Պիցցայի խմորի բաղադրատոմսեր կարմիր հացի մեքենայի մեջ: Ինչպե՞ս պատրաստել քնքուշ և համեղ պիցցայի խմոր հացի մեքենայի մեջ: տարբերակ - Պիցցայի խմոր պատրաստել հացի մեքենայի մեջ

Մեզանից շատերը պարզապես սիրում են պիցցա: Այն կրկնակի համեղ կլինի, եթե տանը եփեք։ Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել պիցցայի խմոր՝ օգտագործելով հացի մեքենա: Ի վերջո, այս սարքի շնորհիվ խմորը պարզապես հիանալի է դուրս գալիս, և դուք ժամանակ ունեք այլ բաներ անելու համար:

Պիցցայի բաղադրատոմսը հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 400 գ;
• չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• տաք ջուր - 250 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

Ալյուրը մաղում ենք, սա կարևոր է, քանի որ պիցցայի համար օդային խմոր է պետք։ Լցնել հացի մեքենայի տարայի մեջ, փոս անել, ավելացնել չոր խմորիչը, բուսայուղը և աղը։ Դրանից հետո լցնել տաք ջրի մեջ։ Տեղադրեք տարան հացի մեքենայի մեջ։ Եթե ​​ձեր մոդելն ունի ռեժիմ, որը թույլ է տալիս պատրաստել պիցցայի խմոր, ապա ընտրեք այն: Եթե ​​չկա, ապա ընտրեք խմորի պատրաստման սովորական ռեժիմը։ Միացնում ենք ծրագիրը և ազդանշանից հետո խմորը պատրաստ է։ Այժմ կարող եք փաթաթել այն, դնել այն միջուկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և հետևել սովորական բաղադրատոմսին:

Պիցցա հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3 բաժակ;
• ջուր - 250 գ;
• չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ – 1,5 ճ/գ. գդալներ;
• չոր օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ – 1 թեյի գդալ։

Նախապատրաստում

Հացագործի դույլի մեջ լցնել ջուրը և ձիթապտղի յուղը։ Այժմ ավելացրեք աղ և շաքարավազ: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուրն ու չոր խմորիչը, որպեսզի ջրին ու աղին չդիպչեն։ Օրեգանոն կարող է ավելացվել նաև հիմա, կամ գրեթե ամենավերջում, ձայնային ազդանշանից հետո, որը ձեզ տեղեկացնում է վերջին խմբաքանակի մասին: Երբ այն պատրաստ է, կարող եք գրտնակել և ավելացնել միջուկը։ Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե։

Պիցցայի խմորի բաղադրատոմս՝ առանց խմորիչի հացի մեքենայի համար

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 120 մլ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 100 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ալյուր – 170 գ.

Նախապատրաստում

Նախ՝ սոդան միացրեք թթվասերի հետ։ Կարագը հալեցնում ենք։ Ձուն միացրեք կաթի հետ։ Ավելացնել թթվասերն ու սոդան, հարել, լցնել հալած կարագի մեջ և նորից հարել։ Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուրը։ Միացնում ենք «Առանց խմորիչ» ծրագիրը։ Երբ ձայնային ազդանշանը հնչում է, խմորը պատրաստ է։ Այն հիանալի է բարակ պիցցայի հիմքերի համար:

Պիցցայի խմոր Moulinex հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրիչների տրված քանակից կստացվի 1 կգ պիցցայի խմոր։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 640 գ;
• ջուր - 320 մլ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ (առանց սլայդի);
• չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ. գդալներ.

Նախապատրաստում

Հացի մեքենայի դույլի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ, ձիթապտղի յուղ, մաղած ալյուր և չոր խմորիչ։ Ընտրեք «Խմորիչ խմոր» պատրաստման ռեժիմը: Իսկ մեկուկես ժամից պիցցայի խմորի հիմքը պատրաստ կլինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել պիցցա LG հացի մեքենայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Նախ տեղադրեք խմոր խառնիչի սայրը: Բաղադրիչները դնել հացի մեքենայի դույլի մեջ այն հերթականությամբ, որով դրանք նշված են բաղադրատոմսում: Դրանից հետո ընտրեք «Խմոր» ծրագիրը և սեղմեք «Սկսել» կոճակը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ալյուրը պետք է մաղել, ցանկալի է նույնիսկ 2-3 անգամ։ Դրա շնորհիվ այն հագեցած է թթվածնով, և խմորը դուրս է գալիս ավելի նուրբ, օդային և ավելի լավ բարձրանում: Ռեժիմի ավարտից հետո խմորը պատրաստ է։

Լցնում ենք բուսայուղով կամ մարգարինով քսած կաղապարի մեջ, կողմ ենք անում և թողնում 20 րոպե, որպեսզի լավ տեղավորվի։ Դրանից հետո միջուկը շարել և թխել 30 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը պետք է շատ բարակ փաթաթել, քանի որ այն շատ լավ է բարձրանում։

Այս հայտնի իտալական ուտեստը սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում ալյուրի հետ շփվելը: Լուծումը կարող է լինել պիցցայի խմորը հացի մեքենայի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել պիցցայի խմոր հացի մեքենայի մեջ:

Հացի մեքենայի մեջ պիցցայի խմոր պատրաստելը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան ձեռքով, և արդյունքը հիանալի խմբաքանակ է: Հիմնական բանը ճիշտ ռեժիմ ընտրելն է: Որոշ սարքեր ունեն «Պիցցա» տարբերակ, որտեղ կարող եք ընտրել խմորիչ կամ առանց խմորիչ խմոր: Տեխնիկան հեշտությամբ կարող է հաղթահարել ցանկացած բաղադրատոմս:

1. Այն կաշխատի հացի մեքենայի մեջ, եթե ավելացնեք բաղադրիչները ըստ ստանդարտի՝ ջուր, ձեթ, ալյուր, ապա մնացած բաղադրիչները։
2. Ցանկալի է ալյուրը մի քանի անգամ մաղել՝ թթվածնով հագեցնելու համար։
3. Ավելի լավ է խմորին սառը ջուր ավելացնել։
4. Խառնուրդը թխելուց առաջ խորհուրդ է տրվում թողնել 30-60 րոպե:

Խոհարարության ժամանակը կախված է ընտրված հիմքից: Հաստ շերտով պիցցայի պատրաստումը տևում է մոտ մեկ ժամ, բարակ շերտով՝ 30 րոպե։ Հացագործի մեջ պատրաստված տափակ հացը չպետք է անմիջապես թխվի միջուկով, այն նախ պետք է թխել մինչև կիսով չափ եփվի, մինչև բարակ ընդերքը ձևավորվի։ Հացի մեքենայի մեջ պիցցայի համեղ խմորը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղով, եթե այն չունեք, կարող եք ավելացնել առանց հոտի արևածաղկի ձեթ: Ալյուրը պետք է լինի ամենաբարձր որակի։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 500 գ;
• չոր խմորիչ – 1 ճ.գ. լ.;
• ձեթ – 7 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ – 0,25 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում կաթի մեջ։
2. Ավելացնել կարագ, խմորիչ, հարել։
3. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի և աղի հետ, լցնել զանգվածի մեջ։
4. Հունցել և դնել դույլի մեջ։
5. Սահմանեք «Պիցցա» ռեժիմին:
6. Պիցցայի օդային խմորը հացի մեքենայի մեջ պատրաստ կլինի 40 րոպեում։

Իտալիան հայտնի է իր բարակ և շատ համեղ պիցցայով, որտեղ պիցցան համարվում է ազգային ուտեստ։ Կենտրոնում թխված ապրանքների հաստությունը հասնում է 2 մմ-ից ոչ ավելի։ Նման մատուցումը գնահատվում է որպես խոհարարի արվեստ, սակայն միանգամայն հնարավոր է տանը բարակ պիցցայի խմոր պատրաստել հացի մեքենայի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով կարող եք նաև կարկանդակներ և բլիթներ պատրաստել։ Դուք կստանաք համեղ հյուրասիրություն, եթե օգտագործեք «պատրաստել խմորիչ խմոր» ռեժիմը:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 400 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Դույլի մեջ դնել ալյուրը, ջուրը, ձեթը, աղը և խմորիչը։
2. Սահմանեք «Խմոր» ռեժիմին:
3. Հունցել կես ժամ։
4. Տեղափոխում ենք ամանի մեջ և 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
5. Գլորում ենք բարակ շերտով։

Գերմանական խմորեղենի սիրահարները, որտեղ հիմքը թխվում է հաստ շերտով, պետք է փորձեն հացի մեքենայի մեջ փափկամազ պիցցայի խմոր պատրաստել։ Խորհուրդ է տրվում ոչ թե փաթաթել, այլ ձեռքերով ձգել այն, որպեսզի այն չպատռվի։ Այնուհետև սեղմեք կենտրոնում՝ թողնելով փոքր եզրեր։ Նախքան միջուկը դնելը, պետք է յուղով կամ տոմատի սոուսով յուղել տափակ հացը։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 300 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• աղ - 5 գ;
• կարագ - 50 գ;
• չոր խմորիչ - 2,5 գ:

Նախապատրաստում

1. Ջուրը, ալյուրը, աղը լցնել ամանի մեջ և խառնել։
2. Ավելացնել խմորիչը, շաքարավազը, հալեցրած կարագը։
3. Սահմանեք «Պիցցա» ծրագիրը:

Հացի մեքենայի մեջ պիցցայի համար ավելի փարթամ և համով ավելի նուրբ է ստացվում։ Խմորիչը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր։ Հունցել այնքան, մինչև խառնուրդն այլևս չկպչի մատներին։ Այնուհետև միջուկի համար խմորը պետք է բարակ փաթաթել կամ ձեռքերով ձգել։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է թխել ոչ միայն «Պիցցա» կամ «Խմոր» ռեժիմով, այլև «Հաց» ռեժիմով։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 400 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• յուղ – 40 մլ.

Նախապատրաստում

1. Ջուրը ձեթով նոսրացնում ենք և լցնում ամանի մեջ։
2. Ալյուրը մաղել և ավելացնել։
3. Ավելացնել աղ և խմորիչ:
4. Սահմանեք «Խմորիչ խմոր» ռեժիմին:
5. Թխել 45 րոպե։

Կարծիք կա, որ առանց խմորիչի դա չի աշխատի, բայց դա այդպես չէ։ Կա լավ բաղադրատոմս՝ առանց խմորիչ պիցցայի խմոր հացի մեքենայի մեջ: Շատ ավելի քիչ աղմուկ կա, քան առաջին տարբերակի դեպքում, և արդյունքը գերազանց է: Ավելի լավ է ալյուրը մաս-մաս ավելացնել՝ նախ հունցելով։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հալած կարագ։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 750 մլ;
• յուղ - 60 գ;
• թթվասեր - 20 գ;
• սոդա – 1 թ/գդ.

Նախապատրաստում

1. Կարագը փափկացնել կամ հալեցնել։
2. նոսրացնել ջրով։
3. Ալյուրը խառնել հեղուկի մեջ։
4. Ավելացնել սոդա, ձու, ջուր, թթվասեր և կարագ։
5. Մանրակրկիտ խառնել։
6. Լցնել հաց պատրաստող ամանի մեջ։
7. Սահմանեք «Պիցցա» ռեժիմին:
8. Պիցցայի խմոր պատրաստել հացի մեքենայի մեջ 35 րոպե:

Տափակ հացն ավելի համեղ կդառնա, եթե խառնուրդին ավելացնեք խոտաբույսեր և չորացրած սխտոր։ Կեֆիրի վրա հիմնված խմորեղենը երկար ժամանակ կմնա փափուկ պիցցայի այս տեսակի խմորի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Միջուկը մի փոքր ներծծվում է հիմքի մեջ՝ դրան տալով կծու համ, մինչդեռ կեֆիրը բարձրացնում է խմորը, իսկ սոդան գործում է որպես փխրեցուցիչ։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 300 գ;
• կեֆիր - 120 մլ;
• ջուր - 120 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա - 0,5 ճաշի գդալ լ.;
• շաքարավազ – 0,5 ճ/գ. լ.;
• աղ – 1 ճ.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը երկու անգամ մաղել։
2. Դույլի մեջ դնել այս հերթականությամբ՝ ջուր, կեֆիր, ալյուր, ձու, շաքարավազ, աղ:
3. Մակերեւույթի վրա խմորի սոդա ցանել և խառնել։
4. Սահմանել «Խմորիչ խմոր»:
5. Պիցցայի համար կեֆիրի խմորը հունցել հացի մեքենայի մեջ 45 րոպե։

Փափուկ, բերանի մեջ հալվող ուտեստը կպատրաստվի թթխմորով, ավելի լավ է վերցնել ֆրանսիական ցորենը՝ պատրաստված հաստ ալյուրից և մաքրված ջրից: Այս պիցցայի խմորն առանց խմորիչի հունցելու համար տևում է կես ժամ՝ միջուկը ավելացնելու համար, այն պետք չէ գրտնակել, այլ ձգել այն ձեր ձեռքերով։ Թերթի կեսը պետք է լինի 3-5 մմ, իսկ եզրերը պետք է լինեն մինչև 10 մմ, որպեսզի կողքերը պատրաստվեն:

Բաղադրիչներ.

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.խոհանոցային կշեռք, չափիչ, մաղ, թեյի գդալ, ճաշի գդալ, հաց պատրաստող։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Հացի մեքենայի ամանի մեջ լցնել 270 մլ ջուր։ Ավելացնել 1 ճ.գ. աղ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.
2. Այնուհետև 500 գ ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ։ Հավասարեցրեք ալյուրի մակերեսը։ Ալյուրը պետք է մաղել, և ամենալավը մի քանի անգամ: Սա խմորը շատ ավելի փարթամ կդարձնի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ալյուրը տարբերվում է, այնպես որ ձեզ կարող է մի փոքր ավելի կամ մի քիչ պակաս լինել: Ընդ որում, եթե ձեռքով հունցելիս կարող ենք դա կառավարել, ապա հացի մեքենայի դեպքում կարող ենք հաշվի առնել միայն ստացված խմորի առանձնահատկությունները և հաջորդ անգամ մի փոքր փոխել ալյուրի քանակը։
   
   
   
3. Ալյուրի վրա ցանել չոր լուծվող խմորիչը։ Փորձեք զգուշորեն տարածել դրանք ամբողջ մակերեսով: Ընտրեք խմորիչը միայն վստահելի արտադրողներից, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա։ Նաև ուշադիր կարդացեք պիտակը: Ոչ բոլոր չոր խմորիչները արագ են գործում: Դրանցից մի քանիսը պետք է ակտիվացնել օգտագործելուց առաջ, այսինքն՝ նոսրացնել տաք ջրի մեջ և թողնել որոշ ժամանակ, մինչև հայտնվի փրփուր գլխարկ, և միայն դրանից հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Եթե ​​վստահ չեք խմորիչի որակի վրա, ապա ավելի լավ է այն նոսրացնել՝ ստուգելու համար: Եթե ​​փրփուրի գլխարկը փարթամ է և արագ հայտնվում է, անհանգստանալու կարիք չկա, խմորիչը բարձրորակ է: Բայց եթե փրփուրը շատ քիչ է կամ ընդհանրապես փրփուր չկա, ավելի լավ է նման խմորիչ չօգտագործել։
   
   
   
4. Հացի մեքենան դրեք «Թարմ խմոր» և սպասեք ծրագրի ավարտին: Հաց արտադրողների մեծ մասի համար այս ծրագիրը տևում է 1-1,5 ժամ: Պատրաստի խմորը պետք է ամանի մեջ թողնել ևս 5-7 րոպե, որպեսզի մի փոքր հանգստանա։
   
   
   

Դրանից հետո դրեք աշխատանքային մակերեսին, մասերի բաժանեք ու բարակ շերտով գլորեք։ Որպեսզի մասերից մեկը փաթաթելիս խմորը չչորանա, մնացածը ծածկեք սրբիչով կամ թաղանթով։ Այնուհետև գլորված խմորը սովորաբար դրվում է թխման թերթիկի վրա՝ նախապես այն յուղել բանջարեղենով կամ կարագով: Կարող եք նաև օգտագործել թխելու թուղթ։ Դրանից հետո խմորը առատորեն քսում են կետչուպով կամ սոուսով, միջուկը շարում ենք և ծածկում քերած պանրով։ Պիցցան թխում են 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում՝ կախված կոնկրետ ջեռոցի առանձնահատկություններից և միջուկի քանակից, 15-25 րոպե։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում դուք կգտնեք հացի մեքենայի մեջ իրական պիցցայի խմոր պատրաստելու մանրամասն հրահանգներ։ Հեղինակը մանրամասն բացատրում է, թե դրա համար ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ և ինչ համամասնություններով են դրանք պետք խառնել։ Այն նաև հստակ ցույց է տալիս, թե արդյունքում ինչ խմոր է ստացվում։

Այսպիսով, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես հունցել իսկական իտալական պիցցայի խմոր՝ օգտագործելով հացի մեքենա: Նախկինում օգտագործե՞լ եք հացի մեքենա՝ խմոր հունցելու համար: Դուք տարբերություն նկատեցի՞ք, եթե այն ձեռքով եք հունցել: Ի՞նչ խմորեղեն են պատրաստվում այս խմորից։ Ձեզ դուր եկավ մեր բաղադրատոմսը։ Պատրա՞ստ եք ինքներդ կրկնել: Ազատորեն թողեք մեկնաբանություններ:

Ողջույններ, ընկերներ:

Դուք կարող եք շնորհավորել ինձ: Այսօր ունեմ իմ դեբյուտը։ Երկար տարիների ընթացքում առաջին անգամ ես փոխում եմ իմ ստորագրությունն ու շատ սիրված իտալական բաղադրատոմսը և փորձարկում եմ հացի մեքենաս։ Ես պատրաստում եմ պիցցայի խմոր Kenwood BM 450 հացի մեքենայի մեջ։ Բայց այս բաղադրատոմսը, իհարկե, հարմար է ցանկացած հացի մեքենայի համար, որն ունի խմոր հունցելու ֆունկցիա։

Հացի մեքենայի հրճվանքների մասին

Չնայած այն հանգամանքին, որ ես սիրում եմ խմորիչ խմոր պատրաստել, երբեմն հանգամանքներն ինձ ստիպում են դիմել ավելի պարզեցված միջոցների: Բարեբախտաբար, մարդկությունը հորինել է այնպիսի հրաշք, ինչպիսին է տնային հաց պատրաստողը, և դուք կարող եք ապահով արևայրուք ընդունել լողափում, մինչդեռ հրաշք մեքենան անում է գրեթե բոլոր գործերը ձեզ համար:

Մեր օրերում հացի մեքենաների մոդելների մեծ մասը ոչ միայն թխում է հաց և կարկանդակ, հունցում ցանկացած խմորիչ և թխվածքաբլիթի խմոր, այլ նաև իրենք են պատրաստում մուրաբաներ և մուրաբաներ։ Սա հրաշք չէ՞։

Ի դեպ, որևէ մեկը փորձե՞լ է մուրաբաներ պատրաստել հացի մեքենայի մեջ։ Ես դեռ չեմ փորձել, բայց ինձ շատ հետաքրքիր է, թե ինչ է կատարվում այնտեղ:

Բայց ամենաշատը ինձ դուր է գալիս պիցցայի խմոր հունցելու գործառույթը, նույնիսկ այն չէ, որ ավելացնում ես բոլոր բաղադրիչները և թողնում, այլ այն, որ հունցման և հարդարման ամբողջ գործընթացը տևում է ընդամենը 1,5 ժամ: Այնուհետև, ինչպես իմ բաղադրատոմսում, օգտագործելով դասական մեթոդը, ինձանից պահանջվում է մոտ կես ժամ հունցելու համար և 2 ժամ՝ ապացուցելու համար:

Այժմ, ամռանը, երբ փորձում եք հնարավորինս քիչ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, այս մոտեցումն անկասկած օգնում է։

Հաջողություն, սեր և համբերություն:

Փափկամազ, առաձգական խմորը, որն իտալացիներն օգտագործում են իրենց բաղադրատոմսերում, կարող են կրկնօրինակել միայն ամենափորձառու խոհարարները: Սակայն սովորական տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասնում կենցաղային տեխնիկան։ Օրինակ, պիցցայի խմորը հացի մեքենայի մեջ դուրս է գալիս ճիշտ այնպես, ինչպես իտալական ռեստորաններում:

Նման հասարակ ստորաբաժանումում նման հիմքը դուրս է գալիս փափկամազ և առաձգական, այնպես որ ամբողջ ուտեստը տեղին կլինի:

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 35 գ շաքարավազ;
• 3 գ չոր խմորիչ;
• 200 մլ ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• 50 գ կարագ։

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղում ենք, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։
2. Եռացրեք ջուրը, թողեք սառչի մինչև 80 աստիճան։
3. Կարագը տրորել։
4. Հացի մեքենայի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ՝ մաղած ալյուր, հովացրած ջուր, աղ, շաքար, կարագ, խմորիչ։
5. Սարքի վրա սեղմեք ցանկալի կոճակը՝ «Պիցցա» կամ «խմորիչ խմոր»:
6. Երբ հացի մեքենան ավարտի իր աշխատանքը, խմորը հանեք, գրտնակեք, բայց եզրերը թողեք եզրերին։ Խմորի կենտրոնը պատառաքաղով մի փոքր խփեք, որպեսզի այն չփքվի:
7. Ավելացնել միջուկը և դնել ջեռոցում։

Պիցցայի համար խմորիչ խմորը հացի մեքենայի մեջ պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բարակ թխում հիմք

Իտալական պիցցան դասական տարբերակով բարակ է, իսկ կենտրոնում խմորի հաստությունը ընդամենը 2 միլիմետր է։ Նույն բարակ թխման հիմքը ստանալու համար օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 400 գ ալյուր;
• 250 մլ ջուր;
• 10 գ խմորիչ;
• մի պտղունց աղ;
• 20 գ զտված յուղ:

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղում ենք հատուկ մաղով։
2. Ջուրը տաքացնում ենք մինչև 80 աստիճան։
3. Առանձին տարայի մեջ խառնել ջուրն ու ձեթը, պարունակությունը լցնել հացագործի մեջ։
4. Ալյուրը լցնել ջեռոցի մեջ, փոս անել և մեջը ավելացնել մի պտղունց աղ և չոր խմորիչ։
5. Մենք սարքի վրա միացնում ենք անհրաժեշտ ռեժիմը և սպասում 90 րոպե: Եփելու ժամանակը կախված է հացի մեքենայի մոդելից և հզորությունից։

Հացի մեքենայի մեջ բարակ խմորը պատրաստ է։ Ավարտելուց հետո մնում է այն բարակ շերտով գլորել: Ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով, ինչպես դա անում են փորձառու խոհարարները:

Մի մոռացեք կողմերը դարձնել: Եթե ​​իտալական պիցցան շատ բարակ է կենտրոնում, ապա դրանք պետք է հասնեն 6 սանտիմետրի։ Սա կարևոր է, որպեսզի միջուկը չընկնի։

Խոհարարություն կեֆիրով

Կեֆիրի խմորն ունի մեծ առավելություն՝ բաղադրատոմսում օգտագործված ամբողջ միջուկը ոչ միայն դրվում է խմորի վրա, այլ ներծծվում է հիմքի մեջ, ինչն էլ ավելի համեղ է դարձնում ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 120 մլ կեֆիր;
• 120 մլ ջուր;
• 1 ձու;
• 0,5 ճ.գ. լ. սոդա;
• 0,5 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մանրակրկիտ մաղել։ Ավելի լավ է դա անել երկու անգամ:
2. Ջուրը տաքացնում ենք 70 - 80 աստիճան։ Կարող եք եռացնել և թողնել, որ սառչի մինչև անհրաժեշտ ջերմաստիճանը։
3. Հացի մեքենայի դույլի մեջ լցնել բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ջուր, կեֆիր, ալյուր, ձու, շաքարավազ, աղ, սոդա։ Սոդան ցանել ոչ թե մեկ տեղում, այլ խմորի ամբողջ մակերեսով։
4. Մենք գործարկում ենք համապատասխան ռեժիմը սարքի վրա և սպասում:
5. Հացի մեքենայի աշխատանքը ավարտելուց հետո խմորը փաթաթել, պատառաքաղով ծակել ամբողջ պարագծով և կողքերը ձևավորել։

Պատրաստ. Կեֆիրը թույլ կտա խմորին բարձրանալ, իսկ սոդան այս դեպքում հանդես է գալիս որպես խմորիչ միջոց։

Պիցցայի փափկամազ խմոր

Նիհար իտալական խմորն, իհարկե, համեղ և առողջարար է, բայց երբեմն իսկապես ուզում եք փափկամազ, անուշաբույր, իսկապես տնական պիցցա անմիջապես ջեռոցից:

Բաղադրությունը:

• 250 գ ալյուր;
• ձու;
• 200 մլ ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 60 գ բուսական յուղ;
• աղ;
• 0,5 ճ.գդ. սոդա

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մանրակրկիտ մաղել։
2. Ջուրը տաքացնում ենք, բայց չենք եռացնում։
3. Ալյուրը լցնել ջեռոցի դույլի մեջ, ավելացնել ջուրը, ձուն, թթվասերը, կարագը և վերջում՝ սոդա։ Սոդան ցրված է ամբողջ կազմով։
4. Փակեք հացագործը, դրեք անհրաժեշտ ռեժիմը, սպասեք մեկուկես ժամ։
5. Պատրաստի խմորը հանում ենք և գրտնակում։

Զգույշ եղեք, որ այն շատ չբարակվի, հակառակ դեպքում այն ​​կկոտրվի։ Ծայրերը թողնում ենք եզրին, պատառաքաղով ծակում ենք ամբողջ մակերեսը, որպեսզի հիմքը չուռչի, լցնում ենք միջուկը և դնում ջեռոցում։

Պիցցան թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի։

Պիցցայի փափկամազ խմորը պատրաստ է։ Եվ մի մոռացեք վերջում ավելացնել ավելի շատ պանիր:

Ոչ ավելացված խմորիչ

Եթե ​​խմորիչը ձեզ հակացուցված է, կամ պարզապես չեք ցանկանում այն ​​ուտել, ապա դա ամենևին էլ պատճառ չէ հրաժարվելու այնպիսի նրբագեղությունից, ինչպիսին պիցցան է։ Այժմ խմորի շատ բաղադրատոմսեր կան՝ առանց խմորիչ ավելացնելու։ Եվ նրանցից մեկը հենց ձեր առջև է:

Բաղադրությունը:

• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 ձու;
• 0,75 բաժակ ջուր;
• 60 գ հալված կարագ;
• աղ;
• 20 գ թթվասեր;
• սոդա։

Պատրաստում:

1. Ալյուրը երկու անգամ մաղել։
2. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք հացի մեքենայի դույլի մեջ, սահմանում ենք անհրաժեշտ ռեժիմը և սպասում եփման ավարտին։
3. Ստացված խմորը հանում ենք, գրտնակում, կողքերն անում և շարում միջուկը։
4. Դնել ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
5. Պիցցան հանում ենք, համեմունքներ ավելացնում՝ բույրը լավացնելու համար։

Առանց խմորիչ խմորը շատ հեշտ է պատրաստվում և հիանալի տարբերակ է առաջին անգամ պիցցա պատրաստողների համար։

Քաղցր պատրաստում պիցցայի համար

Թարմ խմորեղենը ցանկացած պիցցա կդարձնի աներևակայելի համեղ և հագեցնող:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ցորենի ալյուր;
• 15 գ չոր խմորիչ;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 250 մլ կաթ;
• 25 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:

1. Ալյուրը երկու անգամ մաղել։ Այսպես այն կհագեցվի թթվածնով, և խմորն ավելի փարթամ կստացվի։
2. Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Նախընտրելի է դա անել միկրոալիքային վառարանում, քան գազի վրա: Արդյունքում կաթը պետք է թարմ կաթի տեսք ունենա։
3. Լցնել այն հացի մեքենայի ամանի մեջ, այնտեղ ալյուր ավելացնել։
4. Ալյուրի կույտի վրա անցք ենք անում, որտեղ ուղարկում ենք չոր խմորիչը։
5. Հաջորդը, ավելացնել բուսական յուղ: Եթե ​​չունեք, կարող եք նույն քանակությամբ կարագ օգտագործել։ Պարզապես այն նախ պետք է հալվի:
6. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի և աղի հետ։ Ավելի լավ է դա անել խառնիչով, դա ավելի արագ և ավելի լավ է:
7. Ձվի խառնուրդը լցնել ալյուրի նույն փոսի մեջ։
8. Ոչ մի բան խառնելու կարիք չկա, հացագործը դա կանի մեր փոխարեն։ Փակեք սարքը, դրեք անհրաժեշտ ռեժիմը և սպասեք մինչև խմորը հունցվի։

Նույն բաղադրատոմսը կատարյալ է անուշահոտ հաց պատրաստելու համար:

Կաթի վրա հիմնված բաղադրատոմս

Եթե ​​սառնարանում կա մի շիշ կաթ, ապա խմորիչ չկա, և դուք իսկապես ցանկանում եք պիցցա պատրաստել, խնդիր չկա: Կաթի վրա հիմնված բաղադրատոմսը հենց այս դեպքում է:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ալյուր;
• 120 մլ կաթ;
• 1 ճ.գ. աղ;
• 2 հավի ձու;
• 20 գ բուսական յուղ;

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղել։ Առանձին ամանի մեջ խառնել այն աղով։
2. Ձվերը հարել երկրորդ ամանի մեջ, ավելացնել բուսական կամ հալած կարագը և կաթը: Մանրակրկիտ խառնել։
3. Հաց պատրաստող դույլի մեջ լցնել ալյուրի և աղի կույտերը։ Այնուհետև դրա մեջ մի փոքր գոգավորություն արեք, որպեսզի լցնել ձու-կաթ խառնուրդը:
4. Մի շտապեք փակել հացագործը։ Բաղադրությունը թողեք մնա 15 րոպե, որպեսզի ալյուրը ներծծվի ձվի խառնուրդի մեջ:
5. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո փակեք հացի մեքենան, միացրեք անհրաժեշտ ռեժիմը և սպասեք, մինչև սարքը խմոր հունցի։

Գլորելուց առաջ վերցրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչ և թրջեք այն, որպեսզի մի փոքր խոնավ լինի։ Պատրաստի խմորը փաթաթեք այս սրբիչով և թողեք 20 րոպե։ Սա շատ ավելի հեշտ կդարձնի պիցցայի հիմքը փաթաթելը:

Խմորը գրտնակել, կողքերից կողքեր անել, պատառաքաղով ծակել ամբողջ պարագծով, ավելացնել միջուկը և դնել ջեռոցը։

Պիցցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Պիցցայի խմորի շատ տարբերակներ կան, և դրանք բոլորը հավասարապես համեղ և համեղ են: Կարևոր է գտնել այն «ձեր» բաղադրատոմսը, որը կուրախացնի և՛ ձեզ, և՛ ձեր սիրելիներին: