ნაპოლეონზე ასი წლის გამარჯვების აღსანიშნავად რუსეთში უგემრიელესი ტორტი გამოიგონეს. იგი გაკეთდა სამკუთხა ფორმაში, რომელიც სიმბოლოა დიდი ლიდერის ქუდი. მისი ჭამა იმპერატორზე გამარჯვებას ნიშნავდა. იმდენად მომეწონა ეს დელიკატესი, რომ დროთა განმავლობაში დაიწყეს არა მხოლოდ ნამცხვრების, არამედ ნამცხვრის მომზადებაც.

ამ ტკბილი კერძის მომზადების მრავალი წლის განმავლობაში, მრავალი რეცეპტი გამოიგონეს. მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია ნაპოლეონის ნამცხვრის კლასიკური რეცეპტი. ბევრი ადამიანი, დესერტის მომზადების შემდეგ, იტყვის, რომ გემო ბავშვობაში ბებიას ჰგავდა. ეს დელიკატესი მარტივად მოსამზადებელია. მთავარ გემოს ნამცხვრები უზრუნველყოფს და სწორედ მათ უნდა მიაქციოთ მთელი ყურადღება. ამ რეცეპტის მიხედვით, ნამცხვარი ჰაეროვანი იქნება, დაახლოებით კილოგრამი იწონის.

სამზარეულო ნაბიჯ ნაბიჯ ნაბიჯ

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• მარგარინი - 300 გ;
• ფქვილი - 150 გ;
• წყალი მაცივრიდან;
• ლიმონის წვენი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 450 გ.

კრემისთვის:

• ვანილის შაქარი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• უმარილო კარაქი - 300 გ;
• რძე - 180 მლ;
• შაქარი - 1,5 ს.კ.

მომზადება:

1. მოათავსეთ მარგარინი საყინულეში ორიდან სამი საათის განმავლობაში.
2. ფქვილი გააგრილეთ მაცივარში რამდენიმე საათით და გაწურეთ მაგიდაზე.
3. მარგარინი დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. შეურიეთ ფქვილი (150 გრ) და ისევ დანით დაჭერით. ხელებით კარგად გაწურეთ.
5. დაჭერით ნარევი, სანამ არ გახდება მჭიდრო ბურთი.
6. გააცივეთ.
7. მოამზადეთ კიდევ ერთი ცომი. კონტეინერში ჩაასხით ფქვილი (450 გრ), ოღონდ ჯობია ცოტა დატოვოთ, რომ არ გადააჭარბოთ. ცომი რბილი იქნება და ხელებზე არ წებოვანი.
8. ჩაასხით ლიმონის წვენში.
9. ჭიქაში ზემოდან ჩაასხით ძალიან ცივი წყალი, დაუმატეთ კვერცხი.
10. ურიეთ ჩანგლით, სანამ არ დაიშლება.
11. ფქვილი დაასხით მაგიდაზე.
12. ფქვილში ჩაასხით კვერცხის წყალი.
13. კოვზით მოურიეთ, ხელებით მოზილეთ. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ. იმისათვის, რომ მზა, გამომცხვარი ფენოვანი ცომი არ გახდეს მკაცრი, მას ზედმეტი ფქვილი არ დაუმატოთ.
14. მეორე რიგში მომზადებული ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად. ზედმეტად თხლად რომ გააბრტყელოთ, გატყდება.
15. ჯერ მომზადებული ცომი შუაზე მოათავსეთ. ახლა შემოახვიეთ პირველი ცომი მეორეთი, კონვერტის მსგავსად. ჯერ ერთი კიდე გადაკეცეთ, შემდეგ ორი მოპირდაპირე მხრიდან და დააფარეთ დარჩენილი ბოლო.
16. კერძი მოაყარეთ ფქვილი, მოათავსეთ ცომის კონვერტის ნაკერი ქვევით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. კონდენსაციის თავიდან ასაცილებლად, არ დააფაროთ იგი ზემოდან.
17. გაცივებული პროდუქტი დადეთ მაგიდაზე იმავე მდგომარეობაში, როგორც თეფშზე. გააბრტყელეთ პატარა კვადრატად.
18. გააბრტყელეთ კონვერტში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
19. ისევ გააბრტყელეთ და გააგზავნეთ სიცივეში იმავე დროის განმავლობაში დასასვენებლად. ამ მანიპულაციების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის დამზადება.
20. გააჩერეთ კარაქი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ გახდება რბილი.
21. გატეხეთ კვერცხები პატარა თასში. ათქვიფეთ შაქართან ერთად სანამ მასა არ გათეთრდება.
22. დაამატეთ ვანილინი.
23. ჩაასხით რძე ქვაბში და ჩაასხით კვერცხის მასაში. იმისათვის, რომ კრემი იყოს ერთგვაროვანი და მუწუკების გარეშე, მუდმივად უნდა მოურიოთ სათქვეფით. დაელოდეთ სანამ ადუღდება და მაშინვე ამოიღეთ.
24. გადმოდგით და გააგრილეთ.
25. ახლა, დავუბრუნდეთ ტესტს. დაჭერით კონვერტი ექვს თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თანაბარი ფორმის წრეები. შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი დიდი ფენა და გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი.
26. იმისათვის, რომ გაადვილოთ გაბრტყელება და ცომის არ დაწებება, სუფრას ფქვილი მოაყარეთ.
27. ცომის კიდეზე მოათავსეთ რულეტი და მსუბუქად გადაახვიეთ მასზე. ფორმაში გადატანა. გააბრტყელეთ ცომი მის ზომაზე.
28. გააკეთეთ ხვრელები ჩანგლით.
29. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ყურადღება მიაქციეთ გარეგნობას, თუ ის ყავისფერი გახდება, ეს ნიშნავს, რომ მზად არის.
30. გამოაცხვეთ ნამცხვრები.
31. დავუბრუნდეთ გაცივებულ ნაღების მასას. გახეხეთ კარაქი კოვზით.
32. მოხარშული მასა დაუმატეთ კარაქში წვრილად, კარგად აურიეთ. დაუმატეთ და აურიეთ სანამ მთელ კრემს არ დაუმატებთ.
33. მზა კრემი მადისაღმძვრელი და მონოქრომატულია. ზეთი არ უნდა გამოეყოს მთლიან მასას და გაფცქვნას.
34. ნამცხვრებს წაუსვით კრემი.
35. იმისათვის, რომ ნამცხვარი ერთგვაროვანი იყოს, ყოველი მომდევნო ფენა ხელით დააწექით ტორტის მთელ ფართობზე.
36. მიღებული დელიკატესი დაჭერით კიდეების გასწვრივ დანით, ჩამოაყალიბეთ თანაბარი მრგვალი კერძი.
37. მიღებული გათლილი ნაწილები ხელებით დააქუცმაცეთ და ზედა ფენას მოაყარეთ.

იმისათვის, რომ ფენოვანი ცომის ცომი გამოვიდეს, ყველა პროდუქტი ცივი უნდა იყოს.

ვანილის კრემით

ნამცხვარი პირში დნება და აქვს დელიკატური გემო. რა თქმა უნდა, სხვა სახეობის დესერტებთან შედარებით, ნაპოლეონს კრემით მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ ძალისხმევა არ იქნება უშედეგო, რადგან სახლში ნაპოლეონის დამზადების რეცეპტი ვერ შეედრება სამრეწველო პროდუქტებს.

ეს არის ყველაზე გავრცელებული დელიკატესი დღესასწაულებზე არა მხოლოდ ბავშვებში, არამედ მოზრდილებშიც. გამოყენებული კრემის ბევრი ვარიანტია, თითოეულ დიასახლისს თავისი რჩეული ექნება. განვიხილოთ ვარიანტი კრემისებრი.

ინგრედიენტები:

ცომი:

• რძე - 250 მლ;
• მარგარინი - 300 გ;
• ფქვილი - 4,5 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი.

კრემი:

• რძე - 1,5 ლ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქარი - 500 გ;
• კარაქი - 250 გ;
• ფქვილი - 6 ს.კ. კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

დეკორაცია:

• თხილი;
• ფხვნილი.

მომზადება:

ნამცხვრები:

1. გაციებისას წვრილად დაჭერით მარგარინი.
2. შეურიეთ ფქვილს, სოდას და ხელებით შეიზილეთ.
3. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ ცივი რძე. მოზილეთ.
4. გააბრტყელეთ რამდენიმე ბურთი, იმის მიხედვით, თუ რამდენი ფენა გსურთ.
5. დაფხვნილ მაგიდაზე გააბრტყელეთ ცივი ბურთულები.
6. მოათავსეთ ფორმაში.
7. ჩანგლით დაჭერით.
8. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრემი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
2. დაუმატეთ ფქვილი.
3. ცალკე მოვხარშოთ რძე.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ცხელ სითხეში.
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ არ გახდება სქელი.
6. დაუმატეთ კარაქი და ვანილი. მაგარია.

Ნამცხვარი:

1. შეზეთეთ თითოეული ფენა კრემით, მოაყარეთ თხილი.
2. მას შემდეგ, რაც აწყობა, მორთეთ კიდეები.
3. გვერდები წაუსვით დარჩენილი კრემით.
4. დაჭერით ნაჭრები და მოაყარეთ ზედა ქერქზე.
5. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ხელნაკეთი ნაპოლეონის ნამცხვარი სწრაფი ფენოვანი ცომით

საბჭოთა დროიდან ეს დელიკატესი სუფრაზე სასურველი კერძი იყო. ჩვეულებრივი დღე დღესასწაულად იქცევა ტკბილი დესერტის გარეგნობით. ადრე დიასახლისს მის მოსამზადებლად სამზარეულოში საათობით უწევდა დგომა. ახლა, თანამედროვე სამყაროში შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში შეხვიდეთ და შეიძინოთ მზა ცომი, რომელიც გემოთი და ხარისხით არ ჩამოუვარდება ხელნაკეთ პროდუქტს. შედეგი იგივეა და დრო დაზოგულია.

მზა ცომი უნდა ინახებოდეს საყინულეში, რამდენჯერმე არ უნდა გაიყინოს. ნამცხვარი რომ გემრიელი იყოს, ნამცხვრების გამოსაცხობად არ გამოიყენოთ ზეთი, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი.

ინგრედიენტები:

• ნიგოზი - 300 გ;
• კვერცხი - 6 ც.;
• ფენოვანი ცომი - 1,5 კგ;
• რძე - 1500 მლ;
• ფქვილი - 6 ს.კ. კოვზი;
• წვრილი შაქარი - 3 ჭიქა.

მომზადება:

1. გაყინვის საუკეთესო საშუალება დროა. რა თქმა უნდა, თანამედროვე ღუმელებსა და მიკროტალღურ ღუმელებს აქვთ სპეციალური გალღობის ფუნქცია, მაგრამ ისინი ხშირად წვავს პროდუქტს.
2. ყველაზე ხშირად, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მართკუთხა ცომი. აკეთებს დაახლოებით ექვს ფურცელს საჭირო წონით. გაჭერით ისინი შუაზე.
3. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ სამი მილიმეტრის სისქეზე.
4. საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
5. მოათავსეთ ტორტი მასზე.
6. ჩანგლით დაჭერით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ცომი არ გაფუჭდეს ან დეფორმირებული იყოს.
7. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, თითოეული ნამცხვრისთვის ხუთი წუთი საკმარისია.

კრემი:

1. შაქარი და კვერცხი ავთქვიფოთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. მოხარშეთ რძე.
3. ტკბილი ნარევი ჩაასხით რძეში.
4. კვერცხების გახეხვის თავიდან ასაცილებლად, ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ.
5. ადუღების შემდეგ სასწრაფოდ გადმოდგით საწურიდან და დაუმატეთ ვანილინი.

ასამბლეა:

1. ამოარჩიეთ ყველაზე ცუდი პური და დაჭერით.
2. დაჭერით თხილი.
3. ნამცხვრებს წაუსვით კრემი.
4. დესერტის შუაში მოაყარეთ თხილის ფენა.
5. აკრიფეთ ნამცხვარი ბოლომდე, მოაყარეთ ზემოდან დარჩენილი თხილი.

თაფლი ნაპოლეონ

ამ რეცეპტით მზადდება არც თუ ისე ტრადიციული ნამცხვარი. შემადგენლობაში შემავალი თაფლი საოცარ გემოს ანიჭებს ამ დელიკატესს.

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 1 ც.;
• კვერცხი - 4 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• თაფლი - 4 ს.კ. კოვზები;
• უმარილო კარაქი - 150 გ;
• შაქარი - 250 გ;
• ფქვილი - 600 გ;
• არაჟანი - 250 გ;
• შაქრის პუდრა - 300 გ.

მომზადება:

1. ააწყვეთ წყლის აბაზანა: დიდ ქვაბში მოათავსეთ პატარა ქვაბი ისე, რომ ზედა წყალში ჩაეფლო.
2. ზედა თასში მოათავსეთ კარაქი, შაქარი და თაფლი. დნება.
3. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები.
4. გამდნარ მასას, კვერცხებს, გამაფხვიერებელს შეურიეთ ფქვილი.
5. გაყავით ათ ნაწილად და გააბრტყელეთ ბურთულებად. გაგზავნეთ სიცივეში.
6. ლიმონი და ცედრა გახეხეთ კრემში დასამატებლად.
7. ათქვიფეთ არაჟანი და ფხვნილი.
8. შეურიეთ ლიმონით.
9. ყველაფერი ათქვიფეთ და გააგრილეთ.
10. გააბრტყელეთ ბურთულები ნებისმიერი ფორმით. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ნამცხვარი იქნება.
11. გამოაცხვეთ ინდივიდუალურად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ უნდა იყოს დამწვარი ადგილები, რათა ტორტს გემო არ გაუფუჭდეს.
12. მაგარია.
13. თითოეული ფენა წაუსვით კრემით.
14. დააქუცმაცეთ ბოლო ნამცხვარი და მოაყარეთ ნამცხვრის ზემოდან.

ნაპოლეონი "ოჯახური ტრადიცია"

ინგრედიენტები:

ცომი:

• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• ფქვილი - 450 გ;
• ცივი წყალი - 200 გ;
• მარგარინი - 250 გ.

კრემი:

• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კრემი 10% - 600 მლ;
• ფქვილი - 150 გ;
• კარაქი - 250 გ.

მომზადება:

1. ღრმა ტაფაში გავცრათ ფქვილი.
2. ცენტრში მოათავსეთ მარგარინი.
3. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. ცოტა ხნის შემდეგ სპატულის გამოყენებით დაჭერით წვრილ ნაჭრებად.
5. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და წყალი.
6. მოზილეთ.
7. ცომს ძალიან უყვარს სიცივე. სასურველი საბოლოო შედეგის მისაღებად შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
8. დავჭრათ შვიდ ნაწილად.
9. ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
10. გააბრტყელეთ ცალკე.
11. ცომი ჩანგლით დაჭერით ტაფაში.
12. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრემი:

1. ქვაბში ჩაასხით 400 მლ ნაღები, დაუმატეთ შაქარი.
2. მოვხარშოთ.
3. ცალკე აურიეთ ფქვილი და სახამებელი.
4. ჩაასხით 200 მლ კრემი (ცივი).
5. Აურიეთ კარგად. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
6. ცივი ნარევი ჩაასხით ცხელ ტკბილ რძეში ძალიან თხელი ნაკადით. განაგრძეთ მორევა მეორე ხელით.
7. კრემი რომ გაცივდება, დაუმატეთ ზეთი, რომელიც ცოტა ხნით ოთახში დარჩა და რბილი გახდა.
8. ათქვიფეთ მიქსერით.

თითოეული ფენა წაუსვით კრემით. დატოვე სამზარეულოში ხუთი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო. იდეალური გემოს მისაღწევად შედგით მაცივარში კიდევ ოთხი საათის განმავლობაში.

ნაპოლეონის სლოვაკური ვერსია, რომელიც იქ ცნობილია როგორც კრემესი

სამზარეულოს ეს ვარიანტი განსხვავდება სხვა რეცეპტებისგან იმით, რომ კრემში არ არის კარაქი, როგორც ინგრედიენტი. სამაგიეროდ გამოიყენება სახამებელი (სიმინდი).

მოამზადეთ ცომი ნებისმიერი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით ან უფრო მარტივად და შეიძინეთ მზა ნახევარფაბრიკატი.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის სახამებელი - 200 გ;
• შაქრის პუდრა - 400 გ;
• უფუარი ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• ძროხის რძე - 2 ლიტრი;
• კვერცხი - 8 ცალი.

მომზადება:

1. გაყინეთ ცომი ბუნებრივად.
2. გაყავით ოთხ ნაწილად.
3. გააბრტყელეთ თხლად.
4. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. მოამზადეთ ყველა ნამცხვარი ამ გზით.

კრემი:

1. 500 მლ რძე შეურიეთ სახამებელს და გულს, კარგად ათქვიფეთ.
2. მოხარშეთ 1000 მლ რძე.
3. დაამატეთ ფხვნილის ნახევარი.
4. ჩაასხით ცივი რძე სახამებლით. აურიეთ.
5. სწრაფად ურიეთ, გააჩერეთ ცეცხლზე ერთი წუთით.
6. კვერცხის ცილა და ფხვნილი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება სქელი, ფუმფულა ქაფი.
7. კვერცხის ნარევში ჩაასხით ცხელი რძე. აურიეთ.
8. დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

ნამცხვრები მოაყარეთ ფენებად, წაუსვით კრემით. აუცილებელია ნამცხვრის გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში. რეცეპტში გამოყენებული კრემი სქელი გამოდის, ამიტომ კლასიკური რეცეპტით მომზადებულ ნაპოლეონის ნამცხვართან შედარებით, ის ფენებს შორის გაცილებით დიდი რაოდენობითაა მოთავსებული.

ნაპოლეონის ნამცხვარი სახლში მარტივი და ძალიან გემრიელია

მაშინაც კი, თუ თქვენ არ გაქვთ ხელნაკეთი ნამცხვრების დამზადების გამოცდილება, ეს რეცეპტი პირველად გამოვა. გამოცხობისთვის გამოიყენება ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა და იხარჯება ძალიან ცოტა დრო.

ინგრედიენტები:

• კარაქი (ყინული) – 250 გ;
• ფქვილი - 450 გ;
• წყალი (ცივი) - 100 მლ.

კრემისთვის:

• რძე - 1 ლიტრი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 300 გ;
• ვანილინი;
• ფქვილი – 4 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. ცომისთვის ფქვილი აუცილებლად გაცერით.
2. აიღეთ დიდი სახეხი და გახეხეთ კარაქი.
3. შეიზილეთ ხელებით.
4. შეავსეთ წყლით.
5. გააკეთე ბურთი.
6. გააჩერეთ ცივში ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. გააბრტყელეთ სოსისში.
8. დავჭრათ რვა ნაწილად.
9. ახლა მთავარია გავაბრტყელოთ თხელ ფენად, რომ იგივე სისქე მივიღოთ. რაც უფრო თხელი გააბრტყელებთ, მით უფრო გემრიელი იქნება ნამცხვრები.
10. მოათავსეთ ღუმელში.
11. მომენტალურად ემზადება. ხუთი წუთი და ნამცხვარი მზად არის.
12. სანამ ერთი ემზადება, მოამზადეთ მეორე.

კრემი:

1. გააცხელეთ 500 მლ რძე.
2. მიქსერით ავთქვიფოთ 500 მლ რძე, კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, ვანილინი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ფქვილისგან ნამცხვრები არ დარჩეს.
3. როგორც კი რძე ადუღდება, ათქვეფილ ნარევს დაასხით თხელ ნაკადად.
4. მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. კარგად აურიეთ ტაფის გვერდებისა და ძირის ჩათვლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი დაიწვება.
5. სქელი სემოლინის ფაფას უნდა ჰგავდეს. გაციებისას უფრო სქელი გახდება.
6. ნამცხვრის დასაწყობად კრემი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს.

ნამცხვრები მყიფე და მყიფეა. ნამცხვარი ფრთხილად მოვაყაროთ ფენებს კრემით. მორთეთ კიდეები და მოაყარეთ ტორტი ზემოდან. აუცილებლად დაისველეთ ღამით. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ ზემოდან საჭრელი დაფის დადებას და ზემოდან წყლის კონტეინერის დადებას. ნამცხვრების წონის ქვეშ ისინი უკეთესად გაჯერდებიან კრემით.

კრემის არაჟნით

ინგრედიენტები

ცომი:

• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ძმარი - 2 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 200 გ;
• ფქვილი - 450 გ;
• რძე 150 მლ;
• სოდა - მწიკვი.

კრემი:

• ვანილინი;
• შაქარი - 250 გ;
• არაჟანი - 500 გ;
• ნიგოზი;
• რძე - 600 მლ;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 3 ც.

მომზადება

ცომი:

1. გახეხეთ ცივი კარაქი ფქვილთან ერთად, რომ ნამსხვრევები წარმოიქმნას.
2. შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს.
3. მოზილეთ.
4. გაყავით 16 ნაწილად, გააბრტყელეთ ბურთულებად.
5. მაგიდის ზედაპირი ფქვილით მოაყარეთ.
6. გააბრტყელეთ ცომი.
7. ჩანგლით დაჭერით.
8. აცხვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

კრემი:

1. ჭიქა რძეს დაუმატეთ სახამებელი.
2. მათ შორისაა კვერცხები. სცემეს.
3. ადუღეთ დარჩენილი რძის რაოდენობა.
4. ჩაასხით ცივ რძეში. სცემეს.
5. დადგით ცეცხლი. მოვხარშოთ.
6. დაუმატეთ არაჟანი. შეურიეთ.

ტორტის ფორმირება:

1. ნამცხვარი დადეთ ფირფიტის ძირზე და წაუსვით კრემის ფენა.
2. ნამცხვრის ყოველ მომდევნო ფენას წაუსვით კრემი, მონაცვლეობით.
3. მორთეთ კიდეები.
4. ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით კრემი.
5. დაჭერით ღვეზელები და მოაყარეთ ნამცხვრის ზემოდან და კიდეებზე.

ნაპოლეონის ტორტი ტაფაში

ამ ვერსიას ნამცხვრების გაჟღენთვას დიდი დრო არ სჭირდება. ნახევარი საათის შემდეგ ნამცხვარი მზად არის საჭმელად.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი;
• ფქვილი - 450 გ;
• მარილი;
• შაქარი - 250 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 3 ც.

კრემი:

• რძე - 1 ლიტრი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 250 გ;
• ვანილინი;
• ნიგოზი.

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი.
2. დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, კარაქი, 400 გრ ფქვილი (დანარჩენი ცომის გაბრტყელებისას დაგჭირდებათ).
3. მოზილეთ ცომი.
4. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
5. ტაფის დიამეტრის გასწვრივ 14 ნამცხვარი გააბრტყელეთ თხლად.
6. შეწვით მშრალ ზედაპირზე.
7. თუ იდეალურად სწორი კიდეები გჭირდებათ, ცხელად დაჭერით თეფშზე.
8. დავასხათ ფენებად, გავავლოთ გაგრილებული კრემით.
9. მოაყარეთ ნატეხები და თხილი.

კრემისთვის:

1. შეურიეთ კვერცხი, რძე, შაქარი. დაუმატეთ ფქვილი.
2. აურიეთ მუწუკების გარეშე.
   • კვერცხი - 1 ც.;
   • ფქვილი - 3 ს/კ;
   • წყალი - 170 მლ;
   • მარგარინი - 250 გ;
   • მარილი;
   • კარაქი კრემში - 300 გ;
   • შოკოლადი;
   • შესქელებული რძე - 400 გ.

   მომზადება:

   1. გააგრილეთ ყველა პროდუქტი, გაყინეთ მარგარინი.
   2. გახეხილ მარგარინს ჩაასხით ცივი ფქვილი.
   3. შეურიეთ წყალი და კვერცხი.
   4. მოზილეთ ცომი ინგრედიენტების შერევით.
   5. გააბრტყელეთ სოსისში.
   6. გაყავით ექვს ნაწილად.
   7. გააცივეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
   8. Roll.
   9. გამოაცხვეთ, ჯერ თითოეული ნაჭერი ჩანგლით გახეხეთ.
   10. კარაქი ათქვიფეთ. დაასხით შესქელებული რძე თხელ ნაკადში. ათქვიფეთ ერთმანეთში 10 წუთის განმავლობაში მიქსერის გამოყენებით.
   11. მიღებული კრემით წაუსვით ნამცხვრები.
   12. ზემოდან მორთოთ ნამცხვრის ნამსხვრევებით.

   მომსახურებისა და დიზაინის სხვადასხვა ვარიანტები

   ნებისმიერ დიასახლისს სურს, რომ ტორტი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც, ამიტომ ღირს მისი განსაკუთრებული გაფორმება.

   დიზაინის ყველაზე გავრცელებული და ნაცნობი ვარიანტია ნამცხვრები ნამცხვრებიდან.

   შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის სპრეი. გამოდის სხვადასხვა ფერებში და ფორმებში. შეგიძლიათ კრემს დეკორაციის სქელი ფენა მოაფრქვიოთ, გააკეთოთ ნახატი ან გამოაქვეყნოთ მილოცვა.

   

   

   

   შაბლონის გამოყენებით ისინი ქმნიან ლამაზ რისკებს. გახეხილ შოკოლადს აყრიან ტრაფარეტზე, ამოღების შემდეგ ზედაპირზე რჩება სადღესასწაულო დიზაინი.

   ნებისმიერი თხილი შესაფერისია დეკორაციისთვის. მისი სქელ ფენად მოყრა ლამაზ გარეგნობას და დახვეწილ გემოს მოგანიჭებთ.

   ცილოვანი კრემი შეიძლება შეიღებოს ნებისმიერ ფერში და შექმნას კულინარიული შედევრი მისი სხვადასხვა ფერებით გაფორმებით.

   სახლში ტორტის გაფორმების ნაკლებად გავრცელებული გზაა მასტიკის გამოყენება. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ საოცრად ლამაზი კულინარიული ნამუშევრები. დააფარეთ ნამცხვარი და გააფორმეთ თემატური ფიგურებით, მაგრამ ეს მეთოდი გარკვეულ ცოდნას და უნარს მოითხოვს.

თითოეულ საკონდიტრო მზარეულს აქვს ნაპოლეონის ნამცხვრის საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი, რომელსაც ყველაზე წარმატებულად თვლის. სინამდვილეში, არსებობს ორი ძირითადი რეცეპტი, საიდანაც ყველა დანარჩენი უკვე განვითარდა. ეს სტატია ეტაპობრივად გვიჩვენებს თანამედროვე, ანუ კლასიკური „ნაპოლეონის“ და მისი არანაკლებ წარმატებული „წინაპრის“ მომზადების მეთოდს, რომელიც პოპულარული იყო საბჭოთა პერიოდში. რომელი იქნება თქვენთვის ყველაზე გემრიელი, თქვენი და თქვენი ოჯახის გადასაწყვეტია.

კლასიკური ნაპოლეონის ტორტი

კლასიკური ნაპოლეონის ნამცხვარი შედგება კრემისა და დიდი რაოდენობით თხელი ნამცხვრებისგან. მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ამართლებს მოლოდინს.

ფოტო: კლასიკური ნაპოლეონის ტორტი

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• ფქვილი - 3,5 ჭიქა;
• მარგარინი - 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• წყალი - 140 მლ;
• კარაქი - 250 გ.
• ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• რძე - 3 ჭიქა.

პროდუქტები ტესტისთვის:

• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• მარგარინი - 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• წყალი - 140 მლ;
• ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• კარაქი - 250 გ.

პროდუქტები კრემისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• რძე - 3 ჭიქა;
• ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 250 გ.

ცომის მომზადება:

• გაცივებული ან გაყინული მარგარინი გახეხეთ გაცრილ ფქვილში;
• ნაზად ურიეთ სანამ უხეში ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება;
• ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ წყალი, ძმარი და აურიეთ;
• ფქვილს გაუკეთეთ ნახვრეტი და ნელ-ნელა დაასხით გაზავებული კვერცხი, მუდმივად ურიეთ;
• მოზილეთ ცომი, გაყავით 10-12 ნაწილად და შედგით მაცივარში.

კრემის მომზადება:

• კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით;
• თქვეფის გაგრძელებისას დაამატეთ შაქარი;
• დაამატეთ რძე, აურიეთ;
• დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ;
• მოხარშეთ წყლის აბაზანაში კრემის შესქელებამდე;
• დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ;
• კრემი შედგით მაცივარში.

ნამცხვრების მომზადება:

• ცომის თითო ნაჭერი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააბრტყელეთ თხელ ფენებად;
• გაბრტყელებული ცომის ფურცელს სასურველ ფორმაში მივცეთ. თუ ნამცხვარი მრგვალია, ფურცელს დააფარეთ თეფში ან ტაფის სახურავი და მოაყარეთ ზედმეტი;
• ცომის თითოეული ფენა ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას;
• გამოაცხვეთ ნატეხებით. ნამცხვრები ცხვება 5-7 წუთის განმავლობაში 150 გრადუს ტემპერატურაზე.

ტორტის მომზადება:

ვიდეო: კლასიკური ნაპოლეონის ნამცხვარი

ამ ვიდეოში ნაჩვენებია ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კრემით.

ვიდეო წყარო: გურმანი რეცეპტები

ეს ნამცხვრის რეცეპტი ყველაზე ახლოს არის საბჭოთა პერიოდში მომზადებულ "ნაპოლეონთან".

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• ფქვილი - 450 გრამი;
• კარაქი - 370 გ;
• შაქარი - 300 გრამი;
• ცაცხვი სოდა - 1 მწიკვი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 2 ჭიქა.

პროდუქტები ტესტისთვის:

• ფქვილი - 400 გრამი;
• კარაქი - 120 გ;
• შაქარი - 100 გრამი;
• ცაცხვი სოდა - 1 მწიკვი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.

ცომის მომზადება:

• 2 ჭიქა ფქვილი გაცრათ საცერში;
• დაუმატეთ მას დაქუცმაცებული ცივი კარაქი;
• დაამატეთ შაქარი, სოდა და მარილი;
• ცომი ხელებით გაწურეთ ნამსხვრევებად;
• ცომის ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი და დაუმატეთ მას არაჟანი, ნაზად აურიეთ;
• გატეხეთ კვერცხები იმავე თასში;
• მოზილეთ ცომი, მაგრამ მჭიდროდ არ გააბრტყელოთ;
• პროცესის დროს დაამატეთ ფქვილი (დაახლოებით 100 გრამი დაგრჩება). თქვენ არ გჭირდებათ ყველაფრის დამატება. როგორც კი ცომი ხელებზე შეწყვეტს, შეწყვიტე მოზელა;
• ცომი შედგით მაცივარში 20-30 წუთით;
• ცომი გაყავით 16 თანაბარ ნაწილად და კვლავ შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.

სანამ ცომი მაცივარშია, შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება ისე, რომ დრო არ დაკარგოთ.

პროდუქტები კრემისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• რძე - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 200 გ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. სავსე კოვზები;
• კარაქი - 250 გრამი.

კრემის მომზადება:

• გააცხელეთ 2 ჭიქა რძე ძალიან გაცხელებამდე;
• კვერცხი და შაქარი თასში გახეხეთ;
• დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ;
• ჩაასხით 0,5 ჭიქა (100-120 გ) ცივი რძე;
• შეურიეთ ინგრედიენტები და მიღებულ მასას დაასხით მდუღარე რძე გამუდმებით ურიეთ თხელი ნაკადით;
• საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ნარევი შესქელებამდე;
• კრემი შედგით მაცივარში;
• გაციების შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ გაციებული, მაგრამ არა ცივი კარაქი, სანამ არ გაფუვდება;
• კარაქიან თასში ცოტ-ცოტა, ძალიან მცირე ულუფებით ჩაამატეთ მაცივარში გაცივებული კრემის საფუძველი და ათქვიფეთ მიქსერით.

ნამცხვრების მომზადება:

• ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხელი. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება პირდაპირ საცხობ ქაღალდზე;
• ცომს დააფარეთ თეფში და ზედმეტი დანით ამოჭერით;
• ნამცხვრის თითოეული ფენა გამოცხობის წინ მჭიდროდ დაჭერით ჩანგლით, რათა არ გაფუჭდეს;
• ნამცხვრები ცხვება ღუმელში 200 გრადუსზე 5-8 წუთის განმავლობაში ღუმელთან ერთად.

ტორტის მომზადება:

• გულუხვად წაუსვით თითოეული ნამცხვარი კრემით;
• ტორტს ზემოდან და გვერდებზე გადააფარეთ კრემი;
• ნამცხვრის ნამსხვრევები გახეხეთ ნამცხვრებად და დაამშვენეთ ნამცხვარი მათთან ერთად.

ნამცხვარი გაჟღენთილია მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.

ვიდეო: ნაპოლეონის ნამცხვრის დამზადება

ამ ვიდეოში ნაჩვენებია ნაპოლეონის ნამცხვრის სახლში მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.

მე ცოტა ხნის წინ დავწერე რეცეპტის შესახებ (არა კლასიკური ვერსია!). და ვფიქრობდი, რატომ არ არის რეალურად ნაპოლეონის ტრადიციული რეცეპტი ჩემს კულინარიულ ბლოგზე?

საბჭოთა დროიდან იგივე ლეგენდარული რეცეპტი, რომელიც ხელიდან ხელში გადადიოდა, საგულდაგულოდ იყო ჩაწერილი კულინარიულ რვეულებში და ზოგიერთ რეგიონში ერთგვარი „სავაჭრო საიდუმლოც“ იყო - ბოლოს და ბოლოს, ზოგიერთი დიასახლისი მას შეკვეთით აცხობდა. და ისინი არ ჩქარობდნენ რეცეპტის გაზიარებას...

ერთადერთი გზა, რითაც შემიძლია ავხსნა ჩემი მხრიდან ეს გამოტოვება, არის ის, რომ ჩემი ბლოგი ძალიან ახალგაზრდაა. მე ახლა ვიწყებ მის შევსებას რეცეპტებით. და პირველი ადგილები, რა თქმა უნდა, კლასიკას უნდა მიენიჭოს. და კულინარიულ თემაში რაიმე უფრო კლასიკური წარმოდგენა შეუძლებელია, ვიდრე ნაპოლეონის ნამცხვრის დეტალური რეცეპტი. ასე რომ, გადაწყდა, დღევანდელი სტატია მთლიანად ეძღვნება ტრადიციულ, კლასიკურ „ნაპოლეონს“!

სახლში მომზადებული ნაპოლეონის ტორტის მთავარი „საიდუმლო“.

მაშინვე გეტყვით ამ გემრიელი ტორტის "საიდუმლო საიდუმლოს": "მოქალაქეებო, ნუ დაზოგავთ საკვებს!" ისე, ყველაფერი სწორია ძველი ებრაული ხუმრობის მიხედვით - "შვილებო, ნუ დაზოგავთ ჩაის ფოთლებს!"

ბოლოს და ბოლოს, ჩვეულებრივ რაში ზოგავს ეკონომიური დიასახლისი? რეცეპტში ნათქვამია "კარაქი", დიახ, მოდით გამოვიყენოთ მარგარინი! წერია „დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი კონიაკი“ – შეცვალეთ არაყით…. არაყის დამატება საერთოდ არ არის საჭირო და ამის გარეშეც გამოვა...

მაგრამ ნამდვილი კლასიკური ნაპოლეონისთვის ეს ინგრედიენტები ძალიან მნიშვნელოვანია. კარაქის მარგარინით ჩანაცვლება ნამდვილად იაფია, მაგრამ გემო განსხვავებული იქნება. ცომს არაყი უნდა დაემატოს - უკეთესი "ფენად" და კონიაკი კრემში - გემოსა და არომატისთვის. მაშინ ნაპოლეონი გემრიელად გემრიელი გამოვა, როგორც ძველ საბჭოთა დროს!

ამ რეცეპტის კიდევ ერთი თვისებაა თუ იყენებთ არა ერთი სახის კრემს, არამედ ორს- ტორტი განსაკუთრებით ნაზი გამოვა! მაგრამ ამის შესახებ დეტალურად დავწერ ქვემოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში.

Შეჯამება:

პროდუქტები და რეცეპტის შემადგენლობა

Საუკეთესოსთვის:

• 5 ჭიქა ფქვილი
• 300 გრამი კარაქი
• 1 კვერცხი
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი
• ნახევარი ჭიქა წყალი
• 2 სუფრის კოვზი არაყი
• ჩაის კოვზი მარილის მესამედი

კრემის კრემისთვის:

• 3 კვერცხი
• ლიტრი რძე
• 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 200 გრ. კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი კონიაკი
• 1 პაკეტი ვანილინი

არაჟნისთვის:

• უცხიმო არაჟანი (30%) - 1,5 -2 ჭიქა
• 1 ჭიქა შაქარი (უმჯობესია დაფქული ფხვნილად)

ნამცხვრებისთვის ცომის მომზადება.

უნდა ვაღიარო, რომ კლასიკური ნაპოლეონის ერთ-ერთი საიდუმლო მაინც დაგიმალეთ! საუბარია ცომის მომზადების მეთოდზე.

მაგალითად, კარგად მახსოვს, როგორ ამზადებდა დედაჩემი ფენოვანი ნამცხვრები, მათ შორის ნაპოლეონის ტორტისთვის. ეს ხშირად არ ხდებოდა, დედაჩემი ყოველთვის სამსახურში იყო. და როდესაც ჩვენ ვთხოვეთ კიდევ ერთხელ გაეკეთებინა „ეს გემრიელი ფენიანი ნამცხვარი“, მან თქვა, რომ ამაში დიდი აურზაური იყო და ცომს დიდი დრო დაეთმო. ამიტომ, ისინი ამას აკეთებდნენ მხოლოდ დიდ დღესასწაულებზე.

ასე რომ, ცომი მზადდებოდა მრავალრიცხოვანი გაბრტყელებით, როდესაც ძირს დაუმატეს კარაქის ნაჭერი, გაცივდა მაცივარში, ყველაფერი შეფუთეს კონვერტში და კვლავ გააბრტყელეს და ისევ ცივში ჩაყარეს, რამდენჯერმე გაიმეორეთ ეს პროცედურა. ….

ეს არის ვარიანტი, რომელსაც აქ არ განვიხილავ. ნაპოლეონის ცომი, რომლის მომზადებასაც გირჩევთ, გაცილებით მარტივი მოსამზადებელია, ნაკლებ დროს მოითხოვს, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, შედეგიც ისეთივე მშვენიერი და გემრიელი იქნება! სწორედ ეს რეცეპტი ჩაიწერა იმ დროის ბევრმა დიასახლისმა, როგორც კლასიკური ნაპოლეონის ნამცხვრის სწრაფი და უსაფრთხო ვერსია.

მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ "კარაქის ნამსხვრევები" ფქვილისა და კარაქის ნარევიდან ბლენდერში (ჩოპერი), მაგრამ ეს პროცედურა შეგიძლიათ გააკეთოთ ძველებურად - კარაქის ნაჭრები ფქვილთან ერთად ჩვეულებრივი დანით დაჭერით, როგორც. რაც შეიძლება წვრილად. შემდეგ კი შეგიძლიათ სიმსივნეები ხელებით შეიზილოთ. უბრალოდ გააკეთეთ ეს სწრაფად, რომ კარაქი არ გახდეს ძალიან რბილი და არ დადნება ხელებზე.

ჯერ მსუბუქად დაჭერით ცივი კარაქის დიდი ნაჭრები ხელით პირდაპირ თეფშზე.

შემდეგ დაამატეთ ზეთი ჩოპერის თასში.

ზემოდან - მთელი ფქვილი, მიზანშეწონილია ჯერ საცერში გაცრათ. აწარმოეთ დიდი სიჩქარით, სანამ არ ჩამოყალიბდება წვრილ, წვრილი ნამსხვრევები.

ეს არის ისეთი ნამსხვრევები, რომლითაც უნდა დასრულდეს.

სხვა ჭურჭელში შეურიეთ ნამცხვრები დარჩენილ ინგრედიენტებს - არაჟანს, წყალს, კვერცხს, არაყს და მარილს.

ცომისგან ვქმნით ფუნთუშას. ცომი საკმაოდ სწრაფად უნდა მოზილოთ, ყველაფერი ერთი და იგივე მიზეზის გამო - კარაქი შემადგენლობით ცივი უნდა დარჩეს და არა გამდნარი. როცა ცომი ხელებსა და მაგიდას არ ეკვრის, ჩვენთვის საჭირო კონსისტენცია მიღწეულია. დააფარეთ ჩვენი ფუნთუშა ხელსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათით.

ნახევარი საათის შემდეგ შედგით მაცივარში კიდევ 1 საათით, ოღონდ ჯერ გადაახვიეთ ფილმში. სხვათა შორის, ახლა დროა დავიწყოთ კრემის მომზადება, რომ ეს საათი ტყუილად არ დაკარგოთ.

ერთი საათის შემდეგ ამოვიღებთ, შეგიძლიათ კიდევ ცოტა მოზილოთ. და ჩვენ ვყოფთ კოლობოკების რაოდენობაზე, რომლებიც დაგვჭირდება იგივე რაოდენობის ნამცხვრების მისაღებად. ფოტოზე არის 9 ცალი, მაგრამ ისინი შეიძლება დაიყოს 12 ან 15 ნაწილად.

კვლავ გადააფარეთ ფილა და შედგით ცივში. იქიდან ერთ პატარა კოლობოკს ავიღებთ და ნამცხვრებად მოვახვევთ.

შეგიძლიათ გაბრტყელებული ნამცხვარი დაუყონებლივ მოჭრათ ფორმაში (მაგალითად, თეფშის ან წრის ტრაფარეტის მიმაგრებით). შეგიძლიათ უბრალოდ მონიშნოთ ნაჭერი ზედმეტის მოხსნის გარეშე - გამოცხობის შემდეგ ადვილად მოვაცილებთ მას.

ჩვეულებრივ, ასეთ თხელ ნამცხვრებს პირდაპირ პერგამენტზე ვახვევ, რათა უფრო ადვილი იყოს ფურცელზე გადატანა. მაგრამ თუ საჭიროა თხლად გაბრტყელებული ცომი მაგიდიდან საცხობ ფირფიტაზე გადაიტანოთ, გადაახვიეთ რულეტზე, გადაიტანეთ ფურცელზე და გააბრტყელეთ უკან. Ძალიან მარტივი.

შედგით ცხელ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში. კურკებმა უნდა მიაღწიონ ღია, ოქროსფერ შეფერილობას, არ არის საჭირო მათი ზედმეტად მოხარშვა. ცოტა დადგნენ, ცოტა გაწითლდნენ - შეგიძლიათ ამოიღოთ. ღუმელი გაცხელებულია დაახლოებით 180-200 გრადუსამდე. ვაცხობთ პერგამენტზე - ეს აადვილებს ნამცხვრების ამოღებას ფურცლიდან.

თუ ბევრ ადგილას ჩვენს ნამცხვარს ჩანგლით კარგად „გახვრიტეთ“, დიდი ბუშტები ან შეშუპებები არ წარმოიქმნება, ნამცხვრები ძალიან გლუვი და მოწესრიგებული გამოიყურება. მაგრამ მე უფრო მიყვარს, როცა გამოცხობის დროს ცომი იფურჩქნება, რადგან შემდეგ ამ ადგილებში იქმნება დამატებითი „ფენიანი“ ადგილები და რაც უფრო ფენიანი იქნება, მით უფრო გემრიელი იქნება ჩვენი მომავალი ნაპოლეონი! ისე, როგორც ამ ფოტოში -

სამკაულებს ასევე აცხობენ და ცალ-ცალკე ინახავენ უკეთეს დრომდე. უკეთეს დროს ჩვენ მათგან ნამსხვრევებს მოვამზადებთ ზემოდან.

მოამზადეთ კრემი.

მოსახერხებელია კრემის გაკეთება, სანამ ცომი ცივში ისვენებს. ჩვენ გვაქვს მთელი საათი - ყველაფერი შეგვიძლია!

რძის ნაწილი (2/3 ლიტრი) დადგით ცეცხლზე გახურებულ ქვაბში. დარჩენილი რძე აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილი სქელ ქაფად. დაუმატეთ ფქვილი და კონიაკი და ათქვიფეთ.

ჩვენი კრემის ფუძე თხელი ნაკადით დავამატოთ ტაფაზე უკვე ცხელ რძესთან ერთად, განაგრძეთ ინტენსიური მორევა განუწყვეტლივ. კრემი უნდა მოვხარშოთ, სანამ არ შესქელდება, მაგრამ არ უნდა დავუშვათ ბუშტები, რომლებიც ადუღებაზე მიუთითებს. და, რა თქმა უნდა, დარწმუნდით, რომ კრემი ტაფის ძირამდე არ დაიწვება - გემო მაშინვე გაუარესდება. თუ ამ საკითხში დიდი გამოცდილება არ გაქვთ, ჯობია ყველაფერი წყლის აბაზანაში ჩადოთ და კრემი ორთქლზე გაათბოთ - ამ გზით ჩვენთვის უფრო ადვილია ტემპერატურის კონტროლი და ნაკლები შანსია რამე გაფუჭდეს.

გააგრილეთ კრემი. პირიქით, კარაქი გამოიღეთ, რომ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილდეს.

ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ისინი ერთმანეთთან. ვიღაც იწყებს კარაქის ფუმფულა მასად ცემას და თანდათან თითო კოვზით უმატებს კრემის ფუძეს. ზოგიერთი ადამიანი უბრალოდ ათქვიფეს ყველაფერს ერთდროულად ერთ კონტეინერში. მე აქ ფუნდამენტურ განსხვავებას ვერ ვხედავ - თანამედროვე "ცემის" აღჭურვილობის არსებობის გათვალისწინებით მიქსერების, ბლენდერების და ა.შ. - ყველაფერი გაფუჭებულია!

თუმცა, შესაძლოა თქვენ განსხვავებული აზრი გქონდეთ და არსებობს კრემის ათქვეფის რაიმე განსაკუთრებული ხერხი, რომელიც საოცარ შედეგებს იძლევა - გააზიარეთ ეს ამ სტატიის კომენტარებში!

უგემრიელესი ნაპოლეონისთვის ვამზადებთ მეორე ტიპის კრემს - არაჟანს

აქ განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არის, გარდა ერთისა - არაჟანი უნდა იყოს ნატურალური და ცხიმიანი, მინიმუმ 25 და სასურველია 30%. თუ ასეთი არაჟანი არ გაქვთ, ორი ვარიანტია: პირველი მარტივი და სწრაფი. მეორე კი ნელია, მაგრამ სწორი :)

1. ჩვენ ვიღებთ „გასქელებას არაჟნისთვის“ (ნაღებისთვის, მხოლოდ გასქელება - რასაც თქვენ ნახავთ თქვენს მაღაზიებში) - და ყველაფერს ვაკეთებთ შეფუთვაზე მითითებების მიხედვით.
2. ვიღებთ ჩვეულებრივ არაჟანს - ორმაგ მოცულობას და ვათავსებთ სქელ მარლაში რამდენიმე საათით, სასურველია ღამით, ჩამოვკიდოთ წყლის ჭურჭელზე (ან არაჟანი მოვათავსოთ არაღრმა ქილაში). საქმე იმაშია, რომ არაჟანი თავისი სიმძიმით აწურავს მთელ ზედმეტ წყალს სიღრმიდან (და როგორ ხვდება იქ, მაინტერესებს?!) და ბოლოს მივიღებთ სქელ, ნამდვილ არაჟანს, საიდანაც შეგიძლიათ. ათქვიფეთ მაღალი ხარისხის სქელი კრემი.

შაქრის სახით უმჯობესია შაქრის პუდრა გამოიყენოთ, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი. არაჟანში ჩაასხით შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ გასქელდება. დადგება ხანმოკლე პერიოდი, როცა არაჟანი ოდნავ გათხელდება, მაგრამ განაგრძეთ თქვეფა და შესქელდება სასურველ კონსისტენციამდე.

ნაპოლეონის ტორტის აწყობა და გაფორმება

ნამცხვრების დამზადების ყველაზე სასიამოვნო მომენტია აწყობა, გაყინვა, გაფორმება!

რატომ გავაკეთეთ 2 სახის კრემი? უკეთესი გემოვნებისთვის, რა თქმა უნდა!

• ასე რომ, მოვაყაროთ ნამცხვრის მშრალი ფენა და ზემოდან წავუსვათ კრემის კრემი.
• მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა და ისევ ისე გადააფარეთ.
• მესამე ნამცხვარს ჯერ არაჟანი წაუსვით და შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ კრემი.
• ჩვენ ვიმეორებთ ამას, ყოველ მესამე ნამცხვარს წავუსვით დამატებითი არაჟანი, ათქვეფილი შაქრით, სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება.
• ბოლო ფენას ჯერ არაფრით არ ვასხამთ - ნამცხვარს ნახევარი საათი ან საათი ვტოვებთ. ამ დროის განმავლობაში ნამცხვრები გაჟღენთილია და გახდება ძალიან გემრიელი და ზომიერად რბილი.
• ახლა შემოახვიეთ ნამცხვარი გვერდებზე ფილმით და ზემოდან მოათავსეთ სუფთა დაფა (რაღაც ბრტყელი) და მსუბუქად დაჭერით ფენები ქვემოთ. დაფაზე დადეთ პატარა (დაახლოებით 1 კგ) წონა და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სასურველია მთელი ღამით.

დილით კი ჩვენ საბოლოოდ დავამშვენებთ ჩვენს გაჟღენთილ და მოხარშულ ტორტს:

ზედა ფენა შეზეთეთ დარჩენილი კრემით (ნებისმიერი კრემი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთდროულად ორი) და გადაუსვით გვერდები.
ნამცხვრის გვერდები და ზემოდან დააფარეთ ნამცხვრები. ვიმედოვნებ, რომ ჩვენი ნარჩენები არ გადააგდე, მაგრამ ჰაერში გააშრე და წვრილ ნამსხვრევებად დაფქვი?

ისე, ჩვენი ბრწყინვალე ნაპოლეონი მზად არის საჭმელად!

ინტერნეტში ვნახე ბევრი ვარიანტი ამ ტორტის სხვადასხვა ხილით, კენკრით და ა.შ. , მაგრამ რატომღაც ძალიან მომწონს ამ ნამცხვრის ტრადიციული, კლასიკური სახე - მაშინვე ხედავთ, რომ ეს ნამდვილი, "საბჭოთა" ნაპოლეონია - ვერაფერში ვერ აგირევთ!

ნაპოლეონის ნამცხვარი დამზადებული მზა ფენოვანი ცომისაგან შედედებული რძის კრემით

ახლა მოდით შევხედოთ ნაპოლეონის ნამცხვრის დამზადების „მაღალსიჩქარიან“ მეთოდს. რაც შეიძლება სწრაფად. მაღაზიაში მზა ნამცხვრის ყიდვა უფრო სწრაფია, მაგრამ ეს არ არის ჩვენი მიზანი!

ისე ხდება, რომ საღამოს სტუმრებს ელოდებიან. ან ბავშვებმა უცებ მოინდომეს ტორტი „ახლავე“ და რათქმაუნდა - დედის მიერ გაკეთებული... სხვადასხვა სიტუაციებია, მაგრამ გამოსავალი მხოლოდ ერთია - საჭირო პროდუქციის მარაგი სახლში და 20-30 წუთი. თავისუფალი დრო. და კარგი განწყობა, რა თქმა უნდა! ამის გარეშე, ძირითადად არაფერია გასაკეთებელი სამზარეულოში :)

ასე რომ, დაგვჭირდება 2 შეკვრა მზა გაყინული ფენოვანი ცომი, საფუარი თუ არა, არაფერ შუაშია.

შეფუთვიდან ერთბაშად 2 ცალი პერგამენტზე ვდებთ და ამ ფორმაში ვტოვებთ გასალღობად. ფურცელზე ვიღებთ მზა ფენოვანი ცომის 2 მართკუთხედს.

სანამ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე მოვა, დრო გვაქვს კრემის გასაკეთებლად.

კრემის დამზადება შესქელებული რძისგან (შედედებული რძე)

ყველაზე სწრაფი კრემი, რომელიც ყველამ იცის და უყვარს, არის შედედებული რძით ათქვეფილი კარაქი.

ხანდახან წერენ 150 გრამ კარაქზე და 350 გრამ შესქელებულ რძეზე... რატომ ასეთი სირთულე? ვინ გაზომავს ამ გრამს, როცა საქმე გემრიელ კრემს ეხება?!

მე უბრალოდ ვიღებ კარგი (82,5% ცხიმის) შეკვრას და ერთ სტანდარტულ ქილა შესქელებულ რძეს. ვფიქრობ, ეს ყველაზე მოსახერხებელი და გემრიელი პროპორციაა კრემისთვის!

გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინის პაკეტი და რამდენიმე კოვზი კონიაკი - არომატი ძალიან დასამახსოვრებელი იქნება. მაგრამ თუნდაც ბანალური შესქელებული რძე კარაქით, უბრალოდ ათქვეფილი ლამაზ გლუვ კრემში, მშვენივრად აშორებს ჩვენს ნაპოლეონს მზა ფენოვანი ცომისგან.

კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებამდე. ჩვენ ვიწყებთ ცემას, თანდათან ვამატებთ შესქელებულ რძეს და ვანილინს კონიაკთან ერთად (თუ გადაწყვეტთ ამ ვარიანტს), კოვზი-კოვზი.

ჩვენი ამოცანაა მივიღოთ ერთგვაროვანი, სქელი, გლუვი მასა, რომელიც იქნება ჩვენი უგემრიელესი და უსწრაფესი კრემი ნამცხვრის დასალევად და გასაფორმებლად.

კრემი მზად არის. ცომი გაყინული, დარბილებული და ოდნავ "ადიდებულმაც" კი - მისი გამოცხობის დროა.

გააცხელეთ ღუმელი სტანდარტულ 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ცომის ფურცელი. ნამცხვრების ერთი ნაწილისთვის 10-15 წუთი დაგვჭირდება. მაგრამ დარწმუნდით, რომ ისინი არ არის ზედმეტად მოხარშული, მაგრამ აქვთ ლამაზი ოქროსფერი ელფერი.

ახლა ჩვენ უნდა "მიიღოთ" ნამცხვრები ნაპოლეონის გასაფორმებლად. ფაფუკი თეფშების კიდეებს მსუბუქად ვაჭრით - მივიღებთ ნამსხვრევებს და ტორტის კიდეებს გავათანაბრებთ. თქვენ ასევე უნდა გაჭრა - ამოიღეთ ზემოდან გამომცხვარი ქერქი თითოეული ნამცხვრიდან. ეს მოგვცემს ორივე მასალას მოსაყრელად და არბილებს მზა ფენებს.

ეს არის ნახევარფაბრიკატი, რომელიც ჩვენ მივიღეთ.

ახლა გადაუსვით თითოეული ფენა კრემით.

საჭიროების შემთხვევაში, გაჭრილი ქერქები გააშრეთ ჰაერში ან ღუმელში და დაფქვით ნამსხვრევებად.

ნამცხვრის გვერდები და ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები. აი ის მზადაა!

რა თქმა უნდა, მას მაინც უნდა მივცეთ დრო, რომ კრემში გაჟღენთილიყო - 3 საათი მაინც, მაგრამ ეს უკვე გემრიელობის მოლოდინების პრობლემაა და ჩვენ თავისუფლები ვართ და რაც გულს მოუნდება, შეგვიძლია. ჩვენ უკვე შევასრულეთ ჩვენი მოვალეობა მშიერი ოჯახის წინაშე :)

20-30 წუთი დაგვჭირდება იმისათვის, რომ ყველაფერი გავაკეთოთ! და ეს არის კრემის მომზადებასთან ერთად. კარგი, სწრაფი ვარიანტი ნაპოლეონის მოსამზადებლად მათთვის, ვისაც არ სურს ნახევარი დღე გაატაროს სამზარეულოში.

ნაპოლეონის სწრაფი ტორტი ტაფაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

მოდით შევხედოთ ნაპოლეონის ნამცხვრის კიდევ ერთ „არაკლასიკურ“ ვერსიას, მოხარშული ტაფაში. საკმაოდ საეჭვოდ ჟღერს, მაგრამ, უცნაურად საკმარისი, გემო საკმაოდ წესიერია!

თუ თქვენ ხართ ისეთ ადგილას, სადაც ღუმელი არ გაქვთ (შეიძლება ბუნებამ მიიპყრო და გადაწყვიტეთ ახალი წლის აღნიშვნა აგარაკში) - თქვენს სტუმრებს ახლად მომზადებული ნაპოლეონით ნამდვილად მოხიბლავთ! ტაფაში! Ზღაპრული…

კრემს არ გავაანალიზებ - აიღე რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი. ნაპოლეონის კრემის კიდევ ერთი ვერსია წავაწყდი - შედედებულ რძეს უმატებენ კრემში კარაქით... არ ვიცი, აქამდე არასდროს გამიკეთებია.. როგორ ფიქრობთ, ეს შესაფერისი ვარიანტია? გთხოვთ დაწეროთ ვინ დაამზადა ეს კრემი და გაგვიზიარეთ შთაბეჭდილებები!

მაგრამ მოდით შევხედოთ ცომს ტაფაში მომზადებისთვის ეტაპობრივად, უფრო სწორად, ფოტოებიდან. უფრო ადვილია.

ამ ტესტის ვარიანტისთვის ჩვენ მოვამზადებთ:

• 1 შეკვრა კარაქი 190-200 გრ. (ან ნაღების მარგარინი)
• 3 ჭიქა ფქვილი
• 2 კვერცხი
• 50 მლ ძალიან ცივი წყალი
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, დაფქული ძმართან ერთად (ან გამაფხვიერებელი - 0,5 პაკეტი)

ზოგიერთი დიასახლისი საერთოდ წინააღმდეგია ამ რეცეპტში სოდაზე, მიაჩნიათ, რომ ეს აფუჭებს გემოს. თუ არა 2 კვერცხს, არამედ 2-3 გულს მოაყარეთ, მაშინ ისინი ცომის კარგი დამარბილებელი იქნება და შესაძლოა სოდაც ჩაანაცვლოს.

კარაქი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ ფქვილი. ყველაფერი სწრაფად აურიეთ ხელით, კარაქი ფქვილთან ერთად გახეხეთ, სანამ არ გახდება კარაქის ნამსხვრევები.

სოდას ვაქრობთ 6%-იანი ძმრით (ან ვამატებთ ცომისთვის გამაფხვიერებელს), კვერცხს ვურევთ ყინულოვან წყალს და ყველაფერს ვამატებთ ნამსხვრევებს. სწრაფად მოზილეთ ჩვენი ცომი დიდ ფუნთუშაში. როგორც კი ცომი ხელებზე შეწყვეტს, დაყავით პატარა კოლობოკებად (ზომა დამოკიდებულია თქვენი ტაფის ზომაზე, რომელშიც ნამცხვრებს გამოვაცხობთ, მაგრამ სავარაუდო ზომას ხედავთ ფოტოზე). ფუნთუშებს ვფუთავთ ფილმში ან ჩანთებში (ჰაერინგის თავიდან ასაცილებლად) და შედგით მაცივარში 1 საათით.

თითო-თითო ფუნთუშას ამოვიღებთ და სასწრაფოდ ვახვევთ თხელ ფენად.

ეს არის ისეთი სისქე, რომ თქვენი ხელის დანახვა შესაძლებელია. ეს არის დაახლოებით 1 მმ სისქის ცომი.

ჩვენი ტაფიდან თავსახური მოგვცემს ნამცხვრისთვის სასურველ დიამეტრს. ცომი დაჭერით თავსახურით.

ზედმეტ ნარჩენებს ვაშორებთ და შემდეგ კიდევ ერთ ნამცხვარს ვაკეთებთ.

ცომის ფენას ჩანგლით ვჭრით, რომ ზედმეტად არ ბუშტუკებს.

მოათავსეთ მშრალ, ცხელ ტაფაში (ზეთის გარეშე!).

ნამცხვრები მზადდება ტაფაში ძალიან სწრაფად - ფაქტიურად 1 წუთი ერთ მხარეს. და სწრაფად გადააბრუნე.

ყველა ნამცხვარს სათითაოდ ვაკეთებთ. სანამ ერთი ცხვება, მეორე გააბრტყელეთ. გავაციოთ. ნამსხვრევებს ვაბრტყელებთ საერთო სიმსივნედ და ასევე ვაბრტყელებთ ნამცხვრებად.

ჩვენს "Frying Pan Napoleon"-ს ვასხამთ კრემით. ყველაფერი როგორც ყოველთვის, ფენა-ფენა. ზემოდან დატოვეთ 3 ნამცხვარი - გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

მთავარი, რაც უნდა დაიცვან, არის ნამცხვრის გაჟღენთის დრო - მინიმუმ 3-4 საათი და სასურველია ღამით. რაც უფრო დიდხანს იჯდება მაცივარში, მით უკეთესად შეიწოვება და უფრო გემრიელი, ნაზი და რბილი გახდება.

PS.სხვათა შორის, შევადარე ცომი მარგარინისგან დამზადებულ ტაფაში და კარაქისგან მომზადებულ ტაფაში. სადაც კარაქი მივიღე, ნამცხვრები უფრო რბილი და ნაზი იყო, ისე, მე ასე მომეჩვენა, დრო არ მქონდა ოჯახის წევრებისთვის მეკითხა - მათ ყველაფერი მყისიერად ამოიღეს! ჩემი აზრით, ზოგს არც კი აინტერესებს რამხელა დრო და ძალისხმევა დახარჯე ამ ნამცხვრისთვის - სანამ ის ტკბილია :)

ამ დესერტის გარეგნობის რამდენიმე ვერსია არსებობს, რომელიც ტრადიციული გახდა ყველა სადღესასწაულო ღონისძიებაზე. რუსეთში ყველაზე საყვარელია ის, რომელიც საუბრობს ტორტის პრეზენტაციაზე 1912 წელს, როდესაც მოსკოვმა ნაპოლეონ ბონაპარტის გადასახლებიდან 100 წლის იუბილე აღნიშნა.

საფრანგეთის იმპერატორის სახელობის ყველაზე დელიკატურ ფანტელ დელიკატესს სამკუთხედებად დაჭრილი ნამცხვრების სახით მიირთმევდნენ. მსგავსი ფორმა უნდა იყოს დაკავშირებული ცნობილ სამკუთხედ ქუდთან. დელიკატესის პოპულარობა შთამბეჭდავი იყო.

სხვა წყაროები დარწმუნებით ამბობენ, რომ ნამცხვარი წარმოიშვა ფრანგული სამზარეულოდან. ლეგენდა ამბობს, რომ მზარეულმა, რომლის სახელიც დაიკარგა ისტორიულ ქრონიკებში, გვირგვინოსან მმართველზე შთაბეჭდილების მოხდენის მიზნით, ტრადიციული ეროვნული ტორტი "Royal Galette" ნაწილებად დაჭრა. თავის ნამცხვრებს ათქვეფილი კრემით შეზავებული კრემი და მარწყვის ჯემი მოაყარა. იდეა ძალიან წარმატებული აღმოჩნდა და თავად ნამცხვარი მთელ მსოფლიოში გაიყიდა "ნაპოლეონის" სახელით.

ახლა ყველა თავმოყვარე ტკბილეულმა იცის პოპულარული დესერტის გემო. ჩვენ შევაგროვეთ მისი ყველაზე ორიგინალური და საინტერესო რეცეპტების არჩევანი.

კლასიკური ნაპოლეონის ტორტი კრემით - ვიდეო რეცეპტი

ინტერნეტში პოპულარული კულინარიული ბლოგერის ბებია ემას განმარტებებითა და ვიდეო ინსტრუქციებით, შეგიძლიათ მარტივად დაეუფლოთ თქვენი საყვარელი ნამცხვრის კლასიკურ რეცეპტს. მისი საფუძველი მზადდება სწრაფი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრებისგან, დაფარული ტრადიციული რძის კრემით.

ხელნაკეთი ნაპოლეონის ნამცხვარი დამზადებული ფენოვანი ცომისგან - ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი

ნებისმიერი ნაპოლეონის ნამცხვრის არსი არის მრავალფენიანი ბაზა და კრემი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ფენოვანი ცომი, მაგრამ თუ ცოტა დრო გაქვთ, უმჯობესია მოამზადოთ ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი. თუ დრო ან სურვილი არ გაქვთ რძითა და კვერცხის კრემით შეწუხება, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი კარაქის მომზადება. ხელნაკეთი ნაპოლეონის ტორტისთვის დაგჭირდებათ:

შენი ნიშანი:

მომზადების დრო: 3 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 6 პორცია

ინგრედიენტები

• ფქვილი: 3 ს.კ. + 1/2 ს.კ.
• წყალი: 1 ს.კ.
• კვერცხი: 1 დიდი ან 2 საშუალო
• მარილი: მწიკვი
• შაქარი: 1 ს.კ. ლ.
• სოდა: 1/2 ჩ.კ.
• ძმარი 9%: 1/2 ჩ/კ.
• კარაქი: 250 გ
• შესქელებული რძე: 1 ქილა
• ვანილი: მწიკვი

სამზარეულოს ინსტრუქციები

"ნაპოლეონისთვის" ცომი მოზილეს უფუარი ცომის პრინციპით. ფქვილის 3/4 გაურიეთ დიდ თასში. შეაგროვეთ იგი სლაიდში. ფქვილში გააკეთეთ ძაბრი. ჩაასხით კვერცხი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. თანდათან დაასხით ჭიქა წყალი. სოდა ჩააქროთ ძმრით და დაუმატეთ ცომს. მოზილეთ ცომი.



გადაახვიეთ ფილმში და გააჩერეთ 40-45 წუთი.



თუ ფენოვანი ნამცხვარი განკუთვნილია ნამცხვრისთვის, მაშინ შემდგომი მოხერხებულობისთვის უმჯობესია ცომი სამ ნაწილად გავყოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება, თუ ის ერთდროულად არ იქნება გამოყენებული. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი არაუმეტეს 0,3 - 0,5 მმ სისქით. შეზეთეთ ზეთის თხელი ფენით. ცომზე კარაქის წასმის გასაადვილებლად, წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან.



ცომი გადაკეცეთ შუაზე და ისევ შუაზე. თუ ცომი დაყოფილია ნაწილებად, მაშინ იგივე გააკეთეთ ყველა ნაწილთან.



ამის შემდეგ, ყველა ნაწილი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ორჯერ გაიმეორეთ საყინულეში გადახვევის, დაკეცვის და გაგრილების პროცედურა.



ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ერთი ნაწილი არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის, ცომი დავჭრათ და მივცეთ მომავალი ნამცხვრის ფორმა. მოჭრილი კიდეები გვერდზე გადადეთ.



ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში. მასში ტემპერატურა უნდა იყოს + 190. ამგვარად, მოამზადეთ კიდევ ორი ​​ნამცხვარი. ცალ-ცალკე გამოაცხვეთ ყველა მორთვა.



სანამ ნამცხვრები გაგრილდება, მოამზადეთ კრემი შესქელებული რძისგან და კარაქისგან, დაუმატეთ ვანილი, თუ ნატურალური ვანილი არ გაქვთ, მაშინ ვანილის შაქარი გემოვნებით.



პირველ ნამცხვარს წაუსვით კრემი.



შემდეგ მოათავსეთ ყველა დარჩენილი ნამცხვარი, ასევე ზემოდან წაუსვით კრემი.



გამომცხვარი ნამსხვრევები დაჭერით ნამსხვრევებად და მოაყარეთ ნამცხვრის თავზე. რჩება მხოლოდ ჩაისთვის ხელნაკეთი ნაპოლეონის ნამცხვარი მიირთვათ.



როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ნაპოლეონის ნამცხვარი შესქელებული რძით - საუკეთესო კრემი ტკბილი კბილის მქონეთათვის

ამ რეცეპტის მთავარი უპირატესობა არის ძალიან ტკბილი, მაგრამ სწრაფად მოსამზადებელი კრემი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,3 კგ ფქვილი;
• 0,2 კგ ხარისხის მარგარინი;
• 2 კვერცხი;
• 50 მლ წყალი;
• 1 ს.კ. ცხიმიანი არაჟანი;
• მაღაზიაში შეძენილი შედედებული რძის ქილა;
• კარაქის ჯოხი;
• ლიმონის ცედრა, ვანილინი.

მომზადების პროცედურანაპოლეონი, ყველა ტკბილეულისთვის საყვარელი:

1. მარგარინი დავჭრათ წვრილად და ვაცადოთ მეოთხედი საათი, რომ ოდნავ დარბილდეს. როდესაც ეს მოხდება, მიქსერით მიიყვანეთ გლუვებამდე, შემდეგ დაამატეთ კვერცხები, განაგრძეთ თქვეფა.
2. კარაქ-კვერცხის ნარევს წვრილად დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ წყალი და არაჟანი.
3. გააჩერეთ ნარევი, სანამ არ გახდება გლუვი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული ცომისგან 6 ნამცხვარი უნდა მოვამზადოთ, ამიტომ ვყოფთ შესაბამისი რაოდენობის ნაწილებად.
5. წრეში გაბრტყელებულ ნამცხვრებს ვაცხობთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახვრეტის შემდეგ ცხელ ღუმელში. ეცადეთ შებრაწოთ, მაგრამ არ გაშრეს, ამისთვის ჩვეულებრივ მეოთხედი საათიც საკმარისია.
6. სანამ პირველი ნამცხვარი ცხვება, ვიწყებთ გაბრტყელებას და ჩანგლით ხვრეტას და ა.შ.
7. ექვსი მომზადებული ნამცხვრიდან ამოარჩიეთ თქვენი აზრით ყველაზე არასახარბიელო და დატოვეთ მტვრის გასაწმენდად.
8. დავიწყოთ კრემის მომზადება. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია: შედედებული რძე შეურიეთ ოდნავ დარბილებულ კარაქს, ათქვიფეთ მიქსერის გამოყენებით. ცედრასა და ვანილის დამატება კრემს სასიამოვნო და ჰარმონიულ ნოტებს მისცემს.
9. ქვედა ნამცხვარი დადეთ ჭურჭელზე, უხვად წაუსვით კრემი, დააფარეთ სხვა ნამცხვარი, გაიმეორეთ აღწერილი პროცესი. უარყოფილი ნამცხვარი წვრილად დააქუცმაცეთ და გულუხვად მოაყარეთ ტორტის ზემოდან და კიდეებზე.

მზა ცომისგან დამზადებული უგემრიელესი ნაპოლეონის ნამცხვარი

როცა სტუმრების და ახლობლების მოწონების სურვილი დიდია, მაგრამ არ არსებობს ცომის მოზელვით შეწუხების სურვილი, სწორი გადაწყვეტილებაა მზა ცომისგან საყვარელი ნამცხვრის გამოცხობა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კგ მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე;
• ქილა შედედებული რძე;
• 0,2 კგ კარაქი;
• 1,5 ს.კ. 33% კრემი.

მომზადების პროცედურამარტივი, გემრიელი და ძალიან მაღალი ნაპოლეონი:

1. გაყინული ცომი ფრთხილად გაშალეთ. თითოეულ ნახევარკილოგრამ რულონს ვჭრით 4 ნაწილად, ე.ი. ჯამში გვექნება 8 ცალი.
2. თითოეულიდან ამოიღეთ მრგვალი ნამცხვარი, მისგან გამოჭერით თანაბარი წრე შესაფერისი ზომის ფირფიტის გამოყენებით (დიამეტრის 22-24 სმ).
3. შეზეთეთ მოძრავი პინი და სამუშაო ზედაპირი ზეთით.
4. თითოეული ნამცხვარი ჩანგლით დაჭერით და შემდეგ გადაიტანეთ ცვილის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ტრიმინგები გვერდზე გადავდეთ.
5. თითოეული ნამცხვრის ცხელ ღუმელში გამოცხობას დაახლოებით მეოთხედი საათი სჭირდება.
6. ამას ვაკეთებთ თითოეულ ნამცხვრთან ერთად, ცალ-ცალკე გამოვაცხობთ ნამსხვრევებს.
7. ახლა შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ კრემს. ამისთვის ოდნავ დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად დაბალ სიჩქარეზე. ცალკე ათქვიფეთ გაცივებული ნაღები, როცა ფორმის შენარჩუნებას დაიწყებს, გადაიტანეთ კრემზე, ფრთხილად აურიეთ ხის კოვზით ერთგვაროვნებამდე.
8. შემდეგ ვიწყებთ ტორტის აწყობას. ამ შემთხვევაში უადგილოდ დაზოგვის გარეშე, ნამცხვრებს წავუსვით კრემი და ვაწყობთ ერთმანეთზე. გახეხეთ ნაჭრებად და მოაყარეთ გვერდებზე და ზემოდან.
9. სუფრაზე მიტანამდე სასურველია ნამცხვარი მაცივარში 10-12 საათით შედოთ. ამ დროის განმავლობაში, მას ექნება დრო, რომ სრულყოფილად ჩაიძიროს.

ნაპოლეონის ნამცხვარი მზა ნამცხვრის ფენებისგან

სრულიად ხელნაკეთი ცომეულის ამ უფრო მისაღები ალტერნატივის მოსამზადებლად, მოგიწევთ უახლოეს დიდ სუპერმარკეტში დაათვალიეროთ და შეიძინოთ:

• მზა ნამცხვრები;
• კარაქის ჯოხი;
• 1 ლიტრი რძე;
• 2 კვერცხი;
• 0,3 კგ გრანულირებული შაქარი;
• 50 გრ ფქვილი;
• ვანილი.

მომზადების პროცედურა:

1. კვერცხები გატეხეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე და შედგით გაზქურაზე.
2. თანდათანობით დაამატეთ რძე, განაგრძეთ მორევა მთელი ამ ხნის განმავლობაში. როცა მასა დაიწყებს სემოლინის ფაფის შეხსენებას, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და შედგით მაცივარში.
3. მთლიანად გაგრილებულ კრემს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ვანილი და ათქვიფეთ.
4. თითოეულ მზა ნამცხვარს უხვად წავუსვით კრემი და ვაწყობთ ერთმანეთზე. ერთ-ერთი ნამცხვარი წვრილად დააქუცმაცეთ და ზემოდან მოაყარეთ ჩვენი ზარმაცი ნაპოლეონი.
5. თითქმის მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში 6 საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი ტაფაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ. ცხიმიანი არაჟანი;
• 1 + 3 საშუალო ზომის კვერცხი (ნამცხვრებისთვის და ნაღებისთვის);
• 100 გ + 1 ს.კ. შაქარი (ნამცხვრებისთვის და ნაღებისთვის);
• ½ ჩ/კ. საცხობი სოდა,
• ¼ ჩ/კ. ქვის მარილი,
• 2 ს.კ. + 2 ს.კ. ფქვილი (ნამცხვრებისთვის და ნაღებისთვის);
• რძე 0,75ლ;
• 2 ჩ.კ სახამებელი;
• შეკვრა კარაქი.

მომზადების პროცედურა:

1. ვიწყებთ ნამცხვრებით. ამისთვის კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. ცალკე აურიეთ ფქვილი და სოდა, დაუმატეთ არაჟანი და ათქვეფილი კვერცხი. ნაზად მოზილეთ ცომი, შედეგი ხელისგულებზე არ უნდა გეწებოთ.
3. ამ რაოდენობის ცომიდან უნდა მოვამზადოთ 6-7 ნამცხვარი, სასწრაფოდ გავყოთ შესაბამისი რაოდენობის ნაწილად და შევდგათ მაცივარში მინიმუმ 35-40 წუთით.
4. კრემის მომზადება. ჩაასხით ერთი ჭიქა რძე და გადადგით ჯერ.
5. დარჩენილი რძე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ რძე არ გაგვექცეს.
6. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები.
7. სხვა კონტეინერში აურიეთ ფქვილი სახამებელთან და მე-4 საფეხურზე გადადებულ რძესთან, დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი, კარგად მოზილეთ. მიღებულ ნარევში ჩაასხით მოხარშული ტკბილი რძე, კვლავ აურიეთ და კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში დააბრუნეთ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. არ შეწყვიტოთ მორევა ერთი წუთით.
8. კრემი გადმოდგით ცეცხლიდან, როცა გაცივდება, ათქვიფეთ დარბილებულ კარაქში.
9. დავუბრუნდეთ ჩვენს გამოცდას. გამოიღეთ მაცივრიდან, თითოეული ნაწილი უნდა გააბრტყელოთ თქვენი ტაფის ზომაზე. მომავალი ტორტის გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხელია ნამცხვრები. დაჭერით ნამცხვრები ტაფის სახურავით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამსხვრევები დამატებითი ნამცხვრების შესაქმნელად ან დატოვოთ ისინი დასამტვრევად.
10. ვაცხობთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. მობრაწეთ კურკები ორივე მხრიდან. გადააბრუნეთ, როცა ცომი ახლახან იწყებს ფერის შეცვლას.
11. გაფორმებისთვის ყველაზე ცუდი ბრტყელი პური ბლენდერში გახეხეთ.
12. თითოეულ ნამცხვარს წაუსვით კრემი და მოათავსეთ ერთმანეთზე. ზემოდან და გვერდებზე გადააფარეთ.
13. ზემოდან მოაყარეთ მიღებული ნამსხვრევები.
14. ნამცხვარი დაუყოვნებლივ არ მიირთმევა, მაგრამ მაცივარში ღამით შენახვის შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ გაჟღენთილია.

საჭმლის ნამცხვარი ნაპოლეონი

ნაპოლეონი ტრადიციული ტკბილი დესერტია. ოღონდ შევეცადოთ თავი დავანებოთ ჩვენს ფანტაზიას და მოვამზადოთ საჭმლის ვარიანტი ქონდარი შიგთავსით. ნამცხვრებს თავად ვამზადებთ ზემოთ მოცემული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით ან ვყიდულობთ მზას. ამის გარდა დაგჭირდებათ:

• 2 სტაფილო;
• 3 კვერცხი;
• 1 კბილი ნიორი;
• თევზის დაკონსერვებული ქილა;
• ხაჭოს ყველის შეფუთვა;
• მაიონეზი.

მომზადების პროცედურა:

1. კონსერვის ქილადან მთელ სითხეს არ ვწურავთ. მოზილეთ ჩანგლით.
2. მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით და გახეხეთ, იგივე გააკეთეთ მოხარშულ სტაფილოზე, შეურიეთ მხოლოდ პრესაში გავლილ ნიორს და მცირე რაოდენობით მაიონეზს.
3. დავიწყოთ ტორტის აწყობა. ქვედა ნამცხვარი მაიონეზით წაუსვით და მოათავსეთ თევზის მასის დაახლოებით ნახევარი.
4. ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა, რომელზეც ცხარე სტაფილოს ნაზავია დაფენილი.
5. მაიონეზით ცხიმწასმულ ტორტის მესამე ფენას მოვაყაროთ კვერცხები.
6. მეოთხეზე - დარჩენილი თევზი.
7. მეხუთეზე - ხაჭო, ტორტის გვერდებს წავუსვით ცხიმი.
8. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაქუცმაცებული ნამცხვარი და შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად.

ნაპოლეონის ნამცხვრის ძალიან მარტივი რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• 3 ს.კ. + 2 ს.კ. ფქვილი (ნამცხვრებისთვის და ნაღებისთვის);
• 0,25 კგ კარაქი;
• 0,1ლ წყალი;
• 1 ლიტრი ცხიმიანი რძე;
• 2 კვერცხი;
• 1,5 ს.კ. საჰარა;
• ვანილი.

მომზადების პროცედურაუჩვეულოდ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და ნაზი ნაპოლეონი:

1. დავიწყოთ ნამცხვრების მომზადება. ამისათვის გაწურეთ გაცრილ ფქვილში საყინულედან კარაქი.
2. მიღებული ნამსხვრევები ხელებით გახეხეთ და დაასხით წყალი.
3. დროის დაკარგვის გარეშე ავურიოთ ჩვენი ცომი, გამოვაცხოთ ერთიანად და შევდგათ მაცივარში ნახევარი საათით. ცომი მზად არის. დამეთანხმებით, ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ფენოვანი ცომი!
4. სანამ ცომი გაცივდება, მოამზადეთ საჭირო ხელსაწყოები: რულეტი, ცვილის ქაღალდი, თეფში ან სხვა ფორმა, რომლითაც დაჭრით. სხვათა შორის, ტორტის ფორმა არ უნდა იყოს მრგვალი, შეიძლება იყოს კვადრატი.
5. მიღებული ცომის მოცულობიდან ვაკეთებთ 8 ნამცხვარს, ამიტომ ვყოფთ რაც შეიძლება თანაბარ ნაჭრებად.
6. გააცხელეთ ღუმელი.
7. ცვილის ქაღალდს მოვაყაროთ ფქვილი, მოვაყაროთ ცომის ნაჭერი, ფრთხილად გავაბრტყელოთ თხელი ბრტყელი ნამცხვარი, რომელსაც ჩანგლით ვხვრეთ.
8. ქაღალდთან ერთად ნამცხვარი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
9. ნამცხვრების გამოცხობა საკმაოდ სწრაფად ხდება, სულ რაღაც 5 წუთში. ვცდილობთ არ გამოვაშროთ.
10. იგივეს ვაკეთებთ დანარჩენ ნამცხვრებთან ერთად.
11. სანამ ნამცხვარი ჯერ კიდევ ცხელია, ვჭრით თარგის მიხედვით, შემდეგ კი სამკაულებს ვიყენებთ დეკორაციისთვის.
12. მოვამზადოთ კრემი. ამისათვის ნახევარი რძე ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
13. დარჩენილი რძე შეურიეთ შაქარს, ვანილს, კვერცხს და ფქვილს, ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
14. მას შემდეგ, რაც რძე ადუღდება, ჩაასხით ათქვეფილ პროდუქტებში, მომავალი კრემი ცეცხლზე დააბრუნეთ და 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღეთ შესქელებამდე, მუდმივად ურიეთ.
15. გააგრილეთ ცხელი კრემი, შემდეგ შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გაცივდეს.
16. გულუხვად გადააფარეთ ნამცხვრები და მოათავსეთ ისინი ერთმანეთზე. ჩვენ ტრადიციულად ვამსხვრევთ ნარჩენებს ზემოდან.
17. ნამცხვარი საფუძვლიანად მოხარშეთ და მიირთვით მთელ ოჯახთან ერთად.

1. ნამცხვრების მომზადებისას უმჯობესია უპირატესობა კარაქს მივცეთ, ვიდრე მარგარინს. უფრო მეტიც, რაც უფრო ცხიმიანია ეს პროდუქტი, მით უფრო გემრიელი იქნება საბოლოო შედეგი.
2. ცომი ხელისგულებზე არ უნდა ეწებებოდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრების ხარისხი შეიძლება დაზარალდეს. დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
3. ცხიმწასმულს ზემოდან ახალი ქერქის დადებისას არ დააჭიროთ ძლიერად, თორემ შეიძლება გატყდეს და გამკვრივდეს.
4. ნამცხვარი ნამდვილ გემოს მხოლოდ ერთი დღის შემდეგ იძენს. შეეცადეთ იყოთ მოთმინება და მიეცით მას ეს დრო.

ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!

ნაპოლეონი არის ნამცხვარი, რომელიც შეიძლება დაუსრულებლად მოხარშოთ და მიირთვათ. მე წავაწყდი თქვენს ვებსაიტს და მაშინვე გადავწყვიტე კლასიკური ნაპოლეონის ნამცხვრის გაკეთება. ყველა ჩემი სტუმარი ძალიან კმაყოფილი იყო შედეგით. მადლობა რეცეპტისთვის!

შუადღე მშვიდობისა, ლეონიდ და ბებია ემა! მე მქვია სვეტლანა, მე ვარ მინსკიდან. მე ყოველთვის მიყვარდა კლასიკური ნაპოლეონის რეცეპტი და ვიყიდე ის ჩემს სახლთან ახლოს მდებარე საკონდიტრო მაღაზიაში. მაგრამ მალე მაღაზია დაიხურა და სადაც არ უნდა ვიყიდე ნაპოლეონი, საგრძნობლად განსხვავებული გემო ჰქონდა და, გულწრფელად რომ გითხრათ, არ მომეწონა. გამიჭირდა მისი მომზადება, რადგან ტკბილი ნამცხვრები, სიმართლე გითხრათ, მიჭირს. მაგრამ როცა თქვენს მშვენიერ საიტს წავაწყდი და ნაპოლეონის ნამცხვრის რეცეპტი ვიდეოთი ვნახე, მაშინვე დავიწყე მისი მომზადება, მკაცრად დავაკვირდი ყველა ნაბიჯსა და პროპორციებს. ფინიშის ხაზში მივიღე ნაპოლეონის გემო, რომელიც მომეწონა ადრე, როცა ჩემს საყვარელ საკონდიტრო მაღაზიაში მივედი. დიდი მადლობა რეცეპტისთვის და წარმატებებს გისურვებთ!

ძვირფასო ემა ისაკოვნა, ლეონიდ! მადლობა მინდა გადაგიხადოთ ნაპოლეონის რეცეპტისთვის. ჩემი შვილიშვილები ხშირად მოდიან ჩემთან და ძალიან უყვართ ჩემი ტკბილი ნამცხვრები. ხშირად ვაცხობ ღვეზელებს სხვადასხვა შიგთავსით, მაგრამ ამჯერად მინდოდა როგორმე მომეწონა ბავშვები და გამომეცხო გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვარი. თქვენი საიტის რეცეპტი ძალიან დამეხმარა და სწრაფად დავასრულე ეს დავალება. ჩემი შვილიშვილები ყველაფერს სიამოვნებით მიირთმევდნენ და ახლა მთხოვენ, გამუდმებით მოვამზადო ასეთი "შაგი" ტორტი. ჯანმრთელობა და წარმატებები ყველას!

მე ვუყურე ვიდეოს თქვენი ვებსაიტიდან, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნაპოლეონის ტორტი. როგორ გიყვარს შენი საქმე, ის ტკბილი ღიმილი შენს სახეებზე, პირდაპირ გმუხტავდა პოზიტივით და კარგი განწყობით საჭმლის მომზადებისას. კარგად, თავად სამზარეულო იყო შესანიშნავი. Გმადლობთ! შენი ფანი, გალინა ვიქტოროვნა.

ძალიან მიხარია, რომ დედაჩემი იყენებს თქვენს საიტს! რამდენიმე დღის წინ ნაპოლეონის ნამცხვარი მოამზადა და რაღაც ჩემი ბავშვობის გემო ჰქონდა. ბავშვობაში ძალიან მიყვარდა ეს დესერტი. ასეთი სასიამოვნო მოგონებები და ეს ყველაფერი შენი დამსახურებაა! იყავი ჯანმრთელი და ბედნიერი!

გამარჯობა, ძვირფასო ვიდეოკულინარიული გუნდი! ყოველთვის მეშინოდა ფენოვანი ცომის და არ ვიღებდი ვალდებულებას მის მომზადებას, რადგან ყოველთვის რაღაც მემართებოდა. მაგრამ მე მინდოდა დავძლიო ჩემი შიშები და მაინც წარმატებული მცდელობა გამეკეთებინა ფენოვანი ცომისგან დესერტის მომზადების. თქვენს ვებსაიტზე, მე ვიყავი პირველი, ვინც ვნახე გვერდი, სადაც აღწერილი იყო ნაპოლეონის დამზადება და მივხვდი, რომ ეს კონკრეტული დესერტი ჩემი პირველი წარმატებული დებიუტი იქნებოდა ფენოვანი ცომისგან. მომზადების ყველა ეტაპის გავლის შემდეგ მოვახერხე ჩემი სისუსტე გავუმკლავდი და ვფიქრობ ახლა ნებისმიერ რეცეპტს გავუმკლავდები) დიდი მადლობა!

კლასიკური რეცეპტი! ნაპოლეონის ტორტი ყოველთვის დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, რადგან ის თითქმის ყველას სიამოვნებს. Გმადლობთ.

ძვირფასო ბებია ემა! ალბათ დროა გახსნათ საკონდიტრო მაღაზიების ქსელი და იქ გაყიდოთ თქვენი დესერტები და ნამცხვრები. მე ვიქნებოდი თქვენი მუდმივი მომხმარებელი და მთელ ჩემს ოჯახს თქვენთან წავიყვანდი. ამასობაში მე თქვენთან ერთად გამოვიკვლევ საკონდიტრო ნაწარმის ამ იდუმალ სამყაროს.

იმისდა მიუხედავად, რომ დღეს ნაპოლეონის შეძენა შესაძლებელია ბაზრების თითქმის ნებისმიერ ქსელში, სახლში დამზადებული ნაპოლეონის ნამცხვარი ნამდვილი კულინარიული შედევრია. მისი დელიკატური გემო იმდენად განსხვავდება მაღაზიაში ნაყიდისგან, რომ თითქოს სულ სხვა ნამცხვარს მიირთმევთ. არ დაიზაროთ და თავად მოამზადეთ ეს დესერტები, ღირს.

Საღამო მშვიდობისა ნაპოლეონი არის ნამცხვარი, რომლის რეცეპტი მრავალი წლის განმავლობაში თაობიდან თაობას გადაეცემა. ბებიაჩემი ბავშვობაში ყოველთვის გვაფუჭებდა ნაპოლეონის დახვეწილი გემოთი. ახლა კი დროა განებივროთ იგი დაბადების დღეზე და თქვენი ხელმძღვანელობით მოამზადოთ უგემრიელესი ნაპოლეონი. იმედი მაქვს, რომ ის კმაყოფილი დარჩება და ჩვენი ნაპოლეონი არ აღმოჩნდება იმაზე უარესი, ვიდრე ის ამზადებს!)

ბებია ემა, დანიელა და ლეონიდი ჩემი საყვარელი მზარეულები არიან! ძალიან მსიამოვნებს მათი ყველა ვიდეო რეცეპტის ყურება და მათთან ერთად კერძების მომზადება. ყველაფერი ყოველთვის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. მოუთმენლად ველი ახალ რეცეპტებსა და კულინარიულ ხრიკებს. Შევინარჩუნოთ ის!

გამარჯობა, ბებია ემა! მე მქვია ვიქტორია. მართალი გითხრათ, საჭმელი ნამდვილად არ ვიცი. მაგრამ როდესაც პირველად შევხვდი თქვენს საიტს, ძალიან დავინტერესდი და გადავწყვიტე მესწავლა. ბოლოს და ბოლოს, ცოტას სჭირდება ცოლი, რომელმაც არ იცის საჭმლის მომზადება. მაგრამ მე ძალიან მინდა ოჯახის შექმნა და ვიცი პოპულარული სიბრძნე, რომ მამაკაცის გულისკენ მიმავალი გზა კუჭში გადის. უკვე თვეზე მეტია სამზარეულოში ექსპერიმენტებს ვატარებ და პროგრესს ვაღწევ. გასულ კვირას ძროხის ფილე მოვამზადე შამპინიონებითა და გარგარით, გუშინ კი გადავწყვიტე ნაპოლეონის მომზადებაში ჩემი ძალები გამომეცადა. საბედნიეროდ, ყველაფერი გამოვიდა და წარმოუდგენლად ბედნიერი ვარ. კომპლიმენტები თქვენ და მთელ გუნდს და მადლობა რომ მოგვეცით საშუალება ვისწავლოთ გემრიელად მომზადება თქვენს საყვარელ სამზარეულოში! გარდა ამისა, თვით მომზადება ხელს უწყობს ფულის დაზოგვას, რადგან რესტორნებსა და სასადილოებში საკვები შესამჩნევად უფრო ხელმისაწვდომია.