კვერცხის, ნაღების ყველისა და შესქელებული რძისგან დამზადებული ღვეზელი. სამი ინგრედიენტისგან დამზადებული იაპონური "ბამბის ჩიზქეიქი".

ეს დესერტი იაპონელი გოგონას გამოგონებაა, რომელსაც ცხოვრება ტკბილეულის გარეშე ვერ წარმოუდგენია. ჩვეულებრივი მზადდება ბევრი ინგრედიენტის გამოყენებით, მაგრამ მის მიერ შემოთავაზებული რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ 3 ინგრედიენტს! ტორტი უბრალოდ მომხიბვლელი გამოდის - ჰაეროვანი, პირში დნება, ისეთი მიმზიდველი!

ამ რეცეპტის საფუძველი რბილია კრემიანი ყველი. აირჩიეთ ფილადელფია, კარგია ჩიზქეიქისთვის და მასკარპონესთვის. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ შოკოლადს - მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტი იქნება იდეალური შედეგის გარანტი. არ შემიძლია არ მოვამზადო ასეთი სასწაული, ვგრძნობ, რომ შვებულება მექნება...

ჩიზქეიქი

ინგრედიენტები

• 3 კვერცხი
• 120 გრ თეთრი შოკოლადი
• 120 გრ ნაღების ყველი

მომზადება

ისიამოვნეთ ამ ვიდეოთი, რადგან ჭკვიანი იაპონელი ქალი გაჩვენებთ, როგორ მოამზადოთ მისი საყვარელი დესერტი.

მე ძალიან მომეწონა, რომ რეცეპტი არ შეიცავს ფქვილს ან შაქარს - უბრალოდ მშვენიერია! არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც შესაფერისია დიასახლისებისთვის, რომლებიც არ ცნობენ საზღვარგარეთულ ნაღების ყველს. მის მოსამზადებლად საჭიროა 3 კვერცხი, ქილა შესქელებული რძე და ნახევარი კილოგრამი ჩვეულებრივი ხაჭო. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში და გამოაცხვეთ ჩიზქეიქს 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ეს არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი!

ასეთი მარტივი რეცეპტისგან ასეთ საოცარ შედეგს არ მოელოდით... აუცილებლად მოეპყარით თქვენს მეგობრებს!

მაშინვე ვიტყვი, რომ არასდროს მიცდია უფრო რბილი, ჰაეროვანი და ფოროვანი ხაჭოს ნამცხვარი! იაპონური "ბამბის ჩიზქეიქი" (ან "ბამბის ჩიზქეიქი") არის სუფლე ჩიზქეიქი. მისი მომზადებისას ათქვეფილ თეთრს ურევენ სხვა ინგრედიენტების ნარევში და ამის გამო ჩიზქეიქი ისეთი მსუბუქი და უწონიანი გამოდის. რა თქმა უნდა, ის ძალიან განსხვავდება ტრადიციულისგან - ინტენსიურად ყველის, მკვრივი და "ხავერდოვანი". ნაღების ყველის წილი იაპონურ ჩიზქეიქში უფრო მცირეა, ხოლო კვერცხების წილი უფრო დიდი, ანუ მისი გემო უფრო დახვეწილი და შეუმჩნეველია, ხოლო ტექსტურა წააგავს როგორც ჰაეროვან ღრუბელს, ასევე ხაჭოს ქვაბს. მოკლედ, ეს დესერტი ძალიან გემრიელი და საინტერესოა!
ტრადიციული იაპონური "ბამბის ჩიზქეიქი" იყენებს კვერცხს, ნაღების ყველს, შაქარს, რძეს, ფქვილს ან სახამებელს. მაგრამ ახლახან მან მოიპოვა არაჩვეულებრივი პოპულარობა ინტერნეტში. ამ რეცეპტის ავტორის ვერსია, შედგება მხოლოდ სამი ინგრედიენტისგან! აბა, გაინტერესებთ? :)

ეს სამი ინგრედიენტია კვერცხი, ნაღების ყველი და თეთრი შოკოლადი! და ეს არის, მეტი არაფერი! ვიდეოს ამ რეცეპტით (ავტორი იაპონელი გოგონაა, მეტსახელად „ოჩიკერონი“) უკვე თითქმის 5 მილიონი ნახვა აქვს იუთუბზე, წარმოგიდგენიათ? ასეთი პოპულარული და მარტივი რეცეპტი, რა თქმა უნდა, ძალიან მინდა გავიმეორო!
ჩემი შთაბეჭდილებები ამ ტორტზე ძალიან კარგია (რამდენიმე დათქმით). მისი ტექსტურა ნამდვილად სცილდება: რბილი, აბრეშუმისებრი, დელიკატური. გემოც არ გაგიცრუვდა: ზომიერად ტკბილი, შეუმჩნეველი, ნაღების ყველის და თეთრი შოკოლადის დახვეწილი ნოტებით. მაგრამ გარეგნობა, რა თქმა უნდა... სუფლეს გამოცხობა ზოგადად კაპრიზულია და ჩემი პირველი „ნამცხვარი“ დახრილი, დახრილი, დაბზარული და ჩამოხრილი გამოვიდა. მაგრამ ორიგინალური რეცეპტით, იდეალურად მომზადებული და იდეალურად ჩაცმული ოჩიკერონი თავისი იდეალური იაპონურად მოლაპარაკე ღუმელით წარმოქმნის იდეალურად გლუვ ნამცხვარს, არ არის დახრილი, არ არის დახრილი, ბრტყელი ზემოდან, არ არის ჩამოხრილი, არ ცვივა, არ არის დამწვარი ან დაბზარული! კარგი, ჩვენ ბალეტში არ ვიყავით, დაწყებას აზრი არ აქვს. მაგრამ მაინც გადავწყვიტე რეცეპტის დადება, მით უმეტეს, რომ მეორედ გარეგნულად უფრო მისაღები აღმოჩნდა და მთავარ დეგუსტაციას ძალიან მოეწონა.
ინგრედიენტები
[თავდაპირველ რეცეპტში ნამცხვარი ძალიან პატარაა, განკუთვნილია მხოლოდ 15 სმ დიამეტრის ყალიბისთვის, იშვიათად თუ აქვს ვინმეს ასეთი ფორმა, ამიტომ ორმაგ პროპორციებსაც ვაძლევ, რომელიც ძალიან უხდება 21 დიამეტრის ფორმებს. -23 სმ სხვათა შორის, ჩემი დიდი ნამცხვარი ბევრად უკეთესი აღმოჩნდა, ვიდრე პატარა.]
6 კვერცხი (3 კვერცხი)
240 გრ თეთრი შოკოლადი (120 გრ თეთრი შოკოლადი)
240 გრ ნაღების ყველი (120 გრ ნაღების ყველი)

კვერცხებს გავყოფთ ცილებად და გულებად. ცილა შევდგათ მაცივარში.

წყლის აბაზანისთვის შეარჩიეთ ქვაბი და თასი, რომლებიც ზომით შეესაბამება ერთმანეთს. თასი ტაფის გვერდებზე უნდა ეკიდოს, მისი ძირი წყალს არ უნდა ეხებოდეს და თასის ირგვლივ არ უნდა იყოს ნაპრალები, საიდანაც გამოდის ორთქლი. (თეთრი შოკოლადი ძალიან ძნელად დნება და მიდრეკილია „დადუღების“კენ, ამიტომ ნუ ეცდებით მის გადნებას მიკროტალღურ ღუმელში და ფრთხილად იყავით წყლის აბაზანის გამოყენების დროსაც კი.)

თეთრი შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში. ტაფაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურამდე. შოკოლადის თასი დადგით წყლის ტაფაზე.

გამუდმებით ურიეთ, გაადნეთ შოკოლადი.

შოკოლადს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის დარბილებული კრემის ყველი, კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

შოკოლადისა და ყველის ნარევს დაუმატეთ კვერცხის გული და კარგად აურიეთ.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები.

შოკოლადის ნარევს დაუმატეთ თეთრის მესამედი და კარგად აურიეთ.

ნაზად მოაყარეთ ცომში დარჩენილი ცილა სპატულით, მოძრაობით წრეში და ქვემოდან ზევით.

ზამბარის ფორმის ნამცხვრის ფორმას ძირში მოათავსეთ ზეთიანი საცხობი ქაღალდი. ჩვენ ასევე ვქმნით მაღალ "გვერდებს" ნამცხვრისთვის იმავე ქაღალდიდან.

ყველის ნარევი გადაიტანეთ ფორმაში. დააბალანსეთ ზედა. ფორმს დააჭერით მაგიდის ზედაპირზე, რათა ცომში არსებული სიცარიელე მოიცილოთ.

ფორმა ცომთან ერთად მოათავსეთ უფრო დიდ ფორმაში. დაასხით ცხელი წყალი უფრო დიდი ფორმის ძირში ისე, რომ იგი ფორმის სიმაღლის ნახევარს მიაღწიოს.

მოათავსეთ ეს დიზაინი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160 C (320 F) დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. (ორიგინალურ რეცეპტს განსხვავებული ტემპერატურა და დრო ჰქონდა, მაგრამ არ გამომივიდა.) ჩიზქეიქი მზად არის, როცა ცენტრი მკვრივი და არა "ჟელევით" გამოიყურება. გამორთეთ ღუმელი და ამოიღეთ ორივე ტაფა ღუმელიდან. ჩიზქეიქს ვაბრუნებთ ღუმელში მხოლოდ პატარა ფორმით, წყლის აბაზანის გარეშე და გაცივებულ ღუმელში ვაცივებთ.

დესერტებისთვის საკონდიტრო კრემების მრავალი სახეობა არსებობს. ყველაზე გავრცელებულია კრემი, ცილა, ხაჭო, არაჟანი, კარაქი, ნაღები და ყველი. მათ ავსებენ შოკოლადი, ვანილი, ყავა, კაკაო, ლიქიორი, რომი და კენკრა. ბოლო დროს განსაკუთრებით პოპულარული გახდა უნივერსალური ყველის კრემი რბილი ყველის საფუძველზე. ადვილად მოსამზადებელია, აქვს ნაზი ყველის გემო, კარგად ინარჩუნებს ფორმას და შესანიშნავია დესერტების შესავსებად, გასასწორებლად და გასაფორმებლად. მზადდება ნაღებით, კარაქით და შესქელებული რძით. განსაკუთრებული არომატი და გემო აქვს შედედებული რძით ყველის კრემს.

როგორ ავირჩიოთ პროდუქტები ყველის კრემისთვის

იდეალური დესერტის გასაღები არის მაღალი ხარისხის და ახალი ინგრედიენტები. ნამდვილი ყველის კრემის მოსამზადებლად მხოლოდ ნაღების ყველია დელიკატური კრემისებური კონსისტენციის და ნაღების და ყველის მსუბუქი არომატის ნოტებით. ყველაზე გავრცელებული ბრენდებია „ფილადელფია“ და „მასკარპონე“, ისინი მზადდება ნატურალური ნაღებისა და რძისგან, დანამატებით, რაც იწვევს ხახვს. ხაჭო, დამუშავებული ნაღების ყველი და შრატის შემცველი რიკოტა ყველი არ გამოიყენება წარმოებისთვის. შედედებული რძე შაქრით რეცეპტებში იყენებს კლასიკურ და მოხარშულ რძეს, დამზადებულია GOST-ის მიხედვით.

ყველის კრემის რეცეპტები

ტკბილი ყველის კრემი მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია. წარმოების პროცესი 12-15 წუთს იღებს. გემო დახვეწილი და ორიგინალურია, კარგად უხდება ნებისმიერი სახის საკონდიტრო ცომს. ყველის კრემი გამოიყენება კექსის, ნამცხვრების, ტორტების საფარის, ტუბების, ეკლერებისა და ბლინების გასაფორმებლად. კლასიკური შესქელებული რძიდან გამოდის თოვლივით თეთრი, ნაზი და ჰაეროვანი, ხოლო მოხარშული რძისგან კი ძალიან სქელი და ღია ყავისფერი ფერისაა. მზადდება ნაღებით, ლიმონის წვენით, კენკრით და ხილით. ფერისა და არომატისთვის დაამატეთ კაკაო, ყავა, კენკრის პიურე, თხილის პრალინი, შოკოლადის ჩიფსები და დაჭრილი თხილი. ყველის კრემი გამოყენებამდე კარგად გაცივდება.

კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ფილადელფია - 500 გრ.;
• შესქელებული რძე - 200-300 გრ.

მომზადება:

1. თასში დაამატეთ მთელი ყველი და ჩანგლით გახეხეთ. ჩაასხით 200 გრ. შედედებული რძე
2. ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ რძე, სანამ მასა არ გახდება თოვლივით თეთრი და ფუმფულა.

რეცეპტი კრემით

კრემი მდიდარ რძის არომატს მატებს ყველის კრემს, რომელიც შესანიშნავად უხდება ყველს, ვანილის ექსტრაქტი კი შესანიშნავ არომატს მატებს.

ინგრედიენტები:

• ფილადელფია - 500 გრ.;
• კლასიკური შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• კრემი 33% ცხიმი - 1,5 ჭიქა;
• ვანილის ექსტრაქტი - ½ ჩ/კ.

მომზადება:

1. თასში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი კრემის და ვანილის ექსტრაქტის გარდა. ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ ნაღები. იმისათვის, რომ კრემი სწრაფად ათქვიფეთ, თავად პროდუქტი, ათქვეფილი და კერძები უნდა იყოს ცივი. კრემი მაქსიმალური სიჩქარით ათქვიფეთ და როგორც კი მასა ფორმის შენარჩუნებას დაიწყებს, გამორთეთ მიქსერი.
3. ნარევს დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი და მომზადებული კრემი და ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ძალიან დიდხანს არ ავთქვიფოთ, როგორც კი ნარევი იწყებს ფორმის შენარჩუნებას, ყველის კრემი მზად არის.

ლიმონის წვენთან ერთად

ლიმონის წვენი ამატებს სიწითლეს, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ნარევს ყველის და რძის გემოს.

ინგრედიენტები:

• ფილადელფია - 500 გრ.;
• კლასიკური შესქელებული რძე - ½ ჭიქა;
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ/კ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ.

მომზადება:

1. დაამატეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი თასში.
2. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით 2-2,5 წუთის განმავლობაში ან სათქვეფით, სანამ ყველის კრემი მსუბუქი და ფუმფულა გახდება. ათქვეფის დრო იზრდება.

კრემით და მარწყვით

ორიგინალური არომატული ყველის კრემი ახალი მარწყვის დამატებით გახდის ტორტის გემოს დახვეწილ და უნიკალურს. რბილი ვარდისფერი ფერის მისაღებად, დაამატეთ საკვების შეღებვა. მარწყვის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი კენკრა.

ინგრედიენტები:

• კლასიკური შესქელებული რძე - 400 გრ.;
• რბილი ყველი - 250 გრ.;
• კრემი - 1 ჭიქა;
• მარწყვი - 3 მუჭა;
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

1. მარწყვი კარგად გარეცხეთ, გაამშრალეთ, მოაცილეთ სეპალები და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
2. თასში მიქსერით ათქვიფეთ ყველი, შესქელებული რძე და ვანილის ექსტრაქტი, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
3. ცალკე თასში ათქვიფეთ ნაღები, დაუმატეთ არომატული ყველის მასას და ნაზად აურიეთ.
4. მოაყარეთ მომზადებული მარწყვის ნაჭრები და რბილად აურიეთ კოვზით.

ბანანის რეცეპტი

ბანანის ყველის კრემი შესანიშნავია ნამცხვრებისა და მაფინებისთვის, ის კარგად ინარჩუნებს ფორმას და არის არომატული და მდიდარი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• მასკარპონე - 500 გრ.;
• კლასიკური შესქელებული რძე - ½ ქილა;
• ბანანი - 2 ც.

მომზადება:

1. თასში ათქვიფეთ ყველი და შესქელებული რძე მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
2. ბანანი გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ და დაუმატეთ მასას.
3. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

მოხარშული შესქელებული რძისგან

მარტივი ორი პროდუქტის მეთოდი. მოხარშული შედედებული რძე აწარმოებს სქელ, ტკბილ, მდიდარ ყველის კრემებს, რომლებიც შესაფერისია ნამცხვრების დასაფენად, მინი კექსის დეკორაციისთვის () და შევსებისთვის.

ინგრედიენტები:

• მასკარპონე - 250 გრ.;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 360-380 გრ.

მომზადება:

1. მასკარპონე მოათავსეთ თასში და ჩანგლით გახეხეთ.
2. დაუმატეთ დარჩენილი ტკბილი ინგრედიენტი და ათქვიფეთ მიქსერით სანამ არ გასქელდება.

კარაქისგან და მოხარშული შესქელებული რძისგან

საკონდიტრო ნაზავი იძენს კარაქიან გემოს და შესანიშნავად ავსებს ყველს.

ინგრედიენტები:

• რბილი ყველი - 300 გრ.;
• მოხარშული რძე - 280 გრ.;
• კარაქი - 50 გრ.

მომზადება:

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან მომზადებამდე 30 წუთით ადრე გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში.

გსურთ სწრაფად მოსამზადებელი და ძალიან ტკბილი ცომეული? გააკეთეთ ღვეზელი შესქელებული რძით! აქ მოცემულია რამდენიმე ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი (ფოტოებით) ყველა გემოვნებისთვის.

შესქელებული რძე მშვენიერი დელიკატესია, რომელიც ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. დაიმახსოვრე ყველა სიკეთე, რომელიც შედედებულ რძეს შეიცავდა. გაიხსენეთ, როგორ ჭამდით შედედებულ რძეს ქილადან კოვზით, შემდეგ კი დალიეთ ლიტრი წყალი პირის ღრუში არსებული ტკბილი წყურვილის მოსაკლავად.

აბა, რატომ არ განაახლოთ მეხსიერება და მიიღოთ ახალი ტკბილი შთაბეჭდილებების დოზა ამ ინგრედიენტით მშვენიერი ღვეზელის მომზადებით?! დარწმუნებული ვარ, შემოთავაზებული ვარიანტებიდან რაღაც დაგაინტერესებთ.

გამოვიყენებთ როგორც ჩვეულებრივ, ასევე მოხარშულ შესქელებულ რძეს. აქვე აღვნიშნავ, რომ რეცეპტებში მკაცრი წესები არ არის და სადაც მითითებულია მოხარშული შესქელებული რძე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალოდ შესქელებული რძე. ბუნებრივია, გემო განსხვავებული იქნება.

რეცეპტები

ღვეზელი თხილით და შესქელებული რძით

ეს ისეთი გრძელი ფრაზაა, რომ ამ ღია ტორტს ვუწოდოთ. ბოლოში არის crispy shortcrust საკონდიტრო ქერქი. ზემოდან მოხარშული შესქელებული რძის ფენა და ნიგვზის ნაჭრებია. მშვენიერი კომბინაცია!

ლამაზია, ადვილი მოსამზადებელია და ეს ღვეზელი მშვენიერი დანამატი იქნება ნებისმიერი ჩაის წვეულებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 110 გ.
• შაქარი - 100 გ.
• კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 პატარა მწიკვი;
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ.
• თხილი (ნებისმიერი: ნიგოზი, თხილი, არაქისი, ნუში) – 150 გრ.
• შესქელებული რძე - 1 ქილა.

როგორ მოვამზადოთ

1. ვიწყებთ ცომის მოზელვით. გაადნეთ კარაქი და ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. აურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილში და თავად ფქვილი დაუმატეთ კარაქის ნარევს. კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი და არც ისე რბილი ცომი.
2. საცხობ ფორმას კარაქი წაუსვით, სჯობს სპეციალური პერგამენტი დააფაროთ. მოზილეთ ცომი და გაანაწილეთ ფორმაზე, შემდეგ კი ჩანგლით 5-8-ჯერ გახეხეთ მთელ არეალზე.
3. თხილი უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ მათ შესქელებული რძე და შემდეგ დააფარეთ ნამცხვარი ამ შიგთავსით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მთავარია, ცომი გამომცხვარი იყოს და შესქელებულ რძეს შეწვის დრო არ ჰქონდეს.

ჟელე ღვეზელი შესქელებული რძით და თხილით

შიგთავსი, როგორც ასეთი, არ არის, მაგრამ ღვეზელის ცომს ურევენ მოხარშულ შესქელებულ რძეს და კვერცხის გულს. ამიტომ მზა ღვეზელი გემრიელ შოკოლადის ელფერს იღებს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხის გული - 4-5 ცალი.
• შაქარი - 110 გ.
• მოხარშული შესქელებული რძე – 350-400 გ.
• ხორბლის ფქვილი - 170-200 გ.
• თხილი - 140 გ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;

მომზადება

1. გულები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად მიქსერით ან ძლიერი ხელით სათქვეფით. იქ დაამატეთ შესქელებული რძე, ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
2. დაჭერით თხილი და აურიეთ ცომში.
3. საცხობ ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ცომი.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ნამცხვარი 35-40 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი შესქელებული რძით და ვაშლით

არსებითად ეს არის შარლოტა შესქელებული რძით. ჩაასხით ცომი, ვაშლის ნაჭრები - ყველაფერი სტანდარტის მიხედვით. შესქელებული რძის წყალობით, ეს ვაშლის შარლოტა უფრო ტკბილი და წვნიანი გახდება.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 150 გ.
• კარაქი (მარგარინი) - 120 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შესქელებული რძე - 110 მლ.
• ფქვილი - 250 გ.
• ვაშლი - 2-3 ცალი.
• დარიჩინი - 3 მწიკვი
• მარილი - 1 მწიკვი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადების პროცესი

1. თასში ათქვიფეთ გამდნარი კარაქი, კვერცხი, შაქარი და მარილი. აქაც დაასხით შესქელებული რძე. ფქვილს შეურიეთ გამაფხვიერებელი და დარიჩინი, შემდეგ დაუმატეთ შესქელებულ მასას და კარგად აურიეთ.
2. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ თესლები ბირთვიდან და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ისინი ცომში.
3. ჩართეთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს - 180 გრადუსი. ფორმას წაუსვით ზეთი და ჩაასხით ცომი.
4. შედგით ღუმელში და დაელოდეთ 40-50 წუთი.

მზა ნამცხვარი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ღვეზელი შედედებული რძით

დახურული გახეხილი ღვეზელი, რომელიც დაფუძნებულია საკონდიტრო ნაწარმზე, სავსე მოხარშული შესქელებული რძით და ვაშლით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 260 გ.
• შაქარი - 110 გ.
• ვანილინი - მწიკვი;
• კვერცხის გული - 2 ც.
• კარაქი (მარგარინი) – 130 გ.
• წყალი - 2-3 ს/კ. კოვზები;

• მოხარშული შესქელებული რძე - 350 გ.
• ვაშლი - 4 ცალი.

როგორ გამოვაცხოთ

1. დავიწყოთ ტესტით. გახეხეთ კვერცხის გულები შაქართან ერთად. ფქვილს შეურიეთ ვანილი, ნაჭრები კარაქი და წყალი. შემდეგ ეს ფხვიერი მასა დაუმატეთ გულებს და კარგად მოზილეთ. ცომი შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში 30-50 წუთით, სანამ არ გამკვრივდება.
2. სანამ ვაშლი შეგიძლიათ დაჭრათ, საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
3. ამოიღეს ცომი, დანით გამოაცალკევეს ნაჭერი (მოცულობის მესამედი ან მეოთხედი) და ისევ მაცივარში შედგნენ - მოსასხურებლად გამოიყენებენ.
4. უფრო დიდი ნაჭერი გახეხეთ, გააბრტყელეთ რულეტით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. შეზეთეთ შესქელებული რძით, შემდეგ დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები. შემდეგ ზემოდან გადააფარეთ დარჩენილი შესქელებული რძე.
6. ამოიღეთ ცომის გაციებული ნაჭერი და გადაუსვით შიგთავსს. შიგთავსი იფარება ნამცხვრის ნამსხვრევებით, რომელიც ცხობის დროს ძალიან ხრაშუნა ხდება.
7. დააფარეთ ღვეზელი ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. მთლიანად გაგრილების შემდეგ უნდა სცადოთ - შიგთავსი უნდა შესქელდეს.

ღვეზელი გოგრით და შესქელებული რძით

შედედებული რძისა და გოგრის პიურესგან დამზადებული უგემრიელესი ღვეზელი. ო, სხვათა შორის, თუ გაინტერესებთ ამ ბოსტნეულით გამოცხობა, მაშინ რატომ არ გადადით გვერდზე: . იქ გელოდებათ ტკბილი რეცეპტების არჩევანი.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 160 გ.
• მარილი - 1 მწიკვი;
• დაფქული დარიჩინი - 1-2 ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• მთლიანი შესქელებული რძე – 380 გ.
• მოხარშული გოგრის პიურე – 440 გ.
• ფქვილი - 220 გ.
• წყალი - 3 ს/კ. კოვზები;
• კარაქი - 160 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო

1. შეურიეთ მთელი შაქარი ფქვილით, მარილით, ზეთით და წყლით. შედეგი იყო მარტივი რბილი ცომი.
2. ცომი უნდა გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში. არ დაგავიწყდეთ ცომისგან გვერდების გაკეთება, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს. დააფარეთ ცომი მაცივარში 30-40 წუთით.
3. ათქვიფეთ კვერცხები შესქელებულ რძესთან და გოგრის პიურესთან ერთად. ჩართეთ ღუმელი - 180 გრადუსი.
4. გაცივებულ ცომთან ერთად ფორმა ამოვიღეთ. მიღებული ტკბილი მასა ჩაასხით მასში. შედგით ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში.
5. ნამცხვარი თანდათან და მთლიანად უნდა გაცივდეს.

ღვეზელი შესქელებული რძით ფენოვანი ცომისგან

ეს არის ზუსტად ღვეზელი (და არა მრავალფენიანი ნამცხვარი), რომელიც მზადდება ფენოვანი ცომის ორი ფურცლისა და მოხარშული შესქელებული რძის ქილასგან. უკიდურესად მარტივი და სწრაფი. როგორც ამბობენ, მეჩქარება.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 300 გ.
• მოხარშული შესქელებული რძე - 350 გ.

მომზადება

გაყინეთ ცომი, შემდეგ გააბრტყელეთ და გაყავით საცხობი ფურცლის ზომის ორ ფურცლად.

ერთი ფურცელი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაში (გამოსაცხობ ფირფიტას წაუსვით ნებისმიერი ზეთი), გადააფარეთ ადუღებული შესქელებული რძის სქელი ფენა. ზემოდან არის ცომის მეორე ფენა. კიდეებს ვაჭერთ და ტორტის თავზე დანით ან ჩანგლით ვუკეთებთ რამდენიმე პუნქციას ან ჭრილობას.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი ხაჭოთი და შესქელებული რძით

ნაზი და ფუმფულა კეფირის დაფუძნებული ღრუბელი ხაჭოს შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 200 მლ.
• ხორბლის ფქვილი - 170 გ.
• შაქარი - 130 გ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;

• შესქელებული რძე - 370 გ.
• ხაჭო – 470 გ.
• სახამებელი - 1-2 ს/კ. კოვზები;

მომზადება

კეფირი, ფქვილი, კარაქი, გამაფხვიერებელი და შაქარი შეურიეთ ერთგვაროვან მასას. ეს არის ჩვენი ცომი.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ შიგთავსს შესქელებული რძისა და ხაჭოსგან. უბრალოდ, ხაჭო, რძე და სახამებელი უნდა ათქვიფოთ ბლენდერში გლუვებამდე.

ფორმას წაუსვით ზეთი. ჩაასხით მასში ცომის მესამედი, შემდეგ დაუმატეთ ხაჭოს თანაბარი ფენა, ზემოდან დარჩენილი ცომი.

გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი შესქელებული რძით ნელ გაზქურაში

ღუმელში და ღუმელში ყველგან არის რაღაც. რა უნდა გააკეთონ მულტიქუკერის მფლობელებმა? და აქ არის რეცეპტი თქვენთვის!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 180 გ.
• შაქარი - 40 გ.
• ჩვეულებრივი რძე - 100 მლ.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• მოხარშული შესქელებული რძე – 340 გ.
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• დაჭრილი თხილი - 100 გ.

მომზადება

1. ჭიქაში მოათავსეთ 250 გრ შესქელებული რძე შაქართან და კვერცხთან ერთად. ათქვიფეთ მიქსერით გლუვებამდე. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და განაგრძეთ მორევა.
2. ცომში ჩაასხით თხილი და კვლავ აურიეთ.
3. ჩაასხით ცომი მულტიქუკერის კონტეინერში, ჩართეთ გამოცხობის რეჟიმი და დაელოდეთ 60 წუთს.
4. სანამ ღვეზელი იხარშება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომისთვის სპეციალური გაჟღენთილი, რომელიც მას ძალიან, ძალიან, ძალიან წვნიანს გახდის!
5. შეურიეთ რძე შესქელებულ რძესთან ერთად და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე.
6. შემდეგ ეს ცხელი მასა დაუყოვნებლივ უნდა ჩაასხათ ახლად გამომცხვარ ღვეზელში. ესე იგი, საკმარისია დაელოდოთ სანამ ყველაფერი გაცივდება და შესქელდება (საკმარისია 2 საათი).

• ცომს დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი ან კაკაოს ფხვნილი.
• ღვეზელი შეგიძლიათ გააფორმოთ შაქრის ფხვნილით და გახეხილი შოკოლადით.
• ცომს დამატებითი არომატი შეიძლება დაემატოს დარიჩინის, ჯავზის კაკლის ან ვანილინის გამოყენებით.
• რატომ არ დავამატოთ ქიშმიში, გარგარის ჩირი და სხვა ჩირი.
• იმავე ვაშლის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მსხალი, ალუბალი და სხვა ხილი და კენკრა.