მარტივი ღია ღვეზელი კენკრით. სწრაფი კეფირის ღვეზელი

ღვეზელი გაყინული კენკრით არის ძალიან მოსახერხებელი, მარტივი, გემრიელი და სწრაფი. თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ შესავალი აქ და გადახვიდეთ პირდაპირ რეცეპტებზე. მაგრამ ტრადიციის მიხედვით, რამდენიმე სტრიქონს ტექსტსაც დავამატებ, სადაც ჩემს აზრებს გავუზიარებ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არ არის მხოლოდ ერთგვარი კულინარიული საიტი უსახური სტატიებით, არამედ ბლოგის მსგავსია, სადაც ინოკენტი ფიროჟკოვსკი გიზიარებთ გამოცხობის კარგ რეცეპტებს.

თუ თქვენ მოამზადეთ ახალი კენკრა ზაფხულში საყინულეში მოთავსებით, მაშინ ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ რაიმე სახის ცომეული, რომელიც შეიცავს იმავე კენკრას. კომფორტულია. საღამოს ამზადებთ და დილით მშვენიერი საუზმეს მიირთმევთ. გარეთ ცუდი ამინდია, დრო არ გაქვს, ზარმაცი ხარ? მაცივარში არის კენკრა, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ რაიმე ძალიან გემრიელი და ტკბილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი

თუმცა, ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ გაყინული კენკრა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. იაფია და გალღობის შემდეგ მიიღებთ წვნიან და შედარებით ახალ კენკრას.

გაყინული კენკრა ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, რაც სამზარეულოს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღს ხდის.

მათი შერევა შეიძლება ერთმანეთში გემრიელი კომბინაციების შესაქმნელად, თითოეული ღვეზელი წინასგან განსხვავებული იქნება.

აქ შემოგთავაზებთ 6 ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ღვეზელების გაყინული კენკრით. ისინი განსხვავდებიან ინგრედიენტებითა და მომზადების ტექნოლოგიით. არსებობს ღვეზელები, რომლებიც მზადდება როგორც საფუარის, ასევე ცომის ცომით. მარტივი და რთული შევსებით. სწრაფად მზადდება და ცოტა მეტ დროს მოითხოვს. აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ. კონკრეტულად რამდენიმე რეცეპტს ერთ სტატიაში ვათავსებ, რათა დრო არ დაკარგოთ ინტერნეტში ხეტიალში რაიმე ღირებულის პოვნაში. თითოეულ რეცეპტს ახლავს ფოტო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ გარეგნობა. ფოტოები რეალურია, შედეგი ზუსტად ისეთი უნდა იყოს, როგორც აღწერილია.

საფუარის ღვეზელი გაყინული კენკრით

საფუარის ღვეზელები კენკრით გემრიელი, მარტივი და ორიგინალურია. საფუარის ღვეზელებს ყველაზე ხშირად ამზადებენ, რადგან ისინი უფრო შემავსებელი და მკვრივია. ისინი არ იშლება და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტე აქ შემეტანა რეცეპტი, რომლის ერთ-ერთი უმნიშვნელო თვისებაა გაყინული კენკრა.

• კარტოფილის სახამებელი - 1,5-2 ს.კ. კოვზები;
• მზესუმზირის ზეთი - 3-4 ს/კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ც.
• წყალი - 60 მლ.
• გაყინული კენკრა - 300 გ.
• სუფრის მარილი - პატარა მწიკვი;
• ვანილის შაქარი - 1-2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 6 ს/კ. კოვზი;
• არაჟანი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 60 მლ.
• ხორბლის ფქვილი - 290 გ.
• მშრალი საფუარი - 1-1,5 ჩაის კოვზი;

1. მშრალი საფუარი აურიეთ წყალში და დაელოდეთ 10 წუთი ქაფის გაჩენამდე.
2. სხვა თასში ათქვიფეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი ერთ კვერცხთან და არაჟანთან ერთად. დაუმატეთ მარილი, ვანილის შაქარი, წყალი საფუარით და ისევ აურიეთ.
3. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ღვეზელისთვის სქელი, ელასტიური საფუარის ცომი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაივიწყოთ ტესტი მომდევნო 20-40 წუთის განმავლობაში. ის უფრო დიდი და ბრწყინვალე უნდა გახდეს.
4. სანამ ცომი მოცულობას იძენს, შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკრის შიგთავსი. ყველაფერი ძალიან მარტივია ჩვენს შემთხვევაში.
5. კენკრა უნდა გალღოთ და ზედმეტი წვენი გადაწუროთ. თუ კენკრას აქვს თესლი, თქვენ უნდა გამოყოთ ისინი.
6. სახამებელი შეურიეთ შაქარს. მიღებული მასა მოაყარეთ კენკროვან მასას და კოვზით ნაზად აურიეთ. გაყინული კენკრის შიგთავსი მზად არის.
7. ცომი გაყავით ორ ნაწილად: ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი. რაც უფრო დიდი ნაჭერი მიდის ღვეზელის ძირში, უფრო პატარა ნაჭერი ზედა ფენამდე.
8. სამუშაოს გასაადვილებლად მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი. ცომის უფრო დიდი ნაჭერი გააბრტყელეთ თხლად რულეტივით.
9. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ცომი მოათავსეთ ღვეზელის გვერდებზე.
10. გალღობილი კენკრა თანაბრად გაანაწილეთ.
11. დანარჩენი ცომი გააბრტყელეთ თხლად და დაყავით ზოლებად, რომ კენკრა დაიფაროს. ის უნდა გამოიყურებოდეს mesh. თუმცა შეგიძლიათ უბრალოდ დაფაროთ ცომის ფენით. შემდეგ მიიღებთ დახურულ ღვეზელს.
12. დარჩენილი კვერცხი გატეხეთ და გული გამოაცალეთ. გული ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ და ღვეზელს წაუსვით.
13. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. ღვეზელის გამოცხობის დრო 30-40 წუთია, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ღვეზელი გაყინული კენკრით და არაჟნით

გემრიელი ნაღების არაჟნის ღვეზელი კენკრით. ნაზი, არომატული და ადვილად მოსამზადებელი. ზოგადად, არაჟანი არის სურვილისამებრ ინგრედიენტი. შეგიძლიათ მის გარეშეც მოამზადოთ. ეს იქნება მხოლოდ კენკრის ღვეზელი.

• გაყინული კენკრა - 350 გ.
• ფქვილი - 220 გ.
• შაქარი - 150 გ.
• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 180 გ.
• სქელი არაჟანი - 200 გ.

1. კარაქი შეურიეთ შაქარს (100 გრ). შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
2. კვერცხები ათქვიფეთ კარაქში და განაგრძეთ შერევა.
3. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ კვერცხები და მოზილეთ მკვრივი ცომი. შედეგი იყო ცომის ცომი.
4. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და იქ მოათავსეთ ცომი.
5. გაალღვეთ კენკრა და ამოიღეთ ზედმეტი წვენი. შეურიეთ დარჩენილი შაქარი და არაჟანი.
6. ცომზე მოათავსეთ კენკრის ნარევი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, ღვეზელის გამოცხობის დრო 20-30 წუთია. გაწითლებამდე.

ღვეზელი გაყინული კენკრით

ხრაშუნა ფენოვანი საკონდიტრო ტორტი კენკრით. ასეთ გემრიელ საჭმელს მაღაზიაში ვერ იყიდით!

• მზა ფენოვანი ცომი (ტკბილი) – 500 გრ.
• გალღობილი კენკრა – 350-400 გ.
• შაქარი - 7 ს/კ. კოვზი;
• კარაქი - 20 გ.
• ერთი ქათმის კვერცხი;

1. ფენოვანი ცომი უნდა გაიყინოს, გაშალოს და გააბრტყელოთ რულეტივით. ორი ფენა უნდა იყოს.
2. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. დააფინეთ ცომის ერთი ფენა. კარგად დაჭერით და ჩამოაყალიბეთ ტორტის გვერდები.
3. ამოიღეთ კენკრა წყალი, თესლი და ნებისმიერი ტოტი და ფოთლები. შეურიეთ შაქარს.
4. კენკრა ერთ ფენად დაალაგეთ ღვეზელის ძირზე.
5. დააფარეთ ცომის მეორე ნაჭერი, მოჭერით კიდეები. ჩანგლის ან დანის გამოყენებით ზედა ფენაში გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ხვრელი. ეს იმისთვის, რომ ორთქლი მშვიდად გამოვიდეს და ნამცხვარი არ გაბეროს.
6. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (190 გრადუსი) 20-30 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი.

ფენოვანი ცომის ღვეზელი გაყინული კენკრით მზად არის!

როგორც ხედავთ, ეს ღვეზელი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და დიდ დროს არ მოითხოვს. რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ თქვენი ფენოვანი ცომი შეძენილია, ან თქვენ ადრე გააკეთეთ იგი.

ცომის ღვეზელი გაყინული კენკრით

ამ ღვეზელის საფუძველია სპეციალური ცომი, ცომი. ნამცხვრის ცომის წყალობით ღვეზელს აქვს ფოროვანი სტრუქტურა, კარგად იკეცება და სასიამოვნოდ დევს მუცელში.

• გაყინული კენკრა - 1 ჭიქა.
• ჯემი ან მარმელადი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - მწიკვი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• სახამებელი - 70 გ.
• ფქვილი - 200 გ.
• შაქარი - 100 გ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი - 130 გ.

1. კვერცხი ათქვიფეთ ჭიქაში და დაამატეთ შაქარი. ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
2. დაუმატეთ თბილი კარაქი, სახამებელი, მარილი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი. ხელებით მოვზილოთ მკვრივი, მაგრამ ელასტიური ცომი.
3. ცომის ცომი მზად არის. ახლა ის უნდა გაიყოს ორ ნაწილად, ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი. მოათავსეთ პატარა ნაჭერი საყინულეში 15-20 წუთით.
4. ფორმას წაუსვით ზეთი. გააბრტყელეთ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი და მოათავსეთ ფორმაში, მოათავსეთ კიდეები.
5. ახლა თქვენ უნდა გაავრცელოთ ჯემის ფენა. ზემოდან მოათავსეთ კენკრა.
6. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ისე, რომ ღვეზელის მთელი ზედაპირი დაიფაროს ამ პატარა ნაჭრებით.
7. ღვეზელი შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი უნდა გახდეს ყვითელი, მაგრამ არა ყავისფერი. ამას იმიტომ ვამბობ, რომ არ გაშრეს და არ დაწვათ.

ღვეზელი გაყინული კენკრით დამზადებული ცომის ნამცხვრისგან მზად არის და ელოდება ჭამას. Გემრიელად მიირთვით!

ღვეზელი ხაჭოთი და გაყინული კენკრა

ხაჭოს ღვეზელი გაყინული კენკრით მშვენიერი დესერტია! ჰაეროვანი, ნაზი ნამცხვრები, რომლებიც ძალიან კარგად უხდება ჩაის ან ყავას.

• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 120 გ.
• კარაქი - 140 გ.
• ხორბლის ფქვილი - 200 გ.

• ხაჭო – 450-500 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 100 გ.
• არაჟანი - 120 გ.
• გაყინული კენკრა - 250-350 გ.

როგორ მოვამზადოთ ეს ღვეზელი

1. პირველი ეტაპი არის ცომი. ჩვენ ვიყენებთ შესაბამის ინგრედიენტებს და მათ პროპორციებს.
2. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ ფქვილი და გავხეხოთ. იქ ათქვიფეთ კვერცხი და დაამატეთ შაქარი. მოზილეთ ცომი.
3. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ კენკრის შევსება. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, შეურიეთ არაჟანს, კვერცხს, შაქარს. უმჯობესია, თუ მას ბლენდერით, ან თუნდაც მიქსერით ავთქვიფოთ.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ ქაღალდი. მოათავსეთ ცომი.
5. ჩაასხით ხაჭოს ნარევში. ზემოდან მოათავსეთ კენკრა, რომელიც ოდნავ უნდა დაიხრჩოს.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

სწრაფი ღვეზელი გაყინული კენკრით

გსურთ მოამზადოთ კენკრის ღვეზელი? სცადეთ ეს ჟელე ღვეზელი გაყინული კენკრით. აყვავებულ, ნაზი და ძალიან წვნიანი იმის გამო, რომ ცომი მზადდება კეფირით.

• კეფირი - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 1-2 ჭიქა. თქვენი ტკბილი პრეფერენციებიდან გამომდინარე.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი – 650-700 გ.
• ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• გაყინული კენკრა - 400-500 გ.

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაამატეთ ვანილის შაქარი. ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ სოდა. დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არც ძალიან თხევადი.
2. კენკრის გაყინვა და წინასწარ დახარისხება შესაძლებელია. გადაწურეთ ზედმეტი წვენი.
3. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი. მოათავსეთ კენკრის ფენა და კვლავ შეავსეთ ცომით.
4. გააცხელეთ ღუმელი სტანდარტულად, 180-190 გრადუსამდე. ამ ღვეზელის გამოცხობას დაახლოებით 40-60 წუთი სჭირდება. შეხედეთ ფერს და თანმიმდევრულობას. მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით. მოათრევდნენ და ამოათრევდნენ - ცომი ხომ არ ეწებებოდა? ეს ნიშნავს, რომ ღვეზელი ჯერ არ არის მზად.

სახლის სამზარეულოს პროფესიონალებსაც კი ზოგჯერ არ აქვთ საკმარისი დრო რაიმე სახის გრანდიოზული დესერტის მოსამზადებლად, ამიტომ ისეთი მარტივი რეცეპტები, როგორიცაა ღვეზელები გაყინული კენკრით, ნამდვილ ღვთაებრივ საჩუქრად იქცევა. უფრო მეტიც, თუ საყინულეში არის პრეპარატები, კონტეინერებიდან გაყინული ჟოლო, მოცვი, მოცხარი, მარწყვი და სხვა. გავახაროთ ჩვენს საყვარელ ადამიანებს არომატული გემრიელობით!

გაყინული ალუბლის ღვეზელი

შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, სამწუხაროდ, ვერ განებივრებთ საკუთარ თავს და ოჯახს გემრიელი ახალი კენკრით, მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი ღვეზელი გაყინული ალუბლით. მზა ტკბილეული გემო ექნება ახალი კენკრის. ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გაყინული ალუბალი – 2 ს.კ.;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს/კ;
• 1 ს.კ. (დაახლოებით 150-200 გ) შაქარი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• არაჟანი - 4 ს.კ. ლ.;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• 2 ს.კ. ლ. დარბილებული კარაქი;
• ვანილინი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩართოთ ღუმელი, რომ გააცხელოთ 200°C-მდე.

შაქარი კარგად ათქვიფეთ კვერცხებთან ერთად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილინი, შემდეგ ნარევს დაუმატოთ არაჟანი და კარაქი, რომელიც წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და დაუმატეთ უკვე დარბილებული სახით. გამაფხვიერებელი შეურიეთ ფქვილს და შემდეგ გააგზავნეთ გაცრილი ნარევი. შემდეგი, შეგიძლიათ მოამზადოთ საცხობი კერძი - თქვენ არ გჭირდებათ არაფრის გაკეთება სილიკონის ფორმით, მაგრამ თუ არ არის, მაშინ ჩვეულებრივი ფორმა დაასხით სემოლინით, ადრე ზეთით წაუსვით.

ცომი ყალიბში დნება და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიღება საყინულედან ალუბალი. კენკრა გააბრტყელეთ სახამებლისა და შაქრის ნარევში და თანაბრად გადაანაწილეთ ცომის თავზე. ალუბალი შეგიძლიათ ოდნავ დაჭერით, ფრთხილად, ისე რომ არ დაკარგოთ ფორმა და დაჭყლეტილი.

მომავალი ნამცხვრის ტაფა შედგით ღუმელში ნახევარი საათით, შესაძლოა 40 წუთით, შეხედავთ მის ვარდისფერ იერს. როცა ნამცხვარი მზად იქნება, გაგრილების შემდეგ შეიძლება მორთოთ ტკბილი კრემით ან მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. რეკომენდირებულია დელიკატური ღვეზელის მოჭრა გაყინული ალუბლით, როცა გაცივდება. მიირთვით ჩაი!

გაყინული მარწყვის ღვეზელი

ბევრმა ეკონომიურმა დიასახლისმა ზამთრისთვის გაყინა ისეთი ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი კენკრა, როგორიც მარწყვია. ზაფხულის გემო ისევ რომ იგრძნოთ, შეგიძლიათ გაყინული მარწყვით სურნელოვანი ღვეზელი მოამზადოთ - ძალიან გემრიელია!

თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 300 გ;
• 3/4 ჭიქა შაქარი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• 1 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
• კარაქი - 50 გ (კარაქი);
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

ჯერ კარაქს ამოვიღებთ, უნდა დარბილდეს შემდგომი მომზადებისთვის. უკვე რბილი კარაქი ათქვიფეთ კვერცხებთან ერთად, დაუმატეთ შაქარი, მიქსერით. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და დაუმატეთ მიქსერით ათქვეფილ ნარევს, გაცრილით. ყველაფერი ისევ მიქსერით აურიეთ სანამ არ გახდება სქელი, როგორც არაჟანი.

შემდეგ აიღეთ ცხიმწასმული ღვეზელის ტაფა და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინა). სილიკონის ყალიბთან ერთად ყველაფერი გაცილებით მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა შეასხუროთ იგი წყლით. შემდეგ ცომის ნაწილს ასხამენ ჩვენს ფორმაში, ზემოდან ეყრება მთლიანი ან შუაზე გაჭრილი მარწყვი. დარჩენილი ცომი დაასხით კენკრაზე, თანაბრად შეავსეთ მთელი ფორმა.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და გამოაცხვეთ ჩვენი ღვეზელი დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნა ძველებურად შეგიძლიათ ასანთით ან კბილის ჩხირით შეამოწმოთ, თუ ის ნამცხვარს გახვრეტის და გამოსვლისას მშრალი რჩება, მაშინ ნამცხვარი მზად არის.

ღვეზელი გაყინული მარწყვით დამზადებული საფუარის ცომისგან

საფუარის ცომისგან შეგიძლიათ მარწყვის გემრიელი ღვეზელის მომზადება. ამისათვის ჩვენ ვიღებთ:

• საფუარი - 10 გ;
• 3-4 ს.კ. ლ. საჰარა;
• ფქვილი - 3 ს/კ;
• წყალი (რძე შესაძლებელია) – 1 ს.კ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარწყვი - 3 ს.კ.;
• ზეთი - 2 ს.კ. ლ. (დარბილებული კარაქი);
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• სახამებელი – 1 ჩ/კ.

საფუარი ჩაასხით თბილ წყალში, კარგად მოურიეთ, შემდეგ გაწურეთ ნახევარი ფქვილი და ცოტა შაქარი. ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ და თბილ ადგილას რამდენიმე საათით გააჩერეთ. როცა ჩვენი ცომი ამოვა, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი (1-2 ს/კ) და ათქვიფეთ კვერცხი. დაამატეთ ნარევი და აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

შედეგად, ცომი საკმაოდ ელასტიური უნდა იყოს და ხელებზე არ უნდა ეკრას. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ისევ მოზილეთ. ცომი კიდევ ორიოდე საათის განმავლობაში ამოვა თბილ ადგილას, პერიოდულად საჭიროა ცომის მოზელა (რამდენიმეჯერ). შემდეგ 1 სმ სისქის გაბრტყელებული ცომი მოვათავსოთ წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე და 10 წუთის შემდეგ მოვაყაროთ სახამებელი და მოვაყაროთ სახამებლითა და შაქრით შეზავებული კენკრა (2 ს/კ).

საფუვრიანი ღვეზელის კიდეებს ვაჭერთ გაყინულ მარწყვს, ვაკეთებთ გვერდებს და გამოვაცხობთ 220°C-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დახურული გახეხილი ღვეზელი გაყინული მოცხარით

ყველა დიასახლისს შეუძლია ჩაიზე გემრიელი და ორიგინალური დესერტი მოამზადოს - დახურული გახეხილი ღვეზელი გაყინული მოცხარით. მის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო გჭირდებათ, ასევე ინგრედიენტები. რეცეპტში უჩვეულო არაფერია, მთავარია გაყინული მოცხარი იყოს. მოსამზადებლად ვიღებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• ფქვილი - 45 გ;
• მარილი - 5 გ;
• 2 კვერცხი;
• კარაქი - 200 გ (კარაქი);
• 200 გრ შაქარი;
• მოცხარის კენკრა (შავი) – 500 გ;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• სახამებელი - 3 ს.კ. ლ.

ხორბლის ფქვილი უნდა გავცრათ საწურში და შევურიოთ მას გამაფხვიერებელი, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი. უკვე დარბილებული კარაქი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად. თუ კარაქი ახლახან გამოიღეთ მაცივრიდან და ლოდინის დრო არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ გახეხეთ, სანამ ჯერ კიდევ გამაგრებულია. კვერცხები უნდა შეურიოთ შაქარს და კარგად დაფქვით, მაგრამ არ ავთქვიფოთ.

შემდეგ მიღებული მასები ერთმანეთში აურიეთ, მოზილეთ ელასტიური ცომი, საიდანაც ორი ბურთულა უნდა ჩამოაყალიბოთ. თითოეულ ბურთულს ვაფუთავთ ფილმში ან ვდებთ ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთაში და ვდებთ საყინულეში 60 წუთით. ცომი ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ სამომავლო გამოყენებისთვის, ის შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს საყინულეში.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და ამ დროს მოამზადეთ ღვეზელის კერძი. მასში მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით ზეთი. შემდეგი, გაყინული ცომის ერთი ბურთი გახეხეთ ტაფაზე, გაანაწილეთ ჩიფსები მთელ ფსკერზე. ოდნავ გალღობილი კენკრა გარეცხეთ წყალში, გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე და მოაყარეთ შაქარი და სახამებელი. შემდეგ მოათავსეთ მოცხარი ფორმაში ცომის ჩიპების ფენის თავზე.

ახლა ცომის მეორე ბურთის ჯერია კენკრაზეც და ფრთხილად ვანაწილებთ მთელ ფორმას. გამოაცხვეთ ღვეზელი გაყინული მოცხარით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ნახეთ, როდის წარმოიქმნება ლამაზი ქერქი ოქროსფერი ყავისფერი ზედა. გაითვალისწინეთ, რომ გამოცხობა შეგიძლიათ ორ ჯგუფად: ჯერ ერთი ფენა, კენკრის დაყრის შემდეგ და მეორე ფენა ისევ. მზა მოცხარის ღვეზელი შესანიშნავია ჩაისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

ღვეზელი გაყინული კენკრით დამზადებული ცომის ნამცხვრისგან

გთავაზობთ მარტივი და სწრაფი კენკრის ღვეზელის მომზადებას. მას დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• გაყინული კენკრა - 0,5 კგ;
• 1 ს.კ. შაქარი ან ფხვნილი (ის უფრო სწრაფად იხსნება);
• 200 გრ მარგარინი (შესაძლებელია კარაქიც);
• 2 კვერცხი (1 თეთრი არ არის საჭირო);
• 2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
• ვანილის შაქარი - 1,5 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ საკონდიტრო ნამცხვარი გაყინული კენკრით

ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც გაქვთ ხელზე, უფრო სწორად საყინულეში: ჟოლო, მარწყვი, მოცვი, მოცხარი და ა.შ. მეტი მჟავე კენკრისთვის მთავარია შაქარი ფრთხილად გავზომოთ, რომ ღვეზელი მაწონი არ გამოვიდეს. ასე რომ, კენკრა გაყინეთ და გარეცხეთ, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.

გამხმარ კენკრას დაასხით 0,5 ჭიქა შაქარი და ტკბილი კენკრის მასა კარგად აურიეთ. ახლა შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ. ამისთვის ცალკე ჭურჭელში გატეხეთ 1 მთლიანი კვერცხი და 1 გული. ჩაასხით დანარჩენი ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ტკბილ კვერცხის მასაში ჩაყარეთ მარგარინი და ყველაფერი გახეხეთ. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ჩანგლით.

შემდეგი ინგრედიენტი არის ფქვილი, რომელსაც კვერცხებში ასხამენ შაქართან და მარგარინთან ერთად, თანდათან ავლებენ ჩანგლით. ამის შემდეგ, ცომი ხელით იზილება და კონსისტენცია მჭიდროდ ხდება, რომელსაც ნახევარი საათით მაცივარში ვათავსებთ. ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელის ტაფა ზეთით წასვით (სილიკონის წასმა არ გჭირდებათ, უბრალოდ დაასხით წყალი).

20-30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ცომი და გაყავით ორ ნაწილად - უფრო დიდ და პატარად. ნაწილის 1/4 გამოყენებული იქნება დეკორაციისთვის - გისოსი, დანარჩენი კი თავად ღვეზელისთვის. თითებით, ცომის უმეტესი ნაწილი ტაფაზე გადავანაწილოთ, ღვეზელის გვერდებს ვაკეთებთ, რაც ხელს შეუწყობს კენკრის წვენს ტაფიდან არ გამოვიდეს. ჩვენ ვათავსებთ ჩვენს კენკრას იმპროვიზირებული ფქვილის თასში, მათგან წვენის გამოწურვის შემდეგ. ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ გისოსი ცომის დარჩენილი ნაწილისგან.

კენკრა თანაბრად მოათავსეთ ყალიბში და დაიწყეთ გისოსების დამზადება. ამისთვის დარჩენილი ცომიდან რამდენიმე გრძელი ძეხვი უნდა გააბრტყელოთ და კენკრას ზემოდან მოათავსოთ, გვერდებზე დაამაგროთ ისე, რომ ღვეზელის თავზე ბადე შექმნან. თითქმის მზა ღვეზელი შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. ვნახოთ, როცა ცომი დაიბრაწება, შეგვიძლია ჩვენი დესერტი ამოვიღოთ.

გაყინული მოცვის ღვეზელი - უგემრიელესი დესერტის მარტივი რეცეპტი

მოცვი ძალიან ჯანსაღი კენკრაა, მაგრამ მათი გემო ოდნავ მჟავეა. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ მისგან ღვეზელები გამოაცხოთ და გაყინვის დროსაც კი, კენკრა არ გააფუჭებს დესერტის გემოს ან არომატს. გაყინული მოცვივით ღვეზელის მოსამზადებლად მარტივი რეცეპტით გამოიყენეთ შემდეგი პროდუქტები:

• მოცვი - 200 გ;
• 1\2 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• 1 კვერცხი;
• თეთრი კრეკერი – 25 გ;
• 200 მლ კეფირი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 0,5 კგ ფქვილი;
• მარილი – 1 ჩ.კ.

გაყინეთ კენკრა და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოცვი გადაწურეთ ქილაში. ამის შემდეგ, მოცვი უნდა დაქუცმაცდეს და მომზადებული შაქრით დააგემოვნოთ. კენკრა მოხარშეთ სანამ შესქელდება დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და გააგრილეთ მოცვის სიროფი.

ცალკე ჭურჭელში ასხამენ კეფირს და მას უმატებენ კვერცხს და გამაფხვიერებელს. შემდეგ დაასხით გამდნარი კარაქი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ნარევში თანდათან გაცრათ ფქვილი. მიღებული მასა მოზილეთ რბილ და ელასტიურ ცომში. საჭიროა გარკვეული დროით დგომა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ფენა გააბრტყელოთ.

მოათავსეთ ფენა წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ თანაბარი მხარეები და მოჭერით ცომის ზედმეტი ნაჭრები. მათ შეუძლიათ წავიდნენ ნაქსოვი ღვეზელის დეკორაციისთვის. ახლა ჩვენ ვუბრუნდებით ჩვენს კენკრას, ისინი უკვე გაცივდა და შეგვიძლია დავამატოთ კრეკერი, ადრე დაქუცმაცებული. ისინი სახამებლის შესანიშნავი შემცვლელი იქნება.

მიღებული კენკრის და კრეკერის შიგთავსი ჩაასხით ფორმაში. დარჩენილი ცომის ნაჭრების გამოყენებით შექმენით გისოსი, რომლითაც დაფარავთ ღვეზელს. ფორმა შეიძლება გაიგზავნოს ღუმელში. დესერტი ცხვება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დასასრულს, ღვეზელი შეიძლება არაჟნით წავუსვათ და ცოტა კიდევ გამოვაცხოთ, მერე უფრო რბილი გახდება.

მზა ღვეზელის ოფლიანობის თავიდან ასაცილებლად, მომზადების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გამოიღოთ იგი და დადოთ ხის დაფაზე. გემრიელი და მარტივი გაყინული მოცვის ღვეზელის ეს რეცეპტი შესანიშნავია ჩაის ან რძით.

უგემრიელესი გაყინული მოცვის ღვეზელი

წვნიანი, ტკბილი და არომატული ღვეზელი კენკრით შეგიძლიათ დააგემოვნოთ არა მხოლოდ ზაფხულში, როდესაც ბუნება გვაჩუქებს ვიტამინების ახალ, ჯანსაღ მარაგს ჟოლოს, მარწყვის, მოცვის და სხვა კენკრის სახით, არამედ ზამთარშიც. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოაგროვოთ კენკრა წინასწარ და გაყინოთ ისინი ზამთრისთვის.

ამ გემრიელი გაყინული მოცვის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 ჩ.კ. ფქვილი;
• ფქვილი - დაახლოებით 1 ს/კ;
• სახამებელი (კარტოფილი) – 1 ჩ/კ;
• 2 კვერცხი;
• არაჟანი - 150 გ;
• კარაქი - 0,5 ს/კ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• ვანილინი - 1 ჩ/კ;
• მოცვი - ნახევარი ჭიქა.

ღვეზელის მომზადებას დაახლოებით 45 წუთი სჭირდება. პირველი, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ, არის დაუყონებლივ დააყენეთ ღუმელში ტემპერატურა 200°C-ზე, აცადეთ გაცხელდეს, სანამ შემდეგ ინგრედიენტებს ვამუშავებთ. კარაქი ცოტა ხნით საყინულეში უნდა დარჩეს, რომ გახეხილი იყოს.

გახეხილ კარაქს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი და აურიეთ ჩანგლით. კვერცხებს ვუყოფთ გულებს და ცილებს, პირველებს ვამატებთ ზეთის ნარევს, კარგად ვურევთ მასას. თეთრებს ვტოვებთ ჩვენი ღვეზელის შიგთავსის მოსამზადებლად. შემდეგ, კარაქის ნარევს დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და აურიეთ იმავე ჩანგლით, გახეხეთ, რომ ნამსხვრევები წარმოიქმნას.

არაჟანი, დაახლოებით 2-3 ს.კ. ლ., ასევე გაუგზავნეთ ჩვენს ნამსხვრევებს და მოზილეთ ცომი ჩვენი დელიკატესისთვის. მოზელილი ცომი შედგით მაცივარში და დაიწყეთ მოცვის შიგთავსის მომზადება. 2 ცილა ავთქვიფოთ ძლიერი ქაფის მიღებამდე, შემდეგ დავამატოთ დარჩენილი შაქარი, ვაგრძელებთ თქვეფამდე, სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება.

ჩვენს შიგთავსს დაუმატეთ დაახლოებით 1 ს/კ. ლ. ფქვილი, დაახლოებით 100 გრ დარჩენილი არაჟანი და სახამებელი, ათქვიფეთ ყველაფერი. გაყინული მოცვი ჩაყარეთ ფქვილში და შეურიეთ არაჟნისა და კვერცხის ცილის ნარევს. გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 6 მმ სისქის ფენად. ტაფაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით კარაქით.

ცომს გადავიტანთ მომზადებულ ფორმაში და ვაფორმებთ გვერდებს ჩვენი მომავალი ღვეზელისთვის დაახლოებით 2 სმ სიმაღლეზე. ჩვენი შიგთავსი ჩავასხათ ამ იმპროვიზებულ ფქვილის თეფშში, შემდეგ ღვეზელი გაყინული მოცვით შევდგათ ღუმელში ნახევარი საათით.

გაყინული ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტი

ჟოლო ზაფხულის ყველაზე ტკბილი და არომატული კენკრაა. გასაკვირი არ არის, რომ გაყინული ჟოლოს ღვეზელი წლების განმავლობაში პოპულარული იყო.

პროდუქტები არომატული ღვეზელისთვის:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ);
• 200 გრ კარაქი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• ¾ ს/კ. საჰარა;
• მარილი - მწიკვი;
• ჟოლო - 200 გ;
• დაფქული სოდა - ნახევარი ჩ/კ.

ამ რეცეპტში კარაქი დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ შაქარი და ვანილი. მიღებულ ზეთოვან ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და დაფქული სოდა. ყველაფერი აურიეთ, მიიღეთ ერთგვაროვანი ცომი. მიღებულ ცომს დაუმატეთ კენკრის ნახევარი და მთელი მასა მოათავსეთ ფორმაში.

თუ ფორმა ჩვეულებრივია, მაშინ მისი კედლები ზეთით უნდა შეზეთოთ, მაგრამ სილიკონის უბრალოდ შეიძლება დატენიანდეს წყლით. დარჩენილი ჟოლო მოათავსეთ კენკრის ცომის ნარევს თავზე, კენკრა თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და მოათავსეთ ღვეზელი 40 წუთის განმავლობაში. მზად არის თუ არა მკურნალობა ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით შეგიძლიათ შეამოწმოთ. ღვეზელი ძალიან მარტივია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი, მიირთვით ჩაი!

გახეხილი ღვეზელი გაყინული კენკრით

ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი დესერტი, რომელიც შეიძლება ათქვიფეთ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით, არის გახეხილი ღვეზელი გაყინული კენკრით. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც შეიძლება გაყინოთ, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს დელიკატესი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.

პროდუქტები:

• 3-4 ს.კ. ფქვილი;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი (დაახლოებით 10 გ);
• 1 კვერცხი;
• 200 გრ მარგარინი (შესაძლებელია კარაქი);
• 100 გრ შაქარი;
• ცოტაოდენი სოდა და მარილი გემოვნებით.

გაყინული კენკრის გარდა რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ტკბილი და მჟავე შიგთავსი - ჯემი ან მარმელადი. ჯერ ღუმელი ჩართეთ 170-180°C-ზე, კარგად უნდა გახურდეს. მარგარინს კი პირიქით, გაციება სჭირდება, შეგიძლიათ საყინულეში 5 წუთითაც კი შედოთ.

გაცრილ ფქვილში ჩაასხით გამაფხვიერებელი (ასევე შეიძლება შეიცვალოს შერეული ლიმონმჟავა და სოდა). როცა მარგარინი გამაგრდება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ კი ყველაფერი ფრთხილად დაჭერით დანით, კარაქის ნამსხვრევებით. ნამცხვრები შეურიეთ კვერცხს, მარილს და ცივ წყალს, მოზილეთ ცომი.

შედეგი იქნება რბილი, მაგრამ ძლიერი ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებება. მიღებული ცომის ბურთი გაყავით ნაწილებად 2:1 თანაფარდობით და შედგით საყინულეში. გაყინეთ ალუბალი, გარეცხეთ და მოათავსეთ ქილაში. როცა ალუბალი მინის იქნება, შეგიძლიათ ცომის უმეტესი ნაწილი ამოიღოთ და ტაფაზე გახეხეთ.

წინასწარ არ გჭირდებათ ტაფაზე ზედმეტად წასმა, რადგან ცომში უკვე ბევრი ზეთია. კენკრა თანაბრად გაანაწილეთ ცომის გახეხილ ფენაზე, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი ან ფხვნილი, თუ კენკრა ძალიან მჟავეა, ან სტუმარს ელოდებით ტკბილეულით;

კენკრას ცომის პატარა ბურთი გადაუსვით და ღვეზელი შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შეამოწმეთ ყავისფერი. შეგიძლიათ პირსინგი კბილის ჩხირით. როდესაც გახეხილი ღვეზელი გაყინული კენკრით მზად იქნება, ის ჯერ კიდევ თბილი უნდა დავჭრათ, სანამ არ შეიძენს საკონდიტრო ნაწარმის თანდაყოლილ სიმტკიცეს.

ფენოვანი ცომის ღვეზელი სხვადასხვა გაყინული კენკრით

ფენოვანი ცომი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ღვეზელი, რომელიც ამავე დროს ჰაეროვანი, ხრაშუნა და წარმოუდგენლად ნაზი იქნება. გამოდგება როგორც ხორცის, ასევე ტკბილი რეცეპტებისთვის. და რაც მთავარია, სამომავლო გამოყენებისთვის მომზადებული ცომით ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი ღვეზელები.

ინგრედიენტები ფენოვანი საკონდიტრო ღვეზელისთვის გაყინული კენკრით:

• ცომი – 0,5 კგ;
• კენკრა - 0,5 კგ;
• სახამებელი - 2 ჩ/კ;
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი.

აბსოლუტურად ნებისმიერი გაყინული კენკრა შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის. მომავალი ღვეზელისთვის მომზადებულ ტაფას მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და ჩართეთ ღუმელი 200°C-ზე გასაცხელებლად. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება პატარა ხელის სამზარეულოს საცრის გამოყენებით. ახლა მოდით გადავიდეთ შევსების მომზადებაზე.

გაყინული კენკრა გაალღეთ, ჩამოიბანეთ და ქვაბში დატოვეთ, რომ ზედმეტი წვენი და წყალი დაიწუროს. თუ გაყინვამდე კენკრა კარგად გაირეცხა და გაშრა, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ და გადაწუროთ გამოშვებული წვენი.

შემდეგ სამზარეულოს დაფას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ მასზე ორი ცალი ფენოვანი ცომი. ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 წუთი უნდა დადგეს, რომ უფრო მოქნილი გახდეს. ამის შემდეგ, ცომს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და სწრაფად გააბრტყელეთ 0,5 სმ ფენები.

ფორმას ერთი ფენა მოაყარეთ, რომ ნამცხვრის გვერდები ჩამოყალიბდეს. ცომს ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის სახამებლის ნახევარი, რათა მომავალში ცომი არ დატენიანდეს შიგნიდან გამოსული წვენისგან. ახლა ჩაყარეთ კენკრა ფორმაში და მოაყარეთ დარჩენილი სახამებელი და შაქარი, თანაბრად გაანაწილეთ ყველაფერი.

ცომის მეორე ნაჭერი გამოიყენება გისოსის შესაქმნელად. ამისათვის მას გრძელ ზოლებად ჭრიან და კენკრას ზემოდან ათავსებენ, ღვეზელზე ბადეს აყალიბებენ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საკონდიტრო დანა ზოლების კიდეების მოსახვევად და ბადის „მოქსოვისთვის“.

ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 6 წუთით, რის შემდეგაც ცომი ოდნავ ამოვა. ახლა შეგიძლიათ შეამციროთ ტემპერატურა 185°C-მდე და გამოაცხვეთ დესერტი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. მზა ფენოვანი ღვეზელი გაყინული კენკრით უნდა შეიძინოს ოქროსფერი, გამომცხვარი შიგთავსის არომატი კი დელიკატესის მზადყოფნის დასტური იქნება.

გამარჯობა, საიტის ძვირფასო მკითხველებო! მიეცით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ზაფხულის ნაჭერი, მოამზადეთ მშვენიერი ღია საფუარის ღვეზელი კენკრით ჩვენს შეფ ალენასთან ერთად. ღვეზელი ძალიან გემრიელი გამოდის, არომატული ვიტამინებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც მოგწონთ, ახალი ან გაყინული.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• რძე 100 მლ.
• კეფირი 300 მლ.
• კვერცხი 2 ც.
• მცენარეული ზეთი 150 მლ.
• მშრალი საფუარი 1 პაკეტი (10 გრ.)
• შაქარი 70გრ.
• მარილი 2 ჩ.კ.
• ფქვილი 4 ს.კ.

შევსებისთვის:

• ალუბალი დაფქული 300გრ.
• შავი მოცხარი 300გრ.
• სახამებელი 2 ს.კ.
• შაქრის პუდრა ვანილით 5 ს.კ.

მომზადება:

ცომისთვის გააცხელეთ რძე ოთახის ტემპერატურამდე. რძეს დაუმატეთ შაქარი და საფუარი და კარგად აურიეთ. დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ფუმფულა ქუდი არ ჩამოყალიბდება.

შეურიეთ კეფირი ზეთით და გაცხელეთ. შემდეგ დაუმატეთ ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი, მარილი, ცომი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ფქვილი.

ცომთან ერთად კონტეინერი მოათავსეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. ცომიდან გამოვა 26 სმ დიამეტრის ორი ღვეზელი.

თუ გაყინულ კენკრას იყენებთ, ჯერ გაყინეთ და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. დაუმატეთ სახამებელი, შაქრის პუდრა და აურიეთ.

საფუარის ცომი გავყოთ ნაწილებად. გააბრტყელეთ მისი უმეტესი ნაწილი დაახლოებით სანტიმეტრის სისქის ფენად და მოათავსეთ საცხობ ჭურჭელში, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. გაანაწილეთ შიგთავსი. ცომის მეორე ნაწილისგან მოამზადეთ ფლაგელები და მოათავსეთ გისოსზე გისოსის სახით.

ღვეზელი გამოაცხვეთ 250 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ღია საფუარის ღვეზელი კენკრით მზად არის!

Გემრიელად მიირთვით!

სანახავად გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს ჩვენი კულინარიული საიტიდან

ღვეზელს გაყინული კენკრით ყველაზე ხშირად ზამთარში ამზადებენ. წლის ამ დროს თითქმის ყველა დიასახლისს საყინულეში აქვს რამდენიმე ტომარა მარწყვი, ჟოლო, ალუბალი, მოცვი, მოცვი ან მოცხარი. დროა ეს რეზერვები კარგად გამოვიყენოთ. ასეთი ცომეულის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, ღვეზელი კი ძალიან არომატული და გემრიელი გამოდის.

გაყინული კენკრით ღვეზელის ეს რეცეპტი კარგია, რადგან საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ორიგინალური და ამავდროულად გემრიელი კერძი, რომლითაც ბავშვებიც კი ისიამოვნებენ. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოგეხსენებათ, ყველა ბავშვს არ მოსწონს შვრიის ფაფა.

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• 175 გ შვრიის ფაფა;
• 145გრ ფქვილი + 35გრ შევსებისთვის;
• 30-40 გ ნიგოზი;
• შაქარი 175 გ;
• 135 გრ კარაქი;
• 720 გ გაყინული მოცვისა და ჟოლოს ნარევი;
• 3 გ დარიჩინი;
• 3 გ მუსკატის კაკალი;
• 60 მლ ლიმონის წვენი.

კვების პროცესორის თასში მოათავსეთ შვრიის ფანტელები, გამდნარი კარაქი, 145 გრ ​​შაქარი და თხილი. დაბალ სიმძლავრეზე, ათქვიფეთ ყველაფერი ნამსხვრევებად რამდენიმე წამის განმავლობაში. კენკრა მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ ცოტა ხნით ისე, რომ მთლიანად გადნება და გამოუშვას მთელი წყალი. შემდეგ მოაყარეთ მათ დარჩენილი ნაწილი შაქარი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, ფქვილი (35 გრ) და შეურიეთ ლიმონის წვენს. მომზადებული შიგთავსი შეურიეთ შვრიის ფაფას და კარაქის ნამსხვრევებს და მოათავსეთ ცხიმწასმულ სითბოს მდგრად ფორმაში. მოხარშეთ 180˚C-ზე 55 წუთის განმავლობაში.

კენკრის შოკოლადის ღვეზელი ლუდით

ეს დესერტი გაზქურაზეც კი შეიძლება გამოვაცხოთ. მაგრამ მაინც ჯობია შოკოლადის ღვეზელი გაყინული კენკრით ღუმელში მოხარშოთ - ამ გზით ის უფრო სწრაფად და უკეთ გამომცხვარი იქნება. ავიღოთ:

• 0,3 კგ ფქვილი;
• ¾ ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი;
• ნახევარი ფილა შავი შოკოლადი;
• 160 გ ლუდი (მუქი);
• რამდენიმე კვერცხი;
• 12 გ გამაფხვიერებელი;
• 1 გ მარილი;
• ნახევარი კილოგრამი გაყინული კენკრა.

კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და გავტეხოთ შოკოლადი. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები თასში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. მას შემდეგ, რაც მასა გაცივდება, დაამატეთ ცოტა მარილი, შაქარი, კვერცხი და დაასხით ლუდი. აურიეთ ყველაფერი. წვრილად დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი. დაამატეთ გადნებული კენკრა და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ცომი გადაიტანეთ პერგამენტით გაცხელებულ ფორმაში და შედგით 185˚C-მდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

ჟელე კენკრის ღვეზელი თეთრი შოკოლადით

მოდით შევხედოთ სხვა რეცეპტს გაყინული კენკრით ღვეზელის ფოტოთი. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• თეთრი შოკოლადის ბარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა 10% ან 20% კრემი;
• 1 კვერცხი + 4 გული;
• 2/3 ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრ ნუშის ნატეხი;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი;
• შაქარი 55 გ;
• 250 გრ გაყინული ჟოლო;
• ვანილი არომატისთვის.

კვების პროცესორის თასში მოათავსეთ გაცივებული კარაქის ნაჭრები, დაჭრილი ნუში, ფქვილი და შაქარი. ლითონის დანა დანამატის გამოყენებით, ინგრედიენტები ათქვიფეთ ნამსხვრევებად. დაუმატეთ 1 კვერცხი და მოზილეთ ცომი. შედეგი უნდა იყოს მკვრივი სიმსივნე. გააბრტყელეთ ფენად, მოათავსეთ ისეთ ფორმაში, რომელშიც მომზადებული იქნება ცომეული და შედგით მაცივარში დაახლოებით 30 წუთით. შემდეგ ტორტის ძირი ჩანგლით გახეხეთ, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200˚C-ზე.

მოამზადეთ შიგთავსი: ნაღები ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით გატეხილ შოკოლადს და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაუმატეთ გულები და ისევ აურიეთ ყველაფერი. შევსება უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ღუმელიდან ამოიღეთ ძირი, მოაყარეთ კენკრა და ზემოდან წაუსვით კრემისებრი შოკოლადის ნარევი. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 165˚C-მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 35 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ზედაპირი ცხვება, დესერტი მზადაა!

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი;
• ნახევარი კილოგრამი გაყინული კენკრა;
• 90 გ სახამებელი;
• კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.

გაალღვეთ ფენოვანი ცომი. მოათავსეთ კენკრა ქილაში ნიჟარაზე და დაელოდეთ სანამ მთელი სითხე დაიწურება. მოაყარეთ მათ შაქარი. მეოთხედი საათის შემდეგ მიღებული წვენი გადაწურეთ და კენკრა შეურიეთ სახამებლის მითითებულ პორციას. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. პირველი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მეორე ფენაზე, გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ გააკეთოთ პატარა ჭრილობები ჭადრაკის ნახატზე. კენკრა გაანაწილეთ ფორმაში მყოფ ცომის ფურცელზე, დააფარეთ მეორე ფურცელი და მოჭერით კიდეები. ამ შემთხვევაში, სლოტები ოდნავ უნდა გაიხსნას. კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ და ღვეზელს წაუსვით. გამოაცხვეთ 200˚C-მდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი "ტიგრანი"

პროდუქტები, რომლებიც უნდა მომზადდეს გაყინული კენკრის ღვეზელისთვის:

• წყვილი კვერცხი;
• შეკვრა კარაქი;
• 150 გრ შაქარი + 5 სუფრა. კოვზები შევსებისთვის;
• 210 გრ არაჟანი;
• 3,3 ჭიქა ფქვილი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გაყინული კენკრა;
• 60 გ სახამებელი;
• ორი ან სამი მწიკვი შაქრის პუდრა.

თასში ჩაასხით 150 გრ შაქარი, დაუმატეთ დარბილებული და კუბებად დაჭრილი კარაქი და შაქარი. გახეხეთ ინგრედიენტები, დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ. გაცრილი ფქვილი დაუმატეთ მცირე ულუფებით - შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა, მეტი ან ნაკლები, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში, შედეგად ცომი უნდა გახდეს ელასტიური. გამოაცალკევეთ მისი მესამედი და გადადგით. დარჩენილი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ თბოგამძლე ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. ზემოდან გაანაწილეთ გაყინული კენკრა, მოაყარეთ შაქარი და სახამებელი. ცომის დაცული ნაჭერი გააბრტყელეთ და დაჭერით გრძელ ზოლებად. მოათავსეთ ისინი კენკრაზე გისოსის სახით. ღვეზელი შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. მზა დესერტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

საფუარის ცომისგან დამზადებული კენკრის ღვეზელი

საფუარის ღვეზელისთვის გაყინული კენკრით უნდა მოამზადოთ:

• რამდენიმე ჩაის კოვზი საფუარი;
• 450 გრ ფქვილი;
• კვერცხი;
• ჭიქა წყალი;
• 65 გრ ქლიავი. ზეთები;
• 30 გრ შაქარი + ორი სუფრის კოვზი შევსებისთვის;
• 2-3 გრ მარილი;
• 3 ჭიქა კენკრა;
• 12 გ სახამებელი.

გააცხელეთ წყალი, დაუმატეთ 5 გრ შაქარი, ნახევარი პორცია ფქვილი და საფუარი. აურიეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას, გააჩერეთ რამდენიმე საათი. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, დაამატეთ კიდევ 25 გრ შაქარი, კვერცხი, მარილი და აურიეთ. დაუმატეთ დარჩენილი გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით. მოზილეთ გლუვ, ელასტიურ ცომს, რომელიც ხელიდან ადვილად უნდა მოგცილდეს. შეურიეთ ზეთი და გააჩერეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათი. ამ დროის განმავლობაში ცომი სამჯერ უნდა მოზილეთ. განსაზღვრული დროის შემდეგ გააბრტყელეთ იგი სანტიმეტრის სისქის ფენად. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ღუმელგამძლე ჭურჭელში და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ცომს ოდნავ მოაყარეთ სახამებელი, დარჩენილი ნაწილი შეურიეთ შაქარს და გალღლ კენკრას. მოათავსეთ შიგთავსი, მოაყარეთ ცომის კიდეები და დაჭერით. გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუსზე 50-55 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი ოქროსფერი ყავისფერი უნდა აღმოჩნდეს.

ხაჭოსა და კენკრის ღვეზელი

ეს ღვეზელი გაყინული კენკრით გამოდის წარმოუდგენლად წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი. მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები.

Საუკეთესოსთვის:

• 0,2 კგ ხაჭო;
• ვანილინის ნახევარი პაკეტი;
• 60 გრ შვრიის ფაფა ფხვნილად დაფქული;
• შაქარი 40-45 გ;
• 12 გრ ქატო.

შევსებისთვის:

• 0,36 კგ ხაჭო;
• 300 გრ გაყინული კენკრა;
• კვერცხი;
• ვანილინის ნახევარი პაკეტი;
• შაქარი 40-45 გ.

სამზარეულოს აპარატის თასში მოათავსეთ 200 გრ ხაჭო, დაუმატეთ 40-45 გრ ​​შაქარი, ვანილი და შვრიის ფხვნილი. აურიეთ ყველაფერი. ცეცხლგამძლე ტაფას წაუსვით ცხიმი, გადაუსვით ცომი ძირზე და ჩამოაყალიბეთ გვერდები. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ბაზა 12 წუთის განმავლობაში 180˚C-ზე.

კენკრა გაალღვეთ, სითხე გადაწურეთ, გადაიტანეთ კვების პროცესორის თასში, დაუმატეთ 360 გრ ხაჭო, 40-45 გრ ​​შაქარი და ვანილინი. ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად. მომზადებულ ძირზე მოვაყაროთ შიგთავსი და ღვეზელი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ვხარშოთ. გავაციოთ.

ქვიშის ღვეზელი

ორცხობილის ღვეზელი გაყინული კენკრით მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 300 გრ მარგარინი;
• კვერცხი;
• 1 გ მარილი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 5 ს.კ. სახამებლის კოვზები;
• 450 გრ ფქვილი;
• 360 გრ შაქარი;
• ნახევარი კილოგრამი გაყინული კენკრა.

მოათავსეთ კენკრა ქილაში და დაელოდეთ სანამ მათგან მთელი სითხე ამოიწურება. მარგარინი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ნახევარი ნაწილი შაქარი, მთელი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. მოზილეთ ცომი მითითებული პროდუქტებისგან, გამოაცალეთ მესამე ნაწილი მთლიანი მოცულობისგან და გადადგით. დარჩენილი ცომი გადაუსვით ზეთოვანი სითბოს მდგრადი ტაფის ძირსა და გვერდებზე. მომზადებულ ფენას მოვაყაროთ სახამებლით და დარჩენილი შაქრით დასვრილი კენკრა. ცომის პატარა ნაწილისგან მოამზადეთ ფლაგელები და დააფარეთ ღვეზელი. მოხარშეთ დესერტი 25 წუთის განმავლობაში 200˚C-ზე.

მარტივი არაჟნის ღვეზელი

• ჭიქა ფქვილის გროვით;
• ¾ კარაქი ჯოხი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 გ მარილი;
• კვერცხი.

• რამდენიმე ჭიქა არაჟანი;
• 4 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• 60 გ სახამებელი (სიმინდი);
• 4 კვერცხი;
• 250 გრ გაყინული მარწყვი მოცვით.

კუბიკებად დაჭრილი კარაქი მოათავსეთ სამზარეულოს აპარატის თასში. დაამატეთ ჭიქა ფქვილი, შაქარი და მარილი. გახეხეთ ინგრედიენტები, სანამ არ ჩამოყალიბდება წვრილი ნამსხვრევები. მიღებული მასა მოათავსეთ თასში, ათქვიფეთ კვერცხი და მოზილეთ გლუვი ცომი. ცეცხლგამძლე ტაფას წაუსვით ცხიმი და გაანაწილეთ ცომი გვერდებზე. ფენა რამდენჯერმე გახეხეთ ჩანგლით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

თასში აურიეთ შაქარი (ნაწილი შევსებისთვის), კვერცხი და არაჟანი. ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით, დაამატეთ სახამებელი. მომზადებული შიგთავსი წაუსვით ძირს და ზემოდან მოათავსეთ მოცვი და მარწყვი. ღვეზელი გაყინული კენკრით შედგით ღუმელში და შედგით 180˚C-ზე ერთი საათის განმავლობაში.

სწრაფი კეფირის ღვეზელი

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში გაყინული კენკრით ღვეზელი მზადდება პროდუქტების შემდეგი ნაკრებიდან:

• წყვილი კვერცხი;
• ¾ ჭიქა შაქარი + 4 ს.კ. კოვზები შევსებისთვის;
• 190 გ კეფირი;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი;
• 1 გ მარილი;
• 6-7 გ გამაფხვიერებელი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 0,45 კგ კენკრა;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ვანილინი არომატისთვის.

დატოვეთ კარაქი დახლზე რამდენიმე საათით, სანამ არ გადნება. შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და ათქვიფეთ ¾ ჭიქა შაქართან ერთად. დაუმატეთ კვერცხი, ჩაასხით კეფირი და კვლავ კარგად აურიეთ. საცხობ ფხვნილთან ერთად გაცრილი ფქვილი დაუმატეთ მცირე ულუფებით, დაუმატეთ ვანილინი. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა, სქელი არაჟნის კონსისტენცია.

მაღალ საცხობ ფორმას წაუსვით ნებისმიერი ცხიმი და მოასხით ცომი. დაალაგეთ გაყინული კენკრა და მოაყარეთ შაქარი. თუ იყენებთ მსხვილ კენკრას, როგორიცაა ალუბალი, შეგიძლიათ ოდნავ დაჭერით ცომში. ღვეზელი გამოაცხვეთ 200˚C-ზე. მომზადების დრო ნახევარი საათია. მზა დესერტს წაუსვით არაჟანი.

ვიმედოვნებთ, რომ გაყინული კენკრის ღვეზელების რეცეპტების არჩევით ფოტოებით, ყველას შეეძლება იპოვნოს დესერტი თავისი გემოვნებით. მათი მომზადება მარტივია და შესრულების ვარიანტები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. Გემრიელად მიირთვით!