Тауық қосылған ашытқы қамырынан жасалған қайықтар. Салмасы бар дәмді қамырдан жасалған қайықтар - фотосуреті бар рецепт

Егер сіз отбасыңызды дәмді және түпнұсқа нәрсемен қуантқыңыз келсе, ет, картоп және маринадталған қияр толтырылған дәмді қамыр қайықтарын жасауға болады. Бұл таңғы асқа немесе кешкі асқа тамаша тағам.

Қайықтарды дайындау үшін ашытқысыз дайын қатпарлы қамырды пайдаланыңыз. Бұл қамырды алдын ала сатып алуға және мұздатқышта сақтауға болады. Мысалы, мен осылай істеймін.

Сонымен, осы түпнұсқа тағамды дайындау үшін бізге келесі өнімдер қажет:
ашытқысыз 0,5 кг қатпарлы қамыр,
0,3 кг шошқа еті,
бір үлкен пияз,
төрт орташа картоп
120 г жаңа сары май,
бір үлкен маринадталған қияр,
60 г қатты ірімшік,
бір жұмыртқа,
дәміне қарай ұнтақталған бұрыш және тұз.

Өнімдер дайын. Ал енді пісіру процесінің өзі.

1. Пісіруге және жібітуге дейін шамамен жиырма минут бұрын қатпарлы қамырды мұздатқыштан алыңыз. Қамырдың әр қабатын бірдей мөлшердегі алты төртбұрышқа кесеміз. Ұнды себіңіз де, бір бағытта аздап жайыңыз. Біз қарама-қарсы жағынан ұқыпты кесу жасаймыз.

2. Аршылған картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз және дәміне қарай тұз және 40 г сары май қосып, пюре жасаңыз. Барлығын тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Шошқа етін кішкене текшелерге кескеннен кейін, оны қалған сары майға қуырыңыз, оны біз қуырғыш табада ерітеміз. Орташа отта екі жағынан қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Пиязды жарты сақинаға кесіп, етке қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және он минут қайнатыңыз. Содан кейін, отты арттырып, сұйықтық толығымен буланғанша қайнатыңыз. Табаға салып, суытыңыз.

Дайындалған төртбұрыштарға бір ас қасық картоп пюресін салып, қамырдың бетіне біркелкі жағыңыз. Үстіне пияз қосылған салқындатылған етті, ал үстіне кішкене текшелерге кесілген қиярды салыңыз.

3. Енді қамырды екі жағына бір-бірден мұқият ораңыз, сонда кесектер бірінің үстіне бірі пирогтың ортасында орналасады.

4. Пирогқа қайық пішінін беріп, шеттерін мықтап қысыңыз.

5. Пісіру парағын алыңыз және оны пісіру қағазымен сызыңыз. Оған дайындалған қайықты абайлап қойыңыз. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, қайықтарға себіңіз. Бөлек ыдыста жұмыртқаны ұрып, қамыр бөліктерін щеткамен сүртіңіз.
6. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз. Табаны пешке жиырма бес минутқа қойыңыз. Қайықтар алтын реңкке ие болуы керек, ал ірімшік еріп, қызаруы керек. Дайын қатпарлы қамырды пештен шығарып, сәл суытып, табаққа салып, жаңа піскен шөптердің бұтақтарымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын!

Кешкі ас мәзіріне ет пен картоп қосылған қатпарлы қамырдан жасалған жеңіл пирогтар-қайықтар өте жақсы сәйкес келеді. Өзіңіз бағалаңыз: дәмді, қанағаттанарлық, тез дайындалады, ешқандай арнайы дағдыларды қажет етпейді. Ет өнімдерінен басқа - тартылған ет немесе шошқа етінің кесектері, майдалап туралған шұжық, ақжелкен, тауық еті салынады. Балық бар нұсқалар белгілі, мысалы, ақсеркемен асыл тағамды дайындауға болады.

Егер сіз картоп пен етке маринадталған қияр мен ірімшік қоссаңыз, салмасы қанық болады. Кейде мен қайықтарда мини-пицца түрін жасай отырып, саңырауқұлақтарды қосамын. Айтпақшы, егер сіз пирогты үстіне қуырылған жұмыртқамен жапсаңыз, онда сіздің үстеліңізде хачапуриді еске түсіретін мүлде басқа тағам болады.

Қатпарлы қамыр ашытқысыз немесе ашытқысыз дайындалады - бұл маңызды емес. Оны өзіңіз дайындаудың қажеті жоқ, қазір бірнеше пакетті сатып алып, оны тоңазытқышқа тастап, ұннан құтылу керек.

Қатпарлы қайық рецепті

Мен дерлік әмбебап рецепт ұсынамын. Картоп пен ет толтырылған пирогтарды дайындау технологиясын пайдалана отырып, ингредиенттерді қосуға немесе өзгертуге болады. Бүгін мен картоппен тауық қайықтарын жасаймын.

Саған қажет болады:

• Қамырды орау – 500 гр. (екі қабат).
• Тауық еті (бастапқы рецепт шошқа еті деп аталады, бірақ мен тауық етіне артықшылық бердім).
• Үлкен пияз.
• Картоп - 3-4 дана.
• Жұмыртқа.
• Қышқыл.
• Сары май – 100 гр.
• ірімшік – 50 гр.
• Бұрыш, тұз.

Етпен қайықтарды қалай дайындау керек

Толтырудан бастайық. Егер сіз бақытты болсаңыз және кешкі астан картоп пюресі қалса, қуанып, оны қолданыңыз. Әйтпесе, картопты тез тазалап, қайнатыңыз. Пюреге ұсақтаңыз, сары майдың бір бөлігін қосыңыз (30 грамм, рецептте бәрі көрсетілмеген).

Сонымен қатар, етке қамқорлық жасаңыз. Мен тартылған етті пайдаланғанды ​​ұнатпаймын. Мен ет өнімдерін ұсақтап турағанды ​​жөн көремін.

Пиязбен тым әбігер болмаңыз - оларды жарты сақинаға кесіңіз.

Қуыруға арналған табада ет бөліктерін қуырыңыз, оларға пияз сақиналарын қосып, толтыруды бұрыш пен тұзды ұмытпаңыз.

Алдымен қақпақпен жабыңыз, 10 минуттан кейін қақпақты алыңыз және шырынның булануын күтіңіз. Дайындаманы аздап суытыңыз.

Қиярларды бөлек ыдысқа жолақтарға кесіңіз.

Қамырдың қабаттарын жайыңыз, бірдей төртбұрыштарға бөліңіз.

Фотосуреттегідей жайып, екі параллель кесу жасаңыз.

Картопты ортасына, ойықтардың арасына салып, тегістеңіз.

Ет салмасын үстіне пюреден аз мөлшерде жағыңыз.

Үстіне қияр сабандарын салыңыз.

Толтырманы қабаттың жартысымен жабыңыз, осы жағынан кесіндіні созыңыз - толтыру сәл ашылады.

Екінші жартысын пирогтың үстіне тартыңыз, толтыру көрінетін етіп қамырды қайтадан созыңыз.

Пирогтың бұрыштарын қысыңыз, ол қайыққа ұқсайды.

Жұмыртқаны шайқаңыз және қамырдың және салманың жоғарғы жағын щеткамен жағыңыз.

Ірімшіктің үстіне жоңқаларды сүртіп, қайықтың үстіңгі жағын безендіріңіз.

Пісіру парағын майлау, бөліктерді бір қатарға қою және оларды пісіруге жіберу ғана қалады. Тұмшапеште болу уақыты өнімдердің мөлшеріне байланысты 15-20 минутты құрайды. Температура – ​​200 oС.

Көмек ету үшін мен ет, картоп, ірімшік және қиярмен қайықтарды кезең-кезеңмен дайындаумен бейнені көруді ұсынамын. Астарыңыз әрқашан дәмді болсын!

Қатпарлы қамырдан жасалған бұйра қайықтар

Саңырауқұлақтары бар осы дәмді қатпарлы қамырларда маған бүктелудің бастапқы әдісі ұнайды - пирожныйға қайық пішінін беру. Қайық пирогтарын жасау үшін мен оны дүкеннен жасаған кез келген қатпарлы қамырды қолдануға болады; Қамырға арналған қайықтар үшін пісіру кезінде кеуіп қалмайтын әртүрлі шырынды немесе майлы салмалар қолайлы.

Бұл бәліштерді балалармен бірге пісіру пайдалы және жағымды, қайықтарды қалыптастыру процесі баланың кеңістіктік ойлауын дамытады, жұмсақ және иілгіш қамырмен байланыста болады, балалар қолының әдемі жұмысы сөйлеуін жақсартады, ал пісірудің өзі баланың шығармашылығы мен қиялын дамытады. Сонымен қатар, бірлескен сындарлы және шығармашылық жұмыс отбасылық қарым-қатынасты жақсартады. Ендеше, толтырылған қайықтар жасайық!

Пирогтарды не пісіру керек - қайықтардан

20-22 бәліш үшін

Дайын қатпарлы қамыр (ашытқысыз немесе ашытқысыз) – 500 г;
Саңырауқұлақтар (шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары) – 300 г;
пияз - 1-2 бас;
Ақжелкен немесе басқа жасыл - байлам;
Қуыруға арналған өсімдік майы;
Дәмдеуіштер міндетті емес: насыбайгүл, бұрыш;
Тұз;
Қаймақ – 2 ас қасық;
Крахмал немесе ұн – 1 ас қасық + 1/4 кесе салқын су;
Қатты ірімшік – 50-80 г.

Қатпарлы қамырдың үстіңгі жағын сүртуге арналған жұмыртқа

Пирогтарды қалай пісіруге болады - қайықтар

Саңырауқұлақ салмасын дайындаңыз

Саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіңіз. Пияз - жұқа жарты сақина. Пиязды ыстық майға 2 минут қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Дайын болғанша 7-10 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды дәмдеуіштер мен тұзды дәміне қарай себіңіз. Шөптерді, қаймақ пен суда сұйылтылған крахмалды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Крахмал қайнағанша күтіңіз (саңырауқұлақ қоспасы қалыңдайды), бұл 1-2 минутты алады.

Қызуды өшіріп, суытыңыз.

Саңырауқұлақ салмасын дайындаймыз!

Бөлек ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз.

Дайын қатпарлы қамырдағы саңырауқұлақ салмасы осылай болады!

Қамырдан жасалған қайықтарды қалай жасауға болады

Қамырды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес ерітіңіз (әдетте бұл шамамен 20 минутты алады). Қамыр парақтарын төртбұрыштап кесіңіз. (Қаптамада 2 қабат болды, әрқайсысы 9 шаршыға кесілген).

Әрбір шаршыны 15x15 өлшеміне дейін жайыңыз (сіз кесетін үлкен кесе немесе тостағанның өлшеміне сәйкес келеді). Шеңберді кесу үшін үлкен шыныаяқты пайдаланыңыз. Содан кейін кішірек шыныаяқты алып, үлкеніректің ішінен шеңберді кесіңіз, бірақ астыңғы және жоғарғы жағында (ішкі шеңбердің жиекпен түйісетін жері) 1 см (кесілмеген) кесінділерді қалдырыңыз, әйтпесе жиек құлап кетеді. өшірулі).

Алдымен біз үлкен шеңберді, содан кейін оның ішінен кішкене бұйраларды кесіп тастаймыз, содан кейін кішкентай бұйралар пайда болады.

Жиектің сол жағын оңға, ал оң жағын сол жақтың астына қойдық. Немесе керісінше, егер сіз оң қол болсаңыз)))

Содан кейін мына трюкті орындаңыз: оң және сол жақтағы бас таспаларды алыңыз және оларды бір-біріне бұраңыз.

Бұл бір-біріне жіппен жалғанған бауларды біріктіретін шексіздік белгісі.

Қамырдың айқасқан жиектері қамырдың ішкі шеңберіне жиектерді құрайды. Осылайша сіз қамырдан жасалған қайықты аласыз.

Ішкі шеңбердің шеттеріне бір-бірімен біріктірілген жиектерді қойыңыз

Пирогтарды - қайықтарды құрастыру

Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Егер жоқ болса, пісіру парағын маймен майлаңыз немесе оны ұнмен сүртіңіз. Бос бланкілерді - қайықтарды пісіру парағына салыңыз. Қолдың ептілігіне сенімді болсаңыз, толтырылған пирогтарды пісіру парағына ауыстыруға болады.

Толтырма үйіндісін салыңыз

Әр бәліштің екі жағына 2 шай қасық салмасын салыңыз. Үстіне біраз ірімшік қосыңыз.

Пісіру парағындағы қайықтар

Қамырды шайқалған жұмыртқа мен 1 ас қасық салқын суға батырылған шүберекпен немесе щеткамен сүртіңіз.

Қамыр қызарғанша 220 ° C температурада салмасы бар қайықтарды пісіріңіз.

Қайық тәрізді пирогтары бар пісірме табақ

Пирогтар дайын!

Жақында қайықтар тәтті ыстық шаймен жүзеді!

Қайықтарды дайындау ерекшеліктері - салмасы бар ашық пирогтар

Пирогтар - қайықтарды дайындау оңай, тек артықты кесіп алмау үшін абай болу керек - қамырдың сыртқы сақинасын және ішкі шеңберді байланыстыратын секіргіштерді қалдырыңыз.

Мен үшін ішкі шеңберді тұтқасы бар шыныаяқпен белгілеу ыңғайлы болды, егер мен оны толығымен кесуге болмайтынын ұмытып кетсем, онда кружканың сабы табиғи кедергі ретінде әрекет етті (кем дегенде бір жағында), процесс; байланыстырушы жолақты қарама-қарсы жақта ұстау ерік күшімен басқарылуы керек еді;))

Қайықтардың ернеуінің өте тегіс болуы, ал толтыру дөңес болуы (сырғақшаға салынған), қорқынышты емес. Пеште пісірілген өнімдер өседі және пирогтар жеткілікті биіктікте жақсы жақтарға ие болады.

Бұйралар - саңырауқұлақтар мен ірімшіктер бар қайықтар дайын!

Қамыр үстелге және илемге жабысып қалмас үшін не істеу керек

Кесетін үстелге ұн себіңіз, илемді және қолыңызды дәл осылай ұнтақтаңыз, содан кейін қатпарлы қамыр жайылған кезде жабыспайды.

Қайықтарды кесу үшін қандай шыныаяқтарды қолдану керек

Менде диаметрі шамамен 15 см болатын үлкен тостаған және одан да кішірек шай кесе болды. Қамырдың ішкі шеңберінің жиегі (сақинасы) ені шамамен 2,5-3 см болды.

Қалдықтармен не істеу керек - қалған қамыр

Қамырдың қалдықтарын үйіндіге жинап, оны қайтадан жайып, шеңберлерді кесуге болады. Егер жайылған қамыр өте ыңғайлы геометриялық пішін болмаса, онда сіз одан кез келген басқа пирогтарды - круассандарды - рецепт, конверттер, үшбұрыштар немесе пирамидаларды жасай аласыз. Мысалы, мен пирамидаларды қарақатпен пісірдім (менде жазда мұздатылғандары бар). Қышқыл-жаңа дәмі ұнамаса, салмаға аздап қант қосуға болады.

Қамыр үшбұрышының шеттерін жоғары көтеріп, жиектерімен біріктіріңіз. Ішіне салмасын саламыз (қарақат қолдандым)

Жидектері бар пирамидалар пісіруге дайын

Жидектермен дайын қатпарлы пирамидалар - өте шырынды және дәмді!

Қайықтарды сүзбемен қалай пісіруге болады (ширкейк)

Сүзбе салмасы үшін дайын сүзбе массасы + 1 жұмыртқа немесе сүзбе, қант және қаймақ қоспасы + 1 жұмыртқа қолайлы, оған сары май мен мейіз (кептірілген өрік, жидектер немесе қара өрік) қосуға болады. Сүзбе неғұрлым майлы болса, бұл қатпарлы қамырдың толтыруы соғұрлым дәмді болады.

Бұл қатпарлы ірімшіктерді толтыру үшін - 500 г қатпарлы қамырға арналған қайықтар, сізге шамамен 1,5 пакет сүзбе массасы (300 г) қажет.

Суреттегі қатпарлы қайық түріндегі сүзбе қосылған ірімшік торттарын дайындау кезеңдері

Қабырғалары пеште көтеріліп, салмасы жайылмайды, уайымдамаңыз!

Пешке салмас бұрын сүзбе салмасы бар қайықтар

Чизкейк - қайықтар дайын!

Мені же!

Қамыр қайықтарын жасаудың тағы бір тәсілі

Қайық пішінінде пісіру: пирогтар мен ашық хачапури (жұмыртқаны сулугуни үстіне сындыратындар) басқаша пішінделеді - ортасында салмасы жататын шеңбердің немесе сопақшаның шеттері қысылады. шеттері. Және қамырдың жиектері айқаспайды.)))

Қайық пирогтары кішкентай және толтырылған. Соңғы тістеуді аяқтаған кезде, сіз тым көп жеп қойғандай емессіз, тек іште жағымды сезім пайда болады. Өйткені қамыр көп емес, толтыру жеткілікті. Қайықтар өте дәмді, қытырлақ, шырынды және мол саңырауқұлақ немесе сүзбе салмасы бар! Мен бұл қатпарлы қамырды жеткілікті пісірмегеніме өкінемін, мен қамырдың жаңа пакетінен бірден екінші партияны жасауым керек еді.

Сүзбе қосылған қабатталған ашық пирогтар

Шығармашылығыңызға сәттілік пен аппетитіңізге сәттілік!

Ас болсын!

Қатпарлы қайықтар еш қиындықсыз дайындалады, олар әдеттен тыс, талғампаз және керемет дәмді болып шығады. Бұл таңғы асқа өте ыңғайлы. Бұл жалқаулар үшін пісіру идеясы деп айта аламыз, өйткені біз қайықтар үшін дайын негізді қолданамыз. Бірақ осы қарапайымдылыққа қарамастан, олардың теңдесі жоқ дәмі бар: жеңіл, қытырлақ, ішіндегі нәзік ет салмасы және үстіне ірімшік қыртысы.

Қатпарлы қайықтар

Құрамы:

• Ашытқысыз қатпарлы қамыр – 400 г
• тауық еті – 300 г
• Үлкен пияз (қызыл) – 1 дана.
• Картоп - 3-4 дана.
• Сары май – 50 г
• Өсімдік майы - 20 мл
• Тұздалған қияр – 1 үлкен немесе 3-4 горничка
• Тауық жұмыртқасы – 1 дана.
• Жасыл пияз - 2 қауырсын
• Аскөк жасылдары - 2 бұтақ
• Тұз - 1/2 шай қасық.

Дайындық:

1. Біз өнімдерді тізімге сәйкес дайындаймыз
2. Бірінші қадам - ​​қатпарлы қамырды жібіту.
3. Картопты аршып, текшелерге кесіңіз, су құйыңыз және қайнатыңыз. Тұз қосыңыз.
4. Тауық етін жуып, мүмкіндігінше ұсақтап кесіңіз
5. Қызыл пиязды тазалап, сақиналардың төрттен бір бөлігін кесіңіз.
6. Қызыл пиязды пиязбен ауыстыруға болады
7. Тауық етін үнемі араластыра отырып, өсімдік майына жоғары отта 5 минут қуырыңыз. Пияз, тұз қосып, қақпағын жауып, жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.
8. Пісірілген картопты сары маймен пюреге ұсақтаңыз
9. Жібітілген қамырды тәрелкелерге бөліңіз.
10. Әрбір табақты илектеу түйреуішпен аздап жайып, фотодағыдай екі төртбұрышты бөлікке бөліңіз.
11. Әр тіктөртбұрышта қарама-қарсы жақтарда кесінділер жасаңыз
12. Әр төртбұрыштың ортасына картоп пюресін салыңыз.
13. Қуырылған ет пен пияздың келесі қабатын салыңыз.
14. Тұздалған қиярды жұқа жарты сақинаға кесіп, етдің үстіне қойыңыз.
15. Екі жақтағы қайықтарды жабыңыз. Қамырдағы кесектер пирогтың ортасында болады.
16. Өнімнің шеттерін әр жағынан қайыққа ұқсайтындай етіп қысыңыз.
17. Пісіру қағазын пісіру парағына салыңыз. Қайықтарды қойып, ұрған жұмыртқаны жағыңыз
18. 200 градуста әдемі алтын қоңырға дейін пісіріңіз, шамамен 15-20 минут
19. Қатпарлы қайықтар дайын.

Картоп қосылған қатпарлы қайықтар

Құрамы:

• картоп - 1 кг.
• ет (кез келген) - 400 гр.
• пияз - 1 үлкен
• қатпарлы қамыр - 500 г (Менде төртбұрыштап кесілген дайын ашытқы қамыры болды.)
• жұмыртқа - 1 дана (қайықтарды майлаңыз)

Дайындық:

1. Картопты қайнатыңыз және картоп пюресі дайындаңыз, әдетте сіз отбасы үшін жасағандай
2. Етті кесектерге кесіңіз (менде шошқа еті, иық бөлігі, майсыз емес), пиязды жарты сақина етіп тураңыз және барлығын келесідей қуырыңыз ... ет қатты отта, 3 минут араластырыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз, араластырыңыз, азайтыңыз. газды және қақпақтың астында тағы 10 минут қайнатыңыз ... қақпақты ашқаннан кейін және шырынды орташа отта тағы 4 минут бойы аздап буландырыңыз. өшір!
3. Қиярды жарты сақиналарға немесе жолақтарға кесіңіз (үлкен болса). Тек маринадталған немесе бөшкедегі қиярлар (маринадталған, дүкенде сатып алынған қиярлар сірке суының иісі өте күшті..), егер сізде көбірек қияр болса, оларды қосыңыз, өкінбейсіз!
4. Жібітілген қамырды 4 бөлікке бөлеміз (әр қабат, менде 2 болды, 8 қайық болып шықты), оны жайып аламыз, алынған тіктөртбұрыш біздікінен үш есе үлкен. Жайылған қамырдың шеттері ортасынан сәл жұқа.
5. Дайындалған пюреден екі немесе үш ас қасық (үйілген) ортасына... қуырылған ет пен туралған қиярды ортаға салыңыз. Бүйірлерде бойлық кесулер жасаймыз.
6. Пісіру парағына салыңыз, табада көп орын жоқ, сондықтан мен әр қайықты пісіру қағазымен қаптадым. қайықтарды шайқалған тауық жұмыртқасымен майлаңыз, ішіне аздап құйып, ортасын үгітілген ірімшікпен аздап жабуға болады.
7. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз... қызарыңыз, өйткені барлық ингредиенттер дайын, 25 минут жеткілікті.

Қатпарлы қайықтар

Құрамы:

• ашытқысыз қатпарлы қамыр - 1 пакет,
• тауық еті - 300 г,
• пияз - 1 дана,
• қызыл пияз - 1 дана,
• картоп - 2 дана.,
• маринадталған қияр - 1 дана.,
• сары май - 20 г,
• жұмыртқа - 1 дана,
• тұз,
• бұрыш,
• жасыл - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Тауық етін кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды турап, мөлдір болғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз. Пиязға филе қосып, араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, жартысы дайын болғанша қуырыңыз.
2. Пісірілген картопты шанышқымен езіп, сары май қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұздалған қиярды кішкене жолақтарға кесіңіз. Қамыр қабатын төртбұрыштап кесіңіз, әрқайсысына бір қасық картоп, үстіне тартылған тауық еті және тұздалған қияр салыңыз.
3. Қамырды бүйірлеріне аздап кесіп, қайықтарға айналдырыңыз. Қайықтарды пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз, жұмыртқа жағып, 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 12-15 минут пісіріңіз. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Тауық филесі бар қатпарлы қайықтар

Толтырудың ерекшелігі - картоп пюресі мен тауық етінің филесі қатпарлы қамырға оралған маринадталған қияр. Қайықтар алтын қоңыр, сырты қытырлақ, іші шырынды болып шығады. Олар дәмі бойынша толығымен өзін-өзі қамтамасыз етеді және ешқандай қоспаларды қажет етпейді. Сіз бұл қатпарлы қамырды кешкі асқа тіпті ең құдіретті отбасы мүшелеріне де жасай аласыз.

Құрамы:

• дайын қатпарлы қамыр (ашытқысыз) - 500г
• тауық еті - 350 г
• пияз - 1 дана. (орта өлшемді)
• картоп - 3-4 дана.
• маринадталған қияр - 2 дана. (орта өлшемді)
• сары май - 50 г
• ірімшік - 70 г
• жұмыртқа - 1 дана.
• бұрыш, тұз - дәміне қарай
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.

Дайындық:

1. Аршылған басын өте майдалап тураңыз. Біз сондай-ақ тауық етін кішкене текшелерге кесеміз. Қуыруға арналған табаға май құйып, тауық етінің филесін пиязбен 8-10 минут қуырыңыз. Пияз күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Өшірер алдында дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
2. Картопты аршып, тұздалған суда жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жұмсақ картопты езіп, аздап сары май мен бұрыш қосыңыз. Біз аздап құрғақ картоп пюресін аламыз.
3. Біз маринадталған қиярды кішкене текшелерге кесеміз, ірімшікті үккіштен өткіземіз. Жібітілген қатпарлы қамырды алып, төртбұрыштап кесіңіз. Пакет әдетте әрқайсысы 250 г болатын екі шаршы қабаттан тұрады, сондықтан біз әрбір шаршыны төрт бөлікке бөлеміз.
4. Содан кейін кішкене шаршы қатпарлы қамырды алып, оны тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Өлшемі шамамен 14*18 см болуы керек, содан кейін фотосуретте көрсетілгендей кесу жасаймыз.
5. Картоп пюресін ортасына, тіліктер арасына салыңыз. Шамамен екі ас қасық. Оны деңгейге келтірейік. Пюренің үстіне қуырылған тауық етін салыңыз. Ал салмасын маринадталған қиярмен аяқтаймыз.
6. Енді біз қайықты құра бастаймыз. Алдымен қамырдың бір шетін салманың үстіне бүктеңіз. Кесу толтырудың дәл ортасында болуы керек. Содан кейін екінші жиегімен жабыңыз. Кесулер сәйкес келуі керек. Енді аяқталады. Қамырды саусақтарыңызбен сығып, оларды флагельге айналдырыңыз. Міне, бірінші қайық дайын.
7. Барлық қатпарлы қамыр дайын болғанда, оларды пісіру парағына жіберіңіз. Ұнтақталған жұмыртқаны жағып, 180С дейін қыздырылған пешке салыңыз. 10-15 минуттан кейін біз қайықтарды шығарамыз.
8. Қатпарлы қамыр көтеріліп, қызарып кетті. Қайықтарды үгітілген ірімшікпен себіңіз де, оларды қайтадан ыстық пешке қайтарыңыз. Оны тағы 20 минутқа қалдырыңыз, бұл уақыт ішінде ірімшік әдемі ериді, ал қайықтардың бүйірлері дәмді қызарған болады. Қатпарлы қамырды ыстық етіп ұсыныңыз. Сіз оларды жаңа піскен шөптердің бұтағымен безендіре аласыз.

Жылдам қатпарлы қайықтар

Бұл қамыр өте оңай және тез дайындалады, ол ерекше, талғампаз және өте дәмді болып шығады! Қайықтарға арналған салма тауық еті, пияз, картоп, маринадталған қияр және ірімшіктен тұрады. Қатпарлы қамыр ашытқымен де, ашытқысыз да қолайлы. Тәуелсіз тағам ретінде немесе бірінші тағамдармен бірге беруге болады. Ендеше, бастайық!

Құрамы:

• ақтүйнек,
• қатты ірімшік,
• тұздалған қияр,
• қабат қамыр,
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш,
• пияз,
• тауық филесі,
• тауық жұмыртқасы
• өсімдік майы.

Дайындық:

1. Алдымен консистенциясы қалың картоп пюресін дайындаңыз.
2. Тауық етін кесектерге кесіңіз.
3. Майға майдалап туралған пиязбен қызарғанша қуырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
4. Бұрын жібітілген қатпарлы қамырдың әрбір қабатын 4 шаршыға кесіңіз.
5. Қамырды аздап жайыңыз. Бүйірлік кесулерді жасаңыз.
6. Қамырдың ортасына картоп пюресін салыңыз.
7. Картоп үшін - пияз қосылған тауық еті.
8. Содан кейін дөрекі үккіште үгітілген қияр. Қиярды үгітілгеннен кейін артық сұйықтықтан сығып алу керек.
9. Алдымен қамырды бір шетінен бүктеңіз, тік кесілген бөліктің ортасында екеніне көз жеткізіңіз.
10. Содан кейін қамырдың екінші жағымен жабыңыз, сонымен қатар ортасына кесілген бөлікті қойыңыз.
11. Қайықтың ұштарын қысыңыз.
12. Қайықтарды пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз.
13. Қайықтарды (тек қамырды) ұрған жұмыртқамен сүртіңіз.
14. Қайықтардың салмасын үгітілген ірімшікпен себіңіз.
15. 180°C температурада пешіңізге байланысты шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
16. Біздің дәмді қайықтар дайын.

Тауық қосылған қамырдан жасалған қайық

Құрамы:

• картоп - 1 кг.
• тауықтың төс еті - 400 гр.
• пияз - 1 дана,
• маринадталған қияр - 4 дана.
• дайын ашытқы қатпарлы қамыр - 500 гр.
• жұмыртқа - 1 дана.
• қатты ірімшік - 100 гр

Дайындық:

1. Картопты қайнатып, картоп пюресін дайындаңыз.
2. Тауық етін (кез келген етті қолдануға болады) кесектерге кесіңіз.
3. Үлкен пиязды жарты сақинаға кесіңіз және бәрін келесідей қуырыңыз. Алдымен етті жоғары отта пісіріп, 3 минут бойы араластырыңыз, содан кейін пиязды қосып, араластырыңыз, отты азайтып, қақпақтың астында тағы 10 минут қайнатыңыз.
4. Содан кейін қақпақты алыңыз да, шырынды орташа отта тағы 4 минут бойы аздап буландырыңыз және өшіріңіз.
5. Тұздалған қиярды шеңберлерге немесе жолақтарға кесіңіз. Тек маринадталған немесе бөшкедегі қияр жарамайды;
6. Жібітілген қамырды төрт бөлікке бөлеміз (әр қабат, менде екеуі болды, ол 8 қайық болып шықты), оны жайып тастаймыз, алынған тіктөртбұрыш біздікінен үш есе үлкен. Жайылған қамырдың шеттері ортасынан сәл жұқа.
7. Ортасына үйілген үш ас қасық дайын пюре салыңыз.
8. Ортасында қуырылған ет және туралған қияр. Бүйірлерде бойлық кесулер жасаймыз.
9. Енді біз әр жағын кезекпен орап аламыз, осылайша кесу орталықта болады.
10. Біз өнімімізге қайық пішінін беріп, жақтарын қысамыз.
11. Пісіру парағына салыңыз.
12. Біз қайықтарды шайқалған тауық жұмыртқасымен майлаймыз, ішіне аздап құйып, ортасын үгітілген ірімшікпен аздап жабуға болады.
13. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
14. Барлық ингредиенттер дайын болғандықтан, оны қызартыңыз, 25 минут жеткілікті.

Қатпарлы қайықтар 30 минутта

Құрамы:

• Қатпарлы қамыр - 600 грамм
• Картоп пюресі - 250 грамм
• Ет - 150 грамм
• Пияз - 1 дана
• Тұздалған қияр - 1-2 дана
• Жұмыртқа - 1 дана

Дайындық:

1. Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Мен дайын қатпарлы қамырды сатып аламын, бірақ оны өзіңіз оңай жасай аласыз. Картоп пюресін алдын ала дайындаңыз, менде әдетте кешкі астан қалды.
2. Етті мүмкіндігінше ұсақтап кесіңіз. Бұл сізге үлкен, өткір пышақ көмектеседі.
3. Етті жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Ұсақ туралған пиязды қосыңыз, екі ингредиент дайын болғанша қуырыңыз.
4. Осы уақытта қиярды кішкене текшелерге кесіңіз.
5. Қатпарлы қамырды ерітіп, тіктөртбұрыштарға кесіңіз.
6. Әрбір тіктөртбұрышты жайып, фотосуретте көрсетілгендей кесіңіз.
7. Салманы қамырдың ортасына салыңыз: алдымен картоп пюресі, содан кейін ет пен қияр.
8. Қайық пайда болатындай жиектерді бүктеңіз.
9. Қамырды шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз. Қайықтарды пеште 180 градуста 15 минут пісіріңіз.
10. Қатпарлы қайықтар 30 минутта дайын болады. Оларды қуанышпен жеңіз!

Қатпарлы қайықтар

Құрамы:

• картоп - 1 кг.
• ет (кез келген!!!) - 400 гр.
• пияз - 1 үлкен
• маринадталған қияр - 3-4 дана (кішкентай)
• қатпарлы қамыр - 500 г (менде төртбұрыштап кесілген дайын ашытқы қамыры болды...)
• жұмыртқа - 1 дана (қайықтарды майлаңыз)
• қатты ірімшік - 50 г (қайықтарды шашырату үшін, бірақ онсыз да жасауға болады)

Дайындық:

1. Картопты қайнатыңыз және картоп пюресін дайындаңыз, әдетте сіз отбасы үшін жасағандай.
2. Етті кесектерге кесіңіз (менде шошқа еті, иық бөлігі, майсыз емес). Пиязды жарты сақина етіп турап, барлығын былайша қуырамыз... қатты отта ет, 3 минут араластырамыз, сосын пиязды салып, араластырамыз, газды азайтып, қақпақтың астында тағы 10 минут қайнатамыз ... содан кейін қақпақты ашамыз. және шырынды орташа отта тағы 4 минут бойы аздап буландырыңыз. өшір!
3. Қиярды жарты сақиналарға немесе жолақтарға кесіңіз (үлкен болса). Тек маринадталған немесе бөшкедегі қиярлар (маринадталған, дүкеннен сатып алынған қиярлар сірке суының иісі өте күшті...), егер сізде көбірек қияр болса, оларды қосыңыз, өкінбейсіз!
4. Жібітілген қамырды 4 бөлікке бөлеміз (әр қабат, менде 2 болды, ол 8 қайық болып шықты), оны жайыңыз, алынған тіктөртбұрыш біздікінен ¼ есе үш есе үлкен. Жайылған қамырдың шеттері ортасынан сәл жұқа.

Картоп, ет және қияр бар қайықтар

Картоп, ет және қияр қосылған қатпарлы қайықтар - тамаша тағам. Бұл толық кешкі ас, оның ішінде ет тағамы, гарнир, тәбет және тіпті нан. Қайықтар өте түрлі-түсті болып көрінеді, олардан бүйір тағамы бар үлкен тұшпараны еске түсіреді. Дәмі жай ғана тамаша - ет картоп пюресі классикалық комбинациясы кез келген гурманды бей-жай қалдырмайды. Ал маринадталған қияр тек тағамның дәмін ерекше атап өтеді. Қызмет көрсету кезінде мен қайықтарды шөптермен себуді ұсынамын. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері 4-8 порцияны құрайды.

Құрамы:

• картоп - 1 кг
• шошқа еті - 400 г
• пияз – 1 дана. (үлкен өлшем)
• бөшке маринадталған қияр - 3-4 дана. (кіші өлшем)
• қатпарлы қамыр – 400 г жұмыртқа
• тауық еті – 1 дана.
• қатты ірімшік - 50 г

Дайындау әдісі:

1. Картопты тазалап, қайнатыңыз және кәдімгідей картоп пюресін дайындаңыз. Мен оны алдын ала дайындадым.
2. Шошқа етін ұсақтап тураңыз. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз, содан кейін қызған табада жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3. Мен әдетте осылай істеймін: етті қатты отта қуырып, шамамен 5 минут бойы араластырыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз, араластырыңыз, газды азайтыңыз және 10 минут бойы жабық баяу қайнатыңыз.
4. Содан кейін қақпақты ашып, шырын аздап буланғанша орташа отта 5 минут қайнатыңыз. Ет дайын. Бұл жолы мен тоңазытқышта осы рецепт бойынша гуляш дайындадым.
5. Біз қиярды сақиналарға немесе үлкен болса, жарты сақинаға кесеміз. Тұздалған немесе бөшкелерді қолданған жөн. Қаласаңыз, рецептте көрсетілгеннен көбірек қияр қосуға болады, бұл тағамды тек дәмді етеді. Қатты ірімшікті майда үккіштен өткізіңіз.
6. Дайын қатпарлы қамырды ерітіп, 4 бөлікке бөліңіз. Менің қамырым бастапқыда 4 бөліктен тұрды. Жасағыңыз келетін қайықтың өлшеміне байланысты әр бөлікті қайтадан екіге бөлуге болады. Мен пальма көлеміндей 4 қайық дайындадым.
7. Әрі қарай, қамырдың әрбір бөлігін тіктөртбұрышқа жайып, өлшемін бастапқы өлшемнен үш есе арттырыңыз. Домаланған тіктөртбұрыштың шеттері ортасынан сәл жұқа болуы керек. Біз бүйірлерде бірдей бойлық кесу жасаймыз.
8. Әрбір қайықтың ортасына екі ас қасық дайындалған пюре салыңыз, оның үстіне - ет қабаты мен қияр тілімдері.
9. Содан кейін біз әр жағын кезекпен орап аламыз, осылайша кесу орталықта болады. Бұл сияқты.
10. Біз өнімімізге қайық пішінін беріп, жақтарын мұқият қысамыз. Егер кейбір жерлерде тым көп қамыр бар екені анықталса, артықты абайлап алып тастаңыз.
11. Жұмыртқа қоспасын дайындаңыз және онымен қайықтарды сүртіңіз. Содан кейін қайықтар бір-біріне тиіп кетпеуі үшін оларды пісіру парағына салыңыз. Мұны істеу үшін мен оларды бір-бірден фольгамен жағына қойдым.
12. Қайықтардың кесілген бөлігін үгітілген ірімшікпен себіңіз және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 25 минутқа немесе қайықтар барлық жағынан қызарғанша қойыңыз.

Қатпарлы қайықтар

Құрамы:

• жұмыртқа - 1 дана;
• маринадталған қияр - 150 г;
• картоп - 1 кг;
• ет (шошқа еті, сиыр еті) - 400 г;
• шам;
• 50 г қатты ірімшік;
• қатпарлы қамыр - 500 г.

Дайындау әдісі:

1. Пиязды сақиналар мен етдің кішкене бөліктеріне қуырыңыз, картоп пюресін жасаңыз, қиярды жарты сақинаға кесіңіз.
2. Қамырды жібітіп, төртбұрыштап кесіп, жайып, әр төртбұрыштың ортасына аздап езілген картоп, қияр, ет саламыз.
3. Содан кейін қамырдың бүйірлеріне бойлық кесектер жасап, бүйірлерін қысыңыз.
4. Пісіру парағын пергаментпен жауып, қайықтарды сол жерге салыңыз.
5. Әрбір қайықты шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз және кішкене үгітілген ірімшік себіңіз.
6. Тағамды 180 градуста 25 минут пісіріңіз.
7. Хош иісті қатпарлы қайықтар өте дәмді болып шығады.
8. Тамақ пісіріп көріңіз! Сізді таң қалдырады және жақсы тамақтанады.

Дүниежүзілік желіде көптеген мәліметтермен танысқаннан кейін мен қатпарлы қайықтарға арналған таңғажайып рецепт таптым. Кешкі асқа келесі тағам дәл осылай болады деп шешілді! Айтпақшы, мен күйеуімді таң қалдырдым. Жақындарыңызды осы ерекше тағаммен еркелетіңіз!

Қатпарлы қайықтар - ашық пирогтар

Саңырауқұлақтары бар осы дәмді қатпарлы қамырларда маған бүктелудің бастапқы әдісі ұнайды - пирожныйға қайық пішінін беру. Қайық пирогтарын жасау үшін мен оны дүкеннен жасаған кез келген қатпарлы қамырды қолдануға болады; Қамырға арналған қайықтар үшін пісіру кезінде кеуіп қалмайтын әртүрлі шырынды немесе майлы салмалар қолайлы.

Құрамы:

• Дайын қатпарлы қамыр (ашытқысыз немесе ашытқысыз) – 500 г;
• Саңырауқұлақтар (шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары) – 300 г;
• пияз - 1-2 бас;
• Ақжелкен немесе басқа жасыл - байлам;
• Қуыруға арналған өсімдік майы;
• Дәмдеуіштер міндетті емес: насыбайгүл, бұрыш;
• Тұз;
• Қаймақ – 2 ас қасық;
• Крахмал немесе ұн – 1 ас қасық + 1/4 кесе салқын су;
• Қатты ірімшік – 50-80 г.
• Қатпарлы қамырдың үстіңгі жағын сүртуге арналған жұмыртқа

Дайындау әдісі:

1. Саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіңіз. Пияз - жұқа жарты сақина. Пиязды ыстық майға 2 минут қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Дайын болғанша 7-10 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды дәмдеуіштер мен тұзды дәміне қарай себіңіз. Шөптерді, қаймақ пен суда сұйылтылған крахмалды қосыңыз. Ары қарай оқу:
2. Жақсылап араластырыңыз. Крахмал қайнағанша күтіңіз (саңырауқұлақ қоспасы қалыңдайды), бұл 1-2 минутты алады. Қызуды өшіріп, суытыңыз. Саңырауқұлақ салмасын дайындаймыз! Бөлек ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз. Дайын қатпарлы қамырдағы саңырауқұлақ салмасы осылай болады! Қамырдан жасалған қайықтарды қалай жасауға болады Қамырды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес ерітіңіз (әдетте бұл шамамен 20 минутты алады).
3. Қамыр парақтарын төртбұрыштап кесіңіз. (Қаптамада 2 қабат болды, әрқайсысы 9 шаршыға кесілген). Әрбір шаршыны 15x15 өлшеміне дейін жайыңыз (сіз кесетін үлкен кесе немесе тостағанның өлшеміне сәйкес келеді).
4. Шеңберді кесу үшін үлкен шыныаяқты пайдаланыңыз. Содан кейін кішірек шыныаяқты алып, үлкеніректің ішінен шеңберді кесіңіз, бірақ астыңғы және жоғарғы жағында (ішкі шеңбердің жиекпен түйісетін жері) 1 см (кесілмеген) кесінділерді қалдырыңыз, әйтпесе жиек құлап кетеді. өшірулі). Алдымен біз үлкен шеңберді кесіп тастаймыз, содан кейін оның ішінен кішкентай бұйралар қалдырамыз, содан кейін біз жиектің сол жағын оңға қойып, оң жағын астына саламыз сол. Немесе керісінше, егер сіз оң қолмен болсаңыз))) Содан кейін мына трюкті орындаңыз: оң және сол жақтағы бас таспаларды алып, оларды бір-біріне жіп.
5. Бұл шексіздік белгісімен бір-біріне бұралған шеңберлер қамырдың ішкі шеңберіндегі жақтарды құрайды. Осылайша сіз қамырдан жасалған қайықты аласыз. Ішкі шеңбердің шеттеріне біріктірілген жиектерді салыңыз - қайықтарды пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Егер жоқ болса, пісіру парағын маймен майлаңыз немесе оны ұнмен сүртіңіз.
6. Бос бланкілерді - қайықтарды пісіру парағына салыңыз. Қолдың ептілігіне сенімді болсаңыз, толтырылған пирогтарды пісіру парағына ауыстыруға болады. Салманың үйіндісін салыңыз. Үстіне біраз ірімшік қосыңыз. Пісіру парағындағы қайықтар Қамырды шайқалған жұмыртқа мен 1 ас қасық салқын судың қоспасына батырылған шүберекпен немесе щеткамен майлаңыз. Қамыр қызарғанша 220 ° C температурада салмасы бар қайықтарды пісіріңіз.