პიცის ცომის რეცეპტები ალისფერი პურის აპარატში. როგორ მოვამზადოთ ნაზი და გემრიელი პიცის ცომი პურის აპარატში? ვარიანტი - პიცის ცომის დამზადება პურის აპარატში

ბევრ ჩვენგანს უბრალოდ უყვარს პიცა. ორჯერ გემრიელი იქნება თუ სახლში მოამზადებთ. ჩვენ ახლა გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი პურის აპარატის გამოყენებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მოწყობილობის წყალობით, ცომი მშვენივრად გამოდის და დრო გაქვთ სხვა საქმის გასაკეთებლად.

პიცის რეცეპტი პურის აპარატში

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 400 გ;
• მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• თბილი წყალი - 250 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

ფქვილი გაცერით, ეს მნიშვნელოვანია, რადგან პიცისთვის ჰაეროვანი ცომი გვჭირდება. ჩაასხით პურის აპარატის ჭურჭელში, გააკეთეთ ნახვრეტი, დაუმატეთ მშრალი საფუარი, მცენარეული ზეთი და მარილი. ამის შემდეგ დაასხით თბილ წყალში. მოათავსეთ კონტეინერი პურის მანქანაში. თუ თქვენს მოდელს აქვს რეჟიმი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ პიცის ცომი, აირჩიეთ ის. თუ არ არის, მაშინ აირჩიეთ ცომის მომზადების ჩვეულებრივი რეჟიმი. ჩართავთ პროგრამას და ბიპის შემდეგ ცომი მზადაა. ახლა შეგიძლიათ გააბრტყელოთ, მოაყაროთ შიგთავსი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ და მიჰყევით ჩვეულ რეცეპტს.

პიცა პურის აპარატში

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• წყალი - 250 გ;
• მშრალი საფუარი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• მშრალი ორეგანო - 0,5 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

ჩაასხით წყალი და ზეითუნის ზეთი პურის მწარმოებელ ვედროში. ახლა დაამატეთ მარილი და შაქარი. ამის შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მშრალი საფუარი, რომ წყალს და მარილს არ შეეხოს. ორეგანოს დამატება შესაძლებელია ახლავე, ან თითქმის ბოლოს, ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, რომელიც გაცნობებთ ბოლო პარტიას. როცა მზად იქნება, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ და დაუმატოთ შიგთავსი. აცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

პიცის ცომის რეცეპტი საფუარის გარეშე პურის აპარატისთვის

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• რძე - 120 მლ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 100 გ;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 170 გ.

მომზადება

ჯერ სოდა შეურიეთ არაჟანს. გაადნეთ კარაქი. შეუთავსეთ კვერცხი რძეს. დაუმატეთ არაჟანი და სოდა, მოურიეთ, დაასხით გამდნარი კარაქი და ისევ ურიეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ჩართავთ პროგრამას „საფუარი ცომი“. როდესაც სიგნალი გაისმის, ცომი მზად არის. შესანიშნავია პიცის თხელი ბაზებისთვის.

პიცის ცომი მულინექსის პურის აპარატში

ინგრედიენტების მოცემული ოდენობით გამოვა 1 კგ პიცის ცომი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 640 გ;
• წყალი – 320 მლ;
• მარილი – 1 ს.კ. კოვზი (სლაიდის გარეშე);
• მშრალი საფუარი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 1,5 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

პურის აპარატის ვედროში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი, გაცრილი ფქვილი და მშრალი საფუარი. აირჩიეთ "საფუარი ცომი" მომზადების რეჟიმი. საათნახევარში კი პიცის ცომის ბაზა მზად იქნება.

როგორ მოვამზადოთ პიცა LG პურის აპარატში?

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა;
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები;
• საფუარი - 1,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

პირველ რიგში დააინსტალირეთ ცომის მიქსერის დანა. ინგრედიენტები მოათავსეთ პურის აპარატის ვედროში რეცეპტში მითითებული თანმიმდევრობით. ამის შემდეგ აირჩიეთ "ცომი" პროგრამა და დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება". გაითვალისწინეთ, რომ ფქვილი უნდა გაცრილი, სასურველია თუნდაც 2-3-ჯერ. ამის წყალობით ის გაჯერებულია ჟანგბადით, ცომი კი უფრო ნაზი, ჰაეროვანი და უკეთ ამოდის. რეჟიმის დასრულების შემდეგ ცომი მზად არის.

მცენარეული ზეთით ან მარგარინით ცხიმწასმულ ფორმაში ვდებთ, გვერდზე ვახვევთ და 20 წუთით ვტოვებთ, რომ კარგად მოერგოს. ამის შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომი ძალიან თხელი უნდა იყოს გაბრტყელებული, რადგან ძალიან კარგად ამოდის.

ეს პოპულარული იტალიური კერძი უყვართ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს, მაგრამ ბევრ დიასახლისს არ სიამოვნებს ფქვილში ჩხუბი. გამოსავალი შეიძლება იყოს პიცის ცომი პურის აპარატში, ეს მოწყობილობა არა მხოლოდ ზელდება, არამედ ათბობს მას, რაც ცომს ნაზს და ელასტიურს ხდის.

როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი პურის აპარატში?

პიცის ცომის მომზადებას პურის აპარატში გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ხელით, შედეგი კი შესანიშნავი პარტიაა. მთავარია სწორი რეჟიმის არჩევა. ზოგიერთ მოწყობილობას აქვს "პიცა" ვარიანტი, სადაც შეგიძლიათ აირჩიოთ საფუარი ან საფუარი ცომი. ტექნიკა ადვილად უმკლავდება ნებისმიერ რეცეპტს.

1. პურის აპარატში იმუშავებს, თუ სტანდარტის მიხედვით დაუმატებთ ინგრედიენტებს: წყალს, ზეთს, ფქვილს, შემდეგ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
2. მიზანშეწონილია ფქვილი რამდენჯერმე გაცრათ, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს.
3. უმჯობესია ცომს დაუმატოთ ცივი წყალი.
4. გამოცხობამდე რეკომენდებულია ნარევი 30-დან 60 წუთით გაჩერდეს.

მომზადების დრო დამოკიდებულია არჩეულ ბაზაზე. სქელი ფენით პიცის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება, თხელი ფენით - 30 წუთი. პურის მწარმოებელში დამზადებული ბრტყელი პური დაუყონებლივ არ უნდა გამომცხვარი შიგთავსით, ჯერ უნდა გამოაცხვოს ნახევრად მოხარშვამდე, სანამ თხელი ქერქი არ გამოვა. უგემრიელესი პიცის ცომი პურის აპარატში მზადდება ზეითუნის ზეთით, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ უსუნო მზესუმზირის ზეთი. ფქვილი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ზეთი – 7 ს.კ. ლ.;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 0,25 ს.კ.

მომზადება

1. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ რძეს.
2. დაუმატეთ კარაქი, საფუარი, აურიეთ.
3. გახეხეთ კვერცხები შაქართან და მარილთან ერთად, ჩაასხით ნარევში.
4. მოზილეთ და მოათავსეთ ვედროში.
5. დააყენეთ „პიცა“ რეჟიმში.
6. ჰაეროვანი პიცის ცომი პურის აპარატში მზად იქნება 40 წუთში.

იტალია განთქმულია თხელი და ძალიან გემრიელი პიცით, სადაც პიცა ეროვნულ კერძად ითვლება. ცენტრში გამომცხვარი პროდუქტების სისქე 2 მმ-ს აღწევს. ასეთი მირთმევა ფასდება როგორც მზარეულის ხელოვნება, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია სახლში თხელი პიცის ცომის მომზადება პურის აპარატში. ამ რეცეპტით ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები და ფუნთუშები. გემრიელ კერძს მიიღებთ, თუ იყენებთ „მოამზადეთ საფუარის ცომის“ რეჟიმს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 400 გ;
• წყალი - 250 მლ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. ქვაბში მოათავსეთ ფქვილი, წყალი, ზეთი, მარილი და საფუარი.
2. დააყენეთ „ცომის“ რეჟიმზე.
3. მოზილეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. გადაიტანეთ თასში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
5. გააბრტყელეთ თხელ ფენად.

გერმანული ცომეულის მოყვარულებმა, სადაც ძირი სქელ ფენად არის გამომცხვარი, უნდა სცადონ ფუმფულა პიცის ცომის დამზადება პურის აპარატში. რეკომენდირებულია არ გააბრტყელოთ, არამედ ხელით გაჭიმოთ, ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რომ არ გატყდეს. შემდეგ დააჭირეთ ცენტრში, დატოვეთ პატარა კიდეები. შიგთავსის დადებამდე, პური უნდა შეზეთოთ ზეთით ან ტომატის სოუსით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გ;
• წყალი - 200 მლ;
• შაქარი - 30 გ;
• მარილი - 5 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• მშრალი საფუარი - 2,5 გ.

მომზადება

1. თასში მოათავსეთ წყალი, ფქვილი, მარილი და აურიეთ.
2. დაუმატეთ საფუარი, შაქარი, გამდნარი კარაქი.
3. დააყენეთ პროგრამა "პიცა".

გამოდის უფრო ფუმფულა და გემოვნებით უფრო დელიკატური პიცა პურის აპარატში. საფუარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ასევე მშრალი. აურიეთ სანამ ნარევი თითებზე აღარ გეწებებათ. შიგთავსის ცომი უნდა გააბრტყელოთ თხლად ან ხელით გაჭიმოთ. ამ რეცეპტის გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ „პიცას“ ან „ცომის“ რეჟიმში, არამედ „პურის“ რეჟიმშიც.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 400 გ;
• წყალი - 250 მლ;
• მშრალი საფუარი - 10 გ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ზეთი - 40 მლ.

მომზადება

1. გახსენით წყალი ზეთით და ჩაასხით თასში.
2. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ.
3. დაამატეთ მარილი და საფუარი.
4. დააყენეთ „საფუარი ცომი“ რეჟიმზე.
5. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.

არსებობს მოსაზრება, რომ საფუარის გარეშე ეს არ იმუშავებს, მაგრამ ეს ასე არ არის. არსებობს კარგი რეცეპტი - უფუარი პიცის ცომი პურის აპარატში. გაცილებით ნაკლები აურზაურია, ვიდრე პირველ ვარიანტში და შედეგიც შესანიშნავია. უმჯობესია ფქვილი ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ, ჯერ მოზილეთ. რეკომენდებულია გამდნარი კარაქის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ს/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• წყალი - 750 მლ;
• ნაღები - 60 გ;
• არაჟანი - 20 გ;
• სოდა – 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. დარბილეთ ან გაადნეთ კარაქი.
2. განზავდეს წყლით.
3. შეურიეთ ფქვილი სითხეში.
4. დაუმატეთ სოდა, კვერცხი, წყალი, არაჟანი და კარაქი.
5. საფუძვლიანად აურიეთ.
6. ჩაასხით პურის მოსამზადებელ თასში.
7. დააყენეთ „პიცა“ რეჟიმში.
8. მოამზადეთ პიცის ცომი პურის აპარატში 35 წუთის განმავლობაში.

ბრტყელი პური უფრო გემრიელი გამოვა, თუ მასში მწვანილსა და ხმელ ნიორს დაუმატებთ. კეფირზე დაფუძნებული ცომეული დიდხანს დარჩება რბილი; ამ ტიპის პიცის ცომი პურის აპარატში ძალიან პოპულარულია, რეცეპტი ძალიან მარტივია. შიგთავსი ოდნავ შეიწოვება ძირში, რაც მას პიკანტურ გემოს აძლევს, კეფირი კი ცომს ასწევს, სოდა კი გამაფხვიერებლად მოქმედებს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გ;
• კეფირი - 120 მლ;
• წყალი - 120 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სოდა - 0,5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 0,5 ს.კ. ლ.;
• მარილი – 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. ფქვილი ორჯერ გავცრათ.
2. მოათავსეთ ვედროში შემდეგი თანმიმდევრობით: წყალი, კეფირი, ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, მარილი.
3. ზედაპირზე დაასხით სოდა და აურიეთ.
4. დააყენეთ „საფუარი ცომი“.
5. პურის აპარატში მოზილეთ კეფირის ცომი პიცისთვის 45 წუთის განმავლობაში.

რბილი, პირში დნობის კერძი მზადდება მაწონით, უმჯობესია მიიღოთ ფრანგული ხორბალი, დამზადებული სქელი ფქვილისგან და გაწმენდილი წყლისგან. ამ პიცის ცომის პურის მანქანაში საფუარის გარეშე მოზილეს ნახევარი საათია საჭირო, შიგთავსის დასამატებლად არ დაგჭირდებათ მისი გაბრტყელება, არამედ ხელით გაჭიმვა. ფურცლის შუა უნდა იყოს 3-5 მმ, ხოლო კიდეები 10 მმ-მდე გვერდების გასაკეთებლად.

ინგრედიენტები.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:სამზარეულოს სასწორი, საზომი ჭიქა, საცა, ჩაის კოვზი, სუფრის კოვზი, პურის მადუღარა.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. პურის აპარატის თასში ჩაასხით 270 მლ წყალი. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარილი, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
2. შემდეგ გაწურეთ 500 გრ ფქვილი პირდაპირ თასში. გაასწორეთ ფქვილის ზედაპირი. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი და რაც მთავარია რამდენჯერმე. ამით ცომი გაცილებით ფუმფულა გახდება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფქვილი განსხვავებულია, ამიტომ შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები. უფრო მეტიც, თუ ხელით ზელვისას ამას ვაკონტროლებთ, მაშინ პურის აპარატის შემთხვევაში შეგვიძლია გავითვალისწინოთ მხოლოდ მიღებული ცომის მახასიათებლები და შემდეგ ჯერზე ოდნავ შევცვალოთ ფქვილის რაოდენობა.
   
   
   
3. ფქვილს ზემოდან მოაყარეთ მშრალი მომენტალური საფუარი. შეეცადეთ ფრთხილად გაანაწილოთ ისინი მთელ ზედაპირზე. აირჩიეთ საფუარი მხოლოდ სანდო მწარმოებლებისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი არ ამოვა. ასევე, ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი. ყველა მშრალი საფუარი არ არის სწრაფი მოქმედება. ზოგიერთი მათგანი უნდა გააქტიურდეს გამოყენებამდე, ანუ განზავდეს თბილ წყალში და დატოვოს ცოტა ხნით, სანამ არ გამოჩნდება ქაფიანი თავი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაემატოს დანარჩენ ინგრედიენტებს. თუ არ ხართ დარწმუნებული საფუარის ხარისხში, უმჯობესია მისი განზავება შესამოწმებლად. თუ ქაფის თავსახური აყვავებულა და სწრაფად გამოჩნდება, არ უნდა ინერვიულოთ, საფუარი მაღალი ხარისხისაა. მაგრამ თუ ქაფი ძალიან ცოტაა ან საერთოდ არ არის ქაფი, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი საფუარი.
   
   
   
4. ვაყენებთ პურის აპარატის რეჟიმს „ახალი ცომი“ და ველოდებით პროგრამის დასრულებას. პურის მწარმოებლების უმეტესობისთვის ეს პროგრამა 1-1,5 საათს გრძელდება. მზა ცომი თასში კიდევ 5-7 წუთი უნდა დავტოვოთ, რომ ცოტა დაისვენოს.
   
   
   

ამის შემდეგ დადეთ სამუშაო ზედაპირზე, გაყავით ნაწილებად და გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ერთი ნაწილის გაბრტყელებისას ცომი რომ არ გაშრება, დანარჩენი პირსახოცით ან აპკით დააფარეთ. შემდეგ, გაბრტყელებული ცომი, როგორც წესი, მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, მას შემდეგ, რაც წინასწარ წაუსვით მას ბოსტნეულით ან კარაქით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი. ამის შემდეგ, ცომს გულუხვად ასხამენ კეტჩუპით ან სოუსით, შიგთავსს აფენენ და აფარებენ გახეხილი ყველით. პიცა ცხვება 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე, კონკრეტული ღუმელის მახასიათებლებისა და შევსების ოდენობიდან გამომდინარე, 15-25 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი

ამ ვიდეოში ნახავთ დეტალურ ინსტრუქციას პურის აპარატში ნამდვილი პიცის ცომის მომზადებისთვის. ავტორი დეტალურად განმარტავს, რა ინგრედიენტებია ამისთვის საჭირო და რა პროპორციებით უნდა შეურიოთ ისინი. ასევე ნათლად ჩანს, როგორი ცომი მიიღება შედეგად.

ასე რომ, ახლა თქვენ იცით, როგორ მოზილოთ ნამდვილი იტალიური პიცის ცომი პურის აპარატის გამოყენებით. ადრე თუ გამოგიყენებიათ პურის მანქანა ცომის მოსაზელად? შეამჩნიე განსხვავება იმასთან შედარებით, თუ ხელით ზელდი? რა სახის ცომეულს ამზადებენ ამ ცომისგან? მოგეწონათ ჩვენი რეცეპტი? მზად ხართ თავად გაიმეოროთ? მოგერიდებათ დატოვოთ კომენტარები.

მოგესალმებით, მეგობრებო!

შეგიძლია მომილოცო. დღეს ჩემი დებიუტი მაქვს. მრავალი წლის განმავლობაში პირველად ვცვლი ჩემს ხელმოწერას და ძალიან საყვარელ იტალიურ რეცეპტს და ვცდი ჩემს პურის მანქანას. პიცის ცომს ვამზადებ Kenwood BM 450 პურის აპარატში.მაგრამ ეს რეცეპტი, რა თქმა უნდა, შესაფერისია ნებისმიერი პურის აპარატისთვის, რომელსაც აქვს ცომის მოზელის ფუნქცია.

პურის აპარატის სიამოვნების შესახებ

იმისდა მიუხედავად, რომ მე მიყვარს საფუარის ცომით მოთუშვა, ზოგჯერ გარემოებები მაიძულებს მივმართო უფრო გამარტივებულ საშუალებებს. საბედნიეროდ, კაცობრიობამ გამოიგონა ისეთი სასწაული, როგორიც არის სახლის პურის მწარმოებელი, და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიბანოთ სანაპიროზე, მაშინ როცა სასწაული მანქანა თითქმის ყველა საქმეს აკეთებს თქვენთვის.

დღესდღეობით, პურის აპარატების მოდელების უმეტესობა არა მხოლოდ აცხობს პურს და ღვეზელებს, ზიანს ნებისმიერ საფუარს და ნამცხვრის ცომს, არამედ თავად ამზადებს კონსერვებსა და მურაბებს. ეს არ არის სასწაული?!

სხვათა შორის, ვინმეს გიცდიათ პურის აპარატში მურაბების გაკეთება? ჯერ არ მიცდია, მაგრამ ძალიან მაინტერესებს იქ რა ხდება.

მაგრამ რაც ყველაზე მეტად მომწონს პიცის ცომის მოზელვის ფუნქციაში, ის კი არ არის, რომ ყველა ინგრედიენტს დაუმატებთ და ტოვებთ, არამედ ის, რომ ზელვისა და დამუშავების მთელ პროცესს მხოლოდ 1,5 საათი სჭირდება. შემდეგ, როგორც ჩემს რეცეპტში კლასიკური მეთოდით, დაახლოებით ნახევარი საათი მჭირდება მოზელას და 2 საათი დამტკიცებას.

ახლა, ზაფხულში, როცა ყველანაირად ცდილობთ, რაც შეიძლება ნაკლები დრო გაატაროთ სამზარეულოში, ეს მიდგომა უდავოდ დაგეხმარებათ.

წარმატებები, სიყვარული და მოთმინება.

ფუმფულა, ელასტიური ცომი, რომელსაც იტალიელები თავიანთ რეცეპტებში იყენებენ, მხოლოდ ყველაზე გამოცდილ მზარეულებს შეუძლიათ. მაგრამ საყოფაცხოვრებო ტექნიკა ჩვეულებრივ დიასახლისებს ეხმარება. მაგალითად, პიცის ცომი პურის აპარატში გამოდის ისევე, როგორც იტალიურ რესტორნებში!

ასეთ მარტივ ერთეულში ასეთი ბაზა ფუმფულა და ელასტიური გამოდის, ამიტომ მთელი კერძი შესაბამისი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ფქვილი;
• შაქარი 35 გ;
• 3 გ მშრალი საფუარი;
• 200 მლ წყალი;
• მწიკვი მარილი;
• 50 გრ კარაქი.

მომზადება:

1. ფქვილი გაცერით ისე, რომ ცომში მუწუკები არ დარჩეს.
2. ადუღეთ წყალი, გააციეთ 80 გრადუსამდე.
3. გახეხეთ კარაქი.
4. პურის აპარატს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი შემდეგი თანმიმდევრობით: გაცრილი ფქვილი, გაციებული წყალი, მარილი, შაქარი, კარაქი, საფუარი.
5. დააჭირეთ მოწყობილობაზე სასურველ ღილაკს: „პიცა“ ან „საფუარი ცომი“.
6. როდესაც პურის მანქანა დაასრულებს მუშაობას, გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ, მაგრამ კიდეები კიდეებზე დატოვეთ. ცომის ცენტრი ჩანგლით ოდნავ დაჭერით, რომ არ გაფუჭდეს.
7. დაამატეთ შიგთავსი და შედგით ღუმელში.

საფუარი ცომი პიცისთვის პურის აპარატში მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

თხელი საცხობი ბაზა

იტალიური პიცა კლასიკური ვერსიით თხელია, ცენტრში კი ცომის სისქე მხოლოდ 2 მილიმეტრია. იგივე თხელი საცხობი ფუძის მისაღებად გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ფქვილი;
• წყალი 250 მლ;
• 10 გ საფუარი;
• მწიკვი მარილი;
• 20 გრ რაფინირებული ზეთი.

მომზადება:

1. ფქვილი გაცრათ სპეციალური საცრით.
2. წყალს ვაცხელებთ 80 გრადუსამდე.
3. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ წყალი და ზეთი, დაასხით შიგთავსი პურის მადუღარაში.
4. ჩაასხით ფქვილი ღუმელში, გააკეთეთ ნახვრეტი და დაამატეთ მასში ცოტა მარილი და მშრალი საფუარი.
5. ჩვენ ჩავრთავთ მოწყობილობაზე საჭირო რეჟიმს და ველოდებით 90 წუთს. მომზადების დრო დამოკიდებულია პურის აპარატის მოდელსა და სიმძლავრეზე.

პურის აპარატში თხელი ცომი მზად არის. დასრულების შემდეგ რჩება მხოლოდ თხელ ფენად გადატანა. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელებით, როგორც ამას გამოცდილი მზარეულები აკეთებენ.

არ დაგავიწყდეთ მხარეების გაკეთება. თუ იტალიური პიცა ცენტრში ძალიან თხელია, მაშინ მათ უნდა მიაღწიონ 6 სანტიმეტრს. ეს მნიშვნელოვანია, რომ შევსება არ ჩამოვარდეს.

მომზადება კეფირით

კეფირის ცომს დიდი უპირატესობა აქვს - რეცეპტში გამოყენებული მთელი შიგთავსი არა მხოლოდ ცომის თავზე დევს, ის შეიწოვება ძირში, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ფქვილი;
• 120 მლ კეფირი;
• 120 მლ წყალი;
• 1 კვერცხი;
• 0,5 ს.კ. ლ. სოდა;
• 0,5 ს.კ. ლ. საჰარა;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

1. ფქვილი კარგად გაცერით. უმჯობესია ამის გაკეთება ორჯერ.
2. წყალს ვაცხელებთ 70-80 გრადუსამდე. შეგიძლიათ მოხარშოთ და გაცივდეს საჭირო ტემპერატურამდე.
3. პურის აპარატის ვედროში ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი შემდეგი თანმიმდევრობით: წყალი, კეფირი, ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, მარილი, სოდა. სოდა დაასხით არა ერთ ადგილას, არამედ ცომის მთელ ზედაპირზე.
4. ჩვენ ვუშვებთ შესაბამის რეჟიმს მოწყობილობაზე და ველოდებით.
5. მას შემდეგ, რაც პურის მანქანა დაასრულებს მუშაობას, გააბრტყელეთ ცომი, გახეხეთ ჩანგლით მთელ პერიმეტრზე და ჩამოაყალიბეთ გვერდები.

მზადაა! კეფირი საშუალებას მისცემს ცომს ადუღდეს, ხოლო სოდა ამ შემთხვევაში მოქმედებს როგორც საფუარი აგენტი.

ფუმფულა პიცის ცომი

თხელი იტალიური ცომი, რა თქმა უნდა, გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ ხანდახან ძალიან გინდათ ფუმფულა, არომატული, ნამდვილად ხელნაკეთი პიცა პირდაპირ ღუმელიდან!

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფქვილი;
• კვერცხი;
• 200 მლ წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 60 გრ მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• 0,5 ჩ.კ. სოდა

მომზადება:

1. ფქვილი კარგად გაცერით.
2. წყალს ვაცხელებთ, მაგრამ არ ვადუღებთ.
3. ღუმელში ჩაასხით ფქვილი, დაუმატეთ წყალი, კვერცხი, არაჟანი, კარაქი და ბოლოს - სოდა. სოდა მთელ შემადგენლობაშია მიმოფანტული.
4. დახურეთ პურის მადუღარა, დააყენეთ საჭირო რეჟიმი, დაელოდეთ საათნახევარი.
5. მზა ცომი ამოიღეთ და გააბრტყელეთ.

ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან თხელი არ იყოს, თორემ გატყდება. კიდეები კიდეზე დატოვეთ, ჩანგლით მთელ ზედაპირზე გახეხეთ, რომ ძირი არ გაიბეროს, დაუმატეთ შიგთავსი და შედგით ღუმელში.

პიცა ცხვება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება.

ფუმფულა პიცის ცომი მზად არის. და არ დაგავიწყდეთ დასასრულს მეტი ყველის დამატება!

არ არის დამატებული საფუარი

თუ საფუარი უკუნაჩვენებია თქვენთვის ან უბრალოდ არ გსურთ მისი ჭამა, მაშინ ეს სულაც არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვათ ისეთ დელიკატესზე, როგორიცაა პიცა. ახლა ცომის მრავალი რეცეპტი არსებობს საფუარის დამატების გარეშე. და ერთ-ერთი მათგანი თქვენს წინაშეა.

ინგრედიენტები:

• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 0,75 ჭიქა წყალი;
• 60 გრ მდნარი კარაქი;
• მარილი;
• 20 გრ არაჟანი;
• სოდა.

მომზადება:

1. ფქვილი ორჯერ გავცრათ.
2. ყველა ინგრედიენტს პურის აპარატის ვედროში ვასხამთ, ვაყენებთ საჭირო რეჟიმს და ველოდებით ხარშვის დასრულებას.
3. მიღებულ ცომს ამოვიღებთ, გავაბრტყელოთ, გვერდებს ვუკეთებთ და ვდებთ შიგთავსს.
4. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათით.
5. ამოვიღებთ პიცას, ვამატებთ სანელებლებს არომატის გასაუმჯობესებლად.

საფუარის გარეშე ცომი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც პიცას პირველად აკეთებს.

ტკბილი მომზადება პიცისთვის

ახალი ნამცხვარი ნებისმიერ პიცას წარმოუდგენლად გემრიელ და დამაკმაყოფილებელს გახდის.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 15 გრ მშრალი საფუარი;
• მცენარეული ზეთი 150 მლ;
• 2 კვერცხი;
• რძე 250 მლ;
• 25 გრ შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

1. ფქვილი ორჯერ გავცრათ. ასე გაჯერდება ჟანგბადით და ცომი უფრო ფუმფულა გამოვა.
2. გააცხელეთ რძე, მაგრამ არ ადუღოთ. უმჯობესია ამის გაკეთება მიკროტალღურ ღუმელში, ვიდრე გაზზე. შედეგად, რძე უნდა გამოიყურებოდეს ახალი რძე.
3. ჩაასხით პურის აპარატის თასში, იქ დაამატეთ ფქვილი.
4. გააკეთეთ ხვრელი ფქვილის გროვაში, სადაც გამოვაგზავნით მშრალ საფუარს.
5. შემდეგი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი იმავე რაოდენობით. უბრალოდ ჯერ უნდა გადნება.
6. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად. უმჯობესია ამის გაკეთება მიქსერით - ეს უფრო სწრაფი და უკეთესია.
7. კვერცხის ნაზავი ჩაასხით ფქვილის იმავე ორმოში.
8. არაფრის მორევა არ არის საჭირო, ამას პურის მწარმოებელი გაგვიკეთებს. დახურეთ მოწყობილობა, დააყენეთ საჭირო რეჟიმი და დაელოდეთ ცომის მოზელვას.

იგივე რეცეპტი შესანიშნავია სურნელოვანი პურის დასამზადებლად.

რძეზე დაფუძნებული რეცეპტი

თუ მაცივარში რძის ბოთლი დევს, საფუარი არ არის და ძალიან გინდა პიცის გაკეთება - პრობლემა არ არის! რძეზე დაფუძნებული რეცეპტი სწორედ ამ შემთხვევაშია.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ფქვილი;
• რძე 120 მლ;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 20 გ მცენარეული ზეთი;

მომზადება:

1. გაცერით ფქვილი. ცალკე თასში აურიეთ მარილი.
2. მეორე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაამატეთ მცენარეული ან გამდნარი კარაქი და რძე. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. ჩაასხით გროვა ფქვილი და მარილი პურის მწარმოებელ ვედროში. შემდეგ გააკეთეთ მასში პატარა ჩაღრმავება, რომ ჩაასხით კვერცხი-რძის ნარევი.
4. ნუ იჩქარებთ პურის მწარმოებლის დახურვას. გააჩერეთ ინგრედიენტები 15 წუთის განმავლობაში, რათა ფქვილი ჩაისვას კვერცხის ნარევში.
5. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ დახურეთ პურის აპარატი, ჩართეთ საჭირო რეჟიმი და დაელოდეთ სანამ მოწყობილობა ცომის მოზელვას მოასწრებს.

დახვევამდე აიღეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი და დაასველეთ ისე, რომ ოდნავ ნესტიანი იყოს. მზა ცომი შემოახვიეთ ამ პირსახოცში და გააჩერეთ 20 წუთი. ეს გაადვილებს პიცის ფუძის გაშლას.

ცომი გააბრტყელეთ, გვერდებზე მოაყარეთ კიდეები, გარშემო ჩანგლით გახეხეთ, მოაყარეთ შიგთავსი და შედგით ღუმელში.

პიცა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

პიცის ცომის მრავალი ვარიანტი არსებობს და ისინი ყველა ერთნაირად გემრიელი და არომატულია. მნიშვნელოვანია იპოვოთ ის "თქვენი" რეცეპტი, რომელიც მოეწონება როგორც თქვენ, ასევე თქვენს ახლობლებს.