Кефир қосылған қаймақ торт. Қаймақ қосылған кефир торты Кефир қосылған қаймақ қарапайым рецепт

Бұл торт жұмсақ әрі нәзік болып шығады, оны пісіру күні ұсынуға болады.

Торттарды үлпілдек ету үшін, сода мен айранның қосылуынан пайда болатын ауа көпіршіктері буланып кеткенше, пісірер алдында қамырдың әрбір бөлігіне сода қосыңыз.

Дайын торттардың сәні де жақсы ұрылған жұмыртқаға байланысты.

Кілегейге арналған қаймақ майдың кем дегенде 20% болуы керек. Содан кейін крем жақсы шайқалады және сұйық болмайды.

Кефир ингредиенттері бар қаймақ торты:

Тест үшін:

• 350 мл айран;
• 200 грамм қант;
• 3 жұмыртқа;
• 2 кесе ұн;
• 10 грамм сода;
• 5 грамм лимон қышқылы;
• ас қасық какао.

Крем үшін:

• 400 грамм қаймақ;
• 200 грамм қант.
• Шашу үшін:
• 50 грамм жаңғақ;
• 25 грамм қант;
• жарты ас қасық какао.

Қаймақ қосылған кефир тортын дайындауға арналған рецепт

Пешті 200° дейін қыздырыңыз.

Қантты ыдысқа салып, жұмыртқа қосыңыз.

Қоспаны жұмсақ болғанша миксермен мұқият шайқаңыз.

Кефирге құйып, араластырыңыз.

Ұн қосыңыз.

Жұқа қамыр илеңіз.

Қамырдың жартысын басқа ыдысқа бөліп, лимон қышқылының жарты нормасы мен бір шай қасық ұн араласқан жарты шай қасық сода қосыңыз.

Дайын қамырды сіз бұрын май жағып, пергаментпен қапталған серіппелі табаға құйыңыз.

Табаны пешке салыңыз. Бес минуттан кейін температураны 170°-қа дейін төмендетіп, тортты тағы 20-25 минут пісіріңіз.

Тортты сақинадан босатып, сүлгіге аударыңыз. Керемет
.

Қамырдың екінші бөлігінде қалған сода мен лимон қышқылымен араласқан какао салыңыз.

Араластырыңыз және дайындалған табаға құйыңыз.

Ақ торт сияқты пісіріңіз.

Дайын тортты сүлгімен салқындатыңыз.

Торттар суыған кезде кремді дайындаңыз. Ыдысқа қантты құйып, қаймақ қосыңыз.

Алдымен қоспаны қасықпен араластырыңыз, содан кейін миксермен жақсылап шайқаңыз.

Әрбір тортты ұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз.

Торттарды кілегеймен жағып, түстерін ауыстырып табаққа салыңыз.

Бүкіл тортты қалған креммен жабыңыз.

Үстіне жаңғақтарды, қантты және какаоды араластырғыш ыдысқа салыңыз.

Жаңғақтарды орташа үгінділерге дейін ұнтақтаңыз.

Тортты спрейлермен безендіріңіз.

Тортты сіңіру үшін бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Бөлшектерге кесіңіз.

Ингредиенттер

Торттар үшін:

• жұмыртқа - 3 дана;
• қант - 125 г (5 ас қасық);
• айран (қаймақ) - 300 мл;
• ұн - 260 г (2 кесе);
• сары май - 40 г;
• қоюландырылған сүт - 250 г (2/3 банка);
• тұз - бір шымшым;
• қопсытқыш ұнтақ - 10 г;

Қаймақ үшін:

• қаймақ - 400 г;
• қант - 125 г;
• джемнен шие - 2-3 үстел. қасықтар

Дайындау уақыты: 1 сағат 30 минут + бірнеше сағат сулау уақыты.

Өнімділік: 8 порция.

Қаймақ қосылған тортқа арналған көптеген түрлі рецепттер бар. Төменде ұсынылған қаймақ тортының рецептінің ерекшелігі қамырда қоюландырылған сүт, ал қаймақ тортына арналған кілегейде шие джемінің жидектері бар. Бұл өте дәмді қаймақ тортын дайындауға мүмкіндік береді. Үйдегі фотосуреттері бар қадамдық рецепт сізге «Сметанник» тортын қалай дәмді және әдемі ету керектігін айтады.

Сметанник тортын үйде қалай тез және дәмді жасауға болады

Алдымен пісіруге қажетті барлық ингредиенттер бар екенін тексеріңіз. Қаймақ торты (классикалық рецепт) қамырда да, кілегейде де қаймақ қолдануды қамтиды. Бұл жағдайда сары май қажет емес. Бірақ қамырға айран мен аздап сары май қосып, айран мен қаймақ қосылған торт жасауға болады.

Пісіру ұнтағын содамен ауыстыруға болады (сізге 1 шай қасық қажет болады). Сізге тек шие джемін алудың қажеті жоқ. Шиенің орнына сіз қышқыл дәмі бар кез келген басқа жидектерді пайдалана аласыз, мысалы, қарлыған немесе қарақат.

Дайындық тортқа арналған кефирмен губка тортын пісіруден басталуы керек. Фотосуреттері бар рецепт сізге мұны қалай жасау керектігін біртіндеп айтып береді. Алдымен жұмыртқаны қалың көбік пайда болғанша шайқау керек. Содан кейін бірте-бірте қант қосып, тұрақты жеңіл көбік пайда болғанша оларды шайқаңыз. Кефир (немесе қаймақ) мен қоюландырылған сүтті ыдысқа құйыңыз, бір шымшым тұз қосыңыз.

Сары майды ерітіңіз, табаны майлау үшін аздап қалдырыңыз. Кефир мен қоюландырылған сүт қоспасына сары май мен жұмыртқаны қосыңыз (егер қаймақ қолданылса, сары май қосудың қажеті жоқ). Барлығын мұқият араластырыңыз (жұмыртқа көбігі тым көп тұнбауы үшін). Қамырға бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосып, мұқият араластырыңыз.

Пешті қосып, температураны 180 градусқа қойыңыз. Пішінді аздап қыздырып, сары маймен майлаңыз. Тәжірибе көрсеткендей, екі қабатты пісіру жақсы. Мұны істеу үшін қамырды екіге бөлу керек. Жартысына 1 шай қасық қосыңыз. қопсытқыштың қасық, бәрін араластырып, қалыпқа құйыңыз. 30 минут пісіріңіз. Қалған қамырмен бірдей әрекетті орындаңыз.

Екінші нұсқа - қаймақпен жылдам торт жасағыңыз келсе. Содан кейін, егер сізде қолайлы өлшемдегі қалып болса, оған барлық қамырды бірден құйып (оған қопсытқыш немесе сода қосқаннан кейін) бір тортты 45-50 минут пісіруге болады.

Пісіргеннен кейін тортты пішінде сәл салқындату керек, содан кейін толығымен салқындату үшін тегіс бетке қойыңыз. Егер сіз бір тортты пісірсеңіз, оны 2 бөлікке кесу керек. Торттар суыған кезде кремді дайындауға кірісуге болады. Мұны істеу үшін миксерді пайдаланып қаймақты қантпен шайқаңыз. Қанттың орнына қант ұнтағын қолдансаңыз, қаймақ дайындау оңайырақ және тезірек болады. Оны кофе тартқышта түйіршіктелген қантты ұнтақтау арқылы үйде оңай жасауға болады. Алынған креммен торттың екі қабатын майлаңыз, торттың үстіңгі жағын жабуға арналған кремнің бір бөлігін қалдырыңыз.

Шие немесе басқа қолайлы жидектерді кілегеймен майланған торттың төменгі қабатына салыңыз.

Төменгі тортты үстіңгі жағымен жабыңыз және тортты барлық жағынан қалған креммен жағыңыз. Үйдегі «Сметанник» тортының рецепті тортты бірнеше сағат бойы сіңдіру үшін сақтауды, сондай-ақ қызмет ету алдында дайын өнімді безендіруді қамтиды. Қаймақ пен шие қосылған тортты ұнтақталған кілегей, үгітілген шоколад немесе печенье, түрлі-түсті себінділер, туралған жаңғақтар, көкнәр тұқымдары, мейіз немесе жидектермен безендіруге болады.

Енді сіз қаймақ тортының қарапайым рецептін білесіз және үйде «Сметанник» тортын қалай пісіру керек деген сұраққа оңай жауап бере аласыз.

Сізге тәтті тәбет тілейміз!

Кейде фотосуреттері бар қадамдық рецепті жоғарыда сипатталған «Сметанник» тортын дайындау кезінде проблемалар туындайды, біз кейбір өзекті сұрақтарға жауап беру арқылы шешуге көмектесеміз.

Губкадан қаймақ тортын жасау туралы жиі қойылатын сұрақтар

Қаймақ неге пісірілмейді?

Бұл жағдай торт төмен температурада (170-180 градус) немесе жеткіліксіз уақытқа пісірілсе және қамырдың көлемі жеткілікті үлкен болса пайда болуы мүмкін. Бұл мәселені болдырмау үшін рецептте көрсетілген температура мен уақыт режимін қатаң сақтау керек. Өнімді пештен шығармас бұрын, оны ортасынан ағаш шашлықпен, тіс тазалағышпен немесе жай сіріңкемен тесу керек. Сіріңкенің құрғақ беті торттың пісірілгенін көрсетеді.

Қаймақ неге көтерілмеді?

Бұл жұмыртқалар жеткілікті түрде ұрылмаған болса немесе сода қосылған қамыр пісіру алдында тым ұзақ қалдырылған болса болуы мүмкін. Бұл мәселені шешу үшін өнімді пешке қоймас бұрын сода қосу керек. Сондай-ақ пісіру ұнтағын пайдалануға болады, содан кейін қышқыл мен сода арасындағы реакция өнім пеште пісіру кезінде пайда болады. Пісіру ұнтағын үйде дайындау оңай. Ол үшін кофе тартқышта 3 шай қасық ұнтақтау керек. лимон қышқылының қасықтары, содан кейін оны 5 шай қасықпен араластырыңыз. сода қасықтары және 12 шай қасық. ұн немесе крахмал қасықтары. Барлығын мұқият араластырыңыз, толығымен құрғақ контейнерге құйыңыз және қақпақпен тығыз жабыңыз.

Неліктен қаймақ пісіргеннен кейін тұнып қалады?

Бұған температураның кенеттен өзгеруі және сызбалар ықпал етуі мүмкін. Өнім бірте-бірте салқындағаны жөн. Пешті өшіргеннен кейін бірден есікті сәл ашып, тортты пеште 10 минутқа қалдыруға болады. Содан кейін бөлме температурасында салқындатуды жалғастырыңыз.

Неліктен қаймақ жарылады?

Егер торт пісіру кезінде пеште үстіңгі қабықтың жарылуы орын алса, температура тым жоғары орнатылған немесе қамыр тым қалың болуы мүмкін. Өнімді пештен шығарғаннан кейін пісірілген өнімдер жарылып кетсе, бұл салқындату шарттары дұрыс емес екенін білдіреді. Тоңазытқышта пісірілген өнімдерді бөлме температурасында және сызбалардан аулақ ұстаған дұрыс.

Неліктен қаймақ резеңке?

Кейде бұл сұйық және құрғақ компоненттер арасындағы пропорциялар сақталмаса немесе сапасыз айран пайдаланылса болады. Қамырға кем дегенде 15% майлы қаймақ қосып көруге болады.

Неліктен қаймақ құрғақ болып шықты?

Бұл опция қамырға тым көп ұн қосылған және пісіру уақыты тым ұзақ болса мүмкін болады.

Маскарпонемен қаймақ жағуға болады ма?

Бұл кілегей ірімшігі жоғарыда сипатталғандай дайындалған қаймаққа (қадамдық фотосуреттері бар қаймақ тортының классикалық рецепті) 300 г қаймаққа 100 г маскарпоне мөлшерінде қосқан дұрыс. Бұл крем қалың болып шығады, бұл кремнің қалың қабатын жасауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, ол бисквит қамырымен жақсы үйлеседі.

Қаймақ кілегеймен безендірілуі мүмкін бе?

Иә, бұл безендіру нұсқасы өте сәтті. Майлылығы 33% кем емес кремді қабылдаған жөн. Егер майдың мөлшері аз болса, онда кілегей (немесе қаймақ) үшін қалыңдатқышты қосу керек.

Қаймақты мастикамен жабуға болады ма?

Қаймақты жабу үшін қаймақ немесе кілегейді қолданған дұрыс. Өйткені мастика ылғалмен жанасудан қорқады, содан кейін торттың бетін алдымен май кремімен жабу керек, содан кейін оны толығымен қатайту үшін тоңазытқышқа салып, содан кейін ғана мастикамен жабу керек. Анау. Бір торт үшін екі түрлі кремді дайындау керек. Бұл қаншалықты орынды, өзіңіз шешіңіз.

Торт - бұл біздің диетамыздағы ең қажетті тағам емес, сонымен қатар оны артық салмағы бар, денсаулығында проблемалары бар және т.б. адамдарға жиі жеу ұсынылмайды; Бірақ! Қалай кейде сіз кешке ыстық шаймен тәтті нәрсе алғыңыз келеді! Бұл жерде жеңіл десерттерге арналған рецепттер көмекке келеді, кем дегенде айран тортын қамтиды.

Кефир - бұл барлық адамдарға, әсіресе түнде тұтынуға ұсынылатын керемет ашытылған сүт өнімі. Оның пайдасы ешқандай күмән тудырмайды. Дегенмен, уақытында ішпеген айран тоңазытқышта ұзақ отырып, одан пайдалы нәрсе жасауды табанды түрде сұрайтын кездер болады. Мұндай жағдайларда үй шаруасындағы әйелдер, әдетте, құймақ дайындайды, айраннан керемет әртүрлі кондитерлік өнімдерді дайындауға болатынын ұмытып кетеді: пирогтар, кекстер, нан, торт. Бұл өнімдер қаймақ немесе маймен жасалған өнімдерге қарағанда аз калориялы. Ал айран қосылған ашытқы қамыры әдетте әмбебап масса болып табылады, ол сіздің қиялыңызбен ойлай алатын кез келген нәрсені жасауға жарамды. Сонымен қатар, кез-келген пісірілген өнімдер, соның ішінде ең қарапайым айран торты, сүттен жасалған өнімдерден айырмашылығы, ұзақ уақыт бойы ескірмейді және жұмсақ болып қалады.

Мұндай торттардың көптеген нұсқалары бар, олардың көпшілігі екі негізгі топқа бөлінеді: айран қосылған шоколадты торт және айран қосылған қаймақ торт. Шоколадтылардың ішінде айран қосылған «қара ханзада» торты, айран қосылған «зебра» торты, айран қосылған «фантазия» торты сияқты нан пісірілген тағамдар бар. Олардың барлығы, бір дәрежеде, олардың құрамында какао ұнтағын пайдаланады, бұл торттарға түпнұсқа қара түсті және жағымды ащы береді.

Қаймақ қосылған кефир торты жұмсақ және нәзік, балалар оны ерекше жақсы көреді.

Егер сіз дәмді айран тортын жасағыңыз келсе, үй тортын жасаңыз. Кефирді пайдаланып, сіздің аспаздық өнімдеріңіз әрқашан сұранысқа ие болады, олар кез келген компанияда мерекелік үстелді безендіреді;

Егер сіз бұрын ешқашан айранмен пирожныйларды пісірмеген болсаңыз, сайттағы рецепттер сізге міндетті түрде көмектеседі. Сонымен қатар, айран торттарының түрлі-түсті дизайнына назар аударуды ұмытпаңыз. Фотосуреттері бар рецепттер мерекелерді безендіруге және өнімдеріңізді көрсетуге арналған көптеген қызықты идеяларды береді.

Мұндай торттарды дайындауға арналған кейбір кеңестеріміз де көмектеседі:

Кефирмен тортты пісіру үшін кез-келген майлы айран қолайлы;

Пісіру алдында ұнды електен өткізген жөн. Осылайша қамыр жақсы көтеріледі, ал торттар жұмсақ және әуе болады;

Торттар пісіріліп жатқанда пешті ашпаңыз, олар жұмсақтығын жоғалтады;

Пісіруге арналған табаны пергамент қағазымен жабу керек дайын пирожныйлар табадан оңайырақ болады;

Кефир торттарын өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз. Қиялыңызды пайдаланыңыз, қант ұнтағы, глазурь, қоюландырылған сүт, жидектер, жемістер және т.б. пайдаланыңыз;

Жеке пирожныйлар пеште әрқайсысы 190 градус температурада шамамен 15 минут пісіріледі, ал пішіндегі бүкіл торт шамамен 30-40 минут бойы 180-190 градуста пісіріледі;

Қызмет көрсетер алдында кефир торттарының көпшілігі тоңазытқышта бірнеше сағат бойы сақталуы керек.

Үйде жасалған кефир торты

Ең қарапайым, ең оңай және ең жылдам дайындалатын, бірақ керемет дәмді, жұмсақ және нәзік, аузыңызда еритін айран торты, фотосуреті бар рецепт, қарапайым және қолжетімді, менің аспаздық таңдауымда мәңгілік орын алды. Бұл өте әуе және хош иісті, кез келген тағамға немесе шайға жарамды. Бұл нәзіктіктің рецепті өте дәмді және қымбат емес тағамдардың арсеналынан, ингредиенттер қарапайым және оны дайындауға аз уақыт кетеді. Торттардың көпшілігін дайындау көп уақытты қажет ететіндіктен, былайша айтқанда, процесс көп еңбекті қажет ететіндіктен, біз дүкеннен дайын сүйікті тәттілерді сатып алуды жөн көреміз. Дегенмен, «еңбекті қажет ететін процесс» деген сөздің мен ұсынатын рецептке еш қатысы жоқ. Бұл керемет, ең бастысы үйде жасалған торт болып шықты.

Кефирмен торт пісіру үшін бізге қажет:

• Қамыр. Кез келген жаңа піскен айран 2 кесе.

Бидай ұны 2 кесе.

Қант 1 стакан.

Тауық жұмыртқасы 3 дана.

Сода 1 шай қасық. сөнген.

Какао ұнтағы 2 шай қасық.

• Крем. Үйдегі қалың қаймақ 0,5 л.

Қант 1 стакан.

Пісіру процесі: қаймақ қосылған үй кефир торты

1. Қамырды дайындаудың ең оңай жолы - араластырғышта, бірақ оны қолмен дайындау қиын емес. Ыдысқа жұмыртқаны, айранды және ұнды біртекті массаға шайқаңыз.
   
2. Содан кейін қант қосыңыз. Ингредиенттерді ретімен қосу принципі мүлдем маңызды емес.
3. Қант араласқан қамырға ас содасын қосыңыз.
   
4. Біз бәрін мұқият ұрып-соғып, қалың қаймақ сияқты дайын қамырды аламыз.
   
5. Содан кейін массаны екі тең бөлікке бөліңіз, біреуі ақ болып қалады, екіншісіне какао қосып, араластырыңыз.
   
6. Сосын нан пісіретін табаға пергамент қағазын салып, оған барлық қамырды құйып (алдымен қоңыр түсті пісірдім) алдын ала қыздырылған пешке саламыз.
   
7. Осылайша, біз ақ қамырды пісіріп, шамамен 20 минут пісіреміз.
8. Торттар пісіріліп жатқанда, кремді дайындаңыз. Менде қалың үй қаймақ болғандықтан, мен оны қасықпен қантпен аздап араластырдым, крем дайын болды.
   
9. Әрі қарай, пісірілген, салқындатылған торттарды алып, өткір пышақпен екі бөлікке кесіңіз. Мен сұйық массаны бірдей бөлмегендіктен, мен оны үш бөлікке бөліп, 2 ақ және 3 шоколад алдым. Содан кейін торттарды бір-бірлеп бүктеп, бір-біріне қатты қысып, қаймақпен май жағамыз.
   
10. Содан кейін бүйір жиектерін креммен жағып, үстіне какао, үгітілген шоколад немесе кокос жаңғағын себіңіз (міндетті емес). Оны 1 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін торт дайын болады және үлгі алуға болады.
    Менің отбасым бұл дәмділікке өте риза болды. Сіз де көріңіз. Ас болсын!!!
    

Кефир қосылған қаймақ - айран қамыры мен ең нәзік қаймақ негізіндегі үлпілдек торт қабаттарынан жасалған керемет дәмді және нәзік үй торты. Торт барлық торт қабаттары бөлек пісірілген болса да, таңқаларлық қарапайым және тез дайындалады. Сіз кремді дайындауға бірнеше минут жұмсайсыз, бірақ тортты жібіту үшін сізге тек бір сағат қажет. Сонымен қатар, торттың өзі соншалықты нәзік және керемет дәмді болып шығады, сіздің үй шаруашылығыңыз сізден осы рецептке қайта-қайта оралуыңызды сұрайды.

Ингредиенттер тізімі

• жұмыртқа - 3 дана
• қант - 2,5 кесе
• айран - 1,5 кесе
• ұн - 1,5 кесе
• сөндірілген сода - 1,5 шай қасық
• қаймақ 25% - 700 мл
• какао - 2 ас қасық. қасықтар
• ванилин - дәміне қарай
• шоколад - безендіру үшін
• грек жаңғағы - безендіру үшін

Дайындау әдісі

Алдымен қамырды дайындап алайық. Мұны істеу үшін жұмыртқаны 1,5 кесе қантпен үлпілдегенше шайқаңыз. Кефирге құйып, сөндірілген сода қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Ұн мен ванильді жұқа електен тікелей қамыр негізіне електен өткізіңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз және дайын қамырды 3 тең бөлікке бөліңіз. Бір бөлікке 2 ас қасық какао қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырдың әрбір бөлігін 180 градусқа дейін қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз, 15-20 минут және толығымен суытыңыз.

Торттар пісіріліп жатқанда, қаймақты қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз. Жаңғақтарды турап, шоколадты үгітіңіз. Салқындатылған торттарды бір-бірінің үстіне қойыңыз, оларды дайындалған қаймақпен сэндвичке салыңыз. Торттың үстіңгі жағын да креммен майлаңыз. Тортты шоколад чиптерімен және туралған жаңғақтармен безендіріңіз. Оны жақсылап сіңіріп, қызмет етіңіз.

Кефир қосылған қаймақ дайын!