Бұйра пирог: оны үйде жасау процесі. Кептелу рецептері бар бұйра пирог фотосуреттері бар бұйра пирог кептеліс рецепті бар

Дайындалуы оңай, өте дәмді және әр уақытта әртүрлі - бұл үйдегі джем қосылған бұйра пирог туралы, бұл отбасымен немесе достарымен шай ішуге тамаша нұсқа болады.

Кептеліспен бұйра пирогты дайындауға арналған бұл рецепт жақсы, өйткені ол кез келген жидектерге немесе жемістерге жарамды. Қытырлақ және өте тәбетті қамыр қарапайым десерт үшін тамаша негіз болады. Сонымен қатар, балалар оны сыртқы келбеті үшін өте жақсы көреді.

Он екі порцияға арналған ингредиенттер:

• Жұмыртқа - 1-2 дана
• Қант - 150-200 грамм
• Маргарин - 200 грамм
• Сода - 1 шымшым
• Тұз - 1 шымшым
• Ванилин - 1 шымшым
• Крахмал - 1 ас қасық. қасық
• Ұн - 600-650 грамм
• Тосап - дәміне қарай

Қадамдық дайындық:

1. Қамыр шынымен де қарапайымдардың бірі. Терең ыдыста маргаринді («Бұйра» бәлішін джеммен дайындауға арналған рецептте де қолдануға болады), қант пен жұмыртқаны біріктіру керек.
2. Қоспаны тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Содан кейін сода, тұз және ванилинмен електен өткен ұнды біртіндеп қосыңыз.
3. Соңғы нәтиже жұмсақ, жеткілікті серпімді қамыр болады. Оны екі тең емес бөлікке бөлу керек. Кішісін пластик пакетке және мұздатқышқа салыңыз.
4. Үлкенірек жайып, пісірме табаққа салсаңыз, алдымен оны пергаментпен жабуға болады, бірақ қамыр мүлдем жабыспайды. Шанышқымен кішкене тесіктер жасап, қамырды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
5. Торт аздап кебуі үшін оны шамамен 10-12 минут пісіру жеткілікті.
6. Негіз аздап суығаннан кейін бетіне кез келген джемді дәміне қарай жаюға болады.
7. Үйде кептелісі бар «Бұйра» пирогы дымқыл болмас үшін, үстіне крахмал себуге болады. Кептеліс қалың болса, онсыз жасауға болады.
8. Қамырдың бір бөлігін мұздатқыштан алыңыз. Орташа немесе ұсақ үккіште үккіштен өткізіп, үстіне алынған үгінділерді себіңіз. Пирогты пешке қайтарып, қызарғанша пісіріңіз.

Кептелісі бар бұйра пирог

Құрамы:

• Екі тауық жұмыртқасы
• Үш стақан ұн
• 200 грамм маргарин немесе сары май
• Бір стақан қант
• Пышақтың ұшында кішкене ванилин
• Бір шай қасық қопсытқыш
• 200 грамм джем

Дайындық:

1. Маргарин немесе сары майды су моншасында ерітіңіз. Оны суытыңыз. Пешті 200 градусқа алдын ала қыздыру үшін орнатыңыз.
2. Ыдысқа қантты құйып, оған еріген сары май мен ванилинді құйып, жұмыртқаны сындырып, бәрін мұқият араластырыңыз.
3. Бидай ұнын пісіру ұнтағымен араластырыңыз және оны ыдысқа алынған қоспаға біртіндеп қосуды бастаңыз. Қатты қамырды илеңіз және оны екі тең емес бөлікке бөліңіз.
4. Кішкене бөлігін мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз.
5. Енді екінші бөлікті пісіру парағына біркелкі таратып, үстіне кептеліс қабатын салыңыз. Біз оны қасықпен мұқият тегістейміз.
6. Осыдан кейін біз қамырдың екінші бөлігін мұздатқыштан алып, оны дөрекі үккіш арқылы кептеліске үккіштен өткіземіз. Пісіру парағын пешке 20 минутқа қойыңыз.
7. Уақыт өткеннен кейін, қысқа нан бәлішін пештен шығарып, үстелге жылы түрде ұсыныңыз. Сондай-ақ оқыңыз: алма қосылған Шарлотта қадамдық рецепттер.

«Бұйра» пирогы

Құрамы:

• 2 жұмыртқа
• 1 кесе қант
• 200 г сары май
• 5 шай қасық сода
• 1 пакет (1,5 г) ванилин
• 3 кесе ұн
• 5 ас қасық. крахмал қасықтары
• қалың джем немесе толтыруға арналған кептеліс
• себуге арналған қант ұнтағы

Дайындық:

1. Жұмсартылған сары майды қантпен, жұмыртқамен, ванилинмен және сөндірілген содамен біріктіріңіз.
2. Жақсылап ұнтақтаңыз.
3. Ұн қосыңыз.
4. Жұмсақ қамыр илеңіз.
5. Оны екі тең емес бөлікке бөліңіз.
6. Кішісін мұздатқышқа салыңыз.
7. Қамырдың екінші бөлігін пісіру қағазының бетіне төртбұрышты қабат етіп жайып, шанышқымен тесіңіз.
8. Қамырмен бірге қағазды пісіру парағына жіберіңіз
9. Содан кейін алдын ала қыздырылған пешке салып, 200 градуста 10 минут пісіріңіз.
10. Керемет.
11. Қабықтың үстіне қалың джем немесе мармелад салып, оны тегістеңіз
12. Пісіру кезінде кептеліс тарап кетпес үшін үстіне крахмал себіңіз
13. Қамырдың екінші бөлігін салманың үстіне дөрекі үккіштен өткізіңіз.
14. Пирогты қайтадан пешке салып, 180-200 градуста 20 минут пісіріңіз.
15. Дайын торттың жоғарғы бөлігін қант ұнтағымен себіңіз.

Кішкентай кезімізден біз джем қосылған тоқаштың ерекше дәмін есте сақтаймыз. Компоненттердің бұл комбинациясы печенье немесе пирогтарды әртүрлі вариацияларда пісірген кезде жақсы жұмыс істейді. Мұндай өнімдердің тізімінің ең жарқын өкілдерінің бірі - джем қосылған бұйра нан пирогы.

Тосаппен бұйра пирогты қалай жасауға болады - рецепт

Бұйра десерттің классикалық нұсқасы, қамырды дайындау үшін қолданылатын сары майдың арқасында нәзік, ұсақталған және аузыңызда жай ериді.

• електен өткізілген бидай ұны – 640 г;
• таңдалған тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• түйіршіктелген қант - 170 г;
• сары май – 210 г;
• пісіру ұнтағы немесе сірке суымен сөндірілген сода - 10 г;
• ванилин - шымшым;
• джем – 260 г.

1. Сары майды тоңазытқыштан бәліш дайындаудан бірнеше сағат бұрын алып тастау керек, сонда ол дұрыс жұмсарады.
2. Өнімді ыдысқа салыңыз, қант қосыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз және ингредиенттерді қасықпен, шпательмен немесе, ең дұрысы, араластырғышпен араластырыңыз.
3. Алынған массаға ванилин мен қопсытқышты араластырыңыз. Соңғысын сірке суымен сөндірілген содамен ауыстыруға болады.
4. Енді ұнға кезек келді. Біз жалпы мөлшерден жарты стакан таңдаймыз, ал қалғанын қамырға електен өткізіп, илейміз.
5. Қамырдың үштен екі бөлігін пергамент парағына пісіру парағында немесе пішінде қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметр қабатта таратыңыз.
6. Қамырдың қалған бөлігін сақталған ұнмен араластырыңыз және мұздатқышқа шамамен отыз минутқа қойыңыз.
7. Кептелісті жайылған қамырдың үстіне қойып, оны тегістеп, дөрекі үккіште үгітілген салқындатылған қамырмен ұсақтаңыз.
8. Пирогты жиырма бес минут бойы 205 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріп, бөліктерге кесіп, салқындағаннан кейін қызмет ету ғана қалады.

Бұйра пирог - маргарин қосылған рецепт

Маргаринмен пісіру әрқашан сәл тығызырақ болады және сары май сияқты ұсақталған емес. Бірақ бұл көптеген адамдарды десерттерге тартады. Маргарин кептелісі бар бұйра пирог бұрынғы аналогынан дәмі жағынан кем түспейді және үлкен жетістік.

• електен өткізілген бидай ұны – 420 г;
• іріктелген тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• түйіршіктелген қант - 70 г;
• маргарин – 220 г;
• қопсытқыш ұнтақ – 5 г;
• ванилин - шымшым;
• туралған жаңғақтар - бір уыс;
• джем – 180 г.

1. Бұл жағдайда қамырды дайындау үшін салқындатылған маргаринді үккіштен өткізіп, жұмыртқа мен қантпен араластырыңыз.
2. Сонымен қатар ванилин мен разрыхлительді қосамыз, електен өткізілген ұнды қосып, қамыр илейміз.
3. Алынған ұн шарының үштен бірін мұздатқыштағы қапшыққа салып, қалған бөлігін пергаментпен қапталған табаның түбіне таратыңыз.
4. Кептелісті қамырдың үстіне жайып, оны жаңғақтармен себіңіз және мұздатқышта салқындатылған қамырдың жоңқаларымен ұсақтаңыз.
5. Пісіру үшін пирогты шамамен жиырма минут бойы 205 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, содан кейін бөліктерге кесіп, суытыңыз.

Тосап пен безе қосылған бұйра пирог

Нәзік безе қабаты пісірілген тағамдарға ерекше дәм қосады. Бұйра пирогтың дәмі одан да фантастикалық және ұмытылмас болады.

• електен өткізілген бидай ұны – 260 г;
• сарысы - 3 дана;
• түйіршіктелген қант - 70 г;
• маргарин немесе сары май – 160 г;
• қопсытқыш ұнтақ – 10 г;
• ванилин - шымшым;

• ақуыздар – 3 дана;
• лимон шырыны - 5 тамшы;
• қант ұнтағы – 70 г;
• ванильді қант - 20 г;
• өсімдік майы - 20 мл;
• құрғақ ванильді пудинг – 25 г;
• алма кептелісі - дәміне қарай.

1. Сары майды немесе маргаринді, қантты, ванилинді және қопсытқышты ұнмен үгінділер алынғанша араластырыңыз, содан кейін сарысын қосып, бос қамыр илеңіз.
2. Біз қамырды шарға жинаймыз, оны пакетке салып, оны шамамен отыз минутқа тоңазытқышқа қоямыз.
3. Уақыт өткеннен кейін қамырдың үштен екі бөлігін қалыптың түбіне біркелкі етіп таратып, шанышқымен тесіңіз де, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке он бес-жиырма минутқа қойыңыз.
4. Жартылай дайын тортпен табаны пештен шығарып, суытыңыз.
5. Осы уақытта ақтарды лимон шырынымен қатты болғанша шайқаңыз, ұнтақ, пудинг және ванильді қантты бөліктерге қосып, тағы біраз шайқаңыз.
6. Енді иіссіз өсімдік майын араластырылған массаға мұқият араластырыңыз.
7. Алынған безені алма кептелісімен қапталған қысқа нан тортына пішінге салып, қалған қамырмен бәрін ұсақтаңыз.
8. Пирогты шамамен отыз минут бойы 185 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Бұйра пирог - бұл тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер үшін де, үйдегі тамақ дайындаудың негіздерін үйрене бастағандар үшін де нағыз олжа. Оның көптеген даусыз артықшылықтары бар. Біріншіден, мұндай қамырды бұзу мүмкін емес. Тіпті рецепттен сәл ауытқу және пропорцияларды «көзбен» пайдалану айтарлықтай зиян келтірмейді. Кептелісі бар бұйра пирог әрқашан шығады. Екіншіден, оны ескірмей ұзақ уақыт сақтауға болады. Оны ұзақ сапарға және серуендеуге ыңғайлы. Бұл десертке өте қолайлы салмалардың алуан түрі импровизацияға үлкен мүмкіндіктер ашады. Сіз бұл нәзіктікті әр уақытта бірдей рецепт бойынша жаңа жолмен дайындауға болады.

Егер сіз ешқашан кептеліспен бұйра пирогты жасамаған болсаңыз, фотосуреттері бар қадамдық рецепт (пеште) процестің барлық нюанстарын түсінуге көмектеседі. Бірінші рет барлық ұсыныстарды қатаң сақтауға тырысыңыз және өнімнің белгіленген мөлшерін өлшеңіз. Болашақта сіз тіпті аспаздық кітапқа қарамай-ақ бұл тәттіні сенімді түрде дайындайсыз. Нәтиже сізді және сіздің қонақтарыңызды әрқашан қуантады.

Қамырға арналған өнімдер

Барлық компоненттерді бірдей температурада ұстауға тырысыңыз. Оларды тоңазытқыштан алдын ала шығарып, үстелге біраз уақыт қалдырыңыз. Бұйра пирог қарапайым ингредиенттерден жасалған. Саған қажет болады:

• Жұмыртқа - 1 дана.
• Наубайшы маргарин - 200 г.
• Түйіршіктелген қант - 200 г.
• Сода - шай қасықтың ұшына бір шымшым.
• Ұн - 600 г.
• Ванилин - 0,5 шай қасық.

Сары майды да қолдануға болады. Бірақ бұл қамырдың дәмі мен пластикасына әсер етпейді. Маргарин табиғи сары майға қарағанда арзанырақ. Дегенмен, кейбіреулер қандай да бір себептермен бұл өнімді жемейді. Сары майды жақсырақ деп ойласаңыз, оны қамырға қолдануға болады. Бұл жағдайда өнімдердің пропорциялары бірдей.

Қарапайым қамыр жасау

Ыдысқа жұмыртқа мен қантты араластырыңыз, аздап шайқаңыз. Ерітілген маргаринді қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Масса кішкентай үлпектердің суспензиясына ұқсайды. Ваниль мен ас содасын қосып, ұнды ұдайы араластыра отырып, бөліктерге қосыңыз. Өте тез қамыр оңай жинала бастайды, оны қолыңызбен жақсы илеуге болады. Оны илеңіз, пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Туралған қамыр

Қамырды сәл басқаша дайындауға болады. Маргарин немесе сары майды мұздатқышта сақтау керек. Май негізі мұздатылған кезде, оны ұнға арналған ыдысқа үккіштен өткізіңіз. Содан кейін жұмыртқаны, қантты және қалған ингредиенттерді қосыңыз. Дайын қамырды тоңазытқышта жарты сағат бойы кептеліспен үгітілген пирогты қалыптастыруды бастамас бұрын сақтау керек. Фотосуреті бар рецепт сізге процестің қалай жүретінін түсінуге көмектеседі.

Ең көп таралған нұсқа - жидек пен жеміс джемі. Жайылмас үшін қалың нәрсені қолданған дұрыс. Бірақ егер сіз кішкене жағы бар пішінді алсаңыз, кез келген сүйікті джем жасайды. Жазда бұйра пирогты толтыру үшін жаңа піскен жемістерді де пайдалануға болады. Бірақ оларды қант шәрбатында алдын ала қайнатқан дұрыс немесе оларды карамельдеу - бұл пирогты дәмді етеді. Бұл қамыр джеммен тамаша үйлеседі.

Тортты қалыптастыру

Өнімдердің көрсетілген мөлшері өте әсерлі өлшемдегі бұйра пирог үшін жеткілікті. Пішінді дайындаңыз. Ол таза және құрғақ болуы керек. Рецептті қолданып көрген көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны ешқандай маймен майламауға кеңес береді, өйткені қамырда сары май немесе маргарин жеткілікті. Салқындатылған кесекті екі тең бөлікке бөліңіз. Олардың біреуін дереу тоңазытқышқа салып, екіншісін жалпақ тортқа айналдырыңыз. Оны қалаған өлшемге дейін созғанша тегістеңіз. Сіз домалақ түйреуішті пайдалана аласыз. Қамырды табаға жайып, біркелкі жағын жасауға тырысыңыз. Тегіс жиек жасау үшін артық бөлігін кесіңіз. Кесілген бөліктер де пайдалы болады.

Торт ісініп кетпеуі үшін қамырды шанышқымен бірнеше жерден тесуге болады. Кептелісті таратыңыз. Толтырғыш қабаты шамамен 0,5 см болуы керек, егер сіз көп сироп қосылған кептеліс немесе консервілерді қолдансаңыз, оның бетін крахмалмен сүртіңіз - сізге шамамен ас қасық қажет. Қамырдың қалған бөлігін шығарып, үстіңгі бұйра қыртысты қалыптастырыңыз.

Пирог неге бұйра?

Сіз болжағандай, бәліштің жоғарғы жағы оған өз атын берді. Бұл пісірілген өнімдерді сәндеудің көптеген жолдары бар. Егер сіз бәрін тез жасағыңыз келсе, қамырды кішкене бөліктерге бөліп, бетіне жайыңыз. Ас үй ыдыстары әдемі бұйра джем пирогын жасауға көмектеседі.

Фотосуреттері бар қадамдық рецепт кәдімгі дөрекі үккішті қолдануға болатындығын көрсетеді. Мұздатылған қамыр біркелкі жолақтарға жақсы жағылады. Оларды бетінде кездейсоқ жатуға рұқсат етіңіз, оларды үстінен ұсақтамаңыз, сонда сіз өте тиімді «бұйралар» аласыз. Тағы бір әдемі, бірақ көп еңбекті қажет ететін әдіс ет тартқышты пайдалануды қамтиды. Қамырды айналдырып, алынған «макаронды» кептелістің бетіне біркелкі таратыңыз. Пешті 180 o C дейін қыздырып, дайын болғанша біздің бұйра пирогымызды джеммен пісіру ғана қалады.

Фотосуреті бар рецепт сізге процестің қыр-сырын түсінуге көмектеседі. Ал сіз бұл қарапайым, бірақ өте дәмді тағамды тез меңгересіз.

Бұл үгітілген пирогтың рецепті (бұйра печенье) ұзақ уақыт бойы менің аспаздық кітабымда болды - уақыт сыналған және ол керемет шықты. Кейбіреулер бұл пирогты «үккіштен өткізілген» деп атаса, басқалары бұйра печенье деп атайды. Меніңше, екі есім де жарасады. Егер сіз бәліштің гауһар тасқа кесілгенін және нәтижесінде алынған өнім печенье екенін ескерсеңіз. Екінші жағынан, ол пирог сияқты пісірілген - пісіру парағында. Сондықтан атау туралы көп айтпай, тікелей рецептке көшейік.

Үгітілген пирогты (немесе бұйра печенье) дайындау үшін бізге қажет

• Маргарин немесе сары май - 200 г (1 пакет)
• Қант - 1 стакан
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Тұз - үстіңгі жағы жоқ 0,5 шай қасық
• Ұн - 3−3,5 кесе
• Толтыруға арналған джем (қарақат, шие, өрік және т.б.) - 6-7 ас қасық. қасықтар

Үгітілген тортты (немесе бұйра печеньелерді) кезең-кезеңімен қалай жасауға болады

1. Маргаринді немесе сары майды алдын ала алыңыз да, жұмсақ болғанша бөлме температурасында қалдырыңыз. Маргарин мен қантты шайқаңыз (қамырды илеу үшін мен тағамдық процессорды қолданамын), содан кейін жұмыртқаны, тұзды және қопсытқышты қосыңыз. Мен тағы бір шымшым ванилин қосамын.
2. Осыдан кейін ұнды аздап құйыңыз. Қамыр жеткілікті қатты болған кезде, оны қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз. Ол қытырлақ болуы керек, бірақ сонымен бірге тегіс және майлы болуы керек.
3. Қамыр дайын болған кезде оны екі бөлікке бөліңіз: біреуін мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз, ал екіншісін пленкаға немесе пакетке орап, тұра беріңіз.
4. Әрі қарай, қамырдың біркелкі жұқа қабатта ұн себілген пісіру парағының бүкіл ұзындығы бойымен жылы ұсталған бөлігін жайыңыз. Кептелуді қамырдың бүкіл бетіне жағыңыз. Мен қарақат кептелісін қолданамын, себебі ол маған ең жақсы дәм береді. Шие, өрік және кез келген басқа да жаман болмайды. Кептелістерді де, конфигурацияларды да пайдалануға болады.
5. Енді тортымызды ұсақталған печеньеге, ал печеньемізді бұйра пішінге айналдыратын кез келді. Мұны істеу үшін біз қамырдың мұздатылған бөлігін алып, оны тікелей джем қабатының үстіне дөрекі үккіштен өткіземіз.
6. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және біздің үгітілген пирогты (немесе бұйра печенье) 30 минут пісіріңіз.
7. Торттың қашан дайын екенін бірден білесіз, өйткені оның бұйралары алтын түске боялып, асүйді тамаша хош иіс таратады. Міне, біздің үгітілген пирог (немесе бұйра печенье) және ол дайын!
8. Оны гауһар тастарға кесу ғана қалады - алдымен бір бағытта ені 5-7 см диагональды кесектермен, содан кейін басқа бағытта бірдей ені бар жолақтар. Қызмет көрсетер алдында ұнтақталған пирогтың (немесе бұйра печеньенің) алынған бөліктерін салқындатып, қант ұнтағына себу керек (міндетті емес).

Мен өз басым сүт қосылған ұнтақталған пирогты (немесе бұйра печеньелерді) жақсы көрсем де, шайыңызды ішіңіз 😉

Кептеліс, жаңғақтар және шоколад қосылған «Бұйра» пирогын дайындауға арналған қадамдық рецепттер

Баға
рецепт

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

5 гр.

14 гр.

Көмірсулар

320 ккал.

1-нұсқа: Кептелісі бар «Бұйра» пирогының классикалық рецепті

Үгітілген бәліш – көбімізге бала кезімізден таныс дәмді тағам. Ол тіпті ең қиын уақыттарда қоймада сақталған джемнен дайындалған. Нәзік және ұсақталған қамыр әртүрлі жидектер мен жемістермен тамаша үйлеседі. Пісірілген өнімдер дәмді және өте хош иісті. Әдетте пирогты печенье сияқты жеуге болатын кішкентай квадраттарға кесілген.

Ингредиенттер:

• Ұн - 600 г;
• 2 жұмыртқа;
• Қант - 200 г;
• Сары май - 200 г;
• Кептеліс - 250 г;
• Пісіру содасы немесе пісіру ұнтағы.

Кептелісі бар «Бұйра» пирогының қадамдық рецепті

Сары майды су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Бұл өнімнің орнына сіз маргаринді пайдалана аласыз, бұл дәмге айтарлықтай әсер етпейді. Бірақ жоғары сапалы сары май ағзаға әлдеқайда пайдалы.

Қантты үлкен ыдысқа салыңыз, қажет болса, аздап тұз және аздап ванилин қосыңыз. Екі жұмыртқаны ұрып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Май аздап суыған кезде оны жұмыртқа мен қантпен біріктіріңіз. Көпірткішпен қайтадан араластырыңыз, араластырғышты қолдануға болады.

Еленген ұнды содамен немесе қопсытқышпен араластырыңыз. Алынған қоспаны сары май мен жұмыртқасы бар ыдысқа бірте-бірте құйыңыз, араластыруды ұмытпаңыз.

Қамыр біртекті болған кезде, оны екі бөлікке кесіңіз, олардың біреуі екіншісінен үлкенірек болады. Кішкене бөлікті бір сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Қамырдың көп бөлігін тоңазытқышта қалдырыңыз.

Қалың джем құмырасын ашыңыз. Пирог жидек кептелісімен - қарақат, көкжидек, таңқурай немесе құлпынаймен жақсы дәм береді. Құмырада сұйықтықтың көп емес екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе торт пішінін жоғалтады.

Табаны зәйтүн майымен майлаңыз немесе пергаментпен қаптаңыз. Қамырдың көп бөлігін үстіңгі жағына қойып, оны тегістеп, жағын жасаңыз. Ол үшін илектеуді қолдануға болады, бірақ онсыз қысқа нан қамыры жақсы илейді.

Пешті 200°-қа қосыңыз. Сонымен қатар, қамырдың түбіне салмасын жағыңыз. Содан кейін осы уақытқа дейін мұздатқышта тұрған екінші бөлікті үстіңгі жағымен үккіштен өткізіңіз. Пирогтың үстіне үгінділерді біркелкі таратыңыз. Қызарғанша пісіріңіз, әдетте 30-40 минут жеткілікті.

Пирогты дәмді ету үшін ингредиенттерді таңдауға жауапкершілікпен қарау керек. Сары майдың (маргариннің) дәмі қамырда сезілетін болады, сондықтан тек жоғары сапалы өнімдерді сатып алыңыз. Ұнда тым көп глютен болмауы керек, әйтпесе пісірілген өнімдер қатал болуы мүмкін. Егер сіз қамырға қантты жеткілікті мөлшерде қоспасаңыз, ол сіз қалағандай ұсақталмайды.

2-нұсқа: Кептелісі бар «Бұйра» пирогының жылдам рецепті

Бұл дәмді пирогқа арналған қамыр қаймақ арқасында тез дайындалуы мүмкін. Сізге ұсақтау үшін аз ғана бөлікті мұздату керек, бұл 20 минуттан аспауы керек. Бұл рецептті шабдалы немесе өрік кептелісімен қолданып көріңіз.

Ингредиенттер:

• Сары май - 100 г;
• Екі жұмыртқа;
• Наубайшы ұнтағы;
• Қаймақ - 30 г;
• Кептеліс - 70 г;
• Ұн - 400 г;
• Қант - 100 г.

Кептеліспен «Бұйра» пирогын қалай тез жасауға болады

Сары майды кішкене текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны шайқаңыз, бірте-бірте қант қосыңыз.

Ұнды електен өткізіңіз. Оны шайқалған жұмыртқамен біріктіріп, қаймақ пен жұмсақ сары май қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қамыр сұйық және біртекті болуы керек. Пісіру ұнтағын қосыңыз.

Қамырдың кішкене бөлігін бөліп, мұздатқышқа 20-30 минутқа қойыңыз. Осы уақытта пешті 180° дейін алдын ала қыздыруға болады.

Майланған табаға қамырдың жартысын құйыңыз. Кептелуді үстіне таратыңыз, салманы даршынмен себуге болады. Қалған қамырмен толтырыңыз.

Мұздатылған қамырды үккіштен өткізіп, пирогтың үстіне үгінділерді себіңіз. Пешке жарты сағатқа қойыңыз.

Есіңізде болсын, тортты пішіннен алып тастап, кесіп алмас бұрын, оны салқындату керек. Қысқа нан қамырын өте тез илеу керек, әйтпесе ол ыдырай бастайды. Сондай-ақ ас үйдегі температураны 20 ° шегінде сақтау маңызды.

3-нұсқа: джем мен жидек қосылған «бұйра» пирог

Бұл рецепт басқалардан ерекшеленеді, бұл толтыруға тек джем ғана емес, сонымен қатар жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер қосылады. Осының арқасында дәм байып, жаздың алаңсыз күндерін еске түсіреді. Пирогтың «бұйраларын» одан да әдемі ету үшін қамыр ет тартқышы арқылы бұралған.

Ингредиенттер:

• Сары май - 250 г;
• 2 жұмыртқа;
• Қаймақ - 20 г;
• Қант - 100 г;
• Ұн - 600 г;
• Бір шымшым тұз, қопсытқыш;
• Құлпынай джемі - 100 г;
• Жидектер, қант ұнтағы.

Қадамдық рецепт

Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Оларға бір шымшым тұз, қаймақ және жұмсартылған сары май қосыңыз.

Миксерді пайдаланып, қамыр қоспасын араластыруды жалғастырыңыз. Қоспаға пісіру ұнтағын немесе сода қосыңыз.

Қалған ингредиенттерге електен өткізілген ұнды қосып, қамырды қолыңызбен немесе миксермен илеңіз. Оны ұн себілген үстелге ауыстырып, жақсылап илеңіз. Екі тең емес бөлікке бөліңіз.

Майланған пісірме табаққа қамырдың үлкен бөлігін салыңыз. Үстіне джем мен жаңа піскен жидектерді жайыңыз. Қалған қамырды ет тартқышы арқылы пышақсыз бұраңыз және салманың үстіне қойыңыз.

Пирогты сүтпен жағып, қант ұнтағын себіңіз. 180° температурада жарты сағат пісіру үшін пешке салыңыз.

Пирог жидектердің бірнеше түрімен жақсы дәм береді. Мысалы, толтыру үшін құлпынай кептелісі мен жаңа таңқурай немесе қызыл қарақат пайдаланыңыз. Қышқыл және тәтті жидектер әсіресе жақсы үйлеседі.

4-нұсқа: джем мен жержаңғақ қосылған «бұйра» пирог

Бұл рецепт қанттың ең аз мөлшерін пайдаланады. Жержаңғақ арқасында пісірілген тағамдар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады.

Ингредиенттер:

• Ұн - 200 г;
• Жержаңғақ - 70 г;
• Кептеліс - 80 г;
• маргарин - 150 г;
• Қант - 20 г;
• Тұз, қопсытқыш.

Қалай пісіру керек

Ұнды, қантты, тұзды және қопсытқышты араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді блендер ыдысына құйыңыз.

Маргаринді кесектерге кесіп, ұнға қосыңыз. Қамырды блендермен араластырыңыз.

Қамырды ыдыстан алып, оны қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз.

Пісіру парағын пісіру пергаментімен сызыңыз. Қамырдың 2/3 бөлігін үстіңгі жағына салып, джеммен жақсылап жағыңыз.

Аршылған жержаңғақтарды блендермен ұнтақтаңыз. Оны торт негізінің үстіне себіңіз де, үстіне қамырдың кішкене бөлігін сүртіңіз. 180°та 35 минут пісіріңіз. Түпнұсқа печенье жасау үшін ыстық пирогты квадраттарға кесуге болады.

Жержаңғақ орнына бадам, фундук немесе грек жаңғағын пайдалануға болады. Кейде олар толтырудың бастапқы дәмі мен құрылымын алу үшін бір-бірімен араласады. Пісірілген өнімдерді одан да хош иісті ету үшін қамырға аздап ванилин, даршын және лимон қабығын қосыңыз.

5-нұсқа: Шоколад пен джем қосылған «Бұйра» торт-пирогы

Бұл пирогты оңай торт деп атауға болады. Оның «бұйралары» түрлі-түсті және өте тәбетті. Кілегей шырындылықты қосады және қарақат кептелісімен жақсы үйлеседі. Бір қызығы, мұндай керемет тағам әр асүйде кездесетін қолжетімді өнімдерден оңай дайындалады.

Ингредиенттер:

• Ұн - 500 г;
• маргарин - 250 г;
• 4 жұмыртқа;
• какао ұнтағы - 20 г;
• Кептеліс - 100 г;
• Қант - 40 г;
• Сода, лимон шырыны немесе сірке суы.

Қадамдық рецепт

Жұмыртқаны сындырыңыз, ақуызды сарысынан бөліңіз. Қамырды дайындаған кезде оларды тоңазытқышқа салыңыз.

Терең ыдыста маргарин мен ұнды ұнтақтап ұнтақтаңыз. Соданы өшіріп, алынған қоспаға қосыңыз. Онда сарысын құйып, ақырын араластырыңыз.

Қамырды үш бөлікке бөліңіз, олардың біріне какао қосыңыз. Барлық препараттарды тоңазытқышқа салыңыз.

Ақтарды қантпен араластырғышпен шайқаңыз. Пешті 190 градусқа қосыңыз.

Майланған пісірме табаның түбіне ақ қамырдың бір бөлігін салыңыз. Кішкентай жақтарды жасаңыз. Қабықтың үстіне қарақат кептелісін жағыңыз.

Қамырдың қалған екі бөлігін үккіштен өткізіңіз. Кептелудің үстіне шоколад чиптерін салып, көпіртілген жұмыртқаның ақтығын жағыңыз. Ашық түсті «бұйраларды» үстіне құйыңыз. Пирогты бір сағат бойы пісіріңіз.

Пісіру процесіне шығармашылықпен жақындасаңыз, ең қарапайым тағамды түпнұсқа, дәмді десертке айналдыра аласыз. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, және сіздің пирогыңыз сіздің отбасыңыз бен достарыңызды қуантады.