Үй торттарына арналған рецепттер. Үйде тортты қалай тез және оңай жасауға болады

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің үй торттары мен десерттерінің жеке коллекциясы бар, оларды үнемі толықтырып отыру қажет. Балалық шақтан бері жақсы көретін торттарды пісіру туралы практикалық кеңестер және жаңа түпнұсқа рецепттер тәжірибелі аспаздар мен жаңадан бастағандарды қуантады.

Әркімнің сүйікті көп қабатты тортының бірнеше ғасырларды қамтитын бай тарихы бар. Бүкіл Еуропада ол әртүрлі рецепт бойынша дайындалады. Ресейде ең танымал нұсқа ГОСТ бойынша.

Торттар үшін:

• ұн - 0,5 кг;
• сары май – 300 г;
• сүт - 100 мл;
• тұз - 10 г.

Табысты торттардың құпиясы қамырды тез араластыруда. Процесс барысында ол қызып кетпеуі керек, сондықтан торттар жеңіл және нәзік болады.

1. Мұздатылған сары майды електен өткізілген ұнға үккіштен өткізіңіз.
2. Ингредиенттерді пышақпен ұсақтау қозғалыстарымен араластырыңыз немесе дымқыл үгінді күйіне жеткенше қолмен ұнтақтаңыз.
3. Сүт пен тұз қосыңыз.
4. Қамырды мүмкіндігінше тез илеңіз және оны бірден жарты сағат бойы суыққа қойыңыз.
5. Бөлшектерге бөліңіз. Әрқайсысын пішіннің өлшеміне қарай жайып, пирожныйлар пісіру кезінде деформацияланбауы үшін тіс тазалағышпен немесе жай шанышқымен тесіңіз.
6. Құрғақ пісіру парағында 200ºС температурада әрқайсысы 10 минут пісіріңіз.

Қаймақ тортқа жұмсақтық пен жұмсақтық береді:

• үш жұмыртқа;
• қант - 250 г;
• ұн – 100 г;
• ваниль сығындысы.

Кілегей бір литр ыстық, бірақ қайнаған сүтте қайнатылады.

1. Ингредиенттерді біріктіріп, бірте-бірте сүтке құйыңыз.
2. Қалың және классикалық «кілегейлі» түске дейін пісіріңіз.
3. Дайын кремге 200 мл қоюландырылған сүт пен 50 г сары май қосу керек.
4. Тортты жинаңыз, барлық қабаттарды жабыңыз.
5. Оны сыртынан теңестіріңіз.
6. Торттардан немесе кез келген печеньеден ұсақ үгінділермен безендіріңіз.

«Праганы» қалай пісіруге болады

Ұлы кеңес аспазшысы Владимир Михайлович Гуральниктің рецепті тіпті тәжірибелі үй шаруасындағы әйел үшін нағыз сынақ. Дегенмен, сіз бұл шедеврді үйдегі ас үйде қайта жасай аласыз.

Тортты дайындау үшін қажет:

• ұн – 100 г;
• алты жұмыртқа;
• түйіршіктелген қант - 150 г;
• жылы сары май – 50 г;
• какао ұнтағы - 30 г.

Торттың негізі өте нәзік және ұсақталған болып шығады, оны пісіргеннен кейін бірден торттарға кесу қиын. Сондықтан дайындама алдын ала дайындалып, сүлгімен 8 сағат бойы пісуге рұқсат етіледі.

1. Жұмыртқаның ағымен қанттың жартысын шайқаңыз.
2. Екінші жартысын сарысымен ұнтақтаңыз.
3. Қалған ингредиенттерді қосыңыз.
4. Биік тортты 200 ºС температурада жарты сағат пісіріңіз.

Крем үшін:

• какао ұнтағы - 50 г;
• су - 20 мл;
• бір жұмыртқа (тек сарысы);
• қоюландырылған сүт - 100 г;
• сары май – 100 г;
• ваниль сығындысы.

Бұл шоколадты майлы крем - бұл нағыз кондитер олжасы және Праганың визит картасы.

1. Қоюландырылған сүт пен сарысы алдымен баяу отта қыздырылады. Қоспа аздап қалыңдауы керек. Содан кейін ол салқындатылып, қалған ингредиенттермен бірге шайқалады.
2. Тортты жинамас бұрын, губка торты өте тәтті шайға малынған.
3. Маңызды жанасу: үстіңгі қабат өрік кептелісіне малынған.
4. Құрастырудан кейін торт дайындамасы крахмалмен ұнтақталған және жылы шоколад пен май глазурімен жабылған (10:1).

Толық сіңдіру үшін тағы 8 сағат қажет.

Үйде жасалған бал торты

Табиғи балдың бірнеше қасықтары сиқыр жасайды. Ең қарапайым ингредиенттер жұмсақ, жібектей құрылымы бар дәмді, хош иісті десертті жасайды.

Сынақ үшін:

• сары май – 50 г;
• бал - 100 г;
• ұн – 450 г;
• екі жұмыртқа;
• сода – 10 г;
• тұз - 10 г.

Қаласаңыз, қамырға қант қосылады, бірақ 3 - 4 ас қасықтан артық емес.

1. Су моншасында бал, қант және сары майды ерітіңіз.
2. 50 - 40 ºС температурада толығымен салқындаудың қажеті жоқ, олар сүзіліп кетеді деп қорықпай жұмыртқаны құйыңыз.
3. Құрғақ ингредиенттерді қосып, қамыр илеңіз. Ол пластик, сәл жабысқақ болуы керек.
4. Бірдей диаметрдегі жұқа торттарды жайыңыз.
5. 200ºС 2-4 минут пісіріңіз. Пісіру табағын маймен майламаңыз, оны ұнмен аздап себіңіз.

Крем үшін:

• қант - 200 г;
• екі жұмыртқа;
• крахмал - 100 г;
• ваниль сығындысы.

Барлық ингредиенттер бір литр ыстық сүтте қайнатылады.

1. Крем тез қалыңдайды, оны оттан уақытында алып тастау маңызды.
2. Жоғарғы қабат кеуіп кетпеуі үшін «байланыстағы» пленка астына салқындатыңыз.
3. Тортты жинап, отыруға рұқсат етіңіз.

Сүтті қыз тортының рецепті

Неміс десертінің атауы оның торттары дайындалатын қоюландырылған сүттің танымал брендінен алынған.

Торттар үшін:

• қоюландырылған сүт – 380 г (тұтас консерві);
• ұн – 150 г;
• екі жұмыртқа;
• қопсытқыш – 10 г.

Қамыр миксерде иленіп, аздап тұндырылады. Одан бірдей мөлшердегі торттарды пісіру өте қиын. Бірақ тапқыр үй шаруасындағы әйелдер бұл мәселені шешті.

1. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз.
2. Тортты жинау үшін оған сақинаны бекітіңіз.
3. Қарындашпен контур бойымен сызыңыз.
4. Алынған шеңберге бір-екі ас қасық қамырды шпательмен таратыңыз. Бос аумақтардың болмауы маңызды.
5. Тортты 180ºС температурада 5 минут пісіріңіз.
6. Оны шпательмен алып тастап, бәрін қайтадан қайталаңыз.
7. Дайын торттарды қалың кілегей қабатымен жағып, тортты безендіріңіз.

«Қызыл барқыт»

Гельдік тағамдық бояу танымал американдық десертке қанық түс береді. Сіз қосымшаның сапасын жоғалтпауыңыз керек. Құрғақ бояу дұрыс әсерге қол жеткізуге мүмкіндік бермейді.

Бисквит үшін:

• ұн – 300 г;
• қант - 250 г;
• какао ұнтағы - 30 г;
• екі жұмыртқа;
• сары май – 70 г;
• өсімдік майы - 30 г;
• йогурт немесе айран - 250 мл;
• тұз - 10 г;
• ваниль сығындысы;
• сода – 10 г;
• қызыл бояу - 30 мл.

Какаоны неғұрлым көп пайдалансаңыз, бояудың сапасына қарамастан қызыл барқыт тортыңыздың түсі соғұрлым қою және қанық болады.

1. Сары маймен ысқылау немесе жұмыртқамен шайқау арқылы қантты мұқият ерітіңіз.
2. Қамырды қатайтып, тұндырмай тұрып, мүмкіндігінше тез араластырыңыз.
3. Үлпілдек торттарды әрқайсысы жарты сағат бойы 175 ºС пісіріңіз.
4. Олардан дөңес шыңдарды кесіңіз.
5. Ірімшік кремімен жағып, үстіңгі қыртысын әдемі безендіріңіз.

Крем үшін:

• 600 г Филадельфия немесе Маскарпоне;
• 300 г тәтті кілегей.

Біріктіріңіз және мұқият араластырыңыз.

Баяу пештегі керемет Зебра десерті

Зебра торты екі түсті қамырдан жасалған. Әдемі жолақтар тек бетінде ғана емес, кесілгенде де қалыптасады. Десерт өте әсерлі көрінеді.

Құрамы:

• ұн – 300 г;
• қант - 250 г;
• қаймақ - 200 мл;
• төрт жұмыртқа;
• майлар - 50 г;
• какао ұнтағы - 50 г;
• қопсытқыш – 10 г.

Қаймақ кез келген майлы болуы мүмкін. Қант мөлшері дәміне қарай анықталады.

1. Қант пен маймен қаймақ мұқият араластырыңыз.
2. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз.
3. Қоспаны төменнен жоғары қарай қасықпен араластырып, ақырын біріктіріңіз.
4. Бөлшектерге ұн мен қопсытқышты қосыңыз.
5. Қамырды екі ыдысқа құйыңыз.
6. Олардың біріне какао қосыңыз.
7. Майланған мультипісіргіш ыдысқа кезек-кезек түсті және ашық қамырды салыңыз.
8. Тіс тазартқышты пайдаланып бетіне үлгі жасаңыз.
9. «Пісіру» режимі бір сағатқа.
10. Тағы 10 минут «Жылыту» режимі.

Ерекше десерт «Панчо»

Fili-Baker компаниясы бұл тортты 2002 жылдан бері шығарады. Сатылымның керемет өсуі оны нағыз классика деп санауға мүмкіндік береді.

Рецепт коммерциялық құпия болса да, оны көбейту өте оңай.

Сынақ үшін:

• алты жұмыртқа;
• ұн – 200 г;
• какао ұнтағы - 100 г;
• қант ұнтағы - 250 г;
• қопсытқыш – 10 г.

Толтыру үшін сізге 400 г консервіленген ананас және 200 г грек жаңғағы қажет.

1. Жұмыртқа мен ұнтақты шайқаңыз.
2. Құрғақ ингредиент қоспасын ақырын бүктеңіз.
3. Серіппелі табада жарты сағат бойы 180ºС пісіріңіз.

Торт кремі үшін сізге қажет:

• 200 мл бұлғанған кілегей;
• 400 мл қаймақ;
• 200 г ұнтақ қант.

Қаймақ кілегейлі ірімшікпен ауыстырылуы мүмкін. Бұл дәмді болады, бірақ түпнұсқа десерт сияқты жақсы емес.

1. Кремге арналған барлық ингредиенттерді суытып, ұнтақ ерігенше мұқият шайқаңыз.
2. Бисквиттің жоғарғы бөлігін кесіп, оны үлкен текшелерге кесіңіз.
3. Бисквит негізін консервіленген ананас сиропымен сулаңыз.
4. Бисквит бөліктерін кремге батырыңыз.
5. Пирамида тәріздес торт қалыптастыратын жаңғақтар мен губка торты бар ананас қабатын салыңыз.
6. Бетін тегістеп, ерітілген шоколад пен сары майдың глазурін құйыңыз (1:1).

Snickers торты

Десерт танымал шоколадтың рецепті бойынша дайындалады: нуга, карамель және жаңғақтардың көп мөлшері.

1. Аршылған жержаңғақтарды жуып, майлыққа кептіріңіз.
2. Пеште 180 ºC бес минут бойы қыздырыңыз.

Оны дайындау үшін дәндер ерігенше қайнату керек:

• қант - 350 г;
• су - 150 мл;
• лимон қышқылы – 5 г.

Сироптың температурасы қатаң түрде 115 ºС болуы керек. Бұл дәлдік дұрыс карамель консистенциясы үшін маңызды. Дәл пісіру термометрін қолданған жөн.

1. 10 г сода қосыңыз. Көбіктің жоғары басы бірден көтеріледі, сондықтан ыдыс-аяқ терең болуы керек.
2. Толығымен мөлдір болғанша және барлық көпіршіктер жойылғанша араластырыңыз.

Карамель үшін:

• кілегей - 200 мл;
• қант - 200 г;
• глюкоза шәрбаты - 250 мл.

Қайнау температурасы қайтадан 115 ºС болуы керек.

1. Масса қараңғыланып, көлемі артқанда, оған жержаңғақ қосып, оттан алыңыз.
2. Пергаментпен төртбұрышты табаға сызыңыз.
3. Ондағы карамельді бос жерлерсіз біркелкі таратыңыз.
4. Пішінді жарты сағат бойы суық суға жартылай батырыңыз.

Толтырудың екінші қабаты үшін алдымен жержаңғақ майын дайындау керек:

• қуырылған жержаңғақ – 100 г;
• тұз - 10 г;
• қант ұнтағы – 20 г.

Жаңғақтарды неғұрлым жақсы қуырсаңыз, нуга соғұрлым қанық болады. Бірақ бұл қара дақтар пайда болмас үшін төмен температурада жасалуы керек.

1. Ыстық жаңғақтарды, тұзды және ұнтақты блендерде пастаға араластырыңыз. Бұл максималды қуатта 10 - 15 минутты алады.
2. Жаңа піскен жаңғақтар өз майын жеткілікті түрде шығарады. Егер 15 минуттан кейін паста пайда болмаса, өсімдік майының бірнеше тамшысын қосыңыз.
3. Қоспаның жарқын тұзды-тәтті дәмі болуы керек.

Нуга дайындау үшін:

• глюкоза шәрбаты - 50 мл;
• қант ұнтағы - 300 г;
• су - 60 мл;
• екі ақуыз;
• барлық жержаңғақ майы;
• тұз - 20 г.

Нуга үшін пісіру температурасы 120 ºС.

1. Сироп, ұнтақ және суды қыздырыңыз.
2. Ұсақталған жұмыртқаның ақтығына кішкене бөліктерге қосыңыз.
3. Миксерді қосып тұрғанда жержаңғақ майы мен тұзды қосыңыз.
4. Бірінші қатайтылған қабаттың үстіне нуганы тегістеу үшін шпательді пайдаланыңыз.
5. Қайтадан суытыңыз.

Торт Ganache кремімен жабылған. Дүкенде сатып алынған түпнұсқаға ұқсас болу үшін торттың астына аз мөлшерде құйылады.

• Тортқа 200 мл кілегей және 400 г шоколад қажет болады.

Шоколад ыстық кілегейде ерітіліп, дайындаманың үстіне ыстық кең пышақпен тегістеледі.

«Құмырсқа илеуі»

Ең қарапайым қысқа кондитерлік торт слайд түрінде бүктелген кішкене бөліктерден жиналады. Сондықтан оның аты. Оны сенімдірек ету үшін дәстүрлі түрде көкнәр тұқымымен қалың себілген.

Сынақ үшін:

• ұн - 0,5 кг;
• қант - 200 г;
• сары май – 200 г;
• екі жұмыртқа;
• қопсытқыш ұнтақ – 10 г;
• тұз - 10 г.

Кейбір рецепттер тортты жұмсақ ету үшін 150 мл сүт қосуды ұсынады. Қант қамырға қалауыңызша қосылады, өйткені крем өте тәтті болып шығады.

1. Ет тартқышты пайдаланып, қамырды шарларға айналдырыңыз. Манты сияқты үлкен тесіктері бар торды қолданған дұрыс. Сүт қосылған қамырды салқындатуға және үгітуге болады.
2. Ұсақталған қамырды 180 ºС температурада ашық сары түске дейін 20 минуттан артық емес пісіріңіз.
3. Салқындатылған бөліктерді қолыңызбен немесе илектеу түйреуішпен одан әрі ұсақтаңыз.
4. Креммен біріктіріңіз
5. Кілегей үшін сізге бір банка қайнатылған қоюландырылған сүт пен 200 г сары май қажет. Сары майдың бір бөлігін қаймақпен ауыстыруға болады, торт аз майлы және жұмсақ болады. Қаймақты ыстық қоюландырылған сүтпен араластыруға болмайды.
6. Anthill торты бірте-бірте қалыптасады. Кішкене бөліктер дымқыл қолдармен тығыз басылады. Бүкіл қоспаны бірден құйсаңыз, торттың іші бос қалады.

Құймақ нәзіктігі

Француздық Крепевиль немесе құймақ мұнарасы классикалық деп есептелетін көптеген вариацияларға ие. Сондықтан сіз өзіңіздің сүйікті рецептіңізге сәйкес құймақтарды қауіпсіз дайындай аласыз, оларды тәтті креммен жағып, қиялыңызға қарай безендіре аласыз.

Кофе құймақтары үшін:

• сүт - 700 мл;
• ұн – 400 г;
• екі жұмыртқа;
• эспрессо – 300 мл;
• өсімдік майы – 20 г;
• қант - 40 г;
• тұз - 15 г.

Құймақ жұқа болып шығады, ұзын торт үшін сізге көп қажет болады.

Алғашқы 6 - 8 дана жапырақшалар сияқты бір-бірінің үстіне пластинаны ортаға салып қоюға болады. Бүкіл қабат төселіп, мұздатылған кезде, торт бүйірлік «жапырақшалармен» әдемі оралып, үстіне креммен жабылады.

Крем үшін:

• «Маскарпоне» – 400 г;
• тәтті кілегей – 200 г.

Толық салқындатылған құймақтарды ғана майлауға болады.

Қарапайым шоколадты емдеу

Неміс тортының рецепті ресейлік картоп тортына ұқсас. Жалғыз айырмашылық - бұл әшекейлеу әдісінде, демек, десерттің күлкілі атауы. Ол бар немесе нан түрінде төселеді. Сондықтан неміс тілінде бұл атау Hunt - «троллейбус» деп естіледі, ал орыс тілінде ол Hund - «ит» деп қате аударылған. Дегенмен, бұл қызықты қате дәмге әсер етпейді.

Құрамы:

• құрғақ печенье немесе печенье – 0,5 кг;
• сары май – 200 г;
• қант - 100 г;
• какао ұнтағы - 60 г;
• жеміс сиропы немесе алкоголь - 50 мл;
• дәміне қарай ваниль, жаңғақтар, тәтті жемістер.

Бір-екі жұмыртқа қоссаңыз, крем жұмсақ әрі қанық болады. Бірақ термиялық өңдеу болмағандықтан, тек ең жаңа, дәлелденген жұмыртқаларды пайдалануға болады.

1. Печеньелерді сироппен сулаңыз.
2. Қалған ингредиенттерді кремге араластырыңыз. Сары май жұмсақ болуы керек. Қанттың орнына ұнтақты пайдалану оңайырақ, ол тез және толық ериді;

Негіз үшін:

• екі жұмыртқа;
• ұн – 60 г;
• какао ұнтағы - 10 г;
• қант - 100 г;
• қопсытқыш – 10 г.

Губка тортының қалыңдығы 1,5 - 2 см-ден аспауы керек.

1. Қамырды шайқаңыз және серіппелі табада пісіріңіз (200ºС 15-20 минут).
2. Табаны шайып, қабырғаларын пергаментпен сызыңыз.
3. Бисквитті түбіне қойыңыз, сироп пен коньякқа малыңыз. Екеуінің де 20-30 г жеткілікті.

Мусстың бірінші қабаты үшін:

• кілегейлі ірімшік - 200 г;
• ваниль сығындысы;
• желатин - 10 г.

Желатинді нұсқауларға сәйкес сұйылтыңыз.

1. Сырды шайқаңыз және суытыңыз.
2. Креммен біріктіріңіз.
3. Желатин қосыңыз.
4. Қоспаны печенье табаға құйыңыз.
5. Толық қатқанша күтіңіз.

Екінші қабат үшін:

• жидектер - 400 г;
• тәтті кілегей – 250 г;
• 10 г желатин.

Жидектерді тазалаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз.

1. Жидек пюресін дайындаңыз, десертке терінің бөліктері түспеуі үшін оны міндетті түрде електен сүртіңіз.
2. Бұлғанған кілегеймен және сұйылтылған желатинмен біріктіріңіз.
3. Пішінде орналастырыңыз.
4. Желатин сенімді түрде орнағанша суытыңыз.
5. Тортты глазурьмен жабыңыз.

Айна глазурь үшін:

• кілегей - 60 мл;
• су - 100 мл;
• шоколад - 50 г;
• какао ұнтағы - 50 г;
• қант ұнтағы - 200 г;
• желатин - 10 г.

Тортты торға қойып, артық глазурді кетіру үшін ыдысты төменге қойыңыз.

1. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қыздырыңыз.
2. Желатинді нұсқауларға сәйкес ерітіп, шоколад сиропына қосыңыз.
3. Бүкіл торттың үстіне глазурьді құйып, толығымен бекітілгенше алыңыз.

Дәмді губка торт

Кішкентай құймақ немесе үлкен мөлшерде кілегейге малынған құймақ - губка десертінің түпнұсқалық шешімі. Бұл әйгілі «Тасбақа» торты.

Бисквит үшін:

• алты жұмыртқа;
• какао ұнтағы - 50 г;
• қант - 300 г;
• ұн – 300 г;
• қопсытқыш – 10 г.

Неғұрлым көп құймақ алсаңыз, «Тасбақа» соғұрлым әдемі болады.

1. Ұн қоспасын қантпен шайқалған жұмыртқаға қосыңыз, қамырды төменнен жоғары қарай біртіндеп илеңіз.
2. Бір шелпекке тек бір қасық қамыр қажет.
3. Нәзік печенье торттарын пергаментте пісірген дұрыс. Пісіру парағы алдын ала қыздырылған температурада 190 ºС 5 минутқа орналастырылады.

Крем үшін шайқаңыз:

• қаймақ – 1 л;
• 50 г какао ұнтағы - 50 г;
• сары май – 250 г;
• қант - 250 г.

Құрастыру үшін сізге кең ыдыс қажет.

1. Салқындатылған құймақтарды кілегейге батырып, қабығы тәрізді етіп, үстіңгі жағы тегіс үйіндіге орналастырыңыз.
2. Бет пен табандарды көркем түрде безендіріңіз.
3. «Қабықты» глазурмен жабыңыз. Ол үшін шоколадтың 4 бөлігін және сары майдың 1 бөлігін ыстық кремде ерітіңіз.
4. Қаласаңыз, оны грек жаңғағымен, бадам жапырақтарымен немесе тәтті жемістермен безендіре аласыз.

Үй торттарының өзіндік сүйкімділігі бар. Олардан керемет жайлы иіс шығады - махаббат, қамқорлық және күлкі. Десерттің қаншалықты қиын болғаны маңызды емес, ең бастысы ол жақын адамдарды бір дастарханға жинайды және бұл қасиет баға жетпес.

Менің бала кезімде кондитерлік өнімдер мен торттар сатылымға шыққаны есімде. Ол кезде таңдау болмады. Қазір дүкен сөрелерінде әртүрлі өндірушілердің кондитерлік өнімдерінің алуан түрі бар, бұл жай ғана бас айналдырады. Бірақ сатылымда қанша тәттілер болса да, сіз әрқашан бір нәрсені өзіңіз пісіргіңіз келеді.

Мен сізге ең дәмді және оңай дайындалатын торттарды пісіруге арналған рецепттер туралы айтып беремін:

Қажетті өнімдер:

• ұн 300 грамм,
• сары май 200 грамм,
• сүт 50 грамм,
• аздап тұз
• түйіршіктелген қант 50 грамм,
• жұмыртқаның сарысы 2 дана.

Толтыру үшін:

• нан үгіндісі 2 ас қасық. қасықтар,
• жұмыртқаның ақтығы 10 дана,
• жаңғақ дәндері 200 грамм,
• сарысы 8 дана,
• түйіршіктелген қант 250 г,
• Пышақтың ұшында ванилин.

Дайындық:

1. Ұннан, сарысынан, қанттан, тұздан және майдан орташа консистенциялы қамыр илеңіз.
2. Қамыр 2 бөлікке бөлініп, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойылады.
3. Пісіруге арналған табаны майлап, ұн себіңіз.
4. Оған қамырдың 1/2 бөлігін салып, салмасын салып, қамырдың екінші жартысын жабыңыз.
5. Үсті жұмыртқа жағып, бірнеше жерден шанышқымен тесілген.
6. Торт алдын ала қыздырылған пеште пісіріледі.

Қант пен сарысын көбік етіп шайқаңыз және біртіндеп ұнтақталған грек жаңғағын, нан үгіндісін, ванилинді және жұмыртқаның ақтығынан көбік қосыңыз.

«Үйме» торт

Бұл торт үшін қамыр шоколадты қамырдағыдай иленеді. Осыған:

• 250 грамм суды, 100 грамм маргаринді және 1 шай қасық қантты қайнатыңыз.
• Ыстықтан алыңыз, 200 г електен өткізілген ұнды тез қосып, қамыр табадан тартыла бастағанша біркелкі болғанша араластырыңыз.
• Содан кейін 4 жұмыртқаны бір-бірлеп шайқаңыз.

Дайындық:

1. Қамырды шай қасықпен пісіру парағына салыңыз.
2. Кішкене кремді торттар пісіріледі.
3. Әрбір торт кесіліп, әрқайсысының ішіне грек жаңғағының бір бөлігі салынады.
4. Әрі қарай, торттар үйіндіге бүктеледі, оның үстіне йогурт араласқан қоюландырылған сүт құйылады.
5. Содан кейін шоколад глазурі какаодан, қанттан және майдан жасалады.
6. Торттың үстіне крем де құйылады. Тортты сіңіру үшін біраз уақыт отыру керек.

Сынақ үшін:

• сарысы 4 дана,
• 4 кесе ұн,
• маргарин 400 грамм,
• арақ 50 грамм,
• ½ шай қасық сірке суымен сөндірілген сода.

Ақуыз массасы үшін:

• ақуыздар 4 дана.,
• түйіршіктелген қант 200-250 грамм,
• жаңғақ дәндері 200-250 грамм.

Крем үшін:

Бірінші нұсқа

• қайнатылған қоюландырылған сүт 1 банка.

Екінші нұсқа

• сүт 2½ кесе,
• түйіршіктелген қант 200 г,
• жұмыртқа 1 дана,
• сары май 300 грамм.

Дайындық:

1. Барлығын жақсылап араластырыңыз және қант дәндері ерігенше баяу отта қайнатыңыз. Алынған қоспаның 2 ас қасық жұмсартылған сары майға қосып, жақсылап шайқаңыз.
2. Қамыр иленіп, 4 бөлікке бөлініп, тоңазытқышта 2 сағатқа қойылады, бірақ мұздатқышта емес.
3. Протеин массасын дайындаңыз. Жұмыртқаның ағы мен қантты қою көбік болғанша шайқаңыз, грек жаңғағын қосыңыз.
4. Қамырды тоңазытқыштан алып, оны жұқа қабатқа жайып, пісіру парағына салып, үстіне жаңғақ қосылған ақуыз қоспасын жағыңыз. Қыртыс ашық алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.
5. Дәл осылай тағы 3 торт пісіріледі.
6. Дайындалған торттар бірінен соң бірі креммен жағылады. Торттың жоғарғы жағы грек жаңғағымен себілген.

Кейбіреулер бұл дәмді және ерекше тортты пирог деп атауы мүмкін. Пісіру процесінде тіпті ең піскен өрік аздап қышқыл болады. Бірақ қышқыл салмасы мен тәтті кремді біріктіргенде, қышқыл дәм болмайды. Егер сіз тәтті және қышқыл дәмге қанағаттанбасаңыз, онда жаңа піскен өрік консервілерімен ауыстырылуы мүмкін.

Қысқа нан қамырына:

• суық сары май 100 г,
• түйіршіктелген қант 100 г,
• ұн 200 г,
• жұмыртқа 1 дана,
• қопсытқыш ½ шай қасық.

Пісіру әдісі:

1. Сары май майдалап туралған және қант пен жұмыртқамен араластырылған. Ұнды електен өткізіп, разрыхлитель қосып, қамыр илеңіз.
2. Қамырды май жағылған қалыпқа салады. Алынбалы жағы бар пішінде пісіру ыңғайлы, содан кейін оны алу оңайырақ.
3. Қамыр қалыпқа бөлініп, жағы жасалады. Пісіру кезінде ісінуді болдырмау үшін оны шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз.
4. Қамыры бар пішін пешке жіберіледі, 180 градусқа дейін қыздырылады және қыртысы алтын қоңыр болғанша 15-20 минут пісіріледі.
5. Қамыр пісіріліп жатқанда, кремді дайындаңыз.

Кремге арналған ингредиенттер:

• ұн, електен өткізілген 75 г,
• ванильді қант 1 пакет,
• жұмсартылған сары май 50 г,
• түйіршіктелген қант 100 г,
• сарысы 3 дана,
• сүт 375 мл.

Кремді дайындау:

1. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Сүтті кастрюльге құйып, қайнатыңыз және отты азайтыңыз.
3. Сүтті үздіксіз араластыруды жалғастырады және кремді масса енгізіле бастайды.
4. Крем қоюланғанша 1-2 минут араластырыңыз. Тортқа жылы крем жағылады.

Толтыру үшін:

• өрік 750 грамм.

Толтырманы дайындау:

1. Өрік екіге кесіліп, шұңқырлар жойылады.
2. Әрбір өрік жартысы кремге басылады.

Торт пешке 40 минутқа қойылады, 180 ° C дейін алдын ала қыздырылады. Дайындалған торт пішіннен шығарылады, салқындатылады және қант ұнтағына себіледі.

Ең қарапайым және ең дәмді торт

Сынақ үшін:

• 2 кесе ұн,
• жұмыртқа 6 дана,
• түйіршіктелген қант 2 кесе.

Кремді өз қалауыңызша жасауға болады немесе қоюландырылған сүт пен 200 грамм сары май құтысынан жасауға болады. Қаласаңыз, кремге какао қосуға болады.

Дайындық:

1. Шарлотта сияқты қамыр иленеді. Қант, ұн және жұмыртқаны жақсылап араластырыңыз, қаласаңыз ванильді қантты және дәміне қарай 2 ас қасық ликер немесе коньяк қосыңыз.
2. Барлығы қабырғалары бар пісіру парағына құйылады және дайын болғанша жарты сағат бойы пісіріледі. Пештен алыңыз, салқындатыңыз.
3. Осы уақытта кремді дайындаңыз. Торттан үлкен шеңбер тікелей пісіру парағында кесіледі, торттың қалдықтары ыдысқа салынып, қолдарыңызбен кішкене бөліктерге иленеді.
4. Алынған үгінділер кілегейдің бір бөлігімен араласады, сондықтан масса қалың емес.
5. Шеңбер науаға салынады, торт ұзындығы бойынша екіге бөлінеді. Төменгі торт джем немесе сироп қосылған шарап немесе арақ қоспасына малынған. Үстіне үгінділер мен кілегей салмасын салып, екінші торт қабатымен жабыңыз. Торттың жоғарғы жағы қалған креммен майланған.
6. Тортты кез келген түсті креммен безендіре аласыз. Бұл өте дәмді торт болып шықты және ол тез дайындалады.

Сені жақсы көремін

Дайындау үшін сізге 33% майлы крем және торт қабаттары қажет.

Дүкенде кез келген ресейлік торттың қыртысын сатып алуға болады Ryzhik торт қабаттары өте жақсы;

Дайындама 3 - 4 қабатқа кесіледі.

Дайындық:

1. Кремді қалың болғанша шайқаңыз. Процестің ортасында 1 - 2 ас қасық түйіршіктелген қант қосыңыз. қасықтар.
2. Бірінші торт кез келген сіңдірумен суланған, мысалы, ром + тәтті су немесе коньяк + тәтті су 1: 1 қатынасында, содан кейін қалың кілегей қабатымен жабылған.
3. Басқа торттармен де солай жасаңыз. Қалған кремді торттың бүйірлерін щеткамен сүртіңіз.

Торт кез келген жемістермен, шоколад чиптерімен немесе дәміне қарай кез келген басқа нәрселермен безендірілген.

Жеміс торты

Қажетті өнімдер:

• кез келген печенье 400 - 500 г,
• банан 2 дана,
• киви 2 дана,
• апельсин 1 дана,
• желатин, ванилин,
• түйіршіктелген қант 250 г,
• қаймақ 800 грамм.

Дайындық:

1. Желатин 40 минут бойы кесеге малынған.
2. Осы уақытта қаймақ, ванилин және қантты шайқаңыз.
3. Жемістер кішкене кесектерге кесіледі.
4. Терең пішіннің, мүмкін терең салат ыдысының түбін пленкамен сызыңыз, сонда пленканың шеттері тортты жабу үшін қолданылады.
5. Желатин қаймақпен араласады.
6. Қалыптың түбіне киви салып, бүйірлеріне печенье салыңыз.
7. Содан кейін кішкене бөліктерге бөлінген кішкене қаймақ, содан кейін жеміс, печенье құйыңыз.
8. Сондықтан олар қабаттарға орналасуды жалғастырады.
9. Соңғы жоғарғы қабат үшін сынған печенье болуы керек. Бұл торттың түбі болады, сондықтан ол тегіс болуы керек.
10. Тортты пленкамен жауып, тоңазытқышқа екі сағатқа қойыңыз.
11. Содан кейін үстіңгі пленка ашылып, торт табаққа аударылады.
12. Фильм жойылады.
13. Қаласаңыз, торттың үстіне шоколад себуге болады.

Торт өте дәмді, тез және оңай дайындалады.

Қарапайым торт

Бір тортқа арналған өнімдер:

• сүт 250 г,
• какао ұнтағы,
• сода 1 шай қасық,
• 2 кесе ұн,
• түйіршіктелген қант 250 г,
• 2 жұмыртқа.

Пісіру әдісі:

1. Жұмыртқаны қант пен ұнмен араластырыңыз, сүт қосыңыз. Сода сөндіріледі, сонымен қатар қамырға қосылады. Жақсылап араластырыңыз және пісіріңіз. Қамырды 2 бөлікке бөлуге болады, олардың біріне какао қосыңыз.
2. Пішін маймен қапталған және оған шахмат үлгісінде ас қасықтың көмегімен жолақтар салынған.
3. Егер бірнеше торт пісірілсе, олар тәтті сіңдіруге малынған және қайнатылған қоюландырылған сүтпен немесе кез келген басқа креммен желімделген.
4. Қаласаңыз, торттың үстіңгі жағын безендіре аласыз.

«Арктика» торты

Құрамы:

• ½ кесе ұн,
• сарысы 5 дана,
• түйіршіктелген қант ¼ кесе,

• тиіндер 5 дана,
• ванильді қант 1 грамм,
• түйіршіктелген қант 1 кесе.

Крем үшін:

• кілегей 35% 250 г,
• қант ұнтағы 1 шай қасық, мүмкін бірнеше ас қасық ұнтақ.

Толтыру үшін:

• өрік кептелісі 1 кесе,
• шоколад 50 грамм.

Дайындық:

1. Ақтарды қоюланғанша шайқаңыз, түйіршіктелген қант пен ванильді қантты қосыңыз.
2. Дайын безе кремді түс беру үшін, ұсақталған бір уыс фундук қосыңыз.
3. Дайындалған массаны кондитерлік қапшыққа салып, қағазбен қапталған пісіру парағына сопақ немесе дөңгелек торттарға сығылады. 110° - 120° температурада 25-30 минут пісіріңіз.
4. Дайындықты ағаш шұқығышпен тексеріңіз: құрғақ шұқығыш безе дайын дегенді білдіреді. Сіз безе мен шикі жұмыртқаның ақтығын аласыз.
5. Сарысын қантпен шайқаңыз, ұнды және қалған ақтарды қосыңыз. Бисквит массасынан диаметрі 20 - 25 см торт түзіледі, 20 - 25 минут, 200 ° - 210 ° C температурада пісіріледі.
6. Пісірілген шелпек салқындатылады, джеммен майланады, үстіне безе салынады, туралған фундук себіледі, содан кейін кілегей қабаты, безе, шоколад сеуіп, тұтас жаңғақтармен безендіріледі.
7. Бүйір жақтары кілегеймен жабылған және туралған фундукқа себілген. Торт түнде тоңазытқышта тұруы керек, содан кейін таңертең сіз өте нәзік және дәмді торт аласыз.

Бұл тортты дайындау өте оңай.

Құрамы:

- сары май 50 г,
- түйіршіктелген қант 1 кесе,
- тұз,
- сода,
- бал 2 ас қасық. қасықтар,
- 1 жарты литрлік ұн.

Эмаль ыдыста немесе табада сары май, қант, бал, сода және аздап тұзды қыздырыңыз. Көбік пайда болып, қант ерігеннен кейін ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз және оны тоңазытқышқа салқындату үшін жіберіңіз. Қамыр 6 бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы жұқа торттарға жайылып, пісіріледі. Олар салқындаған кезде сынғыш болып қалатындықтан, табадан дереу алыңыз.

Крем үшін:

- жарма 2-3 ас қасық. қасықтар,
- сары май 200 г,
- ½ литр сүт немесе кілегей.

Манна ботқасы сұйық емес, жарма мен сүттен дайындалады, салқындатылады және сары маймен шайқалады. Торттар кілегеймен қапталған және бірнеше сағат бойы демалуға қалдырылады. Торт өте дәмді болып шығады.

Кәдімгі торт

Қажетті өнімдер:

- ұн 4 ас қасық. қасықтар,
- қопсытқыш ½ пакет,
- жұмыртқа 3 дана,
- ванильді қант 1 пакет,
- қаймақ 3 ас қасық. қасықтар,
- түйіршіктелген қант.

Жұмыртқаны қантпен араластырғышпен шайқаңыз, қаймақ, ванильді қант, қопсытқыш және ұн қосыңыз. 7 - 10 минут шайқаңыз, маргаринмен майланған пісірме табаққа құйып, 150 ° - 170 ° C температурада қызарғанша пісіріңіз.

Кілегей үшін майлылығы 35% крем қолданылады. Кремді ыдыста шайқаңыз, ол мұзды суда болуы керек немесе сары маймен немесе қаймақ қосылған қоюландырылған сүтті алыңыз. Майдан қоюландырылған сүт қосылған кілегей жасаған дұрыс. Бір банка қоюландырылған сүтті 150 - 200 грамм сары маймен шайқаңыз. Қоюландырылған сүтте өсімдік майлары болмауы керек.

Дайын торт екіге бөлінеді, егер торт пішінде пісірілген болса, ал пісіру парағында пісірілген болса, 4 бөлікке бөлінеді. Төменгі бөлік кілегеймен майланған, егер қаласаңыз, кілегейге жаңа піскен немесе консервіленген жемістерді қоюға болады, екінші торт қабатымен жабыңыз. Торттың үстіңгі жағы кілегеймен қапталған және жемістермен, кокос жаңғағымен немесе кондитерлік бұйымдармен безендірілген.

Дәмді және қарапайым торт

Бұл торт үшін қысқа нан немесе губка торттарын сатып алуға болады. Кілегей үшін бір банка қоюландырылған сүт пен сары майды араластырыңыз. Кремді сәбіз немесе қызылша шырыны арқылы бояуға болады. Қаласаңыз, торт қабаттарын шоколадты креммен кезектестіріп жағуға болады, содан кейін торт жолақ болып шығады. Сіз кәдімгі және шоколадты торттардың 2 пакетін сатып ала аласыз, содан кейін торт жолақ болып шығады. Торттың үстіңгі жағы жаңа піскен жемістермен (банан немесе киви), шоколад чиптерімен немесе арнайы торт әшекейлерімен - мүсіншелермен, кішкентай жидектермен безендірілген. Бұл торт пісіруді қажет етпейді, ол 2 сағат бойы суықта тұрып, жібітуге жеткілікті.

Біз осындай торттың ең қарапайым рецептін ұсынамыз, ал ең нәзік және әуе суфле ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Өнімдер:

- қант ½ кесе,
- сары май 0,5 пакет,
- шай қасық соданың үштен бірі,
- сарысы 3 дана,
- ¾ кесе ұн.

Суфле үшін:

- қант 2 кесе,
- желатин 1 ас қасық. жоғарғы жағы бар қасық
- лимон қышқылы,
- ақуыздар 3 дана.

Глазурь үшін:

- қант екі ас қасық. қасықтар,
- какао ұнтағы 2 ас қасық. қасықтар,
- ваниль,
- қаймақ екі ас қасық. қасықтар,
- сары май 30 грамм.

Қамырды илеу.

Сарысын жұмсартылған сары маймен шайқаңыз, сода, сірке суы мен қантты қосыңыз. Біртіндеп ұн қосыңыз. Қамырды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Ингредиенттер 12*18 см өлшемді пісіру парағына арналған. Шығарып, суытыңыз.

Суфле дайындау.

Желатин ісіну үшін сумен толтырылады. Ісінген желатин баяу отқа қойылады және таратуға рұқсат етіледі, бірақ қайнатуға болмайды. Желатин бөлме температурасына дейін салқындатылады.
Жұмыртқаның ағын лимон қышқылымен ақырын шайқаңыз және шайқауды тоқтатпай, желатинді қосып, 1 стакан қантты аздап қосыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қаймақ пен сары майды қосыңыз. Керемет.

Қабықтың үстіне ақуызды суфленің жұқа қабатын жағыңыз, оны аздап қатайтыңыз, содан кейін суфленің қалған бөлігін жайып, оны қыртыстың бүкіл бетіне таратыңыз. Торт салқындатылып, глазурьмен құйылады, жаңғақтармен безендірілген.

Торт пісіруге болмайды

Құрамы:

- ½ килограмм печенье,
- ½ литр сүт,
- ½ килограмм сүзбе,
- какао ұнтағы екі ас қасық. қасықтар,
- 150 грамм май,
- қант 250 г,
- мейіз 200 г.

Дайындық.

Сүзбе сары май мен қантпен ұнтақталған, 2 порцияға бөлінген. Бір бөлігі мейізбен, екіншісі какаомен араласады. Печенье полиэтиленге немесе фольгаға салынады, әрбір печенье сүтке алдын ала суланған. Мейіз қосылған сүзбе печенье қабатына қойылады, содан кейін сүтке батырылған печенье, содан кейін какао қосылған сүзбе және қайтадан печенье.

Глазурь үшін: бір ас қасық қант, су және сары май.

Ингредиенттерді қант дәндері ерігенше пісіру керек.

Торттың үстіңгі жағы глазурьмен жабылып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қойылады.

Қарапайым шоколадты торт

Қажетті өнімдер:

- ұн 120 г,
- шоколад 100 г,
- сары май 150 г,
- қант 200 г,
- жұмыртқа 4 дана,
- какао, қоюландырылған 100 г,

Шоколадты тортты дайындау үшін сары май, қант және жұмыртқаның сарысы ұнтақталған. Жұмыртқаның ағын, қантпен шайқалған, еріген шоколад, қоюландырылған какао және ұн қосыңыз.

Пішінді май жағып, нан үгіндісі немесе ұн себеді, қамырды жайып, 180° - 200°С температурада пісіреді. Дайындалған торт қарақат немесе таңқурай джемімен жабылған, торттың үстіңгі жағы шоколад чипсы мен туралған грек жаңғағымен себілген.

Жедел торт

Қажетті өнімдер:

- бір стақан ұн,
- туралған жаңғақтар ½ шай қасық,
- туралған жаңғақтар ¼ кесе,
- кез келген кептеліс 2 ас қасық. қасықтар,
- 2 жұмыртқа,
- 1 кесе қаймақ,
- сары май 50 грамм,
- сода ½ шай қасық

Қалай пісіру керек.

Жұмыртқа, қант және сары май ағарғанша ұнтақталады. Қаймаққа сода қосып, бәрін біріктіріңіз. Кез келген кептелісті, ұнды, жаңғақтарды қосыңыз. Жақсылап илеңіз, қуыруға арналған табаға салыңыз, май жағып, ұсақталған нан үгіндісіне себіңіз. Пеште 30-35 минут пісіріңіз.

Енді сіз қарапайым торт рецепттерін білесіз. Оларды дайындаңыз, олар сізді ренжітпейді.

Кейде тіпті тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдің де мүмкіндігінше қарапайым, бірақ сонымен бірге әдемі және дәмді тағам дайындау идеясы бар. Мысалы, торт. Қарапайым рецепт оңай қол жетімді ингредиенттерден тұруы керек және бүкіл процесс ең аз уақыт пен күш жұмсауы керек. Қалай ойлайсыз, мұндай тағамдар тек тіскебасарға жарайды ма? Бірақ жоқ! Көптеген қарапайымдар бар, олар тіпті мерекелік үстелде өте лайықты көрінеді.

Бұл мақалада біз ең әдемі, дәмді және өте оңай дайындалғанын қарастырамыз.

Жақсарту бойынша ұсыныстар

Уақыт пен күш-жігерді қалай үнемдеуге болады? Көптеген жолдар бар, олардың ең көп таралғаны жартылай фабрикаттарды пайдалануды қамтиды. Мысалы, торттарды пісірудің қажеті жоқ, бірақ дайындарын қолданыңыз, тек қаптамадағы кремді сумен сұйылтып, қайнатыңыз. Бірақ көбінесе мұндай өнімдердің әсері көңілді қалдырады. Басқа жолмен жүрген дұрыс - тортты өзіңіз жасаңыз. Қарапайым рецепт, әрине, дайын ингредиенттерді қамтуы мүмкін, бірақ олардан толығымен тұрмайды.

«Жеңіл Наполеон»

Мұндай тортты дайындау үшін сізге кез келген танымал «құлақтар» қажет. Сіз торт түзілетін кез келген пішінді пайдалана аласыз. Оны тамақ пленкасымен немесе фольгамен сызыңыз.

Бізге 700 г печенье қажет болады. Төрттен бірін шетке қойып, бөліктерге бөліп, илектеу түйреуішпен ораңыз. Алынған үгінділер безендіру үшін қажет. Жақсы крем бұл торт рецептін толықтырады.

Келесі рецепт бойынша дайындау оңай. 300 мл қайнатылған қоюландырылған сүтті араластырғышпен шайқаңыз, оған бірте-бірте үсті майдың бір бумасын қосыңыз. Қолданар алдында майды бөлме температурасында жұмсарту үшін үстелге қою керек. Крем тегіс және біртекті болады. Ыдысқа «Құлақ» пен кремді араластырыңыз, пішінді мұқият толтырыңыз. Тортты бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін алып тастаңыз, төңкеріп, үстіңгі және жағын үгінділермен жабыңыз. Бұл торт Наполеонның басқа сорттарынан еш кем түспейді, ол көп өңдеуді қажет етеді.

«Преник сарайы»

Үйде дайындалған қарапайым торттың бұл рецепті көптеген адамдарға бала кезінен таныс. Оны дайындау үшін сізге 1 кг кішкентай пряник қажет болады. Үлкендерін алсаңыз, оларды ұзына бойына кесіңіз. Бұл десертке банан кремі өте қолайлы. Бір стақан бай қаймақты араластырғышпен шайқаңыз, 2-3 ас қасық қант қосыңыз. Екі бананды шанышқымен езіп, креммен араластырыңыз. Үлкен тағам дайындаңыз. Әрбір пряникті кілегейге батырып, оларды бір-біріне құлып түрінде жақынырақ етіп үйіндіге салыңыз. Бір-екі сағаттан кейін торт ұсынуға дайын болады.

«Құмырсқа илеуі»

Бұл тортты кейде «Демобилизация» деп атайды, өйткені армияда бұл көптеген десерттің жалғыз нұсқасы. Оны дайындау үшін пісірілген сүт қосылған 800 г қарапайым печенье, қоюландырылған сүт банкасы және сары май таяқшасын алыңыз. Печеньелерді бөліктерге бөліп, сары май мен қоюландырылған сүтпен араластырыңыз, табаққа үйіндіге салып, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз. Бұл десерт таңқаларлық дәмді болып шығады және эстетикалық жағымды көрінеді. «Сұлулық қарапайымдылықта» деп бекер айтпаған.

Үйдегі қарапайым торттың бұл рецепті тіпті мерекеде де лайықты көрінетін етіп жақсартуға болады. Үстіне еріген шоколадты молынан құйсаңыз, ол мүлде басқаша жарқырайды. Ал безендіру үшін коктейль шиелерін, қуырылған жаңғақтарды, тәтті жемістерді қолдануға болады.

Сүзбе банан торты

Көптеген адамдар балалық шағында ұқсас қарапайым торттарды жеуге мүмкіндік алды. Сүзбе десерттерінің фотосуреттері бар рецепттер жиі ностальгиялық сезімдерді тудырады. Кеңес Одағында бұл десерт жас аналар мен қамқор әжелер арасында өте танымал болды.

Оны дайындау үшін дәміне қарай қант пен кілегей қосып, араластырғышта 0,5 кг сүзбе пюресі. Сүзбе массасы жеткілікті қалың болуы керек. Төртбұрышты немесе төртбұрышты пішіндегі кез келген тәтті печеньеден 300 грамм дайындаңыз. Ванильді қант қосу арқылы бір стақан сүтті қыздырыңыз. Печеньелерді сүтке салып, фольгаға салыңыз, өлшемі шамамен 10x30 см болатын сүзбе үй пішінін бере отырып, үстіне тығыз орналастырыңыз. Сүтке батырылған печеньеден екі жағынан қабырғаларды жасаңыз. Көлденең қимада мұндай торт әдетте үшбұрышты пішінге ие. Бұл қарапайым десертті дайындаңыз, сіздің күш-жігеріңізді балалар ғана емес, ересектер де бағалайды.

«Калейдоскоп»

Бұл атау әдеттен тыс тортты жасырады. Рас, кейде оны басқаша атайды - «Сынған әйнек», бірақ бұл атауды бәрі бірдей тәбетті деп санамайды. Ол түрлі-түсті желеден дайындалады.

Алдын ала мұздату үшін 3-4 қаптаманы әртүрлі контейнерлерге салыңыз. Ол толығымен қатайған кезде, текшелерге кесіңіз. 1,5 ас қасықпен 500 мл қаймақ шайқаңыз. қант, буға пісірілген желатин қосыңыз, араластырыңыз, түсті желе текшелерін қосыңыз. 300 грамм печенье печеньесін кесектерге кесіңіз. Қалыпқа салып, түні бойы қатайту үшін қалдырыңыз. Табаны төңкергенде, губка торт түбінде болады.

Желе қосылған қарапайым және ұқсас торттар әсіресе жазда, пешпен алаңдағыңыз келмегенде жақсы.

Жынды «Жынды торт»

Мұндай пісірілген тағамдар тіпті қандай да бір себептермен жануарлардан алынатын өнімдерді жемейтіндерді де қуантады. Кейбір аспаздық кітаптарда қарапайым рецепті бізге АҚШ-тан келген бұл торт «Вегетариандық торт» деген атпен жасырылған. Оның құрамында тек өсімдік өнімдері бар.

1,5 ас қасық араластырыңыз. ұн, 1 ас қасық. қант және 1 шай қасық. сода Қоспаға 5 ас қасық қосыңыз. л. какао. 1 ас қасықты бөлек біріктіріңіз. су, 0,5 ас қасық. тазартылған май және 1,5 ас қасық. л. сірке суы. Екі бөлікті біріктіріп, араластырыңыз және құрғақ пішінге құйыңыз. Торттарды алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз, дайындығын щеткамен тексеріңіз. Торт өте жұмсақ, әдемі және хош иісті болып шығады. Сіз оны кез келген сүйікті креммен безендіре аласыз.

«Киев» жалқау торт

Егер сіз туған күн тортының оңай рецептін іздесеңіз, бұл құтқарушы болуы мүмкін. Бұл рецепт пеші жоқ адамдар үшін де пайдалы болуы мүмкін.

250 г қысқа нан печеньесін (мысалы, «Юбилейное») блендермен араластырыңыз. 100 г жұмсартылған сары май мен 100 г қоюландырылған сүт қосыңыз. 100 грамм сүт шоколадын микротолқынды пеште немесе су моншасында ерітіп, печенье қамырына қосыңыз. Алынған массаны 2 бөлікке бөліңіз. Серіппелі пішінді табаның түбін тамақ пленкасымен жабыңыз және қоспаның жартысын мұқият таратыңыз. Пленкамен жабыңыз және екінші торт қабатын жасаңыз. Пішінді салқын жерге 15 минутқа қойыңыз.

Осы уақытта 200 грамм меренге печеньесін немесе кез келген басқа безе негізіндегі печеньені қолыңызбен сындырыңыз. Бір уыс грек жаңғағын немесе жержаңғақты құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Қоюландырылған сүтті (1 б.) сары маймен (150 г) шайқаңыз, содан кейін безе үгінділері мен жаңғақтарды мұқият қосыңыз. Тортты жинау уақыты келді. Бірінші торт қабатына кремнің жартысын салып, екінші торт қабатын жауып, кремді қайтадан жағыңыз. Сіз бұл тортты жаңғақтармен немесе безе үгінділерімен безендіре аласыз. Оның дәмі классикалық «Киевке» өте ұқсайды және дайындық сізге жарты сағатты алады.

Микротолқынды пештегі торт

Сіз тек пеште ғана емес, дәмді, қарапайым тортты дайындауға болатынын білесіз бе? Төмендегі фотосуреті бар рецепт тіпті қарапайым микротолқынды пешті де осы мақсатта пайдалануға болатынына көз жеткізуге көмектеседі.

Алдымен 2 жұмыртқаны шанышқымен аздап шайқаңыз, содан кейін оларға келесі ингредиенттерден тура жарты стакан қосыңыз:

• өсімдік майы;
• сүт;
• какао;
• қант.

Ең соңында бір шымшым қопсытқышпен араластырылған бір стақан ұн қосыңыз. Тортты 900 Вт-та 5 минут пісіру керек. Оны бірден алудың қажеті жоқ, оны тағы 10 минутқа қалдырыңыз - содан кейін оны пішіннен оңай алуға болады. Дайын губка тортын 2 қабат етіп кесіп, креммен жағып, қалауыңызша безендіріңіз.

Келесі рецепт бойынша кремді тез дайындауға болады. 2 сарысы мен 80 г қантты ұнтақтаңыз, бірте-бірте 3 ас қасық қосыңыз. л. ұн және 400 г сүт. Микротолқынды пеште 1 минут бойы жоғарылатыңыз. Оны алыңыз, араластырыңыз, бір минутқа қайта қойыңыз. Орташа алғанда сізге 4-5 минут қажет болуы мүмкін.

Құймақ торт

Қарапайым рецепт, біз келесіде қарастырамыз, қуыруға арналған табада қуыруды ұсынады. Ал тортты одан да әдемі ету үшін біз шоколадты құймақ жасаймыз - олар ақ қарлы креммен біріктірілген жай ғана таң қалдырады. Қамырды дайындау үшін бір стақан ұнды төрт ас қасық какао мен жарты стакан қантпен араластырыңыз. Бір шымшым пісіру ұнтағын қосыңыз. Бөлек 350 мл жылы сүтті бір жұмыртқамен және аз мөлшерде тазартылған өсімдік майымен араластырыңыз. Үйіндіде тесік жасап, оған сұйықтық құйыңыз. Миксермен мұқият шайқаңыз.

Сіз құймақтарды қыздырылған табада пісіруіңіз керек. Дәмді торт алу үшін оларды кәдімгі құймақтарға қарағанда жұмсақ және қалың етіп жасаңыз.

Мұндай емдеуге арналған крем ретінде сіз контейнердегі дайын кілегейді қолдануға болады. Құймақ қабаттарын қабаттап, торттың қабырғалары мен үстіңгі жағын майлаңыз. Тәтті үстіне еріген қара шоколадты құйып, жеміс бөліктерімен безендіріңіз.

Қоюландырылған сүт қосылған торттар

Қуыруға арналған табаны пайдаланып торт жасаудың тағы бір керемет рецепті. Бұл құймақ қамырынан түбегейлі ерекшеленеді, өйткені оған арналған қамыр құйылмайды, бірақ тығыз, оны жайып тастау керек.

1 б-ден қамыр илеңіз. қоюландырылған сүт, 1 жұмыртқа және 500 г ұн. Пісіру ұнтағын немесе сөндірілген сода қосып, мұқият илеңіз, допқа айналдырыңыз. Қажет болса, ұн қосуға болады. Қамырды 7-8 бөлікке кесіңіз, табаның өлшеміне дейін илеммен жұқа етіп жайыңыз. Торттарды екі жағынан қуырыңыз, суытып, тортты қалыптастырыңыз. Кілегейлі ірімшік торты торттың бұл түріне өте ыңғайлы. Дайындау өте оңай – 200 г маскарпоне мен сол мөлшердегі сары майды миксермен шайқау керек, сосын дәміне қарай қант ұнтағын қосу керек.

Көріп отырғаныңыздай, үйде оңай дайындалатын көптеген десерттер бар. Олар уақыт пен күш-жігерді үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар жас үй шаруасындағы әйелдерге үйдегі тағамдармен танысуға көмектеседі. Егер сіз кондитерлік өнерді енді ғана үйрене бастасаңыз, алдымен қарапайым рецепттерді меңгеріңіз - бұл күрделірек әдістер үшін тамаша бастама болады.

Торт – мерекелік дастарханның басты сәні. Дегенмен, дайын өнімді сатып алудың қажеті жоқ. Үйде, өз қолыңызбен, жаныңыздың бір бөлігімен пісірілген - дәмді не болуы мүмкін?

Сайтта сіз нақты түсініктемелері, қадамдық фотосуреттері, нақты дозалары және пісіру құпиялары бар ең танымал торттарға арналған рецепттерді таба аласыз.

Біздің топтамада әртүрлі үй және қарапайым торттар бар - бал торттары, қаймақ торттары, шоколадты торттар, губка торттары.

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің анасы немесе әжесі берген рецепті бар. Әдетте, бұл классикалық Наполеон немесе Бал торты. Бірақ кейде балалық шақтың таныс дәмін жаңа нұсқада көргіңіз келеді. Өзіңіздің сүйікті десертіңізді жаңа соуспен, дәлірек айтқанда, басқа креммен дайындаңыз. Мұнда сіз әртүрлі нұсқаларды таба аласыз - классикалық қаймақ, қаймақ, кілегей, сүзбе, «Балмұздақ» және «Шарлотта», банан және шоколад чипсы, жидектер және тіпті манна. Егер сіз оны ересек компанияға дайындасаңыз, кремге аздап ликер қосуға болады.

Сайттың беттерінде торттарды өздері дайындауға арналған әртүрлі рецепттер ұсынылған. Торттар үшін қатпарлы қамырды және қытырлақ қамырды қолдануға болады. Сіз қайсысын таңдасаңыз да, кез келген жағдайда сіз нағыз шедевр аласыз.

Әрине, дайын аспаздық өнімді сатып алу әлдеқайда оңай. Оның үстіне нан пісірілген тағамдар өте әдемі көрінеді. Дегенмен, үй тортын безендіру қиын емес, өйткені ол бір қарағанда көрінуі мүмкін. Біздің білікті үй шаруасындағы әйелдердің кеңестерімен бұл әлдеқайда жеңіл болады.

Бүгінгі таңда мастиканы пайдаланып, дәмді тағамдарға әртүрлі пішіндер беру өте танымал болды. Оны дайындау үшін сізге тек қант ұнтағы, құрғақ сүт және қоюландырылған сүт қажет. Оны басқа түске айналдыру үшін аздап тағамдық бояу қосыңыз. Тәтті ингредиенттерді араластырыңыз және бала кезіңіздегідей пластилиннен мүсін жасаңыз.

Жазу жасағыңыз келе ме? Біздің веб-сайттың беттерінде сіз глазурь - глазурь жасау рецептін таба аласыз.

Айна глазуріндегі десерттер өте әсерлі көрінеді. Үйде мұндай сұлулықты жасау мүмкін емес сияқты. Бұл нәтижеге жету үшін рецептті қатаң сақтау керек. Қоспаға алтын немесе күміс ұнтағын қоссаңыз, сіз айна тәрізді жылтырмен ғана емес, сонымен қатар таңғажайып меруерт жылтырымен де глазурь аласыз.

Жазда торттардың жеңіл нұсқалары өте танымал - жемістер, желе, сүзбе, олар тіпті пісіруді қажет етпейді. Олардың фигурасын бақылайтындар олардың төмен калориялылығына да риза болады.

Негіз ретінде қатпарлы қамырды, вафли торттарын немесе зефирді пайдалануға болады. Мұндай нәзіктікті балаларыңызбен бірге дайындауға болады - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар қызықты болады.

Сонымен қатар, дәмді және оңай жасалатын десерттер жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдерге, сондай-ақ пеште көп уақыт өткізуге үйренбегендерге ұнайды - тәттілерді дайындауға бар болғаны 20-30 минут кетеді. Сізге тек негізді бүктеп, креммен жағу жеткілікті.

Тортты жұмсақ және жұмсақ ету үшін оны бірнеше сағат бойы сіңіру керек.

Біздің аспаздық сайтымыздың беттерінде сіз мерекелік үстелді безендіріп қана қоймай, әдеттегі диетаңызды әртараптандыратын әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған басқа да қызықты рецепттерді таба аласыз. Салауатты өмір салтын ұстанатын және салмағын бақылайтындар үшін «Төмен калориялы тағамдар» бөлімі көмектеседі. Егер сіз шетел асханасының жақтаушысы болсаңыз, онда сізге «Суши» немесе «Пицца» беттері сәйкес келеді.

Егер сіз өзіңіздің қабілеттеріңізге сенімді болмасаңыз, біздің үй иелерінің кеңесі тіпті ең күрделі тағамды дайындауға көмектеседі.

Және басқалар. Бірақ одан да қарапайым нәрсе бар! Біз оқимыз ба?

Мен өте қарапайым торт жасауды ұсынамын, ол үшін пешті қосудың қажеті жоқ. Торт қуыруға арналған табада дайындалады. Ол 8 торт қабаты мен кремнен тұрса да, оны дайындауға көп уақыт жұмсамайсыз. Мәселе мынада, пирожныйлар қуыруға арналған табада 1-2 минутқа ғана дайындалады.

Қысқа уақыт ішінде сегіз торт дайын болады. Оларды ыстық қаймақпен жағып, бірнеше сағат қайнатыңыз. Бұл тортты тіпті бала да жасай алуы керек!

Қамыр

• Бидай ұны 1,6 ас қасық.
• қоюландырылған сүт 125 г
• сода 0,3 шай қасық.
• Асханалық сірке суы 5 мл
• Тауық жұмыртқасы 1 дана.

Крем

• Сары май 100 г
• Сүт 250 мл
• Бидай ұны 1 ас қасық. л.
• Қант 0,5 ас қасық.
• Ванильді қант 20 г
• Тауық жұмыртқасы 1 дана.

Жұмыртқа мен қоюландырылған сүтті біріктіріңіз.

Шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз. Пісіру содасы мен сірке суын қосыңыз.

Ұнды қосыңыз - қамыр илеңіз.

Қамырды 8 бөлікке бөлеміз.

Әрқайсысын ұн себілген тақтаға жұқа жалпақ тортқа айналдырыңыз.

Әрбір нанды ыстық құрғақ қуыруға арналған табада әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз.

Пластина мен өткір пышақпен диаметрі 13-14 см дөңгелек торттарды кесіңіз.

Крем үшін сүт, қант, ұн, жұмыртқа, сары май, ванильді қант қажет.

Сүт, жұмыртқа, ұн, қантты біріктіріңіз. Шанышқымен немесе араластырғышпен жақсылап шайқаңыз және үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.

Сары майды қосып, 20 секунд пісіріңіз.

Торттарды ыстық креммен майлаңыз.

Торттың үстіңгі және шеттерін креммен жабыңыз. Торттардың кесілген бөліктерінен үгінділерге себіңіз (оларды тағамдық процессордың көмегімен ұсақтау керек).

Тортқа қызмет көрсетер алдында 2-3 сағат тұруы керек.

2-рецепт: Ең қарапайым торт рецепті: губка торт, қаймақ

Крем үшін:

• сары май - 250 г,
• қоюландырылған сүт - 400 г.

Жұмыртқамен қантты ұнтақтаңыз, сірке суы, жұмсартылған сары май мен бал қосылған сода қосыңыз. Осының бәрін баяу отта көлемі ұлғайғанша қыздырыңыз. Ұнды қосып, қамыр илеңіз, оны 7-8 бөлікке бөліңіз.

Қамырдың әрбір бөлігін қыртысты етіп жайып, оларды 150 градус температурада майланған табада пісіріңіз. Торттарды суытып, шеттерін кесіңіз.

Торттың үстіңгі және жақтарын кілегеймен майлап, торт қалдықтарынан жасалған үгінділермен жабыңыз.

Кремді қалай дайындау керек.Мұны істеу өте оңай. Жұмсартылған сары майды қоюландырылған сүтпен жақсылап сүртіңіз, кілегейді шайқаңыз және жақсылап суытыңыз.

4-рецепт: Қарапайым шоколадты торт

Бұл дәмді шоколадты тортты дайындау үшін сізге ең қарапайым ингредиенттер қажет:

• айран - 1 стакан;
• қант - 1 стакан;
• ұн - 1 стакан;
• шоколад - 1 бар;
• сода - 0,5 шай қасық;
• какао - 2 ас қасық. л.

Торт кремі келесі ингредиенттерден тұрады:

• қаймақ - 400 мл;
• қант - толық емес стақан.

Қазір бізде үйдегі шоколадты тортты жасауға бәрі бар. Ең алдымен, айран мен қантты араластырғышпен мұқият шайқау керек.

Содан кейін електен өткен какао, сода және ұнды қосыңыз. Біртекті масса алынғанша араластырғышпен шайқаңыз. Қамырдың консистенциясы орташа майлы қаймақ сияқты болуы керек.

Алынған массаны өсімдік майымен аздап майланған силиконды (немесе кез келген басқа) қалыпқа салыңыз. Содан кейін біз шоколадты қамырмен пішінді пешке жібереміз, 200 градусқа дейін қыздырылған, шамамен 30 минут пісіріңіз.

Дайын шоколадты тортты бөлме температурасына дейін салқындатып, ұзындығы бойынша екі бөлікке кесу керек.

Шоколадты тортымыз суығанша оған қаймақ дайындауға болады. Бұл жерде де көп күш қажет емес: қаймақ пен қантты миксермен жақсылап шайқаңыз, сонда барлық қант ериді. Алынған креммен торт қабаттарын жақсылап майлаңыз және оларды бір-бірінің үстіне қойыңыз.

Біздің керемет дәмді шоколадты тортымызды үгітілген шоколадпен безендіру ғана қалады. Сіз қалауыңызша кез келген шоколадты, сүтті немесе ащы ішуге болады. Біз қара шоколадты алып, оны дөрекі үккіште үккіштен өткіземіз.

Дайын тортты кілегейге жақсы сіңіп, жұмсақ әрі нәзік болу үшін кем дегенде екі сағат бойы тоңазытқышқа қойған дұрыс.

5-рецепт: Қарапайым губка торты

Қамыр:

• жұмыртқа - 4 дана.
• бидай ұны, I сорт – 1,5 кесе
• түйіршіктелген қант - 2 кесе
• сода - 0,5 шай қасық.
• лимон шырыны - 1 шай қасық.
• бір шымшым тұз

Крем үшін:

• қаймақ – 250 грамм
• қант ұнтағы - 1 кесе.

Алдымен кремді дайындаймыз, себебі ол пісіргеннен кейін тоңазытқышта отыруы керек.

Кілегей ең қарапайым - қаймақ. Қантпен қаймақты шайқаңыз. Масса жеңіл болуы керек және қант толығымен еруі керек. Алынған крем, мен айтқанымдай, тоңазытқышта.

Енді мен бисквит қамырын жасаймын:

Мен ақтарды бөлек шайқаймын, содан кейін сарысын, содан кейін ғана қантты қосамын. Қант толығымен еруі керек. Осыдан кейін, бірте-бірте, кішкене бөліктерде ұн қосыңыз. Мен қамырды үнемі шайқап, кесек болмауы үшін жасаймын. Мен сода лимон шырынын ас қасықта сөндіремін және оны қамырға қосып, біраз уақыт бәрін бірге шайқауды жалғастырамын.

Алынған массаны торт табаға құйып, оны алдымен пісіру қағазымен қаптадым. Мен губка тортын пеште 20-30 минут пісіремін. Сіз оның дайындығын тіс тазалағышпен тексере аласыз - онымен печеньені тесіңіз - егер тіс тазалағыш құрғақ болса, печенье дайын, егер оның үстінде әлі шикі қамыр болса, күту керек.

Осыдан кейін мен дайын губка тортын үш қабатқа кесіп, оларды суытыңыз, содан кейін қабаттарды кілегеймен жақсылап жағыңыз.

Дайын губка тортын креммен безендіремін.

6-рецепт: Жылдам және дәмді торт - балмен

Торттар үшін:

• Тауық жұмыртқасы 2 дана.
• Бидай ұны 2 кесе.
• Маргарин 170 гр
• Бал 2 шай қасық.
• Қаймақ 2 ас қасық
• Ас содасы 0,5 шай қасық.

Крем үшін:

• Қаймақ 700 гр
• Қант 200 гр

маргаринді ерітіңіз

қант қосыңыз

бал, қаймақ

дайын қамыр

торттарды пісіру

қантпен қаймақты шайқаңыз

дайын торт

торттарды креммен жағыңыз

Сонымен, кілегей үшін сізге ең алдымен қаймақты сығып алу керек, содан кейін оны кең шыныаяққа салып, бірте-бірте қант қосып, араластырғышпен шайқаңыз. Әрі қарай, торттарды пісіріңіз (ол үшін ингредиенттерді қаныққан қаймақ сияқты консистенцияға араластырыңыз және пеште шамамен 20 минут пісіріңіз), олардың дайындығын ағаш тіс тазалағышпен тексеріңіз.

Торттарды ұзына бойымен кесіп, оларды қабаттарға салыңыз, алдымен әрқайсысын қаймақпен жабыңыз. Алынған торт сәл құрғақ болуы мүмкін, бірақ бәрібір - оның дәмі осылайша толығымен ашылады. Торттың үстіңгі бөлігін сіздің қалауыңыз бойынша бірдей креммен немесе басқа қолайлы өнімдермен безендіруге болады.

7-рецепт: Көкнәр мен жаңғақтан жасалған қарапайым торт

Қамыр:
2 жұмыртқа
1 ас қасық. Сахара
1 ас қасық. шикі қаймақ
1 ас қасық. ұн
0,5 шай қасық сода
1/3 ас қасық. көкнәр (1 торт үшін)
1/3 ас қасық. грек жаңғағы (пышақпен кесіңіз) (2 қабат үшін)
1 пакет ванильді қант (3 қабат үшін)
0,5 ас қасық. қант (карамелизация)
16 жаңғақ жартысы (карамельге батырылған және суытыңыз)

Крем:
800 мл қаймақ (мен 2 банка кілегей мен 2 кілегей алдым), қоюланғанша шайқаңыз +
+2 банка кілегейлі қант
+2 пакет. фургон. Сахара
бәрін жеңу

Біз 3 топтама жасаймыз. Біз әрқайсысын 24 см пішінде пісіреміз, өкінішке орай, мен оны уақыт өткізбедім, мен түсіне қарап, тіс тазалағышпен дайындығын тексердім. Дайын торттарды суытып, ұзынынан кесіңіз. Біз торттарды бір-бірден бүктеп, әрқайсысын креммен майлаймыз. Жаңғақ жартысы мен көкнәр тұқымымен безендіріңіз.

8-рецепт: оңай және жылдам жолақты торт

50 г сары маймен 1 ас қасық қантты ұнтақтаңыз
1 ас қасық қаймақ қосыңыз, http://forum.good-cook.ru/, Наташа Перепелка,