Үгітілген пирог немесе бұйра печенье. Кептелісі бар бұйра пирог фотосуреті бар рецепті Кептелісі бар жылдам бұйра пирог

Біз сізге өте оңай және жеңіске жететін рецепт ұсынамыз.

Бұл күтпеген қонақтар болған жағдайда сізге көмектеседі немесе жексенбілік отбасылық таңғы асты безендіреді.

Өнімдер:

1. Жұмыртқа - 2 дана.

2. Ұн - 3 кесе

3. Маргарин немесе сары май - 200 гр.

4. Қант - 1 стакан

5. Пышақтың ұшында кішкене ванилин

6. Пісіру ұнтағы

7. Тосап - 200 гр.

Кептеліспен бұйра пирогты қалай жасауға болады:

Маргарин немесе сары майды су моншасында ерітіңіз. Оны суытыңыз. Пешті 200 градусқа алдын ала қыздыру үшін орнатыңыз.

Ыдысқа қантты құйып, оған еріген сары май мен ванилинді құйып, жұмыртқаны сындырып, бәрін мұқият араластырыңыз.

Бидай ұнын пісіру ұнтағымен араластырыңыз және оны ыдысқа алынған қоспаға біртіндеп енгізе бастаңыз.

Қатты қамырды илеңіз және оны екі тең емес бөлікке бөліңіз. Кішкене бөлігін мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз.

Енді екінші бөлікті пісіру парағына біркелкі жайып, үстіне кептеліс қабатын салыңыз. Біз оны қасықпен мұқият тегістейміз.

Осыдан кейін біз қамырдың екінші бөлігін мұздатқыштан алып, оны дөрекі үккіш арқылы кептеліске үккіштен өткіземіз. Пісіру парағын пешке 20 минутқа қойыңыз.

Уақыт өткеннен кейін, нан бәліштерін пештен шығарып, үстелге жылы күйде ұсыныңыз.

Қайырлы күн! Бүгін мен сіздердің назарларыңызға өте дәмді және өте қарапайым пирогты ұсынғым келеді, ол өте тез дайындалады және сонымен бірге оны дайындау үшін қымбат емес ингредиенттер қолданылады. Егер, мысалы, қонақтардың күтпеген келуі үшін шайға тез арада бірдеңе дайындау керек болса және сонымен бірге оларды үйде дайындалған дәмді кондитерлік өнімдермен таң қалдырып, қуанту керек болса, онда бұл нан пирогы дәл осындай нәзіктік болуы мүмкін. бұл тапсырманы жеңе алады.

Сонымен, мен сізді қызықтырған болсам, біз «Бұйра» немесе «Бұйра» деп аталатын пирогты жасай бастаймыз. Мен бұл есімнің әртүрлі түсіндірмелерін кездестірдім, бірақ мәні мен дәмі өзгермейді. Және бұл пирогты жасау үшін:

1. Ең алдымен, ең көп таралған қысқа нан қамырын дайындау керек және ол үшін:

а) екі тауық жұмыртқасы және барлық майдалап туралған маргарин (әрине, мен маргаринді одан да көп үнемдеу үшін қолдандым, бірақ онымен пирог өте дәмді болып шығады, бірақ егер сіз бұл пирогты сары маймен пісірсеңіз, оның дәмі керемет болады. , аз дегенде), оны нан қамырын дайындайтын кесеге салыңыз

б) осы ингредиенттерге түйіршіктелген қантты, бір шай қасық қопсытқышты қосыңыз (егер біреудің қолында болмаса, сірке суы қосылған шай содасын қосуға болады - бұл, негізінен, қамырға арналған қопсытқыш ұнтақ)

в) ванилинді көбірек қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

г) содан кейін осы қоспаға бидай ұнын қосып, кәдімгі нан қамырын илеңіз. Ол жұмсақ және жанасу үшін жеткілікті серпімді болуы керек.

2. Содан кейін алынған қамырды екі тең емес бөлікке бөлу керек. Біз олардың біреуін (ол кішірек) мұздатқышқа қатайту үшін қоямыз, сонда оны үккіштен өткізу оңайырақ болады - бізге дәл сол «бұйраларды» дайындау үшін қажет болады.

3. Қамырдың қалған көпшілігін илектеуішпен жайып, жайма пішінді жұқа қабат етіп жайып, оның үстіне пирогты пісіреміз де, қамыр тоқпас үшін шанышқымен көп жерін тесіп аламыз. пісіру кезінде деформация. Иә, пісіру үшін пергамент қағазына жайған дұрыс, өйткені пісіргеннен кейін қамыр одан оңай бөлініп, оны осы қағаздағы параққа ауыстыру оңайырақ болады. Содан кейін қамырдың бұл бөлігін пеште жүз сексен градус температурада он минут бойы кептіру керек, содан кейін оны салқындату керек.

4. Осы кептірілген қамырдың үстіне, өзіңізге ұнайтынын салыңыз. Мен бұл пирогқа қарақат кептелісін қолдандым. Иә, джем қалың болуы керек, менің рецептімдегідей жидек себеттері дүкеннен сатып алынғандарға өте ұқсас, тек пішіні бойынша ерекшеленеді. Егер сіз тосапты осылай дайындамасаңыз, онда кептелісті төсемес бұрын оны қою болғанша крахмалмен араластыру керек. Бұл пісіру кезінде кептеліс таралмауы үшін қажет.

5. Ал, енді мұздатқышта бұрын салқындатылған және аздап қатайтылған дөрекі үккіште қамырды үккіштен өткізу керек, үстіне осы джемді себіңіз. Біз пирогымызды пеште жүз сексен градус температурада жиырма минут бойы толығымен дайын болғанға дейін пісіреміз.

6. Осы уақыт ішінде ұнтақталған апельсин қабығын, ұнтақталған даршын мен қант ұнтағын араластырып, үстіңгі жағын дайындаңыз, оны безендіру үшін пісіргеннен кейін пирогымыздың үстіне себеміз.

7. Сондай-ақ, пирогтың үстіңгі бөлігін жаңа піскен немесе консервіленген жидектермен безендіруге болады (олар бар), оны бөліктерге кесіп, шай немесе кофемен бірге қызмет етіңіз.

Әдеттегідей, мен сізге жағымды шай кеші мен шығармашылық аспаздық табыс тілеймін!

Пісіру уақыты: PT00H40M 40 мин.

Бұл үгітілген пирогтың рецепті (бұйра печенье) ұзақ уақыт бойы менің аспаздық кітабымда болды - уақыт сыналған және ол керемет шықты. Кейбіреулер бұл пирогты «үккіштен өткізілген» деп атаса, басқалары бұйра печенье деп атайды. Меніңше, екі есім де жарасады. Егер сіз бәліштің гауһар тасқа кесілгенін және нәтижесінде алынған өнім печенье екенін ескерсеңіз. Екінші жағынан, ол пирог сияқты пісірілген - пісіру парағында. Сондықтан атау туралы ұзақ сөйлеспей-ақ, рецептке тікелей көшейік.

Үгітілген пирогты (немесе бұйра печенье) дайындау үшін бізге қажет

• Маргарин немесе сары май - 200 г (1 пакет)
• Қант - 1 стакан
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Тұз - үстіңгі жағы жоқ 0,5 шай қасық
• Ұн - 3−3,5 кесе
• Толтыруға арналған джем (қарақат, шие, өрік және т.б.) - 6-7 ас қасық. қасықтар

Үгітілген тортты (немесе бұйра печеньелерді) кезең-кезеңімен қалай жасауға болады

1. Маргаринді немесе сары майды алдын ала алыңыз да, жұмсақ болғанша бөлме температурасында қалдырыңыз. Маргарин мен қантты шайқаңыз (қамырды илеу үшін мен тағамдық процессорды қолданамын), содан кейін жұмыртқаны, тұзды және қопсытқышты қосыңыз. Мен тағы бір шымшым ванилин қосамын.
2. Осыдан кейін ұнды аздап құйыңыз. Қамыр жеткілікті қатты болған кезде, оны қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз. Ол қытырлақ болуы керек, бірақ сонымен бірге тегіс және майлы болуы керек.
3. Қамыр дайын болған кезде оны екі бөлікке бөліңіз: біреуін мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз, ал екіншісін пленкаға немесе пакетке орап, тұра беріңіз.
4. Әрі қарай, біркелкі жұқа қабатта ұн себілген пісіру парағының бүкіл ұзындығы бойымен жылы ұсталған қамырдың бөлігін жайыңыз. Кептелуді қамырдың бүкіл бетіне жағыңыз. Мен қарақат кептелісін қолданамын, себебі ол маған ең жақсы дәм береді. Шие, өрік және кез келген басқа да жаман болмайды. Кептелістерді де, конфигурацияларды да пайдалануға болады.
5. Енді тортымызды ұсақталған печеньеге, ал печеньемізді бұйра пішінге айналдыратын кез келді. Мұны істеу үшін біз қамырдың мұздатылған бөлігін алып, оны тікелей джем қабатының үстіне дөрекі үккіштен өткіземіз.
6. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және біздің үгітілген пирогты (немесе бұйра печенье) 30 минут пісіріңіз.
7. Торттың қашан дайын екенін бірден білесіз, өйткені оның бұйралары алтын түске боялып, ас үйді тамаша хош иіс таратады. Міне, біздің үгітілген пирог (немесе бұйра печенье) және ол дайын!
8. Оны гауһар тастарға кесу ғана қалады - алдымен бір бағытта ені 5-7 см диагональды кесумен, содан кейін басқа бағытта бірдей ені бар жолақтар. Қызмет көрсетер алдында ұнтақталған пирогтың (немесе бұйра печеньенің) алынған бөліктерін салқындатып, қант ұнтағымен себу керек (міндетті емес).

Мен сүт қосылған ұнтақталған пирогты (немесе бұйра печеньелерді) қатты жақсы көрсем де, шайыңызды ішіңіз 😉

Бұйра пирог - бұл тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер үшін де, үйдегі тамақ дайындаудың негіздерін үйрене бастағандар үшін де нағыз олжа. Оның көптеген даусыз артықшылықтары бар. Біріншіден, мұндай қамырды бұзу мүмкін емес. Тіпті рецепттен сәл ауытқу және пропорцияларды «көзбен» пайдалану айтарлықтай зиян келтірмейді. Ол әрқашан бұйра болып шығады. Екіншіден, оны ескірмей ұзақ уақыт сақтауға болады. Оны ұзақ сапарға және серуендеуге ыңғайлы. Бұл десертке өте қолайлы салмалардың алуан түрі импровизацияға үлкен мүмкіндіктер ашады. Сіз бұл нәзіктікті әр уақытта бірдей рецепт бойынша жаңа жолмен дайындауға болады.

Егер сіз ешқашан бұйра шашты жасамаған болсаңыз, қадамдық фотосурет (пеште) процестің барлық нюанстарын түсінуге көмектеседі. Бірінші рет барлық ұсыныстарды қатаң сақтауға тырысыңыз және өнімнің белгіленген мөлшерін өлшеңіз. Болашақта сіз бұл тағамды аспаздық кітапқа қарамай-ақ сенімді түрде дайындайсыз. Нәтиже сізді және сіздің қонақтарыңызды әрқашан қуантады.

Қамырға арналған өнімдер

Барлық компоненттерді бірдей температурада ұстауға тырысыңыз. Оларды тоңазытқыштан алдын ала шығарып, үстелге біраз уақыт қалдырыңыз. Бұйра пирог қарапайым ингредиенттерден жасалған. Саған қажет болады:

• Жұмыртқа - 1 дана.
• Наубайшы маргарин - 200 г.
• Түйіршіктелген қант - 200 г.
• Сода - шай қасықтың ұшына бір шымшым.
• Ұн - 600 г.
• Ванилин - 0,5 шай қасық.

Сары майды да қолдануға болады. Бірақ бұл қамырдың дәмі мен пластикасына әсер етпейді. Маргарин табиғи сары майға қарағанда арзанырақ. Дегенмен, кейбіреулер қандай да бір себептермен бұл өнімді жемейді. Сары майды жақсырақ деп ойласаңыз, оны қамырға қолдануға болады. Бұл жағдайда өнімдердің пропорциялары бірдей.

Қарапайым қамыр жасау

Ыдысқа жұмыртқа мен қантты араластырыңыз, аздап шайқаңыз. Ерітілген маргаринді қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Масса кішкентай үлпектердің суспензиясына ұқсайды. Ваниль мен ас содасын қосып, ұнды ұдайы араластыра отырып, бөліктерге қосыңыз. Өте тез қамыр оңай жинала бастайды, оны қолыңызбен жақсы илеуге болады. Оны илеңіз, пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Туралған қамыр

Қамырды сәл басқаша дайындауға болады. Маргарин немесе сары майды мұздатқышта сақтау керек. Май негізі мұздатылған кезде, оны ұнға арналған ыдысқа үккіштен өткізіңіз. Содан кейін жұмыртқаны, қантты және басқа ингредиенттерді қосыңыз. Дайын қамырды тоңазытқышта жарты сағат бойы ұстау керек, бұл процестің қалай жүретінін түсінуге көмектеседі.

Толтыру

Ең көп таралған нұсқа - жидек пен жеміс джемі. Жайылмас үшін қалыңын қолданған дұрыс. Бірақ егер сіз кішкене жағы бар пішінді алсаңыз, кез келген сүйікті джем жасайды. Жазда бұйра пирогты толтыру үшін жаңа піскен жемістерді де пайдалануға болады. Бірақ оларды қант шәрбатымен алдын ала қайнатып немесе карамельденген дұрыс - бұл пирогты дәмді етеді. Бұл қамыр джеммен тамаша үйлеседі.

Тортты қалыптастыру

Өнімдердің көрсетілген мөлшері өте әсерлі өлшемдегі бұйра пирог үшін жеткілікті. Пішінді дайындаңыз. Ол таза және құрғақ болуы керек. Рецептті қолданып көрген көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны ешқандай маймен майламауға кеңес береді, өйткені қамырда сары май немесе маргарин жеткілікті. Салқындатылған кесекті екі тең бөлікке бөліңіз. Олардың біреуін дереу тоңазытқышқа салып, екіншісін жалпақ тортқа айналдырыңыз. Оны қалаған өлшемге дейін созғанша тегістеңіз. Сіз домалақ түйреуішті пайдалана аласыз. Қамырды табаның үстіне жайып, біркелкі жағын жасауға тырысыңыз. Тегіс жиек жасау үшін артық бөлігін кесіңіз. Кесілген бөліктер де пайдалы болады.

Торт ісініп кетпеуі үшін қамырды бірнеше жерден шанышқымен тесуге болады. Кептелісті таратыңыз. Толтырғыш қабаты шамамен 0,5 см болуы керек, егер сіз көп мөлшерде сироп қосылған джем немесе консервілерді қолдансаңыз, оның бетін крахмалмен ұсақтаңыз - сізге шамамен ас қасық қажет. Қамырдың қалған бөлігін шығарып, үстіңгі бұйра қыртысты қалыптастырыңыз.

Пирог неге бұйра?

Сіз болжағандай, бәліштің жоғарғы жағы оған өз атын берді. Бұл пісірілген өнімдерді сәндеудің көптеген жолдары бар. Егер сіз бәрін тез жасағыңыз келсе, қамырды кішкене бөліктерге бөліп, бетіне жайыңыз. әдемі бұйра джем пирогын жасауға көмектесе алады.

Фотосуреттері бар қадамдық рецепт кәдімгі дөрекі үккішті қолдануға болатындығын көрсетеді. Мұздатылған қамыр біркелкі жолақтарға жақсы жағылады. Оларды бетінде кездейсоқ жатуға рұқсат етіңіз, оларды үстінен ұсақтамаңыз, сонда сіз өте тиімді «бұйралар» аласыз. Тағы бір әдемі, бірақ көп еңбекті қажет ететін әдіс ет тартқышты пайдалануды қамтиды. Қамырды айналдырып, алынған «макаронды» кептелістің бетіне біркелкі таратыңыз. Пешті 180 o C дейін қыздырып, дайын болғанша біздің бұйра пирогымызды джеммен пісіру ғана қалады.

Фотосуреті бар рецепт сізге процестің қыр-сырын түсінуге көмектеседі. Ал сіз бұл қарапайым, бірақ өте дәмді тағамды тез меңгересіз.

Кішкентай кезімізден біз джем қосылған тоқаштың ерекше дәмін есте сақтаймыз. Компоненттердің бұл комбинациясы печенье немесе пирогтарды әртүрлі вариацияларда пісірген кезде жақсы жұмыс істейді. Мұндай өнімдердің тізімінің ең жарқын өкілдерінің бірі - джем қосылған бұйра нан пирогы.

Тосаппен бұйра пирогты қалай жасауға болады - рецепт

Бұйра десерттің классикалық нұсқасы қамырды дайындау үшін қолданылатын сары майдың арқасында нәзік, ұсақталған және аузында жай ериді.

• електен өткізілген бидай ұны – 640 г;
• таңдалған тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• түйіршіктелген қант - 170 г;
• сары май – 210 г;
• пісіру ұнтағы немесе сірке суымен сөндірілген сода - 10 г;
• ванилин - шымшым;
• джем – 260 г.

1. Сары майды тоңазытқыштан бәліш дайындаудан бір-екі сағат бұрын алып тастау керек, сонда ол дұрыс жұмсарады.
2. Өнімді ыдысқа салыңыз, қант қосып, жұмыртқаны шайқаңыз және ингредиенттерді қасықпен, шпательмен немесе, ең дұрысы, араластырғышпен араластырыңыз.
3. Алынған массаға ванилин мен қопсытқышты араластырыңыз. Соңғысын сірке суымен сөндірілген содамен ауыстыруға болады.
4. Енді ұнға кезек келді. Біз жалпы мөлшерден жарты стакан таңдаймыз, ал қалғанын қамырға електен өткізіп, илейміз.
5. Қамырдың үштен екі бөлігін пергамент парағына пісіру парағында немесе пішінде қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметр қабатта таратыңыз.
6. Қамырдың қалған бөлігін сақталған ұнмен араластырыңыз және мұздатқышқа шамамен отыз минутқа қойыңыз.
7. Кептелісті жайылған қамырдың үстіне қойып, оны тегістеп, дөрекі үккіште үгітілген салқындатылған қамырмен ұсақтаңыз.
8. Пирогты жиырма бес минут бойы 205 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріп, бөліктерге кесіп, салқындағаннан кейін қызмет ету ғана қалады.

Бұйра пирог - маргарин қосылған рецепт

Маргаринмен пісіру әрқашан сәл тығызырақ болады және сары май сияқты ұсақталған емес. Бірақ бұл көптеген адамдарды десерттерге тартады. Маргарин кептелісі бар бұйра пирог бұрынғы аналогынан дәмі жағынан еш кем түспейді және үлкен жетістік.

• електен өткізілген бидай ұны – 420 г;
• іріктелген тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• түйіршіктелген қант - 70 г;
• маргарин – 220 г;
• қопсытқыш ұнтақ – 5 г;
• ванилин - шымшым;
• туралған жаңғақтар - бір уыс;
• джем – 180 г.

1. Бұл жағдайда қамырды дайындау үшін салқындатылған маргаринді үккіштен өткізіп, жұмыртқа мен қантпен араластырыңыз.
2. Сонымен қатар ванилин мен разрыхлительді қосамыз, електен өткізілген ұнды қосып, қамыр илейміз.
3. Алынған ұн шарының үштен бірін мұздатқышқа пакетке салып, қалған бөлігін пергаментпен қапталған табаның түбіне таратыңыз.
4. Қамырдың үстіне кептелуді жайып, жаңғақтарды себіңіз және мұздатқышта салқындатылған қамырдың жоңқаларымен ұсақтаңыз.
5. Пісіру үшін пирогты шамамен жиырма минут бойы 205 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз және суытыңыз.

Кептеліс пен безе қосылған бұйра пирог

Нәзік безе қабаты пісірілген тағамдарға ерекше дәм қосады. Бұйра пирогтың дәмі одан да фантастикалық және ұмытылмас болады.

• електен өткізілген бидай ұны – 260 г;
• сарысы - 3 дана;
• түйіршіктелген қант - 70 г;
• маргарин немесе сары май – 160 г;
• қопсытқыш ұнтақ – 10 г;
• ванилин - шымшым;

• ақуыздар – 3 дана;
• лимон шырыны - 5 тамшы;
• қант ұнтағы – 70 г;
• ванильді қант - 20 г;
• өсімдік майы - 20 мл;
• құрғақ ванильді пудинг – 25 г;
• алма кептелісі - дәміне қарай.

1. Сары майды немесе маргаринді, қантты, ванилинді және қопсытқышты ұнмен үгінділер алынғанша араластырыңыз, содан кейін сарысын қосып, бос қамыр илеңіз.
2. Біз қамырды шарға жинаймыз, оны пакетке салып, оны шамамен отыз минутқа тоңазытқышқа жібереміз.
3. Уақыт өткеннен кейін қамырдың үштен екісін қалыптың түбіне біркелкі етіп таратып, шанышқымен тесіңіз де, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке он бес-жиырма минутқа қойыңыз.
4. Жартылай дайын тортпен табаны пештен шығарып, суытыңыз.
5. Осы уақытта ақтарды лимон шырынымен қатты болғанша шайқаңыз, ұнтақ, пудинг және ванильді қантты бөліктерге қосып, тағы біраз шайқаңыз.
6. Енді иіссіз өсімдік майын араластырылған массаға мұқият араластырыңыз.
7. Алынған безені алма кептелісімен қапталған қысқа нан тортына пішінге салып, қалған қамырмен бәрін ұсақтаңыз.
8. Пирогты шамамен отыз минут бойы 185 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.