Пирогтың шыққан жері француз (quiche lorraine - Lorraine pie; ол осы аймақтан шыққан деп есептеледі).

Бұл киш-лореннің рецепті, қарапайым түрде - кілегейлі ірімшік салмасы мен шампиньон салмасы бар қысқа қаңылтыр пирогы бұл тағамның көп функциялы болуына байланысты біздің отбасымызда тамыр алды. Сіз оны бірінші тағамдар мен сорпаларға сүйемелдеу ретінде дайындауға болады немесе оны томат шырынымен жуылған тәуелсіз тағам ретінде ұсынуға болады.

Табаққа әдемі қойылып, саңырауқұлақ, ірімшік және пияз қосылған француз пирогы мерекелік дастарханның сәнін келтіреді, сонымен қатар бұл тәбетті сізбен бірге ашық ауада алып жүруге және грильде пісіріп жатқанда аштықты қанағаттандыруға өте ыңғайлы. Қытырлақ қамыр және керемет нәзік шырынды толтыру ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Қадамдық рецепт көмегімен сіз осы тамаша пирогты оңай дайындауға болады.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 100 г маргарин;
• 150 г бидай ұны;
• 3 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• бір шымшым тұз
• Саңырауқұлақтарды толтыру үшін:
• 500 г шампиньондар;
• 1 дана. пияз немесе ақ пияз;
• 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
• тұз, бұрыш дәміне қарай
• Толтыру үшін:
• 3 жұмыртқа;
• 120 г қатты ірімшік 50% май немесе одан жоғары;
• 200 мл кілегей 10-15%;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• жасыл (ақжелкен, аскөк) - байлам;
• мускат жаңғағы - пышақтың ұшында.

Дайындау уақыты: 45 минут + пісіру 30 минут.

Дайындық

Алдымен, шампиньон бәлішіне арналған қысқа қамырды дайындаңыз. Бидай ұнын електен өткізіп, терең ыдысқа салып, оған маргаринді тураңыз. Шанышқымен, қолыңызбен сүртіңіз немесе тамақ машинасын пайдаланыңыз.

Маргарин мен ұнды тұздап, қаймақ қосып, араластырыңыз.

Қысқа нан қамырын илеңіз. Бір кесек қамырды тікелей ыдысқа илеуге болады, мен қамырды тегіс жерге қойып, илеуді сол жерде аяқтау ыңғайлырақ деп санаймын. Қамырды полиэтилен пакетке салып, салмасы мен салмасын дайындап жатқанда 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Толтыру үшін пиязды майдалап турап, мөлдір болғанша өсімдік майына қуырыңыз.

Пиязға туралған шампиньондарды қосыңыз, қажет болған жағдайда оларды жуу және қабығын тазалау арқылы алдын ала дайындаңыз. Саңырауқұлақтардың бірнеше тілімдерін безендіру үшін бөліңіз.

Сұйықтық буланғанша қуырыңыз, соңында саңырауқұлақтарды тұздап, дәміне қарай қара бұрыш қосыңыз. Бір жаққа қойып, жылы болғанша суытыңыз.

Толтыру үшін кішкене терең ыдыста жұмыртқаны тұз бен бұрышпен араластырыңыз.

Кілегей, ұсақ үгітілген қатты ірімшік, майдалап туралған жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Сіз жаңа піскен саңырауқұлақтармен пирог жасай аласыз. Пирогтың түбін және бүйірлерін сызу үшін салқындатылған қысқа қамырды пайдаланыңыз. Мұны серіппелі пішінде жасау ыңғайлы, өйткені оны кейінірек шығару оңайырақ болады. Майлаудың қажеті жоқ, қамырдың құрамында май бар.

Саңырауқұлақ салмасын қамырға салып, жұмыртқа-крем салмасын салыңыз. Үстіне қуырылған саңырауқұлақтардың бірнеше тілімдерін салыңыз.

180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-40 минут бойы ашық саңырауқұлақ пирогын пісіріңіз. Пісірудің дайындығы келесідей анықталады: егер қамыр алтын қоңыр болса және беті қатып, серіппелі болса, онда торт дайын.

Пештен табаны алып тастап, жақтарын алып тастап, жылы болғанша суытыңыз.

Иесіне ескертпе:

• Дұрыс қысқа қамырды дайындаудың басты құпиясы - илеу кезінде барлық ингредиенттер мен ыдыс-аяқтар салқын болуы керек.
• Қамырды дайындауға уақытыңыз болмаса, ашытқысыз дайын қатпарлы қамырды пайдалануға болады.
• Нағыз қытырлақ қыртысты алу үшін оны тек 15 минуттай пісірген дұрыс, содан кейін ғана салмасын қосып, пешке қайта салыңыз.
• Киш - бұл әмбебап пирог, оны кез келген салмамен дайындауға болады: ысталған кеуде немесе бекон (бұл киш классикалық болып саналады), балық, көкөністер, шөптер және тіпті жемістер.
• Салмаға сүт емес, кілегей қосу маңызды, әйтпесе суфленің орнына омлет аласыз. Кілегей болмаса, сүтті қаймақпен тең пропорцияда араластырыңыз.
• Шампиньондар болмаған жағдайда, жаңа піскен орман саңырауқұлақтарымен бірдей дәмді киш алынады - шантереллалар немесе порцини саңырауқұлақтары, айтпақшы, кептірілген де, мұздатылған да жақсы;

Саңырауқұлақтары бар қытырлақ пирог - мерекелік мәзірде де, күнделікті мәзірде де танымал тағам.

Егер сіз мұндай рецептпен бірінші рет кездесіп жатсаңыз, алдымен қысқа қамырды дайындаудың әмбебап әдісімен танысуды ұсынамыз.

• Сары май немесе маргарин (мұздатқыштан) – 220 г;
• ұн (бидай) – 2 ас қасық;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• Қант – 1 ас қасық. л.;
• Тұз - бір шымшым;
• сода – ½ шай қасық;
• Сірке суы – 1 шай қасық.

Сары майды ірі үккіштен өткізіп, ұнға қосыңыз. Содан кейін үгінділер жасау үшін қоспаны қолыңызбен сүртіңіз.

Сірке суы, қант және тұз қосылған сода қосыңыз.

Жұмыртқаны ұн қоспасына салып, қамырды 5-7 минут илеңіз.

Алынған қамырды шарға айналдырып, оны терең ыдысқа салып, пленкамен жабыңыз.

Тоңазытқышқа 1 сағатқа қойып, осы уақытта салмасын жасаңыз.

Төменде саңырауқұлақ қосылған нан пирогтары үшін 4 рецепт бар, олардың дайындалуы сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңызды таң қалдыруы мүмкін.

Саңырауқұлақ қосылған қысқа нан пирогы: классикалық рецепт

Саңырауқұлақтар қосылған қысқа нан пирогының классикалық рецептімен танысуға шақырамыз.

• Қысқа нан қамыры – 500 г;
• Саңырауқұлақтар (дүкенде немесе орманда) – 400 г;
• Пияз – 1 дана;
• Крем немесе майонез - 4 ас қасық. л.;
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• Өсімдік майы;
• Ақжелкен - 4-5 бұтақ.

Егер сіз дүкеннен дайын қамырды сатып алсаңыз немесе оны өзіңіз илеген болсаңыз, толтыруды бастау уақыты келді.

Саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіп, өсімдік майымен қуырылған табаға салыңыз. Егер сіз орман жемістерін пайдалансаңыз, оларды тұзды суға 15 минут қайнатыңыз және ағызыңыз.

Саңырауқұлақтарды 5 минут қуырғаннан кейін, жұқа жарты сақиналарға туралған пиязды қосыңыз.

Тағы 10-15 минуттан кейін тұз, бұрыш және кілегей қосып, араластырыңыз.

Қоспаға майдалап туралған ақжелкенді қосып, қайтадан араластырыңыз және отты өшіріп, суытыңыз.

Қамырды жайып, оны пісіру табаққа салыңыз, қабырғаларын қалыптастырыңыз. Қыртысты бөлек 15 минут пісіріп, содан кейін салмасын қосуға болады немесе барлығын бірден жасауға болады. Бұл жағдайда ыдысты 190 ° C температурада 40-45 минут пісіру керек.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған дәмді қысқа нан пирогы

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған қысқа нан пирогы өте дәмді және хош иісті болып шығады.

Сіздің ер адамдарыңыз оны бағалайды, өйткені саңырауқұлақтар мен ет - олардың сүйікті комбинацияларының бірі.

• қысқа нан қамыры – 600 г;
• – 300 г;
• тауық еті (қайнатылған) – 300 г;
• тауық жұмыртқасы (қайнатылған) – 3 дана;
• кілегей - 100 мл;
• Пияз – 1 бас;
• Сәбіз – 1 орташа дана;
• Тұз бұрыш;
• Өсімдік майы.

Тауық еті мен саңырауқұлақ пирогына арналған қысқа қамырды қамыр дайындағанда, толтыруды бастауға болады. Естеріңізге сала кетейік, қамырдың рецептін мақаламыздың басында таба аласыз.

Өсімдік майының аз мөлшерінде алдымен филені қуырып, текшелерге кесіңіз, содан кейін жұмыртқаны дәл осылай ұсақтаңыз.

Бөлек, майдалап туралған пиязды және сәбізді қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды, тұзды және бұрышты қосыңыз. Саңырауқұлақтардан алынған сұйықтық буланғанша массаны қуыру керек.

Енді қамырды алып, тортты жайып, оны пісірме табаққа салып, әдемі жақтарын жасау керек.

Толтырманы қабаттарға салыңыз: алдымен жұмыртқа, содан кейін тауық еті, содан кейін саңырауқұлақтар. Барлығының үстіне кілегей құйып, қамырдың бөліктері қалса, салманың үстіне әдемілеп қоюға болады.

190-200°С қызарғанша пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған қысқа нан пирогының рецепті

Тіпті мерекелерде де қауіпсіз түрде ұсынылатын қызықты көп функциялы тағам.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тоқаш пирогы таза ауада пикниктерге де ыңғайлы, өйткені ол өте толтырады, яғни ол сіздің аштықты өте жақсы қанағаттандырады.

• қысқа нан қамыры – 0,6 кг;
• Шампиньондар немесе – 0,5 кг;
• Пияз – 1 дана;
• Тұз, өсімдік майы.

Толтыру үшін:

• ірімшік (қатты сорттар) – 150 г;
• тауық жұмыртқасы – 3 дана;
• кілегей - 150 мл;
• Жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен) - 7-10 бұтақ;
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш;
• Мускат жаңғағы - пышақтың ұшында.

Қысқа нан қамырын илегеннен кейін оны жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Саңырауқұлақтарды кірден тазалап, сумен шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз.

Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.

Қуыруға арналған табаға бірнеше ас қасық өсімдік майын құйып, оған пияз мен саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Жеміс денелерінен сұйықтық буланғанын көргенше массаны қуырыңыз. Тұз қосыңыз, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, араластырыңыз және табаның мазмұнын сәл салқындату үшін отты өшіріңіз.

Салманы дайындау үшін шикі жұмыртқаны алыңыз, оларды бөлек ыдысқа шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосып, аздап шайқаңыз.

Кремді құйыңыз, содан кейін үгітілген ірімшікті қосыңыз.

Жаңа піскен шөптерді су астында шайыңыз, майдалап тураңыз және толтыруға тек жартысын қосыңыз, араластырыңыз.

Тоңазытқыштан қысқа нан қамырын алыңыз, оны құймаққа орап, оны нәзіктік пісіретін пішінге әдемі етіп қойыңыз. Контейнердің шеттерінен бүйірлерді қалыптастырыңыз және толтыруды салыңыз.

Бүгін менде картоп пен саңырауқұлақ қосылған киш бар. Пирогтың төменгі қабаты және оның негізі жұмсақ және ұсақталған қысқа нан қамыры, ішінде жұмыртқа мен кілегей немесе қаймақ негізіндегі салмамен жабылған салмасы бар, оның үстіне классикалық нұсқада ірімшік жоқ, бірақ мен Сырдың жарқын дәмін қалайтыным сонша, мен оны үстіне себдім.

Киш әдетте жылы немесе ыстық болады. Бұл дәмді тағамдарға, түскі асқа немесе кешкі асқа тамаша нұсқа. Сонымен қатар, картоп пен саңырауқұлақ қосылған бұл пирогты жұмысқа немесе далаға өзіңізбен бірге алып жүруге ыңғайлы.

ҚҰМ ҚАМЫРЫ ҮШІН Сары май 120 г. Жұмыртқа 1 шт. Бір шымшым тұз Су 2-3 ас қасық. Ұн 250 г.

ТОЛТЫРУ ҮШІН Картоп 250 г. Саңырауқұлақтар 200 г. Пияз 1 дана. Тұз Ұнтақталған қара бұрыш Өсімдік майы

ТОЛТЫРУ ҮШІН Қаймақ 200 мл. Жұмыртқа 1 шт. Қатты ірімшік 50 г.

Ыдысқа ұн құйыңыз, тұз бен сары май қосыңыз. Қолдарыңызбен уқалаңыз.

Жұмыртқа мен суды қосып, қамыр илеңіз.

Қамырды табаның түбіне жағып, жағын қалыптастырыңыз. Менде диаметрі 24 см болатын қалып бар.

Қаймақты жұмыртқамен аздап шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз (мен шампиньондарды қолдандым) және оларды пиязбен бірге қуырыңыз. Жабайы саңырауқұлақтар пайдаланылса, алдымен оларды қайнату керек. Картопты қайнатып, текшелерге кесіңіз. Қаймақ салмасын салыңыз.

Құмды негізге толтыруды салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшікті сүртіңіз.

180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен 35-40 минут пісіріңіз. Дайын пирогты картоп пен саңырауқұлақпен бірге ұсыныңыз.

Ас болсын!

саңырауқұлақтармен, тауық етімен, көкөністермен

Қысқа нан қамырын пісіргеннен кейін ол алтын және ұсақтау үшін қалай дұрыс дайындау керек? Уақыт өте келе рецепт қалай өзгерсе де, бір ереже өзгеріссіз қалады! Қамырды көп сары май (маргарин) және қантпен дайындаңыз. Ұнды қабықпен жауып, оның бөліктеріне жол бермейді, оған тән ұйытқылығын береді.
мықтап жалғап, бір-біріне жабыстырыңыз. Сары май әрқашан салқындатылған қамырға енгізіледі, кішкене кесектерге кесіледі және әдетте классикалық нұсқада біртекті астық алынғанша қолмен ұнмен сүртіледі.
Ауа болуы үшін сірке суында ерітілген пісіру ұнтағы немесе сода қосуға болады.

Пирог - кез келген компания үшін тамаша тағамдар, сыра кеші үшін өте қолайлы.

бізге керек болады
сынақ үшін
230 грамм ұн
110 грамм сары май
140 грамм орташа майлы қаймақ
1 жұмыртқа
бір шымшым тұз
1 шай қасық қамырға арналған пісіру ұнтағы

Толтыру үшін
360 грамм тауық еті
3 пияз
50 грамм қатты ірімшік
тұз, ұнтақталған қара бұрыш

пісіру

- разрыхлитель мен тұзды, майда текшелерге кесілген сары майды, електен өткізілген ұнға қосыңыз. Қоспаны тегіс үгінділерге дейін қолыңызбен ұнтақтаңыз
- бөлек ыдыста қаймақты жұмыртқамен шайқаңыз және осы қоспаны ұн мен сары майға қосыңыз, қамырды қолыңызбен илеңіз, допқа айналдырып, пленкамен жауып, бір сағатқа тоңазытқышқа қоясыз.
Қамыр салқындаған кезде, толтыруды дайындаңыз - тауық етін тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пісіру кезінде сорпаға сәбіз, пияз, түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады...
- Пиязды тазалап, жуып, алдымен жарты сақинаға кесіңіз, содан кейін жарты сақинаны екіге бөліңіз. Дайындалған пиязды күнбағыс майының аз мөлшерінде қызарғанша қуырыңыз, тұз қосуды ұмытпаңыз
- пісірілген және салқындатылған тауық етін майдалап тураңыз, дайын пиязға қосыңыз, қажет болса тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
- пісірме табаққа май жағып, оған салқын нан қамырын жағып, 3-4 см шеттерін басып, қамырды шанышқымен аздап тесіп, салмасын саламыз, қамырдың қабырғаларының биіктігін жақсы болатындай етіп реттеңіз. және ұқыпты
- пісіру кезінде кеуіп қалмас үшін салманың жоғарғы жағын фольга шеңберімен жабыңыз (бізде дайын) және пирогпен табаны ыстық пешке салыңыз. 180-190*C температурада шамамен 30 минут пісіріңіз. Пирог бар табаны пештен шығарамыз, фольганы алып, салмасын алдын ала үгітілген ірімшікпен себеміз, пирогты қайтадан пешке салып, дайын болғанша пісіреміз.
Қысқа нан тауық пирогы суықта да, ыстықта да жақсы. Салмамен тәжірибе жасай аласыз - тауық етіне қызыл болгар бұрышы, шие қызанақтары, жасыл бұршақ қосыңыз ... немесе қандай жағдайда болса да, пирог керемет болады.
Қысқа тоқаштан жасалған ашық пирогтарды ТАРТЕС деп атайтынын және оларды француздар ойлап тапқанын білесіз бе? Олар тәтті де, жеңіл тағамдарда да келеді! Олар әдетте жиектері ойық пішінде пісіріледі.

бізге керек болады
сынақ үшін
200 грамм сары май
2 кесе ұн
1 шай қасық наубайшы ұнтағы
4 ас қасық майонез
бір шымшым тұз
Толтыру үшін
350 грамм қуырылған немесе мұздатылған саңырауқұлақтар
1 пияз
100 грамм қатты ірімшік
2 жұмыртқа
3 ас қасық қаймақ немесе майонез

пісіру
- електен өткізілген ұнға разрыхлитель, тұз қосыңыз, араластырыңыз, текшелерге кесілген салқын майды қосыңыз және тегіс дәндер пайда болғанша қолыңызбен сүртіңіз, майонез қосыңыз, қамырды тез илеңіз.
- пісірме табақты маймен майлаңыз, қамырды оған жағып, қабырғаларын 3-4 см етіп, сүлгімен жауып, бір сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
- дайын саңырауқұлақтарды турап, жартысы піскенше күнбағыс майына қуырамыз, майдалап туралған пиязды қызарғанша бөлек қуырамыз, қаласаңыз тұз, бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Барлығын суытайық. Дөрекі үккіште үш ірімшік және саңырауқұлақтарға қосыңыз. Оларға қуырылған пиязды және аздап шайқалған жұмыртқаны қосып, бәрін араластырып, қыртыстың үстіне қойыңыз
- 190*C температурада дайын болғанша пісіріңіз, 40-50 минут

Көкөніс қосылған қысқа нан пирогы

бізге керек болады
сынақ үшін
3 кесе ұн
200 грамм сары май
3 жұмыртқаның сарысы
1 ас қасық қант
1/2 шай қасық қопсытқыш
1 шымшым тұз
Толтыру үшін
2 жас цуккини
3 баклажан
2 пияз
1 сәбіз
1 тәтті бұрыш
1 қызанақ
5 жұмыртқа
1/3 шай қасық тұз
100 грамм сүт
1 шай қасық крахмал

пісіру
- салқын сары майға қант қосып, кішкене текшелерге кесіңіз және біртекті үлпілдек масса алынғанша ұнтақтаңыз, содан кейін сарысын, бір шымшым тұзды қосып, қайтадан шайқаңыз.
- електен өткізілген ұнға разрыхлитель қосып, араластырып, жақсылап, көпіртілген сары майды салып, қамырды тез илейміз, допқа айналдырып, бір сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
- Көкөністерді жуып, қабығынан тазартыңыз, қабығын алыңыз. - барлық көкөністерді жұқа тілімдерге кесу үшін (қызанақтан басқа) көкөніс тазалағышты пайдаланыңыз.
- пісіру табағын маймен майлап, үстіне салқындатылған қамырды жағып, 3-4 см-ге жағамыз.
- табаққа кесілген көкөністерді ортаға салып, ортасына қызанақ қойыңыз
- миксермен 5 жұмыртқаны тұз, крахмал және сүтпен біртекті масса алынғанша шайқаңыз және қыртыстың үстіне шеңбер етіп орналастырылған көкөністердің үстіне құйыңыз.
- 190* C температурада піскенше пісіріңіз

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған қысқа нан бәліш

бізге керек болады
сынақ үшін
250 грамм ұн
150 грамм сары май
1 сарысы
шымшым мускат жаңғағы
1/2 шай қасық тұз
Толтыру үшін
100 грамм ірімшік
300 грамм шампиньондар
1 пияз
300 тауықтың төс еті
2 қызанақ
70 мл кілегей (сүт)
5 жұмыртқа

пісіру
- туралған сары майды тұз, мускат жаңғағы, сары майды біріктіріп, ұн, разрыхлитель қосып, қамырды тез илейміз, допқа айналдырып, пленкамен жауып, бір сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
- саңырауқұлақтарды турап, пиязбен қуырыңыз, тауық етін текшелеп, қызанақ, тұз және бұрышпен бірге басқа табада қуырыңыз, содан кейін бәрін біріктіріңіз, салқындатыңыз, үгітілген ірімшік қосыңыз, араластырыңыз


- ақтарды сарысынан ажыратыңыз. Сарысын кілегеймен және тұзбен шайқаңыз, салмаға құйыңыз, араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын бөлек шайқаңыз және пирогтың үстіне құйыңыз
- пеште 190* C температурада дайын болғанша пісіріңіз, 40-50 минут

Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған қысқа нан пирогы

бізге керек болады
сынақ үшін
250 грамм ұн
150 грамм сары май
1 сарысы
1/2 шай қасық тұз
Толтыру үшін
200 грамм шантереллалар немесе кез келген жабайы саңырауқұлақтар
3 ас қасық толық майлы қаймақ
100 грамм ірімшік
бұрыш, тұз

пісіру
- туралған сары майды тұз, сары майды біріктіріп, ұн, разрыхлитель қосып, қамырды тез илейміз, допқа айналдырып, пленкамен жауып, бір сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
- біз шантереллаларды сұрыптаймыз, жуамыз, тазалаймыз, кесеміз
- шантерелла, үгітілген ірімшік, қаймақ, майдалап туралған пияз, тұз және бұрыш араластырыңыз
- салқындатылған қамырды пісіруге арналған табаға таратыңыз (қабаны сары маймен майлап, ұн себіңіз), қабырғаларын 4-5 см етіңіз, қамырды шанышқымен тесіңіз.
- қыртыстың үстіне дайындалған салманы салыңыз
- дайын болғанша 190* C температурада пісіріңіз

Қараңыз

Торттар, ең жақсы рецепттер

Үйдегі шай кешіне не дайындау керек деп ойлайсыз ба? Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған дәмді және қанағаттанарлық пирогты пісіріңіз. Сіз бұл пирогты әртүрлі қамырдан және сіздің дәміңізге сәйкес келетін кез келген саңырауқұлақпен жасай аласыз. Бұл порчини саңырауқұлақтары, балшық саңырауқұлақтары, шантереллалар, шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары болуы мүмкін.

Ендеше бастайық...

Тізім бойынша өнімдерді дайындаймыз.

Қамырды дайындауды бастайық. Ыдысқа ұн мен тұзды араластырыңыз. Үгітілген сары майды қосыңыз. Сары майды ұнмен мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Содан кейін ұн мен сары майды ұнтақтап ұнтақтаңыз. Біртіндеп су құйып, қамырды тез шарға айналдырыңыз.

Үстелге аздап ұн сеуіп, қамырды диаметрі 25-26 см етіп жаямыз, илектелген қамырды қалыпқа салыңыз, қамырды шамамен 4 см биіктікте тесіңіз шанышқымен салып, оны жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Салмасын дайындауды бастайық.

Пиязды кішкене текшелерге кесіп, қыздырылған маймен қуыру табаға салыңыз. Пияз жұмсақ болғанша орташа отта қуырыңыз, мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.

Пияз қуырылып жатқанда, саңырауқұлақтарды жұқа пластикалық кесектерге кесіңіз.

Саңырауқұлақтардың біразын қуырылған пиязға қосып, ақырын араластырыңыз және 1-2 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтардың біразын қайтадан салыңыз, т.б.

Сұйықтық толығымен буланғанша саңырауқұлақтар мен пиязды қуырыңыз. Дайын салмаға дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Салманы дайындау. Мұны істеу үшін кішкене контейнерде жұмыртқаны, қаймақ пен тұзды араластырыңыз.

Пішінді қамыр негізі бар 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа, түбі аздап қызарғанша салыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтардың жартысын қамырға салыңыз. Үстіне жұқа туралған моцарелла ірімшігін салыңыз.

Қалған саңырауқұлақтарды үстіне қойыңыз.

Салманы біркелкі құйыңыз.

Ұнтақталған ірімшік себіңіз де, пешке қайта салыңыз. Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған пирогты 200 градуста шамамен 30-40 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Дайын пирогты сәл суытып, кесіп, үстелге қызмет етіңіз.