Қыста дәмді алма мармеладын қалай жасауға болады. Үйде дайындауға арналған алма мармеладын рецепті Пласт алма мармеладын рецепті

Шамамен 20 жыл бұрын дүкендерде сіз тікбұрышты картон қорапшаларында нәзіктік таба аласыз - алма мармелады. Бүгінгі күні дүкенде мұндай десертті сатып алу екіталай, бірақ оны үйде өз қолыңызбен дайындауға әбден болады. Алма мармеладын тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға немесе пирогтар мен тоқаштарға толтыруға болады. Ол термиялық өңдеу кезінде ағып кетпейді және қасиеттерін өзгертпейді. Одан кез келген фигураны қиып алып, балаларды қуанта аласыз.

Мармеладқа қажетті өнімдер

Алма мармеладын дайындаудың рецепті өте қарапайым. Барлық өнімдер де қарапайым және қолжетімді. Тамақ дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг алма;
• 400 грамм түйіршіктелген қант;
• 2-3 ас қасық су;
• дәміне қарай лимон шырыны және даршын.

Өнімге су қосудың қажеті жоқ - бәрі алманың шырындылығына байланысты.

Тәтті және қышқыл жемістерді таңдаған дұрыс. Егер алма тым тәтті болса, дайын мармелад қышқыл болып шығуы мүмкін. Бұл жағдайда лимон шырыны көмекке келеді. Сіз кез-келген жемісті ала аласыз - мыжылған, сынған, кез келген мөлшерде, тіпті сәл піспеген.

Өндіріс басталғанға дейін тұқымдары бар алма өзегі кесіледі. Оларды бірден тастамаңыз. Кесілген өзектер шағын контейнерге салынып, сумен толтырылады. 15 минут бойы жабық, орташа отта пісіріңіз. Нәтижесінде денсаулыққа өте пайдалы табиғи қоюландырғыш - пектиннің көп мөлшері бар сұйықтық.

Пісірудің қадамдық рецепті

Десертке арналған алма мұқият жуылады, қабығы аршылады және майдалап туралған. Сіз оларды майда үккіште үккіштен өткізе аласыз. Үйдегі алма мармеладының рецептікелесідей:

Дайын өнім өте тығыз және серпімді, оны қажетті мөлшердегі бөліктерге кесу оңай. Нәтиже - шамамен 1500 грамм нәзіктік. Оны тоңазытқышта сақтаған дұрыс.

Басқа десерт нұсқалары

Үйде дайындалған алма мармеладын алуан түрлі рецепттер бар. Сіз оны қыста да дайындай аласыз. Салауатты тағам әуесқойлары қант қосылмаған бұл пайдалы тағамды бағалайды.

Қыс мезгіліне арналған алма нәзіктігі

Бұл тағамды дайындау үшін сізге 1 кг алма және 500 г қант қажет. «Қысқы» мармеладты келесі жолмен дайындаңыз:

Десертті стерильденген банкаларда сақтаңыз, үстіне қант себіңіз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және оларды жылы көрпемен жауып, жылы отырыңыз.

Желатин қосылған десертті дайындау

Желатинді қосу арқылы алма мармеладын жасауға болады. Бұл жағдайда десерт тығыз болады және пішінін жақсы ұстайды. Бұл мармелад үшін сізге қажет:

• 5 үлкен піскен алма;
• 20 г желатин;
• 100 г түйіршіктелген қант;
• 2 ас қасық крахмал.

Желатинді жарты стакан жылы суға 10-15 минут салып қояды. Өнім ісінуі керек.

Осы уақытта отқа қабығы аршылған және туралған алма мен қант қосылған кастрюльді қойыңыз. Жемістерді қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз.

Крахмал 3 ас қасық суда сұйылтылған және алма қосылған ыдысқа қосылады. Содан кейін алма пюресі болғанша блендермен шайқаңыз және желатинді құйыңыз.

Алынған джем пергаментпен жабылған пісіру парағына құйылады. Сіз оны стерильді банкаларға құйып аласыз.

Қантсыз мармелад

Мармеладтағы қанттың орнына табиғи бал қосуға болады. 1 кг жеміс үшін 1 стакан бал және ½ стакан су қажет. Алма толығымен дайын болғанша қайнатылады және блендер көмегімен кесіледі. Содан кейін бал қосып, қоспаны баяу отта толығымен қоюланғанша қайнатыңыз. Дайын тағам алынып тасталады және қалыптарға құйылады, онда ол салқындатылады.

Алма-лимон рецепті

Цитрус жемістерінің көмегімен сіз мармеладқа аздап қышқыл қосуға болады, содан кейін ыстық ауа-райында да жеуге жағымды болады. Дайындау үшін сізге қажет:

• лимондар - 4 дана;
• алма - 1,4 кг;
• қант - 1,5 кг;
• су - 750 мл;
• жаңа жалбыз - 6 бұтақ.

Лимондар алдымен ағынды сумен жақсы жуылады, жұқа тілімдерге кесіледі және тұқымдар жойылады. Туралған жемістердің үстіне су құйып, түнде қалдырыңыз.

Таңертең алынған қоспаны отқа салып, 10 минут қайнатыңыз. Лимон қабығы жұмсақ болуы керек.

Алма қабығы аршылып, өзегі аршылып, кішкене кесектерге кесіледі. Алма, қант және жалбыз бұтақтарын лимон қосылған кастрюльге салыңыз. Қоспа қайтадан қайнаған кезде, отты азайтып, қоспасы қалыңдағанша тағы 30 минут қайнатыңыз. Жалбыз бұтақтарын алыңыз.

Дайын қоспаны сәл кептіруге және үстелге беруге болады немесе оны стерильденген банкаларға айналдыруға болады.

Пластинамен өнімді қалай жасауға болады

Бұл алма мармелад рецепті үшін сізге 2,5 кг алма және 1,5 кг түйіршіктелген қант қажет. Десертті келесі жолмен дайындаңыз:

1. Алма соусын әдеттегідей дайындаңыз. Ол тым сұйық болмауы керек. Мұны үзілістермен бірнеше қадаммен жасауға болады.
2. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз және алма соусын жұқа қабатқа жайыңыз. Оны қасықпен немесе шпательмен тегістеңіз.
3. Пісіру парағын пешке шамамен 100 градус температурада 2-2,5 сағатқа қойыңыз.
4. Мармеладты сәл ашық пеште салқындату үшін қалдырыңыз.
5. Қабатты пергаменттің екінші парағымен жабыңыз және оны басқа пісіру парағына аударыңыз.
6. Қағазды астыңғы жағынан алып, 2 сағат кептіру үшін пешке қайта салыңыз.
7. Мармелад қабатын бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз. Осыдан кейін ол серпімді болады. Қажет болса, пеште кептіруді қайталауға болады.

Бұл тәттілікпен пирогтар мен орамдарды толтыруға болады. Оны тоңазытқышта сақтаңыз.

Алманың целлюлозасын емдеу

Егер Алма шырынын дайындағаннан кейін біраз қалдық целлюлоза қалады, одан алма мармеладын да жасауға болады. Бұл 600 грамм торт пен 400 грамм қантты қажет етеді.

Сізге келесідей дайындалу керек:

Дайын өнім текшелерге кесіліп, қантқа себілген.

Кішкентай трюктар мен құпиялар

Кейде солай болады мармелад пісіру кезінде қатып қалмайды. Мұның бірнеше себептері болуы мүмкін:

1. Пектиннің жеткіліксіз мөлшері (рецептте қарастырылған жағдайларда).
2. Алма жеткілікті түрде пісірілмеген.
3. Мармелад тоңазытқышта тым аз қалды және толық қатып үлгермеді.

Мармеладтағы қант еріп кетсе, бұл нәзіктіктің ылғалды екенін білдіреді. Бұған жол бермеу үшін десертті бірнеше күн бойы ауада кептіру керек. Сонымен бірге ол тоңазытқышта жабылмайды немесе жасырылмайды. Дәмдеуіш асхана үстелінде ғана отырады. Толық кепкеннен кейін ғана оған қант себуге болады.

Пісіруде балқытылған мармелад кондитерлік өнімдерді безендіру үшін жиі қолданылады. Оның көмегімен пирожныйлар мен торттарға сызбалар мен үлгілерді жасайды. Өнімді еріту үшін оны шыны ыдысқа салып, су қосыңыз. Ыдыстарды микротолқынды пешке 40 секундқа қойыңыз. Сіз еріген ыстық массаны аласыз. Оны тез қолданған дұрыс, әйтпесе қайтадан қатып қалады.

Егер сізде микротолқынды пеш болмаса, мармеладты су моншасында ерітуге болады. Бұл ретте біртекті сұйық масса алынғанша үздіксіз араластырады. Оны кондитерлік пакетке құйып, онымен торттарды безендіреді.

Егер десертті дайындау кезінде рецепт бұзылса және тым көп қант қосылса, сақтау кезінде мармелад қантты болуы мүмкін.

Дайындалған мармелад ерімейтінін қамтамасыз ету үшін сақтаудың дұрыс шарттарын сақтау маңызды. өнімді шыны ыдысқа салып, оны пергамент қағазымен жабу керек, содан кейін контейнерді салқын, құрғақ жерге қою керек.

Барлық сақтау ережелерін мұқият орындасаңыз, өнім бірнеше ай бойы балғын және дәмді болып қалады.

Дұрыс дайындалған мармеладты тіпті мұздатуға болады. Осыдан кейін оны ерітіп, қалыпқа қайтадан құюға әбден болады. Сонымен қатар, нәзіктік өзінің дәмі мен пайдалы қасиеттерін толығымен сақтайды.

Үйде алма мармеладын жасау оңай, егер сіз қарапайым қадамдық рецепт бойынша жүрсеңіз. Диетологтар мен аллергологтар бұл нәзіктікті тұтынуға ұсынады, өйткені ол табиғи, сирек аллергия тудырады, холестеринмен күресуге көмектеседі және организмнен токсиндерді кетіреді.

Классикалық алма мармелады

Егер шыдамдылық танытсаңыз, жеміс пюресі пектиннің жоғары болуына байланысты өздігінен қоюланады. Дегенмен, алманы қайнатуға уақытыңыз болмаса, қоюландырғыш ретінде пектинді, агар-агарды немесе өзгертілген крахмалды қолданған дұрыс. Бұл жағдайда желатин тиімсіз болады.

Құрамы:

• артық піскен алма - 1 кг;
• қант - 600 г;
• сүзілген су - 0,5 л;
• даршын - бір шымшым.

Дайындық:

• Алмадан өзегі мен сабағын алып тастап, қабығын кесіп, кездейсоқ кесектерге кесіңіз.

• Қоспаны қалың түбі бар табаға құйып, сумен толтырыңыз. Үнемі араластыра отырып, баяу отта пюре болғанша қайнатыңыз.

• Дөрекі торы бар електен өткізіп, ол арқылы тұтқыр пастаға ұнтақтаңыз. Үйде блендер болса, процесті жылдамдату үшін оны оған ұсақтаңыз.

• Пюрені табаға салып, қайтадан қыздырыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, қант қосыңыз.

• 1-1,5 сағат бойы баяу отта пісіріңіз, кептеліс түбінен қабығын бастағанша. Біз бір тамшыны табаққа түсіреміз, егер ол таралмаса, пештен желе алыңыз.

• Контейнерлерге салып, ауа өткізбейтін қақпақтармен жабыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз немесе кәдімгі джем сияқты стерильденген банкаларға салыңыз.

Бұл жартылай сұйық, желе тәрізді нұсқа үйде кондитерлік өнімдерді дайындау үшін өте қолайлы болар еді. Қарапайым қадамдық рецепт бойынша алма мармелады қалың болуы үшін оны төрт сағат бойы қою түске дейін қайнату керек.

Желатин қосылған үйдегі мармелад

Ұзақ термиялық өңдеу жемістердегі пайдалы заттарды жояды. Мүмкіндігінше көп дәрумендерді сақтау үшін емдеуді пісіру уақытын қысқартып, оған тұтқыр күй беру үшін қалыңдатқышты пайдалану керек.

Дайындық:

• Алдыңғы рецепт бойынша пюрені ингредиенттердің бірдей мөлшерімен дайындаңыз.

• Біз 5-7 ас қасық сұйылтамыз. л. суық сумен нұсқауларға сәйкес желатин. Әдетте бұл 40 минутты алады.

• Су моншасында қыздырыңыз, бірақ қайнатуға болмайды.

• Дайын қоюландырғышты желе пюресіне құйып, араластырыңыз. Табаны пештен алыңыз.

• Пісіру парағына немесе сары маймен майланған пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз.

• Үстіңгі қабатты тегіс шпательмен тегістеңіз және бөлме температурасында 1-2 күн құрғатыңыз. Тәттілікке жәндіктердің түсуіне жол бермеу үшін үстіңгі жағын дәкемен жабыңыз. Балаларға қызықты фигуралар жасау үшін пюрені силикон қалыптарына салыңыз.

• Пішіннен алып тастап, пышақ немесе печенье кескіштері арқылы жолақтарға кесіңіз. Бір бөлікті жіберіп алмай, ұнтақ немесе қантты кезең-кезеңімен себіңіз.

Алма шырыны мармелады

Денсаулыққа теріс әсер ететін бояғыштар мен тағамдық қоспаларға толы дүкеннен балаларыңызға тәттілерді сатып алғыңыз келмесе, қарапайым қадамдық рецепт арқылы үйде мармелад жасаудың уақыты келді.

Құрамы:

• үйдегі алма шырыны - 200 мл;
• агар-агар - 5 г.

Дайындық:

• Шырынды түбі қалың ыдысқа құйып, қоюландырғыш ұнтақ қосып, араластырыңыз.

• Кәстрөлді пешке қойып, сұйықтықты баяу отта қайнатыңыз.

• Желеді силикон пішініне құйыңыз.

• Бөлме температурасында 4 сағатқа қалдырыңыз немесе тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

• Пішіннен алып, табаққа салыңыз.

Үйде алма мармеладын қалай жасауға болатынын білесіз бе?
Дауыс

Ингредиенттердің осы мөлшерінен сіз балалар мен вегетарианшыларға ұнайтын шамамен 10-12 дәмді кесек аласыз.

Целлюлозасы бар шырыннан жасалған мармелад

Үйде алма мармеладын қалыңырақ ету үшін мүмкіндігінше көп пектин алу керек. Бұл қарапайым қадамдық рецептте біз жемістің өзегін тастамаймыз, оны тұқымдармен бірге 1 стакан суда 20 минут қайнатамыз. Мәселе мынада, оның құрамында пектин де бар, ол пюрені қоюлатуға көмектеседі.

Құрамы:

• қысқы сорттардың піскен алмалары - 3 кг;
• сүзілген су - 200 мл;
• қант - 1 кг.

Дайындық:

• Алмаларды тілімдерге кесіп, ыдыстарға салыңыз. Сорпаны өзектерден електен өткізіңіз. Алманы кастрюльге салып, қантқа себіңіз, пектин мөлшері жоғары бір стақан сұйықтық құйыңыз.

• Орташа отты қосып, шықырлай бастағанша қайнатыңыз. Үнемі араластырыңыз және алма шырынын босатып, көлемі азайып, жұмсақ болғанша пісіріңіз: шамамен 20 минут.

• Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, пештен шығармай блендерде пюре жасаңыз. Массаны біртекті етпеңіз, ол дәмді болады.

• Пюрені төрт сағат бойы қайнатыңыз, әр 30-60 минут сайын араластырыңыз, торлы қақпақпен жабыңыз. Осылайша біз йогурттың максималды қалыңдығы мен консистенциясына қол жеткіземіз.

• Пісіру науасын пісіру қағазымен төсеп, табаның мазмұнын төгіңіз. Бетін тегістеңіз. Мармеладты пеште 100°C температурада екі сағат бойы құрғатыңыз. Ылғалдың шығуы үшін есіктің қақпағына қарапайым қарындашты саламыз.

• Қоспаны алып тастаңыз және пергамент парағымен жабылған толығымен салқындағанша түнде қалдырыңыз. Содан кейін құрғатыңыз және қайтадан салқындатыңыз. 2-3 рет қайталаңыз.

​

• Біз қарапайым қадамдық рецепт бойынша үйде дайындалған алма мармеладынан қағазды алып тастап, оны ауаға шығару үшін екі сағатқа қалдырамыз.

• Пышақпен немесе пішіндерді пайдаланып кесіңіз де, ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз, әр қабатты пісіру қағазымен жабыңыз.

Сіз тағамды бөлме температурасында ас үй шкафында немесе қоймада сақтай аласыз. Немесе шай ішу кезінде оларға қызмет көрсетуді ұмытпау үшін контейнерлерді тоңазытқышқа қоюға болады. Және оны қызықты ету үшін кез келген дәмдеуіштерді немесе цитрус дәмін қосыңыз. Бұл дәм мен дәмді кейінгі дәм қосады.

Алма-алмұрт мармелады

Қарапайым қадамдық рецепт бойынша химиялық қоспаларсыз үйде дайындалған алма мармелады пісірілген тағамдарға тамаша қосымша болады. Оны пирогтарды безендіру үшін пайдалануға болады. Мұны істеу үшін тәттіні кішкене кесектерге кесіңіз.

Құрамы:

• алмұрт пен алма - әрқайсысы 250 кг;
• қант - 300 г;
• zhelfix - 1 шай қасық;
• лимон шырыны.

Дайындық:

• Жемістерді аршып, содан кейін ғана таза күйінде, қабығынсыз өлшейміз. Алдыңғы қарапайым қадамдық рецепттегідей баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

• Блендер ыдысында тегіс болғанша ұнтақтаңыз, сонда үйдегі алма мармелады дүкеннен сатып алынғаннан да жаман болмайды.

• 40 г қантты желефикспен араластырыңыз. Қанттың көп бөлігін пюреге қосып, контейнерді пешке қойыңыз, оттықты орташа температураға қойыңыз. Қант толығымен ерігенше қыздырыңыз, оны қайнатыңыз.

• Отты азайтып, қоюландырғышты қосыңыз, 10 минут пісіріңіз, ал пюре аяқталуына 1 минут қалғанда, аздап лимон шырынын қосыңыз. Араластырыңыз.

• Қағаз төселген пішінге құйып, бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз.

• Оны төңкеріп, қағазды алып тастаңыз және тағы 24 сағат құрғатыңыз.

• Печенье кескіштерге кесіп, қантқа айналдырыңыз.

Дәмді дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен (кориандр, даршын, мускат жаңғағы) немесе цитрус қабығын, жаңғақтар мен жармаларды қосып, кез келген жемістер мен жидектерден оңай жасауға болады. Бұл қызықты және өте дәмді болады.

фотосуреттермен қадамдық рецепт

Мармеладты джем сорттарының бірі деп санауға болады. Ол сондай-ақ қант қосылған жемістерден қайнатылады. Негізгі айырмашылық - сиропқа қосылатын қоюландырғыш. Бұл агар-агар, пектин, желатин немесе желатин болуы мүмкін. Бүгінгі күні бұл пайдалы десертті кез келген жемістен жасауға болады, бірақ желатин қосылған алма мармелады әлі де ең танымал.

Ингредиенттер

• алма – 500 г
• түйіршіктелген қант - 200 г
• желатин - 3 ас қасық. л.
• крахмал - 1 ас қасық. л.

Алма мармеладын қалай жасауға болады

1. Антонов алмасы мармелад жасау үшін ең қолайлы, бірақ өте дәмді десертті дайындау үшін кез келген басқа сортты қолдануға болады. Ең алдымен, жемістерді жуу керек.

2. Содан кейін алмаларды аршып, тұқымдарды алып тастау керек. Целлюлозаны ерікті пішінді кесектерге кесіп, оның қараңғылануын болдырмау үшін сумен толтыру керек. Тазалауды бөлек контейнерге салу керек. Оларға 400 мл қайнаған су құйып, баяу отта пісіріңіз. Пектиннің жеткілікті үлкен мөлшері қабығы мен тұқым қорабында шоғырланған. 30 минут пісіргеннен кейін ол сұйықтыққа айналады, оны мармелад үшін пайдалану керек.

3. Алманың целлюлозасынан суды төгіп тастаңыз. Оның орнына тазалағыш сұйықтықты құйыңыз. Түйіршіктелген қант қосыңыз. Оның мөлшерін қалауыңыз бойынша өзгертуге болады.

4. Алманы баяу отта қайнатуға қойыңыз. Оларды күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып, шамамен 40 минут пісіру керек.

Осы уақытта желатинді дайындаңыз. Оны 100 мл суық суда сұйылту керек.

5. 50 минуттан кейін, ол ісінген кезде, желатинді су ваннасында қыздыру керек. Қайнатуға болмайды. Желатинді суда жай ерітіңіз.

Осы уақытқа дейін алма қоспасы айтарлықтай қалың болады.

6. Оны електен сүрту немесе блендермен шайқау керек. Сіз біртекті пюре алуыңыз керек.

7. Стакандағы 50 мл суық сумен крахмалды сұйылтыңыз. Алынған сұйықтықты алмаға құйыңыз.

8. Содан кейін оны қайтадан қайнатып, оттан алу керек. Желатинді сәл салқындатылған алмаға баяу құйып, мұқият араластырыңыз.

Алма мармелады, жағымды және нәзік дәмі бар. Ол әдетте қант пен жидек пен жеміс пюресінен дайындалады. Бірақ сіз тек табиғи ингредиенттерді қосу арқылы үйде мармелад жасай аласыз: жемістер мен қант. Дәмі мен пайдалы қасиеттеріне байланысты үйдегі алма мармеладын тіпті балаларға да беру ұсынылады.

Мармелад қандай алмадан жасалады?

Мармелад жасау үшін сіз алманың кез келген түрін, тіпті өлексені де пайдалана аласыз. Қандай да бір себептермен компотты сақтауға немесе дайындауға жарамсыз алмаларды мармелад жасау үшін сәтті пайдалануға болады.

Кез келген жемістер мен жидектерден мармелад дайындау үшін мармеладтың желе күйін қамтамасыз ететін пектин қолданылады. Сіз оны кондитерлік бөлімде сатып ала аласыз. Бірақ егер сіз алмадан мармелад жасасаңыз, сізге пектин қажет емес, өйткені оларда ол көп мөлшерде болады.

Құрама:

• Алма - 2 кг
• Қант - 0,5 кг

Дайындық:

1. Алма пюре болғанша қайнатыңыз. Содан кейін қант қосыңыз.
2. Мармелад түбінен шыққанша, үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз.
3. Мармелад дайын болған кезде оны сумен суланған эмаль табаққа немесе сары маймен майланған пергамент қағазына салыңыз.
4. Массаны пышақпен теңестіріңіз, оны ауада кептіріңіз.

Құрама:

• Алма - 1 кг
• Қант - 600 г

Дайындық:

1. Алма қабығын аршып, ортасын кесіп, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Оларды жұмсарғанша су қосып, қайнатыңыз, содан кейін електен сүртіңіз.
3. Алынған алма пюресіне қант қосып, қоюланғанша пісіріңіз. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз.
4. Дайын мармеладты қалыптарға құйып, суығанша қалдырыңыз. Салқындағаннан кейін кесектерге кесіп, қант себіңіз.

• Алма - 0,5 кг
• Айва - 0,5 кг
• қара өрік - 0,5 кг
• Су - 6 ас қасық.
• Қант - 1,5 кг

Дайындық:

1. Жемістерді жуып, өзегін қоса жеке-жеке кесіңіз. Содан кейін алдымен алма мен қантты табаға салыңыз.
2. Үстіне қара өрік пен қантты, сосын айва мен қантты қойыңыз. Барлығын сумен толтырыңыз.
3. Жемістер жұмсақ болған кезде баяу отта пісіріңіз, оларды електен өткізіңіз.
4. Қайтадан қант қосып, дайын болғанша пісіріңіз.
5. Мармелад дайын болғаннан кейін оны пергамент қағазымен жабылған табаққа салыңыз.
6. Мармеладты тегістеп, құрғаған кезде кесектерге кесіп, қант немесе ұнтақ себіңіз. Мармеладты салқын, құрғақ жерде сақтау керек.

Құрама:

• Алма - 500 г
• Алмұрт - 500 г
• Қант - 200 г
• Даршын - бір шымшым

Дайындық:

1. Алма мен алмұрттарды жуыңыз, аршып, кесіңіз, содан кейін ет тартқыштан өткізіңіз.
2. Алынған массаны баяу отта пісіріңіз, қант қосыңыз, соңында - ұсақталған даршын.
3. Дайын мармеладты салқындатып, банкаларға салып, мықтап жабу керек.

Құрама:

• Алма – 500 г
• қарлыған - 500 г
• Қара қарақат – 500 г
• Асқабақ – 500 г
• Қант – 500 г

Дайындық:

1. Шырынды, тәтті және піскен алмаларды майдалап тураңыз, тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Асқабақты жуыңыз, ішін және терісін тазалаңыз, тілімдерге кесіңіз.
3. Табаға су құйып, жемістерді салып, қақпағын жауып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4. Содан кейін қарлыған мен қарақат жуып, езіп, қантпен біріктіріңіз.
5. Араластырыңыз және асқабақ пен алма қосыңыз.
6. Содан кейін қажетті күйге дейін қайнатыңыз және банкаларға салыңыз.

Құрама:

• алма – 1 кг
• Қант – 400 г

Дайындық:

1. Алманың тәтті және қышқыл сорттарын жуыңыз, өзегі мен тұқымын алыңыз.
2. Пісіру парағында алма пісіріңіз. Егер олар күйіп кетсе, теріні алып тастаңыз, бірақ оларды қатты пісірмей пісіруге тырысыңыз.
3. Содан кейін алмаларды електен сүртіп, қант қосыңыз. Содан кейін қыздырып, қоюланғанша пісіріңіз. Мармеладты науаға салыңыз, құрғатыңыз, кесіңіз және жабыңыз.

Құрама:

• алма – 1 кг
• Қант – 250 г
• Апельсин қабығы - 25 г
• Жаңғақ дәндері – 25 г

Дайындық:

1. Пісірілген алмаларды дайындаңыз және оларды пюре жасаңыз.
2. Қант қосып, қоюланғанша пісіріңіз.
3. Апельсин қабығы мен жаңғақтарды ұсақтап, пісірудің соңында қосыңыз.
4. Тағы 3 минут пісіріп, қоспаны пісіру парағында жатқан пергамент қағазына салыңыз. Құрғағаннан кейін төмен қызған пеште кептіріңіз.
5. Мармеладты қантпен себіңіз де, үстіңгі жағын алюминий фольгамен жабыңыз.
6. Тамақтану алдында тағамыңызды безендіру үшін әртүрлі пішіндерді кесіңіз. Салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
7. Алма мармеладының ерекше және ерекше дәмі бар. Оны жасау үшін көп ингредиенттер қажет емес, тек су, алма және қант. Сондықтан оны үйде оңай дайындауға болады.

Бізге тек қажет:

• Екі келі қышқыл алма
• Бір килограмм түйіршіктелген қант

Алма мармеладын дайындау процесі:

1. Біздің мармеладты дайындау үшін ең маңызды нәрсе - алма пюресін алу. Сіз оларды суда бұқтыра аласыз және оларды електен сүртіңіз, бірақ содан кейін олар суға қаныққан болады және оларды булану әлдеқайда ұзағырақ болады. Сондықтан, оларды пісіру арқылы оны оңайырақ және жылдамырақ етейік.
2. Жуылған алмаларды, қажет болса, өзектерін алып тастап, пісіру парағына жолдармен салып, 120 градусқа дейін қыздыру керек пешке салыңыз. Жемістерді жарты сағат бойы пісіруге рұқсат етіңіз. Бізге оларды жұмсарту керек.
3. Содан кейін алмаларды кішкене бөліктерде електен сүртіңіз. Енді бізде булану процесі тезірек жүруі үшін қандай да бір ыдысқа, жақсырақ кеңірек салатын негіз бар. Қант қосып, ең төменгі қуатта отты қосу ғана қалады.
4. Алманың шырындылығына байланысты пюрені басқаша булану керек, шамамен бір жарым сағат. Сіз үнемі кастрюльдің жанында болуыңыз керек және оның мазмұнын ағаш қасықпен араластыруыңыз керек.
5. Зат айтарлықтай қалыңдағанда, сіз оның дайындығын тексере аласыз, тегіс бетке бірнеше тамшы тамызып, олар салқындап, серпімді болса, онда мармелад дайын болады;
6. Біз оны ыстық ыдыстарға салып, әдеттегі қақпақтармен жабамыз. Оны тоңазытқышта сақтау керек.

Пластикалық алма мармеладын дайындау

Біз қайтадан қабылдауымыз керек:

• Бір келі піскен алма
• Жарты килограмм түйіршіктелген қант

Бұл мармеладты қалай дайындауға болады:

1. Мұнда, жоғарыда сипатталған рецепттегідей, алма пюресі шырынын алу керек. Біз алманы пеште де пісіреміз. Айтпақшы, мұны микротолқынды пеште жасауға болады, ол одан да жылдам болады. Терілер мен қалқаларды електен алып тастаймыз.
2. Біз массаны қалың болғанша буландырамыз, шамамен бір жарым сағат Айтпақшы, мұны алюминий ыдысында жасамаңыз, содан кейін сіз металл дәмін сезінесіз. Алма қоспасы қалыңдаған кезде, оны пергаментпен қапталған пісіру парағына абайлап құйып, аздап құрғатыңыз. Қаласаңыз, қабаттарды пішіндерге кесіп, қантқа айналдыра аласыз, бірақ біз бәрін осылай жейміз.

Рецепт үшін не алу керек:

• Жарты келі алма
• Үш кішкене үйілген желатин қасық
• Бір стақан түйіршіктелген қант

Пісіруді бастайық:

1. Біз алмаларды жуып, қабығын тазалаймыз, қабығын тастамаймыз, олар қажет болады. Біз оларды екіге бөліп, орталықтарын шығарып, кесектерге кесеміз.
2. Қабықтарды бір кастрюльде қайнатыңыз, үстіне екі стакан су құйыңыз. Алма кесектерін екіншісіне салып, аздап су құйып, жұмсақ болғанша аздап қайнатыңыз. Содан кейін артық суды мұқият құйып, оларды блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз. Енді осы пюреге тазартудан алынған суды қосамыз, ол мармеладты тезірек қоюлатуға көмектеседі, өйткені тазартуларда пектиннің негізгі концентрациясы бар және онда көптеген витаминдер бар.
3. Енді қоспаға қантты құйып, оны булану үшін баяу отқа қою ғана қалады. Бүкіл процесс шамамен қырық минутқа созылуы мүмкін, тек пюрені үнемі араластыру керек, әйтпесе ол тез күйіп кетеді.
4. Алма буланып жатқанда, желатиннің үстіне жарты стакан суық су құйып, ісінуге рұқсат етіңіз. Содан кейін оны толығымен ерітетін етіп қайнатуға жол бермей қыздыру керек. Алма қоспасы дайын және сәл салқындаған кезде, желатинді қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Масса кез келген пішінге, жақсырақ силиконға құйылуы мүмкін. Сіз оны жай ғана пісіру парағына құйып, оны кептіруге болады, содан кейін оны төртбұрыштап кесіп, қантқа айналдыра аласыз.

Ол үшін біз аламыз:

• Екі келі Антоновка
• Жарты килограмм қант
• Даршын таяқшасы

Бұл мармеладты қалай дұрыс дайындау керек:

1. Неліктен Антоновка? Оның құрамында табиғи пектин көп, атап айтқанда қабығында. Сондықтан, жоғарыдағы рецепттегідей, біз қабығынан тазартылған теріні лақтырып тастамаймыз, оны жабу үшін ғана сумен толтырамыз және оны жарты сағат бойы қайнатамыз.
2. Алманың қабығын тазалап, текшелерге кесіп, аздап су құйып, жарты сағат бойы отта қалдырыңыз. Бөлшектер жұмсақ болған кезде, суды қосып, блендермен барлығын пастаға дейін ұнтақтаңыз. Пюреге пиллинг пен қанттың қайнатпасын қосып, даршын таяқшасын салып, оны жарты сағат бойы баяу қайнатыңыз. Артық ылғал буланған кезде, қоспаны бұрын пісіру қағазымен қапталған пісіру науасына құйып, 70 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
3. Тұмшапештің есігін ашық ұстаған дұрыс, мен оған ылғал тезірек булануы үшін орамал қойдым, сондықтан мармелад бірнеше сағат бойы кебеді. Содан кейін ол толығымен кебуі үшін оны тағы бір күнге қалдыру керек. Қаласаңыз, үстіңгі бөлігін жаңғақтармен немесе тәтті жемістермен безендіре аласыз.

Бізге тек мыналар қажет:

• Екі келі алма
• Отыз грамм желатин
• Жарты стакан су

Бұл мармеладты қалай жасауға болады:

1. Алманы жұмсарту үшін жарты сағат бойы пешке салыңыз, содан кейін оларды қалың електен бөліктерге бөліп, кремді масса алу үшін сүртіңіз, біз оны булану үшін баяу отқа қоямыз.
2. Әзірге, желатинге қамқорлық жасайық, оны сумен толтырыңыз және оны шамамен қырық минуттан кейін толығымен ерігенше қыздыру керек;
3. Пюрені үнемі араластырып, күйіп қалмағанына көз жеткізіңіз. Ол қалыңдаған кезде, шамамен бір жарым сағаттан кейін оны суыту үшін бір жаққа қойыңыз. Желатинді жылы массаға құйыңыз. Содан кейін біз пісіру парақтарын дайындап, оларға болашақ мармеладты құйамыз.
4. Біз оны кептіру үшін ауада қалдырамыз, бұл бір-екі күнді алады, бірақ сіз өзіңіздің өніміңізден таңғажайып пайдалы, өте төмен калориялы өнім аласыз, оны қыс бойы тамашалай аласыз.

Рецепт үшін сізге және маған қажет:

• Бір жарым келі қышқыл алма
• Көп кесе түйіршіктелген қант
• Қосымша жарты шай қасық даршын

Пісіруді бастайық:

1. Алманың қабығын аршып, тұқымын тазалап, кесектерге немесе текшелерге кесіп, мультиварк ыдысына салыңыз. Пісіру режимін қосып, оны 60 минутқа орнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін бәрін араластырғышпен пюреге дейін ұсақтаңыз.
2. Содан кейін қант пен даршын қосыңыз, қайтадан бірдей режимді орнатыңыз, бірақ бұл жолы қырық минутқа. Қоспаны араластыру үшін мезгіл-мезгіл баяу пешке қарап тұру керек. Барлығы дайын болғанда, оны пісіру парағына салыңыз, оны суытып, текшелерге кесіңіз және барлығын шайға шақырыңыз.

Құрамы:

• 1 кг алма
• 25 г жаңғақ дәндері
• 250 г қант
• 25 г апельсин қабығы

Дайындау әдісі:

1. Осы рецепт бойынша үйде мармелад дайындау үшін пеште тәтті алмаларды пісіріп, пюреге езіңіз.
2. Пюрені кастрюльге салыңыз, қант қосып, қоюланғанша қайнатыңыз. Содан кейін апельсин қабығы мен туралған жаңғақтарды қосып, 4-5 минут қайнатыңыз.
3. Қоспаны аздап суытып, майланған пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз.
4. Масса қатайған кезде оны сәл қыздырылған пеште кептіруге болады.
5. Дайын мармеладты қант ұнтағымен себіңіз де, оны пергаментке ораңыз.
6. Салқын құрғақ жерде сақтаңыз.

Алхоры-алма мармелады

Құрамы:

• 1 кг қара өрік
• 500 г алма
• 1 кг қант
• 1 лимонның қабығы
• ванильді қант

Дайындау әдісі:

1. Осы рецепт бойынша жеміс мармеладын дайындау үшін сіз шырынды қара өріктерді жуып, тұқымдарды алып тастап, кастрюльге салып, баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Ыстық массаны електен сүртіңіз. Алмадан пюре жасаңыз.
3. Алхоры мен алма пюресін араластырып, үгітілген лимон қабығын, ванильді қантты қосып, қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз.
4. Пісірудің соңында қант қосып, толығымен ерігенше қайнатыңыз.
5. Дайын мармеладты май жағылған пергаментпен жабылған пісіру парағына қойып, оны тегістеңіз.
6. Масса қатайған кезде және оның бетінде қыртыс пайда болған кезде, осы қарапайым рецепт бойынша дайындалған мармеладты бұйра кесектерге кесіп, қантқа айналдырыңыз.

Құрамы:

• орташа алма, кез келген сорт – 1 кг;
• жарты стакан су;
• тазартылған қант - 0,5 ас қасық;
• қалампырдың екі қолшатыры;
• даршын таяқшасы;
• үш анис тұқымы.

Дайындау әдісі:

1. Орташа отқа су құйылған кастрюльге қойыңыз. Дәмдеуіштерді, қантты қосып, қайнатыңыз. Сироптан дәмдеуіштерді кетіруді жеңілдету үшін оларды суға салатын дәкеге немесе шүберек пакетіне жинаңыз. Сиропты екі минут қайнатыңыз және одан қапшықты алыңыз.
2. Қайнаған сиропқа қабығы мен тұқымы жоқ кішкентай алма тілімдерін салыңыз. Қайнағанша күткеннен кейін, отты азайтып, жемісті екі есе азайғанша ащы сиропта қайнатыңыз.
3. Контейнердің мазмұнын блендермен тегіс болғанша араластырыңыз және баяу отта қайнатыңыз.
4. Қалыңдатылған алма массасын қуыруға арналған табада төселген пергаментке біркелкі етіп жайып, пеште 160 градуста қалаған күйге дейін кептіріңіз. Мармелад қабатының қалыңдығы 3 см-ден аспауы керек.

Бал мен жаңғақтар қосылған үйдегі алма мармеладының рецепті

Құрамы:

• жаңадан үгітілген зімбір қасық;
• екі келі қышқыл алма;
• екі стақан жаңғақ өзегі, жартысы;
• сұйық жеңіл бал.

Дайындау әдісі:

1. Кішкене кастрюльге аршылған алмаларды салып, орталықтарын кесіңіз. Ширек кесе суық суды қосып, орташа отта шамамен 40 минут қайнатыңыз. Қабық блендер арқылы оңай ұсақталатын немесе електен пюре болатындай етіп жақсы жұмсартылуы керек. Көрсетілген уақыттан кейін ол қатты болып қалса, тағы біраз қайнатыңыз.
2. Жұмсартылған алма қабығын жұқа торлы електен өткізіп, ірі үгітілген алмамен араластырыңыз. Қайнатыңыз және үгітілген жемістер «тарала» бастағанша, яғни шамамен төрттен бір сағатқа дейін пісіруді жалғастырыңыз.
3. Қайнаған алмаларды сол електен сүртіңіз де, қайтадан баяу отқа қойыңыз. Ұнтақталған зімбірді қосып, бір сағат қайнатыңыз. Дайын мармелад массасы контейнердің қабырғаларынан өздігінен қозғала бастайды.
4. Аздап салқындатылған мармеладқа өз қалауыңыз бойынша бал қосып, жақсылап араластырыңыз. Бал, егер жоқ болса, оны қоңыр қантпен алмастыруға болады.
5. Пісіру парағын пергаментпен төсеңіз, оған тазартылған күнбағыс майының жұқа қабатын жағып, қалың жеміс массасын жағыңыз. Жаңғақ дәндерінің жартысын тегістеп, бетіне сәл басып, ұқыпты қатарларға қойыңыз.
6. Пешті 160 градусқа дейін қыздырып, жоғарғы деңгейге мармеладпен пісіру науасын салыңыз. Бірнеше сағат бойы құрғатыңыз, содан кейін әрқайсысында жаңғақ болатындай етіп кесіңіз. Ары қарай оқу:

Үйдегі алма мармелады - аспаздық трюктар мен пайдалы кеңестер

• Қайнатылған немесе пісірілген алмаларды електен өткізген дұрыс. Осылайша, кесектерде қалған қатты бөлімдер кездейсоқ мармеладқа түспейді.
• Дайындау үшін кептелісті пісіруге арналған контейнерлерді пайдаланыңыз - қалың қабырғалы тот баспайтын болаттан жасалған контейнерлер.
• Пластикалық мармеладтың көп мөлшерін тұтас бөліктерде сақтау ыңғайлы, әр қабатты пергаментпен орау.

Үй тәттілері әрқашан ең пайдалы және ең дәмді! Бүгін мен үйде алма мармеладын жасауды ұсынамын.

Үйдегі алма мармелады - бұл қауіпсіз деп атауға болатын сирек десерт нұсқаларының бірі. Өнеркәсіптік мармеладта көп болатын бояғыштар, қоюландырғыштар, дәм күшейткіштер және басқа да «рахаттанулар» болмаса, алма мармелады хош иісті, тәбетті және дәмді болып шығады.

Қызықты естіледі, келісесіз бе?! Бірақ, шын мәнінде, көбісі, соның ішінде мен де, оны дайындаудың классикалық технологиясынан қорқады. Үнемі араластыру және қоспаның күйіп кетпеуіне көз жеткізу - бұл лайықты уақытты, күш-жігерді және әрқашан қол жетімді емес процестен алаңдамау мүмкіндігін талап ететін жұмыс. Мен өзім үшін ең жақсы жалқау нұсқаны таптым - мен алма мармеладын баяу пеште пісіремін.

Ең аз ингредиенттер, ең аз күш және тамаша нәтиже - толығымен табиғи, пайдалы және дәмді үй алма мармелады. Байқап көріңіз!

Ингредиенттерді тізімге сәйкес дайындаңыз.

Алмаларды жуып, тұқымдық капсуланы алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз.

Алма кесектерін мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. 1-2 ас қасық қосыңыз. су. «Бұқтыру» режимін қосып, алмаларды бағдарламаның соңына дейін (1 сағат) пісіріңіз.

Алмаларды тегіс пюреге дейін ұнтақтаңыз. Мен алма кесектерін басқа контейнерге ауыстырып, оларды блендермен ұсақтаймын. Қаласаңыз, алынған пюрені електен қосымша сүртуге болады - консистенция одан да тегіс және біркелкі болады.

Алма тұздығын мультипісіргіш ыдысқа қайта салыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен ұнтақталған даршын қосамын.

«Өшіру» режимін қосып, бағдарламаның аяқталуын қайта күтіңіз (тағы 1 сағат).

Бұл кезеңде ылғалдың бір бөлігі буланып, алма массасы қалыңдайды. Фотосуретте бетінде және жиектерінде жұқа пленка пайда болғаны көрсетілген.

Дәміне қарай қант пен лимон шырынын қосып, мұқият араластырыңыз. Осы сәттен бастап мармеладты мезгіл-мезгіл араластыру керек, бірақ кастрюльде мармелад дайындағанға қарағанда жиірек емес. Мен әр 30-40 минут сайын баяу пешке қарап, араластырып, консистенциясын бақылаймын.

Алма мармеладын масса қалыңдатылғанға дейін «бұқтыру» режимінде тағы 1,5-2 сағат пісіріңіз. Мармеладтың дайындығын келесідей тексеруге болады: мармеладтың бір тамшысын табақшаға түсіріп, бірнеше минут суытып, қасықтың шетін тамшының ортасынан өткізіңіз. Егер тамшы өз пішінін сақтаса, ал соқпақ таза болып, әрі қарай сүйреп кетпесе, сіз аяқтадыңыз!

Пісіру науасын немесе пішінді аз мөлшерде өсімдік майымен майлап, пісіру қағазын төсеңіз. Қағаздың бетін маймен аздап майлаңыз. Мармеладты қалыпқа құйып, оны тегістеп, соңғы салқындату мен қатайтуға қалдырыңыз.

Табиғи жағдайларда алма мармелады 3-4 күннен 10 күнге дейін кебеді (нақты уақыт температураға, мармеладтың қалыңдығына және қоршаған ортаның ылғалдылығына байланысты).

Әрине, сіз бұл процесті алдауға және айтарлықтай жылдамдатуға болады. Желатинді немесе агар-агарды қосуға болады - мармелад бірнеше сағатта дайын болады. Сіз мармеладты пеште кептіруге болады - ең төменгі температурада, есік сәл ашық, бірнеше сағат бойы.

Мен әдетте желе нұсқасын ұнатамын - бұл тез және маған бұл текстура ұнайды. Бұл жолы табиғи жолмен жүруге тырыстым. Айласыз және пешті кептірусіз, шамамен 19-21 градус температурада, менің алма мармелады 8 күнде дайын болды.

Мұздатылған мармеладты бөліктерге кесіңіз. Сіз печенье кескіштерін пайдалана аласыз немесе мармеладты текшелерге кесуге болады. Қаласаңыз, мармелад бөліктерін түйіршіктелген қантқа салыңыз.

Үйдегі алма мармелады дайын! Ас болсын!