Пиязбен пирогтарды дайындау: қадамдық рецепт. Жұмыртқа және жасыл пияз қосылған пирогтар Жұмыртқа қосылған пирогтарды қалай дайындау керек

Жұмыртқа мен пияз қосылған пирогтардың нәзік дәмі әркімге бала кезінен таныс. Оларды әрқашан сүйікті әжесі пісірген немесе мерекелерге анасы дайындаған. Кейде бұл тағамның дәмді нұсқаларын асханадан сатып алуға болады. Жұмыртқа мен пиязбен пирогтарды жасау қиын емес. Ең аз қарапайым рецепттерді меңгеру жеткілікті.

Жыл бойына жаңа піскен шөптермен проблема болмаса да, жасыл пияз мен жұмыртқаны толтыру ұнтақталған көкөністер мен шөптер маусымға келген кезде ең танымал. Жазды күтпей-ақ үйде жасыл пияз өсіруге болады. Мұны істеу үшін бірнеше пиязды суға салып, кез келген терезеге қойыңыз және бірнеше аптадан кейін пирогтарды толтыру үшін жасыл пияз аласыз.

Жұмыртқа мен пияз қосылған пирогтар – фоторецепт

Сіздің белгіңіз:

Пісіру уақыты: 2 сағат 0 минут

Саны: 6 порция

Ингредиенттер

• Ұн: 500 г
• Су: 250 мл
• Қант: 20 г
• Ашытқы: 9 г
• Жұмыртқалар: 1 шикі қамырға және 5-6 пісірілген
• Жасыл пияз: 150 г
• Тұз: дәміне қарай
• Өсімдік майы:Қамырға 50 г, қуыруға 150 г

Пісіру нұсқаулары

Үлкен ыдысқа қыздырылған суды құйыңыз. Оның температурасы шамамен + 30 г болуы керек, қант, ашытқы, тұз қосыңыз. Араластырыңыз. Жұмыртқаны қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз. 2 кесе ұн қосып, қасықпен қамыр илей бастаңыз. Майды құйып, көбірек ұн қосыңыз. Масса сұйық немесе тым тығыз болмауы керек. Ұнды қосып, қамырды үстелдің бетінен және қолыңыздан еркін қозғалғанша илеңіз. Дайын қамырды жылы жерге қойыңыз.



Пиязды және жұмыртқаны тураңыз.



Толтырманы қолайлы контейнерге аударыңыз, дәміне қарай тұз қосып, араластырыңыз. Пирогтарға арналған пияз және жұмыртқа салмасы, егер сіз оған аскөк немесе ақжелкеннің бір бұтағын қоссаңыз, дәмді болады.



Бір сағат өткенде және қамыр жартыға «өскенде», оны бөліктерге бөлу керек. Үлкен пирогтардың жанкүйерлері салмағы 80-90 грамм болатын бөліктерді бөле алады. Миниатюралық немесе орташа пирогтардың әуесқойлары жеңілірек салмақ бөліктерін ажырата алады.



Әрбір бөліктен жалпақ дөңгелек торт жасаңыз. Салманы қамырдың ортасына салыңыз.



Пияз бен жұмыртқа қосылған пирогтардың шеттерін біріктіріп, қысыңыз.



Қалыптастырылған пирогтарды үстелге 10-12 минутқа «тынығуға» рұқсат етіңіз.



Пияз бен жұмыртқа қосылған ашытқы пирогтарын екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.



Пияз және жұмыртқа қосылған ашытқы қамырынан жасалған қуырылған пирогтар үйде және қонақтардың бәрін қуантады.



Пеште пияз және жұмыртқа қосылған пирогтарға арналған рецепт

Пирогтардың бұл нұсқасы әдетте ашытқы қамырынан жасалады. Кемінде екі ондаған дайын өнім шығару саған қажет болады:

• 3 тауық жұмыртқасы;
• 2 стакан айран немесе йогурт;
• 50 гр. сары май және күнбағыс майлары;
• 1 килограмм кәдімгі бидай ұны;
• 1 пакет құрғақ ашытқы;
• дәміне қарай бұрыш және тұз.

Толтыру үшіналу керек:

• 8 пісірілген жұмыртқа;
• 100 грамм жасыл пияз;
• 50 грамм сары май;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Қамыр үшін барлық жұмыртқалар терең контейнерге бөлініп, қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен, көпірткішпен немесе екі шанышқымен тұзбен шайқалады.
2. Алынған қоспаға 50 грамм сары май, 50 грамм өсімдік майы, айран немесе йогурт мұқият қосыңыз.
3. Ұн бұрыш пен құрғақ ашытқымен араласады. Алынған қоспасы жұмыртқа массасына қосылады және мұқият араласады.
4. Қамырдың екі есе көтерілуіне рұқсат етіледі, көлемі міндетті түрде шамамен екі есеге артады. Дайын масса сіздің қолыңыздан жақсы артта қалуы керек. Егер ол сұйық болып қалса, тағы аздап ұн қосыңыз.
5. Толтыру үшін рецептте көрсетілген барлық өнімдер майдалап туралған және біртекті массаға араласады.
6. Қамыр жеке бөліктерге бөлінеді, шамамен жұдырықтай. Пирог дайындамасы 5-6 миллиметр қалыңдығына дейін жайылады.
7. Оған салманы салып, шеттерін мұқият қысыңыз. Қысқа тексеруден кейін пирогтың беті өсімдік майымен немесе жұмыртқамен майланады.
8. Ыстық пеште 25-30 минут пісіріңіз, отты біртіндеп азайтыңыз.

Пияз, жұмыртқа және күріш қосылған пирогтарды қалай дайындау керек

Көптеген тәтті тістері бар адамдар жұмыртқа, пияз және күріш қосылған түпнұсқа пирогтарды ұнатады. Мұндай өнімдер сәл тәтті және өте толтырғыш болып шығады. Түскі асқа бұл дәмді қоспаны қамырдың кез келген түрін пайдаланып жасауға болады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер пайдалану:

• ашытқы;
• қатпарлы қамыр;
• балғын.

Жасыл пиязды, пісірілген жұмыртқаны және пісірілген күрішті толтыру қамырдың кез келген түрімен жақсы үйлеседі.

Үш компоненттен тұратын салманы дайындау үшін, алу керек:

• 8 қатты пісірілген жұмыртқа;
• 100 грамм жасыл пияз;
• 1 кесе қайнатылған күріш;
• 50 грамм сары май;
• 0,5 шай қасық.

Қаласаңыз, бұрыштың аз мөлшерін қосуға болады.

Жұмыртқа, жасыл пияз және күріш қосылған пирогтарды толтыруға сары май қосылуы керек. Әйтпесе, бұл толтыру тым құрғақ болып шығады. Егер сіз «ұзын» күрішті қолдансаңыз, одан да көп май алуыңыз керек.

Толтырманы дайындау үшін барлық компоненттерді өткір пышақпен ұсақтап турап, мұқият араластыру керек. Дайындалған қоспаны 10-15 минутқа қалдыру керек. Осы уақыт ішінде пияз шырын береді.

Дайындалған және пішінді пирогтарды пеште пісіруге немесе өсімдік майына қуыруға арналған табада қуыруға болады. Пісіру процесі пирогтардың мөлшеріне байланысты 20-дан 30 минутқа дейін созылады.

Пияз және жұмыртқа қосылған жалқау пирогтар

• 2 тауық жұмыртқасы;
• 0,5 кесе айран;
• 0,5 кесе қаймақ;
• 0,5 шай қасық тұз;
• дәміне қарай бұрыш;
• 1,5 кесе бидай ұны (нақты мөлшер қалың құймақ қамырының консистенциясы алынғанша дербес анықталады);
• 1 пакет қопсытқыш ұнтақ немесе жарты шай қасық сода.

Толтыру үшінқажет:

• 4-5 қатты пісірілген жұмыртқа;
• 100 грамм жасыл пияз.

Дайындық:

1. Қамыр үшін жұмыртқаны тұзбен және қолдансаңыз, бұрышпен мұқият шайқаңыз. Біртіндеп қаймақ қосып, шайқауды жалғастырып, айранға құйыңыз. Соңғы қадам - ​​ұнды қопсытқышпен араластыру.
2. Пісірілген жұмыртқа мен көк пиязды турап, араластырып, дайын қамырға қосыңыз. Әрі қарай, жұмыртқа мен шөптермен жалқау пирогтар кәдімгі құймақ сияқты дайындалады.
3. Қуыруға көбінесе өсімдік майы қолданылады. Сары май мен өсімдік майының қоспасында қуыруға болады. Болашақ жалқау пирогтар әр жағынан алтын қоңырға дейін қуырылады, шамамен 5 минут. Үлкен жалқау пирогтарды пісіруді аяқтау үшін ыстық пешке қоюға болады.

Пияз және жұмыртқа қосылған пирогтарға арналған қамыр - ашытқы, қатпарлы қамыр, айран

Жұмыртқа мен жасыл пиязды әмбебап толтырудың артықшылығы - әртүрлі қамырды пайдалану мүмкіндігі. Сіз ашытқы қамыры, қатпарлы қамыр және айран қамыры сияқты кең таралған опцияларды пайдаланып пирогтарды жасап көруге болады.

Ең қарапайым ашытқы қамырына арналған қажет:

• 300 миллилитр сүт;
• 1 пакет кез келген құрғақ ашытқы;
• 1 шай қасық түйіршіктелген қант;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 3 кесе бидай ұны;
• 1-2 тауық жұмыртқасы;
• 50 миллилитр өсімдік майы.

Дайындық:

1. Сүтті шамамен 40 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз. Оған қант, тұз және 2-3 ас қасық ұн қосыңыз. Ашытқыны қосып, көтеріле беріңіз. 20-30 минуттан кейін қамыр көлемі шамамен екі еселенеді.
2. Қалған ұнды көтерілген қамырға құйып, жұмыртқа, өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз және қайтадан көтерілу үшін шамамен 40 минутқа қалдырыңыз. Контейнерді орамалмен немесе тамақ пленкасымен қамырмен жабыңыз.
3. Қатпарлы пирогтарды жасауды таңдағанда, ең оңай жолы - өнеркәсіптік түрде дайындалған жартылай фабрикаттарды пайдалану.
4. Жылдам нұсқа - айран қамырын дайындау. Кефир мен қаймақтың тең бөліктерін алу керек, әрқайсысы шамамен 0,5 кесе. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қаймақты майонезбен ауыстырады.
5. Алынған қоспада 0,5 шай қасық сода қосу керек немесе 1 пакет пісіру ұнтағын қосу керек. 3-4 тауық жұмыртқасын шайқаңыз және құймақ сияқты қамыр болғанша ұн қосыңыз. Сізге 1-1,5 кесе ұн қажет болады.

Дәмді жұмыртқа мен пияз пирогтарын дайындау үшін бірнеше маңызды тармақтарды ескеру қажет:

1. Толтырма дайын өнімнің көп бөлігін алатындай ашытқыны немесе қатпарлы қамырды өте жұқа етіп жаю керек.
2. Пирогтарды қуыруға немесе пісіруге болады. Олар бірдей дәмді болып шығады.
3. Салманы дайындаған кезде пияз емес, жасыл пияз қолданылады.
4. Жасыл пиязға аскөк немесе ақжелкенді қоса алғанда, жасылдардың алуан түрін қосуға болады.
5. Маусымдағы пияздың орнына, толтыруға жас қызылша шыңдарын қосуға болады.

Сіз дәмді пирогтарды ыстық немесе салқын түрде жеуге болады. Олар сорпаны немесе қанық борщты жақсы толықтырады. Жасыл пияз мен жұмыртқасы бар түпнұсқа өнімдер отбасы мүшелеріне және үйдегі қонақтарға шаймен бірге берілетін бөлек тағам ретінде ұнайтыны сөзсіз.

Біз сіздің пікірлеріңіз бен рейтингтеріңізді күтеміз - бұл біз үшін өте маңызды!

Үйлену жасындағы қыздар пирог жасаудың қыр-сырын білетін. Үйлену тойынан кейінгі күні олар іс жүзінде шеберлік сынағынан өтті: олар қонақтар мен жақындарына тамақ дайындады. Ежелгі заманнан бері қарапайым жұмыртқа ең дәмді ингредиенттердің бірі болып саналды. Ең бастысы - жаңа. Онымен пісіруді тамаша ету үшін ұнды алдын ала дайындау әдетке айналған. Ауа дәмді болу үшін ол жұқа електен өткізілген. Біздің үлкен әжелеріміз жұмыртқа пирогтарына арналған әртүрлі рецепттерді білетін.

Рецепттерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Заманауи үй шаруасындағы әйелдер оларға ілесуге тырысады. Үй үстелінде сіз жұмыртқа мен күріш қосылған классикалық қоспаны да, қырыққабат қосылған дәмді тағамды да таба аласыз. Иммундық жүйе жасыл пияз қосылған тағамдарды «ұнатады». Үй шаруасындағы әйел өз отбасын грузин нұсқасымен еркелете алады - жұмыртқа қосу арқылы шырынды хачапури дайындаңыз. Қоспа кез келген нәрсе болуы мүмкін, ең бастысы ол дәмді. Қаймақ немесе майонез қасық оны нәзік етеді. Бұл дәмді тағамға ашытылған ашытқы қамыры да, диеталық май қамыры да қолайлы. Қоспаны қуыруға және пісіруге болады. Сондай-ақ бар рецепттермен тәжірибе жасаңыз.

Жұмыртқа - құдайдың тағамы. Мен тауық жұмыртқасын айтамын. Олар ақуыздарға, витаминдерге және минералдарға бай. Жұмыртқаның ақтығы (макронутриент, сарысы айналасындағы ақ қабық емес) ол дерлік сіңіріледі; 100% . Сондықтан жұмыртқа спортшыларға, балаларға және белсенді өмір салтын ұстанатын барлық адамдарға өте пайдалы.

Жұмыртқада бұрын көп холестерин бар, сондықтан денсаулыққа зиянды деп айыпталған. Кейбіреулердің есінен танып қалғаны сонша, жұмыртқадан мүлдем бас тартты немесе тек жұмыртқаның ағын жеп, сарысын қоқыс жәшігіне тастады.

Холестериннің екі дәстүрлі түрі бар: « жақсы« Және » нашар».

Сонымен, жұмыртқада ағзадағы көптеген маңызды функцияларды орындайтын жақсы холестерин бар. Мысалы, холестерин тестостерон синтезінің құрамдас бөліктерінің бірі болып табылады, онсыз ерлер еркек болуды тоқтататын гормон.

Холестерин тақырыбы бойынша көптеген зерттеулер жүргізілді және соңғы нәтижелер жұмыртқа холестеринінің зиянсыз екенін көрсетеді.

Мен холестерин туралы айта бастадым, ең бастысы - жұмыртқасы бар пирогтардан бастаған дұрыс.

Рецепттер

Жұмыртқа, күріш және пияз қосылған пирогтар

Құрамы:

Қамыр:

• Құрғақ ашытқы – 5-8 г.
• Қант – 1/3 шай қасық
• Тұз - бір шымшым
• Сары май – 80-120 г.
• Сүт - 250 мл.
• Ұн – 400-450 г.
• 3 сарысы (шикі)

Толтыру:

• Жұмыртқа - 5 дана. (қайнатылған)
• Күріш – 4/5 кесе.
• Пияз – 3 бас

Дайындық

1. Сүтті жылы етіңіз, оған ашытқыны араластырыңыз.
2. Үлкен кесеге сүт құйыңыз, ұнның жартысын қосыңыз, араластырыңыз.
3. 40 минутқа жылы жерге қойыңыз, қамырдың көлемі екі еселенуі керек.
4. Оған сарысын шайқаңыз, тұз бен қант қосып, араластырыңыз.
5. Сары майды ерітіп, қамырмен араластырыңыз. Қамырды тағы 30 минутқа қалдырыңыз.
6. Күрішті 4-5 рет шайып, қайнатыңыз.
7. Пиязды жуыңыз, майдалап тураңыз, майға қуырыңыз.
8. Жұмыртқаны кесіңіз. Күріш, пияз және дәмдеуіштермен араластырыңыз.
9. Қамырды алыңыз, илеңіз. Шеңберлерге айналдыру керек тең кесектерге кесіңіз.
10. Әр қамырға 1-2 ас қасық салыңыз. пияз, жұмыртқа және күріш салмасы қасықтар.
11. Пирогтарды жасап, оларды 5 минутқа қалдырыңыз.
12. Пісіру парағына салыңыз. Сіз оны жұмыртқамен сүрте аласыз.
13. 170-180 градуста 20 минут пісіріңіз.

Пеште жұмыртқа мен күріш қосылған пирогтар (фотосуреттері бар қадамдық рецепт)

Құрамы:

Қамыр:

• Жұмыртқа – 1 дана.
• Сүт – 270-300 мл.
• Ұн – 0,5 кг.
• Құрғақ жылдам ашытқы - 2 шай қасық
• Қант – 1 шай қасық
• Сары май – 50-70 г.
• Тұз - 1-2 шымшым.
• Және 1 жұмыртқа пісірер алдында пирогтарды щеткамен сүрту үшін.

Толтыру:

• 200 г күріш, алдын ала қайнатылған
• 4-5 пісірілген жұмыртқа
• 50 г сары май
• Жаңа аскөк – десте
• Тұз - бірнеше шымшым

Дайындық

Бірінші кезең - қамыр. Дүкенде сіз бастапқыда екі килограмм дайын ашытқы қамырын сатып ала аласыз немесе осы рецептті пайдалана аласыз.

1. Сары майды ерітіңіз.
2. Сүтті қыздырып, оған қант пен ашытқыны ерітіңіз.
3. Көбік пайда болғанша 10 минут күтіңіз.
4. Сары май мен тұзды және жұмыртқаны араластырыңыз. Егер сіз жұмыртқасыз пирог қамырын алғыңыз келсе, онда жұмыртқаны қоспаңыз. Бұл әлемде әртүрлі қамырды жақсы көретін әртүрлі адамдар бар.
5. Ұнды ақырын қосып, араластырыңыз. Қамырды илеңіз.
6. Үлкен ыдысқа салып, пленкамен жабыңыз және қамыр көтерілгенше 1 сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.

Пирогтарға арналған күріш пен жұмыртқаны толтыру

Сізде жұмыртқа мен пісірілген күріш болуы керек. Жұмыртқаны пышақпен майдалап турап, жұмсартылған сары маймен араластырыңыз. Аскөк, күріш, тұз қосыңыз. Барлығын қайтадан мұқият араластырыңыз.

Қаласаңыз, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қосуға болады: бұрыш, паприка және т.б.

Қамыр екі есе үлкейіп, енді онымен жұмыс істеуге дайын.

Оны есте сақтаңыз, оны шұжықпен тартыңыз, тең бөліктерге кесіңіз.

Оларды дөңгелек торттарға жайыңыз.

Қамырдың әр бөлігіне 1-3 с. толтыру қасықтары.

Қамырды қалауыңызша бүктеңіз.

Пирогтарды тігіс жағын төмен қаратып төселген пісірме табаққа салыңыз. Оларды 5 минутқа қалдырыңыз.

Пирогтар бір-біріне тиіп кетпеуі керек, олардың арасындағы қашықтық кемінде 3 см болуы керек, әйтпесе олар бір-біріне жабысып, пісіріліп, кейбір мектеп асханасының ұсқынсыз тоқаштарына ұқсайды.

Жұмыртқаны кесеге ұрып, шанышқымен араластырыңыз. Онымен пирогтарды майлаңыз.

Пешті 170-180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Пирогтарды алтынға дейін 30 минут пісіріңіз.

Пияз және жұмыртқа қосылған пирогтар (қуыруға арналған табада)

Жұмыртқа мен жасыл пияз қосылған қуырылған пирогтарға арналған қарапайым рецепт. Мұндай бәліштер үшін ең жақсы маусым көктем мен жаздың басы болып табылады, бұл кезде жаңа піскен, шырынды жасыл пияз сатылып, ешқандай жағымсыз заттарды пайдаланбай өсіріледі.

Құрамы:

• Бидай ұны – 1 кг.
• Сүт – 0,5 л.
• Жұмыртқа – 7-9 дана.
• Қант - 1-2 ас қасық. қасықтар
• Бір пакет құрғақ жылдам ашытқы (20 г, менің ойымша)
• Тұз - 1 шай қасық
• жасыл пияз - 0,5 кг.

Дайындық

1. Сүтті қыздырып, ашытқы, қант және тұз қосыңыз. 1 жұмыртқаны шайқаңыз. Араластырыңыз.
2. Ұнды қосып, қамыр илеңіз.
3. Өз күйіне жету үшін 40-60 минутқа жылы жерге қоямыз.
4. Біз қалған жұмыртқаларды пісірген кезде.
5. Пиязды тураңыз, тұз қосыңыз.
6. Жұмыртқаны аршып, тураңыз, оларды пиязбен араластырыңыз.
7. Үстелді ұнға аздап себіңіз де, қамырды қойыңыз.
8. Оны кесектерге кесіңіз, оларды шеңберлерге айналдырыңыз.
9. Оларды пияз және жұмыртқа толтырумен толтырыңыз.
10. Шеттерін жабыңыз және пирогтарға қажетті пішінді беріңіз.
11. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз.
12. Пирогтарды бір жағынан, ал екіншісін орташа отта тәбетті алтын түске дейін қуырыңыз.

Мен сізге қарапайымды да қарауды ұсынамын.

Пеште пияз және жұмыртқа қосылған пирогтар (фотосуреттері бар қадамдық рецепт)

Құрамы:

Сынақ үшін:

• Сүт - 250 мл.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Қант – 1 ас қасық. қасық
• Ұн – 300 г.
• Тұз - 1 шай қасық
• Құрғақ ашытқы – 10 г.

Толтыру:

• 4-5 қатты пісірілген жұмыртқа
• Бір топ жасыл пияз
• Дәміне қарай тұз, бұрыш, аскөк

Дайындық

Алдымен сүтпен ашытқы қамырын дайындау керек.

Жылы сүтке тұз, қант құйыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, ашытқы қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

5 минуттан кейін ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз. Қажет болса, аздап су қосуға болады.

Қамырды бір сағатқа көтерілу үшін қалдырыңыз.

Пиязды майдалап тураңыз. Жұмыртқаны аршып, майдалап тураңыз.

Пиязды жұмыртқамен араластырыңыз. Тұз қосыңыз.

Қамырды бөліктерге бөліп, жайыңыз.

Толтырманы әрбір тортильяға салыңыз.

Пирогтарды жасаңыз.

Пісіру парағына қойыңыз, тігіс жағын төмен түсіріңіз.

Олар бір-екі минут жатуы керек. Содан кейін оларды жұмыртқамен сүртіңіз.

Пеште 180 градуста 25-30 минут пісіріңіз.

Күріш пен жұмыртқа қосылған қуырылған пирогтар

Жұмыртқа мен жасыл пияз пирогтарын алғыңыз келе ме? 200 г майдалап туралған жаңа пиязды қосыңыз. Нәтиже - хош иісті және тәбетті қуырылған қоспасы!

Бұл рецепттің негізі бар: жұмыртқа мен күріш.

Құрамы:

Қамыр үшін:

• Сүт - 500 мл.
• бидай ұны – 0,8 кг.
• Құрғақ ашытқы – 10 г.
• Тұз - 2-3 шымшым.
• Жұмыртқа - 1-3 дана.
• Қант - 1-2 ас қасық. қасықтар
• Сары май – 30-50 г.
• Пирогтарды қуыруға арналған май (өсімдік).

Толтыру:

• Күріш - 1,5-2 кесе
• Сары май – 40-50 г.
• Жұмыртқа - 3-5 дана.

Пирогтарды жасау

Алдымен қамырды илеу керек.

1. Ұнды електен өткізіңіз.
2. Жылы сүт, жұмыртқа, тұз, қант, ашытқы араластырыңыз. 5 минут күтіңіз.
3. Ерітілген сары майды қосыңыз.
4. Барлығын араластырыңыз, ұн қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз.
5. Пленкамен немесе сүлгімен жабыңыз және үлкен ыдыста 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз.

Пирогтарға жұмыртқа салмасын дайындаймыз.

1. Жұмыртқаны қайнатыңыз, майдалап тураңыз.
2. Күрішті қайнатыңыз.
3. Күрішті жұмыртқамен араластырыңыз. Сары май қосыңыз. Араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
4. Қамырды арқанға тартып, бірдей тілімдерге кесіңіз.
5. Тортилла жасаңыз.
6. Әрқайсысына 1-3 ас қасық салмасын салыңыз.
7. Қамырды жабыңыз және тігістерді мықтап қысыңыз.
8. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз.
9. Пирогтарды алдымен табаға салыңыз, бетін төмен қаратып тігіңіз, бір жағына, содан кейін екінші жағына қуырыңыз. Сіз әдемі қызыл реңкті алуыңыз керек.
10. Бұл жұмыртқасы бар пирогтардың бүкіл таңдауы. Өздеріңіз байқағандай, мұндағы негізгі ингредиенттер – күріш, жұмыртқа және пияз. Бұл рецепттер кездейсоқ таңдалған жоқ, бұл жұмыртқасы бар пирогтардың нұсқалары жай ғана ең танымал.

Бұл сайтта сіз көптеген басқа рецепттерді таба аласыз!

Ас болсын!

Пеште пияз және жұмыртқа қосылған пирогтарды дайындауға арналған рецепттер.

Ұзақ уақытқа созылмайтын ұзақ қыстан кейін сіз жеңілдік, күш және балғындықты қалайсыз. Бұл жағдайда диета байытылған тағамдарды тұтынуға қарай айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Бұл мақалада жұмыртқа мен пиязбен пирогтарды қалай жасауға болатынын айтамыз.

Пеште жасыл пияз және жұмыртқа қосылған пирогтар: қарапайым рецепт

Көктемде біздің дастархандар шыныментолып жатыр витаминдер мен минералды компоненттерге бай жаңа піскен шөптер. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер көктемгі жасыл желектерден ләззат алып, оны мәзірге барынша қосуға тырысады. Сондықтан пирогтар мен пирогтарды көбіне рукала, қымыздық, шпинат, ақжелкен, аскөк, көк пияздан дайындайды. Жас пияз қауырсындары С витаминіне өте бай, оның жетіспеушілігі қыстан кейін байқалады.

Сондықтан пеште жасыл пияз және жұмыртқа қосылған пирогтар, Олар тағамдарға немесе негізгі тағамға қосымша ретінде тамаша нұсқа болады. Бұл тағамның негізгі мәселесі - толтыру өте құрғақ болуы мүмкін. Бұл жұмыртқалардың өзі біршама құрғақ болғандықтан, жаңа піскен пияз қауырсындарында әрдайым жеткілікті шырын болмайды. Сондықтан олар жиі кейбір трюктерге жүгінеді және толтырғышқа қосымша компоненттерді қосады.

кеңес беру:

• Негізгі міндет - пирогтарды үлпілдек, жұмсақ, ал салмасын шырынды ету. Қамырды кептірмей жұмсақ ету үшін майдың бір түрін қосып көріңіз. Бұл жануар немесе өсімдік болуы мүмкін.
• Егер сізде сары май болмаса, ішкі май немесе ерітілген шошқа майын қосу арқылы ақша үнемдеуге болады. Бұл майлар пісірілген өнімдерде іс жүзінде сезілмейді, бірақ оларға жұмсақтық пен жұмсақтық береді. Құрғақ ашытқы орнына қысылған ашытқыны қолдануға болады. Әрине, оларды қамырға алдын ала араластыру жақсы. Белсендірілген ашытқылардың бір бөлігі тікелей ұнға қосылады, содан кейін ғана жылы сұйықтық құйылады.
• Ашытқы түріне байланысты қаптамадағы нұсқауларды оқыңыз. Егер сіз ұсақ толтыруды ұнатсаңыз, жұмыртқаны ұсақтауға болмайды, бірақ оларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Жұмыртқаны қайнатудың оңтайлы уақыты - 10 минут. Оларды қатты пісірмеуге тырысыңыз, өйткені сарысы көгеріп, қаттырақ болады.
• Бұл жағдайда ақ пен сарысы пісіргеннен кейін қатты болып, пирогтан түседі. Сіз пиязды ақжелкен мен аскөкпен толықтыра аласыз. Олар бірге тамаша жүреді. Сонымен қатар, ол витаминдердің нағыз коктейлі болады. Өнімдердің бетін майлау үшін сарысы болмаса, тәтті шайды немесе сумен араластырылған майды қолдануға болады. Бұл сонымен қатар қызаруға ықпал етеді. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті майонезді пайдаланады.

Мұнда пирогтарды дайындаудың ең қарапайым рецепті ...пеште жасыл пияз және жұмыртқа.

Қамыр үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 0,5 кг ұн
• 700 мл жылы қышқыл сүт
• 20 г құрғақ ашытқы
• 25 г қант
• 50 мл күнбағыс майы
• Дәміне қарай тұз

• 300 г жасыл пияз
• 6 жұмыртқа
• Тұз бұрыш
• 50 грамм майы жоғары майонез

Пирог рецепті:

• Қамырды илеу үшін алдымен қамырды дайындау керек. Көптеген жағдайларда, бастапқыда ашытқылардың таралуы үшін нақты контейнерге айналатын қамырды жасаған дұрыс.
• Ашытқы мен қант жылы сүтке құйылады. Бұл қоспаны 20-30 минутқа қалдыру керек. Үстінде тығыз көбік пайда болады, оны араластыру керек.
• Әрі қарай, тұз қосып, күнбағыс майын қосып, ұнға сұйықтықты үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен құйыңыз. Серпімді кесек жасау керек.
• Әрі қарай, жұмыртқаны қайнатыңыз, пиязды сақиналарға ұсақтаңыз және толтыруға майонез қосыңыз. Қаласаңыз, тұз бен бұрыш қосуға болады.
• Майонез бұл жағдайда толтырғыштың кебуіне жол бермейтін ылғалдандыратын компонент болып табылады. Әрі қарай, қамырды шамамен бір жарым сағатқа қалдыру керек.
• Бұл жылы жер болса жақсы. Сіз басқа рецепт дайындап, қамырды түнде тоңазытқыштың төменгі сөресіне қалдыра аласыз.
• Қамырды тоңазытқыштан алып тастағаннан кейін оны бірден дайындауға кірісуге болады. Осыдан кейін кружкалар дайындалады, тартылған етпен толтырылады және майланған параққа салынады.
• Өнімдерді шамамен 40 немесе 60 минутқа көтеру керек. Бетіне жұмыртқа жағылады және пеште 200 градуста, шамамен 30-40 минутта пісіріледі. Бұл пирогтар сорпалармен жақсы үйлеседі және ет тағамдарына тамаша қосымша болады.

Тұмшапеште жасыл пияз және жұмыртқа қосылған қатпарлы пирожныйлар

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер уақытты үнемдеуді қалайды, сондықтан олар ингредиенттерді тез дайындауға тырысады, бірақ дайын өнімдер дәмді болады. Бұған жартылай фабрикаттар көмектеседі, дәлірек айтсақ, қатпарлы қамыр немесеашытқысыз қамыр. Оны ашытқымен пайдалануды ұсынамыз.

Тартылған ет өнімдері:

• 4 жұмыртқа
• Пияз қауырсындарының үлкен шоғыры (шамамен 300 г)
• Тұз бұрыш
• 50 мл майлы қаймақ
• 450-500 г ашытқы қосылған қатпарлы қамыр

• Жұмыртқаны қайнатыңыз, пиязбен бірге майдалап тураңыз. Араластырыңыз, тұз, бұрыш және қаймақ қосыңыз, араластырыңыз.
• Қамырды ұн себілген бетке қойып, қалыңдығы шамамен 0,5 см етіп жаямыз.
• Пицца кескішті пайдаланып, 7 см квадраттарға кесіңіз, әр шаршының ортасына шамамен бір ас қасық тартылған ет салыңыз, үшбұрышты жасау үшін бұрыштарды диагональ бойынша қосыңыз.
• Тігістерді желімдеп, параққа салыңыз. Оны маймен майлаудың қажеті жоқ, өйткені қатпарлы қамырда пісіру кезінде ағып кететін майдың көп мөлшері бар. Тиісінше, олар параққа жабыспайды.
• Енді сіз шикі сарысын алып, онымен силикон щеткасын майлап, оны өнімдерге жағыңыз. Оларды дәлелдеу үшін шамамен 30 минутқа қалдырыңыз.
• Дайын өнімдер аздап «өскенде» оларды пешке қоюға болады. Пісіру температурасы 180 градус болуы керек.
• Қызарғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 20-30 минут. Дайын қамырды қолданудың арқасында тағамды өте жылдам дайындауға болады. Егер сіз қонақтарды күтсеңіз және үстелде ештеңе болмаса, бұл тамаша нұсқа.

Жұмыртқа қосылған жасыл пияз: пеште пирогтарға арналған толтыру

Көптеген адамдар толтыруды құрғақ болмай, қалай ылғалдандыруға болатынын ойлайды. Тартылған етті шынымен шырынды және бай ететін белгілі бір құпия бар.

Тартылған ет үшін ингредиенттер:

• 4 жұмыртқа
• Тұз бұрыш
• 60 мл күнбағыс майы, жақсырақ тазартылмаған

Жасыл пияз және жұмыртқа қосылған пирогтардың рецепті:

• Тауық жұмыртқасы жұмсақ болғанша қайнатылады және текшелерге ұсақ кесіледі.
• Қауырсындар өткір пышақпен ұсақ сақиналарға ұсақталады. Қуыруға арналған табада барлық майды қатты қызғанша қыздыру керек. Бастау керектемекі.
• Барлық пиязды дайындалған майға құйып, ағаш шпательмен тез араластырыңыз. Көкөніс толығымен ыстық маймен жабылған болуы керек, бірақ оның түсін өзгертпейді.
• Дереу отты өшіріп, пештен алыңыз. Енді жұмыртқаны тұздап, бұрыш пен дайын пиязды қосыңыз. Ыстық майдың әсерінен пияз өзінің барлық шырынын және хош иісін толтырғышқа шығарады.
• Сонымен қатар, оның ащылығы жойылады, бірақ ащы дәм қалады. Бұл техниканың арқасында тартылған ет ылғалды және шырынды болады.

Пеште күріш, жұмыртқа және жасыл пияз қосылған пирогтар

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер пияз бен жұмыртқа қосылған пісірілген тағамдарға күрішті қосады. Бұл толтыруды дымқыл және шырынды етуге көмектеседі.

Қамырды илеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 220 мл айран
• 15 г құрғақ ашытқы
• 50 мл күнбағыс майы
• 20 г қант
• Дәміне қарай тұз

• 4 жұмыртқа
• 100 г күріш жармасы
• Бір топ пияз
• 60 г сары май
• Тұз бұрыш

Жасыл пияз және жұмыртқа қосылған пирогтардың рецепті:

• Қамырды дайындаңыз. Жылы айранға ашытқы мен қантты қосу керек, контейнерде үлпілдек көбік алынғанша тұрыңыз.
• Содан кейін тұз, еріген сары май және ұн қосыңыз. Қамыр өте жұмсақ және қолыңызға жабысып тұруы керек. Оны илеңіз және оны шамамен бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
• Содан кейін ашытқылардың таралуынан туындаған көпіршіктерді кетіру үшін қамырды қайтадан араластырыңыз. Кесекті екі бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысын қалыңдығы 5 мм қабатқа айналдырыңыз.
• Стаканды пайдаланып, диаметрі шамамен 8 см шеңберлерді кесіңіз, тартылған ет үшін, тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сары май, тұз, бұрыш қосыңыз, туралған жұмыртқа мен пиязды қосыңыз.
• Салманы әрбір шыныаяқтың ортасына салыңыз жәнешымшу шеттері. Өнімдерді маймен майланған параққа төмен қаратып орналастырыңыз, үстіне силикон щеткасымен сарысын жағыңыз. Жалғастырыңыздәлелдеу шамамен 30-40 минут. Дайын болғанша 220 градуста пісіріңіз.

Пеште сүзбе, жасыл пияз және жұмыртқа қосылған пирогтар

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сүзбеден тәтті салма жасауға үйренген. Дегенмен, осыған қарамастан, сүзбе- Бұл Дәмді пирогтарға арналған тамаша өнім. Бұл қатты ірімшікпен, шөптермен және жұмыртқамен жақсы үйлеседі. Пісіру үшін дайын қатпарлы қамырды қолданған дұрыс, б.Жарты килограмм дайын жартылай фабрикат сатып алыңыз.

Тартылған ет үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 300 г жұмсақ сүзбе, жақсырақ қышқыл және майлы
• 300 г пияз қауырсындары
• 4 жұмыртқа
• 50 г сары май
• Тұз, бұрыш дәміне қарай

Рецепт:

• Біртекті масса алынғанша сүзбе қасықпен ұнтақтау керек. Егер ол ұнтақ болып шықса, қаймақ немесе еріген сары май қосуға болады. Сүзбе паста тәрізді консистенцияға ие болуы керек.
• Содан кейін жұмыртқаны қатты қайнатып, кішкене текшелерге кесіп, туралған пиязды қосыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Дайын қамырды ерітіңіз, оны қалыңдығы 0,5 см қалың қабатқа жайыңыз.
• Шеңберлерге немесе шаршыларға кесіңіз. Толтырғышты салыңыз, шеттерін біріктіріп, параққа салыңыз. Оны маймен майлаудың қажеті жоқ, тек ұн себіңіз.
• Пирогтардың үстіңгі жағын сарысымен майлап, пеште 180-200 градуста қызарғанша пісіреміз.

Пеште жасыл пияз және жұмыртқа қосылған жалқау пирогтар

Жұмыртқа мен пияз қосылған пісірілген тағамдарды дайындаудың тағы бір ерекше, қызықты тәсілі бар. Негізгі артықшылығы - бұл қажет емесқамырды дайындаңыз.

Құрамы:

• 200 г жұқа армян лавашы
• 6 жұмыртқа
• Пияздың үлкен шоғыры, салмағы 300 г
• Тұз бұрыш
• 50 мл қаймақ
• 30 мл сары май, май

Пеште жасыл пияз және жұмыртқа қосылған жалқау пирогтардың рецепті:

• Дайындау үшін, пита нанын 10-нан 115 см-ге дейін төртбұрыштап кесу үшін өткір пышақ немесе пицца роликті пайдаланыңыз.
• Жұмыртқаны қайнатыңыз, кесіңіз, пиязбен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Әрбір пита нанының ортасына тартылған етті салып, шеттерін бір-біріне басыңыз. Бетін сары май мен жұмыртқаның сарысымен майлаңыз.
• Мұндай үлкен конверттер пирогтарды дұрыс орау үшін қажет. Бір жағына салманы салып, екіншісін үстіне қойып, конверт түрінде орау керек.
• Төменде диаграммада мұны қалай жасауға болатынын көре аласыз. Өнімдер пеште 200 градус температурада 10-15 минут пісіріледі. Тартылған ет шырынды, ал пирогтар дәмді болуы үшін лавашты кептірмеуге тырысыңыз.
• Бұл бірнеше минут ішінде пирогтарды дайындауға мүмкіндік беретін ең жалқау нұсқалардың бірі.

Пеште жасыл пияз және жұмыртқа қосылған ашытқысыз пирогтар

Мұндай тағамды дайындаудың қарапайым нұсқаларының бірі ашытқысыз қамырды пайдалану болып табылады. Оның мәні ашытқы қоспай дайындалады, сондықтан оны көтерілу үшін қалдырудың қажеті жоқ. Яғни, тағамды қамыр иленгеннен кейін бірден дайындауға болады.

• 6 жұмыртқа
• 200 г жасыл пияз
• 50 г күнбағыс майы
• Тұз бұрыш

Сынақ үшін:

• 400 г ұн
• Бір стақан айран
• 1 жұмыртқа
• Наубайшы ұнтағы
• Бұрыш
• Кішкене қант
• 20 мл күнбағыс майы

Рецепт:

• Пеште жасыл пияз және жұмыртқа қосылған ашытқысыз пирогтар үшін қамырды илеу керек. Серпімді масса алғанша барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Пісіру содасы ашытқы ретінде де қолданыла алады, айранның қолданылуына байланысты оны ештеңемен сөндірудің қажеті жоқ. Осыдан кейін кесекті қалыңдығы шамамен 4 мм қабатқа жайыңыз.
• Толтырманы дайындаңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, жасылдарды кесіңіз. Ыстық табада майды қыздырып, пиязды қосыңыз. Қақпақ астында бір минут қайнатыңыз және жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз.
• Салманы әр қамыр шеңберінің ортасына салып, шеттерін қысып, параққа салыңыз. Сары маймен немесе жұмыртқамен жағыңыз. 220 градуста 25 минут пісіріңіз. Олар ашытқыларға қарағанда жұмсақ болып шығады, бірақ өте дәмді және тез. Ең бастысы, жағымсыз дәмге ие болмас үшін оны сода мен пісіру ұнтағымен асыра алмау.

Бұл үйде пісіруге арналған қарапайым нұсқалардың бірі. Жақындарыңызға бұл тағамды міндетті түрде дайындаңыз.

ВИДЕО: пеште пияз бен жұмыртқа қосылған пирогтар

Пирогтарды жасау үшін қандай қамырды қолдануға болады?

Пісірілген пирогтар ашытқы қамырымен жақсы дайындалады, содан кейін олар өте жұмсақ, жұмсақ болады және ұзақ уақыт бойы ескірмейді. Сары май қамырын сүт немесе айран қосып, жұмыртқа мен сары май қосып илейді, ашытқысыз қамырды сумен және өсімдік майымен араластырады.

Қуырылған пирогтарға арналған қамырды ашытқымен де, ашытқысыз да қолдануға болады, олар сода мен айранмен (қаймақ), шоколадпен немесе құймақ қамырымен жақсы жұмыс істейді. Жақсырақ көпіршіктер мен қытырлақ үшін партияға коньяк немесе арақ қосуға болады.

Пеште пияз және жұмыртқа қосылған пирогтар

Ашытқы қамырын қолданатын ең дәмді және қарапайым рецепттердің бірі. Тікелей әдіспен сүт пен құрғақ ашытқыны пайдаланып, жұмыртқа мен сары май қосып дайындайды. Тоңазытқышта сүт жоқ болса, жылы суды пайдаланып, сары майды өсімдік майымен ауыстыруға болады. Кез келген жағдайда, пирогтар жұмсақ және дәмді болады. Олар ішін жақсы пісіреді және ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Толтыру үшін мен жасыл пиязды және қатты пісірілген жұмыртқаны қолданамын. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қанықтыру үшін пісірілген күрішті, ал дәм үшін аскөк қосады - әртүрлілік үшін бұл опцияны қолдануға болады.

Жалпы пісіру уақыты: 2 сағат 30 минут
Пісіру уақыты: 20 минут
Шығымды: 18 дана (1 стандартты пісіру науасы)

Дайындық

Үлкен фотосуреттер Шағын фотосуреттер

Ең алдымен ашытқыны жылы сүтте еріту керек. Мен сүтті микротолқынды пеште 30-60 секунд қыздырамын, бірақ қаласаңыз, оны кастрюльде пеште қыздыруға болады. Сұйықтықтың температурасы ыңғайлы болуы керек, 36-38 градус ішінде, артық емес, әйтпесе ашытқы өледі. Мен қыздырылған сүтке ашытқы, тұз және қант қосамын, олар еритін етіп жақсылап араластырамын.

Құрғақ ашытқы орнына 25 грамм жаңа ашытқы алуға болады.



Содан кейін еріген сары май мен жұмыртқаны қосыңыз - олар да бөлме температурасында болуы керек. Сары майдың орнына тазартылған өсімдік майын қолдануға болады. Мен шанышқымен немесе шайқаумен араластырамын, бірақ бұл жерде мақсат - жұмыртқа мен майдың толығымен бөлінуін қамтамасыз ету;



Мен ұнды електен өткіземін - електен өткізу оны оттегімен қанықтырады, соның арқасында қамыр жақсы «дем алады» және жақсы көтеріледі. Алдымен ұнның жартысын, яғни шамамен 300 граммды венчикпен араластырамын.



Көпірткішпен араластыру қиын болған кезде, ұнның қалған мөлшерін қосыңыз. Мен оны кішкене бөліктерге қосып, қамырды қолмен илеймін (ілмектері бар миксерді қолдануға болады).

Қолданылатын ұнның сапасы мен ылғалдылығына байланысты әртүрлі мөлшерде қажет болуы мүмкін. Сіз қамырды сезінуіңіз керек. Ол жұмсақ, иілгіш және қолыңызға жабыспауы керек. Ашытқы қамыры жылы қолмен жанасуды және ұзақ илеуді жақсы көреді, сондықтан оны кем дегенде 10 минут илеген жөн. Содан кейін оны сүлгімен жауып, жылы жерге жіберу керек, мысалы, радиатордың жанында, онда ешқандай жоба жоқ. Қамырды 1-2 сағатқа қалдырыңыз.



Ал бізде салманы дайындауға ғана уақыт бар. Мен қатты пісірілген жұмыртқаны текшелерге кесемін. Мен жасыл пияздың екі шоғырын жуып, кептіріп, пышақпен майдалап тураймын. Пияздың өткір иісі мен тән ащылығын кетіру үшін мен оларды сары майда қуырамын. Сонымен, мен сары май текшесін ерітемін.



Ал мен пияздың ақ бөлігін қуыруға арналған табаға жіберемін, ол жасыл қауырсындарға қарағанда қаттырақ, сондықтан оны 1-2 минут ұзағырақ қуыру керек.



Пияз жұмсақ бола бастағанда, мен қуыруға арналған табаға туралған жасыл қауырсындарды қосып, жұмсақ болғанша тағы 20-30 секунд қуырып, қуырғыш табаны оттан шығарамын.



Мен жұмыртқа мен пісірілген пиязды, тұзды және бұрышты біріктіріп, араластырамын. Толтыру дайын.



Қамыр көлемі шамамен 2 есе ұлғаюы керек. Біз оны құрғақ ашытқымен илегендіктен, біз пирогтарды жасай аламыз. Егер сіз сығымдалған дымқыл ашытқымен пісірсеңіз, оны илеңіз және екінші тәсіл үшін оны тағы 30-40 минут жылы қалдырыңыз.



Мен қамырды кішкене бөліктерге бөлемін - салмағы 50 г, тауық жұмыртқасының өлшемі.



Мен шарларды қолыммен айналдырамын, содан кейін оларды тегіс торттарға тегістеймін. Ортасына 1 қасық салманы салып, шеттерін мықтап қысыңыз. Нәтиже - ұзын пирогтар, бірақ сіз оларға кез келген пішінді бере аласыз.



Мен пирогтарды, тігілген бетін төмен қаратып, пергамент қағазы төселген пісіру парағына қоямын (пергаментсіз де жасауға болады, содан кейін оны сары маймен майлаңыз). Олардың арасында қашықтық болуы керек, өйткені олар көлемі өседі. Мен оны алдын ала қыздырылған пештің есігінде (немесе сызба жоқ басқа жылы жерде, үстіне сүлгімен жауып) қалдырамын.



20-30 минуттан кейін өнімдер айтарлықтай өседі және «ісінеді», яғни оларды пешке қою уақыты келді. Бірақ алдымен қыртыстың жылтыр және қызаруы үшін үстіңгі жағын бос жұмыртқамен сүртемін. Сонымен қатар, күнжіт тұқымын себуге болады.



Мен әрқашан алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста 15-20 минут пісіремін.



Олар дайын болғаннан кейін мен оларды пісіру парағынан дереу алып тастаймын, оларды ыдысқа немесе ағаш тақтаға ауыстырамын, үстіне сүлгімен жабыңыз, сонда олар «тыныс алады» және баяу суытады. Мыналар сондай сұлулар болып шықты, жұмсақ және өте дәмді, өзіңізге көмектесіңіз!

Қосымша рецепттер

Пияз және жұмыртқа қосылған пирогтар, қуырылған табада қуырылған

Егер сіз пеште пирогтарды пісіруге көңіл-күйіңіз болмаса, онда сіз оларды қуырылған табада, қуырылған табада пісіруге болады. Қытырлақ қыртысы мен тәбетті алтын жағы шақырады, ал сіздің қолыңыз басқа порцияға созылады. Қызмет көрсету үшін бірнеше қасық қаймақ немесе сарымсақ соусын қосыңыз - және тамақтануды тоқтату мүлдем мүмкін емес!

Ингредиенттер

сынақ үшін:

• сүт - 1 ас қасық.
• құрғақ ашытқы – 11 г
• ұн - 3,5-4 ас қасық.
• қант - 2 ас қасық. л.
• тұз - 0,5 шай қасық.
• өсімдік майы - 4 ас қасық. л. + қуыруға арналған

Толтыру үшін:

• жасыл пияз - 200 г
• жұмыртқа - 4 дана.
• тұз және бұрыш - 2-3 чипсы.

Тікелей әдіспен, губка әдісінен айырмашылығы, қамыр бір қадаммен иленеді. Яғни ашытқы, сұйық және басқа ингредиенттер дереу араласып, жылы қалдырылады. Бұл әдіс әсіресе жылдам әсер ететін құрғақ ашытқылар үшін жақсы.
Пісіру әдісі:

1. Ыстық сүтте ашытқы пакетін ерітіңіз, дереу сары майды құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Ұнды (еленген, жоғары сапалы) бөліктерге қосып, иілгіш қамыр илеңіз.
2. Оны 1,5-2 сағатқа жылы жерге қойыңыз.
3. Толтыру үшін пиязды майдалап тураңыз, тұзды себіңіз және шырынын босату үшін оны қолыңызбен езіңіз. Қатты пісірілген және үгітілген жұмыртқамен біріктіріңіз, бұрышпен дәмдеңіз.
4. Көтерілген қамырды қолыңызбен ақырын илеңіз, содан кейін бірден пирогтарды жасай бастаңыз.
5. Қамыр бөліктерін тігіспен төмен қаратып, қызған майға салып, қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Барлық артық майды кетіру үшін дайын пирогтарды қағаз сүлгімен сүртіңіз.

Пияз және жұмыртқа қосылған жалқау пирогтар

Жылдам рецепт, қамырды 10 минуттан аз уақыт ішінде илеу! Пирогтарды «жалқау» деп атайды, өйткені толтыру қамырға бірден араласады. Нәтиже - дәмдеуіштері бар құймақ-пирог түрі. Отбасыңызды тез және қанағаттанарлық түрде тамақтандыру қажет болса, тамаша нұсқа.

Құрамы:

• жұмыртқа - 2 дана.
• сода - 1 шай қасық.
• айран - 200 мл
• ұн - 6-8 ас қасық. л.
• қаймақ - 30 мл
• тұз - 2-3 чипсы.
• күнбағыс майы - 2-3 ас қасық. л.
• пісірілген жұмыртқа - 2 дана.
• жасыл пияз - 1 байлам.

Кефир қамырын ашытқы немесе ашытылған сүт өнімі және сода қосылған тез қамыр илеуге болады. Жылы айран, жұмыртқа, тұз және сода біріктіріледі, содан кейін қоспаға ұн қосылады, ол бос қамыр жасайды. Осыдан кейін сіз оларды бірден пішіндеуге және қуыруға кірісе аласыз. Соданың қышқыл ортамен әрекеттесуі нәтижесінде бәліш қамыры қайнаған майда жақсы өсіп, көпіршіктенеді.

Пісіру әдісі:

1. Үлкен ыдыста немесе кастрюльде барлық сұйық ингредиенттерді, яғни жұмыртқаны, айранды және қаймақты біріктіріңіз, көпірткішпен аздап шайқаңыз. Барлық тағамдар жылы болуы керек.
2. Сода мен аздап тұз қосып, қатты араластырыңыз және сода қышқылда сөніп қалуы үшін 2-3 минутқа қалдырыңыз.
3. Қалың консистенцияның қамырын жасау үшін ұнды бөліктерге қосыңыз, құймақ сияқты, ол тығыз болуы керек, тамшылап кетпеуі керек, бірақ қасықтан құлап кетуі керек.
4. Алынған құймақ қамырына майдалап туралған пиязды және жұмыртқаны қосыңыз. Араластырыңыз.
5. Ас қасықпен шайыңыз және ыстық майға бөліктерге салыңыз. Орташа отта алтын қоңырға дейін қуырыңыз, сонда пирогтар ішінде пісіріледі. Міндетті түрде жылы, қаймақ қосылған.

Пияз және айран қосылған пирогтар

Дәмді пирогтардың тағы бір рецепті ашытқы қамырынан айранмен (содасыз, губка әдісімен) дайындалады. Толтыру үшін жыл бойына қол жетімді пияз қолданылады. Ол пісірілген тағамдарға ерекше хош иіс пен жағымды тәттілік береді. Сіз оны пеште пісіре аласыз, бірақ қуырылған табада қуырылған тағам әсіресе дәмді, қызғылт және әуе болып шығады.

Ингредиенттер

сынақ үшін:

• ұн – 480-500 г
• жұмыртқа – 1 дана.
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
• айран - 200 мл
• тұз - 0,5 шай қасық.
• қант - 2 шай қасық.
• жаңа ашытқы - 25 г
• су – 50 мл

Толтыру үшін:

• пияз - 4 дана.
• пісірілген жұмыртқа - 4 дана.
• сары май – 50 г

Губка әдісі пісіру мөлшері жоғары «ауыр» өнімдер үшін қолданылады. Екі кезеңді қамтиды. Алдымен қамыр дайындалады: ашытқы жылы сүтте ерітіледі, тұз, қант және ашытқыны «тамақтандыру үшін» бірнеше ас қасық ұн қосылады. 15-20 минуттан кейін «қақпақ» көтерілгенде, сары май, жұмыртқа және қалған ұнды қосу керек. Қамырдың екі тәсілінен кейін сіз пирогтарды жасай аласыз, олар өте жұмсақ және сапалы болады;

Пісіру әдісі:

1. Ашытқыны жылы суда ерітіңіз (судың орнына кез келген майлы сүтті қолдануға болады), қант пен 1 ​​қасық ұн қосыңыз. «Қақпақ» пайда болғанша жылы жерде 5-10 минутқа қалдырыңыз.
2. Алынған қамырға сәл жылытылған айран құйыңыз, үлкен жұмыртқаны, тазартылған май мен тұзды қосыңыз. Ұнды бөліктерге қосып, қамырды тақтаға және қолға жабыспағанша илеңіз. Қажет болса, қолыңызды маймен сулауға болады. Ыдысты 1 сағатқа көтеру үшін жылы жерге қойыңыз.
3. Салманы дайындаңыз: пиязды текшелерге кесіңіз және сары маймен қуырыңыз, содан кейін туралған пісірілген жұмыртқамен біріктіріңіз, дәміне қарай дәмдеңіз.
4. Өсімдік майына аздап батырылған қолдармен кеңейтілген қамырды тесіңіз.
5. 40-50 грамм бөліктерге бөліңіз. Пальма өлшеміндегі пирожныйларға жайып, ішіне салмасын салып, пирогтарға айналдырыңыз. Жұмыс бетін ұнмен себуге болмайды, оны маймен майлаңыз, осылайша қуыру кезінде түтіннен құтыласыз, ұн күйіп кетпейді.
6. Ыстық майға орташа отта шамамен 3-4 минут қуырыңыз.

Өте дәмді қуырылған пирогтар небәрі 15 минутта иленген қоспаның көмегімен жасалады. Алдымен ұнның, тұздың, қанттың және майдың бір бөлігін біріктіріп, бәрін қайнаған сумен бумен пісіру керек, содан кейін жылы қоспаға жылдам ашытқыны қосыңыз. Жұмсақ қамырды илеңіз, оны тек 5-7 минутқа көтерілу үшін қалдырыңыз, содан кейін сіз бірден пішіндеуге кірісе аласыз.

Пияз және жұмыртқа қосылған қатпарлы қамыр

Рецепт дүкеннен сатып алынған, дайын қатпарлы қамырды пайдалануды қамтиды, дегенмен, әрине, қаласаңыз, оны өзіңіз илеуге болады. Пияз және жұмыртқа тамаша толтыру болып табылады. Ветчина немесе қуырылған саңырауқұлақтардың текшелері дәмді байытуға көмектеседі.

Құрамы:

• ашытқысыз немесе ашытқысыз қатпарлы қамыр – 500 г
• пияз – 250 г
• пісірілген жұмыртқа - 3 дана.
• ветчина немесе саңырауқұлақтар - 200 г
• сары май – 30 г
• қара бұрыш және тұз - дәміне қарай
• шикі жұмыртқа – 1 дана. майлау үшін

Қатпарлы қамырды дайындау үшін қаптамадан жайылған және мұздатылған дайын қамырды қолдануға болады. Оны жібіту керек, төртбұрыштап кесіп, ортасына салмасын салып, шеттерін шымшу керек, пеште қызарғанша 200 градуста 15-20 минут пісіріңіз.
Пісіру әдісі:

1. Қамырды жібітіңіз. Тіктөртбұрышты жайып, оны 10х10 см квадраттарға бөліңіз.
2. Пиязды жақсылап жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оны сары майда жұмсақ болғанша 5-6 минут қайнатыңыз, содан кейін текшелерге кесілген ветчина қосып, тағы 1-2 минут қуырыңыз. Жұмыртқаны кесіп, қуырылған жұмыртқамен біріктіріңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ветчина орнына саңырауқұлақтарды (шампиньондар немесе устрица қолайлы) қолдансаңыз, толық дайын болғанша оларды бөлек қуырыңыз.
3. Салманы әр қамырдың ортасына салыңыз. Жиектерін ұрып-соққан жұмыртқамен сүртіңіз, пирожныйлар жасаңыз және жақсырақ бекіту үшін басып, шеттерін шанышқымен өткізіңіз.
4. Бланкілерді құрғақ пісіру парағына салыңыз немесе пергаментпен қапталған. Қамыр ашытқы болса, оны 30 минутқа көтеріңіз. Егер ашытқысыз болса, оны дереу пісіруге жіберіңіз.
5. Алтын қоңыр қыртысты жасау үшін өнімнің жоғарғы бөлігін қалған жұмыртқамен сүртіңіз. 20-25 минут, қыртысы қатты және қамыр толығымен піскенше, 200 градуста пісіріңіз.

Пияз бен жұмыртқа қосылған пирогтарды дайындаудың қандай рецепті мен технологиясын таңдасаңыз да, нәтиже міндетті түрде сіздің жақын адамдарыңызды қуантады. Махаббатпен пісіріңіз!