Կարպատյան տորթի բաղադրատոմսը Ալլի Կովալչուկից. Տորթ «Կարպատներ» Ալլա Կովալչուկից

Լեհական «Կարպատկա» տորթը, որը համադրում է choux խմորեղենի վրա հիմնված բարակ տորթեր և նուրբ կաթնային շերտ, հիանալի աղանդեր է հյուրընկալ թեյախմության, հատուկ միջոցառումների կամ ընտանիքի հետ համեստ հավաքույթների համար: Քաղցր, պարուրող կրեմի և ալյուրի նուրբ մասի հաջող համադրությունը կազմում է հաճելի և ոչ թեթև հրուշակեղեն, որը, անկասկած, դուր կգա բոլոր տարիքի քաղցր ատամ ունեցողներին:

Խմորեղենը պատրաստվում է ստանդարտ ձևով, ինչպես հայտնի ֆրանսիական և սիրված ձևավորման մեջ: Նրանց համար, ովքեր արդեն զբաղվել են վերը նշված աղանդերից գոնե մեկի հետ, «Կարպատկա» պատրաստելը չափազանց պարզ կթվա։ Մենք խորհուրդ ենք տալիս, որ սկսնակ խոհարարները, ովքեր դեռ ծանոթ չեն choux-ի խմորեղենին, սովորեն և հղկեն իրենց հմտությունները՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը: Իզուր չէ, որ Կարպատկա տորթը հաճախ անվանում են մեծ կամ «ծույլ» էկլեր՝ համը շատ նման է, իսկ պատրաստումը շատ ավելի պարզ է, քանի որ ալյուրի հիմքը թխվում է մեկ թխվածքի շերտում։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 150 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• ջուր - 250 մլ;
• ձու - 5 հատ.

Կրեմի համար.

• կաթ - 500 մլ;
• շաքարավազ - 170 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• կարտոֆիլի օսլա - 25 գ;
• կարագ - 200 գ.

Գրանցման համար.

• շաքարի փոշի - 1-2 ճ.գ. գդալներ.

Տորթի «Կարպատկա» բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել խմոր Կարպատկա կրեմ տորթի համար

1. Նախ 150 գ ալյուրը չափում և մաղում ենք նուրբ մաղով։ Մենք արագ կաշխատենք խմորի հետ, այնպես որ այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, պետք է անմիջապես պատրաստ լինի:
   
2. Այնուհետև ջուրը լցնել հաստ հատակով տապակի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ։ Ավելացնել կարագ, կտրատել խորանարդի մեջ։ Դնել թույլ կրակի վրա։
   
3. Երբ յուղի բեկորները լիովին լուծվեն, և հեղուկը եռա, ավելացրեք ամբողջ ալյուրը։ Հեռացրեք կրակից և անմիջապես, առանց մեկ րոպե կորցնելու, խառնուրդը շատ արագ հունցեք։ Հենց կարագ-ալյուր խառնուրդը վերածվի մեկ բաղադրության, տապակը վերադարձրեք վառարան։
   
4. Խմորը շարունակում ենք ակտիվորեն խառնել 1-2 րոպե՝ կրակը դնելով նվազագույնի։ Պետք է ձեռք բերել պլաստմասե զանգված, որը հեշտությամբ հետ է մնում թավայի հատակից/պատերից։ Կրակից վերցնելուց հետո խմորը դնել մաքուր ամանի մեջ և սառչել։
   
5. Այժմ սառեցված ալյուրի խառնուրդին մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը, ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով խմորը:
   
6. Մենք հասնում ենք միատարր, հարթ բաղադրության։ Խմորը կլինի փայլուն, մածուցիկ և մածուցիկ։
   
7. Մեծ թխման թերթիկը շարում ենք մագաղաթյա թղթով, մոտավորապես 36x32 սմ չափսի (ոչ պակաս!) - խմորի շերտը չպետք է հաստ լինի։ Եթե ​​դուք չունեք մեծ թխելու սկուտեղ, ապա ալյուրի խառնուրդը կիսեք կիսով չափ և թխեք երկու խմբաքանակով: Հավասարեցնել choux խմորեղենը որքան հնարավոր է, որպեսզի տորթը հավասարապես թխվի:
   
8. Թխում թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե։ Տորթը պետք է թոքաբորբի մեջ բարձրանա և լավ կարմրի։
   
9. Ամբողջությամբ սառչելուց հետո թխած տորթը երկու հավասար մասերի կտրատում ենք։
   

   Կրեմ «Կարպատկա» տորթի համար

10. Մեծ ջերմակայուն տարայի մեջ միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, օսլան, աղը, վանիլինը և պարզ շաքարը։ Խառնել։
    
11. Եռացնելուց և կրակից վերցնելուց հետո չոր բաղադրիչներին քիչ-քիչ ավելացնում ենք տաք կաթը (մատուցման մոտ կեսը)։ Շատ մանրակրկիտ հարում ենք՝ գնդիկներ չթողնելով։
    
12. Ստացված զանգվածը լցնել մնացած կաթի մեջ և վերադարձնել վառարան։ Կրեմը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ ուշադիր և անընդհատ խառնելով։ Հենց զանգվածը թանձրանա, հանում ենք վառարանից և հովացնում։
    
13. Փափկած կարագը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։
    
14. Փոքր չափաբաժիններով ներմուծում ենք ամբողջովին հովացած կաթնային զանգվածը՝ շարունակելով աշխատել հարիչով։ Ստանում ենք թանձր, փափուկ կրեմ, որը լավ է պահում իր ձևը և չի տարածվում։
    
15. Տորթի հավաքում. Սկզբում տորթի մի մասը տեղադրեք հարմար ուտեստի վրա։ Կիրառեք ամբողջ կրեմը՝ փորձելով հնարավորինս հավասարաչափ բաշխել այն։
    
16. Այնուհետև կրեմի շերտը ծածկում ենք տորթի երկրորդ մասով և մի փոքր սեղմում ենք ներքև։ Տորթը ցանել մաղած քաղցր փոշիով։
    
17. Նախքան համտեսելը, ապրանքը դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ, որպեսզի կրեմի շերտը «պնդանա», և թխվածքն ինքը կտրելիս լավ պահի իր ձևը։ Պատրաստի աղանդերը բաժանել մասերի և մատուցել։
    

Կրեմով տորթ «Կարպատկա» պատրաստ է: Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Ձեր սեղանին կաճեն համեղ քաղցրավենիքների ամբողջ լեռներ, քանի որ օգտագործելով Ալլա Կովալչուկի այս բաղադրատոմսը դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել անհավանական «Կարպատներ» տորթ:

Նախապատրաստում

Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Սպիտակուցներն անցկացրեք մաղի միջով և հարեք մինչև կայուն փրփուրը: Դեղնուցները, կարագն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով։

Ալյուրը խառնել օսլայի, փխրեցուցիչի և վանիլային շաքարի հետ և ավելացնել դեղնուցներին կարագով և շաքարով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերը և եռման ջուրը։ Վերջում լցնել հարած սպիտակուցները։

Թխելու թերթիկը խոնավացրեք ջրով և քսեք մագաղաթով: Խմորը դնել մագաղաթի պարագծի շուրջ 5 մմ հաստությամբ շերտով։ Թխել տորթի 3 միանման շերտեր 180°C ջերմաստիճանում 7 րոպե։ Եփվելուց հետո յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք, որպեսզի ստացվի 6 թխվածք:

Կրեմի համար պատառաքաղով ջարդել ձվերը և խառնել կաթի հետ։ Խառնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, օսլան և ալյուրը։ Կաթը և ձվերը լցնել չոր խառնուրդի մեջ և հարել մինչև գնդիկները անհետանան։

Խառնուրդը դնել կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք եռման աստիճանի։ Հեռացնել կրակից։

Կակաոն խառնել եռման ջրի հետ և ավելացնել դեռ տաք կրեմի մեջ։ Լավ խառնել և սառչել։

Կրեմը տաքացրեք գոլորշու բաղնիքում և վրան ավելացրեք կոտրված մուգ շոկոլադի մեծ մասը։

Խառնուրդը կրակից հանելուց հետո ավելացրեք շոկոլադի եւս մեկ երրորդը։

Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։ Հովացրեք շոկոլադը։

Կարագը կրեմով հարել։ Վրան ավելացնում ենք կրեմով հալած սառը շոկոլադը և հարում ենք մինչև հարթ ու յուղալի լինի։ Ամբողջովին սառեցված կրեմը խառնում ենք կարագ-շոկոլադե կրեմի հետ։ Զանգվածը հարել հարիչով։

Ձևավորել տորթը։ Համեմատեք տորթերի եզրերը դանակով։ Տորթի 6 շերտերից 5-ը քսել կրեմով և դնել իրար վրա։ Տորթը թողնում ենք կրեմի մեջ 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում և 1 ժամ սառնարանում։ Տորթի 5 շերտերը խաչաձև կտրատում ենք 3 հավասար շերտերի։ Թխվածքի վեցերորդ շերտը մի կողմ դնել։

6-րդ տորթը կրեմով քսում ենք։ Վրան դնել սլայդի առաջին կեսը, ներսը քսել կրեմով և միացնել սլայդի մյուս մասը։

Ընդհանուր առմամբ կլինի 3 սլայդ։

Թխվածքի 6-րդ շերտի ավելորդ մասը կտրում ենք։ Տորթի բոլոր կողմերը կրեմով քսել։ Տորթը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Զարդարեք «Կարպատին» կոկոսի փաթիլներով։

» Ալլա Կովալչուկը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել Տորթ «Կարպատներ». Խոհարարը կբացահայտի այս աղանդերի պատրաստման բոլոր գաղտնիքները, ինչպես նաև կկիսվի համեղի բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթներ.

Ձեզ իսկական խոհարարական հրաշք է սպասվում։ Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է այս աղանդերը, հավերժ կհիշի ամպի պես ազատ բիսկվիթի հատուկ համը, հարուստ կաթնային շոկոլադե կրեմը և դրա չափազանց գունեղ դիզայնը: Մեր մայրերն ու տատիկները բաղադրատոմսը փոխանցել են բերանից բերան՝ ամեն անգամ փորձելով կրկնել օրիգինալ ձևը, որը դարձել է աղանդերի հատկանիշը։ Սակայն ոչ բոլորին է հաջողվել։ Նրանք, ովքեր կարողացան նվաճել քմահաճ քաղցր լեռները, համարվում էին լավագույններից լավագույնը: Պատրաստվեք իսկական խոհարարական հրաշքների. ձեր սեղանին կաճեն համեղ քաղցրավենիքների ամբողջ լեռներ, որովհետև դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել անհավատալի Karpaty տորթը:

Խոհարարական փորձագետ Ալլա Կովալչուկը գիտի այս տորթի գաղտնի բաղադրատոմսը։ Տատիկն այն պահել է իր խոհարարական նոթատետրում։ Ժամանակն է բացահայտելու խորհրդավոր Կարպատյան լեռների գաղտնիքները։ Կսովորե՞ք, թե ինչպես պատրաստել նուրբ, հաստ, բայց խիտ և դիմացկուն շերտեր բազմաշերտ տորթի համար: Ո՞ր ձվերն ընտրել, որպեսզի բիսկվիթը լավ պահի իր ձևը։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ ավելացնել խմորին, որ թխելուց հետո տորթերը չխցանվեն։ Ո՞ր բաղադրիչը կօգնի հաստ տորթերին հեշտությամբ կլանել կրեմը: Եվ ամենակարևորը. դուք կսովորեք, թե ինչպես ստեղծել հայտնի աղանդերի օրիգինալ ձևը:

Ամեն ինչ համեղ կլինի։ Հեռարձակում 04/16/16 Տորթ «Կարպատներ»: Դիտեք առցանց

Տորթ «Կարպատներ»

Բաղադրությունը:

ձու - 10 հատ.
կարագ – 300 գ
շաքարավազ - 500 գ
ալյուր - 400 գ
վանիլային շաքար - 10 գ
փխրեցուցիչ – 15 գ
թթվասեր – 125 մլ
օսլա – 130 գ
եռացող ջուր - 90 մլ

կրեմի համար.
ալյուր - 75 գ
օսլա – 120 գ
շաքարավազ - 50 գ
վանիլային շաքար - 8 գ
ձու - 4 հատ.
կաթ – 700 մլ
կակաո - 50 գ
շոկոլադ - 100 գ
սերուցք – 50 մլ
կարագ – 200 գ
եռացող ջուր - 40 մլ

Պատրաստում:

Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Սպիտակուցներն անցկացրեք մաղի միջով և հարեք մինչև կայուն փրփուրը: Դեղնուցները, կարագն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով։

Ալյուրը խառնել օսլայի, փխրեցուցիչի և վանիլային շաքարի հետ և ավելացնել դեղնուցներին կարագով և շաքարով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերը և եռման ջուրը։ Վերջում լցնել հարած սպիտակուցները։

Թխելու թերթիկը խոնավացրեք ջրով և քսեք մագաղաթով: Խմորը դնել մագաղաթի պարագծի շուրջ 5 մմ հաստությամբ շերտով։ Թխել տորթի 3 միանման շերտեր 180°C ջերմաստիճանում 7 րոպե։ Եփվելուց հետո յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք, որպեսզի ստացվի 6 թխվածք:

Կրեմի համար պատառաքաղով ջարդել ձվերը և խառնել կաթի հետ։ Խառնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, օսլան և ալյուրը։ Կաթը և ձվերը լցնել չոր խառնուրդի մեջ և հարել մինչև գնդիկները անհետանան։

Խառնուրդը դնել կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք եռման աստիճանի։ Հեռացնել կրակից։

Կակաոն խառնել եռման ջրի հետ և ավելացնել դեռ տաք կրեմի մեջ։ Լավ խառնել և սառչել։

Կրեմը տաքացրեք գոլորշու բաղնիքում և վրան ավելացրեք կոտրված մուգ շոկոլադի մեծ մասը։

Խառնուրդը կրակից հանելուց հետո ավելացրեք շոկոլադի եւս մեկ երրորդը։

Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։ Հովացրեք շոկոլադը։

Կարագը կրեմով հարել։ Վրան ավելացնում ենք կրեմով հալած սառը շոկոլադը և հարում ենք մինչև հարթ ու յուղալի լինի։ Ամբողջովին սառեցված կրեմը խառնում ենք կարագ-շոկոլադե կրեմի հետ։ Զանգվածը հարել հարիչով։

Ձևավորել տորթը։ Համեմատեք տորթերի եզրերը դանակով։ Տորթի 6 շերտերից 5-ը քսել կրեմով և դնել իրար վրա։ Տորթը թողնում ենք կրեմի մեջ 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում և 1 ժամ սառնարանում։ 5 տորթ խաչաձև կտրատել 3 հավասար շերտերով։ Թխվածքի վեցերորդ շերտը մի կողմ դնել։

6-րդ տորթը կրեմով քսում ենք։ Վրան դնել սլայդի առաջին կեսը, ներսը քսել կրեմով և միացնել սլայդի մյուս մասը։

Ընդհանուր առմամբ կլինի 3 սլայդ։

Թխվածքի 6-րդ շերտի ավելորդ մասը կտրում ենք։ Տորթի բոլոր կողմերը կրեմով քսել։ Տորթը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Զարդարեք «Կարպատին» կոկոսի փաթիլներով։

Թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը (10 հատ).
շաքարավազ – 170 գ
ալյուր - 80 գ
ձու – 5 հատ.
շաքարի փոշի - 25 գ
վանիլային շաքար - 10 գ

Լրացնելու համար.
բալի ջեմ – 150 գ
ձավար – 8 գ

ջնարակի համար:
սպիտակ շոկոլադ - 100 գ
կարագ – 25 գ
թթվասեր – 18 մլ

Պատրաստում:

Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք 50 գրամ շաքարավազի հետ։ 3 դեղնուցը հարումով մանրացրեք 120 գրամ շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Դրանց վրա ավելացրեք ալյուր և խառնեք մինչև հարթ լինի։

Դեղնուցներով խմորին ավելացնել սպիտակուցային զանգվածը և հարումով զգուշորեն խառնել։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթով և յուղով քսել:

Թխվածքաբլիթի խմորը թխման թերթիկի վրա դնել 3 սմ տրամագծով շրջանակների (20 կտոր)՝ օգտագործելով հաստ կաթի տուփ: Շաղ տալ շաքարի փոշիով, որպեսզի ստեղծվի փխրուն ընդերք: Թխել ջեռոցում 180°C 10 րոպե։

Ջեմի մեջ ավելացնել ձավարը և թողնել զանգվածը 15 րոպե։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, իսկ 2 րոպե հետո անջատեք և սառչեք։

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի հարթ կողմը քսել հաստ ջեմով և միացնել այն մեկ այլ թխվածքաբլիթի հետ, որը նույնպես հարթ է կողքից:

Քսուքը պատրաստելու համար հալեցնում ենք սպիտակ շոկոլադը թթվասերի և կարագի հետ։

Թխվածքաբլիթները պատառաքաղով թաթախեք հալված շոկոլադի մեջ և դրեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի սառնամանիքները եփվեն:

Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել անհավատալի Karpaty տորթ:

Բաղադրությունը:

ձու - 10 հատ.

կարագ – 300 գ

շաքարավազ - 500 գ

ալյուր - 400 գ

վանիլային շաքար - 10 գ

փխրեցուցիչ – 15 գ

թթվասեր – 125 մլ

օսլա – 130 գ

եռացող ջուր – 90 մլ

կրեմի համար.

ալյուր - 75 գ

օսլա – 120 գ

շաքարավազ - 50 գ

վանիլային շաքար - 8 գ

ձու - 4 հատ.

կաթ – 700 մլ

կակաո - 50 գ

շոկոլադ - 100 գ

սերուցք – 50 մլ

կարագ – 200 գ

եռացող ջուր - 40 մլ

Պատրաստում:

Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Սպիտակուցներն անցկացրեք մաղի միջով և հարեք մինչև կայուն փրփուրը: Դեղնուցները, կարագն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով։

Ալյուրը խառնել օսլայի, փխրեցուցիչի և վանիլային շաքարի հետ և ավելացնել դեղնուցներին կարագով և շաքարով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերը և եռման ջուրը։ Վերջում լցնել հարած սպիտակուցները։

Թխելու թերթիկը խոնավացրեք ջրով և քսեք մագաղաթով: Խմորը դնել մագաղաթի պարագծի շուրջ 5 մմ հաստությամբ շերտով։ Թխել տորթի 3 միանման շերտեր 180°C ջերմաստիճանում 7 րոպե։ Եփվելուց հետո յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք, որպեսզի ստացվի 6 թխվածք:

Կրեմի համար պատառաքաղով ջարդել ձվերը և խառնել կաթի հետ։ Խառնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, օսլան և ալյուրը։ Կաթը և ձվերը լցնել չոր խառնուրդի մեջ և հարել մինչև գնդիկները անհետանան։

Խառնուրդը դնել կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք եռման աստիճանի։ Հեռացնել կրակից։

Կակաոն խառնել եռման ջրի հետ և ավելացնել դեռ տաք կրեմի մեջ։ Լավ խառնել և սառչել։

Կրեմը տաքացրեք գոլորշու բաղնիքում և վրան ավելացրեք կոտրված մուգ շոկոլադի մեծ մասը։

Խառնուրդը կրակից հանելուց հետո ավելացրեք շոկոլադի եւս մեկ երրորդը։

Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։ Հովացրեք շոկոլադը։

Կարագը կրեմով հարել։ Վրան ավելացնում ենք կրեմով հալած սառը շոկոլադը և հարում ենք մինչև հարթ ու յուղալի լինի։ Ամբողջովին սառեցված կրեմը խառնում ենք կարագ-շոկոլադե կրեմի հետ։ Զանգվածը հարել հարիչով։

Ձևավորել տորթը։ Համեմատեք տորթերի եզրերը դանակով։ Տորթի 6 շերտերից 5-ը քսել կրեմով և դնել իրար վրա։ Տորթը թողնում ենք կրեմի մեջ 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում և 1 ժամ սառնարանում։ Տորթի 5 շերտերը խաչաձև կտրատում ենք 3 հավասար շերտերի։ Թխվածքի վեցերորդ շերտը մի կողմ դնել։

6-րդ տորթը կրեմով քսում ենք։ Վրան դնել սլայդի առաջին կեսը, ներսը քսել կրեմով և միացնել սլայդի մյուս մասը։

Ընդհանուր առմամբ կլինի 3 սլայդ։

Թխվածքի 6-րդ շերտի ավելորդ մասը կտրում ենք։ Տորթի բոլոր կողմերը կրեմով քսել։ Տորթը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Ձեր սեղանին կաճեն համեղ քաղցրավենիքների ամբողջ լեռներ, քանի որ օգտագործելով Ալլա Կովալչուկի այս բաղադրատոմսը դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել անհավանական «Կարպատներ» տորթ:

Նախապատրաստում

Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Սպիտակուցներն անցկացրեք մաղի միջով և հարեք մինչև կայուն փրփուրը: Դեղնուցները, կարագն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով։

Ալյուրը խառնել օսլայի, փխրեցուցիչի և վանիլային շաքարի հետ և ավելացնել դեղնուցներին կարագով և շաքարով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերը և եռման ջուրը։ Վերջում լցնել հարած սպիտակուցները։

Թխելու թերթիկը խոնավացրեք ջրով և քսեք մագաղաթով: Խմորը դնել մագաղաթի պարագծի շուրջ 5 մմ հաստությամբ շերտով։ Թխել տորթի 3 միանման շերտեր 180°C ջերմաստիճանում 7 րոպե։ Եփվելուց հետո յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք, որպեսզի ստացվի 6 թխվածք:

Կրեմի համար պատառաքաղով ջարդել ձվերը և խառնել կաթի հետ։ Խառնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, օսլան և ալյուրը։ Կաթը և ձվերը լցնել չոր խառնուրդի մեջ և հարել մինչև գնդիկները անհետանան։

Խառնուրդը դնել կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք եռման աստիճանի։ Հեռացնել կրակից։

Կակաոն խառնել եռման ջրի հետ և ավելացնել դեռ տաք կրեմի մեջ։ Լավ խառնել և սառչել։

Կրեմը տաքացրեք գոլորշու բաղնիքում և վրան ավելացրեք կոտրված մուգ շոկոլադի մեծ մասը։

Խառնուրդը կրակից հանելուց հետո ավելացրեք շոկոլադի եւս մեկ երրորդը։

Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։ Հովացրեք շոկոլադը։

Կարագը կրեմով հարել։ Վրան ավելացնում ենք կրեմով հալած սառը շոկոլադը և հարում ենք մինչև հարթ ու յուղալի լինի։ Ամբողջովին սառեցված կրեմը խառնում ենք կարագ-շոկոլադե կրեմի հետ։ Զանգվածը հարել հարիչով։

Ձևավորել տորթը։ Համեմատեք տորթերի եզրերը դանակով։ Տորթի 6 շերտերից 5-ը քսել կրեմով և դնել իրար վրա։ Տորթը թողնում ենք կրեմի մեջ 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում և 1 ժամ սառնարանում։ Տորթի 5 շերտերը խաչաձև կտրատում ենք 3 հավասար շերտերի։ Թխվածքի վեցերորդ շերտը մի կողմ դնել։

6-րդ տորթը կրեմով քսում ենք։ Վրան դնել սլայդի առաջին կեսը, ներսը քսել կրեմով և միացնել սլայդի մյուս մասը։

Ընդհանուր առմամբ կլինի 3 սլայդ։

Թխվածքի 6-րդ շերտի ավելորդ մասը կտրում ենք։ Տորթի բոլոր կողմերը կրեմով քսել։ Տորթը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Զարդարեք «Կարպատին» կոկոսի փաթիլներով։