არაჟნის ნამცხვარი კეფირით. კეფირის ნამცხვარი არაჟნით არაჟანი კეფირით მარტივი რეცეპტი

ეს ნამცხვარი ისეთი რბილი და ნაზი გამოდის, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია გამოცხობის დღესაც.

ნამცხვრების ფუმფულა რომ გახდეს, ცომის თითოეულ ნაწილს სოდა დაუმატეთ გამოცხობის წინ, სანამ არ აორთქლდება ჰაერის ბუშტები, რომლებიც ჩნდება სოდასთან კეფირის შერწყმის გამო.

მზა ნამცხვრების ბრწყინვალება ასევე დამოკიდებულია კარგად ათქვეფილ კვერცხზე.

არაჟანი ნაღებისთვის უნდა იყოს მინიმუმ 20% ცხიმის შემცველობა. შემდეგ კრემი კარგად ათქვიფეს და არ იქნება თხევადი.

არაჟნის ნამცხვარი კეფირის ინგრედიენტებით:

Საუკეთესოსთვის:

• 350 მლ კეფირი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 10 გრამი სოდა;
• 5 გრამი ლიმონმჟავა;
• სუფრის კოვზი კაკაო.

კრემისთვის:

• 400 გრამი არაჟანი;
• 200 გრამი შაქარი.
• შესხურებისთვის:
• 50 გრამი ნიგოზი;
• 25 გრამი შაქარი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი კაკაო.

კეფირის ნამცხვრის მომზადების რეცეპტი არაჟნით

გააცხელეთ ღუმელი 200°-ზე.

თასში მოათავსეთ შაქარი და დაუმატეთ კვერცხი.

მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

ჩაასხით კეფირი და აურიეთ.

დაუმატეთ ფქვილი.

მოზილეთ თხელ ცომს.

ცომის ნახევარი გამოაცალეთ სხვა თასში და დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავას ნორმის ნახევარში შერეული სოდა და ჩაის კოვზი ფქვილი.

მზა ცომი ჩაასხით ზამბარის ფორმაში, რომელიც წინასწარ წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ პერგამენტი.

ტაფა შედგით ღუმელში. ხუთი წუთის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 170°-მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში.

გამოაცალეთ ნამცხვარი რგოლიდან და გადააბრუნეთ პირსახოცზე. მაგარია
.

ცომის მეორე ნაწილში ჩავასხათ დარჩენილი სოდასთან და ლიმონმჟავასთან შეზავებული კაკაო.

მოურიეთ და ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში.

გამოაცხვეთ ისევე, როგორც თეთრი ნამცხვარი.

მზა ნამცხვარი პირსახოცზე გააგრილეთ.

სანამ ნამცხვრები გაცივდება, მოამზადეთ კრემი. ჩაასხით შაქარი თასში და დაუმატეთ არაჟანი.

ჯერ კოვზით აურიეთ ნარევი და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

თითოეული ნამცხვარი სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ.

ნამცხვრებს წავუსვათ კრემი და მოვათავსოთ თეფშზე ფერის მონაცვლეობით.

დაფარეთ მთელი ნამცხვარი დარჩენილი კრემით.

ზემოდან მიქსერის თასში მოათავსეთ თხილი, შაქარი და კაკაო.

თხილი გახეხეთ საშუალო ნამსხვრევებად.

დაამშვენებს ტორტს sprinkles.

ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

დაჭერით ნაწილებად.

ინგრედიენტები

ნამცხვრებისთვის:

• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 125 გ (5 სუფრის კოვზი);
• კეფირი (არაჟანი) - 300 მლ;
• ფქვილი - 260 გ (2 ჭიქა);
• კარაქი - 40 გ;
• შესქელებული რძე - 250 გ (2/3 ქილა);
• მარილი - მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;

არაჟნისთვის:

• არაჟანი - 400 გ;
• შაქარი - 125 გ;
• ალუბალი ჯემიდან - 2-3 სუფრა. კოვზები

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი + რამდენიმე საათი გაჟღენთილი დრო.

მოსავლიანობა: 8 პორცია.

არაჟნით ნამცხვრის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ქვემოთ შემოთავაზებული არაჟნის ნამცხვრის რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ ცომი შეიცავს შესქელებულ რძეს, ხოლო არაჟნის ნამცხვრის კრემი შეიცავს კენკრას ალუბლის ჯემიდან. ეს საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი არაჟნის ნამცხვარი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით სახლში გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტორტი "Smetannik" გემრიელი და ლამაზი.

როგორ მოვამზადოთ Smetannik ტორტი სახლში სწრაფად და გემრიელად

პირველ რიგში, შეამოწმეთ, რომ გამოცხობისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი გაქვთ. არაჟნის ნამცხვარი (კლასიკური რეცეპტი) გულისხმობს არაჟნის გამოყენებას როგორც ცომში, ასევე კრემში. ამ შემთხვევაში კარაქი არ არის საჭირო. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი კეფირით და არაჟნით, ცომში კეფირის და ცოტა კარაქის დამატებით.

გამაფხვიერებელი შეიძლება ჩაანაცვლოთ სოდით (დაგვჭირდება 1 ჩაის კოვზი). თქვენ არ გჭირდებათ მხოლოდ ალუბლის ჯემის მიღება. ალუბლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კენკრა, რომელსაც აქვს მჟავე გემო, მაგალითად, კენკრა ან მოცხარი.

მომზადება უნდა დაიწყოს ნამცხვრისთვის კეფირით ღრუბლის გამოცხობით. რეცეპტი ფოტოებით გეტყვით ეტაპობრივად როგორ გააკეთოთ ეს. ჯერ უნდა ავთქვიფოთ კვერცხები სქელ ქაფამდე. შემდეგ, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, ავთქვიფოთ სტაბილური მსუბუქი ქაფით. ჩაასხით კეფირი (ან არაჟანი) და შესქელებული რძე თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი.

გაადნეთ კარაქი, ცოტაოდენი დაზოგეთ ტაფაზე ცხიმიანად. კეფირისა და შესქელებული რძის ნარევს დაუმატეთ კარაქი და ათქვეფილი კვერცხი (თუ არაჟანი გამოიყენება, კარაქი არ უნდა დაამატოთ). ყველაფერი ფრთხილად ურიეთ (ისე, რომ კვერცხის ქაფი ზედმეტად არ დადნება). ცომს თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ.

ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. ფორმა ოდნავ გააცხელეთ და კარაქით წაუსვით. გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ საუკეთესოა ორ ფენად გამოცხობა. ამისათვის თქვენ უნდა გაყოთ ცომი შუაზე. ნახევარს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი. კოვზი გამაფხვიერებელი, აურიეთ ყველაფერი და ჩაასხით ფორმაში. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. იგივე ოპერაცია გააკეთეთ დარჩენილი ცომით.

მეორე ვარიანტია თუ გსურთ უფრო სწრაფი ნამცხვრის გაკეთება არაჟნით. შემდეგ, თუ შესაფერისი ზომის ფორმა გაქვთ, შეგიძლიათ მთელი ცომი ერთდროულად ჩაასხით (მას შემდეგ, რაც მას გამაფხვიერებელი ან სოდა დაუმატებთ) და გამოაცხვეთ ერთი ნამცხვარი 45-50 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარი ოდნავ უნდა გაცივდეს ფორმაში, შემდეგ დადოთ ბრტყელ ზედაპირზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. თუ ერთი ნამცხვარი გამოაცხვეთ, ის უნდა გაჭრათ 2 ნაწილად. სანამ ნამცხვრები გაგრილდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისათვის ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად მიქსერით. არაჟნის მომზადება უფრო ადვილი და სწრაფია, თუ შაქრის ნაცვლად შაქრის ფხვნილს იყენებთ. მისი დამზადება მარტივად შეიძლება სახლში, ყავის საფქვავში გრანულირებული შაქრის დაფქვით. მიღებული კრემით წაუსვით ნამცხვრის ორივე ფენა და დატოვეთ კრემის ნაწილი ტორტის ზედა ფენისთვის.

ნამცხვრის ქვედა ფენაზე მოათავსეთ ალუბალი ან სხვა შესაფერისი კენკრა, კრემით წასმული.

ქვედა ნამცხვარი ზემოდან დააფარეთ და ნამცხვარი დარჩენილი კრემით გადაუსვით ყველა მხრიდან. Smetannik ტორტის რეცეპტი სახლში გულისხმობს ნამცხვრის შენახვას რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთისთვის, ასევე მზა პროდუქტის გაფორმებამდე მიტანამდე. ტორტი არაჟნითა და ალუბლით შეიძლება დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემის, გახეხილი შოკოლადის ან ნამცხვრების, ფერადი სპრექლების, დაჭრილი თხილის, ყაყაჩოს თესლის და ქიშმიშის ან კენკრის გამოყენებით.

ახლა თქვენ იცით არაჟნის ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი და შეგიძლიათ მარტივად უპასუხოთ კითხვას, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ ტორტი "სმეტანნიკი" სახლში.

გისურვებთ კარგ მადას!

ზოგჯერ სმეტანნიკის ნამცხვრის მომზადებისას, რომლის ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით აღწერილია ზემოთ, წარმოიქმნება პრობლემები, რომელთა მოგვარებაშიც დაგეხმარებით რამდენიმე აქტუალურ კითხვაზე პასუხის გაცემით.

ხშირად დასმული კითხვები არაჟნის ნამცხვრის მომზადების შესახებ

რატომ არ ცხვება არაჟანი?

ეს სიტუაცია შეიძლება წარმოიშვას, თუ ნამცხვარი გამომცხვარია დაბალ ტემპერატურაზე (170-180 გრადუსი) ან არასაკმარისი დროით, ხოლო ცომის მოცულობა საკმარისად დიდია. ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, მკაცრად უნდა დაიცვან რეცეპტში მითითებული ტემპერატურისა და დროის რეჟიმი. პროდუქტის ღუმელიდან გამოღებამდე, თქვენ უნდა გახვრეტით ცენტრში ხის შამფურით, კბილის ჩხირით ან უბრალოდ ასანთის საშუალებით. მატჩის მშრალი ზედაპირი მიუთითებს, რომ ნამცხვარი გამომცხვარია.

რატომ არ ავიდა არაჟანი?

ეს შეიძლება მოხდეს იმ შემთხვევაში, თუ კვერცხები საკმარისად კარგად არ არის ათქვეფილი ან თუ ცომი, რომელსაც სოდა დაუმატეს, გამოცხობის წინ ძალიან დიდხანს დარჩა. ამ პრობლემის გადასაჭრელად, პროდუქტის ღუმელში მოთავსებამდე დაუყოვნებლივ უნდა დაამატოთ სოდა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი, მაშინ რეაქცია მჟავასა და სოდას შორის მოხდება პროდუქტის ღუმელში გამოცხობისას. გამაფხვიერებელი ადვილად მზადდება სახლში. ამისათვის საჭიროა 3 ჩაის კოვზი ყავის საფქვავში გახეხეთ. სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა, შემდეგ აურიეთ 5 ჩაის კოვზი. კოვზი სოდა და 12 ჩაის კოვზი. კოვზები ფქვილი ან სახამებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩაასხით მთლიანად მშრალ კონტეინერში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

რატომ დნება არაჟანი გამოცხობის შემდეგ?

ამას ხელს შეუწყობს ტემპერატურისა და ნაკაწრების უეცარი ცვლილებები. სასურველია პროდუქტი თანდათან გაცივდეს. ღუმელის გამორთვისთანავე შეგიძლიათ ოდნავ გააღოთ კარი და ტორტი ღუმელში 10 წუთით დატოვოთ. შემდეგ გააგრძელეთ გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე.

რატომ იბზარება არაჟანი?

თუ ნამცხვრის გამოცხობისას ღუმელში ზედა ქერქის გატეხვა ხდება, მაშინ, სავარაუდოდ, ტემპერატურა ძალიან მაღალი იყო, ან ცომი იყო ძალიან სქელი. თუ გამომცხვარი პროდუქტი ღუმელიდან ამოღების შემდეგ გაიბზარა, ეს ნიშნავს, რომ გაგრილების პირობები არასწორი იყო. უმჯობესია გამომცხვარი პროდუქტი მაცივარში შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე და ნაკაწრებისგან მოშორებით.

რატომ არის არაჟანი რეზინის?

ზოგჯერ ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ პროპორციები თხევად და მშრალ კომპონენტებს შორის არ არის დაცული ან გამოიყენება დაბალი ხარისხის კეფირი. შეგიძლიათ სცადოთ ცომს დაუმატოთ არაჟანი მინიმუმ 15% ცხიმის შემცველობით.

რატომ აღმოჩნდა არაჟანი მშრალი?

ეს ვარიანტი შესაძლებელია, თუ ცომს ძალიან ბევრი ფქვილი დაემატა და გამოცხობის დრო ძალიან დიდია.

შესაძლებელია თუ არა არაჟნის მასკარპონით შეღებვა?

უმჯობესია ეს კრემი ყველი დაუმატოთ ზემოთ აღწერილი არაჟანს (არაჟნის ნამცხვრის კლასიკური რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით) 100 გრ მასკარპონე 300 გრ არაჟანზე. ეს კრემი სქელი გამოდის, რაც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ კრემის უფრო სქელი ფენა. გარდა ამისა, კარგად უხდება ბისკვიტის ცომს.

შეიძლება არაჟანის გაფორმება ათქვეფილი კრემით?

დიახ, დეკორაციის ეს ვარიანტი ძალიან წარმატებულია. მიზანშეწონილია კრემის მიღება მინიმუმ 33% ცხიმის შემცველობით. თუ ცხიმის შემცველობა ნაკლებია, მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ გასქელება კრემისთვის (ან არაჟანისთვის).

შესაძლებელია არაჟნის მასტიკით დაფარვა?

არაჟნის დასაფარად ჯობია არაჟანი ან ათქვეფილი ნაღები გამოვიყენოთ. იმიტომ რომ მასტიკას ეშინია სინესტესთან შეხების, შემდეგ ნამცხვრის ზედაპირი ჯერ უნდა დაიფაროს კარაქის კრემით, შემდეგ შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დააფაროთ მასტიკით. იმათ. ერთი ნამცხვრისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ორი სხვადასხვა სახის კრემი. რამდენად მიზანშეწონილია ეს, თავად გადაწყვიტეთ.

ნამცხვარი არ არის ყველაზე საჭირო კერძი ჩვენს რაციონში, მიზანშეწონილი არ არის მისი ხშირად ჭამა ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის და ა.შ. მაგრამ! ხანდახან როგორ გინდა რაღაც ტკბილი საღამოს და ცხელ ჩაისთან ერთად! სწორედ აქ მოდის სამაშველო რეცეპტები მსუბუქი დესერტებისთვის, რომელთა შორის ყველაზე ნაკლებად შედის კეფირის ნამცხვარი.

კეფირი მშვენიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტია, რომელიც რეკომენდებულია ყველასთვის, გამონაკლისის გარეშე, მიირთვათ, განსაკუთრებით ღამით. მისი სარგებელი ყოველგვარი ეჭვის გარეშეა. თუმცა, არის შემთხვევები, როდესაც კეფირი, დროულად არ სვამს, დიდხანს ზის მაცივარში და დაჟინებით გთხოვს, მისგან რაიმე სასარგებლო გააკეთო. დიასახლისები ასეთ შემთხვევებში, როგორც წესი, ამზადებენ ბლინებს, ავიწყდებათ, რომ კეფირი შეიძლება გამოვიყენოთ მშვენიერი მრავალფეროვანი ნამცხვრების დასამზადებლად: ღვეზელები, მაფინები, პური, ნამცხვარი. ეს პროდუქტები ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე არაჟნით ან კარაქით დამზადებული პროდუქტები. და საფუარის ცომი კეფირით, ზოგადად, უნივერსალური მასაა, რომელიც შესაფერისია სიტყვასიტყვით ყველაფრის მოსამზადებლად, რასაც წარმოსახვით მოიფიქრებთ. გარდა ამისა, ნებისმიერი ცომეული, მათ შორის უმარტივესი კეფირის ნამცხვარი, დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩერდება და რბილი რჩება, განსხვავებით რძით დამზადებული პროდუქტებისგან.

ასეთი ნამცხვრების მრავალი ვარიაცია არსებობს, მათი უმეტესობა იყოფა ორ ძირითად ჯგუფად: შოკოლადის ნამცხვარი კეფირით და არაჟნის ნამცხვარი კეფირით. შოკოლადებს შორის არის ისეთი პოპულარული ცომეული, როგორიცაა ნამცხვარი "შავი პრინცი" კეფირით, "ზებრა" ნამცხვარი კეფირით და "ფანტასტიკური" ნამცხვარი კეფირით. ყველა მათგანი, ამა თუ იმ ხარისხით, კომპოზიციაში იყენებს კაკაოს ფხვნილს, რაც ნამცხვრებს ორიგინალურ მუქ ფერს და სასიამოვნო სიმწარეს ანიჭებს.

კეფირის ნამცხვარი არაჟნით არის რბილი და ნაზი და განსაკუთრებით ბავშვებს უყვართ.

თუ გსურთ გემრიელი კეფირის ნამცხვრის მომზადება, გააკეთეთ ხელნაკეთი ნამცხვარი. კეფირის გამოყენებით, თქვენი კულინარიული პროდუქტები ყოველთვის იქნება მოთხოვნადი, ისინი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას ნებისმიერ კომპანიაში.

თუ აქამდე არასოდეს გამოგიცხავთ ნამცხვრები კეფირით, საიტის რეცეპტები აუცილებლად გამოგადგებათ. მეტიც, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება კეფირის ნამცხვრების ფერად დიზაინს. რეცეპტები ფოტოებით მოგცემთ უამრავ საინტერესო იდეას სადღესასწაულო დეკორაციისა და თქვენი პროდუქციის პრეზენტაციისთვის.

ასეთი ნამცხვრების მომზადების ჩვენი რამდენიმე რჩევა ასევე დაგეხმარებათ:

კეფირით ნამცხვრის გამოცხობისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის კეფირი;

ფქვილის მომზადებამდე სასურველია გაცრილი. ასე ცომი უკეთ ამოვა, ნამცხვრები კი ნაზი და ჰაეროვანი გამოვა;

არ გააღოთ ღუმელი, სანამ ნამცხვრები ცხვება, ისინი დაკარგავენ ფუმფულას;

საცხობი ტაფა უნდა დაიფაროს პერგამენტის ქაღალდით;

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კეფირის ნამცხვრები თქვენი შეხედულებისამებრ. გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია, გამოიყენეთ შაქრის პუდრა, ფხვნილი, შესქელებული რძე, კენკრა, ხილი და ა.შ.

ცალკეულ ნამცხვრებს აცხობენ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში თითო 190 გრადუს ტემპერატურაზე, ხოლო ყალიბში მთლიანი ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუსზე;

სუფრასთან მიტანამდე, კეფირის ნამცხვრების უმეტესობა რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში უნდა ინახებოდეს.

ხელნაკეთი კეფირის ნამცხვარი

უმარტივესი, მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი, რბილი და ნაზი, კეფირის ნამცხვარი, რომელიც პირში დნება, რეცეპტი ფოტოებით, მარტივი და ხელმისაწვდომი, სამუდამოდ გაიდგა ფესვი ჩემს კულინარიულ პრეფერენციებში. ის ძალიან ჰაეროვანი და არომატულია, შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის ან ჩაის წვეულებისთვის. ამ დელიკატესის რეცეპტი არის ძალიან გემრიელი და იაფფასიანი კერძების არსენალიდან, ინგრედიენტები მარტივია და მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება. გამომდინარე იქიდან, რომ ნამცხვრების უმეტესობის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, ასე ვთქვათ, პროცესი შრომატევადია, გვირჩევნია, ჩვენი საყვარელი დელიკატესი მზა მაღაზიაში ვიყიდოთ. თუმცა გამოთქმა „შრომის ინტენსიური პროცესი“ არაფერ შუაშია იმ რეცეპტთან, რომელსაც მე გთავაზობთ. გამოდის შესანიშნავი და რაც მთავარია ხელნაკეთი ტორტი.

კეფირის ნამცხვრის გამოსაცხობად დაგვჭირდება:

• ცომი. ნებისმიერი ახალი კეფირი 2 ჭიქა.

ხორბლის ფქვილი 2 ჭიქა.

შაქარი 1 ჭიქა.

ქათმის კვერცხი 3 ც.

სოდა 1 ჩ.კ. ჩამქრალი.

კაკაოს ფხვნილი 2 ს/კ.

• კრემი. ხელნაკეთი სქელი არაჟანი 0,5ლ.

შაქარი 1 ჭიქა.

მომზადების პროცესი: ხელნაკეთი კეფირის ნამცხვარი არაჟნით

1. ცომის მომზადების უმარტივესი გზა მიქსერია, თუმცა ხელით მომზადება არ არის რთული. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, კეფირი და ფქვილი ერთგვაროვან მასად.
   
2. შემდეგ დაამატეთ შაქარი. ინგრედიენტების თანმიმდევრობით დამატების პრინციპი აბსოლუტურად არ არის მნიშვნელოვანი.
3. შაქართან შერეულ ცომს დაუმატეთ სოდა.
   
4. ყველაფერს ზედმიწევნით ვურევთ და მზა ცომს ვიღებთ, როგორც სქელი არაჟანი.
   
5. შემდეგ მასა გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად, ერთი რჩება თეთრი, მეორეს დავამატოთ კაკაო და მოვურიოთ.
   
6. შემდეგ საცხობ ფორმაში ჩააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, ჩაასხით მთელი ცომი (ჯერ ყავისფერი გამოვაცხვე) და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
   
7. ამრიგად, ვაცხობთ თეთრ ცომს და ვაცხობთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
8. სანამ ნამცხვრები ცხვება, მოამზადეთ კრემი. რადგან სქელი ხელნაკეთი არაჟანი მქონდა, კოვზით მსუბუქად შევურიე შაქარს და კრემი მზად იყო.
   
9. შემდეგ აიღეთ გამომცხვარი, გაგრილებული ნამცხვრები და ბასრი დანით გაჭერით ორ ნაწილად. რადგან თხევადი მასა თანაბრად არ გავყავი, ისეთი ფუმფულა ყავისფერი ნამცხვარი მივიღე, რომ მოვახერხე სამ ნაწილად გაყოფა, მივიღე 2 თეთრი და 3 შოკოლადი. შემდეგ ნამცხვრებს წავუსვით ცხიმი, სათითაოდ ვკეცავთ და მჭიდროდ ვაჭერთ ერთმანეთს, არაჟნით.
   
10. შემდეგ გვერდითი კიდეები წაუსვით კრემით, ზემოდან მოაყარეთ კაკაო, გახეხილი შოკოლადი ან ქოქოსის ფანტელები (სურვილისამებრ). გააჩერეთ 1 საათი, რის შემდეგაც ნამცხვარი მზად არის და შეგიძლიათ ნიმუშის აღება.
    ჩემი ოჯახი ძალიან კმაყოფილი დარჩა ამ გემრიელობით. სცადე ისიც. Გემრიელად მიირთვით!!!
    

არაჟანი კეფირით არის წარმოუდგენლად გემრიელი და დელიკატური ხელნაკეთი ნამცხვარი, რომელიც დამზადებულია ფუმფულა ნამცხვრის ფენებისგან, კეფირის ცომისა და ყველაზე ნაზი არაჟნის საფუძველზე. ნამცხვარი მზადდება საოცრად მარტივად და სწრაფად, მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრის ყველა ფენა ცალკე გამომცხვარია. კრემის მომზადებას რამდენიმე წუთს დახარჯავთ, ნამცხვრის დასატენად კი მხოლოდ ერთი საათი დაგჭირდებათ. ამავდროულად, თავად ნამცხვარი აღმოჩნდება ისეთი ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი, რომ თქვენი ოჯახი აუცილებლად მოგთხოვთ კვლავ და ისევ დაუბრუნდეთ ამ რეცეპტს.

ინგრედიენტების სია

• კვერცხი - 3 ც
• შაქარი - 2,5 ჭიქა
• კეფირი - 1,5 ჭიქა
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• გახეხილი სოდა - 1,5 ჩაის კოვზი
• არაჟანი 25% - 700 მლ
• კაკაო - 2 ს.კ. კოვზები
• ვანილინი - გემოვნებით
• შოკოლადი - დეკორაციისთვის
• ნიგოზი - დეკორაციისთვის

მომზადების მეთოდი

ჯერ ცომი მოვამზადოთ. ამისთვის კვერცხები ათქვიფეთ 1,5 ჭიქა შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ჩაასხით კეფირი და დაუმატეთ დაფქული სოდა. Აურიეთ კარგად. ფქვილი და ვანილი წვრილ საცერში გადაურიეთ პირდაპირ ცომის ძირში. ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება და მომზადებული ცომი გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად. ერთ ნაწილს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კაკაო და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. ცომის თითოეული ნაწილი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მზადებამდე, 15-20 წუთის განმავლობაში და მთლიანად გაცივდით.

სანამ ნამცხვრები ცხვება, ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. თხილი დაჭერით და შოკოლადი გახეხეთ. გაცივებული ნამცხვრები ერთმანეთზე მოვათავსოთ, მომზადებული არაჟანი მოვასხათ. ნამცხვრის თავზე ასევე წაუსვით კრემი. ტორტი გააფორმეთ შოკოლადის ჩიფსებით და დაჭრილი თხილით. გავაჩეროთ კარგად და მივირთვათ.

არაჟანი კეფირით მზად არის!