მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომისგან დამზადებული რულეტები. Puff buns - საუკეთესო რეცეპტები

სანამ კომპლექსური ცხობის დაუფლებას დაიწყებს, ახალბედა დიასახლისმა უნდა ისწავლოს 5 მარტივი რეცეპტი მზა ფენოვანი ცომით, მათ შორის ფენოვანი ნამცხვრები, ფუნთუშები, ღვეზელები და ფუნთუშები. უმარტივესი გზა ისწავლოთ სხვადასხვა კერძის მომზადება ფოტო ან ვიდეო რეცეპტებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსებისა და სანელებლების ტიპებით, რათა კერძი განსაკუთრებული გახადოთ.

რისი დამზადება შეიძლება ფენოვანი ცომისგან

ამ ტიპის ცომი, როგორიცაა ფენოვანი ცომი, მისი დახვეწილი სტრუქტურისა და სასიამოვნო ხრაშუნის გამო სხვადასხვა ერის კერძების საფუძველია. მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტი უფრო ხშირად გამოიყენება ტკბილი ცომეულისთვის, თუმცა ის ასევე შესაფერისია ქონდარი შიგთავსით ღვეზელების დასამზადებლად. მისგან მზადდება შემდეგი სახის საკონდიტრო ნაწარმი:

• ნამცხვრები;
• ღვეზელები;
• ფუნთუშა;
• მილები;
• კრუასანი;
• ფუნთუშები;
• რულონები.

საფუარისგან

საფუარის გამოყენებით დასრულებულ ცომს დამახასიათებელი მჟავე გემო აქვს. მომზადების შემდეგ მისგან დამზადებული პროდუქტები უფრო ფუმფულა და გემრიელი გამოდის. ისინი ამზადებენ კარგ ფუნთუშებს და ქონდარი ხორცისა და თევზის ღვეზელებს. ახალი ვერსიისგან განსხვავებით, რამდენჯერმე ნაკლები ფენაა, ისინი არ გამოდიან მსუბუქი და ხრაშუნა, მაგრამ კალორიების რაოდენობა ოდნავ ნაკლებია.

საფუარის გარეშე

ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად უფრო ხშირად იყენებენ უფუარი ან საფუარის გარეშე პროდუქტს. ენები, კუთხეები და ფაფუკები თხელი ფენების გამო უფრო ხრაშუნა და გემრიელია. თუმცა, მათთვის, ვინც ცდილობს დაიცვას სწორი კვება, უმჯობესია თავი შეიკავოს ასეთი დელიკატესების მოხმარებისგან - პროდუქტი უფრო კალორიული გამოდის იმის გამო, რომ მასში მეტი ზეთია.

რეცეპტები მზა ფენოვანი ცომით

როდესაც სასწრაფოდ გჭირდებათ რაიმეს მომზადება, მზა ფენოვანი ცომისგან დამზადებული სხვადასხვა რეცეპტები ნამდვილ მაშველად იქცევა. გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციები დამწყებთათვის დაეხმარება:

1. ცომი წინასწარ გაყინეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან დატოვეთ დახლზე მომზადებამდე 2-3 საათით ადრე.
2. გალღობის შემდეგ საფუარის ცომი უნდა ინახებოდეს თბილად მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
3. სანამ რაიმეს მოამზადებთ, ცომი ფრთხილად უნდა გააბრტყელოთ თხელ ფენად.
4. მზა ფენოვანი ცომისგან გამოცხობა უკეთესი გამოდის, თუ მას ზეთში დასველებულ პერგამენტის ფურცელზე მოათავსებთ. ფენოვანი ნამცხვრები ხშირად იწვება საცხობ ფირფიტაზე.
5. პროდუქტების შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი ინგრედიენტით, როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი.
6. დასკვნით ეტაპზე უმატებენ შიგთავსს და პროდუქტს ათავსებენ ცხელ ღუმელში. გამოცხობის საშუალო ტემპერატურა 180-220 გრადუსია.
7. თუ ხორცის შევსება გამოიყენება, მომზადების დრო გაიზრდება.

ფენოვანი ცომი შიგთავსით

• დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

მზა ფენოვანი ცომისგან კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი მარილიანი ან ტკბილი შიგთავსით - ბოსტნეულით, ხაჭოთი, ხილით, ხორცით, კვერცხით, თუ კერძის გაციების შემდეგ არ გავრცელდება. ამ ცომისგან დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმის უმარტივესი ვერსიაა ვაშლის დარიჩინის რულეტი. მიუხედავად სიმარტივისა, კერძს შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება. იგი იყენებს საფუარის ტიპის პროდუქტს.

ინგრედიენტები:

• მზა ცომის პაკეტი რულეტად – 500 გ;
• ვაშლი - 400 გ;
• კარაქი - 50 მლ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

მომზადების მეთოდი:

1. რულეტი გავაბრტყელოთ და ოდნავ გავაბრტყელოთ რულეტით.
2. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით.
3. შეურიეთ ნახევარი შაქრის პუდრა და დარიჩინი.
4. ვაშლები მოათავსეთ ფენის შუაში, ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად, დაჭერით კიდეები.
5. დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი

• დრო: 40 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 250 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: აზერბაიჯანული.
• სირთულე: მარტივი.

ამ ტიპის ცომეულისთვის, როგორიცაა მზა ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ღვეზელი, ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა შიგთავსი. ხორცის სამსა, ღვეზელის ფორმის, ძალიან გემრიელია. ეს არის აზერბაიჯანული სამზარეულოს კერძი. ძალიან მარტივად მზადდება, მინიმალური კულინარიული უნარების მქონე დიასახლისიც კი გაართმევს თავს და სადღესასწაულოდ გამოიყურება. წარმატების მთავარი საიდუმლო რეცეპტის მკაცრი დაცვაა.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 500 გ;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 4 ც.;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• სანელებლების ნარევი (ქინძი, წიწაკა) – 3 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - 2 გ;
• მწვანე ხახვი, კამა - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომი (საფუარი ან არასაფუარი) გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენად.
2. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ხახვი, შეურიეთ დაფქულ ხორცს და სანელებლებს.
3. ცომი მოათავსეთ მრგვალ ფორმაში და ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
4. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. დააფარეთ ზემოდან მეორე ფენით, ფრთხილად დააჭერით კიდეებს.
6. აცადეთ ღუმელი 180-200 გრადუსამდე გახურდეს.
7. ტაფა სამსასთან ერთად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

ფუნთუშები

• დრო: 35 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

კოლექცია, რომელიც შეიცავს მზა ფენოვანი ცომის რეცეპტებს, არასრული იქნება ფუნთუშების ხსენების გარეშე. ეს ვარიანტი დაგეხმარებათ იმ სიტუაციაში, როდესაც სასწრაფოდ გჭირდებათ ჩაისთვის რაღაცის გამოცხობა. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, გამოდის გემრიელი და არომატული. სანამ საფუარის ცომიდან ფუნთუშებს მოამზადებთ, ჩანთა წინასწარ უნდა ამოიღოთ საყინულედან, შემდეგ კი ფინჯანში მოათავსოთ თბილ ადგილას ისე, რომ პროდუქტი გაორმაგდეს ზომაში.

ინგრედიენტები:

• შაქრის პუდრა - 50 გ;
• გული – 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• ცომი - 500 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააბრტყელეთ ცომი 3 მმ-მდე.
2. გაადნეთ კარაქი, წაუსვით ფენას ცხიმი.
3. გააბრტყელეთ ცომი მჭიდრო რულეტად, მოჭერით კიდეები.
4. დავჭრათ 8-10 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
5. თითოეულ ნაჭერს შუაზე დანით გააკეთეთ ჭრილი, რომ კიდემდე არ მიაღწიოს.
6. გაშალეთ ჭრილი, რომ "გული" გააკეთოთ.
7. ფუნთუშები დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე.
8. წაუსვით გული, მოაყარეთ ფხვნილი.
9. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

ფაფუკი ენები

• დრო: 25 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 120 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

5 უმარტივეს რეცეპტში მზა ფენოვანი ცომით უნდა ჩართოთ ენების მომზადება. სწრაფი გამოცხობის ამ ტიპმა მიიღო სახელი ნამდვილ ენასთან მსგავსების გამო. ფენოვანი ნამცხვრები მზადდება უბრალოდ - ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი საფუარის, შაქრის, ღუმელის და რამდენიმე წუთის გარეშე. ზოგიერთი გურმანი ამჯობინებს მზა ნამცხვრებს მარილით მოაყაროს, შემდეგ ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ლუდის საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• ცომი რულეტად - 700 გ;
• შაქარი - 400 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გადაშალეთ რულეტი, გააბრტყელეთ ფენა 5მმ სისქეზე.
2. დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ცომის ზოლების კიდეები შემოვრგოთ.
3. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.
4. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
5. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ფუნთუშა

• დრო: 35 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 130 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: შუადღის ჩაისთვის.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ამ ტიპის უფუარი ცომისგან დამზადებული ყურის ნამცხვარი კლასიკური ცომეულის ვარიანტია. სამკურნალო საშუალება განკუთვნილია ბავშვთა კვებისათვის, რადგან არ შეიცავს ალერგიის გამომწვევ პროდუქტებს. ბავშვებს სიამოვნებით მიირთმევენ ხრაშუნა ფუნთუშებს კაკაოს ან თბილი რძით. მზა ფენოვანი ცომის მომზადებამდე უნდა დაელოდოთ სანამ ყველა ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურამდე არ გაცხელდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ ცხობა.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 500 გ;
• შაქარი - 500 გ;
• წყალი - 100 გ;
• კაკაო – 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი.
2. მოხარშეთ, სანამ სითხე მოცულობაში განახევრდება.
3. დაამატეთ კაკაო და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
4. გააბრტყელეთ ფენა ოთხკუთხედად 3 მმ სისქით, 15 სმ სიგანით.
5. ცომის ფენები კიდეებიდან შუაზე გავაბრტყელოთ, დავჭრათ ნაჭრებად 1 სმ სიგანეზე.
6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
7. ამოიღეთ და მოასხით მინანქარი, სანამ ხელნაკეთი ფენოვანი ნამცხვრები ჯერ კიდევ თბილია.

ვიდეო

სახლში გემრიელი ფუნთუშების მოსამზადებლად ბევრ დიასახლისს მზა ბაზის ყიდვა უწევს.

ეს ნაბიჯი რამდენიმე მიზეზით იყო ნაკარნახევი: დროის ნაკლებობა, საჭირო ინგრედიენტების ნაკლებობა ან ცომის მოზელის ზოგიერთი წესის უცოდინრობა.

ფაქტობრივად, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ფუნთუშების დამზადება ფენოვანი ცომისგან, ამაში რთული არაფერია.

თუ იცით რეცეპტი და დაიცავთ მისი მომზადების წესებს, საბოლოოდ მიიღებთ არომატულ და ვარდისფერ ნამცხვრების მთელ კერძს, რომელიც გაახარებს თქვენს ოჯახს.

რას მივაქციოთ ყურადღება

ფენოვანი ცომის მოზელის მარტივი რეცეპტის ათვისების შემდეგ, თქვენ აღარ დაგჭირდებათ ნახევრად მზა და მზა ცომის გაყიდვის მაღაზიების სერვისების გამოყენება. თქვენ შეძლებთ თქვენი ოჯახის განებივრებას უგემრიელესი ცომეულით იმაზე ხშირად, ვიდრე ისინი მოელიან.

ფენოვანი ცომის მომზადება შესაძლებელია კეფირით, რძით ან არაჟნით. მას უმატებენ კვერცხებს ან ტოვებენ მათ გარეშე. დავამატოთ თუ არა ცომს საფუარი, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ რეცეპტს აირჩევთ.

უნდა ითქვას, რომ ისინი ყველა იმსახურებენ ყურადღებას, რადგან შედეგად მიიღებთ ფუმფულა ფუნთუშებს.

შიგთავსი, რომელსაც ფუნთუშებში ჩადებთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხილისგან, ხაჭოდან, ჯემით, თაფლით, ყაყაჩოს თესლისგან. ისინი ყველა გემრიელია და ავსებენ ცომეულის გემოს, რაც მათ განსაკუთრებულს ხდის.

მოსაზელად უნდა გქონდეთ: თასი, გრაგნილი, საზომი ჭიქა, საწური, ხის სპატულა, სუფრის კოვზი, ხელსახოცი ან პირსახოცი. ფქვილი აუცილებლად გაცერით, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს, საბოლოო შედეგი ამაზეა დამოკიდებული.

ფაფუკი ნამცხვრები ცხვება პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ ლითონის საცხობ ფირფიტაზე ან კარაქით ცხიმწასმულ.

ფენოვანი ფუნთუშების რეცეპტი

ფენოვანი ფუნთუშები შეიცავს საფუარს და შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემით ან თქვენთვის სასურველი სხვა ტოპინგებით.

ინტერნეტში ნაპოვნი საცხობი რეცეპტები მზადდება ქვემოთ მოცემული საფუარის ცომის საფუძველზე. გაითვალისწინეთ, რომ მისი მომზადება მარტივია და ასევე მოითხოვს მარტივ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს.

დაგჭირდებათ: 1 კვერცხი; 1 ჭიქა რძე; 0,5 კგ ფქვილი; 7 გ მშრალი საფუარი; 2,5 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები; მცენარეული ზეთი 120 მლ; კოვზი მარილი; შეკვრა კარაქი. შევსებისთვის მოამზადეთ სქელი კონსისტენციის ჯემი.

ფუნთუშებისთვის მოზილეთ საფუარის ცომი. Ამისთვის:

1. რძე დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ 37-40 გრადუსამდე.
2. დაუმატეთ შაქარი და გახსენით ყველა კრისტალი ენერგიულად მორევისას.
3. დაამატეთ მშრალი საფუარი.
4. თასს, რომელშიც ნარევი აურიეთ, დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 15 წუთი. ცომის მოსასხმელად არჩეული ადგილი თბილი და უპრობლემოდ უნდა იყოს.
5. როგორც კი ცომის ზედაპირზე ბუშტები (როგორც ფოტოზე) და ქაფიანი თავსახურია გამოჩნდება, ის მზადაა.
6. ცომს დაუმატეთ ფქვილი და მცენარეული ზეთი.
7. გააცალკევეთ თეთრი და ათქვიფეთ მარილით, სანამ არ გაფუვდება და ასევე დაუმატეთ ცომს.
8. იმისათვის, რომ მორგებული იყოს, დააფარეთ ხელსახოცი და მოათავსეთ სითბოს წყაროსთან ახლოს. შეგიძლიათ ჩართოთ მიკროტალღური ღუმელი დაბალ სიმძლავრეზე და დაელოდოთ მასის გაორმაგებას.
9. გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად, ისინიც მოთავსდეს.
10. 20 წუთის შემდეგ თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ფენად და დააწყვეთ ერთმანეთზე, წაუსვით ზედაპირი რბილი კარაქით.
11. 8 ფენიანი სტრუქტურა გააბრტყელეთ წრეში 70-75 სმ დიამეტრით (იხ. ფოტო).
12. დავჭრათ სამკუთხა ფორმის სექტორებად, უნდა იყოს 16 ცალი.
13. განიერ მხარეს მოათავსეთ ჯემის ზოლები, რამდენიმე სანტიმეტრამდე კიდემდე არ მიაღწიოს და შეფუთეთ ბაგელის სახით.
14. ფუნთუშები მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და დაუშვით დრო, რომ გაიზარდოს. 10-12 წუთის შემდეგ ზედაპირს წაუსვით ორი სუფრის კოვზი რძით ათქვეფილი გული და შედგით ღუმელში.

ფენოვანი ნამცხვრები ცხვება მაღალ ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. ფოკუსირება მოახდინეთ ვიზუალურ სურათზე, როგორც კი გამომცხვარი პროდუქტის ზედაპირი ოქროსფერი გახდება (როგორც ფოტოზე), დროა ამოიღოთ იგი საცხობი ფურცლიდან და მიირთვათ.

მოძებნეთ ჯემით გამოცხობის რეცეპტები საიტის სხვა გვერდებზე.

რეცეპტი ფაფუკი საკონდიტრო ფუნთუშებისთვის ყაყაჩოს თესლით

ცომისთვის საჭიროა მხოლოდ სამი ინგრედიენტი. მისი მომზადება შეიძლება სწრაფად, მაგრამ საჭიროა ხანგრძლივი ინფუზია გრილ ადგილას.

თუ თქვენ აპირებთ სტუმრების მიწვევას ჩაიზე, დაიწყეთ ბაზის შერევა წინა დღით, ეს დაზოგავს თქვენს დროს.

პროდუქტების ჩამონათვალი და მათი ზუსტი რაოდენობა: 130 მლ ცივი წყალი; 320 გრ ფქვილი; 250 გრამი შეკვრა მარგარინი; ერთი კვერცხის გული; რძე 130 მლ; 100 გ ყაყაჩოს თესლი; ¼ ჯოხი კარაქი; 100 გრ შაქარი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ამისთვის კარგად გააგრილეთ მარგარინი, შეინახეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
2. მოათავსეთ თასში, კარგად დაჭერით დანით ან გახეხილით.
3. დაუმატეთ ფქვილი და სწრაფად ურიეთ, სანამ ცხიმიანი ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება. არ არის საჭირო ცომის მოზელა ელასტიურობამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფენების ეფექტი არ იმუშავებს.
4. მიღებული სიმსივნე გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში. ამჯერად თქვენ არ გჭირდებათ საყინულის გამოყენება დადებითი, მაგრამ ძალიან დაბალი ტემპერატურა. ასეთ პირობებში მასის შენარჩუნება აუცილებელია მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია ეს დრო 12 საათამდე გაიზარდოს.
5. ჩამოიბანეთ ყაყაჩოს თესლი და დაასხით ცხელი რძე. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. გადაწურეთ რძე, რომელსაც არ მოასწრო შეწოვა და გახეხეთ ნარევში ან ბლენდერში. ასევე იმუშავებს ჩვეულებრივი ხორცის საფქვავი.
7. კარაქი ოდნავ დარბილეთ, შემდეგ შეურიეთ შაქარი. დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი.
8. ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად, ფენის სისქე 05-07 სმ.
9. შიგთავსი გადაუსვით ზედაპირზე და გააბრტყელეთ.
10. გავყოთ თანაბარ ნაწილად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
11. გამოაცხვეთ ფაფუკი საკონდიტრო ფუნთუშები ყაყაჩოს მარცვლებით 180 გრადუსზე, წაუსვით ზედაპირი ათქვეფილი გულისა და რძის ნარევით.
12. მას შემდეგ, რაც ფენოვანი ნამცხვრები გაბრტყელდება, გამოიღეთ ღუმელიდან. როცა ცომეული ოდნავ გაცივდება, მიირთვით.

ღუმელში ყაყაჩოს თესლის შემავსებლის გამოცხობის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ჩემს ვებგვერდზე.

რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო ფუნთუშების კეფირით

ფენოვანი ცომისთვის დაგჭირდებათ კეფირი. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ხელს უწყობს ფუმფულას, რაც ნიშნავს, რომ ცომეული პირში დნება. შევსებისთვის მოამზადეთ ვაშლი და დარიჩინი.

პროდუქტების ჩამონათვალი ასეთია: ერთი კვერცხი; ჭიქა კეფირი; ¼ ჩაის კოვზი სოიო; 0,3 კგ კარაქი ან მარგარინი; 3 ნახევარი ჭიქა ფქვილი; თაფლი; შაქარი; დარიჩინი; ვაშლი.

ცომის მომზადებამდე ფქვილი გავცრათ. შემდეგ:

1. დიდ თასში გატეხეთ კეფირი და კვერცხი.
2. მოაყარეთ მარილი და ფქვილი, მოზილეთ ცომი და შეფუთეთ საკვები კლასის ფილმში, შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.
3. ამასობაში კარაქი ათქვიფეთ რამდენიმე სუფრის კოვზ ფქვილთან ერთად.
4. გაგრილებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კვადრატული ფენა. მოათავსეთ კარაქ-ფქვილის ნარევი მის ცენტრალურ ნაწილში.
5. მოკეცეთ კვადრატის კუთხეები, გააკეთეთ "კონვერტი" (იხ. ფოტო). დახურეთ კიდეები.
6. გააბრტყელეთ სტრუქტურა მოძრავი ქინძისთავთან ერთად, რათა კვლავ მოაწყოთ კვადრატი.
7. კუთხეები შეკეცეთ როგორც ადრე და გადააფარეთ ხელსახოცი და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
8. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ კუთხეები „კონვერტის“ შესაქმნელად.
9. გადაკეცეთ შუაზე და მოათავსეთ გრილ ადგილას.
10. ნახევარი საათის შემდეგ ცომი გამოიღეთ სამუშაო ზედაპირზე, გააბრტყელეთ და დაყავით კვადრატულ ნაჭრებად, საიდანაც მოამზადებთ ფენოვან ნამცხვრებს.
11. გაფცქვნილი ვაშლი დაჭერით და შეურიეთ შაქარს, დარიჩინს და თაფლს.
12. თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ ერთი კოვზი შიგთავსი, ასწიეთ კუთხეები ზევით და მჭიდროდ დაახურეთ.
13. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ფუნთუშები 20 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ჩაის ძლიერი ფოთლები შაქრით ან ათქვეფილი კვერცხით წაუსვით.

ღუმელში ვაშლის შევსებით გამოცხობის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ საიტის გვერდების გადახვევით.

ხაჭოთი სავსე ნაყიდი საფუვრიანი ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ფუნთუშები

შემადგენლობა: 450 გ საფუარი ცომი; ორი კვერცხი; 200 გრ ხაჭო; ორი ს/კ. კოვზები შაქარი; ნებისმიერი ჩირი (გარგარი, ქიშმიში, ქლიავი); სეზამის თესლი შესხურებისთვის.

შევსების მომზადება:

1. მარცვლოვანი ხაჭო გავხეხოთ ერთ კვერცხთან და შაქართან ერთად.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ ჩირი, დაჭერით პატარა კუბებად.
3. შეურიეთ ტკბილი ხაჭო და ხმელი ხილი და მოათავსეთ ფენოვანი ცომის კვადრატულ ნაჭრებზე.
4. ტკბილი ფუნთუშები გააბრტყელეთ კონვერტში და გამოაცხვეთ 210 გრადუსზე, სანამ მზად არ იქნება.

მიირთვით ცომეული კაკაოს, რძის ან ჩაის ერთად.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

ფენოვანი ნამცხვრები - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ბევრი დიასახლისი ყიდულობს მზა ფენოვან ცომს გამოსაცხობად, რადგან ფიქრობს, რომ მისი სახლში მომზადება ძალიან პრობლემური და შრომატევადია. სინამდვილეში, ყველაფერი არც ისე რთულია - თუ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს დაეუფლებით, შეგიძლიათ უფრო ხშირად განებივროთ თქვენი ხელნაკეთი გემრიელი ფენოვანი ნამცხვრები. ფენოვანი ცომის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: საფუვრით (ან მის გარეშე), კეფირით, კვერცხით ან მის გარეშე და ა.შ. ფენოვანი ცომის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით: ტკბილი ხილით, ყველით, შოკოლადით, ხაჭოთი, თაფლით და ა.შ. ხშირად ივსება ჯემით ან კარაქ-შაქრის ნარევით ყაყაჩოს თესლით.

ფაფუკი ნამცხვრები - საჭმლისა და ჭურჭლის მომზადება

ფენოვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ ცომის თასი, ფილმი ან სუფთა ხელსახოცი (თასის დასაფარად), რულეტი და საცხობი ფურცელი.

ზოგიერთ რეცეპტში საჭიროა დარბილებული კარაქი, ზოგი კი გაცივებულ კარაქს, ასე რომ, ამის მიხედვით, შეიძლება დაგჭირდეთ კარაქის ამოღება ან ამოღება მაცივრიდან. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი.

ფენოვანი ცომის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ფენოვანი ნამცხვრები

რეცეპტი იწვევს დიასახლისებს საფუარის ცომისგან გემრიელი ფენოვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად. ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ფენოვანი ნამცხვრების საფუძველი. ფუნთუშები კარგად ეხამება ნებისმიერ შიგთავსს და ტოპინგს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• Ჭიქა რძე;
• 6-7 გ მშრალი საფუარი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი (დაგროვილი);
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• კარაქი - 200 გ;
• ჯემი.

მომზადების მეთოდი:

რძე ოდნავ გავაცხელოთ, დავატკბოთ შაქრით და გავხსნათ მასში მშრალი საფუარი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, რძის ზედაპირზე უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფის თავსახური. ცალკე ათქვიფეთ ცილა, გულს თავი დავანებოთ. ფქვილი გაცერით, დაუმატეთ მარილი, ცილა და მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაასხით ცომი. აურიეთ ყველაფერი სწორად. მოზელილი ცომი უნდა იყოს ელასტიური და რბილი. დააფარეთ თასი ცომით და დადგით თბილ ადგილას. როდესაც ცომი გაორმაგდება, გაყავით 8 ნაწილად და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თითოეული ნაწილი უნდა გადაიტანოთ ბრტყელ ნამცხვრად. ყველა ფენა მოვათავსოთ ერთმანეთზე, წავუსვათ კარაქი. მთელი დასტა უნდა დაიბრუნოს ფენად (დაახლოებით 60-70 სმ დიამეტრის). მიღებული ფენა დავჭრათ სამკუთხედებად (დაახლოებით 16 ცალი უნდა მიიღოთ). თითოეული სამკუთხედის ფართო მხარეს მოათავსეთ ცოტა ჯემი და გააბრტყელეთ. გული ათქვიფეთ ორ სუფრის კოვზ რძესთან ერთად. მიღებული მასით დაასველეთ ბაგელი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ფაფუკი ნამცხვრები უნდა აღმოჩნდეს ვარდისფერი და ოქროსფერი.

რეცეპტი 2: ფუნთუშები კეფირით

ფენოვანი ცომის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი საფუარის გამოყენება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კეფირი. ეს რეცეპტი ამზადებს ფანტელ ფუნთუშებს და შიგთავსისთვის იყენებს ვაშლს და დარიჩინს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭიქა კეფირი;
• 1 კვერცხი;
• ცოტა მარილი;
• კარაქი ან მარგარინი - დაახლოებით 300 გ;
• 2,5-3 ჭიქა ფქვილი;
• Შაქარი;
• ვაშლი;
• დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

კეფირი შეურიეთ კვერცხს, მარილს და ფქვილს, ყველაფერი აურიეთ და მოზილეთ ცომი. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში. გახეხეთ დარბილებული კარაქი მცირე რაოდენობით ფქვილთან ერთად. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ კვადრატად. ცენტრში გაანაწილეთ კარაქი, მოაყარეთ კვადრატის კუთხეები შუაზე, რათა კონვერტი ჩამოყალიბდეს. დახურეთ კიდეები. ცომი კვლავ გააბრტყელეთ კვადრატად, კუთხეები შუაზე მიიტანეთ. დააფარეთ ცომი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ამის შემდეგ კვლავ გააბრტყელეთ კვადრატად, კუთხეები შუაზე მიიტანეთ. ფენა გაანახევრეთ და შედგით მაცივარში. გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით კვადრატები. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი და დაალაგეთ კვადრატები რიგებად. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ვაშლი შეურიეთ შაქარს, დარიჩინს და თაფლს. თითოეული კვადრატის შუაში მოათავსეთ შევსება. მიიტანეთ კუთხეები შუაზე, მიამაგრეთ კიდეები. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: ფაფუკი ნამცხვრები ყაყაჩოს თესლით

ამ ფენოვანი ცომის ცომი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია - მხოლოდ სამი ინგრედიენტი. თუმცა უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ, რადგან ცომი რაც შეიძლება დიდხანს უნდა ინახებოდეს მაცივარში. შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით ცომი, რათა ნებისმიერ დროს გემრიელი ფენოვანი ნამცხვრები მოამზადოთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 125-130 მლ ცივი წყალი;
• კარაქი ან მარგარინი გამოსაცხობად - 250 გ;
• 1 გული;
• 100 გ ყაყაჩოს თესლი;
• ნახევარი ჭიქა რძეზე ცოტა მეტი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 50 გრ კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

ცივი მარგარინი დავჭრათ დანით ან გავხეხოთ, შევურიოთ გაცრილი ფქვილი. ფქვილი და მარგარინი დაჭერით ნაჭრებად. გააკეთეთ პატარა ხვრელი და დაასხით მასში ცივი წყალი. ყველაფერი აურიეთ, მაგრამ ზედმეტი მოზელვა არ გჭირდებათ. ცომი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში. მიზანშეწონილია მისი შენახვა 24 საათის განმავლობაში. გაცხელებული რძე დაასხით ყაყაჩოს მარცვლებს და დადგით ცეცხლზე რამდენიმე წუთით. გადაწურეთ ნებისმიერი შეუწოვი სითხე. კარაქი დაფქვით შაქართან ერთად, ყაყაჩოს თესლი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ყველაფერი აურიეთ. გააბრტყელეთ ცომი ფენად. გაანაწილეთ შიგთავსი ზედაპირზე. შეფუთეთ მჭიდროდ და დაჭერით თანაბარი ზომის ნაჭრებად. გული ათქვიფეთ კოვზ რძესთან ერთად და მიღებული მასა წაუსვით ფენოვან ნამცხვრებს. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

— ფენოვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი;

— ცომს თავად ახვევენ, ზეთს ასხამენ და კეცებენ, რის შემდეგაც მაცივარში შედგებიან. პროცესი რამდენჯერმე მეორდება;

— სანამ ფენოვან ნამცხვრებს გამოსაცხობად მოათავსებთ, უნდა გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარაქი გაჟონავს.

შოუბიზნესის ამბები.

Ჩემი მეგობრები!

ტემპერატურა 29-მდე დაეცა, ხვალ წვიმას გვპირდებიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეიძლება ცოტა ხნით ჩავრთოთ ღუმელი. სულ ცოტა. და ამავე დროს ნუ გააკეთებთ არასაჭირო მოძრაობებს. შეძენილია მზა ფენოვანი ცომი. ტოპინგები ხელთ არის. და გველოდება ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ტკბილი ნამცხვრები: უგემრიელესი შერჩეული რეცეპტები ჩემი მოკრძალებული, მაგრამ გამოცდილი თვალითა და გემოვნებით.

მე შევადგინე როგორც სწრაფი, ასევე მარტივი გამოცხობის რეცეპტებისა და უფრო რთული სადღესასწაულო დესერტების სია. და რადგანაც ბევრი რეცეპტი გველოდება, ჩვენ უარს ვიტყვით ჩემს საყვარელ შესავალზე აბსტრაქტულ თემებზე და პირდაპირ საქმეზე გადავალთ.

საფუარი და უფუარი ფენოვანი ცომი

მხოლოდ თეორიულად შემიძლია ვთქვა (რადგან ახლახან გავიგე, რომ ყველამ არ იცის) რომ ფენოვანი საკონდიტრო მიდრეკილია საფუარის გარეშედა საფუარი.

1. საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომიმას ამზადებენ უფუარი ცომისგან (ფქვილი, წყალი და მარილი) დიდი რაოდენობით კარაქის დამატებით, რომელიც ცომში „ირევა“ განმეორებით დაკეცვით და გაბრტყელებით. ფენოვანი ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები და შტრუდელები მზადდება საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისგან. სხვათა შორის, ცნობილი ნაპოლეონის ნამცხვარი თავის ფრანგულ ორიგინალშიც ასეთი ფენოვანი ცომისაგან მზადდება საფუარის გარეშე.
2. საფუარი ფენოვანი ცომიმზადდება ანალოგიურად, მაგრამ საფუარის ცომისგან. საფუარის ფენოვანი ცომისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კრუასანი, ფუნთუშები და სხვადასხვა ე.წ ვენური ნამცხვრები.

ასე რომ, თუ კიდევ ერთხელ გაინტერესებთ "რა სახის ტკბილი და გემრიელი რამ შემიძლია გავაკეთო მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომისგან?", ყურადღებით მოუსმინე და დაიმახსოვრე!

რეცეპტები საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისთვის

დავიწყოთ ძირითადი და უსწრაფესი...

1. ფაფის რულეტები შოკოლადის შიგთავსით

სასურსათო სია:

• კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ.
• შაქარი, ყავისფერი ან თეთრი - 2 ს.კ.

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი და გააცხელეთ ღუმელი 200ºC-მდე. საცხობ უჯრას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
2. ცომზე გაცრათ კაკაოს ფხვნილი და გაანაწილეთ ფენის მთელ ზედაპირზე, კიდეებზე დაახლოებით 0,5 სმ უფსკრული დატოვეთ.
3. ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და გააბრტყელეთ რულეტი ვიწრო მხარეს.
4. ბასრი დანით დაჭერით რულეტი დაახლოებით 1 სმ სისქის რულეტებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. გამოაცხვეთ ფაფუკი რულონები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

თუ ცომი ძალიან რბილია და რულეტებად ვერ იჭრება, შედგით მაცივარში 10-15 წუთით.

2. ფაფუკი რულეტები ვაშლით და თხილით

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ რულეტები ვაშლის-თხილის შიგთავსით. მათთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები.

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 400 გრ.
• ვაშლი - 2 ც.
• დაჭრილი ნიგოზი - ½ ჭიქა
• კარაქი - 1 ს.კ.
• დარიჩინი - ½ ჩ/კ.
• მუსკატის კაკალი - ¼ ჩ/კ.
• შაქარი - 1,5 ს.კ.
• მწიკვი მარილი

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი და გააცხელეთ ღუმელი 200º-მდე. საცხობ უჯრას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
2. გააცალეთ ვაშლები და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი ზომიერ ცეცხლზე, დაუმატეთ ვაშლი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი.
4. ვაშლი შეწვით კარაქით და სანელებლებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ვაშლი ბოლომდე გაგრილდეს.
5. გაყინული ცომის ფენას მოაყარეთ დარჩენილი ½ სუფრის კოვზი შაქარი და დაჭრილი თხილი, დატოვეთ ცომის კიდეებიდან დაახლოებით 0,5 სმ უფსკრული.
6. შემდეგ დაალაგეთ გაციებული ვაშლები და გადაანაწილეთ ცომის მთელ ფენაზე.
7. ვიწრო კიდესთან ცომი რულეტივით გავაბრტყელოთ და ბასრი დანით დავჭრათ რულეტებად დაახლოებით 1 სმ სისქის.
8. რულონები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. გახსენით ფენოვანი საკონდიტრო ფაფები ვაშლით

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 300 გრ.
• ვაშლი, მწვანე - 2 ც.
• ატმის ან გარგარის ჯემი - 70 გრ.
• წყალი - 30 გრ.
• კვერცხის გული - 1 ც.

მომზადება:

1. წინასწარ გაალღოთ ფენოვანი ცომი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180-190º-ზე და დააფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
3. გააცალეთ ვაშლები, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 4 მმ).
   

   ვაშლი რომ არ გამუქდეს, შეგიძლიათ შეავსოთ ცივი წყლით და კოვზი ლიმონის წვენით.

4. ჯემი და წყალი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში. მიღებული ჯემი საცერში გადაიტანეთ.
5. ცომი მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და ამოჭერით 4 იდენტური მართკუთხედი ზომით დაახლოებით 10x15 სმ.
6. ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეული მართკუთხედის ცენტრში მოათავსეთ 6-7 ვაშლის ნაჭერი, ერთი მეორეზე. კიდეებიდან დატოვეთ ზღვარი 1-1,5 სმ.
7. ფუნჯის გამოყენებით ვაშლებს ნახევარი ჯემი წაუსვით. მართკუთხედების ცარიელი კიდეები წაუსვით გული, შეზავებული ორი სუფრის კოვზი წყლით.
8. გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ფენოვანი ნამცხვრები არ გახდება ოქროსფერი. მზა ფენოვანი ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან, წაუსვით ფუნჯით დარჩენილი ჯემი და გააციეთ.

4. ხაჭოთი და ჯემით სავსე ტკბილი ფენოვანი ღვეზელი

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 400 გრ.
• ხაჭო - 300 გრ
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ხილი ან კენკრა ნებისმიერი ჯემიდან (სიროფის გარეშე) - 100 გრ.
• 1 ლიმონის ან ფორთოხლის გახეხილი ცედრა
• დაჭრილი შავი შოკოლადი - 50 გრ. (სურვილისამებრ)
• ნუშის ფურცლები - 2 ს.კ.

შეზეთვისთვის:

• კვერცხის გული - 1 ც.
• რძე - 2 ს.კ.
• შაქარი - 1 ს.კ.

მომზადება:

1. გაალღვეთ ფენოვანი ცომი და მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200º-ზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდი.
3. თასში ჩანგლით გახეხეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ შაქრის პუდრა და ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი.
4. დაუმატეთ მურაბიდან კენკრა (თუ ხილის მურაბას გამოვიყენებთ, წვრილად დაჭრილია), გახეხილი ცედრა და სურვილისამებრ შოკოლადი და ისევ აურიეთ.
5. ფენოვანი ნამცხვრის ფენა მოვათავსოთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და ცენტრში მოვათავსოთ ხაჭოს შიგთავსი, კიდეებიდან 3-4 სმ-ის დაშორებით.
6. თავისუფალ კიდეებს ვახვევთ და კუთხეებში ვკრავთ. კონვერტს უნდა ჰგავდეს, შუაში გახსნილი.
7. თასში ათქვიფეთ გული, რძე და შაქარი და ფუნჯით ღვეზელის კიდეები წაუსვით.
8. სურვილისამებრ მოაყარეთ შიგთავსი ნუშის ფურცლებით და მსუბუქად დაჭერით ხელისგულებით.
9. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 170º-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
10. გაციების შემდეგ მზა ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

5. დარიჩინის ფენოვანი საკონდიტრო სპირალები

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 250 გრ.
• კარაქი, გამდნარი - 1 ს.კ.
• ყავისფერი შაქარი - 2 ს.კ.
• დაჭრილი თხილი - ½ ჭიქა
• დარიჩინი - ½ ჩ/კ.

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი და გააცხელეთ ღუმელი 180º-მდე. საცხობ უჯრას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
2. გაყინულ ცომს წაუსვით გამდნარი კარაქი.
3. თასში აურიეთ შაქარი, თხილი და დარიჩინი და მოაყარეთ ცომის ზედაპირი ამ მასით.
4. გაჭერით ცომი შუაზე ჯვარედინად და ერთი ნახევარი გადააბრუნეთ ისე, რომ თხილი ქვემოთ იყოს.
5. ამ ნახევარს დააფარეთ თხილი ზევით, ანუ ცომის ორი ფენა სუფთა გვერდებით უნდა ეხებოდეს, თხილი ზემოდან და ქვევით იყოს.
6. მიღებული ფენა ჯვარედინად დავჭრათ რამდენიმე თანაბარ ზოლად 1 სმ სიგანეზე.
7. თითოეულ ზოლს ვიღებთ ორ ბოლოზე და ვახვევთ სპირალურად.
8. მიღებული სპირალები მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან დაშორებით.
9. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
10. მზა სპირალები გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

6. ფენოვანი საკონდიტრო გვირგვინები მოცვის ჯემით

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი - 400 გრ.
• ფქვილი - მოსაყრელად
• მოცვის ჯემი - 4-6 ს.კ.

მომზადება:

7. გარიბალდის ფენოვანი ცომი ქიშმიშით

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• ქიშმიში - 200 გრ.
• კვერცხის ცილა - 1 ც.
• შაქარი - 100 გრ.
• ფქვილი - მოსაყრელად

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი და გააცხელეთ ღუმელი 200º-მდე.
2. ქიშმიში გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
3. გაყინული ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ ფენები არ გაორმაგდება. ცომის სისქე უნდა იყოს 2-3 მმ, არა მეტი.
4. ცომის ერთ ფურცელზე მოათავსეთ ქიშმიში და გადააფარეთ მეორე ფურცელი და კვლავ გადაუსვით ცომს რულეტი, რომ ქიშმიში ცომით დაიხუროს.
5. ბასრი დანით დაჭერით ფუნთუშები თვითნებურ ფორმებად და ზომებად. ზედა ფენა შეიძლება გაიჭრას გისოსის შესაქმნელად.
6. ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ფუნჯით წაუსვით ოდნავ ათქვეფილი კვერცხის გული და მოაყარეთ შაქარი.
7. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

8. ფენოვანი ცომის რულეტი სემოლინის კრემით და ჯემით

ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს როგორც საფუარით, ასევე უფუარი ფენოვანი ცომით.

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი (საფუარი ან საფუარის გარეშე) - 400 გრ.
• ქლიავის ან ნებისმიერი სხვა მჟავე ჯემი - 250 გრ.

კრემისთვის:

• სემოლინა - 150 გრ.
• 1 ლიმონის გახეხილი ცედრა
• კვერცხი - 6 ც.
• შაქარი - 100 გრ.
• რძე - 1250 მლ
• კარაქი - 50 გრ.

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და ჯერ მოამზადეთ სემოლინას კრემი.
2. ქვაბში გააცხელეთ რძე და შაქარი დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ სათქვეფით.
3. როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, თხელ ნაკადში დაუმატეთ სემოლინა სათქვეფით ენერგიულად მორევით.
4. როდესაც კრემი შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ ლიმონის ცედრა და განაგრძეთ მორევა.
5. მას შემდეგ, რაც სემოლინა შეიძენს კრემის კონსისტენციას, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180º-ზე და კრემის ოდნავ გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი კვერცხის შემდეგ კარგად აურიეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი, გლუვი მასის მიღებამდე.
7. ფენოვანი ცომის ფენა მოათავსეთ მართკუთხა მოგრძო ნამცხვრის ფორმაში ისე, რომ ერთი კიდე მეორეზე ოდნავ მეტი გამოსდეს.
8. შიგ მოათავსეთ სემოლინის კრემი, ზემოდან ქლიავის ჯემი და გაანაწილეთ ყალიბის ძირში.
9. ცომის კიდეები ყველა მხრიდან მოაყარეთ, რომ შიგთავსი დაიფაროს. მსუბუქად დაჭერით ცომის კიდეები, სადაც შესაძლებელია, რულეტის შესაქმნელად.
10. გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომის რულეტი 180º ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი.

ფენოვანი ცომის რეცეპტები

9. ფენოვანი ცომისგან დამზადებული თხილის ფუნთუშები

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• ნიგოზი - 300 გრ.
• კვერცხის გული - 2 ც. + 1 ცალი - შეზეთვისთვის
• შაქარი - 90 გრ.
• რომი ან კონიაკი - 20 მლ
• დარიჩინი - ½ ჩ/კ.
• ვანილის შაქარი - 10 გრ. (ვიღებ შაქარი ნატურალური ვანილით )
• რძე - 4 ს.კ.

მინანქრისთვის:

• შაქრის პუდრა - 50 გრ.
• ცივი წყალი - 1 ს.კ.

მომზადება:

მინანქრისთვის:

• შაქრის პუდრა გავცრათ და გავაზავოთ ცივი წყლით. გაციებულ ფუნთუშებს დააფარეთ ამ მინანქარი.

10. ფაფუკი-საფუარი ფუნთუშები კრემით და ქიშმიშით

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• - 500 გრ.
• ქიშმიში - 200 გრ.
• კვერცხის გული - 1 ც.
• რძე - 2 ს.კ.

მინანქრისთვის:

• შაქრის პუდრა - 50 გრ.
• ცივი წყალი - 1 ს.კ.

მომზადება:

აქ ⇓ დეიდა გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს ფუნთუშები სწორად. აუცილებლად შეამოწმეთ:

ვფიქრობ, საკმარისი იდეები მოგცეთ. შეგიძლიათ დაიწყოთ!

წარმატებები, სიყვარული და მოთმინება.

ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი ჩაის ძალიან გემრიელი საჭმელია. ფაფუკი ნამცხვრები ტკბილი და ქონდარი შიგთავსით შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ გემრიელი საჭმელი გზაზე, სამსახურში ან სკოლაში, არამედ შესანიშნავი გემრიელი საუზმე ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. ფენოვანი ცომი შეიძლება წინასწარ მოამზადოთ პირველი რეცეპტით და გაყინოთ მცირე ულუფებით საყინულეში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა მაღაზიის პროდუქტი.

ვაშლის ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი შევსების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია.

• 200 გრ მარგარინი;
• 2 კვერცხი ცომისთვის და 1 ფენოვანი ნამცხვრებისთვის წასასვლელად;
• 3.5 დასტა ფქვილი;
• 1 დასტა სქელი არაჟანი;
• შაქარი;
• 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი.

ჯერ მარგარინი გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში. ფქვილთან ერთად შეგიძლიათ ბლენდერითაც დაჭრათ.

კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ კვერცხის მასა არ გახდება მსუბუქი. მათში თანდათანობით გაცრათ ფქვილი და დაუმატეთ არაჟანი. საფუძვლიანად აურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ მარგარინი.

მოზილეთ ცომი. დავჭრათ თანაბარ 20 ნაწილად. მოათავსეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში ერთი საათით, ან საყინულეში მეოთხედი საათით.

ვაშლებს დავჭრათ პატარა კუბიკებად - ჯერ 5 მმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ კუბიკებად და კუბიკებად. ზოგიერთი ჯიშის ვაშლის რბილობი სწრაფად ბნელდება ჰაერის ზემოქმედებისას. ამის თავიდან ასაცილებლად, დაჭრილი ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ჭურჭელში წყლით განზავებული ლიმონის წვენით. შემდეგ უბრალოდ გადაწურეთ ქილაში.

ცომის გაციებული ნაჭრები გააბრტყელეთ თხლად, დაუმატეთ 1,5 სუფრის კოვზი ვაშლის ნაჭრები და ჩაის კოვზი შაქარი.

ფენოვანი ნამცხვრები მოვათავსოთ ზეთით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვათ კვერცხი და მოვაყაროთ შაქარი. შეგიძლიათ მოხარშოთ 200 გრადუსზე. 20 წუთის განმავლობაში.

შენიშვნაზე. უმჯობესია წვნიანი, ტკბილი და მჟავე ჯიშის ვაშლის მიღება.

ყველით

როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოსწონთ დამუშავებული ყველი ცომეულში. ყველის ფაფუკები ძალიან ნაზი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. მიზანშეწონილია მიირთვათ გამდნარი, ელასტიური ყველი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე გაცივებული ყველი.

• მზა ფენოვანი ცომი (ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი) - 300 გ;
• სატელევიზიო ყველი - 150 გრ;
• გამდნარი ყველი - 2 სუფრა. ლ.;
• კვერცხი;
• რძე - 1 სუფრა. ლ.;
• სეზამი - 1 სუფრა. ლ.

შევსებისთვის შეურიეთ გახეხილი მყარი და რბილი დამუშავებული ყველი. გაბრტყელებული ცომის ფენა გავაბრტყელოთ და დავჭრათ კვადრატებად.

თითოეულ კვადრატში მოათავსეთ 1-2 სუფრის კოვზი შიგთავსი, დაჭერით კიდეები კონვერტების შესაქმნელად. კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად და ფუნჯით წაუსვით ფენოვანი ნამცხვრები. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გამოცხობისთვის მეოთხედი საათია საკმარისი - როგორც კი ცომი მადისაღმძვრელ ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, ფუნთუშები მზად შეიძლება ჩაითვალოს.

ხაჭოთი

ხაჭოთი ფაფუკი ნამცხვრები გემრიელი და ჯანსაღია. თუ სასურველია, ხაჭოთი შიგთავსი შეიძლება გახდეს ტკბილი (როგორც ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში) ან უშაქრო, თუ შაქრის ნაცვლად დაუმატებთ, მაგალითად, მწვანილს და ცოტა მარილს.

• ფენოვანი ცომის პაკეტი - 500 გ;
• მარცვლოვანი ხაჭო - 300 გ;
• შაქარი - 2 სუფრა. ლ.;
• კვერცხი შევსებისთვის და კვერცხი გასაფუჭებლად.

წინასწარ გააცხელეთ ცომი. როდესაც ის ოდნავ რბილი გახდება და ოდნავ მორგებას დაიწყებს, ის მზად არის გამოსაყენებლად. გაყინული ცომი დადეთ მაგიდაზე.

მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ კვერცხი ხაჭოსა და ყველით. შეიზილეთ ჩანგლით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.

გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ოთხკუთხედებად. ცომის ერთ ნახევარს მოათავსეთ შიგთავსის რამდენიმე კოვზი, მეორე გადააფარეთ და კიდეები მოაჭერით ისე, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. აცხვეთ 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე. საათის მესამედი.

შენიშვნაზე. თუ შიგთავსს ბლენდერით ავთქვიფოთ, კონსისტენცია უფრო ერთგვაროვანი და ნაზი იქნება.

ხრაშუნა ფენოვანი ნამცხვრები შევსების გარეშე

• უფუარი ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• ერთი მუჭა ფქვილი ცომის გასაბრტყელებლად;
• შაქრის ფხვნილი;
• კვერცხი.

მზა ცომი წინასწარ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რათა გაყინულიყო. შემდეგ გააბრტყელეთ თხლად, მანამდე სამუშაო ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ. ცომი დავჭრათ კვადრატებად და ლენტებად. გადააბრუნეთ კვადრატები ისე, რომ მათ ჩამოაყალიბონ "მშვილდები", გადააქციეთ ნახევარი ცენტრში. ზოლები მოქსოვე ლენტებად. მოათავსეთ ყველაფერი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და ჩვეულებისამებრ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ხორცთან ერთად

• საფუარი ფენოვანი ცომი - 600 გ;
• დაფქული ღორის ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი, პილპილი, სვია-სუნელი.

ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ კვადრატებად. გახეხილი ხორცი შეურიეთ ერთ კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მწვანილი და დაჭრილი ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შეწვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ზეთში, განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ შიგთავსი დამსხვრეული გამოვიდეს.

შიგთავსი მოათავსეთ ცომის კვადრატებში. მოაყარეთ ისინი კონვერტების შესაქმნელად, ზემოდან გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი კბილის ჩხირით, რათა ორთქლი გამოვიდეს ცომეულიდან. აცხვეთ 180 გრადუსზე. ნახევარ საათში.

ალუბლით

• ჭიქა ალუბალი;
• 4 სუფრის კოვზი სახამებელი;
• ¾ დასტა. საჰარა;
• კვერცხის გული;
• მომზადებული ფენოვანი ცომის ფურცელი.

აუცილებელია ალუბლის წინასწარ მომზადება: ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ორმოები.

შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით კვადრატებად. მოათავსეთ ჩაიდანი თითოეული კვადრატის ცენტრში. კოვზი სახამებელი, რომელიც შთანთქავს კენკრის წვენს და არ დაშლის გამოცხობის დროს. ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე კენკრა, მოაყარეთ ერთი (ცოტა მეტი) ჩაის კოვზი შაქარი. იმის მიხედვით, თუ როგორ უნდა გამოიყურებოდეს პუფები - ღია თუ დახურული - დამოკიდებულია პუფების წებოვნების მეთოდი. თუ ისინი ღიაა, მსუბუქად დააწექით ცომის კუთხეები ისე, რომ ფენოვანი ცომი ღია დარჩეს ცენტრში. თუ დახურულია, გამოიყენეთ ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში აღწერილი ნებისმიერი მეთოდი. აცხვეთ 180 გრადუსზე. საათის მესამედი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადით?

ძალიან მარტივი გზა სწრაფი ტკბილი პუფების მოსამზადებლად - შოკოლადით. ეს რეცეპტი შესაფერისია, თუ სტუმრები უკვე ჩქარობენ თქვენს სანახავად და არ იცით, რა შესთავაზოთ ჩაის.

• 500 გრ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე;
• კვერცხი;
• 2 შოკოლადის ფილა.

მზა ცომის სტანდარტული პაკეტი ჩვეულებრივ შეიცავს ცომის ორ ფენას. და ეს ძალიან სასარგებლოა, თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი სტუმრები არა უბრალო დესერტით, არამედ სხვადასხვა შიგთავსით ნამცხვრებით. გთავაზობთ, ერთი ფენა გადააქციოთ შავი შოკოლადის ფენად, ხოლო მეორე - რძის შოკოლადით, სავსე ქიშმიშით და თხილით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ვარიანტები თქვენი საყვარელით.

ასე რომ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ცომის გაბრტყელებით. ამ შემთხვევაში ფენის გაჭრა არ არის საჭირო, მომავალში შესაძლებელი იქნება მზა ფენოვანი ცომის ნაჭრებად დაჭრა. ფურცელმა უნდა შეინარჩუნოს კუთხეები და ორჯერ მეტი იყოს შოკოლადის ფილაზე. მოათავსეთ ფილა ცენტრში და დანით გააკეთეთ პარალელური ირიბი ჭრილობები ცომის დარჩენილი ამობურცული კიდეების გასწვრივ. შემდეგ შოკოლადს ცომის უფრო მოკლე ნაჭრებით ვაფარებთ და ირიბი ლენტები სათითაოდ ვქსოვთ, მთლიანად ვაფარებთ მას.

იგივე გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით და მეორე შოკოლადის ფილით.

კვერცხი კარგად ათქვიფეთ და ფუნჯით წაუსვით ნამცხვრები. ჩვენ ვუყურებთ ცომეულის კიდეებს, ისინი კარგად უნდა იყოს დალუქული, წინააღმდეგ შემთხვევაში შოკოლადი შეიძლება გაჟონოს. აცხვეთ 200 გრადუსზე. 20-25 წუთში.

შენიშვნაზე. ბანანი კარგად უხდება შოკოლადს. ის ასევე შეიძლება დაიჭრას ზოლებად და მოათავსოთ შოკოლადის ზოლის ქვეშ ფენოვანი ცომის აწყობისას.

ფენოვანი ცომი სოკოთი

• სოკო - 400 გრ;
• ფაფუკი ცომი - 500 გ;
• კამა - თაიგული;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი, ზეთი, პილპილი.

ჯერ მოამზადეთ შიგთავსი: სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში მაღალ ცეცხლზე. ამასობაში ხახვი დავჭრათ ოთხად. როდესაც სოკოდან სითხე აორთქლდება, სურვილისამებრ დაუმატეთ ხახვი, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი კოვზი ქლიავი, რომ დაამატოთ სინაზე და გემო. ზეთები შეწვით ყველაფერი ერთად, დროდადრო ურიეთ, დაუმატეთ მარილი. გადმოდგით ცეცხლიდან მას შემდეგ, რაც ხახვი და შამპინიონები მადისაღმძვრელ მოყვითალო შეფერილობას მიიღებს.

გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით. წინასწარ მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ყველაფერი, რაც მომზადდა ერთ თასში.

ათქვიფეთ კვერცხი და დაასხით მთელი შიგთავსი. აურიეთ ყველაფერი.

გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით კვადრატებად დაახლოებით 10-12 სმ-ზე ათქვიფეთ მეორე კვერცხი და დააფარეთ კვადრატების კიდეები, რომ ერთმანეთს უკეთესად შეეკრათ. მოათავსეთ დაახლოებით ერთი კოვზი შევსება თითოეულ კვადრატში დიაგონალზე. შეფუთეთ პატარა ჩანთებში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხი. 180 გრადუსზე. ჩანთების გამოცხობას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.

ჩიკენთან ერთად

• 500-600 გრამი ხელნაკეთი ან შეძენილი ფენოვანი ცომი;
• ქათმის მკერდის 2 ნაჭერი, ძვლებისა და კანის გარეშე;
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1 პატარა ხახვი.

გაფცქვენით ხახვი და კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ჩამოიბანეთ მკერდი და დაჭერით პატარა კუბებად, ზომით ბოსტნეულის ნაჭრების მსგავსი.

გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ოთხკუთხედებად დაახლოებით 10 სმ სიგრძისა და 20 სმ სიგანის. შიგთავსი მოათავსეთ ერთ ნახევარზე, კიდეები თავისუფალი დატოვეთ. ჩხვლეტა. ზემოდან რამდენიმე ადგილას ვხვრეთ ჩანგლით, რომ ორთქლი გამოვიდეს და ცომეული შიგნით სველი არ აღმოჩნდეს. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ლორით და ყველით

• კვერცხი;
• 300 გრ ლორი;
• 200 გრ მძიმე. ყველი;
• 500 გრ ცომი.

ლორი დავჭრათ ზოლებად და გავხეხოთ ყველი. გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ოთხკუთხედებად. ნახევარზე მოაყარეთ ლორი და მოაყარეთ ყველი. მეორე ნახევარზე ვაკეთებთ პატარა გრძივი ჭრილობებს ცენტრში. შიგთავსს დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და მოჭერით კიდეები. ნამცხვრებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

ამ შიგთავსის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ საკმარისია 20-25 წუთის განმავლობაში გამოცხობა.

უშაქრო ფენოვანი ნამცხვრები მჟავე და ხაჭოთი

• ბანანი - 1 ცალი;
• ფაფუკი ცომი - 1 ფენა;
• შოკოლადის პასტა - 100-150 გ;
• ნიგოზი - 2 სუფრა. ლ. დაქუცმაცებული კერნელი.

გააბრტყელეთ ცომი და გაყავით 9 თანაბარ კვადრატად. თითოეულში ჩავასხათ ჩაის კოვზი შოკოლადის პასტა. ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი და მოათავსეთ ბანანის ნაჭერი. შეაერთეთ ცომის ბოლოები ცენტრში. აცხვეთ 180 გრადუსზე. მზადყოფნას ცომის მდგომარეობით განვსაზღვრავთ, ვინაიდან შევსება არ საჭიროებს ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას. როდესაც ფენოვანი ნამცხვრები ოქროსფერი გახდება, მათი ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან.

შაქრით

შაქრის პუფებს ასევე უწოდებენ ფაფუკი ენებს.

• 500 გრ ფენოვანი ცომი ტესტი;
• 50 გრამი შაქარი;
• 50 მლ ძლიერად მოხარშული შავი ჩაი (შეიძლება შეიცვალოს გულით).

მომზადება ძალიან მარტივია: ცომი ოდნავ გალღილია და გააბრტყელეთ დაახლოებით 7 მმ სისქეზე. დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით 4-5 სმ სიგანეზე. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ჩაი და მოაყარეთ შაქარი. შაქრის ენებს მხოლოდ 180 გრადუსზე 15 წუთი სჭირდება გამოცხობა.