უგემრიელესი ხელნაკეთი ღვეზელი გარგარის ჩირით და ვაშლით: რეცეპტი ყოველდღე. როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა შარლოტა ვაშლით ღუმელში ვაშლის ღვეზელი კვერცხით

ალბათ არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვისაც არ უყვარს გემრიელი ვაშლის ღვეზელის მირთმევა. და რაც მთავარია, სასიამოვნოდ გასაკვირია მისი მომზადების რეცეპტების მრავალფეროვნება. გახსენით ვაშლის ღვეზელი - რა შესანიშნავი მკურნალობაა! დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მასზე. მოდით შევხედოთ ამ ტორტის რამდენიმე ვარიანტს.

ვაშლის ღვეზელის ბაზა

ვაშლის ღვეზელის საფუძველი ყოველთვის ცომია. როგორც წესი, ის არ საჭიროებს სპეციალური პროდუქტების გამოყენებას. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ვაშლის ღვეზელი არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ ყოველდღიური ჩაის დასალევად იმ პროდუქტებიდან, რომლებიც თქვენს მაცივარში იპოვით.

მარტივი ვაშლის ღვეზელი

გთავაზობთ უბრალო ვაშლის ღვეზელის მომზადებას არომატული ცომის საფუძველზე და რაც მთავარია ძალიან გემრიელი შიგთავსით. მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 150 გრ მარგარინი;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• 1/3 ჭიქა საჰარა;
• ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი, დარიჩინი (დაფქული) და გამაფხვიერებელი;
• ორი ვაშლი.

ასე რომ, დავიწყოთ. დავიწყოთ, რა თქმა უნდა, ცომის მომზადებით. დარბილებულ (ოდნავ დამდნარ) მარგარინს დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი ვანილის შაქართან ერთად, ასევე ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი წებოვანი ცომი.

ახლა მოვამზადოთ შიგთავსი, ავიღოთ ვაშლები, დავჭრათ ნაჭრებად, რომელსაც შემდეგ მოვასხათ დარიჩინი.

ცომი და შიგთავსი მზადაა. საბოლოო ნაბიჯი არის ყველა ინგრედიენტის მოთავსება ფორმაში. შეგვიძლია გამოვიყენოთ ლითონი, მინა ან სილიკონი. ჩვენ მას შეზეთავთ. ცომს ვასხამთ და ვაშლის ნაჭრებს წრიულად ვაწებებთ, ცოტათი ჩაღრმავებთ.

გამოაცხვეთ ეს ღია ვაშლის ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. შედეგი არის გემრიელი, არომატული დესერტი.

ვაშლის ღვეზელი საფუარის ცომის საფუძველზე

ამ ტორტს საოცარი გემო ექნება სქელი კარამელის წყალობით, რომელიც მიიღება შაქრის, ვაშლის წვენისა და დარიჩინის ნარევიდან და შესანიშნავად აჯერებს ფუძეს.

ვაშლით საფუარის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• კარაქის ცომი (მის მომზადებას ქვემოთ განვიხილავთ);
• ვაშლი;
• დარიჩინი;
• შაქარი;
• მცენარეული ზეთი.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საფუარი ცომი, მაგრამ ტკბილი ღვეზელის საუკეთესო ვარიანტი იქნება კარაქის ცომი.

ღია ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია. მომზადებული ცომი გააბრტყელეთ, საცხობი ფურცლის ფორმის გათვალისწინებით. საცხობ ფირფიტას კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ცომი.

რაც შეეხება შიგთავსს, ჯერ კარგად გარეცხეთ ვაშლი. დაჭერით ისინი ნაჭრებად. შეგიძლიათ კანი მოაშოროთ, მაგრამ ეს თქვენი გემოვნებითაა დამოკიდებული. ვაშლს დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინი. კარგად აურიეთ, რომ დარიჩინი და შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს.

მომზადების ბოლოს ცომზე მოვათავსოთ ჩვენი ვაშლები. გააჩერეთ 20 წუთი ისე, რომ ნამცხვარი ამოვიდეს. ამ დროის განმავლობაში გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ ღვეზელი და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ახლა ჩვენ ვტკბებით დაუვიწყარი გემოთი.

კარაქის ცომი ღია ვაშლის ღვეზელისთვის

ყველამ იცის, რომ ტკბილი ნამცხვრები ბევრად უფრო გემრიელია, თუ ისინი ცხვება კარაქის ცომით. გამონაკლისი არც ვაშლის ღვეზელია. მოდით შევხედოთ ამ ცომის მომზადების რეცეპტს.

ჩვენ გამოვიყენებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• წყალი (რძე ან ხაჭო რძე) - ერთი ჭიქა;
• დაჭერით საფუარი - 25-30 გ;
• მარილი - ½-1 ჩ/კ;
• შაქარი - ¼ ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი (მცენარეული) ზეთი - 60-80 გ;
• ფქვილი - დაახლოებით 600 გ.

ჯერ ცომს ჩვეულებრივი საფუარის ცომის ანალოგიით ვსვამთ. მაგრამ კარაქი წინასწარ უნდა გადნოთ. როდესაც ცომი მზად იქნება, ზეთის ტემპერატურა უნდა იყოს 30-40 გრადუსი.

მომზადებულ ცომს ვამატებთ ცომეულს, კერძოდ კვერცხებს კარაქით. და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: მარილი, შაქარი, ფქვილის ნაწილი. მნიშვნელოვანია, რომ ცომის კონსისტენცია სწორი იყოს. ჩვეულებრივ რეკომენდირებულია ისეთის დამზადება, რომელიც ხელზე არ გეწებება. თუმცა, ის უკვე ითვლება ძალიან ციცაბო და მძიმე. სწორედ ამიტომ უნდა მიაღწიოთ კონსისტენციას, სადაც ცომი კვლავ იწებება და შეხებისას „მსუბუქად“ იგრძნობა. ყველას არ შეუძლია წარმატების მიღწევა პირველად. მაგრამ არ არის საჭირო სასოწარკვეთა. სცადეთ ექსპერიმენტი და რაც მთავარია, შეეცადეთ დაიმახსოვროთ რამდენი ფქვილი ჩაყარეთ, შესაძლოა შემდეგ ჯერზე დაგჭირდეთ რაოდენობის გაზრდა ან შემცირება.

ცომის მოზელის შემდეგ თბილ ადგილას უნდა მოათავსოთ, რომ ამოსულიყო, თან პირსახოცით დააფაროთ. როცა ცომი 2-3-ჯერ ამოვა, დააგდეთ და ისევ ადუღეთ. ეს პროცედურა უნდა განმეორდეს 2-3 ჯერ.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღია ვაშლის ღვეზელი!

ქონდარი ვაშლის ღვეზელი

მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი ნელ ცეცხლზე. რეცეპტი, რომელსაც განსახილველად გთავაზობთ, მომზადებულია ხრაშუნა ცომით და ჰაეროვანი შიგთავსით. სწორედ ეს ანიჭებს ღვეზელს განსაკუთრებულ პიკანტურობას.

კარგად, მოდით შევხედოთ ჩვენთვის საჭირო ინგრედიენტებს. ცომს მოვამზადებთ:

• ჭვავის ფქვილი - დაახლოებით 180 გ;
• ზეითუნის ზეთი (უგემოვნო) - 50 გ (5 ს.კ.);
• ცივი წყალი - 3-5 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 55 გ ან 1 ც.;
• ყაყაჩოს თესლი - 18 გ (2 ს/კ);
• მარილი - მწიკვები;
• კარაქი - 3-5 გ.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ 200 გრ ვაშლი (ერთი დიდი ან 2 საშუალო), შიგთავსი კი მზადდება:

• კვერცხი - 110 გ ან 2 ც.;
• ნატურალური იოგურტი (ცხიმიანობა 2,5-4%) - 200 მლ;
• ყავისფერი შაქარი (თაფლი) და დარიჩინი - თითო ½ ჩ/კ.

ასე რომ, ჩვენ შევკრიბეთ ინგრედიენტები, ახლა ვამზადებთ ვაშლის ღვეზელს ნელ გაზქურაში.

ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ. ფქვილი შეურიეთ ყაყაჩოს თესლს, მარილს, კვერცხს და კარაქს. შეურიეთ ცომი. თანდათანობით დაამატეთ ცივი წყალი, თითო სუფრის კოვზი, სანამ ცომი არ გახდება ბურთი. ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.

მულტიქუკერის თასი კარაქით წაუსვით.

დავჭრათ პერგამენტის ქაღალდის ორი ზოლი დაახლოებით 12 სმ სიგანისა და დაახლოებით 15 სმ სიგრძის მულტიქუკერის თასში. ისინი აუცილებელია ნამცხვრის მოხერხებულად ამოსაღებად, რათა არ გადააქციოს იგი თავდაყირა.

ცომი გააბრტყელეთ დისკზე, რომლის დიამეტრი დაახლოებით ტოლია თასის ფსკერის დიამეტრის. ჩვენ ფრთხილად ვდებთ მას და ვანაწილებთ ფსკერზე, კედლების გასწვრივ დაახლოებით 2,5 სმ სიმაღლის გვერდებს ვქმნით.

სურვილისამებრ, გააცალეთ ვაშლი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად.

შიგთავსის მოსამზადებლად კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ, შეურიეთ იოგურტს, შაქარს (თაფლს) და დარიჩინს.

ცომზე მოვათავსოთ ვაშლის ნაჭრები და დავასხათ კვერცხისა და იოგურტის ნარევი. ჩვენ დავაყენეთ პროგრამა "საცხობი". ჩართეთ მულტიქუკერი 1 საათი და 5 წუთი.

როდესაც ნელ გაზქურის ვაშლის ღვეზელი მზად იქნება, ამოიღეთ თასი. ღვეზელი გაცივდეს, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და მოათავსეთ მომზადებულ კერძზე.

ვაშლის ღვეზელი დამზადებული ფენოვანი ცომისაგან

ვაშლის ღვეზელის კიდევ ერთი გემრიელი ვარიანტია ვაშლის ფენის ღვეზელი. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და რაც მთავარია, წარმოუდგენლად სწრაფი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ერთი კვერცხი;
• ჯემი;
• 500 გრ ფენოვანი ცომი;
• შაქარი;
• 3 ვაშლი;
• ლიმონის წვენი.

მოამზადეთ ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით ორი მარტივი ნაბიჯით. დასაწყისისთვის, გაყინული ფენოვანი ცომი დადეთ ქაღალდზე, გაათბეთ, მთელ პერიმეტრზე დავჭრათ პატარა ლენტები, რომლებსაც ორივე მხრიდან დანით ვჭრით. ცომის კიდეებს ათქვეფილი კვერცხი გადაუსვით. ამ კიდეებზე ლენტები დავდეთ. ცომის შუა ნაწილი შეზეთეთ ჯემით, შემდეგ მოაყარეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი ვაშლი.

მეორე საფეხურზე ვაშლებს მოვასხათ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ შაქარი, ლენტებს კი კვერცხი წავუსვათ. დარჩენილი ლენტები შეიძლება დაიდოთ ღვეზელის თავზე, მაგრამ შემდეგ ისინი ასევე უნდა დავარცხნოთ კვერცხით. ღვეზელი შედგით ღუმელში (ტემპერატურა 180 გრადუსი) დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. როცა ღვეზელი მზად იქნება, გავაციოთ და სტუმრები ჩაიზე დავპატიჟოთ.

ვაშლის ღვეზელის კიდევ ერთი ვერსია

განვიხილოთ ღია ვაშლის ღვეზელის კიდევ ერთი რეცეპტი. ამ ღვეზელის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ მისი დამზადება შესაძლებელია უშაქროდ!

ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• კარაქი - 100 გ + საცხობი ფურცლის წასასხმელად;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა + ვაშლის მოსასხურებლად;
• მარილი - ერთი მწიკვი;
• ფქვილი - 3 ჭიქა. ზევით;
• რძე - 1 ჭიქა;
• საცხობი სოდა;
• ვაშლი - 10-11 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი.

აიღეთ კარაქი და გახეხეთ შაქართან ერთად, სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი, სოდაში შერეული ფქვილი და დაასხით რძე. ცომი კარგად მოზილეთ. გააბრტყელეთ ფენად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. წინასწარ ზეთოვანი. ცომს გადააფარეთ გაფცქვნილი თხელი ვაშლის ნაჭრების თანაბარი ფენა. მოაყარეთ მათ შაქარი. გამოაცხვეთ ღვეზელი ერთი საათის განმავლობაში ღუმელში (ზომიერად ცხელ).

მზა ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

დელიკატური ვაშლის ღვეზელი

სტატიაში განთავსებული ფოტოებით უფრო ნათლად შეძლებთ რეცეპტების გაგებას.

ასე რომ, ავიღოთ

ტესტისთვის:

• კარაქი - 50 გ (ოთახის ტემპერატურა);
• შაქარი - 70 გ;
• ერთი კვერცხი;
• ნახევარი ჩ.კ სოდა;
• ფქვილი - 170 გ;
• ერთი ჩ/კ. კაკაო;

კრემისთვის:

• ერთი კვერცხი;
• შაქარი - 50 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• ფქვილი - ერთი ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 2 ც. (საშუალო).

ფქვილი შეურიეთ სოდას, გაწურეთ მასში კაკაო. გახეხეთ კარაქი კვერცხთან და შაქართან ერთად. თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.
შედგით მაცივარში 30 წუთით. კრემი ჩანგლით ავთქვიფოთ. გახეხილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ ცომი ფორმაში. წყლით დასველებული ხელებით გააკეთეთ გვერდი. ვანაწილებთ ვაშლებს.

შეავსეთ ისინი კრემით. აცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. კარგად გააგრილეთ ფორმაში. ამოგვაქვს და ახლობლებს ვმკურნალობთ.

Apple Pie-ის წარმატების საიდუმლო

თუ გსურთ, რომ თქვენი ღია ვაშლის ღვეზელი ყველას შთაბეჭდილებას მოახდენს, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ცომი. და მისი სისწორე დამოკიდებულია თქვენი ოჯახის ან სტუმრების პრეფერენციებზე. ჩვენს სტატიაში წარმოვადგინეთ ღვეზელების ვარიანტები სხვადასხვა სახის ცომის საფუძველზე. ამიტომ აირჩიეთ, მოხარშეთ და ისიამოვნეთ.

შემდეგი პოსტი, ანუ ეს, დაეთმობა შესანიშნავ და გემრიელ თემას: როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი და როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი ღვეზელის ცომი.

ვაშლის ღვეზელი ჟანრის კლასიკაა. ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც არასდროს გაუსინჯავს ვაშლის ღვეზელი და ძნელად თუ მოიწონება ის. სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოს აქვს ამ გამოცხობის საკუთარი რეცეპტები. ჩვენთან საფრანგეთიდან ჩამოსული შარლოტა და ტატინი. შტრუდელი - პოპულარულია ავსტრიაში, უნგრეთში, გერმანიასა და ჩეხეთში და მრავალი სხვა ვარიაცია.

მაგრამ რაც არ უნდა ეწოდოს მათ, ჩემი აზრით, რაზეც თქვენ, რა თქმა უნდა, გაქვთ უფლება არ დაეთანხმოთ, საბოლოო ჯამში, ისინი, ძირითადად, ვაშლის ღვეზელია. განსხვავება მხოლოდ მომზადების მეთოდსა და დასრულებულ გარეგნობაშია.

მე ვბედავ იმის ვარაუდს, რომ რუსეთში ვაშლის მაცხოვრის დროს დიდი რაოდენობით ღვეზელებს აცხობდნენ. ეს არის ქრისტიანული დღესასწაული, რომელიც 19 აგვისტოს აღინიშნება და რეალურად წარმართული ფესვები აქვს. დღესასწაული ვაშლის ახალ მოსავალს ეძღვნება. ამ დღეს ყველა მორწმუნემ ეკლესიაში ხილი და თაფლი მიიტანა საკურთხევლად. ისიც კი ითვლებოდა, რომ ვაშლის მაცხოვრის წინაშე ვაშლი არ უნდა მიირთვათ. აქ არის თქვენთვის მიკრო ექსკურსია ისტორიაში. ვაშლებთან დაკავშირებით ამ დღეებში არანაირი პრობლემა არ არის. თანამედროვე სუპერმარკეტებში მათი შეძენა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში და პროდუქტი წარმოდგენილია მინიმუმ ხუთ სახეობაში. და ეკონომიური მებოსტნეები ინახავენ ზამთრის ჯიშებს თითქმის მომავალი წლის გაზაფხულამდე. ასე რომ, თუ ვაშლის ღვეზელის გამოცხობა გსურთ, პრობლემა არ შეგექმნებათ.

მთავარი, რაც ჩვენს ვაშლის ღვეზელს სხვებისგან განასხვავებს, არის რეცეპტი, რომელიც ძალიან მარტივია და ყველაზე გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. ახლა თქვენი ნებართვით ღვეზელის ცომს მოვამზადებ. მოგეხსენებათ, ეს არის საფუძველი. არა ცომი - არა ღვეზელი. თავად ვაშლის ღვეზელი არ იქნება მხოლოდ ვაშლის შიგთავსში.

ღვეზელი, რომელსაც ხედავთ ყველა ფოტოსა და ვიდეოში, მზადდება ცომისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტის ½-ისგან. მაგრამ მე წარმოვადგენ თავად რეცეპტს ორიგინალური სახით, ე.ი. სავსე.

ღვეზელის ცომი: ინგრედიენტები

ტესტისთვის დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 2,5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 3 ჭიქა (შეიძლება ცოტა ნაკლები ან მეტი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენს მიიღებს ცომი);
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• გამდნარი კარაქი - 100 გრამი;
• თბილი რძე - 1 ჭიქა (200 მლ.);
• მშრალი საფუარი - 3 ჩაის კოვზი (სლაიდების გარეშე).

ცომის მომზადების წესი

Ნაბიჯი 1.ჩაასხით ჭიქაში წყალი და დაასხით საფუარი, სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს ვურევთ, საფუარი გაიხსნება. მე მათ ყოველთვის ვხსნი წყალში, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი ამას არ ითვალისწინებს. პირველ რიგში, ისინი უფრო სწრაფად იხსნება წყალში, ვიდრე, მაგალითად, რძეში. და მეორეც, ცომის მოზელა, რომელშიც საფუარი თანაბრად ნაწილდება მთელ მოცულობაზე, უკეთესია, ვიდრე გრანულებად დარჩენილი.

ნაბიჯი 2.რძე მსუბუქად გავაცხელოთ, კარაქი გავადნოთ და ყველაფერი მოვათავსოთ თასში, რომელშიც ცომს მოვზილოთ.

ნაბიჯი 3.გატეხეთ კვერცხები იქ და დაასხით მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯი 4.შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი.

ნაბიჯი 5.ყველაფერი კარგად აურიეთ ქაფის წარმოქმნამდე და დაასხით გახსნილი საფუარი.

ნაბიჯი 6.ფქვილი გავცრათ და თანდათან დავამატოთ ჩვენს ცომში. არ არის საჭირო ერთდროულად დაასხით, შეიძლება ბევრი იყოს და ცომი ძალიან მკვრივი გამოვიდეს.

ნაბიჯი 7მოზილეთ რბილი ცომი. სუფთა თასს წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ ცომი მასში და გადააფარეთ ფილა. ამ მდგომარეობაში შედგით მაცივარში საათნახევარი. საყინულეში არა!

ამასობაში, სანამ ღვეზელის ცომი მაცივარშია, მოამზადეთ შიგთავსი. ზემოთ ვთქვი, რომ ჩემს ღვეზელს ვაკეთებ ახალი ვაშლის, ვაშლის ჯემის და გარგარის ჩირის შიგთავსით. ამიტომ ცხელ წყალში წინასწარ გაჟღენთილი გარგარის ჩირი დავჭერი ნაჭრებად. ახალ ვაშლებსაც ვჭრი და ყველაფერს ვაშლის ჯემით ვურევ. პროპორციები სრულიად თვითნებურია.

თუ ღვეზელს მხოლოდ ვაშლით ამზადებთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ შაქარი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ვაშლი შენახვამდე დაჭრათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაშავდებიან. არის კიდევ ერთი ვარიანტი: ვაშლებს მოასხით ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი, შემდეგ არ გაშავდება და მშვიდად დაელოდება თავის რიგს.

რეცეპტი: ღვეზელის მომზადება გარგარის ჩირით და ვაშლით

ამასობაში საათნახევარი გავიდა, ცომი მზადაა, შიგთავსი მზადაა. Დავიწყოთ:

Ნაბიჯი 1.ცომი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი უფრო დიდია, მეორე უფრო პატარა. რაც უფრო დიდია ბაზა, მით უფრო პატარა იქნება ზედა ნაწილი. ძირს გავაბრტყელებთ ისე, რომ იმდენი დაიფაროს ტაფის გვერდებზე, რომელშიც გამოვაცხობთ. მრგვალი მაქვს. შეგიძლიათ გქონდეთ მართკუთხა ან სხვა.

ნაბიჯი 2.შიგთავსი მოვასხათ ძირზე, დავაფაროთ ცომის მეორე ნაწილი, რომელიც ასევე ადრე გავაბრტყელეთ. "სახურავის" დიამეტრი, მოდით, ასე დავარქვათ, უფრო მცირეა ვიდრე ბაზა და დაახლოებით უდრის თქვენი ფორმის დიამეტრს.
ნაბიჯი 3.ვაკავშირებთ ცომის ორი ფენის კიდეებს (ზემოდან და ქვემოდან) და ვახვევთ იმავე ლენტს, როგორც ზევით. ოღონდ მანამდე ზედმეტი ცომი კიდეებს შემოაჭერით, დეკორაციისთვის გამოგადგებათ. აუცილებლად გააკეთეთ პატარა ხვრელი ან გაჭერით ღვეზელის ცენტრში. ეს ისე კეთდება, რომ გამოცხობისას არ გატყდეს.

ნაბიჯი 4.მზა მორთულ ვაშლის ღვეზელს გადააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში, რომ ამოსულიყო. გამოცხობის წინ წაუსვით კვერცხი, შესაძლოა მხოლოდ გული და შედგით ღუმელში. გამოცხობის დრო დაახლოებით 20 წუთია 180˚C ტემპერატურაზე. მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ღვეზელით ღვეზელის პირსინგით კიდეების მიდამოში - სადაც ცომი უფრო სქელია.

მზა ვაშლის ღვეზელი დავტოვოთ ფორმაში, რომ ოდნავ გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან. ვიმედოვნებ, რომ ეს ვაშლის ღვეზელი, რომლის რეცეპტიც აღვწერე, შესანიშნავი დეკორაცია იქნება თქვენი სუფრისთვის.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ გსურთ ძალიან გემრიელი, ნაზი და სწრაფი ვაშლის ღვეზელის მომზადება, მაშინ ჩვენ სიამოვნებით დაგეხმარებით ამაში. ჩვენი რეცეპტი გაგაცნობთ მსოფლიოში უმარტივეს ვაშლის გამოცხობას: ეს ღვეზელი ყოველთვის გამოდის, ყველას უყვარს და მშვენივრად გამოიყურება! და ამისთვის დაგჭირდებათ ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები;

ინგრედიენტები 20 სმ დიამეტრის ფორმისთვის:

• 3 ქათმის კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი;
• 120 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 დიდი ვაშლი;
• ვანილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ყველაზე მარტივი ვაშლის ღვეზელი

მიქსერის ან კვების პროცესორის თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი გათეთრებამდე, 4-5 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ათქვიფეთ, მაგრამ ამას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.

კვერცხებს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილინი და ფქვილი, კარგად აურიეთ ცომი ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.

ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის ვაშლი, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ მკვრივი, ოდნავ მჟავე: ისინი პიკანტურობას და განსაკუთრებულ გემოს შემატებენ ღვეზელს. გააცალეთ ვაშლები, გაჭერით 4 ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ზამბარის ფორმის საცხობი ტაფის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი და წაუსვით მას და ტაფის გვერდებს კარაქით. დაასხით ცომი.

შემდეგ კი ვაშლებს ვაფენთ. ვაშლის რაოდენობა შეიძლება იყოს მეტი ან ნაკლები - თქვენი გემოვნებით. ვაშლის ნაწილი ცომში ჩაიძირება, ნაწილი კი ზედაპირზე დარჩება.

ტაფა ცომთან ერთად მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება, 30-35 წუთი.

მზა ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და ხელსახოცი დააფარეთ, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დატოვეთ ფორმაში და ფრთხილად ამოიღეთ ღვეზელი, გადაიტანეთ თეფშზე. შემდეგ, პირსახოცით დაფარეთ, დატოვეთ ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად.

მოგესალმებით, ძვირფასო მკითხველებო. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს ღვეზელს: შარლოტას ვაშლით ღუმელში. ჩვენ შევარჩიეთ 5 ყველაზე გემრიელი და მარტივი რეცეპტი.

შარლოტა ვაშლით ღუმელში

სინამდვილეში, ეს არის ჩემი საყვარელი ღვეზელი. შეიძლება ვაშლების გამო, არ ვიცი. მაგრამ მაშინვე მახსენდება ჩემი ბავშვობა, როგორ ამზადებდა დედაჩემი, ჩაის ვსვამდით, უბრალოდ გემრიელი იყო. მაგრამ მაინტერესებდა რატომ "შარლოტა" და არა მხოლოდ "ვაშლის ღვეზელი".

გამოსავალი ნაპოვნია! შარლოტა - ტკბილი დესერტი ცომში გამომცხვარი ვაშლისგან. დესერტი ნიშნავს, რომ ის სწრაფად მზადდება. გავაგრძელოთ და მერე მივხვდი რომ ვერაფერი გავიგე))).

შეხედეთ აქ: შარლოტა არის გერმანული დესერტი მასში გამოყენებული იყო ნებისმიერი ხილი. ფაქტობრივად, გერმანელებმა ისესხეს პუდინგის რეცეპტი ბრიტანელებისგან, აშკარად ოდნავ შეცვლილი. მაგრამ თანდათანობით, ღვეზელში ვაშლი ყველაზე გავრცელებული გახდა, რადგან ევროპაში ისინი იაფია.

მაგრამ შარლოტა ჩვენთან მოვიდა ინგლისიდან, როგორც მზარეული ალექსანდრე I-ის სამსახურში. დროთა განმავლობაში რეცეპტი ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში.

ზოგადად, აღმოჩნდა, რომ ეს არ იყო ღვეზელი, თუმცა წმინდა რუსული თვალსაზრისით ეს ღვეზელია. და ასევე მივხვდი, რომ ასეთი დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია. კარგად დავჭრათ ვაშლები, მოვზილოთ ცომი და გამოვაცხოთ. დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება და თქვენ მზად ხართ.

ღუმელში ვაშლით შარლოტის გამოცხობის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. იგი ეფუძნება კლასიკურ რეცეპტს, ამატებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს, რათა შეიქმნას სხვა რეცეპტები, რომლებიც არანაკლებ გემრიელია. დღეს ჩვენ შევარჩიეთ 5 უგემრიელესი.

კლასიკური რეცეპტი ყველაზე მარტივია.

ღუმელში შარლოტა ვაშლით არის კლასიკური, ზედმეტი არაფერია საჭირო და ყველა სხვა რეცეპტის საფუძველი.

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 1 ჭიქა;
2. შაქარი - 1 ჭიქა (არა პირამდე);
3. კვერცხი - 4 ცალი;
5. ვანილინი - 0,5 ჩაის კოვზი ან დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი;
6. ვაშლი - დაახლოებით 400 გრ.

Ნაბიჯი 1.

გამოიღეთ კვერცხები მაცივრიდან და ათქვიფეთ მიქსერით. ისინი უნდა იყოს ცივი, ამ გზით ცომი უფრო ფუმფულა გახდება.

კვერცხების ცემა

ნაბიჯი 2.

დაამატეთ შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ. შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი გამოიყენოთ, თუ ძალიან ბევრი ტკბილეული არ მოგწონთ.

ნაბიჯი 3.

დაამატეთ ვანილინიან ვანილის შაქარი. ვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი.

ნაბიჯი 4.

ახლა თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ.უმჯობესია ფქვილი გაცრათ. კათხის ფორმის კარგი საფქვავი მანქანაა, სახელურს დააჭერთ, გაცრილი ფქვილის ნაწილი ცომში ვარდება და კარგად აურიეთ. ძალიან მოსახერხებელია, ერთი ხელითაც შეგიძლია და ფქვილი ყველგან არ დაფრინავს.

ნაბიჯი 5.

ახლა დაამატეთ გამაფხვიერებელი. თუ ის იქ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ დანის წვერზე დაუმატოთ სოდა, ძმრით გახეხილი.

ნაბიჯი 6.

ახლა ვაშლის მოჭრა. შეიძლება დაჭრათ როგორც გინდათ: ნაჭრებად, ნაჭრებად, კუბიკებად... მთავარია არც ისე პატარა იყოს.

დაჭერით ვაშლი ისე, როგორც გსურთ

ვაშლის ნაჭრები შეიძლება დაასხით მცენარეული ზეთით და მოაყაროთ შაქარი. ამ გზით ისინი უკეთ ინარჩუნებენ ფორმას. შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი, ასე რომ ვაშლი არ გამუქდება.

ნაბიჯი 7

ცომს დაუმატეთ ვაშლი, აურიეთ.

შეურიეთ ვაშლი და ცომი

ნაბიჯი 8

მოამზადეთ საცხობი კერძი. თუ ის მოსახსნელია, მაშინ დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით ზეთი. თუ ფორმა სილიკონია, მაშინ მხოლოდ ზეთით წაუსვით.

ნაბიჯი 9

ღუმელი წინასწარ გაცხელეთ 180 ºС-მდეცომი ვაშლთან ერთად ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში.

ნაბიჯი 10

შარლოტა ცხვება 30-40 წუთის განმავლობაში.მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით. რამდენიმე ადგილას გახვრეტისას, თუ ცომი ასანთზე ან კბილზე არ დარჩება, მაშინ გამოცხობა მზად არის.

ხდება ისე, რომ ცომეულის ზემოდან უკვე კარგად დაბრაწულია, შუა კი ჯერ მზად არ არის. შემდეგ გამოიღეთ გამომცხვარი ღუმელიდან, დააფარეთ ფოლგა და დააბრუნეთ ღუმელში.

ნაბიჯი 11

ღვეზელი ღუმელიდან

როცა შარლოტა გამომცხვარია, გამოიღეთ ფორმიდან და ცოტა ხნით გაცივდეს. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან კაკაოს ფხვნილი, ან ვერაფერს გააკეთებთ.

სულ ეს არის, ღუმელში გვაქვს შარლოტა ვაშლით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მარტივი რეცეპტია, არანაკლებ გემრიელია. ახლა მოდით შევხედოთ შარლოტას სხვა ვარიანტებს.

შარლოტა კეფირზე.

შარლოტა კეფირზე

იშვიათი არაა, რომ ზოგიერთი პროდუქტი დიდხანს რჩება ჩვენს მაცივარში და რომ არ გაფუჭდეს, დიასახლისები მას ცხობისას იყენებენ. მაგალითად, თუ კეფირი გაქრება, შეგიძლიათ ვაშლით ძალიან გემრიელი შარლოტაც მოამზადოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

1. ფქვილი - 2 ჭიქა;
2. კეფირი - 1 ჭიქა;
3. კვერცხი - 3 ცალი;
4. შაქარი - 1 ჭიქა (ცოტა კიდეებამდე);
5. ვაშლი - დაახლოებით 450 - 500 გრ. (5-6 ცალი);
6. 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

Ნაბიჯი 1.

ვაშლის მომზადება, ასევე შეიძლება დაჭრათ როგორც გინდათ, მაგრამ არც ისე წვრილად.

ნაბიჯი 2.

მოდი მივიღოთ კვერცხი მაცივრიდან და ათქვიფეთ, იქ დაამატეთ შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგი დაამატეთ გამაფხვიერებელი. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ დანის წვერზე საცხობი სოდაც გამოიყენოთ, ძმრით გახეხილი.

ნაბიჯი 3.

ახლა დაასხით კეფირიდა ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ასევე თანდათან დაამატეთ ფქვილი, გაცრილი. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ. ცომი უფრო სქელი უნდა იყოს ვიდრე ბლინების.

ნაბიჯი 4.

მოამზადეთ ფორმა, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. ძირზე მოვათავსოთ ვაშლი და შევავსოთ ცომით. ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180 ºС-მდე, მოაყარეთ ცომი და გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5.

ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას, როგორც ზემოთ აღწერილიე რის შემდეგაც გამოვიღოთ ღუმელიდან და სურვილისამებრ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა ან კაკაოს ფხვნილი.

სულ ესაა, ისიც ძალიან გემრიელი გამოდის და კეფირი არ გაქრა, მაგრამ სასარგებლო იყო.

ცხარე შარლოტის რეცეპტი. ძალიან არომატული სუნი და გემო.

ღუმელში შარლოტა ვაშლით შეიძლება ძალიან არომატულად გამომცხვარი იყოს, უბრალოდ გაგიჟდებათ. ამ მიზნით საცხობში სანელებლებს იყენებენ.

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 1 ჭიქა;
2. შაქარი - 1 ჭიქა;
3. კვერცხი - 4 ცალი;
4. ვაშლი - 500 გრ.;
5. სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
6. დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
7. კურკუმა - 1 ჩაის კოვზი;
8. მუსკატის კაკალი - 1 ჩაის კოვზი.

Ნაბიჯი 1.

ვაშლის დაჭრათქვენთვის მოსახერხებელი გზით, ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი და მუსკატის კაკალიმ.

ვაშლის მოჭრა

ნაბიჯი 2.

ახლა ცომის მომზადება, როგორც აღწერილია პირველ რეცეპტში, მხოლოდ დასასრულს უბიძგებს დაამატეთ კურკუმადა საფუძვლიანად აურიეთ.

ნაბიჯი 3.

ფორმსაც ვამზადებთ ზეთით შეზეთვით. მოათავსეთ სანელებლებიანი ვაშლები და დაასხით ცომი ზემოდან.

ნაბიჯი 4.

მზა ცხარე შარლოტა

გააცხელეთ ღუმელი 180 ºС-ზე, შედგით ღვეზელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას ისევე, როგორც წერია კლასიკურ რეცეპტში. მომზადების შემდეგ ოდნავ გაგრილეთ. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან კაკაოს ფხვნილი.

სულ ესაა, დაჭერით და მიირთვით და მიირთვით არომატული შარლოტა.

ჰაეროვანი რეცეპტი შარლოტასთვის ვაშლით.

შარლოტა ვაშლით ღუმელში არსებითად პუდინგია. ამიტომ, ცომი შეიძლება ძალიან ჰაეროვანი იყოს. ჩვენს შვილს ეს რეცეპტი ყველაზე მეტად მოეწონა.

რაც დაგჭირდებათ:

1. ფქვილი - 180 გრ;
2. შაქარი - 1 ჭიქა;
3. კვერცხი - 3 ცალი;
4. ვაშლი - 250-400 გრ.
5. ვანილის შაქარი - 10 გრ. (ან დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი);
6. კარტოფილის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
7. გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
8. კონიაკი - 1 ჩაის კოვზი;
9. ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
10. შავი სეზამი - 1 სუფრის კოვზი.

Ნაბიჯი 1.

Ცივი შეურიეთ კვერცხი შაქარსდა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.

ნაბიჯი 2.

ახლა კვერცხისგან ცალკე აურიეთ ფქვილი, სახამებელი და გამაფხვიერებელი.

ნაბიჯი 3.

ახლა ეს თანდათან დაუმატეთ კვერცხებს და კარგად მოურიეთ. Ანალოგიურად დაამატეთ ვანილი ან ვანილის შაქარი ან დარიჩინი.

ვანილის ან დარიჩინის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა. ძალიან საინტერესო გემოს იძლევა.

ნაბიჯი 4.

ცომს დაუმატეთ კონიაკი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ რომი ან კონიაკი.

ნაბიჯი 5.

ვაშლის მომზადება. ახლა ისინი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი და მოვაყაროთ შაქარი. ბევრი შაქარი არ გჭირდებათ.

ვაშლის მომზადება შარლოტასთვის

ნაბიჯი 6.

ახლა მოამზადეთ ფორმა, წაუსვით ზეთი. ფორმა უნდა იყოს აღებული მაღალი კიდეებით, ვინაიდან გამოცხობისას ცომი კარგად ამოდის. ძირს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაასხით ცომის ნახევარი.

ფორმის ძირს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები

ნაბიჯი 7

ცომზე მოათავსეთ ვაშლი, შემდეგ ჩაასხით დარჩენილი ცომი.. ცოტა ხნით დგომის შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი სეზამის მარცვლები.

ვაშლი დადეთ ცომზე

ნაბიჯი 8

ახლა შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში დააყენეთ ჩვენი ღვეზელი 30-40 წუთის განმავლობაში. ვამოწმებთ მზადყოფნას და მზადყოფნის შემთხვევაში გამოვიღოთ და ცოტა გაცივდეს.

ეს არის ის, რაც ხდება

სულ ესაა, შარლოტა ძალიან ფუმფულა გამოდის და პირში დნება. ისიამოვნეთ ჩაის წვეულებით. როცა ვწერდი, ნერწყვი კინაღამ დამეხრჩო. რეცეპტი მშვენიერია))).

შარლოტა ვაშლითა და ჩირით, თითებს მოგიჩეჩავთ.

ზემოთ აღწერილი რეცეპტები არის შარლოტა ვაშლით ღუმელში. ახლა კი მინდა გითხრათ ამ ღვეზელის გასაოცარი რეცეპტი, მაგრამ არა მხოლოდ ვაშლით. აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი. ეს არის სრულფასოვანი დესერტი, რომელიც მომზადების შემდეგ უბრალოდ აორთქლდება თქვენს თვალწინ. იმ გაგებით, რომ ძალიან სწრაფად შეჭამენ და მეტს მოითხოვენ))).

დასაწყისისთვის, მე ვიტყვი, რომ მას ვამზადებთ საცხობ ფირფიტაზე, ამიტომ დაგვჭირდება მეტი ინგრედიენტი. ფაქტობრივად, არავითარი განსხვავება არ არის, რითიც აცხობ ღვეზელს. უბრალოდ ტაფაში უფრო დიდი გამოდის და ფორმა მრგვალი კი არა, მართკუთხაა.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ არა ერთი ფორმა, არამედ რამდენიმე, საცხობი ფურცლის ნაცვლად.

და ასე დაგჭირდებათ:

1. ფქვილი - 1 ჭიქა;
2. შაქარი - 1,5 ჭიქა;
3. კვერცხი - 6 ცალი;
4. ვაშლი - 5 ცალი;
5. გარგარი - 600 გრ.;
6. ფორთოხალი - 1 ცალი;
7. ჩირი - 100 გრ.;
8. კარაქი - 100 გრ. (1/2 შეკვრა);
9. ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
10. სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
11. სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
12. დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი.

Ნაბიჯი 1.

აიღეთ კვერცხები და გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. პროტეინში დაამატეთ 2/3 შაქარი, სოდა, ვანილიდა კარგად აურიეთ.

წარმოგიდგენთ რამდენიმე გზას, რათა ადვილად გამოვყოთ თეთრი ყვითელიდან.

ნაბიჯი 2.

ახლა გულს დაუმატეთ დარჩენილი 1/3 ჭიქა შაქარიდა ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე.

ნაბიჯი 3.

შეუთავსეთ ნაბიჯები 1 და 2 ერთ თასში. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

ნაბიჯი 4.

ახლა ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილიგაცრილი საცერში და კარგად მოურიეთ. Მაშინ იქ დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და ჩირი, აურიეთ კარგად.

აქ არის ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარტივი ცედრა და სად წაისვათ იგი.

ნაბიჯი 5.

ვაშლის დაჭრარამდენად მოსახერხებელია თქვენთვის და შეურიეთ დარიჩინს.

ნაბიჯი 6.

გარგარის დაჭრა, სასურველია ნაჭრებად და შეურიეთ სახამებელს.

ნაბიჯი 7

ახლა აიღეთ ღრმა საცხობი უჯრა ან ფორმები და წაუსვით ზეთი. ახლა ზემოდან მოვაყაროთ ვაშლი და კარაქი.

ნაბიჯი 8

ახლა ზემოდან შიგნით დაამატეთ გარგარი და მოაყარეთ შაქარი. მერე დაასხით ცომი და შედგით გამოსაცხობად წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ჯერ დაამატეთ სანელებლებიანი ვაშლი, შემდეგ გარგარი

ნაბიჯი 9

ღვეზელი ცხვება 180 ºС ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირის გამოყენებით, როგორც ეს აღწერილია კლასიკურ რეცეპტში.

შარლოტა ვაშლით, გარგარით და ჩირით

Სულ ეს არის. როგორც კი მზად იქნება, დატოვეთ ოდნავ გაგრილება, სანამ ჩაი დაისხით. Გემრიელად მიირთვით.

გემრიელი ღვეზელის მომზადების რამდენიმე საიდუმლო.

რა არის ღუმელში შარლოტა ვაშლით და როგორ მზადდება, დავახარისხეთ. მაგრამ ბევრ დიასახლისს ასევე აქვს საკუთარი საიდუმლოებები შარლოტის მომზადებისთვის. ჩვენ ახლა ვისაუბრებთ მათზე.

1. იმისათვის, რომ ცომი ფუმფულა იყოს, აუცილებელია გამოიყენეთ კვერცხი მაცივრიდან.
2. გამოიყენეთ გაცრილი ფქვილი.
3. ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელიბ ან სქელი სოდა, შეგიძლიათ ჩააქროთ ლიმონის წვენით.
4. ცომს დაუმატეთ ალკოჰოლი- კონიაკი, რომი, კონიაკი, ცომი უკეთესი გამოდის.
5. არომატისთვის გამოიყენეთ ვანილის შაქარივანილინი ან დარიჩინი, ოღონდ ცალკე.
6. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ცედრა და ლიმონიდა (ციტრუსის ნაყოფის მხოლოდ თეთრი ნაწილი არ გამოიყენოთ, სიმწარეს იძლევა), ბოლო რეცეპტში არის ვიზუალური ვიდეო.
7. ვაშლის გაბნელების თავიდან ასაცილებლად, დაასხით მათ ლიმონის წვენი.
8. ვაშლის დადება შეიძლებაროგორც ყალიბის ძირამდე, ისე შუამდე და ზევით. მათ ასევე ან ურევენ ცომს, ან ცალკე აფენენ.
9. IN სადაც ვაშლი გამოიყენება, სხვა ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსება.მაგალითად, მსხალი, ქლიავი ან ნებისმიერი სხვა, თუნდაც ჩირი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ყაყაჩოს თესლი, სეზამის თესლი, თხილი, ქიშმიში და თაფლი.
10. ცომის მომზადებისას შეიძლება გამოყენებულ იქნასარაჟანი, კეფირი, კარაქი, ხაჭო, სემოლინა.

Სულ ეს არის. ამ მარტივი რეცეპტების დაცვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი დესერტი. გააზიარეთ ეს რეცეპტი სოციალურ ქსელებში, დაწერეთ თქვენი რეცეპტები კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით.

ვაშლით გამოცხობას აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო დახვეწილი მჟავე და გამოხატული ხილის არომატით. ამიტომ, იგი დამსახურებული პოპულარობით სარგებლობს დიდ და პატარა ტკბილკბილებს შორის. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ ფენოვანი ცომის, ცომის ან ხაჭოს ცომის საფუძველზე დაფქული დარიჩინის, კარდამონის, ნიგოზის ან ლიმონის ცედრას დამატებით. ეს პუბლიკაცია წარმოგიდგენთ ვაშლის ღვეზელის უმარტივესი რეცეპტების საუკეთესო არჩევანს.

თანამედროვე კულინარიაში, ვაშლით ცომეულის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, დაწყებული მარტივი შარლოტიდან დაწყებული რთული ჟელე ღვეზელამდე. ასეთი დესერტების შესაქმნელად, ჩვეულებრივ, საფუარი, ფენოვანი ცომი, ბისკვიტის ან კეფირის ცომი გამოიყენება. ასეთ დელიკატესებში შემავალი აუცილებელი კომპონენტებია კვერცხი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. არჩეული რეცეპტიდან გამომდინარე, ღვეზელს ემატება: არაჟანი, კეფირი, რძე, მარგარინი, კარაქი ან ხაჭო.

რაც შეეხება ვაშლს, ასეთი მიზნებისთვის ნებადართულია არა მხოლოდ ახალი, არამედ დაკონსერვებული ხილის გამოყენება. უფრო მეტიც, გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ უპირატესობა მიანიჭოთ ტკბილ და მჟავე ჯიშებს, როგორიცაა ანტონოვკა. ვაშლის ღვეზელის მომზადებამდე ნაყოფს აცალებენ და აჭრიან, შემდეგ კი თხელ ნაჭრებად ჭრიან. სურვილის შემთხვევაში, შიგთავსს ემატება ქიშმიშით, დარიჩინით, დაჭრილი თხილით ან ციტრუსის ცედრა.

კლასიკური ვაშლის ღვეზელი

ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით შექმნილი ჰაეროვანი ნამცხვრები იქნება დელიკატური ცომისა და წვნიანი ხილის შიგთავსის წარმატებული კომბინაციის კარგი მაგალითი. ზემოდან დაფარულია ოქროსფერ-ყავისფერი ხრაშუნა ქერქით, რომლის ქვეშ იმალება გემრიელი ვაშლის ნაჭრები. ამიტომ, მას ნამდვილად დააფასებენ ასეთი დესერტების მოყვარულები. სახლში გემრიელი ვაშლის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2,5 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი.
• 3 ს.კ. კოვზები ახალი არაჟანი.
• 1/3 საზომი ჭიქა ცივი წყალი.
• მე-16 საუკუნე სუფრის კოვზი დაჭრილი კარაქი.
• 1 ჩ.კ. წვრილი კრისტალური მარილი.
• სრული დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

ვინაიდან ვაშლის ღვეზელის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი გულისხმობს ხილის შევსების არსებობას, თქვენ დამატებით მოგიწევთ ზემოთ ჩამოთვლილ სიას დაამატოთ:

• ერთი ქათმის კვერცხის თეთრი.
• 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.
• 1 კგ ტკბილი და მჟავე ვაშლი.
• 1 ს.კ. კოვზი ახლად გაწურული ლიმონის წვენი.
• ½ ჭიქა თეთრი შაქარი.
• ¼ ჩ/კ. სუფრის მარილი.
• ¼ ს/კ. ყავისფერი შაქარი.
• ½ ჩაის კოვზი დაჭრილი ციტრუსის ცედრა.

დასაწყისისთვის, სუფთა, მშრალ თასში შეურიეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი და სამზარეულოს მარილი. შემდეგ იმავე თასში ჩაამატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ცივი კარაქი და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ პატარა სიმსივნეები არ გამოჩნდება. ყინულის წყალი მასში გახსნილი არაჟანით ასხამენ მიღებულ ნამსხვრევებში და საფუძვლიანად მოზილეთ. მზა ცომი იყოფა შუაზე, შეფუთული საკვები კლასის პოლიეთილენით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ, უნდა დაიწყოთ შევსება. მის მისაღებად ქვაბში აურიეთ ორი სახეობის შაქარი, დარიჩინი, მარილი, ციტრუსის ცედრა და დაჭრილი ვაშლი. ეს ყველაფერი ხარშეთ სახურავის ქვეშ არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დარბილებულ ხილს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და აციებენ.

გაცივებულ ცომს თხელ ფენებად ახვევენ. ერთ-ერთი მათგანი მოთავსებულია სითბოს მდგრადი ფორმით, არ ივიწყებს გვერდებს და კვლავ იგზავნება მაცივრის თაროზე. ნახევარი საათის შემდეგ გადაუსვით ვაშლის შიგთავსი (გამოთავისუფლებული სითხის გარეშე) და მოაყარეთ ნატურალური ლიმონის წვენი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის დარჩენილი ფენა და ფრთხილად დაახურეთ კიდეები, მოაცილეთ ზედმეტი. მიღებულ პროდუქტს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ცილა და მოათავსეთ ორას ათ გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. არა უადრეს 45 წუთის შემდეგ უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელს ღუმელიდან ამოიღებენ და გაცივებენ.

შარლოტა

ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი გახდა მრავალი ხილის ღვეზელის მომზადების საფუძველი. ის შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს, რომლებიც, ალბათ, თითქმის ყველა სახლშია. მის შესაქმნელად თქვენ უნდა აიღოთ:

• ჭიქა თეთრი ფქვილი.
• 4 დიდი ქათმის კვერცხი.
• სავსე ჭიქა შაქარი.
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• 400 გრ მწიფე ჯიშები.
• 2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ქვემოთ აღწერილი მეთოდით მომზადებული შარლოტაზე უფრო გემრიელი ვაშლის ღვეზელი იპოვოთ. გაცივებულ კვერცხებს ავთქვიფოთ თასში და კარგად ვამუშავებთ მიქსერით. შემდეგ მათ ემატება შაქარი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ნაზად შეურიეთ ვაშლის ნაჭრები მიღებულ ცომში და დაასხით ეს ყველაფერი ზეთიან ცეცხლგამძლე ფორმაში. ეს ღვეზელი ცხვება საშუალო ტემპერატურაზე არა უმეტეს ორმოცი წუთის განმავლობაში. დესერტის მზადყოფნის ხარისხს ამოწმებენ ჩვეულებრივი კბილის საშუალებით.

შარლოტა კონიაკით

ეს ერთ-ერთი უმარტივესი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი აუცილებლად დააინტერესებს უჩვეულო ხელნაკეთი ცომეულის მოყვარულებს. იგი წარმოქმნის საოცრად გემრიელ და რბილ დესერტს, რომელიც დიდხანს ინარჩუნებს პირვანდელ სიახლეს. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მთელი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• 180 გრამი პრემიუმ თეთრი ფქვილი.
• 3 დიდი კვერცხი.
• 400 გრამი მწიფე ვაშლი.
• ვანილინის პაკეტი.
• 2 ს.კ. სახამებლის კოვზები.
• 1 ჩ.კ. ხარისხის კონიაკი და გამაფხვიერებელი.
• 1 ს.კ. კოვზი ბუნებრივი ლიმონის წვენი და შავი სეზამის თესლი.

პრაქტიკული ნაწილი

გაცივებულ კვერცხებს ყრიან სუფთა თასში, ურევენ გრანულირებულ შაქარს და ენერგიულად თქვებენ, სანამ მოცულობაში არ გაიზრდება. მიღებულ მასას ურევენ ნაყარი ინგრედიენტებით და კონიაკით. მზა ცომის ნახევარს ასხამენ ზეთიან ტაფაში, ასხამენ სეზამის მარცვლებს. შემდეგ მას აყრიან ტკბილი ვაშლის ნაჭრებით, გაჟღენთილი ლიმონის წვენით. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ცომი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ეს ვაშლის ღვეზელი ძალიან სწრაფად მზადდება. სულ რაღაც ორმოცი წუთის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

უნგრული ვაშლის ღვეზელი

ასეთი ცომეულის მომზადებას მინიმალური დრო და მარტივი სასურსათო ნაკრები სჭირდება. და თავად დესერტი გამოდის ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი. თქვენი ოჯახის ასეთი დელიკატესით განებივრებისთვის დაგჭირდებათ:

• 130 გრამი სემოლინა.
• 160 გრ თეთრი ხორბლის ფქვილი.
• 180 გრამი შაქარი.
• 7 გ გამაფხვიერებელი.
• 120 გრამი კარგი კარაქი.
• 7 საშუალო ზომის მწიფე ვაშლი.
• ½ ჩ/კ. დაფქული დარიჩინი.

უნგრული სტილის ვაშლის ღვეზელის მომზადებას ისიც კი, ვინც შორს არის კერძებისგან, ადვილად უმკლავდება. ამისათვის შეურიეთ შაქარი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი, ფქვილი და სემოლინა ერთ მშრალ თასში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული მასის ნაწილი დაასხით ოდნავ ზეთიან ფორმაში. ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი ვაშლი. ნაყოფი ისევ ცომით იფარება. ფენების მონაცვლეობა ხდება ყველა ინგრედიენტის გამოყენებამდე. ზემოდან უნდა იყოს მშრალი მასა, რომელსაც ასხურებენ გახეხილი კარაქით. პროდუქტი ცხვება 180 გრადუსზე არა უმეტეს ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ღვეზელი ტაფაში

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით მომზადებული დესერტი პრაქტიკულად არანაირად არ ჩამოუვარდება ღუმელში გამომცხვარს. ერთადერთი რითაც ის განსხვავდება ტრადიციული შარლოტასგან არის საკმაოდ მკვრივი სტრუქტურა. ამიტომ სასურველია ცომს ცოტა მეტი გამაფხვიერებელი დაუმატოთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ახალი ქათმის კვერცხი.
• 130 გრამი თეთრი ფქვილი.
• 4 დიდი მწიფე ვაშლი.
• ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი.
• 80 გრამი გრანულირებული შაქარი.
• დარიჩინი და ვანილი.

მომზადება

უმი კვერცხები შერწყმულია შაქართან, ფქვილთან, სქელ სოდასთან და გამაფხვიერებელთან. იქვე იგზავნება ვანილინი, დარიჩინი და ხილის ნაჭრები. მიღებულ ცომს საგულდაგულოდ ურევენ და ასხამენ ტაფაში. ვაშლის ღვეზელს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებული, წინასწარ ნაწილებად დაჭრილი.

ვაშლის ღვეზელი საკონდიტრო ნაწარმზე

ეს არომატული ხრაშუნა დესერტი შესანიშნავი დამატება იქნება მეგობრული შეხვედრებისთვის თბილი მცენარეული ჩაის ფინჯანზე. იგი მზადდება ძალიან მარტივი ტექნოლოგიის გამოყენებით და შედეგი აჭარბებს ყველაზე ველურ მოლოდინსაც კი. ვაშლის ნამცხვრის ღვეზელის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 480 გრამი თეთრი ფქვილი.
• 170გრ ხარისხის კარაქი.
• 200 გრამი წვრილკრისტალური გრანულირებული შაქარი.
• 170 მლ არაჟანი.
• კვერცხი.
• 4 საშუალო ზომის მწიფე ვაშლი.
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• 2 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი.

კვერცხს ურევენ გამდნარ კარაქს და არსებული შაქრის ნახევარს. ყველაფერი კარგად გახეხეთ და შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ფქვილს. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მომზადებულ ცომს ახვევენ საკმაოდ თხელ ფენად და დადებენ მსუბუქად ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან რაც შეიძლება თანაბრად გაანაწილეთ ხილის ნაჭრები და მოაყარეთ დარჩენილი შაქრით შეზავებული დარიჩინი. გამოაცხვეთ ვაშლის ღვეზელი 200 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. როგორც წესი, სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობა არ აღემატება ოც წუთს.

ჟელე ვაშლის ღვეზელი

ქვემოთ აღწერილი მეთოდის მკაცრი დაცვით დამზადებულ დესერტს აქვს სასიამოვნო გემო და დელიკატური არომატი. თხელი ნამცხვრის ცომი შესანიშნავად ერწყმის ხილის შიგთავსს და ტკბილი არაჟნის შიგთავსს. ვაშლის ღვეზელის ამ ვერსიის გამოსაცხობად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 210 გრ ფქვილი.
• 110 გრამი ხარისხიანი კარაქი.
• დიდი კვერცხი.
• 110 გრ შაქარი.
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• ვანილინი.

ხილის შიგთავსის მისაღებად ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 450 გრამი მწიფე ვაშლი.
• 2 ჩ.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
• 30 გრამი რბილი კარაქი.
• 3 ს.კ. კოვზები წვრილი გრანულირებული შაქარი.

ვინაიდან ეს, ერთ-ერთი უმარტივესი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი მოითხოვს ტკბილ შიგთავსს, ასევე დაგჭირდებათ:

• 160 გრ ახალი არაჟანი.
• 50 გრამი წვრილკრისტალური გრანულირებული შაქარი.
• ვანილინი.

ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი, კარაქი და შაქარი. ყველაფერი კარგად გახეხეთ და შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ფქვილს. სრულად მომზადებულ ცომს ახვევენ საკვებ ფილმში და იგზავნება მაცივარში.

იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე. ვინაიდან ღუმელში ვაშლის ღვეზელის ეს რეცეპტი მოითხოვს შევსების არსებობას, ახლა დროა დავიწყოთ მისი მომზადება. გარეცხილ ხილს აცალებენ და აჭრიან, შემდეგ კუბიკებად ჭრიან და ასხამენ ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენს. ამ გზით დამუშავებულ ხილს ათავსებენ შემწვარ ტაფაში, რომელშიც შაქარი ადრე კარამელიზებულია, აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

გაცივებულ ცომს ანაწილებენ ზეთიანი ტაფის ძირზე და აფარებენ შიგთავსის ფენას. ეს ყველაფერი იგზავნება ცხელ ღუმელში. დაახლოებით 25 წუთის შემდეგ, სრულად მომზადებულ ღვეზელს ასხამენ კრემს, რომელიც შედგება ათქვეფილი არაჟნის, შაქრისა და ვანილინისგან. ამის შემდეგ დესერტი გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევს.

გახეხილი ვაშლის ღვეზელი

ეს მომზადებულია ძალიან მარტივი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც მოითხოვს ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს. მიუხედავად მისი აშკარა სიმარტივისა, ამ დესერტს აქვს ძალიან წარმოუდგენელი გარეგნობა და სასიამოვნო არომატი. ამიტომ, არ არის სირცხვილი სტუმრებისთვის მისი შეთავაზება. ამ გახეხილი ვაშლის ღვეზელის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი თეთრი ფქვილი.
• 50 გ შაქრის პუდრა.
• 150 გრამი კარგი კარაქი.
• ერთი ქათმის კვერცხის გული.
• 1 ს.კ. ლ. ახალი არაჟანი.
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტია საჭირო ტესტის მისაღებად. არომატული ხილის შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1,5 კილო მწიფე ვაშლი.
• 100 გრამი გრანულირებული შაქარი.
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.
• 3 ს.კ. ლ. დაქუცმაცებული კრეკერი.

კვების პროცესორის თასში მოაყარეთ რბილი კარაქი, გამაფხვიერებელი, შაქრის პუდრა და ფქვილი. ყველაფერი ზედმიწევნით გახეხეთ ნაჭრებად და შემდეგ შეურიეთ არაჟანი და კვერცხის გული. მზა ცომიდან გამოაყალიბეთ ბურთი და გაყავით წყვილ უთანასწორო ნაწილად. უფრო დიდი ნაჭერი ნაწილდება ზეთიანი ტაფის ძირზე, პატარა ნაჭერს ახვევენ ფილაში და დებენ მაცივრის თაროზე ნახევარი საათით.

ოცდაათი წუთის შემდეგ ცომს დაასხით კრეკერების თხელი ფენა, გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ დარიჩინით და შაქრით შეზავებული ვაშლის ნაჭრები. ამ ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ცომი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ პროდუქტი ზომიერ ტემპერატურაზე. არა უადრეს 40 წუთის შემდეგ, შებრაწული გახეხილი ვაშლის ღვეზელი კბილის ჩხირის გამოყენებით მოწმდება მზადყოფნაზე. თუ ყველაფერი რიგზეა, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.

გახეხილი ღვეზელი ვაშლის ხაჭოს შიგთავსით

ეს საოცრად დელიკატური დესერტი აუცილებლად დააფასებს უჩვეულო ხელნაკეთი ცომეულის მოყვარულებს. ეს შეიძლება იყოს ხაჭოს წარმატებული კომბინაციის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი მაგალითი მწიფე ხილის ნაჭრებთან. ამ ვაშლის რეცეპტის გასამრავლებლად თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ½ ჭიქა შაქარი.
• მაღალი ხარისხის მარგარინის სტანდარტული შეფუთვა.
• 2 ჭიქა თეთრი ფქვილი.
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი.

ზემოაღნიშნულ ჩამონათვალში ნაზი ხილისა და ხაჭოს შიგთავსის მოსამზადებლად დამატებით მოგიწევთ დაამატოთ:

• 5 მწიფე ვაშლი.
• 250 გრამი რბილი, არც თუ ისე ცხიმიანი ხაჭო.
• ½ ჭიქა შაქარი.
• 2 დიდი ქათმის კვერცხი.
• ვანილინი.

ღრმა ფართო თასში აურიეთ დაჭრილი მარგარინი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად შეიზილეთ ხელებით. მიღებული ნამცხვრის უმეტესი ნაწილი შეედინება მშრალ ტაფაში და დაფარულია ვაშლის ნაჭრებით. დაფქული ხაჭოს, შაქრის, ვანილინისა და კვერცხისგან დამზადებული შიგთავსი ზემოდან თანაბრად ნაწილდება. ამ ყველაფერს მოაყარეთ დარჩენილი ნამცხვრები და შედგით ცხელ ღუმელში. მოხარშეთ ღვეზელი 200 გრადუსზე მსუბუქად შეწითლებამდე. გამომცხვარი დესერტი გამოიღება ღუმელიდან, გაცივდა მთლიანად და მხოლოდ ამის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეს ფორმიდან.

ტატინი

გეპატიჟებით განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ კიდევ ერთ, საკმაოდ მარტივ რეცეპტს არომატული ხელნაკეთი ცომეულის ვაშლით. მისგან დამზადებული ღვეზელი ნამდვილად დააფასებს ფრანგული სამზარეულოს მოყვარულებს. ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 220გრ ხარისხის კარაქი.
• 120 გრამი შაქარი.
• 220 გ კარგი თეთრი ფქვილი.
• 50 მლ გაფილტრული წყალი.
• 1 ს.კ. კოვზი ბუნებრივი ლიმონის წვენი.
• 4 ვაშლი.
• მწიკვი დარიჩინი.

ღრმა მშრალ თასში შეურიეთ არსებული შაქრის ნახევარი და 100 გრამი კარაქი. ამ ყველაფერს ხელით იხევენ და წყალში ურევენ. მზა ცომს ახვევენ ბურთულად, ახვევენ საკვები კლასის პოლიეთილენში და შედებენ საყინულეში ერთი საათით.

დარჩენილი კარაქი შერეულია დაფქული დარიჩინით და 50 გრამი წვრილ გრანულირებული შაქარით. ეს ყველაფერი იგზავნება ცეცხლზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვაშლის ნაჭრები და 10 გრ ტკბილი ქვიშა ფრთხილად ჩატვირთეთ ცხელ მასაში. მეოთხედი საათის შემდეგ, კარამელიზებული ხილი ამოიღეს გაზქურიდან, გაცივდა და ნაწილდება ცეცხლგამძლე ფორმის ფსკერზე. ხილის შიგთავსი დაფარულია ფენად გაბრტყელებული ცომით, რომელზედაც კეთდება რამდენიმე პუნქცია. გამოაცხვეთ ტატინი ას ოთხმოცდაათი გრადუსზე არა უმეტეს 35 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ღვეზელი მთლიანად გააგრილეთ და გადაატრიალეთ ისე, რომ შიგთავსი ზემოდან იყოს.

შარლოტა კეფირზე

ამ მარტივ დესერტს აქვს ძალიან დელიკატური ტექსტურა. ამიტომ, ის არ დატოვებს გულგრილს არავის, ვისაც უყვარს ტკბილი ხელნაკეთი ცომეული. ასეთი ღვეზელის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 220 მლ ცხიმიანი კეფირი.
• 280 გ კარგი თეთრი ფქვილი.
• 220 გრამი შაქარი.
• 2 დიდი ახალი კვერცხი.
• 5 მწიფე ტკბილი და მჟავე ვაშლი.
• 160 გრამი კარაქი.
• 5 გ გამაფხვიერებელი.

წინასწარ დარბილებული კარაქი შერწყმულია შაქართან და კვერცხთან. მიღებულ მასას ემატება მსუბუქად გახურებული კეფირი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად მოზილეთ, სანამ ერთგვაროვანი ცომი არ ჩამოყალიბდება, რომლის კონსისტენცია ძალიან ჰგავს იმას, საიდანაც ჩვეულებრივი ბლინები იწვება.

გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი მოთავსებულია ზეთიანი ზამბარის ფორმის ძირზე. ნაყოფის ნაჭრებს ზემოდან ასხამენ კეფირის ცომს და მთლიანად შედებენ ცხელ ღუმელში. ეს შარლოტა ცხვება 185 გრადუსზე, სანამ ესთეტიურად ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, ოდნავ გაცივდება, ამოიღეს ფორმიდან და დაჭრა ნაწილებად. სურვილისამებრ, მას ამშვენებს კაკაოს ფხვნილში შეზავებული დაფქული დარიჩინი.