Наполеон кремі рецепті. Наполеонға арналған дәмді кремді қалай жасауға болады? Қаймақ пен қоюландырылған сүт қосылған Наполеон тортының рецепті

Жасыратыны жоқ, торттың дәмі торт қабаттарының сапасына ғана емес, сонымен қатар кремді таңдауға да байланысты.

Бүгін біз барлығына ұнайтын «Наполеон» кремінің үш нұсқасын ұсынамыз.

Сізде Наполеонға арналған 3 крем рецепті бар. Енді бұл ұсақ-түйекке байланысты!

1. Наполеон тортына арналған классикалық крем

Өнімдер:

1. Сары май - 1 пакет.

2. Қоюландырылған сүт - 250 мл.

4. Жаңғақтар (дұрысы грек жаңғағы) - 250 гр.

Наполеон тортына классикалық кремді қалай дайындауға болады:

Жұмсақ сары майды тегіс болғанша араластырғышпен шайқаңыз.

Алынған жұмсақ массаға қоюландырылған сүтті бірте-бірте қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Бұл сіңдірудің нәзік және әуе болуына мүмкіндік береді.

Кілегейге дәмді дәм беру үшін жылы қоспаға туралған жаңғақ пен ванильді қантты қосыңыз.

Табаның мазмұнын тегіс болғанша қайтадан шайқауды ұмытпаңыз.

Қоюландырылған сүті бар Наполеон тортына арналған жаңғақ кремі дайын, оны торттарды жібіту үшін пайдалану үшін салқындату ғана қалады.

Дәл осылай тәтті нұсқасын дайындауға болады - Наполеонға арналған қайнатылған қоюландырылған сүті бар крем, негізгі өнімді қайнатылған сүтпен ауыстырады.

2. Наполеон тортына арналған крем

Өнімдер:

1. Толық сүт - 500 мл.

2. Ұн - 150 гр.

3. Ванильді қант - 15-20 гр.

4. Сары май - 1 пакет.

5. Қоюландырылған сүт - 250 мл.

Наполеон тортына кремді қалай дайындау керек:

Көпірткіш немесе араластырғыш арқылы сүтті ұнмен араластырыңыз. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін көлемді құрамдас бөлікті біртіндеп қосу керек.

Тәттілендіргішті қосып, қоспаны бес минут қайнатыңыз. Уақыт аяқталғаннан кейін газды өшіріп, массаны салқындату үшін қалдыру керек.

Жұмсақ сары майдың бір бөлігін салыңыз. Бұл кезеңде қосылған өнімнің тым жұмсақ болуына жол бермеу маңызды, әйтпесе қоспаны тегіс болғанша ұрып-соғу мүмкін болмайды.

Наполеонға арналған қоюландырылған сүті бар крем дайын, тек соңғы элементті - қоюландырылған сүтті қосып, алынған массаны қайтадан шайқау ғана қалады.

Бұл дайын өнімнің дәмін ғана емес, түсі мен консистенциясын да өзгертеді.

3. Наполеон тортына қаймақ пен қоюландырылған сүт қосылған кілегей

Өнімдер:

1. Майлы қаймақ - 500 гр.

2. Қоюландырылған сүт - 300 мл.

3. Лимон шырыны - 10-15 мл.

4. Ваниль - 15 гр.

5. Коньяк немесе ром – 25 мл.

Наполеон тортына қаймақ пен қоюландырылған сүт қосылған кремді қалай дайындауға болады:

Ең алдымен, қаймақты көпірткішпен немесе араластырғышпен жұмсақ болғанша шайқаңыз.

Кілегейге ерекше дәм мен тәтті хош иіс беру үшін көпірту процедурасын үзбей, лимон шырынын, қоюландырылған сүтті және ванилинді мұқият қосу керек. Десертті сіңдіру дайын.

Ас болсын!

Ауа-қытырлақ Наполеон тортын жасауға арналған көптеген рецепттер бар. Оның дәмі оның ең маңызды толтырғышына байланысты - жұмыртқадан немесе сары майдан дайындалуы мүмкін крем. Дәмі нәзік, қытырлақ және ең талғампаз болып қалуы үшін «Наполеонға» қай кремді таңдаған дұрыс екенін анықтайық.

Сүт пен ұнға негізделген классикалық крем

Бұл толтыруды дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• 500 мл сүт;
• 4 жұмыртқаның сарысы;
• 200 гр. Сахара;
• аздап ваниль;
• 50 гр. ұн.

Дайындау қарапайым және көп уақытты қажет етпейді: сүтті қайнатыңыз және оған қант, ұн және ванильмен езілген сарысы алдын ала дайындалған қоспаны баяу құйыңыз (тұрақты араластырыңыз). Крем қалаған қалыңдыққа жеткенше бәрін баяу отта қайнатыңыз.

Сүт пен сары май негізіндегі қайнатпа

Сары май қосып дайындалған кілегей жұмсақ, жұмсақ болады және пішінін жақсы ұстайды.

Құрамы:

• 300-400 гр. сары май;
• 3,5 стакан сүт;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 3 жұмыртқа;
• 2 кесе қант;
• дәміне қарай ваниль.

Біздің әрекеттеріміз:

• Қант, ұн, жұмыртқа және 0,5 кесе сүттің біртекті қоспасы алынғанша жақсылап араластырыңыз және араластырыңыз.
• Басқа ыдыста 3 кесе сүтті қайнатыңыз.
• Бір күн бұрын дайындалған қоспаны жұқа ағынмен қайнаған сүтке құйыңыз.
• Қоспа қалыңдай бастағанша, үнемі араластыра отырып, пісіріңіз. Содан кейін кремді жақсылап салқындауы үшін салқын жерге алыңыз.
• Крем салқындаған кезде, еріген сары майды бөліктерге қосыңыз.
• Алынған қоспаны мұқият шайқаңыз.

«Наполеонға» қоюландырылған сүт негізіндегі қаймақ кремі

Мұндай кремнің дәмі бай, хош иісті және жағымды болады.

Саған қажет болады:

• 250 мл сүт;
• 150-200 гр. Сахара;
• 3 ас қасық. л. ұн;
• 50 гр. сары май;
• 100-150 гр. (жарты банка) қоюландырылған сүт;
• ванильді қант.

Дайындау әдісі:

• Сүт, қант және ұнды мұқият араластырыңыз. Қоспаны қант ерігенше баяу отта қайнатыңыз.
• Жартылай фабрикатты салқындатыңыз.
• Қамыр салқындаған кезде қоюландырылған сүтті құйып, еріген сары майды қосыңыз.
• Кремді тегіс болғанша шайқаңыз.

«Наполеонға» арналған шоколадты крем

Өнімдер жиынтығы алдыңғы препараттарға дерлік ұқсас, жалғыз айырмашылығы - шоколад. Сонымен, сізге қажет:

• 100 гр. кез келген шоколад;
• 250 мл сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 50 гр. сары май;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• ваниль.

Дайындық:

• Миксерді немесе қолмен жұмыртқаны, ұнды, сүтті, қантты және ванилинді мұқият араластырыңыз.
• Шоколадты турап, жұмыртқа-сүт қоспасымен араластырыңыз.
• Бүкіл қоспаны баяу отқа қойып, үнемі араластырып, қайнатыңыз (бірақ қайнатпаңыз).
• Алынған кремді салқындатыңыз, содан кейін еріген сары майды қосып, масса ауаға айналғанша бәрін мұқият шайқаңыз.

Наполеон тортының қабаттарын сіңдіру үшін сіз кремді ғана емес, қоюландырылған сүтті немесе қаймақты да пайдалана аласыз. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдердің тәжірибесі көрсеткендей, кремнің ылғалдылығы жеткіліксіз болса да, бұл тағамды «кесу» үшін ең жақсы шешім болып табылады, өйткені ол нәзік және қытырлақ дәм береді.

Бидай ұны 2 ас қасық. л.

Тауық жұмыртқасы 1 дана.

Сары май 200-250 г

Дәміне қарай ванилин

Дайындық

Неліктен қаймақ қоюланбайды? Бұл сіз бірдеңе дұрыс емес жасадыңыз және креміңіз ағып кетті дегенді білдіреді. Бұл мәселені шешу өте қарапайым: оны ұн немесе крахмалмен қалыңдату керек. Бірақ бұл жағдайда мұқият әрекет ету керек және оны асыра алмау керек.

• 
  

  Кремді дайындау процесінде қажет болатын барлық қажетті ингредиенттерді дайындаймыз.

• 
  

  Қамырды қалай жасауға болады? Алдымен жарты литр сүтті отқа қойып, оны қайнатыңыз. Егер сіз 1 литр сүтті пайдалансаңыз, онда қалған ингредиенттер екі есе көп болуы керек екенін есте сақтаңыз. Егер сіз сүтсіз кілегей жасағыңыз келсе, оның орнына қарапайым су немесе кофе, шырын, шай немесе компот қолдануға болады.

• 
  

  Алюминий ыдысты алып, оған қант, жұмыртқа және ұнды шайқаңыз. Мұнда ванилин қосыңыз. Қаласаңыз, кремді жұмыртқасыз жасауға болады.

• 
  

  Содан кейін алынған сұйықтыққа бір стақан салқын сүт қосып, массаны қайтадан шайқау керек. Ұнның түбіне түсуіне жол бермеген жөн.

• 
  

  Оттағы сүтіміз қайнау температурасына жеткенде, біз оған бұрын дайындалған сұйықтықты құя бастаймыз. Асықпаңыз және сүтті үнемі араластыра отырып, оны жұқа ағынмен құйыңыз. Содан кейін алынған кремді қайнатыңыз. Нәтижесінде біз кесексіз және көбіксіз нәзік кремді аламыз. Осыдан кейін оны бөлме температурасына дейін салқындату керек.

• 
  

  Енді сары майды қосатын кез келді. Біздің жағдайда оның пайызы сексен екі. Егер сіздің майыңыздың майлылығы жетпіс екі пайыз болса, сізге одан да көп қажет болады. Қаласаңыз, кремді майсыз жасауға болады. Қаймақ салқындаған кезде жұмсартқан жөн. Біз дайындап жатқан сары май – эмульсия. Эмульсияның сәтті болуы үшін бір негізгі ережені ұстанған жөн: барлық ингредиенттердің температурасы бірдей болуы керек.

• 
  

  Дайындалған массаға сары майды қоспас бұрын, оны жұмсақ болғанша алдын ала шайқау ұсынылады. Мұны істеу үшін араластырғыштағы жылдамдықты біртіндеп арттырыңыз.

• 
  

  Фотосуретте көрсетілгендей, бірте-бірте бұлғанған сары майды кремге қосыңыз.

• 
  

  Қаймақ пісіруге қанша уақыт кетеді?Біз сыртқы келбетке назар аударамыз. Нәтижесінде біз нәзік кремді массаның толық ыдысын аламыз. Бұл фотосуреттермен толық рецепт! Қазір біздің «Наполеонға» арналған классикалық крем шығарылды. Көріп отырғаныңыздай, мұндай десертті дұрыс дайындау соншалықты қиын емес. Торттарды жеңіл креммен майлау ғана қалады, біз тамаша, дәмді десерт аламыз. Ас болсын!

KBJU және бүкіл тағамға арналған композиция

Наполеон торты - кондитерлік өнердің шедеврі, оған тәттілерді ұнататындар қуанады. Іс жүзінде классикаға айналған керемет дәмді десерт. Бұл көбінесе мерекелік тойдың шарықтау шегіне айналады. Егер сізде мерекелік дастарханды қоюдың керемет миссиясы болса, онда қонақтардың Наполеон тортын қаншалықты ынтамен қарсы алатынын ұмытпаңыз! Дүкеннен әкелген торт үшін біреу сізді шын жүректен мақтауы екіталай, бірақ өзіңіз дайындаған тағам үшін аспаздық жұлдыздарды алу әбден мүмкін.

Француздар мен темпераментті итальяндықтар бұл тортты «милле фелье» деп атайды, бұл мың қабат дегенді білдіреді. Бұл дәмді десерттің пайда болуы туралы бірнеше қызықты әңгімелер бар, олар шығарылымның соңында талқыланады. Осы уақытта Наполеон тортына арналған крем рецептіне көшейік.

Наполеон тортына арналған крем

Сізге қарапайым, өте нәзік және дәмді классикалық қаймақ рецепті ұсынылады. Торттармен бәрі әлдеқайда қарапайым. Ең қиын нұсқа - Наполеонға арналған қамырды өзіңіз дайындау және торттарды пісіру. Күрделі нұсқа - супермаркетте дайын мұздатылған қатпарлы қамырды сатып алу және одан торттарды пісіру. Ең оңай нұсқа - толығымен дайын торттарды сатып алып, оларды креммен жағу.

Сіз сұрақ қоюыңыз мүмкін: неге бұл жағдайда дайын Наполеон сатып алмасқа? Жауап қарапайым - өндірісте тортқа арналған крем белгісіз құрғақ сүттен, жұмыртқа ұнтағынан және зиянды майлардан дайындалады. Мұндай крем дене үшін стресс болып табылады, ол сіздің беліңізге қосымша сантиметр қосып, жалпы дененің денсаулығына байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін.

Құрамы:

• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• бидай ұны - 4 ас қасық. қасықтар;
• сүт - 1 л;
• қант - 500 г;
• сары май - 500 г.

Пісіру процесі:

Егер сіз кремді сипатталған рецепт бойынша дайындасаңыз, онда ол үшін тек жоғары сапалы және қоректік өнімдерді пайдаланыңыз. Жайылған немесе маргарин емес, сары май; ұнтақ жұмыртқа мен құрғақ сүт емес, жұмыртқа және табиғи сүт.

Тауық жұмыртқасын ыдысқа бөліп, оларға електен өткізілген бидай ұнын қосу керек. Бұл екі ингредиент тегіс болғанша араластырылуы керек. Бұл компоненттерді араластырған кезде, пышақпен батырылған араластырғыш үшін арнайы қосымшаларды пайдалану өте жақсы және жылдам шешім болады.

Кәстрөлде сүтті қайнатып, ондағы барлық түйіршіктелген қантты еріту керек.

Жұмыртқа-ұн қоспасын тәтті сүтке жұқа ағынмен құйып, қоспаны үнемі араластырыңыз.

Кремді қоюланғанша баяу отта пісіріңіз. Содан кейін кастрюльді оттан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Алдын ала жұмсартылған сары майды үлкен контейнерге салыңыз, онда біз кейінірек кілегей илейтін боламыз, тегіс болғанша шайқаңыз немесе араластырғышпен шайқаңыз.

Салқындатылған кілегейді сары майға кішкене бөліктерде қосып, бүкіл массаны шайқағышпен қарқынды араластыра бастаңыз.

Мұнда араластырғышты пайдаланып, төмен жылдамдықта жұмыс істеуге болады. Бірнеше кезеңде кремді сары майға араластырыңыз, бірақ керісінше емес.

Біз торт қабаттарын алынған креммен майлаймыз немесе оны толтыру немесе тоқаш үшін қолданамыз. Крем тек Наполеонға ғана емес, балмен, қаймақпен және губкамен жақсы үйлеседі.

Кремнің дәмі керемет екеніне риза боласыз!

Егер процесс сізді мүлдем шаршатпаса, көптеген жұқа қабаттары бар үйдегі Наполеонды дайындауға бейімделіңіз. Мен міндетті түрде қолтаңба рецептіммен келесі шығарылымда бөлісемін, біздің блокнотымыздан жаңа рецепттер ақпараттық бюллетеніне жазылыңыз!

Француздар десертті Бонапарттың сарайында тұратын аспаз ойлап тапқан деп мәлімдейді. Ол ең жақсы аспаз болуды армандады. Және ол қулыққа барды: дәстүрлі француз мерекелік пирогын сатып алып, оны ұзынынан кесіп, кілегей, джем және кілегеймен қаптады. Ал императорына жағымпаздану үшін ол десертті оның атымен атады. Әрине, Бонапарттың барлық ізбасарлары және оның өзі нәзіктікті бағалады.

Тағы бір аңыз бойынша, десерттің авторы императордың өзі. Айтуынша, әйелі императордың жас сұлу қызын қызғанған. Джозефинаны (айту керек, тәттілерді өте жақсы көретін) қайғылы ойлардан арылту үшін Бонапарт оны өзінің ойлап тапқан десертінен дәм татуға шақырды. Ал ұшқанда ол тәжірибеде сыналған рецепт ойлап тапты, нәтижесінде өнертапқыштың атымен аталатын дәмді торт болды.

Ресейде алғаш рет жеңсік Наполеон әскерлерінің қуылғанын еске алу үшін дайындалды және императордың шляпаларын еске түсіретін үшбұрышты пішінді пирожныйлар түрінде жасалды.

Бұл өте қызықты және дәмді оқиға!

Құрметпен, Анюта.

Әрбір үй шаруасындағы әйел үй шаруашылығын дәмді, дәмді және ерекше кондитерлік өнімдермен еркелетуді ұнатады. Бүгінгі күні тортты тек мерекелерде ғана емес, дайындалған классикалық десерт деп санауға болады. Көптеген әртүрлі рецепттер бар, бірақ бәрінің сүйіктісі бірнеше ондаған жыл қатарынан кремі бар классикалық Наполеон торты болды. Өздеріңіз білетіндей, оның негізі қатпарлы пирожныйлардан жасалған, бірақ бұл кондитерлік қамырға ерекше дәм беретін крем. Бүгін біз Наполеонға ең дәмді және нәзік кремді қалай дайындау керектігі туралы айтатын боламыз.

Крест қосылған дәмді Наполеон торты: дәмді салмаға арналған ең жақсы рецепт

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер Наполеон торттарын классикалық қаймақпен майлауды жөн көреді. Бұл бәрімізге бала кезімізден таныс, бәрінің сүйікті тортының дәмі. Тәжірибелі кондитерлер қолданатын дәстүрлі рецепт өте күрделі және оны дайындау көп күш пен уақытты қажет етеді. Дегенмен, қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер крем рецептін аздап жеңілдетеді, сондықтан оны тезірек дайындауға болады. Ал дәмі мұқият илеуді және инфузияны қажет ететін классикалық кремнен еш айырмашылығы жоқ.

Құрама:

• сүт (майлылығы 2,5% кем емес) – 0,5 л;
• түйіршіктелген қант - 200 г;
• тауық жұмыртқасы - 4-5 дана;
• ванильді қант (ванильді эссенция) – 5-10 г;
• жоғары сапалы ұн – 40-50 г.

Дайындық:

Наполеон тортына ванильді кремді қалай дайындау керек?

Жоғарыда айтылғандай, жеңілдетілген және өте дәмді крем рецептерінің саны күн сайын артып келеді. Үй шаруасындағы әйелдер әйгілі классикалық кремді дайындаудың әртүрлі нұсқаларын ұсынады. Наполеон кремін ванильді иіспен қалай жасауға болатынын қарастырайық.

Құрама:

• сары май (жұмсартылған) – 250 г;
• қант ұнтағы – 250-300 г;
• ұн – 40 г;
• ванилин.

Дайындық:

Кілегей дәмі бар ең нәзік қаймақ кремінің рецепті

Наполеон торттарын мұздату үшін сіз май кремін жасай аласыз. Ол өте қарапайым және өте тез дайындалады.

Құрама:

• тауық жұмыртқасы (сары) – 3 дана;
• кез келген майлы сүт - 300 мл;
• түйіршіктелген қант - ½ ас қасық;
• ұн – 2 ас қасық. л.;
• сары май – 200 г.

Дайындық:

Қоюландырылған сүт қосылған қаймақ кремін қалай дайындауға болады?

Егер сіз қоюландырылған сүтті ұнатсаңыз, онда сіз онымен міндетті түрде крем жасап көріңіз. Кремнің дәмі өте нәзік және тазартылған. Торттың бұл қабаты сіздің үй шаруашылығыңызға міндетті түрде ұнайды.

Құрама:

• сүт - 250 мл;
• түйіршіктелген қант - 2 шай қасық;
• жұмсартылған сары май - 100 г;
• жоғары сапалы ұн - 2 шай қасық;
• қоюландырылған сүт - 200 мл;
• ванильді қант немесе эссенция.

Дайындық:

1. Жеке ыдысты алып, оған сүт құйыңыз, електен өткен ұн мен түйіршіктелген қантты қосыңыз.
2. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
3. Бұлғанған қоспаны пешке қойып, орташа отта қайнатыңыз.
4. Кремді күйіп қалмас үшін үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз.
5. Қоспа шамамен 40 ° дейін салқындаған кезде, оған жақсы жұмсартылған сары майды қосыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді араластырғыш немесе блендер арқылы шайқаңыз.
7. Содан кейін қоюландырылған сүт пен ванильді қантты қосып, бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз.
8. Қоюландырылған сүт қосылған қаймақ пайдалануға дайын.

Наполеон кремі бар: фотосуреті бар рецепт

Торттың дәмі тұтастай алғанда дайындалған кремге ғана емес, сонымен қатар торт қабаттарына да байланысты. Дүкенде қатпарлы қамыр дайындамаларын сатып алып, оларды торт үшін пайдалануға болады. Бірақ егер сіз үй шаруашылығыңызды үйде пісірілген тағамдармен таң қалдырғыңыз келсе, Наполеоннан жасалған қатпарлы қамырды креммен пісіріп көріңіз. Бұл рецептте біз торттарды дайындау әдісін егжей-тегжейлі қарастырамыз. Кремді дайындау үшін сіз жоғарыда сипатталған рецепттердің кез келгенін пайдалана аласыз.

Құрама:

• сарымай;
• үстел сірке суы - 1 ас қасық. л.;
• жоғары сапалы ұн – 225 г;
• суық су - 150 мл.

Дайындық:

Тортты өте дәмді және талғампаз ету үшін тәжірибелі кондитерлердің кеңестерін пайдаланыңыз:

• қатпарлы қамырды мұқият илеңіз;
• сіз қатпарлы қамырдың дайын қабаттарын сатып ала аласыз;
• кремді ережелерге сәйкес дайындаңыз, оны қажетті консистенция алынғанша мұқият араластырыңыз;
• тортты жаңғақтармен, кептірілген жемістермен, жемістермен, спрейлермен, ұнтақталған торттармен және т.б. безендіріңіз.

Үй шаруашылығын еркелетіп, бала кезінен бәрі жақсы көретін дәмді Наполеонды пісіріңіз. Ал келесі қаймақ рецептері шын мәнінде кондитерлік шедевр жасауға көмектеседі. Қуана пісіріңіз!