Майға қуырылған табада пирогтарды қалай қуыруға болады. Қуырылған ашытқы қамырынан жасалған пирогтар

Қуыруға арналған табада қуырылған пирогтарға арналған сәтті қамыр ұнды жылы сумен, өсімдік майымен және тұзбен араластыру арқылы алынады. Нәтиже - ашытқысыз қамыр, ол кем дегенде 20 минут иленген болса, жеңіл және әуе болады. Әсіресе пісіру ұнтағын қоссаңыз. Қуырылған пирогтарға арналған ашытқы қамырын сода қосылған айраннан жасалған қамырмен оңай ауыстыруға болады. Оның құрамында калориялар аз, ал сән-салтанат ешбір жағдайда кем түспейді.

Қуырылған бәліш қамыр рецептерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Әдетте, ашытқы түзу әдіспен дайындалады, яғни барлық өнімдер бірден бір-бірімен араласады. Алдымен ашытқы, қант және тұз суда сұйылтылады. Бұл қоспаны ұсақ електен өткізіп, ұнға енгізгеннен кейін. Өсімдік майы құйылады. Масса бір жарым-екі есе көтерілгенше жылы болуы керек. Қуырылған пирогтарға арналған қамырдың бұл рецептін жылдам деп атауға болмайды - оны дайындауға көп сағат кетеді. Мұндай жартылай фабрикатты кейінірек пайдалану үшін мұздатылғанын ескеруге болады. Рас, оны тек бір рет жібітуге болады - содан кейін оны мақсатты түрде пайдалану керек.

Ашытқысыз қуырылған пирогтарға арналған қамыр қажет болса, айранды қолдануға болады. Ол жеңіл, дайындалуы оңай және тез. Ал құрамы ашытқыға өте ұқсас. Ингредиенттер бірдей, бірақ саңырауқұлақтарсыз. Оның артықшылығы - қамырды илеген бойда бәліштерді жасауға болады. Сонымен қатар, оны мұздатқышта сақтауға болады.

Қуырылған пирогтарға арналған ең жылдам бес қамыр рецепті:

Отбасыңызды қуанту үшін қуырылған пирогтарға қамырды қалай дайындау керек? Қамырға ғана назар аудармаңыз - толтыру да маңызды. Кішкене қулық бар:

сыртында емес, ішіндегі дәмі мен құрылымын бөлектегіңіз келсе, пирогтарға арналған қамырды өте жұқа етіп жайып, салмасын көп салыңыз.
егер қамыр жақсы болып, оны «толтыру» ұят болса, азырақ салмаңыз және қамырды қалыңырақ жаюға болады.

Дәмді пирогтарға арналған рецепттер

15 минут

220 ккал

5/5 (1)

Қуырылған пирогтарға арналған жылдам қаймақ қамыры

Бізге қажет болады:силикон шпатель, тостаған, елеуіш.

Ингредиенттер

Пісіру қадамдары

Қаймақ қосылған қуырылған пирогтарға арналған қамырға арналған бейне рецепті

Бұл бейнеден сіз қаймақ пен суды пайдаланып қуырылған пирогтарға қамыр илеуді біле аласыз. Қараңызшы - бұл таңқаларлық қарапайым!

Ашытқысыз қуырылған айран пирогтарына арналған қамыр

• Пісіру уақыты: 35 минут.
• Бізге қажет болады:силикон шпатель, елеуіш, тостаған.

Ингредиенттер

Пісіру қадамдары

Ашытқысыз айран қосылған бәліш қамырына арналған бейне рецепті

Қуырылған айран пирогтары үшін қамырды тез және оңай дайындауды үйренесіз. Келісіңіз: бұл тоңазытқышта табылған айран үшін тамаша пайдалану.

Қуырылған сарысу пирогтарына арналған дәмді қамыр

• Пісіру уақыты: 65 минут.
• Бізге қажет болады:силикон шпатель немесе ағаш қасық, тостаған, ас үй сүлгі.

Ингредиенттер

Пісіру қадамдары

Сарысуды пайдаланып қуырылған пирогтарға арналған қамырға арналған бейне рецепті

Бұл бейнеден сіз қуырылған пирогтарға арналған сарысу қамырын илеуді үйренесіз. Бірнеше қарапайым қадамдар және дәмді немесе тәтті салмасы бар тамаша пирогтарды қуыруға болады.

Ашытқысыз жұмыртқасы бар қуырылған пирогтарға арналған қамыр

• Пісіру уақыты: 65 минут.
• Бізге қажет болады:ағаш қасық, тостаған.

Ингредиенттер

Пісіру қадамдары

• Қамыр илеу үшін майдың әртүрлі пайызы бар сүт өнімдері қолайлы.
• Ұнның мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Мұның бәрі бидай ұнының түрі мен сапасына байланысты.
• Қамыр жұмсақ болып, қолыңызға сәл жабысып тұруы керек.
• Сүт өнімдері сода сөндіруде тамаша, сондықтан сірке суын қосудың қажеті жоқ.

Пісіруге уақытым аз болса, мен таңдаймын. Олар өте тез және оңай дайындалады. Жұмсақ және әуе пирогтарын жасау үшін мен илеймін. Қамырдың бұл түрі тәтті салмасы бар пирогтарға өте ыңғайлы.

Ораза кезінде анам оны үнемі илейді, бұл әртүрлі салмалармен жақсы үйлеседі. Маған қатты ұнайды . Сұлулығы - оларды жылдың кез келген уақытында дайындауға болады.

Достар, қуырылған пирогтарға арналған қамырдың қандай нұсқаларын қолданасыз?Егер біз пайдалы нәрсені айтпаған болсақ, басқалар сіздің кеңестеріңізді пайдалана алуы үшін бұл туралы түсініктемелерде жазыңыз. Баршаңызға тәтті тәбет!

Қуырылған пирогтар балалар мен ересектерге арналған сүйікті тағамдардың бірі болып табылады. Олар әртүрлі дәмді толтырулармен болуы мүмкін - етден тәттіге дейін. Қуырылған пирогтарға арналған әуе қамырын, сондай-ақ қызғылт тағамдарды дайындау өте қарапайым. Өзіңіз үшін ең қолайлы компоненттерді таңдай отырып, оңтайлы рецепт туралы шешім қабылдау ғана қалады.

Дайын тағам ауызда ериді. Әсіресе, мұндай қамырдан жасалған пирогтар әлі де балғын және жұмсақ болған кезде. Оларды дайындау үшін сізге қажет: 530-560 г електен өткізілген ақ бидай ұны, 270 мл майлы сүт, 1 жұмыртқа, 25 г жаңа ашытқы, 60 мл кез келген тазартылған өсімдік майы және бірдей мөлшерде су, 1 шай қасық. тұз, 1 ас қасық. Сахара.

1. Ашытқы саусақтарыңызбен терең ыдысқа ұсақталады. Оларға қант, бір шымшым ұн, жылы су жіберіледі. Қоспаны аздап араластырып, көтерілу үшін қалдыру керек.
2. Жеке ыдыста жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз. Бұл қоспаға өсімдік майы мен жылы сүт қосылады.
3. Ашытқысы бар тостағанның үстінде пышной көбік пайда болғанда, оларды жұмыртқа-сүт массасына ауыстыруға болады. Ингредиенттер баяу және өте мұқият араласады.
4. Ұнды електен өткізіп, қамыр илеуді бастау ғана қалады. Бұл процесс өте ұзақ. Нәтижесінде қамыр тегіс және біртекті болуы керек.
5. Масса жылы жерге жіберіледі. Қамыр екі есе көтерілуі керек. Шамамен бір сағаттан кейін ол құрғақ қолмен иленіп, қайтадан отқа жіберіледі.

Өнімдердің көрсетілген көлемінен сіз шамамен 23 стандартты пирог аласыз.

Кефир қамырын дайындауға арналған рецепт

Майға қуырылған пирогтарға арналған ашытқы қамырын толық майлы айранмен де дайындауға болады. Бұл тәтті және дәмді салмалармен жақсы үйлеседі. Ол қажет: 370 мл толық майлы айран, 580 г ұн, 16 г құрғақ жылдам ашытқы, 2 үлкен тауық жұмыртқасы, 2 шай қасық. түйіршіктелген қант және 1 шай қасық. тұз.

1. Кефир су моншасында немесе микротолқынды пеште қызады.
2. Сүт өніміне қант қосып, шанышқымен жұмыртқаны шайқаңыз.
3. Содан кейін айранға шамамен 150 г ұн қосылады.
4. Осы ингредиенттерден қалың қамыр араласады. Онымен контейнер пленкамен немесе таза сүлгімен жабылып, шамамен 25 минутқа жылы жерге жіберіледі.
5. Егер көрсетілген уақыттан кейін қамырдың бетінде кішкене көпіршіктер пайда болса, бұл ашытқы массасының жұмыс істей бастағанын білдіреді және сізді алаңдатудың қажеті жоқ.
6. Бар болғаны електен өткізілген ұн мен тұзды қамырға кішкене бөліктерге салып, сосын қолыңызға жабыспайтын жұмсақ қамыр илеу керек.
7. Жылы жерде тағы 25 минуттан кейін масса толығымен пайдалануға дайын.

Құрғақ ашытқы мен сүт қосылған қамыр

Бұл қамыр рецепті қуырылған пирогтар үшін оңтайлы. Пісірілгендер үшін басқа опцияларды таңдаған дұрыс. Сізге келесі өнімдерді пайдалану қажет: 230 мл сүт пен су, бір-екі жұмыртқа, 20 г құрғақ ашытқы, 900 г ұн (аздап қажет болуы мүмкін), бір шымшым тұз, сары май.

1. Ашытқы 50 мл жылы суға құйылады және қантпен араласады. 12-15 минуттан кейін тостағанның бетінде пушистый қалпақ пайда болуы керек.
2. Терең контейнерде жұмыртқалар жылы сүтпен аздап шайқалады, содан кейін масса көтерілген ашытқы мен тұзбен араласады.
3. Әрі қарай, кішкене бөліктерде болашақ қамырға електен өткізілген ұн қосуға болады.
4. Масса қолмен иленеді.
5. Қамыр жеткілікті қатты, бірақ серпімді болуы керек.
6. Оның бетін өсімдік майымен майлап, оны шамамен бір сағатқа жылы жерге жіберу ғана қалады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, қамыр ұн себілген қолмен иленіп, тағы 25 минут бойы отқа қайтарылады.

Масса болашақ пирогтарға арналған шарларға айналдырылған кезде, оларды тағы 12-15 минутқа «демалуға» қалдыру керек. Осы уақытта сіз толтыруды бастауға болады.

Құрғақ ашытқы мен су қосылған жылдам рецепт

Қолыңызда сүт болмаса, құрғақ ашытқы мен ауыз сумен тамаша қамырды дайындауға болады. Ол үшін келесі ингредиенттерді пайдалану керек: 750-800 г ұн, 11 г құрғақ ашытқы, 50 мл кез келген өсімдік майы, 50 г қант, 0,5 шай қасық. тұз. Сізге шамамен 450 мл су қажет.

1. Жылы суға ашытқы, қант және тұз қосылады. Араластырғаннан кейін масса 10-12 минутқа қалдырылады. Бұл кезең ашытқыны белсендіру үшін қажет.
2. Ұнды електен өткізіп, сары маймен араластырады.
3. Сіз болашақ сынақтың екі бөлігін біріктіре аласыз.
4. Масса біркелкі жұмсақ және нәзік болғанша кем дегенде 5-7 минут илеу керек. Қажет болса, ұнды көбірек пайдалануға болады.
5. Алынған қамыр тамақ пленкасымен оралып, шамамен 1 сағатқа жылы жерге жіберіледі.
6. Әрі қарай, сіз кез келген салмасы бар пирогтарды жасай аласыз.

Қамырдың бұл нұсқасы пеште дәмді тағамдарды пісіруге де жарамды.

Қаймақ қамыры

Қаймақпен дайындалған қуырылған пирогтар ең жақсы және ең ұзақ сақтау мерзімін сақтайды. Рецепт бойынша пайдалану керек: 150 г майсыз қаймақ, 5 г құрғақ ашытқы, 450 г ұн, 250 г ұн, 270 мл су, 10 г қант, бір шымшым ұсақ тұз.

1. Мұқият електен өткізілген ұнның жартысы қант, тұз және тез ашытқымен араластырылып, жылы сумен құйылады және араластырылады.
2. Масса бетінде көпіршіктер пайда болғанша 15-17 минут бойы жылы жерде тұруы керек.
3. Белгіленген уақыттан кейін қаймақ пен қалған ұн қамырға қосылады. Нәтижесінде ол жұмсақ болуы керек, бірақ қолдарыңызға жабыспауы керек.
4. Пленкамен жабылған пирог қамыры бірінші көтерілгенше жылы жерге жіберіледі (масса шамамен екі еселенеді).

Алынған пирогтарды ыстық майға батыру керек, алдымен олардан артық ұнды шайқаңыз.

Қуырылған айран пирогтары үшін бес минуттық қамыр

Бұл пирог қамырының ең жылдам рецепті. Бұл қарапайым және тек қолжетімді өнімдерді қамтиды. Бұл: 220 мл майсыз айран, 2 жұмыртқа, 220 г ұн, 1 шай қасық. ас содасы (сірке суымен сөндірудің қажеті жоқ), 0,5 шай қасық. тұз.

Кефир қосылған жылдам бес минуттық қамырды дымқыл толтырулармен біріктіруге болмайды. Бірақ сіз оны ет, қырыққабат, сүзбе, ветчина және ірімшік, сондай-ақ басқа да көптеген өнімдермен пирогтарды жасауға болады.

Дәмді пирогтарды дайындау үшін дұрыс технологияны пайдаланып қамырды илеп қана қоймай, дәмді салма жасау керек. Бұл өнімді қуыру процесінің өзі де маңызды емес.

Қате қуырылған пирогтар, тіпті қамыр жақсы және салмасы тамаша болса да, ыдысты толығымен бұзуы мүмкін. Олардың күйіп қалуы немесе, керісінше, ішінде шикі болып қалу мүмкіндігі бар. Бұған жол бермеу үшін тәжірибелі аспаздардың ұсыныстарын ескеру маңызды. Пирогтарды қызғылт, жеткілікті қуырылған және тәбетті болып шығуы үшін қалай дұрыс қуыруға болады?

Қуыруға арналған табада пирогтарды қалай қуыруға болады?

Сонымен, табысты тағамды алу үшін бірнеше кеңестер бар.

1. Қуырылған пирогтарды сәтті дайындаудың шарттарының бірі - жақсы қуыру табасы. Қалың түбі және жабыспайтын жабыны бар бұл элементті таңдаған дұрыс.
2. Баяу отта қуыру керек және табаны қақпақпен бірден жаппаңыз, әйтпесе пирогтар конденсацияны сіңіріп алады және сіз алтын қоңыр қыртысын алмайсыз. Әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз.
3. Қызу қуыру бетін жақсы қыздыру үшін жеткілікті болуы керек. Жоғары температура пирогтардың артық майды сіңірмейтінін қамтамасыз етеді. Табаға жеткілікті ыстық болмаса және жылуды арттыруға мүмкіндік болмаса, өсімдік майына бір шай қасық сірке суын қосыңыз. Бұл пирогтарды қуыру үшін бетінің температурасын арттыруға көмектеседі.
4. Пирогтарды қуыру үшін майдың жеткілікті ыстық екенін тексеру үшін бірнеше тамшы суды мұқият қосуға болады. Егер сұйықтық бірден буланып, табаның түбіне түспесе, онда қуыру табасы дайын - пісіру процесіне өтіңіз.
5. Қуырылған пирогтардың сапасы мен дәмін жақсарту үшін өсімдік майына шамамен 30% жануар майын (сиыр және шошқа еті) қосуға болады.
6. Егер май сапасыз болса және көбіктене бастаса, бір шымшым тұз бұл процесті уақытша жоюға көмектеседі.
7. Майды қадағалап отыру керек, оның қызып кетуі сапасыз пирогтарға әкелуі мүмкін. Олар түтіннің иісі мен ащы дәмге ие болады. Көбінесе бұл өнім жүрек айнуы мен асқазанның ыңғайсыздығын тудырады.
8. Егер сіз сары маймен қуыруды шешсеңіз, аспазшылар табаны өсімдік майымен майлауды ұсынады, бұл біріншісінің күйіп кетуіне және қараңғылануына жол бермейді.
9. Тағамға ерекше дәм беру үшін 3:1 қатынасында күнбағыс майына сары май қосуға болады.
10. Пирогтардың ортасында жұмсақ және қуырылған болуы үшін, олар қызарып, тәбетті қыртысы пайда болған кезде, табаны қақпақпен жауып, бірнеше минут қуыру керек.
11. Егер сіз пирогтарды майсыз еткіңіз келсе, ыстық майға бір ас қасық арақ қосу ұсынылады. Содан кейін оларды қуырғыштан шығарғанда, артық май ағып кетеді.
12. Қуыру кезінде шашырауды табаға бір шымшым тұз қосу арқылы азайтуға болады. Бұл пирогтардың әрбір жаңа партиясын табаға салмас бұрын жасалуы керек.

Бала кезімізде бізді ауылдағы әжемізге қалдырған. Таңертеңгі асқа шаймен бірге сүйікті адам дайындаған хош иісті бәліштерден жақсы ештеңе ойлай алмайсыз. бір стақан сиыр сүтімен біріктірілген. Бұл дәмді жадыңыздан шығару қиын.

Әркімнің ас үйде пеші жоқ, бірақ кейде сіз шынымен үй пирогтарын қалайсыз. Шығу жолы бар - қуырылған табада қуырылған ашытқы пирогтары. Пісіру жылдамдығы пешті ұмытады!

Біз сізді картоп пен аскөк қосылған әуе қуырылған пирогтарды дайындауға шақырамыз. Олар мүлдем кез келген мөлшерде болуы мүмкін, негізгі шарт - жұқа қамыр. Қуыруға арналған табадағы әуе, жұмсақ және қанағаттанарлық пирогтар - тәттілерден шаршасаңыз, шайға не қажет!

Пирогтардың күйіп кетуіне жол бермеу үшін қамырды жұқа жайып, пішінге салып, сүлгімен жарты сағатқа қалдыру керек. Отты кішірейтіңіз. Содан кейін олар күйіп кетпейді және жақсы пісіріледі.

Картопты толтыру үшін бізге жаңа піскен шөптер қажет - аскөк!

Қуыруға арналған табада қуырылған пирогтарды дайындауға арналған қадамдық нұсқауларды ұсынамыз.

Қамырға арналған ингредиенттер

№1 нұсқа Лентен ашытқысының қамырының рецепті

• ашытқы 25 г;
• жылы су 300 мл;
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 0,5 шай қасық. тұз;
• 1 ас қасық. өсімдік майының қасық;
• 4,5 кесе ұн.

Нұсқа No 2 Қуыруға арналған табада қуырылған пирогтарға арналған сары май қамыры

Қуыруға арналған табада қуырылған пирогтарға арналған сары май қамыры тәтті емес. Ақтарға арналған сынақтың аналогы:

• ашытқы 50 г;
• 1 стакан сүт немесе су;
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 0,5 шай қасық. тұз;
• 2-3 ас қасық. л. сары май;
• 2 жұмыртқа;
• 5 кесе ұн.

Осы опциялардың әрқайсысы жақсы болады. Біріншісі ең «әуе» болып табылады, бірақ оның калориясы да өте жоғары.

Ингредиенттерді толтыру

• 5 орташа картоп;
• Тұз;
• Көптеген аскөк немесе ақжелкен;
• Өсімдік майы.

Пісірудің қадамдық нұсқаулары

1. Бірінші қадам - ​​қамырды илеу. Жақсы нәтиже алу үшін ашытқыны илегенде оны қантпен араластырыңыз, содан кейін мұқият суға құйыңыз, біркелкі араластырыңыз, тұз қосыңыз, әрине, екі кесе ұнды електен өткізіңіз, содан кейін жақсылап араластырыңыз және 15 минутқа жылы жерде қалдырыңыз.
2. Осыдан кейін, су моншасында еріген сары майды, жұмыртқаны (май қамырына) қосыңыз, қамырымыз жеткілікті жұмсақ болғанша, бірақ тұтқаларға жабыспайынша, қалған ұнды қосыңыз. Оны ұнмен себіңіз және оны қайтадан жылы қалдырыңыз, шамамен 25 минут.
3. Қамырымыз екі рет көтерілгенде, салмасын дайындауға кірісуге болады. Толтыру үшін бізде картоп, қуырылған пияздың орнына аскөк бар. Негізінде, сіз өзіңізге ұнайтын кез келген жасылды пайдалана аласыз: ақжелкен, балдыркөк.
4. Аскөкті жақсылап шайып тастау үшін оны 5 минут бойы суық суға батырыңыз, содан кейін оны сүлгімен құрғатыңыз.
5. Картопты қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, оны ерітіндіге құйыңыз. Бұл пюре болуы керек.
   Тұз қосыңыз. Аскөкті мүмкіндігінше ұсақтап кесіп, біртекті массаға араластырыңыз.
6. Біздің толтыру дайын. Пюре тым ұсақталған болса, картоп сорпасын қосыңыз. Толтырма салқындатылуы керек, себебі... ашытқы қамыры біз қалағандай «реакция жасамауы» мүмкін. Келесі кезеңге көшейік.
7. Қуырылған табада қуырылған пирогтарды жасау уақыты келді. Ашытқы қамыры дайын. Егер сіз толтыруды көтерілу кезінде параллель орындасаңыз, сіз көп уақытты үнемдей аласыз! Қуырылған пирогтар күте алмайды! Қамырды илейміз, оны бірдей бөліктерге бөлеміз, оны илеммен жаямыз немесе әр тортты қолымызбен қалыпқа келтіреміз, әрқайсысына 1 ас қасық салма саламыз. л. Үстіңгі жағымен жақсырақ.
8. Келесі қадам - ​​алдымен үстелге ұн себіңіз (әйтпесе қамыр жабысып қалады), шеттерін шымшып, төңкеріп, мүмкіндігінше мұқият жағыңыз. Пирогтарды кез келген мөлшерде жасауға болады. үлкен және ұзын немесе кішкентай және толық, сіздің аспаздық қалауыңызға байланысты.
9. Біз пирогтарды қуыруға арналған табада қуырамыз. Бұл ретте біз табаның бетін ғана емес, сонымен қатар пирогтардың өзін де майлаймыз. Төмен отты қосыңыз.
10. Дайын пирогтарды шпательмен табаққа салыңыз.

Қуыруға арналған табада қуырылған пирогтар - бұл шай ішуге тамаша себеп болатын тамаша үй тағамы. Ал ашытқы қамырын илеудің ұсынылған нұсқалары әркімге өзінің тамаша дәм комбинациясын табуға мүмкіндік береді.

Егер сіз оларды жиі жасауды жоспарласаңыз, толтыруға арналған бірнеше кеңестер:

• Қандай салма болса да, ол сұйық емес, кесексіз болуы керек! Әйтпесе, пісірілген өнімдер күйіп кетеді.
• Қуырылған пирогтарға арналған салмада шикі ингредиенттер болмауы керек.
• Пирогтардың дұрыс қуырылғанын және ашытқы қамырының жұқа болуын қамтамасыз ету үшін, салмасын қосқаннан кейін оны екі жағына илектеу түйреуішпен мұқият ораңыз.
• Қамыр 2 есе көтерілуі керек.
• Пирогтарды қуырғаннан кейін майлықтан артық майды кетіретін етіп салфеткаға салыңыз. Осылайша әлдеқайда дәмді болады.

Белгілі болғандай, қуыруға арналған табада пирогтарды дайындау бізге бірінші көзқараста көрінгендей қиын емес. Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел бұл рецептті оңай дайындай алады. Ең бастысы, тамақ дайындауға арналған ингредиенттер өте қолжетімді, өйткені олар күнделікті өмірде бар. Осылайша сіз азық-түлік дүкеніне баратын ұзақ сапарды кейінге қалдыра аласыз.

Картоп пен аскөк қосылған қуырылған ашытқы пирогтары сіздің шай кешіңізде сүйікті тағамыңызға айналады деп сенеміз! Ал енді біздің рецепт бойынша оларды оңай дайындауға болады. Бұл рецепт тәтті тістері барлардан басқа ешкімді бей-жай қалдырмайды. Сіздің жақындарыңыз тамақ пісіріп жатқанда да асүйдегі тартымды иіске қарсы тұра алмайды.