მომენტალური ალუბლის ღვეზელი. ალუბლის ღვეზელის რეცეპტები ფოტოებით

ეს ალუბლის ღვეზელი იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა დიასახლისიც კი ადვილად მოამზადებს და ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის. რეცეპტის სილამაზე ის არის, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ალუბალი, არამედ ნებისმიერი კენკრა ან ხილი და სასურველია ახალი და არა გაყინული.

ცოტა ხნის წინ გამოვაქვეყნე პურის რეცეპტი. ისიც ძალიან მარტივად მზადდება და ასევე ძალიან გემრიელია, მაგრამ სრულიად განსხვავებული იმისგან, რასაც დღეს მოვამზადებთ.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ახალი ალუბალი
• 180 გრ შაქარი
• 150 გრ კარაქი
• მწიკვი მარილი
• 4 დიდი კვერცხი
• 200გრ ფქვილი
• 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ფხვნილის გროვის გარეშე
• ვანილინი

მომზადება:

ჯერ გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები. თუ არ არის სპეციალური მოწყობილობა, ამის გაკეთება მოსახერხებელი და მარტივია ჩვეულებრივი უსაფრთხოების ქინძისთავთან ერთად.

დარბილებული კარაქი და 180 გრსაჰარა აურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. გამოიყენეთ საუკეთესო შაქარი და კარაქი, რომელიც ადვილად დნება ოთახის ტემპერატურაზე.

დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ.

როდესაც ყველა კვერცხი დავამატეთ, მივიღეთ ეს ნარევი:

200 გრ ფქვილი აურიეთ თასში, ჩაის კოვზის წვერზე დაუმატეთ ერთი დონის ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ვანილი. თუ ვანილინი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილიკვერცხის კარაქის ნარევშიდა აურიეთ ცომი გლუვი. ალუბლის ღვეზელის ცომის კონსისტენცია უფრო სქელია, ვიდრე ბლინების.

ახლა დროა ჩართოთ ღუმელი და გავაცხელოთ 180 გრადუსზე.
აიღეთ ზამბარის ფორმა, ძირს და გვერდებს წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა (2 ს/კ) ისე, რომ მზა ალუბლის ღვეზელი ადვილად ამოიღოთ ტაფიდან. 24 სმ დიამეტრის ფორმა იდეალურია, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ 22 სმ ან 26 სმ, უბრალოდ მომზადების დრო შეიცვლება - რაც უფრო მაღალია ნამცხვარი, მით მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას.

ჩაასხით ცომი ფორმაში და ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი, მსუბუქად დაჭერით ცომში. თუ ალუბლის თასში წვენი დაგროვდა, გადაწურეთ, ღვეზელს ზედმეტი სითხე არ სჭირდება.

ზემოდან მოაყარეთ 1-2 ს/კ. ლ. შაქარი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მჟავეა ალუბალი. ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. 22სმ ზომის ფორმით ნამცხვარი შეიძლება ცხვება ერთი საათის განმავლობაში, ხოლო 26სმ ზომის ფორმის შემთხვევაში შეიძლება 30-35 წუთი დასჭირდეს. ზოგადად, უყურეთ საკუთარ თავს. მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ჯოხით ან თხელი დანით - თუ მათზე ცომი აღარ დარჩა, ალუბლის ღვეზელი მზადაა.

თუ ღვეზელი უკვე საკმარისად დაიბრაწა, მაგრამ შიგნიდან ჯერ კიდევ უმია, ტემპერატურა 150 გრადუსამდე შეამცირეთ, შემდეგ შიგნიდან მიაღწევს და არ დაიწვება.

ზოგადად, ალუბლის ღვეზელი დაახლოებით ასე უნდა გამოიყურებოდეს;

მთლიანად გაგრილებულ ღვეზელს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

აუცილებლად მოგეწონებათ - ნაზი, ზომიერად ტკბილი, სასიამოვნო ალუბლის მჟავიანობით - ერთი სიტყვით, ძალიან გემრიელი!

თბილ ზაფხულში შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ხილი და კენკრა თქვენი სიამოვნებით.

მათი ბუნებრივი გემო და წვნიანი არასოდეს წყვეტს გაოცებას და აღფრთოვანებას. ბაღის მწიფე საჩუქრების საკმარისად ჭამის შემდეგ, ღირს ვიფიქროთ იმაზე, უნდა გაამრავალფეროვნოთ თუ არა თქვენი დიეტა და გააკეთოთ მარტივი ღვეზელი გემრიელი შიგთავსით, მაგალითად, ალუბლით.

ეს ლამაზი და მადისაღმძვრელი კენკრა ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში. მისგან მზადდება ჯემები, კომპოტები, ლიქიორები და ლიქიორები. და რა თქმა უნდა, ის ემსახურება როგორც ტკბილ შიგთავსს პელმენებისა და ნამცხვრებისთვის.

მარტივი ალუბლის ღვეზელის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ერთ საათზე ნაკლებ დროში მისი უგემრიელესი არომატი აავსებს სახლს და ყველას სუფრასთან დაპატიჟებს ჩაის ან ყავაზე.

მარტივი ალუბლის ღვეზელი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ღვეზელისთვის ვამზადებთ მარტივ ცომს, რომელიც მაცივარში რამდენიმე საათით შენახვას არ საჭიროებს. მასში აუცილებლად იქნება ფქვილი, შაქარი და კვერცხი. მრავალფეროვნებისთვის შეგვიძლია გამოვიყენოთ კეფირი, მაწონი, არაჟანი და კარაქი.

ვირჩევთ მწიფე და ხორციან ალუბალს. ისინი კარგად უნდა დაიბანონ, ამოიღონ თესლი და ჩაასხათ ქილაში, რათა გათავისუფლდნენ წყლისა და წვენისგან. ეს ხელს შეუშლის ნამცხვრის სველიანობას.

გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ლიმონის წვენი ან ალუბლის ლიქიორი. Cherry არ არის წინააღმდეგი ასეთი სამეზობლო. კენკრა გააბრტყელეთ შაქარში, სახამებელში ან დაუმატეთ ღვეზელს ნატურალური სახით და ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი ინგრედიენტი.

ტორტს ვაცხობთ ფორმაში, რომელსაც კარგად წავუსვით კარაქით. შეგიძლიათ ქვედა საცხობი ქაღალდი მოაყაროთ.

კერძი მზადდება არაუმეტეს ნახევარ საათში სტანდარტულ ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე.

მომზადების პროცესში ხელთ უნდა გქონდეთ მიქსერი, რულეტი, ბასრი დანა, რამდენიმე ღრმა თასი, კოვზი და სათქვეფი.

რეცეპტი 1. მარტივი "ხელნაკეთი" ალუბლის ღვეზელი

0,4 კგ კენკრის ალუბალი;

L. ჩაის გამაფხვიერებელი;

ვანილის შაქრის პაკეტი;

ლ-ის მესამედი. ჩაის მარილი.

ღრმა თასში გატეხეთ სამი კვერცხი, დაამატეთ ნახევარი შაქარი და ათქვიფეთ.

დაუმატეთ ვანილის შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი და არაჟანი. სათქვეფით ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი. მოვამზადოთ მსუბუქი ცომი.

ფორმას წაუსვით ზეთი. ცომის 2/3 მოხერხებულად მოათავსეთ ძირზე.

ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი ალუბალი და მოაყარეთ დარჩენილი შაქრის 1/2.

ცომი გააბრტყელეთ და ხილს გადააფარეთ. აუცილებლად მოჭერით კიდეები.

ბოლო კვერცხი ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად და დაასხით ღვეზელს.

გამოაცხვეთ კერძი 200 გრადუსზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2. მარტივი ალუბლის ღვეზელი "საჩუქარი დედასთვის"

ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი;

ხუთი გრ. ფქვილი;

კვერცხი ათქვიფეთ ღრმა კონტეინერში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ დაახლოებით ერთი წუთი.

დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი, დარიჩინი და გამაფხვიერებელი. მიღებული მასა ათქვიფეთ და თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. შედეგი არის ცომი, რომელიც არ არის ძალიან სქელი, მაგრამ არც თხევადი.

ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ისინი წრეებში. ვინაიდან ცომი თხევადია, ყველა ალუბალი მასში ოდნავ იხრჩობა.

მოხარშეთ ღვეზელი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში სტანდარტულ ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 3. მარტივი ალუბლის ღვეზელი კეფირით

0,2 კგ კენკრის ალუბალი;

1,5 ლ. ჩაის გამაფხვიერებელი;

ორი სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი.

შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ ღრმა თასში, სანამ პატარა ბუშტები არ გამოჩნდება. ისინი დაეხმარებიან ნამცხვარს უფრო მაღალი გახდეს.

ჩაასხით კეფირში. კვერცხი-რძის ნარევი ათქვიფეთ.

საცერში შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ნელ-ნელა ათქვიფეთ მშრალი ინგრედიენტები კვერცხის ნარევში და ათქვიფეთ. ცომი ბლინებივით გამოდის.

ჩაასხით ფორმაში. ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი. მოაყარეთ მათ ნახევარი შაქრის პუდრა.

აცხვეთ ნამცხვარი სტანდარტულ ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ტკბილი ფხვნილი.

რეცეპტი 4. მარტივი ალუბლის ღვეზელი „სწრაფი და გემრიელი“

ნახევარი ჭიქა შაქარი და ფქვილი;

ერთი ჩაი ლ. სოდა;

ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;

ერთი ლ. სუფრის სახამებელი;

100 გრ. მზესუმზირის ზეთი;

ორი ლ. სუფრის ძმარი (6%).

ყველა მშრალი ინგრედიენტი - შაქარი, ფქვილი, სოდა და მარილი - მოათავსეთ დიდ თასში. ყველაფერი კარგად ავურიოთ სათქვეფით.

სხვა თასში შეურიეთ რძე, მზესუმზირის ზეთი და ძმარი.

მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით თხევადში და ყველაფერი აურიეთ, სანამ ერთგვაროვან და რბილ ცომს არ მიიღებთ.

ჩაასხით სახამებელი თასში ალუბლით და აურიეთ.

ცომის დაახლოებით ნახევარი ჩაასხით საცხობ ფორმაში.

ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი თანაბარ ფენად.

შეავსეთ კენკრა ცომის მეორე ნახევრით. უბრალო ალუბლის ღვეზელს ვცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში სტანდარტული წესით.

რეცეპტი 5. მარტივი ფრანგული ალუბლის ღვეზელი

10 გრ. კარაქი;

0,1 კგ ფქვილი და შაქარი;

ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი. ფქვილი;

ერთი ლ. ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი;

30 მლ ალუბლის ლიქიორი;

30 გრ. ნუშის ფურცლები;

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი.

ჩაასხით რძეში, ლიქიორში, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ ბლინების ცომის მსგავსი ერთგვაროვანი მასა არ მიიღებთ.

ალუბალი მოათავსეთ სილიკონის ფორმაში და ზემოდან მოასხით ცომი. მოაყარეთ ნუშის ფანტელები.

მოხარშეთ ღვეზელი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში (200 გრადუსი).

ღვეზელს ჩვეულებრივ თბილად მიირთმევენ. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და მადისაღმძვრელი, როცა ცივა.

რეცეპტი 6. მარტივი ალუბლის ღვეზელი მაწონით

ექვსი ჭიქა ფქვილი;

ორი ჭიქა შაქარი;

სამი ჭიქა მაწონი;

ორი კოვზი ჩაის სოდა;

ერთი კოვზი ს.კ. სახამებელი;

თუ რძე დროულად არ გამოიყენეს და დამჟავდა, არაა პრობლემა! მისი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია მარტივი ალუბლის ღვეზელის გამოსაცხობად.

გაცრილი ფქვილი ჩაასხით დიდ ჯამში, ათქვიფეთ კვერცხები და დაამატეთ შაქარი და მარილი.

მაწონს დაუმატეთ სოდა და აურიეთ. ჩაასხით თასში ფქვილით.

შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად. ვიღებთ რბილ და ოდნავ თხევად ცომს.

დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად გაასუფთავეთ.

ალუბალს მოაყარეთ სახამებელი, აურიეთ და მოათავსეთ ქილაში. როცა ზედმეტი წვენი დაიწურება, გადაიტანეთ ცომში.

გამოაცხვეთ ღვეზელი ჩვეულებრივი წესით.

რეცეპტი 7. მარტივი ალუბლის ღვეზელი "დედის საჩუქარი"

200 გრ. კარაქი;

ორი ჭიქა ფქვილი;

სამი მწიკვი ვანილინი;

Ხელოვნება. ლ. შაქარი + ნახევარი ჭიქა;

სამი ლ. სუფრის წყალი;

ორი ლ. სუფრის რძე;

ერთი ლ. სუფრის სახამებელი.

გაცივებული კარაქი დავჭრათ ოთხ ნაწილად და გავხეხოთ.

ფქვილში ჩაასხით ვანილინი, მარილი და სუფრის კოვზი შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ.

მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ ზეთს. აურიეთ ყველაფერი კოვზით.

დაამატეთ წყალი და კვლავ აურიეთ.

ცომის შემდგომი მომზადება განხორციელდება მაგიდაზე. მოაყარეთ ფქვილი.

მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება ელასტიური და რბილი.

გამოვყოთ მისგან მესამე ნაწილი. ორივე ნაჭერი გადაახვიეთ ფილაში და შედგით საყინულეში. აცადეთ იქ, სანამ შიგთავსს არ მოვამზადებთ.

ალუბალს დააფარეთ შაქარი (ნახევარი ჭიქა) და გამოწურეთ ლიმონის წვენი. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი.

პატარა ქვაბში სახამებელი გავხსნათ წყლით და მოვაყაროთ ალუბალი. დაამატეთ რძე. გააცხელეთ ალუბლის ნარევი, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

გააბრტყელეთ ცომის ნაჭერი, უფრო დიდი. ყალიბზე გავანაწილეთ ისე, რომ გვერდები იყოს. ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას.

მომავალი ღვეზელის შიგნით ჩაასხით ალუბლის შიგთავსი.

გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნაჭერი. დავჭრათ ზოლებად ორი სანტიმეტრის სისქით.

ღვეზელს გადააფარეთ სიგრძეზე და ჯვარედინად. ცომის ნაჭრებისგან მიიღებთ მიმზიდველ კვადრატებს.

გვერდებს ქვევით ჩამოვწევთ და ზოლებით ვაჭერთ.

გული ათქვიფეთ და ცომეულს ზემოდან წაუსვით ცხიმი.

დაახლოებით ორმოც წუთში შეგიძლიათ მიირთვათ სურნელოვანი და სურნელოვანი მარტივი ალუბლის ღვეზელი.

რეცეპტი 8. მარტივი ალუბლის ღვეზელი „ტკბილი დესერტი მჟავეობით“

100 გრ. ფქვილი და კარაქი;

ორი ჭიქა ალუბალი;

ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;

ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;

ფქვილში ჩაასხით გამაფხვიერებელი. დაამატეთ მარილი, ვანილი და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი.

გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ მშრალ ინგრედიენტებს.

მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით.

კვერცხის ნაზავი დაუმატეთ მომავალ ცომს. აურიეთ, გადააქციეთ ნამდვილ რბილ ცომად.

დაამატეთ ალუბალი და აურიეთ ძალიან ფრთხილად და ნაზად.

ცომი გადაიტანეთ ფორმაში და გაასწორეთ.

ორმოცდახუთ წუთზე ნაკლებ დროში სურნელოვანი ღვეზელი მზად არის.

რეცეპტი 9. მარტივი ალუბლის ღვეზელი „საყვარელი რეცეპტი“

180 გრ. კარაქი;

მარილი კოვზის წვერზე;

L. ჩაის გამაფხვიერებელი;

ორი მწიკვი ვანილინი;

მიქსერით ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი.

კვერცხები გავტეხოთ პატარა თეფშზე, მოვაყაროთ მარილი და მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩანგლით.

მიქსერის თასში დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და კვერცხის მასა. ათქვიფეთ ორი წუთის განმავლობაში.

დარჩენილ ფქვილში ჩაასხით ვანილინი და გამაფხვიერებელი. ავურიოთ.

ფქვილის ნახევარი მოათავსეთ მიქსერში და მსუბუქად ათქვიფეთ. გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ფქვილით. ცომი, რომელიც წააგავს სქელი არაჟნის კონსისტენციას, მზად არის.

ჩაასხით ფორმაში.

ცომს ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი. ხელით ოდნავ დაჭერით.

ღვეზელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ნორმალურ ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 10. მარტივი ალუბლისა და თხილის ღვეზელი

0,200 კგ კარაქი (რბილი);

ჭიქა ნატურალური იოგურტი;

L. ჩაშუშული ჩაის სოდა;

ჭიქა ნიგოზი;

ნახევარი ჭიქა შაქარი + ოთხი სუფრის კოვზი;

ღრმა თეფშში ჩასხმულ ფქვილს დაუმატეთ გაცრილი სოდა და მარილი. შეურიეთ.

დაუმატეთ კარაქი და კარგად გაწურეთ ფქვილთან ერთად.

ჩაასხით იოგურტი და მოზილეთ რბილი და მკვრივი ცომი. გაყავით ორ ნაწილად და შედგით მაცივარში.

ბლენდერში გახეხეთ თხილი შაქართან ერთად (ნახევარი ჭიქა).

გააცალკევეთ ცილა გულისაგან, დაუმატეთ დარიჩინი და ოდნავ მოურიეთ კოვზით.

დაამატეთ დაჭრილი თხილი შაქართან ერთად და ყველაფერი აურიეთ.

გააბრტყელეთ ცომის ერთი ნაჭერი და დაჭერით ზოლებად შვიდი ან რვა სანტიმეტრი სიგანის.

თითოეულს მოათავსეთ თითო ალუბალი. უხვად დაასხით შაქარი. ცომს ძეხვის სახით ვახვევთ და ვათავსებთ ყალიბზე.

გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნაჭერი, დაჭერით იმავე ზოლებად და შეავსეთ თხილის ნარევით. გადაახვიეთ სოსისებში და მოათავსეთ ფორმაში.

ღვეზელს ამზადებენ ნორმალურ ტემპერატურაზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

მარტივი ალუბლის ღვეზელი - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

• არ დაიზაროთ და გამოიყენეთ მთლიანი ფქვილი. ეს მნიშვნელოვნად გააფუჭებს ნამცხვარს, გახდის მას თხელი და "თხელი".
• თუ ცომი დაუმორჩილებელია და ხელებზე გამუდმებით ეწებება, მაშინ მას ფქვილი უნდა მოაყაროთ.
• იმისათვის, რომ ნამცხვარი გამოცხობის პროცესში ამოვიდეს და ამავდროულად მშრალი იყოს, საჭიროა მისი ქვედა ფენა ცოტაოდენი სახამებლით დაასხით. შემდეგ შიგთავსი იდება თავზე.
• ცომი წებოვანი და რბილია და ადვილად იშლება, თუ მას საცხობი ქაღალდით დააფარებთ. შეგიძლიათ რულონის ნაცვლად გამოიყენოთ ბოთლი და შეავსოთ ცივი წყლით.

დიდი ხანია შევამჩნიე: რაც უფრო მარტივია ღვეზელი, მით უფრო გემრიელია. ეს არის ყველაზე გემრიელი ალუბლის ღვეზელი, რაც მე ვიცი. და უმარტივესი. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ახალი ალუბლისგან (უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ამოიღოთ ორმოები!), ან გაყინულიდან. ალუბალი პრაქტიკულად არ კარგავს გემოს და არომატს გაყინვისას. ცომს აუცილებლად დაუმატეთ ვანილი. ალუბლის კომბინაცია უბრალოდ მშვენიერია. რაღაც ასეთი არის წმინდა საკონდიტრო და ძალიან სწორი. ის ასევე ქმნის მყუდრო განცდას სახლში, სადაც ეს მარტივი ალუბლის ღვეზელი ცხვება.

ინგრედიენტები:

• 700 გრ გაყინული ალუბალი (2 ტომარა),
• 130 გრ ფქვილი,
• 90 გრ კარაქი,
• 130 გრ შაქარი,
• 2 კვერცხი,
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
• ვანილის შაქრის პაკეტი ან ერთი ვანილის ჯიში

ალუბლის ღვეზელის მომზადების მეთოდი

ამ ღვეზელის ერთ-ერთი თავისებურება ის არის, რომ როგორც ჩანს, ძალიან ბევრი კენკრა და ძალიან ცოტა ცომია. თუმცა, გამოცხობის პროცესში მშვენიერი ტრანსფორმაცია ხდება - ცომი ძალიან ამოდის, ამიტომ მზა ღვეზელში ცომი და ალუბალი საკმაოდ ჰარმონიულად არის შერწყმული.

ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი მიქსერით სწრაფად ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ზეთი თუ ამოვა მუწუკებად, არ აქვს მნიშვნელობა. ღვეზელის გემოზე ეს არ იმოქმედებს.

ცომს სათითაოდ დაუმატეთ ორი კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ.

დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი ან თესლი ერთი ვანილის ნაჭრიდან. ცომი მოზილეთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით.

ალუბლის ღვეზელის ცომი მოათავსეთ ზამბარის ფორმაში.

არ შეგეშინდეთ, რომ ცომი არ არის საკმარისი, მაგრამ კენკრა ბევრია - გამოცხობის პროცესში ღვეზელი კარგად ამოვა, ალუბალი კი ძირითადად ღვეზელის შიგნით ამოვა.

თავისუფლად დაასხით კენკრა ცომზე და ხელით დაჭერით.

ალუბლის ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში.

ალუბლის ღვეზელი მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე აუცილებლად მოაყარეთ შაქრის პუდრა, რადგან ღვეზელს ბევრი ალუბალი აქვს და ამიტომ შეიძლება მჟავე მოგეჩვენოთ.

ალუბლის ნამცხვრების მოყვარულებს გირჩევთ გასინჯოთ ღია სახის ალუბლის ღვეზელი. ეს ცოტა უფრო რთულია - ცომი უნდა გააბრტყელოთ და შემდეგ კენკრის გარშემო მხარეები გააკეთოთ. მაგრამ გემო ასევე აბსოლუტურად მშვენიერია. და უპირველეს ყოვლისა ტესტის წყალობით. გამოდის ხრაშუნა და ამავე დროს ნაზი.

ეს ალუბლის ღვეზელი ჩემს ოჯახში საყვარელია. ეს ამ ზაფხულს აღმოვაჩინე, როცა კმაყოფილი ვიყავი ალუბლის მოსავლით და მჭირდებოდა მისი გამოყენების ვარიანტების მოფიქრება, გარდა გაყინვისა და ა.შ. ექსპერიმენტების შედეგად მივიღეთ მარტივი და საოცრად გემრიელი ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით, რომელიც ჩვენი საყვარელი გახდა!

კიდევ ერთი ალუბლის ღვეზელი, რომელიც მომწონს და ძალიან მარტივად მზადდება, ეს რეცეპტია.

ალუბლის ღვეზელი

ნაერთი:

ფორმა - Ø 25 სმ

ცომი:

• 100გრ კარაქი
• 100 მლ არაჟანი
• 50 გრ შაქარი
• 200გრ ფქვილი
• 2/3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• მწიკვი მარილი (სურვილისამებრ)

შევსება:

• 600 გრ ალუბალი (ან 400-450 გრ გაყინული, კენკრის გარეშე)
• 150 მლ არაჟანი
• 100 გრ შაქარი
• 1,5-2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი (ან 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი)
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი (სურვილისამებრ)

ვიდეო რეცეპტი ალუბლის ღვეზელისთვის:

ალუბლის ღვეზელი - მომზადება:

1. კარაქი დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ არ გახდება რბილი. მიიღეთ დანარჩენი პროდუქტები, რომლებიც გვჭირდება.

   პროდუქტები

2. გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები (ამას ვაკეთებ ჩაის კოვზის ზურგით).

   ორმოების ამოღება ალუბლისგან

3. გააკეთეთ ცომი. რბილ კარაქს დაუმატეთ 100 მლ არაჟანი, 50 გრ შაქარი, გემოს გასაუმჯობესებლად შესაძლოა ცოტა მარილიც.

   შეურიეთ კარაქი, არაჟანი, შაქარი

4. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვან მასაში. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.

   ალუბლის ღვეზელისთვის ცომის შერევა
   

5. ღვეზელის ფორმას წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ ფქვილი.

   ფორმის მომზადება

6. ახლა თქვენ უნდა გაანაწილოთ ცომი ფორმის ძირზე ხელებით და ჩამოაყალიბოთ გვერდები.

   ცომის დარიგება

7. შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი შევსებისთვის, ალუბლის გარდა. ეს იქნება შევსება.

   რჩევა:თუ შიგთავსს მოამზადებთ 1,5 ს.კ. კოვზები სახამებელი, გამოცხობის შემდეგ ცოტა გადაწურავს. ამიტომ, თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მკვრივი ღვეზელის კონსისტენცია (როგორც ფოტოზე), მაშინ უნდა მოაყაროთ 2 ს.კ. სახამებლის კოვზები. მაგრამ ჩვენ ვამჯობინებთ ისეთ ვარიანტს, როცა შიგთავსი ოდნავ თხევადია, კრემივით გამოდის. ამ ბოლო დროს ფქვილით ვაკეთებ (2 ს/კ დავამატებ), მერე კიდევ უფრო ნაზი ხდება.

   ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარ-ნახევარი არაჟანი ნაღებით, როგორც რეცეპტში.

   
   
   ალუბლის ღვეზელის შიგთავსის დამზადება

8. ცომზე მოათავსეთ ალუბალი და უმჯობესია, ცალი ხელით წაიღოთ, რომ წვენი თეფშში დარჩეს (შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ, არ დაგვჭირდება).

   დაალაგეთ ალუბალი

9. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი, გაანაწილეთ კოვზით.

   შეავსეთ არაჟნის შიგთავსით

10. შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე. თუ თქვენ იყენებთ შუშის ტაფას, მოათავსეთ იგი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, მაგრამ გრილ თაროზე.

    ალუბლის ღვეზელი ღუმელიდან
    

მზა ალუბლის ღვეზელი გაციების შემდეგ უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, რათა შიგთავსი უკეთ გაიყინოს.

ნაჭერი

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

უგემრიელესი ალუბლის ღვეზელი

ამ ღვეზელს ასევე ხელნაკეთი გაყინული ალუბლით ვამზადებ (გაყინვამდე ამოვიღებ ორმოებს და ვაწურავ წვენს) გაყინვის გარეშე. მაგრამ თუ ალუბალი წვნიანია, მაშინ ჯობია ჯერ გაყინოთ და წვენი გადაწუროთ (ან შეგიძლიათ სახამებელში გაახვიოთ).

Გემრიელად მიირთვით!

P.S. ასე რომ თქვენ არ გამოგრჩეთ არაფერი გემრიელი!

ჯულიარეცეპტის ავტორი

ამ გაყინულმა ალუბლის ღვეზელმა გამილამაზა დღე. სტუმრების ჩამოსვლისთვის მოვამზადე და არ გამომრჩა. ალუბლის ღვეზელი უაღრესად წარმატებული გამოდგა. ლამაზი, წითური, ბევრი წარმოუდგენლად გემრიელი ალუბლით, ზომიერად ტკბილი, ერთი სიტყვით - უნაკლო. როდესაც ვფიქრობდი, თუ რა გახადა ეს გაყინული ალუბლის ღვეზელი ასე წარმოუდგენლად გემრიელი, მივედი დასკვნამდე, რომ ეს ძირითადად ტორტი ალუბლისა და ტკბილი ცომის კომბინაცია იყო. პირადად მე ძალიან მომეწონა ღვეზელი.

და შედარებით სწრაფად მოვამზადე. ეს ალუბლის ღვეზელი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ აურზაურს. ერთადერთი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ამ ღვეზელის გაყინული ალუბლით მომზადების მცირე შეფერხება, არის თესლი, რომელიც უნდა ამოიღოთ გაყინულ ალუბალს (და ეს უკანასკნელი, შესაბამისად, წინასწარ უნდა გალღოთ). ყველაფერი დანარჩენი რეცეპტში წუთების საკითხია.

ორიოდე სიტყვა მინდა ვთქვა გაყინულ ალუბალზეც. რატომ არის ღვეზელი ამ შიგთავსით? ახლა გაზაფხულის სიმაღლეა და ახალი კენკრა ჯერ კიდევ შორსაა, მაგრამ ბევრ საყინულეს (როგორც ჩემსას) ჯერ კიდევ აქვს გაყინული ალუბლის ზაფხულის მარაგი. მე ჩვეულებრივ ალუბლის ასეთ მარაგს ვამზადებ იმ რაოდენობით, რომ ზამთარში კომპოტებში დავამატო ან მისგან ნამცხვრები და ღვეზელები მოვამზადო. ასე რომ, გაზაფხული გაჩაღდა, მაგრამ საყინულეში ალუბალი მაინც არ ითმენს. და ეს კარგი მიზეზია მისგან ასეთი მშვენიერი ღვეზელის გასაკეთებლად.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ გაყინული ალუბალი (წონა ორმოსთან ერთად)
• 150 გრ ფქვილი
• 100გრ კარაქი
• 2 კვერცხი
• 150 გრ შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (დაგროვილი არ არის)
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი (დაგროვილი არ არის)

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ალუბლის ღვეზელი

კარაქი (100 გრ) წინასწარ უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან და მივცეთ დრო, რომ ოდნავ დარბილდეს. ჩვენ ვიმუშავებთ რბილ კარაქთან, თორემ კარაქსა და შაქარს უბრალოდ ვერ შეურიებთ.

ასე რომ, შეურიეთ 100გრ კარაქი და 100გრ შაქარი (კიდევ 50გრ შაქარს მოგვიანებით დავტოვებთ). ინგრედიენტები მიქსერით აურიეთ სანამ მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი და კრემისებური გახდება.

კარაქს და შაქარს დაუმატეთ ორი კვერცხი და განაგრძეთ მუშაობა მიქსერით. მასა უფრო თხევადი გახდება.

ეს არის ის მასა, რომელიც უნდა დაასრულოთ გაყინული ალუბლით ღვეზელისთვის ცომის მომზადების დაწყებიდან რამდენიმე წუთის შემდეგ. მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ არის ცომი.

თასში დაამატეთ 150 გრ ფქვილი, ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი. სამი წუთი ვიმუშაოთ მიქსერით, რის შედეგადაც მივიღებთ საკმაოდ სქელ, კრემისებრ ცომს ღვეზელისთვის გაყინული ალუბლით.

საცხობ ფორმას ამოვიღებთ. უმჯობესია აიღოთ მოსახსნელი (ჩემი დიამეტრის 19 სმ). ფორმის ძირი მოათავსეთ პერგამენტის ნაჭერი. შემდეგ თასიდან მიღებული ცომი ჩადეთ ფორმაში და სილიკონის სპატულის ან უბრალოდ კოვზის გამოყენებით, თანაბრად გაანაწილეთ ცომი ფორმის მთელ ფართობზე.

ტაფა გაყინული ალუბლის ღვეზელის ცომით გადადეთ. ახლა დროა ჩართოთ ღუმელი წინასწარ გახურებისთვის. დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.

სანამ ღუმელი ცხელდება, გავუფრთხილდეთ გაყინულ ალუბალს. ჩემი ალუბალი მიკროტალღურ ღუმელში გავათბე და შემდეგ ორმოები ამოვიღე. ალუბალი საწურში ჩავყარე და მისგან წვენი კარგად გამოვწურე ხელებით.

ცომით ფორმას დავუბრუნდეთ. აიღეთ ალუბლის მოცულობის ნახევარი და თანაბრად გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე. შემდეგ ნაზად დაჭერით კენკრა ხელით პირდაპირ ცომში და არა ღრმად.

აიღეთ ალუბლის მეორე ნახევარი და მოათავსეთ პირველ ფენას ზემოდან. ალუბალს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი.

ღვეზელის ტაფა შედგით ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. დრო სავარაუდოა და დამოკიდებულია თქვენი ფორმის მოცულობაზე და ღუმელის თვისებებზე. გაყინული ალუბლის ღვეზელის გამოცხობის დაწყებიდან 45 წუთის შემდეგ, ყურადღებით დააკვირდით და შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა. ღვეზელს ვაცხობთ შუა თაროზე და სასურველია ზემოდან ქვედა რეჟიმში.

ჩემი გაყინული ალუბლის ღვეზელი მზად არის, რაც დავადასტურე იმით, რომ კბილის ღვეზელი გავუხვრიტე ცენტრში და მთლიანად გამოვიყვანე.