз. Олар пергамент бетінен оңай кетеді.

Енді кремді дайындаймыз. Кәстрөлге қантты салып, жұмыртқаны шайқаңыз және ингредиенттерді ақ түске дейін ұнтақтаңыз. Содан кейін ұн қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Суық сүтті құйып, қайтадан араластырып, пешке қойыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Крем қоюланып, дайын болады. Сары май мен какао қосуға болады, содан кейін сіңдіру торттардың түсіне сәйкес келеді.

Барлығы дайын - сіз бал тортын жасай аласыз. Әрбір торт кілегеймен жабылған және үстіне грек жаңғағы бөліктері себілген.

Тортты тез сіңіру үшін ыстық кремді қолданыңыз. Оны суытып алмаңыз, содан кейін десерт 2 сағатта дайын болады.

Үстіңгі қабатын шоколад глазурімен жағамыз. Мұны істеу үшін шоколадты су моншасында ерітіп, сары маймен араластырыңыз. Үстіңгі қабатқа глазурь құйып, жақтарын кілегей араласқан үгінділермен жағыңыз.

Торт салқындаған соң, шоколадтың қатып қалуы үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Шоколад әуесқойларына арналады! Шайыңыздан рахат алыңыз!

«Рыжик» бал торты: қоюландырылған сүт қосылған рецепт

Бал тортының келесі нұсқасы «Рыжик» деп аталады. Менің сөзімді қабылдаңыз - немесе жақсырақ, пісіріңіз және көріңіз - грек жаңғағы, қоюландырылған сүт және балдың нәзік иісін салыстыруға болмайды.

Саған қажет болады:

• ұн - 260 грамм;
• қант - 100 грамм;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сары май - 50 грамм;
• бал - 50 грамм;
• сода - 1 шай қасық;
• ванильді қант - 1 шай қасық.

• сары май - 250 грамм;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 400 грамм;
• лимон қабығы.

Дайындық:

Бір жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен ашық түсті болғанша ұнтақтаңыз. Миксер жоқ болса, көпірткішпен қолдануға болады.

50 грамм сары майды терең кастрюльде баяу отта ерітіңіз. Содан кейін оған 2 ас қасық бал қосыңыз. Және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қоспаға 1 шай қасық сода қосыңыз. Қоспа бірден көпіршіктене бастайды

Пісіру содасын қосқаннан кейін қоспаның көлемі дерлік екі есе артады. Үнемі араластыра отырып, қоспаны қыздыруды жалғастырыңыз. Ол әдемі карамель түсіне айналуы керек. Осыдан кейін кастрюльді оттан шығарып, қоспаны араластыру арқылы суытыңыз. Содан кейін жұмыртқа қоспасын, ванильді қантты (1 пакет) құйып, бәрін араластырыңыз.

Содан кейін ұн қосып, қамыр илеңіз.

Содан кейін оны жұмыс бетіне қойып, қажетті консистенцияға келтіріңіз. Ол жұмсақ болуы керек, бірақ тым ылғалды емес. Оны допқа айналдырып, оны кептіруге жол бермеу үшін тамақ пленкасының астындағы ыдысқа салыңыз, жылы жерде 1 сағат.

Содан кейін оны бөрене пішініне айналдырып, бес-алты бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын жұқа, бірақ тым жұқа емес қабатқа орап, шеңберлерді кесу үшін үлкен табақты немесе шыны табаның қақпағын пайдаланыңыз.

Торттарды тікелей пісіру қағазында жайып, пісіру өте ыңғайлы. Олар ыстықта да, салқындаған кезде де оңай шығады.

Крем үшін еріген сары майды қою болғанша миксермен шайқаңыз. Оған бір лимонның қайнатылған қоюландырылған сүті мен қабығын (сары бөлігі) салыңыз.

Ингредиенттерді тегіс болғанша араластырғышпен араластырыңыз. Міне, крем дайын. Енді біз торттың әрбір қабатын бір-бірінің үстіне қоямыз.

Бүйірлерін және үстіне туралған грек жаңғағын себіңіз де, түнде сіңіру үшін десертті тоңазытқышқа салыңыз. Бұл сіз ғажайыпқа қол жеткізесіз.

Менің үйдегі бал торттарын таңдауым сізге пайдалы деп үміттенемін. Ал рецепттердің бірі сіздің сүйікті болады.

Шайыңыздан рахат алыңыз!

Твит

ВК-ға айтыңыз

Бал тортын жасағысы келетін көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін өте дәмді торттың ең қарапайым рецепті көмекке келеді. Бұл кез келген мерекеге сәйкес келеді, мұндай нәзіктікті пісіруге тырысатындар бұл көп уақытты қажет етпейтініне сенімді болады. Дегенмен, ол аздаған құрамдас бөліктерді қажет етеді.

Қарапайым «Бал тортын» қалай дайындауға болады?

«Бал тортын» жасау үшін өте дәмді торттың ең қарапайым рецепті бал қосылған тоқаш немесе губка торттарының негізін қамтиды. Қосымша компоненттер әртүрлі болуы мүмкін:

1. Декорация ретінде қара шоколад немесе грек жаңғағын пайдалануға болады.
2. «Медовик» үшін қарапайым крем қаймақ, сүзбе, қоюландырылған сүт немесе классикалық қаймақ болуы мүмкін.
3. Торттарды пеште пісіруге, табада қуыруға немесе баяу пеште пісіруге болады.

«Бал торты» - классикалық қарапайым рецепт

Негізгі рецепт пеште пісірілетін ең қарапайым «Бал торты» болып саналады. Нәтижесі әуе және тым қатты емес нәзіктік болады. Оны қоюландырылған сүтпен немесе қаймақпен жасауға болады. Аспаздық дайындама түнде суықта қойылады, ал таңертең дәмді суланған торттан ләззат алуға болады.

Құрамы:

• ұн – 500 г;
• маргарин – 100 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• бал - 2 ас қасық. л.;
• сода – 1 шай қасық;
• қант – 150 г.

Крем үшін:

• сары май – 250 г;
• қоюландырылған сүт - 1 банка.

Дайындық

1. Маргарин, қант, бал және тұзды араластырыңыз. Су моншасына салыңыз.
2. Жұмыртқаны ұрып, қамырға қосыңыз.
3. Ас содасын қосып, көлемі ұлғайғанша пеште ұстаңыз.
4. Ұнды қосып, илеңіз, 8 бөлікке бөліңіз, әрқайсысын 10 минут пісіріңіз.
5. Сары майды жұмсартып, қоюландырылған сүтті қосып, шайқаңыз.
6. «Бал тортын» жасау үшін өте дәмді нәзік торттың қарапайым рецепті торттарды креммен жабумен аяқталады.

Қаймақ қосылған «Бал торты» үшін қарапайым рецепт

Ол шынымен нәзік және балдың керемет хош иісімен болуы керек. Ол қоюландырылған сүтпен салыстырғанда жеңіл құрылыммен сипатталады. Дайын тортты тоңазытқышта сақтау керек; оны сіңіру үшін бірнеше сағат қажет. Бұл уақыт кремнің сіңуі және емнің қажетті құрылымды алуы үшін жеткілікті.

Құрамы:

• сары май – 100 г;
• қант – 1 стакан;
• бал - 2-3 ас қасық. л.;
• сода – 1 шай қасық;
• жұмыртқа - 3 дана;
• ұн - 2 кесе.

Крем үшін:

• қаймақ – 800 г;
• қант – 1 стакан.

Дайындық

1. Сары май, қант және балды араластырып, су ваннасында қыздырыңыз.
2. Пісіру содасын қосыңыз. Қоспа көлемі ұлғайған кезде оны оттан алыңыз.
3. Жұмыртқаны ұрып, қоспаға қосыңыз.
4. Ұнды қосыңыз, араластырыңыз.
5. Қамырды 5 торт қабатына бөліңіз. Әрқайсысын 5 минут пісіріңіз.
6. Қантпен қаймақты шайқаңыз. Қарапайым бал тортын креммен жағыңыз.

«Бал торты» губка торты - қарапайым рецепт

«Медовиктің» ең қарапайым рецепті бар, оның негізі печенье қамыры болып табылады. Ол өте жұмсақ торт жасай алады. Дегенмен, пісіруде белгілі бір нюанс бар, оны жеңіл қозғалыстармен мұқият илеу және тек алдын ала қыздырылған пешке қою керек. Сіңдіру үшін қаймақ немесе май кремін қолдануға болады.

Құрамы:

• жұмыртқа - 7 дана;
• қант – 1 стакан;
• бал - 4 ас қасық. l;
• ұн - 1 кесе.

Крем үшін:

• сары май – 200 г;
• қант – 1 стакан;
• сүт - 0,5 кесе;
• жұмыртқа - 2 дана.

Дайындық

1. Жұмыртқа, қант және балды шайқаңыз. Ұн қосыңыз.
2. Қамырды 30-40 минут пісіріңіз.
3. Бисквитті 3 қабатқа кесіңіз.
4. Крем үшін сүт, қант және жұмыртқаны араластырыңыз, қайнатыңыз. Сары майды жұмсартып, оны қоспаға жұқа ағынмен қосыңыз.
5. Қарапайым бал тортын креммен майлаңыз.

Сүзбе қосылған қарапайым «Бал торты».

Сіз қышқыл сүзбе мен қаймақ қабатын қолдансаңыз, қарапайым «Бал тортын» әуе және сонымен бірге қоректік етіп жасай аласыз. Сүзбедегі майдың пайызы кез келген болуы мүмкін, ол үй шаруасындағы әйелдің жеке қалауына байланысты болады. Кремге оның құрамына туралған грек жаңғағын қосу арқылы ерекше дәм беруге болады.

Құрамы:

• жұмыртқа – 3 дана;
• қант - 0,5 кесе;
• бал - 150 г;
• сары май – 150 г;
• сода – 1 шай қасық;
• ұн - 1,5 кесе.

Крем үшін:

• сүзбе – 250 г;
• қаймақ – 250 г;
• қант - 2/3 кесе;
• жаңғақ - 0,5 кесе.

Дайындық

1. Сары майды ерітіп, жұмыртқа мен қантты бөлек шайқаңыз. Осы екі компонентті араластырып, оларға бал құйыңыз.
2. Қоспаға ұн мен сода қосып, илеңіз.
3. Қамырды 30 минут пісіріңіз.
4. Салқындағаннан кейін дайындаманы 3 бөлікке кесіңіз.
5. Сүзбе мен қант қосылған қаймақты шайқаңыз.
6. Торттарды креммен майлап, жаңғақтарды себіңіз.

Қоюландырылған сүт қосылған «Бал торты» үшін қарапайым рецепт

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ең қарапайымды қолданғанды ​​ұнатады. Нәзік дәм беру үшін кілегейге сары май қосылады. Сүтті қайнатуға немесе бастапқы түрінде қалдыруға болады. Тартымды көрініс үшін тортты балқытылған шоколадпен, үгінділер мен жаңғақтармен безендіруге болады.

Құрамы:

• жұмыртқа - 3 дана;
• ұн - 3 кесе;
• бал - 3 ас қасық. л.;
• сода – 1 шай қасық;
• қант – 1 стакан.

Крем үшін:

• сары май – 250 г;
• қоюландырылған сүт - 1 банка.

Дайындық

1. Жұмыртқа, бал, қант, сода араластырыңыз. Қоспа көлемі ұлғайғанша отта ұстаңыз.
2. Ұн қосып, илеңіз. Қамырды 8 бөлікке бөлеміз.
3. Әрбір тортты 7-12 минут пісіріңіз.
4. Қантпен қаймақты шайқаңыз. Салқындатылған торттарды майлаңыз.
5. Тортты 12 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Қуыруға арналған табада «Бал тортын» қарапайым рецепті

Пісірудің өте қызықты тәсілі бар, оның көмегімен сіз оны оңай жасай аласыз. Алынған нәзіктік пеште дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған дәмнен кем түспейді. Торттың бұл түрінің артықшылығы - оны дайындаудың жеңілдетілген процесі.

Құрамы:

• жұмыртқа - 3 дана;
• ұн – 400 г;
• сары май – 100 г;
• қант - 150 г;
• қаймақ – 2 ас қасық. л.;
• бал - 60 г;
• сода - 0,5 шай қасық.

Крем үшін:

• қаймақ – 600 г;
• қант - 100 г.

Дайындық

1. Май, қант және балды су ваннасына салыңыз.
2. Сода қосып, 5 минутқа қалдырыңыз.
3. Жұмыртқа, қаймақ қосыңыз, араластырыңыз.
4. Ұн қосып, илеңіз. Қамырды 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. 6 торт жасаңыз, әрқайсысын қуырыңыз.
5. Торттарды көпіртілген қаймақ пен қантпен майлаңыз.

Баяу пештегі «бал торты» - қарапайым рецепт

Өте тез дайындалуы мүмкін. Бұл рецептте әрбір торт қабатын бөлек пісірудің қажеті жоқ екеніне байланысты. Құрылғының көмегімен печенье дайындалады, содан кейін ол бөлек бөліктерге кесіледі. Бұл торт үшін жеңіл және сұйық балды таңдау ұсынылады.