ტკბილი ხაჭოს ცომი ფუნთუშებისთვის. ხაჭოს საფუარის ფუნთუშები

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

იმისათვის, რომ მიიღოთ ფუმფულა ცომეული, რომელიც ფაქტიურად პირში გადნება, ხშირად გჭირდებათ გარკვეული დროის გამოყოფა. მისი უმეტესი ნაწილი გადადის ცომში, რომელსაც ჰაეროვნების უზრუნველსაყოფად საჭირო რაოდენობის ბუშტუკების დაგროვება სჭირდება. თუმცა, არსებობს ფუმფულა ფუნთუშების ექსპრეს რეცეპტებიც, რომელთა მომზადებაც გაცილებით ადვილია.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ფუნთუშები

როდესაც ნებისმიერი ცომეულის მომზადების რეცეპტები საუბრობენ 5 წუთიან პერიოდზე, ეს ხშირად სიჩქარის ერთგვარი სინონიმია. ფაქტობრივად, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ შეძლებთ რაიმეს გამოცხობას ასეთ მოკლე დროში. პროდუქტის ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში მომზადებამდე, ინგრედიენტები კარგად უნდა მოზილოთ ცომის ერთ ნაჭერად. გამონაკლისი არც ხაჭოს ფუნთუშები იქნება.

არსებობს ვარიანტები, როდესაც საფუარის ცომი გამოიყენება ფუნთუშებისთვის და რეცეპტებისთვის, სადაც საფუარი არ შედის შემადგენლობაში. უგემრიელესი ნაზი კერძი ორივე შემთხვევაში მიიღება. ასევე არსებობს განსხვავებები წარმოების მეთოდში. ტრადიციულად, ღვეზელებსა და რულეტებს ამზადებენ ღუმელში, რაც საშუალებას აძლევს მათ გამოაცხვონ უფრო სწრაფად და ზედმეტი ზეთის გარეშე. თუმცა, შეგიძლიათ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებას მიმართოთ ან ხაჭოს ფუნთუშები ფუმფულა ტაფაში შეწვით.

5 წუთი ღუმელში

მაღალ ტემპერატურაზე დახურულ სივრცეში ცომეული უფრო სწრაფად იხარშება და უფრო ნაზი ხდება. ღუმელში ხაჭოს ფუნთუშები შიგნიდან ფუმფულას ჰგავს, გარედან კი რბილი ქერქი აქვს. საშუალო სიმძლავრის მოწყობილობებში მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ასეთი რეცეპტები მაინც ერთ-ერთ ყველაზე სწრაფად ითვლება. გამოცხობისთვის უმჯობესია აიღოთ საცხობი ფურცელი ან ღრმა სითბოს მდგრადი ჭურჭელი. თქვენ დაგჭირდებათ ძირი ზეთით წაუსვით ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, რათა ცომი არ დარჩეს და მზა პროდუქტი არ დაიწვას.

ტაფაში 5 წუთში

როდესაც ხელთ არ გაქვთ ღუმელი, მაგრამ გსურთ გემრიელი დესერტის კერძი გასინჯოთ, მომზადების სხვა მეთოდები დაგვეხმარება. ტაფაში ტკბილი ფუნთუშები ცოტა სხვანაირად მზადდება და ბოლოს ჰაეროვან, ფუმფულა დელიკატესს მიიღებთ. არსებობს ორი ძირითადი განსხვავება:

• დიდი რაოდენობით ზეთი. იმისთვის, რომ შიგნიდან გამომცხვარი ლამაზი ქერქისა და ხაჭოს ფუნთუშების მისაღებად, ტაფაში უნდა მოამზადოთ რაიმე ღრმა ცხიმი. ნაკლები ზეთი იქნება, ვიდრე კარტოფილი ფრის მომზადებისას, მაგრამ ეს რაოდენობა გავლენას მოახდენს მზა პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე.
• მზადყოფნის თვალყურის დევნების აუცილებლობა. თქვენ მოგიწევთ არა მხოლოდ შეამოწმოთ არის თუ არა ქერქი დაბრაწული, არამედ მუდმივად გადაატრიალოთ პროდუქტი, რომ მიაღწიოთ ერთსა და იმავე შედეგს ყველა მხრიდან.

მიკროტალღური ღუმელი 5 წუთში

თანამედროვე ტექნოლოგია შექმნილია იმისთვის, რომ დიასახლისებს დაეხმაროს კულინარიული შედევრების შექმნაში და მნიშვნელოვნად დაზოგოს დრო. მიკროტალღური ღუმელის შემთხვევაში ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია ღუმელის ალტერნატივად. ხაჭოს ფუნთუშები ფუმფულასავით იხარშება 5 წუთში საშუალო სიმძლავრეზე, მაგრამ გამომდის მთლიანად გამომცხვარი და რბილი. რაც უფრო პატარაა პროდუქტი, მით მეტია მათი მოთავსება თბოგამძლე ჭურჭელში და ეს განსაზღვრავს ზუსტ მომზადების დროს. მიკროტალღურ ღუმელში ერთ წუთში შეგიძლიათ გამოაცხოთ ორი ფუნთუშა, ხუთ წუთში კი მიიღოთ 6-7 ფუმფულა ფუნთუშა.

ფუნთუშა ცომი ფუმფულასავით

ასეთი გამოცხობის მთავარი კომპონენტია ხაჭო. მას აქვს მრავალი სასარგებლო ნივთიერება და ითვლება დიეტურ პროდუქტად. თუმცა ფუმფულა ხაჭოს ცომი 5 წუთში მზადდება დიდი რაოდენობით ფქვილის დამატებით, რაც საგრძნობლად ზრდის მის კალორიულობას. არსებობს დიეტური ვარიაციები ამ ინგრედიენტის სემოლინით ჩანაცვლებით, რომელიც, თუმცა გემოს ცვლის, ტექსტურას რბილს ტოვებს. კვერცხები აუცილებელია. ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია გული და ცილა ცალ-ცალკე ცემას, ზოგს კი არ აცალკევებს. ხაჭოს ცომს სურვილისამებრ შეიძლება დაუმატოთ საფუარი.

ხაჭოს ფუნთუშების რეცეპტი

კერძების უმეტესობის სახელები შემთხვევით არ არის შერჩეული. ხაჭოს ფუნთუშები ნაზ ფუმფულა ფუნთუშებმა ეს სახელი მიიღეს ჰაეროვანი ტექსტურის გამო. თუმცა მათ მომზადებას 2,5 საათი სჭირდება იმის გამო, რომ ცომს მოხარშვა სჭირდება. არსებობს უფრო მარტივი და სწრაფი ვარიანტები, სადაც ინგრედიენტები ირევა რამდენიმე მოძრაობით, ხოლო მზა პროდუქტის ტექსტურა ისეთივე რბილი რჩება. რეცეპტები შეიძლება შეიცვალოს ვანილინის ან ქიშმიშის დამატებით.

ვანილი

ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.

კერძის კალორიული შემცველობა: 190 კკალ.

სამზარეულო: რუსული.

ცომეული ყოველგვარი დანამატების გარეშე შეიძლება მშრალი და უგემოვნო ჩანდეს. ვანილინი ან ვანილის შაქარი დაგეხმარებათ ამის გამოსწორებაში, დაამატებთ საინტერესო არომატს და არომატს. თუმცა, თავად დელიკატესის გემო არ იქნება გადატვირთული. ვანილის ფუნთუშები ფუმფულასავით, ჰაეროვნების გარდა, გამოცხობის მოყვარულებს დახვეწილი სასიამოვნო არომატით მიიზიდავს.

ინგრედიენტები:

• რბილი ხაჭო - 0,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 110 გ;
• ფქვილი - 500 გ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• მარილი – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭოში კვერცხები გატეხეთ, სათითაოდ, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. დაამატეთ ორივე სახის შაქარი, მარილი და სოდა. აურიეთ.
3. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ფქვილი, თანდათან აურიეთ ხაჭოს ნარევში. ის უნდა იყოს ზომიერად წებოვანი და არა მშრალი.
4. საცხობ უჯრას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. უფრო მოსახერხებელია ხაჭოს ფუნთუშების ჩამოყალიბება ხელების მზესუმზირის ზეთით შეზეთვით.
5. საცხობი ფურცელი პრეპარატებთან ერთად მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

Რძით

მომზადების დრო: 15 წუთი.

პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.

კერძის კალორიული შემცველობა: 210 კკალ.

მიზანი: საუზმე, სადილი, ვახშამი.

სამზარეულო: რუსული.

მომზადების სირთულე: დაბალი.

სანამ უგემრიელეს ცომეულს მოამზადებთ, გადაწყვიტეთ გსურთ თუ არა საფუარის ცომის დალაგება. არის უფრო მარტივი ვარიანტები, რომლებიც არ კარგავენ საბოლოო შედეგს. ფუნთუშების ცომი, როგორიცაა ფუმფულა რძეში, შეიძლება მოზილეთ საფუარის გარეშე. ამ შემთხვევაში, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ხაჭოს "დამარბილებელი" იქნება. პასტისმაგვარი ხაჭოს მასა უკეთ მოიზილება და ხელს უშლის სიმსივნის წარმოქმნას.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 250 გ;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 15 გ;
• ფქვილი - 250 გ;
• მარილი;
• რძე.

მომზადების მეთოდი:

1. რძით რეცეპტი შედგება ამ პროდუქტით ხაჭოს რბილი პასტის მდგომარეობაში განზავებისგან.
2. დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ.
3. გატეხეთ კვერცხები, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ფქვილი გაურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად და დაუმატეთ ცომს. კარგად მოზილეთ.
5. სითბოს მდგრად ფორმაში მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ჩამოყალიბებული ხაჭოს ფუნთუშები. გაგზავნეთ 200 გრადუსზე გამოსაცხობად 10 წუთის განმავლობაში.

კეფირზე

მომზადების დრო: 30 წუთი.

პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.

კერძის კალორიული შემცველობა: 230 კკალ.

მიზანი: საუზმე, სადილი, ვახშამი.

სამზარეულო: რუსული.

მომზადების სირთულე: საშუალო.

რაც შეეხება კეფირის ცომს, ამ შემთხვევაში 5 წუთში ვერ გაძლებს. სინამდვილეში, სამზარეულოს შერევიდან გამოცხობამდე მეტი დრო სჭირდება. თუ ფუნთუშებისთვის ცომს კეფირით ამზადებთ, ისინი მხოლოდ ფუმფულავით გამოვა, თუ მასა კარგად შეივსება. საფუარის დასალევად, უმჯობესია აიღოთ თბილი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და თუ გადაწყვეტთ საფუარის ფუძის გარეშე, მაშინ ოთახის ტემპერატურა შესაფერისი იქნება.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო კეფირი - 250 მლ;
• ხაჭო - 500 გ;
• მცენარეული ზეთი - 125 მლ;
• ფქვილი - 750 გ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მშრალი საფუარი - 11 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი ორჯერ უნდა იყოს გაცრილი. ჩაასხით მასში საფუარი.
2. ცალკე თასში შეურიეთ კარაქი და კეფირი. დაამატეთ მარილი და შაქარი და ურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
3. მიღებული ნარევი ოდნავ უნდა გაცხელდეს ორთქლის აბაზანაში. ჩაასხით ყველაფერი ფქვილში.
4. ნარევს დაუმატეთ რბილი ხაჭო.
5. ცომს ურევთ კოვზით, შემდეგ კი ხელით.
6. კარგად მოზელილი სფერული ცომი უნდა მოათავსოთ თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ხაჭოს ფუნთუშები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
7. პროდუქტი უნდა გამოაცხვოთ 190 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

კარაქი ქიშმიშით

პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.

კერძის კალორიული შემცველობა: 215 კკალ.

მიზანი: საუზმე, სადილი, ვახშამი.

სამზარეულო: რუსული.

მომზადების სირთულე: დაბალი.

ქიშმიში ტკბილი ცომეულის უმეტესობის კლასიკური კომპონენტია. რეცეპტში გამოყენებისას შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა. კარაქის პროდუქტები ქიშმიშით ოპტიმალური იქნება სიტკბოს მხრივ, ჩირი ასევე გაამრავალფეროვნებს ტექსტურას. 5 წუთში ფუნთუშების რეცეპტი ძალიან მარტივია, შედეგი კი ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• რბილი ხაჭო - 500 გ;
• ფქვილი - 500 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 125 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 15 გ;
• ქიშმიში - 100 გ;
• მარილი – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქიშმიში გავრეცხოთ და გავაჩეროთ თბილ წყალში.
2. გავცრათ ფქვილი და მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი.
3. შეურიეთ ფქვილი დარბილებულ კარაქს და ხაჭოს. Აურიეთ კარგად.
4. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად.
5. მიღებული მასა ჩაასხით კარაქ-ხაჭოს მასაში. აურიეთ.
6. ქიშმიში გააშრეთ და დაუმატეთ ცომს.
7. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ფუნთუშები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. აცხვეთ 190 გრადუსზე 10-12 წუთის განმავლობაში.

ტკბილი ფუნთუშების მარტივი რეცეპტი 5 წუთში

მომზადების დრო: 20 წუთი.

პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.

კერძის კალორიული შემცველობა: 185 კკალ.

მიზანი: საუზმე.

სამზარეულო: რუსული.

მომზადების სირთულე: დაბალი.

რაც უფრო მარტივია კერძი, მით უფრო დიდია მისი მომზადებისა და რაც შეიძლება სწრაფად გასინჯვის სურვილი. რეცეპტი ფოტოთი ყოველთვის ნათლად გამოიყურება, მაგრამ ასეთი მარტივი ვარიანტებისთვის ხშირად საკმარისია მოკლე აღწერა. ადვილად მოსამზადებელი ცომი შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში, ან ყოველი გამოცხობის წინ ახალი აურიოთ. გემრიელი ფუნთუშების მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ დაზოგოთ დრო და გაახაროთ სტუმრები.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 170 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• ფქვილი - 170 გ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• მარილი - ½ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ორჯერ გაწურეთ. დაამატეთ მარილი.
2. გამდნარი კარაქი ცალკე შეურიეთ ხაჭოს, კვერცხს და შაქარს.

ჩვენ მოვაგროვეთ ხაჭოთი ფუნთუშების რეცეპტები - გემრიელი, არომატული: ქიშმიშით, ჩირით, დელიკატური არაჟნის შიგთავსით. აირჩიე!

• ფქვილი - 500 გ
• მშრალი საფუარი - 12 გ
• რძე - 200 გ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• შაქარი - 3 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• კარაქი - 100 გ
• ხაჭო - 0,3 კგ
• კვერცხი (შევსებისთვის) - 1 ც.
• შაქარი (შევსებისთვის) - 100 გ
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
• არაჟანი - 200 გ
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ

ჯერ საფუარის ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ ცომზე მუშაობა. გახეხეთ ახალი საფუარი 1,5 ს.კ. შაქარი, შეურიეთ ერთი ჭიქა თბილ რძეს, შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. დატოვე საფუარი 5 წუთის განმავლობაში დუღილამდე. თბილ ადგილას.

სანამ საფუარი ადუღდება, საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად, მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ დარჩენილ თბილ რძესთან, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება.

როდესაც ცომი მზად იქნება, დაამატეთ კვერცხი შაქართან და რძესთან ერთად. იქ ფქვილი თანდათან გავცრათ, განუწყვეტლივ ურიეთ ჯერ კოვზით და როცა ცომი გამკვრივდება, ხელით აურიეთ. მას შემდეგ, რაც მთელი ფქვილი დაემატება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.

საფუძვლიანად შერეული ცომი მოათავსეთ ღრმა თასში, წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთი, დააფარეთ სუფთა, მშრალი ქსოვილით და დატოვეთ თბილ ადგილას 25 წუთის განმავლობაში, როცა ცომი ადუღდება, ნაზად მოზილეთ ხელებით და დატოვეთ მეორეზე 10 წუთი.

შემდეგ საფუძვლიანად მოზილეთ ცომი, თუ ხელებზე ოდნავ გეწებათ, არა უშავს. ცომი მზად არის.

შესავსებად უმჯობესია აიღოთ მშრალი ხაჭო. ხაჭოს შიგთავსი უნდა მოამზადოთ გაშლის წინ, რომ არ გამოშრეს. ხაჭო მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი.

შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩანგლით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

მოათავსეთ ცომი დიდ საჭრელ დაფაზე და გამოიყენეთ რულეტი, რომ გააბრტყელოთ ერთ დიდ ფურცლად. დაფა და რულეტი წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთით, რომ ცომი არ იწებება.

გაბრტყელებულ ცომის ფურცელზე მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი თანაბარ ფენად, გაასწორეთ ისე, რომ დაიფაროს ფურცლის მთელი ფართობი.

ამის შემდეგ ცომი ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად და დაჭერით დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.

საცხობ უჯრას წინასწარ დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ რულეტის დაჭრილი ნაჭრები ისე, რომ მათ შორის მანძილი იყოს დაახლოებით ოთხი სანტიმეტრი.

გააცხელეთ ღუმელი, მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა ფუნთუშებით და გამოაცხვეთ 180 C ტემპერატურაზე დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა ფუნთუშები გადაიტანეთ თეფშზე. არაჟანი კარგად ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და მოვათავსოთ ცხელ ფუნთუშებს.

არაჟანს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი. საფუარის ცომისგან დამზადებული ხაჭოთი ფუნთუშები მზადაა!

რეცეპტი 2: ფაფუკი ნამცხვრები ხაჭოთი და ჩირი

• 450-500 გ ფენოვანი ცომი;
• 200-250 გ ხაჭო;
• 70-100 გ ჩირი;
• 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. ყაყაჩო;
• 1 ჩ.კ. სეზამი

ფუნთუშები გააგრილეთ მავთულის თაროზე და მიირთვით ჩაი სასიამოვნო კომპანიაში.

რეცეპტი 3: საფუარის ფუნთუშები ქიშმიშით და ხაჭოთი

• რძე - 250 მილილიტრი
• მშრალი საფუარი - 10 გრამი
• კარაქი - 100 გრამი
• ხაჭო - 450 გრამი
• ქიშმიში - 100 გრამი
• კვერცხი - 3 ცალი
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 4 ჭიქა
• არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 მწიკვი
• გული - 1 ცალი

თბილ რძეში ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი შაქარი, საფუარი და 3 სუფრის კოვზი. კოვზები ფქვილი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დატოვე ნარევი თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.

სხვა თასში აურიეთ 2 კვერცხი, 100 გრ შაქარი და 100 გრ რბილი კარაქი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ქაფად.

ახლა შეურიეთ ცომი პირველი ნაბიჯიდან კვერცხის მასას. აურიეთ. ასევე დაამატეთ ვანილის შაქარი და მარილი.

ნარევში გაურიეთ 3 ჭიქა ფქვილი. შემდეგ მოზილეთ ცომი ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ. ასევე დაამატეთ 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი. დატოვე ცომი 2 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას პირსახოცის ქვეშ.

სანამ ცომი ისვენებს, მოამზადეთ შიგთავსი. ხაჭო გაწურეთ საცერში. და დაამატეთ კვერცხი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ცოტა ვანილის შაქარი, აურიეთ ყველაფერი.

ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ გააშრეთ. შემდეგ დაუმატეთ ხაჭოს და აურიეთ.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. ამოსული ცომი გააბრტყელეთ თოკზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააბრტყელეთ ბურთულები და, ოდნავ გააბრტყელეთ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

ჭიქით თითოეულ ჩიზქეიქს გააკეთეთ ჩაღრმავები და შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. ცომს წაუსვით ათქვეფილი გული და კოვზი რძის ნარევი. დატოვე ცომი 15 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ ჩიზქეიქები 25 წუთის განმავლობაში, მიირთვით ჯერ კიდევ თბილი.

რეცეპტი 4: ვარდის ფუნთუშები ქიშმიშით და რძით (ფოტოთი)

ულამაზესი და გემრიელი ფუნთუშები ქიშმიშით და ხაჭოთი შიგნით, საფუარის ცომის "ფურცლებით" ჩარჩოში.

• რძე - 250 მლ,
• კვერცხი (2 ცომისთვის, 1 შიგთავსისთვის) - 3 ც.
• შაქარი (ცომისთვის 100გრ, შევსებისთვის 100გრ) - 200გრ.
• გადინება კარაქი (ან მარგარინი) - 100 გ,
• ფქვილი (დაახლოებით) - 600-700 გ,
• ვანილის შაქარი (1 პაკეტი ცომისთვის, 1 ხაჭო) - 2 პაკეტი,
• საფუარი (ახალი ან მშრალი 2 ჩ/კ) - 25 გ,
• ხაჭო - 500 გ,
• ქიშმიში - 100-150 გ,
• ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ, დაემატა ცომს),
• მარილი (არასრული) - 1 ჩ.კ.

ქიშმიშს წინასწარ დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ, სანამ არ გასქელდება.

მოვამზადოთ ცომი. გააცხელეთ რძე 40 გრადუსამდე, დაუმატეთ საფუარი, შაქარი და ჭიქა ფქვილი და გააგზავნეთ თბილ ადგილას.

ვამზადებთ ცომეულს. გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ. კარაქს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილი და მარილი. ავურიოთ.

ცომი ამოვიდა. ცომს დაუმატეთ გამოცხობა. შეურიეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ საკმაოდ მკვრივი ცომი. დავდგათ თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს.

მოვამზადოთ შიგთავსი. თბილ ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი, შაქარი (100 გრ) და ქიშმიში (წყლის გარეშე). შეურიეთ. თუ ხაჭო ადუღდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი ან სემოლინა.

ცომი ამოვიდა. ვაკეთებთ დაახლოებით 24 ერთნაირ ბურთულას და ვტოვებთ, რომ ოდნავ წამოვიდეს.

გააბრტყელეთ ბრტყელი, გააკეთეთ 3 ნაჭერი ისე, რომ ნაწილები ოდნავ განსხვავებული იყოს, ერთი ნაწილი ოდნავ დიდი იყოს მეორეზე.

შუაზე მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი.

სამი ნაწილიდან ყველაზე პატარას ხაჭოს ვახვევთ და ერთმანეთში ვამაგრებთ.

შემდეგ იგივე ვაკეთებთ უფრო დიდ ნაწილს. და ბოლოს ვახვევთ ტორტის ყველაზე დიდ ნაწილს. დამაგრების წერტილი უნდა იყოს რაც შეიძლება დაბალი, ფუნთუშების ძირში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაეცემა. რაც შეიძლება მჭიდროდ ვუკავშირდებით, განსაკუთრებით ბოლო ნაწილს. "ვარდი" მზად არის.

ფუნთუშები კარგად ამოვიდეს. გულს დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე. ფუნთუშები მოურიეთ და წაუსვით ფუნჯს.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი 5: ფუნთუშები ხაჭოთი არაჟნის შიგთავსით

ამ ფუნთუშების მომზადებისას მნიშვნელოვანი ნიუანსია ის, რომ თითქმის დასრულებულ ფუნთუშებს არაჟნით წავუსვით ცხიმი და გამოვაცხოთ მზადყოფნამდე. ეს არის არაჟანი, რომელიც ანიჭებს ამ წარმოუდგენელ სინაზეს ფუნთუშებს. შიგთავსს ცოტა ფორთოხლის ცედრაც დავამატე, უფრო სურნელოვანი გახადა, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილინით ან ლიმონის ცედრა, გემრიელიც იქნება.

• რძე - 175 მლ
• ახალი საფუარი - 20 გ
• ხორბლის ფქვილი - 350გრ +30გრ მოსაყრელად
• კარაქი - 75 გ
• შაქარი - 2 ს.კ.
• რასტ ზეთი - 1 ჩ.კ.

• ხაჭო - 400 გ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი - 50 გ
• ქიშმიში - 50 გ
• შაქარი - 50 გ
• ფორთოხლის ცედრა - 1 ს.კ.

• არაჟანი 20% - 1 ჭიქა
• შაქარი - 1 ს.კ.

დავიწყოთ ცომის მომზადებით. ამისათვის შეურიეთ საფუარი და 1 ს/კ თბილ რძეში. შაქარი, დადგით თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში, სანამ თავსახური არ ამოიწურება.

ფქვილი აურიეთ თასში, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, რბილი კარაქი, აურიეთ.

ჩაასხით შესაფერისი ცომი და კარგად აურიეთ.

მოზილეთ გლუვ ელასტიურ ცომად. სუფთა თასს წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ მზა ცომი, დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით.

შიგთავსის მოსამზადებლად აურიეთ ხაჭო, რბილი კარაქი, შაქარი, ცედრა, 1 კვერცხი და 1 ცილა (დაატოვეთ გული ცხიმისთვის) და ქიშმიში.

დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ჩვენი ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს, ასე უნდა გამოიყურებოდეს.

ახლა კარგად უნდა მოზილოთ, მთელი ჰაერი გამოუშვით.

სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით და გააბრტყელეთ ცომი 1-1,5 მმ სისქის დიდ ოთხკუთხედად.

შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ.

მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად.

დავჭრათ ნაჭრებად 2-3 სმ სისქის.

მოათავსეთ პრეპარატები პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

წაუსვით კვერცხის გული და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

გამოიღეთ თითქმის დასრულებული ფუნთუშები, ცხლად გადაუსვით შაქრით შეზავებული არაჟანი და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი.

ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან და მთლიანად გააგრილეთ. ფუნთუშები ხაჭოთი არაჟნის შიგთავსით მზადაა.

რეცეპტი 6, ეტაპობრივად: ხაჭოს ფუნთუშები საუზმეზე

• 250 გრ ფქვილი
• 250 გრ ხაჭო
• 50 გრ შაქარი
• 2 კვერცხი
• 8-10 გ გამაფხვიერებელი
• 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი
• მწიკვი მარილი

ხაჭო, შაქარი, მარილი ათქვიფეთ ბლენდერით.

დაუმატეთ კვერცხი და ვანილის შაქარი, აურიეთ.

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან შეზავებული და აურიეთ. ცომი გამოდის სქელი და წებოვანი. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები.

მოათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან დაშორებით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით ან საცხობ ხალიჩაზე.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გამოვაცხვე 15 წუთი, ფუნთუშები კარგად ამოსული და გამომცხვარი და მერე 2-3 წუთი ჩავრთე კონვექცია რომ შეყავისფრო.

რეცეპტი 7: ხაჭოსა და მზა ფენოვანი ცომისაგან დამზადებული ფუნთუშები

ფაფუკი ფუნთუშები ხაჭოთი და ყველით ძალიან ფუმფულა და გემრიელი გამოდის. შიგთავსი ძალიან რბილია, ოდნავ მარილიანი გემოთი.

• უფუარი ფენოვანი ცომი (მზა, გაყინული) - 500 გრ.
• ხაჭო 9% – 200 გ
• მყარი ყველი - 200 გ
• კვერცხი - 1 ც.

მოამზადეთ ინგრედიენტები ფენოვანი ფუნთუშებისთვის ხაჭოთი და ხაჭოთი.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშეული ხაჭოთი და ყველით: მოაყარეთ ცომი. ამოჭერით წრეები (ჭიქით, ჭიქით და ა.შ.). ცომის ნამსხვრევები არ გადაყაროთ.

მოათავსეთ ცომის ყველა წრე სილიკონის ფორმაში.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

უხსოვარი დროიდან, სტუმრების სუფრის ტრადიციული დეკორაცია იყო ცომეული, რომელსაც სიყვარულით ამზადებდნენ სტუმართმოყვარე დიასახლისები. ღვეზელები და ღვეზელები, კექსი და ფუნთუშები, ნამცხვრები და, ერთი სიტყვით, ყველაფერი, რაც ადამიანის ხელებს და ფანტაზიას ძალუძს. უფრო მეტიც, მათ მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტების ყველაზე წარმოუდგენელი კომბინაციები. მაგალითად, არც კი მეპარებოდა ეჭვი, რომ ყველაზე ჩვეულებრივი საფუარის ცომი შეიძლება დაემატოს ისეთი პროდუქტით, როგორიცაა ხაჭო, და შედეგად, გამოაცხვეთ საოცარი ხაჭოს ფუნთუშები. თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი შვილები ასეთი ცომეულით და არ შეგრცხვებათ მოექცეთ ყველაზე რჩეულ გურმანსაც.

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

და მათი მომზადება სულაც არ არის რთული.

ინგრედიენტები ხაჭოს საფუარის ფუნთუშებისთვის:

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

ხაჭო - 200 გ.
150 გრ შაქარი
მარილი - მწიკვი
400გრ ფქვილი
კარაქი და რძე - თითო 100 გ.
წყვილი კვერცხი
მარილი - მწიკვი
1,5 სუფრის კოვზი მშრალი დესერტის საფუარი

ხაჭოს ფუნთუშების მომზადების მეთოდი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტის მიხედვით სტუმრების ჩაისთვის:

ჯერ ცომს ვასხამთ: პატარა თასში (ან ქილაში) აურიეთ დესერტის კოვზი საფუარი, ფქვილი და შაქარი. ჩაასხით ოდნავ გახურებულ რძეში, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ადუღებამდე.

საფუარის ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე
საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

სანამ ცომი ამოდის, კარაქი და შაქარი გახეხეთ ჯამში, შემდეგ უკვე ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ მიღებულ მასას.

საფუარის ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე
საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

ბლენდერში (ან საწურის გამოყენებით) ვაქცევთ მარცვლოვან ხაჭოს ერთგვაროვან პასტის მსგავს მასად.

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

კვერცხის კარაქის ნარევს დაუმატეთ ცოტა მარილი და შეურიეთ ხაჭოს.

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

სანამ ყველა ამ ნაბიჯს ვაკეთებდით, ცომი უკვე მოსული იყო. (ჩემი ცომი რატომღაც მოულოდნელად გაიზარდა ფაქტიურად რვა წუთში).

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

ადუღებული ცომი ჩაასხით ხაჭოს მასაში, აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი.

საფუარის ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე
საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

მოზილეთ რბილი ცომი. არა უშავს, თუ ხელებზე ოდნავ გეწებება.

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

ფინჯანს დააფარეთ ცომი პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას საათნახევარი.

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

კარგად ამოსული ცომისგან ვაფორმებთ პატარა ბურთულებს და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე გაფენილ ზეთიან საცხობ ქაღალდზე.

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

საცხობ ფირფიტას ფუნთუშები პირსახოცით დააფარეთ და დაელოდეთ ცომის ამოსვლას (დაახლოებით 20 წუთი).

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

უკვე მოცულობაში გაზრდილ ფუნთუშებს წაუსვით რძე და შედგით ღუმელში (200°C).

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

30 წუთში ჩვენი ლამაზი ფუნთუშები მზადაა.

საფუარი ხაჭოს ფუნთუშები ვებგვერდზე

აყვავებულ და ძალიან რბილი ხაჭოს ფუნთუშები ჩაის შესანიშნავი საშუალება იქნება, განსაკუთრებით თუ სტუმრები შემთხვევით ჩამოდიან.

ხაჭოს ფუნთუშები წარმოუდგენლად რბილია!

დღეს მე მაქვს თქვენთვის წარმოუდგენლად რბილი და ფუმფულა ხაჭოს ფუნთუშების რეცეპტი საფუარით. ხაჭოს ცომთან მუშაობა ძალიან სასიამოვნოა - ის ძალიან რბილი და ელასტიურია, მისგან გამომცხვარი კი დიდხანს რჩება ახალი.

ეს რეცეპტი გახდა ყველაზე პოპულარული სოციალური ქსელის VKontakte-ს მომხმარებლებს შორის.

ფქვილი - 360 გ
ხაჭო - 180 გ
რძე - 70 მლ
შაქარი - 120 გ
კარაქი - 60 გ
2 პატარა კვერცხი
საფუარი - 1 ჩ.კ.
ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა
მწიკვი მარილი
1 გული ფუნთუშების შესასხმელად

მოამზადეთ ცომი. საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში რამდენიმე სუფრის კოვზ ფქვილთან და შაქართან ერთად. დადგით თბილ ადგილას 15-30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ცომი ამოვა, ავთქვიფოთ კარაქი, შაქარი და კვერცხი.

დაუმატეთ ხაჭო, ცედრა და მარილი, საცერში გახეხილი, კარგად აურიეთ

როდესაც ცომი მზად იქნება, ჩაასხით ხაჭოს მასაში, მოურიეთ

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ურიეთ ცომის ერთიანობამდე

ცომი დადეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და მოზილეთ ხელებით. ძალიან რბილი ცომი უნდა მიიღოთ.

ცომს დააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით. ცომი გაიზრდება მოცულობაში

ცომი გაყავით თანაბარ ნაჭრებად და მოამზადეთ ფუნთუშები. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

როდესაც ფუნთუშები მზად იქნება, წაუსვით ათქვეფილი გული და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მე არ ვიცი თქვენი შესახებ, მაგრამ ხაჭოს ფუნთუშებს ვუკავშირებ მულტფილმ "კარლსონს", კერძოდ იმ მომენტს, როდესაც ბავშვმა და მისმა მეგობარმა ფუნთუშები შეჭამეს. ოჰ... რა გემრიელად გამოიყურებოდა, მაშინვე გამიჩნდა სურვილი, ეს დელიკატესი გამესინჯა.

ამ კერძის მომზადების უამრავი ვარიანტია, საფუვრით ან მის გარეშე, ჩამოსხმის ან ვარდის სახით. დღეს ამ რეცეპტებიდან ყველაფერს გაიგებთ. მაგრამ თუ გნებავთ მრავალფეროვნება და გიყვართ ყაყაჩოს თესლი, მაშინ გირჩევთ წაიკითხოთ სტატია, რომელშიც უკვე განვიხილეთ, როგორ მოვამზადოთ.

თუ მოგწონთ დღევანდელი არჩევანი, მაშინ გაუზიარეთ ის თქვენს მეგობრებს, აცნობეთ მათაც. დავიწყოთ უკვე.

ფუნთუშები ამ რეცეპტის მიხედვით წარმოუდგენლად ჰაეროვანი და ნაზი გამოდის. ძირითად შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი (გარგარის ჩირი, ქიშმიში), აქ ყველაფერი ყველასთვისაა, ჩვენს შემთხვევაში ალუბალს ვიყენებთ. ეს ფუნთუშები შეგიძლიათ ღვეზელების სახით გააკეთოთ, ანუ შიგ ხაჭო შეფუთოთ. ჩვენ გვექნება ღია ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 310 გ
• რძე - 100 მლ
• ახალი საფუარი - 10 გ
• არაჟანი - 100 გ
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი - 50 გ
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით
• მარილი - მწიკვი

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 250 გ
• ალუბალი - 50 გ
• კვერცხი ( გული) - 1 ც.
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• არაჟანი – 1 ს.კ. ლ.
• სახამებელი ან ფქვილი - 1 ჩ.კ.
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ცომი, გააცხელეთ რძე 36-38 გრადუსამდე, დაუმატეთ საფუარი და 1 ს.კ. ლ. საჰარა. ყველაფერი აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას, რომ თავსახური ჩამოყალიბდეს.

ახალი საფუარი შეიძლება შეიცვალოს მშრალი საფუარით, დაგჭირდებათ დაახლოებით 5 გრ.

2. თასში ათქვიფეთ ერთი კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ვანილის შაქარი და ცოტა ათქვიფეთ სათქვეფით. უბრალოდ შეურიეთ ინგრედიენტები.

3. მომზადებულ მასაში ჩაასხით შესაბამისი ცომი და არაჟანი.

შეეცადეთ გამოიყენოთ ცხიმიანი არაჟანი, მინიმუმ 20%. ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს ნაღებით ან ჩვეულებრივი რძით.

4. დაიწყეთ ფქვილის ნაწილებად დამატება და ასე მოზილეთ ცომი. ჩვენ გადავიტანთ მას მაგიდაზე.

5. ახლა ცომს ძალიან რბილი კარაქი უნდა დაუმატოთ. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება, უნდა მიიღოთ რბილი ნაჭერი, რომელიც ოდნავ გეწებება ხელებზე. გადაიტანეთ ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში, გადააფარეთ ფილა და გააგზავნეთ თბილ ადგილას 1-2 საათის განმავლობაში.

პროცესის დროს ფქვილს ნუ დაუმატებთ, თორემ ხისტი, ჩაკეტილი ფუნთუშები დაგიდგებათ.

6. სანამ ცომი იხარშება, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი, ასე რომ, ალუბლის გარდა, ყველა საჭირო ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება.

თუ ბლენდერი არ გაქვთ, მაშინ ხაჭო საცერში უნდა დაფქვათ და ჯერ არ უნდა გაშრეს.

7. დაჭერით შესაფერისი სამუშაო ნაწილი და კვლავ გადააფარეთ ფილმი, გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.

8. ასე რომ, როცა საჭირო დრო გავა, ცომი მაგიდაზე დადეთ და მისგან სოსისი გააკეთეთ. ვყოფთ 8 თანაბარ ნაწილად.

9. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთულად. პრეპარატებს ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელზეც გამოვაცხობთ. გადააფარეთ პირსახოცი ან ფილმი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

10. როდესაც ფუნთუშები ჩამოვა, აიღეთ ჭიქა, წაუსვით მის ძირს მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ ჩაღრმავებების გაკეთება ბლანკებში, უბრალოდ დააწექით ჭიქით. თუ რამე მოხდა, შეგიძლიათ ცოტათი დაეხმაროთ ხელებით.

11. ჩაღრმავებში მოათავსეთ ალუბალი, ან რაც არჩეული გაქვთ, შემდეგ გადააფარეთ შიგთავსით, ფაქტიურად 1 ს.კ. ლ. საკმარისი იქნება. კიდეებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი ოქროსფერი ყავისფერი შეფერილობისთვის. ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი, შუაში.

12. ფუნთუშები შედგით ღუმელში 20-25 წუთით 190 გრადუსზე. ისინი უნდა დაიბრაწოს და ამოიზარდოს.

ფუნთუშებს გამოვიღებთ ღუმელიდან და გავცივებთ. ამასობაში ჩაი მოამზადე. Გემრიელად მიირთვით!

Მნიშვნელოვანი! არ მიირთვათ ცხელ ცომეულს - ეს საზიანოა კუჭისთვის.

ხაჭოს ფუნთუშების რეცეპტი, რომელიც ფუმფულავით გამოდის (სიტყვასიტყვით 5 წუთი სჭირდება)

მოგწონთ ჰაეროვანი ცომეული? და ის, რომელსაც დიდი დრო არ სჭირდება? თუ კი, მაშინ ეს რეცეპტი 100%-ით შესაფერისია. შესანიშნავი სწრაფი ვახშამი, ჩაისთან ერთად, სერიალთან ერთად, აყვავდება.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 250 გ
• ფქვილი - 120 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
• მარილი - მწიკვი

შეზეთვისთვის:

• რძე - 2 ს/კ. ლ.
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო ჩაასხით თასში და მოზილეთ ჩანგლით. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

2. დაიწყეთ ფქვილის ნაწილებად დამატება. ამ გზით ვზილოთ რბილ ცომს, რომელიც ოდნავ უნდა გეწებებათ ხელებზე.

3. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით ზეთი. ახლა ცომისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს. უნდა იყოს 10-12 ცალი, წონით 30-35 გრამი. ბლანკები მოათავსეთ ფურცელზე.

თუ ცომი ზედმეტად გეწება ხელებზე ფორმის მიღებისას, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ფქვილი ან ხელებს ცხიმი წაუსვით.

4. ფუნთუშებს ვაგზავნით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში. დროის დასრულებამდე 3 წუთით ადრე გამოიღეთ გამომცხვარი ღუმელიდან და წაუსვით რძე, შემდეგ კი მოაყარეთ შაქარი. კვლავ გამოაცხვეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში.

5. მიღებული ხაჭოს ფუნთუშები ვარდისფერი და ბუმბულივით რბილია. სხვათა შორის, რძის ნაცვლად შეგიძლიათ კვერცხის გული წაუსვით, ასე უფრო გალამაზდებიან.

აუცილებლად მოამზადეთ ეს ნამცხვარი, რომელიც დიდ დროს არ წაგართმევთ, მაგრამ მთელი დღის განმავლობაში ენერგიას მოგცემთ.

ხაჭოს ცომის ფუნთუშები

შედეგი არის წარმოუდგენლად რბილი და ფუმფულა ფუნთუშები, რომლებიც უბრალოდ დნება პირში. წინა დელიკატესის მსგავსად, ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ, რაც კარგი ამბავია. თუ გსურთ, ცომს დაუმატეთ ქიშმიში ან გარგრის ჩირი.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო – 270 გ
• ფქვილი - 230 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 65 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით
• მარილი - ½ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ ახალი ხაჭო და გახეხეთ საცერში, უნდა მიიღოთ რაიმე სახის ხაჭოს მასა.

აუცილებლად იყიდეთ ცხიმოვანი პროდუქტი.

2. რძის პროდუქტში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი, ვანილინი, მარილი და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. სათქვეფით ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მცენარეული ზეთი შეიძლება შეიცვალოს კარაქით, გემო მხოლოდ უკეთესი იქნება.

3. ფქვილს ჩაასხით გამაფხვიერებელი და აურიეთ. ხაჭოს მასაში გაცრათ ფქვილის ნარევი. ამ გზით ვზილოთ ცომი.

4. როცა კოვზით ზელვა გაგიჭირდება, მაგიდას ფქვილი მოაყარეთ, მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი და განაგრძეთ ზელვა. შედეგი უნდა იყოს რბილი მასა, რომელიც ხელებზე არ გეწებება.

5. ცომისგან გააკეთეთ 1-1,5 სმ სისქის ოთხკუთხედი და გაყავით 8 ნაწილად.

6. თითოეული ნაჭერი ჩამოაყალიბეთ ბურთებად. შეგიძლიათ გაახვიოთ ისინი მაგიდაზე ან თქვენს ხელში.

7. მოათავსეთ პრეპარატები პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ფუნთუშას წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

8. გააგზავნეთ კერძი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსასაცხობად, დრო 20-25 წუთის განმავლობაში.

ტაიმერის დასრულებამდე 3 წუთით ადრე შეგიძლიათ გამოაცხვეთ ცომეული და მოაყაროთ შაქარი.

მზა ფუნთუშები გაცივდეს და შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი ჭამა. გირჩევთ მიირთვათ შესქელებულ რძესთან ან ჯემთან ერთად.

ვარდების ფორმის ულამაზესი ნამცხვრები

მინდა მზა კერძი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ თვალისთვის სასიამოვნოც. ასე, მაგალითად, შეგიძლიათ ლამაზად დაამშვენოთ ფუნთუშები ხაჭოთი, რაც მათ ვარდის გამოსახულებას ანიჭებთ. ზოგადად, რატომ ვსაუბრობთ ძალიან ბევრს, დავიწყოთ.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 650 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 100 გ
• მარილი - მწიკვი
• კარაქი - 100 გ
• რძე - 270 მლ
• საფუარი (მშრალი) - 8 გ
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 0,5 კგ
• შაქარი - 100 გ
• ვანილინი - 1 გ
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი ჩაასხით თასში და დაასხით თბილი რძე, ყველაფერი აურიეთ. მორევისას დაუმატეთ მთელი შაქარი და შემდეგ ფქვილის ნახევარში გაწურეთ. ამ გზით მიიღებთ ცომს. დააფარეთ თასი ჩანთით ან საკვები ფილმით და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.

2. სანამ ცომი იხარშება, მოამზადეთ საკონდიტრო ნაწარმი, ათქვიფეთ კვერცხები გამდნარ კარაქში, დაამატეთ ვანილის შაქარი, მარილი და ათქვიფეთ.

გამდნარი კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, თორემ კვერცხები გაცხელდება.

3. შიგთავსის მოსამზადებლად უბრალოდ გახეხილი ხაჭო შეურიეთ 1 კვერცხს, შაქარს და ვანილს.

4. როცა ცომი ამოვა, აურიეთ საცხობთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

5. ახლა რჩება მხოლოდ დარჩენილი ფქვილის დამატება ნარევს და მოზილეთ ცომი, რასაც, ფაქტობრივად, ვაკეთებთ. ცომი საკმაოდ მკვრივი უნდა იყოს.

6. სამუშაო ნაწილი გაყავით 8 ნაწილად და თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ ბურთულად. ბურთულები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 10 წუთი.

7. როცა ნაჭრები დაისვენებს, თითოეული გაყავით შუაზე და გააბრტყელეთ წრეში, 2-4 მმ სისქის. ჩვენ ვაკეთებთ 3 ჭრილს შუაზე, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.

8. ბრტყელ პურის შუაში მოათავსეთ დაახლოებით 1,5 ჩ/კ შიგთავსი და დაიწყეთ მისი შეფუთვა. უბრალოდ დალუქეთ თითოეული მხარე ხაჭოს გარშემო. დასასრულს ფუნთუშის ქვედა ნაწილი ოდნავ გააბრტყელეთ.

9. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ათქვეფილი გული. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა შიგთავსით, მაგალითად, ჯემით ან თუნდაც ვაშლით.

ჟელე ფუნთუშების მარტივი რეცეპტი არაჟნის შიგთავსში

ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი ფუნთუშები, რომლებიც შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენი ოჯახის ყველა წევრზე. მათ ასევე შეიძლება ეწოდოს ჭურვები, რადგან მათ აქვთ სპირალური ფორმა. ცომის გარეშე მოვამზადებთ, მაგრამ თუ საფუარში ეჭვი გეპარებათ, ჯობია მოამზადოთ. მოულოდნელად, საკვები არ დაიკარგება.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• წყალი - 150 მლ
• რძე - 150 მლ
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• არაჟანი – 1 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 75 გ
• ახალი საფუარი - 40 გ
• ფქვილი – 700-800 გ
• მარილი - ½ ჩ/კ.

შევსებისთვის:

• ხაჭოს მასა – 500 გ

შევსებისთვის:

• არაჟანი - 300 მლ
• შაქარი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ რძე და წყალი თასში. დაუმატეთ მას საფუარი და ურიეთ სანამ არ გაიფანტება. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, მარილი, 1 კოვზი არაჟანი და ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ.

2. ძირითად ნარევს დაასხით გამდნარი კარაქი და დაიწყეთ ფქვილის ნარევის თანდათანობით შეყვანა.

3. მოზილეთ ელასტიური ცომი 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ თასი ფქვილით, დააფარეთ თავსახური და დადგით თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს ამოსვლას.

არ დაიზაროთ ცომი რაც შეიძლება დიდხანს მოზილეთ, ეს დადებითად იმოქმედებს მზა პროდუქტის ხარისხზე.

4. როდესაც სამუშაო ნაწილი ჩამოვა, ოდნავ მოზილეთ და გააგზავნეთ, რომ ისევ ამოსულიყო იმავე დროით.

5. შესავსებად თასში აურიეთ არაჟანი და შაქარი.

6. ამოსული ცომი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ჯერ გვერდით გადავდგით, მეორე კი 5 მმ სისქის ოთხკუთხედად გავაბრტყელოთ.

7. შიგთავსის ნახევარი გადაანაწილეთ მთელ პერიმეტრზე და შემოახვიეთ ყველაფერი მჭიდრო რულეტით.

როგორც მიხვდით, ხაჭოს მასა სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ გახეხილი ხაჭოს, ვანილის, შაქრის და რამდენიმე ჩირის შერევით.

8. რულეტი დავჭრათ პორციებად, რომელსაც შემდეგ მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და წავუსვათ კვერცხის გული. მსგავს ნაბიჯებს ვიმეორებთ ტესტის მეორე ნახევრით.

9. ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ჭურვებს 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

10. სანამ მზა დელიკატესი ჯერ კიდევ ცხელია, მოასხით მას არაჟანი. დატოვეთ დახლზე სრულ გაგრილებამდე.

არარეალურად რბილი ფუნთუშები ხაჭოთი

"და აქ ჩვენ ვთამაშობთ ფუნთუშებს" - ზუსტად ეს ასოციაცია მაქვს ამ სიტყვასთან. ამ კერძს სხვაგვარად ჩიზქეიქს უწოდებენ, მაგრამ არსი არ იცვლება. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი ხაჭო, ასევე მზა ხაჭოს მასა, უბრალოდ არა ისეთი, როგორიც თაიგულებში იყიდება.

ინგრედიენტები:

• რძე - 100 მლ
• ფქვილი - 3 ჭიქა
• საფუარი - 4 გ
• შაქარი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ხაჭო - 200 გ
• არაჟანი - 100 გ
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ. ლ.
• ვანილინი - გემოვნებით
• მწიკვი მარილი

მომზადების მეთოდი:

1. რძე ჩაასხით თასში და დაუმატეთ არაჟანი, 2 კვერცხის გული, ნახევარი ჭიქა შაქარი, საფუარი, მარილი, ვანილინი, მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

2. ნარევს დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი, ყველაფერი ისევ მოზილეთ და გადააფარეთ ფილა. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.

3. დროის გასვლის შემდეგ აურიეთ ცომი და იმავე დროით ისევ თბილ ადგილას დადგით.

4. როდესაც სამუშაო ნაწილი მეორედ ამოვა, ვიწყებთ მასში დარჩენილი ფქვილის დამატებას. ამ გზით ვზილოთ ცომი.

5. მზა ბაზა გაყავით 9 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი ბურთულად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გადააფარეთ ნაჭრები პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას 50 წუთით, რომ დაამტკიცოს.

ღუმელი, ჩართული ნათურა, უზრუნველყოფს ამ პროცესისთვის ყველაზე ხელსაყრელ პირობებს.

6. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ხაჭო შაქართან და პროტეინებთან ერთად გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.

7. რულონები რომ მოვა, ამ მიზნებისთვის ნახვრეტებს ვაკეთებთ, უმჯობესია ხელები კარაქით წაუსვით. მომზადებულ ნახვრეტებში ჩავასხათ შიგთავსი, შემდეგ კი ყველაფერს ათქვეფილი კვერცხით წავუსვათ ცხიმი.

ხვრელების გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქაც, უბრალოდ წაუსვით ძირი ზეთით და დაიწყეთ ფუნთუშაზე დაჭერა, რომ ჩაღრმავება ჩამოყალიბდეს.

8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ პლიუსები. გამოაცხვეთ ყველაფერი 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი.

ეს არის მშვენიერი ჩიზქეიქები, რომლებიც ჩვენ გავაკეთეთ. დაელოდეთ სანამ გაცივდებიან და შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია. არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი ორიგინალურად, გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია.

საუზმის სწრაფი ფუნთუშები 30 წუთში საფუარის გარეშე

დილით, ძირითადად, დრო არ არის სხვადასხვა ცომეულისა და ღვეზელების მოსამზადებლად. ეს იმიტომ ხდება, რომ სამუშაოსთვის მომზადებას უმეტესი დრო სჭირდება. თუმცა, არსებობს ძალიან შესანიშნავი რეცეპტი, რომელსაც ახლა განვიხილავთ. ამ ხაჭოს ფუნთუშების მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება და, შესაბამისად, შეგიძლიათ დილით სურნელოვანი, ახალი საუზმით გაახაროთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო – 270 გ
• ფქვილი - 260 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 60 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით
• მწიკვი მარილი

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, კარაქი, ვანილის შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამასობაში მაშინვე ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე.

ხაჭო უნდა იყოს პასტის მსგავსი, მაგრამ თუ თქვენი მარცვლოვანია, მაშინ ბლენდერით გახეხეთ ან რამდენჯერმე გახეხეთ საცერში.

2. მიღებულ ნარევს ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ცომი. ის უნდა იყოს წებოვანი, მაგრამ არა თხევადი.

3. სამუშაო ნაწილი დადეთ მაგიდაზე, გააბრტყელეთ ფქვილში და გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად.

4. გააკეთეთ ბურთი თითოეული ნაჭრისგან.

5. ჩამოყალიბებული ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ათქვეფილი გული. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ამიტომ სწრაფად და უპრობლემოდ მოვამზადეთ საუზმე ჩვენთვის. დავამთავროთ ჭამა და წავიდეთ სამსახურში 😊

ვიდეო რეცეპტი ფუნთუშების ხაჭოთი ფაფუკი ცომისაგან (მომზადებული 15 წუთის განმავლობაში)

მე ძალიან მიყვარს ფენოვანი ცომი, განსაკუთრებით სხვადასხვა ფენოვანი ცომი, როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი შიგთავსით. შემდეგ კი მომდევნო გამოცხობის ერთ-ერთ რეცეპტს წავაწყდი. გირჩევთ წინასწარ შეიძინოთ მზა ცომი, რათა მასზე დრო არ დაკარგოთ. მაგრამ თუ გინდათ თავად მოამზადოთ, მაშინ მოხარშეთ და როცა დაასრულებთ, მაშინვე დაჯექით და უყურეთ ვიდეოს.

შესანიშნავია, არა? შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ფენოვანი ნამცხვრების ფორმებზე, ასევე სცადოთ მარილიანი შიგთავსის მომზადება ხაჭოთი.

ჩემი არჩევანი დასრულდა, მაგრამ წინ კიდევ ბევრია. და ბოლოს, შევსების თემას მინდა შევეხო. აირჩიეთ მხოლოდ მსუქანი ხაჭო, რადგან თუ გაშრება, გამოცხობისას მთელ ტენიანობას დაკარგავს და წარმოუდგენლად მშრალი ფუნთუშები მოგივა. ან შეურიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მცირე რაოდენობით არაჟანს ან რძეს, ეს გადაარჩენს სიტუაციას.

შევსების ბაზას დაუმატეთ სხვადასხვა დანამატები, როგორიცაა ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, გარგრის ჩირი, ზოგადად, რაც მოგწონთ.

გემშვიდობებით, შევხვდებით ახალ სტატიებში! აუცილებლად გაუზიარეთ რეცეპტები მეგობრებს.