Тортқа арналған сүзбе кремі - десертті сіңдіруге және безендіруге арналған ең жақсы рецепттер. Тортқа арналған сүзбе кремі – қарапайым салмасы, мінсіз дәмі! Сүзбе қаймаққа қандай майлылық қажет?

Бірінші нұсқа

Майлы сүзбе (9-18%) – 1 пакет
Толық майлы қаймақ (20-25%) – 400 мл
Қант - шамамен 1 кесе

Сүзбені ұнтақтаңыз (тіпті ұсақ түйіршіктер қалмауы үшін мұны блендерде жасаған дұрыс). Қант пен қаймақ қосыңыз - бәрін шайқаңыз. Бұл кремнің дәмі ванильді қантпен, грек жаңғағымен немесе бадаммен әртүрлі болуы мүмкін. Жаңғақтар өте майдалап туралған болуы керек, бірақ ұнға емес.

Басқа нұсқаСүзбе мен қаймақ қаймағын қаймақ пен сүзбені кері пропорцияда алып, сонымен бірге 50 г сары май қосу арқылы дайындауға болады. Ингредиенттер қантпен бірге тегіс болғанша шайқалады.

Тәтті сүзбе мен қаймақ қоспасына баяу отта ерітілген желатинді (1 ас қасық) қоссаңыз, сол кремге негізделген суфле аласыз. Бұл суфле печенье арасындағы қабат ретінде керемет көрінеді - сіз құс сүтіне ұқсас торт аласыз.

Кез келген жағдайда, егер сіз қаймақ пен сүзбе негізіндегі кремді қолдансаңыз, онда дайын өнімді салқын жерде шамамен бір сағат бойы тұруға рұқсат ету керек. Осы уақыт ішінде торттар аздап сіңіп, крем аздап қатаяды.

Сүзбе кремі

Біз «кілегей» сөзін нәзік, тәтті және өте дәмді нәрсемен байланыстырамыз. Әртүрлі кремдерді дайындаудың көптеген түрлері мен әдістері бар, олардың әрқайсысы десерттерге ерекше дәм береді. Сүзбе және май кремі ең дәмді және пайдалы кремдердің бірі болып саналады.

Сүзбе мен кілегейлі кремді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 200 грамм майсыз сүзбе, 200 миллилитр ауыр кілегей, 100 грамм қант және 1 шай қасық ванильді қант.

1. Блендерді қолданып, біртекті масса пайда болғанша сүзбе ұнтақтаңыз.

2. Кремді қантпен, ванильді қантпен араластырыңыз және миксермен күшті үлпілдек көбікке шайқаңыз.

3. Кремді сүзбемен араластырып, ақырын араластырыңыз.

Сүзбе кілегейінің нәзік құрылымы оны торттарға, кондитерлік өнімдерге және печеньелерге толтыру және безендіру ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл кремнің аз мөлшерін шыны вазаға салып, оны үгітілген шоколадпен және жаңа піскен жидектермен безендіре отырып, сіз керемет дербес десерт аласыз.

Сүзбе және йогурт кремі

Егер сіз кәдімгі классикалық губка тортын торттың негізі ретінде алсаңыз, бірақ кремдермен шығармашылықпен айналыссаңыз, онда сіз қонақтарды әр жолы жаңа дәммен таң қалдыра аласыз. Мен сізге сүзбе және йогурт кремін жасап көруді ұсынамын, ол ауызда ериді, жеңіл және нәзік. Табиғи қоспаларды ауыстыра отырып, әртүрлі дәмді кремдер жасауға болады. Бірақ сіз бір кремде тым көп түрлі дәмді біріктіруге тырыспауыңыз керек, кремде қолданылатын йогурт пен шырын торттың қалған салмасымен - жемістермен, суланумен немесе джеммен үйлесімді болуы керек.

Сүзбе және йогурт креміне арналған рецепт:

20 грамм желатин;
500 грамм сүзбе (ел сүзбе, әрқашан жаңа);
120 мл кез келген шырын немесе су (жарты стакан);
400 грамм йогурт;
4 ас қасық қант.

Кремді дайындау:

1. Желатинді сумен (қайнатылған және салқындатылған) немесе шырынмен 40 минут құйыңыз, бұл кремге белгілі бір дәм береді.
2. Сүзбе біртекті болуы керек, ол үшін оны ұсақ сүзгіден өткізу керек.
3. Блендерде дайындалған сүзбе, йогурт және қантты шайқаңыз.
4. Малынған желатинді дәндер ерігенше қайнатпай, баяу отта қыздырыңыз. Ерітіндіні аздап суытыңыз.
5. Сүзбе қоспасына желатинді қосыңыз, кремді блендермен үздіксіз шайқаңыз.
6. Кремді тоңазытқышқа салыңыз. Кілегей қоюланғаннан кейін оны тостағанның ішінен дайындалған торт қабатына құйыңыз, бірақ оны араластырмаңыз: тек қасықпен кремді алып, мұқият тегістеу керек.

Тортқа арналған сүзбе кремі

Менің ойымша, көптеген адамдар сүзбе кремі қосылған дәмді десерттерді жақсы көреді. Сүзбе кілегейінен пирогтарды, торттарды, кондитерлік өнімдерді, печеньелерді, сондай-ақ қантсыз ингредиенттерді, сэндвичтерді және питаларды пайдалана аласыз.
Тортқа арналған сүзбе кілегейін үйде дайындау өте оңай, рецепт әр уақытта әртүрлі болуы мүмкін. Мен бисквит қамырына тамаша үйлесетін екі нұсқаны ұсынамын.

Сүзбе және май кремі

Құрамы:

200 грамм сүзбе;
150 грамм қант ұнтағы;
200 грамм сары май;
дәміне қарай ванилин.

Дайындық:

1. Сары майды жұмсарту үшін жылы жерде бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз, қант ұнтағын қосып, миксермен мұқият шайқаңыз.
2. Сүзбені жұқа електен сүртіңіз, сары май қоспасына қосып, шайқаңыз.
3. Қарқынды шайқауды жалғастыра отырып, ванилин қосыңыз.
4. Тоңазытқышта бір сағатқа қоямыз, крем дайын.

Сүзбе желе кремі

Құрамы:

200 мл сүт;
150 грамм сүзбе;
2 ас қасық сары май;
4 тауық жұмыртқасы;
4 ас қасық ұн;
1 кесе қант;
1 ас қасық желатин;
дәміне қарай ванилин.

Дайындық:

1. Шөмішке ұн құйыңыз, сүт құйыңыз, барлық кесектердің жоғалуы үшін жақсылап араластырыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін суытыңыз.
2. Сүзбені қасықпен електен өткізіп, сары май мен қантпен біріктіріп, араластырыңыз.
3. Ақтардан сарысын ажыратыңыз, шайқаңыз, сүзбе массасымен біріктіріңіз. Блендерде біртекті консистенция алынғанша мұқият араластырыңыз.
4. Ұнды сүзбе массасы мен ванилинмен араластырыңыз.
5. Желатинді 20 минут суға салып, толығымен ерігенше қыздырыңыз.
6. Ақтарды миксермен үлпілдек көбікке шайқаңыз.
7. Сүзбе массасын, желатинді және ақуыздарды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз және төрт сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Қоюландырылған сүт қосылған сүзбе кремі

Үйде қоюландырылған сүт қосылған сүзбе кремін қалай дұрыс дайындау керектігін білмесеңіз, бұл рецепт сізге көмектеседі. Бір бума майы аз сүзбе, 1 стакан қант, 1 ас қасық желатин, 4 жұмыртқа, 200 мл сүт, 3 ас қасық ұн, 3 ас қасық сары май және қоюландырылған сүтті алыңыз. Сүтті ұнға құйыңыз, біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз және қайнатыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Сарысын шайқаңыз, сары май, қант және сүзбе қосыңыз. Сондай-ақ біртекті қоспаны алғанша шайқаңыз. Қоспаға қоюландырылған сүтті (шамамен 5-6 ас қасық қажет болады) және сүт қосылған ұнды құйып, ванилин қосып, қайтадан араластырыңыз.

Әрі қарай дайындық қарапайым емес. Желатинді суда ерітіп, ақтарды қалың көбікке шайқаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Бұл қоюландырылған сүт қосылған сүзбе кілегейінің көмегімен сіз көптеген тағамдарды дәмдірек ете аласыз. Желатиннің арқасында кремнің өзі жеткілікті қалың болатынын ескеріңіз.

Бұл рецепт сізге тым күрделі болып көрінсе, келесі рецептті қолданып көріңіз. 1 стакан түйіршіктелген қант, 1 қорап ванилин, 1 қорап майы аз сүзбе араластырыңыз. Қоспада кесектер қалмағанына көз жеткізіңіз. Осыдан кейін дәміне қарай қоюландырылған сүт пен қаймақ қосыңыз. Нәтижесінде сіз тәтті, біртекті, сонымен қатар жеткілікті қалың консистенцияға ие крем аласыз.

Эклерлерге арналған сүзбе кремі

Эклерлер - бұл дәмді десерт, онымен гурмандар танысу үшін ерекше аспаздық шеберлігі үшін «аспаздар патшасы» лақап атқа ие болған Мари-Антуан Кареме қарыздар. Бұл ең жеңіл торттың атауы француз тілінен «найзағай» деп аударылған, бұл тағамның өте жылдам, «найзағайдай жылдам» дайындалуын білдіреді. Шоу кондитерінен жасалған ұзын «пирогты» дәстүрлі толтыру - бұл ауыр май кремі, салмағын жоғалтқан әділ жыныстың барлық өкілдерін қорқытатын калория саны. Эклерлерге арналған сүзбе кілегейі сүйікті деликатесті тұтынудың салдарын азайтуға көмектеседі - дәмді емес, бірақ калориялары соншалықты жоғары емес.

Бұл салманы үйде дайындау үшін келесі рецептті жазыңыз:

Бір қорап сүзбе (200 гр.);
бір стақан ұнтақ қант;
200 мл ауыр крем;
ваниль эссенциясы (2-3 тамшы).

Кремді дайындау үшін қолданылатын барлық өнімдер мүлдем жаңа болуы керек. Пюре сүзбе қант ұнтағымен ұнтақтаңыз және кілегеймен біріктіріңіз. Дәміне қарай ваниль эссенциясын немесе ванильді қантты қосып, барлығын мүмкіндігінше жақсылап араластырыңыз немесе салманы жеңіл ету үшін араластырғышпен шайқаңыз. Сүзбе кілегейін кондитерлік пакетке салыңыз және онымен салқындатылған эклерлерді кішкене тесік арқылы толтырыңыз. Ас үйіңізде кондитер қапшығы болмаса, торттардың бүйірін кесіп тастаңыз, содан кейін шай қасықпен пайда болған саңылауға аздап сүзбе кілегейін салыңыз. Дайын эклерлерді қант ұнтағымен аздап себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Сүзбе банан кремі

Әуе және керемет нәзік банан сүзбе кремін тостағандарға салып, әдемі безендірілген бөлек десерт ретінде беруге болады. Бұл крем қысқа нан себетін, дәмді түтіктерді және печенье орамдарын толтыру үшін жақсы. Сүзбе мен банан қоспасы торттарға арналған қабат ретінде де қолданыла алады.

Бұл десертті үйде жасау қиын емес. Банан сүзбе кремінің рецепті қарапайым, ингредиенттер қолжетімді.

Ендеше, деликатесті дайындауды бастайық. Біз өнімдерді аламыз:

сүзбе (200 г);
айран (100 г);
банан (2 дана);
қант (дәміне қарай);
ванильді қант (1 пакет);
безендіру үшін жаңғақтар немесе шоколад.

Блендерде сүзбе шайқаңыз, оны пушистый, біртекті массаға айналдырыңыз. Кефирді, қантты, ванильді қантты және кішкене кесектерге кесілген бананды қосыңыз. Тағы ұрыңыз. Егер қант еріген болса, десерт дайын.

Дайын сүзбе мен банан қоспасын ыдыстарға салып, үгітілген шоколад немесе жаңғақтармен безендіріңіз. Жеңіл және пайдалы десерттерді ұнататын қонақтарға бұл крем ерекше ұнайды.

Егер сіз сүзбе мен бананнан тортты қабаттау үшін немесе кондитерлік өнімдерге салма ретінде кілегей дайындасаңыз, рецептте айран мөлшерін азайтуға болады. Бұл крем қалыңырақ болады және өнімге таралмайды.

Бұл кремді кремді желатинді массамен араластыруға болады, содан кейін десерт «құс сүтіне» ұқсайды. Бұл кремнің бір қабатын губка тортының үстіне қойсаңыз, өте дәмді болады. Торттың үстіңгі жағын безендіру ғана қалады, сіз нәзіктікті тіпті ең талғампаз қонақтарға қауіпсіз түрде бере аласыз.

Желатин қосылған сүзбе кремі

Желатин қосылған сүзбе кремі - бұл жаңа піскен жидектер мен жемістерді пайдаланатын жеңіл жазғы торттарды қабаттастыру және безендірудің ең жақсы нұсқаларының бірі. Ашыған сүт нотасы жарқын жеміс пен жидек дәмімен үйлеседі, үй шаруасындағы әйелге тамаша нәтижеге кепілдік береді. Сүзбеге арналған бірнеше рецепт бар - кез келген басқа сияқты. Үйде мұндай кремді қалай дұрыс дайындау керек?

Бізге қажет болады:

400 г сүзбе, 4 жұмыртқа, 100 г қант (мүмкіндігінше қант ұнтағы), 200 г қалың кілегей, ванилин, 1 шай қасық. желатин. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін сүзбе електен сүртіңіз немесе біртекті, нәзік массаға айналғанша блендермен ұнтақтаңыз. Көбік пайда болғанша 4 сарысын қантпен бөлек ұнтақтаңыз. Желатинді дайындаңыз: оны 1/3 кесе суық суда ерітіп, ісінгенше күтіңіз. Содан кейін артық ылғалды ағызып, желатинді толығымен ерігенше баяу отта қыздырыңыз. Желатин суыған кезде, кремді миксермен шайқаңыз. Олардың май мөлшері кем дегенде 30% болуы керек, жеңіліректерді күшті, тұрақты массаға айналдыруға болмайды. Есіңізде болсын, кілегей шайқау алдында салқындатылуы керек. Дегенмен, сіз дайындарды сатып ала аласыз.

Сүзбені сарысы, ванилин және кілегеймен біріктіріңіз. Біртекті болу үшін қоспаны араластырғышпен шайқаңыз. Жіңішке ағынмен желатинді баяу қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Дайын! Желатин қосылған сүзбе кілегей тоңазытқышта тамаша сақталады. Оны тортқа қабат ретінде де, бөлек дәмді десерт ретінде де қолдануға болады. Бұл жағдайда ол үгітілген шоколадпен немесе джеммен безендірілген бөліктерде беріледі. Қаласаңыз, кілегейге жаңа піскен жемістердің немесе мейіздің бөліктерін және үгітілген лимон қабығын қосуға болады.

Тортқа арналған сүзбе кремі

Сіз нан пісіретін тағамдарға салманы таңдаудан шаршадыңыз ба? Тортқа арналған классикалық сүзбе кремі барлық осы мәселелерді шешуге көмектеседі - қадамдық рецептті қараңыз

500 г

30 мин

225 ккал

5/5 (5)

Ас үй жабдықтары мен ыдыстары:блендер, бірнеше терең тостағандар 300 - 700 мл, қасықтар (үстел және шай), өлшеуіш стақан, електен және көпірткіш.

Интернетте сіз губка торттарына арналған сүзбе кремдерін дайындауға арналған көптеген нұсқаулықтарды таба аласыз, бірақ олардың көпшілігінде қосымша ингредиенттер бар және классикалық рецепттен алыс. Менің әжем көптеген жылдар бойы ескі кеңестік аспаздық кітаптағы қадамдық рецептті қолдана отырып, торттарға сүзбе кілегей дайындады, мен әрқашан оның көпжылдық тәжірибесіне жүгінемін, ол губка торттарына немесе тәтті пирогқа арналған әйгілі салманы тез және оңай жасауға тырысамын. , оның дәмі бәріміздің балалық шақтан есімізде

Бүгін мен бұл қадамды қалай дайындау керектігі туралы егжей-тегжейлі нұсқаулық жазуды шештім. нәзік классикалық крем, бұл сіздің аспаздық өміріңіздегі барлық жағдайларда сізге пайдалы болады - торттарды жібіту үшін, ұсақ кондитерлік өнімдерді толтыру үшін, тіпті мерекелік өнімді безендіру үшін. Бұл оқулықта мен жұмсақ сүзбе арқылы тортқа кремді қалай дайындау керектігін айтамын.

Кремді дайындауға арналған ыдыстарды майсыздандыру құралымен мұқият жуып, құрғатып сүртіңіз. Кілегейдің классикалық сорттары жеуге жарамды майға жол бермейді, өйткені ол толтырғыштың дәмі мен иісін айтарлықтай бұзады.

Саған қажет болады

Көпшілігі негізгі нүктеТабысты сүзбе кремінің ингредиенттер тізімінде балғын және батылтек сенімді көздерден сатып алынған сүзбе.

Сіздің негізгі компонентіңіз де жоғары болуы керек жарамдылық мерзімі, өйткені ол тоңазытқышта емес, жылы бөлмеде біраз уақыт тұруы керек кондитерлік өнімдерге қолданылады.

Тортқа дәмді сүзбе кремін қалай жасауға болады

Сіздің таңғажайып сүзбе майы жеуге дайын! Алып кет бір сағатқатоңазытқышта сақтаңыз, содан кейін оны тәтті аспаздық өнімдеріңізді толтыру үшін пайдаланыңыз. Мен оны әдетте рецепт үшін салқындағаннан кейін бірден қолданамын.

Тортты қабаттағаннан кейін қалған кремді балалар мен ересектерге арналған ең пайдалы десерттердің бірі ретінде пайдалануға болатынын ұмытпаңыз - бұл үшін кремді шыныаяқтарға бөліп, мейіз немесе тәтті жемістерді себіңіз.

Тортқа арналған сүзбе кремінің бейне рецепті

Осы рецепт бойынша дайындалған торттар мен тәтті қамыр өнімдерін толтыру үшін сүзбе кремі қаншалықты қалың және көлемді болғанын қараңыз:

Қызыққандар мен эксперименттерді ұнататындар үшін бұл кремнің тағы екі танымал түрі бар екенін ескертемін. Біріншіден,

Сүзбе кремі десерттерге ең танымал қосымша - торттар, эклерлер және жай ғана жемістер. Сонымен қатар, майы аз сүзбеден жасалған, оның калория мөлшері аз, сондықтан ол «арықтайтын ханымдар» арасында танымал. Төменде әртүрлі десерттерге арналған қарапайым және дәмді кремдердің бірнеше нұсқасы берілген.

Классикалық крем өте аз уақытты және өнімдердің ең аз мөлшерін талап етеді. Ол нан пісірілген тағамдарды, торттарды және қабатталған кондитерлік өнімдерді безендіру үшін немесе күрделірек кремді дайындау үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Классикалық рецептті дайындау үшін сізге қажет:

• сүзбе (май) – 250 г;
• 350 грамм қант ұнтағы;
• сары май – 50 грамм;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы.

Алдымен ваниль сығындысы мен сүзбе (9% май) жақсылап араластыру керек. Содан кейін май қосып, блендермен шайқаңыз. Біртекті масса алғаннан кейін, қант ұнтағын біртіндеп қосыңыз. Бұл компонентті електен өткізу керек
кесектердің пайда болуын болдырмау үшін. Сіз оны қасықпен ақырын араластыра отырып, жеңіл қозғалыстармен араластыруыңыз керек. Содан кейін барлық қоспаны блендермен жақсылап араластырыңыз.

Жазбада.Кремді тортқа қолданар алдында немесе оны қабат ретінде қолданар алдында суықта ұстау керек. Бұл десерттің сүзбе қабатына төзімділік береді.

Эклерлерді қалай жасауға болады?

Эклер ұзақ уақыт бойы тәтті әуесқойлардың жүрегін жаулап алды. Бұл сонымен қатар толтырғыш ретінде қызмет ететін кремге байланысты.

Эклерлерге арналған сүзбе кремі келесі өнімдерден дайындалады:

• 4 тауық жұмыртқасының сарысы;
• сүзбе – 400 грамм;
• ванилин;
• 0,2 литр қалың қаймақ (30% -дан).

Сарысын қантпен ұнтақтаңыз, сүзбе блендермен шайқаңыз, сонымен қатар серпімді көбікке айналғанша кремді шайқаңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, ванилин қосыңыз, араластырғышпен немесе блендермен мұқият шайқаңыз. 1-2 сағатқа салқын жерге қойыңыз. Кондитерлік шприцті пайдаланып, әр эклерге толтырудың біраз бөлігін енгізіңіз.

Губка тортына арналған

Губка торты - ең нәзік десерт, ол бірдей нәзік кремді үстіңгі жағы болуы керек.

Губка тортына жеңіл сүзбе кремін дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• қант ұнтағы – 180 г;
• сүзбе (8-9%) – 480 г;
• су - 180 г;
• 20 грамм желатин.

Құрғақ желатинді сумен сұйылтып, 40-50 минутқа қалдыру керек. Кесектерді кетіру және біртектілікке жету үшін сүзбе блендермен шайқаңыз. Қазірдің өзінде жеткілікті қалың желатинді барлық түйіршіктер ерітетін етіп сәл жылыту керек, содан кейін суыту керек. Сүзбеге бірте-бірте қант ұнтағын қосып, желатинді массамен араластырыңыз. Ол безендіру ретінде ғана емес, сонымен қатар печенье қабатының рөлін атқара алады.

Сүзбе ірімшіктен

Сүзбе ірімшік кремі тек тортты безендіру ретінде ғана емес, сонымен қатар сэндвичтерге арналған «спред» ретінде де қолданылады. Тәтті сэндвичтер шай ішуге өте ыңғайлы. Сондай-ақ, кремді печеньеден, кілегейден және балқытылған шоколадтан торт жасау үшін пайдалануға болады.

Дайындау үшін келесі өнімдерді алдын ала дайындау керек:

• май төгу – 120 грамм;
• сүзбе ірімшік – 280 г;
• 90 г ұнтақ қант;
• ванилин.

Жұмсартылған сары майды блендерге салып, шайқау кезінде бір шымшым ванилин қосылған қант ұнтағын біртіндеп қосыңыз. Сары май мен ұнтақ көбікке айналғаннан кейін, барлық ірімшікті қосып, 2 минут шайқаңыз. Алынған массаны тоңазытқышта сақтау ұсынылады.

Кремді сүзбе кремі

Кремді сүзбе кілегей жеңіл құрылымды, жағымды нәзік дәм мен балқу консистенциясына ие. Десерттің бұл түрі төмен калориялы, өйткені оны дайындауда майы аз сүзбе қолданылады.

Дәмді төмен калориялы кремді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• кілегей - 200 грамм;
• сүзбе (майы аз) – 200 г;
• түйіршіктелген қант - 100 г;
• шай қасық ванилин.

Сүзбе компоненті алдымен кесектерді және кесектерді кетіру үшін үлкен електен өту керек. Блендер де осы мақсат үшін жақсы жұмыс істейді. Бөлек, кілегей, қант және ванильді шайқаңыз. Сүзбе мен кілегей қоспасын біріктіріңіз. Қар-ақ декорды үстіне шоколад чиптерімен себуге болады.

Жазбада.Кілегейді бұлғау кезінде араластырғышты немесе араластырғышты орташа жылдамдыққа орнату керек. Бірақ көпірткішпен сіз тұрақты, біртекті, сүзбе көбіктің пайда болуына қол жеткізе алмайсыз.

Кекстер үшін

Кішкентай пирожныйлар (кекстер) үшін лимон-апельсин сияқты жеміс немесе жидек дәмі бар кілегей жасауға болады.

Кекстер үшін сүзбе кремін дайындау үшін келесі ингредиенттерді алдын ала дайындау керек:

• сүзбе (9-10%) – 300 г;
• 1 лимон немесе апельсин;
• сироп - 70 мл;
• кілегей - 340 мл;
• апельсин дәмі;
• жаңғақ - 50 г;
• ванилин - 1 пакет;
• қант - 110 г.

Сүзбе жұмсартыңыз, араластырғыш немесе блендер көмегімен біртектілікке келтіріңіз. Ваниллинді қантпен араластырыңыз және сүзбе массасына қосыңыз, көбік пайда болғанша блендермен қайтадан шайқаңыз. Жаңғақтар алдын ала қуырылып, туралған болуы керек. Кремге жаңа цитрус дәмін қосып, араластырыңыз. Аршылған цитрус жемістерінің (лимон немесе апельсин) тілімдерін блендермен шырын шыққанша араластырыңыз, содан кейін қант шәрбаты құйыңыз. Барлық алынған қоспаларды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.

Жазбада.Барлық сүт өнімдері жаңа болуы керек.

Сүзбе және қаймақ

Десерттің бұл түрі өте қалың және сіз тортқа тұтас көбік қақпағын жасай аласыз, кондитерлік шприцті пайдаланып фигураларды безендіре аласыз немесе десертті қалың кілегей қабатымен жабуға болады.

Қалың тәтті кремді дайындау үшін сізге келесі өнімдер тізімі қажет:

• қаймақ - 3 ас қасық. л.;
• сүзбе (5%) – 400 г;
• дәміне қарай қант;
• ванилин - 1 пакет.

Алдымен сіз суасты блендерімен немесе араластырғышпен жаңа піскен сүзбені ванилинмен шайқауыңыз керек. Бұл бірнеше минут ішінде қалың консистенцияға қол жеткізуге көмектеседі. Жылдамдықты бірте-бірте арттырып, қамшылаудың соңына қарай бірте-бірте азайту ұсынылады. Дайын массаны жарты сағат бойы суыққа қою керек - ол сіңіп, тұндырылып, одан да қалың болады.

Александр Гущин

Дәміне кепілдік бере алмаймын, бірақ ол ыстық болады :)

Мазмұны

Сүзбенің нәзік консистенциясы аспазшыларға осы ингредиентті пайдаланып көптеген рецепттер ойлап табуға мүмкіндік береді. Аспаздық сарапшылар үшін сүзбе кремі бар торт әртүрлі дәмдік қасиеттер мен эксперименттерге негіз болады. Йогурт пен қоюландырылған сүттің қосылуы әрбір кремді ерекше етеді, сондықтан кондитерлік өнімдерге осындай салманы дайындауға тырысқан жөн.

Десертке сүзбе кремін қалай дайындау керек

Сүзбе кілегей рецепті тек губка торттарына ғана емес, сонымен қатар эклерлерге, тоқаштарға, тоқаштарға, кекстер мен орамдарға арналған. Кремді таза күйінде жеуге болады, ол өте нәзік, сондықтан сүйікті ингредиенттерді қосыңыз: жаңғақтар, шоколад, маусымдық жемістер мен жидектер, ал тағам дайын. Деликатестерді дайындаған кезде сіз үй шаруашылығы мүшелерінің қалауына және ингредиенттердің болуына сенуіңіз керек. Пісіру процесі тез жүреді, сондықтан сізге ұзақ уақыт тұрудың және алаңдаудың қажеті жоқ, бұл сонымен қатар қонақтарыңыз болса, опцияның ыңғайлылығын растайды.

Дайындықтың негізгі нүктесі - жаңа піскен сүзбе таңдау. Оны жұмсақ және икемді құрылымға айналдыру үшін кесектен құтылу керек. Мұны сүзбе темір електен сүрту немесе блендер арқылы жасауға болады. Кремнің қаншалықты әуе, жеңіл және біртекті болатыны осы шешуші сәтке байланысты. Егер сіз өзіңіздің сүйікті жемістеріңізді немесе жидектерді қосуды шешсеңіз, артық шырынды босатпау үшін оларды қызмет ету алдында десерттің үстіне қойған дұрыс. Осылайша, десерт өзінің нәзіктігін және әуе құрылымын, әдемі көрінісін сақтайды және тым ылғалды болмайды.

Торттарға арналған сүзбе креміне арналған рецепттер

Сүзбенің пайдалылығы бұл өнімнің кальций көзі болып табылатындығымен расталады. Оны жүкті аналар мен балаларға жеуге ұсынылады, бұл қоректік таңғы ас үшін тамаша нұсқа. Сүзбе арқылы торт кремі рецептін жасау арқылы сіз балаңызға жаңа қызықты тағам ұсына аласыз. Балалар көбінесе сүзбе оның дәнділігіне байланысты жемейді, бірақ олардың сүйікті деликатесімен үйлескенде олар қуанады. Сүт, жеміс, кілегей және йогурт қосылған сүзбе рецептері бар, бұл өнімнің әмбебаптығын тағы бір рет растайды.

Таңдау үшін көп нәрсе бар: банан, лимон қабығы, апельсин, жаңғақтар, кептірілген өрік, мейіз, кокос, какао, шоколад. Сүзбе ірімшік кремін толықтыру үшін қолдануға болатын қоспалардың тізімі шексіз. Дайындау технологиялары крем түрлерін екі түрге бөледі: шикі және қаймақ. Олар құрамы бойынша ерекшеленбейді, бірақ өнімдерді өңдеу әдісі бойынша олар мүлдем басқаша. Классикалық крем рецептінен бас тартып, қонақтарға құймақ немесе жеңіл желатинді торт дайындау үшін жаңа нұсқаларды қолданып көрген жөн.

Қоюландырылған сүтпен

Балаларға қоюландырылған сүт қосылған пайдалы сүзбе кілегей ұнайтыны сөзсіз. Дәмнің байлығы мен тәтті ноталар десертті нағыз симфонияға және отшашуды дәмге айналдырады. Сүзбе кремін жасау үшін сізге қажет:

• майы аз сүзбе – 1 пакет (200 г);
• қант - 1 ас қасық;
• желатин - 1 ас қасық. л. (30 г);
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• сүт - 200 мл;
• ұн - 3 ас қасық. л.;
• сары май - 3 ас қасық. л.;
• қоюландырылған сүт - 5 ас қасық. л.

Қадамдық процесс:

1. Барлық ұнға сүтті құйыңыз, түйіршіктер қалмағанша араластырыңыз. Пеште қайнатыңыз, алыңыз және суығанша қалдырыңыз.
2. Ақ пен сарысын ажыратыңыз, сарысын аздап шайқаңыз.
3. Сары майды, қантты және үгітілген сүзбе қосыңыз. Масса біртекті болу үшін бәрін шайқаңыз.
4. Қоспаға қоюландырылған сүтті қосыңыз, біркелкі тарағанша араластырыңыз.
5. Салқындатылған ұн мен сүтті құйып, дәміне қарай ванилин қосып, араластырыңыз.
6. Бір қасық желатинді тазартылған суға салып, ақтарды жұмсақ, қалың көбікке шайқаңыз.
7. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және кем дегенде 2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Уақыт өткеннен кейін сіз тортқа немесе тәуелсіз тағамға арналған қалың және дәмді сүзбе кремін аласыз.

Кілегейлі сүзбе

Қол жетімді ингредиенттерден жасалған қарапайым рецепттер көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Сүзбе кремі - көптеген кондитерлік өнімдерге арналған дәмді толтыру. Саған қажет болады:

• майсыз сүзбе – 200 г;
• крем (қалың, жақсырақ үй) – 200 мл;
• қант - 100 г;
• ванильді қант - 1 шай қасық.

Пісірудің қадамдық нұсқаулары:

1. Сүтті ірімшікті ұнтақтау немесе блендермен ұрып-соғу керек, сондықтан ашытылған сүт өнімі пісіру процесінде жұмсақ және жұмсақ болады.
2. Кілегейге кәдімгі және ванильді қантты (шамамен 5 грамм) қосыңыз, миксермен немесе блендермен жоғары жұмсақ көбікке шайқаңыз.
3. Кілегей массасы мен сүзбе десерттің ауасы жоғалып кетпеуі үшін шпательмен төменнен жоғары қарай мұқият араластырылуы керек.
4. Кремге ешқандай термиялық өңдеу қажет емес, егер сіз оны бөлек тағам ретінде ұсынғыңыз келсе, оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз немесе тортқа немесе кондитерлік өнімдерге салмаңыз.

Йогурт-ірімшік

Сүзбе-йогурт кремінде кілегей тым сулы болмауы үшін пропорцияларды сақтау маңызды. Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, қонақтарыңыз нәзіктіктен өздерін жұлып ала алмайды. Тортты бірден көптеген дәмдермен қанықтыруға тырыспаңыз, өйткені бұл десерттің барлық дәмін жояды. Йогурт-сүзбе кремін дайындау үшін сізге қажет:

• сүзбе (жақсырақ үй) – 0,5 кг;
• желатин - 20 г;
• шырын немесе су - 0,5 ас қасық;
• йогурт - 400 г;
• қант - 4,5 ас қасық. л.

Деликатесті қалай дайындау керек:

1. Жарты сағат бойы желатинді сумен немесе кез келген шырынмен құйыңыз.
2. Сүзбенің дәнділігі жағымсыз құбылыс, сондықтан оны темір електен өткізіңіз.
3. Блендерді немесе араластырғышты пайдаланып, сүзбе, йогурт және қантты араластырыңыз.
4. Баяу отта бұрын суланған желатинді ерітіңіз. Қайнатуға болмайды: дәндер ерігеннен кейін алып тастап, суытыңыз.
5. Желатинді сүзбе массасына құйыңыз, содан кейін оны араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз.
6. Кілегей тоңазытқышта қалыңдатуға дейін жеткізіледі, содан кейін ол торттарға немесе кондитерлік өнімдерге жағылады, бірақ араласпайды.

Сүзбе және қаймақ

Егер сіз түтіктерді толтырсаңыз немесе шоколадты тортты нәзік қаймақпен безендірсеңіз ше? Идея керемет, өйткені бұл толтыру опциясы тамаша дәмі арқасында өте жан-жақты. Аз ғана ингредиенттер бар, пісіру жылдамдығы жылдам, аспаздық шедевр үшін тағы не қажет? Торт немесе тәтті өнімдерге арналған сүзбе кремі келесі компоненттерден дайындалады:

• майы жоғары сүзбе – 250 г;
• майлы қаймақ – 400 мл;
• қант – 1 стакан;
• желатин - 1 ас қасық. л.

Қадамдық процесс:

1. Кесек пен дәнді кетіру үшін сүзбе електен немесе блендер арқылы ұнтақтаңыз.
2. Ашыған сүт өніміне қаймақ пен қантты қосыңыз. Қант ерігенше бәрін шайқаңыз.
3. Қарапайым крем дерлік дайын, бірақ осы кезеңде кішкене жаңғақтар мен ванильді қантпен дәмге жарықтық қосу арқылы оны өзгертуге болады.
4. Желатинді 0,5 стакан сумен сұйылтыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін дәндер ерігенше пеште пісіріңіз.
5. Салқындатылған желатинді сүзбе мен қаймақ қоспасына құйыңыз, содан кейін кілегейлі суфле салқынға ыдыстарға жіберіңіз немесе губка торттарын жабыңыз.

Жемістермен

Сіз көптеген жемістерді пайдалана аласыз, бірақ банан қосылған опция өткір дәмге ие. Бұл толтыруды дайындау үшін сізге қажет:

• сүзбе – 200 г;
• айран – 70 г;
• банан – 2 дана;
• қант - дәміне қарай;
• ванильді қант - 1 пакет.

Толтырманы дайындауды бастайық:

1. Сүзбе әуе және жеңіл болып шығатындай етіп ұнтақтаңыз.
2. Ашыған сүт өніміне айран, ванильді және кәдімгі қантты, кішкене кесектерге кесілген жемістерді қосыңыз. Сүзбе қамырында қант толығымен ерігенше шайқаңыз.
3. Дайын қоспаны кішкене ыдыстарға немесе тостағандарға салыңыз. Жидектермен, жаңғақтармен, шоколадпен немесе кокос жаңғағымен безендіріңіз. Міне, журналдағы фотодағыдай десерт дайын!

Бейне: желатинмен сүзбе кремін жасау құпиясы

Сүзбе негізіндегі торттарға арналған кремдер тек қана пісірілген өнімдердің дәмін жақсарту үшін ғана емес, сонымен қатар бүкіл денеге пайдасы үшін жақсы шешім болып табылады. Сүзбе, әсіресе үйдегі сүзбе балалар мен ересектердің рационында өте маңызды өнім болып табылады: оның құрамында ақуыз, кальций, витаминдер мен микроэлементтер көп. Сондықтан, торт бастапқыда ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы үшін оны жасау кезінде сүзбе кремін қолданыңыз.

Губка негізіндегі торт үшін қажетсіз қоспаларсыз жеңіл сүзбе кремін дайындаңыз. Бай кремді дәм бүкіл кондитерлік өнімге нәзіктік, жұмсақ дәм және бөліктерге кесу кезінде тартымды көрініс береді.

Құрамы:

1. 0,2 кг сары май;
2. түйіршіктелген сүзбе – 400 грамм;
3. қант - ¾ кесе;
4. ваниль және даршын - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Сүзбеге ауа консистенциясын беру керек: блендермен шайқаңыз, електен сүртіңіз немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз.
2. Аздап жұмсартылған сары майды пышақпен кесіңіз, оған қант қосып, қоспасы толығымен біртекті болғанша шамамен 4 минут шайқаңыз.
3. Соңында ванильді қантпен араласқан даршын қосыңыз.
4. Сүзбе шайқауды тоқтатпай, бір-бір ас қасықтан қосыңыз.
5. Нәтиже қар-ақ, ауа массасы, серпімді және жеткілікті тұрақты болуы керек.

Сүзбе кремі

Елдік сүзбе және жаңа піскен кілегей - не дәмді болуы мүмкін? Қантпен бірге олар қазірдің өзінде тәуелсіз десерт, сонымен қатар өте дәмді. Кремді дайындаған кезде бұл екі негізгі өнімді ванильмен, жеміс-жидек сиропымен немесе какао ұнтағымен байытуға болады.

Құрамы:

1. үшінші стақан өте суық кілегей;
2. жарты стакан ұнтақ қант;
3. жарты килограмм үйдегі ұсақталған сүзбе;
4. ваниль сығындысы - жарты шай қасық;
5. лимон қабығы - 5 грамм.

Пісіру процесі:

1. Блендердің көмегімен сүзбе пастаға дейін шайқаңыз. Ас үйде мұндай көмекші болмаса, оны мүмкіндігінше тегіс болғанша електен қасықпен сүртіңіз.
2. Лимонды жуып, қабығының жартысынан қабығын алып тастаңыз.
3. Ванильді ұнтақпен араластырыңыз.
4. Өте суық кремді көбік пайда болғанша 5 минуттай шайқаңыз.
5. Қант қоспасы мен дәміне себіңіз, бір уақытта қасық.
6. Тек көпіртудің соңында сүзбе аз-аздан қосып, барлығын 5-7 минут шайқаңыз.
7. Дайын кремді бөлме температурасында ұзақ сақтау мүмкін емес, сондықтан тортты дереу безендіріп, оны суыққа салыңыз.

Сүзбе және қаймақ

Үй тортының қабатындағы қанық сүтті дәмнің барлық әуесқойлары сүзбе мен қаймақты жақсы көреді. Оны дайындау кезінде сіз ережелерді қатаң сақтауыңыз керек: қалың қаймақ (немесе қоюландырғышы бар майы аз қаймақ), дәнді жаңа піскен сүзбе қолданыңыз.

Құрамы:

1. 400 грамм 9 пайыздық сүзбе;
2. ваниль;
3. қаймақ – 400 грамм;
4. 1 ½ кесе түйіршіктелген қант.

Пісіру процесі:

1. Сүзбені үлпілдек болғанша шайқаңыз.
2. Қаймақты дәкеге, содан кейін елекке салып, артық ылғалды кетіру үшін 2-3 сағатқа салқын жерге қойыңыз.
3. Қант пен ванилинді араластырыңыз.
4. Қаймақ пен сүзбе қасықпен араластырыңыз, содан кейін миксермен шайқаңыз. 5 минуттан кейін қант қоспасын қосыңыз.
5. Дайын крем өзінің пішінін сақтайды, бірақ оны ұзақ уақыт бойы жылы жерде сақтау ұсынылмайды: тортты дереу безендіріп, өнімді тоңазытқышқа салыңыз.

Сүзбе және йогурт кремі

Табиғи йогурт - микрофлораға пайдалы «тірі» өнім. Кілегейде сүзбемен бірге классикалық йогуртты да, әртүрлі қоспаларды да қолдануға болады: жеміс бөліктері, жидектер, ваниль, жаңғақтар және мюсли.

Құрамы:

1. сүзбе 6% – 350 грамм;
2. сүйікті йогурт (жақсырақ ішу емес, майдың мөлшері 4%) – 250 миллилитр;
3. ваниль – қаптама;
4. картоп крахмалы - 0,5 ас қасық.

Пісіру процесі:

1. Сүзбе ауа консистенциясын алғанша шайқаңыз (сүзгіден сүртіңіз).
2. Картоп крахмалын ванилинмен араластырыңыз.
3. Онда 2 қасық йогурт қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Сүзбе мен йогуртты миксермен шайқаңыз, соңында крахмал қоспасын қосып, тағы 6 минут шайқаңыз.
5. Тортты безендіріп, тоңазытқышқа салыңыз.

Желатин қосылған сүзбе кремі

Егер торт рецепті кремді жеткілікті қалың қабатта қоюды, оның пішінін ұстап тұруды және таратпауды талап етсе, оны дайындау кезінде желатинді қосу ұсынылады. Бұл қоспасы қатайған кезде ол дәмді, суфле тәрізді қабат түзеді.

Құрамы:

1. сары май – 90 грамм;
2. сүзбе – 150 грамм;
3. бидай ұны – 100 грамм;
4. 4 жұмыртқа;
5. стакан сүт;
6. 35 грамм желатин ұнтағы;
7. бір стақан қант;
8. ванилин.

Пісіру процесі:

1. Сүтке ұн қосып, араластырып, баяу отқа қойыңыз.
2. Тұрақты араластыра отырып, қайнатыңыз. Сіз желеге ұқсас қалың массаны алуыңыз керек. Оны суытыңыз.
3. Сүзбе сүртіңіз, қант пен ванилин қосыңыз.
4. Сарысын бөліп, алдымен жалғыз, содан кейін жұмсақ сары маймен ұнтақтаңыз.
5. Бұл қоспамен сүзбе араластырыңыз.
6. Содан кейін ағынмен ұнмен қайнатылған сүтті құйыңыз.
7. Барлығын миксермен (блендермен) шамамен 8 минут шайқаңыз.
8. Желатинді қаптамада жазылғандай сумен сұйылтыңыз.
9. Шамамен жарты сағат бойы ісінуге рұқсат етіңіз.
10. Жұмыртқаның ағын (салқындатылған) қатты болғанша шайқаңыз.
11. Ісінген желатинді су моншасына салыңыз, қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз, барлық түйіршіктер ерігенше.
12. Алдымен негізгі массаға желатинді (салқындатылған), содан кейін ақуыз көбігін қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.

Сүзбе ірімшік кремі

Соңғы уақытқа дейін қызық болып келген Маскарпоне сияқты сүзбе ірімшігін бүгінде кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Кәдімгі сүзбемен салыстырғанда оның консистенциясы жеңілірек және жұмсақ және жұмсақ сүт дәмі бар. Сондықтан, ол көбінесе үй пісіруінде, әсіресе торттарға арналған кремдерде қолданылады.

Құрамы:

1. қант ұнтағы - 120 грамм;
2. Маскарпоне ірімшігі - 250-270 грамм;
3. шоколад немесе жұмыртқа ликер – 90 миллилитр;
4. ваниль - жарты қап;
5. лимон шырыны - 1,5 шай қасық.

Пісіру процесі:

1. Тоңазытқыштан ірімшікті алып тастап, бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырыңыз.
2. Содан кейін ұнтақ пен ванилинмен 2 минут шайқаңыз.
3. Лимоннан шырынды сығып, тұқымдарды ұстамау үшін оны електен сүзіңіз.
4. Сүзбе ірімшікке құйып, ликер қосыңыз.
5. Дайын қоспаны тағы бір рет мұқият шайқаңыз және торт қабаттарын дереу қабаттаңыз.

Бейне галерея