საფუარის ცომის ნავები ქათმით. გემრიელი ცომის ნავები შიგთავსით - რეცეპტი ფოტოთი

თუ გსურთ ოჯახს რაიმე გემრიელი და ორიგინალური გაახაროთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ცომის ნავები ხორცით, კარტოფილით და მწნილებით. ეს შესანიშნავი კერძია საუზმეზე ან სადილზე.

ნავების მოსამზადებლად გამოიყენეთ მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე. ამ ცომის შეძენა შესაძლებელია წინასწარ და შენახვა საყინულეში. მაგალითად, მე ამას ვაკეთებ.

ასე რომ, ამ ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
0,5 კგ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე,
0,3 კგ ღორის რბილობი,
ერთი დიდი ხახვი,
ოთხი საშუალო კარტოფილი
120 გრ ახალი კარაქი,
ერთი დიდი მწნილი კიტრი,
60 გრ მყარი ყველი,
ერთი კვერცხი,
დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით.

პროდუქტები მზადაა. ახლა კი თავად მომზადების პროცესი.

1. ფენოვანი ცომი გამოიღეთ საყინულიდან მომზადებამდე დაახლოებით ოცი წუთით ადრე და გაყინეთ. ცომის თითოეულ ფენას ვჭრით იმავე ზომის ექვს ოთხკუთხედად. მოაყარეთ ფქვილი და მსუბუქად გააბრტყელეთ ერთი მიმართულებით. მოპირდაპირე მხარეს ვაკეთებთ სწორ ჭრილებს.

2. გაფცქვნილი კარტოფილი მოხარშეთ დარბილებამდე და გააკეთეთ პიურე, დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და 40 გრ კარაქი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ღორის ხორცის წვრილ კუბიკებად დაჭრის შემდეგ შევწვათ დარჩენილ კარაქში, რომელსაც ტაფაში ვდებთ. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავამატოთ ხორცს. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ, გაზრდის სითბოს, ხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. დადგით თეფშზე და გააგრილეთ.

მომზადებულ ოთხკუთხედებზე მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი დაფქული კარტოფილი და თანაბრად გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე. ზემოდან მოათავსეთ გაცივებული ხორცი ხახვთან ერთად, ზემოდან კი პატარა კუბიკებად დაჭრილი კიტრი.

3. ახლა ფრთხილად შემოახვიეთ ცომი ორივე მხრიდან სათითაოდ ისე, რომ ნაჭრები განლაგდეს ღვეზელის შუაში, ერთმანეთის ზემოთ.

4. მჭიდროდ მოჭერით კიდეები, ღვეზელს ნავის ფორმა მიეცით.

5. აიღეთ საცხობი ფურცელი და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. ფრთხილად მოათავსეთ მასზე მომზადებული ნავი. გახეხეთ მყარი ყველი და დაასხით ნავებს. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი და ცომის ნაჭრები ფუნჯით წაუსვით.
6. გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე. ტაფა შედგით ღუმელში ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ნავებმა უნდა შეიძინონ ოქროსფერი ელფერი, ყველი კი უნდა დნება და მოყავისფრო. მზა ფენოვანი საკონდიტრო ნავები გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ, მოათავსეთ ჭურჭელზე და ახალი მწვანილის ყლორტებით მორთული, მიირთვით. Bon appetit ყველას!

სადილის მენიუში შესანიშნავად ჯდება ხორცით და კარტოფილით გაჟღენთილი ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ღვეზელები-ნავები. თავად განსაჯეთ: გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, სწრაფად მომზადებული, განსაკუთრებული უნარების გარეშე. ხორცპროდუქტების გარდა - შიგთავსს ემატება დაფქული ხორცი ან ღორის ნაჭრები, წვრილად დაჭრილი ძეხვი, ფრანკფურტერები და ქათმის ფილე. ცნობილია თევზის ვარიანტები, მაგალითად, კეთილშობილური კერძი შეიძლება მომზადდეს ორაგულით.

თუ კარტოფილს და ხორცს დაუმატებთ მწნილსა და ყველს, შიგთავსი უფრო მდიდარი გახდება. ხანდახან სოკოს ვამატებ, ნავებში ერთგვარ მინი-პიცას ვქმნი. სხვათა შორის, თუ ღვეზელს ზემოდან შემწვარ კვერცხს დააფარებთ, მაშინ სუფრაზე სრულიად განსხვავებული კერძი გექნებათ, რომელიც ხაჭაპურს მოგაგონებთ.

ფენოვანი ცომი მზადდება საფუარის გარეშე ან საფუარის გარეშე - არ აქვს მნიშვნელობა. თქვენ არ გჭირდებათ მისი მომზადება დღესდღეობით, ბევრად უფრო სწრაფია იყიდოთ რამდენიმე შეფუთვა და ჩააგდოთ იგი მაცივარში, რაც თავისუფლდება ფქვილისგან.

ფენოვანი საკონდიტრო ნავის რეცეპტი

მე გთავაზობთ თითქმის უნივერსალურ რეცეპტს. კარტოფილით და ხორცით სავსე ღვეზელების მომზადების ტექნოლოგიის გამოყენებით შეგიძლიათ დაამატოთ ან შეცვალოთ ინგრედიენტები. დღეს ვამზადებ ქათმის ნავებს კარტოფილით.

დაგჭირდებათ:

• ცომის შეფუთვა – 500 გრ. (ორი ფენა).
• ქათმის ფილე (ორიგინალური რეცეპტი ღორის ხორცს ეძახდა, მაგრამ მე ქათამი მირჩევნია).
• დიდი ხახვი.
• კარტოფილი - 3-4 ცალი.
• კვერცხი.
• მწნილი.
• კარაქი – 100გრ.
• ყველი - 50 გრ.
• წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ნავები ხორცით

დავიწყოთ შევსებით. თუ გაგიმართლათ და ვახშმიდან კარტოფილის პიურე დაგრჩათ, გაიხარეთ და გამოიყენეთ იგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სწრაფად გააცალეთ და მოხარშეთ კარტოფილი. გახეხეთ პიურედ, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი (30 გრამი, ყველაფერი მითითებული არ არის რეცეპტში).

ამავდროულად იზრუნეთ ხორცზე. მე ნამდვილად არ მიყვარს დაფქული ხორცის გამოყენება. მირჩევნია ხორცის პროდუქტები დავჭრათ წვრილად.

ნუ იქნებით ზედმეტად საკამათო ხახვთან დაკავშირებით - დაჭერით ისინი ნახევარ რგოლებად.

ხორცის ნაჭრები შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ ხახვის რგოლები და ერთად შეწვით, არ დაგავიწყდეთ შიგთავსის პილპილი და მარილი.

ჯერ დააფარეთ თავსახური, 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და დაელოდეთ წვენის აორთქლებას. სამუშაო ნაწილი ოდნავ გააგრილეთ.

კიტრი დავჭრათ ზოლებად ცალკე თასში.

დაალაგეთ ცომის ფენები, გაყავით თანაბარ ოთხკუთხედებად.

გააბრტყელეთ და გააკეთეთ ორი პარალელური ჭრილი, როგორც ფოტოზე.

მოათავსეთ კარტოფილი შუაში, ჭრილებს შორის და გაასუფთავეთ.

ზემოდან გაანაწილეთ ხორცის შიგთავსი, პიურეზე მცირე რაოდენობით.

ზემოდან მოაყარეთ კიტრის ჩალა.

შიგთავსს დააფარეთ ფენის ნახევარი, ამ მხარეს გაჭიმეთ ჭრილი - შიგთავსი ოდნავ გაიხსნება.

მეორე ნახევარი გადაიტანეთ ღვეზელს, კვლავ გაწელეთ ცომი ისე, რომ შიგთავსი შესამჩნევი დარჩეს.

ღვეზელის კუთხეები დაჭერით, ის ნავს დაემსგავსება.

ათქვიფეთ კვერცხი და ზემოდან წაუსვით ცომი და შიგთავსი.

წაისვით ნამსხვრევები ყველზე და დაამშვენეთ ნავის თავზე.

რჩება მხოლოდ საცხობ ფირფიტას ცხიმი წაუსვით, ნაჭრები ზედიზედ დაალაგეთ და გამოსაცხობად გამოაგზავნოთ. ღუმელში გატარებული დრო 15-20 წუთია, რაც დამოკიდებულია პროდუქტების ზომაზე. ტემპერატურა – 200 o C.

დასახმარებლად, მე გთავაზობთ ვიდეოს ყურებას ნავების ეტაპობრივი მომზადება ხორცით, კარტოფილით, ყველით და კიტრით. ყოველთვის გემრიელად გქონდეთ!

ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული ხვეული ნავები

ამ უგემრიელეს ფენოვან ნამცხვრებში სოკოთი მომწონს დაკეცვის ორიგინალური გზა - ცომის ნავის ფორმის მიცემა. ნავის ღვეზელების დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფენოვანი ცომი, რომელიც მე მაღაზიაში შევიძინე. ცომის ნავებისთვის შესაფერისია სხვადასხვა წვნიანი ან ცხიმიანი შიგთავსები, რომლებიც არ გაშრება გამოცხობის დროს.

ეს ღვეზელები სასარგებლო და სასიამოვნოა ბავშვებთან ერთად გამოსაცხობად, ნავების ფორმირების პროცესი ავითარებს ბავშვის სივრცით აზროვნებას, რბილ და მოქნილ ცომთან კონტაქტს, ბავშვის ხელების წვრილმანი მუშაობა აუმჯობესებს მეტყველებას, თავად გამოცხობა ავითარებს ბავშვის შემოქმედებითობას და წარმოსახვას. გარდა ამისა, ერთობლივი კონსტრუქციული და შემოქმედებითი მუშაობა აუმჯობესებს ოჯახურ ურთიერთობებს. მაშ, მოდით, შევქმნათ ნავები!

რის გამოც ღვეზელები - ნავები

20-22 ღვეზელისთვის

მზა ფენოვანი ცომი (საფუარი ან საფუარი) – 500 გ;
სოკო (შამპინიონები, ხამანწკები) – 300 გ;
ხახვი - 1-2 თავი;
ოხრახუში ან სხვა მწვანილი - თაიგული;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
სანელებლები სურვილისამებრ: რეჰანი, წიწაკა;
Მარილი;
არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
სახამებელი ან ფქვილი – 1 სუფრის კოვზი + 1/4 ჭიქა გრილი წყალი;
მყარი ყველი - 50-80 გ.

კვერცხი ფაფუკი ნამცხვრების ზემოდან გასაწმენდად

როგორ გამოვაცხოთ ღვეზელები - ნავები

მოამზადეთ სოკოს შიგთავსი

სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი - თხელი ნახევარი რგოლები. ხახვი შეწვით ცხელ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო. შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხდება. სოკოს მოაყარეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. დაამატეთ მწვანილი, არაჟანი და წყალში გაზავებული სახამებელი. Აურიეთ კარგად. დაელოდეთ სახამებლის ადუღებას (სოკოს ნარევი შესქელდება), ამას 1-2 წუთი დასჭირდება.

გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ.

მოვამზადოთ სოკოს შიგთავსი!

ცალკე გავხეხოთ ყველი მსხვილ სახეხზე.

ასე გამოიყურება სოკოს შიგთავსი მზა ფენოვან ნამცხვრებში!

როგორ გავაკეთოთ ცომის ნავები

გაალღვეთ ცომი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით (ჩვეულებრივ ამას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება). ცომის ფურცლები დავჭრათ კვადრატებად. (პაკეტში მქონდა 2 ფენა, თითოეული 9 კვადრატად დაჭრილი).

გააბრტყელეთ თითოეული კვადრატი 15x15 ზომით (შეესაბამება დიდი ჭიქის ან თასის ზომას, რომლითაც დაჭრით). გამოიყენეთ დიდი ჭიქა წრის ამოსაჭრელად. შემდეგ აიღეთ უფრო პატარა ჭიქა და ამოჭერით წრე უფრო დიდის შიგნით, მაგრამ დარწმუნდით, რომ დატოვოთ ხელუხლებელი (გაუჭრელი) მონაკვეთები თითო 1 სმ ქვემოდან და ზევით (შიდა წრის შეერთება რგოლთან, წინააღმდეგ შემთხვევაში რგოლი დაეცემა. გამორთულია).

ჯერ ვჭრით დიდ წრეს, შემდეგ პატარას შიგნით, ვტოვებთ პატარა სახსრებს, საიდანაც იქმნება პატარა კულულები.

რგოლის მარცხენა მხარე მარჯვნივ დავდებთ, მარჯვენა მხარეს მარცხნივ. ან პირიქით, თუ მემარჯვენე ხარ)))

შემდეგ შეასრულეთ ეს ხრიკი: აიღეთ თავსაბურავები მარჯვნივ და მარცხნივ და გადაუსვით ერთმანეთში.

ეს არის უსასრულობის ნიშანი, რომელიც ერთმანეთში ახვევს თავსაბურავებს.

ცომის გადაკვეთილი რგოლები ქმნის ცომის შიდა წრეს. ასე იღებთ ცომის ნავს.

მოათავსეთ გადახლართული რგოლები შიდა წრის კიდეებზე

ღვეზელების - ნავების აწყობა

საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. თუ არ არის, საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი ან დაასხით ფქვილით. მოათავსეთ ცარიელი ბლანკები - ნავები საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ უკვე შევსებული ღვეზელები გადაიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე, თუ დარწმუნებული ხართ ხელის ოსტატობაში.

მოათავსეთ შიგთავსი

თითოეული ღვეზელის გვერდებს შორის მოათავსეთ 2 ჩაის კოვზი შიგთავსი. ზემოდან დაამატეთ ცოტა ყველი.

ნავები საცხობ ფირფიტაზე

ცომს ათქვეფილი კვერცხისა და 1 სუფრის კოვზი გრილი წყლის ნარევში დასველებული ქსოვილით ან ფუნჯით წაუსვით.

გამოაცხვეთ ნავები შიგთავსით 220 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ცომი არ დაიბრაწება.

საცხობი უჯრა ნავის ფორმის ღვეზელებით

ღვეზელები მზადაა!

ნავები მალე გაფრინდებიან ტკბილი ცხელი ჩაით!

ნავების მომზადების თავისებურებები - ღია ღვეზელები შევსებით

ღვეზელები - ნავები ადვილი მოსამზადებელია, უბრალოდ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ზედმეტი არ მოგიჭრათ - დატოვეთ მხტუნავები, რომლებიც აკავშირებს ცომის გარე რგოლსა და შიდა წრეს.

ჩემთვის მოსახერხებელი იყო ჭიქით შიდა წრის მონიშვნა, თუ დამავიწყდა, რომ მისი მთლიანად გაჭრა შეუძლებელი იყო, მაშინ კათხის სახელური მოქმედებდა როგორც ბუნებრივი დაბრკოლება (ერთ მხარეს მაინც), პროცესი; მოპირდაპირე მხარეს დამაკავშირებელი ზოლის შენარჩუნება ნებისყოფის ძალისხმევით უნდა კონტროლდებოდეს;))

ის ფაქტი, რომ ნავების რგოლი ძალიან ბრტყელია, ხოლო შევსება ამოზნექილია (სლაიდშია განთავსებული), არ არის საშინელი. ღუმელში გამომცხვარი გაიზრდება და ღვეზელებს ექნება საკმარისი სიმაღლის კარგი მხარეები.

კულულები - ნავები სოკოთი და ყველით მზადაა!

რა უნდა გავაკეთოთ იმისათვის, რომ ცომი არ მიიკრას მაგიდაზე და გააბრტყელოთ

საჭრელ მაგიდას უნდა მოაყაროთ ფქვილი, გააფუჭოთ გრაგნილი და ხელები იმავე გზით, შემდეგ გაბრტყელებისას ფენოვანი ცომი არ გაიწებება.

რა ჭიქები გამოვიყენოთ ნავების დასაჭრელად

მე მქონდა დიდი თასი დიამეტრით დაახლოებით 15 სმ და უფრო პატარა ჩაის ჭიქა. ცომის შიდა წრის რგოლი (რგოლი) დაახლოებით 2,5-3 სმ სიგანე იყო.

რა ვუყოთ ნარჩენებს - დარჩენილი ცომი

შეგიძლიათ ცომის ნამსხვრევები გროვად მოაგროვოთ, ისევ გააბრტყელოთ და წრეები ამოჭრათ. თუ გაბრტყელებული ცომი არ აღმოჩნდება ძალიან მოსახერხებელი გეომეტრიული ფორმის, მაშინ მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სხვა ღვეზელი - კრუასანი - რეცეპტი, კონვერტები, სამკუთხედები ან პირამიდები. მაგალითად, მოცხარით პირამიდები გამოვაცხვე (გაყინული მქონდა ზაფხულიდან). შიგთავსს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი, თუ არ მოგწონთ მჟავე-ახალი გემო.

ცომის სამკუთხედის კიდეები მაღლა ასწიეთ და შეაერთეთ კიდეების გასწვრივ. შევსვით შიგთავსი (მე გამოვიყენე მოცხარი)

პირამიდები კენკრით მზადაა გამოსაცხობად

მზა ფაფუკი პირამიდები კენკრით - ძალიან წვნიანი და გემრიელი!

როგორ მოვამზადოთ ნავები ხაჭოთი (ჩიზქეიქები)

ხაჭოს შიგთავსისთვის შესაფერისია მზა ხაჭოს მასა + 1 კვერცხი ან ხაჭოს, შაქრისა და არაჟნის ნარევი + 1 კვერცხი, რომელსაც ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქი და ქიშმიში (გარგარი, კენკრა ან ქლიავი). რაც უფრო ცხიმიანია ხაჭო, მით უფრო გემრიელი იქნება ამ ფაფუკი ნამცხვრების შევსება.

ამ ფაფუკი ჩიზქეიქების შესავსებად - ნავები 500 გრ ფენოვანი ცომისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 1,5 შეკვრა ხაჭოს მასა (300 გრ).

ხაჭოთი ჩიზქეიქების მომზადების ეტაპები ფაფუკი საკონდიტრო ნავების სახით სურათებში

გვერდები ამოვა ღუმელში და შიგთავსი არ გავრცელდება, არ ინერვიულოთ!

ნავები ხაჭოს შევსებით ღუმელში მოთავსებამდე

ჩიზქეიქები - ნავები მზადაა!

Შემჭამე!

ცომის ნავების დამზადების კიდევ ერთი გზა

ცხვება ნავის ფორმაში: ღვეზელები და ღია ხაჭაპური (ისინი, სადაც კვერცხს შემდეგ სულუგუნი ზემოდან ტყდება) სხვაგვარად ყალიბდება - წრის ან ოვალის კიდეები, რომლის ცენტრშიც შიგთავსი დევს, იკეცება. კიდეები. და არა გადაკვეთილი ცომის რგოლები.)))

ნავის ღვეზელები პატარა და შემავსებელია. როდესაც ბოლო ლუკმას დაასრულებთ, არ გეჩვენებათ, რომ ძალიან ბევრი ჭამეთ, უბრალოდ შინაგანად სასიამოვნო შეგრძნება გაქვთ. იმის გამო, რომ არ არის ბევრი ცომი და საკმარისი შევსება. ნავები ძალიან გემრიელია, ხრაშუნა, წვნიანი და უხვად სოკოს ან ხაჭოს შიგთავსით! ვნანობ, რომ საკმარისად არ გამომცხვარი ცომის ახალი პაკეტიდან მეორე პარტია უნდა გამეკეთებინა.

ფენოვანი ღია ღვეზელები ხაჭოთი

წარმატებებს გისურვებთ თქვენს შემოქმედებაში და კეთილ მადაში!

Გემრიელად მიირთვით!

ფენოვანი საკონდიტრო ნავები მზადდება უპრობლემოდ, გამოდის უჩვეულო, ელეგანტური და წარმოუდგენლად გემრიელი. ეს უბრალოდ იდეალურია საუზმეზე. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ზარმაცების მომზადების იდეა, რადგან ნავების მზა ბაზას გამოვიყენებთ. მაგრამ მიუხედავად ამ სიმარტივისა, მათ უბრალოდ შეუდარებელი გემო აქვთ: მსუბუქი, ხრაშუნა, შიგნიდან ნაზი ხორცის შიგთავსით და ზემოდან ყველის ქერქით.

ფენოვანი საკონდიტრო ნავები

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე – 400 გ
• ქათმის ფილე - 300 გ
• დიდი ხახვი (წითელი) - 1 ც.
• კარტოფილი - 3-4 ცალი.
• კარაქი - 50 გ
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ
• მწნილი კიტრი – 1 დიდი ან 3-4 ღერი
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• მწვანე ხახვი - 2 ბუმბული
• კამა მწვანილი - 2 ყლორტი
• მარილი - 1/2 ჩ.კ.

მომზადება:

1. პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ
2. პირველი ნაბიჯი არის ფენოვანი ცომის გაყინვა.
3. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ. დაამატეთ მარილი.
4. ქათმის ხორცი გავრეცხოთ და რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ
5. გაფცქვენით წითელი ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
6. წითელი ხახვი შეიძლება შეიცვალოს ხახვით
7. ქათმის ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დაუმატეთ ხახვი, მარილი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
8. მოხარშული კარტოფილი კარაქთან ერთად დაჭერით პიურედ
9. გაყინული ცომი დაყავით თეფშებად;
10. თითოეული ფირფიტა ოდნავ გააბრტყელეთ რულეტივით და გაყავით ორ მართკუთხა ნაწილად, როგორც ფოტოზე.
11. გააკეთეთ ჭრილობები თითოეულ მართკუთხედში საპირისპირო მხარეს
12. თითოეული მართკუთხედის შუაში მოათავსეთ კარტოფილის პიურე.
13. მოათავსეთ შემწვარი ხორცისა და ხახვის შემდეგი ფენა.
14. მწნილი კიტრი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და მოვათავსოთ ხორცზე.
15. დახურეთ ნავები ორივე მხრიდან. ცომში ნაჭრები ღვეზელის შუაში იქნება.
16. დაჭერით პროდუქტის კიდეები თითოეულ მხარეს ისე, რომ ნავს დაემსგავსოს.
17. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. მოათავსეთ ნავები და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი
18. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში
19. ფენოვანი საკონდიტრო ნავები მზად არის.

ფაფუკი საკონდიტრო ნავები კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ.
• ხორცი (ნებისმიერი) - 400 გრ.
• ხახვი - 1 დიდი
• ფენოვანი ცომი - 500 გ (მე მქონდა მზა საფუარის ცომი, კვადრატებად დაჭრილი.)
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და გააკეთეთ კარტოფილის პიურე, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებთ ოჯახისთვის
2. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად (მე მაქვს ღორის, მხრის ნაწილი, არა მჭლე), ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ყველაფერი შემდეგნაირად... ხორცი მაღალ ცეცხლზე ვურიოთ 3 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ხახვი, ავურიოთ, შევამციროთ გაზი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთი... შემდეგ გახსენით სახურავი და მსუბუქად აორთქლდით წვენი საშუალო ცეცხლზე კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. გამორთე!
3. კიტრი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან ზოლებად (თუ დიდია). მხოლოდ მწნილი ან კასრის კიტრი (მწნილი, მაღაზიაში ნაყიდი კიტრი ძმრის ძალიან მძაფრი სუნი აქვს..), თუ მეტი კიტრი გაქვთ, დაუმატეთ, არ ინანებთ!
4. გაყინულ ცომს ვყოფთ 4 ნაწილად (თითო ფენა, 2 მქონდა, 8 ნავი გამოვიდა), გავაბრტყელოთ, მიღებული ოთხკუთხედი სამჯერ მეტია ჩვენზე. გაბრტყელებული ცომის კიდეები შუაზე ოდნავ თხელია.
5. მომზადებული პიურეს ცენტრში მოათავსეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი (დაგროვილი)... ცენტრში შემწვარი ხორცი და დაჭრილი კიტრი. გვერდებზე ვაკეთებთ გრძივი ჭრილობებს.
6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ტაფაზე ბევრი ადგილი არ მაქვს, ამიტომ თითოეულ ნავს საცხობი ქაღალდი მოვაფინე. ნავებს წაუსვით ათქვეფილი ქათმის კვერცხი, შეგიძლიათ ცოტა შიგ ჩაასხათ და ცენტრი მსუბუქად დააფაროთ გახეხილი ყველით.
7. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში... გაყავით, რადგან ყველა ინგრედიენტი მზადაა, 25 წუთიც საკმარისი იქნება.

ფენოვანი საკონდიტრო ნავები

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 1 პაკეტი,
• ქათმის ფილე - 300 გ,
• ხახვი - 1 ც.,
• წითელი ხახვი - 1 ც.,
• კარტოფილი - 2 ც.,
• მწნილი კიტრი - 1 ც.,
• კარაქი - 20 გ,
• კვერცხი - 1 ც.,
• მარილი,
• წიწაკა,
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე გამჭვირვალეობამდე. ხახვს დაუმატეთ ფილე, მოურიეთ, მარილი და პილპილი და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
2. მოხარშული კარტოფილი ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ. მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა ზოლებად. ცომის ფენა დავჭრათ კვადრატებად, თითოეულს მოვაყაროთ თითო კოვზი კარტოფილი, ზემოდან დაფქული ქათამი და მწნილი.
3. ცომი გვერდებზე მსუბუქად დაჭერით და ნავებით გააბრტყელეთ. ნავები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით კვერცხი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალი მწვანილებით.

ფენოვანი საკონდიტრო ნავები ქათმის ფილეთ

შიგთავსის გამორჩეული მწნილი კიტრია, რომელიც დაფქულ კარტოფილთან და ქათმის ფილესთან ერთად ფენოვან ცომშია გახვეული. ნავები ოქროსფერი ყავისფერია, გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან წვნიანი. ისინი სრულიად თვითკმარია გემოვნებით და არ საჭიროებს რაიმე დამატებას. ეს ფენოვანი ნამცხვრები სადილისთვის შეგიძლიათ ოჯახის ყველაზე კაპრიზული წევრებისთვისაც კი მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• მზა ფენოვანი ცომი (უფუარი) - 500 გრ
• ქათმის ფილე - 350 გ
• ხახვი - 1 ც. (საშუალო ზომის)
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• მწნილი კიტრი - 2 ც. (საშუალო ზომის)
• კარაქი - 50 გ
• ყველი - 70 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. გახეხილი თავი საკმაოდ წვრილად დავჭრათ. ქათმის ფილეც დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ქათმის ფილე ხახვთან ერთად 8-10 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ, რომ ხახვი არ დაიწვას. გამორთვამდე მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. გახეხეთ რბილი კარტოფილი, დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი და პილპილი. მივიღებთ ოდნავ მშრალ დაფქულ კარტოფილს.
3. მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ. აიღეთ გაყინული ფენოვანი ცომი და დაჭერით კვადრატებად. შეფუთვა ჩვეულებრივ შეიცავს ორ კვადრატულ ფენას თითო 250 გ, ამიტომ თითოეულ კვადრატს ვყოფთ ოთხ ნაწილად.
4. შემდეგ აიღეთ ფენოვანი ცომის პატარა კვადრატი და გააბრტყელეთ მართკუთხედად. ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 14*18 სმ. შემდეგ ვაკეთებთ ჭრილობებს როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.
5. მოათავსეთ კარტოფილის პიურე ცენტრში, ჭრილებს შორის. დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი. მოდით გავათანაბროთ. პიურეს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ქათმის ფილე. და ვასრულებთ შევსებას მწნილი კიტრით.
6. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ნავის ფორმირებას. ჯერ ცომის ერთი კიდე გადაახვიეთ შიგთავსზე. ჭრილი უნდა იყოს ზუსტად შიგთავსის ცენტრში. შემდეგ დააფარეთ მეორე კიდით. ჭრილობები უნდა ემთხვეოდეს. ახლა მთავრდება. დაჭერით ცომი თითებით, გადაატრიალეთ ისინი ფლაგელუმად. ესე იგი, პირველი ნავი მზად არის.
7. როდესაც ყველა ფენოვანი ცომი მზად იქნება, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180C-მდე გახურებულ ღუმელში. 10-15 წუთის შემდეგ გამოგვყავს ნავები.
8. ფენოვანი ცომი ამოვიდა და დაიწყო შეფერილობა. ნავებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააბრუნეთ ცხელ ღუმელში. გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი, ყველი მშვენივრად გადნება, ნავების გვერდები გემრიელად შეიბრაწება. მიირთვით ფენოვანი ნამცხვრები ცხელი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი ახალი მწვანილის ყლორტებით.

სწრაფი ფენოვანი საკონდიტრო ნავები

ეს ცომი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, გამოდის არაჩვეულებრივი, ელეგანტური და ძალიან გემრიელი! ნავების შიგთავსი შედგება ქათმის, ხახვის, კარტოფილის, მწნილისა და ყველისაგან. ფენოვანი ცომი შესაფერისია როგორც საფუვრით, ასევე საფუარის გარეშე. შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე პირველ კერძებთან ერთად. ასე რომ, დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი,
• მყარი ყველი,
• მწნილები,
• ფენოვანი ცომი,
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი,
• ბოლქვი ხახვი,
• ქათმის ფილე,
• ქათმის კვერცხი
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ჯერ მოამზადეთ სქელი კონსისტენციის კარტოფილის პიურე.
2. ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.
3. შეწვით ზეთში დაქუცმაცებულ ხახვთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ფენოვანი ცომის თითოეული ფენა, ადრე გაყინული, დავჭრათ 4 კვადრატად.
5. ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ. გააკეთეთ გვერდითი ჭრილობები.
6. ცომის შუაში მოათავსეთ კარტოფილის პიურე.
7. კარტოფილისთვის - ქათამი ხახვით.
8. შემდეგ კიტრი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე. გახეხვის შემდეგ კიტრი ზედმეტი სითხისგან უნდა გამოწუროთ.
9. ჯერ ცომი გადაიტანეთ ერთ კიდეზე და დარწმუნდით, რომ ვერტიკალური ჭრილი ცენტრშია.
10. შემდეგ დახურეთ ცომის მეორე მხარე, ასევე მოათავსეთ ნაჭერი ცენტრში.
11. მოჭერით ნავის ბოლოები.
12. ნავები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
13. ნავები (მხოლოდ ცომი) წაუსვით ათქვეფილი კვერცხით.
14. ნავების შიგთავსს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
15. გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, თქვენი ღუმელის მიხედვით.
16. ჩვენი გემრიელი ნავები მზად არის.

ფენოვანი საკონდიტრო ნავი ქათმით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ.
• ქათმის მკერდი - 400 გრ.
• ხახვი - 1 ცალი,
• მწნილი კიტრი - 4 ც.
• მზა საფუვრიანი ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 100 გრ

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და მოამზადეთ კარტოფილის პიურე.
2. ქათმის ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი) ნაჭრებად დავჭრათ.
3. დიდი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ყველაფერი შემდეგნაირად. ჯერ ხორცი მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, ურიეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, მოურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და კიდევ 10 წუთი ადუღეთ სახურავის ქვეშ.
4. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და აორთქლდით წვენი ოდნავ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 4 წუთი და გამორთეთ.
5. მწნილი კიტრი დავჭრათ წრეებად ან ზოლებად. მხოლოდ მწნილი ან კასრის კიტრი არ არის შესაფერისი.
6. გაყინულ ცომს ვყოფთ ოთხ ნაწილად (თითო ფენა, ორი მქონდა, 8 ნავი გამოვიდა), გავაბრტყელოთ, მიღებული ოთხკუთხედი სამჯერ მეტია ჩვენსაზე. გაბრტყელებული ცომის კიდეები შუაზე ოდნავ თხელია.
7. შუაში მოათავსეთ სამი დაგროვილი სუფრის კოვზი მომზადებული პიურე.
8. შემწვარი ხორცი და დაჭრილი კიტრი ცენტრში. გვერდებზე ვაკეთებთ გრძივი ჭრილობებს.
9. ახლა თითოეულ მხარეს რიგრიგობით ვახვევთ ისე, რომ ჭრილი იყოს ცენტრში.
10. ჩვენ ვაძლევთ ჩვენს პროდუქტს ნავის ფორმას და ვამაგრებთ გვერდებს.
11. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
12. ნავებს წავუსვით ათქვეფილი ქათმის კვერცხი, შეგიძლიათ ცოტა შიგ ჩაასხათ და ცენტრი მსუბუქად გადააფაროთ გახეხილი ყველით.
13. შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
14. გავაბრტყელოთ, რადგან ყველა ინგრედიენტი უკვე მზადაა, 25 წუთიც საკმარისი იქნება.

ფენოვანი საკონდიტრო ნავები 30 წუთში

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 600 გრამი
• კარტოფილის პიურე - 250 გრამი
• ხორცი - 150 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• კიტრი მწნილი - 1-2 ცალი
• კვერცხი - 1 ცალი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. მე ვყიდულობ მზა ფენოვან ცომს, მაგრამ თქვენ თვითონაც მარტივად შეგიძლიათ. წინასწარ მოვამზადე კარტოფილის პიურე.
2. ხორცი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. ამაში დიდი, ბასრი დანა დაგეხმარებათ.
3. შეწვით ხორცი ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, შეწვით სანამ ორი ინგრედიენტი მზად არ იქნება.
4. ამასობაში კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
5. გაალღვეთ ფენოვანი ცომი და დაჭერით ოთხკუთხედებად.
6. გააბრტყელეთ თითოეული მართკუთხედი და გააკეთეთ ჭრილები, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.
7. ცომის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი: ჯერ კარტოფილის პიურე, შემდეგ ხორცი და კიტრი.
8. კიდეები შემოახვიეთ ისე, რომ ნავი ჩამოყალიბდეს.
9. ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ ნავები ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
10. ფენოვანი საკონდიტრო ნავები მზად არის 30 წუთში. მიირთვით ისინი სიამოვნებით!

ფენოვანი საკონდიტრო ნავები

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ.
• ხორცი (ნებისმიერი!!!) - 400 გრ.
• ხახვი - 1 დიდი
• მწნილი კიტრი - 3-4 ცალი (პატარა)
• ფენოვანი ცომი - 500 გრ (მე მქონდა მზა საფუარის ცომი, კვადრატებად დაჭრილი...)
• კვერცხი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 50 გ (ნავის დასაფრქვევად, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ)

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და გააკეთეთ კარტოფილის პიურე, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებთ ოჯახისთვის.
2. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად (მე მაქვს ღორის, მხრის ნაწილი, არა მჭლე). ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ყველაფერი შემდეგნაირად... ხორცი მაღალ ცეცხლზე ვურიოთ 3 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ხახვი, მოვურიოთ, შევანელოთ გაზზე და ვადუღოთ სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთი... შემდეგ გავახუროთ სახურავი. და მსუბუქად აორთქლდით წვენი საშუალო ცეცხლზე კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. გამორთე!
3. კიტრი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან ზოლებად (თუ დიდია). მხოლოდ მწნილი ან კასრიანი კიტრი (მწნილი, მაღაზიაში ნაყიდი კიტრი ძმრის ძალიან მძაფრი სუნი აქვს...), თუ კიტრი მეტი გაქვთ, დაუმატეთ, არ ინანებთ!
4. გაყინულ ცომს ვყოფთ 4 ნაწილად (თითო ფენა, 2 მქონდა, 8 ნავი გამოვიდა), გავაბრტყელოთ, მიღებული ოთხკუთხედი ¼-ჯერ სამჯერ მეტია ჩვენზე. გაბრტყელებული ცომის კიდეები შუაზე ოდნავ თხელია.

ნავები კარტოფილით, ხორცით და კიტრით

მშვენიერი კერძია ფაფუკი საკონდიტრო ნავები კარტოფილით, ხორცით და კიტრით. ეს არის სრული ვახშამი, რომელშიც შედის ხორცის კერძი, გვერდითი კერძი, მადისაღმძვრელი და პურიც კი. კატარღები ძალიან ფერად გამოიყურება, დიდ დუმპლს მოგვაგონებს, მისგან გვერდითი კერძი გამოდის. გემო უბრალოდ იდეალურია - კარტოფილის პიურეს ხორცთან კლასიკური კომბინაცია არცერთ გურმანს არ დატოვებს გულგრილს. და მწნილი კიტრი მხოლოდ ხაზს უსვამს კერძის გემოს. მირთმევისას გირჩევთ ნავები მწვანილით მოასხუროთ. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა შეადგენს 4-8 პორციას.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ
• ღორის ხორცი - 400 გ
• ხახვი - 1 ც. (დიდი ზომა)
• კასრში მწნილი კიტრი - 3-4 ც. (მცირე ზომის)
• ფენოვანი ცომი - 400 გ კვერცხი
• ქათამი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 50 გ

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კარტოფილი, მოხარშეთ და ჩვეული წესით მოამზადეთ კარტოფილის პიურე. წინასწარ მოვამზადე.
2. ღორის ხორცი წვრილად დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად, შემდეგ შეწვით გახურებულ ტაფაზე, სანამ დარბილდება.
3. მე ჩვეულებრივ ასე ვაკეთებ: ხორცი შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, ვურიოთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ხახვი, მოვურიოთ, შევანელოთ გაზზე და ვშუშოთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ გახსენით სახურავი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ წვენი ოდნავ არ აორთქლდება. ხორცი მზად არის. ამჯერად მაცივარში ამ რეცეპტით მომზადებული გულაში მქონდა.
5. კიტრი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად, თუ დიდია. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დამარილებული ან კასრი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი კიტრი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში, ეს მხოლოდ კერძს უფრო გემრიელს გახდის. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
6. მზა ფენოვანი ცომი გაალღვეთ და გაყავით 4 ნაწილად. ჩემი ცომი თავდაპირველად 4 ცალისაგან შედგებოდა. ნავის ზომის მიხედვით, რომლის დამზადებაც გსურთ, შეგიძლიათ თითოეული ნაწილი კვლავ შუაზე გაყოთ. მე მოვამზადე 4 პალმის ზომის ნავი.
7. შემდეგ, ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად, ზომაზე სამჯერ გაზარდეთ თავდაპირველ ზომაზე. გაბრტყელებული მართკუთხედის კიდეები შუაზე ოდნავ თხელი უნდა იყოს. ჩვენ ვაკეთებთ თანაბარ გრძივი ჭრილობებს გვერდებზე.
8. თითოეული ნავის ცენტრში მოათავსეთ ორი სუფრის კოვზი მომზადებული პიურე, ზემოდან - ხორცის ფენა და კიტრის ნაჭრები.
9. შემდეგ თითოეულ მხარეს რიგრიგობით ვახვევთ ისე, რომ ჭრილი იყოს ცენტრში. Ამგვარად.
10. ჩვენს პროდუქტს ვაძლევთ ნავის ფორმას და ფრთხილად ვაჭერთ გვერდებს. თუ ზოგიერთ ადგილას აღმოჩნდება, რომ ძალიან ბევრი ცომია, მაშინ უბრალოდ ფრთხილად ამოიღეთ ზედმეტი.
11. მოამზადეთ კვერცხის ნაზავი და წაუსვით ნავები. შემდეგ მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ნავები ერთმანეთს არ შეეხოს. ამისათვის სათითაოდ მოვათავსე გვერდებზე ფოლგა.
12. ნავების ნაჭერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნავები ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება.

ფენოვანი საკონდიტრო ნავები

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• მწნილი კიტრი - 150 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი) - 400 გ;
• ნათურა;
• 50 გრ მყარი ყველი;
• ფენოვანი ცომი - 500 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი მოვშუშოთ რგოლებად და ხორცის პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ კარტოფილის პიურე და კიტრი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
2. გაყინეთ ცომი, დაჭერით კვადრატებად, გააბრტყელეთ და თითოეული ოთხკუთხედის შუაში მოათავსეთ ცოტაოდენი კარტოფილის პიურე, კიტრი და ხორცი.
3. შემდეგ ცომის გვერდებზე გრძივი ნაჭრები გააკეთეთ და გვერდები მოჭერით.
4. დააფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით და მოათავსეთ ნავები შიგთავსით.
5. თითოეულ ნავს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.
6. გამოაცხვეთ კერძი 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
7. სურნელოვანი ფენოვანი საკონდიტრო ნავები ძალიან გემრიელი გამოდის.
8. სცადეთ სამზარეულო! თქვენ სასიამოვნოდ გაოცდებით და კარგად იკვებებით.

მსოფლიო ქსელში უამრავი ინფორმაციის გავლის შემდეგ, წავაწყდი ფენოვანი საკონდიტრო ნავების გასაოცარ რეცეპტს. გადაწყდა, რომ სადილის შემდეგი კერძი სწორედ ასეთი იქნებოდა! სხვათა შორის, ქმრის გაოცება მოვახერხე. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ უნიკალური კერძით!

ფაფუკი ნავები - ღია ღვეზელები

ამ უგემრიელეს ფენოვან ნამცხვრებში სოკოთი მომწონს დაკეცვის ორიგინალური გზა - ცომის ნავის ფორმის მიცემა. ნავის ღვეზელების დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფენოვანი ცომი, რომელიც მე მაღაზიაში შევიძინე. ცომის ნავებისთვის შესაფერისია სხვადასხვა წვნიანი ან ცხიმიანი შიგთავსები, რომლებიც არ გაშრება გამოცხობის დროს.

ინგრედიენტები:

• მზა ფენოვანი ცომი (საფუარი ან საფუარი) – 500 გ;
• სოკო (შამპინიონები, ხამანწკები) – 300 გ;
• ხახვი - 1-2 თავი;
• ოხრახუში ან სხვა მწვანილი - თაიგული;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• სანელებლები სურვილისამებრ: რეჰანი, წიწაკა;
• Მარილი;
• არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
• სახამებელი ან ფქვილი – 1 სუფრის კოვზი + 1/4 ჭიქა გრილი წყალი;
• მყარი ყველი - 50-80 გ.
• კვერცხი ფაფუკი ნამცხვრების ზემოდან გასაწმენდად

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი - თხელი ნახევარი რგოლები. ხახვი შეწვით ცხელ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო. შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხდება. სოკოს მოაყარეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. დაამატეთ მწვანილი, არაჟანი და წყალში გაზავებული სახამებელი. Წაიკითხე მეტი:
2. Აურიეთ კარგად. დაელოდეთ სახამებლის ადუღებას (სოკოს ნარევი შესქელდება), ამას 1-2 წუთი დასჭირდება. გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ. მოვამზადოთ სოკოს შიგთავსი! ცალკე გავხეხოთ ყველი მსხვილ სახეხზე. ასე გამოიყურება სოკოს შიგთავსი მზა ფენოვან ნამცხვრებში! როგორ მოვამზადოთ ცომის ნავები გაყინეთ ცომი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით (ჩვეულებრივ ამას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება).
3. ცომის ფურცლები დავჭრათ კვადრატებად. (პაკეტში მქონდა 2 ფენა, თითოეული 9 კვადრატად დაჭრილი). გააბრტყელეთ თითოეული კვადრატი 15x15 ზომით (შეესაბამება დიდი ჭიქის ან თასის ზომას, რომლითაც დაჭრით).
4. გამოიყენეთ დიდი ჭიქა წრის ამოსაჭრელად. შემდეგ აიღეთ უფრო პატარა ჭიქა და ამოჭერით წრე უფრო დიდის შიგნით, მაგრამ დარწმუნდით, რომ დატოვოთ ხელუხლებელი (გაუჭრელი) მონაკვეთები თითო 1 სმ ქვემოდან და ზევით (შიდა წრის შეერთება რგოლთან, წინააღმდეგ შემთხვევაში რგოლი დაეცემა. გამორთულია). ჯერ ვჭრით მსხვილ წრეს, შემდეგ შიგნიდან პატარას, ვტოვებთ წვრილ სახსარს, საიდანაც იქმნება რგოლის მარცხენა მხარე მარჯვნივ, ხოლო მარჯვენა მხარეს ძაფს ვახვევთ დატოვა. ან პირიქით, თუ მემარჯვენე ხართ))) შემდეგ შეასრულეთ ეს ხრიკი: აიღეთ თავსაბურავები მარჯვნივ და მარცხნივ და გადაუსვით ერთმანეთში.
5. ამ უსასრულობის ნიშნით, ერთმანეთში ძაფებიანი რგოლები ერთმანეთში ირევა. ასე იღებთ ცომის ნავს. დაალაგეთ გადახლართული რგოლები ღვეზელების აწყობის კიდეებზე. თუ არ არის, საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი ან დაასხით ფქვილით.
6. მოათავსეთ ცარიელი ბლანკები - ნავები საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ უკვე შევსებული ღვეზელები გადაიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე, თუ დარწმუნებული ხართ ხელის ოსტატობაში. თითოეული ღვეზელის გვერდებს შორის მოათავსეთ ფილა 2 ჩაის კოვზი. ზემოდან დაამატეთ ცოტა ყველი. ნავები საცხობ ფირფიტაზე წაუსვით ცომს ცხიმიანი ქსოვილი ან ფუნჯი ათქვეფილი კვერცხისა და 1 სუფრის კოვზი გრილი წყლის ნარევში. გამოაცხვეთ ნავები შიგთავსით 220 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ცომი არ დაიბრაწება.